Шарсан татсан махыг хөлдөөж болох уу? Бид дэлгүүрийн котлетыг зөв хуурч байна Хөлдөөсөн котлетыг хуурч болох уу?

Амьдралын өнөөгийн хэмнэлээр гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд тусалдаг. Хэрэв тэдгээрийг худалдаж авахад асуудал гарахгүй бол котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хуурахыг хүн бүр мэддэггүй, хэрэв эдгээр нь аль хэдийн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм ...

Дүрмээр бол бэлэн котлетууд дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тэдгээр нь байдаг янз бүрийн төрөл... Дугуй, зууван, талхтай байдаг. Тэднийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах, хөлдөөсөн котлетыг гэсгээх шаардлагатай эсэх, юу дээр нь шарсан талаар бид одоо ярилцах болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах вэ?

Бэлэн хөлдөөсөн котлетууд нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг агуулдаг гэдгийг та мэдэх ёстой. Та үүнийг сав баглаа боодол дээр уншиж болно, давс, чинжүү байхгүй гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнтэй холбогдуулан котлетууд нэмэлт боловсруулалт, дүүргэгч шаарддаггүй. Ямар ч тохиолдолд та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээж болохгүй. Тэд татсан махны овоолго руу мөлхөж, дараа нь шарсан маханд маш хэцүү байх болно.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахын тулд та зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй.

Хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хэрэглэдэг (хайруулгыг аль тос нь илүү сайн болохыг харна уу), тахианы махнаас бусад. Амттай тав тухтай хоолыг хуурч ав тахианы котлетхайруулын тавган дээр, танд хэрэгтэй цөцгийн тос... Асаалттай ургамлын тосТэд бас шарсан байж болно, гэхдээ амт нь тийм ч эмзэг биш байх болно.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр котлетыг хайруулын тавган дээр хайлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Котлетуудыг хоёр талаас нь царцдас гарч иртэл 3-5 минутын турш хурдан хуурч, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглана. Котлетууд дээр нь шарсан ч дотор тал нь чийгтэй, бараг гэсгээгүй хэвээр байна. Бялууг таган дор дахин 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь онгойлгож, нэг жигнэмэгийг сэрээгээр цоолоно. Хэрэв үүнээс ил тод, анхилуун үнэртэй шүүс урссан бол котлет бэлэн болсон тул хайруулын тавган дээрээс авч болно.

Заримдаа котлетууд шатдаг бөгөөд энэ нь тохиромжгүй тогоо эсвэл талхны дутагдалтай холбоотой байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр солих эсвэл хайруулын тавган дээрх дулааныг багасгах боломжтой бол талхаар юу ч хийж чадахгүй. Бэлэн болон хөлдөөсөн котлетыг талхлах нь ашиггүй бөгөөд энэ бүгдийг котлет худалдаж авах эсвэл бэлтгэхдээ хөлдөөхөөс өмнө анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хөлдөөсөн котлетыг хуурч байхдаа та яарах хэрэггүй. Хэрэв котлетууд нь хагас шатаасан бол котлетууд нь өөрөө өндөр чанартай байсан ч хордлого авах эрсдэлтэй.

Багц дээрх котлетийн найрлагыг анхааралтай уншаарай, хэрэв та тэдгээрийн найрлага дахь шар буурцаг эсвэл транс тосноос айдаггүй бол дэлгүүрт хагас боловсруулсан котлетыг аюулгүйгээр авч болно.

Орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар байнгын асуудалтай байдаг гэрийн эзэгтэй хүртэл дор хаяж долоо хоногийн турш түүхий, махан бөмбөлөг эсвэл баншийг хөлдөөж, өдөр бүр шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Үйлдвэрлэл, хадгалалтын нөхцлөөс хамааран бүтээгдэхүүний амт өөрчлөгддөггүй.

Ялангуяа хөлдөөсөн котлет сайн байдаг. Хэрэв банш, бин, баншны хувьд бид зуурсан гурил, дүүргэгчийг хоёуланг нь чанаж өгөх шаардлагатай бол энэ тохиолдолд бүх зүйл энгийн байдаг: татсан махнаас хоосон зайг баримал хийж, шаардлагатай болтол нь хөлдөөгчид илгээнэ.

Гэрийн бургерийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Та мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно (цагаан хоолны сонголт).

Хөлдөлтийн зарчим нь хаа сайгүй ижил байдаг. Тэдгээрийг махан котлетийн жишээн дээр авч үзье.


Дассан бүтээгдэхүүнээрээ татсан мах хийдэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хөлдөөсний дараа хатаж болзошгүй тул зарим гэрийн эзэгтэй нар хоёр төрлийн мах авахыг хичээдэг: нэг өөх тос - гахайн мах эсвэл хурга, хоёр дахь нь илчлэг багатай, ихэвчлэн үхрийн мах.

Загасны бялууг эрчилсэн гахайн махаар амталдаг.

Татсан маханд нэмсэн түүхий сонгино, сармисыг хөлдөөгчид хадгалахад амт чанараа алдаж болно. Тэднийг бага зэрэг хуурч, дараа нь манай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд нэмэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна бяслаг сонгинотой котлетууд түүнгүйгээр бага хадгалагддаг.

Татсан махыг нэн даруй давсалж, халуун ногоо нэмнэ.

Дараагийн алхам нь хайруулын тавган дээр бидний хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг хангах болно. Котлетууд хайруулын тавган дээр задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд татсан махыг сайтар зуурч, цохих хэрэгтэй. Дараа нь махны массын бүтэц нь нэгэн төрлийн байх бөгөөд эцэст нь бид шүүслэг, зөөлөн, сэвсгэр бүтээгдэхүүн авах болно.

Бид котлетуудаа хэлбэржүүлдэг. Тэднийг далдуу мод руу хэд хэдэн удаа шидэхийг зөвлөж байна - нэг төрлийн "мини цохих" эсвэл самбар дээр хэд хэдэн удаа цохих.

Хэдийгээр гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн тохиромжтой котлетийн талаар өөрийн гэсэн санаатай байдаг ч том хэмжээний бүтээгдэхүүнийг баримал хийх нь зохисгүй гэдгийг бид санаж байна. Тэд хайруулын тавган дээр эргүүлэхэд задарч болно. Хэт өндөр котлетууд дунд хэсэгтээ чийгтэй байх ба нимгэн котлетууд хатаж хатуурна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой зузаан нь 2 см байна.

Бүтээгдэхүүний амт бага зэрэг өөрчлөгддөг боловч энэ нь онцгой асуудал үүсгэдэггүй. Хэрэв та манай бүтээгдэхүүнийг "халуун, халуун" гэдгийг мэдрэхийг хүсч байвал тэдгээрийг зөвхөн халаагаад зогсохгүй, бага зэрэг баялаг соустай болгосон нь дээр.

