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오븐에 다진 키예프 커틀릿. 치킨 키예프-단계별 사진과 함께 가장 맛있는 요리법. 천천히 밥솥에 튀긴 고기 커틀릿

오늘날 키예프 커틀릿은 거의 모든 레스토랑에서 발견되며 집에서 그러한 요리를 요리하는 방법을 아는 여주인은 결코 손님을 끝내지 않을 것입니다. 동시에 첫 번째 조리법은 프랑스, \u200b\u200b러시아 및 우크라이나 요리사가 자신에게 기인합니다. 한때 닭 가슴살 커틀릿은 "de-voliai"또는 "Mikhailovsky"라고 불 렸습니다. 그럼에도 불구하고 그들은 금방 잊혀졌지만 "키예프"버전에서는 요리가 여전히 존재합니다.

키예프 커틀릿의 주요 특징은 고기에 추가되는 것으로 간주됩니다 버터... 원래 버전에서는 치킨 필렛에 조심스럽게 두드려 넣었지만 나중에 프로세스 속도를 높이기 위해 간단히 포장하기 시작했습니다. 어떤 식 으로든이 재료는 요리에 특별한 부드러움을줍니다. 섬세한 맛 미묘한 향기.

커틀릿 자체의 제조를 위해 닭의 특별한 부분이 사용되어 날개와 함께 가슴을 자릅니다. 다음으로 날개가 분리되어 뼈만 남습니다. 그녀를 위해서 준비된 식사 식사 중. 편의를 위해 특별한 냅킨이 뼈에 붙어 있습니다. 고기는 조심스럽게 두들겨서 속이 싸여 있습니다. 버터 외에도 치즈, 허브, 햄, 버섯 등이 될 수 있습니다. 또한 집에서는 통 가루가 아닌 다진 닭고기를 사용하는 경우가 많습니다.

커틀릿이 형성된 후 빵가루를 넉넉하게 뿌려 다량의 식물성 기름에 튀 깁니다. 요리가 끝나면 더 균일 한 요리를 위해 이동할 수 있습니다.

클래식 키예프 커틀릿의 사진부터 치킨 필렛

치킨 키예프, 요리에 따라 전통 레시피, 항상 매우보기 좋고 맛있어 보입니다. 가장 중요한 것은 접시의 무결성을 망치지 않는 것이므로 필렛으로 뼈와 arbot을 조심스럽게 껍질을 벗겨야합니다. 더블 브레이 딩은 패티 안에 버터를 완벽하게 보관합니다.

성분 :

  • 닭 가슴살 2 개;
  • 버터 50g;
  • 계란 2 개;
  • 2 큰술 엘. 밀가루;
  • 식물성 기름 1 컵;
  • 레몬 1 개;
  • 파슬리 1 묶음;
  • 2 큰술 엘. 빵 부스러기;
  • 소금 후추.

요리 방법 :

  1. 날개와 함께 가슴을 분리하고 첫 번째 관절 후 고기를 제거하십시오.
  2. 큰 가슴살과 작은 가슴살을 분리하세요.
  3. 힘줄을 제거하고 두 조각에서 중간까지 세로로 자릅니다.
  4. 버터를 부드럽게하고 잘게 썬 허브를 넣으십시오.
  5. 거기에 레몬 주스를 짜서 혼합물에 소금을 뿌려 맛을 낸다.
  6. 호일에 버터를 바르고 포장하고 냉장하십시오.
  7. 작은 필레를 떼어 내고 소금과 후추로 약간 문지르고 안에 버터를 넣고 포장하십시오.
  8. 결과 커틀릿을 큰 필렛 안에 넣고 포장하십시오.
  9. 나무 막대기 또는 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.
  10. 커틀릿을 밀가루에 담근 다음 계란과 빵가루에 담근다.
  11. 키예프 커틀릿을 잘 가열 된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

인터넷에서 흥미로운

키예프 커틀릿의 사진 from 다진 치킨 오븐에서

올바른 키예프 커틀릿을 만드는 것은 언뜻보기에 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 다진 고기를 요리에 사용하면이 과정이 그 어느 때보 다 쉬워집니다. 채우기에 레몬 주스 몇 방울을 추가 할 수 있습니다.

