퓌레와 렌즈콩 수프. 렌틸콩 퓌레 수프. 빨간 렌즈콩 요리

"메르지멕 초르바시"( 메르시멕 소르바시) 문자 그대로 "렌즈콩 수프"로 번역됩니다. 이것은 많은 사람들이 즐길 수 있는 매우 맛있고 영양가 있는 요리이며 추운 날에 완벽하게 당신을 따뜻하게 해 줄 것입니다. 메르지멕 초르바시, 일반적으로 붉은 렌즈콩으로 조리합니다. 녹색은 그런 풍부한 맛과 색을 제공하지 않습니다.

재료

• 붉은 렌즈콩 200g
• 물 1리터
• 양파 1 PC.
• 당근 1 PC.
• 버터 100 그램
• 말린 민트 1 큰술. 숟가락
• 고추 1티스푼
• 레몬 주스 4 큰술. 숟가락
• 소금

준비

양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

냄비에 버터를 녹입니다.

기름에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

이제 렌즈콩을 다루겠습니다. 내가이 수프를 처음 요리하기로 결정했을 때 나는 러시아 상점에서 (아마도 다른 나라에서는 어떻게 든 다르게) 두 가지를 발견했다는 사실에 직면했습니다. 다른 종류빨간 렌즈콩. 우리가 판매하는 첫 번째 빨간 렌즈콩은 꽤 크고 색이 약간 갈색이고 두 번째는 더 작은 주황색입니다. 따라서 이 수프에는 주황색이 필요합니다. 그것은 더 얕고 껍질에서 벗겨지기 때문에 더 빨리 요리됩니다. 일반적으로이 유형은 특히 퓌레 수프에 더 적합합니다. 주황색 "빨간색" 렌즈콩을 찾을 수 없으면 갈색 렌즈콩을 사용할 수 있습니다. 다만 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리고(또는 미리 담가두면) 수프의 색상이 덜 밝고 회색이 됩니다.

물이 투명해질 때까지 렌즈콩을 여러 번 철저히 헹굽니다.

양파와 당근에 렌즈콩을 추가합니다.

1리터의 찬물을 렌즈콩에 채웁니다.

물을 끓인 후 뚜껑을 닫고 약불에서 15분 정도 끓인다.

렌즈콩이 부드러워지면 국물에 소금을 넣고 말린 민트와 고추를 넣는다. 섞어서 약 1분간 끓입니다.

이제 믹서기로 수프를 갈아주세요. 믹서기에 플라스틱 그릇이 있어서 으깨기 전에 수프를 조금 식혔습니다(끓는 수프를 붓는다면 플라스틱이 어떻게 될 지 모르겠습니다). 금속 부착물이 있는 핸드 블렌더가 있는 경우 수프를 식히지 않고 바로 갈 수 있습니다(그러나 블렌더 지침을 더 잘 읽으십시오).

수프를 그릇에 붓고 각각 1 큰술을 추가하십시오 레몬 주스모든 접시에. croutons와 수프를 제공할 수 있습니다. 맛있는 터키어 렌즈콩 수프 메르지멕 초르바시준비가 된. 맛있게 드세요!

렌틸콩은 10월 혁명 동안 중요한 육류 대용품으로 남아 있었고 20세기 동안 생산량이 거의 0으로 감소했습니다. 그녀의 자리는 고칼로리 감자가 차지했고, 유익한 기능훨씬 낮은 것입니다. 오랜 망각 후 오늘, 우리는 이 제품을 스스로 재발견하게 되어 기쁩니다! 아래에서 렌즈콩 퓌레 수프를 만드는 방법을 배웁니다.

영양사는 오랫동안 렌즈 콩에 관심을 기울였습니다. 그것은 많은 유익한 영양소가 풍부하다고 말해야합니다.

• 탄산수... 철분(시금치의 3배!), 따라서 의사는 빈혈에 렌즈콩을 권장합니다. 심장 기능을 담당하는 칼륨; 아연; 요오드.
• 비타민.특히 신경계에 유익한 영향을 미치는 많은 양의 비타민 B.
• 소화 섬유.장에 매우 유익한 것으로 알려져 있지만, 심혈관 질환적절한 칼로리 섭취로 신체의 빠른 포만감에 기여합니다.
• 단백질.렌즈콩은 단백질이 가장 풍부한 식물성 식품 중 하나입니다. 탄수화물과 결합하여 완전한 채식 메뉴를 구성합니다.
• "흥미로운" 탄수화물즉, 오랜 시간 동안 에너지를 공급하고 식사 후 혈당 수치를 높이지 않습니다(렌즈콩은 혈당 지수가 낮음).

일반적으로 모든 콩과 식물은 영양학적으로 유익하며 이상적으로는 그들은 일주일에 여러 번 먹어야합니다... 다양한 제품의 으깬 수프에 대한 몇 가지 요리법을 기록해 두십시오. (c),.

렌즈 콩은 의심 할 여지없이 선택하고 요리하고 소화하기가 가장 쉽습니다. 최소량의 셀룰로오스가 포함되어 있습니다.

