Luktura pīles mērces receptes. Četru gardu mērci putnu gaļai. Kā cept pīle krāsnī: labākās receptes. Pīle krāsnī: recepte ar āboliem, kartupeļiem, apelsīniem, tīģeli mērci, pilnībā, klasika, folijā, piedurkne, pektā, ingvera appel

Pīle tiek uzskatīta par Ziemassvētku ēdienu un saistībā ar brīvdienām es gribēju gatavot to Jaunais gads. Agrāk es nesaņēmu pīli sevi un kā es viņu pirmo reizi sagatavoju, man tas patika. Pīle iznāca ēstgribu un ļoti maigu pēc garšas. Un absolūti nekas nav sarežģīts. Vienīgā lieta ir vairāk kaulu nekā vistas, un tas bija ļoti grūti atdalīt to, lai vairāk gaļas iekrita gabalos. Tāpēc paturiet prātā, ka viens pīle ir sadalīta kaut kur 2-4 cilvēkiem.

Mums bija pīle. Ja viņš ir iesaldēts, tad tie atkausē un raktuves gan ārpuses, gan iekšpusē, tīriet no atlikušajiem spalvām.

Mēs izvelkam sāli ārā un iekšā (karoti 2). Mēs atstājam kaut kur vismaz stundu.

Tad mēs tīrām 3-4 vēlams skābo āboliem no mizas un no kodola. Mēs sagriežam uz ābola šķēlītēm līdz 4-8 stabiem.

Tad āboli kopā ar brūklenes (kaut kur nedaudz mazāk nekā puse no šī maisa) ielieciet vēdera pīles (caurums zem astes). Sākt saspringts.

Tad mēs ņemam pavedienu ar adatu un šūt šo caurumu tā, ka uzpilde neizplūst cepta laikā. Jūs varat, nevis pavedienu, sasmalcina šuvi ar koka zobu bakstāmiem vai skeps.

Sildiet cepeškrāsni, uzlieciet muguru uz muguras (otrādi), ne vienā receptē ir rakstīts, ka cepešparauga ir nepieciešama, lai ieeļļotu kaut ko, un es baidos, ka pīle netika sadedzināta sākotnējā posmā. Bet bailes bija veltīgi - pietiekami pīle savu tauku, lai tas nedeg bez eļļas. Tik drosmīgi ielieciet to uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī pēc spēmēšanas ar garšvielām. Es pārkaisa ar mayoran, baziliku, melno maltu pipari.

Cepšanas loksne uzlika vidū plauktu, un zem viņa ievietoju metāla trauku ar ūdeni.

Kaut kur stundā jūs varat atvērt cepeškrāsni, karoti, lai iegūtu taukus no apakšas no apakšas un ūdens pīle no augšas. Tad ielieciet to novērtēt. Pēc kāda laika triks ar taukiem atkārto pāris vairāk reizes.
Tas ir nepieciešams, lai ceptu no 1,5 stundām un vairāk, tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma un krāsns spēka. Gatavs pārbaudīt ar nazi vai dakšiņu, dziļi punkcijas visvairāk mīkstu daļu, ja rozā šķidrums vai asins plūst no punkcijas, tad pīle nav gatava vēl, un, ja caurspīdīgās šķidrās plūsmas, tas nozīmē, ka gaļa ir gatava. Mana vecā cepeškrāsns bija apmēram 2,5 stundas. Tajā pašā galā mēs sagriežam ķiploku daiviņu, mēs pielīmējam pie dakšas un neizdevās griezt sagrieztas aromātu.

Par brīvdienu, es vēlos gatavot kaut ko īpašu, trauku, kas rotā galdu un piesaistīs skatus viesiem. Maz ticams, ka šim nolūkam kaut kas ir piemērots nekā ruddy, smaržīgs pīle, dekorēts ar augļiem un zaļumiem. Nav brīnums, ilustrācijās uz krievu pasakas, kas apvaino pīles un zosis uz galda - jebkuras Karaliskās pirmas galvenās atribūti. Plus, pīles gaļa ir arī ļoti noderīga: tas satur daudz dažādu grupu vitamīnu, jo īpaši B grupā. Tas ir salīdzinoši reti, un tāpēc greznais ēdiens kļūst par jūsu vizītkarti Jaunā gada svinībās, jubilejā, Lieldienās vai jebkurā gadījumā citas nozīmīgas brīvdienas.

Kā jūs saņemsiet pīli - tas joprojām saņems neparasti garšīgs. Gaļu var vārīt, sautēt, cep, bet daudzas saimnieces dod priekšroku pīlei. Cepeškrāsns recepte samazina jau diezgan tauku putnu kaloriju saturu, kas ļauj jums to cept sava sula. Turklāt sagatavošanas plānā ir daudz vieglāk, nevis cepšana - un garša nekādā veidā zaudē.

Kas jums jāzina, lai pagatavotu pīli

• Ko teikt ir visefektīvāk svētku galds Izskatās kā vesels liemenis. Bet vēl ne visiem ir viņa pīles, un pats putns nav populārākais kulinārijas vidē. Iespējams, lai atrastu visu pīli, jums būs jāmēģina. Tomēr ir diezgan reāli atrast bazāros, kur liemeņi tiks piegādāti taisni ar saimniecībām.
• Svaigu pīles karkasu jābūt sausai un mīkstai. Ja pīle ir pārāk slidena, vai šādā veidā ar asu smaržu - tas ir iemesls brīdinājumam.
• Jau sadalīti pīles gaļu var iegādāties lielā lielveikalā. Nav nepieciešams baidīties, ka saldēta gaļa būs mazāk garšīga - ar labo atkausēšanas atšķirību ar svaigu jūs nejūtaties. Izstrādājiet pīli ūdens istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī ar īpašu atkausēšanas režīmu.
• Pirms cepšanas pīle cepeškrāsnī, tas ir sasmalcināts - tas ir garantija ļoti garšu un aromātu, par kuru trauks ir tik novērtēts. Marinēt gaļu ūdenī ar etiķi, sāli, pipariem, lauru lapu. Minimālais vajadzīgais periods ir trīs stundas, ja vēlaties, jūs varat turēt ilgāk.
• Ja jūs pildīsiet pīli, pēc tam tas ir šūts vai savukārt, lai aizpildīšana nav nokrist ēdiena gatavošanas laikā. To var izdarīt ar īpašiem pavedieniem vai zobu bakstāmiem (pēdējais ir jānoņem pirms pasniegšanas uz galda).

Pīle ar āboliem krāsnī

Iespējams, āboli ir pirmā lieta, kas saistīta ar pīles sagatavošanu krāsnī. Vienkārša recepte nejauši iegādājās šādu popularitāti - traukā ir klasisks un unikāls garša, un nav grūti to sagatavot tajā pašā laikā.

Kas notiks:

• vesels pīle;
• Āboli - 4 gab;
• rozīnes - 40 g;
• citronu;
• lauru lapa;
• majonēze:
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošana:

Pick up pīle, iegūt un nožūt. Rozīnes, turiet pusstundu ūdenī, sagrieziet ābolus uz šķēlītēm un apkaisa ar kanēli. Citronu sagriež uz pusēm, notīriet vienu daļu un sadaliet uz šķēlītēm, no otrā izspiediet sulu jebkurā traukā. Sutitite pīles majonēzi sajauc ar sāli, iekšpusē maisījuma rozīņu, citronu un ābolu. No augšas, arī soda majonēze ar garšvielām, apkaisa ar citronu sulu. Ievietojiet apsildāmās krāsnī, aptveriet foliju, kas stundā būs nepieciešams noņemt. Kopumā ēdiens gatavojas pusotru stundu.

Ar ķiršu dilles

Pīle ar ķiršu - izsmalcinātu un non-Flat Traukskas ir ideāli piemērots dāvanai jūsu mīļotajam.

Kas notiks:

• vesels pīle;
• frozen ķiršu - 400 g;
• sarkanvīns - 1 glāze;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošana:

Izkausējiet ķiršu, noņemiet kaulus, tad ielej vīnu un atstājiet uz pusotru stundu. Duck-neveikls marinādē cept uz taukiem. Iegādājieties uz katliņa izmēru, pievienojiet glāzi ūdens, aizveriet vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz nelielu uguni. Pēc stundas vēlāk pievienojiet ķiršu vīna maisījumu un atstājiet vēl 25 minūtes. Pasniedziet pīli, griežot to gabalos.

Pīle ar sēnēm

Sēnes - aromāts un unikāls garšas piedeva gaļai. tā universāla recepteTas ir piemērots jebkuram svētkiem!

