아이들을 위한 달콤한 우유 소스. 사진과 함께 어린이 요리 레시피 소스. 생선을 위한 생강과 마늘을 곁들인 밀크 소스

아기가 커틀릿을 다 먹지 못하거나 으깬 감자, 그러나 그는 빵과 함께 접시에서 소스를 기꺼이 모을 것입니다. 이탈리아 어머니는 그것을 웅덩이에서 물을 퍼내는 신발과 관련하여 "scarpetta", 즉 신발을 만드는 것을 부릅니다.

맛의 교육

우리는 아기에게 미묘한 색상과 소리를 구별하여 창의적 능력을 연마하도록 가르칩니다. 음식도 마찬가지입니다. 맛의 다양성은 발달을 촉진합니다. 어린이가 구별할 수 있는 맛의 뉘앙스가 많을수록 성인이 되어 패스트 푸드를 좋아하는 것과 같은 나쁜 식습관을 피할 가능성이 높아집니다. 그리고 여전히 과식하지 않을 것입니다. 아이가 먹지 않는 이유 중 하나는 일종의 미각 실명입니다. 그가 구별하는 맛의 미묘함이 적을수록 식욕을 제어하는 ​​굶주림의 중심으로 들어가는 충동이 줄어들고 시간이 지나면 꺼지지 않습니다.

물주기 및 담그기

아이들의 음식은 이미 꽤 단조롭습니다. 그래서 아기에게 소스가 필요합니다. 파스타우리는 보통 기름을 채우고 우리 입맛에 맞게 당면과 스파게티, 그리고 "둥지"는 하나이며 동일합니다. "지루한"파스타의 맛은 밝은 소스를 줄 것입니다.

아기를위한 큰 파스타 튜브를 삶아 그 앞에 다른 소스 (토마토, 사워 크림, 우유, 치즈, 딜)가 든 여러 접시를 놓고 한 파스타를 거기에 담그고 다른 하나는 여기에 담그십시오. 젊은 미식가는 이 과정과 매우 다양한 미각 감각에 매료될 것입니다!

스트립으로 자른 오이, 당근 또는 삶은 감자로 동일한 맛 실험을 수행하십시오. 그리고 유니폼을 입고 전자 레인지에서 감자를 굽고 십자가로 피부를 자르고 구부리고 잘게 썬 딜로 사워 크림으로 가운데를 채울 수 있습니다 (일종의 소스이기도합니다!).

이제 하나, 다음 또 다른

아기에게 어떤 소스가 필요합니까? 다양성! 모든 경우에 하나의 그레이비로는 충분하지 않습니다. 맛있는 소스아침, 점심, 저녁에 모두 물을 주면 지루합니다.

독창성을 보여주는 다양한 재료로 그레이비를 대체합니다(물론 합리적인 범위 내에서).
어린이 소스는식이 요법이어야합니다. 과도한 소금, 후추 및 기타 향신료없이 할 수 있습니다. 약간의 마늘 주스(아기가 알레르기가 없는 경우)는 허용됩니다. 그러나 풍미를 위해 강판 무 또는 순무를 추가하는 것이 좋습니다.

사용하는 증점제는 소스의 맛에 영향을 미칩니다. 일반 가루 또는 옥수수 가루, 쌀 또는 메밀을 가루로 빻습니다. 어쨌든 성인 소스 요리법에서 종종 요구되는 것처럼 밀가루를 튀겨서는 안됩니다.

금지

✓ 버섯 소스를 피하십시오!버섯은 8 세 미만의 어린이에게 허용되지 않습니다. 소스에 소량의 버섯도 간을 해칠 수 있기 때문입니다. 그녀의 효소 시스템은 그런 무거운 식사를 처리할 만큼 충분히 성숙하지 않았습니다.

✓ 원시 노른자와 단백질포함하지 않아야 합니다. V 날달걀살모넬라증 및 기타 장 감염의 원인이 될 수 있습니다.

✓ 저희는 맵지 않은 가게에서 사온 소스도 주지 않습니다.마요네즈 포함 : 매우 지방이 많고 방부제가 들어 있습니다. 5 세가 될 때까지 시도해서는 안됩니다.

