Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Бялуу, нарийн боов/ Нохой загасыг зууханд хэрхэн хоол хийх талаар. Шарсан зууханд тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаархи жор. Төмс, цөцгийтэй зууханд шарна

Нохой загасыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Шарсан зууханд тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаархи жор. Төмс, цөцгийтэй зууханд шарна

Зууханд шатаасан Bream нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд чин сэтгэлийн оройн хоол болж, олон хүнтэй өрсөлдөх боломжтой болно баярын хоол... Энэ загасыг олон янзаар бэлтгэж болох бөгөөд дизайны олон сонголт байдаг. Хамгийн гол нь талх нарийн боовны калорийн агууламж бага байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн, тиймээс та өөрийн эрх чөлөөг өгч болно хоолны уран зөгнөлөөрийн дүр төрхийн хувьд айдасгүйгээр.

Бусад олон төрлийн загасны нэгэн адил bream нь тусгай уургаараа үнэлэгддэг, биед маш амархан шингэдэг. Энэ нь мөн бүх чухал амин дэм, эрдэс бодисыг агуулдаг тул гэр бүлийн бүх гишүүд, хөгшин залуугүй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жигнэх үед ихэнх тэжээллэг бодис загасны дотор үлддэг. Ялангуяа тугалган цаас эсвэл жигнэх ханцуйг хоол хийхэд ашигладаг бол.

Bream нь зууханд цэвэр хэлбэрээр чанаж эсвэл ямар нэгэн хачираар нэмж өгдөг. Энэ нь төмс, хүнсний ногоо, мөөг байж болно. Та бас шарсан мах хийж болно төрөл бүрийн дүүргэлт. Загасны гулууз нь ихэвчлэн анхилуун амтлагчаар амтлагддаг.... Эдгээр нь таваг илүү халуун ногоотой болгож, тааламжгүй загасны үнэрээс салах боломжийг танд олгоно. Дашрамд хэлэхэд нимбэг эсвэл нимбэгний шүүс нь сүүлчийн даалгаварт маш сайн байдаг.

Bream нь зууханд хангалттай хурдан чанадагбөгөөд тусгай хяналт шаарддаггүй тул хоол хийх мэргэжилтний хоол бэлтгэхэд оролцох хугацаа хамгийн бага байдаг. Хэрэв шарсан талхыг ямар ч нэмэлтгүйгээр бүхэлд нь шатаасан бол хоол хийхээс өмнө тавагыг шинэ ногоо эсвэл таны хүссэн хачираар нэмж өгөх хэрэгтэй.

Төгс зууханд шарсан мах хийх нууц

Зууханд шарсан мах бол ямар ч хоолыг чимэх боломжтой хөнгөн загасны хоол юм. Энэ нь хамгийн бага илчлэг, хамгийн их ашигтай зүйлийг агуулдаг тул та үүнийг ямар ч зочин, тэр дундаа бага насны хүүхдүүдэд аюулгүйгээр үйлчилж болно. Бүх жорыг туршиж үзэх, шинэ хоолыг хялбархан даван туулахын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. шарсан махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар:

Нууц дугаар 1. Бөөрийг бүхэлд нь жигнэхийн өмнө та хажуу талыг нь огтолж, дараа нь гулуузыг халуун ногоооор арчих хэрэгтэй. Энэ нь загасны амтыг илүү сайн өгөх болно.

Нууц дугаар 2. Халуун ногооны хувьд та зууханд байгаа загасны бэлэн амтлагчийг ашиглаж болно. Тэднийг ямар ч дэлгүүр, супермаркет дээрээс олж болно.

Нууц дугаар 3. Шарсан талхыг жигнэхийн өмнө бага зэрэг цацахыг зөвлөж байна. нимбэгний шүүс... Энэ нь загасны үнэрээс салахад туслах болно.

Нууц дугаар 4. Шарсан махыг зууханд хийхээс өмнө жигд хуудсыг сайтар халааж, дараа нь загасыг дээр нь тавина. Үгүй бол арьс нь жигд хуудсан дээр наалдана.

Нууц дугаар 5. Хөхний бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлж болно - цагаан өнгөтэй болоход та загасыг зуухнаас гаргаж авч болно.

Таваг сайхан болж, бүх найрлагад нийцэхийн тулд дор хаяж 1.5 кг жинтэй том хорхой хэрэгтэй. Үүнийг гэдэс дотроос нь салгах хэрэгтэй, гэхдээ толгой, сэрвээгээ бүтэн үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үйлчлэхэд загас дур булаам, дур булаам харагдана. Хэрэв та хүсвэл чихмэл бөглөх, дуртай ногоо, төрөл бүрийн үр тариа зэргийг өөрийн гараар хийж болно. Аливаа мөөг бас тохиромжтой, гэхдээ хамгийн хялбар арга бол мөөгтэй ажиллах явдал юм.

