വീട്ടിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. കേക്ക് അലങ്കാരത്തിനായി രുചികരവും ലളിതവുമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം (ഫോട്ടോയും വീഡിയോയും ഉപയോഗിച്ച്). പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കൽ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മിഠായികൾ അവരുടെ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ എതിരാളികളുമായി രുചിയിൽ അനുകൂലമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് പലരും സമ്മതിക്കും.
അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രോട്ടീൻ - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്.

പഞ്ചസാരയുടെ രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ നാരങ്ങ നീര് ആവശ്യമാണ്, ഉപ്പ് - ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടി വേണ്ടി കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ വീതിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അലുമിനിയം, ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല.

1. കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീമും വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനുമുമ്പ്, പ്രോട്ടീനുകൾ അൽപം അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അടിക്കുക.
2. സമൃദ്ധമായ നുര രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം, വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റിവയ്ക്കുക, മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള പിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപവത്കരണമാണ് ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ഒരു സൂചകം.
3. ജോലി നിർത്താതെ, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീം മതിയായ ഇലാസ്റ്റിക് ആകില്ല. ഇത് ബാധിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപവും.
4. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര്, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക.
   വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം റെസിപ്പിയാണിത്.

കേക്ക് അലങ്കാരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീം

വെണ്ണ-പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ബിസ്കറ്റിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ആവശ്യമായി വരും:

• പ്രോട്ടീൻ - 3 പീസുകൾ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര്, വാനില പഞ്ചസാര

ശരിയായി അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു പ്രോട്ടീൻ-എണ്ണ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, എണ്ണ ആയിരിക്കണം മുറിയിലെ താപനില. നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്; നിങ്ങൾക്ക് അത് തീയിൽ ഉരുകാൻ കഴിയില്ല.

1. പ്രോട്ടീനുകൾ സാധാരണ പോലെ ചമ്മട്ടി, കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതയിൽ. പിണ്ഡം കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വാനില പഞ്ചസാരയും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. മിക്സർ വേഗത വർദ്ധിച്ചു.
2. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിനു ശേഷം, എണ്ണ ക്രമേണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഒരു ഫ്ലഫി ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു. ഒരു അഡിറ്റീവായി, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, കൊക്കോ, ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

കേക്ക് അലങ്കാരത്തിനായി ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം അലങ്കരിക്കാൻ നല്ലതാണ് പലഹാരം. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് സൂഫിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അണ്ണാൻ - 5 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്;
• നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

1. ജെലാറ്റിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, വീർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം പിണ്ഡങ്ങൾ ദൃശ്യമാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കണം, വീണ്ടും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ തിളപ്പിക്കരുത്!
2. പ്രോട്ടീനുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു നാരങ്ങ നീര്, ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കുക. വോളിയം 3 തവണ വർദ്ധിപ്പിച്ച ശേഷം, ക്രമേണ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
   എല്ലാ ജെലാറ്റിനും അവതരിപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നു.

ഈ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മിഠായിയോ മധുരപലഹാരമോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാം.

കേക്ക് അലങ്കാരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ-കസ്റ്റാർഡ്

കേക്കുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനും ട്യൂബുലുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രോട്ടീൻ - 3;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 50.0;
• വാനില പൊടി - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

1. പഞ്ചസാര 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ പഞ്ചസാര വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക വലിയ കുമിളകൾ. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ സിറപ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം. സ്പൂൺ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു ത്രെഡിന്റെ രൂപത്തിൽ നീട്ടുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
3. പ്രോട്ടീനുകൾ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നു. സിറപ്പ് തയ്യാറാകുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അവയെ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, പിണ്ഡം 5 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ ഒഴിക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
5. പിന്നെ, പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ വരെ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു.
6. സമയം കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പിണ്ഡമുള്ള കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ക്രീം തയ്യാറാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം?

വീട്ടിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉത്സവമായും ഗംഭീരമായും അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ചായങ്ങൾ;
• മിഠായി സ്പാറ്റുല;
• പേസ്ട്രി ബാഗ്;
• നോസിലുകൾ

1. കേക്കുകൾ ഇംപ്രെഗ്നതിന് ശേഷം, അവരുടെ ലൂബ്രിക്കേഷൻ മുന്നോട്ട്. ഒരു പേസ്ട്രി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കേക്കുകൾ വശങ്ങളിലും മുകളിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
2. ശേഷിക്കുന്ന പിണ്ഡം പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുടെ ഒരു ചായം ചേർക്കുന്നു. അതിൽ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് നിറയ്ക്കുക, പൂക്കൾ, രൂപങ്ങൾ, പാറ്റേണുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നോസിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
3. ചായങ്ങൾ പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മെഡിക്കൽ ബ്രില്ല്യന്റ് ഗ്രീൻ ഉപയോഗിക്കാം.
4. കൂടാതെ, ഷേവിംഗുകളും വറ്റല് ചോക്ലേറ്റും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ കഴിവ് കൊണ്ട് പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