토마토 소스

가져 가다: 1 중간 토마토 1 큰술. 엘. 사워 크림 1/2 tsp. 밀가루 100ml 물

요리:

약한 불에 뚜껑을 덮은 냄비에 토마토를 담고 끓는 물을 조금 붓습니다. 부드러워지면 껍질을 벗기고 자르고 체로 문지릅니다 (뼈가 소스에 들어가지 않도록). 파스타를 냄비에 보내고 사워 크림과 밀가루를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

쉬운 급유

가져 가다: 1st. 엘. 올리브 오일 2 큰술. 엘. 천연 요구르트레몬 조각 1 큰술. 엘. 다진 채소

요리:

요구르트와 올리브 오일을 섞고 레몬 주스를 뿌립니다. 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

베리 소스

가져 가다: 50g 베리(냉동) 1/2 tsp. 전분 50ml 물 1/2 tsp. 꿀

요리:

열매를 끓는 물로 부은 후 체로 닦으십시오. 약간의 물을 추가하여 불에 땀을 흘리십시오. 전분을 희석하고 천천히 베리에 넣고 저어줍니다. 종기에 가져다. 시원하고 꿀을 넣으십시오.

재료: 우유 - 1/2컵, 버터 - 1티스푼, 밀가루- 1/2 티스푼, ​​설탕, 소금.

팬에 밀가루를 살짝 말리고(튀기지 말고) 식힌다. 약간 따뜻한 밀가루에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 우유를 끓여서 저어주고이 혼합물을 넣으십시오. 우유가 걸쭉해지면 소금, 설탕을 넣고 잘 저어주고 다시 끓인다. 소스에 우유 거품이 나타나지 않도록하려면 녹인 버터를 부어야합니다. 소스는 단단히 밀봉된 용기에 담아 냉장 보관해야 합니다.

아이들을 위한 기본 베샤멜 소스

성분: 국물 - 60ml, 버터 - 1티스푼, 밀가루 - 1티스푼, 크림 또는 우유 - 60ml, 소금.

차가운 국물로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 밀가루를 붓습니다 (육수의 종류는 소스의 목적에 따라 다릅니다. 예를 들어 생선 - 생선 국물, 가금류 - 가금류 국물 등). 묽은 밀가루를 잘 저어가며 끓여 생크림이나 우유를 넣고 30분 정도 끓인다. 소스에 덩어리가 생기면 걸러냅니다. 이 소스를 기반으로 파 소스, 껍질을 벗긴 오이 소스, 딜 소스를 준비 할 수 있습니다. 노른자, 향신료 또는 휘핑 크림을 소스에 첨가할 수 있습니다.

사워 크림 소스

성분 : 국물 - 1/2 컵, 사워 크림 - 1 큰 술, 밀가루 - 1/2 작은 술, 설탕, 소금.

미리 조리된 1/3 컵을 데우십시오 고기 국물, 밀가루 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나머지 국물에 사워 크림, 소금을 넣고 끓여서 국물로 희석 한 밀가루와 결합하십시오. 소스를 약한 불로 계속 저으면서 8-10분 동안 요리한 다음 걸러내고 가열하여 증기로 만듭니다. 사워 크림 소스"고기 요리와 삶은 야채와 튀긴 야채와 함께 제공하는 것이 바람직합니다.

아기용 토마토 소스

성분 : 토마토 반 (약 20g), 국물 -1/4 컵, 버터 - 1 티스푼, ​​밀가루 - 1/2 티스푼, ​​사워 크림 - 1 티스푼, ​​설탕, 소금.

얕은 냄비에 버터를 녹입니다. 기름이 끓으면 토마토 반 개(또는 얇게 썬 작은 토마토)를 넣으십시오. 위에 밀가루를 뿌리고 사워 크림이 두껍게 될 때까지 국물이나 물로 희석하십시오. 8~10분간 끓인 후 고운 체에 걸러 껍질과 씨를 제거한다. 소금, 단맛, 사워 크림 1 티스푼을 넣고 다시 끓여 소스를 두껍게하십시오.

버섯 소스

재료: 말린 버섯 - 5g, 물 - 1/2컵, 밀가루 ~ 1/2작은술, 버터 - 1작은술, 소금.

