양배추가없는 레드 보르시 레시피. 양배추가없는 사탕무가있는 보르시. 이것은 다음을 요구하는 흥미로운 변형입니다.

물론 양배추 없는 보르쉬는 보르쉬가 아니라 수프라고 생각하는 사람 중 하나였습니다. 그러나 아시다시피, 귀하의 의견을 확인하기 전에 시도해 볼 가치가 있습니다. 그래서 이 뜨거운 일이 일어났습니다.

딸아이는 양배추를 싫어해요. borscht가 점심 식사로 제공되면 점심을 먹도록 설득하는 것은 불가능합니다. 나는 양배추를 잡아야했고 그 후에야 그녀는 먹기 시작했습니다. 우연히 양배추없이 보르시를 요리하는 방법에 대한 조리법을 찾았습니다. 그리고 준비했습니다.

온 가족이 이 요리를 즐겼습니다. 양배추가없는 Borscht는 덜 만족스럽고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 그냥 그렇게 두껍지 않습니다. 그러나 변화에 매우 가치가 있습니다. 이제 우리 가족 모두가 행복합니다. 딸은 아직 자신의 몫을 포기하지 않았습니다. 그리고 이것은 저를 매우 기쁘게 합니다. 결국, 나는 아이가 저녁 식사 후에 배고프지 않다는 것을 알고 있습니다.

나는 양배추없이 보르시를 거의 같은 방식으로 요리합니다. 고전 요리... 예를 들어, 비트만 튀김과 국물에 첨가됩니다. 육수(양고기, 소고기, 돼지고기)는 반드시 끓여주세요.
그리고 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 각 부분에 뿌립니다. 그것은 아름다움을 배가하고 향기를줍니다. 양배추가없는 보르시 요리법을 제안합니다.

요리 단계:

재료:

국물(고기) 4리터, 비트 1~2개, 당근 1~2개, 양파 2개, 감자 4~5개, 기호에 따라 해바라기기름(또는 지방), 소스(토마토) 2큰술. 숟가락, 설탕 1 큰술. 숟가락, 식초 2 큰술. 숟가락, 소금 맛.

전통적인 우크라이나 보르쉬사탕무와 양배추에서 요리. 모든 사람이 이 야채를 좋아하는 것은 아니며 일부는 의사가 권장하지 않습니다. 그들없이 보르시를 요리 할 수 ​​있습니까? 사탕무없이이 첫 번째 요리를 요리하는 것은 문제가 있습니다. 독특한 맛과 색을주는 것입니다.

양배추 없이 끓인 수프의 맛도 변하지만 그렇게 극적이지는 않습니다. 벨로루시와 폴란드에서는 양배추를 넣지 않고 비슷한 수프를 만들어 배불리 먹습니다.

양배추가없는 Borsch는 독특하지만 전통적인 우크라이나보다 덜 맛있고 만족 스럽습니다.

요리 기능

양배추 없이 보르시를 요리하는 원리는 전통적인 보르시를 요리할 때와 동일합니다.

• 보르시를 요리할 때 중요한 작업은 사탕무의 변색을 방지하기 위해 수프에 풍부한 붉은 색을 부여하는 것입니다. 몇 가지 사항을 알고 있으면 해결할 수 있습니다. 첫 번째 요점: 모든 종류의 사탕무가 처음에 풍부한 그늘을 갖는 것은 아니며 가장 밝은 것은 크기가 작은 샐러드 품종입니다. 두 번째 요점: 비트 뿌리 주스의 소화와 풍부한 비트 뿌리의 손실은 야채를 장기간 요리하는 동안 가장 자주 발생합니다. 비트가 준비되기 10분 전에 비트를 수프에 넣으면 빨간색이 유지됩니다. 기성품, 튀김, 조림 또는 구운 것을 추가하면됩니다. 그렇지 않으면 습기가 남아 있습니다. 세 번째 요점: 아세트산 또는 구연산의 사용은 색상 밝기의 보존에 기여합니다. 비트를 수프에 추가하기 전에 처리한 후 구연산또는 변색을 방지하기 위해 식초.
• 속이 채워진 수프를 끓일 때는 음식의 올바른 순서를 따르는 것이 중요합니다. 당근은 양배추가없는 borsch에 먼저 넣고 15 분 후에 사탕무 및 기타 야채 드레싱이 추가됩니다. 그 후 보르시를 10 분 이상 요리해야합니다. 요리가 끝날 때 팬에 다진 마늘이나 신선한 허브를 넣으면 국물이 미리 상하지 않도록 몇 분간 끓인다.
• 보르시를 대량으로 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 다음날 맛이 더 좋아질 것입니다. 첫날에 먹을 계획이라면 수프를 덮고 적어도 20분 동안 그대로 두십시오.
• 양배추 보르시를 충분히 두껍고 만족스럽게 만들기 위해 다른 야채가 추가됩니다 ( 피망, 토마토), 콩류(곡물 또는 강낭콩, 완두콩), 고기. 수프를 물에 삶아도 되지만 고기나 닭고기 육수에 끓인 첫 번째 요리는 훨씬 더 맛있고 향긋합니다.
• 육수는 끓어오르면 겉에 생기는 거품을 제때 제거하고 끓으면 격렬한 끓는 것을 피해야 투명해진다. 이렇게하려면 팬이 뚜껑으로 완전히 덮이지 않고 화염이 작게 만들어집니다. 완성 된 국물을 걸러 낼 수 있습니다.

양배추가없는 보르시를 제공하는 것은 전통적인 것과 다르지 않습니다. 사워 크림과 신선한 허브가 수프에 추가됩니다. 별도로 마늘, 호밀 croutons와 함께 빵을 제공 할 수 있습니다.

돼지 고기가 든 양배추가없는 보르시

• 돼지 갈비- 0.7kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 사탕무 - 150g;
• 감자 - 1kg;
• 신선한 허브 - 100g;
• 토마토 페이스트- 40ml;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 신선한 허브 - 100g;
• 말린 향신료, 후추, 월계수 잎, 소금-맛보기;
• 레몬 - 0.5 개;
• 물 - 2.5 리터.