കേക്കുകൾ പരത്തുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീൻ കേക്ക് ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്. ശരിയായ രൂപകൽപ്പനയോടെ, അതിലോലമായതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഒരു പദാർത്ഥം പേസ്ട്രി ബാഗിലോ സിറിഞ്ചിലോ എളുപ്പത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും അതിന്റെ ആകൃതി കൃത്യമായി നിലനിർത്തുകയും ഏതെങ്കിലും കേക്കുകളുടെ രുചി യോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ പ്രോട്ടീൻ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമായതുമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, കുറച്ച് സമയവും മനസ്സിലാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഇനിപ്പറയുന്നവ നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമായിരിക്കും:

1. ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ നന്നായി കഴുകുക, മുട്ടകൾ ഉണക്കുക, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് ആവശ്യമില്ല.
2. ശീതീകരിച്ച പ്രോട്ടീനുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും അടിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ അവയുടെ ആകൃതി മോശമായി പിടിക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അന്തിമഫലം ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, അടിസ്ഥാനം തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ക്രീമിന്റെ ഘടനയെ മാത്രം പ്രയോജനപ്പെടുത്തും.
3. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചമ്മട്ടി എളുപ്പമാക്കും, സിട്രിക് ആസിഡ് അമിതമായ മധുരം നിർവീര്യമാക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ നുരയെ വെളുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ മറ്റൊരു അടിത്തറയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ ഭാഗങ്ങളായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഏകപക്ഷീയമായ ചലനങ്ങളിൽ ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി സൌമ്യമായി കലർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്).

പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മറ്റൊരു കാര്യം, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പദാർത്ഥം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതും കാപ്രിസിയസ് ആയിത്തീരുന്നു. കൂടാതെ, സാൽമൊണല്ല അണുബാധയുടെ സാധ്യത കുറയുന്നു, അതിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇൻഷ്വർ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;

പാചകം

1. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ താപനില 115 ഡിഗ്രിയാണ്.
2. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
3. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, പൂർത്തിയായ സിറപ്പ് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
4. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ്പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ.

പ്രോട്ടീൻ ബട്ടർ കേക്ക് ക്രീം

പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ കേക്ക് ക്രീമിന് ഒരേ സമയം അതിലോലമായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വെൽവെറ്റിയുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്, ഏത് കേക്കുകളും ലെയറിംഗിനും പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിക്ഷേപിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. പദാർത്ഥത്തിന്റെ വൈവിധ്യം അതിന്റെ മികച്ച രുചിയും താരതമ്യേന ലളിതമായ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയും കൊണ്ട് പൂരകമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 4 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• വാനില - ഒരു നുള്ള്.

പാചകം

1. പ്രോട്ടീനുകൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു വെള്ളം കുളിഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കി 70 ഡിഗ്രി താപനില വരെ ചൂടാക്കുക.
2. തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പാത്രം നീക്കുക, ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. ഭാഗങ്ങളിൽ വാനിലയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും മിനുസമാർന്ന വരെ പിണ്ഡം അടിക്കുക.
4. വെണ്ണ കൊണ്ട് കേക്കിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ചായം ചേർത്ത് ഏത് നിറത്തിലും ചായം പൂശാം.

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്കിനായി നിങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ പ്രകാശവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഘടന തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം സാന്ദ്രത കൈവരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിക്ഷേപിച്ച പാറ്റേണുകൾ സംഭരണ ​​സമയത്ത് അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു. വേണമെങ്കിൽ തുക കുറയ്ക്കാം. സിട്രിക് ആസിഡ്, അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വാനില ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 5 പീസുകൾ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി.

പാചകം

1. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക, തരികൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക.
2. വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക, പൊടിയും സിട്രിക് ആസിഡും ക്രമേണ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
3. അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ, ക്രമേണ ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക, നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ വെണ്ണ ക്രീം

വീട്ടിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രീം ചേർത്ത് നടപ്പിലാക്കുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾ പോലെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ചതാണ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, രണ്ട് ബേസുകൾ: പ്രോട്ടീനും ക്രീമും മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാതെ ആദ്യത്തേത് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടാമത്തേതിൽ കലർത്തി.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 4 പീസുകൾ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• കനത്ത ക്രീം - 1 കപ്പ്.

പാചകം

1. പ്രോട്ടീനുകളും ക്രീമും വെവ്വേറെ വിപ്പ് ചെയ്യുക, ഓരോ അടിത്തറയിലും 100 ഗ്രാം പൊടി ചേർക്കുക.
2. ഫ്ലഫി പ്രോട്ടീനുകളും ക്രീമും സംയോജിപ്പിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുക വെണ്ണ ക്രീംഒരു ഇഷ്‌ടാനുസൃത കേക്കിനായി.

പ്രോട്ടീൻ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മധുരമുള്ളവർക്കുള്ളതാണ് ചോക്കലേറ്റ് പേസ്ട്രികൾഅനുയോജ്യമായ രുചിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സിറപ്പിലേക്ക് കൊക്കോ പൊടിയുടെ ഒരു ഭാഗം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ തയ്യാറാക്കാം. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, നിറത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യസ്ത സാച്ചുറേഷൻ ഉള്ള ഒരു ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• കൊക്കോ പൊടി - 30-60 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം

1. വെള്ളത്തിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൊക്കോ ചേർക്കുക.
2. 115 ഡിഗ്രി താപനില വരെ ഭാരം താങ്ങുക.
3. കൊടുമുടികളിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, ഒരു ട്രിക്കിളിൽ ഒഴിക്കുക ചോക്കലേറ്റ് സിറപ്പ്പദാർത്ഥം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
4. റെഡി ചോക്ലേറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ലേയറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ഒരു കേക്ക് പാളിക്ക് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കാനും അതേ സമയം അലങ്കരിക്കാനും, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും സിറപ്പും ചേർത്ത്, രുചിയിലും ഘടനയിലും മികച്ച ഒരു പദാർത്ഥം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് ഏത് ആവശ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 3 പീസുകൾ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡും വാനിലയും - ഓരോ നുള്ള്.