모든 색상의 가루

다양한 색상의 렌즈콩은 상점 선반에서 볼 수 있습니다. 사실, 이러한 다양성은 많은 품종이 아니라 음식 문화의 다양한 성숙도에 의해 설명됩니다.

• 녹색가장 일반적인 렌즈콩입니다. 껍질이 얇지만 익히면 터지지 않는 아주 잘 익은 곡물은 아닙니다.
• 빨강 또는 산호- 그 향기는 섬세하고 거의 달콤합니다. 빨리 익고 잘 끓기 때문에 으깬 데 이상적입니다. 요리하는 동안 접시가 주황색을 띄게 됩니다.
• 하얀- 녹색 또는 산호 렌즈콩보다 알갱이가 더 큽니다. 상당히 중성적인 맛이 납니다.
• 검은 색- 맛이 섬세하고 조리 후에도 단단한 질감을 유지하며 무연탄회색을 띤다.
• 갈색- 후에 모양을 유지할 수 있습니다. 열처리그리고 가장 섬세한 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

렌즈콩은 많은 건강하고 매우 맛있는 음식들... 오늘 우리는 가장 일반적인 렌즈 콩 퓌레 수프 중 하나에 대해 이야기 할 것입니다.

렌즈콩의 종류, 재료 및 준비 방법에 따라 그러한 수프의 종류는 매우 다양합니다.

요리의 종류

터키 레드 시리얼 (Mercimek Chorbasy)

가장 유명한 렌즈콩 퓌레 수프 중 하나 - 터키 수프산호 렌즈콩 Mercimek Çorbası에서. 터키에서는 모든 레스토랑에서 제공되며 터키 가정에서는 거의 매일 식탁에 제공됩니다.

에너지 값(접시 100g당):

• 칼로리 함량: 132kcal.
• 단백질: 5g
• 지방: 8g
• 탄수화물: 10g
• 단백질/지방/탄수화물 비율/: 22/35/43.

요리 시간: 50분

난이도:빛.

요리 방법:요리.

서빙: 6.

재료:

• 산호 렌즈콩 250g;
• 1 큰 당근;
• 1.5리터의 물 또는 닭고기 국물;
• 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
• 큰 양파 1개
• 토마토 페이스트 1-2 큰술;
• 1큰술 말린 민트;
• 커민 꼬집음;
• 달콤한 파프리카, 맛에 소금.

준비:

이 수프를 뜨겁게 제공하고 파프리카와 말린 민트의 혼합물을 뿌립니다. 그리고 사용하기 전에 접시에 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨리는 것이 좋습니다.

비디오는이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

녹색에서

녹색 렌틸콩은 으깨는 데 시간이 오래 걸리므로 요리 과정은 10분이 더 걸릴 것입니다.

그리고 필요한 크림 같은 일관성을 얻기 위해 감자와 다른 야채가 종종 그러한 수프에 첨가됩니다.

노란색에서

노란 렌틸콩은 녹색 렌틸콩과 같기 때문에 껍질만 벗기면 10분이면 완전히 익을 수 있고, 익으면 완전히 익어서 으깬 감자를 만들기에 제격이다.

호박

이 경우 요리 시간은 호박이 요리되는 속도에 따라 다릅니다. 호박씨 기름과 함께 잘 드세요그리고 호박씨를 뿌린다.

요리법 호박 수프렌즈콩에서 비디오에서 배우게 됩니다.

크림 첨부

이 수프는 거의 모든 종류의 렌즈콩으로 크림을 추가하고 다진 후 끓이면 만들 수 있습니다. 이 버전에서 퓌레 수프는 섬세한 벨벳 같은 일관성과 쾌적한 크림 같은 맛... 실제로 모든 으깬 수프에 크림을 추가할 수 있지만 이 방법을 알게 될 것입니다.

멀티 쿠커에서 요리를 요리하는 방법?

그런 아이템의 장점 주방용품아마도 모든 안주인이 이미 높이 평가한 느린 밥솥으로. 그것은 무언가가 끓거나 타지 않을까 걱정하면서 스토브에 오랫동안 서 있지 않도록합니다.

당신은 모든 재료를 적재하고 당신의 사업에 대해 떠날 수 있습니다; 스마트 오븐이 자동으로 꺼지고 완성된 요리를 따뜻하게 유지합니다.

그리고 특별히 선택된 모드 덕분에 멀티 쿡탑의 퓌레 수프가 완벽합니다. 이 경우의 유일한 단점은 아마도 다소 긴 요리 시간이라고 할 수 있습니다. 다음은 그러한 렌즈콩 퓌레 수프의 예입니다.

재료:

• 렌즈콩 - 150g(빨간색과 녹색을 모두 섭취할 수 있음).
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 감자 - 2개
• 버섯 - 300g(신선한 것과 냉동된 다양한 버섯).
• 마늘 - 3 정향.
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.
• 베이 리프 - 1 개
• 타임 - 1/2작은술
• 소금과 후추 맛.
• 푸성귀.

