Зууханд шатаасан улаан лооль, бяслаг бүхий цавчих: энгийн жор. Зууханд, цавчих Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий цавчих

Зууханд чанаж болгосон амттай, шүүслэг гахайн махыг үдийн хоол, оройн хоолонд үйлчилж болно. баярын ширээ. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, учир нь гахайн махны хэсгүүд нь бяслаг, улаан лооль, ургамлаар бүрхэгдсэн байх болно. Цөцгийтэй хоол хийхэд 50-60 минут шаардагдах бөгөөд үүнээс 35 минут нь махыг шарж, үлдсэн хугацаанд нь бэлтгэх болно.

7 гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр мах;
• 100 гр бяслаг;
• 2 хумс сармис;
• 1 том сонгино;
• таны амтанд ногоон (бид ногоон сонгинотой);
• 2-3 tbsp. л. майонез;
• амт нь давс, чинжүү;
• 1-2 tbsp. л. ургамлын тос(жигнэх хуудсыг тослоход зориулагдсан).

Зууханд байгаа гахайн мах: зурагтай жор

Гахайн махны шүүслэг хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд карбонатыг сонгох нь дээр. Хоол хийхээс өмнө махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Та зүгээр л гахайн махыг коланд руу хийж усыг нь шавхаж болно. Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой:

Бид махыг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон сайтар зүсэж, нимгэн хэсэг нь шүүслэг болж хувирахгүй, зузаан нь хурдан жигнэхгүй бөгөөд дахин хуурай болно.

Цохихын өмнө гахайн махны хэсгүүдийг цацах давс, чинжүү холино.

Хэсэг хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй хольж үрж, дотор нь байрлуулна гялгар уутмөн бид эсэргүүцдэг. Би үргэлж цүнхэнд байгаа махыг зоддог бөгөөд ингэснээр тэндээс гарсан цацрууд гал тогооны өрөөнд цацагдахгүй.

Бид жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь гахайн махны зүсмэлүүдийг тараана. Үүний зэрэгцээ эсвэл түүнээс өмнө зуухыг 200 градусын температурт асаана.

Махыг майонезаас тосолж, нимгэн давхаргаар тосол. Хэрэв та илүү тарган, шүүслэг дуртай бол зузаан давхаргыг тарааж болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, гахайн махны хэсэг болгон тавьсан. Сонгины шүүстэй махыг илүү сайн нэвт норгохын тулд эхлээд сонгиноыг гараараа хэсэг болгон шахаж болно.

Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Та том улаан лооль, интоорын аль алиныг нь ашиглаж болно. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавь.

Бид махыг 20 минутын турш зууханд илгээдэг. Хоол хийж байх хооронд бяслагаа үрж, ногоон зүсэж, холино.

20 минутын дараа бид гахайн махтай жигд хуудсыг гаргаж авдаг.

Бид 220 градусын зуухыг асааж, халааж байхад гахайн махыг бяслаг, ургамлын холимогоор цацна.

Гахайн махыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэд сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой.

Бяслаг, улаан лоольтой гахайн махыг бараг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, гэхдээ бүсгүйчүүд нухсан төмстэй хамт идэх дуртай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Оройн хоолонд зориулж зууханд зөөлөн, шүүслэг гахайн махаар үйлчил. Зурагтай жор нь улаан лооль, бяслагтай хоол хийхэд тусална. Энэ хоолыг бэлтгэх ердийн арга биш боловч үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг. Нэгдүгээрт, талх нь махны шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд энэ нь мах нь шүүслэг, маш зөөлөн хэвээр байх болно гэсэн үг юм. Хоёрдугаарт, хурдан шарсан мах нь цаашдын хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. 30-40 минутын оронд 10-12 минут шаардагдах бөгөөд та ширээн дээр амттай жигнэмэгээр үйлчилж болно. Өөр нэг том давуу тал бол зууханд байгаа улаан лооль, бяслаг ийм богино хугацаанд хатахгүй байх явдал юм. Улаан лоолийн дугуйлан нь шүүслэг, өвөрмөц исгэлэн байдлыг нэмж, бяслаг хайлж, махыг жигд царцдасаар бүрхэнэ.
Цөцгий хэлбэрээр үйлчилж болно бие даасан хоолэсвэл чимэн гоёгтой. Хамгийн тохиромжтой хөнгөн салатшинэ ногоо, эсвэл.

Найрлага:

- туранхай гахайн мах (хэрчсэн мах) - 300-350 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Provence ургамлын холимог - 0.5 tsp;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л;
- давс - амсах болно;
- сармис - 2 жижиг хумс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - нэг цавчих тутамд 2-3 чимх;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- хатуу бяслаг (өөх тос 50% -аас) - 100 гр.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бид махыг 2-3 см зузаантай зүсмэлүүд болгон зүсэж, хайруулын явцад цавчих нь хэв гажилтгүй байхын тулд өөхний ирмэг дамждаг нэг ирмэгээс бид хурц хутгаар 1-2 мм-ийн гүнтэй ховил хийдэг. Бид алхаар цохиж, давхаргыг 1-1.5 см хүртэл сийрэгжүүлнэ.