Бэлэн котлетыг хөлдөөх нь энгийн зүйл юм: бүрэн хөргөсний дараа бид хоолны бүтээлч байдлын үр дүнг хүнсний саванд хийж (энэ нь уутанд сүйрч болно) хадгалахад илгээдэг.

Хөлдөөсөн бургерийг хэрхэн зөв шарах вэ

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан тав тухтай хоолыг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг бас зөв сонгох хэрэгтэй. Дараахь зүйлд анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна.

1. Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал... Урагдсан хайрцаг эсвэл полиэтилен нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөнийг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүнийг ил тод вакуум савлагаатай худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь амт, үнэрээ хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна тод харагддаг.
2. Хайрцагт байгаа котлетуудыг сэгсэрнэ. Хэрэв тэд тогшсон бол энэ нь гэсгээгүй эсвэл картон дээр наалдаагүй гэсэн үг юм.
3. Найрлагын урт жагсаалт нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ: хадгалалтын бодис, будагч бодис, амтлагч, транс тос болон бусад "хортой бодис" -ын агууламж нь бидний биед огт шаардлагагүй юм.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаах дарааллыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Татсан махны котлетуудад үхрийн мах (шувууны мах) эхлээд, дараа нь гахайн мах эсвэл өөх тос ордог. Ус нь хамгийн сүүлд байх ёстой, эсвэл бүр илүү сайн байх ёстой, энэ нь огт байхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүн дэх махны эзлэх хувь 80% -иас 20% хооронд хэлбэлздэг. Найрлагад нь хүнсний ногооны уураг бага байх тусам хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар сайн байх нь ойлгомжтой.
5. Транс тосыг орцын жагсаалтад "устөрөгчжүүлсэн тос" гэж бичсэн байдаг.
   Их хэмжээний тод, анхилуун үнэрт амтлагч нь хуучирсан бүтээгдэхүүнийг далдлах оролдлогыг илтгэнэ.
6. Хэрэв татсан мах талхны дундуур харагдаж байвал котлет нь хуурай, ширүүн болж хувирна.
7. Гадаад төрх... Котлет нь зөв хэлбэртэй, тааламжтай цөцгий эсвэл алтан өнгөтэй байх ёстой (талхаас хамааран). Саарал өнгө нь давтан хөлдөлт, хагарал - илүүдэл ус, чийгийг хадгалах "хими" -ийг илтгэнэ.

тэмдэглэл

ГОСТ эсвэл ТУ? Бид үүнийг аль хэдийн мэдэж байгаа чанартай бүтээгдэхүүнзөвхөн засгийн газрын дүрэм журмын дагуу үйлдвэрлэсэн. Гэхдээ үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн заль мэх хийдэг: техникийн нөхцлийн дагуу үйлдвэрлэсэн барааны баглаа боодол дээр ГОСТ-ийн дугаарыг зааж өгдөг (мөн тэд дур зоргоороо байж болно). Энэ урхинд битгий ороорой. "TU" тэмдэглэгээ нь бүтээгдэхүүний чанарын тодорхой стандартаас хол байгааг тодорхой харуулж байна.

Жинлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн сул талуудтай: тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн огноо, найрлага, үйлдвэрлэлийн нөхцөл нь тодорхойгүй байна. Гол давуу тал бол хямд өртөг юм. Хэрэв та мөнгө хэмнэх шаардлагатай бол зөвхөн найдвартай брэндээс бараа худалдаж авах хэрэгтэй.

Би хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай юу?

Ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг хийхгүй байх нь дээр гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсгээсний дараа котлетууд хэлбэрээ амархан алдаж, "хөвөгч", амт нь мууддаг.

Гэсэн хэдий ч, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд шарсан бол махыг хоол хийх цаг хугацаа байх эсэх нь асуулт хэвээр байна. Ийм санаа зоволттой бол та котлетыг ижил богино долгионы зууханд 600 ваттын хүчээр 5 минут орчим гэсгээх боломжтой. Эсвэл хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчинд бага зэрэг "холдох" тул хэсэг хугацаанд байлгана.

Гэхдээ байдаг хоолны заль мэх, ийм заль мэхгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэх боломжийг танд олгоно. Бид тэдний талаар доор ярих болно.

Хөлдөөсөн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Бага зэрэг манан гарах хүртэл бид тосыг халаана. Та котлетийн найрлагад нийцүүлэн өөх тосыг сонгох хэрэгтэй.

• шатаасан гахайн өөх нь гахайн мах, хурга агуулсан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой;
• цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд загасны бялууг шарсан нь дээр;
• ижил бүтээгдэхүүн нь шувууны маханд тохиромжтой;
• Үл хамаарах зүйл бол Киевийн котлетууд бөгөөд зөвхөн цөцгийн тос авдаг.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ гэсгээлгүй тарааж, алтан царцдас гарч иртэл тал бүр дээр 8-10 минутын турш хуурна.

Анхаар!

Хоолыг шатаахгүйн тулд савны ёроолд зузаан эсвэл Teflon доторлогоотой байх ёстой. Давслах, цацах шаардлагагүй!

Котлетаас шингэн нь тос руу ороход өдөөгдөж, цацрах талаар бүү мартаарай. Тиймээс, хэрэв бид шаржигнуур царцдас авахыг хичээхгүй бол хайруулын тавган дээр нэн даруй таглааг таглах нь дээр.

Та мөн үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дунд зэргийн халуунд хурдан шарсаны дараа хийж болно. Тиймээс бид котлетуудыг аль хэдийн чанаж, дунд хэсэг нь чийгтэй үлдэхгүй байх болно, энэ нь ялангуяа дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцах үед аюултай юм.

Тэмдэглэл дээр

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр яг хэр их хуурах нь таны сонгосон татсан махнаас хамаарна. Хамгийн урт хугацаа - 20 минут хүртэл, гахайн махан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон. Шувуу, загас хоёр дахин хурдан байдаг (10 - 12 минут).

Бэлэн махан бүтээгдэхүүнээс тунгалаг шүүс ялгардаг.


Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, халуун ногоо, шарсан сонгино, улаан лоолийн оо эсвэл цөцгий нэмж болно. Та юуны түрүүнд худалдаж авсан котлетуудын амтыг сайжруулах гайхалтай соус авах болно.

Зууханд хөлдөөсөн жигнэмэг хоол хийх

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой - та маш сайн хоолны таваг авах болно.


Хоёр арга бий:

Хайруулаагүй

1. Котлетуудыг гэсгээлгүй, тос түрхсэн галд тэсвэртэй хэвэнд хийнэ.
2. Зуухыг 200 хэм хүртэл халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ тэнд илгээцгээе.
3. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна - ингэснээр илүү сайн жигнэж, 15 минутын турш барина, дараа нь үүнгүйгээр ижил хэмжээгээр хийнэ.

