Kā cept gaļu ar sīpoliem un burkāniem. Sulīga cūkgaļa, sautēta ar burkāniem un sīpoliem. Gaļa ar sīpoliem un burkāniem ar mērci

Sautēta cūkgaļa ar sīpoliem un burkāniem, neatņemama trijotne, daudzu ēdienu pamatā. Pievieno rīsus, sanāks, bet ja liek tomātu pastu, tad šis jau ir. Pats labākais ir tas, ka šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Un tas ir tik daudzpusīgs, ka derēs pilnīgi jebkuram garnīram.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa - 300 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Spuldze-1gab.
• Sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai.

Lai gaļa šajā ēdienā būtu sulīga, vispirms ir svarīgi uz pannas nosūtīt sīpolus. Tā kā, ja cūkgaļu ievieto vispirms, tā izdalīs šķidrumu, pašu sula, tādējādi tas būs sauss un ciets.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos stienīšos. Cepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, kā gulašam.

Mēs nosūtām uz sīpoliem.
Mēs notīrām burkānus, mazgājam tos zem tekoša ūdens. Trīs uz rupjās rīves.

Tad mēs nosūtām burkānus uz cūkgaļu, sāli, pipariem. Cep līdz zeltaini brūnai.
Ielej glāzi ūdens un pusstundu vāra uz nelielas uguns.

Sautēta cūkgaļa ar sīpoliem un burkāniem ir gatava. Izbaudi garšu. Labu apetīti.

Dzēšana tiek uzskatīta par vienu no drošākajām metodēm termiskā apstrāde gaļu. Šādi pagatavots produkts nesatur kancerogēnus un lieliski uzsūcas cilvēka organismā. Kas attiecas uz enerģētiskā vērtība līdzīgi ēdieni, tas lielā mērā ir atkarīgs no izmantotās gaļas veida. Tātad ar sīpoliem un burkāniem sautētas cūkgaļas kaloriju saturs būs no 235 līdz 350 kcal uz 100 gramiem.

Klasisks variants

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūta ļoti sulīga, garšīga un veselīga gaļa. To var iesniegt ģimenes vakariņas vai vakariņas. Un vislabākais garnīrs šādam ēdienam būs skābēti kāposti vai svaigu dārzeņu salāti. Lai jūsu ģimene varētu izmēģināt smaržīgo cūkgaļas sautējumu ar burkāniem un sīpoliem, iepriekš pārbaudiet, vai viss nepieciešamais ir pa rokai. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 800 grami cūkgaļas mīkstuma.
• Liels burkāns.
• Pāris sīpolu.
• 5 smaržīgo piparu zirņi.
• 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
• Sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu cūkgaļu, kas sautēta ar sīpoliem un burkāniem, vēlams izmantot liemeņa plecu daļu. Tad pēdējais ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju saturs un maigāks.

Procesa apraksts

Nomazgātu un noslaucītu sausu gaļu pārgriež pa šķiedrām un nosūta uz sakarsētu pannu, kuras apakšā jau ir uzliets nedaudz augu eļļas. Gandrīz uzreiz tam pievieno burkānu nūjiņas un sīpolu pusgredzenus. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un apcepts, neaizmirstot periodiski maisīt pannas saturu.

Tiklīdz uz gaļas gabaliņiem parādās zeltaina garoza, tos pārliek katliņā un pārlej ar vārītu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu cūkgaļu un dārzeņus. To visu garšo ar lauru lapsu un zirņiem un liek uz plīts. Cūkgaļu, kas sautēta ar burkāniem un sīpoliem, vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā. Pēc apmēram stundas gaļa būs pietiekami mīksta, lai būtu gatava vakariņām.

Sarkanvīna iespēja

Tas apmierina un smaržīgs ēdiens ideāls svētku gadījumam. Tas tiek sagatavots diezgan ātri un bez lielām grūtībām, tāpēc ikviens iesācējs tiks galā ar šo uzdevumu. Tā kā šī sautētas cūkgaļas ar sīpoliem un burkāniem recepte prasa izmantot noteiktu pārtikas preču komplekts Iepriekš pārliecinieties, ka jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Jums vajadzētu būt pa rokai:

• Kilograms cūkas plecu.
• Pāris lielu burkānu.
• Sīpolu spuldze.
• ½ glāzes sarkanvīna.
• 100 mililitrus ūdens.
• ½ tējkarotes suneli apiņu.
• 3 lauru lapas.
• Sāls, aromātiskās garšvielas un augu eļļa.

Secība

Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež vidējos gabalos un nosūta uz dziļu čuguna pannu. Tiklīdz cūkgaļas virspusē parādās zeltaina garoza, to pārlej ar sarkanvīnu un ūdeni, pārklāj ar vāku un pusotru stundu vāra uz lēnas uguns.