Бид мах, халуун ногоотой амтыг нэмж, Provence ургамал, хар чинжүүний хольцыг таны амтанд нэмнэ.

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Зуухыг урьдчилан халааж байх үед мах нь халуун ногоо, шарсан махыг нэвт норгох цагтай болно. Цаг хугацаа алдалгүйгээр талх хийх бүх зүйлийг бэлтгэцгээе: нэг таваг руу бага зэрэг гурил шигшиж, өндөгийг нөгөөд нь цохиж, шар, уураг холиод жигд болтол нь холино. Махны давхаргыг өндөг рүү дүрнэ.

Хоёр талдаа гуриланд дүрнэ. Солих боломжтой улаан буудайн гурилэрдэнэ шиш эсвэл махыг нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Бид сайн халсан тосоор хайруулын тавган дээр цавчих тараана. Тал бүр дээр хоёр минутын турш хурдан хуурч, шарж болохгүй.

Мөөгөнцөрийг тосоор шүршинэ. Шарсан жигнэмэгээ тавь. Улаан лоолийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Нэг давхаргад цавчих эсвэл давхцуулж тавь. Pepper, бага зэрэг нэмж, нилээд жижиглэсэн сармис нь цацаж.

Бид бяслагийг 0.5 см-ийн зузаантай ялтсууд болгон хувааж, бид бүхэлд нь цавчихыг бүрхэхийн тулд тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг зай үлдээж, хайлсан бяслаг хөгц рүү урсахгүй, харин махан дээр үлддэг. Бид зүсмэл бүхий маягтыг тавьдаг халуун зуух 10-12 минутын турш. Бяслаг хайлж дуустал дунд зэргийн жигнэх. Хэрэв та царцдасыг алтан өнгөтэй болгохыг хүсвэл таван минутын дараа дээшээ өргөж, галыг бага зэрэг хүчтэй болго.

Зуухнаас гармагц улаан лооль, бяслагтай гахайн махыг үйлчил, бяслаг нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно. Та шинэ ургамал, хөнгөн салат эсвэл шарсан / чанасан төмс нэмж болно. Сайхан хооллоорой!






Бас хичээгээрэй

Зүгээр л мах шарах эсвэл жигнэх нь уйтгартай, энгийн зүйл юм. Гэхдээ хэрэв та зууханд улаан лооль, бяслагтай гахайн мах хийж, бидний санал болгож буй зураг бүхий жороор хийсэн бол та баярын ширээн дээр ийм хоол хийж болно. Гайхамшигтай харагдаж байна, мах нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд үүнд төвөг учруулахгүй - тэд түүнийг цохиж, хурдан хуурч, бяслаг, улаан лооль нэмээд арван минутын турш жигнэх болно. Бодож олох янз бүрийн хувилбаруудЭнэ хоол нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг: мөөг, сонгино, хиам, хан боргоцой, ургамал, майонез, сармистай цөцгий нэмж, халуун ногоо, амтлагчаа солино. Жорыг анхаарч үзээрэй, эрүүл мэндэд тустай хоол хий!

Найрлага:

• Өөхгүй гахайн мах (нуруу эсвэл филе) - 300 гр;
• боловсорсон өтгөн улаан лооль - 2 ширхэг;
• бяслаг хатуу сортууд- 100 гр;
• том өндөг - 1 ширхэг (эсвэл 2 жижиг);
• улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. л;
• давс - ойролцоогоор 1/3 tsp (амсах болно);
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp;
• сармис - 1-2 шүд (заавал биш);
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.

Зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид гахайн ууц эсвэл булангийн хэсгийг зүсэж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай болгож, хүнсний хальс эсвэл гялгар уутаар бүрхэж, алх эсвэл хутганы бариулаар цохино. Махыг цохихын өмнө хэсгийг шалгана уу - нэг талдаа цагаан өтгөн ирмэг үлдэх нь элбэг байдаг. Үүнийг хэд хэдэн газар тайрах эсвэл зүсэх шаардлагатай, эс тэгвээс хайруулын явцад цавчих нь багасч, деформацид орно.

Амтлахын тулд давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү цацаж болно - мөн амсах болно. Сайхан grater дээр гурван сармис, цавчих нэг талыг тослох. 10-15 минутын турш даршилна.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дундаас сул гал дээр хийнэ. Тосыг халааж байх үед бүх зүйлийг талхлахад бэлтгэ. Өндөгийг хөөс болгон хутгана. Гурилыг өөр таваг руу хийнэ, дотор нь жигнэмэг хийнэ. Дараа нь махны давхаргыг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.