Үүнээс гадна та хоолны ханцуйвчийг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр шарах

1. Бид хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд 3-5 минутын турш хуурна.
2. Жигнэмэгийн таваг эсвэл хэвэнд шилжүүлж, соусаар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх.

Уурын хоолны дэглэмийн жор

Уураар жигнэх гайхалтай төхөөрөмжийн эзэд хөлдөөсөн жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв махны дотор тал нь ягаан хэвээр байвал та дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.

Котлетыг богино долгионы зууханд хурдан хоол хийх

Энэ сонголт нь зөвхөн мах шарах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон төхөөрөмжүүдэд тохиромжтой.

1. Тохирох функцийг ашиглан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх.
2. Үүний дараа тэдгээрийг 7 минутын турш хосолсон горимд хооллоорой: "долгион" дээр нэмж мах шарах.
3. Эргүүлж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь шаржигнуурт царцдас авахын тулд зөвхөн мах шарахдаа 3 минут байлгана.
4. Та таваг дээр бяслаг цацаж, ижил горимыг дахин 5 минутын турш асааж болно.

Бэлэн хөлдөөсөн котлетыг богино долгионы шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаад 650 ваттын хүчээр 14 минутын турш халаана. Дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, хоолоо 2-3 минут байлгана.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгохын тулд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх хангалттай арга зам байдаг. Зөвхөн котлет хийхийг зөвлөж байна өөрийн гараарүйлдвэрийн үйлдвэрлэгчдэд найдахаасаа илүү.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter.

Бэлэн котлетыг хөлдөөгчид хөлдөөх боломжтой боловч үүнийг зөвлөдөггүй. Түүнээс гадна хэд хэдэн шалтгааны улмаас:

• Нэгдүгээрт, хадгалах явцад тэд амтаа алдаж, хоол хүнснээс таашаал авахын тулд зөвхөн ходоодоо дүүргэхээс гадна соусыг туршиж үзэх хэрэгтэй болно.
• Хоёрдугаарт, хөлдөөсөн ч гэсэн түүхий котлетыг шарах нь 0-ээс доош температурт нэг эсвэл хоёр долоо хоног идэхэд бэлэн хоолыг халаахтай адил цаг хугацаа шаардагдана.

Өөрөөр хэлбэл, ямар ч шалтгаанаар гэр бүл нь хоол хийж дууссаны дараа шууд идэж чадахгүй эсвэл хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд хадгалахад зориулж 24 цагийн дотор идэж чадахгүй байгаа илүүдэл хэсгийг л хөлдөөх нь утга учиртай юм. Мөн урт хугацаанд түүхий татсан махнаас бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь дээр.

Махны хувьд болон хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнхөлдөөгчид хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь 2-3 сар байна. Дээр дурдсанчлан хөлдөөсөн хоолыг -18 хэмээс доошгүй температурт хадгалах нь дээр. Энэ температурт бүтээгдэхүүнд агуулагдах бактери нь амин чухал үйл явцыг аль болох удаашруулдаг.

Хоолыг хөлдөөгчид байрлуулахдаа "хурдан хөлдөөх" функцийг ашиглана уу эсвэл температурыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. Энэ бол хөргөх хамгийн зөөлөн арга юм. Температур аажмаар буурах тусам ажлын хэсгүүдийн дотор мөс үүсч болох бөгөөд энэ нь гэсгээсний дараа амтыг нь алдагдуулна.

Шарсан котлетыг хадгалах

• Котлетыг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсны дараа хөргөгчинд + 4 ° С - + 6 ° С температурт хадгалах боломжтой.
• Дууссан таваг нь хүрээлэн буй орчны үнэрийг хурдан шингээж, алддаг тул зөвхөн хаалттай саванд хадгалах ёстой амт чанар.
• Хадгалах шарсан котлетуудхөргөгчинд 24-36 цагаас илүүгүй байж болно., Хэзээ өрөөний температур- 6 цаг хүртэл.
• Шарсан жигнэмэгийг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг зип-бэхэлгээний уут эсвэл таглаатай саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.
• Шарсан котлетыг хөлдөөгчид хөлдөөх дүрмийг дагаж мөрдөхөд 2 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Киевт, тахиа, загас, шницель, zrazy-д худалдаж авсан хөлдөөсөн махны котлетыг ямар тосонд хуурч, ямар амттай вэ?

Төрөл бүрийн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг хуурахад ямар тос хэрэглэх вэ?

• Хөлдөөсөн махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч авах нь хамгийн тохиромжтой тосыг сонгоход тийм ч хялбар биш юм.
• Махны котлетууд дээр шарсан байж болно наран цэцгийн тосэсвэл шар тос.
• Киевийн котлетыг зөвхөн цөцгийн тосоор шарсан байдаг, эс тэгвээс дүүргэх амт нь муудах болно.
• Тахианы махны котлетыг цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосонд шарсан байхыг зөвшөөрдөг.
• Загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь цэвэршүүлсэн чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор илүү амттай байдаг.
• Шницель нь шарсан байх ёстой их тооцөцгийн тос эсвэл ургамлын тос.
• Zrazy нь хүнсний ногоо, цөцгийн тос аль алинд нь шарсан байж болно.

Гэртээ котлетыг хэрхэн хөлдөөх вэ?

Хөлдөөх процесс нь дараалсан гурван үе шатаас бүрдэнэ.

• Хөргөх - котлетуудыг хайруулын тавган дээрээс таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, ширээн дээр үлдээнэ. Тэд хүрэхэд бага зэрэг дулаацах хүртэл тэнд байх ёстой.
• Хөргөх - котлет бүхий савыг хүнсний хальсаар хучиж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд тэдний температур 0 (+ 6 хэмээс + 2 хэм хүртэл) ойртох ёстой.
• Хөлдөөх - котлетуудыг бие биенээсээ богино зайд нэг давхаргад хийж хөлдөөгчид үлдээнэ. -25 хэмд хөлдөөх процесс 2.5-3 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв дунд нь гал тогооны хэрэгсэлдатчик бүхий термометр байгаа тул та үүнийг ашиглаж болно - төхөөрөмж махан бүтээгдэхүүний зузаан дахь температур -8 хэм хүртэл буурч эхэлмэгц хөлдөөх үйл явц дууссан гэж үзэж болно.

Котлетыг тусгайлан хийсэн уутанд хийж хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Тэд гуравдагч этгээдийн үнэрийг бараг нэвтрүүлдэггүй бөгөөд хоолны амтыг аль болох хадгалдаг. Наалдамхай хальс ба нэг удаагийн гялгар уутЭнэ зорилгоор супермаркетаас авах нь тохиромжгүй.

Хадгалах арга замууд

Түүхий

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шарахад цаг үрэх шаардлагагүй тул энэ сонголт нь хамгийн хурдан юм. Та татсан махаа дуртай жорынхоо дагуу чанаж, жигнэмэгийг хэлбэржүүлж, хөлдөөгчид хадгална.

