Sarkanā boršča recepte bez kāpostiem. Borščs ar bietēm bez kāpostiem. Šī ir interesanta variācija, kas prasa

Protams, es biju no tiem cilvēkiem, kuri uzskata, ka borščs bez kāpostiem nav borščs, bet gan zupa. Bet, kā jūs zināt, ir vērts to izmēģināt, pirms apstiprināt savu viedokli. Tā tas notika ar šo karsto.

Mana meita ienīst kāpostus. Ja pusdienās pasniedza boršču, tad viņu vienkārši nav iespējams pierunāt ēst pusdienas. Man bija jāķer kāposti, un tikai pēc tam viņa sāka ēst. Nejauši atradu recepti, kā pagatavot boršču bez kāpostiem. Un es to sagatavoju.

Visa ģimene baudīja šo ēdienu. Borščs bez kāpostiem izrādījās ne mazāk apmierinošs un ēstgribu. Tas vienkārši nav tik biezs. Bet ļoti pārmaiņu vērta. Tagad visi manā ģimenē ir laimīgi. Meita vēl nav atteikusies no savas porcijas. Un tas mani ļoti iepriecina. Galu galā es zinu, ka bērns pēc vakariņām nav izsalcis.

Es gatavoju boršču bez kāpostiem gandrīz kā klasisks ēdiens... Cepšanai un buljonam pievieno, piemēram, tikai bietes. Noteikti pagatavojiet gaļas buljonu (jēra gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu).
Un pirms pasniegšanas katru porciju pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Tas vairo skaistumu un piešķir aromātu. Es piedāvāju recepti savam borščam bez kāpostiem.

Gatavošanas soļi:

Sastāvdaļas:

Buljons (gaļa) ​​4 l, bietes 1-2 gab., Burkāni 1 gab., Sīpoli 2 gab., Kartupeļi 4-5 gab., Saulespuķu eļļa (vai tauki) pēc garšas, mērce (tomāts) 2 ēd.k. karotes, cukurs 1 ēd.k. karote, etiķis 2 ēd.k. karotes, sāls pēc garšas.

Tradicionāli Ukrainas borščs vārīti no bietēm un kāpostiem. Ne visiem šie dārzeņi garšo, dažus ārsti neiesaka. Vai ir iespējams pagatavot boršču bez tiem? Ir problemātiski pagatavot šo pirmo ēdienu bez bietēm: tieši tas piešķir tam raksturīgo garšu un krāsu.

Arī bez kāpostiem vārītas zupas garša mainīsies, taču ne tik krasi. Baltkrievijā un Polijā līdzīgas zupas gatavo bez kāpostu pievienošanas un tās ēd ar lielu apetīti.

Borščs bez kāpostiem izrādās savdabīgs, taču ne mazāk garšīgs un apmierinošs kā tradicionālais ukraiņu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Boršča gatavošanas principi bez kāpostiem ir tādi paši kā gatavojot tradicionālo boršču.

• Svarīgs uzdevums, gatavojot boršču, ir piešķirt zupai piesātinātu sarkanu krāsu, lai novērstu biešu krāsas izmaiņas. Vairāku punktu zināšanas ļaus to atrisināt. Pirmais punkts: ne visām biešu šķirnēm sākotnēji ir bagātīgs tonis, spilgtākās no tām ir salātu šķirnes, kas ir maza izmēra. Otrais punkts: biešu sulas sagremošana un bagātīgas biešu nokrāsas zudums visbiežāk notiek dārzeņa ilgstošas ​​vārīšanas laikā. Ja bietes ieliek zupā 10 minūtes pirms gatavības, tās paliks sarkanas. Jums vienkārši jāpievieno gatavā veidā, cepts, sautēts vai cepts, pretējā gadījumā tas paliks mitrs. Trešais punkts: etiķskābes vai citronskābes izmantošana veicina krāsas spilgtuma saglabāšanu. Apstrādājot bietes pirms pievienošanas zupai citronskābe vai etiķi, lai novērstu krāsas maiņu.
• Vārot jebkuru pildījuma zupu, svarīgi ievērot pareizu ēdienu secību. Burkānus vispirms liek borščā bez kāpostiem, pēc 15 minūtēm pievieno mērci no bietēm un citiem dārzeņiem. Pēc tam jums ir nepieciešams pagatavot boršču ne vairāk kā 10 minūtes. Ja gatavošanas beigās pannā pievienojat izspiestu ķiploku vai svaigus garšaugus, ļaujiet zupai pāris minūtes vārīties, lai tā pirms laika nesabojātos.
• Nebaidieties gatavot boršču lielos daudzumos: nākamajā dienā tā garša kļūs tikai labāka. Ja plānojat to ēst pirmajā dienā, ļaujiet zupai nostāvēties ar vāku vismaz 20 minūtes.
• Lai kāpostu borščs būtu pietiekami biezs un apmierinošs, tam pievieno citus dārzeņus ( paprikas, tomāti), pākšaugi (graudu vai Zaļās pupiņas, zaļie zirnīši), gaļa. Zupu var vārīt ūdenī, taču pirmais gaļas vai vistas buljonā vārīts ēdiens izrādās daudz garšīgāks un aromātiskāks.
• Buljons būs caurspīdīgs tikai tad, ja putas, kas parādās uz virsmas vārīšanās laikā, tiks noņemtas un pagatavotas, izvairoties no vardarbīgas vārīšanās. Lai to izdarītu, panna nav pilnībā pārklāta ar vāku, liesma tiek padarīta maza. Gatavo buljonu var filtrēt.

Boršča pasniegšana bez kāpostiem neatšķiras no tradicionālā: zupai pievieno skābo krējumu un svaigus garšaugus. Atsevišķi var piedāvāt bulciņas ar ķiplokiem, rudzu grauzdiņiem.