Kas notiks:

• vesels pīle;
• sauļošanās sēnes - 1 glāze;
• skābais krējums;
• sviests;
• dārzeņu eļļa;
• spuldze;
• milti;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošana:

Metiniet sēnes zem vāka līdz gatavībai. Mazgāt un apstrādāt pīles salute, apcepiet uz augu eļļas. Tad ievietojiet tvertnē, pievienojiet glāzi ūdens paliek pēc sēņu vārīšanas un ievietojiet to krāsnī. Sajauc miltu karoti ar stikla krējumu, pievienojiet sēnes. Pēc pusstundu pārtrauciet pīles gatavu mērci un cepiet vēl 10 minūtes. Pasniedziet šķēlēs.

Putns ar apelsīniem

Recepte pīlēm ar apelsīniem noteikti iespaidos jūsu viesiem!

Kas notiks:

• pīle;
• apelsīni - 3 gab;
• Ķiploki - 3 instrumenti;
• olīvju eļļa;
• baziliks;
• citas garšvielas jūsu gaumei.

Gatavošana:

Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mērci: neliels daudzums olīveļļas sajauc ar ekstrudētu ķiploku sulu, pusi apelsīnu, pievieno tējkaroti bazilika un dažas citas garšvielas pēc garšas. Sajauc uzmanīgi un atstājiet maisījumu 10 minūtes. Atbrīvojiet atlikušos apelsīnus no mizas, nogrieziet šķēlītēs. Pīle no iekšpuses atbrīvojās no iekšpuses no iekšpuses un iesaldē iegūto mērci. Tad ielieciet apelsīnus, ielieciet pīli uz iepakojuma cepšanai un divas stundas labi sasildās krāsnī. 10 - 15 minūtes pirms gatavības pārraudzīt paketi no augšas, lai pīle iegūs zelta toni.

Ramberry mērcē

Suku mērce tiek uzskatīta par vienu no gardām mērcēm, un kopā ar pīles gaļu, tas ir izsmalcinātas garšas paraugs.

Kas notiks:

• pīle;
• Āboli - 1 - 2 kg;
• Ķiploki - 2 instrumenti;
• garšvielas pēc garšas.

Mērcei:

• lamberry - 0, 5 kg;
• baltvīns - 100 ml;
• kukurūzas ciete;
• kanēlis;
• cukurs.

Gatavošana:

Sagatavojiet mērci: brūklenes katliņā ar ūdens palielinājumu, pievieno cukuru un nedaudz kanēli, atstājiet uz pāris minūtēm. Ūdens aizplūšana, beat ogas ar blenderi, pievieno vīnu, vārīties. Cietes izšķīst 60 ml aukstā ūdens, ielej mērcē, samaisa, noņemiet no uguns. Cool - mērce ir gatava!

Ja jums nav laika, lai atsevišķu vārīšanas mērci, jūs varat izmantot gatavu suku ievārījumu vietā.

Pīļu soda ar garšvielām un smalki sagrieztu ķiploku. Izgrieziet ābolus, katrs - uz 4 daļām, noņemot kodolu ar sēklām. Farrel ar ābolu pīle un uzlieciet cepešpannas ar ūdeni, smērējot ar nelielu mērci. Cepiet, laiku pa laikam laistīt ar ūdeni no muguras. Pēc vārīšanas pabeigšanas sagrieziet putnu gabalos un pasniedziet ar atlikušo mērci. Jūs varat pievienot ceptu ābolus uz trauku.

Sagatavošanās cepeškrāsnī: pīle ar plūmēm

Plūmes kombinācijā ar mājputnu gaļu - ēdiens ir nepārspējams tās gaumē. Viņa pikants I. delikāta garša Esam ilgi atceros jūsu viesus!

Kas notiks:

• pīle;
• plūmes - 400 g;
• ķiploki - 4 zobi;
• majonēze;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošana:

Pour plūmes ar verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes. Pīles skalošana, sausas un sodas garšvielas. Drukāt, ekstrahē no ūdens, sajauc ar garšvielām un smalki sasmalcinātu ķiploku. Mēs sagatavojām iegūto pīli, ielieciet to paketē cepšanai un ielikt cepeškrāsnī. Pēc pusstundām mēs pārvēršam otru pusi un atstājiet citu stundu. Lai izveidotu garozu, 15 minūtes pirms gatavības mēs noņemam piedurkni, berzējiet vistas majonēzi un apkaisa ar pipariem. Aromātisks ēdiens ir gatavs!

Kādas tikai mērces un mērce nav izgudrotas gaļai! To pamati var būt visdažādākie, un papildu komponentu pārpilnība, iespējams, nevar uzskaitīt. Tomēr viens no pievilcīgākajiem un smalkāk aprēķinātiem garšas funkcijas Joprojām ir suku mērce gaļai. Turklāt rudenī netiek ievērots galvenā komponenta trūkums. Un ziemā piesardzīgas un uzglabātas saimnieces tas būs diezgan pieejama.

Tik vienkārši kā pīrāgs

Ja esat iecerējis, lai sagatavotu suku mērci gaļai, receptes, lai īstenotu ideju uzņemt komplektu. Tomēr, lai sāktu, mēģiniet vispiemērotāko. Viņam būs nepieciešami glāze ogas (tas ir pilnīgi piemērots un saldēts), kas būtu jāievieto verdoša ūdens un gatavot ceturtdaļu stundu. Novārījums apvienojas (mājsaimniecības cilvēki no tā pēc tam, kad viņi sagatavo kompotu), un saspringta masa tiek nodota caur blenderī, pēc tam tas ir berzēts caur sietu. Biezā pastā, pusi galda sausā (balta vai sarkana - ne fundamentāli) vīni tiek izlej, sāls un cukura ir cukurs - liels karoti. Pēc vārīšanas (līdz 5 minūšu) mērci apsveriet gatavu. Bet par lielāku garšas spilgtumu jūs varat izspiest citronu tajā, piparus un pour pikantos zaļumus. Suku mērci tiek pasniegta uz gaļu, zivīm vai putniem - ar šiem produktiem, ko viņš lieliski saskaņo.

Ķiploku līnijas mērce

Mīkstina, bet tajā pašā laikā un vairāk piesātināto suku mērci uz gaļu, kurā pievieno ķiplokus un eļļu. Ogu sākumam ir pagatavots un berzēts. Tad masa atgriežas pie plīts, sviests tiek pievienots tam (1 liels karoti uz glāzes lingers). Kad tas ir pilnīgi izšķīdināts, maisījumā ir ievietots sasmalcināts ķiploku audums, nedaudz sāls un pusi karotes cukura (mazāk vai vairāk - lai jūs atrisinātu, jums ir jāmēģina). Off stāvoklī mērce ir uzstājusi. Daudzas bailes, ka tai būs pārāk asa smarža, bet pēc uzstājības izrādās tieši tas, kas tas ir nepieciešams.

Mērce ar dažādiem papildinājumiem

Vēl sarežģītākas, garšvielas gatavojas, ja ievadāt to atšķirīgu ne visvairāk vienkāršas sastāvdaļas. Tātad, jūs varat veikt suku mērci ar brendiju. Tā kā dzēriens un tā ir izteikta garša, mēs pārvaldām tikai ogas un cukuru. Pēc vārīšanas un salvetes tika pievienots ēdamkarote konjaka uz 100 g lingers un piecas minūtes - uz uguns.

Mazliet grūtāk būs process, ja jūs vēlaties pievienot balzamiko etiķi uz airu mērci uz gaļu. Bet arī nekas garš un grūti! Sākumā tas ir šis komponents, kas uzsilst un minūtē 2 tiek iztvaicēts (etiķa kaudze uz stikla lingers). Tad ogas, cukurs, sāls, pipari (pēc garšas) un neliels karoti svaigu tvaicētu timiānu. Pēc sešām minūtēm masa tiek ielej blenderī un iet uz izstādi. Starp citu, jo ilgāk tas maksā, gaļas novecošanās mērce ir garšīgāka. Bet minimums - pāris stundas.

Pīles krūtiņa zem Ramberry mērcē

Esiet tāds, kā tas var, mērce ir tikai eskorts. Let's redzēt, kā to var pagatavot ar pīli, piemēram. Tas ir labākais, lai dinded krūtis. Viņu ādai ieteicams samazināt dimantus - lai beigtu lieko tauku. Tad ir nepieciešams uzņemt gaļu: pusi tasi sojas mērci sajauc ar desertu karoti medus, papriku un pipariem - sarkans un melns. Šāds krūts maisījums ir vārīts un atstāts vismaz 20 minūtes. Garšvielas uz gaļu veido pēc receptes, kas jums patīk visvairāk, bet visvairāk maiga ir pīles krūtiņa ar ragberry mērci, kas ir pievienots neliels ingvers. Jūs varat veikt žāvēti vai rīvētu svaigu. Tas joprojām ir, lai ārstētu krūtis. Viņi ātri apcep uz saviem taukiem. Tad pīle tiek ievietota formā vai pannā, pārklāts ar foliju un cepiet kaut kur ceturtdaļu stundas. Tūlīt pēc tam nevajadzētu izpaust - tas būtu vēlu un iemērc ar sulām. Tikai pēc krūšu samazināšanas uzlabošanas šķēlītēs, laistīšanas mērcē un baro izsalkuši viesi gaida delikatesi.