성분 :

  • 500g 치킨 필렛;
  • 계란 2 개;
  • 우유 1/2 잔;
  • 파슬리 50g;
  • 50g 딜;
  • 빵가루 1 컵
  • 버터 100g;
  • 2 큰술 엘. 밀가루;
  • 소금 후추.

요리 방법 :

  1. 고기 분쇄기에 고기를 통과 시키십시오.
  2. 다진 고기에 차가운 우유를 넣고 소금과 후추를 조금 넣으십시오.
  3. 다진 고기를 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.
  4. 허브와 버터를 잘게 썬다.
  5. 다진 고기 (손바닥 크기)로 케이크를 만들고 버터와 허브를 각각 중앙에 넣으십시오.
  6. 패티와 같은 블라인드 커틀릿을 냉동실에 20 분 동안 두십시오.
  7. 계란, 소금, 후추를 치십시오.
  8. 밀가루, 계란 및 빵가루에 커틀릿을 차례로 굴립니다.
  9. 3-4 분 동안 식물성 기름에 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.
  10. 커틀릿을 베이킹 시트에 옮기고 180도에서 15 분 동안 요리합니다.

느린 밥솥에 치즈가 들어간 키예프 커틀릿의 사진

버터는 이미 접시에 특별한 부드러움을 부여하고 단단한 치즈로 키예프 커틀릿은 진정한 걸작으로 변합니다. 요리하는 동안 치즈가 녹아서 잘릴 때 미트볼에서 식욕을 돋 우며 흘러 나옵니다. "베이킹"대신에 멀티 쿠커의 특정 모델은 "튀김"모드를 사용할 수 있습니다.

성분 :

  • 300g 치킨 필렛;
  • 버터 40g;
  • 40g 단단한 치즈;
  • 계란 2 개;
  • 빵 부스러기 100g;
  • 밀가루 100g;
  • 푸성귀;
  • 소금 후추.

요리 방법 :

  1. 날개와 함께 가슴에서 필레를 자릅니다.
  2. 고기에서 뼈를 분리하고 껍질을 벗기십시오.
  3. 필렛의 윗부분을 바닥에서 분리하고 정맥을 제거하십시오.
  4. 고기를 0.5cm 두께로 치십시오.
  5. 버터를 부드럽게하고 허브를 잘게 자르고 치즈를 갈아서십시오.
  6. 치즈, 버터, 허브, 소금 및 후추를 결합하십시오.
  7. 결과 혼합물이 냉장고에서 얼도록하십시오.
  8. 모든면에 소금과 후추로 고기를 간을합니다.
  9. 버터를 소시지 모양의 필레로 감싼다.
  10. 뼈에 소시지를 묶고 5 분 동안 냉동실에 보냅니다.
  11. 향신료로 계란을 치십시오.
  12. 커틀릿을 밀가루에 담근 다음 계란과 빵가루에 담근다.
  13. 계란과 빵가루로 다시 빵가루를 입 힙니다.
  14. 다용도 그릇에 붓는다 많은 수의 식물성 기름.
  15. "베이킹"모드에서 커틀릿을 각면에서 15 분 동안 볶습니다.
  16. 접시를 "가열"모드로 5-10 분 동안 두십시오.

많은 사람들이 키예프 커틀릿을 요리하는 방법을 처음으로 이해하지 못할 수도 있습니다. 기술은 매우 간단하지만 완벽한 결과를 얻으려면 비슷한 요리를 적어도 여러 번 만들어야합니다. 경험이 부족한 요리사는 집에서 키예프 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 자세한 비디오를 통해 도움을받을 수 있습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 키예프 커틀릿을 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있어요!

치킨 키예프는 부드러운 애호가에게 이상적인 요리입니다. 닭고기 모든 해석에서. 육즙 가득, 바삭한 러스크와 향긋한 향신료는 오랫동안 전 세계 미식가들의 마음을 사로 잡았습니다. 그런 대접으로 사랑하는 사람을 애지중지하려면 집에서 키예프 커틀릿을 튀기는 방법에 대한 몇 가지 간단한 규칙을 배워야합니다.
  • 커틀릿을 요리하기 전에 흰색 힘줄을 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시의 맛이 손상됩니다.
  • 커틀릿 용 오일은 완전히 굳을 때까지 얼려 야합니다.
  • 큰 가슴에서 커틀릿을 요리하는 경우 팬에 튀긴 후 몇 분 동안 오븐에 보내야합니다.
  • 나중에 요리 과정에서 산만하지 않도록 튀기기 전에 모든 커틀릿을 빵을 만드는 것이 좋습니다.
  • 커틀릿이 형성되는 동안 고기가 끊어지면 다른 필렛 조각과의 간격을 닫을 수 있습니다.
  • 튀김 중 기름은 패티를 적어도 반쯤 덮어야합니다.

