집 / 맛있는 식사를 위한 가족 레시피/ 100g당 파마산 칼로리. 영양 및 에너지 가치. 단백질, 지방 및 탄수화물

100g당 파마산 칼로리. 영양 및 에너지 가치. 단백질, 지방 및 탄수화물

지방 함량이 50%인 제품을 선택할 때 100g당 네덜란드 치즈의 칼로리 함량은 355kcal입니다. 100g의 치즈에는 다음이 포함됩니다.

26g 단백질;
26.4g 지방;
탄수화물 3.6g.

네덜란드 치즈는 비타민 A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E, 미네랄 아연, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 구리, 철, 망간으로 포화되어 있습니다.

칼로리 더치 치즈 100g당 45% 지방 344kcal. 유제품 100g:

25.5g 단백질;
22.7g 지방;
탄수화물 3.7g.

GOST의 요구 사항에 따라 만들어진 더치 치즈는 눈에 띄는 손상 없이 부드럽고 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 이 제품은 치즈 맛이 뚜렷하고 약간 맵고 약간 신맛이 날 수 있습니다.

고품질 더치 치즈의 색상은 균일합니다. 제품의 구성에 따라 거의 흰색에서 뚜렷한 노란색 색조까지 나타날 수 있습니다.

네덜란드 치즈의 장점

네덜란드 치즈의 다음과 같은 이점이 알려져 있습니다.

제품은 탄수화물의 흡수를 가속화하고 혈당 수치를 정상화합니다.
높은 영양가치즈를 사용하면 육체적 정신적 스트레스가 심한 동안 힘을 회복할 수 있습니다.
네덜란드 치즈는 골격계, 근육 조직, 모발, 손톱의 건강에 유익한 칼슘과 인으로 포화되어 있습니다.
치즈에는 심장과 혈관의 상태에 유익한 영향을 미치는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.
이 제품은 체내 수분 균형을 유지하는 미네랄인 나트륨이 풍부합니다.

네덜란드 치즈의 해로움

더치 치즈의 큰 이점에도 불구하고 이 제품의 해로움에 대해 몇 마디 말을 하지 않을 수 없습니다.

치즈는 지방 함량이 높고 칼로리 함량이 높기 때문에 간, 담낭, 과체중 기능을 위반하는 경우 금기입니다.

위 및 장 궤양과 함께 제품을 폐기해야 합니다.
어떤 사람들은 더치 치즈의 우유 단백질에 대한 개인적인 편협함을 가지고 있습니다.
치즈는 신장 질환과 장염에 금기입니다.

네덜란드 치즈를 매우 신중하게 선택하는 것이 좋습니다. 밝은 노란색 제품에는 염료가 포함되어 있을 수 있습니다. 치즈 크러스트에 균열이 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 균열에는 곰팡이가 자주 나타납니다.

더치 치즈의 표면과 절단면에 기름진 분비물이 있는지 주의하십시오. 이러한 반점이 있으면 제품 보관 규칙을 위반했음을 나타냅니다.

치즈 애호가이고 체중 감량을 시도하는 경우 치즈에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 아는 것이 가장 유용할 것입니다. 또한 건강과 체중 감소를 위한 제품의 이점에 대해 배우고 치즈 다이어트와 그 기능에 대해 읽을 것입니다.

많은 사람들이 치즈를 좋아합니다. 그것은 요리에 사용됩니다 다양한 요리, 그리고 차나 커피와 함께 간단히 먹을 수 있습니다. 이 진미가 체중 감량에 도움이 된다는 사실을 알고 계셨습니까? 그것으로, 당신은 여분의 파운드에 작별 인사를 할 수 있고 심지어 몸을 개선할 수 있습니다.

화합물

제품 450g을 준비하려면 4.5리터가 필요합니다. 우유. 치즈의 영양소 농도는 "전복"됩니다. 특히 이 제품은 다음과 같은 유익한 물질이 풍부합니다.

비타민 A, D, K, C, E;
비타민 B6 및 B12;
비타민 B1, B3, B7 및 B5(판토텐산으로 더 잘 알려져 있음);
엽산(비타민 B 복합체);
칼슘;
리보플라빈;
아연 및 구리;
크롬;
철;
인;
마그네슘;
불포화 지방산 - 오메가-3 및 오메가-9.

치즈는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 예를 들어, 체다 치즈 한 조각(무게 30g)에는 6.7g의 단백질이 들어 있습니다. 우유 한 컵을 마셔도 같은 양의 단백질을 섭취할 수 있습니다.