Бид хайруулын тавган дээр хурдан шилжүүлж, тос нь энэ үед хангалттай дулаарна. Галыг нэмэгдүүлж, тал бүр дээр хоёр минутын турш хуурч ав. Бид бэлэн байдалд хүргэхгүй, бид махаа жигнэх болно. Махны шүүс гадаргуу дээр гарч ирснийг анзаарсан даруйдаа цавчихыг эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурна.

Бид махны бэлдмэлийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дээрээс нь дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг тавь. Бяслагыг дараа нь, бэлэн болохоос таван минутын өмнө нэмнэ.

Бид зууханд 10 минутын турш жигнэхийг илгээж, температур 180 градус байна. Энэ хугацаанд мах бэлэн байдалд хүрнэ. Талх нь жигнэх явцад махны шүүсийг гадагшлуулахгүй байх бөгөөд улаан лоолийн ачаар зөөлөн хэвээр байх болно. Бид маягтыг авдаг. Бид зүсмэлүүдийг бяслагаар бүрхэж, ялтсууд болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгодог. Бид зууханд буцаж, зөвхөн дээд түвшинд хүрдэг. Таван минутын дараа бяслаг хайлж, таваг бэлэн болно.

Цөцгий нь юугаар үйлчлэхийг урьдчилан бодож үзээрэй. Хэрэв энэ нь хачир бол махны өмнө эсвэл нэгэн зэрэг хоол хийж эхлээрэй, хэрэв энэ нь салат бол махыг жигнэх үед хийж болно.

Улаан лооль, бяслагтай гахайн махыг зуухнаас гармагц ширээн дээр тавиад, бяслагны таг нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, ногооны зүсмэлүүдийг нэмж, ширээн дээр авчирна. Сайхан хооллоорой!

Бяслаг, улаан лооль бүхий цавчихТэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд мах нь үргэлж шүүслэг, амттай байдаг. AT уламжлалт жоржигнэмэгийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээний тосоор чанаж болгосон боловч энэ удаад бид зууханд хийх болно, ингэснээр та амттай болно. хоолны дэглэмийн хоол. Мөн хоолны дуршил болгон та хөнгөн хоолоор үйлчилж болно.

Амттай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэх шиг сайхан зүйл байхгүй ч хоолны дэглэмд өөх тос, шарсан зүйл байхгүй гэдгийг та мэднэ. Жишээлбэл, зочид тан руу явах гэж байгаа бөгөөд та тэдэнд жигнэмэгээр үйлчлэхээр шийдсэн бол яах вэ? Бүх зүйл маш энгийн - тэдгээрийг зууханд жигнэх боломжтой бөгөөд хэрэв та исгэлэн улаан лооль эсвэл амтат хан боргоцойтой махыг чанаж хийвэл энэ нь зүгээр л болж хувирах бөгөөд зөөлөн бяслагны царцдас нь түүний амтыг төгс нөхөх болно.

Бяслаг, улаан лоольтой цавчих: зурагтай жор

Хамгийн их тендерийг авдаг бяслаг, улаан лооль бүхий цавчих, хэрхэн хоол хийхҮүнийг бид танд хэлэх болно. Эхлээд та бүх найрлагыг нь худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хагас килограмм тахианы булан, 100 гр орос бяслаг, чинжүү, амт нь давс юм. Та мөн гурван өндөг, гурван халбага майонез, гурван халбага гурил, амтлагчийг ашиглан зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй.

Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд филе эхлээд угааж, алчуур дээр тавина. Тэгээд таван хэсэг болгон хуваана.

Зөөлөн тахианы махыг ялахын тулд та хүнсний хальс ашиглах хэрэгтэй. Тэр нэг ширхэг филе боож, дараа нь алхаар цохих хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг давс, чинжүү цацаж, хэдэн минут байлгаад энэ үед зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Гурван өндөгийг аяганд хувааж, майонез, давс, чинжүүтэй холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. гурил орсон өндөгний хольцжижиг хэсгүүдэд хийнэ, сайтар холино. Үүний үр дүнд зуурсан гурилын тууштай байдал нь ердийн бин зуурсан гурилтай ижил байх ёстой. Бяслаг сараалжтай байх ёстой.

Одоо та цавчих руу шууд очиж болно: зуурсан гуриланд дүрж, халуун ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Зөвхөн хайруулын тавган дээр хүрэх талыг нь дүрнэ. Слайд дахь махны дээд талд сараалжтай бяслаг хийнэ. Цөцгий нэг талдаа шарсан бол түүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Чөмөгөөр чанаж болно татсан махболон мөөг, та үндсэн хоолонд маш сайн хачир авах болно.