1. Хөлдөөх тохиромжтой аргуудын нэг түүхий котлетТэднийг оруулах Силикон хэлбэрүүдмаффин жигнэх зориулалттай. Маягтыг тослох шаардлагагүй, гэхдээ ажлын хэсгүүдийг гурилаар эсвэл талхаар хийсэн нь дээр талхны үйрмэг- тэгвэл тэд багцад наалдахгүй. Маягтыг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш байрлуулж, котлетууд хатуурах үед тэдгээрийг гаргаж аваад нэг их зай эзэлдэггүй уут эсвэл саванд хийнэ.
2. Хэрэв маффин хөгц байхгүй бол өөр нэг тохиромжтой сонголт бий - котлетын хоосон зайг хавтгай хайчлах самбар дээр тавь. Котлетууд хоорондоо наалдахгүйн тулд бие биентэйгээ хэт ойрхон байрлуулж болохгүй. Дээрээс нь тэдгээрийг наалдсан хальсаар хучих ёстой - ингэснээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь өгөршөөхгүй. Хоосон зай нь хангалттай хатуу байвал тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой сав эсвэл уутанд нугалж болно.

Хадгалахын тулд хоосон зайг байрлуулахдаа хөлдөөсөн огноо бүхий цаасыг уутанд наах эсвэл хийх нь зүйтэй. Хөлдөөсөн хүнсний хадгалалтын хугацаа хязгаарлагдмал бөгөөд эдгээр наалт нь танд тохирсон хүнсний бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь хэрэглэхэд тусална.

Бид танд махан котлетыг хөлдөөх тухай харааны видеог үзэхийг санал болгож байна.

Хөнгөн шарсан

Энэ бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх өөр нэг хурдан бөгөөд тохиромжтой арга юм.

1. Царцдас гарч ирэхийн тулд котлетуудыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш өндөр дулаанаар шарсан байх шаардлагатай. Энэ нь доторх бүх шүүсийг "битүүмжлэх" бөгөөд гэсгээсний дараа котлетууд хуурай биш байх болно.
2. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд ажлын хэсгүүдийг салфетка дээр тавьж болно, ингэснээр илчлэг багатай болно.
3. Дараа нь котлетууд хөргөсний дараа тэдгээрийг тохиромжтой багцад хийж, хөлдөөгчид илгээхэд л үлддэг.

Анхаар!

Зөвхөн бүрэн хөргөсөн ажлын хэсгүүдийг хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв та шарсан котлеттай бол хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь хүйтэнд хийнэ.

Мөн бэлэн котлетуудыг хөлдөөж болно.... Зүгээр л ердийн аргаар чанаж, хөргөөд хөлдөөгчид ямар ч тохиромжтой саванд хийнэ. Шаардлагатай бол тэдгээрийг гэсгээх, халаахад хангалттай байх болно, энэ нь маш бага хугацаа шаардагдах болно - эцэст нь тэд бүрэн бэлэн болсон.

Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах

Та дэлгүүрт худалдаж авсан котлетыг хөргөгчинд, аль ч тавиур дээр (хаалганаас бусад) + 1 ° C - + 6 ° C температурт 36 цагийн турш хадгалах боломжтой.

Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалахын тулд тэдгээрийг тодорхой саванд хийнэ.

• таглаатай хуванцар сав;
• гялгар уут;
• тугалган цаасаар бүрхэгдсэн пааландсан таваг;
• хүнсний тугалган цаас.

Котлетыг хөлдөөгчид хадгалах нь -18 хэмээс ихгүй температурт явагдах ёстой. Хөлдөөсөн тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 2-3 сар байна.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгч, борлуулагчдад давуу эрх олгох нь дээр. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь чанар муутай бол ноцтой хордлого, гэдэсний халдварт өвчин үүсгэдэг.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн мөсөөс бүрддэг. Энэ нь тэдний жинг нэмэгдүүлэхийн тулд хийгддэг. Хайруулын явцад тэд тодорхой хэмжээний усанд орж, хэвийн шарж чаддаггүй. Дараагийн удаа ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй.

Өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь худалдаанд гарах хугацаа, хадгалах хугацаа, татсан махны найрлагын талаархи мэдээллийг агуулсан наалттай байдаг. Мөн татсан мах нь өөрөө жигд тууштай, нягт байх ёстой. Оруулсан зүйлс цагаанЭнэ бүтээгдэхүүний хувьд хүчинтэй байна. Зарим төрлийн татсан маханд тодорхой хэмжээний өөх тос агуулагддаг бөгөөд үүнийг хэвийн гэж үздэг.

Хоолны хамгийн хурдан хүн ч амттай, шүүслэг котлетаас татгалзахгүй гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. "Котлет" гэдэг үг нь хожим Оросын хоолонд гарч ирсэн европ үг юм. Орос, Европт котлет нь хавирга дээрх жижиг хэсэг мах байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хоол өөрчлөгдөж эхлэв. Гарын авлагын мах бутлуурын тусламжтайгаар "жижиглэсэн котлет", Киевийн котлет, тахиа, загас, хүнсний ногоо, будаа гэх мэт зүйлс гарч ирэв. Орчин үеийн Оросын хоолонд котлетыг ихэвчлэн ямар ч татсан махнаас өндөг, талх, сонгино гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Гэхдээ котлетыг хүн болгонд үргэлж авдаггүй. Тэдгээр нь ихэвчлэн хуурай, хатуу байдаг, эсвэл бүр дорддог, хайруулын тавган дээр наалдаж эсвэл хайруулын явцад задарч болно. Гэхдээ цөхрөл бүү зов, гарах гарц үргэлж байдаг. Котлетыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн шарсан тухай цөөн хэдэн дүрэм, нууцыг мэдэх нь чухал юм.

Котлет хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэхийг танд санал болгож байна.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд зөв тогооны хэрэгслийг сонгох хэрэгтэй. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурах хамгийн сайн сонголт бол зузаан ёроолтой хайруулын таваг юм. Савыг өндөр дулаанаар сайтар халааж, ургамлын тосоор тосолж, тосыг бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Аливаа татсан махны котлетыг эхлээд шаржигнуур царцдасаар бүрхэж, тархахгүйн тулд өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой нь нууц биш юм. Котлетууд нь гөлгөр, цэвэрхэн болж, ийм байдлаар хуурч байвал үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Мөн ямар төрлийн котлет авах нь татсан махны төрлөөс хамаарна гэдгийг мартаж болохгүй. Тахианы мах эсвэл загасны бялуу нь ихэвчлэн зөөлөн бөгөөд хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг боловч хэлбэрээ хадгалахдаа хамгийн муу байдаг. Үхрийн махны котлет- Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн 15-20 минутын турш чанаж болгосон.