건강을 위한 이점

우선 치아에 좋은 제품입니다. 결국, 그것은 포함합니다 많은 수의칼슘과 작은 - 유당. 과학자들은 치즈를 정기적으로 섭취하면 플라크의 위험이 감소한다는 사실을 발견했습니다. 그것은 치아의 인과 칼슘의 침착에 기여하며, 이는 그 자체로 치아 법랑질의 강도에 기여합니다. 카제인이라는 고품질 단백질은 치아 표면에 보호막을 형성하여 치아를 손상으로부터 보호합니다.
이 제품의 사용은 우수한 암 예방입니다. 리놀레산과 스핑고지질을 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 신체를 보호합니다. 비타민 B는 암 발병 위험을 줄이는 역할도 합니다. 치즈를 정기적으로 섭취하면 신체 기능이 향상되고 난소와 전립선의 신생물을 예방하는 데 도움이 됩니다.
이 제품은 비타민, 거대 및 미량 원소가 풍부하므로 정기적으로 섭취하면 신체의 면역 체계 기능이 향상됩니다.
치즈에는 트립토판이라는 아미노산이 들어 있습니다. 스트레스 해소 및 수면 개선에 도움이 됩니다.
어린이, 임산부 및 노인은 정기적으로 치즈를 섭취해야 합니다. 칼슘과 비타민 B는 연골과 뼈의 형성과 강화에 필수적입니다. 그리고 제품에 상당량이 함유 된 보조 물질은 칼슘의 더 나은 흡수에 기여합니다.
골다공증의 경우 칼슘을 섭취하는 것만으로는 충분하지 않습니다(결국 수반되는 성분 없이는 잘 흡수되지 않음). 제품이 풍부한 단백질과 전체 범위의 비타민이 필요합니다. 따라서 체중이 부족한 어린이와 폐경기 여성의 경우 치즈에 특별한주의를 기울여야합니다.
편두통으로 고통받는 경우 식단에 치즈를 포함해야 합니다. 칼슘은 심한 두통을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다.
최근 유제품에 함유된 유익한 물질이 전 세계 여성들이 PMS를 보다 쉽게 견딜 수 있도록 도와준다는 사실이 알려졌습니다.
임산부는 치즈를 정기적으로 섭취해야 합니다. 과학자들은 의사와 함께 단백질, 칼슘 및 비타민 B가 임산부가 건강하고 튼튼한 아기를 낳는 데 단순히 필요하다고 믿습니다.
제품에 포함된 불포화 지방산은 당뇨병 발병 위험을 줄입니다.
치즈는 스포츠를 즐기는 사람들에게 그다지 유용하지 않습니다. 상당한 양의 단백질은 격렬한 훈련 후 신체가 더 빨리 회복할 수 있도록 합니다. 인은 근육통을 감소시킵니다.
과학자들은 치즈를 먹으면 심장 기능이 향상된다는 것을 입증했습니다. 하루에 15-25g의 치즈가 고혈압 환자에게 금기 사항은 아니지만 염분이 낮은 제품을 선택해야 합니다. 이것은 혈압 스파이크를 예방하는 데 도움이 됩니다. 심혈관 질환이 있는 사람들을 위한 치즈 식단은 페타, 모짜렐라 및 리코타의 사용을 기반으로 해야 합니다.

이 제품에 포함된 물질은 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 피부에 문제가 있으면 치즈를 먹으면 안 된다는 통념을 깨고 싶습니다. 상당한 양의 지방을 함유하고 있기 때문에 많은 사람들이 그렇게 생각합니다. 그러나 B 비타민은 진피의 재생, 자연스러운 광채 및 건강한 안색에 기여합니다. 이 사실을 감안할 때 와인과 치즈 다이어트가 이탈리아와 프랑스 미인 사이에서 인기가 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

체중 감량을 위한 치즈의 이점

규칙적인 사용은 지방 연소로 이어집니다.
유제품 지방은 신진 대사를 활성화합니다.

체중 감량을 시도하는 경우 Dutch, Kostroma, Smetankovo (칼로리 함량은 100g 당 340-360kcal) 사용을 중단해야합니다. 또한 다이어트시 364kcal의 염소 치즈는 금기입니다.

대신 다음을 선택하십시오.

모짜렐라 치즈(100g당 280kcal).
고다 7% (고다 치즈의 칼로리 함량은 200단위입니다). 카망베르는 동일한 영양가를 가지고 있습니다.
죽은 태아와 치즈.
리코타 (유청으로 만들어지고 지방 함량이 8-24%로 매우 낮기 때문에). 100g - 174kcal당 리코타 치즈의 칼로리 함량.
두부(76kcal.).

저지방 식품으로 피그테일과 체칠(칼로리 313단위)을 권장하지만 주의가 필요하다. 그들은 상당한 양의 소금과 매운 향신료를 함유하고 있어 식욕을 돋우고 체내 수분 정체를 유발할 수 있습니다. 술루구니(290kcal.)도 마찬가지입니다.

체중 감량을위한 치즈 메뉴의 특징

프렌치 식단은 뚜렷한 맛을 지닌 이 향긋한 진미 없이는 하루도 살 수 없는 미식가에게 이상적입니다. 다이어트 "10 치즈"는 단백질 범주에 속하므로 금기 사항입니다.

임신;
죽상 동맥 경화증 및 고혈압;
당뇨병
신장 및 간 질환.

체중 감량을 위한 치즈 다이어트에는 물을 많이 마시는 것이 포함됩니다. 주스, 차 및 커피 외에도 최소 2리터를 마셔야 합니다. 매일 깨끗한 물.