Бяслаг, улаан лоольтой цавчих: хэрхэн хоол хийх талаар

Зөөлөн хоол хийх нь гарцаагүй бяслаг, улаан лооль бүхий цавчих, зурагтай жорХоол хийх даалгаврыг хурдан гүйцэтгэхэд туслах зарим зөвлөмжийг өгч чадна. Махны хувьд та гахайн мах, үхрийн махыг хоёуланг нь ашиглаж болно, гэхдээ гахайн махнаас хамгийн шүүслэгийг авдаг. Хоолонд өвөрмөц байдлыг нэмж, авчрахын тулд өдөр тутмын цэсямар нэг чамин зүйл бол бид танд хан боргоцойг гахайн маханд нэмэхийг санал болгож байна. Энэ жимс нь гахайн маханд исгэлэн амт өгөх бөгөөд хүчиллэг орчинд уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан боловсруулах чадвартай ходоодонд тустай. Үүнээс гадна, энэ нь илүүдэл өөхийг шатаахад тусалдаг тул хоол нь хоолны дэглэмийн цэсэнд маш тохиромжтой.

Бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай, тэжээллэг оройн хоолоор хооллохын тулд илүүдэл өөх тосгүй хагас кг орчим гахайн мах хэрэгтэй болно. Та мөн 200 орчим грамм хан боргоцой, 400 грамм хатуу бяслаг, майонезаас амтлах, халуун ногоо, ургамлын тос авах хэрэгтэй.

Гахайн махны зүсмэлийг сайтар угааж, хоёр см зузаантай зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг сайн цохиж, салахгүйн тулд утаснуудын дундуур таслахыг зөвлөж байна.

Өтгөн гахайн махыг хүнсний хальс хэрэглэхгүйгээр зодож болно. Үүнийг хийхийн тулд ширээний гадаргууг гэмтээхгүйн тулд гал тогооны алчуурыг модон хавтангийн доор байрлуулна. Дараа нь хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино. Үүнийг хоёр талдаа халуун ногоотой цацаж байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд энгийн хоолыг анхилуун үнэрээр дүүргэхгүйн тулд давс, чинжүү хэрэглэхэд хангалттай.

Энэ хэлбэрээр хэсгүүдийг өөр хагас цагийн турш үлдээж болно, ингэснээр халуун ногоотой ханасан болно. Та үүнийг саванд хийж, таг эсвэл хальсаар таглаад хөргөгчинд хийж болно.

Хан боргоцойны хувьд лаазанд зарагддаг лаазалсан хан боргоцой нь хамгийн боломжийн сонголт байх болно. Жижиглэсэн хан боргоцой нь хамгийн сайн, лаазалсан нь шинэхэн жимснээс хамаагүй чихэрлэг, амттай байдаг тул та алдаа гаргаж болно. Хэрэв та шинэ хан боргоцой сонгохоор шийдсэн бол түүнийг сайтар хальсалж, нимгэн давхарга болгон хуваасан байх ёстой.

Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн байх ёстой наран цэцгийн тосдээр нь зодуулсан зүсмэл махаа тавь. Дараа нь махны зүсмэл бүрийн хувьд хэдэн ширхэг хан боргоцой. Дээрээс нь майонезаас хийгээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг зууханд хийнэ. Цөцгий нь ойролцоогоор 25 минутын турш чанаж болно, шаардлагатай бол та цагийг хагас цаг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Мах нь хатуу, хуурай болж, амттай бяслагны царцдастай хамт хатуу, амтгүй царцдас үүсэх тул махыг жороор заасан хугацаанаас илүү зууханд байлгахыг хориглоно.

Үйлчлэхдээ чанаж болгосон шанцайны ургамал дээр тавьж, интоорын улаан лоольоор чимэглэх хэрэгтэй бөгөөд сармис эсвэл улаан лоолийн соусыг үндсэн хоолоор үйлчилж болно.

Бяслаг, улаан лоольтой амттай цавчих

Энд бас нэг сонирхолтой сонголт байна бяслаг, улаан лооль нь цавчих хэрхэн хоол хийх, гахайн махыг энд бас ашиглах болно, үүнийг 500 орчим граммаар худалдаж авах ёстой. Та мөн лаазалсан хан боргоцой, хоёр том улаан лооль, хоёр сонгино, 100 гр бяслаг, чидун, давс, майонезаас амтлах савыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Махаа угааж, илүүдэл чийгийг алчуураар зайлуулж, дараа нь хонины махыг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь наалдамхай хальсаар боож, бүх хэсгүүдийг тусад нь алхаар цохино. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг давс, чинжүү, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Жигнэмэгийг тосоор тосолж, бэлтгэсэн хэсгүүдийг нь тавиад дээр нь улаан лооль, сонгины цагираг, дараа нь хан боргоцойны зүсмэлүүдийг тавь. Дээд давхаргыг майонезаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хан боргоцойны цагирагны дундуур хагас чидун хийнэ.