പാചകം

1. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ (100 മില്ലി) കുതിർത്ത് ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു.
2. പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ വെള്ളം 115 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിച്ച വെള്ളയിലേക്ക് ഒരു സ്ട്രീമിൽ ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. ലഭിച്ച രണ്ട് ബേസുകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക, ക്രീം അൽപ്പനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സിറപ്പിനൊപ്പം പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും തികഞ്ഞ പൂരകംഒരു മധുര പലഹാരത്തിലേക്ക്, ആവശ്യമുള്ള രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി, ക്ലാസിക് പഞ്ചസാര സിറപ്പിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 4 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• ശക്തമായ കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ്- 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് - ഓരോ നുള്ള്.

പാചകം

1. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ചാണ് സിറപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, രുചിക്കനുസരിച്ച് കാപ്പിയോ പഴങ്ങളുടെ സാന്ദ്രതയോ ചേർക്കുന്നു.
2. മിശ്രിതം 115 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഈ സമയത്ത് ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ, കൊടുമുടികളിലേക്ക് തറച്ചു വെള്ളയിലേക്ക് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ക്രീം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക.

തൈര്-പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത് അലങ്കരിച്ച പ്രോട്ടീൻ, ഒരേ സമയം പ്രകാശവും അതിലോലമായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും രുചിയിൽ തിളക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് നിറവേറ്റുന്നതിന്, അവർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും അനുയോജ്യമായതും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിനൊപ്പം ഒരു ക്രീം ടെക്സ്ചർ നേടുന്നതുവരെ കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അല്പം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് അധികമായി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അണ്ണാൻ - 4 പീസുകൾ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• വാനില, സിട്രിക് ആസിഡ് - ഓരോ നുള്ള്.

പാചകം

1. ഈ പ്രക്രിയയിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ വാനിലിനൊപ്പം കലർത്തി വീണ്ടും അടിക്കുക.

മാസ്റ്റിക് കീഴിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ഓയിൽ-പ്രോട്ടീൻ, നിർമ്മിച്ചത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, കേക്കിലെ എല്ലാ ബമ്പുകളും തികച്ചും മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടുതൽ അലങ്കാരത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, തുടർന്ന് ഫലം മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, അനുയോജ്യവും ആയിരിക്കും. രൂപംമധുരം.

അലങ്കരിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഏത് കേക്കും പൂർത്തിയാകാത്തതായി കാണപ്പെടും. പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നത് സമയത്തിന്റെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ വളരെ കുറവാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ, പ്രോട്ടീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീം അതിന്റെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു, ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചായം പൂശാൻ കഴിയും, വിവിധ പൂക്കൾ, പാറ്റേണുകൾ, അഭിനന്ദന ലിഖിതങ്ങൾ എന്നിവയും ഒരു പ്രത്യേക ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കേക്ക് അലങ്കാരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ആകാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ. ഏറ്റവും ലളിതമായത് പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയതാണ്; ജെലാറ്റിൻ, സുഗന്ധങ്ങൾ, കൊക്കോ പൊടി എന്നിവയും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. കൂടാതെ, ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം (കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിന് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്). അതിനാൽ, കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിന് ശരിയായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ നമുക്ക് പഠിക്കാം.

ഇനങ്ങൾ

മുട്ട വെള്ളയിൽ നിന്ന് നിരവധി തരം ക്രീം തയ്യാറാക്കാം, ഇത് ഘടനയിലെ ചില ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന കോമ്പോസിഷനുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും:

• അടിസ്ഥാന അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്;
• കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ-എണ്ണ വെണ്ണ;
• ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം;
• മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് (വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചമ്മട്ടി) ഉപയോഗിക്കാം.

അലങ്കാരത്തിനുള്ള പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീം സ്വിസ്, ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗുകളുടെ സൃഷ്ടിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ക്രീം മസ്ലിൻ അടിസ്ഥാനമാണ്.

തയ്യാറാക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത് അടിസ്ഥാന പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ആണ്, അത് തിളപ്പിക്കാതെ അസംസ്കൃതമായി തുടരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, മെറിംഗുവിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഇതാണ്, പുതിയത് (അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല). എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പിണ്ഡം അസ്ഥിരമായിരിക്കും. അതിനാൽ, മിശ്രിതം കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ശക്തവുമാക്കാൻ, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു.

ബട്ടർ ക്രീമും ഘടനയിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് - ഇത് തിളങ്ങുന്നതും കൂടുതൽ ഇടതൂർന്നതും എണ്ണമയമുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ പേസ്ട്രി ബാഗിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. തത്വത്തിൽ, അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാലും.