요리 방법:

• 돼지 갈비는 씻어서 칼로 썰고 각각 뼈가 있도록 썬다. 냄비에 넣고 물로 덮습니다.
• 스튜 냄비를 중간 열에 놓습니다. 물을 끓입니다. 중불에서 5~10분간 끓이다가 숟가락으로 거품을 걷어낸다. 불의 세기를 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 한 시간 동안 끓입니다.
• 국물에서 고기를 제거하십시오. 식힌 후 뼈에서 고기를 분리하고 잘게 자릅니다.
• 국물을 긴장시키고 고기 조각을 넣으십시오.
• 감자를 껍질을 벗기고 1.5cm 입방체로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
• 당근을 긁어 씻고 두드려 말리십시오. 작은 조각이나 스트립으로 자릅니다.
• 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 당근과 모양과 크기가 비슷한 조각으로 자릅니다.
• 면이 높은 프라이팬이나 냄비에 기름을 붓고 가열합니다.
• 거기에 양파를 넣고 가볍게 볶습니다.
• 당근을 넣고 양파와 함께 5분 동안 볶습니다.
• 사탕무를 추가하십시오. 야채를 5분간 계속 볶습니다.
• 토마토 페이스트를 넣습니다. 야채를 5분간 볶습니다.
• 야채에 반 레몬에서 주스를 짜내고 저어줍니다.
• 육수 한 국자를 넣습니다. 비트가 완전히 부드러워질 때까지 덮은 야채를 끓입니다.
• 냄비에 육수를 끓입니다.
• 소금, 계절. 감자를 추가합니다. 15분 동안 요리하십시오.
• 야채 드레싱을 추가하고 5분 동안 계속 요리하십시오.
• 채소를 잘게 자르고 보르시와 함께 냄비에 넣으십시오.
• 수프를 3분 더 끓인 후 팬을 불에서 내립니다. 20 분 동안 뚜껑 아래에 보르시를 주장하십시오.

접시를 제공할 때 한 숟가락의 사워 크림을 각 접시에 추가하십시오. 매운 빵, 마늘 크루통 또는 우크라이나 도넛을 별도로 제공하십시오. 같은 원리로 쇠고기 보르시를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해 쇠고기 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 국물 끓이는 시간을 30분 늘려야 합니다.

닭고기와 양배추가없는 다이어트 보르시

• 닭 가슴살 - 0.5kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 피망- 0.2kg;
• 사탕무 - 0.25kg;
• 감자 - 0.8kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 신선한 파슬리 - 50g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 물 - 2.5 리터.

요리 방법:

• 닭 가슴살을 헹굽니다. 물을 채우십시오. 냄비에 올스파이스 완두콩 ​​몇 개, 월계수 잎 몇 개, 소금을 넣습니다. 종기에 가져다. 5분 동안 요리합니다. 이때 홈이 있는 스푼으로 표면에 생긴 거품을 제거한다.
• 냄비에 뚜껑을 덮고 닭고기를 40분간 익혀주세요.
• 야채를 씻으십시오.
• 사탕무를 호일로 싸서 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 40-50분 동안 굽습니다.
• 파슬리를 칼로 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
• 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근을 긁어 씻으십시오. 건조한 후 굵은 강판으로 자르거나 얇은 스트립으로 자릅니다.
• 후추 줄기를 자르고 씨앗과 함께 제거하십시오. 고추를 작은 사각형으로 자릅니다.
• 토마토를 십자 모양으로 자릅니다. 끓는 물에 야채를 2-3분 동안 담그십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 찬물 용기에 옮겨 빨리 식히십시오. 물에서 제거하고 청소하십시오. 줄기 주변의 물개를 잘라냅니다. 토마토 큐브를 약 센티미터 크기의 큐브로 자릅니다.
• 껍질에서 양파를 꺼내고 작은 입방체로 자릅니다.
• 필요한 시간이 경과한 후 제거 닭고기 가슴살국물에서 식히십시오. 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 자르다 치킨 필렛중간 크기의 큐브에서 이전에 여과한 국물에 담그십시오.
• 오븐에서 사탕무를 꺼냅니다. 약간 식히고 펼치십시오. 청소하십시오. 별도의 그릇에 문지릅니다. 원하는 경우 레몬 주스를 뿌립니다.
• 끓는 육수에 감자 큐브를 담그십시오. 10분 후 당근, 양파, 고추, 토마토를 수프에 넣습니다.
• 5분 후 수프가 다시 끓기 전에 비트를 넣으십시오.
• 5분 후 다진 허브와 마늘을 수프에 넣습니다. 젓다. 2분간 끓입니다. 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.

20분 동안 수프를 덮은 채로 두십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 이 버전의 보르쉬는 건강을 돌보고 튀긴 음식을 피하려는 사람들에게 어필합니다. 양배추없이 주어진 조리법에 따라 요리 한 보르시의 색, 맛 및 향은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

양배추 보르쉬는 전통적이지 않지만 많은 사람들이 이 야채 없이 준비한 보르쉬와 비슷한 수프를 가지고 있습니다. 삶은 양배추의 팬이 아니거나 의사의 조언에 따라 표시되지 않으면 수프 없이도 안전하게 수프를 요리할 수 있습니다. 접시의 맛은 전통적인 것과는 다르지만 유쾌하게 남을 것입니다.

출처: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

양배추가없는 보르시. 레시피

보르쉬이것은 국가 우크라이나 요리입니다. 그러나 그것은 우크라이나뿐만 아니라 다른 이웃 국가에도 널리 퍼져 있습니다. 그리고 그들은 우크라이나에서와 같은 성공으로 그것을 준비합니다.

이제 각 국가는이 요리에 대한 고유 한 태도와 준비된 자체 요리법을 가지고 있습니다.

요약하자면, 보르쉬는 비트를 넣은 수프입니다. 이 때문에 색상이 짙은 빨간색으로 밝혀지고 일관성이 포화됩니다.

Borsch는 첫 번째 코스에 속하며 독립적입니다.

그들은 오래 전에 보르시를 요리하기 시작했습니다. 이를 위해 다양한 재료가 사용되었습니다.

오랜 시간 동안 hogweed라는 성분이 추가되었습니다. 이름에서 유래한 것 같습니다. 그 이후로 hogweed는 사용되지 않지만 비트가 사용됩니다.

보르시를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다! 계란, 허브, 고추 등과 같은 주요 재료와 추가 재료를 모두 추가할 수 있습니다.

저는 주로 집에 있는 재료로 제 기분에 따라 요리합니다.

집에 양배추가 없을 때가 있어요! 주재료 중 하나가 부족하면 어떤 보르시라고 할까요? 괜찮아! 그것은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 더 읽어보기: 소금에 절인 양배추를 곁들인 보르쉬.

양배추 없는 보르시

걱정하지 마십시오. 이 보르시도 수요가 있습니다. 한 번만 시도하면 계속 요리하게 될 것입니다.

그렇다면 그러한 보르시에는 무엇이 필요합니까?

• 고기나 뼈
• 감자
• 당근
• 비트
• 소금, 후추 맛
• 베이 리프
• 딜, 파슬리.
• 토마토 또는 토마토 페이스트

국물로 요리를 시작해야합니다.