Atsevišķā pannā apcep burkānu un sīpolu pusgredzenus. Šādi pagatavotus dārzeņus izklāj traukā ar mīkstinātiem gaļas gabaliņiem. Tur sūta arī lauru lapas, sāli un suneli apiņus. Viss ir labi sajaukts un pilnībā sagatavots. Cūkgaļu, sautētu ar burkāniem un sīpoliem, pasniedz karstu. Irdeni garie rīsi bieži tiek izmantoti kā garnīrs, kartupeļu biezputra vai svaigu dārzeņu salāti.

Liellopu gaļas sautējums tiek mīlēts un gatavots daudzās ģimenēs. Tas ir vienkārši un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt bērniem, viņi īpaši mīl šādu gaļu ar kartupeļu biezeni. Esiet pacietīgs, liellopu gaļa ir cieta, un jums to nepieciešams sautēt ilgi, bet tas ir tā vērts. Rezultātā gaļa izrādīsies ļoti maiga un mīksta, kā saka Odesā - jūs varat ēst ar lūpām)))

Sagatavojiet produktus liellopa gaļas sautējuma ar sīpoliem un burkāniem gatavošanai atbilstoši sastāvdaļu sarakstam. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Gaļu noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolu, apcepiet to līdz caurspīdīgai.

Burkānu sagriežam lielos gabalos, uzreiz pievienojam pannai, aptuveni minūti turiet kopā ar sīpolu.

Liellopu gaļu sagriež strēmelītēs, tā izcepsies nedaudz ātrāk. Ielieciet to pannā ar dārzeņiem.

Gaļa gandrīz nekavējoties izdalīs sulu. Samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet liellopu gaļu savā sulā, līdz tā ir iztvaikojusi. Tas aizņem 10-15 minūtes zemā siltumā. Tad pievieno nedaudz ūdens vai dārzeņu buljons un sautē gaļu līdz mīkstai. Šoreiz man pagāja vēl 40 minūtes.

Tagad sāliet mērci pēc garšas, piparus, ielieciet pannā asos piparus, saspiestu ķiploka daiviņu un lauru lapu. Vāra vēl 3-4 minūtes.

Pēdējā pievieno sasmalcinātas dilles, samaisa sautējumu. Mērce sanāk diezgan šķidra, ja gribas nedaudz biezāku - gatavošanas laikā pievieno nedaudz miltu.

Pirms pasniegšanas laurus un ķiplokus jānoķer un jāizmet.

Pasniedziet pagatavoto liellopa gaļas sautējumu ar sīpoliem un burkāniem ar savu iecienītāko garnīru – derēs, kas jums patiks.

Izbaudi.

Gribas gatavot sātīga uzkoda pusdienām un vakariņām, netērējot daudz laika un pūļu, saimnieces bieži izvēlas gaļu ar sīpoliem un burkāniem, ko visvieglāk ir apcept vai sautēt pannā. Šo ēdienu var pasniegt ar gandrīz jebkuru piedevu, taču tas ir apmierinošs viens pats. Ja jums ir piedeva drupana putra, rīsi vai makaroni, ir vērts gatavot gaļu ar mērci. Zem dārzeņu sautējums vai salāti, piemērotāka ir gaļas cepšana bez mērces. Mīkstu un maigu gaļu iegūst skābā krējumā. Ir daudz recepšu, pēc kurām pannā var pagatavot cūkgaļu vai liellopu gaļu ar burkāniem un sīpoliem, un tās visas ir labas savā veidā.

Šim ēdienam ir daudz recepšu, taču ir daži vispārīgi iestatījumi.

• Pannā varat cept vai sautēt jebkura veida gaļu, taču ņemiet vērā, ka liellopu gaļas pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā cūkgaļa, un, lai tā kļūtu mīkstāka, jums būs jāuzņem vairāk mērces un dārzeņu.
• Gaļa izcepsies ātrāk un būs mīkstāka, ja tā būs iepriekš marinēta. Šim nolūkam ir piemērotas tādas pašas marinādes iespējas kā bārbekjū.
• Gardēži apgalvo, ka svaiga vai atdzesēta gaļa ir sulīgāka nekā saldēta. Tomēr atšķirība būs gandrīz nemanāma, ja sasaldēs gaļas produktsļauj atkausēt vivo izvairoties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Gaļu vajag atkausēt ledusskapī, ārkārtējos gadījumos – kad telpas temperatūra. Ja mēģināsit procesu paātrināt ar mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni, pieļausi kļūdu, kas vairs netiks labota.
• Ja gatavojaties cept gaļu pannā, tā jāsagriež mazos gabaliņos, pretējā gadījumā tā var pārcepties, iekšpusē paliekot gandrīz jēla.
• Burkānus parasti sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē. Sīpolus parasti piedāvā sagriezt plānos pusgredzenos, dažreiz mazos kubiņos.
• Garšvielas izvēlieties atbilstoši gaļas veidam: liellopu gaļai vairāk piemēroti malti melnie pipari, cūkgaļai - sarkanie pipari, cūkgaļai - kurkuma, jēra gaļai - ķiploki un ķimenes.

Tiek pasniegta gaļa, kas pagatavota pannā ar burkāniem un sīpoliem, parasti ar piedevu. Šim nolūkam ir piemēroti kartupeļu biezeni, dārzeņu sautējums, griķi, rīsi un makaroni. Ja garnējums ir sauss, neaizmirstiet to pārliet ar mērci.