അടിസ്ഥാന പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ഏതെങ്കിലും കേക്കുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും വേഗത്തിലും യഥാർത്ഥ രീതിയിലും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന പരമ്പരാഗത പാചക രീതി, പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അസംസ്കൃതമാണ്. കേക്ക് അലങ്കാരത്തിനായി പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. 1 പ്രോട്ടീൻ / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുടെ അനുപാതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രോട്ടീനുകളും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര നല്ലതാണ്). ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 70 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ ക്രീം ലഭിക്കും. അതനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള തുക ലഭിക്കുന്നതിന് ചേരുവകളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ക്രീമിൽ ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. ചമ്മട്ടിയുടെ പ്രക്രിയയിൽ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, സിട്രിക് ആസിഡ് മിശ്രിതത്തിന്റെ അമിതമായ ക്ലോയിംഗ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
2. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മുട്ട പുറത്തെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളെ വൃത്തിയുള്ളതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു ഒരു തുള്ളി പോലും ഉള്ളിൽ കയറില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.
3. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ആദ്യം മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കാതെ പ്രോട്ടീനുകൾ തറയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പരമാവധി കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ വിപ്പിംഗ് പ്രക്രിയയും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ലഭിക്കണം, പ്രോട്ടീന്റെ യഥാർത്ഥ പിണ്ഡത്തേക്കാൾ ഏകദേശം 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ.
4. സ്ഥിരതയാൽ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ പ്രോട്ടീൻ നുരയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വീഴുകയോ പടരുകയോ ചെയ്യാത്ത പ്രോട്രഷനുകളാണ്.
5. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ചമ്മട്ടി നുരയെ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു. മിക്‌സറിന്റെ ബീറ്ററുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് കട്ടകളായി പിടിക്കില്ല. അവസാനം, ഞങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു - ഒരു നുള്ള് ആസിഡ് രണ്ട് തുള്ളി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങളും ചായങ്ങളും, ഉദാഹരണത്തിന്, വാനിലിൻ, കൊക്കോ പൗഡർ, ഫുഡ് കളറിംഗ്, പൂർത്തിയായ നുരയിലേക്ക് അവസാനം അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ഉടൻ തന്നെ വീട്ടിൽ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ അത്തരമൊരു ക്രീം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് വായുസഞ്ചാരം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വിശദാംശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർക്കുക. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, വലിയ പൂക്കൾ, ഇലകൾ, സിഗ്സാഗുകൾ, ഒരു കേക്കിനുള്ള വശങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. കൂടാതെ, വീട്ടിൽ ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗിന് കീഴിൽ കേക്ക് നിരപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളും നേരിട്ട് സ്റ്റീം ബാത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് പ്രോട്ടീൻ ഭാഗികമായി മടക്കിക്കളയുന്നു, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും കഴിയുന്നത്ര എംബോസ് ചെയ്തതുമാണ്.

പ്രോട്ടീൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കസ്റ്റാർഡ്:

1. ശീതീകരിച്ച 3 മുട്ടകളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുക, ശുദ്ധമായ വിഭവത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ഉണങ്ങിയത് തുടച്ചു.
2. സിറപ്പ് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 70 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളവും 250 ഗ്രാം നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം ചെറുതായി കട്ടിയാകും. ഞങ്ങൾ ഒരു മൃദുവായ പന്തിൽ ഒരു ടെസ്റ്റ് നടത്തുന്നു - ഒരു കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒരു വലിയ തുള്ളി സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്.
3. ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് ആസിഡ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീരും ഉപയോഗിക്കാം), അത് പിരിച്ചുവിടാൻ ഇളക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് സംഘടിപ്പിക്കുക, ഒരു ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളമില്ലാതെ ഒരു എണ്നയിൽ, താഴത്തെ കണ്ടെയ്നറിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെള്ള ചമ്മട്ടി തുടങ്ങുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനൊപ്പം സമാന്തരമായി വിപ്പിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
5. പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതം മാറൽ ആകുകയും അതിൽ സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട്, ഏതാണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തീയൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര പിണ്ഡങ്ങൾ എടുക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം.
6. ഒരു മിനിറ്റ് അടിക്കുക, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ ഉടൻ തണുപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടാം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടിക്കുക, ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായ ജോലിയാണ്.
7. പാത്രം തിരിക്കുമ്പോൾ റെഡി കസ്റ്റാർഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പടരുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യരുത്. കേക്ക് ഉടനടി അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും അവർ ഇതിനായി ഒരു മിഠായി സിറിഞ്ചോ ബാഗോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ വിഷയത്തിൽ നിരവധി മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകൾ ഉണ്ട്.

പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ കോട്ടിംഗിൽ അത്തരമൊരു ഘടന പ്രയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൃദുവായ ഗ്ലേസുകൾ, മറ്റ് ക്രീമുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി കുതിർത്ത ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ക്രീം ചോർന്നേക്കാം. ഈ കാപ്രിസിയസ് മിശ്രിതം ഭയപ്പെടുന്നില്ല വെണ്ണ ക്രീം, mastics, അതുപോലെ ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ ദോശ. ജെൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിച്ചും ക്രീം നിറം നൽകാം.

