입구맛있는 수프 레시피. 차우더 레시피. 양파와 감자 차우더
풍성하고 영양가 있고 맛있는 러시아 차우더는 오랫동안 점심 메뉴의 메인 요리였습니다. 사랑하는 사람을 새 것으로 기쁘게하십시오. 요리법- 맛있을 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다.
오븐에서 차우더
쇠고기 - 400g
중간 감자 - 8 개
전구 - 3-4개
버터 - 2-3 큰술. 엘. 또는 약 50g
개인 재량에 따라 소금, 베이 리프, 후추
쇠고기 살을 뼈에서 분리하고 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 뼈에서 국물을 요리하십시오.
팬에서 기성품 국물을 주철 또는 점토 냄비에 붓고 생고기를 담그고 150-200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 끓입니다.
한편, 감자는 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 끓는 버터를 두른 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
30분 후에 오븐에서 국물을 꺼내고 거기에 감자를 넣고 약한 불로 스토브에서 계속 요리하십시오.
10분 후 양파, lavrushka, 다진 파슬리 및/또는 딜의 튀긴 하프 링을 국물에 넣고 2분 더 요리합니다.
감자 스튜
감자 괴경 4개, 양파 1개, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 물 1리터, 기호에 따라 소금
껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 소금물에 감자를 부어 (요리하기 전에 감자를 껍질을 벗기십시오. 그렇지 않으면 괴경이 어두워 질 것입니다) 끓여서 5-6 분 동안 요리 한 다음 스토브에 올려 8-10 분 동안 가열하지 않고 주입하십시오. 그런 다음에만 봉사하십시오.
식물성 기름으로 다진 양파는 감자 스튜에갑니다. 손님 각자가 양파와 버터를 직접 먹습니다.
이 수프는 빵 없이 먹습니다.
소금에 절인 양배추 차우더
400g 소금에 절인 양배추, 당근 1개, 양파 1개, 2큰술. 사워 크림 큰 스푼, 물 1리터
소금에 절인 양배추를 사용하십시오. (양배추는 소금물 없이 1분 동안 보관할 수 없습니다. 왜냐하면 비타민 C는 공기 산소, 빛의 영향으로 즉시 파괴되기 때문입니다.)
양배추에 끓는 소금물을 붓고 잘게 썬 양파, 굵게 간 당근을 넣으십시오. 차우더를 끓여서 부드러워질 때까지 요리하고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 15~20분 동안 끓입니다.
감자, 기장, 토마토를 곁들인 차우더
감자 6개, 당근 1개, 양파 1개, 토마토 3~4개, 사워 크림 200g, 2큰술. 기장 숟가락, 소금, 허브
깊은 그릇에 양파를 넣고 볶습니다. 갈색이 되면 잘게 썬 당근과 신선한 토마토를 넣고 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 끓는 물, 소금을 부어 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 감자와 잘 씻은 기장을 끓는 물에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 요리가 끝나면 사워 크림을 부어 끓입니다. 서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다.
야채와 기장 차우더
3 큰술. 기장 숟가락, 양파 1개, 당근 1개, 1큰술. 버터 한 숟가락, 물 1리터, 기호에 따라 소금
기장을 철저히 헹구고 다진 당근을 넣고 끓는 물을 붓고 끓여서 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 나무 판에 수프가 든 냄비를 놓고 (열이 바닥을 통과하지 않도록) 뚜껑으로 단단히 닫고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 잘게 자르고 버터와 섞어 준비한 스튜에 넣으십시오. 원하는 경우 스튜에 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
야채를 곁들인 진주 보리 차우더
3 큰술. 진주 보리 1큰술, 감자 1개, 양배추 1/2개, 1큰술. 한 숟가락의 사워 크림, 1 큰술. 마요네즈 한 숟가락, 물 1리터, 소금
진주 보리를 헹구고 뜨거운 소금물에 부어 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 끓여서 양배추를 넣고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 낮은 열로. 사워 크림과 마요네즈를 섞어 간을 합니다.