Gaļa ar sīpoliem un burkāniem ar mērci

• gaļa (file vai fileja) - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• milti - 50 g;
• ūdens - 0,75 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• tomātu pasta - 50 ml.

• Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar salveti. Noņemiet plēvi. Noņemiet taukus un citus nevajadzīgus fragmentus.
• Gaļu sagriež pāri graudiem apmēram 1,5–2 cm biezos gabaliņos, viegli saputo. Sagriež karbonādes mazos gabaliņos.
• Noskrāpē, nomazgā burkānus. Nosusina ar salveti. Sasmalciniet uz rīves ar vidējiem vai pat maziem caurumiem.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu. Apbrūniniet to uz vidējas uguns.
• Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām, pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Cep tos 5 minūtes kopā ar gaļu.
• Gaļu un dārzeņus apkaisa ar miltiem, apcep 2-3 minūtes.
• Tomātu pastu atšķaida ar karstu vārītu ūdeni. Ar iegūto šķidrumu pārlej gaļu. Samaisiet.
• Izslēdziet uguni. Gaļu sautē mērcē zem vāka, līdz tā kļūst mīksta. Precīzs laiks ir atkarīgs no gaļas veida un gabalu lieluma.

Šādu gaļu pasniedz ar piedevu un mērci, kurā tā tika sautēta.

Grilēta gaļa ar sīpoliem un burkāniem (bez mērces)

• gaļa (vēlams cūkgaļa) ​​- 0,6 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• sojas mērce- 60-80 ml;
• rafinēts dārzeņu eļļa- cik tas prasīs;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 120 ml.

• Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to ar virtuves dvieli. Noņemiet plēves, vēnas, liekos taukus.
• Mīkstumu sagriež vidēja izmēra stieņos, liek bļodā.
• Ielejiet gaļā sojas mērci, sajauciet produktu ar rokām. Atstāj uz pusstundu.
• Tomātus sagriež šķērsām pusē, kas atrodas pretī kātiņam.
• Katliņā uzvāra ūdeni, iemērc tajā tomātus. Pēc 2 minūtēm izmakšķerējiet tos ar rievojumu un ievietojiet traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
• Atdzesētos tomātus nomizo no mizas un sagriež vidēja lieluma patvaļīgas formas gabaliņos.
• Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus.
• Sasmalciniet burkānus uz vārīšanai paredzētās rīves Korejiešu salāti, vai parastā ar lieliem caurumiem.
• Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās, ja galviņas ir lielas.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pannā liek gaļu (kopā ar mērci).
• Gaļu apcep uz vidējas uguns, maisot ar lāpstiņu, 20 minūtes.
• Pievienojiet gaļai sīpolus un burkānus. Cepiet ēdienus kopā 10 minūtes.
• Pievieno ūdeni, izslēdz uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.
• Pēc vāka noņemšanas un siltuma palielināšanas lieko ūdeni novāra.
• Vēlreiz samaziniet uguni, sāli, pievienojiet gaļu, pievienojiet tomātus. Ēdienu sautē 10 minūtes, pēc tam to var pasniegt pie galda.

Neskatoties uz to, ka gaļa saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota bez mērces, tā izrādās maiga un sulīga. Recepte vislabāk piemērota cūkgaļai.

Pannā skābā krējumā sautēta gaļa ar sīpoliem un burkāniem

• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 100 g;
• tomātu pasta - 50 ml;
• skābs krējums - 0,25 l;
• ūdens - 0,2 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
• kviešu milti - 40 g.

• Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noņemiet visu lieko. Gaļas mīkstumu sagrieziet apmēram 2 cm lielos kubiņos vai tāfelītēs.
• Pagatavo mērci: sajauc skābo krējumu ar tomātu pastas un ķiplokus izlaiž caur presi, iegūto masu atšķaida ar vārītu ūdeni.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas un sagrieziet plānās gredzenu pusītēs.
• Notīriet burkānus, sagrieziet sloksnēs.
• Lielā pannā uzkarsē eļļu, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus, apcepiet tos kopā 10 minūtes.
• Gaļu un dārzeņus apkaisa ar sāli, garšvielām, samaisa.
• Ceptos ēdienus apkaisa ar miltiem, vēlreiz samaisa.
• Pannā ielej gatavo mērci. Gaļu ar dārzeņiem sautē uz lēnas uguns zem vāka, līdz gaļa ir mīksta.

Mērces vietā var izmantot skābo krējuma mērci, kurā sautēja gaļu.

Pannā cepta gaļa ar sīpoliem un burkāniem ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē. Pie tā der gandrīz jebkurš garnīrs. Jūs varat pagatavot ēdienu ar mērci vai bez tā. Īpaši mīksta ir gaļa, kas sautēta ar dārzeņiem skābā krējumā.