식단 메뉴는 단백질(고기, 치즈, 우유 형태)로 과포화되어 있으며 야채와 탄수화물은 매우 부족합니다. 그러나 탄수화물은 우리에게 중요한 에너지를 제공하므로 식단에서 제외하는 것은 불가능합니다. 다이어트의 창시자는 5-7일 동안 그것을 고수할 것을 권장하지만, 3일로 제한하는 것이 좋습니다.

치즈 애호가를 위한 요리 트릭

샌드위치가 없는 아침 식사나 샐러드가 없는 간식을 상상할 수 없지만 좋아하는 음식의 칼로리 함량이 걱정되는 경우 체형에 대한 피해를 줄이는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

마요네즈가 들어간 샌드위치 좋아하세요? 마요네즈 한 숟가락이 94kcal라는 사실, 알고 계셨나요? 그리고 지방이 무려 10g?! 살을 빼고 싶은 분들은 토스트에 크림치즈를 바르는 것을 추천합니다. 예를 들어, 숟가락의 칼로리 함량이 30g인 모짜렐라 치즈에는 2.5g의 지방만 포함되어 있습니다.
러시아 치즈를 "피트니스"라고 표시된 제품으로 대체하면 버터와 치즈가 들어간 샌드위치의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
과일 샐러드사워 크림으로 맛을 낸 것은 맛있는 디저트요구르트와 비슷하다. 그러나 이 발효유 소스 30g에는 110kcal이 들어 있습니다. 그리고 11g의 지방. 영양사는 과일 믹스를 리코타로 완전히 채우거나 사워 크림을 50/50으로 채우는 것이 좋습니다. 리코타는 39kcal를 함유하고 있습니다. 그리고 2g의 지방. 또한 퍼질 수 있는 치즈를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 피망그리고 계란.
그러나 스파게티나 구운 요리를 요리할 때는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 클래식 버전- 파마산. 파마산 치즈의 칼로리 함량은 431kcal인데 무섭지 않습니다. 결국, 그것은 더 풍부한 맛과 향을 가지고 있으므로 소량으로 요리에 첨가해야합니다.
맛 야채 샐러드치즈 또는 죽은 태아를 풍부하게 할 가치가 있습니다. 이 치즈는 당신의 모습에 전혀 해를 끼치 지 않을 것입니다. 페타 치즈와 치즈의 칼로리 함량은 260kcal입니다.

피해

이 필수 제품이 누구에게나 해를 끼칠 수 있다고 상상하기 어렵습니다. 그러나 의사는 박테리아가 포함된 곰팡이가 핀 치즈를 다룰 때 주의할 것을 권고합니다. 그들은 리스테리아증의 발병에 기여할 수 있습니다. 이것은 직위와 수유 기간 동안의 여성에게 특히 해당됩니다.

전문가들은 하루에 2인분 이하의 치즈를 섭취할 것을 권장합니다. 드문 경우지만 과량 섭취하면 매우 심한 두통과 수면 장애를 유발할 수 있습니다. 이는 제품에 함유된 트립토판(우리 몸에서 생성하지 않는 아미노산) 때문입니다.

신화

유당 불내증이 있는 일부 사람들은 치즈를 먹으면 안 된다고 생각합니다. 사실 치즈는 다른 유제품에 비해 유당이 너무 적습니다. 따라서 소량으로 정기적으로 제품을 안전하게 섭취할 수 있습니다.

치즈를 많이 사용하면 변비가 생긴다는 의견이 있습니다. 그러나 위장관 기능에 미치는 영향에 대한 과학적 증거는 전혀 없습니다.

체중 감량을 위해 저지방 품종 만 먹을 필요는 없습니다. 예를 들어, 러시아 치즈의 칼로리 함량은 100g당 363단위인데도 먹을 수 있습니다. 그러나 동시에 칼로리 결핍을 유지하기 위해 식단의 칼로리 함량을 정기적으로 계산할 필요가 있습니다.

치즈 칼로리 표

다음은 가장 인기 있는 치즈의 칼로리 함량을 보여주는 표입니다.

이름	kcal의 수입니다. 100g당
아디게	240
브리	291
치즈 염소 우유	271
치즈 우유	260
양의 우유에서 나온 치즈	298
부코비니안	361
비올라	305
고다	356
네덜란드 사람	352
그뤼 에르	395
집	113
도르 블루	354
카망베르	290
소시지	271
그을린	270
마스담	350
모짜렐라	240
올테르만니	270
포셰콘스키	350
발트 어파	309
로크포르	337
러시아인	363
크림 크림	270
술루구니	290
단단한 파마산 치즈	369
틸시터	334
죽은 태아	215
페타키	219
페탁사	261
체더 치즈	392
스위스	396
에스토니아 사람	350
야로슬라프스키	350

서식지: 치즈 여부(비디오)

올바르게 먹고 체중 감량을 꿈꾸면 간식을 거부 할 필요가 전혀 없습니다. 물론 측정을 관찰하고 치즈의식이 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 그러면 체중 감량 과정이 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 결국 날씬한 허리를 위해 좋아하는 제품을 포기할 필요는 없습니다.