സോവിയറ്റ് കാലത്തും ഇന്നും കേക്കുകളുടെ രൂപകൽപ്പനയിൽ പ്രചാരമുള്ള ക്രീം റോസാപ്പൂക്കളും ഇലകളും ഒരു ഓയിൽ-പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ പോലും അതിന്റെ ആകൃതി കൃത്യമായി നിലനിർത്തുന്നു, പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് പടരുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് അടിസ്ഥാനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സുഷിരവും ഇടതൂർന്നതുമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ സാധാരണ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്, കറ നന്നായി സഹിക്കുന്നു, നല്ല ആശ്വാസത്തിന് നന്ദി, വിവിധ അലങ്കാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്: ഒരു വലിയ പ്രോട്ടീനിനായി കോഴിമുട്ടനിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ 80-100 ഗ്രാം വെണ്ണയോ ആവശ്യമാണ് (ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രെഡ് അല്ല). ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം മറയ്ക്കാനും ചെറിയ അലങ്കാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനും, 3 പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്രീം വോള്യം മതിയാകും.

ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കാനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മാവിൽ പിടിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

1. വെള്ളക്കാർ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക, സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കരുത്, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇടുക. താഴത്തെ കണ്ടെയ്നറിലെ വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് തിളപ്പിക്കണം, പാത്രം വെള്ളത്തിൽ തൊടരുത്. മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കുക.
2. പഞ്ചസാര പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, വാനില ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് പരമാവധി വേഗതയിൽ.
3. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൂർച്ചയുള്ള ഹാർഡ് കൊടുമുടികൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല, മിശ്രിതം മൃദുവും മൃദുവും, മൃദുലമായ ആശ്വാസവും പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ചെറുതായി ചൂടാകുമ്പോൾ, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, സമചതുര മുറിച്ച്. ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
4. അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കാം, തുടർന്ന് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് കൂടി ക്രീം അടിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീൻ ബേസ് ക്രീമിൽ പരിശീലിക്കാം. കോമ്പോസിഷനിലെ എണ്ണ ഒഴുകാതിരിക്കാൻ അത് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ഉടൻ തന്നെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കം ചെയ്യണം.

ജെലാറ്റിൻ ന്

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ക്രീം കഠിനമാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സങ്കീർണ്ണമായ അലങ്കാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൂക്കൾ. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിലും മുകൾഭാഗത്തും ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കപ്പ് കേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 വലിയ പ്രോട്ടീനുകൾ;
• 1.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ;
• 10 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ;
• 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം വീർക്കാൻ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം, ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വേഗത കുറഞ്ഞ തീയിൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. എല്ലാ ജെലാറ്റിൻ പരലുകളും ഉരുകുക, എന്നിട്ട് തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക സമൃദ്ധമായ നുര, അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, ശീതീകരിച്ച ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഘടകങ്ങൾ കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.

ആദ്യം, ക്രീം വളരെ മൃദുവും ദ്രാവകവുമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, അത് കഠിനമാക്കുകയും ജെലാറ്റിൻ കാരണം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യും. പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളമാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ ദൃഢീകരിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീം ഇപ്പോഴും മൃദുവായപ്പോൾ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് കൊണ്ട് ഡിസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ അത് ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിലേക്കോ റിലീഫ് നോസലുള്ള ഒരു ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുന്നു, ക്രീമിന്റെ ഒരു ഭാഗം സൈഡ് ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രൗട്ട് ചെയ്യുക, ബാഗിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു വശവും മറ്റ് അലങ്കാര ഘടകങ്ങളും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ആവശ്യമുള്ളത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പൂക്കളും ഇലകളും. വീട്ടിൽ കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നത് ഇനി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്‌നമാകില്ല.

കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾപാചകം. സൂക്ഷിക്കുന്ന കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിൽ രുചികരമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

വാട്ടർ ബാത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരവും മനോഹരവും ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിന് പ്രത്യേക ചേരുവകളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മാത്രമാണ്, ക്രീം ബ്രൂവ് ചെയ്ത് ഒരു സാധാരണ സ്റ്റീം ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഉണ്ടാക്കുക:

• ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (മധ്യനിര)
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക
• താഴെ വെള്ളം തൊടാതിരിക്കാൻ ഗ്ലാസ് പാത്രം എണ്നയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത വരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ ക്രീം ബ്രൂവ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ. (അതായത് രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന്, പ്രീ-ശീതീകരിച്ച പ്രോട്ടീൻ).
• പഞ്ചസാര - 100-125 ഗ്രാം (നിങ്ങൾ ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരത നോക്കണം, നുരയെ ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം മതി).
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഗ്രാം (ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പിഞ്ച് ആണ്, കണ്ണ്).

ബ്രൂവിംഗിനായി പ്രോട്ടീൻ ക്രീം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

• ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ ഒഴിക്കുക
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് പ്രോട്ടീൻ സജീവമായി അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ക്രമേണ ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ മിക്സറിന്റെയോ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
• 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം വെള്ളയെ അടിക്കുക.
• പിന്നെ, ഭാഗങ്ങളിൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ക്രീം അടിക്കുക.
• പിണ്ഡം ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ നിങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് ക്രീം സജീവമായി വിപ്പ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു (ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ക്രീം എത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
• കുളിയിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക
• ചമ്മട്ടി ക്രീം ഒരു പാചക ബാഗിലോ സിറിഞ്ചിലോ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കേക്ക് (കേക്കുകൾ, കപ്പ് കേക്കുകൾ മുതലായവ) അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു ഉദാഹരണം

രുചികരമായ പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ്: കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

സിട്രിക് ആസിഡ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിൽ മനോഹരമായ പുളി ലഭിക്കും. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു വഴി. അതോടൊപ്പം, പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ചമ്മട്ടി, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചേർക്കൂ.

പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുന്നത് വളരെ കഠിനമായ ജോലിയാണ്, കാരണം അപര്യാപ്തമായ ചമ്മട്ടി പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ക്രീം പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കും. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചമ്മട്ടി ശ്രമിക്കുക. രണ്ട് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 100-150 ഗ്രാം പൊടി ആവശ്യമാണ്.

പ്രധാനം: നിങ്ങളുടെ ക്രീമിന് ഒരു തണൽ നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കണം, അത് ഓൺലൈനിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഉദാഹരണങ്ങൾ:

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, തരംഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കാരം

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പൂക്കൾ

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം റോസാപ്പൂവ്

വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചികരമായ പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീം: പാചകക്കുറിപ്പ്

സാധാരണ വെണ്ണ ചേർത്താണ് പ്രോട്ടീൻ-ബട്ടർ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ക്രീം കഴിയുന്നത്ര രുചികരമായി മാറുന്നു. കേക്കിന്റെ വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ക്രീം അളവ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു ചെറിയ ഒരു പൗണ്ട് കേക്കിന്, 2 അണ്ണാൻ ആവശ്യമാണ്, 2 കിലോയ്ക്ക് - 3 അണ്ണാൻ മുതലായവ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള - 2-3 കഷണങ്ങൾ, മുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 130-150 ഗ്രാം (സാധാരണ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• എണ്ണ (73% കൊഴുപ്പിന് മുകളിൽ) - 150-170 ഗ്രാം (ക്രീമിന്റെ കനവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട കൊഴുപ്പും അനുസരിച്ച്).
• നാരങ്ങ നീര് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് (ഒരു നുള്ള്).

പാചകം:

• പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രീ-തണുപ്പിക്കണം, തണുപ്പ് അവർ നുരയെ കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്.
• മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് 5-10 മിനുട്ട് നുരയും വരെ ശക്തമായി അടിക്കുക.
• ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ).
• വെണ്ണ നേരത്തെ തന്നെ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാകും.
• ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ ക്രീം കുഴയ്ക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ-ഓയിൽ ക്രീം: ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു ഉദാഹരണം

ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ആണ് രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക്: കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കപ്പ് കേക്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി. ജെലാറ്റിൻ ക്രീം ഇലാസ്തികതയും സാന്ദ്രതയും നൽകും, ക്രീം എളുപ്പത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള രൂപം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു ക്രീമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മിഠായികൾ പോലും "ബേർഡ്സ് പാൽ" ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 4-5 പീസുകൾ. (മുട്ടകൾ എത്ര വലുതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്).
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം (അതേ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കുറവ്).
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ 1-2 നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്).
• വാനിലിൻ (ക്രീമിന് മധുരമുള്ള രുചി നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ)
• ജെലാറ്റിൻ - 5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (പ്രീ-വെള്ളം നിറച്ച് വീർക്കട്ടെ).

പാചകം:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുക, ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് മിതമായ താപനിലയിൽ നുരയും വരെ അടിക്കുക.
• നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഓരോ ഭാഗവും നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, അത് നന്നായി അടിക്കുക.
• മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തതും ഇതിനകം വീർത്തതുമായ ജെലാറ്റിൻ ദ്രാവകവും ഏകതാനവും ആകുന്നതുവരെ ഒരു നീരാവി ബാത്തിൽ ഉരുകണം.
• ലിക്വിഡ് ജെലാറ്റിൻ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിച്ചു വേണം, പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ.
• ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത ശേഷം, ക്രീം മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തറച്ചു.

ജെലാറ്റിൻ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പിംഗ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള നാരങ്ങ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഒരു രുചികരമായ നാരങ്ങ ടിന്റ് നൽകാം, അത് സമ്പന്നവും സവിശേഷവുമാക്കുന്നു. ഈ ക്രീം പഴം, ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 3 പീസുകൾ. (വലിയ മുട്ടകൾ, ശീതീകരിച്ച പ്രോട്ടീനുകൾ).
• നാരങ്ങ - 1 പിസി. (ഒരു ഇടത്തരം നാരങ്ങയുടെ നീരും തൊലിയും)
• പഞ്ചസാര - 150-200 ഗ്രാം (തുല്യമായ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• വെണ്ണ (73% ൽ കുറയാത്തത്) - 100 ഗ്രാം (മുറിയിലെ താപനില, മൃദു).

പാചകം:

• ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ള ഒഴിക്കുക, ഒരു ഫ്ലഫി നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
• പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെയും ക്രീം ഇലാസ്റ്റിക്, കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അരയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1.5-2 ടീസ്പൂൺ ലഭിക്കും.
• പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക (മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഏകദേശം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ തവണയും അത് പിരിച്ചുവിടാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു).
• സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം അടിച്ചു, നിങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും, തുടർന്ന് പാചക സിറിഞ്ച് പൂരിപ്പിച്ച് പാറ്റേണുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം.