Орц:

  • 1.5 кг шар буурцаг;
  • 1 лууван;
  • 400 гр мөөг;
  • 1 нимбэг;
  • 3 сонгино;
  • 2 халбага. л. майонез;
  • 1 халбага кориандра;
  • 1 халбага cumin;
  • Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

  1. Бөөрийг цэвэрлэж, гэдсийг нь хайчилж, дотор талыг нь салга.
  2. Загасыг дотор болон гадна талаас нь зайлж, хатаана.
  3. Хажуу талд нь маш гүн хөндлөн огтлол хийхгүй.
  4. Бүх амтлагчийг хольж, зуурмаг дээр нунтаглаж, дотор болон гадна шарсан хэсгийг нь арчина.
  5. Шар буурцгийг амтлагчид 40 минут байлгана.
  6. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, мөөгийг дөрөв болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.
  7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халаана.
  8. Сонгиног ил тод болтол нь хуурч, дараа нь лууванг нэмж алтан өнгийг нь хүлээнэ үү.
  9. Мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хуурч үргэлжлүүлнэ.
  10. Давс, перецээр дүүргэж, бага зэрэг хөргөнө.
  11. Мөөгийг хүнсний ногоогоор халбагаар эсвэл гараар хийнэ.
  12. Хоёр зүсэм нимбэгийг заламгай дор хийж, сүүлийг нь тугалган цаасаар боож өгнө.
  13. Хэвлийг шүдний оо ашиглан бэхлээд, үлдсэн нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
  14. Нь жигд хуудсыг тослох ургамлын тос, зууханд хийж, бүгдийг 180 градус хүртэл халаана.
  15. Бөөрийг халуун жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш хооллоорой.
  16. Загасыг бүх талаас нь майонезаар бүрээд дахин 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
  17. Бөөрийг нимбэгний шүүсээр дусааж, 5 минутын турш жигнээд дараа нь бага зэрэг хөргөнө.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Тугалган цаас нь дулааныг жигд хуваарилдаг бөгөөд амтлагчийн үнэрийг хадгалахад тусалдаг. Үр дүн нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй загас бөгөөд ямар ч тансаг хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй. Чидун жимсний тос хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь таваг илүү их өгөх болно нарийн амтба үнэр. Хоол хийх төгсгөлд та хатуу бяслагаар шарсан мах цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрэв хүсвэл та сармисаа цавчихгүй, харин загасны дотор бүхэл бүтэн хумс хийж болно.

Орц:

  • 900 гр шар буурцаг;
  • 1 нимбэг;
  • 4 хумс сармис;
  • 3 ширхэг розмарин;
  • Ганга цэцгийн 3 ширхэг;
  • 1 нимбэг;
  • 2 халбага. л. оливын тос;
  • Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

  1. Загасыг цэвэрлэж, сайтар зайлж, сэрвээийг нь салга.
  2. Гулуузыг гэдэс дотроос нь хэдэн зүсэм нимбэг тавь.
  3. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, мөн шар буурцагны дотор байрлуулна.
  4. Загасыг давс, чинжүүгээр амтлаад оливын тосоор самна.
  5. Нь тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолно.
  6. Шар буурцгийг тугалган цаасанд хийж, үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүд, розмарин, ганга зэргийг дээр нь тараана.
  7. Бөөрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  8. Загасыг 20 минутын турш жигнэх.

Олон гэрийн эзэгтэй нар үндсэн хоолыг хажуугийн тавагны хамт шууд хийхийг илүүд үздэг. Энэ бол маш сайн цаг хэмнэгч, ялангуяа хооллох шаардлагатай бол. олон тоонызочид. Жор нь маш энгийн боловч амттай биш юм. Тэрбээр хоол хийх тал дээр шинэхэн тогоочдод хандах нь гарцаагүй амт чанаруудбүх фенүүддээ баяртай байх болно загасны хоол... Үйлчлэхээсээ өмнө загас дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс асгахыг зөвлөж байна.

Орц:

  • 500 гр шар буурцаг;
  • 50 гр цөцгий;
  • 3 төмс;
  • 2 халбага. л. гурил;
  • Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

  1. Загасыг хальсалж, зайлж, хэсэг болгон хуваана (жижиг сэгийг бүтэн үлдээж болно).
  2. Бохь бүрийг давс, чинжүүгээр амталж, дараа нь гурилаар өнхрүүлээрэй.
  3. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  4. Жигнэх хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь шарсан мах тавь.
  5. Загасны дээр төмс хийнэ.
  6. Загас, төмсийг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
  7. Загасыг зуухнаас гаргаж аваад цөцгий дээр хийнэ, өөр 15 минутын турш жигнэх.

Одоо та зурагтай жорын дагуу зууханд хийсэн шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Bream бол тэжээллэг, илчлэг багатай загас бөгөөд үүнээс та ампиц, хатаасан эсвэл давстай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж зууханд шарж эсвэл жигнэх боломжтой. Шарсан зууханд зууван хэрхэн хоол хийх талаар өөр өөр арга замуудБид хурдан бөгөөд амттай ярих болно.

Бүхэлд нь эсвэл хүнсний ногоогоор жигнэсэн зууханд шарах нь гэр бүл, найз нөхөддөө зориулагдсан амттан бөгөөд баярын ширээн дээр үйлчлэх нь тийм ч сайн зүйл биш бөгөөд ийм хоол нь зочдод болон хайртай хүмүүстээ ямар ч шалтгаангүйгээр зүрх сэтгэлээ өгөх болно.

Жигнэмэг: калори

Шинэхэн загасны дундаж илчлэгийн агууламж, амьдрах орчин, барих хугацаанаас хамааран 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 100-110 калори байдаг. Жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж, гэхдээ зөвхөн майонез болон бусад соусгүйгээр жигнэсэн бол 100 грамм тутамд 85-100 калори байдаг. бэлэн хоол.

