Kā ātri pagatavot plovu lēnajā plītī. Īsta irdena plova gatavošana lēnajā plītī. Plovs ar cūkgaļu

Viens no visvairāk populāri ēdieni austrumu virtuve- plovs - jau sen viesojas pie mums pusdienu galdi un izpelnījās daudz fanu. Tās pagatavošanai ir daudz nianšu un iezīmju, atkarībā no receptēm, kas pieņemtas dažādās nacionālās virtuves: Kaukāza, tatāru, uzbeku uc Tradicionāli plovs tiek gatavots uz uguns masīvā (čuguna) katlā (katlā). Mūsdienu sadzīves tehnikas izmantošana rada savas šī ēdiena versijas, ērtas un ātri pagatavojamas. Tas ir par to, kā rīkoties Uzbeku plovs multivarkā.


Šī virtuves daudzfunkcionālā elektroierīce ļauj ātri mainīt gatavošanas tehnoloģijas, pāriet no cepšanas uz sautēšanu, piemēram. Un tas ir tieši tas, kas vajadzīgs plovam. Lēnā plītī tas izrādīsies drupans un bagāts. Starp citu, lēnā plīts ir rīsu plīts "pēcnācējs", kas tika izgudrots Japānā pagājušā gadsimta 60. gados; plovs jādabū ar tā palīdzību vislabāk. Dažās ierīcēs ir pat īpašs “plova dzēšanas” režīms. Ja tā nav, tiek izmantotas pogas “sautēšana” un “cepšana”.

Sastāvdaļas

Ēdienu receptes galvenokārt atšķiras pēc izmantotā gaļas veida: jēra gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Īstā plāva receptē, kas pagatavots lēnajā plītē, jāiekļauj jēra jēra.

Tradicionālajā uzbeku virtuvē plovs tiek gatavots ar jēra gaļu.

Tomēr ne vienmēr svaiga jēra gaļa ir plauktos vai arī parastam pircējam ir pārāk dārga. Tāpēc jūs varat gatavot ar jebkuru gaļu, izmantojot galvenokārt filejas daļas. Bet jēra gaļai ir būtiska priekšrocība: tā ir zemākā holesterīna gaļa.


Lai lēnajā plītī pagatavotu gardu un smaržīgu uzbeku plovu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

1. Zema tauku satura jēra mīkstums (liellopu gaļa, cūkgaļa) ​​- 500-600 g; tomēr kauli tomēr ir nepieciešami taukiem. Centieties neizmantot saldētu produktu, gatavā ēdiena gaļa nebūs pietiekami sulīga.
   
   
2. Rīsu putraimi 2 glāzes apjomā. Rīsi ir ieteicami garengraudu, vienmēr lieli, pretējā gadījumā lēnajā plītē tie izvārīsies putrā. Nevajag taupīt uz tā kvalitāti, pirkt izmeklētus, tīrus baltos graudaugus durum šķirnes, mazāk cieti saturošs. Piemēroti ir tvaicēti dzeltenīgi rīsi.
3. Augu eļļa: saulespuķu, sezama - ceturtdaļa glāzes.
4. Burkāni - 1 vai 2 gab., atkarībā no izmēra.
   
   
5. Viens liels sīpols; svaiga ķiploka galva (ne ķīniešu). Dārzeņu gatavības pakāpei ir nozīme, piemēram, agri burkāni nepiešķirs ēdienam vajadzīgo garšu. Ķiplokiem un sīpoliem jābūt svaigiem, sulīgiem.
6. Sāls un klasiskās garšvielas Uzbeku virtuve: zira (aka ķimenes) - 1 tējkarote, kaltēta bārbele - 1 ēd.k. karote. Uzbekistānas plovam raksturīgā pikantā garšas nokrāsa ir atkarīga no ziras. Sliktākajā gadījumā varat izmantot gatavu garšvielu maisījumu “plovam”.
   
   

Ēdienu gatavošana

Ļoti svarīga ir rūpīga sastāvdaļu sagatavošana: ja tiek ievērots šis nosacījums, lēnajā plītī iegūsit īstu uzbeku plovu:

Uzbekistānas plova gatavošanas process lēnajā plītī

Lai uzbeku plovs multivarkā izrādītos pareizs, ir stingri jāievēro sagatavoto produktu klāšanas kārtība un jāievēro laika režīms.

Pamatnes sagatavošana - zirvak, bieza gaļas mērce, ir vissvarīgākais solis.

Rīsu izlīdzināto virsmu, nejaucot ar zirvaku, aplej ar karstu ūdeni tā, lai tas nosedz rīsus par 1,5 - 2 cm.Rīsu virspusē iespiež ķiploka galvu, var pievienot lauru lapas. "pušķis".
Otrs variants: rīsus apvieno ar gaļu, dārzeņiem un garšvielām, un turpina cept, maisot, 2-3 minūtes, līdz maina krāsu un rīsi kļūst caurspīdīgi. Bļodas centrā liek veselu ķiploku, ja vēlas, lauru lapu. Tikai pēc tam ielej verdošu ūdeni, un tad tie vairs netraucē gatavot līdz vārīšanas beigām.

Šo daudzu iecienīto ēdienu tāpat var pagatavot ar liellopa vai cūkgaļu. Apskatiet fotoattēlu mūsu uzbeku plovam lēnajā plītī.

Dažas uzbeku plova receptes lēnajā plītē iesaka rīsus pusstundu mērcēt sālsūdenī. Tiek uzskatīts, ka ūdens atņems daļu cietes un graudi nesaturēsies kopā. Ir vērts izmēģināt, bet vai tas neizraisīs pārslu pārmērīgu mīkstināšanu un pārvēršanu putrā? Šis padoms ir piemērots, ja vēlaties samazināt gatavošanas laiku: sautējiet plovu nevis 40 minūtes, bet tikai 30.

Zinātāji iesaka izmantot reto Devzira rīsu šķirni, kas ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai, bet arī visdārgākā. Sarkanās krāsas putraimi pēc mazgāšanas kļūst zeltaini. Jūs varat iegādāties tirgū pie Uzbekistānas pārdevējiem vai tiešsaistes veikalā.


Uzbekistānas plovs, kas pagatavots lēnajā plītī, tiek “tonēts”, pievienojot garšvielas: safrānu vai kurkumu. Ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Safrānam ir izsmalcināta rūgta garša un sarkanbrūna krāsa, taču tas bieži tiek viltots šīs garšvielas augsto izmaksu dēļ. Kurkuma ir pieejamāka, piešķirs plovam zeltainu krāsu un pastiprinās specifisko “austrumu” garšu un aromātu. Tas prasīs diezgan daudz - vienu tējkaroti, tas jāpievieno pirms rīsu klāšanas.
Gatavo plovu nomazgā ar siltu melno vai zaļo tēju ar citronu.