Зуухыг 180 градусын температурт тохируулах ёстой бөгөөд дулаарах үед та жигд хуудас тавьж болно. Махыг 40 минутын турш чанаж болгоно.

Бяслаг, улаан лооль бүхий цавчих

Үүнтэй ижил зарчмаар та хоол хийж болно тахианы булан, хан боргоцойтой сайн таарч, цавчих нь илүү зөөлөн байдаг. Тийм ээ, хүүхдүүд тахианы махыг илүү сайн иддэг. бяслаг, улаан лооль бүхий амттай цавчих. Филе хатахаас сэргийлэхийн тулд тугалган цаас хэрэглэх шаардлагатай. Тахианы мах нь улаан лоолийн исгэлэн, хан боргоцойны хэсгүүдийн чихэрлэг амттай хослодог. Энгийн хоол нь таны оройн хоолны жинхэнэ чимэглэл болох бөгөөд зочдыг ийм оройн хоолоор дайлах нь ичмээр зүйл биш юм. Үүнийг хөнгөн хачиртай хамт үйлчилж болно, жишээлбэл, ногооны шөлэсвэл нухсан төмс, эсвэл та ногоотой тод будаа хийж болно.

Бидэнд хагас кг тахианы булан, 150 гр лаазалсан хан боргоцой, 150 гр орос бяслаг, хоёр том улаан лооль, нэг сонгино, алимны цуу, давс, халуун ногоо, майонез хэрэгтэй.

Тахианы хөхийг хэсэг болгон хувааж, алхаар цохих хэрэгтэй. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Дараа нь сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, аяганд хийж, цацна алимны цуу. Хэсэг хугацаанд marinate үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун нь түүнийг орхиж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Мөн бяслаг сараалжтай болгоно. Хан боргоцойны зүсмэлүүдийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Одоо тугалган цаасны хэсгүүдийг бэлтгэ. Тэдний дээр зодуулсан филе, бага зэрэг чинжүү хийнэ. Майонез, давсаар тосолж, дараа нь хан боргоцой, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, дээр нь дахин сонгино. дээд давхаргаүрж жижиглэсэн бяслаг тавих.

Тугалган цаасыг сайтар боож, шүүс нь урсахгүй, уур нь гарахгүй байхын тулд үеийг бэхлэнэ. Боодолтой хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ, түүний температур 180 градус байх ёстой. Булангийн махыг ойролцоогоор 50 минутын турш чанаж, дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, царцдас бага зэрэг шарж болно. Энэ нь маш зөөлөн болж хувирах бөгөөд үүнээс гадна бүх шампиньоныг тугалган цаасаар тусад нь жигнэх боломжтой.

Бяслаг, улаан лоольтой цавчих хэрхэн хоол хийх талаар

- Энэ бол мэдээжийн хэрэг маш амттай, тэжээллэг зууш юм, тэгвэл та үүнийг хангалттай авч чадахгүй, үдийн хоолонд та үргэлж нэг хэсэг мах идэхийг хүсдэг. Мөн энэ нь ходоодонд маш хэцүү бүтээгдэхүүн гэж бүү бодоорой, учир нь исгэлэн улаан лоольтой хослуулан энэ нь зөвхөн хөнгөн төдийгүй хоолны дэглэм болно.

Цөцгий нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр чанаж байдгийг та бүгд мэднэ, гэхдээ бяслагны царцдастай жигнэмэг хийх шаардлагатай бол яах вэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд та зуухыг ашиглах хэрэгтэй. Энэ жороор мах бэлтгэх эдгээр хоёр аргыг хослуулах болно.

Эхлээд та бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй шаардлагатай бүтээгдэхүүнИнгэснээр та хоол хийх дундуур дэлгүүр рүү гүйх шаардлагагүй болно. Нэгдүгээрт, махыг сонгох хэрэгтэй: энэ тохиолдолд бид өөх тос биш, гахайн махны нэг хэсгийг сонгосон. Нийтдээ 450 орчим грамм хэрэгтэй болно. Өөр нэг 100 гр хатуу бяслаг, хоёр улаан лооль, ургамал, давс, чинжүү.

Одоо гахайн мах бэлдэж үзье: энэ нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдах ёстой. Дараа нь хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар сайтар цохино. Бага зэрэг давс, чинжүү. 15 минутын турш халуун ногоотой хамт үлдээгээрэй, ингэснээр амт, үнэр нь хангалттай ханасан болно.

Савыг гал дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, дулаарахад эвдэрсэн хэсгүүдийг хуурч ав. Алтан царцдас авахын тулд нэг талдаа өндөр дулаан дээр хуурч, нөгөө талдаа хуурна.