준비:

1. 렌틸콩을 잘 헹굽니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
4. 내 버섯은 큰 조각으로 자릅니다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓습니다.
7. 당근, 양파, 마늘을 넣습니다. 우리는 "튀김"모드를 선택하고 요리 시간은 20 분이며 그 과정에서 저어줍니다.
8. 그런 다음 버섯과 감자를 그릇에 넣고 월계수 잎을 넣으십시오.
9. 물을 붓고 10분 동안 타이머를 켭니다.
10. 프로그램이 끝나면 신호가 끝나면 씻은 렌즈 콩을 따르십시오.
11. 백리향, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
12. 우리는 1 시간 동안 "소화"모드를 켭니다.
13. 마지막에 믹서기로 그릇의 내용물을 갈아줍니다.
14. 허브를 뿌린 서빙. 크루통이나 크루통을 추가할 수 있습니다.

관심을 끌기 위해 렌즈콩 퓌레 수프를 만드는 유용한 비디오:

1단계: 렌즈콩을 준비합니다.

맛있는 요리 마른 수프이 믿을 수 없을만큼 건강한 펄스를 처리하는 몇 가지 비밀을 알고 렌즈콩에서 아주 쉽게. 우선, 우리는 스토브를 강한 수준으로 켜고 그 위에 주전자를 올려 놓습니다. 1리터순수한 증류수와 액체를 끓입니다. 우리는 렌즈 콩을 분류하고 버릇없는 곡물을 제거하고 미세한 메쉬로 소쿠리에 붓고 먼지에서 깨끗한 물로 헹굽니다. 그런 다음 깊은 냄비에 옮겨 붓습니다. 1리터끓는 물. 펄스를 담그다 1 시간, 그리고 이 시간 동안 우리는 첫 번째 뜨거운 살코기 요리를 준비하는 데 사용되는 다른 모든 재료를 준비합니다.

2단계: 야채를 준비합니다.

날카로운 칼로 껍질에서 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 얇은 층으로 자릅니다. 우리는 야채를 흐르는 찬물에 씻어 오염을 제거하고 키친타월로 건조하여 과도한 수분을 제거합니다. 그 후 우리는 야채를 도마에 하나씩 놓고 자릅니다. 입방체 또는 지름이 있는 막대 모양의 감자 최대 2센티미터, 양파를 지름의 입방체로 자른다. 최대 1센티미터, 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 감자를 깊은 그릇에 넣고 수프가 시작되기 전에 야채가 어두워지지 않도록 괴경 조각을 완전히 덮을 수 있도록 일반 흐르는 물로 채우십시오. 나머지 다진 재료는 별도의 접시에 담습니다. 우리는 또한 필요한 모든 향신료, 소금, 식물성 기름을 식탁에 놓고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 별도의 그릇에 넣습니다.

3단계: 렌즈콩과 감자를 요리합니다.

1 시간 후에담근 렌즈 콩이 든 팬을 스토브에 놓고 중간 수준에서 켜십시오. 다진 감자를 용기에서 물을 빼낸 후 용기에 넣습니다. 에 대한 재료를 요리 15 분, 슬롯 형 스푼으로 국물에서 거품을 주기적으로 제거합니다. 시간은 액체가 끓은 후 계산됩니다.

4단계: 드레싱 준비.

수프의 주재료가 끓는 동안 드레싱을 준비합니다. 우리는 스토브를 중간 수준으로 켜고 식물성 기름 2 큰 스푼을 프라이팬에 넣습니다. 달궈진 기름에 다진 양파를 넣고 주방 주걱으로 저으면서 투명하고 밝은 황금색 껍질이 될 때까지 볶습니다. 2-3분.그런 다음 양파에 당근을 넣고 야채를 함께 볶습니다. 3분 더당근이 황금빛을 띠고 부드러워질 때까지. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 도마 위에 놓습니다.

5 단계 : 수프를 완전히 준비합니다.

10분 안에렌즈콩이 끓기 시작하고 감자가 반쯤 익을 것입니다. 아직 5분 안에냄비의 덩어리는 감자 조각으로 으깬 감자와 비슷해지기 시작할 것입니다. 이때 우리는 팬에 드레싱, 조리법에 표시된 모든 향신료, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다. 수프를 다시 요리하십시오 8 - 10분완전한 준비가 될 때까지. 그런 다음 스토브를 끄고 핸드 블렌더를 사용하여 접시의 모든 재료를 퓌레 상태로 갈아서 팬을 뚜껑으로 덮고 첫 번째 뜨거운 요리를 끓입니다. 5 - 7분... 그런 다음 국자로 수프를 깊은 그릇에 붓고 저녁 식사를 제공합니다.

6단계: 마른 렌즈콩 퓌레 수프를 제공합니다.