Ir grūti atrast kādu, kam plovs nemīl. Patiešām, īstam plovam, kad katrs rīsa graudiņš ir atdalīts, ir ne tikai skaists un ēstgribu izskats, bet arī brīnišķīga garša. Un, ja jums ir pieejama multivarka, tad tā sagatavošanas process būs daudz ātrāks un vienkāršāks. Un kādu plovu var pagatavot lēnajā plīts, jūs varat uzzināt vairāk no mūsu soli pa solim receptēm.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas	Daudzums
liellopa gaļa -	600 grami (mīkstums)
rīsi -	400-450 grami
ūdens -	800 ml
burkāni -	2 vidēji
sīpols -	divas galvas
ķiploki -	galvu
dārzeņu eļļa -	grauzdēšanai
sāls -	pēc jūsu gaumes
ķimenes vai zira -	2 mazas karotes
paprika -	šķipsnu
koriandrs -	½ tējkarote
kurkuma -	šķipsnu
Gatavošanas laiks: 150 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 270 kcal

Kā visu izdarīt:

Plovs ar cūkgaļu Redmondas lēnajā plītī

Kādi produkti mums nepieciešami ēdiena gatavošanai:

• 400 grami cūkgaļas gaļa;
• viens liels burkāns;
• sīpols - 1 galva;
• tvaicēti rīsi - 350 grami;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc jūsu gaumes;
• zira - 30 grami;
• 2 ēdamkarotes bārbeles;
• malti melnie pipari - pēc jūsu ieskatiem.

Mēs gatavosim apmēram 2 stundas, kaloriju saturs - 290 kcal.

Detalizēts gatavošanas process:

1. Cūkgaļas gabals jānoskalo vēsā ūdenī;
2. Pēc tam noslaukiet cūkgaļu no visām pusēm ar papīra salvetēm un sagrieziet kubiņos;
3. Ielejiet multivarkas traukā dārzeņu eļļa, izvēlieties "cepšanas" režīmu un atstājiet eļļu uzsilt;
4. Pēc tam eļļā ielieciet cūkgaļas gabalus, samaisiet un atstājiet cepties;
5. No sīpola noņem miziņu un sagriež kubiņos;
6. Mēs noskalojam burkānu sakni, notīriet to;
7. Mēs noslaukām sakņu kultūru uz rīves ar lielu resti vai sasmalcinām ar speciālu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi;
8. Mēs aizmigām dārzeņus pie ceptas gaļas, apkaisa ar sāli un garšvielām;
9. Cūkgaļā un dārzeņos ielej glāzi ūdens;
10. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana" un atstājam gatavot vēl 50 minūtes;
11. Pa to laiku rīsi ir jāizšķir no liekajiem gružiem un rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi;
12. Pēc tam rīsus izklājam uz dārzeņiem un gaļu, aizveram multivarku ar vāku un ļaujam nostāvēties apmēram stundu, lai rīsi ir piesātināti ar aromātiem;
13. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas ar diviem pirkstiem;
14. Mēs izklājam vidū dažas ķiploka daiviņas tieši mizā;
15. Sānu panelī, izmantojot gatavošanas pogu, iestatiet "Express" režīmu, laiks ir 40 minūtes;
16. Pēc pīkstiena atveriet multivarku, izņemiet krustnagliņas un samaisiet plovu;
17. Izklājam plovu uz liela plakana šķīvja un pasniedzam.

Soli pa solim Polaris vienības recepte

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• puskilograms vistas gaļas;
• burkāni - 2 gabali;
• 400 grami rīsu;
• sīpols - viena liela galva;
• sāls - pāris mazas karotes;
• ūdens - 4-5 glāzes;
• 2 lauri;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc jūsu izvēles.

Ēdienu gatavošana mums prasīs 1,5 stundas, kaloriju saturs - 220 kcal.

Detalizēta sagatavošana:

1. Mēs mazgājam gaļu vēsā ūdenī, noslaukiet un sagriežam mazos gabaliņos;
2. Sīpolu notīrām no mizas un sagriežam kubiņos;
3. Burkānus nomazgājam, nomizojam no mizas un netīrumiem;
4. Mēs noslaukām burkānus ar rīvi ar lieliem zobiem vai sagriež sloksnēs;
5. Multivarkas ietilpībā ielejiet nedaudz augu eļļas un iestatiet “cepšanas” režīmu;
6. Tiklīdz eļļa uzsilst, ielejiet tajā sīpolu;
7. Pēc 2-3 minūtēm sīpolam izklājiet burkānus, visu labi samaisiet un apcepiet līdz pusgatavībai;
8. Pēc tam izklājiet gaļas gabalus, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielām;
9. Visu apmaisām un vāram 15 minūtes, var pievienot nedaudz ūdens;
10. Rīsi rūpīgi jānomazgā 3-4 ūdeņos. Ūdenim jābūt dzidram;
11. Pēc tam izklājiet rīsus uz dārzeņiem un gaļu;
12. Pievienojiet nedaudz vairāk sāls un pētersīļus;
13. Ielejiet ūdeni līdz pašai augšai, tam vajadzētu pārklāt komponentus par 2 pirkstiem;
14. Izvēlamies režīmu “Pilaf” un ļaujam gatavoties 30 minūtes;
15. Pēc tam visu samaisa un liek uz lielas plakanas šķīvja;
16. Pasniedziet karstu tieši uz galda.

Soli pa solim recepte ar sēnēm

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 350 grami garengraudu rīsu;
• porcini sēnes - 400 grami;
• viena burkāna sakne;
• sīpols - 1 gabals;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 mazas karotes garšvielu maisījuma;
• sāls pēc saviem ieskatiem;
• 1 liela karote bārbele;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana būs 1 stunda, kaloriju saturs - 180 minūtes.