쌀과 야채를 곁들인 차우더
3 큰술. 밥숟가락, 꼬투리 2개 피망, 2 토마토, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 물 1리터, 기호에 따라 소금
씻은 쌀을 뜨거운 소금물에 붓고 팔팔 끓이다가 다진 고추(씨와 함께), 다진 토마토를 넣고 다시 끓이다가 식물성 기름 8-10분 동안 그대로 두십시오.
양파 차우더
물 1리터, 대파 1개, 1개 리크, 후추 5개, 파슬리, 샐러리, 딜, 기호에 따라 소금
파슬리와 셀러리 뿌리를 스트립으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 양파와 파를 잘게 자르고 절구에 소금으로 갈아서 끓는 국물에 붓습니다. 검은 후추를 추가하십시오. 7~10분 후. 소금과 잘게 썬 파슬리, 셀러리, 딜로 간을 합니다. 3분간 끓입니다. 그리고 열에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 차우더는 뚜껑 아래의 냄비에 7분 동안 주입해야 합니다.
고기 수프
고기(쇠고기) 350g, 감자 250g, 큰 양파 1개, 버터 50g, 후추, 월계수 잎, 기호에 따라 소금, 와인 1/2컵
고기 국물을 기본으로 한 스튜는 격렬하게 끓지 않도록 준비하는 것이 가장 좋습니다. 국물을 끓여서 버너를 끄고 40-60 분 동안 양조하는 것이 좋습니다. 뚜껑을 단단히 닫은 채로. 국물을 더 빨리 준비하려면 뼈를 잘게 자르고 고기와 가금류를 조각으로 잘라야합니다.
뼈 국물을 끓입니다. 힘줄이 없는 찬물에 펄프를 헹구고 두드려서 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.
육수를 질그릇이나 무쇠에 붓고 고기를 올려 20~30분간 끓인다. 150-200 ° C의 온도에서 오븐에서 고기가 끓는 동안 감자를 작은 입방체로 자르고 양파는 반 고리로 자르고 끓는 기름에 볶습니다. 그런 다음 고기 냄비에 감자를 넣고 15분 이상 끓이지 않은 후 양파를 넣고 다시 5~10분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 허브 (파슬리, 딜), 베이 리프를 넣고 15 분 더 요리를 계속하십시오. 당신은 거의에 추가할 수 있습니다 준비된 식사약간의 드라이 와인. 냄비 또는 주철에 직접 테이블에 제공하십시오. 차우더는 나무 숟가락으로 떠먹으면 특히 맛있다. 이 요리는 첫 번째와 두 번째 요리를 동시에 제공합니다.
푸짐한 스튜
칠면조 또는 닭고기 100g, 감자 50g, 기장 15g, 양파 20g, 라드 15g, 말린 버섯 5g, 베이 리프, 허브, 소금.
기장은 물이 맑아 질 때까지 찬물에 여러 번 헹구고 분류해야합니다. 버섯은 미리 불려서 감자를 껍질을 벗겨주세요.
냄비에 물을 붓고 기장, 칠면조, 버섯, 월계수 잎을 넣습니다. 칠면조가 반쯤 익으면 깍둑 썬 감자를 스튜에 넣습니다. 10분 더 끓입니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 라드에 볶고 요리가 끝나면 스튜에 넣으십시오. 차우더, 소금을 삶아 잘게 썬 허브를 뿌린다.
와인을 곁들인 차우더
쇠고기 100g, 감자 125g, 양파 40g, 버터 50g, 마늘 13g, 드라이 와인 20ml, 당근 5g, 파슬리(뿌리) 50g
이 스튜는 진흙 냄비 또는 주철에서 준비됩니다. 첫째, 당신은 당신이 넣어야하는 강한 투명한 국물을 준비해야합니다 생 감자, 미리 입방체로 자르고 튀긴 양파, 파슬리, 당근을 거기에 넣으십시오. 감자가 익을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 삶은 고기를 자르고 스튜에 넣으십시오. 끓여서 넣어주세요 드라이 와인, 다진 마늘과 허브.
