രുചികരമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക. വെളുത്ത റൊട്ടി തണുത്ത പാലിൽ മുക്കി ചെറുതായി പിഴിഞ്ഞ് പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുക. പൂർത്തിയായ ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവയിലേക്ക് റൊട്ടി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും അവിടെ ഇടുക (കട്ട്ലറ്റ് കടുപ്പിക്കുന്നതിനാൽ വെള്ള ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു), ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചിക്ക്, വീണ്ടും ആക്കുക, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇറുകിയതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകും, ഒപ്പം മഞ്ഞക്കരുവും പുളിച്ച വെണ്ണയും അതിൽ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക, വിശാലമായ പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് പടക്കം ഒഴിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക - കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ആദ്യം ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റ് അടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറച്ച് സമയം കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷവും അവയുടെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തും.

ഈ വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ:

kulinariada.ru

ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും

കട്ലറ്റ് ആണ് സാർവത്രിക വിഭവംമുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് 10 മാസം മുതൽ ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവരെ പരിചയപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വങ്ങൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി, ഒന്നാമതായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അത് ഫ്രഷ് ആയിരിക്കണം. ചിലർക്ക് തോളിനോ പുറകോ ആണ് ഇഷ്ടം, മറ്റുള്ളവർ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തും ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആയ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ പന്നിയിറച്ചി, ഭാരം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുള്ള ഗോമാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

വാങ്ങിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ വളച്ചൊടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൽ എന്താണ് ഇട്ടിരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല, പക്ഷേ വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കാതെ തന്നെ ഉദ്ദേശിച്ച വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

ഹോസ്റ്റസിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക:

ഉള്ളി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ ചേർക്കാം. ചിലർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ രണ്ട് തരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉള്ളി നമ്മുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ജ്യൂസ് നൽകുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അംഗങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ കടുത്ത എതിരാളികളാണെങ്കിൽ, അത് കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റുകൾ മാറും;

അപ്പം. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവർ വെളുത്ത അപ്പമോ ഒരു അപ്പമോ എടുത്ത് വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് പൾപ്പ് എടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ഒരു പുറംതോട് സാന്നിദ്ധ്യം അവരുടെ രുചിയെ ഒരു തരത്തിലും വഷളാക്കുന്നില്ല, മൃദുവായ രൂപത്തിൽ അത് പോലും അനുഭവപ്പെടില്ല. ആനുപാതികമായി ബ്രെഡിന്റെ 1/5 മുഴുവൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യാനും നിലനിർത്താനും അപ്പം ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ നിന്ന്, വറുത്ത സമയത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകില്ല, കട്ട്ലറ്റ് കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറില്ല;

പാചക കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആരാധകരും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവരുടെ എതിരാളികൾ. ഇരുവർക്കും അവരുടേതായ വാദങ്ങളുണ്ട്. മുട്ട ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ വേർപെടുത്തില്ലെന്ന് ആദ്യത്തേത് വിശ്വസിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് വറുക്കുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ ചുരുട്ടുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്, മാത്രമല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യും;

ഈ പാചകത്തിൽ ഒരു പതിവ് അതിഥി വറ്റല് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ബ്രെഡിനൊപ്പമോ അതിനുപകരമോ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകും;

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്ന ആരാധകരുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഉടനടി ചൂടോടെ കഴിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധമില്ല;

ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;

നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫിംഗിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇത് അവയെ മൃദുവാക്കും. പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്;

ചില വീട്ടമ്മമാർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒട്ടിക്കാൻ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ റവ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് ഒരു അധിക കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്;

ബ്രെഡിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകരീതി 1. ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ അധിക ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 1 കിലോ;

അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി (വെയിലത്ത് വെളുത്തതും അല്പം ഉണങ്ങിയതും, പുതിയ ബ്രെഡ് പുളിച്ചതിന് കാരണമാകും) - 1/3 ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 3 തലകൾ;

വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം മുറിയിലെ താപനില- 1.5 കപ്പ്;

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ;

1. റോൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളമോ പാലോ നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

2. അസംസ്കൃത ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വഴറ്റാം.

3. ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഉള്ള ബ്രെഡ് ചേർക്കുക, ഉള്ളി മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.

4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

5. തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

6. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റ് 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2 അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് കട്ട്ലറ്റും ചീര

പച്ചിലകളുടെ ഉപയോഗം ഈ വിഭവത്തിന് ആകർഷകമായ രൂപവും രുചിയും നൽകുന്നു.

