ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളിയിൽ വെള്ളരിക്കാ "അതിശയകരമായ. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഓരോ അച്ചാർ സീസണിലും, വീട്ടമ്മമാർ സീസണിൽ പുതിയതും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അടയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, യഥാസമയം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്ത വലിയ വെള്ളരി പോലുള്ള നിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാനും വിഷമിക്കുന്നു. അങ്ങനെ അത് രുചികരവും മനോഹരവുമായിരുന്നു. ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാവി തക്കാളി സോസ്ശൈത്യകാലത്ത്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വിനാഗിരി കാരണം ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകളുള്ള വലിയ വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കും, രുചിയുള്ളതും ശാന്തവുമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വലിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 120 ഗ്രാം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 400 മില്ലി;
- വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ- 50 മില്ലി;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഒന്നാമതായി, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, അവയെ 3-4 മില്ലിമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.




ഞങ്ങൾ ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.




പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.
പാസ്തയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മധുരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് സോസിനേക്കാൾ രുചിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. അവളാണ് വെള്ളരിക്ക് തനതായ രുചി നൽകുന്നത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞാൻ ഈ വെള്ളരിക്കാക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉള്ളി കൂടെ ഇടവിട്ടുള്ള അവിടെ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാന നിമിഷം, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, പാൻ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.
ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുന്നു. 12 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ലിഡ് ചുരുട്ടുക.




ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും കാണുക

വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ജോടിയാണ്. എന്നാൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഇത് വലിയ വിജയത്തോടെ ഉപയോഗിക്കാം. ഇല്ല, ഇല്ല, അതിനെ കുറിച്ചല്ല ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാതക്കാളിയും. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരി. അത്തരമൊരു ശൂന്യത വളരെ മനോഹരമായി മാറുന്നു - തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ നിറങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഊഷ്മള വേനൽക്കാല ദിനങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും തണുത്ത ശൈത്യകാലംഒപ്പം പൂരിതവും ഉന്മേഷവും കൊണ്ട് ആനന്ദിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തെ തക്കാളി സോസിലെ ഈ വെള്ളരിക്കാ രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് നിങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മനോഹരമായ മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പ്ലസ്, അവയെ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ ലളിതവും ഹ്രസ്വവുമാണ്. വെള്ളരിക്കാ എണ്ണയില്ലാതെ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് എന്നെപ്പോലെ ആരെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടും (എന്നാൽ വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തീർച്ചയായും ഉണ്ട്). പൊതുവേ, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളി അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ എന്റെ അടുക്കളയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും!

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (250 മില്ലി);
• 200 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• ഡിൽ കുടകൾ;
• ആരാണാവോ വള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഞങ്ങൾ പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും പഴുക്കാത്തതുമായ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയുടെ രണ്ടറ്റവും വെട്ടി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. വെള്ളരി വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവ പാത്രങ്ങളിലും മുഴുവനായും വയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വെള്ളരി 2-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു - പിന്നീട് അവ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ കഴുകുക. പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അടിയിൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ആരാണാവോ ഒരു പച്ച വള്ളി, ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ കുട ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രം തീയിൽ ഇട്ടു ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ വിരിച്ചു, അവരെ കൂടുതൽ ദൃഡമായി ഇട്ടു തുരുത്തി കുലുക്കുന്നു.

വളരെ മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരി കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയോടു കൂടി മൂടി തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ ഇടുക - വന്ധ്യംകരണത്തിനായി. ഏതാനും സെന്റീമീറ്ററോളം പാത്രങ്ങളുടെ കഴുത്തിൽ എത്താതിരിക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തീയിടുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ മിതമായതായി കുറയ്ക്കുക (അങ്ങനെ അക്രമാസക്തമായ തിളപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാകില്ല), 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

അതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഇതുപോലെ സൂക്ഷിക്കുക - അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" എന്നത് പരമ്പരാഗത കുടുംബ പുസ്തകമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അച്ചാറുകളുടെ ഒരു ജനപ്രിയ അധ്യായമാണ്. പച്ചക്കറി സീസണിന്റെ ഉന്നതിയിൽ, അലസമായ പാചക വിദഗ്ധന് മാത്രമേ അവളെ ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടാൻ കഴിയൂ. അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയ്ക്കും തോട്ടക്കാരുടെ കഠിനാധ്വാനത്തിനും നന്ദി, വെള്ളരിക്കാ ഉദാരമായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ പ്രായോഗികമായി അവയ്ക്ക് കുറവില്ല. പാചകം ചെയ്യാതെ തന്നെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഭാവിയിൽ എന്തുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കരുത്? അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ തക്കാളി സോസിൽ കാരറ്റ് ഉള്ള ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത "സ്ത്രീ വിരലുകൾ" കൂടുതൽ ഇഷ്ടമായിരിക്കുമോ? 0.5, 1 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ള അത്തരം ജനപ്രിയ ശൂന്യതകളുടെ ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉള്ള മികച്ച ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും രുചികരമായ സാലഡ് ശീതകാലം ചതകുപ്പ കൂടെ വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