말린 버섯씻어서 10~12시간 담갔다가 같은 물에 약한불로 1.5~2시간 끓여 물기를 뺀다. 냄비에 1/2작은술을 녹인다 버터, 밀가루를 넣고 끓입니다. 밀가루를 버섯 국물, 소금으로 희석하고 20-25분 동안 저어가며 요리합니다. 준비된 소스버터 1/2작은술을 걸러내고 저어줍니다.

간 소스 준비

성분 : 간 - 50g, 밀가루 - 1/2 티스푼, 식물성 기름- 1 티스푼, ​​뿌리 - 10g, 사워 크림 - 125g, 밀가루 - 1/2 티스푼, ​​소금.

간은 찬물에 헹구고 채 썰어 뿌리채로 20분 정도 끓인다. 믹서에서 뿌리와 간을 변형시키고 갈아서 갈아줍니다. 사워 크림과 밀가루, 소금 드레싱으로 간 주스를 두껍게하고 끓여서 결과 퓌레와 결합하십시오. 소스는 맛이 약간 신맛이 있어야합니다. 쌀, 파스타, 만두와 함께 제공하십시오.

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1세 이상의 어린이를 위한 그레이비는 성장하는 신체에 필요한 모든 단백질과 비타민의 최고의 공급원입니다. 다양한 요리법을 통해 돌보는 어머니는 자녀에게 가장 적합한 요리법을 선택하고 취향에 경의를 표하고 특정 제품에 대한 알레르기 반응의 존재 여부 등에 경의를 표합니다. 또한 이것은 영양 보충제를 준비하는 데 탁월한 옵션입니다. 시리얼 , 파스타 , 퓌레 등 반찬의 맛을 살려줍니다 . 결국 모든 어린이가 그런 것은 아닙니다. 초기버터와 함께 평범한 죽을 먹고 싶은 욕구가 있습니다.

유기체 한 살짜리 아기이미 성인과 동일한 효소를 생산하지만 그 양은 적습니다. 따라서 어린이를 위해 그레이비를 준비하는 방법과 재료에 대한 질문은 특별한 책임으로 다루어야합니다. 재료를 풍부한 기름에 튀기고 향신료를 많이 넣고 지방이 많은 고기, 생선 (예 :)을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

준비 방법에 따라 어린이를위한 그레이비는 네 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

소스 형태의 그레이비를 만들려면 약간의 사워 크림, 크림 또는 밀가루를 추가하여 걸쭉하게 만들어야 합니다. 이는 1세 어린이에게는 적합하지 않으며 2세 어린이에게는 유사한 레시피가 더 적합합니다. . 같은 나이에 아이가 커틀릿을 먹지 않으면 커틀릿 그레이비를 도입 할 수 있습니다.

쌀과 미트볼 고슴도치

베이비 그레이비의 영양, 장단점

고기와 고기 소스에는 상당한 양의 단백질과 유용한 미네랄이 포함되어 있으므로 이러한 요리와 제품의 이점은 1-2 세 어린이에게 단순히 귀중합니다.

소아 영양사의 조언: 육류 제품과 그레이비를 어린이 식단에 도입하는 것은 점진적으로 그리고 극도의 주의를 기울여야 합니다. 어린이가 쇠고기나 닭고기 요리에 알레르기 반응을 나타내지 않도록 하는 것이 중요합니다. 칠면조 고기는이 시대에 가장 적합한 것으로 간주되며 저자 극성이며 영양가가 높습니다.

많은 의사와 영양사는 8 개월부터 지상 형태로 시작하여 1-2 세부터 완전히 증기 또는 끓는 모드로 요리 한 고기 요리를 어린이 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 처음으로 신체의 반응을 모니터링하기 위해 일일 섭취량이 제품의 1 티스푼을 초과해서는 안됩니다. 모든 것이 좋다면 일일 섭취량 고기 요리증가 할 수 있으며 첫 번째 주가 끝날 때까지 그 부분은 5 큰 스푼으로 증가합니다.

어떤 제품이든 가장 큰 단점은 아이에게 그레이비를 너무 많이 먹일 수 없다는 것입니다. 과도한 섭취는 유익한 것보다 새로운 메뉴에 적응하는 아이의 몸에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 더 큽니다.

우리는 아이들을 위해 맛있는 미트볼을 요리합니다.