Өнөө үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Гэхдээ ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн гараар татсан мах хийхийг хичээдэг, учир нь ийм татсан махнаас котлетууд илүү амттай байдаг. Би танд гар хийцийн котлет хийх жор санал болгож байна.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• татсан үхрийн мах - 1 кг.
• Сонгино - 5 ширхэг.
• түүхий өндөг - 2 ширхэг.
• Буцалсан ус - 1/2 аяга
• Цагаан эсвэл хар улаан буудайн талх - 300 гр.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, сайтар угааж, нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ.
2. Талхны нухашыг буцалсан усанд зөөлрүүлж, дараа нь нухашыг бага зэрэг шахаж, татсан маханд нэмнэ. Хэрэв сүүг усны оронд буцалгахад ашигладаг бол хайруулын явцад сүүний уураг, татсан махны харилцан үйлчлэлийн улмаас таваг нь шүүслэг болж хувирдаггүй.
3. Бид өндөгийг эвдэж, үүссэн масстай нэгтгэнэ.
4. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд холино. Татсан махыг гартаа наалдамхай болгохын тулд гараа усаар чийгшүүлж болно.
6. Котлетуудыг хэлбэржүүлж, гурил эсвэл зуурмаг (гурил, сүү, өндөгний холимог) болгон өнхрүүл. Зуурмаг нь шүүсийг котлет дотор хадгалах болно.
7. Котлетуудыг халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь таглаагүй 10-15 минут хуурна.
8. Царцдас гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.

Котлетуудад амт нэмэхийн тулд та соус хийж эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Ингэснээр котлетууд илүү шүүслэг болно.

Хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр котлет бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Тахианы махны булан эсвэл чанаж болгосон татсан тахиа- 1 кг
• Сонгино - 7 ширхэг. (дунд хэмжээтэй)
• Түүхий өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 4 tbsp. халбага
• Цагаан талх (шинэхэн биш) - 150 гр.
• Давс чинжүү
• Түүхий төмс - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг мах бутлуур эсвэл бэлтгэсэн татсан махаар гүйлгэж, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. Талхыг сүүнд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Дараах зөвлөгөөг ашиглахыг зөвлөж байна: сүүнд агуулагдах уураг нь котлетыг хатуу болгодог тул сүүг усаар солино.
3. Түүхий, хальсалж төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой.
4. Одоо бид бүх найрлагыг нь холино. Өндөг, давс, чинжүү нэмээд холих хүртэл холино нэгэн төрлийн масс... Хайруулын явцад багасах тул том жигнэмэг үүсгэ. Таны хийсэн жигнэмэг том байх тусам илүү шүүслэг болно.

Тос нэмэхгүйгээр хоол хийхдээ наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэх нь дээр. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, дараа нь жигнэмэгийг жигд болгоно. Царцдас гарч ирэх хүртэл өндөр дулаан дээр хэдэн минутын турш хуурч ав. Уг процедурыг хоёр тал дээр давтаж, ихэнх котлетууд усанд байхаар ус нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад жигнэмэгээ 30-40 минут буцалгаж, галыг дунд хэмжээнд хүртэл байлгана. Гал унтраах явцад шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Котлетууд нь маш амттай байдаг.

Котлетыг хэрхэн зөв хуурах вэ

Зөөлөн, шүүслэг котлет бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн арга байдаг:

Нууц 1. Татсан маханд үргэлж шинэхэн, туранхай биш махыг сонгоорой. Үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт хэд хэдэн төрлийг холих нь дээр. Татсан маханд бага зэрэг гахайн өөх нэмбэл котлет амттай болно.

Нууц 2. Татсан махан дээрээ хуучирсан цагаан талх хийж, хэтрүүлж болохгүй, эс бөгөөс котлетууд нь өөхийг шингээж, тослог болж хувирдаг. Татсан маханд dill гэх мэт нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно.

Нууц 3. Талхыг буцалсан ус эсвэл цөцгийд 10-15 минут байлгана.

Нууц 4. Талхыг усанд дэвтээж байхдаа татсан махтай холихын өмнө бага зэрэг шахаж авна. Цөцгий дэх өнхрөхийг нэвт норгохдоо та татсан маханд агуулгыг бүхэлд нь асгаж болно.

Нууц 5. Котлет баримал хийх явцад цөцгийн тос бага зэрэг хийвэл илүү шүүслэг болно.

Нууц 6. Сонгино мах бутлуурын дотор мушгиж болохгүй, харин нилээд цавчих. Илүү их сонгино нэмэх тусам таваг нь илүү шүүслэг байх болно.

Нууц 7. Татсан маханд зуурамтгай чанар нь бага зэрэг цардуул нэмнэ.

Нууц 8. Татсан махыг гараараа сайтар нухаж, зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хутгана.

Нууц 9. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа энгийн усаар чийглээрэй.

Котлет хоол хийх нь хэцүү биш юм. Та зүгээр л зарим дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Дараа нь таны таваг шүүслэг, тааламжтай амтаараа таныг болон таны хайртай хүмүүсийг үргэлж баярлуулах болно.

Хоол хийж сайхан өнгөрүүлээрэй!

Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч авах вэ - видео тойм

Гэрийн эзэгтэй нар гэр лүүгээ яаран орж ирээд үдшийн ихэнх цагийг хоол хийхэд зарцуулна гэдгээ аймшигтайгаар ойлгодог үе өнгөрсөн. чин сэтгэлтэй оройн хоол... Өнөөдөр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох урьдчилан бэлтгэсэн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний ачаар бүх зүйл илүү хялбар болсон.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэртээ эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно, мэдээжийн хэрэг гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь үргэлж дээр байдаг. Тэд байцааны өнхрөх эсвэл котлетыг чанаж, шаардлагатай хэмжээнээс илүү ихийг хийж, хажуу тийш тавьж, хөлдөөж, дараа нь шаардлагатай бол авч, шарсан эсвэл жигнэж, одоо махны бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болсон тул салат хийж, үр тариа буцалгахад хангалттай.

Та мөн дэлгүүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Энэ нь загас эсвэл байж болно махны котлетууд, дахин, чихмэл байцаа, бин гэх мэт. Хамгийн гол нь тэдний чанар, худалдаанд гаргаагүй хадгалалтын хугацаатай итгэлтэй байх явдал юм.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд танд маш их оюун ухаан шаардагдахгүй, гэхдээ энд та зөв, амттай хоол хийх, жишээлбэл, котлет гэх мэт тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн котлетууд

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний давуу тал нь тэдгээрийг огт гэсгээх шаардлагагүй юм. Энэ процесс нь бүтээгдэхүүний бүтцийг зүгээр л сүйтгэж, үр дүнд нь хайруулын тавган дээр улиг болсон будаа гарч ирнэ.