ക്ലാസിക് അച്ചാറുകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണമാണെങ്കിൽ, രുചികരമായ സാലഡ്ചതകുപ്പ ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ "നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കുക" തീർച്ചയായും ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള നിങ്ങളുടെ വാർഷിക തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഏറ്റവും മാന്യമായ സ്ഥാനം നേടും. മിതമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി, പച്ചക്കറികൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾസ്വഭാവ ക്രഞ്ചും. മസാലകൾ പുളിച്ച ഉപ്പിട്ട പഠിയ്ക്കാന് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, മേശയിലേക്ക് വിശപ്പ് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും യോജിച്ച് നിലനിൽക്കുന്നു, അടുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

(3 ക്യാനുകൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ)

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ.
• ലാവ്രുഷ്ക ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 6 ടീസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. പുതിയ മുഖക്കുരു വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
   
2. വെള്ളരിക്കാ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക, പഴങ്ങൾ 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
   
3. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ഉള്ളി ഇടുക.
   
4. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ചതകുപ്പ കഴുകിക്കളയുക, മൂർച്ചയുള്ള ഷെഫിന്റെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പച്ചിലകൾ മാറ്റുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
   
5. വിള്ളലുകളും ചിപ്‌സും ഇല്ലാതെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, കുറച്ച് കുരുമുളക്, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക.
   
6. അവിടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ടേബിൾ ഉപ്പും അയയ്ക്കുക.
   
7. ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
   
8. കണ്ടെയ്നറുകളിൽ അല്പം ജ്യൂസ് ഇടാൻ സമയമുള്ള ചീരയും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. "തോളുകൾ വരെ" ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, സീമിംഗ് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.
   
9. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ, ഓരോ അര ലിറ്റർ പാത്രവും 10-15 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ലിക്വിഡ് കുമിളയാകുമ്പോൾ ലിഡിന് മുകളിൽ തട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
   
10. ടോങ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഓവൻ മിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മെക്കാനിക്കൽ കീ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും" ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് റോൾ ചെയ്യുക.
    

ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉള്ളി കൂടാതെ സുഗന്ധമുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡിന്റെ ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യ എണ്ണ- ശീതകാല വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങളോടൊപ്പം "പിടിക്കാൻ" ഒരു മികച്ച അവസരം! കുക്കുമ്പർ ഫ്രഷ്‌നെസ്, ചതകുപ്പ മസാല, വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചന എന്നിവയാൽ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ, പിക്വന്റ്, സുഗന്ധം. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ശേഖരിക്കുകയും കുറച്ച് അധിക ചേരുവകൾ എടുക്കുകയും വിളവെടുപ്പിനായി കുറച്ച് സമയം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു സാലഡ് തിളപ്പിക്കുകയോ അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഇടം നൽകുകയും ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

(9 ക്യാനുകൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ)

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 250 ഗ്രാം
• നാടൻ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 230 ഗ്രാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. മികച്ച സാലഡിനായി, തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പുതിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള വെള്ളരി. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
   
2. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അവിടെ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
   
3. IN പച്ചക്കറി മിശ്രിതംപ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ ഭാഗവും ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയും ഇടുക.
   
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡ് നന്നായി കലർത്തി 10-12 മണിക്കൂർ ജ്യൂസും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇംപ്രെഗ്നേഷനും എടുക്കുക.
   