보르쉬용 육수

나는 쇠고기 뼈로 국물을 고기와 함께 요리하거나 돼지 고기로 요리했습니다. 나는 뼈가있을 때 정확하게 나오는 육수를 정말 좋아합니다.

육수는 물을 붓고 뼈를 넣어주세요. 끓으면 물기를 빼고 뼈를 헹구고 다시 불에 올려야 합니다. 그러면 국물이 먼지없이 맛있고 투명하게 나타납니다.

나는 약 1 시간, 심지어 1 시간 반 동안 약한 불에서 국물을 끓입니다. 그것이 닭이라면 모든 것이 더 빠릅니다.

국물이 준비되면 뼈를 꺼내 뼈에서 고기를 꺼내 국물에 던지면 보르시 요리를 시작할 수 있습니다.

양배추없이 보르시 요리하기

1. 먼저 야채를 준비해야합니다.
2. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵게 빻습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
5. 굵은 강판에 사탕무를 껍질을 벗기고 문지릅니다.
6. 야채의 양은 보쉬를 요리하는 냄비의 크기에 따라 다릅니다.

먼저 팬에 비트를 볶습니다. 우리는 붓지 않는다 많은 수의식물성 기름, 그리고 사탕무를 넣으십시오.

가볍게 볶은 다음 당근을 넣습니다. 조금 졸아들면 양파를 넣어주세요.

모든 야채가 잘 익으면 여기에 토마토나 토마토 주스를 넣어주세요.

소금과 후추 맛.

그런 다음 팬에 감자를 넣고 그러한 드레싱을 부으십시오.

국물에 월계수 잎을 추가할 수도 있습니다.

보르시가 소금에 정상이 되도록 맛을 보아야 합니다.

보쉬를 뚜껑으로 덮지 않는 것이 중요합니다. 보쉬가 진한 빨간색을 잃을 수 있기 때문입니다.

양배추가없는 보르시 요리가 끝나면 다진 파슬리 또는 딜을 추가 할 수 있습니다. 이것은 보쉬에 특별한 향기, 특별한 맛을 줄 것입니다.

사워 크림과 같은 보르시를 제공하거나 크래커, 양파 또는 베이컨과 함께 제공할 수 있습니다.

그것은 모두 당신의 취향과 선호도에 달려 있습니다.

그런 보쉬에 계란을 추가하면 요리에 풍미와 풍부함을 더할 수 있습니다.

샐러드 고추를 추가 할 수도 있습니다. 이미 다른 맛이 있습니다.
밤색 등을 추가하면 진짜 그린 보쉬... 더 읽어보기: 도넛을 곁들인 Borsch. 요리법.

본 에피타이트.

보르쉬 "벨로루시"

요리 시간: 45분 인분: 12

벨로루시에서 borscht는 양배추없이 요리됩니다., 그것은 매우 맛있습니다. 우리는 닭고기 국물에서 보르시를 요리 할 것입니다. 그러한 보르시의 칼로리 함량은 100g 당 20kcal입니다!

아래에 조리법이 나와있는 양배추가없는 벨로루시 보르시는 의심 할 여지없이 전통적인 보르시와 맛이 매우 다릅니다.

벨로루시 보르시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

• 뼈가 있는 닭고기 500g
• 감자 4개
• 당근 1개
• 양파 2개
• 큰 비트 1개
• 튀김용 해바라기 기름
• 3큰술 아지키
• 베이 리프
• 1큰술 식초
• 검은 후추
• 갈은 후추
• 신선한 파슬리

양배추없이 보르시를 요리하는 방법 :

닭 뼈에 물을 부어 스토브에 올려 끓여서 열을 줄이고 지속적으로 스케일을 제거하십시오. 고기가 뼈보다 뒤쳐지도록 익을 때까지 요리하십시오. 닭고기를 제거하고 국물을 스토브에 남겨 두십시오.

감자를 껍질을 벗기고 자르고 낮추어 요리하십시오. 치킨 부용.

먼저 프라이팬에 당근(강판)을 볶은 다음 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

사탕무를 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오.

강판에 볶은 비트를 튀긴 야채와 함께 넣고 불을 줄이고 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 adjika (또는 신선한 토마토), 식초 및 프라이팬을 열에서 제거 할 수 있습니다.

뼈에서 닭고기를 분리하고 수프에 넣으십시오.

이제 팬의 모든 내용물을 팬으로 옮겨야 하지만 그 전에 수프의 감자가 끓을 시간이 있는지 확인해야 합니다. 덜 익은 감자에 식초가 포함된 야채 혼합물을 추가하면 나중에 아무리 끓여도 단단한 상태를 유지합니다. 냄비의 내용물을 수프에 넣은 후 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 웅크 리고 있어야합니다.

그런 다음 소금에 필요한 향신료, 허브를 넣으십시오. 그리고 그 후 완성된 스프는 반드시 뚜껑 아래에 15분 이상 놔두세요. 이 시간 동안 그 맛이 더 진해질 것입니다. 보르쉬는 전통적으로 사워 크림과 함께 제공됩니다.

출처: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

양배추가없는 보르시 : 사진이있는 요리법

돼지 고기

• 하나의 육즙이 많은 당근;

• 향신료와 소금, 월계수 잎;
• 마늘 - 3-6 정향;

전유

콩으로

• 감자 - 반 킬로그램;
• 중간 크기의 당근 몇 개;
• 모든 종류의 신선한 허브;

또한 다음이 필요합니다.

• 맛과 월계수 잎에 향신료;
• 튀김용 기름기 없음;
• 마늘 몇 쪽.

1. 프라이팬에 기름을 두르고 비트와 함께 양파와 당근 튀김을 준비하십시오. 야채가 부드러워지면(약 5분 후) 토마토를 넣고 저어주면서 몇 분 더 가열합니다. 팬을 끄고 레몬 주스(또는 식초)를 넣으십시오. 우리는 튀김을 남기고 양배추가없는 사탕무로 보르시 요리법을 계속 구현합니다.
2. 소금과 산도에 대한 결과 보르시를보십시오. 산이 조금 더 필요하면 작은 숟가락에 식초를 넣고 매번 저어주고 추가 후 국물을 맛보십시오.