Тиймээс, бид эхлээд хайруулын тавган дээр тосоор халааж, дараа нь хөлдөөсөн бялууг гадаргуу дээр тавина. Дунд зэргийн гал дээр бүтээгдэхүүний нэг талыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлж, нөгөө талыг нь ижил аргаар, гэхдээ бага дулаанаар чанаж, махыг дотор нь жигд шарсан болно.

Хэрэв гал хүчтэй бол гэрийн эзэгтэй хэтэрхий шарсан, гэхдээ хүйтэн, түүхий котлет авах эрсдэлтэй байдаг, гэхдээ гал маш бага байвал бүх чийг ууршиж, шүүслэг тавагны оронд crouton авах болно.

Дунджаар нэг талыг нь хуурч 12-15 минут зарцуулдаг бөгөөд энэ нь котлетын хэмжээнээс хамаарна.

Хайруулын тавагны оронд олон тогооч ашиглаж болно. Үүний дотор эргэлтийн процесс нь мөн хамааралтай эсвэл богино долгионы зуух юм. Энд котлетыг гэрийн эзэгтэйн оролцоогүйгээр хийх болно, гэхдээ та хамгийн оновчтой хүч, хоол хийх цагийг сонгох хэрэгтэй. Котлетууд богино долгионы зууханд шарахгүй.

Хөлдөөсөн котлетыг тоормос дээр авч эсвэл оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулж бүрэн хэмжээний махан хачирны оронд чанаж болно. Ийм үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор та бүхэл бүтэн гэр бүлийг төдийгүй гэнэтийн зочдыг хооллож чадна. Гэрийн хөлдөөсөн котлетууд нь шинэхэн бэлтгэсэн котлетуудаас дутахгүй бөгөөд хөлдөөгчид хэдэн сарын турш нягт боосон уут эсвэл саванд төгс хадгалагддаг.

Ямар ч ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд цаг заваа хэмнэхийг хүсдэг, гэхдээ тэр үед хайртай хүмүүсээ амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг хүсдэг. Бэлэн дэлгүүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь үнэтэй, юугаар хийгдсэн нь тодорхойгүй байдаг. Энэ нөхцөл байдлын шийдэл нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өөрөө хоол хийх явдал юм. Ялангуяа та ирээдүйд хэрэглэх котлетыг чанаж, хөлдөөж болно.

Котлетыг хөлдөөхийн тулд өөрийн дуртай жорын дагуу татсан мах эсвэл загасны котлет бэлтгэ. Та тэнд сонгино, сармис, дэвтээсэн боов, өндөг, халуун ногоо нэмж болно. Ер нь дассан шигээ. Дараа нь бид котлетуудыг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр нэг эгнээнд хийнэ.

Бид котлет бүхий жигд хуудсыг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш илгээдэг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад махан бүтээгдэхүүнийг уутанд хийнэ. Цаашид хадгалахын тулд бид хөлдөөгчид хийнэ.

Видеон дээр Вита Викахөлдөөх котлетуудын нарийн төвөгтэй байдлын талаар дэлгэрэнгүй ярих болно

Котлет наалдахгүйн тулд хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөх зориулалттай котлет тавих гадаргууг илгэн цаасаар хучих эсвэл зүгээр л гялгар уутанд хийнэ. Мөн аль хэдийн үүн дээр бэлэн бүтээгдэхүүн тавих хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөсөн үед хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн жигд хуудсан дээр наалдахгүй, амархан арилгадаг.

Бэлэн котлетыг хөлдөөх боломжтой юу?

Олон гэр бүл оройн хоолны дараа нэмэлт котлет үлдээдэг нь нууц биш юм. Тэднийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахын тулд та хөлдөөхийг ашиглаж болно. Бэлэн котлетыг хөргөөд, уут эсвэл тавиур дээр хийж, хөлдөөгчид хадгална.

Хөлдөөсөн бялууг хэрхэн яаж хуурах вэ

Бэлэн хөлдөөсөн котлетыг гэсгээхгүйгээр бага дулаанаар халааж болно. Та тэдгээрийг соусанд хийж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болно. Котлет хэрэглэхэд бэлэн болсон тул хүссэн температурт хүргэнэ.

Хөлдөөсөн түүхий котлетыг хоол хийхэд арай илүү хугацаа шаардагдана. Хэрэв та тэдгээрийг хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө жигнэх хэрэгтэй. Тэд шинэхэнтэй ижил аргаар бэлтгэгддэг, зөвхөн нэгэн зэрэг хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр гэсгээдэг.

Дээрх зөвлөгөөг ашигласнаар та ямар нэгэн хурдан бөгөөд амттай хоол хийх гэж толгойгоо гашилгахаа болино. Бид будаа буцалгаж, хөлдөөгчөөс котлет аваад оройн хоолоо идэв яаранбэлэн. Гар хийцийн хөлдөөсөн жигнэмэг хийхэд цаг гаргаснаар та бүтэн долоо хоногийн турш амттай махан хоолтой гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хөлдөөсөн тав тухтай хоол нь ямар нэг зүйлийг түргэн шуурхай үйлчлэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсны дараа хоол нь таны гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байхын тулд тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энд та хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах талаар тодорхой нууцыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, сайн шарсан болно.

Ямар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах вэ

Бэлэн махан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө махны хувь хэмжээг харуулсан ангилалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар танилцуулж байна.

• "А" - бүтээгдэхүүн дэх махны хэмжээ 80% -иас дээш;
• "B" - махны хэмжээ 60-80%;
• "B" - махны хэмжээ 40-60%;
• "G" - махны хэмжээ 20-40%;
• "D" - махны хэмжээ 20% -иас ихгүй байна.

Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн шар буурцаг эсвэл ургамлын гаралтай уургийг байгалийн махаар орлуулдаг. Котлетын үнэ нь орлуулагчдын тооноос хамаарна. Дараах үзүүлэлтүүд нь бас чухал юм.

• Хөлдөлтийн гүн (гүн хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаг);
• Бүтээгдэхүүний найрлага (E217 хадгалах бодис хэрэглэхийг хориглоно);
• Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал;
• Бүтээгдэхүүний шинж чанар (хэлбэр нь муруйлтгүй, нягтрал, жигд тархсан талх);
• Үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацаа.

Зөвлөгөө. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг вакуум савлагаатай худалдаж авах нь дээр, учир нь тээвэрлэх явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангасан эсэх нь тодорхойгүй байна.

Хөлдөөсөн бялууг хэрхэн зөв шарсан тухай зөвлөмж

Котлетыг зөв хуурахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүх халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэх ёстой тул давс нэмэх нь илүүц байх болно. Бага хэмжээний халуун ногоотой бол тэдгээрийг хоолоор нэмж болно.