Ēdienu gatavošanas shēma:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot mērci. Tam būs vajadzīgas sēnes, burkāni, sīpoli;
2. Burkānus nomazgājam, nomizojam un sagriežam mazos kubiņos;
3. No sīpola notīrām mizu un sasmalcinām kubiņos;
4. Uzliekam uz plīts pannu, pievienojam augu eļļu un uzsildām;
5. Ielieciet sīpolu uzkarsētā eļļā un apcepiet līdz caurspīdīgai;
6. Tālāk izklājiet burkānus, samaisiet un apcepiet;
7. Sēnes nomazgā un sagriež lielos gabaliņos;
8. Sēņu gabaliņus izklājam sīpolam ar burkāniem, samaisām un vāram uz lēnas uguns, līdz sēnes ir gatavas;
9. Rīsi labi jānomazgā vairākos ūdeņos, ūdenim jākļūst dzidram;
10. Tālāk gatavojam garšvielas plovam - safrāns, kurkuma, kaltēti ķiploki, cilantro, ķimenes un bārbele;
11. Visas garšvielas izklājam uz rīsiem un visu vienmērīgi samaisām;
12. Pēc tam multivarkas bļodā ielieciet dārzeņu un sēņu mērci, apkaisa visu ar garšvielām un izklājiet ķiploku daiviņas;
13. Pēc tam rīsus pārkaisa ar garšvielām un apkaisa ar sāli;
14. Piepildiet visu ar ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas par 1 cm;
15. Izvēlieties režīmu "Rīsi" un pagatavojiet visu 15 minūtes;
16. Pēc tam gatavo plovu sajauc ar sēnēm un liek uz šķīvjiem.

• plovam var izmantot jebkurus rīsus, taču daudzi pavāri iesaka tvaicētus rīsus, jo tie plāva gatavošanas laikā nelīp kopā;
• noteikti izmantojiet garšvielas, tās piešķir plovam bagātīgu garšu un aromātu;
• burkānus vajadzētu sagriezt kubiņos vai sloksnēs. Nerīvējiet, jo gatavošanas laikā tas pārvēršas putrā.

Plovs, kas gatavots lēnajā plītī, būs lielisks papildinājums vakariņām, pusdienām. To var izmantot pat kā cienastu viesiem. Galu galā, cik skaisti ir, kad uz šķīvja kopā ar dārzeņiem un gaļu izklāj drupanu plovu, tā izskats un aromāts noteikti pievilinās ikvienu pie galda.

Sākotnēji plovs tika gatavots tikai austrumu valstīs. Tad gatavošanas tehnoloģija izplatījās visā pasaulē un stingri iesakņojās daudzu ģimeņu virtuves grāmatā. Plovs ir lieliski iesakņojies Krievijā, šodien ir daudz tā variāciju. Ēdienu var pagatavot ar cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu, kā arī zivīm vai sēnēm.

Liellopa plovs

• sīpols - 0,3 kg.
• rīsi (vēlams tvaicēti) - 0,5 kg.
• burkāni - 0,5 kg.
• garšvielas plovam - daudzums pēc garšas
• eļļa - 80-100 ml.
• ķiploki - 7-9 zobi
• cukurs - 15 gr.
• asie pipari (pēc izvēles) - puse pāksts
• teļa gaļa / liellopu gaļa (pēc izvēles) - 0,6-0,7 kg.

1. Vispirms noskalojiet liellopa gaļu, sasmalciniet to mazos gabaliņos apmēram 2 x 2 cm. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai mazos kubiņos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet tāfelītēs.
2. Ielejiet eļļu multivarkas bļodā, uzkarsējiet, sūtiet gaļu iekšā. Iestatiet cepšanas vai cepšanas funkciju, sautējiet gaļu līdz caurspīdīgai.
3. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep gaiši brūnu. Sūti iekšā burkānus un ar to granulu cukuru, tas padarīs burkānus koši oranžus.
4. Kad dārzeņi ar liellopu gaļu apcepti, tos sāli, var pievienot garšvielas plovam vai citas iecienītākās garšvielas (ķimenes, paprika u.c.). Vēlreiz samaisiet, izlīdziniet.
5. Tagad mazgājiet rīsus 3 vai 4 reizes. Novietojiet to virs pārējām sastāvdaļām vairāku bļodā, bet nemaisiet. Nomizojiet ķiploku daiviņas un vienmērīgi pielīmējiet pa visu satura virsmu.
6. Dariet to pašu ar mazgāto piparu pāksti (pēc izvēles). Tagad pievienojiet filtrētu ūdeni telpas temperatūra. Šķidrumam jāpārklāj rīsi par 1 cm.
7. Aizveriet multivarku, iestatiet jauno režīmu "Pilaf" vai "Putra". Kad instruments pīkst, kā pabeigts, neatveriet vāku. Ļaujiet plovam nostāvēties trešdaļu stundas.
8. Pēc noteiktā laika izņem ķiploka daiviņas un piparus, pasniedz. Pamatēdienu liek šķīvja centrā, bet sānos pievieno ar svaigu vai sautēti dārzeņi. Apkaisa ar zaļumiem, pagaršo.

Plovs ar cūkgaļu

• tvaicēti rīsi - 0,45 kg.
• cūkgaļas ribiņas vai fileja - 0,45-0,5 kg.
• burkāni - 150-180 gr.
• sīpols - 2 gab.
• cukurs - 15 gr.
• eļļa - 80 ml.
• ķiploki - 8 zobi
• žāvētas plūmes - 1 zhmenya
• čili pipari - 1 pāksts
• bārbele un zira - pēc garšas

1. Vispirms ņemiet rīsus. Tas vairākas reizes jāskalo ar ūdeni, lai noņemtu aplikumu. Pēc tam iemērciet graudus karstā ūdenī apmēram 2 stundas. Šajā laikā nomazgājiet un sasmalciniet gaļu (ribas), sasmalciniet burkānus un sīpolus.
2. Ielejiet eļļu multibļodā, uzkarsējiet to programmā "Cepšana" vai "Cepšana". Nosūtiet fileju vai sasmalcinātas ribiņas uz karstu eļļu. Pievieno cukuru un maisa 1 minūti.
3. Turpiniet cept gaļu, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga. Pievieno sīpolu, sautē līdz caurspīdīgai. Sūtiet šeit batoniņos sagrieztus burkānus.
4. Kad cepta cūkgaļa gatava, to sāli un pievieno garšvielas. Samaisiet. Pievieno ūdenī izmērcētus rīsus, visu izlīdzina ar lāpstiņu. Virspusē ielieciet žāvētas plūmes, papriku un nomizotas ķiploka daiviņas, lai tās praktiski nebūtu redzamas.
5. Ielejiet filtrētu ūdeni istabas temperatūrā. Dariet to gar multibļodas malu vai gar karoti, pretējā gadījumā graudi sajaucas ar gaļu un dārzeņiem. Šķidrumam jāpārklāj rīsi par 1,5-2 cm.
6. Pārklājiet ierīci un iestatiet funkciju "Pilaf" vai "Grup". Kad taimeris zvana, nesteidzieties atvērt vāku. Ļaujiet plovam brūvēt apmēram 1 stundu sildīšanas režīmā, pēc tam izņemiet no tā ķiplokus un piparus.