Чанасан шарсан мах нь амтаараа таныг гайхшруулж, гадаад төрх, үнэрээрээ баярлуулах болно. Хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл хар тугалга авдаг хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт эрүүл дүр төрхамьдрал

Бөөрөлзгөн зуухыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг авах шаардлагатай.

  • - Нэг том bream (жин нь нэг хагасаас хоёр кг хүртэл).
  • - Цөцгийн тос - 20-30 гр.
  • - Сармис - 3-4 хумс.
  • - Хагас нимбэг.
  • - Том сонгино.
  • - Нэг яншуй.
  • - Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага.
  • - булан навч, чинжүү, давс.

Алхам алхамаар хоол хийх үйл явц.

  1. Бид загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь урсгал усаар зайлж, дараа нь таваг дээр тавиад хатаана.
  2. Загасны нэг талд бид гулуузыг бүхэлд нь жижиг боловч гүн зүсдэг. Нурууны дагуу хэд хэдэн жижиг зүсэлт хий.
  3. Загасыг гадна ба дотор нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүүтэй холь.
  4. Сонгино, сармис, яншуйг тохиромжтой хэлбэрээр хайчилж ав.
  5. Бид гэдэс дотрыг хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргээд дотор нь булан навч, цөцгийн тос хийнэ. Загасны бүх талд жигд хуудсан дээр тавихын тулд та хэдэн сонгины цагираг үлдээж болно.
  6. Жигнэх хуудас, загасыг өөрөө ургамлын тосоор тосолно.
  7. Бид сармисаа тарааж, бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч зууханд 160-170 градусын турш 25-40 минутын турш жигнэнэ.
  8. Бэлэн болсон загасыг ургамалаар чимэглэсэн үзэсгэлэнтэй том таваг дээр тавиад, загасны махны эргэн тойронд шатаасан нимбэгний зүсмэлийг (хэрчсэн хэсэгт оруулж болно), сонгино тавь.

Та ийм шарсан талхыг зуухнаас шууд халуун эсвэл алим, хүнсний ногоогоор хүйтэн хэлбэрээр өгч болно.

Тогоочоос асуу!

Хоол хийж чадаагүй байна уу? Битгий ичээрэй, надаас өөрөөсөө асуугаарай.

Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн

Энэ нь маш амттай бөгөөд сайхан хоол, үүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь үнэлэх болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

  • - Бүхэл бүтэн гэдэс.
  • - Дунд зэргийн хэмжээтэй нимбэг эсвэл шохой.
  • - 4 ширхэг розмарин, ганга.
  • - Хэд хэдэн хумс сармис (2-4 ширхэг, хэт халуун байх тул цаашид байхгүй).
  • - Наранцэцгийн тос - 30 мл.
  • - Давс, халуун ногоо амтлах.

Шарсан зууханд тугалган цаасаар хоол хийх.

  1. Гулуузыг цэвэрлэж, бүх гэдэс дотрыг нь болгоомжтой хийж, усны даралтаар угааж, уулын хяр, сүүлний сэрвээийг хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл том ясыг загаснаас гаргаж авч болно.
  2. Нимбэгийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
  3. Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжуулна.
  4. Ногоон ногоог маш нарийн хэрчиж болохгүй.
  5. Нимбэг, сармисыг хэвлийд хийж, жижиг хэсэг цөцгийн тос илгээнэ үү (та алгасаж болно).
  6. Дээрээс нь, бид загасны амтлагч, давстай хольсон наранцэцэгээр гулуузыг сайтар хучиж өгдөг.
  7. Бид загасыг тугалган цаасаар тарааж, дээр нь жижиглэсэн ногоон хэрчиж, боож бооод зууханд илгээнэ. Жигнэх тавгийг тосоор хучих шаардлагагүй, загасыг тугалган цаасаар жигнэж, бүх шүүс нь ирээдүйд үлдэх болно.

180 градусын жигнэх хугацаа 35-45 минут болно. Та загасны зүслэг хийх эсвэл загасны сурагчдыг харах замаар таваг бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв таны сурагчид цагаан өнгөтэй, зүслэгээс цусны шингэн гадагшлахгүй бол таны хорхой бэлэн болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та шарсан махыг алтан хүрэн хүртэл жигнэхийг хүсч байвал хоол хийхээс 7 минутын өмнө тугалган цаасаа дэлгэнэ.

Та загасыг будаа, төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жишээлбэл жүрж эсвэл алимтай хамт хийж болно.

Төмстэй зууханд шарж идээрэй

Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд баярын халуун хоол болох бэлэн хоол юм.

Хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалтыг оруулах шаардлагатай.

  • - Bream (том гулууз авах).
  • - 2 сонгино.
  • - 100-120 гр. бяслаг (хатуу сортыг аваарай, "Орос" бяслаг маш тохиромжтой).
  • - 3-4 хоолны халбага цөцгий, ижил хэмжээний тослог майонез.
  • - 1 кг. төмс.
  • - 1/3 халбага газрын чинжүү.
  • - Давсыг амсах болно.

Алхам алхамаар хоол хийх.