키예프 커틀릿을 맛본 사람은 원래의 섬세한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 이 요리는 각 주부가 사랑하는 사람에게 테스트를 거친 자신의 요리법을 가지고있을 정도로 인기가 높아졌습니다. 그러나 조리법이 아직 단계별로 테스트되지 않은 키예프 커틀릿과 같은 요리를 요리하려면 어떻게해야합니까? 원본 사진으로 시작하고 나중에 실험하십시오. 결국 요리는 맛있고 흥미로운 요리를 요리하는 새로운 방법에 대한 끊임없는 검색입니다.

클래식 키예프 커틀릿은 무엇입니까? 그들은 허브 (딜)와 버터 (고품질 버터)로 채워진 가장 부드러운 치킨 필렛으로 준비됩니다. 후추 나 다른 향신료로 양념하는 것은 권장하지 않습니다.

무엇을 사야합니까?

  • 중간 크기의 닭 가슴살 1 개;
  • 약간의 빵가루 (약 3 큰술)
  • 눈의 통증 (약 3 큰술이 사라져야 함)
  • 계란 2 개;
  • 약간의 버터;
  • 딜;

우선, 우리는 채우기를 준비합니다-딜을 녹인 버터와 섞습니다. 우리는 4 개의 작은 타원형 소시지를 만들어 냉동실로 보냅니다.

가슴에서 4 개를 충분히 잘라내세요 큰 조각 -4 인분 요리합니다. 별도로 내부 필레 미뇽을 조심스럽게 잘라냅니다. 우리는 또한 그것들을 반으로 나누면 네 조각을 얻습니다. 사진을보세요-모든 것이 명확해야합니다.

우리는 가급적이면 플라스틱 랩을 통해 미니언을 조심스럽게 때립니다. 가볍게 추가하십시오. 냉동 충전물이 포장되는 것은이 조각들입니다.

조심스럽게 포장 한 후 우리는 채워진 번들을 큰 조각의 가장자리로 옮기고 접습니다. 끝이 뾰족한 타원형 치킨 커틀릿을 얻습니다.

5-7 분 동안 블랭크를 냉동실로 옮긴 다음 상단 크러스트를 형성합니다. 먼저 커틀릿을 밀가루에 넣고 계란에 넣고 빵가루로 마무리합니다.

커틀릿을 프라이팬과 오븐에서 가볍게 붉힐 때까지 볶습니다. 15 분 후 맛있는 저녁 준비된.

이제 준비 됐어 클래식 커틀릿 키예프에서 조리법은 단계별로 매우 간단하며 가장 중요한 것은 모든 뉘앙스를 기억하는 것입니다.

커틀릿 요리 옵션

다른 요리와 마찬가지로 키예프 커틀릿도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다른 방법들 -다른 종류의 고기, 다진 고기, 뼈 포함 ... 사실, 키예프 스타일에서-이것은 고기를 더 맛있게 만들고 고기에 약간의 버터를 내놓은 소비에트 주부들의 발견입니다.

현대 주부들은 오랜 세월 동안 검증 된 레시피를 직접 변경합니다. 그래서 자주 추가 성분 치즈가됩니다-녹아서 부드러운 고기 특별한 하이라이트. 사진을보십시오-치즈로 채워진 커틀릿이 얼마나 맛있는 지!

이러한 커틀릿을 굽는 주된 임무는 녹은 버터가 새는 것을 방지하는 것입니다. 이를 위해 그들은 다양한 빵가루 층을 실험합니다. 채우기가 한 층으로 싸여 있으면 빵가루가 두 배가되어야합니다.

클래식 마감 빵가루-흰색 크루통, 지상. 때때로 치즈 또는 견과류가 추가됩니다. 지상 크래커를 사용할 수도 있습니다.