Plovs ar vistu

• ķiploku galva - 1 gab.
• garie rīsi - 440 gr.
• vistas fileja - 600 gr.
• sīpols - 100 gr.
• burkāns - 2 gab.
• eļļa - 90 ml.
• garšvielas - pēc garšas

1. Funkcijā “Cepšana” uzkarsējiet augu eļļu, pēc tam apcepiet tajā sīpolus un burkānus. Pievieno kubiņos vistas fileja, novest līdz gatavībai ar dārzeņiem.
2. Ielejiet garšvielas, samaisiet saturu. Pēc izvēles pievienojiet tomātu bez ādas vai tomātu pastas. Turpiniet cept ar atvērtu vāku 6 minūtes.
3. Šajā laikā noskalojiet rīsus un uzlieciet tos virs visa daudzbļodas satura. Centrā ievietojiet nomizotu ķiploka galvu, piepildiet ar ūdeni par 1,5 cm.
4. Ieslēdziet programmu "Rīsi" vai "Pīls", kas ilgst 60 minūtes. Kad multivarka pīkst, lai pabeigtu, pārslēdziet to uz "Saglabāt siltumu". Pagaidi pusstundu, nogaršo.

Dārzeņu plovs

• sīpols - 2 gab.
• tvaicēti vai garie rīsi - 450 gr.
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 8 zobi
• cukini - 0,1 kg.
• saldie pipari - 100 gr.
• liels tomāts - 0,1 kg.
• pētersīļi, dilles - pēc garšas
• augu eļļa - 75 ml.
• zaļās pupiņas - 1 prese

1. Sīpolam noņem miziņu, dārzeņu sagriež strēmelītēs. Tomātu sagriež kubiņos, nomizo paprikas un sagriež nejauši. Sasmalciniet burkānus batoniņos, dariet to pašu ar cukini.
2. Dārzeņi ir gatavi, tagad nomizo ķiplokus un sagriež plānās šķēlītēs. Rīsus noskalo vairākos ūdeņos, pēc tam pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Cepiet sīpolus un burkānus vairākās traukā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet visus pārējos dārzeņus, ieskaitot ķiplokus. Turpiniet cept uz atbilstošā iestatījuma apmēram 5 minūtes. Pievienot Zaļās pupiņas, izlīdziniet virsmu.
4. Sāls, izklāj nomazgātos un izmērcētos rīsus. Iestatiet funkciju "Pilaf" vai "Rīsi", pagatavojiet 60 minūtes. Kad atskan modinātājs, ieslēdziet "Apkure" uz 20 minūtēm. Pasniedz ar zaļumiem.

Plovs ar zivīm

• zivju fileja - 500 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 2 gab.
• laurs - 3 gab.
• tomātu pasta - 30 gr. (neobligāti)
• garšvielas - pēc izvēles
• rīsi - 400 gr.
• ūdens - 600 ml.
• eļļa - 110 ml.

1. Novietojiet zivju gabalus multibļodas apakšā tā, lai starp filejām būtu nelielas atstarpes. Ielejiet augu eļļu. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Smalki sagrieziet dārzeņus un ievietojiet tos pašās spraugās starp zivīm. Iestatiet režīmu "Cepšana", pagaidiet 10 minūtes.
2. Pēc noteiktā laika samaisiet sasmalcinātos dārzeņus, apgrieziet zivis. Iemaisa tomātu pastu. Turpiniet gatavošanu iestatītajā režīmā apmēram 5-7 minūtes. To var izdarīt arī citādi: atsevišķā pannā sagatavo cepšanu, manipulācijas beigās pievieno makaronus.
3. Dažas minūtes pēc cepšanas apgriež zivju fileju un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Tālāk jums jāpievieno rīsi un ielej receptē norādīto ūdeni. Pagatavojiet trauku režīmā "Dzēšana" 40-50 minūtes. Pēc darbības pabeigšanas pārbaudiet Fig.
4. Ja, jūsuprāt, plovs nav gluži gatavs, turpiniet gatavot. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai rīsi neizžūtu. Lai to izdarītu, ieteicams ielej 120 ml. Vāra trauku 10-15 minūtes. Pasniedziet plovu bez maisīšanas. To darot, jums jāpārklāj visi slāņi.

Plovs ar vistas sirdīm

• burkāni - 3 gab.
• sīpols - 2 gab.
• vistas sirdis - 950 gr.
• rīsi - 350 gr.
• sviests - 95 gr.
• ūdens - 650 ml.
• sāls - pēc garšas
• ķiploki - 1 galva
• garšvielas - pēc garšas

1. Lai pagatavotu patiešām garšīgu plovu, jums ir pareizi jāsagatavo subprodukti. Sirsniņas rūpīgi noskalo, noņem plēvi un sagriež divās daļās. Nosūtiet sviestu uz daudzbļodu un izkausējiet krēmveida produktu.
2. Tālāk ieteicams atsevišķi cept sasmalcinātus sīpolus, sirsniņas un rīvētus burkānus. Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno sāli un garšvielas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet rīsus. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
3. Uzlieciet rīsus uz cepeša un subproduktiem. Nomizojiet ķiplokus un izkārtojiet krustnagliņas ap graudaugiem. Uzkarsē nepieciešamo ūdens daudzumu, kas norādīts receptē, ielej galvenajā ēdienā. Iestatiet ierīci režīmā "Dzēšana". Vāra trauku līdz taimera signālam.

Saldais plovs

• ūdens - 0,5 l.
• rozīnes - 200 gr.
• garie rīsi - 300 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sviests- 80 gr.
• āboli - 2 gab.
• nerafinēta eļļa - 30 ml.
• kanēlis - 5 gr.
• neļķe - 2 pumpuri
• kurkuma - 4 gr.
• medus - 40 gr.

1. Rozīnes liek karstumizturīgā traukā, žāvētos augļus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10-12 minūtēm. Pēc tam noteciniet šķidrumu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un noņemiet virsējo slāni. Sakņu dārzeņu sarīvē uz smalkās rīves.
2. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež gabaliņos. Daudzbļodā ielejiet augu eļļu un labi uzkarsējiet. Noliek malā burkānus un ābolus. Sastāvdaļas apcep 8 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas, sviestu, medu un rozīnes multibļodā. Sastāvdaļas maisa līdz samērā viendabīgai putrai. Pievienojiet rīsus un samaisiet. Graudiem vajadzētu kļūt oranžiem.
4. Ielejiet trauku ar nepieciešamo ūdens daudzumu, vāriet ēdienu 40 minūtes. Pēc noteiktā laika pārbaudiet sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un nodzēsiet. Ēdiens ir vienlīdz garšīgs jebkurā formā.