마른 렌틸콩 퓌레 수프가 뜨겁게 제공됩니다. 식탁... 선택적으로 신선한 다진 딜, 파슬리, 시금치 또는 파로 이 훌륭한 첫 번째 코스를 보완하십시오. 이 요리는 묽기 때문에 간을 할 수 있습니다. 마른 마요네즈사과에서 희박한 맛을 낸다 베이커리 제품이스트, 계란, 버터 없이 조리한 것. 수프는 부드럽고 부드럽고 매우 향기로운 맛이납니다. 요리하고 즐기십시오! 맛있게 드세요!

- - 수프를 더 포화시키기 위해 원하는 경우 드레싱에 밀가루 1 큰술을 추가 할 수 있습니다.

- - 때때로 이런 종류의 수프에는 강판 사과나 밤색이 추가됩니다.

- - 이 레시피의 향신료 세트는 콩류나 수프 요리에 적합한 다른 조미료로 보충할 수 있습니다.

- - 취향에 따라 드레싱을 끓일 수는 없으나 모든 야채를 함께 20~25분간 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 그런 다음 스프에 향신료, 소금, 식물성 기름으로 간을 하고 퓌레가 될 때까지 갈아서 맛있고 담백한 뜨거운 요리를 즐기세요!

유럽인은 콩과 식물의 가장 오래된 구성원 인 렌즈 콩에 부당하게 관심을 거의 기울이지 않습니다. 같지 않은 동양 요리, 그 이점과 맛이 높이 평가되고 이 제품은 으깬 수프와 같은 많은 맛있는 요리의 기초가 되었습니다.

전통 조리법

재료	수량
식수 -	1000ml
렌틸 콩 -	250g
양파 -	100 그램
당근 -	120g
토마토 페이스트 -	30g
식물성 기름 -	30ml
잘 익은 토마토 -	150g
마늘 -	12g
카레 가루 -	5g
소금 -	맛이 나다
요리 시간: 60분	100g당 칼로리 함량: 72Kcal

이 첫 번째 요리에는 동물성 지방이 포함되어 있지 않지만 그러한 수프를 먹는 사람들은 곧 배가 고프지 않을 것입니다. 이것은 식물성 단백질과 섬유질 함량이 높기 때문에 장의 기능과 날씬한 몸매에 유익한 효과가 있습니다.

단계별 요리:

터키 렌즈콩 퓌레 수프

"메르지멕 초르바시" - 명함터키 요리. 이 이름은 맛있는 것을 숨기고 영양 수프추운 계절에 따뜻하게 할 수있는 붉은 렌즈 콩에서. 이 요리는 왜 붉은 렌즈콩으로 만들었을까? 대답은 간단합니다. 더 빨리 요리되고 더 아름답고 풍부한 색상을 생성합니다.

크기 필요한 제품다음과 같을 것입니다:

• 여과수 1000ml;
• 붉은 렌즈콩 200g;
• 양파 120g;
• 당근 120g;
• 버터 100g;
• 말린 민트 13g;
• 붉은 고추 4g;
• 신선한 레몬 주스 60ml;
• 맛에 소금.

붉은 렌즈콩은 충분히 빨리 익기 때문에 수프는 40-50분 이상 요리하지 않습니다.

칼로리 함량 준비된 식사 100g당 89.1kcal입니다.

시퀀싱:

1. 벽이 두꺼운 냄비에 수프를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 버터를 녹이고 잘게 썬 야채(양파, 당근)를 볶아야 카라멜 색이 될 필요 없이 야채가 부드러워지기만 하면 됩니다.
2. 씻은 렌즈 콩을 부드러운 양파와 당근이 든 냄비에 여러 번 넣고 물을 부어 뚜껑 아래에서 물을 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
3. 렌즈콩이 부드러워지면 말린 민트, 다진 후추를 팬에 넣고 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절인 다음 1-2분 더 요리합니다.
4. 이제 기성품 으깬 수프를 중단하는 것만 남아 있습니다. 서빙하는 동안 수프의 각 그릇에 약간의 레몬 주스를 추가하면 접시에 신선함을 더할 수 있습니다. 신선한 민트 장식으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 터키식 렌틸콩 수프

렌즈 콩 수프의이 변형은 식물성 제품 만 준비에 사용되기 때문에 린 메뉴에 다양성을 추가 할 수 있습니다. 절대적으로 모든 버섯 (샴 피뇽, 포르 치니 또는 굴 버섯)을 섭취 할 수 있습니다. 신선하거나 냉동될 수 있습니다.

이 수프를 만드는 데 필요한 것:

• 물 1000ml;
• Mistral 품종의 붉은 렌즈콩 200g;
• 샴피뇽 200g;
• 올리브 오일 100ml;
• 당근 100g;
• 흰 양파 70g;
• 소금, 향신료 및 허브 맛.

이 터키 요리는 쉽고 비교적 빠르게 준비할 수 있으며 40분 후에 버섯 맛을 낸 음식을 접시에 부을 수 있습니다.

100g당 계산된 열량(또는 에너지 값)은 99.7kcal입니다.