5. സമയം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, calcined (ആവിയിൽ വേവിച്ച) പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക റെഡി സാലഡ്ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇറുകിയ മൂടികളുള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, കോർക്ക് എന്നിവയുള്ള വെള്ളരിയിൽ നിന്ന്. വർക്ക്പീസ് 6-7 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വിദൂര ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
   

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ "വിന്റർ കിംഗ്" സാലഡ് (വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല)

തക്കാളി സോസ് "വിന്റർ കിംഗ്" ലെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ വിശപ്പാണ്, ഇത് അധിക വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പോലും ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകരീതിയുടെ വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും വിജയകരമായ സംയോജനത്തിൽ മാത്രമല്ല, ചേരുവകളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും മാത്രമല്ല. വെള്ളരിക്കാ പുതിയതായിരിക്കണം, പഴകിയതല്ല, വ്യക്തമായ വൈകല്യങ്ങളില്ലാതെ. തക്കാളി ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതും മാംസളമായതുമാണ്. വീട്ടിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസിന്റെ ഘടനയിൽ വിനാഗിരി ഉൾപ്പെടുത്തണം, നാരങ്ങ ആസിഡ്അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്. ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ ചിലപ്പോൾ നിരവധി പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ സംയോജനവും.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

(4 ക്യാനുകൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ)

• ഇടതൂർന്ന വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ
• പഴുത്ത തക്കാളി - 800 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് - 6 അല്ലി
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 55 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 50 മില്ലി
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
• കുടിവെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതുമായ തക്കാളി കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തണ്ടിന്റെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് പോയിന്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി ഇടുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ലിഡ് കീഴിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
2. ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി അരിപ്പയിലൂടെ തക്കാളി പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊടിക്കുക. പഴുത്ത തക്കാളി, തിളക്കമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ജ്യൂസ് മാറും. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക ആപ്പിൾ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.
   
3. പുതിയ (ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുതിർത്തത്) വെള്ളരിക്കാ 0.5-1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
   
4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ ലേ ഔട്ട്.
   
5. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ തിളച്ച തക്കാളി നീര് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സോഡ ലായനിയിൽ മുഴുവൻ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളും കഴുകുക, കഴുകുക, 5-7 മിനിറ്റ് വീതം നീരാവിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
   
6. വർക്ക്പീസിന്റെ അധിക വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, വിതരണം ചെയ്യുക ചൂടുള്ള സാലഡ്വെള്ളരിക്കാ "വിന്റർ കിംഗ്" പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി പൂരിപ്പിച്ച് സുരക്ഷിതമായി ശീതകാലം സീമിംഗ് മൂടിയോടു കൂടെ മുദ്രവെക്കുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം നിലവറയിലോ കലവറയിലോ ബാൽക്കണിയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
   

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - വീഡിയോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ പാചകം ചെയ്യുക

തയ്യാറാക്കാൻ മസാലകൾ സാലഡ്ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ, കടുക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും", ഒരു വീഡിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ലളിതമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്, ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ഉടനടി പഠിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടോ അധിക ചേരുവകൾ- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചതകുപ്പ, തക്കാളി സോസ്? തിളപ്പിക്കലും വന്ധ്യംകരണവും ആവശ്യമാണോ? ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള ക്യാനുകളാണ് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്: 0.5 ലിറ്റർ, ഏകദേശം 7 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ? വിശദമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇതെല്ലാം കാണുക:

സാധാരണയായി, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു വലിയ വിള ശേഖരിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയില്ല. വളരെ ലളിതവും വളരെ ലളിതവുമാണ് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടാതെ തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തണുത്ത സീസണിൽ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ആയിരിക്കും.

IN ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഞങ്ങൾ ശൂന്യതയിലേക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനിക്കുക. പിക്വൻസിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചേർക്കാനോ അൽപ്പം ചേർക്കാനോ കഴിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവർക്കും എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമല്ല. ഭാവിയിലേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും തീർച്ചയായും അഭിരുചികൾ പരീക്ഷിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എന്റെ സുഹൃത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ലിറ്റർ 1 പാത്രത്തിന്.

• വെള്ളരിക്കാ - 500-600 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പോഡ്
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 3-5 പീസ്
• ബേ ഇല - 1 പിസി.

തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 500 മില്ലി. (ഫില്ലിംഗ് കുറച്ച് എടുക്കും)
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 70% - അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തക്കാളിയിൽ വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ അടിയിൽ അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

വെള്ളരിക്കാ ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ മുറിച്ച്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക.

പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ക്വാർട്ടറുകൾ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക.

തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.

വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് പാത്രത്തിന്റെ മുകളിലേക്ക് വെള്ളരി ഒഴിക്കുക.

പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20-25 മിനുട്ട് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് പാത്രത്തിന്റെ തോളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കണം.

വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ അവസാനം, പാത്രം മുറുകെ പിടിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി (മൂടിയിൽ) വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂളിംഗ് ബ്ലാങ്ക് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയാം. തക്കാളിയിലെ വെള്ളരിക്കാ വളരെ രുചികരവും സൂക്ഷ്മമായ തക്കാളി കുറിപ്പിനൊപ്പം മിതമായ മസാലയും ആണ്. ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ, അവ അതിശയകരമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് എല്ലാവർക്കും സ്വെറ്റ്‌ലാനയ്ക്കും എന്റെ ഹോം kulinarochka2013.ru ആശംസിക്കുന്നു!

നിങ്ങൾ വർഷാവർഷം ഒരേ രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഒരു മാറ്റത്തിന്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ (പൂരിപ്പിക്കൽ) വെള്ളരി പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥവും മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമാണ്!

തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് വായിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രുചികരവും ആകർഷകവുമായ ലഘുഭക്ഷണം യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാം.

• നാവിഗേഷൻ എളുപ്പത്തിനായി, ലേഖന മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഇനം ഉടൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

അത്തരം വെള്ളരിയുടെ സാരാംശം എന്താണ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? "തക്കാളിയിലെ വെള്ളരി" എന്നതുകൊണ്ട് ഞാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നത് തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചതുപോലെയാണ് (ഇത് അത്തരമൊരു ശൈത്യകാലമാണ് വിശപ്പ് സാലഡ്), തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്) അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ. ഈ ലേഖനം രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ശൂന്യതകളും കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ പരമ്പരാഗത കുക്കുമ്പർ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വളരെ കുറച്ച് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ, ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (കെച്ചപ്പ്) കൊണ്ട് സപ്ലിമെന്റായി ഒരു സാധാരണ കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ അത്തരം ലാളിത്യം ആത്യന്തികമായി ഒരു അത്ഭുതകരമായ ബഹുമുഖ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു: പുളിച്ച-മധുരം-ഉപ്പ്-മസാലകൾ, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാ സ്നേഹിതരും വിലമതിക്കും.

വഴിയിൽ, നേരത്തെ ഞാൻ വലുതും വിശദവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ പോസ്റ്റുചെയ്‌തു. ഈ ലേഖനം കണ്ടതിനുശേഷം, അവിടെയും നോക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പുതിയ ആശയങ്ങൾ ലഭിക്കും!

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തക്കാളി സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ (ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പ്)

തക്കാളി പിണ്ഡം നിറച്ച കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളുടെ രുചികരമായ സാലഡ് (ഉരുട്ടിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും മണി കുരുമുളക്). പിന്നെ ഈ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഉരുട്ടി അങ്ങനെ അവർ ശീതകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാം, കാരണം ഘടനയിൽ വിനാഗിരി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവ്.

ഇതൊരു സുവർണ്ണ ക്ലാസിക് ആണ്, വളരെ രുചികരമാണ് - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും! ഇത് ഏതെങ്കിലും പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേയാണ് അവധി മേശവിശപ്പായി പോകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ.
• തക്കാളി (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച) - 2 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 150 മില്ലി.
• വിനാഗിരി (9%) - 80 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം);
• വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം: കുരുമുളക്, ചുവപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ;

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം

ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, അവരെ കഴുകുക, തണ്ടിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോറുകൾ മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുരുമുളകും തക്കാളിയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു പ്യൂരി ഏകീകൃത നിറമാകുന്നതുവരെ മാറ്റുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഈ തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ചത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകളുടെ രസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത് ഉപയോഗിക്കാം. വീണ്ടും ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ അൽപ്പം താഴ്ത്തി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അത്തരം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം പൊടിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് സാലഡല്ല, മറിച്ച് പച്ചക്കറി കാവിയാർ.

10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു - അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിക്കുക തക്കാളി സോസ്, കുക്കുമ്പർ ഓരോ കഷണം മറച്ചു അങ്ങനെ ഇളക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക ക്രഷറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക.

വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, മൂടിയോടും ഇത് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ചൂടുള്ള സാലഡ് ഇട്ടു, പാത്രങ്ങൾ അതിൽ നിറയണം. മൂടികൾ അടച്ച് തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ ഔട്ട്പുട്ട് 3 ലിറ്ററാണ്, എല്ലാം 3 ഒരു ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ മാത്രം യോജിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ (അതിശയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഇവ സാധാരണ കാണപ്പെടുന്ന അച്ചാറിട്ട വെള്ളരികളാണ് - ഒരു അപവാദം - വെള്ളത്തിന് പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നേടുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് അഭിനന്ദിക്കുന്നു.