Plovs ar sēnēm

• rīsi - 350 gr.
• šampinjoni - 420 gr.
• ūdens - 630 ml.
• sīpols - 2 gab.
• garšvielas - patiesībā
• ķiploki - 7 zobi
• burkāni - 1 gab.
• eļļa - cepšanai

1. Pareizi sagatavojiet sēnes. Izvēlieties tikai augstas kvalitātes un pārbaudītas izejvielas. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt nopietnu saindēšanos.
2. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus, vairākas reizes noskalojiet rīsus. Multibļodā ielej nepieciešamo eļļas daudzumu, labi uzsilda.
3. Tvertnē nosūtiet smalki sagrieztas sēnes, burkānus un sīpolus. Ceturtdaļu stundas pēc grauzdēšanas pievienojiet nepieciešamo garšvielu daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu.
4. Sagatavotajiem dārzeņiem virsū liek izmērcētos rīsus. Iespiediet ķiplokus putraimos čaumalā. Pēc 50 minūtēm plovs būs gatavs režīmā “Dzēšana”.

1. Gatavojot plovu, ķiplokus var sasmalcināt traukā vai atstāt čaumalā. Atšķirības praktiski nav, gaumes lieta. Atcerieties, ka, cepot dārzeņus daudzbļodā, komponentus drīkst maisīt tikai ar koka lāpstiņu.
2. Lai putra nesanāktu lipīga, pirms gatavošanas rīsus ieteicams vairākas reizes noskalot. garšīgs plovs nāks no augstas kvalitātes graudaugu šķirnēm. Izvēlieties vidēja garuma vai garākus graudus.
3. Nav ieteicams gatavot plovu no Indijas un Taizemes rīsu šķirnēm. Pretējā gadījumā jūs nevarēsit iegūt vēlamo ēdienu. Kā likums, garšvielas formā asais pipars, bārbele, zira un veseli ķimenes graudi.
4. Atcerieties, ka, lai pagatavotu gardu plovu, jums jāielej verdošs ūdens, tāpēc temperatūras režīms neapmaldīsies. Parasti daudzus produktus var apvienot ar gatavu ēdienu, galvenokārt svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Lai pagatavotu patiešām garšīgu plovu, jāievēro praktiski ieteikumi. Izvēlies sev piemērotāko recepti un dodies uz to. Palutiniet savu ģimeni ar nestandarta plovu. Izvēlieties augstākās kvalitātes rīsus.

Video: garšīgs plovs lēnajā plītē

Zelta rīsi ar garšvielām un gaļas pievienošanu ir izgājuši gadsimtiem senu attīstības ceļu. Ar vairāk nekā 1000 receptēm. Plovs lēnajā plītī tiek pagatavots nesen, taču tas ir kļuvis par senas receptes cienīgu pārstāvi.

Joprojām paliek noslēpums, kur tieši viņi pirmo reizi sāka gatavot šo rīsu ēdienu, ko iemīļojusi visa pasaule. Ir vispāratzīts, ka jau pirms mūsu ēras rīsi bija iecienīts produkts Indijā. Tur to pirmo reizi pasniedza pie galda ar garšvielām un garšvielām. Un persieši uzlaboja ēdienu, sākot gatavot to ar gaļas gabaliņiem. Brīvie Kaukāza iedzīvotāji sāka to ēst ar jēru. Šādā formā šis ēdiens ir saglabājies līdz mūsdienām, taču ietverot simtiem mazu izmaiņu. Uzbeki to gatavo tikai biezā čuguna katlā uz uguns, pievienojot kokvilnas sēklu eļļu. Mūsdienu pasaulē mājsaimnieces ir pieradušas gatavot plovu lēnajā plītī vai spiediena katlā, un garša ir ļoti tuva tradicionālajai kaukāziešu versijai.

Ja jau sen esi vēlējies pagatavot garšīgi drupinātie rīsi ar garšvielām, bet jūs baidāties neizdoties, jums palīdzēs soli pa solim sniegti norādījumi ar aprakstu un fotoattēlu vai mācību video. Gardu plovu lēnajā plītī var pagatavot pat jaunas nepieredzējušas saimnieces. Vispirms izlemiet par gaļas veidu. Jāpiebilst, ka cūkgaļa un jēra gaļa ir treknāki par vistu. Ja baidāties nodarīt ļaunumu savai figūrai, tad lēnajā plītī vajadzētu gatavot plovu ar vistu. Pēc garšas tas nebūs sliktāks par klasisko, un kaloriju ziņā tas iznāks daudz vieglāk. Uzbekistānas plovs lēnajā plītē ir jāgatavo tikai ar jēra gaļu. Ja dzīvojat tālu no Kaukāza kalniem lielā, rosīgā pilsētā, tad zināt, ka lielveikalu plauktos ir daudz vieglāk atrast svaigu vistas fileju nekā jaunu jēru. Piedāvājam jūsu uzmanību divām persiešu rīsu ēdienu pagatavošanas iespējām: plovs lēnajā plītī ar vistu un Uzbekistānas rīsi ar jēra gaļu. Visas receptes nāk līdzi soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām un pieredzējušu pavāru padomiem.

Maigs plovs lēnajā plītī ar vistas fileju

Vistas plovs lēnajā plītī ir lieliska iespēja pikantam rīsu ēdiensēdiena cienītājiem. Daudzi atsakās no šī ēdiena tieši augstā tauku satura dēļ. Lai dažādotu ierasto uzturu un neliegtu garšas kārpiņām prieku, trekno cūkgaļu vai dārgo jēra gaļu vari aizstāt ar maigu vistas fileju. Rīsi ar garšvielām un šķēlītēm vistas krūtiņa multi- vai spiediena katlā tas iznāks ne pārāk taukains, bet tajā pašā laikā zeltains, smaržīgs un drupans.

Sastāvdaļas:

• garengraudu rīsi - 3 multidzirnavas;
• Vistas fileja - 300 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Ķiploki - 1 galva;
• Ūdens - 6 multiglāzes;
• Tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l.;
• Eļļa (vēlams olīvu) - 15 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• Garšvielas (kurkuma, safrāns, krustnagliņas, melnie pipari) - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņus no netīrumiem un mizu. Sīpols jāsagriež ne pārāk smalki, lai tas paliktu sulīgs (kā to izdarīt, var redzēt fotoattēlā). Burkānus sagriež mazās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
   
2. Spiedien katlā ieslēdziet režīmu "Cepšana", pievienojiet olīveļļu vai citu augu eļļu un apcepiet sīpolus un burkānus ne ilgāk kā 10 minūtes.
   