러시안 차우더
중간 크기 닭고기 1/4 부분, 감자 50g, 파슬리 뿌리 1/2개, 마늘 1쪽, 당근 1개, 검은 후추 2개, 버터 15g, 월계수 잎, 파슬리, 딜 및 셀러리, 기호에 따라 소금
평범한 요리 치킨 부용, 감자를 껍질을 벗긴 다음 웨지 모양으로 자릅니다. 당근, 파슬리 뿌리 및 양파를 자르고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘, 파슬리, 딜, 셀러리를 잘게 썬다. 그런 다음 국물에서 닭고기를 꺼내 작은 조각으로 자르고 다시 국물에 넣습니다. 육수에 더 많이 넣으면 닭 심장, 폐, 간에 넣으면 차우더가 더욱 맛있습니다.
감자를 넣고 끓여서 튀긴 당근, 양파, 파슬리 뿌리, 베이 잎, 후추, 마늘 및 허브를 넣으십시오. 다시 끓입니다.
준비된 수프를 접시에 붓고 사워 크림을 넣고 봉사하십시오.
수보로프식 차우더
생선살 50g, 육수 1컵, 감자 50g, 양파 10g, 당근 10g, 20g 신선한 버섯, 마늘 1쪽, 허브 3g, 버터 5g, 레몬 1조각
생선 필레를 조각으로 자르고 양쪽에 버터를 가볍게 볶고 주철이나 냄비에 넣고 생선 국물을 붓고 생 감자를 넣고 조각으로 자르고 요리하십시오. 버섯, 당근과 함께 양파를 튀기고 서빙하기 전에 스튜에 모든 것을 넣으십시오. 서빙할 때 다진 마늘, 다진 허브, 레몬 조각을 추가합니다.
차우더는 파이 또는 다른 파이와 함께 먹습니다.
차우더 "페트로프스카야"
양고기 200g, 3~4개 감자, 1/2 컵 기장, 당근, 양파, 2 큰술. 지방 숟가락, 1 개. 파슬리 또는 셀러리 뿌리, 허브, 소금, 후추
양고기 펄프를 입방체로 자르고 항아리에 넣고 물 700ml를 붓고 파슬리 또는 샐러리 뿌리를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 양고기를 제거하고 국물을 긴장시킵니다. 감자, 볶은 당근, 양파, 씻은 기장, 삶은 양고기를 국물에 넣고 기장이 준비될 때까지 끓입니다. 차우더에 소금, 다진 파슬리 또는 셀러리, 딜로 간을 합니다.
차우더 란 무엇입니까? 거의 모든 사람들이 이것이 일종의 액체 음식이라는 것을 이해합니다. 일반 수프... 그러나 그녀가 정확히 어떻게 보이고 준비해야 하는지는 미스터리입니다. 실제로, 이 요리에는 매우 다양한 변형이 있습니다. 그리고 전통적인 러시아 요리뿐만 아니라 세계 요리에서도. 차우더 란 무엇입니까? 이것을 이해하기 위해서는 역사 속으로 조금 더 깊이 들어가야 합니다.
단어의 유래
우리 나라에서는 세계의 다른 지역과 마찬가지로 수프가 널리 퍼져 있습니다. 종종 그들은 쉬운 첫 번째 코스 일뿐만 아니라 전체 식사를 대체합니다. 결국, 오늘날의 수프는 고기나 생선, 야채, 드레싱의 좋은 부분으로 맛을 낼 수 있습니다. 또한 그들은 전통적으로 갓 구운 검은 색 또는 흰 빵, 크래커.
그러나 처음에는 러시아에 수프와 같은 것이 없었습니다. "빵" 또는 "수프"라는 단어가 있었습니다. 이것은 구성과 밀도에 관계없이 숟가락으로 먹어야 하는 모든 액체 음식의 이름이었습니다.
차우더 란 무엇입니까? 분명히 이것은 "수프"라는 단어의 동의어입니다. 후자는 Peter I 시대에 우리나라에 뿌리를 내렸습니다. 이것은 외국 기원의 액체 요리의 이름이었습니다. 그리고 다른 나라의 요리가 러시아인에게 전통적이 되었기 때문에 두 용어가 모두 사용됩니다.