1 세 어린이를위한 그레이비 - 조리법 및 요리 방법

일년에 모든 어린이가 음식, 특히 고기를 씹을 수있는 것은 아니므로 어머니는 그레이비에 일종의 소스를 주거나 닭고기 또는 칠면조 고기 국물을 기본으로 요리하여 반찬에 추가합니다. 1년 반 후에 이미 그레이비의 미트볼, 커틀릿의 그레이비, 가금류 고기(닭고기와 칠면조)의 커틀릿을 식단에 도입할 수 있습니다. 모든 것이 반찬이 될 수 있습니다 : 당면 (), 메밀 죽 또는 쌀가루, 으깬 감자.

가금류 육수 국물 요리법. 1 세 어린이를 위해이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 튀겨야하며 소스를 두껍게 만드는 데 필요합니다. 튀긴 밀가루에 닭고기 또는 칠면조 육수를 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 작은 밀가루 덩어리가 형성되면 yushka는 미세한 체로 걸러지고 긴장된 국물, 소금에 우유를 넣고 30 분 동안 저열로 요리해야합니다. 너무 크리미한 미트 소스파스타, 으깬 감자 및 곡물에 추가 할 수 있습니다 (분리 된 1.5-2 년의 진주 보리를주는 것이 좋습니다).

그레이비를 곁들인 미트볼. 이 레시피는 1세 반부터 스스로 음식을 잘 씹는 아이들에게 적합합니다. 미트볼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

그레이비를 만들려면 밀가루와 사워 크림 1 큰술, 2 큰술과 같은 재료가 필요합니다. 엘. 토마토 주스, 월계수 잎, 물 300ml.

미트볼 재료를 모두 넣고 고루 섞어 소금을 넣고 동그랗게 빚은 후 뜨거운 팬에 촘촘히 넣어 앞뒤로 3분간 볶는다.

미트볼을 튀긴 후에는 그레이비를 만들 차례입니다. 이렇게하려면 미트볼을 끓인 물 (200ml)에 부은 다음 토마토 페이스트, 사워 크림 및 밀가루를 나머지 100ml의 물에 희석 할 때까지 균질한 질량, 조림 미트볼에 붓고 베이 리프를 넣으십시오.

파스타와 으깬 감자는 반찬으로 적합하지만 그레이비를 곁들인 미트볼은 시리얼과 잘 어울리지 않습니다. 이 조리법쌀이 포함됩니다. 아이가 알레르기가 없다면 다진 쇠고기에도 같은 조리법을 사용할 수 있습니다.

그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 또는 가금류 커틀릿. 이 요리법은 1-2세 이상의 아이들에게 분명 사랑에 빠질 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• • 쇠고기, 칠면조 또는 닭고기 1kg;
  • 양파 200g;
  • 마늘 1쪽;
  • 맛에 소금;
  • 2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;
  • 뜨거운 끓인 물 반 컵.

커틀릿용 그레이비: 밀가루 2큰술, ½작은술. 소금, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 끓는 물 2 컵.

요리는 고기 분쇄기에서 닭고기, 칠면조 또는 쇠고기 안심, 양파, 마늘을 비틀면서 시작됩니다. 더 나은 분쇄를 위해 다진 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시켜야합니다. 삶은 다진 고기에 소금을 넣어야 합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 뜨거운 물에 붓고 부은 다음 다진 고기에 넣으십시오.

다음 단계는 튀김입니다. 이것을 위해서는 약간 부어야합니다. 해바라기 유그리고 조밀하게 형성된 커틀릿을 배치하십시오. 각 면에서 5-6분 동안 튀기고 요리 후 팬으로 옮깁니다.

커틀릿을 위한 그레이비 요리는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 팬에 남아있는 기름에 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 거기에 사워 크림과 물을 넣은 다음 다시 철저히 섞어 활발하게 끓일 필요가 있습니다. 커틀릿에 준비한 yushka를 붓고 10 분 동안 느린 불에 넣으십시오.

커틀릿과 커틀릿 자체의 그레이비를위한 훌륭한 반찬은 으깬 감자, 파스타, 야채입니다. 보편적 인 조리법다른 제품과 결합됩니다.