• 다섯 감자;
• 삶은 달걀과 껍질을 벗긴 달걀 5개;
• 월계수 잎;
• 달콤한 고추 - 한 조각;
• 구근;
• 밤색 - 무리 이상;
• 다른 채소;
• 모든 종류의 좋아하는 향신료와 소금;
• 희박한 기름;

1. 먼저 닭고기를 요리하면서 동시에 아름답고 맛있는 닭고기 육수를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 월계수 잎과 소금을 첨가하여 끓는 물에 고기를 직접 담그십시오. 끓인 후 국물에서 비늘을 제거하십시오. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓인다 닭다리... 준비하는 동안 거품을 여러 번 더 제거해야합니다. 고기가 익고 과도한 비늘이 제거되면 아름다운 국물이 나옵니다.
2. 준비된 재료를 갈아줍니다. 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 보르시용 계란을 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추도 잘게 썬다.
3. 이 시간이 지나면 다진 밤색, 파, 딜을 녹색 보르쉬에 넣으십시오. 수프에 허브가 많을수록 더 맛있습니다. 저어주고 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 식초를 냄비에 붓고 몇 분 후에 보르시를 접시에 붓습니다.

Kievyan 거리, 16 0016 아르메니아, 예레반 +374 11 233 255

출처: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

양배추 없는 보르시

한 숟가락의 보르시!))))

생명을 주는 비트 주스와 맛있는 조화로 가득한 맛있고 푸짐한 레드 보르시 고기 국물... 요리하기 쉽습니다! 이 조리법과 마른 버전에 따라 보르시를 요리 할 수 ​​있습니다.

이 수프는 양배추가 없고(있을 경우 추가할 수 있음) 야채를 입방체로 드레싱할 수 있다는 점에서 전통적인 보르시와 다릅니다.

무엇에서 보르시를 요리해야합니까?

4리터 냄비에

국물:

돼지 고기 또는 쇠고기 (바람직하게는 뼈가 있음) 또는 닭고기 - 700-800g 또는 얼마입니까?

보쉬의 야채 드레싱용

비트 - 중간 크기 2개, 당근 - 중간 크기 2개, 양파 - 머리 2개, 감자 - 6-8개, 녹색 - 다발,

레몬 - 0.5 조각;

월계수 잎, 정향 - 각각 3개; 바질, 오레가노, 지상 피망 - 한 번에 꼬집음, 소금;

튀김용 식물성 기름.

양배추없이 보르시를 요리하는 법

국물을 끓입니다 - 냄비에 고기를 넣고 물을 넣으십시오. 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 1-1.5시간 동안 중불에서 끓입니다. 고기의 준비 상태는 펑크로 확인됩니다. 포크 나 나이프로 고기 조각을 자르고 주스가 투명하게 흘러 나오면 고기가 준비된 것입니다. 적갈색을 띠는 ichor가 흐르면 요리를 계속하십시오.

보쉬 드레싱 준비

• 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

보쉬용 야채 다지기

• 같은 방법으로 양파를 자르고 독특한 냄새가 날 때까지 기름에 볶습니다.
• 냄새가 나 자마자 양파에 당근과 사탕무를 넣으십시오.

우리는 양파와 함께 냄비에 당근과 사탕무를 던집니다.

• 소테 - 야채가 부드러워질 때까지 중간 불에서 끓입니다. 결국 - 소금.

보르시 조립

• 육수에서 고기를 꺼낼 필요는 없지만, 드레싱과 함께 끓이면 돼지고기가 더 맛있습니다.
• 완성된 육수에 다진 감자와 모든 향신료를 붓습니다. 5분간 끓인 후 보르쉬에 야채 튀김을 넣습니다. 모든 것이 끓고 끓는 동안 허브를 빠르게 자르고 국물에 넣으십시오. 보르시 위에 레몬 주스를 붓습니다. 맛에 소금. 5분 더 끓입니다. 준비가 된!

원하는 사람들은 사워 크림과 마늘로 보쉬를 채울 수 있습니다!

보르시 요리의 특징과 맛

보르시 밀도

우리 borscht는 중간 밀도로 밝혀졌지만 더 많은 것을 원한다면 진한 수프, 숟가락이 끼면 더 큰 야채를 넣거나 피망과 신선한 것을 추가하거나 소금에 절인 양배추... 단순한 대신 흰 양배추북경 샐러드 (잎 샐러드)도 적합하며 보르시 맛이 더 부드럽고 섬세합니다.

구입 한 냉동 야채를 제외하고 집에 다른 것이 없으면 우리의 것을 두껍게 할 수 있습니다. 비트 수프그리고 그들. 기성품 혼합물은 borsch에 적합합니다 : Paprikash, Lecho 및 Ukrainian Borsch 자체.

냉동실 반팩 추가했어요 야채 믹스파프리카시

그건 그렇고, 냉동 야채로만 수프를 요리하여 기성품 국물에 던질 수 있습니다. 이 옵션은 매우식이 요법으로 판명되었으며 야채가 튀기지 않기 때문에 복통이있는 사람들에게 적합합니다.

문제가 위장에 있지 않고 집에서 신선한 야채가 떨어졌다면 냉동 양파에 튀긴 양파와 감자를 추가하는 것이 좋습니다. 따라서 구입 한 야채 혼합물의 보르시가 더 맛있고 향긋합니다.

마른 보르시 요리하는 법

물 또는 야채 국물에 보르시를 올려도 맛있을 수 있습니다. 예, 더 가벼운 맛이 나지만 많은 양의 튀긴 양파(4-5개 머리), 뜨거운 향신료(튀김에 검은 후추 또는 신선한 야채 칠리를 추가하여 가져갈 수 있음)를 사용하면 향과 풍부함을 얻을 수 있습니다.

동시에 두꺼운 마른 보르시더 만족스럽게 느껴질 것입니다.

나는 당신에게 편지를 쓰고 있지만 나는 이미 배고프다!

야채를 자르는 방법

작은 입방체의 야채는 더 육즙이 많으며이 야채 모자이크를 가짜로 떠서 먹기 전에 검사하는 것이 더 흥미 롭습니다.

당근, 비트, 양파로 만든 야채 로스트는 일반적으로 독립 요리반찬이나 샐러드로 서빙함으로써. 소금을 넣어 먹으면 아주 맛있습니다.

야채를 요리하는 데 어떤 열이

빠르고 강한 열에 야채가 더 빨리 삶아지고(튀김, 조림) 더 많이 유지됩니다. 유용한 비타민및 미량 원소. 따라서 빨리 튀기고 끊임없이 저어주고 (타지 않도록) 저열로 오랫동안 방치하지 않는 것이 좋습니다.

마찬가지로 양념된 보르시를 요리할 때 불은 매우 활발하고 빠르게 끓어야 합니다. 우리는 조금 삶았고 감자는 부드러워졌고 튀긴 야채는 육즙과 육즙을 공유했습니다. 꺼주세요!