Pīle pamatoti tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem putniem, turklāt tam ir lieliska fotogenitāte ēdieniem. Nolēma, un jūs gatavojat cetelu? Tad ir nepieciešams rūpēties par mērci, kas izrotātu un papildinās gaļas garšu. Visveiksmīgākais ir Lambera mērce, kas ieradās pie mums no Zviedrijas. Šīs valsts pavāri nāca klajā ar šo brīnumu, lai apvienotu labvēlīgas iezīmes Ogas ar piemērotām aromātiskām garšvielām.

Suku mērce pīlei ir tik skaista, lai viņai piemērots, kas padara to oriģinālu un izsmalcinātu šedevru. - tas ir garšīgs, skaists, noderīgs un vispārēji. Mēģiniet sagatavot šo apbrīnojamo mērci ar brīnišķīgu bagātīgu krāsu, unikālu aromātu un dievišķo garšu. Mēs arī pievēršam jūsu uzmanību, kura izrādās tikai ārkārtas.

Mērce

Sastāvdaļas:

• lamberry - 500 g
• kukurūzas cietes - 1 h. Karote
• brūns cukurs - 100 g
• baltā sausais vīns - 100 ml
• kanēlis - 1 h. Karote
• Ūdens - 1 glāze

Mēs piepildām ogas ar ūdeni, uzkarsē, pāris minūtes ar cukuru un kanēli. No šīs masas mēs izgatavojam biezeni ar blendera palīdzību, uzkarsējiet kopā ar vīnu, ielej cieti, šķīries aukstā ūdenī, nekavējoties noņemiet no uguns.

Barberry mērce

Sastāvdaļas:

• brūklene - 1 glāze
• jerez - 100 ml
• cidonija - 1 gab.
• neļķes - 2 gab.
• cardamom - 0,5 h. Spoores
• olīveļļa - 20 ml
• medus - 1 ēd.k. karoti
• melnie pipari - 0,5 h. Karotes

Tops ar spilgtu ogu, ielej vīnu, uzstāt pusstundu. Kidints ar maziem kubiņiem, nezaudējot tos ar eļļu līdz mīkstam stāvoklim, lēnām ielejot vīnu. Tad pievienojiet piparus, neļķes un kardamonu, kā arī medu. Pēc dažām minūtēm mērce kļūs tumšāka, un pēc tam pievienos ogas uz to, nekavējoties izslēdziet kā mērci.

Barberry-ingvera mērce

Sastāvdaļas:

Viņš apcep uz eļļas pusi priekšgala ar sarkanu priekšgala, tad pievienojiet čili čili un rīvētu ingveru. Pēc minūtes vēlāk mēs pievienojam BRUCA ogas, pāris minūtes, mēs pour etiķi, sezonas kanēli, sāli un cukuru.

Mērce no lingry ar oranžu

Nepieciešamie produkti:

• brūklene - 1 glāze
• brendijs vai konjaks - 2 tabula. Karotes
• orange - 1 gab.
• ginger Ground - 5 g
• cukurs - 3-5 ēdamk. span
• neļķes - 2 gab.
• anis - 2 gab.

Trīs uz sekla rīves no apelsīna, sajauc lingers ar ogām, pievieno apelsīnu sulu. Mēs uzlika uguni, uzkarsē uz vārīšanās, sezona ar krustnagliņu un ingveru, pievienojiet 2 zvaigznes anīsu, līdz automašīnai, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc dažām minūtēm mēs noņemam mērci no uguns, mīcot dakšu atpūtas telpu. Mēs ielej brendiju vai brendiju mērcē, pievieno cukuru, viss ir labi sajaukts. Atdzesējot mērci, ielieciet to ledusskapī pāris stundām.

Pīle ramberry mērcē oriģināls ēdienskas nav kauns fails uz visvairāk svinīgu galdu. Ja jūs vēlaties pārsteigt viesus, mēs iesakām to gatavot. Brīvdienu Jums ir garantēta, negaidiet iemeslu, izveidojiet sevi noskaņojumu tieši tagad!

Cookins jau sen ir pamanījuši, ka mājputnu gaļa ir vislabāk saskaņota ar saldās Sustal mērcesvārīti no ogām un augļiem. Īpaši populārs gardēžu vidū ir mērce, kas veikta, pamatojoties uz brūkliskajiem. Brushing mērce pīlei tiek pasniegta Zviedrijā, Francijā, Amerikā un daudzās citās valstīs, ievērojami tālu no otra. Šī iemesla dēļ nav viena recepte mērci no brūklenes. bet vispārīgi noteikumiĻaujiet jums padarīt to garšīgu, maigu un veiksmīgāko cepto vai cepto zosu garšu.

Ēdiena gatavošanas iezīmes

Lai sagatavotu garšīgu brūkleņu mērci pīlei, ne vienmēr ir izcilas kulinārijas spējas un plaša pieredze. Viss, kas būs nepieciešams no saimnieces, ir veikt gatavošanu ar dvēseli un pacietīgi izpildīt visas norādījumus, kas pievienoti konkrētai recepte.

• Ir zināms, ka zem mērces, nepamato saimnieces bieži mēģina slēpt savas kļūdas, tomēr tas ne vienmēr ir iespējams. No ēdienu garša ir atkarīga ne tikai no mērces. Ja jūs vēlaties pīle ragberry mērcē, lai viltu, tas ir nopietni nepieciešams, lai izvēlētos pats putns, izvairoties no sasaldēta produkta cepšanai vai cepšanai. Tikai svaiga vai dzesēta liemeņa pēc vārīšanas ietaupīs sulīgumu. Cept pīle, arī jums ir nepieciešams pareizi, lai tas netiktu sadedzināts un nekad neapmierināts.
• Landberry mērci var izmantot gan svaigu, gan saldētu. Jūs pat varat atrast receptes, kurām mērce ir sagatavota no Ramberberry ievārījuma.
• Brūklene, gatavojot mērci, būs jāizvelk caur sietu. Pretējā gadījumā mērce nebūs konkursa un viendabīga konsistence. Ja jūs sasmalcināt ogu blenderī, rezultāts nebūs pietiekami labs, tāpēc, lai piesaistītu virtuves tehnika Šoreiz neizdosies.

Papildus pamatnoteikumiem var būt atsevišķi punkti, kas jāņem vērā, sagatavojot brūklenes mērci pīlei uz konkrētām receptēm.

Vienkārša kruīza mērces recepte pīlei

• lingoBerry - 0,4 kg;
• cukurs - 120 g;
• Ūdens - 50 ml.

Vārīšanas metode:

• Veikt un izskalojiet ogu.
• Izslēdziet ēdamkaroti cukura, atstājiet stundu vēsā vietā.
• Ielejiet ūdeni, samaisa. Uzlieciet lēnu uguni un vāriet, maisot, līdz ogas sāk pārsprāgt.
• Ievietojiet tvertni, kurā ogu tika pagatavota lielā katliņā un iegurņa ar aukstu ūdeni. Tas īsā laikā atdzesēs sagatavi.
• Atdzesētā ogle noslaucīt caur sietu.
• Pievienojiet atlikušo cukuru, uzlikt uguni. Vāra apmēram 10 minūtes pēc mērces vārīšanās.

Ja nepieciešams, pagājušajā mērcē, jūs varat pievienot tējkaroti sasmalcinātu seklā rīve ingvera saknes. Tas dos mērci pikantu garšu un padarīt to vēl vairāk piemērotu pīlei.

Brusarly sinepju mērce pīlei

• sinepes pupiņās - 20 g;
• lamberry - 150 g;
• ūdens - 0,2 l;
• kanēlis - mikroshēma;
• augu eļļa - 40 ml;
• melni malti pipari - pēc garšas.

Vārīšanas metode:

• Nomazgājiet ogu ar ūdeni un uzvāriet.
• Laipni lūdzam, noslaucīt caur sietu.
• Sinepju sēklas ir slīpēšana ar kafijas dzirnaviņu, pievienojiet tīģējamās biezeni. Peiciet piparus un kanēli tajā. Ja vēlaties, jūs varat nedaudz apmierināt un saldināt mērci.
• Noved mērce vārīties un gatavot, maisot, 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas uz galda, neaizmirstiet atdzist mērci. Atšķirībā no vairuma šķirņu mērci, tas nebūs salds uzdevums, tāpēc to var uzskatīt par universālu. Jo īpaši tas ir piemērots pīlei. Ja graudi ir vēlams, sinepju nevar sasmalcināt.