നാരങ്ങയുടെ ഒരു നുറുങ്ങ് കൊണ്ട് രുചികരമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ലളിതമാണ്: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 2-3 പീസുകൾ. (മുട്ടകൾ എത്ര വലുതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ക്രീം വേണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്).
• പഞ്ചസാര - ക്രീമിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് (1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പിരിച്ചുവിടുക, പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര കട്ടിയാകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് നിർത്തുക).
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള് "എക്സ്ട്രാ"

പാചകം:

• തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു നുള്ള് ഉപ്പിനൊപ്പം മിക്സറിന്റെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ നന്നായി അടിക്കുക, ഇത് സമൃദ്ധമായ നുരയുടെ രഹസ്യമാണ്.
• നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സാന്ദ്രതയിലേക്ക് ക്രീം കൊണ്ടുവരിക, അടിക്കുന്നത് നിർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ "പൂരിപ്പിക്കാം", കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റേണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ലളിതമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുള്ള രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര-പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, ഇത് ക്രീം പെട്ടെന്ന് സാന്ദ്രതയും ഇലാസ്തികതയും നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പൊടി ഒറ്റയടിക്ക് ചേർക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രീം അടിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പ്രധാനം: നല്ല ഫ്ലഫി ക്രീമിന്റെ രഹസ്യം ശരിയായ ചേരുവകൾ മാത്രമല്ല, ചമ്മട്ടിയുടെ സ്വഭാവവുമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് മിശ്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, എന്നാൽ ഒരു ഫിഗർ എട്ട് ചലനത്തോടുകൂടിയ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെ, നുരയെ വലുതായിരിക്കും, അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകും.

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും പ്രോട്ടീൻ ക്രീമും: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പുളിച്ച ക്രീം കലർത്തിയ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് "ഫ്രഷ്" ഫ്രൂട്ട് കേക്കുകളിലും ക്രീം ഡെസേർട്ടുകളിലും ചേർക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് പുറംതള്ളാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 3-4 പീസുകൾ. (നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ക്രീം ആവശ്യമാണ്, ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള മുട്ട എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (33% അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ) - 200-250 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200-300 ഗ്രാം (ക്രീം വേണ്ടത്ര മധുരമോ മധുരമോ ആകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക).
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
• വാനിലിൻ - 1 പായ്ക്ക് (ചെറുത്)

പാചകം:

• തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
• പ്രോട്ടീനുകൾ നുരയെ ആകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വാനിലിൻ). എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടരുത്, 100 ഗ്രാം വിടുക.
• പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
• പുളിച്ച വെണ്ണപ്രോട്ടീനിലേക്ക് ഒഴിക്കണം, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം-പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പാചകം എങ്ങനെ?

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള തൈര്-പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പ്രോട്ടീൻ, തൈര് പിണ്ഡം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്രീം, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും മനോഹരവുമായി മാറുന്നു ക്രീം രുചി. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് പിണ്ഡം ഉപയോഗിക്കുക (പക്ഷേ സിറപ്പും ജാമും ഇല്ലാതെ), അല്ലെങ്കിൽ "വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച" തൈര് പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് തൈര് സ്വയം പൊടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ. (വലിയ മുട്ടകൾ, തണുത്ത വെള്ള).
• തൈര്- 200 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ്)
• പഞ്ചസാര - 150-200 ഗ്രാം (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ശ്രമിക്കുക)
• ഉപ്പ് - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്

പാചകം:

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ സാധാരണ രീതിയിൽ വെള്ളയെ അടിക്കുക.
• സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ നുരയിലേക്ക് പഞ്ചസാര (ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ) ചേർത്ത് പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
• കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ, ഭാഗികമായി, 1 ടീസ്പൂൺ. തൈര് ചേർക്കുക.
• മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി അടിച്ച് നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

പ്രോട്ടീൻ തൈര് ക്രീം വീട്ടിൽ പാചകം: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ഡെസേർട്ടുകളിലും ക്രീമുകളിലും ക്രീം ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ്. അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും വിപ്പ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രോട്ടീൻ ക്രീമുമായി സംയോജിച്ച്, അവർ ഇലാസ്തികതയും സ്ഥിരതയും നേടുന്നു (നിങ്ങൾ കേക്കുകളിൽ കോമ്പോസിഷനുകളും പാറ്റേണുകളും ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ).

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫാറ്റി ക്രീം (30% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ) - 200 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള് (നിങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, പ്രോട്ടീനുകൾ ചമ്മട്ടി അത്യാവശ്യമാണ്).

പാചകം:

• കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ക്രീം മുൻകൂട്ടി വിപ്പ് ചെയ്യുക, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിന്റെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ക്രീം വളരെക്കാലം വിപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
• വെവ്വേറെ, വെള്ളക്കാരെ പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ അടിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വീഴാത്തവിധം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.
• ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുമായി ബട്ടർക്രീം ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രീമും പ്രോട്ടീനും ഉള്ള കട്ടിയുള്ള ക്രീം

GOST അനുസരിച്ച് രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പഴയ കാലത്ത്, ഒരു നിശ്ചിത നിലവാരം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതനുസരിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പോലും തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു. സ്ഥിരത, എല്ലായ്പ്പോഴും പരിചിതമായ രുചി, ഏത് രൂപവും എടുക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 3 പീസുകൾ (വലിയ മുട്ടയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമാണ്)
• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (50 ഗ്രാം വെള്ളത്തിൽ 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലയിപ്പിച്ചത്).
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര- 1 ചെറിയ പൊതി