Cūkgaļa cepta ar dārzeņiem

Cūkgaļa cepta ar sīpoliem un burkāniem (ar dārzeņiem)

Cepta cūkgaļa ar sīpoliem ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, ja pievieno burkānus, tad garša kļūst maigāka un bagātāka, un, ja pievieno arī tomātus, tad ir pikantāka. Principā cūkgaļu var cept ar to, kas ir pa rokai, nevajag izmantot visus dārzeņus, bet sīpoli kombinācijā ar burkāniem vienmēr uzvar.

• 600 g cūkgaļas
• 2 sīpoli
• 1 liels burkāns
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 tomāti
• augu eļļa cepšanai
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Ceptas cūkgaļas ar sīpoliem un dārzeņiem recepte:

Šai receptei ir piemērota jebkura daļa, varat pagatavot cūkgaļas fileju, kaklu vai karbonādi.

Tātad, sagrieziet cūkgaļu plānās nūjiņās, ielieciet krūzītē un sajauciet ar sojas mērci.

Atstāj tajā marinēties 30 minūtes.

Pēc tam uzkarsējiet augu eļļu pannā un ielieciet tur cūkgaļu kopā ar mērci.

Cūkgaļas gabaliņus, ik pa laikam apmaisot, apcep pannā 20 minūtes.

Šajā laikā ir nepieciešams mazgāt un nomizot sīpolus un burkānus.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina diezgan smalki.

Liek tos pannā ar gaļu, var pieliet nedaudz ūdens un sautēt līdz vārās, un tad kopā ar gaļu apcept burkānus un sīpolus.

10 minūtes pirms gatavības pievieno rīvētus tomātus un sautē tos ar gaļu un dārzeņiem, es pievienoju tomātu mērci, kuru vienmēr aizveru ziemai.

Pēc tam pievienojiet maltus melnos piparus garšvielai.

Visi! Garda cepta cūkgaļa ar sīpoliem un dārzeņiem ir gatava!

Tas šodienai viss! Gatavojiet ar prieku un dalieties iespaidos komentāros. Abonējiet jaunas receptes, lai vienmēr būtu lietas kursā ar jaunumiem vietnē Garšīgs ēdiens

Liellopu gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem

1. variants: klasiska recepte liellopu gaļas sautējumam ar sīpoliem un burkāniem

Vai dodat priekšroku liellopu gaļai, nevis cita veida gaļai? Pēc tam mēģiniet to pagatavot ar populārākajiem dārzeņiem dažādās mērcēs. Pēdējo var pagatavot, pamatojoties uz skābo krējumu, tomātu pastu un ķiplokiem. Turklāt šajā izlasē ieteiksim izmantot dažādas sastāvdaļas, lai liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem kļūtu vēl garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• kilograms liellopa muguras;
• divas lauru lapas;
• 600 grami attīrīta ūdens;
• daži melnie piparu graudi;
• 190 grami sīpolu;
• 120 grami svaigu burkānu;
• malti pipari un akmens sāls garša;
• eļļa cepšanai bez smaržas.

Soli pa solim liellopu gaļas sautējuma recepte ar sīpoliem un burkāniem

Notīriet liellopa gaļas aizmuguri. Pēc tam nomazgājiet gabalu. Nosusiniet no visām pusēm ar dvieli. Sagriež mazos gabaliņos uz griešanas dēļa.

Turklāt nomizojiet sīpolus un pāris burkānus. Arī noskalojiet un nekavējoties sasmalciniet jebkurā veidā.

Dziļā pannā ielej eļļu bez smaržas. Ielieciet visus burkānus un sīpolus. Samaisiet ar apļveida kustībām. Cep vienu vai divas minūtes.

Nākamajā kulinārijas posmā uzmanīgi izklājiet sagatavotos gaļas gabalus. Pārliek uz dažādām pusēm, apcep vēl dažas minūtes.

Vāriet liellopa gaļas sautējumu ar sīpoliem un burkāniem stundu, līdz gaļa ir mīksta un smaržīgais buljons iztvaiko.

Pirms pasniegšanas liellopa gaļas gabalus ieteicams pilnībā atdzesēt ar dārzeņiem, lai tie kļūtu vēl sulīgāki un maigāki. Kas attiecas uz piedevu, tad šim gaļas ēdienam ir lieliski piemēroti kartupeļu biezeni, vārīti makaroni vai rīsi. Tāpat neaizmirstiet par dažādiem marinētiem gurķiem.

2. iespēja: ātra recepte sautētai liellopu gaļai ar sīpoliem un burkāniem lēnajā plītē

Kā ātri pagatavot liellopa fileju? Mēs iesakām to gatavošanu pārnest uz lēno plīti, kur zem slēgta vāka gaļa izrādīsies īpaši maiga un pārsteidzoši aromātiska.

Sastāvdaļas:

• mārciņa liesa liellopa gaļas gulaša;
• 490 grami ūdens buljonam;
• lieli burkāni un sīpoli;
• akmens sāls;
• nedaudz eļļas bez smaržas;
• 6-7 melnie pipari;
• divi vidēji lauri.