보시다시피 맛있는 돈까스 키예프에서는 조리법을 원하는대로 단계별로 변경할 수 있습니다. 그러나 거의 항상 맛있습니다.

치킨 키예프는 아마도 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나 일 것입니다. 부드럽고 식욕을 돋우는 마음으로 빵가루에 빵가루를 입힌 허브가 들어간 육즙이 풍부한 크림 치킨 필레는 모든 미식가의 마음을 사로 잡을 것입니다.

필요할 것이예요

    • 2 인분 :
    • 치킨 필레 2 개
    • 100 그램 버터
    • 딜과 파슬리
    • 갈은 후추
    • 계란 2 개
    • 100 그램 빵 부스러기
    • 식물성 기름 튀김 용

명령

필렛을 세로로 자르고 크고 작은 두 조각을 만듭니다.

커틀릿이 변형되지 않도록 작은 필렛에서 힘줄을 제거하십시오

큰 등심을 한 번 더 세로로 자르고 "책"처럼 엽니 다.

필렛을 두 층의 접착 필름 사이에 놓고 찢어지지 않도록 냄비 또는 프라이팬으로 부드럽게 치십시오.

허브를 잘게 썬다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

버터를 두 개의 막대기로 나누고 녹색으로 굴립니다.

"책"의 중앙에 버터 블록을 넣고 작은 필렛으로 닫고 사방에 큰 것으로 싸서 커틀릿을 만듭니다.

준비된 커틀릿 냉동실에 10 분 동안 넣어주세요.

계란을 치십시오.

담그다 커틀릿 계란에.

빵 부스러기에 돈까스를 굴립니다.

다시 달걀에 담그고 빵가루에 잘 굴립니다.

5-7 분 동안 노릇 노릇해질 때까지 기름을 많이 넣은 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

볶은 것 커틀릿 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오.

180도에서 10 분 동안 준비 상태로 둡니다.

준비된 커틀릿 감자와 야채 반찬과 함께 제공됩니다.

관련 동영상

치킨 키예프의 요리법은 특히 엘리자베스의 요청에 따라 프랑스에서 가져온 것으로 믿어집니다. 프랑스 요리... 요리의 원래 이름은 de-volay 커틀릿이었습니다. 그런 다음 프랑스의 모든 것이 유행에서 벗어 났고 커틀릿은 "Mikhailovsky"로 이름이 바뀌 었습니다. 그리고 잠시 후 거의 잊혀진 레시피가 다시 사용되었습니다. 많은 사람들이 키예프 커틀릿을 시도했으며 주로 음식 서비스입니다. 그러나 집에서 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 덜 맛있게 될 것입니다.

관련 기사:

  • 맛있는 키예프 커틀릿을 요리하는 방법
  • 복잡한 야채 반찬이있는 치킨 키예프
  • 빠르고 맛있는 쇠고기 요리 방법

필요할 것이예요

  • -닭 가슴살-500g
  • -마늘-정향 2 개
  • -계란-2 개
  • -버터-100g
  • -빵가루, 밀가루
  • -소금, 후추, 기름

명령

마늘을 잘게 썰어 부드러워 진 버터에 넣는다. 소금과 후추를 조금 넣으면 좋아하는 향신료를 추가하거나 닭고기를 위해 기성품 조미료를 구입할 수 있습니다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 버터를 철저히 으깨고 작은 직사각형 소시지 형태의 호일 위에 올려 놓습니다. 호일로 싸서 냉동실에 20 분 동안 두십시오.

닭고기는 한 번에 통째로 구입할 수 있으며, 닭 가슴살 만 사용할 수 있습니다. 고기는 필름, 지방 및 피부에서 청소해야합니다. 그런 다음 유방을 플라스틱 랩으로 감싸고 조심스럽게 치십시오. 작은 정향으로 측면을 치고 필렛에 구멍이 생기지 않는지 확인하십시오. 향신료를 약간 뿌린 다음 중간에 냉동 버터 조각을 넣을 수 있습니다. 작은 필렛으로 슬라이스를 덮고 부드럽게 감싸서 커틀릿을 타원형으로 만듭니다. 기름이 보이지 않아야합니다.