  1. Бид хүүрийг гулуузнаас нь салгаж, гэдэс дотроос нь цэвэрлээд угааж, сэрвээ, толгойг нь огтолж болно.
  2. Манай загасыг чинжүү, давстай хольж үрээрэй. Үүнийг гулуузны дээд ба дотор талд хийх ёстой.
  3. Төмсийг хальсалж, зайлж, тосгоны хэв маягаар цагираг эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
  4. Сонгиноос хальсыг нь авч, хүнсний ногоог цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
  5. Тусдаа саванд цөцгий, майонезаас хольж, загасыг бүх талаас нь соусаар бүрээд, үлдсэн төмсийг амтлаарай.
  6. Бид жигд хуудсыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолж, эхлээд сонгино, дараа нь шарсан төмс, эргэн тойронд нь соусаар хийнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг давслаарай, та тавгийг бидний урьдчилан халаасан зууханд илгээж болно.
  7. 170 градусын температурт хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим байдаг.
  8. Шарсан махыг чанаж байхад бяслагийг том хэрчээд, хоол хийх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө загасыг аваад бяслагаар цацаж, алтан шаргал болтол нь хуурна.

Бэлэн жигнэмэгийг халуун хэлбэрээр үйлчилдэг тул та тавагыг ямар ч жижиглэсэн ургамал эсвэл улаан лоолийн зүсмэлээр чимэглэж болно.

Сагагантай зууханд хийсэн чихмэл bream

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан энгийн загасны хоол.

Орц:

  • - Хөхрөнө.
  • — Сагаган, зөөлөн болтол чанаж болгосон - шил.
  • - Сонгино.
  • - Лууван.
  • — Улаан лоолийн ооба майонезаас тус бүр 2 хоолны халбага.
  • - Газрын тос (та ямар ч хэрэглэж болно).
  • - Давс.

Сагамхайтай зууханд чихмэл bream хэрхэн яаж хоол хийх, алхам алхмаар хоол хийх.

  1. Гэдэс болон хальсалж шарсан маханд бид биеийн бүх хэсэгт жижиг гүн зүсэлт хийдэг. Загасыг давсалж, хэт давсалж болохгүй - загас давсанд дургүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
  2. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, дур зоргоороо хэрчээд ногоогоо тосонд хуурна.
  3. Бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол Сагаган чанаж, хөргөнө.
  4. Холих Сагаган будааболон шарсан ногоо.
  5. Бид шарсан гэдсийг бэлдсэн хольцоор эхлүүлж, шүдний оогаар засаад ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
  6. Кетчуп, майонезыг бусад найрлагаас тусад нь хольж, дээр нь соусаар загасны сэгийг сайтар дэвтээнэ.
  7. Бид зуухаа 150 градус хүртэл халааж, загасыг дотор нь хийж, температурыг 190-200 градус хүртэл өсгөж, гучин дөчин минутын турш хооллоорой (илүү их эсвэл бага хугацаа шаардагдана).

Бэлэн болсон хоолыг бага зэрэг хөргөнө, хэсэг хэсгээр нь хувааж, улаан лооль, гэх мэт хүнсний ногоогоор үйлчил амтат чинжүү.

Одоо та мэднэ, шарсан махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаархурдан, амархан, өөрөө бүтээгээрэй хоолны таваг, тэдэнтэй гэр бүлээ гайхшруулж, зөв ​​бүтээгдэхүүнийг хослуулж, өөрийн амтыг нэмж, аз жаргалтай байгаарай!

Зууханд шарсан мах хэрхэн яаж хоол хийх, видео

Bream бол эрүүл, хямд үнэтэй цэнгэг усны загас төдийгүй бас амттай. Гэртээ үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: шарсан, шатаасан эсвэл чанасан. Сонгосон найрлага, бэлэн болсон тавагны үйлчлэлээс хамааран өдөр бүр төрөлжүүлэх эсвэл баярын цэс... Үүнээс гадна илчлэг багатай - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 107 ккал байдаг. Зууханд шарсан мах бэлтгэх үйл явц их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та зурагтай дуртай жороо сонгохоос гадна үндсэн болон нэмэлт найрлага.

Загасыг амттай жигнэхийн тулд зөвхөн түүний дагуу хоол хийх шаардлагагүй болно нарийн төвөгтэй жор... Зөв bream сонгож, жигнэхэд бэлтгэхэд хангалттай. Та зөвхөн шинэхэн хоол хүнс авах ёстой, хөлдөөсөн гулуузанд ашигтай бодис байхаа больсон. Загас худалдаж авахдаа түүний нүдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүлэрхэг, цустай байх ёсгүй - ийм сонголт хийхээс татгалзаарай. Та мөн шинэлэг байдлыг заламгай болон сүүлээр үнэлэх боломжтой сайн бүтээгдэхүүнэдгээр хэсгүүд хуурай, өнгөгүй байна. Цэнгэг усыг ихэвчлэн салст бүрхэж, хайрс нь гялалздаггүй боловч энэ нь бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан биш юм.

Загас худалдаж авсны дараа (эсвэл барьж авсны дараа) үүнийг бэлтгэх нь чухал юм. Шар буурцгийг урсгал усны дор угааж, хальснаас нь цэвэрлээд хайчилж, бүх гэдэс, сэрвээ, сүүлийг нь салгана. Олон тогооч масштабтай, толгойтой хоол хийхийг илүүд үздэг боловч нүдний залгуур, заламгай хэсгийг арилгадаг. Дунд болон жижиг хэмжээтэй загасыг бүхэлд нь жигнэхийг зөвлөж байна, томыг нь жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр, маш жижиг сэгээс саванд хийдэг. лаазалсан загасгэртээ хорхойноос. Цэвэрлэсний дараа загасыг дахин зайлж, салст болон хайрс үлдэгдлийг арилгаж, дараа нь цаасан алчуураар арчина.