진전:

1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 부드러워질 때까지 먼저 잘게 썬 양파와 강판에 간 당근을 넣고 잘게 썬 버섯을 볶습니다. 튀김의 각 단계는 약 5분이 소요됩니다.
2. 그 후 냄비에 시들어 있는 재료에 씻어둔 렌틸콩을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다. 물을 끓인 후 1/4 시간이 지나면 렌즈 콩이 준비됩니다.
3. 거의 완성된 수프에 향신료와 소금을 넣고 1분 더 끓입니다. 그 후, 약간 식히고 퓌레를 만드십시오. 신선한 허브 장식으로 장식하거나 튀긴 샴피뇽 몇 조각으로 장식하십시오.

크림을 곁들인 렌즈콩 크림 수프

전통적인 터키식 렌틸콩 수프는 마늘을 제거해도 아이들이 거부하는 경우가 많습니다. 그러나 크림과 같은 제품을 추가하면 요리는 가장 까다로운 어린이와 성인도 기쁘게 할 섬세한 질감과 맛을 얻습니다.

크림이 든 섬세한 으깬 감자의 경우 다음이 필요합니다.

• 식수 1000ml;
• 붉은 렌즈콩 300g;
• 150ml 크림, 15% 지방;
• 당근 100g;
• 순무 양파 100g;
• 식물성 기름 35ml;
• 소금과 향신료 맛.

모든 준비 단계의 기간은 40-60분입니다.

요리법:

1. 콩과 식물을 철저히 헹구고 찬물로 덮고 야채 튀김을 요리하는 동안 그대로 두십시오.
2. 뜨거운 기름에 다진 양파를 작은 조각으로 볶고 강판에 간 당근을 볶습니다. 야채는 부드러워야 합니다.
3. 렌틸콩을 불린 물은 버리고 양파, 당근과 함께 냄비에 넣는다. 규정 된 양의 물을 음식에 붓고 향신료와 소금을 넣으십시오.
4. 그런 다음 불을 켜고 콩과 식물이 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 핸드 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 퓌레로 만드십시오.
5. 완성된 퓌레를 다시 냄비에 붓고 크림을 넣고 저어 끓입니다. 수프는 테이블에서 제공될 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커에서 적절한 프로그램("튀김" 및 "스튜/수프")을 사용하여 위에 제공된 레시피 중 하나에 따라 퓌레 수프를 준비할 수 있습니다. 그러나 야채(감자와 호박)를 더 추가하여 전통적인 터키 요리법을 약간 다양화할 수도 있습니다.

제품 목록 야채 퓌레 수프느린 밥솥에 렌즈콩과 함께:

• 쇠고기 국물 600ml;
• 빨간 렌즈콩 1잔
• 감자 괴경 200g;
• 어린 호박 200g;
• 양파 100g;
• 당근 100g;
• 마늘 6g;
• 소금과 조미료 맛.

이 요리는 전기 스튜 냄비에서 요리하는 데 30분 조금 넘게 걸립니다.

수프의 에너지 값은 85.0kcal / 100g입니다.

요리 방법:

1. 특질 이 레시피의당근과 양파는 기름에 미리 튀기지 않기 때문에 모든 야채는 씻어서 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(양파, 감자, 호박) 작은 조각으로 잘라야 합니다.
2. 준비한 다진 야채를 멀티 캔에 옮기고 잘 씻은 렌즈 콩을 거기에 보냅니다. 모두 채우기 고기 국물모든 성분을 완전히 덮을 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다;
3. "굽기" 모드를 사용하여 30분 동안 요리를 요리하십시오. 기성품 수프를 퓌레로 만들고 허브, 사워 크림 및 바삭한 크루통과 함께 제공하십시오.

훈제 갈비를 곁들인 렌즈콩 크림 수프

렌즈 콩은 완두콩과 같은 콩과 식물에 속하므로 훈제 고기가 들어간 완두콩 수프와 함께 훈제 갈비가있는 렌즈 콩 수프도 있었던 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그건 그렇고, 같은 조리법에 따라 일반 렌즈 콩 수프를 만들 수 있지만 모든 재료는 깔끔하고 아름답고 균일하게 잘라야합니다.

요리에 필요한 제품:

• 물 2000ml;
• 잘 씻은 렌즈콩;
• 훈제 돼지 갈비 600g;
• 붉은 렌즈콩 250g;
• 감자 200g;
• 양파 100g;
• 당근 100g;
• 붉은 달콤한 고추 100g;
• 마늘 12g;
• 3 베이 잎;
• 3 딸기 완두콩;
• 소금 및 기타 향신료 맛.

요리 시간 - 1시간 20분.

훈제 고기 수프의 칼로리 함량은 100g 당 68.3kcal입니다.