1. Бэлэн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, гэсгээх шаардлагатай юу? Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнө гэсгээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш боловч үүнтэй зэрэгцэн чийгийг ялгаруулж, өөр өөр чиглэлд "буудах" болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

1. Талхтай котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Талхтай хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн чанасан бүтээгдэхүүнээс илүү удаан хоол хийх шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь котлет, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэр их хуурахыг заагаагүй бол тэдгээрийг 10 минутын турш хатаана. тал бүрээс. Дараа нь дунд хэсгийг хутгаар цоолоорой - сайн шарсан тавагнаас урсах шүүс нь ил тод байх ёстой.

1. Байнга асуудаг асуулт бол хөлдөөсөн жигнэмэгийг наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ гэсэн асуулт юм. Энэ бүхэн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. Та өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй (ихэвчлэн бүрээгүй бүтээгдэхүүн наалддаг бөгөөд худалдаж авсан талх нь ямар ч утгагүй байдаг).

1. Котлетыг аль хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр вэ? Цутгамал төмөр (баталгаажсан, бат бөх) ба Teflon (ямар ч хоолыг наалдахгүй сайн шарж болно) тогоо нь тохиромжтой сонголт байж болно.

1. Бүтээгдэхүүнийг маш сайн халаасан хайруулын тавган дээр тараана. Хоол хийхдээ ургамлын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна (энэ нь цөцгийн тос дээр шатах болно).

Зөвлөгөө. Хайруулын тавган дээрх ёроолыг нимгэн давхаргаар бүрхэхийн тулд тос хийнэ. Үүнээс бага байвал хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шатах болно.

1. Бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв тэд өтгөн шарж байвал нөгөө тал руугаа эргүүлэхэд хэцүү байх болно.

1. Дараа нь та мэдэх хэрэгтэй тал бүр дээр хэдэн котлет хуурна... Эхлээд нэг талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хамгийн их гал дээр хуурч, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Тиймээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг хэвээр байх болно - шүүс нь ууршиж, урсах цаг байхгүй болно. Дараа нь та дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглах хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг ус асгаж эсвэл нэн даруй нэмж шөл бэлтгэж болно шаардлагатай найрлагаболон халуун ногоо.

Махны котлетыг хэр их хуурах вэ

Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын котлетыг хэр их хуурах вэ?

Цацагт хяруулын нунтагласан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш бага дулаанаар, таглаагүй шарсан байна.

Тахианы махны котлет хэр их шарсан бэ?

Хэрэв бүтээгдэхүүн таны гарын алганд багтах юм бол бага дулаанаар 10-12 минут байлгана. Мөн цаг хугацаа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна - нимгэн бол хасах 1.5 минут. Хайруулын эхэнд хайруулын тавган дээр таглааг таглахыг зөвлөдөггүй, үүнийг дуусахаас өмнө хийх нь дээр.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэр их хуурах вэ?

Гахайн махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн 20 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байдаг. Та хайруулын тавган дээр тос халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа 3 - 5 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минут буцалгана (энэ хугацаанд нэг удаа эргүүлнэ).

Хайруулын тавган дээр үхрийн махны котлетыг хэр их хуурах вэ?

Үхрийн махны жигнэмэгийг жижиглэсэн, жижиглэсэн байж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн үед хоёр талдаа 8 минутын турш шарсан байх ёстой. Жижиглэсэн котлетуудудаан хоол хийх - 10-12 минут.

Мэдээжийн хэрэг, тав тухтай хоол нь гар хийцийн хоолны амттай таарахгүй. Гэхдээ хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах нууцыг мэддэг э,хангалттай сайхан хоол авч болно ...

Энэ нийтлэлийг дараах асуултуудаар хайж байна.

• хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурах вэ
• хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
• хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурах вэ
• хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ

Амьдралын өнөөгийн хэмнэлээр гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд тусалдаг. Хэрэв тэдгээрийг худалдаж авахад асуудал гарахгүй бол котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хуурахыг хүн бүр мэддэггүй, хэрэв эдгээр нь аль хэдийн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм ...

Дүрмээр бол бэлэн котлетууд дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг. Дугуй, зууван, талхтай байдаг. Тэднийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах, хөлдөөсөн котлетыг гэсгээх шаардлагатай эсэх, юу дээр нь шарсан талаар бид одоо ярилцах болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах вэ?

Бэлэн хөлдөөсөн котлетууд нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг агуулдаг гэдгийг та мэдэх ёстой. Та үүнийг сав баглаа боодол дээр уншиж болно, давс, чинжүү байхгүй гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнтэй холбогдуулан котлетууд нэмэлт боловсруулалт, дүүргэгч шаарддаггүй. Ямар ч тохиолдолд та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээж болохгүй. Тэд татсан махны овоолго руу мөлхөж, дараа нь шарсан маханд маш хэцүү байх болно.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахын тулд та зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй.

Хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хэрэглэдэг (хайруулгыг аль тос нь илүү сайн болохыг харна уу), тахианы махнаас бусад. Хайруулын тавган дээр амттай хагас боловсруулсан тахианы котлетыг хуурч авахын тулд танд зөвхөн цөцгийн тос хэрэгтэй. Тэд мөн ургамлын тосонд шарж болно, гэхдээ амт нь тийм ч эмзэг биш байх болно.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр котлетыг хайруулын тавган дээр хайлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Котлетуудыг хоёр талаас нь царцдас гарч иртэл 3-5 минутын турш хурдан хуурч, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглана. Котлетууд дээр нь шарсан ч дотор тал нь чийгтэй, бараг гэсгээгүй хэвээр байна. Бялууг таган дор дахин 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь онгойлгож, нэг жигнэмэгийг сэрээгээр цоолоно. Хэрэв үүнээс ил тод, анхилуун үнэртэй шүүс урссан бол котлет бэлэн болсон тул хайруулын тавган дээрээс авч болно.

Заримдаа котлетууд шатдаг бөгөөд энэ нь тохиромжгүй тогоо эсвэл талхны дутагдалтай холбоотой байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр солих эсвэл хайруулын тавган дээрх дулааныг багасгах боломжтой бол талхаар юу ч хийж чадахгүй. Бэлэн болон хөлдөөсөн котлетыг талхлах нь ашиггүй бөгөөд энэ бүгдийг котлет худалдаж авах эсвэл бэлтгэхдээ хөлдөөхөөс өмнө анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хөлдөөсөн котлетыг хуурч байхдаа та яарах хэрэггүй. Хэрэв котлетууд нь хагас шатаасан бол котлетууд нь өөрөө өндөр чанартай байсан ч хордлого авах эрсдэлтэй.

Багц дээрх котлетийн найрлагыг анхааралтай уншаарай, хэрэв та тэдгээрийн найрлага дахь шар буурцаг эсвэл транс тосноос айдаггүй бол дэлгүүрт хагас боловсруулсан котлетыг аюулгүйгээр авч болно.

