അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും

മിക്ക ആളുകളുടെയും മേശകളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കട്ലറ്റ്. അവർ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, ടെൻഡറും രുചികരവുമാണ്. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഗോർമെറ്റുകളെപ്പോലും ആകർഷിക്കും - കുട്ടികൾ.

ആദ്യത്തെ കട്ട്‌ലറ്റ് അസ്ഥിയിലെ ഒരു മാംസക്കഷണമായിരുന്നുവെന്നും കാലക്രമേണ അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ കേക്കായി മാറിയെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിനെയെങ്കിലും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ! നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്, എല്ലാവരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു: ചിലർ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കാരണം സാധാരണയായി കൂടുതൽ സമയമില്ല, പക്ഷേ ഫലം എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

ടർക്കി, ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി: ഇപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റ് പലതരം മാംസം നിന്ന്, എല്ലാ രുചി ഉണ്ടാക്കി. ഈ സമയം, രണ്ട് തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു - പന്നിയിറച്ചിയും കിടാവിന്റെയും. പന്നിയിറച്ചി തന്നെ അല്പം കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ചീഞ്ഞതാണ്, കിടാവിന്റെ മാംസം കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു നല്ല മിശ്രിതമായി മാറുന്നു - ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം!

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് - അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 350 ഗ്രാം.
• അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ - 250 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ
• പാൽ - 50 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• മാവ് - 1 കപ്പ്
• ആരാണാവോ - 1 ചെറിയ കുല
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്

കട്ട്ലറ്റുകൾ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്പാചകം

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകണം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ കയറി മാംസം ഉള്ളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, ഞാൻ ഒരു വലിയ അരിപ്പയിൽ ഉപദേശിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞ ആയിരിക്കും. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും.

ഇതിനിടയിൽ, 50/50 അനുപാതത്തിൽ, 5 മിനിറ്റ് നേരം പാലിൽ റൊട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ബ്രെഡ് പാലിൽ പൂരിതമാകും, വിഭവം കൂടുതൽ മികച്ചതായിത്തീരും.

അടുത്തതായി, മൃദുവായ ബ്രെഡിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ട ഇട്ടു മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, ഇട്ടുകളില്ലാതെ.

ഞങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, ലിഡ് അടച്ച് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി 1 മിനിറ്റ് നാപ്കിനുകളുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

ചൂടുള്ളതും ചീഞ്ഞതും മൊരിഞ്ഞതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉപദേശം:

1. മിക്കതും മികച്ച സ്റ്റഫിംഗ്- ഇത് പുതുതായി വളച്ചൊടിച്ചതാണ്.
2. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരം മാത്രമേ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാവൂ എന്നതിനാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള മാംസം മിതമായ കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
4. മാംസത്തിൽ അല്പം വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇതിൽ നിന്ന് അത് താഴ്ന്നതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, രുചി തികച്ചും സവിശേഷമാകും. മികച്ചത്: പപ്രിക, മല്ലി, കറി, മഞ്ഞൾ.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം: കാബേജ്, കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ഒരു മാറ്റത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം - അവ എല്ലായ്പ്പോഴും കൊഴുപ്പായി മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും അത്തരമൊരു വിഭവം കൊണ്ട് പോകരുത്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി, അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരുമിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും രുചികരമായി മാറും.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
• 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്,
• 2 ബൾബുകൾ
• 1 കോഴിമുട്ട,
• 2-3 പടക്കം,
• 100 മില്ലി പാൽ
• 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
• വറുത്ത എണ്ണ,
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• 1 ടീസ്പൂൺ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. ശീതീകരിച്ച മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, തുടർന്ന് ഫിലിമുകൾ മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ, അസ്ഥികൾ. അതിനുശേഷം, പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

2. രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒന്നിടവിട്ട് വളച്ചൊടിക്കുക.

3. ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ വെളുത്ത അപ്പം(പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം) കഷണങ്ങളാക്കി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കൂടാതെ ഒരു പുതിയ കോഴിമുട്ടയിൽ അടിക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക. ഒരു മേശയിലോ പാത്രത്തിലോ 10 തവണ അടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസം ജ്യൂസ് വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് പറക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക. ഒരു സോസറിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, ഒരു ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് പാറ്റി ഉണ്ടാക്കുക, ഇരുവശത്തും മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക - വറുത്ത സമയത്ത് അവ ചെറുതായിത്തീരുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ. ഈ ഘടകത്തിന്റെ കുറച്ച് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു വലിയ സംഖ്യ, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു സ്വാഭാവിക സംയുക്തങ്ങൾ.
പാക്കേജിംഗിലെ കോമ്പോസിഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയല്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. അപ്പോൾ, നിലത്തു പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പാചകക്കുറിപ്പിന് എന്താണ് വേണ്ടത്, ഏത് അനുപാതമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം?
ഇത്തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തുല്യ അനുപാതത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ പൾപ്പ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
ആ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവത്തിന് അര കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും അതേ അളവിൽ ഗോമാംസവും വാങ്ങണം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ (പഴയ രീതിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജനമാണ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ആദ്യം പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
എന്നിട്ട് അവയെ പൊടിക്കുക.