Kā ātri pagatavot liellopa gaļas sautējumu ar sīpoliem un burkāniem

Nomizo burkānus un sīpolus. Noskalo tīrā ūdenī. Pēc žāvēšanas ar salvetēm sasmalciniet. Jebkura metode.

Bļodā ielej nedaudz eļļas (saulespuķu). Uzsildiet režīmā "Cepšana". Nometiet abas saknes. Apcep pāris minūtes zem slēgta vāka.

Šajā laikā nomazgājiet liellopa gaļas gabalus. Samirksti katrs. Liek bļodā ar cepeti. Uzlieciet atpakaļ vāciņu. Turpiniet gatavot vēl piecas minūtes.

Pēc iepriekš norādītā laika ielejiet visu ūdeni iekšā. Ielieciet arī lauru, pievienojiet sāli un pievienojiet visus piparu graudus.

Pārslēdziet lēno plīti uz “Dzēšana” un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu zem aizvērta vāka. Pēc tam atveriet mašīnu un uzvāriet smaržīgs buljons līdz vajadzīgajam skaļumam. Tas aizņems 5–15 minūtes. Liellopu gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem ir gatavs pasniegšanai.

Pateicoties tam, ka izliksim liellopa gulašs ar sakņu dārzeņiem lēnajā plītē, gaļa iznāks maiga un mīksta salīdzinoši neilgu laiku. Kas attiecas uz garšvielām, ar tām ir atļauts eksperimentēt. Viss būs atkarīgs no jūsu gaumes.

3. iespēja: sautēta liellopa gaļa ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem

Sagatavot gatavs ēdiens(gaļa plus garnējums), iesakām receptē iekļaut svaigus kartupeļus. Tas izrādīsies apmierinošs un ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas:

• kilograms kartupeļu;
• kilograms vidēji treknas liellopu gaļas;
• 300 grami sīpolu;
• 200 grami burkānu;
• šķidra eļļa cepšanai;
• litrs verdoša ūdens;
• lauru un akmens sāls;
• melnie piparu graudi.

Kā gatavot

Izlietotos dārzeņus nomizo, pēc tam rūpīgi nomazgā. Uz tīra griešanas dēļa sasmalciniet sīpolu, sagrieziet kartupeļus un sarīvējiet visus burkānus.

Tagad nomazgājiet vidēji trekno liellopa gaļas gabalu un pēc noslaukšanas ar dvieli sagrieziet mazos gabaliņos. Svars ir vienāds.

Piemērotā katlā pievienojiet augu eļļu. Novietojiet uz vidējā degļa. Aizdedziet.

Ielieciet visus dārzeņus ar gaļu. Maisot ar koka vai silikona lāpstiņu, apcep desmit minūtes.

Vāra zem vāka apmēram stundu, kuras laikā buljons gandrīz izvārīsies, un gaļa un kartupeļi kļūs mīksti. Pirms pusdienu pasniegšanas liellopu gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem, uzstāj un daļēji atdzesē.

Ja jums ir pie rokas svaigi garšaugi Noteikti iekļaujiet to savā ēdienreizē. Starp citu, ja vēlas, ir atļauts to aizstāt ar žāvētu versiju vai gatavām saliekamām garšvielām. Tas viss ir atkarīgs no jūsu pašu vēlmēm.

4. variants: liellopu gaļas sautējums ar grūbām, sīpoliem un burkāniem

Vai vēlaties pagatavot liellopu gaļu ar jebkuru lielu? Pēc tam pārtrauciet savu izvēli uz pērļu miežiem. Abas sastāvdaļas tiek pagatavotas pietiekami ilgi, kas nozīmē, ka tās vienlaikus kļūs mīkstas.

Sastāvdaļas:

• glāze sausu miežu;
• ielej vidēji tauku liellopu gaļu;
• malti pipari un sāls (akmens);
• 205 grami skābā krējuma;
• divas glāzes attīrīta ūdens;
• 110 grami burkānu;
• 150 grami sīpolu (dzeltenais, sīpols);
• augu saulespuķu eļļa;
• gaļas garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Šķirojiet sausos miežus, noņemot oļus un bojātus graudus. Nomazgājiet sietiņā no putekļiem. Atlikt malā.

Nomizojiet sīpolus, liellopu gaļu un burkānus. Pēc tam visu noskalo. Pirmo sasmalciniet, otro sagrieziet vienādos svara gabalos, bet trešo smalki sarīvējiet.

Ielejiet rafinētu eļļu piemērota katla apakšā. Aizdedziet vidējā temperatūrā. Ielieciet burkānus, liellopu gaļu un sīpolus. Apcep.

Pēc astoņām minūtēm ielej pāris glāzes tīra ūdens. Ieviesiet arī akmens sāli un gaļas garšvielas. Pagaršo.

Tagad aizpildiet sagatavotos miežus. Samaisiet ar apļveida kustībām. Atstājiet sastāvdaļas gatavot pusstundu, līdz grūbas ir gatavas.

Tad ielej visu skābo krējumu un labi samaisa sautēto liellopu gaļu ar sīpoliem un burkāniem. Lai nīkuļo tikpat daudz, samazinot uguns spēku līdz minimumam. Ja šķidrums ātri iztvaiko, pievienojiet ūdeni vai skābo krējumu.