Хамгийн хялбар жор

Шарсан махыг тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйвчийг ашиглан нээлттэй эсвэл хаалттай хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Энэ бүхэн нь жор, загасны хэмжээ, амтаас хамаарна. Жишээлбэл, төмс, цөцгий, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Зууханд шарсан мах нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Гэхдээ ихэвчлэн зууханд чанаж болгосон загасны тухай ярихдаа хэлтэг, хэлтэг, цурхай бүхий жорыг шууд санаж, шарсан махыг зөвхөн тамхи татдаг хэлбэрээр танилцуулдаг.

Гэсэн хэдий ч зууханд шарсан мах хэрхэн хийхийг мэддэг хүмүүс хайртай хүмүүсээ баярлуулдаг. анхилуун загасхамт шүүслэг махмөн тавагны дур булаам үзэмж.

Загасны хоол хийх нарийн чанарууд

Bream нь ямар ч соустай сайн маринад хийж, шаардлагатай хэмжээний халуун ногоо, амтлагчийг авдаг. Үүнийг цөцгий эсвэл ургамлын соусаар чанаж болно.

Нимбэгний шүүсний тусламжтайгаар та маханд анхилуун амт нэмж, өвөрмөц загасны үнэрийг арилгаж чадна.

Сайн шарсан загасанд дуртай хүмүүс сэгийг цөцгий эсвэл майонезаар чанаж иддэг. Бага зэрэг шарсан загасанд дуртай хүмүүс тугалган цаасаа чанаж дуустал 5-10 минутын турш нээнэ.

Бөөрөлзгөнө хийхдээ яс идэхэд бага саад болно гэж найдаж гулууз мах огтлох ёсгүй, энэ арга нь хайруулын тавган дээр шарахад л тохиромжтой. Хоол хийх нь ердөө 25-35 минут үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд яс нь "хагарах хүртэл" жигнэх цаг байдаггүй.

Гич ба нимбэгний хамт зууханд шарна

Зууханд жигнэмэгийг жигнэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

  • 1000 гр жинтэй 1 гулууз;
  • 160 - 180 гр сонгино;
  • 1 жижиг нимбэг;
  • 100 мл майонез;
  • 35 гр гич (бэлэн);
  • 3-4 ширхэг шинэхэн dill;
  • 2 том сармис хумс.

Загасны хоолонд амтлагч, давс, амтлагч шаардагддаг. Шаардлагатай бол та газрын хар чинжүүг ашиглаж болно.

  1. Гулуузыг хоол хийхэд бэлтгэ. Гуу, гэдэс дотрыг зайлуулж, залгиурыг арилгахаа бүү мартаарай.
  2. Бөөрийг урсгал усны дор сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана.
  3. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана.
  4. Дилийг зайлж, нилээд цавчих.
  5. Нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
  6. Майонез, халуун ногоо, гичийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс хийнэ.
  7. Гулуузыг бүх талаас нь соусаар (дотор ба гадна талд) түрхээд 13-17 минут байлгаад маринад хийнэ.
  8. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар бүрээд бага талыг нь гаргаж ав. Жижиглэсэн сонгины хэсгийг дунд нь тавиад дээр нь шарсан мах тавь.
  9. Сонгины үлдсэн хэсгийг ургамал, сармистай хольж, дараа нь загасны гэдсэнд хийнэ. Тэнд 2-3 ширхэг нимбэгний дугуйлан тавь. Нүхийг шүдний оо ашиглан битүүмжилнэ.
  10. Жигнэх хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Таваг 30-35 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Хоол хийсний дараа сонгины давхаргатай хамт хавтгай таваг руу шилжүүлж, нимбэгний зүсмэлүүд, шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Улаан лоольтой зууханд шатаасан bream

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн шарсан мах нь улаан лоольтой хамт хоол хийхэд ялангуяа шүүслэг, амттай болдог.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 500-700 гр шар буурцаг;
  • 500 гр улаан лооль;
  • 40-60 мл ургамлын тос;
  • 100 гр сонгино;
  • 1 жижиг нимбэг.

Мөн шаардлагатай хэмжээгээр давс, газрын чинжүү, шинэхэн яншуй хэрэгтэй болно.

  1. Гулуузыг бэлтгэж, хайчилж ав. Үүний дараа шар буурцгийг халуун ногоооор сайтар, бүх талаас нь жигд арчина.
  2. Улаан лоолийг угааж, нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
  3. Сонгиноос хальсыг нь аваад угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
  4. Жигнэх тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор самна.
  5. Төв хэсэгт улаан лоолийн нэг хэсгийг сонгино, ургамлаар тарааж, хүнсний ногооны дээр гулууз тавь. Үлдсэн улаан лоолийг дээр нь тавь.
  6. Цоорхойгүй байхын тулд тугалган цаасыг сайтар, сайтар хааж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ.

Шарсан махыг жигнэхийн тулд зуухыг 180-200 градус хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу тугалган цаасаар хийсэн гулуузыг бүхэлд нь 25-35 минутын дотор жигнэх бөгөөд энэ хугацааны дараа тавгийг гаргаж авч болно.