보르시에서 레몬 주스를 마시는 이유

시큼한 레몬 주스사탕무는 큐브로 구울 때 색을 잃지 않지만 사탕무가 색을 유지할 수 있습니다. 레몬은 또한 국물에 특징을 더하여 더 맛있고 밝게 만듭니다.

레몬이 없으면 식초 또는 토마토 퓌레를 떨어 뜨릴 수 있습니다.

borsch를 제공 할 것

갓 다진 마늘을 곁들인 보쉬 한 접시는 매우 맛있습니다. 그리고 어떤 사람들은 뚱뚱한 사워 크림 한 숟가락을 추가하는 것을 좋아합니다!

육수를 끓인 고기를 보르쉬로 자를지 여부는 당신의 몫입니다. 예를 들어, 나는 그것을 수프에서 꺼내 식힌 다음 입방체로 자르고 양파와 함께 튀겼습니다. 그리고 나는 다음과 같이 제출했다. 으깬 감자... 그냥 맛있다!!!

맛있게 드세요!

맛있게 드세요!

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뜨거운 비트 뿌리

양배추와 보르시

출처: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

양배추가없는 보르시 : 사진이있는 요리법 :: SYL.ru

양배추가 없는 보르쉬는 음식물 쓰레기인가요? 이것은 사실이 아닙니다. 다음은 맛있는 수프 레시피입니다. 이제 자신의 경험을 통해 그러한 수프가 존재할 권리가 있으며 또한 여러 화신에 존재하며 그 중 일부는 홈 테이블의 가장 좋아하는 첫 번째 코스에 속한다는 것을 확인할 수 있습니다.

돼지 고기

이 간단한 요리법 모음의 첫 번째는 양배추가없는 사탕무가 든 보르시입니다. 다음 제품의 휴지통을 확인하십시오.

• 킬로그램 돼지 갈비(갈비뼈가 마음에 들지 않음 - 펄프를 가져 가라);
• 중간 크기 감자 4~5개;
• 하나의 육즙이 많은 당근;
• 전구 양파 - 한 조각;
• 사탕무 - 그 양은 크기로 계산됩니다 (비트가 매우 큰 경우 - 한 조각이면 충분하고 작은 야채 - 두 조각 가져 가십시오).

• 모든 색상의 달콤한 고추 한 개;
• 향신료와 소금, 월계수 잎;
• 마늘 - 3-6 정향;
• 식초 9% - 큰 스푼;
• 마른 기름 - 우리는 그것에 야채를 볶을 것입니다.

레드 보쉬 요리

그리고 이제 우리는 양배추가없는 비트 뿌리 보르시 요리법을 현실로 번역하기 시작합니다.

1. 갈비를 씻어 적당한 크기의 냄비에 넣으십시오. 고기 제품을 찬물에 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 요리하기 위해 스토브를 켰습니다. 고기가 끓기 시작하면 국물에서 비늘을 제거하고 약간 끓여서 약 30분 동안 계속 요리해야 합니다.
2. 이 시간이 지나면 국물에서 고기를 제거하고 식히십시오. 냉각 된 제품을 조각으로 자릅니다. 그리고 국물을 여과해야합니다. 이제 우리는 자른 고기를 돌려줍니다.
3. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 보통 수프를 만들 때와 같이 갈아서 고기에 육수를 더합니다. 냄비를 다시 스토브에 올려 놓습니다.

전유

튀김을 준비하려면 당근과 3개를 중간 정도의 강판에서 껍질을 벗기십시오. 우리는 또한 강판으로 사탕무를 청소하고 갈아줍니다. 양배추가없는 보르시 용 양파를 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 준비한 모든 야채(후추 제외)를 볶는다. 이 과정에서 팬에 있는 야채에 육수 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 10분 후에 튀김을 끄고 식초 한 스푼을 넣으십시오.

우리는 양배추없이 보르시를 계속 요리합니다.

내용물이 담긴 팬이 이미 끓고 있습니다. 감자가 거의 익도록 7~10분 정도 시간을 줍니다. 그리고 씨앗에서 껍질을 벗긴 불가리아 고추를 자릅니다. 원하는 조각을 잘라낼 수 있습니다.

우리는 후추를 팬에 보내고 월계수 잎을 넣고 약 3 분 동안 약한 불로 끓입니다. 이때 우리는 소금을 맛보고 필요한 경우 추가합니다.

감자가 준비되면 양배추 없이 보르시를 끕니다. 3분간 그대로 둔 후 냄비의 내용물을 육수에 넣습니다.

프레스를 통해 마늘을 팬에 직접 짜내십시오. 가능하면 다진 채소를 추가할 수 있습니다. 나머지 양념도 부어주세요.

수프를 저어 볶습니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다.

콩으로

다음은 양배추가없는 보르시이지만 콩이 추가됩니다. 이 수프는 콩 애호가들 사이에서 무관심하지 않을 것입니다. 많은 수의 사람들이 보쉬를 맛보게 된다면 이 비율에 2배 이상을 곱하십시오. 우리는 준비를 위해 제품을 수집합니다.

• 뼈에 고기 조각 (돼지 고기) - 약 400 ~ 500 그램;
• 감자 - 반 킬로그램;
• 중간 크기의 당근 몇 개;
• 큰 사탕무 - 한 조각, 작은 경우 두 개 또는 세 개;
• 크고 육즙이 많은 양파 - 한 조각;
• 모든 종류의 신선한 허브;
• 레몬 주스 2 작은 스푼 (주스는 식초 9 %로 대체 가능 - 1 큰술.

주목! 식초와 식초 에센스를 혼동하지 마세요. 에센스는 매우 농축된 제품입니다. 병에 적힌 레시피에 따라 9%로 희석합니다.

또한 다음이 필요합니다.

• 맛과 월계수 잎에 향신료;
• 튀김용 기름기 없음;
• 토마토 페이스트 - 두 개의 큰 숟가락;
• 콩, 기성품 또는 통조림 식품 - 200 ~ 400 그램;
• 마늘 몇 쪽.

요리 기술

1. 우리는 고기를 씻고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 국물에서 비늘을 제거 할 때 끓는 지 한 시간.
2. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다(팬에 넣기 전에).
3. 당근과 사탕무도 씻어서 세 개의 거친 부분을 강판으로 만듭니다.
4. 기호에 따라 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 비트와 함께 양파와 당근 튀김을 준비하십시오. 야채가 부드러워지면(약 5분 후) 토마토를 넣고 저어주면서 몇 분 더 가열합니다. 팬을 끄고 레몬 주스(또는 식초)를 넣으십시오.

   우리는 튀김을 남기고 양배추가없는 사탕무로 보르시 요리법을 계속 구현합니다.