3. Kamēr daudzpannā sarkt dārzeņi, gatavosim vistas fileju. Mums vajag apmēram 2 no tiem. Pārāk smalki griezt nav vērts, gabaliņiem jābūt apmēram 3x4 cm.
   
4. Cepto dārzeņu maisījumam daudzpannā pievieno sasmalcinātus gaļas kubiņus un visu kopā sautē vēl 10 minūtes, mainot režīmu “Cepšana” uz “Cepšana” vai “Sautējums”. Sāli, piparus un garšvielas ar savām iecienītākajām austrumu garšvielām šajā gatavošanas posmā.
   
5. Pēc tam, kad vistas gaļa ar dārzeņiem ir cepta, jums jādara rīsi. Vispirms tas jānomazgā aukstā ūdenī. Jums tas jādara 3 līdz 7 reizes. Uz gaļas uzliek tīrus mitros rīsus, pievieno tomātu pastu un veselu nomazgāta ķiploka galvu. Piepildiet ar ūdeni.
   
6. Spiediena katla režīms atkal jāmaina uz “Pilaf” vai “Gruats”. Iestatiet laiku uz 45 minūtēm, nevajadzētu gatavot vairāk graudaugu: rīsi var nesadalīties, bet salipt kopā. Pēc noteiktā laika atveriet vāku un samaisiet ar koka karoti: ēdiena aromāts un skaistums iekaros visu ģimeni. Plovs ar vistu lēnajā plītī ir lielisks ēdiens omulīgām ģimenes vakariņām.
   

Lai rīsi būtu drupināti, neizvēlieties apaļo šķirni: tiem jābūt gariem. Retā šķirne "Devzira" ir ideāla;

Ja esat nedaudz nepietiekami vārītu un elastīgu graudaugu (al dente) cienītājs, samaziniet gatavošanas laiku par pāris minūtēm un ūdens daudzumu par 50 ml;

Ja nav īpaša režīma, derēs “Putra”, “Griķi”, “Rīsi” vai “Multivārījums”;

Ja šo ēdienu multi- vai spiediena katlā gatavojat pirmo reizi, tad vēlams noskatīties video ar slavenu pavāru padomiem;

Nepērciet saldētas krūtis. Fileja nav jācep ilgāk par 15-20 minūtēm, jo ​​tā zaudēs savu sulīgumu;

Kurkuma piešķirs koši zeltainu nokrāsu, safrāns – specifisku austrumniecisku garšu, bet ķimenes (vai ķimenes) piešķirs pikantumu.

Īsts uzbeku plovs lēnajā plītē

Plovs ar gaļu lēnajā plītī ir lielisks veids, kā dažādot diētu un piešķirt parastajiem rīsiem neparastu nokrāsu. Jērs - trekna un barojoša gaļa, pavārs zemu kaloriju maltīte tev neizdosies. Ja jau sen sapņojat izmēģināt rīsus uz uguns katlā ar sezama vai kokvilnas sēklu eļļu, bet dzīvojat tālu no Kaukāza, tad nododieties baudai un pamēģiniet pagatavot uzbeku plovu lēnajā plītī. Šī ēdiena pagatavošana spiediena katlā ir vienkārša un ātra, it īpaši, ja sekojat norādījumiem ar fotoattēlu vai video.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Nekavējoties sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, bet burkānu sagrieziet ļoti mazās strēmelītēs (kā fotoattēlā). apcep dārzeņu maisījums pannā līdz zeltaini brūnai.
   
2. Tālāk sagatavo jēra gaļu: noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež 3 x 3 cm gabaliņos.. Multipannā ielej augu eļļu un iestata režīmu “Cepšana”. Gaļu jācep, līdz parādās zelta garoza. Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu jēra gaļu spiediena katlā.
   
3. Pa virsu zeltainajiem jēra gabaliņiem liek apcepto sīpolu un burkānus.
   
4. Sagatavojiet klasiskās uzbeku virtuves garšvielas: ķiplokus, bārbeles, ķimenes (zira), safrānu. Ķiplokus nevajag mizot, pietiek rūpīgi nomazgāt netīrumus.
   
5. Jēram ar dārzeņiem virsū liek nomazgātos rīsus un garšvielas, sāli un visu lēnām pārlej ar ūdeni. Iestatiet īpašo režīmu. Ēdienu gatavošana Uzbeku ēdiens vismaz stundu.
   
6. Plovs lēnajā plītī ar jēra gaļu jāgatavo nedaudz ilgāk nekā ar vistu. Pēc stundas jūs sadzirdēsiet austrumu ēdienu pikanto saldo aromātu. Ievērojot visas fotogrāfijas ar instrukcijām, rīsi izrādīsies drupani, zeltaini un neticami smaržīgi. Plova recepte lēnajā plītī ir tik vienkārša un ātra, ka tā kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām iespējām gardām un apmierinošām vakariņām.

Plovs jau sen ir kļuvis no tradicionālā austrumu ēdiens mūsējā, krievu, visu iemīļota, bet diemžēl ne visu pienācīgi sagatavota. Pat parasto katlu un pannu laikmetā dažiem šefpavāriem izdevās pārvērst drupanu smaržīgo plovu parastā rīsu putra ar gaļu. Līdz ar multivarku parādīšanos mūsu virtuvēs plova gatavošana ir kļuvusi vienkāršāka, taču svarīgāko plovu gatavošanas noteikumu nezināšana joprojām ļauj beigās iegūt to pašu rīsu putru ar gaļu ...

Plovs lēnajā plītī tiek pagatavots saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā katlā. Režīms "Pilaf" multivarkā nozīmē tikai ēdiena papildu cepšanu pēc gatavošanas, un viss. Jums joprojām ir pareizi jāsagriež burkāni, pareizi jāsagatavo zirvak un pareizi jāsaliek rīsi. Tāpēc, pirms sākam gatavot plovu kopā ar jums lēnajā plītī saskaņā ar zemāk esošajām receptēm, mēs uzsvērsim galvenos punktus, kurus nekādā gadījumā nevajadzētu ignorēt.