러시아 치즈는 소비자들 사이에서 인기있는 품종 그룹에 포함됩니다. 피자, 샌드위치, 버섯 또는 고기 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 제품의 칼로리 함량을 결정하는 방법은 무엇입니까?

영양가 및 비타민 조성

러시아 치즈에는 풍부한 화학적 구성 요소. 동물성 단백질의 농도는 생선과 고기를 능가합니다. 이 품종의 치즈에는 많은 양의 아미노산이 있으며 많은 바이러스 성 질병에 저항하는 데 도움이됩니다.

100g 당 제품의 영양가를 고려하십시오.

영양가

높은 단백질 함량에도 불구하고 러시아 치즈는 다이어트 식품지방 함량이 높기 때문입니다.

제품의 비타민 조성 표, 100g 당 계산

러시아 치즈는 미량원소와 거대원소가 풍부합니다. 제품 100g의 함량을 고려하십시오.

미네랄 테이블

맛의 질

치즈의 맛은 전통적이며 약간 신맛이 나며 뚜렷한 윤곽선이 없습니다. 제품은 반고체 등급에 속합니다. 생산 원료는 저온 살균 우유입니다. 준비 과정에서 박테리아 스타터와 응고 레닛이 우유에 첨가됩니다.

완제품은 노란색이며 절단면에 작은 구멍이 있습니다. 고품질 러시아 치즈는 칼로리 함량과 지방 함량이 높습니다.

다이어트 식품에 사용하는 방법?

러시아 치즈는 체중 감량 기간 동안 소비하기에 적합하지 않습니다. 비만, 고칼로리 및 지방 함량에 기여하는 이러한 제품에 도취하지 마십시오. 단축 다이얼추가 킬로. 동시에 이것을 완전히 거부할 수는 없다. 건강한 치즈다이어트에서.

체중을 늘리지 않기 위해 러시아 치즈는 아침에 아주 소량으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 권장량은 100~200g입니다. 제품의 주요 복용 시간은 오전 8시부터 낮 12시까지입니다. 이 시간 동안 신진 대사가 활발하게 작동하여 엉덩이와 위장에서 먹은 조각을 연기 할 수 없습니다.

전문가들은식이 요법에서 치즈 사용을 포기하도록 조언하지 않습니다. 덕분에 높은 유용한 속성비타민 성분이 풍부하여 아침, 오후 간식으로 적합합니다.

유익한 기능

러시아 치즈는 반경질 형태에 속하며 이 품질로 인해 모든 요리에 보편적으로 추가됩니다.

치즈는 아마도 가장 인기있는 유제품. 거대한 구색 중에서 누구나 독특한 맛과 향이 특징 인 자신의 다양성을 찾을 수 있습니다. 현재까지 더 많은 100품종가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다.

다양한 종류의 치즈에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

무역 네트워크는 소비자에게 다양한 치즈 제품을 제공합니다. 생산에 사용되는 최신 방법과 기술을 통해 지방 함량이 낮은 식이 품종을 포함하여 다양한 지방 함량과 경도의 치즈를 얻을 수 있습니다.

레닛;
곰팡이로;
발효유;

유청;
소금물;
부드러운;

반고체;
딱딱한;
응고된.

치즈의 종류에 따라 미식적인 매력, 영양가, 칼로리가 다릅니다.

치즈의 칼로리 표(에너지 값)

치즈의 종류	100g당 칼로리(kcal)
집에서 만든 저지방	86,7
홈메이드 4.0%	113,4
발트 어파	207,9
모짜렐라	236,9
리투아니아 사람	250,2
양	259,1
브린자 소	263,3
	264,6
녹아내린 "코스트로마"	269,7
뮌스터	274,2
녹인 훈제 소시지	274,8
술루구니	286,0
죽은 태아	290,7
브리	291,3
"러시아인"	300,8
녹은 "소비에트"	307,3
녹은 "초콜릿"	311,6
라트비아 사람	316,9
카망베르	324,7
녹은 "라트비아어"	331,2
로크포르	335,6
코스트로마	343,8
포셰콘스키	344,2
마스담	349,3
네덜란드어, 바	350,6
알타이어	355,6
고다	356,7
볼즈스키	356,6
모스크바	358,3
오세티아어	359,6
살두스키	361,2
러시아 지방 50%	364,1
비스키	371,0
네덜란드어, 라운드	375,8
램버트	377,4
체더 치즈	380,3
스위스	391,4
파마산	392,6

영양학에서의 응용

치즈는 종종 다이어트 메뉴에 포함됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

운동 선수의 단백질 및 고단백 식단;
와인;
배;
토마토.

치즈 애호가에게는 좋아하는 제품이 너무 많지 않지만 영양사는 제한하는 것이 좋습니다. 하루 30~40g.