요리 과정의 순서:

1. 잘 씻은 콩을 냄비에 옮기고 물을 붓습니다. 껍질을 벗긴 양파, 피망 완두콩, 월계수 잎 전체를 넣으십시오. 다음으로, 렌즈콩을 약한 불에서 1시간 미만 동안 요리합니다.
2. 나머지 야채(감자, 당근, 마늘, 피망) 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 나중에 덩어리가 퓌레 될 것이기 때문에 조각은 상당히 클 수 있습니다.
3. 그을린 돼지 갈비 랙뼈를 잘라야합니다.
4. 렌틸콩이 잘 끓으면 다진 야채와 훈제 고기를 팬에 보냅니다. 이제 모든 재료가 부드러워질 때까지 수프를 요리해야 합니다.
5. 그런 다음 수프에서 양파, lavrushka 및 후추를 제거해야합니다. 우리는 그것들을 버리고 돼지 갈비별도의 접시에 꺼냅니다. 푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용하여 팬의 나머지 부분을 퓌레로 만드십시오.
6. 결과 퓌레를 팬에 다시 넣고 돼지 갈비를 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 5분간 끓인 후 서빙하세요.

채식 렌즈콩 수프 레시피

렌즈콩은 영양학적 이점으로 채식주의자들에게 사랑받고 있습니다. 결국, 그녀는 사람을 위해 고기를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 이 제품은 시금치, 콜리플라워와 같은 다양한 수프를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 통조림 토마토다른 사람.

렌즈콩과 콜리플라워 퓌레 수프의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 물 또는 야채 국물 1700ml;
• 붉은 렌즈콩 200g;
• 콜리플라워 300g;
• 잘 익은 토마토 200g;
• 양파 100g;
• 당근 100g;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금, 후추 및 딜 맛.

40분이면 채식 퓌레 수프가 완성됩니다.

완성 된 첫 번째 코스 100 그램의 칼로리 수는 72.3 킬로 칼로리와 같습니다.

요리 단계:

1. 다진 양파와 당근을 가볍게 볶습니다(부드러울 때까지). 그런 다음 끓는 물이나 야채 국물에 야채를 부으십시오.
2. 씻은 렌틸콩을 야채와 함께 물에 20분 동안 끓입니다. 콜리플라워 꽃차례를 뜨거운 소금물에 붓고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 더 작은 꽃차례로 분해하고 렌즈콩과 함께 팬에 추가합니다.
3. 끓는 물에 토마토를 데쳐서 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자르고 나머지 재료를 넣으십시오. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 수프, 소금, 향신료를 요리하십시오.
4. 완성 된 접시를 갈아서 봉사하고 다진 딜이나 그 가지 중 하나로 장식하십시오.

렌틸콩 수프의 맛이 훨씬 진하고 진해지기 위해서는 콩을 찬물에 깨끗이 씻어야 합니다.

렌틸콩의 종류는 다양하지만 붉은 렌틸콩은 빨리 익고 식감이 좋기 때문에 퓌레 수프를 만드는 데 적합합니다.

수프의 일관성을 더 부드럽고 매끄럽게 만들려면 하나 또는 두 개의 감자 괴경을 넣으십시오. 접시는 맛에서 아무 것도 잃지 않지만 벨벳 같은 질감을 얻습니다.

향신료 없이는 동양 요리가 불가능합니다. 렌틸콩의 맛은 강황, 사프란, 캐러웨이 및 백리향으로 유리하게 강조되고 보완됩니다.

렌즈콩 퓌레 수프 - 영양가 있는 가벼움을 제공합니다. 그것은 부족한 에너지로 몸을 포화시키고 채워줍니다. 유용한 요소가벼움을 줍니다. 렌즈콩은 완전히 다른 재료와 결합될 수 있으므로 이와 같은 다양한 수프는 당신을 놀라게 할 것입니다. 그리고 당신은 확실히 자신에게 적합한 요리법을 찾을 것입니다.

수프를 자주 섭취하면 전신에 유익한 효과가 있으므로 매일 섭취하도록 한다.

붉은 렌즈콩은 다음 물질로 채워져 있습니다: 식물 기원의 단백질 분획; 지방(약 0.4g) 탄수화물(18g 이하) 섬유질(소화성 및 불용성 식이 섬유로 구성) 필수 아미노산 트립토판 베타 카로틴; B, B3 또는 PP 그룹의 비타민 소량; 토코페롤(비타민 E), 철(최대 2.5g), 칼륨(최대 220g), 인, 아연; 칼슘(약 16g); 이소플라보노이드. 렌즈 콩을 자주 섭취하면 독소의 몸을 정화하는 데 도움이되고 피부가 젊어지며 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다.

렌틸콩은 종류가 매우 다양하기 때문에 취향에 따라 수프를 선택할 수 있습니다.

렌즈콩 퓌레 수프 만드는 법 - 15가지 품종

렌즈콩 퓌레 수프 - 클래식

가볍고 영양가 있는 수프.

재료:

• 빨간 렌즈콩 - 200 gr.
• 중간 감자 - 1 개
• 중간 양파 - 1 개
• 중간 당근 - 1 개
• 중간 토마토 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 1큰술
• 마늘 정향 - 2 정향
• 소금, 후추, 파프리카 맛
• 야채/올리브 오일

준비:

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

토마토를 껍질을 벗기십시오. 먼저 데운 다음 껍질에주의하십시오.