Neparasta dārzeņu mērce, vistas spārni un brūkleņu ievārījums pīlei

• sīpoli - 100 g;
• brūkleņu ievārījums - 30 g;
• vistas spārni - 0,4 kg;
• krēmveida eļļa - 30 g;
• ķiploki - 1 zobi;
• sarkans daļēji salds vīns - 80 ml;
• balsamic etiķis - 30 ml;
• burkāni - 50 g;
• selerijas saknes - 50 g

Vārīšanas metode:

• Tīri dārzeņi un sagriezti mazos kubiņos.
• Izskalojiet un sausus vistas spārnus ar salvetēm.
• Izkausē eļļu un nodot spārnus un dārzeņus tajā. Cept līdz brīdim, kad viņi seko, nevarēs vērsties (līdz gatavībai).
• Noņemiet spārnus.
• Dārzeņi ielej vīnu un etiķi. Veikt 5 minūtes.
• Pievienojiet cauri preses ķiplokiem un brūklenes ievārījumiem. Labi samaisa un izlaist vēl 5 minūtes.

Mērciju, kas izgatavota uz šīs receptes, var piegādāt gan vistas, gan pīles. Viņš izskatās nedaudz neparasts, bet tajā pašā laikā garša ir ļoti harmoniska un mājputnu gaļas garša ir labi.

Skandināvijas suku mērce

• lingoBerry - 100 g;
• medus - 60 ml;
• sarkanvīns (labāka puss saldais) - 0,2 l;
• kanēlis - 1 zizlis.

Vārīšanas metode:

• Sajauc ar šķidro stāvokli maisījumu ar vīnu.
• Ainavā ielej mazgāšanu un slapted brūklenes.
• Ievietojiet kanēļa stick apakštavā.
• Pour vīnu ar medu.
• Uzlieciet uguni un vāriet, līdz apstāšanās saturs vāra.
• Vāra mērci uz lēnas karstuma, līdz tas samazinās apmēram trešdaļu.
• Laipni lūdzam mērci un noslaukiet to caur sietu, pēc tam to var apkalpot uz galda. Kanēlis nūjas var izmest - tas vairs nav nepieciešams.

Mērce, kas sagatavota no brūkliskajām pusēm ar medu un kanēli, ir ne tikai unikāla garša, bet arī vilinošs aromāts.

Nogrieziet mērci pīle labi. Tas nav nejaušība, ka dažādu valstu pavāri gatavojas mājputnu gaļai. Tajā pašā laikā gatavošanas mērces tehnoloģija ir vienkārša, pat nepieredzējusi saimniece var apgūt to.

Barber mērce pīles receptes - četri garšīga mērce Mājputnu gaļa ir iesniegta šajā rakstā. Cepta pīle, kas pagatavota ar brusal mērci, iegūst pikantu garšu un papildu smaržu. No Ramberry mērcēm, kas izklāstītas, izvēlieties interesantu un piegādāt brīvdienas mīļajiem.

Mēres mērce gaļas universālai, klasikai.

Uz sublifting Nozvejas pīles mērces receptes Iegūt:

- Ogas Lamber svaigs, un var arī iesaldēt (500 grami)

- ūdens (250 mililitri)

- Sugar Sand (150 grami)

- Kartupeļu cietes (1 karoti tēja)

- balts sausais vīns (100 mililitri)

Secība.

- Sākotnēji mēs zvērām ogas, ja tās ir svaigas un atkausēšanas gadījumā, ja brūklenes saldējums.

- Ir nepieciešams arī izskalot brūklenes.

- Mēs ielādējam ogu uz pannas un piepildām ar ūdeni (200 mililitriem).

"Mēs ievietojam katliņu uz maza uguns un maisot, lai ogu nesadedzinātu, nogādājiet ūdeni rēkt.

- turpināt arī samaisīt, pagatavot brūklenes, kamēr ogas sāks zaudēt savu formu.

- Izslēdziet plāksni, atstājiet mērci katliņā, lai tas nedaudz atdzesētu.

- Tad mēs noslaucīt caur smalko sietu, lai izslēgtu stingru apvalku no ogām un graudiem no mērces.

- mērce bez cietiem piemaisījumiem pārplūdi pannā un uzlika uguni, lai atkārtoti nokļūtu līdz vārīšanās temperatūrai.

- virsmas cukurs un kanēlis, pavārs, maisot, panākot pilnīgu cukura likvidāciju (3-4 minūtes).

- Mēs ielej sauso vīnu, mēs arī turpinām gatavot, līdz mērce apjoms samazinās par 1/3. Pastāvīgi sajauc tā, ka tas nav sadedzināts.

- Lai gan mērce tika palielināta, atlikušajās 50 mililitros mēs dievojāt kartupeļu cieti, un tiklīdz tas vārās, mēs ieliet šķīdumu katliņā.

- Mēs atzinīgi vērtējam brūkleņu mērci 2-3 minūtes, lai sabiezētu.

- Noņemiet katliņu no uguns.

- Mazliet atdzesēta mērce pārpildīta apakštavā un kalpo, lai ceptu pīles vai citu gaļu.

Ātra vienkārša salda suku mērce.

Podliva Nozvejas pīles mērces receptes, Iegūt:

- Lamberry (100 grami)

- sarkanā daļēji salds vīns (200 mililitri)

- medus bišu (50-70 mililitri)

- kanēļa pulveris (1/2 karotes tējas)

Sagatavošanas soļi.

- izkausēt medu, tas ir labāk, lai to izdarītu ūdens vannā, lai ne pārklātu medu.

- nozvejas un izskalojiet brūklenes.

- Tiklīdz Berijs ir gatavs, mēs ievietojam katliņā, mēs ielej medu ar vīnu, kanēli.

- Atbrīvojiet mērci uz lēnas uguns uz 1/3, pastāvīgi maisot, lai tas netiktu sadedzināts.

- Mēs salocām masu uz sieta, mēs pārvadājam.

— gatavs mērce Ielej mērcē, lai kalpotu uz galda.

Suku mērce ar cidoniju vai ābolu.

Mērcē Nozvejas pīles mērces receptes, Iegūt:

- Lamberry (200 mililitri)

- Zeču (100 mililitru)

- cidonija, arī ābols (1 gabals)

- neļķes (2 gab.)

- kardamons (1/2 karotes tējas)

- olīveļļa (20 mililitri)

- medus bišu (1 karoti ēdamistaba)

- melni malti pipari (1/2 karotes tējas)

Sagatavojot soli pa solim.

- Mēs izskalot brūklenes un sasmalcina to ar suku, ielej vīnu un atstāj 30 minūtes, lai ogu tiktu izpūstas.

- sagrieziet automašīnu cidenci uz olīveļļas, lai tas kļūtu mīksts, ieležot vīnu no maka ar brūklenes.

- Pievienojiet garšvielas un medu.

- Tiklīdz mērce sāk tumšāku (3-5 minūtes), pievienojiet brūklenes un gaidiet vārīšanos.

- Pēc vārīšanas mēs nekavējoties izslēdziet uguni un pasniedziet mērci uz galda.

Ingvers mērces tīrīšana, sīpoli.

Podliva Nozvejas pīles mērces receptes, Iegūt:

- Lamberry (300 grami)

- Ginger sakne (2-3 centimetri)

- čili sarkanie pipari (1/2 gab.)

- Sugar Sand (3 ēdamkarotes ēdināšanas)

- ābolu etiķis (1 karoti ēdamistaba)

- Bow Red (1 galva)

- saulespuķu eļļa (2 ēdamkarotes)

- kanēlis (1 karoti tēja)

- sāls cooking (pēc garšas)

Mērci.

- viņš cepta pannā uz saulespuķu eļļas ar spilventiņu, lai priekšgala kļūtu pārredzama.

- Mēs ieviešam rīvētu ingveru un čili čili piparus, samaisa.

- Tiklīdz 1 minūšu pagāja, pievienojiet brūklenes un simts 2 minūtes.

- Mēs ielej etiķi, sāli un sezonu kanēli.

- Mēs traucēt cukuru, sasilšanu un sajauc to, ka cukurs pilnībā izšķīdina (3-4 minūtes).

- Gatavs mērce kalpo uz galda.

Vakariņas tiek pasniegtas! Luktura pīles mērces receptes. Četru gardu mērci putnu gaļai.

Šo recepti iedvesmoja nesenais ceļojums uz Franciju un iepazīstināšanu ar viņiem bez pārspīlējuma teikt, krāšņs virtuvi. Jautājiet jebkuram francūzijai par visvairāk izsmalcināts ēdiens No putna, un viņš sāks runāt par pīle un dažādas variācijas viņas vārīšanas. Tajā pašā laikā tas ir brieži nekā tas viss, tas ir franču valoda: no Mishlen restorāna uz visizplatītāko ēdnīcu ar plastmasas galdiem.