그런 다음 계란 2 개를 그릇에 붓고 소금을 약간 넣고 부드러워 질 때까지 철저히 치십시오. 결과 커틀릿을 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루에 담그십시오. 그런 다음 다시 계란과 빵 부스러기... 커틀릿이 크래커 층으로 고르지 않게 덮여 있다고 생각되면 마지막 단계를 반복해야합니다.

그런 다음 커틀릿을 뜨거운 기름에 담그고 약 반 정도 덮고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

유용한 조언

완성 된 커틀릿을 반찬과 함께 제공하고 허브로 장식합니다.

모든 슈퍼마켓과 패스트 푸드 키오스크에서 판매되는 가장 일반적인 요리는 키예프 커틀릿 일 것입니다. 그녀는 어떤 형태로든 좋습니다. 그러나 어떤 종류의 샵 커틀릿이 수제 커틀릿과 비교할 수 있으며 특히 요리하는 방법을 알고 있다면 더욱 그렇습니다. 이 요리는 준비하기 쉽기 때문에 만들어 보겠습니다.

관련 기사:

  • 버터로 키예프 커틀릿을 요리하는 방법
  • 맛있는 키예프 커틀릿을 요리하는 방법

필요할 것이예요

  • 4 인분 :
  • 치킨 필렛-4 PC.
  • 계란-1 PC.
  • 밀가루-100g
  • 우유-0.1 l
  • 빵 부스러기-100g
  • 버터-100g
  • 해바라기 기름-300g
  • 맛볼 소금
  • 그라운드 후추-맛보기
  • 맛볼 채소

명령

흐르는 물로 필레를 씻고 종이 타월로 말립니다.

필레를 잠시 절인 동안 계란 1 개를 치고 밀가루와 우유와 섞습니다.

이제 각 필렛을 가져다가 버터 조각을 넣고 말려서 버터가 안에 들어가도록합니다. 신뢰성을 위해 나무 이쑤시개로 고정합니다.

다음 커틀릿을 반죽에 먼저 넣고 빵가루에 넣으십시오. 빵가루는 충분히 두꺼워 야합니다.

가장자리가 높은 프라이팬이 필요합니다. 거기에 해바라기 기름을 붓는다. 이 레시피에는 많은 양이 필요합니다. 디핑 할 때 커틀릿은 적어도 반쯤 닫아야합니다.

글쎄, 팬이 불에 탔습니다. 이제 우리는 기름이 끓기를 기다리고 있습니다. 커틀릿을 끓는 기름에 담그고 약한 불로 오랫동안 볶습니다. 빵가루는 짙은 황금색이어야합니다.

커틀릿이 튀겨지면 종이 타월로 꺼내 여분의 지방을 제거합니다.
이쑤시개를 제거하고 잘게 썬 허브를 뿌린다.

관련 동영상

노트

닭고기가 흠뻑 젖을 위험이 있으므로 더 오래 굽습니다.

유용한 조언

이 레시피에는 파슬리와 딜만 사용해야합니다. 빵가루는 흰색 빵가루 여야합니다.

처음으로 키예프의 커틀릿은 엘리자베스 황후 아래 러시아에 나타났습니다. 이 요리의 조리법은 프랑스에서 가져 왔으며 "de volay"라고 불렀습니다. 1812 년 애국 전쟁 후이 커틀릿은 Mikhailovsky로 이름이 변경되었습니다. 그러나 다리를 모방 한 커틀릿의 닭 뼈는 키예프의 레스토랑에 처음 나타났습니다. 슬로우 쿠커를 사용하여이 멋진 요리를 시도해보세요.

느린 밥솥의 치킨 키예프 레시피

요리 준비 다음 성분: 신선한 닭 가슴살 300g, 양질의 버터 40g, 계란 2 개, 러스크 100g, 밀가루 100g, 단단한 치즈 40g, 딜, 백 후추, 소금.

가슴살에서 필레를 자릅니다. 이렇게하려면 양지머리를 따라 깊게 자르고 날개와 함께 필렛을 자릅니다. 고기에서 뼈를 자릅니다. 고기와 껍질을 벗기십시오. 필렛의 상단을 잘라 내고 흰색 정맥, 필름 및 지방을 제거하십시오. 특수 망치로 0.5cm 두께로 조각을 치십시오. 치즈를 갈아주세요. 부드러운 버터와 치즈, 후추, 소금, 딜을 섞어 냉장 보관하세요.