Borščs bez kāpostiem ar cūkgaļu

• cūkas ribiņas- 0,7 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• bietes - 150 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• tomātu pastas- 40 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• žāvētas garšvielas, pipari, lauru lapas, sāls - pēc garšas;
• citrons - 0,5 gab .;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas metode:

• Cūkgaļas ribiņas nomazgā, ar nazi sagriež gabaliņos, lai katrai būtu pa kauliņam. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni.
• Novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5-10 minūtes uz vidējas uguns, ar rievāmkaroti noslaukot putas. Samaziniet liesmas intensitāti, pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns stundu.
• Izņemiet gaļu no buljona. Pēc atdzesēšanas atdala gaļu no kauliem, smalki sakapā.
• Izkāš buljonu, liek tajā gaļas gabalus.
• Kartupeļus nomizo, sagriež pusotra centimetra kubiņos.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos.
• Burkānus noskrāpē, nomazgā un nosusina. Sagrieziet to mazos gabaliņos vai sloksnēs.
• Nomizo bietes. Sagrieziet to gabalos, kas ir apmēram tādas pašas formas un izmēra kā burkāni.
• Ielejiet eļļu pannā ar augstām malām vai katliņā un uzkarsējiet.
• Ielieciet tajā sīpolus, viegli apbrūniniet.
• Pievienojiet burkānus, apcepiet tos ar sīpoliem 5 minūtes.
• Pievienojiet bietes. Turpiniet sautēt dārzeņus 5 minūtes.
• Pievienojiet tomātu pastu. Sautējiet dārzeņus 5 minūtes.
• Uz dārzeņiem izspiež sulu no puscitrona, samaisa.
• Pievieno kausu buljona. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz bietes ir pilnīgi mīkstas.
• Uzkarsē buljonu katliņā līdz vārīšanās temperatūrai.
• Sāls, sezona. Pievieno kartupeļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņu mērci, turpiniet gatavot 5 minūtes.
• Zaļumus smalki sakapā, liek katliņā ar boršču.
• Pēc zupas vārīšanas vēl 3 minūtes noņem pannu no uguns. Uzstājiet boršču zem vāka 20 minūtes.

Pasniedzot ēdienu, katrā šķīvī pievieno pa karotei saldā krējuma. Atsevišķi piedāvājam pikanto maizi, ķiploku grauzdiņus vai ukraiņu virtuļus. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot liellopu gaļas boršču. Šim nolūkam labāk izmantot liellopa krūtiņu. Buljona vārīšanās laiks jāpalielina par 30 minūtēm.

Diētiskais borščs bez kāpostiem ar vistu

• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• paprikas- 0,2 kg;
• bietes - 0,25 kg;
• kartupeļi - 0,8 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas metode:

• Noskalo vistas krūtiņu. Piepildiet ar ūdeni. Katliņā ielieciet dažus smaržīgos piparus, pāris lauru lapas un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5 minūtes. Šajā laikā ar rievām karoti noņemiet uz virsmas izveidojušās putas.
• Katlam uzliek vāku un cep vistu 40 minūtes.
• Nomazgājiet dārzeņus.
• Aptiniet bietes folijā, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep to 40-50 minūtes.
• Smalki sasmalciniet pētersīļus ar nazi. Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Burkānus noskrāpē, nomazgā. Pēc žāvēšanas sasmalciniet uz rupjās rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs.
• Nogrieziet piparam kātu, noņemiet to kopā ar sēklām. Papriku sagriež mazos kvadrātiņos.
• Izdariet tomātiem krustveida griezumus. Iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet augļus traukā ar aukstu ūdeni, lai tie ātri atdziest. Izņem no ūdens, notīra. Izgrieziet plombas ap kātiem. Tomātu kubiņus sagriež apmēram centimetru lielos kubiņos.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.
• Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, noņemiet vistas krūtiņa no buljona, ļauj atdzist. Noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kauliem. Griezt vistas fileja vidēja izmēra kubiņos, iemērciet buljonā, iepriekš to filtrējot.
• Izņem bietes no cepeškrāsns. Ļaujiet nedaudz atdzist, atlociet. Satīrīt. Ierīvē to atsevišķā traukā. Ja vēlaties, apslaka ar citronu sulu.
• Vārošā buljonā iemērciet kartupeļu kubiņus. Pēc 10 minūtēm zupai pievieno burkānus, sīpolus, papriku un tomātus.
• Pēc 5 minūtēm, bet ne agrāk, kad zupa atkal vārās, pievieno bietes.
• Pēc 5 minūtēm zupai pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Samaisiet. Vāra 2 minūtes. Noņemiet katlu no plīts.

Atstājiet zupu ar vāku 20 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu. Šī boršča versija patiks tiem, kas rūpējas par savu veselību, cenšas izvairīties no ceptu ēdienu ēšanas. Pēc dotās receptes bez kāpostiem gatavotā boršča krāsa, garša un aromāts jūs neliks vilties.

Kāpostu borščs nav tradicionāls, taču daudzām tautām ir borščam līdzīgas zupas, kuras gatavo bez šī dārzeņa. Ja neesi vārītu kāpostu cienītājs vai pēc ārsta ieteikuma tev to nerāda, tad zupu droši vari gatavot arī bez tā. Ēdiena garša atšķirsies no tradicionālās, taču tā paliks patīkama.

Avots: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borščs bez kāpostiem. Recepte

Borščsšis ir ukraiņu nacionālais ēdiens. Bet tas ir plaši izplatīts ne tikai Ukrainā, bet arī citās kaimiņvalstīs. Un viņi to gatavo ar tādiem pašiem panākumiem kā Ukrainā.

Tikai tagad katrai tautai ir sava attieksme pret šo ēdienu, kā arī sava recepte, pēc kuras tas tiek gatavots.

Rezumējot, borščs ir zupa, kurai pievieno bietes. Šī iemesla dēļ tas izrādās tumši sarkanā krāsā, piesātināts ar konsistenci.

Borščs pieder pie pirmajiem ēdieniem un ir neatkarīgs.

Viņi sāka gatavot boršču jau sen. Šim nolūkam tika izmantotas dažādas sastāvdaļas.

Ilgu laiku tam tika pievienota sastāvdaļa, ko sauca par latvāņiem. Acīmredzot no šejienes cēlies nosaukums. Kopš tā laika latvāņus neizmanto, bet izmanto bietes.

Ir ļoti daudz recepšu boršča pagatavošanai! Tam varat pievienot gan galvenās sastāvdaļas, gan papildu sastāvdaļas, piemēram, olu, zaļumus, sarkanos piparus utt.

Es gatavoju galvenokārt no tā, kas ir mājās, kā arī pēc garastāvokļa.

Ir reizes, kad mājās nav kāpostu! pateikt, kas tas par boršču, ja trūkst kādas no galvenajām sastāvdaļām? Tas nekas! Izrādās garšīgi. Lasi vēl: Borščs ar skābētiem kāpostiem.

Borščs bez kāpostiem

Neuztraucieties, arī šis borščs ir pieprasīts, izmēģiniet vienu reizi un turpināsiet gatavot.

Tātad, kas mums vajadzīgs šādam borščam?

• gaļu vai kaulu
• kartupeļi
• burkāns
• bietes
• sāls, pipari pēc garšas
• Lauru lapa
• dilles, pētersīļi.
• tomāts vai tomātu pasta

Jums jāsāk gatavot ar buljonu.