Papildus tam, ka mums ir svarīgi panākt gaļas mīkstumu, šajā gadījumā būs jāuzrauga miežu stāvoklis. Šo labību vāra ilgu laiku, tāpēc to bieži gatavo ar liellopu gaļu. Stundas laikā abas sastāvdaļas var kļūt mīkstas, piesātinātas ar viena otras garšas niansēm un aromātiem.

5. iespēja: sautēta liellopa gaļa ar dārzeņiem ķiploku mērcē cepeškrāsnī

Dod priekšroku gaļas ēdieni ar košāku un intensīvāku aromātu? Tad dariet liellopu gaļu ar dažādi dārzeņi un obligāta smaržīgo ķiploku pievienošana.

Sastāvdaļas:

• 250 grami sīpolu;
• 150 grami burkānu;
• 750 grami liellopu gaļas;
• 250 grami cukini;
• 350 grami svaigu tomātu;
• 200 grami sarkano saldo piparu;
• ķekars dilles;
• piecas ķiploka daiviņas;
• saulespuķu eļļa katlā;
• garšvielas un sāls gaļā;
• pusotru tasi verdoša ūdens.

Kā gatavot

Apstrādājiet un nomazgājiet sarakstā norādītos dārzeņus. paprikas sasmalciniet plānos tāfelītēs, sarīvējiet burkānus, sagrieziet cukīni mazos kubiņos, sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet zaļumus, un tomātiem noņemiet mizu un sadaliet šķēlēs.

Nomazgājiet vidēja tauku satura liellopa gaļas gabalu, noslaukiet to ar dvieli un sagrieziet piemērotos identiskos gabalos uz tīra griešanas dēļa.

Katlā pievieno nedaudz eļļas. Aizdedziet uz plīts. Apcep visus dārzeņus (izņemot ķiplokus un garšaugus) kopā ar gaļu 6-7 minūtes.

Pēc tam noņemiet trauku no uguns. Pievienojiet ķiplokus, ūdeni, garšvielas un zaļumus. Sāls un samaisa.

Ielieciet katlu ar visu saturu karsta krāsns. Gatavojiet liellopa gaļas sautējumu ar sīpoliem un burkāniem 195 grādos apmēram stundu. Pirms pasniegšanas pusdienās vai vakariņās, ļaujiet tai labi ievilkties. Pasniedz karstu ar marinētiem gurķiem vai dārzeņu salātiem.

Kas attiecas uz ūdens pievienošanu, tas viss ir atkarīgs no sulas daudzuma, ko dārzeņi izdalīs. Jums var nebūt nepieciešams pievienot verdošu ūdeni. Apskatiet situāciju un pielāgojiet šķidruma daudzumu atkarībā no rezultāta.

6. variants: pikants liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem

Pēdējo liellopu gaļas versiju pagatavosim ļoti pikantā un pikantā mērcē uz tomātu pastas bāzes, pievienojot smaržīgu cilantro un ķiploku.

Sastāvdaļas:

• 150 grami burkānu;
• 200 grami sīpolu;
• 690 grami liesas liellopu gaļas;
• maza čili pāksts;
• 5-6 grami svaiga cilantro;
• 30 grami tomātu pastas;
• 750 grami verdoša ūdens mērcei;
• ķiploka daiviņas;
• šķidrā eļļa pannā;
• akmens sāls un smaržīgie pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Apstrādājiet abas šīs sakņu kultūras, pēc tam mazgājiet tās. Sīpolu sasmalciniet uz griešanas dēļa, bet burkānus sarīvējiet uz metāla rīves.

Tagad sagrieziet vidēja tauku satura liellopu gaļas gabaliņos, kas pirms tam ir rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jānotīra.

Sasmalciniet arī čili pāksti, svaigu cilantro un ķiploka daiviņas. Dziļā pannā ar platu plakanu dibenu ielej eļļu. Aizdedziet.

Liek iekšā burkānus un sīpolus. Pēc dažiem mirkļiem pievienojiet liellopa gaļu. Pagatavojiet sastāvdaļas vēl četras līdz piecas minūtes.

Gaļu sautē uz mazākās uguns apmēram piecdesmit minūtes. Tiklīdz akūts tomātu mērce iztvaicēts, būs gatavs liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem un burkāniem.

Vai vēlaties šim liellopa gaļas variantam piešķirt kādu Dienvidamerikas kulinārijas garšu? Pēc tam pievienojiet receptei pietiekami konservētas pupiņas. Starp citu, verdošā ūdenī izšķīdinātas pastas vietā ir pieļaujams izmantot pāris glāzes tomātu sulas.