Duck - Fattest no visiem mājputniBet ir tajā, un zema tauku satura daļa ir pīles krūts.

Pirms vārīšanas, ir labāk uzņemt, ka ir nedaudz mīkstina muskuļu šķiedras un dod gaļu ar papildu smaržu, kā arī noņemiet īpašu smaržu, kas ne visiem patīk.

Tāpat kā liellopu gaļa steiks, pīles krūtis ir vislabāk sagatavots vidēja vai vāja grauzdēta stāvoklī. Pilnībā grauzdēta krūts kļūst sausa, grūts un absolūti neinteresē no tekstūras un garša viedokļa.

Parasti krūtis tiek piegādāts ar ogu vai citrusaugu mērci, kas, pateicoties nedaudz skābā garai, tas ir izdevīgi.

Es iesaku jums gatavot pīles krūtiņu bez tradicionālās grauzdēšanas - tikai cepiet marinādē, tāpēc tas darbosies ļoti sulīgi un konkursu.

Tā kā marināde dod viņai saldu garšu, es gatavoju mērci viņai ar vīna un skābo ogu tartni.

Visbeidzot, es teikšu no tīras sirds - tas ir tikai satriecošs ēdiens, un, sagatavojāt to, jūs sapratīsiet, kāpēc Francijas mīl viņu tik daudz!

Interesanti: Pīles krūšu gaļa ir ļoti barojoša, jo tai ir vesels B, d, C grupas vitamīnu komplekts, kā arī visas noderīgākās mikroelektro un makroelements. Liels skaits Proteīns krūtīs ļauj ieteikt to cilvēkiem, kas pakļauti smagām fiziskām un garīgām slodzēm. Ar visu barības vielu bagātību, mirstošā krūšu fileja tiek uzskatīta par uztura gaļu, it īpaši, ja tas ir no savvaļas pīles. Pīles krūtiņa bez ādas un zemādas taukiem ir tikai 156 kcal.

Laiks sagatavošanai: 50 minūtes

Pagatavošanas laiks: 2-2,5 stundas

Porjonu skaits: 2

Jums būs nepieciešams:

· 500 g pīles krūšu fileja

· 3 ēdamkarotes medus

· 1 (ar slaidu) ēdamkarote smadzeņu sinepes

· Sāls (pēc garšas)

· 50 ml sarkanvīna

· 80-100 g lingers

Vārīšanas metode:

1. Sagatavojiet krūtis: skriešanās ar vēsu ūdeni, drenāžas ar papīra dvieli, notīriet filmas, soda sāli.
2. Sagatavojiet marinādi: pāris 2 ēdamkarotes medus ar 1 ēdamkaroti smadzeņu.
3. Ievietojiet krūti formā, ielej marinādi, aizveriet foliju un atstājiet (jūs varat ievietot ledusskapī) 1-2 stundas (es parasti piestiprinot tos no rīta, un es esmu gatavojas tikai vakarā).
4. Ielej parsētāju ar sarkanvīnu un atstājiet 1-2 stundas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Pēc 1-2 stundām ievietojiet krūtis karstumizturīgā formā, nosedziet foliju un nosūtiet iepriekš brīdinājuma cepeškrāsni 30 minūtes (cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm attiecībā uz grauzdēta pakāpi).
7. Pēc 30 minūtēm noņemiet foliju un atstājiet krūšu krāsnī vēl 3-5 minūtes konvekcijas režīmā, lai izveidotu zelta garozu.
8. Iegūstiet krūtis no cepeškrāsns un ļaujiet man mazliet atpūsties.
9. Šajā laikā sagatavojiet mērci: iesildiet pannu, ielej nedaudz tauku tajā, kurā krūtis tika cepta un pievienotu brūklenes, nedaudz izvelciet to.
10. Pievienojiet 1 ēdamkaroti medus un dodiet brūklenes Caramell. Periodiski traucē.
11. Tiklīdz mērce nedaudz pārtrauc, ielej vīnu, kurā brūklene bija marinēts, nedaudz pievieno uguni un maisot, ļaujiet mērci beidzot sabiezēt. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
12. Ievietojiet dice pīles krūtiņu uz šķīvja (jūs varat sagriezt uz šķēlītēm), ielej to ar mērci un uz galda!

Es tiešām mīlu pīli.
Nē, nav pareizi. Mēs ļoti mīlam pīli. Kā es pamanīju, jebkurā formā. Cepiet, cepiet, izlikties. Tas vienmēr ir labi ar labo pusi un pavadījumu. Galvenais par šo jautājumu ir avota produkta kvalitāte, tas ir, pats pīle.

Un ar to vietējā baltkrievu produktos ir nepastāvība. Visvairāk garšīgākais produkts bija Ungārijas izcelsmes pīle. Tas ir labāk, protams, ukraiņu, bet tas ir tikai griezumā un dārgi. Bet bija priekšrocības un mūsu pīlēs - viņi beidzot bija iemācījušies pavadīt pilnīgi (vai tas bija laimīgs?)

Pērkot pīles fileju veikalā, es atklāju, ka tas tiešām ir tīras filejas. Parasti pīles fileja tiek ņemta no ādas, lai gaļa nav sausa un ir sulīga un mīksta.

• Kopējais laiks: 15 minūtes
• Sagatavošana: 5 minūtes
• Sagatavošana: 10-15minut
Portions: 2

Sastāvdaļas:

• - 500 g
• - 50 g
• - 25 g
• - 70 ml
• - 150 g
• - 50 g
• - 2 nūjas
• - garša
• - 1 zariņš

Pavārmāksla pasūtījums:

Ja jums ir filejas ar ādu, veiciet uz slīpuma ādas ādas, lai āda nebūtu deformēta cepšanas laikā. Diezgan bloķēts ar papīra dvieļiem, lai gaļa būtu pilnīgi sausa. Sattleil sāls un svaigi malti pipari.
Uzkarsē augu eļļu pannā, pievienojiet to krēmveida. Cepiet uz augstu siltumu līdz zelta garozai abās pusēs. Tad samaziniet pusi uguns un cepiet katru pusi. Novietojiet fileju plāksnītē vai ērtos ēdienos, rūpīgi iepakojiet foliju un ievietojiet to siltā vietā.
Pannē, kurā grauzdēta fileja, ielieciet brūklenes, cukuru, ielej vīnu un pievienojiet kanēļa nūjas. Tomīts uz lēnas uguns ir piecas minūtes (neaptver vāku!). Tad "atgriezties" uz krūts mērci (veidota sulu, lai samazinātu līdz mērci) un noņemiet 1 minūti.

Tagad jūs varat samazināt fileju ar slīpām šķēlītēm, pusotru vai divu centimetru biezu, ielej mērci un kalpot :). Ļoti garšīgs ar maigu kartupeļu biezeni kartupeļiem :)

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā padarīt pīle krāsnī, lai iegūtu maigu, sulīgu un neticami garšīgu gaļu.

Kā cept pīle krāsnī: sagatavošanas posms

Pareizi izvēlētais un gatavais pīle ir ķīla gardīgs ēdiens. Nav iespējams sniegt precīzus norādījumus, ko putns nopirkt - veikals vai mājās. Daži atzīmēja, ka gaļas iegāde ir maigāka, un kāds uzsver neticami garšu un pašdarinātu pīles sulu. Šis aspekts jau ir atkarīgs no personiskām vēlmēm un iespējām. Bet, tāpat kā jebkura cita gaļa, pīle ir labāka svaigi!

• Ja esat iegādājies saldētu produktu, pēc tam izpildiet ieteikumus par gaļas atkausēšanu. Tas ir, izkļūt no saldētavas pirmās ledusskapī dienā, un pēc tam sadalīt kā telpas temperatūra.

SVARĪGI: Nelietojiet Express metodes jebkādā veidā! Ja tie atkausē aukstumā vai, turklāt karstā ūdens, kā arī mikroviļņu krāsnī, tiks izpostīti garšas īpašības Pīles. Galu galā, šķiedras tiek iznīcinātas, un trauks izrādīsies sauss un grūts.