고기 조각에 소금과 후추로 간을합니다. 채우기를 넣으십시오. 타원형 소시지 모양을 만들고 닭 뼈 위에 묶습니다. 이렇게하려면 준비된 필렛 중간에 씨앗을 놓습니다. 요리하는 동안 채우기가 떨어지지 않도록 필레를 아주 단단히 싸십시오. 형성된 커틀릿을 냉동실에 몇 분 동안 두십시오.

커틀릿이 말리지 않고 액체가 흘러 나오면 구타 고기 조각으로 구멍을 덮으십시오.

빵가루를 준비하십시오. 계란을 치십시오. 냉동실에서 커틀릿을 꺼내 밀가루에 넣은 다음 계란에 넣은 다음 빵가루에 넣은 다음 다시 계란에 넣고 다시 빵가루에 넣으십시오. 커틀릿은 조밀 한 피 각질 층이 있어야합니다. 다량의 기름을 사용하여 "굽기"모드에서 멀티 쿠커에서 치킨 키예프 커틀릿을 볶습니다. 버터는 패티를 적어도 반쯤 덮어야합니다. 15 분 후에 뒤집습니다. 재료를 커틀릿 전체에 고르게 분배하려면 요리 프로그램이 끝난 후 5 분 동안 멀티 쿠커에 접시를 두십시오.

느린 밥솥에 버섯이 든 치킨 키예프

버섯이 든 키예프 커틀릿의 경우 닭 가슴살 300g, 샴 피뇽 200g, 작은 파슬리, 버터 40g, 계란 2 개, 식물성 기름, 후추, 빵 부스러기, 밀가루, 소금을 섭취하십시오.

버섯을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 잘게 썬 파슬리와 부드러운 버터와 함께 냉장 보관합니다. 준비된 혼합물을 냉장고에 넣으십시오. 필렛을 준비하고 망치, 소금 및 후추로 치십시오. 버터와 버섯 혼합물을 그 위에 놓고 단단히 싸십시오.

충전물이 새지 않고 커틀릿 안에 남아 있도록 먼저 매우 얇은 닭고기 조각으로 포장 한 다음 잘라냅니다.

패티를 냉동실에 몇 분 동안 두십시오. 계란을 치십시오. 냉동실에서 커틀릿을 꺼내 밀가루, 계란, 빵 부스러기, 다시 계란 및 빵가루로 굴립니다. 멀티 쿠커에 기름을 붓고 가열하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 패티를 버터에 담급니다. "베이킹"모드를 30 분 동안 설정하고 15 분 후에 패티를 돌립니다. 완성 된 접시를 꺼내서 제공하십시오.

키예프 커틀릿

온 가족이 좋아하는 햄과 생 마늘 소스가 들어간 깜짝 커틀릿. 함께 제공 그린 샐러드 또는 삶은 브로콜리.

필요할 것이예요

  • -닭 가슴살 필레 4 개
  • -밀가루 30g;
  • -빵 부스러기 300g;
  • -계란 3 개.
  • 채우기 :
  • -버터 30g;
  • -밀가루 30g;
  • -우유 150ml;
  • -체다 치즈 50g;
  • -햄 50g;
  • -마늘 정향;
  • -파슬리 잎 10g.

명령

별도의 그릇에 계란을 치십시오. 햄을 잘게 자르고 파슬리를 자르고 마늘 정향을 부수십시오.

오븐을 190도까지 가열합니다. 채우기를 위해 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 가끔 저어주고 1 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 우유를 넣으십시오. 치즈를 냄비에 문지르고 다시 불을 켭니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주면서 끓입니다. 햄, 마늘, 파슬리를 넣고 가끔 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.

두 장의 플라스틱 랩 사이에 치킨 필렛 조각을 놓고 잘 치십시오. 각 조각의 중앙에 채우는 숟가락. 반으로 접어 채우기를 완전히 덮으십시오.

밀가루와 크래커를 별도의 그릇에 넣고 구타 계란을 얕은 그릇에 담습니다. 닭고기를 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 빵가루에 담급니다. 구타 달걀에 다시 담그고 빵가루를 다시 굴립니다.

레이아웃 치킨 커틀릿 베이킹 시트에 깜짝 놀라게하고 오븐에서 40 분 동안 굽습니다-황금빛 갈색이 될 때까지.