Зөвхөн зууханд хаяж, чанаж болох бэлэн хөлдөөсөн хоол нь удаан хоол хийх цаг байхгүй тул та гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй бол жинхэнэ аврал юм. Шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй, гар хийцийнхээс ялгаатай байхын тулд бид хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахыг танд хэлэх болно. Мөн танай өрхөд нэг ашиг тустай, эрүүл мэндэд аль болох аюулгүй бүтээгдэхүүнээ хэрхэн зөв сонгохыг бид танд заах болно.

Хөлдөөсөн бялууг хэрхэн зөв сонгох вэ

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг химийн будагч бодис, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг байсан үе аль хэдийнээ өнгөрсөн. Одоо хөлдөөсөн котлетууд нь гар хийцийнхээс бараг ямар ч дутахгүй, хэрэв та тэдгээрийг зөв сонговол мэдээжийн хэрэг.

• -аас өндөр чанартай бүтээгдэхүүн татсан махҮнэхээр гадаад төрх, амтаараа энэ нь таны өөрөө хийсэн котлетуудаас тийм ч их ялгаатай биш юм - эдгээрийг аль хэдийн хэлбэржүүлж, хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг.
• Супермаркет дахь хөлдөөсөн паттины найрлагад анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Чанартай бүтээгдэхүүнсонгино, мах, халуун ногоо, халуун ногоо гэх мэт байгалийн орц найрлагаас бусад нь түүний найрлагад юу ч агуулаагүй болно. Татсан махыг хөлдөөсөн үед ямар ч нэмэлт бодис хэрэглэх шаардлагагүй тул ямар ч байсан төгс хадгалж болно.

• Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг шалгана уу. Байгалийн махаар хийсэн хөлдөөсөн котлетууд нь үүрд үргэлжлэхгүй - хадгалах хугацаа нь тийм ч урт биш бөгөөд ихэвчлэн 3-5 сараас хэтрэхгүй, зургаан сар бол ийм хоолонд хамгийн их байдаг. Урт удаан үргэлжилдэг бүх зүйл бол байгалийн бус, эргэлзээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
• Үнэ бас чухал. Байгалийн котлетуудТэд хэтэрхий хямд байж болохгүй - тэдгээр нь маханд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь үнэтэй байдаг. Тиймээс таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоолонд орохгүйн тулд хэт хямд хөлдөөсөн бөмбөг худалдаж авах хэрэггүй.

Хайруулын өмнө дэлгүүрээс котлетыг гэсгээх эсэх

Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөж, энэ хэлбэрээр хийж, хайруулын тавган дээр илгээдэг тул хайруулын өмнө котлетыг гэсгээх шаардлагагүй болно.

Зөвхөн анхаарах ёстой зүйл бол хоол хийх явцад татсан мах гэсгээх тул ердийнхөөс илүү их шингэн ялгарч болно.

Хэрэв сав баглаа боодол нь өөрөөр заагаагүй бол котлетыг хөлдөөгчид нэн даруй шарж болно, бүтээгдэхүүн нь ямар ч урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй тул энэ нь тохиромжтой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахад хэр хугацаа шаардагдах вэ

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг шинэхэн махнаас ердийн тайрахтай ижил аргаар бэлтгэдэг тул энд тусгай технологи шаарддаггүй. Ердийн котлетуудыг хуурахад дунджаар 15-20 минут шаардагдана.

Хавтгай ба өргөн бялууг (бургер гэх мэт) бага зэрэг чанаж болгосон тул тэдгээрийг тал бүр дээр 5-6 минутын турш хайруулын тавган дээр барихад хангалттай.

Гэхдээ дугуй котлет, махан бөмбөлөг, эсрэгээр нь дотор нь зөв жигнэхийн тулд илүү удаан шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шарсаны дараа таган дор жигнэх хэрэгтэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ

1. Бид баглаа боодолоос котлетуудыг гаргаж авдаг - бидний хооллохоор төлөвлөж буй хүн бүрт хангалттай байх болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн 2-3 ширхэг шаардлагатай байдаг.
2. Бид зууханд нэлээд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид гал дээр сайтар халааж, дараа нь бага зэрэг тос хийнэ (гар хийцийн бялууг шарахаас бага).
3. Тос буцалгаж эхлэхэд галыг дунд зэрэгт тохируулж, котлетуудыг бие биендээ хажуу тийш нь хүргэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр илгээнэ, эс тэгвээс хайлж, нягт наалдаж эхэлнэ.
4. Бөмбөгийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурч ав. Энэ нь бидэнд ойролцоогоор 3 минут шаардагдах болно - тал бүр дээр 1.5.
5. Дараа нь бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад дулааныг багасгаж, татсан махыг дотор нь зөв жигнэх болно.
6. Хэрэв бид котлетуудаас их хэмжээний чийг гарч байгааг анзаарсан бол тагийг нь аваад бага дулаанаар ууршуулна.

Цөцгий нь хайруулын тавган дээр дэлгүүрийн cutlets хэрхэн хуурч

Найрлага

• Хөлдөөсөн котлетууд- 500 гр + -
• - 1-2 ширхэг. + -
• - 1 банк + -
• - 1 багц + -
• - амсах болно + -
• - амсах болно + -

Хөлдөөсөн бялуугаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ

1. Зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр эхлээд сонгино хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, бага зэрэг тос хийнэ.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Бид шарсан махыг гаргаж аваад цөцгий рүү хийнэ. Тэнд бид бас маш нарийн хурц хутгаар урсгал усаар угаасан шинэхэн ургамлыг бутлана.
4. Сонгино шарсан тосонд супермаркетаас бидний котлетыг хүрэн өнгөтэй болго. Тэднийг тал бүр дээр нэг минут хагасын турш хуурч ав.
5. Бид ургамал, сонгино, чинжүүтэй цөцгийтэй таваг дүүргэж, бага зэрэг хольж, тагийг нь таглана.
6. Котлетуудыг чанана цөцгий сумсчанаж болтол хааяа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

Үүнтэй адилаар та дэлгүүрээс махан бөмбөлөг болон өөрийн дуртай шөлөөр хоол хийж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл майонезаас ч гэсэн - хувцаслах сонголт нь танд хамаарна.

Мөн тавагны амтыг сайжруулж, илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр шарсан мөөг, шинэхэн ногоон сонгино хийж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар махан бөмбөлөгний жорын дагуу хөлдөөсөн махан бөмбөлөг хийх дуртай байдаг - тэд кетчуп эсвэл цөцгийтэй хайруулын тавган дээр жигнэж өгдөг. улаан лоолийн оо, ус, гурил.

Одоо та хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахаа мэддэг бөгөөд үүнд зориулсан хэд хэдэн жор байдаг - гар хийцийн шинэ хоолоо баярлуулахын тулд гал тогооны өрөөнд өөрийн төсөөллийг харуулахаас бүү ай!