Дараа нь жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад, өмнө нь тосоор тосолж, хэсэг бүр дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан лоолийн хэдэн зүсмэлийг тавь. Дээрээс нь ургамлын холимогоор цацаж, таваг нь өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Таны мах аль хэдийн шарсан тул зууханд хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасч, 200 градусын температурт жигнэхэд ердөө 15 минут болно.

Хажуугийн талаар санаа зовохоо мартуузай, ходоодыг хүнд хоолоор ачаалахыг зөвлөдөггүй тул уурын ногоо хангалттай байх болно.

Зууханд улаан лооль, бяслагаар шатаасан гахайн махны жигнэмэг нь гэрийн эзэгтэй нар болон тэдний өрхийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Ийм махыг маш энгийнээр бэлтгэдэг боловч маш амттай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй болж, баярын ширээн дээр хүртэл үйлчилж болно. Цөцгий нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг: будаа, хүнсний ногоо, төмс, гоймон эсвэл жишээлбэл, салат. Улаан лооль, бяслагны царцдастай зөөлөн гахайн махыг чанаж болно янз бүрийн арга замууд. Бидний тусламжтайгаар энгийн жорТа өөрт болон танай гэр бүлд таалагдах хамгийн амттай, шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй жигнэмэгийг хийж болно.

Зууханд бяслаг, улаан лооль бүхий гахайн мах

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Үйлчлэх - 2 ширхэг.

Энэ хоолны өөр нэр нь хааны цавчих юм. Энэ нэрийг нэг хэсэг дээр байгаагаар тайлбарлаж болно гахайн махтаарч байна хангалттайнайрлага - бяслаг, улаан лооль, мөөг зэрэг нь хоолыг илүү баялаг, тэжээллэг болгодог. Цөцгий нь эхлээд халуун хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь зууханд шатаасан тул мах нь маш зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг байдаг.

60 мин.Далайн хав

Улаан лооль, мөөг, бяслаг бүхий шүүслэг гахайн мах бэлэн боллоо! Үйлчилж байхдаа та тэдгээрийг цацаж болно ногоон сонгиноэсвэл лаврын навч эсвэл ургамлаар чимэглээрэй. Эрүүл хооллож, хоолны дуршил сайтай байгаарай!

Улаан лооль, бяслагтай шатаасан гахайн мах

Ширээн дээр улаан лооль, бяслагаар шатаасан амттай гахайн мах байвал үдийн хоол хоёр дахин амттай болно. Махыг маш шүүслэг болгохын тулд энэ жорэхлээд бүрэн хоол хийхийг санал болгож, зөвхөн дараа нь хүнсний ногоо, бяслагаар жигнэхийг санал болгож байна. Тиймээс гахайн мах илүү шүүсийг хадгалж, илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Энэхүү хоол хийх аргын найрлагад ууцны мах хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч хэрэв танд махны ийм хэсэг байхгүй бол өөр нэгээр сольж болно.

Найрлага:

• Гахайн гол мах- 1 кг.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармисны хумс - 2 ширхэг.
• Яншуй - 1 баглаа.
• хатуу бяслаг- 80 гр.
• Майонез - 40 гр.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• Махны халуун ногоо - амсах болно.
• газрын улаан халуун чинжүү- амт.
• Хар шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй хоол хийж эхлэхээсээ өмнө махыг урсгал усаар сайтар зайлж, бүх илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид 1-ээс 1.5 см зузаантай гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, гахайн махны хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад тал бүр дээр тусгай гал тогооны алхаар сайтар цохино.
2. Махны тал бүрийг халуун ногоо, давс, перецээр цацаж, дараа нь бид жигнэмэгийг тус тусад нь аяганд хийж, 15-20 минутын турш даршилна.
3. Энэ үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Бид улаан лоолийг урсгал усан дор угааж, нягтруулсан цөмийг нь хайчилж, дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид угаасан, бага зэрэг хатаасан ногоонуудыг цавчих, сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид сармисны хумсыг жижиг хог хаягдлаас чөлөөлж, цавчих.
4. Махыг marinated үед өмнө нь бага хэмжээний ургамлын тос түрхэж байсан жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тараана.
5. Бид гахайн махтай жигд хуудсыг 220 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан царцдас үүсэх хүртэл 15 минут байлгана.
6. Энэ хугацаанд жижиглэсэн сармис болон холино зөв хэмжээмайонез. Бид том grater дамжуулан бяслаг алгасах.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид махыг зуухнаас гаргаж аваад шүүсийг зайлуулж, цавчих бүрийн гадаргууг майонез, сармисны хольцоор тосолно.
8. Дараа нь бид яншуйны дараа жижиглэсэн сонгино тарааж, дараа нь улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүд байдаг. Цөцгийтэй зүсмэлүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
9. Бид зууханд байгаа температурыг 240-250 С хүртэл нэмэгдүүлж, бяслаг хайлж, сайхан царцдас хүртэл жигнэх хүртэл 5-7 минутын турш дахин цавчих хийнэ.