Buljons borščam

Es mēdzu vārīt buljonu ar liellopa kaulu ar gaļu, vai ar cūkgaļu. Man ļoti garšo buljons, kas iegūts tieši ar kaula klātbūtni.

Buljonam ielej ūdeni un iemet tajā kaulu. Kad tas vārās, jums ir jāiztukšo ūdens, jāizskalo kauls un jāliek atpakaļ uz uguns. Tad mūsu buljons izrādīsies garšīgs, caurspīdīgs, bez netīrumiem.

Es vāru buljonu apmēram stundu vai pat pusotru stundu uz mazas uguns. ja tā ir vista, tad viss ir ātrāk.

Pēc buljona gatavības izvelku kaulu, paņēmu gaļu no kaula, iemetu buljonā, un var sākt gatavot boršču.

Boršča gatavošana bez kāpostiem

1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi.
2. Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež nelielos gabaliņos, kvadrātiņos.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un rupji sarīvē.
4. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos.
5. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Dārzeņu daudzums ir atkarīgs no katla lieluma, kurā gatavojat boršču.

Vispirms pannā apcep bietes. Mēs nelejam liels skaits augu eļļa, un ielieciet bietes.

Viegli apcep, tad pievieno burkānus. Kad tas ir nedaudz nomierināts, pievienojiet sīpolu.

Kad visi dārzeņi ir labi pagatavoti, pievienojiet šeit tomātu vai tomātu sulu.

Sāls un pipari pēc garšas.

Tad pievienojiet pannā kartupeļus un izlejiet šādu mērci.

Buljonam var pievienot arī lauru lapas.

Jāpamēģina garša, lai borščs ir normāls sālim.

Svarīgi ir nepārklāt boršču ar vāku, jo tādējādi borščs zaudēs savu tumši sarkano krāsu.

Vārīšanas beigās boršču bez kāpostiem varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus vai dilles. Tas piešķirs borščam īpašu aromātu, īpašu garšu.

Jūs varat pasniegt šādu boršču kā ar skābo krējumu, vai arī varat to pasniegt vienkārši ar krekeriem, sīpola šķēli vai bekonu.

Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un jūsu vēlmēm.

Šādam borščam var pievienot arī olu, tas ēdienam piešķirs garšu un bagātību.

Var pievienot arī salātu piparus, būs jau cita garša.
Un, ja pievienojat skābenes un vēl vairāk, jūs iegūsit īstu zaļais borščs... Lasi vēl: Borščs ar virtuļiem. Kā gatavot.

Labu apetīti.

Borščs "Baltkrievu"

Gatavošanas laiks: 45 minūtes Porcijas: 12

Baltkrievijā boršču gatavo bez kāpostiem, izrādās ļoti garšīgi. Boršču vārīsim vistas buljonā, kaloriju saturs tādam borščam ir tikai 20 kcal uz 100g!

Baltkrievijas borščs bez kāpostiem, kura recepte ir sniegta zemāk, bez šaubām, pēc garšas ļoti atšķiras no mūsu tradicionālā boršča.

Lai pagatavotu baltkrievu boršču, jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas ar kauliem
• 4 kartupeļi
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• 1 liela biete
• saulespuķu eļļa cepšanai
• 3 ēd.k adžiki
• Lauru lapa
• 1 ēd.k etiķis
• melnie piparu graudi
• malti melnie pipari
• svaigi pētersīļi

Kā pagatavot boršču bez kāpostiem:

Vistas kaulus aplej ar ūdeni un liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, nepārtraukti noņemot katlakmens. Vāra līdz gatavībai, lai gaļa atpaliek no kauliem. Noņemiet vistu un atstājiet buljonu uz plīts.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet un nolaidiet, lai pagatavotu vistas buljons.

Vispirms pannā apcep burkānus (sarīvētus), tad pievieno sīpolus un apcep vēl dažas minūtes.

Bietes nomizo un sarīvē.

Sarīvētās bietes liek kopā ar apceptajiem dārzeņiem, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz bietes ir mīkstas. Tad pievieno adžiku (vai svaigus tomātus), etiķi un pannu var noņemt no uguns.

Atdaliet vistu no kauliem, ielieciet zupā.

Tagad viss pannas saturs jāpārliek uz pannas, bet pirms tam jāpārliecinās, vai zupā esošie kartupeļi paspēj uzvārīties, jo, ja nepilniem kartupeļiem pievienosiet etiķi saturošu dārzeņu maisījumu, tad paliek ciets, neatkarīgi no tā, cik daudz tas tiek vārīts vēlāk. Pēc pannas satura ievietošanas zupā jāļauj tai vēl 10-15 minūtes rīstīties zem vāka.

Tad sāli, pievieno vajadzīgās garšvielas, garšaugus. Un pēc tam noteikti ļaujiet gatavajai zupai nostāvēties zem vāka vismaz 15 minūtes. Šajā laikā tā garša kļūs intensīvāka. Boršču tradicionāli pasniedz ar skābo krējumu.

Avots: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borščs bez kāpostiem: recepte ar fotoattēlu

Cūkgaļa

• viens sulīgs burkāns;

• garšvielas un sāls, lauru lapa;
• ķiploki - trīs līdz sešas krustnagliņas;

Cepšana

Ar pupiņām

• kartupeļi - puse kilogramu;
• pāris vidēji burkāni;
• visu veidu svaigi garšaugi;

Jums arī nepieciešams:

• garšvielas pēc garšas un lauru lapas;
• liesa eļļa cepšanai;
• dažas ķiploka daiviņas.

1. Pannā ielej eļļu un gatavo sīpolu un burkānu cepumu ar bietēm. Kad dārzeņi ir mīksti (apmēram pēc piecām minūtēm), pievieno tiem tomātu un maisot karsē vēl pāris minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet tai citrona sulu (vai etiķi). Mēs atstājam cepšanu un turpinām īstenot boršča recepti ar bietēm bez kāpostiem.
2. Izmēģiniet iegūto boršču sāli un skābumu. Ja nepieciešams nedaudz vairāk skābes, pievienojiet etiķi nelielās karotītēs, katru reizi samaisiet un pēc pievienošanas pagaršojiet zupu.