그러나 "수프"라는 단어는 더 일상적이고 평범합니다. 그리고 "수프"는 실제 러시아 뿌리를 제공합니다. 이것이 오래된 러시아 요리법에 따라 준비된 수프를 호출하는 방법이라고 가정합니다.
옛날에
러시아어 차우더는 일부가 아닙니다. 독립 요리명확하게 검증된 레시피로 옛날에는 "shti", "bread", "brew" 및 "stew"가 가능한 것으로 조리되었습니다. 결국 이 요리는 원래 가난한 농민 가정에서 만들어졌기 때문에 간단한 제철 야채로 구성된 경우가 많았습니다.
예를 들어, 역사가들은 최초의 러시아 스튜가 우리나라에 감자가 등장하기 오래 전에 순무로 만들어졌다고 믿습니다. 그녀가 요리한 방법과 그 요리의 맛이 어땠는지 말하기는 어렵습니다.
가능한 한 음식은 가능한 한 모든 맛을 냈습니다. 과정에서 갔다 버터, 밀가루로 만든 화자, 많은 수의푸른 잎. 가능한 경우 야채는 강한 야채 또는 고기 국물.
일부 조리법은 나중에 세련되었고 요리는 부유한 사람들의 식탁에 장식이 되었습니다. 예를 들어, 생선 수프는 가장 신선한 생선의 가장 투명한 국물로 요리되었습니다. Kalya는 여전히 매우 인기가 있습니다. 오이 피클... 그래서 옛날에는 이 요리에 대한 선택지가 많았습니다. 현대 요리그들도 많이 있습니다.
현대 해석
현대 셰프 입장에서 차우더란? 대부분의 사람들은 이것이 가벼운 야채 수프 그룹의 이름이라고 생각합니다. 실제로 그러한 요리는 감자, 콩, 렌즈 콩, 양배추, 밤색 등과 같이 한 가지 재료가 지배적 인 국물입니다. 이러한 수프는 각각 감자 스튜, 렌즈 콩 스튜 등의 주요 구성 요소의 이름을 따서 명명되었습니다.
접시에 있는 나머지 재료는 뛰어난 것을 강조하는 데 도움이 되어야 합니다. 맛의 자질주요 제품이지만 중단하지 마십시오. 수프가 맛있게 나오려면 오래 끓이지 않습니다. 제품을 즉시 끓는 물에 담그고 약 30 분 동안 끓입니다. 일부 요리사는 수프가 생선이나 고기 국물에서 요리 될 수 없다고 생각합니다. 그렇지 않으면 요리의 의미가 사라집니다. 반면 딜, 파슬리, 샐러리 등 많은 양의 채소를 환영합니다. 다른 차우더의 예 국가 요리- 이것은 유명한 프랑스어입니다. 양파 수프.
차우더 변형
그래서 차우더는 무엇입니까? 사실, 일부 요리 전문가들은 이 요리의 정의에 대해 그렇게 엄격하지 않습니다. 그들은 차우더가 야채 수프어떤 국물에 요리. 즉, 요리의 맛을 향상시키는 고기, 생선, 훈제 고기 및 버섯을 추가하는 것이 허용됩니다. 이 경우 차우더는 최소한의 야채로 가볍고 스튜보다 약간 얇고 두껍고 모든 밀도가 될 수 있습니다.
전통 야채 차우더: 레시피
차우더는 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
퀵 차우더는 다음과 같이 준비됩니다.
좋은 식사를 요리하는 비밀
수프와 차우더는 거의 동의어입니다. 그러나 대부분의 요리 전문가들은 차우더가 여전히 가벼운 야채 수프라고 생각합니다. 그리고 그것을 준비 할 때 몇 가지를 관찰해야합니다. 간단한 팁:
- 제품을 선택할 때 빨리 끓는 야채를 선호해야합니다. 사탕무, 소금에 절인 양배추 또는 콩을 기본으로 한 요리를 요리해서는 안됩니다.
- 차우더의 필수 구성 요소는 양파입니다. 나머지 조미료는 개별적으로 선택됩니다. 후추, 딜, 파슬리가 가장 일반적으로 사용됩니다.