관련 동영상

유용한 조언

파슬리는 다진 신선한 타라곤 한 스푼으로 대체 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 커틀릿은 번거 로움과 기름이 튀지 않는 빠른 요리입니다. 무엇을 어떻게 요리하든 상관없고 맛있고 건강에 좋을 것입니다. 풍성한 두 마리의 고기 구이 미트볼 요리법, 생선 고로케 또는 찐 칠면조 다이어트 커틀릿을 시도하십시오.

천천히 밥솥에 튀긴 고기 커틀릿

성분 :
-돼지 고기와 쇠고기 300g;
-양파 1 개
-감자 2 개
— 1 계란;
-빵 부스러기 100g;
-갈은 검은 후추 꼬집음;
-1 tsp 소금 한 덩어리없이;
- 식물성 기름.

만약 다진 고기 조금 치면 커틀릿이 더 조밀하고 탄력이 있습니다. 이렇게하려면 40-50cm 높이에서 테이블 위에 여러 번 떨어 뜨립니다.

고기를 헹구고 말리고 필요한 경우 필름에서 꺼내 입방체로 자릅니다. 양파와 감자는 껍질을 벗기고 4 등분합니다. 준비된 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물에 계란, 후추, 소금을 넣고 손으로 부드러워 질 때까지 다진 고기를 완전히 섞으십시오. 크기의 부분으로 나누십시오 호두, 각각을 공 모양으로 굴리고, 조금 짜서 빵 부스러기를 굴립니다. 멀티 쿠커 보울에 식물성 기름을 붓고 베이킹 모드를 설정하고 용기를 2 분 동안 약간 가열합니다. 미트볼을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 빵 껍질이 나타날 때까지 각면에서 8 분 동안 커틀릿을 볶습니다.

치킨 키예프 커틀릿은 뜨거운 레스토랑 요리입니다. 키예프 커틀릿의 인기는 끝이 없습니다. 그 기원에 대한 요리 논쟁이 여전히 있습니다. 러시아, 우크라이나 또는 미국? 바삭 키예프 커틀릿 그들과 우리 모두에게 오늘까지 요리하십시오. 우리는 그녀를“국제 치킨 퀸”이라고 부릅니다.

이 특선 요리는 어떻게 준비 되나요? 확실히 구타 치킨 필렛에서 돈까스로 말아서 계란에 뼈가없는 다음 빵가루에 넣습니다. 버터로 채워져 있어야합니다. 에 클래식 버전 먼저 식물성 기름에 냄비에 튀긴 다음 베이킹을 위해 오븐으로 보냅니다.

오늘 우리는 오븐에서 건강한 치킨 키예프 커틀릿을 요리 할 것입니다. 목록에서 제품을 가져옵니다. 껍질이없는 닭 가슴살, 계란, 빵가루, 버터, 치즈, 신선한 딜, 소금과 후추, 마늘이 필요합니다.

닭 가슴살을 두 부분으로 나눕니다. 반을 세로로 자릅니다. 4 개의 커틀릿을위한 플랫 치킨 필레 4 개가 나왔습니다. 필렛은 작은 망치로 두 드려야합니다. 닭고기를 집착 필름으로 덮으십시오.

가슴을 치는 동안 도우미에게 치즈와 마늘을 갈아서 딜을 잘게 썰거나 직접 해달라고 부탁하십시오. 치즈, 마늘, 허브를 버터와 섞는다. 소금을 넣다.

지혈대 또는 평평한 소시지를 버터와 치즈로 굴립니다. 비닐 랩이나 비닐 봉지에 넣어 얼립니다.

양쪽에 소금과 후추로 잘게 썬다.

절단 가장자리에 버터 조각을 놓습니다.

젖은 손으로 절단을 롤로 굴립니다. 나머지 치킨 필렛 조각에도 똑같이하십시오.

닭고기 달걀을 치십시오. 롤을 먼저 계란에 담그십시오.

그런 다음 빵 부스러기에서. 그런 다음 계란에 두 번, 빵가루에 다시 넣습니다.

내 사진과 같이 롤에 키예프 커틀릿의 원추형 모양을 지정하십시오. 편의를 위해 손바닥을 배로 접어야합니다.

팬이나 프라이팬에 버터를 바릅니다. 빵가루 입힌 패티를 틀에 넣으십시오.