• pieci kartupeļi;
• piecas vārītas un nomizotas olas;
• lauru lapa;
• saldie pipari - viens gabals;
• spuldze;
• skābenes - ķekars vai vairāk;
• citi zaļumi;
• visu veidu iecienītākās garšvielas un sāls;
• liesa eļļa;

1. Vispirms pagatavosim vistu un tajā pašā laikā iegūsim skaistu un gardu vistas buljonu. Lai to izdarītu, iemērciet gaļu tieši verdošā ūdenī, pievienojot lauru lapu un sāli. Pēc vārīšanās no buljona noņem zvīņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts vistas kāja... Putas tās sagatavošanas laikā ir jānoņem vēl vairākas reizes. Kad gaļa ir pagatavota un liekās zvīņas noņemtas, iegūstam skaistu buljonu.
2. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Sarīvē burkānus. Smalki sagriež sīpolu, kartupeļus sagriež kubiņos. Borščam paredzētās olas sagriež kubiņos. Arī saldos piparus sagriež kubiņos.
3. Pēc šī laika zaļajā borššā ielieciet sasmalcinātas skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Jo vairāk garšaugu zupā, jo garšīgāka tā būs. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Katliņā ielej etiķi un pēc dažām minūtēm boršču lej šķīvjos.

Kievyan street, 16 0016 Armēnija, Erevāna +374 11 233 255

Avots: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borščs bez kāpostiem

Karote boršča!)))

Garšīgs, sātīgs sarkanais borščs, kas pildīts ar dzīvinošām biešu sulām, kas sajauktas ar garšīgu gaļas buljons... To ir viegli pagatavot! Jūs varat pagatavot boršču pēc šīs receptes un liesā versijā.

No tradicionālā boršča šī zupa atšķiras ar kāpostu neesamību (bet, ja ir, var pievienot) un dārzeņu sagriešanu mērcēšanai kubiņos.

No kā gatavot boršču

uz 4 litru katla

Buljonam:

Cūkgaļa vai liellopa gaļa (vēlams ar kauliem), vai vista - 700-800 g vai cik daudz ir;

Borša dārzeņu mērcei

Bietes - 2 vidējas; Burkāni - 2 vidēji; Sīpoli - 2 galviņas; Kartupeļi - 6-8 gab.; Zaļumi - ķekars;

Citrons - 0,5 gab.;

Lauru lapas, krustnagliņas - katra 3 gab.; baziliks, oregano, malti smaržīgie pipari - pa šķipsniņai;Sāls;

Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot boršču bez kāpostiem

Uzvāra buljonu - gaļu liek katliņā, pielej ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns, zem vāka, 1-1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta. Gaļas gatavību pārbauda ar punkciju - ar dakšiņu vai nazi sakapā gaļas gabalu, ja no tā tek caurspīdīga sula, tad gaļa gatava. Ja plūst brūngani sarkanīgs ichors, turpiniet gatavot.

Sagatavo boršča mērci

• Burkānus un bietes nomizo, sagriež mazos kubiņos.

Sasmalciniet dārzeņus borščam

• Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, līdz parādās raksturīga smarža.
• Tiklīdz parādās smarža, pievienojiet sīpoliem burkānus un bietes.

Burkānus un bietes liekam pannā ar sīpoliem

• Sautējiet - sautējiet dārzeņus uz vidējas uguns, līdz tie mīksti. Beigās - sāls.

Boršča salikšana

• Gaļa nav jāizņem no buljona, bet jāļauj vārīties ar mērci, tā cūkgaļa būs garšīgāka.
• Gatavajā buljonā ielej kubiņos sagrieztus kartupeļus un visas garšvielas. Pēc 5 minūšu vārīšanas pievienojiet dārzeņu apcep borščam. Kamēr viss vārās un vārās, ātri sakapā garšaugus un pievieno buljonam. Boršču pārlej ar citrona sulu. Sāls pēc garšas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Gatavs!

Tie, kas vēlas, var pildīt boršču ar skābo krējumu un ķiplokiem!

Boršča gatavošanas iezīmes un garša

Boršča blīvums

Mūsu borščs izrādās vidēja blīvuma, bet ja patīk vairāk bieza zupa, kurā iestrēgst karote, tad var likt lielākus dārzeņus vai pievienot papriku un svaigu vai skābēti kāposti... Vienkāršā vietā baltie kāposti Piemēroti arī Pekinas salāti (lapu salāti), tad boršča garša būs maigāka un maigāka.

Ja mājās nekā cita nav, izņemot iegādātos saldētos dārzeņus, tad var sabiezēt mūsu biešu zupa un viņiem. Borščam ir piemēroti gatavie maisījumi: paprika, lečo un pats ukraiņu borščs.

Es pievienoju pusi iepakojuma saldētā dārzeņu maisījums Paprika

Starp citu, zupu var pagatavot tikai ar saldētiem dārzeņiem, iemetot tos gatavajā buljonā. Šis variants izrādīsies ļoti diētisks un piemērots tiem, kam sāp vēders, jo dārzeņi netiks cepti.

Ja punkts nav vēderā, bet gan tajā, ka mājās beigušies svaigi dārzeņi, tad saldētajiem labāk pievienot apceptus sīpolus un kādu kartupeļu. Tātad borščs no iegādātā dārzeņu maisījuma būs garšīgāks un aromātiskāks.

Kā pagatavot liesu boršču

Arī borščs uz ūdens, pareizāk sakot uz dārzeņu buljona, var būt garšīgs. Jā, garšos vieglāk, bet aromātu un bagātību piešķirs liels daudzums ceptu sīpolu (ņem 4-5 galviņas), asās garšvielas (var ņemt melno piparu graudus vai svaigu dārzeņu čili piparu, pievienojot to cepšanai).

Tajā pašā laikā biezs liess borščs tiks uztverts kā apmierinošāks.

Es rakstu jums, bet es jau esmu izsalcis!

Kā sagriezt dārzeņus

Dārzeņi mazos kubiņos ir sulīgāki, un interesantāk ir šo dārzeņu mozaīku izgrebt ar viltus un pārbaudīt pirms ēšanas.

Mūsu dārzeņu cepetis no burkāniem, bietēm un sīpoliem kopumā var būt neatkarīgs ēdiens pasniedzot kā piedevu vai salātus. Kad pievieno sāli, pamēģini, sanāk ļoti garšīgi.

Kādā siltumā gatavot dārzeņus

Uz ātra, spēcīga karstuma dārzeņi tiek vārīti (cepti, sautēti) ātrāk un saglabājas vairāk noderīgi vitamīni un mikroelementi. Tāpēc labāk cept ātri, nepārtraukti maisot (lai nepiedeg), un neatstāt uz ilgu laiku uz mazas uguns.

Tāpat, gatavojot garšvielu boršču, ugunij jāuztur ļoti aktīva un strauja vārīšanās. Nedaudz uzvārījām, kartupeļi kļuva mīksti, un dārzeņi no apceptā dalījās savā sulīgumā ar buljonu - izslēdziet!