치즈가 고전적이고 짠 것 외에도 상점에서 다양한 첨가제가 포함 된 제품을 종종 찾을 수 있습니다. 훈제 고기 및. 별도의 범주에는 다음이 포함됩니다. 곰팡이가 핀 치즈, 인간의 건강에 안전한 식품 곰팡이의 특별한 균주가 그들을 만들기 위해 사육되기 때문입니다.

치즈 요리의 조리법과 칼로리 함량

치즈는 영양사가 아침 식사로 추천하는 일상 제품일 수도 있고, 미묘하거나 고소한 맛과 향을 지닌 미식가의 진미일 수도 있고, 견과류를 녹인 초콜릿처럼 아마추어나 아이들이 좋아하는 진미일 수도 있습니다. 어쨌든 요리사와 요리 전문가는 많은 요리법과 치즈 및 치즈 제품의 사용을 생각해 냈습니다.

닭고기 캐서롤

보통 강판 치즈는 캐서롤에 토핑으로 사용되지만, 이 레시피에서는 페타 치즈가 주재료 역할을 합니다. 요리 재료:

닭고기 가슴살해동하고 물로 헹구고 중간 크기의 입방체로 자르고 약간의 추가로 팬에서 6-7 분 동안 튀겨야합니다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자르고 볶습니다. 파스타를 삶아 물기를 빼고 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 기름칠 된 형태로 파스타, 호박을 층으로 쌓지 만 원하는 경우 섞을 수 있으며 튀긴 필레를 위에 올려 놓습니다. 닭고기에 치즈를 잘게 으깬다. 최상층계란 사워 크림 충전물이 있고 잘게 썬 파가 있습니다. 접시는 약 30 분 동안 185 ° C의 오븐에서 구워야합니다. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오. 캐서롤 100g의 칼로리 함량은 142kcal입니다.

오믈렛 "치즈"

치즈는 평범한 요리에 흥미로운 풍미를 더할 수 있습니다. 영양가 있는 음식을 준비하기 위해 풍성한 아침 식사다음 음식을 준비하십시오:

어떤 조각 단단한 치즈(120g);
(7개);
우유 2.5%(반잔);
(25g);
프리미엄 밀가루(디저트 스푼 4개);
체리 토마토 (6 개);
소금 한 스푼.

치즈를 두 부분으로 나눕니다. 하나는 강판에 잘 문지르고 두 번째는 3mm 두께의 조각으로 자릅니다. 밀가루를 우유에 체로 쳐서 덩어리가 없도록 저어줍니다. 계란을 믹서기의 그릇에 넣고 25초 동안 치고 계란 덩어리를 우유에 붓고 모든 것을 다시 섞습니다. 오믈렛을 만들고 구워야 하며 식용유로 기름을 바르고 치즈 조각으로 바닥을 깔아야 합니다. 치즈 층 위에 오믈렛 혼합물을 붓습니다. 선택적으로 다진 햄이나 소시지를 추가할 수 있습니다. 스크램블 덩어리 전체에 체리 토마토를 떨어 뜨리고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 1/4 시간 동안 넣고 온도를 200-210 ° C로 설정하십시오. 뜨거운 오믈렛을 제공하십시오. 설명 된 조리법에 따른 접시의 칼로리 함량은 172kcal / 100g입니다.

치즈 스틱

바삭한 스틱은 뷔페 테이블이나 뷔페. 준비에 필요한 구성 요소:

프리미엄 밀가루(슬라이드가 있는 유리);
크림 치즈 또는 요구르트 (225g);
버터(1팩 = 200g);
닭고기 달걀 (1 개);
(큰 스푼);
(3 큰술);
소금(작은술).

버터를 부드럽게하고 강판 치즈, 체로 쳐진 밀가루 및 소금과 섞습니다. 롤링 보드에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 놓습니다. 롤링 핀으로 치즈 층을 펴고 원하는 길이와 모양의 스트립으로 자르십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 놓아야합니다. 그릇에 계란을 풀고 각 막대를 덮고 커민과 참깨 혼합물을 뿌립니다. 190°C에서 약 1/4시간 동안 굽습니다. 간식의 에너지 가치는 412kcal입니다.

차용 치즈 빵

치즈 롤은 짠맛과 완벽하게 결합 된 아침 식사에 적합합니다. 버터또는 녹은 치즈. 재료:

우유를 데우고 이스트를 넣고 저어줍니다. 밀가루를 체로 치고 계란 2개, 부드럽게 한 버터(150g), 소금 및 과립 설탕을 넣으십시오. 반죽을 치대어 발효시킵니다(약 1시간 반). 이 단계에서 제빵기를 사용할 수 있습니다. 준비 반죽초기 질량보다 2-2.5배 커야 하며, 그 후에 10개의 동일한 콜로복으로 나누어야 합니다. 나머지 버터 조각을 녹이고 베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 반죽의 1 부분을 굴려 파이의 바닥을 형성합니다. 녹은 버터로 기름칠을해야합니다. 치즈 조각을 굵게 갈아서 파이를 뿌리고 두 번째 롤빵을 위에 올리고 버터로 기름을 바르고 치즈를 뿌리지 마십시오. 그런 다음 유추하여 강판 치즈를 뿌릴 필요가있는 세 번째 롤빵을 펼치고 모든 반죽이 끝날 때까지 계속하십시오. 최상층에 치즈를 뿌릴 수는 없지만 빵을 분리하는 것이 더 편리하도록 사각형으로 잘라야합니다. 케이크는 따뜻한 곳에 35~45분 정도 휴지시킨 후 180°C의 오븐에 넣고 12분 후 꺼내서 풀어둔 달걀노른자를 솔솔 뿌려 30분 더 굽는다. 구운 머핀을 조각으로 자르고 식힌 후 제공하십시오. 칼로리 함량은 325kcal / 100g입니다.

프렌치 샐러드

요리용 미식가 샐러드다음 제품이 필요합니다.

치즈 "Lambert"(150g);
새콤 달콤 (중간 조각 2 개);
닭고기 달걀 (2 개);
(2개의 큰 뿌리 작물);
저칼로리 마요네즈 (200g).

계란과 당근은 삶아서 껍질을 벗겨야 합니다. 사과를 반으로 자르고 껍질과 코어를 제거하십시오. 강판 재료는 사과, 닭고기 달걀, 당근. 각 층에 최소량의 마요네즈가 묻히고 치즈가 위에 문질러집니다. 준비된 샐러드냉장고에 1시간 30분 동안 두었다가 파슬리 조각과 함께 제공됩니다. 칼로리 함량은 약 247kcal/100g입니다.

구운 브뤼셀 콩나물

양배추는 치즈가 많고 영양가가 높으며 칼로리가 낮은 훌륭한 식이 성분입니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치즈 "고다"(50g);
염소 또는 양 치즈 (100g);
브뤼셀 콩나물 (450g);
우유 2.5%(60ml);
사워 크림 15%(150g).

배추를 소금물에 10분간 삶아 물기를 뺀 후 베이킹 접시에 담는다. 중간 강판에 치즈와 치즈를 갈아서 별도의 그릇에 우유와 사워 크림과 섞습니다. 결과 혼합물로 양배추 포크를 붓고 검은 후추를 뿌리고 15-17 분 동안 오븐에 넣고 온도를 약 190 ° C로 설정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 접시의 칼로리 함량은 115kcal에 불과합니다.

치즈와 햄이 든 봉투

빠르고 쉽게 만들 수 있어 훌륭한 애피타이저나 영양가 있는 오후 간식이 됩니다. 구성 요소:

치킨 햄(350g);
치즈 "Lambert"(175g);
닭고기 달걀 (2 개);
마요네즈 (2 큰술);
이빨 .

계란을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 치즈와 함께 갈고 마늘, 소금, 후추를 약간 짜서 마요네즈로 간을 한다. 전체 덩어리를 적절하게 혼합하십시오. 햄을 조각으로 자르고 각 조각에 한 스푼의 충전물을 넣고 튜브로 비틀어 이쑤시개로 찔러 고정하십시오. 양상추 잎에 봉사하십시오. 칼로리 함량은 약 245.7kcal / 100g입니다.

일부 치즈 유형의 화학 성분 및 영양가

비타민 및 미네랄 성분 분석을 위해 검토 영양가클래식 네덜란드 치즈, 가공 "소비에트", 아디게, 양 치즈, 곰팡이가 있는 카망베르, 로크포르 등 서로 매우 다른 6가지 품종을 선택했습니다.

제품의 영양가는 제조 방법, 사용된 원료 및 치즈 숙성 방법에 따라 다릅니다.

표에 표시된 일일 요구량의 %는 일일 수당실제로 우리는 100g의 치즈를 섭취함으로써 신체의 필요를 충족시킬 것입니다.

다른 치즈에는 얼마나 많은 단백질, 지방 및 탄수화물이 있습니까?

물질(% DV)	고전 네덜란드 사람	옛 소련 (융합)	아디게	브린자 양	카망베르	로크포르
, G	26,3 (57,4)	23,02 (50,3)	19,9 (43,3)	21,2 (50,1)	15,4 (33,4)	20,51 (44,8)
지방, g	26,6 (47,6)	22,56 (40,2)	19,8 (35,4)	18,8 (33,7)	28,9 (51,5)	27,5 (49,2)

발효유 제품의 인기를 주도하는 치즈에 무관심하지 않은 사람은 건강한 식단을 구성할 때 치즈의 에너지 가치를 고려해야 합니다. 가장 지방이 많고 영양가가 높은 유형인 경질 치즈의 칼로리 함량은 높으며 제품 100g당 350~420kcal입니다. 이 지표는 생산 기술과 관련된 다양성 및 사용되는 우유의 지방 함량에 따라 다릅니다.

종류

다양한 종류의 경질 치즈가 두 가지 방법으로 생산됩니다. 즉, 우유 응고 과정을 자극하는 유산균과 효소를 첨가하여 끓이거나 건조하는 것입니다. 이 제품은 3개월에서 3년까지 숙성할 수 있습니다.