• Plovam varat ņemt jebkurus rīsus, ja vien tie nav trausli. Pērkot, pievērsiet uzmanību graudiem maisā: maisā nedrīkst būt daudz putekļu un graudu fragmentu;
• Katra rīsu šķirne piešķir plovam savu garšu un aromātu. Piemēram, “Health” rīsi piešķir izteiktu riekstu garšu, un tvaicēti pulētie “Basmati”, kas vārot gandrīz dubultojas, ir gandrīz neitrāli. Turkmēņi un uzbeki parasti nepieņem garengraudu šķirnes, apmierinoties ar visparastākajiem Krasnodaras apaļajiem rīsiem, sakot, ka tikai ar tiem plovs izrādās pēc iespējas līdzīgāks īstajam;
• Daži pavāri stingri iebilst pret tvaicētiem rīsiem, savukārt citi, gluži pretēji, to stingri iesaka, jo gatavošanas laikā tie nelīp kopā, un plovs izrādās drupans. Izlem tu;
• Par dārzeņu griešanu. Sīpolus var griezt kā gribi, bet burkāni jāgriež strikti nūjiņos vai strēmelēs un vēlams gar, nevis šķērsām (zinu gardēžus, kuri burkānu serdi parasti izmet, un ziniet, kaut kas tajā ir! trauks mainās diezgan jūtami) . Nekādā gadījumā neberzējiet burkānus uz rīves, pat vislielāko - novārot tas ļoti ātri atsakās no sulas, saskābst un pārvērš plovu vienā putrā ar gaļu;
• Plovam var ņemt gandrīz jebkuras garšvielas, taču ir minimums, kam vienkārši jābūt jebkurā plovā. Tās ir zira (ķimenes sēklas, vēlams ņemt melno ziru), kaltēta bārbele, safrāns vai tā lētākais analogs kurkuma (uzmanieties ar šīm garšvielām, viegli pārspīlēt), paprikas maisījums (melnā, baltā, rozā , zaļš, smaržīgs), ķiploki (veselas galvas vai krustnagliņas, nelobīt). Papildus šīm garšvielām varat pievienot plovam malta paprika, saulē kaltēti vai kaltēti tomāti, vesela aso piparu pāksts (paprikai jābūt neskartai, citādi sanāk uguni elpojošs ēdiens!), maltas koriandra sēklas, maltas muskatrieksts. Zaļumus plovā neliek, to pasniedz atsevišķi;

• Zirvaku gatavo verdošā eļļā. Katram pavāram ir sava produktu pievienošanas secība, taču viena lieta ir viena: katrs produkts bļodā jāpievieno tikai pēc tam, kad eļļa uzvārās un nodziedās. Tas ir, ja vispirms ieliek bļodā sīpolu, pagaidi, kamēr eļļa uzvārās, liek sīpolu un sautē līdz eļļa ir caurspīdīga un uzvāra, tad liek burkānus, sautē vēlreiz līdz eļļa ir caurspīdīga un uzvāra, tad uzmanīgi, gar sienu, izklājiet gaļu, lai nepazeminātu eļļas viršanas temperatūru. Gaļu uzskata par gatavu, kad tā ir ieguvusi pelēcīgu krāsu, un eļļa ir kļuvusi gaišāka un atkal kļuvusi caurspīdīga. Produktu klāšanas apgrieztā secība notiek pēc tāda paša principa: gaļa, mēs gaidām eļļas, sīpolu, burkānu nodzidrināšanu un vārīšanu. Galvenais nemest visu uzreiz, tas vairs nebūs plovs;
• Kad gaļa un dārzeņi gatavi, ieberiet garšvielas, izņemot ķiplokus un papriku, sasildiet tās, lai tās pilnībā atklātu savu aromātu un garšu, un ielieciet rīsus;
• Rīsus vienmērīgā kārtā klāj uz gaļas, nekādā gadījumā nesajaucot ar zirvaku. Rīsus aplej ar verdošu ūdeni, lāpstiņas dziļumā, lai ūdens nesajauktu ēdienu. Un tikai pēc visām manipulācijām centrā iedur veselu ķiploka galvu, kas nomizota no augšējiem zvīņām, un piparu pāksti (ja jums patīk pikantāki ēdieni). Viss! Aizveriet vāku un nospiediet kāroto "Pilaf" pogu.

Mūsu vietne piedāvā vairākas receptes, pēc kurām jūs varat pagatavot plovu lēnajā plītī, tomēr jūsu spēkos ir veikt izmaiņas katrā receptē. Mainiet produktu daudzumu, pievienojiet iecienītākās garšvielas - pagatavojiet savu, labāko plovu!

Plovs lēnajā plītē ar vistas fileju

Sastāvdaļas:
1 vistas fileja bez ādas un kauliem,
2 vairāku tasīšu garengraudu rīsi (vai kāds, kas jums patīk)
1-2 spuldzes
2-3 burkāni
1 mazs ķiploka galva,
½ vairāku glāzes augu eļļas
4 glāzes karsta ūdens,
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Iestatiet režīmu "Cepšana" un bļodā ielejiet augu eļļu. Kad tas labi uzsilst, bļodā ieber sasmalcināto sīpolu, pēc tam, kad eļļa uzvārās, liek kubiņos vai strēmelēs sagrieztus burkānus un tad, kad eļļa nodziest un strauji uzvārās, pievieno kubiņos sagrieztu fileju. Jūs varat pievienot zirvakam pusi tomāta bez ādas, sagrieztu gabaliņos. Samaisa un cep 5-7 minūtes. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Bļodā izlīdziniet dārzeņus un gaļu, pievienojiet vairākos ūdeņos nomazgātus rīsus, aplejiet ar karstu ūdeni, pārlejot ar karoti vai lāpstiņu ūdeni, lai ēdiens bļodā nesajauktos, un ieduriet no augšas pārslām nomizotu ķiploku galvu. vidus. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu uz plovs, graudaugi vai griķi. Pēc signāla par režīma beigām neatveriet vāku, bet ļaujiet tam nostāvēties 15-20 minūtes sildīšanas režīmā.