Kāpēc citronu sula borščā

Skābs citronu sulaļauj bietēm saglabāt savu krāsu, lai gan tās to tik ļoti nezaudē, apgrauzdējot kubiņos. Citrons arī piešķir buljonam raksturu, padarot to garšīgāku un košāku.

Ja citrona nav, var pilināt etiķi vai tomātu biezeni.

Ar ko pasniegt boršču

Ļoti garšīgs būs boršča šķīvis ar tikko sasmalcinātu ķiploku. Un dažiem patīk pievienot labu karoti trekna skābā krējuma!

Vai gaļu, no kuras vārīts buljons, sagriezt borščā, ir jūsu darīšana. Piemēram, es to izņēmu no zupas, atdzesēju, sagriežu kubiņos un apcepu ar sīpoliem. Un tad es iesniedzu ar kartupeļu biezputra... Vienkārši garšīgi!!!

Labu apetīti!

Labu apetīti!

Citas garšīgas karsto biešu receptes

Karstas bietes

Borščs ar kāpostiem

Avots: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borščs bez kāpostiem: recepte ar fotoattēlu :: SYL.ru

Vai borščs bez kāpostiem ir pārtikas izšķiešana? Tā nav taisnība. Šeit ir dažas garšīgas zupas receptes. Tagad no savas pieredzes varēsiet pārliecināties, ka šādai zupai ir tiesības pastāvēt, turklāt tā pastāv vairākos iemiesojumos, no kuriem daži pieder pie iecienītākajiem mājas galda pirmajiem ēdieniem.

Cūkgaļa

Pirmais šajā vienkāršo recepšu kolekcijā būs borščs ar bietēm bez kāpostiem. Pārbaudiet, vai savās tvertnēs nav šādu produktu:

• kilogramu cūkas ribiņas(nepatīk ribiņas - tikai paņem mīkstumu);
• četri līdz pieci vidēji kartupeļi;
• viens sulīgs burkāns;
• sīpols - viens gabals;
• bietes - to daudzumu aprēķina pēc izmēra (ja bietes ir ļoti lielas - pietiks ar vienu gabalu, mazāku dārzeni - ņem divus gabalus);

• viens jebkuras krāsas saldais pipars;
• garšvielas un sāls, lauru lapa;
• ķiploki - trīs līdz sešas krustnagliņas;
• galda etiķis 9% - ēdamkarote;
• liesa eļļa - uz tās sautēsim dārzeņus.

Sarkanā boršča gatavošana

Un tagad mēs sākam pārvērst realitātē biešu boršča recepti bez kāpostiem.

1. Izskalojiet ribiņas un ievietojiet tās piemērota izmēra katliņā. Gaļas produktu pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Liekam uz plīts gatavot. Kad gaļa sāk vārīties, no buljona jānoņem zvīņas, nedaudz vārot, turpina gatavot apmēram pusstundu.
2. Pēc šī laika izņemiet gaļu no buljona un ievietojiet to atdzist. Atdzesēto produktu sagriež gabaliņos. Un buljons ir jāfiltrē. Tagad mēs atgriežam tajā sagriezto gaļu.
3. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sasmalciniet, kā parasti zupai, un pievienojiet buljonam gaļai. Nolieciet katlu atpakaļ uz plīts.

Cepšana

Lai pagatavotu cepumu, nomizojiet burkānus un trīs no tiem uz vidējas frakcijas rīves. Bietes arī notīrām un sasmalcinām ar rīvi. Sīpolu borščam bez kāpostiem sagriež kubiņos.

Pannā ielej augu eļļu un uz tās sautē visus sagatavotos dārzeņus (izņemot piparus). Šajā procesā pannā esošajiem dārzeņiem varat pievienot dažas ēdamkarotes buljona. Pēc desmit minūtēm izslēdziet cepšanu un pievienojiet tam ēdamkaroti etiķa.

Mēs turpinām gatavot boršču bez kāpostiem

Panna ar saturu jau vārās. Mēs viņai dodam septiņas līdz desmit minūtes, lai kartupeļi būtu gandrīz gatavi. Un sagrieziet bulgāru piparus, nomizotus no sēklām. Jūs varat sagriezt jebkurus gabalus, kas jums patīk.

Mēs nosūta piparus uz pannas, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Šajā laikā pagaršojam sāli un, ja nepieciešams, pievienojam.

Kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet mūsu boršču bez kāpostiem. Ļaujiet nostāvēties trīs minūtes un tagad ielieciet pannas saturu buljonā.

Izspiediet ķiplokus caur presi tieši pannā. Ja iespējams, tur var pievienot sasmalcinātus zaļumus. Pārlej arī pārējās garšvielas.

Samaisiet zupu un apcepiet. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram desmit minūtes.

Ar pupiņām

Nākamais būs borščs bez kāpostiem, bet ar pupiņu piedevu. Šī zupa neatstās vienaldzīgus pupiņu cienītājus. Ja jūsu boršču garšos liels skaits ēdāju, reiziniet šo likmi ar divi vai vairāk. Mēs savācam produktus tā pagatavošanai:

• gaļas gabals uz kaula (cūkgaļa) ​​- apmēram četri simti līdz piecsimt grami;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• pāris vidēji burkāni;
• lielas bietes - viens gabals, ja mazāks, tad divi vai trīs;
• sīpoli, lieli un sulīgi - viens gabals;
• visu veidu svaigi garšaugi;
• divas mazas karotes citrona sulas (sulu var aizstāt ar etiķi 9% - viena ēdamkarote.

Uzmanību! Lūdzu, nejauciet galda etiķi un etiķa esenci. Essence ir ļoti koncentrēts produkts. Atšķaidiet to līdz 9% saskaņā ar recepti uz pudeles.

Jums arī nepieciešams:

• garšvielas pēc garšas un lauru lapas;
• liesa eļļa cepšanai;
• tomātu pasta - divas lielas karotes;
• pupiņas, gatavas vai no konservētiem pārtikas produktiem - no divsimt līdz četrsimt gramiem;
• dažas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Gaļu nomazgājam un vāram līdz mīkstai: stundu no vārīšanās brīža, kad no buljona noņem katlakmens.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (pirms likšanas pannā).
3. Burkānus un bietes arī notīra un sarīvē trīs rupjās frakcijas.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu atbilstoši savām vēlmēm.
5. Pannā ielej eļļu un gatavo sīpolu un burkānu cepumu ar bietēm. Kad dārzeņi ir mīksti (apmēram pēc piecām minūtēm), pievieno tiem tomātu un maisot karsē vēl pāris minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet tai citrona sulu (vai etiķi).

   Mēs atstājam cepšanu un turpinām īstenot boršča recepti ar bietēm bez kāpostiem.