- 소금은 야채의 특성을 고려하여 신중하게 해야 합니다. 거의 모든 스튜에는 중간에 소금이 첨가됩니다.
- 야채는 항상 찬물이 아닌 끓는 물에 담가둡니다.
- 국물을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다.
- 대부분의 경우 스튜는 지방이나 기름 없이 조리됩니다. 그러나 서빙할 때 사워 크림으로 양념할 수 있습니다.
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판매 가격: 12 50
재료:
- 쇠고기 600-800g, 가급적이면 지방. 나는 목의 일부를 가져 갔지만 견갑골과 등은 모두 할 것입니다.
- 리크 2개;
- 마늘 3쪽;
- 물 2리터;
- 간장 100ml;
- 그램 200 버섯, 굴 버섯 및 샴 피뇽. 버섯은 원하는 경우 더 많이 취할 수 있으며 다양 할 수 있습니다.
- 소금과 후추 맛;
- 스파게티 / 페투치니 / 펀초스는 1인당 100g 비율로;
- 파;
- 완숙 또는 반숙 삶은 계란.
야크 스튜 만드는 법
1. 가마솥이나 무거운 스튜 냄비에 고기, 얇은 고리로 자른 부추(일부 부추는 남겨 둡니다), 다진 마늘을 넣습니다. 기입 간장그리고 물, 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 가마솥에 뚜껑을 덮지 않고 육수를 중불에서 끓인다. 거품을 조심스럽게 제거하고 매운맛을 추가하십시오. 신선한 후추맛. 나는 센티미터 조각으로 충분했습니다.
모든 것이 끓으면 가마솥에 뚜껑을 덮고(그냥 덮고), 국물이 거의 졸아들 정도로 불을 줄이고 끓인다 2.5 - 3시간... 요리가 끝나면 고기를 맛보십시오. 포크로 쉽게 부서져야 합니다.
3. 고기를 꺼내 포크로 2등분 해주세요. 육수에 다시 고기를 넣어주세요.
4. 가마솥에 느타리버섯과 양송이버섯을 넣는다. 우리는 큰 버섯을 미리 자르고 작은 버섯은 통째로 요리 할 수 있습니다.
5. 약한 불에서 10분간 더 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 수건으로 덮으십시오.
6. 스파게티/페투치니를 따로 삶아주세요. funchoza는 3 분 동안 끓는 물을 부으면 충분합니다. 그 후에 물을 배수해야합니다.
7. 삶은계란은 완숙계란, 반숙계란은 취향껏 따로 삶아주세요. 이제 남은 것은 모든 것을 함께 모으는 것입니다. 깊은 접시에 스파게티(펀초세)를 넣고 고기와 버섯이 든 뜨거운 국물을 붓고 그 위에 계란 반을 얹고 파를 뿌린 다음 원하는 경우 고추를 뿌립니다.
여러분, 이것은 정말 맛있고 영양가가 높습니다. 양심의 가책도 없이 나는 이것을 요리와 시식에 추천할 수 있습니다. 큰 숟가락을 준비하십시오!
차우더는 종종 익힌 원시 수프라고 불립니다. 황급히... 그러나 실제로이 요리를 준비하려면 정확하고 세심한 접근이 필요합니다. 그래서 당신은 특별한 기술로 그러한 수프를 요리 할 수 있습니다. 그러나 초보 주부는 화를 내지 않아야합니다. 진정한 고품질 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 간단한 요리법스튜.
요리에 대한 설명
일반 수프와 달리 차우더는 야채 국물을 기본으로 독점적으로 준비됩니다. 접시 자체는 강한 야채 국물입니다. 이것은 야채와 물을 기본으로 한 첫 번째 요리입니다. 뜨거운 상태로만 제공되며 일반적으로 식이요법으로 간주됩니다.
차우더의 두드러진 특징은 이 요리의 주요 강조점은 하나의 구성 요소이고 다른 모든 구성 요소는 맛만 강조한다는 것입니다. 그건 그렇고, 수프의 이름도 이것에 달려 있습니다. 가장 인기 있는 것은 감자, 양파, 렌즈콩, 버섯입니다. 빨리 끓는 야채, 섬세한 구조와 밝은 특징적인 맛이 요리에 특별한 냄새를줍니다.