ഈ തയ്യാറാക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ പ്രാവുകൾ.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ പകുതി വേവിച്ച അരി, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശൂന്യമായി ചേർക്കുക.
കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുതിർത്തു യോജിപ്പിക്കുക തേങ്ങല് അപ്പം, അസംസ്കൃത മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ, വറ്റല് മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ വളച്ചൊടിച്ച അല്പം ബേക്കൺ ചേർക്കാം.

റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ മന്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാണ്!

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി schnitzel പാചകം എങ്ങനെ പരിഗണിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോ (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി)
മുട്ട - 3-4 പീസുകൾ.
മാവ് - 150 ഗ്രാം
ബിയർ - 250 ഗ്രാം
വെണ്ണ- 50 ഗ്രാം
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ

പാചക രീതി:
ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും പാകം ചെയ്യണം, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും, അതിൽ ഒരു മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സമൃദ്ധമായി പുറത്തുവരാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു ചെറിയ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തടവണം.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബിയറിൽ മാവ്, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂന്ന് മുട്ടകൾകൂടാതെ 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി അതിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് schnitzels രൂപീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവയിൽ ഓരോന്നും തയ്യാറാക്കിയ batter ൽ മുക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും schnitzels ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, schnitzel ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്.

അത് പലർക്കും അറിയില്ല ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്ഉൽപ്പന്നം ഏതെങ്കിലും മാംസം വിഭവം വളരെ ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, മൃദുവാക്കുന്നു. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, നിങ്ങൾ ഫാറ്റി പാളികളുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു ടെൻഡർ മാംസം കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

അതേ സമയം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾധാരാളം ഉണ്ട്.

മേശപ്പുറത്ത് രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളുടെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാലം പൂർത്തിയാകില്ല. കട്ട്ലറ്റ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ്, നിങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് അവരെ പാചകം കഴിയും. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫിൽ നിന്ന് ക്ലാസിക് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 0.8 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - 0.2 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് റൊട്ടി (പുറംതോട് ഇല്ലാതെ) - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - 15 ഗ്രാം വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി.

അത്തരമൊരു സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ. 100 ഗ്രാമിൽ കിലോ കലോറി ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് 210 യൂണിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഉള്ളി തൊലി കളയണം, മാംസം കഴുകണം, അത് വാഫിൾ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഉള്ളി, ഗോമാംസം മാംസം അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ മുളകും വേണം.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, ഗോമാംസം, നന്നായി ഞെക്കിയ പാലിൽ കുതിർത്ത അപ്പം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. മാംസം പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ഉരുട്ടുക. ഇറച്ചി പന്ത്ചെറുതായി അമർത്തി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഇരുവശത്തും മനോഹരമായ ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണെന്ന് പരിഗണിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്.

പച്ചക്കറികൾ, കഞ്ഞി, പറങ്ങോടൻ എന്നിവയുടെ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം അത്തരമൊരു രുചികരമായ രണ്ടാം കോഴ്സിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കാൻ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ്. അവനുവേണ്ടിയുള്ള മാംസം പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ ധാരാളം ഫാറ്റി പാളികളില്ലാതെ ആയിരിക്കണം. പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത ബീഫ് പ്രിയപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് ചീഞ്ഞതും തൃപ്തികരവും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമാക്കുന്നു. നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫുംആവശ്യമായി വരും:

• പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം (പൾപ്പ്) - 0.3 ഗ്രാം വീതം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ പൾപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

അത്തരം രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾവെറും 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 210 കിലോ കലോറിയാണ്.