특별한 틈새 시장은 2 년에서 10 년 동안 준비 상태를 기다리는 초경질 치즈 (이탈리아어 "파르 메산 치즈"또는 스위스 "sbrinz")가 차지합니다. 유명한 파마산 치즈는 익으면 가장 단단한 제품이 됩니다. 끌을 닮은 칼과 칼 손잡이의 금속 인서트를 치는 특수 망치로 나뉩니다. sbrinz 품종의 스위스산 경질 치즈의 칼로리 함량이 제품 100g당 429kcal이면 이탈리아 파르메산 치즈가 더 많습니다. 다이어트 옵션, 그의 에너지 가치 100g당 292kcal에 해당합니다.

엑스트라 하드 치즈를 사용하여 고급 레스토랑강판 형태 또는 작은 분쇄 조각. 그리고 그들은 또한 와인의 전채로 기성품의 얇은 부스러기로 제공됩니다. 경질 치즈의 종류에는 자연 숙성 치즈("Gouda", "Edamer", "Maasdam"), 파란색 곰팡이가 있는 고급 치즈("Blau Bastianse", "Delfts Blau"), 농민 치즈("Bemster ", "Stolveyker" ), 훈제 ( "Gouda") 또는 붉은 껍질 ( "Doruvael"). 단단한 치즈의 칼로리 함량은 지방 함량에 따라 다르며, 파마산 치즈는 32%, 네덜란드 치즈는 45%, 스위스 치즈는 50%입니다. 인기있는 발효유 제품은 이 지표가 높을수록 맛있다고 알려져 있습니다.

러시아의 단단한 치즈에서 "네덜란드", "스위스", 영어 "체다", "코스트 로마", "러시아어", "소비에트", "야로슬라브스키", "알타이"에 해당하는 "네덜란드어"를 생산합니다. 및 "Gornoaltaysky", "Moscow", "Caucasian", Brie President 치즈, 훈제 품종 및 기타.

화합물

치즈는 26~28%의 단백질을 함유하고 있어 고기보다 인체에 훨씬 잘 흡수됩니다. 영양학자들은 고형 품종을 "농축 우유"라고 부릅니다. 왜냐하면 때때로 아침에 먹을 작은 치즈 조각(30-50g)이 300-400ml의 귀중한 액체를 대체할 수 있기 때문입니다. 단단한 치즈의 높은 칼로리 함량은 우유의 높은 지질 함량(20-28%)과 관련이 있습니다. 그들은 또한 비타민이 풍부합니다: A, 그룹 B(B1, B2, B6, B9, B12), PP, E 및 C. 설명된 제품에는 아연, 칼슘, 구리, 망간, 나트륨, 철, 마그네슘, 칼륨, 인. 유지방은 가용성 구조와 다량의 인산염이 있어 거의 완전한 흡수(98-99%)에 기여합니다.

혜택

칼로리가 높은 딱딱한 치즈를 먹으면 적당량과 충분한 신체 활동을 모니터링해야합니다. 이것은 영양가 있는 제품에서 받은 초과 에너지를 소비하는 데 도움이 될 것입니다.

그러나 단단한 치즈를 정기적으로 충분한 양을 섭취하면 구성을 구성하는 필수 아미노산인 트립토판, 메티오닌 및 라이신을 섭취할 수 있습니다. 첫 번째는 식욕을 줄이는 데 도움이되며 뇌 활동에 필요한 비타민 B3 합성에 참여합니다. 차례로, 라이신과 메티오닌은 지방을 분해하고 세포의 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.

다양한 종류의 단단한 치즈 칼로리 표

단단한 치즈가 섭취할 때 몸에 주는 이점에도 불구하고 이 제품의 100g에 포함된 칼로리 함량은 총 일일 식단의 17-20%입니다. 자신의 수치나 혈중 콜레스테롤 수치를 모니터링하는 사람은 하루에 20-50g 이하의 숙성 치즈를 섭취할 수 있습니다.

치즈 품종	지방 함량	100g당 에너지 값(kcal)
"네덜란드 사람" "에담 치즈"

"코스트로마"
"러시아인"
콘드로보 러시아어 "올터베르"
"도브리아나" 러시아어
"옛 소련"
"포셰콘스키"
"어글리치"
"야로슬라프스키"
"스위스"
"알타이"
"호수"
"스텝"
"체더 치즈"
"카우나스"
"라트비아 사람"
"리투아니아 사람"
리투아니아어 "Gouda", "Edam"
"알타이"
"체스터"
버섯과 치즈
"에멘탈"
"파마산"
"그뤼 에르"
"먼스터"
"램버"
"아펜젤러"
"에다머"
"Etorki"(양)
"로크포르"
"림버거"
"올테르마니"
"마스담"

요리나 간식을 준비할 때 단단한 치즈를 강판에 문지르면 식욕을 돋우는 크러스트가 나타납니다. 이 진미의 티스푼에는 8g이 포함되어 있으며 30kcal을 얻을 수 있습니다. 큰 스푼 강판 치즈단단한 품종은 25g을 보유하고 제품의 칼로리 함량은 94kcal입니다.