• Starp citu, pievērsiet uzmanību ne tikai produkta svaigumam, bet arī putna vecumam. Jūs varat pagatavot jauno pīļu daudz ātrāk, un viņš ir mīkstāks gaļa. Zems ieteikums - ņemiet svaru līdz 2-2,5 kg.
• Pīles pārbaudiet un attīra no spalvu vai plānu matu atliekām. Tie ir noplūst ar pinceti vai izjaukt ar nazi. Starp citu, matiem var vienkārši nokrist virs degšanas degļa. Un, lai nebūtu sajaukt ar pārējiem spalvām, tas ir bagātīgs, lai apkaistu liemeni ar miltiem un velciet dvieli. Pēc tam, kad tas paliek tikai slīdēt to zem tekoša ūdens.
• Pārbaudiet pīles iekšpusi tīrīšanas kvalitāti. Neatstājiet subproduktus Sanākt kopā ar liemeni. Viņi dos nepatīkamu un pat rūgtu garšu, cepot.

Noteikti noņemiet pīles un tauku krokas ap to

• Noteikti noņemiet ass vai "astes" pīle! Citādi gatavs ēdiens iegūs nepatīkamu smaržu. Galu galā, tas ir šajā vietā, ka ir odoring spank dziedzeri.
• Arī sagrieziet acu uz kakla. Tas nav tik garšīgs, cik daudz būs daudz tauku. Starp citu, šī vieta ir sliktāka nekā viss ir pievienots, tāpēc mazās spalvas bieži paliek uz tā.
• Spārniem arī neveic plašu trauka izmantošanu. Mēs runājam par viņu extreme Phalankses. Tāpat, gluži pretēji, cepšanas procesā ir ļoti žāvēti un kļūst nepiemēroti ēšanai. Tāpēc tos var arī noņemt nekavējoties.

Piezīme: Cepot atvērtu ceļu, jums ir watel folija uz spārniem. Īpaši, ja neesat izgriezis ārkārtējo daļu. Tas joprojām ir īpašums, lai sadedzinātu, kas sabojā trauka apeteri. Vai, kā iespēju, pirms pasniegšanas uz galda noņemiet falanges. Starp citu, kāju mala arī netraucēs foliju.

• Pīle ir jānomazgā vēsā ūdenī, tad sniedziet dziesmu. Starp citu, ir ieteicams, ka gaļa "nokrita" uz kuģa 15-20 minūtes pirms braukšanas ar garšvielām. Apsveriet papīra dvieļus.
• Tā, ka trauks nedarbojas pārāk tauku, jums ir nepieciešams svārki pierce dažās vietās Zobu bakstāmais. Vienkārši sekojiet gaļai. Pēc liemeņa, jums ir nepieciešams turēt pāris minūtes līdz pāris 30 minūtes vai quivel tā, ka lieko tauku izkusis un sākt flush.
• Jūs varat izslēgt karstā ūdens pirmapstrādi. Vienkārši ielieciet pīli nedaudz augstāku nekā opozīciju, lai tauki būtu turēts, un liemenis pats nav "peldēt" tajā.

• Attiecībā uz gatavošanas pīlēm! Tas prasa ilgu siltuma apstrādi, lai tauku varētu iesaiņot, un garoza ir cepta. Vidēji, jums ir nepieciešams 2-2,5 stundas, lai pagatavotu Duck Plus vēl 25-30 minūtes, lai izveidotu zelta garozu.

SVARĪGI: Mājas pīle kopumā jāsagatavo 3-3,5 stundas. Tad tas būs maigs, sulīgs un ar ēstgribu garozu. Starp citu, tas ir garš tomression uz lēnas uguns, kas nodrošinās nelielu atdalīšanu gaļas no kauliem.

• Pēc visām šīm procedūrām pīle berzēja ar garšvielām. Mēs varam izmantot šķidrās mērces, pamatojoties uz sulām, etiķi, eļļu, sojas mērci un medu, kā arī baltvīnu. Un jūs varat veikt tikai sausas garšvielas. Pīle ir saskaņota ar šādām sastāvdaļām:
  • muskatrieksts;
  • kardamons;
  • koriandrs;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmarīns;
  • pipari;
  • ingvers jebkurā formā;
  • ķiploki;
  • pētersīļi.
• Nav īpaši pārliecināts izmantot visu produktu sarakstu. Pīle ir iemērkta un šķirne. Tas ir arī neliels noslēpums maiguma un sulīgumu gaļas. Pēc tam, kad esat novietojis garšvielas liemeņa ādā, ļaujiet tai stāvēt vismaz 3 stundas istabas temperatūrā. Ideālā gadījumā uz svētku galda jums ir nepieciešams, lai saglabātu pīle visu nakti ledusskapī. Tas ir, vismaz 12 stundas.

Pīle krāsnī ar āboliem, veselu klasisko recepti

Kad jūs pareizi sagatavojāt pīli, jums tas jādara. Sāksim ar ābolu izvēli - tas ir skābs vai skābs salds āboliem. Tie ir harmoniski apvienoti ar pīles gaļu. Starp citu, ņemiet labākas pakāpes, lai vārīšanas procesā tās neieslēdzas par putru.

• Tiks nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
  • pīles pati - 1 liemenis, kas sver 1,8-2,2 kg;
  • Āboli - 9 gab.;
  • citronu sula - 1-2 h;
  • lauru lapa - 2-3 gab.;
  • muskatrieksts, kanēlis - pie gribas;
  • sāls un pipari - pēc garšas.
• Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka citronu sulas daudzums ir atkarīgs no ābolu daudzveidības. Ja tie ir pietiekami skābi, tad pietiekami 1 tējk. Bet, ja āboli ir saldi, tad jūs varat palielināt devu līdz 1 ēdamk. l.
• Pīle tiek apstrādāta ar iepriekš minēto shēmu, mazgā un nedaudz vaļēju ar papīra dvieļiem. Atsevišķā traukā samaisa visas garšvielas. Starp citu, jūs varat mainīt savu sarakstu nedaudz, izvēloties iecienītākās garšvielas. Un tā, lai tie ļautu tai ar bagātīgāku smaržu, apspiežot pirms javas.
• Sutititit pīle ar garšvielām un pagaidiet 20 minūtes, līdz sāls kristāli ir izkausēti. Pēc šī laika pielīmējiet garšvielas putna ādā un atstājiet 2-3 stundas impregnēšanai.
• Puse āboli sagriež šķēles un ievieto pīlē. Neaizmirstiet caurumu, lai nostiprinātu kulinārijas pavedienu vai zobu bakstāmo.
• Pīles gatavošana pa labi bez folijas un piedurknēm. Galvenais - neaizmirstiet to regulāri ūdens tauku! Pīle ir bugs obligāti formas ar augstām sāniem, jo \u200b\u200bdaudz sulas tiks atšķirīgs. Nav nepieciešams ieeļļot.
• Cepeškrāsns sasilda līdz 220 ° C. Sajauciet formu ar pīli un atstājiet 1 stundu. Ik pēc 15-20 minūtēm izņemiet formu un ūdeni pīle ar taukiem, kas tika izvilkts no gaļas.
• Stundu vēlāk, ugunsgrēks tiek samazināts līdz 170-180 ° C. Ievietojiet pārējos ābolus ap putnu, griežot tos pirms šķēlītēm. Un atstājiet pīles cepeškrāsnī pēc gatavības. Tas nav slēpt to vairākas reizes, lai ielej tauku.

Visa pīle ar āboliem cepeškrāsnī, cepta folija: recepte

Šādai receptei jūs varat veikt apburošu trauku pat iesācēju pavāru. Folija paātrinās vārīšanas procesu, jo tās daļiņas piesaistīja siltumu un saglabā to iekšā. Bet vissvarīgākais - tas novērsīs jebkuras tās daļas dedzināšanu.

• Veikt:
  • pīle - 1 liemenis;
  • Āboli - 5-6 gabali;
  • majonēze - 3 ēd.k. l.;
  • Ķiploki - 6-8 zobi;
  • sāls, pipari un garšvielas - pēc garšas.
• Pīle sagatavo, griešanas un noņemot visu pārāk daudz, mazgāt un nožūt. Ķiploku tīrīšana. Tālāk jūs varat sasmalcināt to caur presi un sajauc ar pārējām garšvielām. Mēs vēlamies Jums piedāvāt iespēju, kas ļaus jums apmierināt pīli ar ķiploku piezīmēm.
• Attīrīti ķiploki sagriezti nedaudz gar (bet ne līdz galam), lai tas atklātu savu smaržu. Padariet nelielu padziļināšanu ar nazi pīles liemeņos un ielieciet ķiplokus.
• Atsevišķā traukā jūs sajaucat visas garšvielas, degvielas tos ar majonēzi un berzējiet pīli no ārējās un iekšējās puses. Nosūtīt ledusskapī vismaz 10 stundas.
• Āboli sagriež šķēlītēs vai kubiņos un kaudzē pīli. Nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmo vai pavedienu.
• Dalīties uz galda vairākus folijas slāņus. Turklāt ir nepieciešams tos samazināt tā, lai kopējais garums būtu pietiekams, lai pabeigtu visu pīli. Lai ceptu folijā, stingrība ir ļoti svarīga, lai gaiss un visas sulas paliek iekšā un impregnēta gaļa.
• Es izplatīju aizmuguri un iesaiņoju foliju, cieši nostiprinot šuves. Skatieties to, lai nebūtu salauzt!
• Cepeškrāsns sasilst līdz temperatūrai 200 ° C, pīle novieto uz cepešpannas ar augstām biksēm (ja sula beigsies). Sūtīt pīles krāsnī. Cept jums ir nepieciešams 1,5-2 stundas.
• Pēc tam sagrieziet foliju vidū un uzmanīgi izvērsieties. Redzēt, ka piešķirtā sula nav mazliet. Temperatūra tiek samazināta līdz 180 ° C.
• Tagad tas paliek, lai greifers putnu līdz gatavai un zelta krāsai. Ja folijā joprojām ir tauki, mēs to neievērosim periodiski ieliet pīļu gatavošanas procesā.