요리 기능
소금에 절인 양배추, 콩 및 비트는 스튜에 추가해서는 안됩니다. 양파, 마늘, 파슬리를 이 식이 수프를 만들기 위한 향신료로 사용할 수 있습니다. 접시에 조심스럽게 소금을 뿌립니다. 감자 - 요리 시작 부분, 렌즈 콩 - 끝.
찬물이 아닌 끓는 물에만 야채를 넣으십시오. 모든 야채는 요리하기 전에 조심스럽게 처리해야 합니다. 일반적으로 차우더와 관련된 독특한 냄새는 품질이 좋지 않거나 제대로 씻지 않았거나 잘못 씻은 음식으로 인해 상할 수 있습니다.
이 수프를 만드는 단순함과 속도에도 불구하고 최대한의 주의와 요리 기술이 필요합니다. 이제이 요리는 단순히 능숙하게 요리하는 방법을 모르기 때문에 그다지 인기가 없습니다. 차우더의 준비 및 조리법의 특징을 알고 있으면 작업에 대처하는 것이 매우 쉬울 것입니다.
어떤 경우에도 차우더가 불에 과도하게 노출되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 국물이 어두워지고 즐거운 향기를 잃게 됩니다. 잘 준비된 수프는 투명하게 유지됩니다. 준비중입니다 식사유용한 것으로 간주되는 지방과 오일을 사용하지 않고 야채 국물... 요리가 끝나면 차우더에 크림이나 사워 크림을 보충 할 수 있지만 맛이 크게 바뀝니다.
검은색 또는 호밀 빵... 그러나 스튜를 나중에 남겨두고 다시 데우는 것은 확실히 가치가 없습니다.
렌틸콩 차우더 레시피
이 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
렌즈콩에 물을 붓고 잠시 동안 그대로 두십시오. 이때 차우더 레시피의 모든 야채는 껍질을 벗기고 다져주세요. 냄비에 기름을 약간 두르고 양파, 당근, 마늘, 샐러리를 볶습니다. 야채가 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 렌즈 콩을 야채에 넣고 물이나 미리 요리 한 국물로 모든 것을 채우십시오. 국물을 끓여서 30분 더 끓입니다.
한 가지만 중요합니다. 어떤 경우에도 접시에 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 렌즈 콩이 즉시 굳을 것입니다. 렌틸콩이 익으면 기호에 따라 차우더에 소금과 후추를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 수프에 레몬 주스, 심황 및 풍미를 추가하십시오. 미리 갈은 커민으로 접시를 채우고 다시 끓입니다. 완성 된 스튜는 30 분 동안 주입해야합니다. 다진 허브로 조리된 수프를 장식하여 마무리합니다.
노던 차우더 레시피
또 다른 만족스럽고 극도로 맛있는 요리준비하기가 매우 쉽습니다. 이제 모든 경우에 훌륭한 북부 차우더 레시피를 얻을 수 있는 곳을 알게 되었습니다!
필요한 제품
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 진주 보리 한 잔과 같은 양의 완두콩;
- 중간 양파;
- 당근;
- 셀러리;
- 작은 무리의 채소;
- 맛에 향신료.
그건 그렇고, 차우더 요리법은 고기가 전혀 없기 때문에 단식에 완벽합니다.
완두콩과 진주 보리를 미리 물로 채웁니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 모든 재료를 물과 함께 붓고 익을 때까지 요리하십시오. 야채와 곡물 모두 잘 끓여야 한다는 점을 명심하십시오. 요리하는 동안 수프 표면에 거품이 나타나면 슬롯 형 스푼으로 제거하는 것을 잊지 마십시오.
야채와 시리얼이 요리되면 불에서 팬을 제거하고 스튜를 가파르게 둡니다. 취향에 따라 끓인 수프에 허브와 향신료를 추가하십시오. 노던 차우더는 크루통, 사워 크림과 함께 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.