유리 (200ml)에는 1200kcal의 고형 칼로리 함량이 320g이고 컵 (250ml)에는 각각 400g 및 1500kcal입니다.

"러시아" 치즈의 에너지 가치

가장 인기있는 국내 치즈 중 하나 인 "러시아어"는 오늘날 러시아와 일부 인접 국가에서 생산됩니다. 이 다양한 경질 치즈의 특징은 뚜렷하고 섬세한 맛과 "가는 레이스" 패턴입니다. 레닛과 유산균을 첨가하여 소에서 얻은 저온 살균 우유로 "러시아" 치즈를 준비하십시오. 제품은 2.5개월 동안 숙성된 후 매장으로 이동합니다.

칼로리 하드 치즈 "러시아어"는 337에서 366kcal까지 다양합니다. 우유 단백질은 약 23%, 지질은 약 30%입니다(건조 중량에서 제품의 지방 함량은 50%를 초과하지 않음). 이 치즈 품종은 비타민 B, A, E, D 및 PP가 풍부합니다. 제품 100g에는 칼슘 0.88g, 나트륨 0.81g, 칼륨 88mg 및 인 0.5g이 있습니다. 지방 함량이 45 % 인 치즈 "러시아"는 제품 100g 당 337kcal, 지방 함량이 50 % (동일한 품종) 인 단단한 치즈의 칼로리 함량은 358kcal이며 러시아 " 꼬모"는 363kcal입니다.

피해 및 금기 사항

마음에 드는 상품을 살 때 주의가 필요하다. 자연 구성: 식물성유지(팜유) 첨가로 원가절감 및 품질저하. 위장 문제로 고통받는 사람들은 설명 된 제품의 매운 품종을 먹는 것이 금지되어 있음을 명심해야합니다. 때로는 칼로리 함량이 낮을 수 있는 단단한 치즈가 두통, 편두통 발작 또는 악몽을 유발합니다. 이 해로움은 치즈에서 과량의 아미노산인 트립토판을 가져옵니다. 학대를 받은 경우 단단한 품종제품, 이것은 혈액 내 과잉 콜레스테롤의 발생, 농축, 고혈압 또는 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있습니다.

매운 제품 100g 당 칼로리 함량이 340-353kcal 인 블루 치즈 (단단한)는 임산부의 식단에서 금지됩니다. 곰팡이가있는 특정 제품에는 리스테리아 증을 유발하는 위험한 양의 박테리아가 포함되어 있기 때문입니다. 이 질병은 아기의 출산과 출생에 문제를 일으킬 수 있습니다.

피트니스 영양

단단한 치즈의 유용한 특성 - 채식 메뉴 또는 다양화하려는 사람들을 위한 신의 선물 단백질 다이어트. 고기나 생선을 대체하는 역할을 합니다. 단백질은 근육과 기관의 형성에 관여하는 반면 인과 칼슘은 관절과 뼈의 구조를 강화합니다. 체중 감량 중 다이어트를 위해 단단한 치즈를 선택할 때 제품의 정확한 에너지 값을 칼로리로 나타내는 제품 라벨에주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 45% 지방 하드 치즈의 칼로리 함량은 310kcal에서 420kcal까지 다양합니다.

동시에 체다 치즈는 49-50%(405kcal) 및 33%의 지방 함량으로 생산할 수 있습니다. 두 번째 경우의 칼로리 함량은 380kcal에 불과합니다. "체다"라고 하는 이 치즈의 식이 버전은 18%의 지방만 포함하고 282kcal입니다. 어디에서 유지방인체에 매우 쉽게 흡수되지만 높은 비율의 지질은 체중 감소를 예방할 수 있습니다. 따라서 체중 감량 시 아침에 치즈 슬라이스(접시)를 두 개 이상 먹지 않는 것이 더 편리합니다. 점심 식사 전에 좋아하는 단단한 치즈를 20g 이하로 섭취할 수 있지만 일주일에 두 번 이상 섭취할 수 없습니다.

이 제품은 여분의 파운드와 싸우는 동안 근육량과 건강을 유지하는 데 도움이되지만 충분한 신체 활동을 보장하는 데 필요합니다.

강판 치즈와 호박의 다이어트 요리

필요한 제품: 호박 1kg, 15g 해바라기 유, 40g 옥수수 가루, 계란 1~2개, 200g 아디게 치즈및 "러시아어" 150g, 마늘 1-2쪽(취향에 따라), 신선한 파슬리. 맛있게 요리하려면 다이어트 캐서롤, 애호박을 굵은 강판에 문질러 소금을 뿌린다. 그런 다음 침전되고 초과 액체가 배출되어 덩어리를 짜냅니다. 강판 치즈, 다진 파슬리, 좋아하는 향신료를 넣고 마늘을 짜냅니다. 밀가루와 계란을 섞어 덩어리를 균일하게 만듭니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 미래 캐서롤을 붓고 표면을 평평하게합니다. 치즈를 뿌리고 180도에서 30~40분간 굽는다. 이러한 요리의 칼로리 함량은 캐서롤 100g당 156kcal입니다.