치킨 키예프 커틀릿을 220 ° C에서 40-60 분 동안 오븐에 보냅니다.

커틀릿이 준비되었습니다!

바삭한 여왕을 제공하십시오 축제 테이블 메인 핫 요리로. 레스토랑 메뉴에서 키예프 커틀릿에는 완두콩 또는 허브와 함께 튀긴 또는 삶은 감자 반찬이 함께 제공됩니다.

거의 식당처럼 보자. 왜 안돼? 저녁밥 맛있게 먹어!


종종 주부와 요리 애호가는 제대로 요리하는 방법을 궁금해합니다. 키예프 커틀릿... 고전적인 형태의 치킨 키예프 커틀릿의 조리법은 수제 치킨 양지머리를 사용합니다.

오븐에서 치킨 키예프를 요리하는 방법?

키예프 커틀릿을 요리하기 전에 닭 시체에서 잘린 치킨 필렛을 잘 때리는 것은 지나갈 수 없습니다. 주방 망치로 이것을 할 수 있습니다. 그런 다음 준비된 버터 조각을 치 대진 치킨 필렛 조각에 허브로 감쌀 수 있습니다. 요리하기 전에 각 키예프 커틀릿은 빵 부스러기로 말아서 식물성 기름에 튀겨 야합니다. 완전히 익을 때까지 치킨 키예프 커틀릿은 오븐에서 요리해야합니다.

당신이 권리를 얻고 싶다면 키예프 커틀릿, 레시피 단계별 사진자세한 지침 그것은 확실히 당신을 도울 것입니다!

키예프 커틀릿 재료 :

채우기 :

  • 버터-200 gr.
  • 1 큰술 엘. -잘게 썬 신선한 파슬리
  • 1 큰술 엘. -잘게 썬 신선한 딜
  • 잘게 다진 마늘 2 쪽
  • 소금, 후추-맛보기

기본 사항 :

  • 닭 가슴살-2 PC.
  • 밀가루-4 큰술. 숟가락
  • 닭고기 달걀-2 개
  • 우유-100ml.
  • 빵 부스러기-1 컵
  • 식물성 기름-200 ml
  • 후추

키예프 커틀릿을 단계별로 요리하십시오.

우선 키예프 커틀릿을 채우기 위해 버터 200g을 취하고 파슬리, 딜, 마늘, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 포크로 작은 그릇에 반죽합니다.

오일 혼합물 2 큰술을 클링 필름에 올려주세요

단단한 롤로 굴립니다. 나머지 기름으로도 똑같이해야합니다. 커틀릿에는 버터 롤 4 개가 필요합니다. 기름이 형성되면 2 시간 동안 냉동실에 두어야합니다.

우리는 흐르는 물에 닭 가슴살을 씻고 종이 타월로 말리고 반으로 자릅니다. 양지머리의 각 조각은 집착 필름으로 덮고 주방 망치로 잘 두 드려야합니다. 당신은 중앙에서 가장자리까지 쳐야하며 직사각형의 고기 조각을 균등하게 구타해야합니다.

키예프 커틀릿을 만드는 방법?

우리는 냉동실에서 버터 롤을 꺼내 부러진 고기 조각 위에 올려 놓습니다. 버터는 가운데에 있고 고기 직사각형은 버터가 안쪽에 잘 싸여 있고 구멍이 없도록 감싸 야합니다.

우리는 형성된 각각의 키예프 커틀릿을 집착 필름으로 싸서 한 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

키예프 커틀릿을 튀기는 방법?

오븐을 160 도로 예열하세요. 그리고 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오.

빵 부스러기와 밀가루를 다른 접시에 붓고 원하는 농도가 될 때까지 우유를 첨가하여 계란을 치십시오.

차가운 커틀릿을 밀가루에 넣고

구타 계란에 찍어

빵가루를 2-3 번 굴립니다.

팬에 식물성 기름을 넣고 키예프 커틀릿을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 2 분 동안 볶습니다.

프라이드 치킨 키예프 커틀릿을 베이킹 접시에 넣고 약 30 분 동안 오븐에 넣습니다.

키예프 커틀릿은 잘 어울립니다 으깬 감자, 쌀 또는 기타 반찬.

맛있어요 !!!