6. Gaļu izvāra, un pienācis laiks zupai pievienot sasmalcinātus kartupeļus. Pagatavojiet to līdz gandrīz gatavam.
7. Gandrīz gatavajiem kartupeļiem pievienojiet garšvielas, lauru un sāli.
8. Tajā pašā laikā pievienojiet pupiņas - gatavas.
9. Borščs atkal vārās un vāra minūti. Izslēdziet plīti un pievienojiet zupai biešu cepeti. Tur ieber smalki sagrieztus zaļumus - savādāk.
10. Izmēģiniet iegūto boršču sāli un skābumu.

    Ja nepieciešams nedaudz vairāk skābes, pievienojiet etiķi nelielās karotītēs, katru reizi samaisiet un pēc pievienošanas pagaršojiet zupu.

11. Ļaujiet borščam ar pupiņām brūvēt piecas līdz desmit minūtes un pasniedziet.

Zaļais borščs

Mēs piedāvājam jums vēl vienu boršča recepti bez kāpostiem ar fotoattēlu gatavs ēdiens... Šis ir zaļš borščs – daudzu ļoti iemīļots. Un šeit ir produktu sastāvs trīs litru katliņam:

• vistas gaļa - piecsimt vai septiņsimt gramu (var izmantot jebkuru daļu, bet labāk, ja tā nav krūtiņa, bet pāris kājas);
• pieci kartupeļi;
• piecas vārītas un nomizotas olas;
• lauru lapa;
• saldie pipari - viens gabals;
• viens liels burkāns (var iztikt bez tā);
• spuldze;
• skābenes - ķekars vai vairāk;
• citi zaļumi;
• visu veidu iecienītākās garšvielas un sāls;
• liesa eļļa;
• galda etiķis 9% - ēdamkarote.

Gatavojot košu boršču

1. Vispirms pagatavosim vistu un tajā pašā laikā iegūsim skaistu un gardu vistas buljonu. Lai to izdarītu, iemērciet gaļu tieši verdošā ūdenī, pievienojot lauru lapu un sāli. Pēc vārīšanās no buljona noņem zvīņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz vistas stilbiņa ir mīksta. Putas tās sagatavošanas laikā ir jānoņem vēl vairākas reizes.

   Kad gaļa ir pagatavota un liekās zvīņas noņemtas, iegūstam skaistu buljonu.

2. Gatavojot boršča pamatni, netērējam laiku un attīrām dārzeņus un gatavās olas no neēdamiem elementiem.
3. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Sarīvē burkānus. Smalki sagriež sīpolu, kartupeļus sagriež kubiņos.

   Borščam paredzētās olas sagriež kubiņos. Arī saldos piparus sagriež kubiņos.

4. Iemērciet kartupeļus vārītajā buljonā un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes.
5. Dziļā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un papriku. Turpiniet gatavot dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
6. Zupā ieviešam cepšanu un tagad liekam pannā sakapātās olas. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
7. Pēc šī laika zaļajā borššā ielieciet sasmalcinātas skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Jo vairāk garšaugu zupā, jo garšīgāka tā būs. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.

   Katliņā ielej etiķi un pēc dažām minūtēm boršču lej šķīvjos.

Par zaļumiem

Šķirojot skābenes jebkuram ēdienam, arī šādam borščam, ļoti rūpīgi jāaplūko katra lapiņa.

Skābenes lapas kreisajā pusē var paslēpties mazi kāpuri un gliemeži, un, rūpīgi nepārbaudot, šī piedeva nonāks jūsu traukā. Noskalo lapu pēc lapas, ar pirkstiem berzējot no visām pusēm.

Nedaudz vairāk laika veltīsi iepriekšējai sagatavošanās darbiem, taču rezultāts tevi noteikti neliks vilties.

Laba diena visiem, kas lasa šo recepti!
Šodien mēs runāsim par boršču, bet ne gluži parastajā formā, kā mēs visi esam pieraduši to redzēt. Izņemot citus komponentus, tas nav kāposts ... un jāsaka, ka borščs šajā formā nav sliktāks par savu "brāli" ar kāpostiem, tikpat garšīgs, sātīgs, bagātīgs ... vienkārši mans vīrs ik pa laikam cienā ar kāpostiem. laiks kā "tu" , tāpēc šāda zupa uz mūsu galda parādās diezgan bieži.
Tātad, sākumā es izklāju cūkgaļu no saldētavas, bet es to pilnībā neatkausēju. Pirms gaļas ievietošanas katlā tā vienmēr izskatās apmēram šādi:

Es ieliku gaļu katliņā, piepildu ar ūdeni, noliku uz plīts, nedaudz sāli ...

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem putas, vāra vēl 20 minūtes. Tad ieliku gaļu bļodā atdzist...

Izfiltrēju buljonu...

Kamēr vārījās buljons, nomizoju kartupeļus, sagriežu kubiņos...

Kad pagatavotā gaļa nedaudz atdziest, es to sagriežu mazos gabaliņos ...

Katlu ar buljonu noliku atpakaļ uz plīts, sagriezto gaļu ieliku katlā ar izkātu buljonu...

Tad es tur ieliku sasmalcinātos kartupeļus ...

Ļaujiet tai vārīties, pagatavojiet 5 minūtes.
Tikmēr es notīru un sarīvē burkānus uz vidējas rīves ...

Tad nomizoju un smalki sagriežu sīpolu...

Kad pannas saturs uzvārās un iepriekš norādītais laiks ir uzvārījies, pannā lieku burkānus un sīpolus.

Ļauju atkal vārīties.
Kamēr pannas saturs vārās, notīru papriku, sagriežu strēmelītēs...

Kamēr panna sāk vārīties - ieliku tur arī piparus...

Samazinu uguni un atstāju visu līdz vārās...
Tikmēr es nomizoju bietes, berzēju uz vidējas rīves ...

Kamēr rīvēju bietes, uzliku pannu uz plīts, lai tā uzsilst. Tad es tur ieliku nelielu daudzumu sviests, izklāj bietes ...

Liemenis 2-3 minūtes, pievienojot nedaudz buljona no pannas.
Tad ar pārējām sastāvdaļām lieku bietes katliņā, ļauju vēlreiz uzvārīties.

Ķiploku mizošana...

Garšvielu gatavošana...

Paņēmu neitrālos: nedaudz sāls, papriku ar koriandru un Provansas garšaugiem.
Kamēr pannas saturs vārās, pievienoju pannai garšvielas...

Tad izlaižu ķiplokus caur presi un noņemu pannu no plīts.
Ļauju brūvēt 10 minūtes un aicinu visus pie galda.
Šo borščiku pasniedzu ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: PT01H40M 1 stunda 40 min.