Хажуугийн тавагны хувьд та чанасан төмс, нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчилж болно

Улам ташуурдах

Зууханд хийсэн жигнэмэгийг тусгай жор ашиглан хурдан чанаж болно.

Үүнд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

  • Дунд зэргийн хэмжээтэй загасны 1 гулууз;
  • 300 гр сонгино, гэхдээ улаан сонгино бас хэрэглэж болно.

Халуун ногоооос танд давс, газрын хар чинжүү хэрэгтэй болно, ургамлаас шинэхэн dill, яншуй хэрэглэх нь дээр.

  1. Загасыг гэдэс дотроос нь салгаж, залгиурыг аваад хүйтэн усаар сайтар зайлна.
  2. Ойролцоогоор 5-7 мм тутамд уулын хяр, сүүлний дагуух гулуузны зүслэгийг хий.
  3. Үүний дараа гулуузыг бүх талаас, түүний дотор гэдэснээс халуун ногоооор арчина.
  4. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ногооныг зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Үүнийг сонгинотой холино.
  5. Үүссэн массыг загасны гэдсэнд хийж ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр битүүмжилнэ.
  6. Жигнэх тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, ургамлын тосоор арчиж, дээр нь загас тавь.
  7. Жигнэх хуудсыг 150 - 160 градус хүртэл халаасан зууханд 35-45 минутын турш тавина.

Зууханд жигнэсэн ийм чихмэл жимсийг чанасан төмс эсвэл ямар ч үр тарианы хачираар халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Мөн тавгийг шинэхэн яншуй навч, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.


Бүх гэрийн эзэгтэй нар зууханд шарсан мах хэр их жигнэхээ мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ загасыг хоол хийхэд карп эсвэл хэлтэгээс арай бага хугацаа шаардагддаг.

Bream, хэсэг болгон шатаасан

Та зууханд бүхэлд нь төдийгүй хэсэг хэсгээр нь жигнэх боломжтой.

Үүнд дараахь бүтээгдэхүүний багц шаардлагатай болно.

  • 1 кг хорхой;
  • 100 гр анхны эсвэл дээд зэргийн гурил;
  • 40 гр цөцгийн тос;
  • 120 мл дунд зэргийн өөх тос агуулсан сүү;
  • 1 жижиг баглаа шинэхэн яншуй

Халуун ногоо, давс, чинжүүг шаардлагатай хэмжээгээр шаарддаг.

  1. Гулууз, гэдэсээ угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
  2. Сүүг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, давс нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг 13-16 минутын турш дэвтээнэ.
  3. Тал бүр дээр гуриланд дүрээд жигд хуудсан дээр тавьсан тугалган цаас дээр хийж, ургамлын тосоор тосолно.
  4. Хайлуулах цөцгийн тосдээр нь загасны ширхэгийг асга.
  5. Хөнгөн тугалган цаасыг боож, жигд таваг эсвэл жигд тавгийг зууханд хийнэ.

Ачаалах үед зуухыг 160 - 180 градус хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь таваг 15-20 минутын дотор бэлэн болно.


Ийм амттанг яншуй, шинэхэн ногоотой хуваасан таваг хэлбэрээр ширээн дээр өгөхийг зөвлөж байна.

Цөцгий дэх зууханд шатаасан шарсан мах

Цөцгийд чанаж болгосон шарсан махны жор нь маш энгийн бөгөөд загас маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг.

Хоол хийхдээ танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

  • 500 - 600 гр загас;
  • 250 - 300 гр төмс (цагаан бол илүү дээр);
  • Дээд зэргийн буюу нэгдүгээр зэргийн гурил 100 гр;
  • 40 мл дунд өөх тос цөцгий.

Давс, газрын чинжүүг ердийн амтыг олж авахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.

Та дараах алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу амттай хоол хийж болно.

  1. Загасыг хальсалж, хүйтэн, урсгал усаар зайлж, дараа нь давс, гурилаар өнхрүүлээрэй.
  2. Төмсийг хальсалж, зайлж, дараа нь дунд шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
  3. Жигд хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь төмстэй гулууз тавь.
  4. Зуухыг 160 - 180 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг 25 минутын турш тавина.
  5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг арилгаж, хагас боловсруулсан таваг дээр цөцгий асгаж, дараа нь дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоолыг ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. Үүнийг тод амтгүй бага хэмжээний хатуу буталсан бяслагаар нэмж болно.


Үйлчлэхээсээ өмнө тогооч нар загасыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацахыг зөвлөж байна

Сагаган будаагаар дүүргэсэн bream

Үүний тулд амттай хоолхэрэгтэй болно;

  • 2 кг загас;
  • 30 мл хүнсний ногоо эсвэл наранцэцгийн тос;
  • 1 жижиг аяга хуурай Сагаган;
  • 200 гр сонгино;
  • 60 гр цөцгийн тос;
  • 3 тахианы өндөг;
  • 10 гр хатаасан мөөгний нунтаг.

Халуун ногоо, иоджуулсан давс, хар газрын чинжүү шаардлагатай хэмжээгээр хэрэгтэй болно.