큐브로 자릅니다.

흐르는 물로 렌즈콩을 헹굽니다.

냄비에 식물성 기름모든 왁스를 튀기십시오.

그런 다음 렌즈콩을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 요리합니다.

소금과 후추로 간을 하고 기호에 따라 향신료를 추가합니다.

요리가 끝나면 믹서기로 모든 것을 치십시오.

블렌더가 없으면 곱게 강판으로 야채를 문지르면 됩니다.

이 유형의 수프는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.

재료:

• 홍합 - 200g
• 렌즈콩 - 300g
• 후추
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 향료
• 푸성귀

준비:

당근과 함께 양파를 잘게 자르고 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다.

렌틸콩을 소금물에 부드러워질 때까지 요리한 다음 양파와 당근을 넣습니다.

약 3분 동안 요리합니다.

블렌더로 털다.

홍합을 3분 정도 익혀주세요.

위에 홍합 장식으로 제공하십시오.

매운 맛과 향이 나는 훌륭한 수프.

재료:

• 렌즈콩 - 1잔
• 감자 - 2개
• 당근 - 2개
• 양파 - 1개
• 버터
• 말린 민트
• 소금 후추

준비:

껍질을 벗긴 야채, 주사위.

렌즈 콩을 헹구고 물기를 빼십시오.

렌틸콩을 넣고 끓이다가 야채를 냄비에 넣습니다.

소금과 후추로 간을 하고 향신료로 간을 합니다.

부드러워질 때까지 요리하십시오.

블렌더로 털다.

약 30g을 추가합니다. 버터, 믹서기로 치십시오.

따뜻하게 제공하고 허브로 장식하십시오.

몸에 많은 이점을 주십시오.

재료:

• 완두콩 - 1 캔
• 렌즈콩 - 1잔
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 후추
• 향료
• 푸성귀

준비:

녹색 완두콩에서 주스를 배출하고 배수하십시오.

렌즈콩을 헹굽니다.

끓여서 넣습니다.

당근으로 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 식물성 기름에 볶습니다.

요리가 끝나면 야채와 함께 완두콩을 넣고 약한 불에서 약 15 분 동안 끓입니다.

믹서기로 냄비의 내용물을 털어냅니다.

크루통과 함께 제공하십시오.

이 수프는 유용한 미량 요소로 당신을 포화시킬 것입니다.

재료:

• 렌즈콩 - 30g
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 바질 - 10g
• 딜 - 10g
• 파슬리 - 8g
• 세이지 - 13g
• 우유 - 30밀리리터
• 후추
• 올리브 오일 - 15밀리리터
• 호밀 빵
• 물 - 20밀리리터
• 레몬 - 1개

준비:

렌즈 콩을 헹구고 냄비에 소금을 넣으십시오.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

올리브 오일을 전달하십시오.

냄비에 바질, 딜, 파슬리, 샐비어 잎과 함께 야채를 넣고 저어줍니다. 약간의 물을 붓고 약한 불에서 요리하십시오.

프라이팬으로 크루통을 만드십시오. 올리브유를 두르고 샐비어를 넣고 양면을 볶는다.

블렌더 용기에 올리브 오일을 붓고 바질 잎, 딜, 파슬리, 세이지를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙과 물 한 방울을 넣고 믹서기로 치십시오.

우유를 렌즈 콩에 붓고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.

결과 혼합물로 croutons에 기름을 바르고 뜨거운 수프를 제공하십시오.

야채 스프는 항상 건강합니다.

재료:

• 옥수수 - 1캔
• 렌즈콩 - 1잔
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 후추
• 푸성귀

준비:

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 충분한 양의 올리브 오일로 볶습니다.

렌즈콩을 헹구고 물을 조금 넣고 약한 불에서 끓입니다.

옥수수에서 주스를 배출하고 배수하십시오.

요리가 끝나면 팬에 야채와 옥수수를 넣고 10분간 끓인다.

믹서기, 소금 및 후추로 모든 것을 털어 맛보십시오.

크루통과 함께 제공하십시오.

훌륭한 레시피는 매일의 메뉴를 다양화합니다.

재료:

• 새우 - 300g
• 렌즈콩 -1잔
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 후추
• 푸성귀
• 향료

준비:

렌즈콩을 헹굽니다.

저열로 끓여서 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.

녹색을 잘게 자릅니다.

양파를 자르고 당근을 갈아주세요.

식물성 기름에 당근과 허브로 양파를 볶고 수프에 넣으십시오.

새우를 넣고 버터익을 때까지 소금으로 간을 합니다.

믹서기로 수프를 치고, 서빙하고, 새우로 상단을 장식하십시오.

직장에서 긴 하루를 보낸 후 당신을 만족시킵니다.