ഇടിയിറച്ചി ( തികഞ്ഞ സംയോജനം: പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം) - 600 ഗ്രാം;

ഉള്ളിയുടെ ഒരു തല;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;

ഡിൽ, ആരാണാവോ - ഓരോ കുലയും;

വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;

ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

1. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും വളച്ചൊടിക്കുക.

2. അൽപ്പം പാൽ ചൂടാക്കി വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെയോ നീളമുള്ള അപ്പത്തിന്റെയോ പൾപ്പിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ഉള്ളിയും ചീരയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, റൊട്ടി, അതിൽ നിന്ന് പാൽ, ഉള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

5. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

6. കട്ട്ലറ്റിന്റെ മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതും കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ചാണ് നൽകുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിച്ചാൽ ഇത് സഹായിക്കും.

7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇവ ഓവൽ ആകൃതിയിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവയെ മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

8. മിതമായ ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുക, അങ്ങനെ അവ അകത്ത് നിന്ന് വറുത്തതാണ്. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.

പാചകരീതി 3. മുള്ളൻപന്നിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറിയ ഗൌർമെറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കുട്ടികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിയിൽ.

അപ്പം - 4 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 3 കഷണങ്ങൾ;

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉയർന്ന ശതമാനം, ഒപ്പം തൈര് ഫലം അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കണം) - 1 ടീസ്പൂൺ;

ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;

അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (മഞ്ഞ ആകാം) - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

കറുത്ത കുരുമുളക് - മുള്ളൻപന്നി അലങ്കരിക്കാൻ;

സൂചിപ്പിച്ച തുകയിൽ നിന്ന്, ശരാശരി, 6 വലിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കണം.

1. ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ ന് മാംസം സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് പരസ്പരം ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കുക.

2. പാലിനൊപ്പം വെളുത്ത ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ അപ്പത്തിന്റെ പൾപ്പ് ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

3. 3 മുട്ടകൾ ഏകദേശം 7-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. വേവിച്ച മുട്ടകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ആക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന്, അവയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള നിറയ്ക്കുക.

5. വളച്ചൊടിച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിബ്രെഡ് പൾപ്പ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, ചേർക്കുക റവ. എല്ലാം നന്നായി അടിച്ച് ഇളക്കുക.

6. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുട്ടകൾഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മുള്ളൻപന്നിയുടെ ആകൃതി നൽകുക.

7. കട്ട്ലറ്റ് സൂചിക്ക് പകരം നിലക്കടല കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, കണ്ണിനും മൂക്കിനും പകരം കറുത്ത കുരുമുളക്, സൗന്ദര്യത്തിന് മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4 ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ "അവധിക്കാലം"

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കില്ല ചിക്കൻ fillet, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുതൽ എല്ലാം വേവിക്കുക.

തുല്യ അളവിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 1 കിലോയാണ്;

ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 2 തലകൾ;

വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 4 കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പടക്കം;

ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്;

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1 പായ്ക്ക്;

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്;

1. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മൃദുവായ വെണ്ണ തകർത്തു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ കൂടെ എല്ലാം ഇളക്കുക.

2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഓവൽ ബോളുകൾ ഉരുട്ടുന്നു. ആവശ്യമുള്ളത് വരെ അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

3. ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിച്ച ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

4. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഉള്ളി തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം: മാംസം അരക്കൽ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം മാംസം, ക്രൗട്ടൺ, 1 മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഓരോന്നിലും ഞങ്ങൾ ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണയുടെ ഒരു കഷണം പൊതിയുന്നു.

7. പല ഘട്ടങ്ങളിലായി അവധി കട്ട്ലറ്റുകൾ റോൾ ചെയ്യുക: മാവ്, തല്ലി മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

8. മിതമായ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5 അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് "ഹെർക്കുലീസ്" എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ

മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഓട്സ് ചേർക്കുന്നതാണ് അവരുടെ സവിശേഷത.

ധാന്യങ്ങൾ- 100-140 ഗ്രാം;

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് - 100 ഗ്രാം;

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.

2. തൊലികളഞ്ഞതും വറ്റല് ഉള്ളി ചേർക്കുക.

3. അരകപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ഒഴിക്കുക. ഓട്സ് അടരുകളായി ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ച് മാവിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് മാറ്റാം.

4. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അവരെ ഉരുട്ടി, പാകം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.

6. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, 100 മില്ലി വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6 അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് കട്ട്ലറ്റും അരിയും

ഈ മീറ്റ്ബോൾ വളരെ നിറയുന്നു.

അരി റൗണ്ട് - 200 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 2 തലകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 1-2 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ അരി കഴുകിക്കളയുക. ഇത് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അടയാളപ്പെടുത്തി 1 കപ്പ് അരിയുടെ അളവിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഞങ്ങൾ വേവിച്ച അരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

4. ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് പാൻ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ടു 7-10 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കട്ട്ലറ്റ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7 ദ്രുത അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് അത്താഴം പാകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ സഹായിക്കും.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും തുല്യ ശതമാനത്തിൽ - 600 ഗ്രാം;

അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ., എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എടുക്കാം;

മയോന്നൈസ് (ഉൽപ്പന്നത്തിന് രുചിയും ചീഞ്ഞതും നൽകും) - 50 ഗ്രാം;

1. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.

3. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക: ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

4. ഞങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ച ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

5. മയോന്നൈസ്, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

6. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് കട്ട്ലറ്റും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുക്കുമ്പോൾ വേർപിരിയാതിരിക്കാൻ, നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക കൈകൊണ്ട് നല്ലത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ സ്ഥിരതയും പിണ്ഡങ്ങളുടെ അഭാവവും അനുഭവപ്പെടും.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

4. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കണം. എണ്ണ അമിതമാക്കരുത്. പാൻ മറയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായത്ര കൃത്യമായി വേണം. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലിഡ് അടച്ച് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

5. വറുത്തതിന്റെ അവസാനം, ഒരു എണ്നയിൽ അല്പം കട്ട്ലറ്റ് പായസം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയിരിക്കും. സമയം ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റാണ്.

ഭക്ഷണവും പാചക പ്രക്രിയയും അനുഭവിക്കാൻ പഠിക്കുക. നിങ്ങൾ രുചിയിൽ പ്രവേശിക്കും, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!

somedays.ru

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പോർക്ക് ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റികൾ ഒരു സാധാരണ, ശ്രദ്ധേയമല്ലാത്ത ദൈനംദിന വിഭവമാണെന്ന് ആരെങ്കിലും പറയും. നിങ്ങൾക്ക് പന്തയം വെക്കാം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും സാധാരണമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റാം.

പാചകം വേണ്ടി ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾആരെങ്കിലും ചെയ്യും: പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ്, ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പോലും. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീര, ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി പരീക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾ സാധാരണ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുകയോ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിലും, പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് ഉണക്കിയ റൊട്ടിയാണ്. ഇത് റൈ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ആകാം. പുറംതോട് ഇല്ലാത്ത റൊട്ടി പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു;
• കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുകയുള്ളൂ. അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഐസ് വാട്ടർ, മിനറൽ വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ ചേർത്താൽ, കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതായി മാറും;
• അതേ juiciness വേണ്ടി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്തു. ഇത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകരുത്, ഇത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക!

രുചികരമായ മീറ്റ്ബോളുകളുടെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇതല്ല. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾ ധാരാളം കണ്ടെത്തലുകൾ കണ്ടെത്തും!

കട്ട്ലറ്റ് "അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള"

500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,

വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 3 കഷ്ണങ്ങൾ

2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ,

1 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി,

ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെള്ള റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഞെക്കിയ വെളുത്ത അപ്പം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ എന്നിവ ഇളക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉണങ്ങിയ കടുക് ചേർക്കുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞവീണ്ടും ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ മതേതരത്വം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള നുരയും വരെ അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പകുതി സംയോജിപ്പിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, രണ്ടാം പകുതി ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

600 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,

150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്,

100-150 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം,

50 ഗ്രാം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ,

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ

100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തക്കാളി, ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഹാർഡ് ചീസ്ചെറിയ സമചതുര. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുമായി ചീസ് യോജിപ്പിക്കുക. രണ്ട് തരത്തിൽ നിന്ന് ഇതിനകം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഈ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, അവിടെ പാൽ സ്പൂണ് മുട്ടയും അപ്പവും അയയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

മുട്ടയിൽ മുട്ട നിറയ്ക്കുന്ന അസാധാരണമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ

500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,

ഉപ്പ്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

3 മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിച്ച് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, 2 ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി താമ്രജാലം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തി വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ അടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറും. ക്ളിംഗ് ഫിലിം വിരിച്ച് അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ മുട്ടയും ഉള്ളിയും പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിലിം സഹായത്തോടെ എല്ലാം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വ്യവസ്ഥ: റോൾ മുറിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ മരവിപ്പിക്കണം, അതേ സമയം അത് വീഴുന്നില്ല. റോൾ വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 1 മുട്ട, 100 മില്ലി വെള്ളം, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, റോൾ കഷണങ്ങൾ ബാറ്ററിൽ മുക്കി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചീസ് ഉള്ള ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ "അമ്മയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ"

1 കിലോ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്,

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ

അപ്പം 2 കഷ്ണങ്ങൾ

130 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്,

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,

ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ - ബ്രെഡിംഗിന്,

ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.

ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, ക്രീം സ്പൂണ് ബ്രെഡ്, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. വീണ്ടും, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി നനഞ്ഞ കൈകൊണ്ട് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക, ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് 180ºС വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി patties വെളുത്ത കാബേജ്"സമൃദ്ധവും ചീഞ്ഞതും"

400 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,

400 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്,

3 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,

ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ (അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക), ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലൂടെ കാബേജ് കടന്നുപോകുക, വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഊറ്റി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അവിടെ മുട്ട അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കിട്ടുന്നത് വരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം, അതിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയെ മാവും റവയും ചേർത്ത് ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും വേവിക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീറ്റ്റൂട്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ് "സ്വീഡിഷ് വിരുന്ന്"

8 കല. എൽ. അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന,

വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പാൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ അടിക്കുക, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉള്ളി, സ്വർണ്ണനിറം വരെ മുമ്പ് വറുത്ത, മിക്സ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് അന്ധമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ചൂടായ കൊഴുപ്പുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക - ഇത് രുചികരമായി മാറും) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും.

കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി patties സ്മോക്ക് ബ്രെസ്കെറ്റ്ബ്രൈൻഡ്സ "സെർബിയൻ പരമ്പരാഗത"

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അരിഞ്ഞത്,

150 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്,

5 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,

½ സ്റ്റാക്ക് സോഡാ വെള്ളം,

2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു പപ്രിക,

50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,

ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും,

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോഡ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക മിനറൽ വാട്ടർ, ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചീസ്, ബ്രെസ്കറ്റ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വളരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞണ്ട് വിറകുള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ

500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ,

500 ഗ്രാം ഞണ്ട് വിറകുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട് മാംസം,

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, അതിലും എളുപ്പത്തിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക ഞണ്ട് വിറകുകൾഅവയെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവിടെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മുമ്പ് പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ സ്പൂണ് ചെയ്ത റൊട്ടി, തീർച്ചയായും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അന്ധത, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവരെ വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക, അങ്ങനെ അവർ നനഞ്ഞ, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ. തയ്യാറാക്കിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ കട്ട്ലറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

"ഗുർമെറ്റുകൾക്ക്" ക്രീം നട്ട് ഫില്ലിംഗുള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ

blogkulinar.ru

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും

പാക്കേജിംഗിലെ കോമ്പോസിഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയല്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു. അപ്പോൾ, നിലത്തു പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പാചകക്കുറിപ്പിന് എന്താണ് വേണ്ടത്, ഏത് അനുപാതമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം?

ഇത്തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് തുല്യ അനുപാതത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ പൾപ്പ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ആ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവത്തിന് അര കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും അതേ അളവിൽ ഗോമാംസവും വാങ്ങണം.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ (പഴയ രീതിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയോജനമാണ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആദ്യം പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് അവയെ പൊടിക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ പ്രാവുകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ, വറ്റല് മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ വളച്ചൊടിച്ച അല്പം ബേക്കൺ ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാണ്!

നിങ്ങൾ ഇത് വരെ ചിന്തിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്വളരെ കഠിനവും വരണ്ടതുമാകാം, നിങ്ങളുടെ മനസ്സ് മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. കട്ട്‌ലറ്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ആശയത്തെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റുന്ന അരിഞ്ഞ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അസാധാരണമാംവിധം കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കരുതിയിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മനസ്സ് മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. കട്ട്‌ലറ്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ആശയത്തെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റുന്ന അരിഞ്ഞ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ഉള്ളി - 1 തല;

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കലർത്തണം. കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇളക്കുമ്പോൾ പതുക്കെ റവ ചേർക്കുക. അതിന്റെ അളവ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ആണെന്ന് ഞങ്ങൾ എഴുതി, പക്ഷേ അത് മതിയാകില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ദ്രാവകമാകരുത്, ഇത് കാണുക.

അടുത്തതായി, നമുക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാൻ ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക. വേണമെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുളകൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കട്ട്ലറ്റ് മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്