Paredzamās apkalpošanas izmaksas: RUB 50

Baltkrievijas borščs, vai poļu biešu zupa, un pat borščs bez kāpostiem - lai nu kurš šo zupu sauc.
Bet baltkrievu boršču (un baltkrievi boršču gatavo bez kāpostiem) parasti gatavo uz biešu kvasa, un poļi vāra biešu zupu ar mēli vai vārpām, un viņi to sauc arī par biešu zupu. aukstā zupa... Vispār baigais apjukums.
Tāpēc tagad neapspriedīsim tās nosaukumu un izcelsmi, šī nav grāmata par rašanās vēsturi kulinārijas receptes un es neesmu vēsturnieks.
Ir svarīgi, lai mums garšotu zupa.

Buljonam man ir izcils liesa cūkas vēdera gabals, apmēram 1,5 kilogrami. Es nenoņemu ādu no krūtīm.
Jūs zināt, ka man ir 5 cilvēku liela ģimene, un es vārīšu zupu 3 dienas. Otrajā dienā tas kļūs tikai garšīgāks, un pat trešajā - vēl vairāk. Bet, diemžēl, līdz tam laikam tas būs beidzies.

Tāpēc es ņemu lielu 5,5 litru katliņu.

Sagriežu krūtiņu mazos gabaliņos un piepildu ar aukstu ūdeni.
Kad ūdens vārās, samazinu uguni un uzmanīgi noņemu putas.
Pēc ūdens uzvārīšanas un putu noņemšanas pievieno sāli un saknes.

1 nomizots sīpols
1/2 liela burkāna, sagriezta lielos gabalos
Selerijas saknes gabaliņš
1 kātiņa selerijas kāts
1 asā paprika
2 daiviņas ķiploka
dilles un pētersīļu kāti
5 tējk sāls

Gatavošanas beigās pievieno 3-4 lauru lapas, 10 smaržīgos piparu zirņus, 2 krustnagliņas.

2 tējk "Gardā sāls pirmajiem ēdieniem" (rupjās sāls un kaltētu dārzeņu un garšaugu maisījums).

Es gatavoju uz minimālas uguns, ar aizvērtu vāku, lai buljonā iekļūtu tikai tievas adatiņas, kas nāk no pannas apakšas.

Pa to laiku buljons klusi šņāc, pievēršos mērces gatavošanai.
3 sulīgas jaunas bietes.

4 vidēja lieluma jauni kartupeļi.

1 sīpola galva un 1 tomāts.
Burkānus un bietes sagriež plānās sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, kartupeļus kubiņos.

Tomātu var nomizot un sagriezt mazos kubiņos.

Grauzdēšana.
Uz karstuma saulespuķu eļļa apcep, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns, vispirms sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Tad pievienoju sasmalcinātās bietes un turpinu cept, ik pa laikam apmaisot, 15 līdz 20 minūtes. Beigās pievienoju sasmalcinātu tomātu.

Sakņu dārzeņi ir jauni, tāpēc pietiekami ātri apcepjas.

Kopš buljona vārīšanās ir pagājušas 40 minūtes.
Pagaršoju gaļu, un man likās, ka tā vēl nav pietiekami gatava, tāpēc atstāju gatavoties vēl uz pusstundu.

Gatavošanas beigās gaļu izņēmu un buljonu izkāstu.

Ja vēlas, gaļai var nogriezt liekos taukus un ādu, bet es nesabojāju gabalus.
Gatavajam buljonam pievienoju sagrieztu gaļu un kartupeļus.
Pēc 10 minūtēm buljonā ieliku sagatavoto biešu mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.

Es to pārklāju ar vāku un liku 15 minūtes brūvēt. Viņa to sajauca.

Pie gatavās zupas tika pasniegts skābs krējums, melnā maize ar ķiplokiem un zaļumiem.

Pārsteidzoši, garšīgi aromātiska zupa! Neko tādu neesmu mēģinājis.
Ksjuša, es paklanos, paldies.

Zupas pagatavošanai izmantoja katliņu Rondels no

Vai borščs bez kāpostiem ir pārtikas izšķiešana? Tā nav taisnība. Šeit ir dažas garšīgas zupas receptes. Tagad no savas pieredzes varēsiet pārliecināties, ka šādai zupai ir tiesības pastāvēt, turklāt tā pastāv vairākos iemiesojumos, no kuriem daži pieder pie iecienītākajiem mājas galda pirmajiem ēdieniem.

Cūkgaļa

Pirmais šajā vienkāršo recepšu kolekcijā būs borščs ar bietēm bez kāpostiem. Pārbaudiet, vai savās tvertnēs nav šādu produktu:

• kilograms cūkgaļas ribiņu (ribiņas negaršo - ņem tikai mīkstumu);
• četri līdz pieci vidēji kartupeļi;
• viens sulīgs burkāns;
• sīpols - viens gabals;
• bietes - to daudzumu aprēķina pēc izmēra (ja bietes ir ļoti lielas - pietiks ar vienu gabalu, mazāku dārzeni - ņem divus gabalus);

• viens jebkuras krāsas saldais pipars;
• garšvielas un sāls, lauru lapa;
• ķiploki - trīs līdz sešas krustnagliņas;
• galda etiķis 9% - ēdamkarote;
• liesa eļļa - uz tās sautēsim dārzeņus.

Sarkanā boršča gatavošana

Un tagad mēs sākam pārvērst realitātē biešu boršča recepti bez kāpostiem.

1. Izskalojiet ribiņas un ievietojiet tās piemērota izmēra katliņā. Gaļas produktu pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Liekam uz plīts gatavot. Kad gaļa sāk vārīties, no buljona jānoņem zvīņas, nedaudz vārot, turpina gatavot apmēram pusstundu.
2. Pēc šī laika izņemiet gaļu no buljona un ievietojiet to atdzist. Atdzesēto produktu sagriež gabaliņos. Un buljons ir jāfiltrē. Tagad mēs atgriežam tajā sagriezto gaļu.
3. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sasmalciniet, kā parasti zupai, un pievienojiet buljonam gaļai. Nolieciet katlu atpakaļ uz plīts.

Cepšana

Lai pagatavotu cepumu, nomizojiet burkānus un trīs no tiem uz vidējas frakcijas rīves. Bietes arī notīrām un sasmalcinām ar rīvi. Sīpolu borščam bez kāpostiem sagriež kubiņos.

Pannā ielej augu eļļu un uz tās sautē visus sagatavotos dārzeņus (izņemot piparus). Šajā procesā pannā esošajiem dārzeņiem varat pievienot dažas ēdamkarotes buljona. Pēc desmit minūtēm izslēdziet cepšanu un pievienojiet tam ēdamkaroti etiķa.