아이가 식욕이 없거나 단순히 커틀릿을 좋아하지 않으면 그레이비 만 소스로 사용하여 두 번째 요리를 더 맛있고 영양가있게 만들 수 있습니다. 커틀릿의 그레이비에는 거의 유용하지 않지만 그러한 소스가있는 요리는 더 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

또한 1 세 어린이의 경우 클래식 쇠고기, 닭고기, 칠면조 굴 라쉬의 그레이비가 적합합니다. 2세 이상의 어린이도 미트볼과 돈까스 레시피를 좋아할 것입니다. 아기에게 유용한 소스는 버섯이며 1 세입니다. 고기 소스단백질과 영양소로 어린이의 몸에 완전히 영양을 공급하고 강화하려면 야채로 대체해야합니다. 맛의 자질파스타와 시리얼과 같은 반찬.

비디오: 미트볼

아기들도 요리할 수 있어요 간단한 식사, 다른 그레이비와 함께 더 맛있을 것입니다. 다양한 소스가 있지만 어린이용 그레이비에는 매운 향신료와 마늘이 없어야 합니다. 고기의 종류마다 고유의 육즙이 있습니다. 접시를 너무 건조하지 않게하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 베이비 소스소량으로. 1년이 지나면 아이들이 어른들의 요리에 익숙해지도록 하세요.

빨간 소스

이 케첩 같은 소스를 직접 시도해 보세요. 모든 일을 제대로 했다면, 매장에서 구입한 케첩이 아니라 항상 음식에 추가하는 것이 좋습니다. 훨씬 더 유용하지만 맛은 직접 확인하십시오!

• 사용 토마토 쥬스물로 희석 한 양질의 또는 토마토 페이스트 - 페이스트 2 큰술 또는 주스 한 잔에 불완전한 물 한 잔이 필요합니다.
• 우리는 주스가 끓을 때까지 기다립니다-작은 국자 또는 냄비를 가져 가십시오.
• 점차적으로 저어주고 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.
• 밀가루만큼 버터를 넣으십시오.
• 지금 간섭을 멈추지 마세요.
• 따로 하세요 설탕 시럽, 한 숟가락만 필요합니다.
• 당신의 취향에 소금;
• 덩어리가 남아있는 것 같으면 식힌 소스를 믹서로 걸러내거나 치십시오.

아이의 취향과 그가 채소에 얼마나 익숙해 졌는지에 따라 파슬리 또는 고수로 딜을 그레이비로자를 수 있습니다. 그리고 버터 대신 사워 크림이 같은 양으로 첨가되는 경우가 있습니다. 이러한 수제 케첩은 1 세 이상의 어린이를위한 것일 수 있습니다.

어린이용 볼로네제 소스

이 소스는 고기 국물을 기본으로 준비됩니다. 예를 들어, 쇠고기에서 맑은 국물을 요리할 수 있습니다.

• 고기를 20분 동안 요리한 다음 첫 번째 물을 버리고 부드러워질 때까지 민물에서 더 요리합니다.
• 국물에 입자가 남아 있으면 걸러냅니다.
• 약간의 액체를 첨가하여 믹서기에서 고기를 따로 치십시오.
• 양파와 당근을 문지르고 기름을 두른 팬에 소량만 볶습니다.
• 껍질을 벗긴 후 으깬 토마토를 만드십시오.
• 프라이팬에 토마토 퓌레를 넣으십시오.
• 고기 퓌레를 팬에 보내고 소금을 넣고 필요한 허브를 추가하면 다진 커민을 넣을 수 있습니다.
• 육수를 붓고 끓입니다.

이 소스는 토마토 또는 기타 붉은 채소, 과일, 딸기에 알레르기가 없는 경우 2세 이상의 어린이가 사용할 수 있습니다.

밀크 화이트 소스

소량의 경우 소량의 재료가 필요하며 이는 완전히 불편합니다. 따라서 1 인의 비율이 표시되고 가족 전체를 곱하십시오.

1. 우리는 신선한 버터, 버터를 섞습니다.
2. 팬에 밀가루 한 숟가락을 굽되 너무 익히지 마십시오. 어두워지면 안 됩니다.
3. 먼저 우유 반 컵을 끓인 다음 팬에 붓습니다.
4. 소금, 후추는 일반적으로 마무리 단계를 추가하고 소스가 걸쭉해지도록 저어준 다음 끕니다.