Cepta pīle krāsnī ar āboliem piedurknē: recepte

Arī Ātra ceļš Cept pīle krāsnī, nežēloties par tās sagatavošanu. Sleeve pīle dzer ar visiem taukiem un sulu, tāpēc tas nekad nebūs sauss. Ja jūs vēlaties saņemt mazāk drosmīgu, tad mēs piedāvājam sagatavot sulīgu pīli šajā receptē.

• Nepieciešams:
  • pīle - vesels liemenis līdz 2 kg;
  • Āboli - 3-4 vidēja izmēra skābs salds;
  • citronu - 1 gab.;
  • koriandrs - 0,5 h.
  • muskatrieksts - 0,5 h;
  • pikantu garšaugu un papriku maisījums - pēc garšas;
  • žāvēts ingvera - 0,5 h;
  • sāls - patiesībā.
• Pīle attīra no spalvu un matu pārpalikuma paliekām, griežot ass un tauku daļas ap to, kā arī uz kakla. Mēs izskalojam, putas ar papīra salvetēm un berzēt sausās garšvielas.

Piezīme: Jūs varat pievienot 1-2 mākslu. l. Oranžs vai granātābolu sula, ja nevēlaties izmantot tikai sausas garšvielas.

• Āboli nav nepieciešami no mizas. Bet, ja tas ir pārāk rupjš vai tauku, tad tas jānoņem. Sagriež patvaļīgi gabalos (atstājiet vienu ābolu). Tātad, ka tie nav tumšāki, apkaisa tos ar lemonu sulu. Starp citu, tas ļaus man iemērkt gaļu ar sulu.
• Novietojiet ābolus pīles iekšpusē, bet ne bojājoša pārāk saspringta. Iekšpusē ir arī cirkulēt gaisu. Tas ir šie pāri, kas piesātinās garšu un aromātu miesas no iekšpuses.
• Tā, ka sula nav plūsma, un āboli paši nešķita, nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmo vai pavedienu. Sut pie tik daudz piedurknēm, lai ietilptu visu spēli, un ir vieta, kur sasiet "astes".
• Tagad ļoti svarīgs solis - jums ir nepieciešams veikt "spilvenu" no āboliem. Šim nolūkam pārējie āboli sasmalcina uz šķēlītēm, noņemot pirmo kodolu. Viņi rūpīgi izvieto piedurkni. Tas ir, jūs izveidojat sava veida putnu stendu. Tas ļaus viņai nebūs "peldēt" taukos. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties stabilas pakāpeskas nebūs mīkstināts vārīšanas procesā.

SVARĪGI: Jūs varat aizstāt IWA ābolus. Viņa ir salīdzinoši stingra! Pat augstās temperatūras ietekmē tas nav mīkstināts. Bet šis auglis, kas attiecas uz ābolu šķirņu nozīmi, kļūs par lielisku garšvielu gaļas, jo ir torte skāba salda garša. Tikai cidonijai jābūt drosmīgiem ar citronu sulu, lai nogalinātu viskozitāti.

Padarīt "spilvenu" no āboliem vai citām sastāvdaļām, lai pīle nebūtu "peldēt" tauku sulā

• Tagad izvietojiet šo "spilvenu" pīles krūtiņu uz augšu. Sasiet piedurkni abās pusēs. Starp citu, pārliecinieties, ka paliek nedaudz pārmērīga telpa. Pretējā gadījumā piedurkne var pārsprāgt. Ir ieteicams veikt arī 1-2 punkcijas nelielam gaisa kontaktligzdai.
• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180-200 ° C temperatūrai un ievietojiet cepešpannu ar piedurknēm. Ir nepieciešams bake vismaz 2 divas stundas, bet laiks var atšķirties atkarībā no liemeņa lieluma. Jūs varat viegli pārbaudīt to ar zobu bakstāmo uz maiguma.
• Tagad jums ir nepieciešams, lai sagrieztu piedurkni un atstāt pīli, lai tie tiktu pagriezti apmēram 20-30 minūtes. Jums nav nepieciešams pārvērsties procesā gatavošanas vai ūdens tauku. Viss noslēpums ir tas, ka pāri ar piedurknēm paši veic visu darbu.

Svarīgi: skatīties polietilēnu nepieskaras sienām cepeškrāsns. No tā viņš var pārsprāgt. Un atlikušās pēdas ir ļoti smagi. Tāpēc, kontrolēt uzmavu nav infiltrēties daudz. Ja šāds attēls ir novērots, tad veiciet citu zobu bakstāmo punkciju.

• Jūs varat izrotāt trauku ar sasmalcinātiem svaigiem āboliem vai sagatavot atsevišķi, un jūs varat novietot ceptus kartupeļus. Starp citu, barojot pīli uz galda kopumā, un pēc tam sagriež vai salauza daļās.

Cepta pīle krāsnī ar kartupeļiem: recepte

Biežāk viņi sagatavo pīles krāsnī ar kartupeļiem folijā vai piedurknē. Mēs vēlamies Jums piedāvāt recepti svētku traukscepta formā. Un mūsu ieteikumiem tiks piedāvāts, kā pagatavot putnu pilnībā, lai impregnētu to un kartupeļus ar smaržīgu sulu.

• Viena vesela liemeņa, pīles ir nepieciešams:
  • kartupeļi - 5-6 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • bekons - 150-170 g;
  • Ķiploki - 3-4 zobi;
  • rozmarīns un spināti - pēc garšas;
  • piparu, paprikas un sāls maisījums - patiesībā.
• Pirmkārt, jūs sagatavojat pīli un berzējiet to ar visām garšvielām. Noteikti veikt dakšas sekla punkcijas dažās vietās. Ķiploki ir pirmskrindas.
• Bekons sagriezts ar salmiem vai vidējiem kvadrātiem. Attīrīti kartupeļi sagriež insultu, sabiezējot pirkstu. Var atdalīt ar plašiem gredzeniem. Sīpoli sasmalcina uz pusi gredzeniem, vai nu ne pārāk maza.
• Ievietojiet kartupeļu slāni, apkaisa ar bekonu un sīpoliem no augšas. Sleash nedaudz un piparus. Izvietojot marinētu pīli no augšas. Aptver visu foliju. Mēģiniet nospiest šuves labi, lai laika nišas netiktu izveidotas.
• Cept pīles krāsnī pie temperatūras 200 ° C 1 stundu. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai samazinātu grādus līdz 180, noņemt foliju un cep otru 1-1,5 līdz gatavībai. Starp citu, jums ir nepieciešams periodiski iegūt pīle un ūdens viss ar piešķirto sulu.

Pīle krāsnī ingvera-apelsīnu marinādē: recepte

Šī recepte ir garš sastāvdaļu saraksts, bet pīle ir tikai dievišķa. Svētku galdā tas kļūs par vainagu ēdienu. Un pat tie, kas uzskata, pīļu gaļas stingru vai garšas, lai to novērtētu. Pateicoties šai receptei, tie mainīsies neatsaucami.

• Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
  • pīle līdz 2,5 kg - 1 liemeņa;
  • skābi āboli - 3-4 gab.
  • sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
  • apelsīnu sula -3 st. l.;
  • zedra no viena oranža;
  • ingvers - 25-30 g;
  • medus - 2 ēd.k. l.;
  • kanēlis - ¼ h. L.;
  • Ķiploki - 4-5 zobi;
  • piparu un sāls maisījums - pēc garšas.
• Sagatavojiet pīli, noņemot visas nevajadzīgās daļas. Sajauciet apelsīnu sulu, sojas mērci, rīkojieties medus, rīvētu ingveru un apelsīnu miziņu. Ir ļoti svarīgi berzēt garozu bez baltas daļas, jo tas var dot trauku nevajadzīgu rūgtumu.
• Pēc tam, jums ir nepieciešams, lai saprastu šo marinādi, salocīts traukā un aptver pārtikas filmu. Atstāj iemērc 24 stundas. Regulāri ūdeni viņas marinādi no visām pusēm.
• Āboli nav tīri, noņemiet tikai kodolu un sagriež uz šķēlītēm. Apkaisiet ar kanēli un ielej ar medu. Visi labi samaisa.
• Paņemiet pīli, no tā noņemiet oranžu un ingveru gabalus. Stripāls, pipari un ķiploki.
• Forma stāvēja folijā, izvietojiet "spilvenu" no āboliem, un uz augšu ielieciet pīli. Atlikušie āboli pilda pīli, nostiprinot labi caurumu ar zobu bakstāmo.
• Aizveriet foliju un nosūtiet cepeškrāsnī 2 stundas temperatūrā 200 ° C. Novietojiet putnu, atveriet to un atstājiet vēl 20-30 minūtes. Starp citu, jūs varat vienkārši ielej vairāk krūtis ar piejūras sulu.

Pīle krāsnī Pekiņā: recepte

• Sagatavot:
  • pīles karkasa līdz 2 kg;
  • rīsu vīns vai sausais šerijs - 2 ēd.k. l.;
  • medus šķidrums - 3 ēd.k. l.;
  • jūra (!) Liels sāls - 2 h;
  • sojas mērce bez piedevām - 4 ēd.k. l.;
  • sezama eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • rīvēts ingvera - 1-2 stundas l.;
  • kanēlis - 0,5 h;
  • zemes sēklas fenheļa - 0,5 h;
  • badyan - 3-4 zvaigznes;
  • neļķes - 1-2 ziedkopas;
  • akūti sarkanie pipari - 1/3 h;
  • Ķiploki - 4-5 zobi;
  • Ūdens - 2 litri.
• Darbplūsma sākas ar pīli. Tas ir jātīra, noņemiet papildu daļas, nomazgājiet un sausu.
• Pēc vārīšanas marinādes sākšanas. Sajauciet 2 ēdamkona katliņā. l. Medus, kanēli, badyan, fenheļa un puse no ingvera, kā arī neļķes un pipariem. Pievienojiet rīsu vīnu vai šeriju. Ja ne tas, ka, ne otrs izrādījās pie rokas, nomainiet jebkuru sausu vīnogu vīnu. Galvenais ir tas, ka ir minimālā alkohola procentuālā daļa.
• Visi piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts. Dodieties ne vairāk kā 5 minūtes zemā siltumā. Nekavējoties paslēpt pīli no visām pusēm ar karstu marinādi. Apkaisiet ar sasmalcinātu ķiploku un ingveru.
• Pēc tam pīle iezīme griezumu uz burka. Noteikti novietojiet to dziļā bļodā, jo daudz sulas izceļas. Tur joprojām ir marināde uz augšu. Bez pārklājuma, ielieciet pīli ledusskapī 12 stundas.
• Izņemiet un atstājiet 1-2 stundas istabas temperatūrā. Shoot putns uz cepešpannas ar augstām sāniem, nosedziet foliju un nosūtiet cepeškrāsnim 1 stundu. Temperatūra nedrīkst būt lielāka par 200 ° C.
• Pēc kura folija ir noņemta. Sajauc sojas mērci ar sezama eļļu un bagātīgi ieeļļojiet šo marinādi. Atgrieziet putnu cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Noņemiet un uztrauciet atlikušo medu. Ievietojiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.

Cepta pīle krāsnī ar apelsīniem: recepte

Šo ēdienu var saukt par šedevru, jo ar šādu aromātu un garšu netiks salīdzināta ar vārītu gaļu. Starp citu, ar āboliem, kartupeļiem un citām pazīstamām skicēm, daudzi mēģinājuši pīles. Un jūs pārsteigsiet mūsu viesus neticami harmonisku skābu saldu putnu garšu un nedaudz Ziemassvētku aromātu.

• Jums būs nepieciešams:
  • pīle - 1 liemenis līdz 2,5 kg;
  • orange - 4 gab.;
  • selerijas - 2-3 mājdzīvnieki;
  • medus - 2 ēd.k. l.;
  • saldais baltvīns - 2 ēd.k. l.;
  • citronu sula - 2 ēd.k. l.;
  • Ķiploki - 2-3 zobi;
  • paprika, koriandrs, pipari un sāls - pēc garšas.
• Sajauciet citronu sulu un vienu apelsīnu lielā katliņā. Pievienojiet visas garšvielas un sasmalcinātas ķiplokus. Pīles sagatavošanos, noņemiet ķermeņa daļas un ekstremālus spārnu falangus. Zemāka līdz vārītai marinādei.
• Atstājiet to marinēt vismaz naktī un labāk visu dienu. Periodiski ūdeni viņas marinādi vai pārvērsties.
• Bez tīrīšanas, divi apelsīni sagriež uz šķēlītēm. Selerijas ielej mazos gabaliņos. Starp citu, to var aizstāt ar ābolu vai burkānu. Sajauc sastāvdaļas un ievietojiet pīli iekšā. Tie kājas pavediens tā, ka dārzeņi un augļi nav izkrist gatavošanas procesā.
• Cept pīle krāsnī dziļa forma 2-2,5 stundas 190 ° C temperatūrā. Pirmo stundu var pārklāt ar foliju, lai kājas un spārni sadedzināti. Vairākas reizes tas neattīsta rezultātā sulu.
• Izspiediet atlikušās apelsīnu sulu un sajauciet ar vīnu un medu. Gatavojiet lēnu karstumu, līdz apjoma samazinājums ir divreiz. Pulti pīle ar šo sīrupu un atstājiet pat cepeškrāsnī izslēgts 15 minūtes.
• Jūs varat izrotāt rozmarīnu vai pētersīļu zariņus, granātābolu graudus, brūklenes vai dzērvenes, kā arī nelielu tomātu šķēles.

Cepta pīle krāsnī ar apelsīniem

Cepta pīle krāsnī ar ramberberry mērci: recepte

Vēl viens ēdiens, kas būs jebkuras tabulas atribūts. Skābe, kuru brūklene dos gaļu, perfekti satricina viņa garšu. Turklāt suku mērce ir ideāli piemērota gaļas ēdieni, ieskaitot putnu. Tāpēc, sagatavojot pīles cepeškrāsnī šai receptei, jūs varat kļūt par līdzvērtīgu ar šefpavāru.

• Nepieciešams:
  • pīle - 1 liemenis;
  • Āboli - 1-2 gabali;
  • lamberry - 300 g;
  • sinepes - 1 ēd.k. l.;
  • sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
  • cukurs - 3 ēd.k. l.;
  • kanēlis - uz naža gala;
  • ciete - 1 ēd.k. l.;
  • sāls un pipari - pēc garšas;
  • Ūdens - 125 ml.
• Clean, gluda un vārīta pīle berzēt marinadas. Par tās sagatavošanas sajauc sinepes, sojas mērci, sāli un piparus. Varat arī pievienot iecienītākās garšvielas, piemēram, kariju vai papriku. Orange garšvielas palīdzēs iegūt vairāk zelta krāsas. Lai gan sojas mērce dos putnu skaistu ēnā. Nosūtiet ledusskapi 24 stundas.
• Sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, noņemiet serdeņus ar āboliem, sagrieziet tos uz šķēlītēm un samaisa ar 3-4 ēdamk. l. Lamberry. Pretty pīle labi, atstājot nelielu vietu iztvaikošanai sulas no ogām un augļiem. Noteikti pastāstiet pavedienu vai aizveriet caurumu zobu bakstāmiem, lai ogas netiks zaudētas, cepot.

Barber mērce pīle

• Izgrieziet piedurknes lieluma izmēru. Novietojiet pīli tajā un sasiet abās pusēs. Neaizmirstiet izurbt caurumu dažās vietās, lai gaiss netiktu uzkrāts. Sūtīt pīle cepeškrāsnī 2-2,5 stundas ar temperatūru 190 ° C.
• Ir pienācis laiks gatavot mērci. Aptuveni 250 g atlikušo lingers plūdu aukstu ūdeni. Uzvāriet un pievienojiet cukuru. Tomite vēl 2-3 minūtes. Jūs varat pievienot kanēli. Noņemiet no plīts.
• Sadaliet cieti nelielā ūdens daudzumā. Plāns strūkla ielej to mērci pastāvīgi maisot. Pretējā gadījumā veidojas gabali! Uzkarsē un noņemiet no uguns.
• Duck atvērts 15-20 minūtes, līdz gatavs veidot garozu. Pirms pasniegšanas uz galda, sadaliet porcijas gabalos un ūdeni mērci. Jūs varat izrotāt pēc saviem ieskatiem.

Video: kā gatavot pīle krāsnī: gatavošanas noslēpumi