재료:

• 렌즈콩 - 1컵(250ml)
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 감자 - 1개
• 소금 - 2작은술
• 뜨거운 파프리카 - 1작은술
• 드라이 민트 - 1티스푼
• 지라 - 1/2작은술
• 토마토 페이스트- 70g
• 물 - 1.5리터
• 레몬 맛

준비:

야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

흐르는 물에 렌즈콩을 헹구고 물기를 빼주세요.

식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

커민과 민트를 넣고 통과하십시오.

렌즈 콩이 든 감자를 끓는 물에 보내고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

파프리카, 소금을 넣으십시오.

볶은 야채를 넣습니다.

프로토마이트. 토마토 페이스트를 넣습니다.

믹서기로 수프를 저어주세요.

허브로 장식하여 제공합니다.

스포츠에 종사하는 사람들에게 에너지를 줄 것입니다.

재료:

• 건포도 - 200 gr.
• 렌즈콩 - 1잔
• 후추
• 당근 - 2개
• 푸성귀

준비:

건포도를 헹구고 배수하십시오.

렌틸콩을 헹구고 요리합니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서 부드러워 질 때까지 올리브 오일로 볶습니다.

수프에 당근을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 요리하십시오.

요리가 끝나면 믹서기로 모든 것을 치고 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오.

건포도와 함께 제공하십시오.

매운, 맛있는 수프.

재료:

• 렌즈콩 - 200g
• 날짜 - 200g
• 당근 - 2개
• 호박 - 200g
• 설탕
• 푸성귀

준비:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.

렌즈콩을 헹굽니다.

약한 불로 끓여 야채를 넣으십시오.

날짜에서 씨앗을 제거하십시오. 원하는 경우 큐브로 자릅니다.

요리가 끝나면 믹서기로 수프를 치고 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오.

대추와 허브로 상단을 장식하여 서빙합니다.

향긋하고 섬세한 수프.

재료:

• 렌즈콩 - 500g
• 당근 - 2개
• 양파 - 1개
• 피망- 2개
• 토마토 - 2-3개
• 셀러리 뿌리
• 식물성 기름 물.
• 향료
• 푸성귀

준비:

렌틸콩을 찬물에 담그고 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

당근과 양파를 잘게 썬다.

토마토를 데우고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

프레스를 통해 마늘을 짜십시오.

부드러워 질 때까지 식물성 기름에 냄비에 모든 야채를 볶습니다.

토마토와 마늘을 넣으십시오.

물 한 잔에 붓고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

그런 다음 셀러리를 추가합니다.

렌즈콩, 소금, 후추를 넣고 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

요리가 끝나면 믹서기로 내용물을 치십시오.

뜨거운 봉사.

그 맛으로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 렌즈콩 - 200g
• 당근 - 200g
• 설탕
• 양파 - 1개
• 식물성 기름

준비:

양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.

렌즈 콩을 헹구고 저열로 요리하고 양파, 당근을 넣으십시오.

약한 불에서 부드러워질 때까지 약 20분 더 끓입니다.

블렌더로 휘젓고 설탕이나 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.

서빙하고 잎이 많은 채소로 장식하십시오.

가볍고 영양가 있는 간식.

재료:

• 감자 - 1kg
• 렌즈콩 - 1잔
• 당근 - 2개
• 양파 - 3개
• 뼈에 고기
• 소금, 향신료 및 허브

준비:

고기를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 냄비에 볶습니다.

물에 붓습니다.

감자를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣으십시오.

부드러워질 때까지 요리하고 렌즈콩을 추가합니다.

소금과 후추로 간을 하고 향신료를 넣습니다.

양파를 잘게 썬다.

당근을 갈아주세요.

야채가 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

수프에 붓습니다.

향신료를 추가하십시오.

허브로 장식하여 제공합니다.

기호에 따라 - 액체 또는 퓌레 수프를 원할 경우 물이나 국물의 양을 직접 조절할 수 있습니다.

아주 영양가 있는 수프.

재료:

• 오징어 - 300g
• 렌즈콩 - 200g
• 당근 - 2개
• 마늘 - 2조각
• 양파 - 1개
• 후추
• 푸성귀

준비:

렌틸콩을 헹구고 요리합니다.

당근을 껍질을 벗기고 창살.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

부드러워 질 때까지 마늘과 식물성 기름에 당근으로 양파를 볶습니다.

수프에 추가합니다.

오징어를 고리 또는 스트립으로 자르고 약 3 분 동안 버터에 볶습니다.

요리가 끝나면 소금과 후추를 넣고 수프를 믹서기로 치십시오.

허브와 오징어를 곁들여 낸다.

이 수프는 당신에게 많은 즐거움을 줄 것입니다.

재료:

• 토마토 - 200g
• 렌즈콩 - 1잔
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 후추
• 푸성귀

준비:

토마토를 껍질을 벗기십시오.

당근으로 토마토를 잘게 자르고 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

렌즈콩을 헹구고 부드러워질 때까지 요리하고 야채를 넣고 약 10분 더 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

믹서기로 수프를 저어주세요.

크루통과 허브와 함께 제공하십시오.