  1. Сагаганаас будаа чанаж, хуурай нунтаг (мөөг) нэмнэ.
  2. Сонгиноос хальсыг нь аваад хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосоор хуураад будаатай холино. Дараа нь дотор нь нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ.
  3. Өндөгийг буцалгана (чанасан), дараа нь цавчих.
  4. Тэднийг будаатай хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь зогсож, хөргөнө.
  5. Загас, гэдэс, залгиурыг арилгаж сайтар зайлна.
  6. Гулуузыг хатааж, халуун ногоооор арчина.
  7. Гэдсийг чанасан будаагаар дүүргээд ирмэгийг нь шүдний оогаар бэхлээрэй.
  8. Хоол хийх тусгай илгэн цаасыг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь чихмэл загас тавь.
  9. Саванд хэдэн саарал дуслаарай талхны үйрмэгдээрээс нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
  10. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг 13 минутын турш тавиад дараа нь температурыг 150-160 градус хүртэл бууруулж, өөр 25-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ширээн дээрх таваг нь халуун хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчилдэг бөгөөд үүнийг дулааны боловсруулалтгүй хүнсний ногооны хачираар төгс төгөлдөр болгоно.

Зууханд хийсэн шарсан мах нь гэр бүлийн оройн хоол, зочдод уулзахад тохиромжтой. Хэрэв ийм хоолыг чимэглэж, сайхан үйлчилсэн бол энэ нь хүн бүхэнд таалагдах ширээний гол чимэглэл болно. Гол хоол бол үндсэн хоолыг сонгохдоо зурагнаас жор сонгох явдал бөгөөд ингэснээр та хоол хийхээс өмнө эцсийн үр дүнг үнэлэх боломжтой болно.

Энэ нь карпыг ихэвчлэн цасан цагаан махаар жигнэх зориулалтаар сонгож, шарсан талхыг тамхи татдаг эсвэл хатаасан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм загас бол шар айрагны жинхэнэ амттан юм! Гэхдээ хэрэв та том сорьц барих азтай бол түүнийг утааны өрөөнд илгээх гэж бүү яар, жигнэхийг хичээгээрэй. Надад итгээрэй, алтан царцдастай bream нь бүр ч чимэглэх болно баярын ширээамт, тэжээллэг чанараараа бусад загаснаас дутахааргүй юм. Зууханд шарсан махыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Эцэс хүртэл уншаарай, онцгой жор таныг хүлээж байна!

Загасны бэлтгэл

Загасчид нэг килограммаас бага хэмжээтэй сорьц нь хог хаягдал гэдгийг мэддэг. Нэг кг ба түүнээс дээш жинтэй хүмүүсийг bream гэж нэрлэж болно. Хүрэл өнгөтэй царайлаг эрчүүдийг Вася эсвэл Василий авга ах гэж хүндэтгэлтэйгээр дууддаг. Тэд зууханд хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Том bream нь тийм ч яслаг биш юм илүү их махмөн бүтцийг нь хадгалахын зэрэгцээ дулааны боловсруулалтыг төгс тэсвэрлэдэг. 500 гр Podleschiki нь зарчмын хувьд жигнэхэд тохиромжтой.

Тиймээс хоол хийхээс өмнө загасыг цэвэрлэж байх ёстой. Хэдийгээр Василийн жин нь хатуу боловч түүнийг арилгахад тийм ч хэцүү биш байх болно. Гулууз дээр давс цацах замаар үүнийг хийх нь бүр ч хялбар болно. Жингийн ургалтын эсрэг хутганы хутгаар ажиллаж, сүүлнээс нь цэвэрлэж эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь бид сэрвээийг нь тайрч, гэдсийг нь тайлдаг. Дотор талыг нь хая, түрсээ үлдээгээрэй. Үүнийг тусад нь чанаж болно: давсалсан эсвэл зүгээр л шарсан ... Толгойгоор нь жигнэх төлөвлөгөөтэй байгаа бол бид бялуунаас чөлөөлөгдсөн дотор талыг сайтар угааж, заламгай хэсгийг арилгадаг. Үгүй бол толгойг нь таслаарай. Дараа нь бид хөндлөн зүслэг хийдэг тул мах нь амтлагч, соусын үнэрийг илүү сайн шингээдэг. Зүслэг нь өндөр температурын нөлөөн дор хатуулгаа алдаж, уусдаг шиг жижиг яснаас салахад тусалдаг гэсэн ойлголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Шарсан махны гулууз жигнэхэд бэлэн болмогц өөрт таалагдсан жороо сонгоход л үлдэх болно шаардлагатай найрлагамөн үнэндээ загасыг чанаж идээрэй.

Зууханд шарсан махыг хэрхэн жигнэх вэ?

Орц:

  • Нэг хорхой
  • Дунд зэргийн сонгино
  • Нэг шил цөцгий эсвэл 200 гр майонез
  • Лимон
  • Чинжүү
  • Dill, яншуй, лаврын

Бэлтгэл:

  1. Давс, чинжүү, бага зэрэг нимбэгний шүүсийг амт болгон майонез эсвэл цөцгийтэй аяганд хийнэ. Сайн холино.
  2. Үүссэн хольцыг загасны гадна болон дотор талд сайтар үрнэ
  3. Бид шарсан талхыг хагас цагийн турш орхино, ингэснээр marinade -ээр ханасан болно
  4. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, майонез эсвэл цөцгийн үлдсэн хольцоор дүүргэнэ.
  5. Нойтон загасыг сонгиноор дүүргэж, жигд хуудсыг тосоор тосолно
  6. Бид загасыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд арван таван минутын турш тавьдаг
  7. Бохь жигнэж байх үед яншуй, дилл, лаврын нилээд цавчих, бүгдийг холино
  8. 15 минутын дараа. Бид загасыг гаргаж аваад жижиглэсэн ургамлаар цацна
  9. Бид загасыг арван минутын турш зууханд буцааж илгээдэг
  10. Бид загасыг хажуугийн таваг эсвэл салатаар бүрсэн таваг дээр тусад нь өгдөг

Шарсан махыг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ?