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മാംസവും കഴുകണം, കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യണം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്. സ്വയം നിർമ്മാണംഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ സ്റ്റഫിംഗ് മൃദുവും കൂടുതൽ ഏകീകൃതവുമാക്കാൻ സഹായിക്കും. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിലും ഗോമാംസത്തിലും ചേർക്കുന്നു. ബ്രെഡ് പാലിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

അടുത്തതായി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഞെക്കിയ റൊട്ടി ചേർക്കുകയും മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രവർത്തന സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാണ്, കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും പത്ത് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. അത്തരമൊരു രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവം ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ്, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്, വിവിധ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചീസ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ അരിഞ്ഞ ബീഫ് പാറ്റീസ്

ബന്ധുക്കൾ, ബന്ധുക്കൾ, അതിഥികൾ, സുഹൃത്തുക്കൾ എന്നിവരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ അരിഞ്ഞ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മുട്ടയും ചീസും ഒരു രുചികരവും രസകരവുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കണം. അത്തരമൊരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന, യഥാർത്ഥ രണ്ടാം കോഴ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 0.4 കിലോ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ;
• മയോന്നൈസ് - 50 മില്ലി;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 75 ഗ്രാം;
• മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 10 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം വീതം;
• ശുദ്ധീകരിച്ചു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ- 15 മില്ലി.

വെറും അമ്പത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, 100 ഗ്രാം കട്ട്ലറ്റിൽ 207 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്. അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, താളിക്കുക, പകുതി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, ഒന്ന് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടഎല്ലാം കലങ്ങിമറിഞ്ഞു. മാംസം പിണ്ഡത്തിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ ഏകതാനവും സമൃദ്ധവുമായിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പത്ത് മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ശേഷിക്കുന്ന നാല് മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് തൊലി കളയണം.

കട്ട്ലറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ കുറുകെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് വേർതിരിക്കുക. അതിനുശേഷം സമ്മർദത്തിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി വറ്റല് ചീസ്, മയോന്നൈസ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

സ്റ്റഫ് നന്നായി ആക്കുക, ഇളക്കുക. അതിൽ അണ്ണാൻ നിറയ്ക്കുക, വളരെ ദൃഡമായി അല്ല, മുട്ടയുടെ പകുതി ഒട്ടിക്കുക, യഥാർത്ഥ മുഴുവൻ ആകൃതിയും ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഫില്ലിംഗിലേക്ക് പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 4 സമാന ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി ചതച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ ഒരു കഷണത്തിൽ ഈ രൂപത്തിൽ വെച്ച ശേഷം, പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ ഒരു ഭാഗവും മുകളിൽ ഒരു മുട്ടയും ഇടുക. ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മതേതരത്വത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഉയർത്തുക, അത് പശ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വലിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും, അവയിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വെച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അവർ 190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മുപ്പതു മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള വിഭവം നൽകാം, പക്ഷേ അത് മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ മധ്യഭാഗം കാണാൻ കഴിയും, തണുപ്പിൽ ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഡയറ്ററി ആവിയിൽ വേവിച്ച ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പോലും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് അത്യാവശ്യമായാലും നിർബന്ധമായും. അത്തരം പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഭരണം ഉപയോഗപ്രദമായ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപയോഗമാണ്.

ഗ്രൗണ്ട് ബീഫിൽ നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രായോഗികമായി വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആയ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അവ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവും അൽപ്പം കുറഞ്ഞ കലോറിയുമാണ്.

സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും പോഷക മൂല്യംനൂറു ഗ്രാമിന് 155 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം കഷണം കഴുകണം, ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ബ്രെഡ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം രണ്ട് തവണ കടത്തിവിടണം. എന്നിട്ട് നന്നായി ഞെക്കിയ റൊട്ടി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക.

സ്റ്റീമർ താമ്രജാലത്തിൽ പൂപ്പൽ ഇടുക, അതിൽ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. വിഭവം ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ഗ്രീക്ക് അരിഞ്ഞ ബീഫ് പാറ്റീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മറ്റൊന്ന് വളരെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ഈ പട്ടികൾ ഗ്രീക്ക് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് പാറ്റീസ് അല്ലെങ്കിൽ "സുസുകാക്യ" ആണ്. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്, അതിൽ അവ ചെറുതായി ചൂടാക്കണം. രുചികരമായ യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് - 0.7 കിലോ;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 0.3 കിലോ;
• പഴകിയ റൊട്ടി, ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം വീതം;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 150 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ആരാണാവോ - 40 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി;
• ഉള്ളി (സോസിന്) - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം + 20 ഗ്രാം (സോസിന്);
• കറുവപ്പട്ട - 10 ഗ്രാം;
• തക്കാളി അകത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസ്- 1 ലിറ്റർ ബാങ്ക്.