우유는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 별도로 끓일 필요가 없습니다. 이 허브 소스가 좋아 보입니다. 마늘을 좋아하는 더 큰 아이들을 위해 소스에 눌러 넣을 수도 있고 채소의 경우 실란트로 밀크 소스를 꼭 맛보십시오!

어린이용 그레이비 - 구매한 마요네즈 대체품

많은 사람들이 마요네즈와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 물론 지금은 방부제 없이 천연 재료로 만든 마요네즈를 포함하여 다양한 마요네즈가 있습니다. 그러나 어린 아이들은 어떤 경우에도 가지고 있어서는 안 됩니다. 마요네즈 소스를 직접 만들어 상황에서 벗어날 수 있습니다. 처방전은 다음과 같습니다.

• 올리브유나 해바라기유 1.5컵에 우유 반 컵 미만을 섞는다.
• 믹서 또는 블렌더의 최고 속도로 페이스트와 유사하기 시작하도록 혼합물을 오랫동안 치워야합니다.
• 우리는 겨자 세 숟가락을 섞습니다.
• 몇 스푼 레몬 주스, 갓 짜낸 것보다 낫지 만 구입 한 것은 소금입니다.
• 다시 말하지만, 식물성 기름이 모든 것을 부수고 나머지 재료와 섞이도록 오랫동안 두드려야합니다.

이 마요네즈는 상점에서 구입한 마요네즈와 같은 방식으로 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

어린이용 치킨 그레이비

그레이비는 다음에서 만들 수 있습니다. 치킨 필렛, 물론 이것은 고기에 소스를 더한 것이므로 밑반찬만 추가하면 된다. 이 육즙으로 아기에게 요리를 줄 수도 있습니다.

단계별 사진은 지침을 이해하는 데 도움이 됩니다.

• 더 저렴한 옵션을 원하면 기성품 필레가 아닌 가슴살을 사서 뼈에서 고기를 분리하고 멋진 국물을 요리하십시오.
• 고기를 헹구고 어린이가 먹기에 더 편리한 조각으로 자릅니다.

• 먼저 고기를 삶아야 하므로 아직 가슴살을 구입했다면 삶을 때 고기가 뼈에서 더 잘 분리된다는 점을 염두에 두십시오. 물론 완전히 익혀야 하는 유일한 것은 훨씬 더 길다.

• 작은 양파를 잘게 썬다:

• 당근도 잘게 갈아야 합니다.

• 고기가 요리되면 국물을 붓지 말고 기름 (야채, 무엇이든)을 첨가하여 당근과 양파를 끓입니다 (우리는 모든 국물을 사용하지 않음, 약 1.5 컵).

• 약간의 사워 크림을 넣거나 우유 / 케 피어를 넣으십시오 (성인을위한 비슷한 소스에는 크림이 추가됩니다).

• 뜨거운 육수를 잔에 반 정도 붓고 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 포크로 저어준 후 팬에 붓고 주걱으로 저어가며 끓인다.
• 고기를 넣고 버무린 후 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓이다가 접시에 담아 밑반찬 위에 올려준다.

기사 주제에 대한 비디오

10개월 아이 - 1.5 년, 커틀릿 (스팀), 고기 퓌레, 미트볼 형태로 고기를주는 것이 관례입니다. 하루에 한 번 이상하지 마십시오. 동시에 힘줄과 지방이없는 최고 품질의 고기 (무엇보다 어린 고기) 만 어린이를위한 고기 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

1.5-2 세 어린이는 이미 구운 형태 (푸딩 및 캐서롤)와 형태로 고기를 제공받을 수 있습니다. 튀긴 커틀릿. 튀긴 조각이나 스튜는 3 세부터 어린이에게 제공됩니다. 또한 간과 두뇌로 만든 다양한 요리는 어린이에게 매우 유용합니다.

아래는 고기 요리를 위한 7가지 요리법과 어린이에게 줄 수 있는 2가지 고기 소스 요리법입니다.

제품:

1. 고기(펄프) - 50g
2. 밀가루 - 5g
3. 오일 - 6g
4. 국물 - 50ml
5. 양파 - 3g

으깬 감자 재료:

1. 감자 - 200g
2. 오일 - 3g
3. 우유 - 50g

어린이용 다진 고기를 준비하려면 펄프(50g)와 기름기를 모두 제거하고 밀폐된 팬에 양파(3g)를 넣고 끓인다.