Mēs turpinām gatavot boršču bez kāpostiem

Panna ar saturu jau vārās. Mēs viņai dodam septiņas līdz desmit minūtes, lai kartupeļi būtu gandrīz gatavi. Un sagrieziet bulgāru piparus, nomizotus no sēklām. Jūs varat sagriezt jebkurus gabalus, kas jums patīk.

Mēs nosūta piparus uz pannas, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Šajā laikā pagaršojam sāli un, ja nepieciešams, pievienojam.

Kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet mūsu boršču bez kāpostiem. Ļaujiet nostāvēties trīs minūtes un tagad ielieciet pannas saturu buljonā.

Izspiediet ķiplokus caur presi tieši pannā. Ja iespējams, tur var pievienot sasmalcinātus zaļumus. Pārlej arī pārējās garšvielas.

Samaisiet zupu un apcepiet. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram desmit minūtes.

Nākamais būs borščs bez kāpostiem, bet ar pupiņu piedevu. Šī zupa neatstās vienaldzīgus pupiņu cienītājus. Ja jūsu boršču garšos liels skaits ēdāju, reiziniet šo likmi ar divi vai vairāk. Mēs savācam produktus tā pagatavošanai:

• gaļas gabals uz kaula (cūkgaļa) ​​- apmēram četri simti līdz piecsimt grami;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• pāris vidēji burkāni;
• lielas bietes - viens gabals, ja mazāks, tad divi vai trīs;
• sīpoli, lieli un sulīgi - viens gabals;
• visu veidu svaigi garšaugi;
• divas mazas karotes citrona sulas (sulu var aizstāt ar etiķi 9% - viena ēdamkarote.

Uzmanību! Lūdzu, nejauciet galda etiķi un etiķa esenci. Essence ir ļoti koncentrēts produkts. Atšķaidiet to līdz 9% saskaņā ar recepti uz pudeles.

Jums arī nepieciešams:

• garšvielas pēc garšas un lauru lapas;
• liesa eļļa cepšanai;
• tomātu pasta - divas lielas karotes;
• pupiņas, gatavas vai no konservētiem pārtikas produktiem - no divsimt līdz četrsimt gramiem;
• dažas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Gaļu nomazgājam un vāram līdz mīkstai: stundu no vārīšanās brīža, kad no buljona noņem katlakmens.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos (pirms likšanas pannā).
3. Burkānus un bietes arī notīra un sarīvē trīs rupjās frakcijas.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu atbilstoši savām vēlmēm.
5. Pannā ielej eļļu un gatavo sīpolu un burkānu cepumu ar bietēm. Kad dārzeņi ir mīksti (apmēram pēc piecām minūtēm), pievieno tiem tomātu un maisot karsē vēl pāris minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet tai citrona sulu (vai etiķi). Mēs atstājam cepšanu un turpinām īstenot boršča recepti ar bietēm bez kāpostiem.
6. Gaļu izvāra, un pienācis laiks zupai pievienot sasmalcinātus kartupeļus. Pagatavojiet to līdz gandrīz gatavam.
7. Gandrīz gatavajiem kartupeļiem pievienojiet garšvielas, lauru un sāli.
8. Tajā pašā laikā pievienojiet pupiņas - gatavas.
9. Borščs atkal vārās un vāra minūti. Izslēdziet plīti un pievienojiet zupai biešu cepeti. Tur ieber smalki sagrieztus zaļumus - savādāk.
10. Izmēģiniet iegūto boršču sāli un skābumu. Ja nepieciešams nedaudz vairāk skābes, pievienojiet etiķi nelielās karotītēs, katru reizi samaisiet un pēc pievienošanas pagaršojiet zupu.
11. Ļaujiet borščam ar pupiņām brūvēt piecas līdz desmit minūtes un pasniedziet.

Mēs piedāvājam jums vēl vienu boršča recepti bez kāpostiem ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Šis ir zaļš borščs – daudzu ļoti iemīļots. Un šeit ir produktu sastāvs trīs litru katliņam:

• vistas gaļa - piecsimt vai septiņsimt gramu (var izmantot jebkuru daļu, bet labāk, ja tā nav krūtiņa, bet pāris kājas);
• pieci kartupeļi;
• piecas vārītas un nomizotas olas;
• lauru lapa;
• saldie pipari - viens gabals;
• viens liels burkāns (var iztikt bez tā);
• spuldze;
• skābenes - ķekars vai vairāk;
• citi zaļumi;
• visu veidu iecienītākās garšvielas un sāls;
• liesa eļļa;
• galda etiķis 9% - ēdamkarote.

Gatavojot košu boršču

1. Vispirms pagatavosim vistu un tajā pašā laikā iegūsim skaistu un gardu vistas buljonu. Lai to izdarītu, iemērciet gaļu tieši verdošā ūdenī, pievienojot lauru lapu un sāli. Pēc vārīšanās no buljona noņem zvīņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz vistas stilbiņa ir mīksta. Putas tās sagatavošanas laikā ir jānoņem vēl vairākas reizes. Kad gaļa ir pagatavota un liekās zvīņas noņemtas, iegūstam skaistu buljonu.
2. Gatavojot boršča pamatni, netērējam laiku un attīrām dārzeņus un gatavās olas no neēdamiem elementiem.
3. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ. Sarīvē burkānus. Smalki sagriež sīpolu, kartupeļus sagriež kubiņos. Borščam paredzētās olas sagriež kubiņos. Arī saldos piparus sagriež kubiņos.
4. Iemērciet kartupeļus vārītajā buljonā un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes.
5. Dziļā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un papriku. Turpiniet gatavot dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti.
6. Zupā ieviešam cepšanu un tagad liekam pannā sakapātās olas. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
7. Pēc šī laika zaļajā borššā ielieciet sasmalcinātas skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Jo vairāk garšaugu zupā, jo garšīgāka tā būs. Samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Katliņā ielej etiķi un pēc dažām minūtēm boršču lej šķīvjos.

Par zaļumiem

Šķirojot skābenes jebkuram ēdienam, arī šādam borščam, ļoti rūpīgi jāaplūko katra lapiņa. Skābenes lapas kreisajā pusē var paslēpties mazi kāpuri un gliemeži, un, rūpīgi nepārbaudot, šī piedeva nonāks jūsu traukā. Noskalo lapu pēc lapas, ar pirkstiem berzējot no visām pusēm. Nedaudz vairāk laika veltīsi iepriekšējai sagatavošanās darbiem, taču rezultāts tevi noteikti neliks vilties.