തക്കാളി ജ്യൂസ് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വെള്ളരിക്കാകളുടെ എണ്ണം ഏകദേശം ഇവിടെ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഏത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 2 കിലോ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 6 ഗ്ലാസ് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം + തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• വിനാഗിരി 9% - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പിൽ അല്പം കുറവ്;
• ബേ ഇല - കുറച്ച്;
• കറുത്ത കുരുമുളക് (പീസ്);

പാചക പ്രക്രിയ

1. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം കടല കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ഇട്ടു.
2. വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടിന്റെ ഉണങ്ങിയ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്രയും ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു.
3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഇവിടെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി. വേണമെങ്കിൽ മറ്റ് മസാലകൾ ചേർക്കാം.
4. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് തത്ഫലമായി പകരാൻ തുടങ്ങുക തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന്ബാങ്കിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ബാങ്കുകൾ).
6. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചെയ്യാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പകുതിയോളം മുക്കി 5-10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
7. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തണുക്കാൻ എവിടെയെങ്കിലും വളച്ചൊടിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം ഞെരുങ്ങാൻ കാത്തിരിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം എരിവുള്ള വെള്ളരി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ജ്യൂസിന് പകരം എരിവുള്ള ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കും. ഞങ്ങൾ അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു അത്ഭുതകരമായ തക്കാളി അച്ചാറാക്കി മാറ്റുന്നു.

മൂർച്ചയുള്ള, വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവാസനയായ, ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ യാതൊരു connoisseur ഉദാസീനമായ വിടുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ (ഗേർക്കിൻസ് ആണെങ്കിൽ നല്ലത്) - 2 കിലോ.
• വെള്ളം - 6 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പിൽ അല്പം കൂടുതൽ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• എരിവുള്ള കെച്ചപ്പ് - 250 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 2/3 കപ്പ്;
• ഡിൽ, ആരാണാവോ, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 വലിയ കുല;
• നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം;

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം

1. വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക, ഭൂമിയുടെ കണങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴുകിക്കളയുക, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് പിന്നീട് ബാങ്കിൽ കൂടുതൽ ചടുലവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, മൂടിയോടു കൂടി ഇത് ചെയ്യുക. അടിയിൽ കുറച്ച് പച്ചിലകൾ ഇടുക.
3. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ 20 മിനിറ്റ് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഈ പ്രവർത്തനം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ പച്ചിലകളും ഇട്ടു.
4. വെവ്വേറെ, ഒരു എണ്നയിൽ, വെള്ളം (ആറ് ഗ്ലാസ്), കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വിനാഗിരി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
5. ഇളക്കി, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഈ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളം (വക്കിലേക്ക്) കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
6. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ വളച്ചൊടിച്ച് ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് തലകീഴായി ഇടുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെ മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ

ഈ ഓപ്ഷൻ ആദ്യത്തേതിന് സമാനമാണ്, തക്കാളിക്ക് പകരം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു എന്നതൊഴിച്ചാൽ മതിതക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഏകാഗ്രതയുള്ളതുമായ പാസ്ത എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളി സോസിൽ പായസം ചെയ്യുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ (ചെറുപ്പം) - 4 കിലോ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 160 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി (6-9%) - 150 മില്ലി.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കുരുമുളക് (നിലം) മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക - 2 ടീസ്പൂൺ;

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. വെള്ളരിക്കായുടെ അരികുകൾ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉടനെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പപ്രിക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.
3. ക്രമേണ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, അവ നിറയ്ക്കുക തക്കാളി വെള്ളരിക്കാഅവരെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. പിന്നെ, പതിവുപോലെ, മൂടികൾ അടച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

• നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, "തക്കാളി" എന്നതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് പാസ്ത, കെച്ചപ്പ്, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവപോലും. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദവും കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പിക്വൻസിക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കാപ്സിക്കം, കടുക് (സോസ്) അല്ലെങ്കിൽ കടുക് എന്നിവ ചേർക്കാം.
• ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത ആ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വെള്ളരിക്കാ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, ബീൻസ് (ബീൻസ്, കായ്കൾ), കാബേജ് എന്നിവയും ചേർക്കാം. ഇതെല്ലാം രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, ബാഹ്യ വിശപ്പ്, തെളിച്ചം എന്നിവയും നൽകുന്നു.
• വെള്ളരിക്ക് ശേഷം തക്കാളി അച്ചാർ ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് വിവിധ സോസുകൾക്കും ഗ്രേവികൾക്കും മികച്ച അടിത്തറയാണ്.