കട്ട്ലറ്റ് ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ, നൂറു ഗ്രാം തയ്യാറാക്കി സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം 145 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ബ്രെഡ് വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കഴുകിയ ആരാണാവോ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറി കഴിഞ്ഞ് ഏകതാനമായ പിണ്ഡംരണ്ട് തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അതിൽ മുട്ട അടിച്ച് 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിശരിയായി അടിച്ച് നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

അതിനുശേഷം, സുഗന്ധമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നീളമുള്ള, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും മനോഹരമായ പുറംതോട് ഏറ്റെടുക്കുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഇതിൽ, വെയിലത്ത് ആഴത്തിലുള്ള, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സോസിന് വേണ്ടി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടുതൽ വഴറ്റുക.

പിന്നെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ശേഷിക്കുന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം സോസ് പായസം ചെയ്യുക, സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക, അത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കണം.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സൈഡ് ഡിഷ്, പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ഗംഭീരമായ ഗ്രീക്ക് വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ബീഫ് - വളരെ തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ് മാംസം ഉൽപ്പന്നം, എല്ലാവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം, പാചക രീതി മാത്രം മാറ്റുക - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്, ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ.

വിഭവം ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചെറിയ അളവിൽ ഫാറ്റി പാളികളുള്ള യുവ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
2. ബ്രെഡ് വെള്ളത്തിലല്ല, പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക;
3. മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മഞ്ഞക്കരു മാത്രം വേർതിരിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ കാരണം, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടും;
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉള്ളി അൽപം വറുക്കുക - അസംസ്കൃത ഉള്ളി വിഭവം കട്ടിയുള്ളതും കഠിനവുമാക്കുന്നു;
5. കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിന്, കിട്ടട്ടെ, നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ നീര് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും - വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ജ്യൂസ് അല്ല.

ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചുട്ടു / ആവിയിൽ വേവിക്കാം.

IN അടുത്ത വീഡിയോ- രുചികരമായ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയേക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? കുട്ടിക്കാലത്ത് അമ്മൂമ്മയുടെയും അമ്മയുടെയും കട്ലറ്റുകളെ ഞങ്ങൾ എത്രമാത്രം സ്നേഹിച്ചിരുന്നു! തീർച്ചയായും, റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇപ്പോൾ വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണെന്നതിൽ സംശയമില്ല.

മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം, കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ എടുക്കുക. മാംസത്തിന്റെ തരം അനുപാതം - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു ബൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അപ്പത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകളെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നു, ഇത് വറുക്കുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു. ഒരു മുട്ട ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, തീർച്ചയായും, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി "കെട്ടുന്നു", പക്ഷേ അത് കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ കഠിനമാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സാന്ദ്രത ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു രീതിയിൽ കൈവരിക്കും.

മാംസം, ബൺ, പാൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുക്കുക. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കണമോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി നമുക്ക് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഒഴിവാക്കാം.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ വളച്ചൊടിക്കുക. സലാഡുകൾക്ക് കഠിനമായ ചതകുപ്പയുടെ കട്ടിയുള്ള തണ്ടുകൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പാലിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ സ്റ്റഫിംഗ് ഇടതൂർന്നതും യൂണിഫോം ആക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശക്തിയോടെ എറിയുക. 10-15 തവണ മതി. ഇവിടെ നമുക്ക് അത്തരമൊരു സൗമ്യവും യൂണിഫോം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം - ഫലം ഒരുപോലെ രുചികരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ജ്യൂസും ചോർന്നേക്കാം. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ - ഒരു അച്ചിലേക്കോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക, ഇവിടെ ബ്രെഡിംഗ് ആവശ്യമില്ല. 20-25 മിനിറ്റ് 200-220 ° C താപനിലയിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ നോക്കുക. മുകളിൽ നേർത്ത നേർത്ത പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്, മേശ സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ്, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക. ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനായി ഉള്ളി അച്ചാറിട്ടിട്ടുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരിഞ്ഞ അത്തരം അത്ഭുതകരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇവയാണ്.

ടെൻഡർ വളരെ ചീഞ്ഞ, സ്വയം സഹായിക്കൂ!

വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മാറി, വളരെ ചീഞ്ഞ! അവയിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ചേർക്കുക - ഒരു അഡിറ്റീവില്ലാതെ നിങ്ങൾ ചെയ്യില്ല. ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി തീർച്ചയായും കുട്ടിക്കാലത്തെയും അമ്മയുടെ കട്ട്ലറ്റിനെയും ഓർമ്മിപ്പിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!