6. 고기가 삶아지고 수프에 다진 감자를 넣을 차례입니다. 거의 준비될 때까지 요리하십시오.
7. 거의 완성된 감자에 향신료, 월계수 및 소금을 추가하십시오.
8. 동시에 콩을 추가하십시오 - 기성품.
9. Borscht는 다시 끓고 1 분 동안 끓습니다. 스토브를 끄고 비트 뿌리 로스트를 수프에 추가하십시오. 거기에 잘게 잘린 채소를 붓습니다.
10. 소금과 산도에 대한 결과 보르시를보십시오.

    산이 조금 더 필요하면 작은 숟가락에 식초를 넣고 매번 저어주고 추가 후 국물을 맛보십시오.

11. 콩이 든 보르시를 5분에서 10분 동안 끓인 후 서빙하세요.

그린 보쉬

우리는 사진과 함께 양배추가없는 보르시를위한 또 다른 요리법을 제시합니다. 준비된 식사... 이것은 많은 사람들에게 매우 사랑받는 녹색 보르시입니다. 그리고 3 리터 스튜 냄비의 제품 구성은 다음과 같습니다.

• 닭고기 - 500 또는 700 그램 (어느 부분이든 사용할 수 있지만 유방이 아니라 다리 두 개면 더 좋습니다);
• 다섯 감자;
• 삶은 달걀과 껍질을 벗긴 달걀 5개;
• 월계수 잎;
• 달콤한 고추 - 한 조각;
• 하나의 큰 당근 (없이 할 수 있음);
• 구근;
• 밤색 - 무리 이상;
• 다른 채소;
• 모든 종류의 좋아하는 향신료와 소금;
• 희박한 기름;
• 식초 9% - 큰 스푼.

밝은 보쉬 요리하기

1. 먼저 닭고기를 요리하면서 동시에 아름답고 맛있는 닭고기 육수를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 월계수 잎과 소금을 첨가하여 끓는 물에 고기를 직접 담그십시오. 끓인 후 국물에서 비늘을 제거하십시오. 닭 다리가 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 준비하는 동안 거품을 여러 번 더 제거해야합니다.

   고기가 익고 과도한 비늘이 제거되면 아름다운 국물이 나옵니다.

2. 보르시를위한 기초를 준비하는 동안 우리는 시간을 낭비하지 않고 야채와 기성품 계란을 먹을 수없는 요소에서 청소합니다.
3. 준비된 재료를 갈아줍니다. 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.

   보르시용 계란을 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추도 잘게 썬다.

4. 감자를 삶은 국물에 담그고 약 10~15분 동안 완전히 익을 때까지 요리합니다.
5. 깊은 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 당근과 고추를 넣어야합니다. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 계속 요리하십시오.
6. 우리는 수프에 튀김을 소개하고 이제 다진 계란을 팬에 넣습니다. 약 10분 동안 요리하십시오.
7. 이 시간이 지나면 다진 밤색, 파, 딜을 녹색 보르쉬에 넣으십시오. 수프에 허브가 많을수록 더 맛있습니다. 저어주고 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.

   식초를 냄비에 붓고 몇 분 후에 보르시를 접시에 붓습니다.

그린 정보

그러한 보르시를 포함하여 모든 요리에 대해 밤색을 정렬하려면 각 잎을 매우 세 심하게 볼 필요가 있습니다.

작은 애벌레와 달팽이는 밤색 잎의 왼쪽에 숨을 수 있으며 주의 깊게 검사하지 않으면 이 첨가제가 접시에 남게 됩니다. 잎사귀를 한 잎씩 헹구고 손가락으로 모든 면을 문지릅니다.

예비 준비에 조금 더 많은 시간을 할애 할 것이지만 결과는 확실히 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

이 레시피를 읽는 모든 사람들에게 좋은 하루!
오늘 우리는 보르시(borscht)에 대해 이야기할 것이지만 우리 모두가 그것을 보는 데 익숙하기 때문에 일반적인 형태는 아닙니다. 다른 구성 요소를 제외하고 이것은 양배추가 아닙니다 ... 그리고 나는이 형태의 보르시가 양배추가있는 "형제"보다 나쁘지 않고 맛있고 왕성하며 풍부합니다 ... 남편 만 양배추를 말합니다. 때때로 "당신"으로 그러한 수프가 우리 테이블에 자주 나타납니다.
그래서 우선 냉동실에서 꺼낸 돼지고기를 펴고 있지만 완전히 해동하지는 않습니다. 고기를 냄비에 넣기 전에 항상 다음과 같이 보입니다.

나는 냄비에 고기를 넣고 물로 채우고 스토브에 놓고 약간 소금에 절입니다 ...

끓인 다음 거품을 제거하고 20분 더 요리합니다. 그런 다음 고기를 그릇에 담아 식히십시오 ...

나는 국물을 걸러냅니다 ...

국물이 요리되는 동안 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다 ...

익힌 고기가 살짝 식으면 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다...

나는 육수 냄비를 다시 스토브에 놓고 다진 고기를 걸쭉한 육수 냄비에 넣고 ...

그런 다음 다진 감자를 거기에 넣습니다 ...

끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
한편, 나는 중간 강판에 당근을 청소하고 비벼 ...

그런 다음 나는 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 ...

냄비의 내용물이 끓고 위의 시간이 되면 냄비에 당근과 양파를 넣어줍니다.

다시 끓여주었어요.
냄비의 내용물이 끓는 동안 피망을 청소하고 스트립으로 자릅니다 ...

냄비가 끓기 시작하면 후추도 넣어주고...

나는 불을 끄고 끓을 때까지 모든 것을 둡니다 ...
한편, 나는 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 문지릅니다 ...

비트를 갈아내는 동안 팬을 스토브에 올려 따뜻하게 합니다. 그런 다음 거기에 약간의 양을 넣습니다. 버터, 사탕무를 뿌리다 ...

팬에서 약간의 국물을 추가하는 2-3 분 시체.
그런 다음 비트를 냄비에 나머지 재료와 함께 넣고 다시 끓입니다.

마늘 껍질 벗기기 ...

향신료 만들기 ...

나는 약간의 소금, 고수풀이 든 파프리카 및 프로방스 허브와 같은 중립적 인 것들을 가져갔습니다.
냄비의 내용물이 끓으면 냄비에 향신료를 추가합니다 ...

그런 다음 마늘을 프레스에 통과시키고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
나는 그것을 10분 동안 양조하고 모든 사람들을 테이블로 부른다.
나는 사워 크림과 다진 허브와 함께이 보르시크를 제공합니다.

맛있게 드세요!