튀김 후 국물을 고기에 (조금) 부어 오븐에 넣어야합니다. 거기에서 재료가 부드러워 질 때까지 끓인 다음 모든 사람이 고기 분쇄기를 건너 뛰고 체를 갈아줍니다. 그런 다음 1 큰술이 고기에 추가됩니다. (흰색), 섞어서 다시 끓여서 으깬 감자와 함께 아이에게 제공하십시오.

제품:

1. 고기(펄프) - 70g
2. 오일 - 6g
3. 번 - 20g
4. 쌀 - 20g
5. 계란 - 1/6 pc.
6. 양파 - 5g
7. 오일 - 3g

소스 재료:

1. 설탕 - 2g
2. 토마토 - 5g
3. 밀가루 - 5g
4. 사워 크림 - 10g
5. 오일 - 3g
6. 육수 - ​​30g

어린이를 위해이 롤을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 다진 고기를 만들고 긴 스트립의 수건 (젖은) 위에 올려 놓으십시오. 다진 고기 중앙에 밥(밥)을 올리고 삶은 달걀과 다진 양파를 미리 섞어 놓는다. 그런 다음 수건의 가장자리를 연결하여 롤의 가장자리를 꼬집습니다. 기름을 두른 시트에 올리고 사워 크림을 얹고 버터와 계란을 강판에 얹는다. 그 후 롤에 금이 가지 않도록 포크로 여러 번 찔러 30분 동안 오븐에 넣는다. 이때 주기적으로 배수 된 지방으로 물을 주어야합니다.

쌀은 다진 메밀이나 당면으로 대체할 수 있습니다.

토마토 소스와 함께 그러한 롤을 어린이에게 제공하는 것이 일반적입니다.그것을 준비하려면 기름을 녹이고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 재료가 약간 어두워질 때까지 볶다가 밀가루를 뿌리고 조금 더 볶는다. 그런 다음 설탕, 사워 크림을 팬에 넣고 국물로 희석하십시오. 소스는 20-30분 더 끓여야 하며 그 후에 여과해야 합니다. 이에 토마토 소스준비가 된. 롤 위에 붓고 아이에게 제공할 수 있습니다.

더 읽어보기: 어린이용 커틀릿.

제품:

1. 쌀 - 40g
2. 육수 - ​​50g
3. 오일 - 10g
4. 토마토 퓨레 - 5g
5. 양파 - 5
6. 닭고기 또는 송아지 고기 - 50g
7. 밀가루 - 3g

어린이를위한 스튜를 준비하려면 닭고기를 삶거나 송아지 고기를 볶은 다음 고기를 입방체 (더 작게)로 잘라야합니다. 그 후, 1st.l을 용해하십시오. 기름을 바르고 잘게 썬 양파 (0.25 개)를 볶은 다음 수건으로 미리 닦은 쌀 (건조-40g)을 볶습니다. 쌀은 약간 노랗게 될 때까지 튀겨지고 어두워 질 때까지 볶습니다. 밥에서 고소한 냄새가 나기 시작하면 육수(2큰술)를 붓고 계속 저으면서 끓인다. 밥이 익으면(부드러워지면) 토마토 페이스트(1작은술) 또는 토마토, 고기(송아지 고기 또는 닭고기)를 넣고 잘 섞어 가열한다.

(나이가 많은 아이들을 위해)

제품:

1. 송아지 고기 - 100g
2. 오일 - 6g
3. 루타바가 - 50g
4. 설탕 - 5g
5. 밀가루 - 5g
6. 감자 - 100g
7. 양파 - 5g
8. 당근 - 50g
9. 우유 - 30ml

어린 양(100g)이나 송아지(100g)를 깨끗이 씻은 후 냅킨이나 타월로 두드려 물기를 말린다. 그런 다음 고기를 중간 조각으로 자르고 밀가루와 소금을 뿌립니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

껍질을 벗기고 씻은 야채를 큐브로 자릅니다: 감자(100g), 당근(50g), 루타바가 또는 순무(50g).