Орц:

  • Лимон
  • Сармисын гурван хумс
  • Ганга, розмарин хэд хэдэн ширхэг
  • Ургамлын тос, илүү зохимжтой чидун
  • Давс, халуун ногоо

Бэлтгэл:

  1. Бэлтгэсэн шар буурцгийг давс, халуун ногоооор үрнэ
  2. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих ба загасны дотор хийнэ
  3. Загасыг бүх талаас нь ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасанд хийнэ
  4. Загасны дээр ногоон модны мөчир тавьж, тугалган цаасаар боож өгнө
  5. Үр багцыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  6. Бэлэн болсон хорхойг таваг дээр тавиад үйлчил.

Төмстэй шарсан махыг хэрхэн жигнэх вэ?

Орц:

  • Том хорхой
  • 2 кг хүртэл төмс
  • Майонез - ойролцоогоор 100 гр
  • Яншуй баглаа
  • Загасны амтлагч

Бэлтгэл:

  1. Бэлтгэсэн шар буурцгийг давс, амтлагчаар сайтар арчина
  2. Загас амтлагч, давсны үнэрээр ханасан байхын тулд 20 минут байлгана
  3. Энэ хооронд бид төмсийг хальсалж, хувааж хуваасан
  4. Тусдаа саванд төмс давс, чинжүү хийж, майонезаас нэмээд бүгдийг нь холино
  5. Угаасан яншуйг загасны дотор хийж шүдний оо ашиглан бэхлээрэй
  6. Усанд норсон ба ургамлаар чихмэлБид шар тосыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тараана. Хажуу талд нь төмсний сүрэл тавь
  7. Бид жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх явцад төмсийг эргүүлэхийн тулд эргүүлэх ёстой.
  8. Бид нэг таваг дээр төмстэй ширээн дээр загасаар үйлчилдэг

Хүнсний ногооны дэрэн дээр шарсан мах - "Байт" -ын онцгой жор.

Орц:

  • Хүнсний ногоо хоёр кг: лууван, төмс, сонгино, улаан лооль болон бусад
  • Greens: dill, яншуй, лаврын, нэг баглаа
  • Сармисын толгой
  • Ургамлын тос
  • Давс, газрын чинжүү

Бэлтгэл:

  1. Хүнсний ногоог хальсалж, том хэрчиж, хольж, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино
  2. Урьдчилан халаасан жигд аяганд хийж, 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ
  3. Үүний зэрэгцээ, давс, чинжүү, шарсан талх, дэвтээнэ
  4. Ургамлыг нилээд цавчих, ургамлын тос, давстай холино
  5. Бид зуухнаас хүнсний ногооны хэлбэрийг гаргаж, дээр нь загас, дээр нь ногоон тавина
  6. Хүнсний ногоог бүхэлд нь хүнсний ногоо, загасны хальсанд хийнэ
  7. Хүнсний ногоо, загасыг бүрэн чанаж болгох хүртэл бид маягтаа 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.
  8. Та аяга таваг дээр шууд үйлчилж эсвэл түүний агууламжийг ургамал, шинэхэн ногоотой таваг дээр тавьж болно.

Зууханд шарсан мах хийх нь энгийн процесс боловч үр дүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь гарцаагүй. Хоолыг аль болох амттай болгохын тулд дараах хэдэн нюансуудыг анхаарч үзээрэй.

  • Шинээр баригдсан загасыг жигнэхийн тулд ашиглаарай.
  • Хэрэв та цэвэрлэгээ хийх явцад гал тогооны өрөөний эргэн тойронд хайрс тархахаас урьдчилан сэргийлэхийг хүсч байвал гүн гүнзгий аяга эсвэл саванд ус асгаж, ёроолыг доошлуулаад цэвэрлээрэй.
  • Загасыг угаасны дараа илүүдэл чийгийг алчуураар арчина.
  • Bream нь цөцгий, майонез, улаан лоолийн соус дээр үндэслэсэн бүх төрлийн маринадтай сайн зохицдог.
  • Загасыг амтлагч, үнэртэй болгохын тулд зууханд хийхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.
  • Махны амтыг баяжуулж, онцлох загасны амтлагчийг хэрэглээрэй.
  • Алтан хүрэн царцдасын хувьд загасыг тос, майонез эсвэл цөцгийтэй самна. Тугалган цаасаар жигнэх үед хоол хийхээс 10 минутын өмнө нээх ёстой.
  • Хөмсөгний нүд цайрч эхэлмэгц аль хэдийн бэлэн болсон гэдгийг мэдэж, жигнэх процессыг зогсоож болно.

Бүх NHNCH ба Сайхан хооллоорой... Жинхэнэ загасчин найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ дугуйгаар биш харин загасаар хооллодог гэдгийг санаарай !!!