Plovs ar vistas sirdīm

Sastāvdaļas:
1 kg vistas sirdis(varat ņemt pīli, tītaru),
2-3 spuldzes
2-3 burkāni
2 vairākas tases rīsu
4 glāzes ūdens,
100 g sviesta,
1 ķiploka galva
sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:
Pirmkārt, sagatavojiet sirdis. Notīriet tos no visa liekā un pārgrieziet uz pusēm. Multivarkas bļodā režīmā “Cepšana”, “Cepšana” vai “Kūciņa” izkausē un sakarsē sviestu un vāra zirvaku, apcepot sīpolus, burkānus un sirdis, katru reizi gaidot, līdz eļļa kļūst caurspīdīga un sāk vārīties. . Pievienojiet garšvielas pēc garšas un sāli. Rīsus noskalo vairākos ūdeņos, notecina ūdeni un liek rīsus virsū zirvakam, izlīdzina. Centrā ievietojiet ķiploka galvu vai, ja galva jums šķiet par daudz, sadaliet to krustnagliņās un ievietojiet tās rīsos aplī. Ielejiet karstu ūdeni, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Pilafs", "Putra", "Griķi" vai "Sautējums" (šajā gadījumā pievienojiet nedaudz mazāk ūdens, lai rīsi nepārvārās putrā, bet paliek drupanaini). ). Pēc režīma beigām plovu var sajaukt un ļaut nostāvēties režīmā "Apkure" no 20 minūtēm līdz stundai.

Plovs lēnajā plītē ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas:
500 g liellopa vai teļa gaļas,
500 g rīsu
500 g sīpolu
500 g burkānu
100 ml augu eļļas,
1 ķiploka galva
1 asā paprika (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:
Pagatavo produktus: sagriež gaļu 2 × 2 cm kubiņos, sīpolu sagriež lielos kubiņos, burkānus sagriež gareniski strēmelēs vai stienīšos 4-5 cm garumā Iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”, uzkarsē eļļu multivarkas bļodu, tajā vispirms apcep gaļas gabalus, līdz eļļa ir dzidra, tad sīpolus un visbeidzot burkānus (šajā brīdī bļodā var pievienot tējkaroti cukura, tas burkāniem piešķirs zeltainu krāsu). Sāli, pievieno visas garšvielas (zira, bārbele, kurkuma, paprikas maisījums, malti tomāti un paprika – pēc garšas un vēlmes), vēlreiz samaisa un izlīdzina. Vairākos ūdeņos nomazgātus rīsus maigi ieliek bļodā, izlīdzina, nesajaucot ar zirvaku, dziļi centrā ievieto ķiploka galvu un piparu pāksti, pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai rīsu slānis pārklātu ne vairāk kā par centimetru, un aizveriet vāku. Iestatiet režīmu uz "Pilaf" ("Putra", "Putraži", "Griķi"). Pēc režīma beigām dodiet gatavs ēdiens stāvēt sildīšanas režīmā 20 minūtes vai ilgāk. Tad izņem ķiplokus un piparus, nomizo ķiploka daiviņas. Uz plata trauka liek rīsu kaudzi, apkārt cepta gaļa ar dārzeņiem. Dekorē ar zaļumiem.

Plovs ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:
400 g rīsu
400-500 g cūkgaļas (iespējamas ribiņas),
75-100 ml augu eļļas,
2-3 burkāni
1-2 spuldzes
1 ķiploka galva
1 aso piparu pāksts,
sauja žāvētu plūmju,
garšvielas plovam (zira, bārbele ir obligāta!), sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Rīsus noskalo vairākos ūdeņos līdz pilnīgi caurspīdīgiem un pāris stundas mērcē vārītā aukstā ūdenī. Cūkgaļu sagriež gabaliņos (sagriež ribiņas). Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus kubiņos. Multivarkas bļodā uzkarsē augu eļļu režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, liek gaļu vai ribiņas, pievieno tējkaroti cukura un cep, nepārtraukti maisot, līdz eļļa ir caurspīdīga un gaļa gaiši zeltaini brūna. Sīpolu liek gaļai un arī to apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus gaļai un sīpoliem, apcepiet, līdz eļļa kļūst caurspīdīga, un pievienojiet garšvielas un sāli. Gatavo zirvaku izlīdzina ar karoti, liek nomazgātās žāvētās plūmes, virsū vienmērīgā kārtā ber rīsus (ūdeni notecina), rīsos iedur ķiploka daiviņas mizās, virsū liek piparus un uzlej verdošu ūdeni līdz augstumam. 1-1,5 cm, to pārlejot pa karoti rīsiem nesajauc ar dārzeņiem. Aizveriet vāku, iestatiet “Pilaf” režīmu (vai citu laikam un temperatūrai piemērotu). Pēc režīma beigām izņemiet piparus, nomizojiet ķiploku daiviņas, samaisiet plovu bļodā un ļaujiet tam nostāvēties režīmā “Apkure” ilgāk, ja iespējams, līdz divām stundām.

Izvēloties jēru, pievērsiet uzmanību tā krāsai: gaļai jābūt piesātināti sarkanā krāsā, bet taukiem jābūt baltiem. Ja tauki ir dzeltenīgi, gaļa ir veca.

Sastāvdaļas:
500 g jēra,
2 daudzkrāsu garengraudu rīsi
4 sīpolu galviņas
3-4 burkāni
50 ml augu eļļas,
gabals tauku astes tauku (vēlams, bet nav obligāti),
1 ķiploka galva
1 tomāts (pēc izvēles)
2-3 ēd.k tumšās rozīnes,
1 tējk bārbele,
1 tējk Zira,
sāls, garšvielas plovam - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavojiet produktus: taukus astes taukus, ja nolemjat tos izmantot, sagrieziet mazos kubiņos, gaļu kubiņos, sīpolus gredzenos vai pusgredzenos, burkānus, sagrieziet kubiņos vai lielās sloksnēs gar sakņu kultūru (salmu garums 3-5 cm ). Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" (vai tamlīdzīgi), uzkarsējiet bļodā augu eļļu un ielieciet tauku astes tauku gabalus. Cep tos līdz gaiši brūnai un izņem ar rievām karoti. Bļodā liek sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno gaļu, apmaisa un vāra, līdz gabaliņi kļūst balti. Bļodā ieber visas garšvielas, samaisa un visu apcep 10-15 minūtes. Pievieno burkānus un nomizotu tomātu, sagriež gabaliņos, vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes, līdz eļļa ir caurspīdīga. Gaļai un dārzeņiem pieliek rozīnes, samaisa, pievieno labi nomazgātus rīsus, centrā ievieto ķiploka galviņu un uzmanīgi pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pārklāj ēdienu bļodā 1 cm augstumā."Krupa", "Putra uz ūdens" utt. Pēc signāla par režīma beigām neatveriet vāku, ļaujiet tam nostāvēties sildīšanas režīmā 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet ķiplokus, nomizojiet daiviņas un apgrieziet plovu uz plata trauka un nekavējoties pasniedziet. Jēra tauki ātri sasalst, tāpēc nomazgājiet jēra plovu ar karstu nesaldinātu zaļā tēja vai melnā tēja ar citronu (arī bez cukura, protams).

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina