അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലെനോക്ക്. ക്യാമ്പിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: വറുത്ത ലെനോക്ക്. പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ

1. എന്താണ് ഈ മത്സ്യം

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ ശുദ്ധജല മത്സ്യം. ഏറ്റവും വലിയ മാതൃകകൾക്ക് 89 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 6.4 കിലോഗ്രാം ഭാരവും എത്താം. ലെനോക്കിന്റെ സാധാരണ അളവുകൾ 35-40 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഭാരം 0.5-0.9 കിലോഗ്രാം ആണ്. ഈ ജനുസ്സിൽ ഒരു ഇനം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, എന്നാൽ രണ്ട് ഉച്ചരിച്ച രൂപങ്ങളുണ്ട് - മൂർച്ചയുള്ള മൂക്ക്, മൂർച്ചയുള്ള മൂക്ക്, സൈബീരിയ, ഫാർ ഈസ്റ്റ്, ചൈന, മംഗോളിയ, പടിഞ്ഞാറൻ കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ നദികളിലും പർവത തടാകങ്ങളിലും വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പടിഞ്ഞാറ് സംഭവിക്കുന്നില്ല. യുറലുകളുടെ. ശരീരത്തിന്റെ ആകൃതിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ലെനോക്ക് വെളുത്ത മത്സ്യത്തിന് സമാനമാണ്.

2. പാചക ഗുണങ്ങൾ

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മികച്ച പലഹാരങ്ങൾ ലെനോക്കിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. നിരവധിയുണ്ട് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഖുബ്സ്ഗുളിൽ ഇത് പുകകൊണ്ടു, ഉണക്കി, തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതാണ്. ഈ ടെൻഡറിൽ നിന്നും ചീഞ്ഞ മത്സ്യംലഭിക്കുന്നു രുചികരമായ സൂപ്പുകൾഒപ്പം souffle. സലാഡുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയ്ക്ക് ലെനോക്ക് മികച്ചതാണ്. ലെങ്ക ഉപ്പിട്ടതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും പായസവുമാണ്.

3. ചെറുകഥ

1773-ൽ പ്രശസ്ത റഷ്യൻ സഞ്ചാരിയും പ്രകൃതിശാസ്ത്രജ്ഞനുമായ പ്യോറ്റർ സൈമൺ പല്ലാസ് ആണ് ലെനോക്കിന്റെ ആദ്യത്തെ ശാസ്ത്രീയ വിവരണം നടത്തിയത്, യെനിസെയിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയ മാതൃകകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. സാൽമണിന്റെ ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ് ലെനോക്ക് എന്ന് പല്ലാസ് പറയുകയും അതിന് സാൽമോ ലെനോക്ക് എന്ന് പേരിടുകയും ചെയ്തു. "ടെഞ്ച്" എന്ന പേരിൽ പല്ലാസ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് കരിമീൻ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ടെഞ്ച് അല്ല, സൈബീരിയയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും അലസത, ലെനോക്ക്, വടി ടെഞ്ച് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ടൈമെൻ. ലെനോക്ക് സാൽമൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, താരതമ്യേന ചെറിയ, ഏതാണ്ട് "വൈറ്റ്ഫിഷ്" വായയുണ്ട്. 1866-ൽ മാത്രമാണ് ജർമ്മൻ ഇക്ത്യോളജിസ്റ്റ് എ. ഗുന്തർ ലെങ്കയെ ഒരു സ്വതന്ത്ര ജനുസ്സിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയത്.

4. പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ

ലെങ്ക മാംസത്തിൽ ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ പിപിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. നാഡീവ്യൂഹം, ഇത് രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ലെനോക്കിൽ നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്: ക്രോമിയം, മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെയും വൃക്കകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ സിങ്ക്, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്ന ഫ്ലൂറിൻ, നഖങ്ങൾ, മുടിയും പല്ലുകളും, അതുപോലെ മോളിബ്ഡിനം, നിക്കൽ എന്നിവയും.

ലെനോക്ക് സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ കാവിയാർ ചെറുതാണെങ്കിലും വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയും ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കാവിയാറിൽ ഏതാണ്ട് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം കുടലിലെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ദഹനമാണ്, അതിനാൽ "കനത്ത" ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്കും ഓപ്പറേഷനുകൾക്കും വിധേയരായ ദുർബലരായ ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ലെങ്ക മാംസത്തിന് ഉപഭോഗത്തിന് വ്യക്തമായ വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, സമുദ്രവിഭവങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും മത്സ്യത്തോടുള്ള അലർജി പ്രതികരണങ്ങളും ഉള്ള ആളുകൾ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

വേവിച്ച ലെനോക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം: മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് സേവിച്ചു.

വറുത്ത രൂപത്തിൽ, ലെനോക്കിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ മാത്രമേ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ: ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലെനോക്ക് തയ്യാറാക്കാം: മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, വെട്ടിയെടുത്ത്, സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിച്ച്, ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വളയങ്ങളാക്കി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മൂപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും ഒരു സാധാരണ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഒരു തീയിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ പാളിക്ക് കീഴിൽ ക്യാമ്പിംഗ് സ്മോക്ക്ഹൗസ്.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലെനോക്ക് പാചകം ചെയ്യാം: തയ്യാറാക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

ഉപ്പിട്ട ലെങ്ക വ്യത്യസ്ത വഴികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ വഴി: മത്സ്യം ഗട്ട് ചെയ്ത് "ബട്ടർഫ്ലൈ" ആയി മാറുന്നു. ഇത് പാളികളിൽ വികസിപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ ഒരു പെട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപ്പ് തളിച്ചു, അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ. 3 ദിവസത്തിനുശേഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ലെനോക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത്: പുതിയ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി, വെട്ടിയെടുത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം പുതുതായി ഉപ്പിട്ട ലെനോക്ക് ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം.

പാചകം നദി മത്സ്യംഎപ്പോഴും മാറുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം, മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ എല്ലാ ആസ്വാദകരുടെയും പാചകപുസ്തകത്തിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ടെഞ്ച് എങ്ങനെ വറുക്കണമെന്ന് അറിയാത്തവർക്ക്, മത്സ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഇതുവരെ പരിചിതമല്ല, കാരണം മറ്റൊരു മത്സ്യത്തെയും രുചിയിൽ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ടെൻഡർ വെളുത്ത മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു, ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരവും ചെറിയ ഗൗർമെറ്റുകൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യവുമാണ്.

ടെഞ്ച് ഒരു മത്സ്യത്തെപ്പോലെ അസാധാരണമായ ഒരു ജീവിതരീതി നയിക്കുന്നു: നീന്തുന്നതിനേക്കാൾ വിശ്രമിക്കാൻ അവൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവന്റെ മാംസം ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ടെഞ്ചിനെ അസ്ഥി മത്സ്യമായി കണക്കാക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഇത് അങ്ങനെയല്ല, ഒരു സാധാരണ മത്സ്യത്തിലെന്നപോലെ ഇതിന് അസ്ഥികളുണ്ട്, അവ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

വിപണിയിൽ ഈന്തപ്പനയേക്കാൾ ചെറുതായ ഒരു മോൾട്ട് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ല, ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം അത് വലുതാണ്, നല്ലത്. ഒരു വലിയ ടെഞ്ച് ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ, എപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമായി എന്നതിന്റെ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.

മോൾട്ടുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാം

പല മത്സ്യപ്രേമികളും പിന്തിരിഞ്ഞു രൂപംടെഞ്ച്, മ്യൂക്കസും ചെറിയ ചെതുമ്പലും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇത് വൃത്തിയാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഇത് എന്നത്തേക്കാളും എളുപ്പമാണ്.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചില നുറുങ്ങുകൾ നൽകും, അത് മനസിലാക്കിയ ശേഷം, വൃത്തിയാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പോലും ചിന്തിക്കാതെ നിങ്ങൾ ഒരു നേരിയ ആത്മാവുമായി ഉരുകുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകും.

• ടെഞ്ച് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഉടൻ തന്നെ തടത്തിൽ ഇടുക. ഇതിന് ശക്തമായ മാർഷ് മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കാം.
• മോൾട്ട് സിങ്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളം. അത്തരം പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മ്യൂക്കസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കഴുകാൻ ശ്രമിക്കുക.
• ടെഞ്ചിന്റെ സ്കെയിലുകൾ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ രൂപം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇരുമ്പ് സ്പോഞ്ച് എടുത്ത് മോൾട്ട് ചെറുതായി തുടയ്ക്കുക - ചെതുമ്പലുകൾ സ്വയം പോകും.

• ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത് എന്നതാണ്. തീവ്രമായ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, വലിയ ചെതുമ്പലുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും, ചെറിയവ ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നാൽ ഏതൊരു റോബോട്ടിനും പരിശ്രമവും അർപ്പണബോധവും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ വിവരങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ മാത്രം കൊണ്ടുവരും, അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും.

ഉള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ടെഞ്ച്

ചേരുവകൾ

• ടെഞ്ച് - 1 കിലോ + -
• മധുരമുള്ള നീല ഉള്ളി- 3 പീസുകൾ. + -
• - 1 പിസി. + -
• - 2 പല്ലുകൾ + -
• - രുചി + -
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ + -
• - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - ബ്രെഡിംഗിനായി + -

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ടെഞ്ച് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഒരു മീൻ ഉച്ചഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഭാരം കുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമാണ്, പെട്ടെന്നുള്ള പാചകത്തോടൊപ്പം, ഇത് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള ട്രീറ്റായി മാറും. മോൾട്ടിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് സമതുലിതാവസ്ഥ ലഭിക്കും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഉപയോഗപ്രദമായ ഓപ്ഷൻഏത് പരിപാടിക്കും ഭക്ഷണം.

വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് വലിയ മത്സ്യങ്ങളും ചെറിയ മോൾട്ടുകളും എടുക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ എപ്പോഴും വാങ്ങുക.

1. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് മ്യൂക്കസ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചിറകുകളും മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ ടെഞ്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ അവ അസൌകര്യം ഉണ്ടാക്കും. അകത്തളങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് തല വെട്ടിയെടുത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക.
2. ടെഞ്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി ചാറുക നാരങ്ങ നീര്. ഉപ്പ്, ചീര സീസൺ, നന്നായി ഇളക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
3. ടെഞ്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകാം: ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
4. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, മത്സ്യം മാവിൽ ഉരുട്ടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. എത്രനേരം വറുക്കണം - നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ടെഞ്ച് നന്നായി വറുത്തതായിരിക്കണം.
5. മോൾട്ടുകൾ വറുത്തതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അതു tench ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായ സ്വാദും തരും. ഒരു താലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, സേവിക്കുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മോൾട്ട് വറുക്കുന്നത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അവ വളരെ ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ അത്തരമൊരു വിഭവം നൽകാം, പക്ഷേ, വേണമെങ്കിൽ, വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം.
ആരാണ് പച്ചക്കറികളുള്ള മത്സ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ടെഞ്ച് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ടെഞ്ച് (വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്)

പുളിച്ച ക്രീം മുഴുവൻ ടെഞ്ച് ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ടെഞ്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ് അവധി മേശ, കൂടാതെ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ - കോഗ്നാക് ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ടെഞ്ച് - 2 പീസുകൾ. (600 ഗ്രാം വീതം);
• പുളിച്ച ക്രീം - 250 ഗ്രാം;
• കോഗ്നാക് - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ

വീട്ടിൽ ടെഞ്ച് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ടെഞ്ച് ശവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, നിങ്ങൾ തല ഛേദിക്കേണ്ടതില്ല, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കാരണം അവ ബാധിക്കും. രുചി ഗുണങ്ങൾമത്സ്യങ്ങൾ.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകുന്നത് താമ്രജാലം, ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. ചൂടായ എണ്ണയിൽ മീൻ ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക.
4. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് ഉടൻ തീയിടുക, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, തീ അണയുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. മുഴുവൻ നീളത്തിലും മത്സ്യത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പുരട്ടി ബാസിൽ തളിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

അത്തരമൊരു വറുത്ത ടെഞ്ച് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, നിസ്സംശയമായും, ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന്റെ അലങ്കാരമായി മാറും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ടെഞ്ച് കാവിയാർ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര രുചികരമാണ്

കാവിയാർ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്, കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് വാങ്ങാനോ മീൻ പിടിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അതിനാൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാരണമുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും പഴയ രീതിയിൽ മാവിൽ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് അൽപ്പം പരിശ്രമിക്കുകയും കാവിയാറിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും പുതിയ രീതിയിൽ കണ്ടെത്തുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ

• ടെഞ്ച് കാവിയാർ - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പച്ച ഉള്ളി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുക്കാൻ.

ടെഞ്ച് കാവിയാറിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ടെഞ്ച് കാവിയാർ കഴുകുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ടെഞ്ച് കാവിയാർ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ - നിങ്ങൾ അത് പക്വതയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുട്ടകൾ പരസ്പരം നന്നായി വേർപെടുത്തുകയും തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വേണം.

• മുട്ട, മയോന്നൈസ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
• അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് മാവ് സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രമേണ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ആയിരിക്കും.
• അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ എടുക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക.
• സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ഇരുവശത്തും പാകം വരെ ഫ്രൈ, അധിക കൊഴുപ്പ് സ്റ്റാക്ക് അങ്ങനെ ഫുഡ് പേപ്പറിൽ കിടന്നു തയ്യാറാണ്.

ടെഞ്ച് കാവിയാർ പാൻകേക്കുകൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, പച്ചിലകൾ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ടെഞ്ച് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ലളിതവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഏത് ഉത്സവത്തിനും ദൈനംദിന ദിവസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ഫോയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് lenok ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് 35-ന് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഹോം പാചകം. 150 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 11 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 35
• കലോറിയുടെ അളവ്: 150 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗ്സ്: 3 സെർവിംഗ്സ്

• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ

അഞ്ച് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• പുതിയ ലെനോക്ക് 2 കിലോ
• ഉള്ളി 1 വലിയ ഉള്ളി
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം
• നാരങ്ങ നീര്
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഫോയിൽ ലൂബ്രിക്കേഷനായി എണ്ണ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. എല്ലാം വളരെ വളരെ ലളിതമാണ്. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, കരൾ, ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് മുതലായവ സംരക്ഷിക്കുക. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അൽപം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ചെറുതായി കഴുകുക.
4. ലെനോക്കിന്റെ വയറ് ഉള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, മത്സ്യത്തെ അതേ രീതിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - കുറച്ച്. ഫോയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, കരൾ, ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് സമീപത്ത് ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
5. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. അതിനുശേഷം തീ 160 ആക്കി മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. Lenok ഒരു ട്രൗട്ട് അല്ല, അത് നന്നായി opisthorchiasis ബാധിച്ചേക്കാം, അതിനാൽ മത്സ്യം നന്നായി ചുടേണം അത്യാവശ്യമാണ്.
6. ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക, മത്സ്യവും കരളും മുറിക്കുക, നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, ഓരോ ഭക്ഷണക്കാരനും കരൾ പരത്തുക.

നല്ല മത്സ്യം, പുതിയതും, മൃദുവും, എണ്ണമയമുള്ളതും, സ്വന്തം രുചികരമായതും. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം അത് നശിപ്പിക്കരുത് എന്നതാണ്. മൂന്ന് "പി" യുടെ നിയമങ്ങൾ ... അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറുതായി അസിഡിഫൈ ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - അത് മതി. സൈബീരിയൻ നദികളിലെ ഒരു മത്സ്യമാണ് ലെനോക്ക്, ലെന, യെനിസെ, ​​ഒബ്, ഇർട്ടിഷ് എന്നിവയുടെ തടങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഒപിസ്റ്റോർചിയാസിസ് ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മത്സ്യത്തെ നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് - സമുദ്ര അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിൽ മത്സ്യത്തെക്കാൾ നീളം. പ്രത്യേകിച്ചും അത് വലുതാണെങ്കിൽ, നമ്മുടേത് പോലെ. തുടർന്ന് മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ആസ്വാദനം മറയ്ക്കില്ല, ഉപ്പിട്ട പുതിയ സ്വർണ്ണ കാവിയാറിന്റെ രൂപത്തിൽ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ബോണസ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധവും മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഒരു ജലപക്ഷിയാണ് ടെഞ്ച് മത്സ്യം. നമ്മുടെ ശരീരം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ചെറിയ അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം ഡയറ്റ് മെനു. ടെഞ്ച് പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം - ഇത് തിളപ്പിച്ച്, വറുത്ത, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാം. അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാം, കൂടുതലറിയാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ടെഞ്ച് ഒരു ശുദ്ധജല നിവാസിയാണ്, ഇത് പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ് അതിലോലമായ രുചിപാചകത്തിലെ അപ്രസക്തതയും. മത്സ്യം വലുപ്പത്തിൽ വലുതല്ല, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ വളരെ വലിയ മാതൃകകൾ കാണാം.

ടെഞ്ച് മാംസത്തിന് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്, അതേസമയം അത് ചീഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയുമാണ്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 7% കവിയരുത്.

ശരിയാണ്, അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന് അതിന്റെ പോരായ്മകളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ടെഞ്ച് അസ്ഥിയാണ്, രണ്ടാമതായി, ഇതിന് ചെളിയുടെ നേരിയ ഗന്ധമുണ്ട്, അത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. നിങ്ങൾ ശവം മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കുകയോ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയോ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഒഴിവാക്കാം.

ഒരു മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാം

ടെഞ്ച് ഒരു വഴുവഴുപ്പുള്ള മത്സ്യമാണ്, അതിന്റെ ചെതുമ്പലുകൾ നേർത്തതും വളരെ ചെറുതുമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് വൃത്തിയാക്കാൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല, സാധാരണ രീതികൾ ഇവിടെ അനുയോജ്യമല്ല. പക്ഷേ, അത്തരമൊരു മത്സ്യം വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചെതുമ്പലുകൾ ശാന്തമായ പുറംതോട് ആയി മാറുന്നു.

ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മ്യൂക്കസ് മുക്തി നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചെളിയുടെ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ മൃതദേഹം തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
2. അതിനുശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക - അങ്ങനെ മ്യൂക്കസ് ചുരുട്ടും, അത് മുട്ടയുടെ വെള്ള പോലെ കാണപ്പെടും.
3. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.

മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ടെഞ്ച് ഇപ്പോഴും സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, കാരണം ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ്.

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യവും കഴുകുന്നു.
2. ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മ്യൂക്കസ് കഴുകുക.
3. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, ചെതുമ്പലുകൾ ചുരണ്ടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ മത്സ്യം വഴുതിപ്പോകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
4. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും പുറത്തെടുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വാൽ മുതൽ തല വരെ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു (പ്രധാന കാര്യം പിത്തസഞ്ചിയിൽ തൊടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം കയ്പേറിയതായിത്തീരും), ഞങ്ങൾ എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ മൃതദേഹം കഴുകുക.
5. ചെളിയുടെ ഗന്ധം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സലൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ടെഞ്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ജെല്ലിഡ് ഫിഷ് ടെഞ്ച്

ജെല്ലിഡ് - വളരെ രുചിയുള്ളതും മനോഹരമായ വിഭവം. ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന ആസ്പിക്കിന്റെ ഒരു അനലോഗ് ആണ്, പക്ഷേ ഇതിനായി ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന് പകരം മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കും. ചട്ടം പോലെ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അസ്ഥികളുള്ള ഇടതൂർന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ടെഞ്ച് അസ്ഥിയാണെങ്കിലും, ഒരു ജെല്ലിഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല അടിസ്ഥാനമായി ഇത് മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ടെഞ്ച് (1 - 1.5 കിലോ);
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ;
• നാരങ്ങ;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

1. ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞ മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ ചിറകുകൾ, തലകൾ, എല്ലുകൾ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. മുഴുവൻ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വേവിക്കുക.
2. വേവിച്ച ചാറു ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ മത്സ്യം വീണ്ടും ഇട്ടു മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ ചാറു (മത്സ്യം ഇല്ലാതെ), പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കോമ്പോസിഷൻ അരിച്ചെടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
4. വിളമ്പാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവത്തിൽ ഞങ്ങൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, കാരറ്റ് സമചതുര, ആരാണാവോ, പകുതി എന്നിവ മനോഹരമായി ഇട്ടു. കാടമുട്ടകൾ. മീൻ ചാറു കൊണ്ട് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക

ടെഞ്ച് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നിരവധി ഉണ്ട് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നത്.

1. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, ടെഞ്ച് ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മത്സ്യം വേവിക്കുക.
2. മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പുരട്ടി മൈദയിൽ ഉരുട്ടി ഇരുവശത്തും വറുത്ത് മൊരിഞ്ഞത് വരെ ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ മീൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലേക്കുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, തുടർന്ന് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം വരെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പിണം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മാവ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക, സോസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മത്സ്യം ഇട്ടു 20 - 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ പാചകം എങ്ങനെ

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടെഞ്ച് മാറും ഒരു നല്ല ഭക്ഷണംഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അവധിക്കാല വിരുന്നോ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടെഞ്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എളുപ്പമുള്ളതായി ഒന്നുമില്ല!

ചേരുവകൾ:

• ടെഞ്ച് (3 - 4 പീസുകൾ.);
• 5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടെഞ്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
2. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങൾ രൂപത്തിൽ പരത്തുന്നു, മുകളിൽ - ഉള്ളി വളയങ്ങൾ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ pickled മത്സ്യം ഇട്ടു. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് 200 ° C ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലൈൻ ചുടേണം.

ടെഞ്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് stewed

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ടെഞ്ച് തീർച്ചയായും അസാധാരണമായ രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. കോമ്പിനേഷൻ ഇളം മാംസംമത്സ്യവും കൂണിന്റെ സുഗന്ധവും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവത്തെ വിലമതിക്കും.

പാചകത്തിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ, പക്ഷേ ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചാമ്പിനോൺസ് ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ടെഞ്ച് (1 കിലോ);
• വേവിച്ച കൂൺ രണ്ട് ഗ്ലാസ്;
• ഉള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
• മാവ് ഒരു നുള്ളു;
• വെണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ പീൽ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, പച്ചക്കറി (വെണ്ണ) എണ്ണയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് വേണം വറുത്ത കൂൺ ലേക്കുള്ള മത്സ്യം ഇട്ടു.
3. വീഞ്ഞിനൊപ്പം എല്ലാം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ന് വെണ്ണഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് വറുക്കുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും അല്പം നീരും ചേർക്കുക. മത്സ്യം പായസത്തിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ പൂർത്തിയായ ടെഞ്ച് വിരിച്ചു, അതിനടുത്തായി കൂൺ ഇട്ടു, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ടെഞ്ച്;
• ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

പാചക രീതി:

1. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇടുക.
2. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക. ശവത്തോടൊപ്പം, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി വളയങ്ങളും അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടാം.
3. ഞങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീം" മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചമരുന്നുകളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ ടെഞ്ച് പൂരിതമാകും.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു തടാകവാസിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ടെഞ്ച് വറുത്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ അതിൽ നിന്ന് സൂപ്പിലേക്ക് വേവിച്ചതോ ആകാം ... എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ കാര്യം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടെഞ്ച് ആണ്. മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ടെഞ്ച്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല.

പാചക രീതി:

1. വൃത്തിയാക്കിയ പിണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
2. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുകകളുമായി മാവ് കലർത്തി, അതിൽ മീൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒഴിക്കുക. ബേ ഇല ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ചീര. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വിഭവം തിളപ്പിക്കുക.

സാൽമൺ ജനുസ്സിലെ ലെനോക്ക് മത്സ്യം (സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട്) അതിവേഗ നദികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സഖാലിൻസ്ക് മുതൽ യുറലുകൾ വരെയാണ് ഇതിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥ. ഇത് സാൽമൺ, വൈറ്റ്ഫിഷ് എന്നിവയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്: മത്സ്യത്തിന് ഉരുണ്ട ശരീരമുണ്ട്, മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകളുള്ള ഒരു ചെറിയ വായ. ഇത് ശക്തമായ വേട്ടക്കാരനാണ്, തടാകത്തിലെയും നദീതടത്തിലെയും നിവാസികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, പലപ്പോഴും 8 കിലോയിൽ എത്തുന്നു. അതിന്റെ നിറം ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ശരീരത്തിന്റെ നിറം ഇളം തവിട്ടുനിറമാണ്, അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് കറുപ്പാണ്.

ശുദ്ധജല നിവാസികളുടെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മികച്ച പലഹാരങ്ങൾ ലെനോക്കിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. നിരവധി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഖുബ്സ്ഗുളിൽ ഇത് പുകകൊണ്ടു, ഉണക്കിയ, വേവിച്ച മത്സ്യ സൂപ്പ്, വറുത്തതാണ്. ഈ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മത്സ്യം സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പുകളും സോഫുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യം, ലെനോക്ക് മത്സ്യം സംസ്കരിച്ച്, നീക്കം ചെയ്യുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട് ഏത് വ്യതിയാനത്തിലും നല്ലതാണ്. കൊള്ളയടിക്കുന്ന ജലജീവികളിൽ നിന്നുള്ള ചില അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ഉപ്പിട്ട ലെനോക്ക്

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ട്രൗട്ട് (1 കിലോ);
• രണ്ട് ഉള്ളി തലകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് പുതിയ മത്സ്യം- ചവറ്റുകുട്ടയും ചെതുമ്പലും തൊടരുത്. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുക. ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഉപ്പിന്റെ അളവും എക്സ്പോഷർ സമയവും വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഫലം ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത വിശപ്പാണ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള ലെനോക്ക് മത്സ്യം

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• 1 കിലോ സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട്;
• കാരറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ);
• വെണ്ണ (50 ഗ്രാം);
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (100 മില്ലി);
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ലെനോക്ക് മത്സ്യം, കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് (ഓപ്ഷണൽ) ഉപയോഗിച്ച് രസിക്കാം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറിയിലും വെണ്ണയിലും ഉള്ളി തളിക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു പച്ചക്കറി കോട്ട് "മൂടി" മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മൂടുക. അടുപ്പ് 150 ° C വരെ ചൂടാക്കി അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പായസം ലെനോക്ക്

മത്സ്യം, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും മൃദുവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം മത്സ്യം;
• ബിയർ (50 ഗ്രാം);
• സസ്യ എണ്ണ(20 ഗ്രാം);
• ഉണക്കമുന്തിരി (30 ഗ്രാം);
• വിനാഗിരി (5 ഗ്രാം);
• നാരങ്ങ പീൽ (5 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

ഞങ്ങൾ ലെനോക്ക് ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക - അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വിടുക. അടുത്തത് ചേർക്കുക നാരങ്ങ തൊലി, ഉണക്കമുന്തിരി, ബിയർ, സസ്യ എണ്ണ. 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ലെനോക്ക് മത്സ്യം വേവിച്ചു

സംയുക്തം:

• 300 ഗ്രാം പുതിയ ട്രൗട്ട്;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി;
• വെള്ളം (ഗ്ലാസ്);
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• കുരുമുളക് (30 ഗ്രാം);
• ഒരു ചെറിയ വിനാഗിരി;
• ആരാണാവോ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്.

ഇത് കുടിച്ച് കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലിട്ട് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി അരിഞ്ഞത് അവിടെ അയക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ബദാം, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ലെനോക്ക് മത്സ്യം (400 ഗ്രാം);
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (50 മീറ്റർ);
• വെണ്ണ (50 ഗ്രാം);
• നാരങ്ങ നീര് (20 ഗ്രാം);
• ബദാം (50 ഗ്രാം);
• ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

അരിഞ്ഞ ബദാം വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക - 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ നട്ട് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇട്ടു മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. യഥാർത്ഥ വിഭവംമസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചി ഏത് മേശയിലും ഒരു തിളക്കമുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

യഥാർത്ഥം

പലതരം
പലതരം
പലതരം
ഒരു യക്ഷിക്കഥയിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പി: ഷാങ്ഹായിൽ അവർ ഒരു ചെറിയ മധുരമുള്ള "മേഘത്തിന്" കീഴിൽ ഒരു പാനീയം വിളമ്പുന്നുപലതരം