പാചകം:

രുചികരമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ആർദ്ര, ദ്രാവകം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ലിക്വിഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം കുതിർക്കാൻ കഴിയും ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കുകൾഅല്ലെങ്കിൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഒഴിക്കരുത്. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 1-2 പീസുകൾ. (തണുപ്പ്)
• പഞ്ചസാര - ഓപ്ഷണൽ
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്

പാചകം:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക
• പിണ്ഡം അടിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• പിണ്ഡം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ലിക്വിഡ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, വെറ്റ് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

സിറപ്പിനൊപ്പം രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാറാക്കുക).
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

• പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
• മുട്ടയുടെ വെള്ള നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നുരയും വരെ അടിക്കുക
• വെള്ളക്കാർ നുരയായി മാറുമ്പോൾ, ക്രീം ഇലാസ്റ്റിക്, കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നതുവരെ, അടിക്കാതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

പഴങ്ങൾ, ഷാമം എന്നിവയുള്ള രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

നിങ്ങൾക്ക് പഴം കൊണ്ട് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി, പുതിയ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ജാം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 5-6 പീസുകൾ. (മുട്ടകളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്).
• ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം (ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ സിറപ്പ് ഏകതാനമായിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം).
• ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്

പാചകം:

• ജെലാറ്റിൻ മുമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് വീർക്കട്ടെ
• ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ബുദ്ധിമുട്ട്, അത് ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ വേണം.
• സാധാരണ രീതിയിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക
• നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, നുരയും വരെ അടിക്കുക.

ഫ്രൂട്ട് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം സാന്ദ്രീകൃത മധുരമുള്ള സിറപ്പായി വരുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രോട്ടീൻ - 2-3 കഷണങ്ങൾ (വലിയ മുട്ടയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമാണ്)
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ (250 ഗ്രാം)
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ചെറിയ ബാഗ് (നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല).

പാചകം:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നുരയും വരെ അടിക്കുക
• വെള്ളക്കാർ നുരയായി മാറുമ്പോൾ, ക്രീം ഇലാസ്റ്റിക്, കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നത് വരെ, അടിക്കാതെ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അവയിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക.

പെക്റ്റിൻ ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം: പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 4 പീസുകൾ. (മുട്ടകൾ എത്ര വലുതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്).
• പഞ്ചസാര - 250-350 ഗ്രാം (അതേ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കുറവ്).
• പെക്റ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.

പാചകം:

• തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് (ഒരു നുള്ള്) ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
• ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും പെക്റ്റിനും ചേർക്കുക
• Pectin ചേർത്ത ശേഷം, ക്രീം മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തറച്ചു.

പെക്റ്റിൻ ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

കൊക്കോയ്‌ക്കൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം: പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ. (തണുത്തതായിരിക്കണം)
• പഞ്ചസാര - 200-300 ഗ്രാം (ഇവിടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിമിതമല്ല, ശരിയായത് പരീക്ഷിച്ച് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്).
• കൊക്കോ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കൊക്കോയുടെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക).

പാചകം:

• നിങ്ങൾ അടിച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വീഴാത്തവിധം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
• ആവശ്യമുള്ള രുചിയും നിറവും വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കൊക്കോയിൽ ഇളക്കുക.

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം

രുചികരമായ കട്ടിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ മെറിംഗു ക്രീം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 100-125 ഗ്രാം (ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരത അനുസരിച്ച് നോക്കണം, നുരയെ ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം മതി).
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഗ്രാം (ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പിഞ്ച് ആണ്, കണ്ണ്).

പാചകം:

• മുട്ട പിണ്ഡം ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ തറച്ചു ആണ്
• ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു
• പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം തറച്ചു.
• ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സ്റ്റീം ബാത്തിന് മുകളിൽ കണ്ടെയ്നർ പിടിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് മൂടുക.
• കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഡെസേർട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അത് 60 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

വീഡിയോ: "കേക്കിനുള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീം"

തീർച്ചയായും, ഈ അത്ഭുതകരമായ ഘടകമാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരവും രുചിയുടെ സൂക്ഷ്മതയും നൽകുന്നത്. ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്കായി അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സൗന്ദര്യം സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം, എല്ലാവരേയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുത ക്രീം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, നിരവധി വർഷത്തെ പരിചയമുള്ള ഒരു പ്രൊഫഷണൽ മിഠായിയായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കൂ, ധൈര്യത്തോടെ പ്രവർത്തിക്കൂ! പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ വെളുത്ത പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിനായി ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഒരു ക്ലാസിക് ആയി തുടരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ ട്രീറ്റിൽ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു ആഡംബര കസ്റ്റാർഡ് ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ട്യൂബുലുകളോ കേക്കുകളോ നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ക്രീം ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മൂടാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ മാധുര്യം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിച്ചു വെവ്വേറെ സേവിക്കാം. സ്വാഭാവിക ഫുഡ് കളറിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം മാറ്റാം, പ്രത്യേക സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മണം മാറ്റാം. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം അഭിമാനത്തോടെ മേശ അലങ്കരിക്കും, ഇത് ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാവരിൽ നിന്നും യഥാർത്ഥ പ്രശംസയ്ക്ക് കാരണമാകും.