요리 시간: PT01H40M 1시간 40분

예상 서빙 비용: 루블 50

벨로루시 보르시 또는 폴란드 비트 뿌리 수프, 양배추가없는 보르시 - 누구든지이 수프라고 부릅니다.
그러나 벨로루시 보르시(그리고 벨로루시인은 양배추 없이 보르시를 요리함)는 일반적으로 비트 뿌리 크바스에서 요리되고 폴란드인은 혀 또는 귀로 비트 뿌리 수프를 끓이며 비트 뿌리 수프라고도 부릅니다. 차가운 수프... 일반적으로 완전한 혼란.
그러므로 이제 그 이름과 유래를 논하지 말자. 이 책은 기원의 역사에 관한 책이 아니다. 요리법그리고 저는 역사가가 아닙니다.
우리가 수프를 좋아하는 것이 중요합니다.

육수에는 1.5kg 정도의 훌륭한 살코기 삼겹살이 있습니다. 나는 양지머리에서 피부를 제거하지 않습니다.
제가 5인 가족이 있는 거 아시죠? 저는 3일 동안 수프를 끓일 거예요. 두 번째 날에는 더 맛있을 것이며 세 번째 날에도 더욱 맛있습니다. 그러나 슬프게도 그때쯤이면 끝날 것입니다.

따라서 나는 5.5 리터의 큰 냄비를 가져갑니다.

나는 양지머리를 작은 조각으로 자르고 찬물을 채 웁니다.
물이 끓으면 불을 낮추고 조심스럽게 거품을 제거합니다.
물을 끓여 거품을 제거한 후 소금과 뿌리를 넣어주세요.

껍질을 벗긴 양파 1개
큰 덩어리로 잘게 썬 큰 당근 1/2개
셀러리 뿌리 조각
스토킹된 셀러리 1줄기
고추 1개
마늘 2쪽
딜과 파슬리 줄기
5티스푼 소금

요리가 끝나면 월계수 잎 3-4개, 올스파이스 완두콩 ​​10개, 정향 2개를 추가합니다.

2티스푼 "첫 번째 코스를 위한 맛있는 소금"(거친 소금과 말린 야채 및 허브의 혼합물).

나는 냄비 바닥에서 나오는 얇은 바늘만 국물에 스며들도록 뚜껑을 닫고 최소한의 열로 요리합니다.

그 사이 국물이 조용히 졸졸졸졸 졸아들고, 나는 드레싱 준비에 들어간다.
3개의 즙이 많은 어린 비트.

중간 크기의 어린 감자 4개.

양파 1개와 토마토 1개.
당근과 사탕무를 얇은 스트립으로, 양파를 반 고리로, 감자를 입방체로 자릅니다.

토마토는 껍질을 벗기고 작은 입방체로자를 수 있습니다.

굽는 데 알맞은.
뜨거운 열기에 해바라기 유중간불에서 가끔 저어주면서 투명해질 때까지 먼저 양파와 당근을 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 비트를 넣고 15~20분 동안 가끔씩 저어주면서 계속 볶습니다. 마지막에 다진 토마토를 넣습니다.

뿌리채소는 어리기 때문에 충분히 빨리 구워줍니다.

육수를 끓인 지 40분이 지났다.
고기 맛을 보니 아직 덜 익은 것 같아서 30분 정도 더 끓였습니다.

요리가 끝나면 고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다.

원한다면 고기에서 과도한 지방과 피부를 잘라낼 수 있지만 조각을 망치지 않았습니다.
완성된 육수에 고기와 감자를 썰어 넣었습니다.
10분 후 준비한 비트 드레싱을 육수에 넣어줍니다. 끓어오르면 불을 낮추고 중불에서 15분간 끓입니다.

나는 그것을 뚜껑으로 덮고 15분 동안 끓였다. 그녀는 그것을 섞었다.

사워 크림, 마늘과 허브가 든 검은 빵이 기성품 수프와 함께 제공되었습니다.

놀라운, 맛있는 향기로운 수프! 나는 이것과 같은 것을 시도하지 않았습니다.
Ksyusha, 절, 감사합니다.

냄비는 수프를 준비하는 데 사용되었습니다 론델~에서

양배추가 없는 보르쉬는 음식물 쓰레기인가요? 이것은 사실이 아닙니다. 다음은 맛있는 수프 레시피입니다. 이제 자신의 경험을 통해 그러한 수프가 존재할 권리가 있으며 또한 여러 화신에 존재하며 그 중 일부는 홈 테이블의 가장 좋아하는 첫 번째 코스에 속한다는 것을 확인할 수 있습니다.

돼지 고기

이 간단한 요리법 모음의 첫 번째는 양배추가없는 사탕무가 든 보르시입니다. 다음 제품의 휴지통을 확인하십시오.

• 돼지 갈비 킬로그램 (갈비뼈를 좋아하지 않음 - 펄프를 가져 가라);
• 중간 크기 감자 4~5개;
• 하나의 육즙이 많은 당근;
• 전구 양파 - 한 조각;
• 사탕무 - 그 양은 크기로 계산됩니다 (비트가 매우 큰 경우 - 한 조각이면 충분하고 작은 야채 - 두 조각 가져 가십시오).

• 모든 색상의 달콤한 고추 한 개;
• 향신료와 소금, 월계수 잎;
• 마늘 - 3-6 정향;
• 식초 9% - 큰 스푼;
• 마른 기름 - 우리는 그것에 야채를 볶을 것입니다.

레드 보쉬 요리

그리고 이제 우리는 양배추가없는 비트 뿌리 보르시 요리법을 현실로 번역하기 시작합니다.

1. 갈비를 씻어 적당한 크기의 냄비에 넣으십시오. 고기 제품을 찬물에 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 요리하기 위해 스토브를 켰습니다. 고기가 끓기 시작하면 국물에서 비늘을 제거하고 약간 끓여서 약 30분 동안 계속 요리해야 합니다.
2. 이 시간이 지나면 국물에서 고기를 제거하고 식히십시오. 냉각 된 제품을 조각으로 자릅니다. 그리고 국물을 여과해야합니다. 이제 우리는 자른 고기를 돌려줍니다.
3. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 보통 수프를 만들 때와 같이 갈아서 고기에 육수를 더합니다. 냄비를 다시 스토브에 올려 놓습니다.

전유

튀김을 준비하려면 당근과 3개를 중간 정도의 강판에서 껍질을 벗기십시오. 우리는 또한 강판으로 사탕무를 청소하고 갈아줍니다. 양배추가없는 보르시 용 양파를 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 준비한 모든 야채(후추 제외)를 볶는다. 이 과정에서 팬에 있는 야채에 육수 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 10분 후에 튀김을 끄고 식초 한 스푼을 넣으십시오.