Cūkgaļa pannā ar sīpoliem un burkāniem

Šodien mēs pannā gatavojam jebkura garnīra galveno ēdienu: rīsus, griķus, prosu, grūbas, bulguru, citus graudaugus, visu veidu makaronus, kartupeļus. Sautējiet cūkgaļas mīkstumu ar sīpoliem un burkāniem skābā krējuma un tomātu pastas maisījumā. Bet, mainot mērces mērci, to ir viegli iegūt jauna garša. Var būt sasmalcināti asie pipari ar tomātiem un ķiplokiem, pamatojoties uz meksikāņu ēdiens, mērces uz pikanta karija vai citām indiešu garšvielām, sojas mērce ar medu vai bez tā Āzijas virtuves stilā – saraksts patiesībā ir bezgalīgs.

Sastāvdaļas

Lai mājās pagatavotu cūkgaļu ar sīpoliem un burkāniem pannā, ņemiet produktus no saraksta. Ja gaļa ir sasalusi, vispirms atkausē.

Manā recepšu lodziņā jau ir piemērs tomātu krējuma mērce. Pagatavojiet uz tā vai vienkārši samaisiet skābo krējumu ar tomātu pastu (apmēram vienādās proporcijās) un karoti kviešu milti sabiezēšanai.

Izmantojiet liesu rafinētu eļļu, kas piemērota cepšanai.

Jo sulīgāks burkāns, jo labāk. Sezonas laikā izvēlieties jaunus, īpaši saldus un mitruma pilnus. Pēc mizošanas burkānus sagriež trīs lielās skaidiņās vai sagriež plānās garās sloksnēs.

Sīpolu sagriežam pusgredzenos. Tīru ne pārāk treknas cūkgaļas gaļu sagriežam batoniņos, kā liellopa stroganovam, vai tāda paša izmēra kubiņos, kā manējā.

Uzsildām pannu ar sānu vai sautējumu, pārlej ar saulespuķu/kukurūzas eļļu un pirmās 2-3 minūtes sautē tikai sīpolus. Ienesot caurspīdīgumu. Tad pievieno burkānu skaidas, samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.

Cūkgaļas gabaliņus liek kārtīgi ieeļļotiem un mīkstinātiem dārzeņiem, apmaisa un bez mērces (mērces) patur uz uguns 3 minūtes, ļauj gaļai tvaicēt. Var cept līdz gaiši brūnai.

Ja jums nav gatavas mērces, vispirms sajauciet gaļu ar karoti miltu, lai to vēl vairāk sabiezinātu. Tad pievieno skābo krējumu un tomātu pastu, ūdeni, sāli, karstie pipari, ķiploki.

Pārbaudām gaļas mīkstumu, garšu.

Pasniedziet cūkgaļu pannā ar sīpoliem un burkāniem, dekorētu ar svaigiem zaļumiem, marinētiem gurķiem un, ja nepieciešams, ar piedevu.

Vēloties pagatavot sātīgu uzkodu pusdienām un vakariņām, netērējot daudz laika un pūļu, saimnieces bieži izvēlas gaļu ar sīpoliem un burkāniem, ko visvieglāk ir apcept vai sautēt pannā. Šo ēdienu var pasniegt ar gandrīz jebkuru piedevu, taču tas ir apmierinošs viens pats. Ja piedevā ir drupana biezputra, rīsi vai makaroni, gaļa jāvāra ar mērci. Cepta gaļa bez mērces vairāk piemērota dārzeņu sautējumam vai salātiem. Mīkstu un maigu gaļu iegūst skābā krējumā. Ir daudz recepšu, pēc kurām pannā var pagatavot cūkgaļu vai liellopu gaļu ar burkāniem un sīpoliem, un tās visas ir labas savā veidā.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Šim ēdienam ir daudz recepšu, taču ir daži vispārīgi iestatījumi.

• Pannā varat cept vai sautēt jebkura veida gaļu, taču ņemiet vērā, ka liellopu gaļas pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā cūkgaļa, un, lai tā kļūtu mīkstāka, jums būs jāuzņem vairāk mērces un dārzeņu.
• Gaļa izcepsies ātrāk un būs mīkstāka, ja tā būs iepriekš marinēta. Šim nolūkam ir piemērotas tādas pašas marinādes iespējas kā bārbekjū.
• Gardēži apgalvo, ka svaiga vai atdzesēta gaļa ir sulīgāka nekā saldēta. Taču atšķirība būs gandrīz nemanāma, ja saldētajam gaļas produktam ļaus atkust dabiskos apstākļos, izvairoties no straujas temperatūras krituma. Gaļu nepieciešams atkausēt ledusskapī, ārkārtējos gadījumos - istabas temperatūrā. Ja mēģināsit procesu paātrināt ar mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni, pieļausi kļūdu, kas vairs netiks labota.
• Ja gatavojaties cept gaļu pannā, tā jāsagriež mazos gabaliņos, pretējā gadījumā tā var pārcepties, iekšpusē paliekot gandrīz jēla.
• Burkānus parasti sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē. Sīpolus parasti piedāvā sagriezt plānos pusgredzenos, dažreiz mazos kubiņos.
• Garšvielas izvēlieties atbilstoši gaļas veidam: liellopu gaļai vairāk piemēroti malti melnie pipari, cūkgaļai - sarkanie pipari, cūkgaļai - kurkuma, jēra gaļai - ķiploki un ķimenes.