Бэлэн болсны дараа бид зуухнаас жигд хуудсыг аваад улаан лооль, бяслагтай халуун гахайн махыг нэн даруй ширээн дээр тавина. Шинэ ногоо нь энэ хоолны хачир болгон төгс төгөлдөр юм. Аз жаргалтай хоол хийж, сэтгэл хангалуун байна, амттай үдийн хоол!

Улаан лооль, Оросын талбайн бяслаг бүхий гахайн мах

Энэхүү жор нь хоёр шувууг нэг чулуугаар алахад тань туслах болно: шүүслэг, гайхалтай амтат амттай хачир бэлтгэ. амттай мах. Ийм хоол нь үдийн хоол, албан тушаалын аль аль нь болж чаддаг. баярын цэс. Гахайн жигнэмэг нь сонгодог хоолноос ялгаатай нь талхны царцдас, төмстэй хамт шатаасан тул энэ хоолыг маш хурдан дүүргэх боломжийг олгодог. Энэхүү жорын дагуу "Оросын талбар" хоол хийхийг хичээ, ширээн дээр сууж буй бүх хүмүүсийг гайхшруулаарай!

Найрлага:

• Ясгүй гахайн мах - 270 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Цагаан талх - 200 гр.
• Хатуу бяслаг - 200 гр.
• Цөцгийн тос - 150 гр.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Энэ жорын дагуу цавчих хоол хийхдээ цөцгийн тоссараалжаар дамжин өнгөрөх шаардлагатай болно. Хийхэд хялбар болгохын тулд урьдчилан хөлдөөгчид хийнэ.
2. Бид гахайн махны сонгосон хэсгийг урсгал усаар сайтар угааж, нимгэн хальс, судсыг арилгана. Дараа нь цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, махны утаснууд нь хөндлөн байхаар зүсэж хуваана.
3. Бэлтгэсэн махыг хайчлах тавцан дээр тавиад хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Та мөн тэдгээрийг уутанд хийж болно. Гахайн махыг гал тогооны тусгай алхаар сайтар цохино.
4. Цөцгий бүрийг тал бүр дээр давс, перецээр цацна.
5. Бид халуунд тэсвэртэй хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг авч, тосоор тосолно. Дараа нь бэлтгэсэн гахайн махыг бие биенийхээ эсрэг чанга дарж тавь.
6. Бид сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэж, хүнсний ногоог хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь махны хэсэг дээр тараана.
7. Талхны үйрмэг хийж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид -аас авдаг цагаан талхбүх нухаш нь сэрээтэй. Сармис, хөлдөөсөн цөцгийн тос, бяслагыг grater-ээр дамжуулж, дараа нь найрлагыг нь талхны үйрмэгээр холино.
8. Бид төмсийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь 4-5 мм-ээс хэтрэхгүй байхаар тойрог болгон хуваана.
9. Төмсийг давс, перцээр цацаж, дараа нь сонгино дээр тараана.
10. Бид улаан лоолийг урсгал усаар угааж, өтгөн дунд хэсгийг нь хайчилж, хагас цагираг болгон нимгэн зүснэ. Төмсний давхарга дээр тараана.
11. Гахайн махыг талхны үйрмэгээр цацна.
12. Бид таваг 200 С хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой (зуухны хүчнээс хамаарч).

Улаан лооль, бяслаг бүхий сонирхолтой, маш амттай гахайн мах бэлэн боллоо! Шинэ ногоо, дуртай хачиртайгаа халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Зууханд улаан лооль, сонгино, бяслагтай гахайн мах

Гахайн махыг амттай, сонирхолтой болгохын тулд махны зөв найрлагыг сонгох нь маш чухал юм. Энэхүү жор нь улаан лооль, сонгино, бяслаг, цөцгий нэмж амттай хоол бэлтгэхийг урьж байна. Сүүлийн хоёр найрлагыг жигнэх үед үүсдэг "таг"-ын ачаар мах илүү их шүүсийг хадгалж чаддаг. Үүний үр дүнд та ширээн дээр нарийн, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар хоол байгаа бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах болно.

Найрлага:

• Гахайн мах - 500 гр.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 3-4 tbsp. л.
• Махны амтлагч - амсах болно.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хамгийн эхэнд бид сонгосон махыг ус руу нэвт норгохгүйн тулд хурдан зайлж угаана. Дараа нь гахайн махыг цаасан алчуур эсвэл салфеткагаар сайтар хатаана. Хэмжээ нь 1 см-ээс хэтрэхгүй байхын тулд бид нимгэн ялтсууд болгон хуваасан.
2. Гахайн махыг огтолж эхэлцгээе. Бид ялтсуудыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хүнсний хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар сайтар дамждаг.