튀긴 고기를 냄비에 옮기고 다진 야채를 붓습니다. 그런 다음 소금(0.5 tsp)과 재료가 살짝 잠길 만큼 물을 붓습니다. 냄비를 덮고 끓입니다. 반쯤 익힌 야채에 밀가루(1작은술)를 넣고 우유(2작은술)와 설탕(0.5작은술)을 미리 섞는다. 야채가 부드러워질 때까지 스튜를 끓입니다. 이때 항상 수분이 많은지(수분이 있는지) 확인한다. 스튜가 너무 걸쭉하다는 것을 알게되면 뜨거운 국물이나 물을 조금 붓습니다.

더 읽어보기: 어린이를 위한 생선 요리.

(나이가 많은 아이들을 위해)

제품:

1. 당근 - 20g
2. 고기 - 100g
3. 오일 - 5g
4. 양파 - 10
5. 뿌리 - 10g
6. 토마토 - 5g

어린이 고기를 스튜하려면 엉덩이, 컷 또는 혹을 지방에서 제거하고 씻고 냅킨이나 수건으로 말린 다음 소금으로 완전히 문질러야합니다. 그런 다음 버터를 녹이고 양파를 볶고 얇은 고리로 자릅니다. 그런 다음 얇게 썬 당근, 셀러리, 파슬리와 함께 고기를 넣으십시오. 고기가 잘 튀겨지면 물(2큰술)을 붓고 뚜껑을 덮는다. 이 형태에서는 고기를 약 3시간 동안 끓여서 주기적으로 뒤집어서 주스를 부어야 합니다. 맛을 개선하고 향상시키려면 으깬 토마토(신선한!) 1개를 추가하십시오. 스튜는 아이에게 신선한 것만 제공하십시오.

제품:

1. 오일 - 5g
2. 양배추 - 150g
3. 고기(과육) - 30g
4. 쌀 - 20g
5. 토마토 - 5g
6. 설탕 - 2g
7. 밀가루 - 5g
8. 양파 - 5g
9. 사워 크림 - 10g
10. 오일 - 8g
11. 계란 - 0.25 개

양배추 롤에서 많은 아이들이 양배추를 먹지 않습니다 (건강에!). 그러나 올바르게 요리하면 아이가 양배추 롤을 완전히 먹을 것입니다. 시작하려면 전체 양배추 잎을 선택하고 단단한 부분을 모두 제거하십시오. 그런 다음 끓는 물에 담가 한 번 삶아 체로 물기를 제거합니다. 고기 분쇄기나 믹서기에 고기를 잘게 다져 밥, 볶은 양파(기름에 볶은 것), 삶은 달걀(잘게 잘린). 그 다음 다진 고기를 배추잎 중앙에 놓고 감싸고 밀가루를 묻힌 빵가루에 굴려 기름에 살짝 볶은 후 냄비에 옮겨 토마토 소스를 넣고 40분 정도 오븐에서 끓인다. 어린이 1인분은 보통 양배추 롤 2개로 구성됩니다.

양배추 롤용 토마토 소스.
녹인 버터에 토마토를 튀기고 설탕, 밀가루를 넣고 사워 크림과 국물로 희석 한 다음 10 분 더 요리하십시오.

제품:

1. 당근 - 10g
2. 고기 - 100g
3. 버터 - 8g
4. 사워 크림 - 10g
5. 양파 - 5g
6. 밀가루 - 3g
7. 토마토 - 5g

어린이를 위해 쇠고기 스트로가노프를 준비하려면 흐르는 물에 고기를 철저히 씻고 모든 필름, 힘줄 및 지방을 제거하십시오. 그런 다음 섬유질을 가로질러 조각(장방형)으로 자르고 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 팬에 약간의 육수를 붓고 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 고기가 준비되기 전에 당근(작은 고리로 자른 것)과 양파(고리)를 넣으십시오.

쇠고기 스트로가노프용 밀가루 소스.
이러한 소스를 준비하려면 말린 밀가루를 따뜻한 국물로 천천히 희석 한 다음 (사워 크림과 같이) 두껍게 될 때까지 저열로 끓여야합니다. 다음으로 저어 토마토 페이스트그리고 고기에 부어줍니다. 그 후, 욕조에 넣고 10-15분 동안 끓입니다.

아이는 보통 으깬 감자나 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

제품:

1. 우유 - 50-100ml 또는 국물 - 50ml.
2. 밀가루 - 5g
3. 오일 - 5g