Tiek pasniegta gaļa, kas pagatavota pannā ar burkāniem un sīpoliem, parasti ar piedevu. Šim nolūkam ir piemēroti kartupeļu biezeni, dārzeņu sautējums, griķi, rīsi un makaroni. Ja garnējums ir sauss, neaizmirstiet to pārliet ar mērci.

Gaļa ar sīpoliem un burkāniem ar mērci

• gaļa (file vai fileja) - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• milti - 50 g;
• ūdens - 0,75 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• tomātu pasta - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar salveti. Noņemiet plēvi. Noņemiet taukus un citus nevajadzīgus fragmentus.
• Gaļu sagriež pāri graudiem apmēram 1,5–2 cm biezos gabaliņos, viegli saputo. Sagriež karbonādes mazos gabaliņos.
• Noskrāpē, nomazgā burkānus. Nosusina ar salveti. Sasmalciniet uz rīves ar vidējiem vai pat maziem caurumiem.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu. Apbrūniniet to uz vidējas uguns.
• Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām, pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Cep tos 5 minūtes kopā ar gaļu.
• Gaļu un dārzeņus apkaisa ar miltiem, apcep 2-3 minūtes.
• Tomātu pastu atšķaida ar karstu vārītu ūdeni. Ar iegūto šķidrumu pārlej gaļu. Samaisiet.
• Izslēdziet uguni. Gaļu sautē mērcē zem vāka, līdz tā kļūst mīksta. Precīzs laiks ir atkarīgs no gaļas veida un gabalu lieluma.

Video recepte šim notikumam:

Šādu gaļu pasniedz ar piedevu un mērci, kurā tā tika sautēta.

Grilēta gaļa ar sīpoliem un burkāniem (bez mērces)

• gaļa (vēlams cūkgaļa) ​​- 0,6 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• sojas mērce - 60-80 ml;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 120 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to ar virtuves dvieli. Noņemiet plēves, vēnas, liekos taukus.
• Mīkstumu sagriež vidēja izmēra stieņos, liek bļodā.
• Ielejiet gaļā sojas mērci, sajauciet produktu ar rokām. Atstāj uz pusstundu.
• Tomātus sagriež šķērsām pusē, kas atrodas pretī kātiņam.
• Katliņā uzvāra ūdeni, iemērc tajā tomātus. Pēc 2 minūtēm izmakšķerējiet tos ar rievojumu un ievietojiet traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.
• Atdzesētos tomātus nomizo no mizas un sagriež vidēja lieluma patvaļīgas formas gabaliņos.
• Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus un burkānus.
• Sasmalciniet burkānus uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai, vai uz parastās rīves ar lieliem caurumiem.
• Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos vai gredzenu ceturtdaļās, ja galviņas ir lielas.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pannā liek gaļu (kopā ar mērci).
• Gaļu apcep uz vidējas uguns, maisot ar lāpstiņu, 20 minūtes.
• Pievienojiet gaļai sīpolus un burkānus. Cepiet ēdienus kopā 10 minūtes.
• Pievieno ūdeni, izslēdz uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.
• Pēc vāka noņemšanas un siltuma palielināšanas lieko ūdeni novāra.
• Vēlreiz samaziniet uguni, sāli, pievienojiet gaļu, pievienojiet tomātus. Ēdienu sautē 10 minūtes, pēc tam to var pasniegt pie galda.

Neskatoties uz to, ka gaļa saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota bez mērces, tā izrādās maiga un sulīga. Recepte vislabāk piemērota cūkgaļai.

Pannā skābā krējumā sautēta gaļa ar sīpoliem un burkāniem

• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 100 g;
• tomātu pasta - 50 ml;
• skābs krējums - 0,25 l;
• ūdens - 0,2 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
• kviešu milti - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noņemiet visu lieko. Gaļas mīkstumu sagrieziet apmēram 2 cm lielos kubiņos vai tāfelītēs.
• Pagatavo mērci: sajauc skābo krējumu ar tomātu pastu un caur presi izlaistiem ķiplokiem, iegūto masu atšķaida ar vārītu ūdeni.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas un sagrieziet plānās gredzenu pusītēs.
• Notīriet burkānus, sagrieziet sloksnēs.
• Lielā pannā uzkarsē eļļu, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus, apcepiet tos kopā 10 minūtes.
• Gaļu un dārzeņus apkaisa ar sāli, garšvielām, samaisa.
• Ceptos ēdienus apkaisa ar miltiem, vēlreiz samaisa.
• Pannā ielej gatavo mērci. Gaļu ar dārzeņiem sautē uz lēnas uguns zem vāka, līdz gaļa ir mīksta.

Mērces vietā var izmantot skābo krējuma mērci, kurā sautēja gaļu.

Pannā cepta gaļa ar sīpoliem un burkāniem ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē. Pie tā der gandrīz jebkurš garnīrs. Jūs varat pagatavot ēdienu ar mērci vai bez tā. Īpaši mīksta ir gaļa, kas sautēta ar dārzeņiem skābā krējumā.