Зөвлөмж: Хэрэв та модон алх хэрэглэж байгаа бол ийм материалаар хийсэн төхөөрөмж нь ялтсуудыг тэгшлэхгүй тул махыг таглаагүй орхиж болно.

1. Жижиглэсэн хэсгүүдийг тал бүр дээр давс, маханд зориулсан тусгай амтлагчаар сайтар цацаж, дараа нь гахайн махыг хэсэг хугацаанд үлдээж, халуун ногоотой бага зэрэг ханасан болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэр эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, таваг жигнэх болно.
2. Бид улаан лоолийг угааж, ишийг нь огтолж, хүнсний ногоог тойрог болгон хуваасан. Бид мөн сонгиноо хальснаас нь салгасны дараа цавчих.
3. Жижиглэсэн сонгино гахайн мах, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль дээр тавь.
4. "Малгай" хийхийн тулд бид хатуу бяслагыг сараалжаар дамжуулж, тусдаа саванд цөцгийтэй холино. Үр хольцыг халбагаар ашиглан улаан лооль дээр жигд тараана.
5. Бид гахайн махны зүсмэл бүхий маягтыг 180 С хүртэл халаасан зууханд илгээж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Бяслаг нь ягаан болж, мах нь зөөлөн болвол хоол бэлэн болно.

Улаан лооль, сонгино, бяслаг бүхий шүүслэг, халуун гахайн махыг шинэ ногоо, будаа эсвэл төмстэй хамт үйлчилж, үйлчил. Тааламжтай, хоолны дуршилтай идээрэй!

Зууханд шатаасан улаан лооль, бяслаг бүхий "Баярын" гахайн мах

Энэ хоолыг "Баярын өдөр" гэж нэрлэсэн нь утгагүй биш юм, учир нь энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь амттай болдог! Зөгийн бал, гичээс бэлтгэсэн ер бусын маринад нь жигнэмэгийг шинэ амтаар дүүргэж, илүү дур булаам болгодог. Энэ мах нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг. Үүнийг хамт идэж болно төмсний нухаш, тиймээс хамт хөнгөн салатшинэ ногооноос. Баярын ширээнд зориулж улаан лооль, бяслагтай гахайн мах чанаж үзээрэй, таны баяр мартагдашгүй болно!

Найрлага:

• Гахайн мах - 700 гр.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 300 гр.
• Гич - 3 tsp
• Зөгийн бал - 1.5 tbsp. л.
• Майонез - 100-150 гр.
• Давс - амсах болно.
• Ургамлын тос - тосолгооны зориулалттай.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь бүх илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар сайтар хатаана. Гахайн махыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид махыг гал тогооны алхаар цохиж, бага зэрэг тунгалаг болно.

Зөвлөмж: Хэрэв та төмөр алх хэрэглэж байгаа бол махыг хүнсний хальсаар хучих. Модон модыг ашиглахдаа энэ үйлдлийг орхиж болно.

1. Бид цавчих marinade бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тусдаа саванд зөгийн бал, гичийг холино.
2. Бэлтгэсэн цавчих бүрийг хоёр талдаа давс цацаж, бэлтгэсэн маринадаар сайтар тосолно.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл махыг дуртай амтлагчаар амталж болно.

1. Цавууны ёроолыг нэвт норгохын тулд бие биенээсээ дээр нь тусдаа саванд хийж, хэдэн цаг байлгана.

Зөвлөгөө: хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл гахайн махыг нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр. Тиймээс мах нь илүү амттай, баялаг байх болно.

1. Бид хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, гахайн махыг хоёр талд нь бага зэрэг хуурч, ингэснээр бага зэрэг болно. цагаан өнгө.
2. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад гадаргууг нь бага хэмжээний майонезаар дэвтээнэ.
3. Бид улаан лоолийг урсгал усаар угааж, өтгөн дунд хэсгийг нь хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь маханд тараана.

Зөвлөмж: Хэрэв та маш шүүслэг биш улаан лооль хэрэглэж байгаа бол жигд хуудсан дээр 50-100 мл нэмнэ. ус.

1. Бид хатуу бяслагыг grater-ээр дамжуулж, түүнтэй хамт цавчих цацна.
2. Бид жигд хуудсыг 200 С хүртэл халаасан зууханд илгээж, мах нь зөөлөн болж, сайхан бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн болтол 45 минутын турш хооллоорой.

Улаан лооль, бяслаг бүхий "баярын" гахайн мах таны ширээг чимэглэхэд бэлэн боллоо! Сайн хоолны дуршил, сайхан үдийн хоол!