우리는 양배추없이 보르시를 계속 요리합니다.

내용물이 담긴 팬이 이미 끓고 있습니다. 감자가 거의 익도록 7~10분 정도 시간을 줍니다. 그리고 씨앗에서 껍질을 벗긴 불가리아 고추를 자릅니다. 원하는 조각을 잘라낼 수 있습니다.

우리는 후추를 팬에 보내고 월계수 잎을 넣고 약 3 분 동안 약한 불로 끓입니다. 이때 우리는 소금을 맛보고 필요한 경우 추가합니다.

감자가 준비되면 양배추 없이 보르시를 끕니다. 3분간 그대로 둔 후 냄비의 내용물을 육수에 넣습니다.

프레스를 통해 마늘을 팬에 직접 짜내십시오. 가능하면 다진 채소를 추가할 수 있습니다. 나머지 양념도 부어주세요.

수프를 저어 볶습니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다.

다음은 양배추가없는 보르시이지만 콩이 추가됩니다. 이 수프는 콩 애호가들 사이에서 무관심하지 않을 것입니다. 많은 수의 사람들이 보쉬를 맛보게 된다면 이 비율에 2배 이상을 곱하십시오. 우리는 준비를 위해 제품을 수집합니다.

• 뼈에 고기 조각 (돼지 고기) - 약 400 ~ 500 그램;
• 감자 - 반 킬로그램;
• 중간 크기의 당근 몇 개;
• 큰 사탕무 - 한 조각, 작은 경우 두 개 또는 세 개;
• 크고 육즙이 많은 양파 - 한 조각;
• 모든 종류의 신선한 허브;
• 레몬 주스 2 작은 스푼 (주스는 식초 9 %로 대체 가능 - 1 큰술.

주목! 식초와 식초 에센스를 혼동하지 마세요. 에센스는 매우 농축된 제품입니다. 병에 적힌 레시피에 따라 9%로 희석합니다.

또한 다음이 필요합니다.

• 맛과 월계수 잎에 향신료;
• 튀김용 기름기 없음;
• 토마토 페이스트 - 두 개의 큰 숟가락;
• 콩, 기성품 또는 통조림 식품 - 200 ~ 400 그램;
• 마늘 몇 쪽.

요리 기술

1. 우리는 고기를 씻고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 국물에서 비늘을 제거 할 때 끓는 지 한 시간.
2. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다(팬에 넣기 전에).
3. 당근과 사탕무도 씻어서 세 개의 거친 부분을 강판으로 만듭니다.
4. 기호에 따라 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 비트와 함께 양파와 당근 튀김을 준비하십시오. 야채가 부드러워지면(약 5분 후) 토마토를 넣고 저어주면서 몇 분 더 가열합니다. 팬을 끄고 레몬 주스(또는 식초)를 넣으십시오. 우리는 튀김을 남기고 양배추가없는 사탕무로 보르시 요리법을 계속 구현합니다.
6. 고기가 삶아지고 수프에 다진 감자를 넣을 차례입니다. 거의 준비될 때까지 요리하십시오.
7. 거의 완성된 감자에 향신료, 월계수 및 소금을 추가하십시오.
8. 동시에 콩을 추가하십시오 - 기성품.
9. Borscht는 다시 끓고 1 분 동안 끓습니다. 스토브를 끄고 비트 뿌리 로스트를 수프에 추가하십시오. 거기에 잘게 잘린 채소를 붓습니다.
10. 소금과 산도에 대한 결과 보르시를보십시오. 산이 조금 더 필요하면 작은 숟가락에 식초를 넣고 매번 저어주고 추가 후 국물을 맛보십시오.
11. 콩이 든 보르시를 5분에서 10분 동안 끓인 후 서빙하세요.

완성 된 요리 사진과 함께 양배추가없는 보르시를위한 또 다른 요리법을 제시합니다. 이것은 많은 사람들에게 매우 사랑받는 녹색 보르시입니다. 그리고 3 리터 스튜 냄비의 제품 구성은 다음과 같습니다.

• 닭고기 - 500 또는 700 그램 (어느 부분이든 사용할 수 있지만 유방이 아니라 다리 두 개면 더 좋습니다);
• 다섯 감자;
• 삶은 달걀과 껍질을 벗긴 달걀 5개;
• 월계수 잎;
• 달콤한 고추 - 한 조각;
• 하나의 큰 당근 (없이 할 수 있음);
• 구근;
• 밤색 - 무리 이상;
• 다른 채소;
• 모든 종류의 좋아하는 향신료와 소금;
• 희박한 기름;
• 식초 9% - 큰 스푼.

밝은 보쉬 요리하기

1. 먼저 닭고기를 요리하면서 동시에 아름답고 맛있는 닭고기 육수를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 월계수 잎과 소금을 첨가하여 끓는 물에 고기를 직접 담그십시오. 끓인 후 국물에서 비늘을 제거하십시오. 닭 다리가 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 준비하는 동안 거품을 여러 번 더 제거해야합니다. 고기가 익고 과도한 비늘이 제거되면 아름다운 국물이 나옵니다.
2. 보르시를위한 기초를 준비하는 동안 우리는 시간을 낭비하지 않고 야채와 기성품 계란을 먹을 수없는 요소에서 청소합니다.
3. 준비된 재료를 갈아줍니다. 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 보르시용 계란을 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추도 잘게 썬다.
4. 감자를 삶은 국물에 담그고 약 10~15분 동안 완전히 익을 때까지 요리합니다.
5. 깊은 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 당근과 고추를 넣어야합니다. 당근이 부드러워질 때까지 야채를 계속 요리하십시오.
6. 우리는 수프에 튀김을 소개하고 이제 다진 계란을 팬에 넣습니다. 약 10분 동안 요리하십시오.
7. 이 시간이 지나면 다진 밤색, 파, 딜을 녹색 보르쉬에 넣으십시오. 수프에 허브가 많을수록 더 맛있습니다. 저어주고 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 식초를 냄비에 붓고 몇 분 후에 보르시를 접시에 붓습니다.

그린 정보

그러한 보르시를 포함하여 모든 요리에 대해 밤색을 정렬하려면 각 잎을 매우 세 심하게 볼 필요가 있습니다. 작은 애벌레와 달팽이는 밤색 잎의 왼쪽에 숨을 수 있으며 주의 깊게 검사하지 않으면 이 첨가제가 접시에 남게 됩니다. 잎사귀를 한 잎씩 헹구고 손가락으로 모든 면을 문지릅니다. 예비 준비에 조금 더 많은 시간을 할애하지만 결과는 분명히 당신을 실망시키지 않을 것입니다.