Ханцуйны хүнсний ногоо хэр их хоол хийх вэ. Хаш хэр удаан жигнэх вэ. Бяслагтай чихмэл хаш жигнэх хурдан арга

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хачирхалтай хаш бол оросуудын эртнээс хайрладаг хүнсний ногоо юм. Тэдний хоёр дахь орос нэр нь зөөлөн сонсогддог: бяцхан хөх. Бүхэл бүтэн шатаасан, тэдгээр нь олон амттай ногооны хоол, хачир, салат, өвлийн бэлтгэлийн үндэс суурь болдог.

Хэрхэн зөв хаш сонгох вэ

Хаш тавагны амжилт нь зах зээл дээрх сонголт дээр суурилдаг. Шоо эсвэл дугуйлан болгон хуваасан цэнхэр өнгөт тавигдах шаардлага нь бүхэлд нь чанаж болгосонтой адил өндөр биш юм. Жигнэсэн хүнсний ногоо нь гялгар сэтгүүлийн зураг дээрх шиг өө сэвгүй байх ёстой. Зууханд бүхэлд нь хаш жигнэхээсээ өмнө чанарын шинж тэмдгүүдийг санаарай.

1. Шинээр түүсэн хаш хатуу бөгөөд хүнд байдаг. Удаан хугацааны хадгалалтын явцад түүнээс их хэмжээний чийг ууршдаг.
2. Ногоон, гөлгөр иш нь шинэхэн жимсний шинж чанар юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хүрэн болж, хатаж, цагаан мөөгөнцөр бүрхэж болно.
3. Хэт том жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл хэт их бордоогоор ургасан байж болно. Эдгээр нь хоёулаа хортой.
4. Эрүүл жимсний арьс нь янз бүрийн өнгөтэй байж болно (ягаан, ягаан, голт бор, ногоон, цагаан, бараг хар). Энэ нь үргэлж гялгар, гялалзсан, гөлгөр байх ёстой.
5. Үрчлээс нь маш их хөх өнгөтэй болдог урт хугацааны хадгалалт. Ийм бүтээгдэхүүн байхгүй.
6. Хамгийн зөөлөн, гашуун амтгүй жимс нь цагаан, ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ бол тэдний сорт шинж чанар юм.

Хоол хийхэд нэг фунт жинтэй өндөр чанартай хөх хэрэгтэй болно. Шарсан дээр нэг хавчуурга авахын тулд хэлбэр, хэмжээтэй ижил ногоо сонгох хэрэгтэй. Жигнэсэн хаш нь механик гэмтэл (тайрах, зураас, хонхорхой) байх ёсгүй. Хэрэв та өвлийн улиралд чанаж болгосон хөхийг хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Үүний зэрэгцээ, ижил төрлийн жимсийг хоол хийх нь дээр.

Зууханд бүхэл бүтэн хаш хэрхэн жигнэх вэ

Жигнэсэн блюз нь зөвхөн амттай биш юм бие даасан хоол, гэхдээ бас бусад олон төрлийн хоол хийх бэлтгэл. Амттай, эрүүл, дур булаам харагдуулахын тулд бүхэл бүтэн хашыг зууханд яаж жигнэх вэ? Үүнийг хийх хэд хэдэн батлагдсан арга байдаг:

• сүлжээнд;
• тугалган цаас;
• жигд ханцуйнд.

Хамгийн хялбар арга бол шарсан ногоо юм. Цэнхэрийг бэлтгэ: сайтар угааж, буцалж буй усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, сүүлийг нь таслана. Жимсийг жигнэх явцад хагарахаас сэргийлэхийн тулд хашны хальсан дээр сэрээгээр 3-4 цоорхой хийнэ. Бэлтгэсэн ногоогоо шарсан дээр тавь. Хашыг 180-200 градусын температурт бүрэн болгосон хүртэл жигнэх.

Бүтэн хаш хэр удаан жигнэх вэ

Энэ нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна. Жижиг хөх (200-300 грамм жинтэй) 20-25 минутын дотор жигнэх болно. Хагас килограмм жимс нь илүү урт жигнэх хугацаа шаарддаг. Тэд зууханд 40-50 минутын турш хадгална. Бэлэн хашЧик нь дотроо зөөлөн, алтан царцдастай. Жигнэсэн цэнхэр өнгийг бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Ихэнхдээ тэд хөлдөөсөн, marinade эсвэл хучигдсан байдаг наран цэцгийн тос. Жигнэсэн ногооноос гайхалтай хаш түрс гаргаж авдаг.

Зууханд жигнэсэн цэнхэр жор

Амттай, эрүүл үдийн хоолны үндэс болохын тулд жижиг хашыг бүхэлд нь зууханд хэрхэн яаж жигнэх вэ? Бүтэн хөх өнгийн бусад ногоо, ургамлыг том ширхэгтэй жижиглэсэн сонирхолтой хослол. Таны оройн хоолонд зориулсан орц:

• бүхэл бүтэн жижиг хаш (нэг үйлчилдэг);
• хоёроос гурван нэгжийн нэг дунд лууван;
• төмс (нэг эсвэл хоёр булцуу тус бүр);
• сонгино (2-3 нэгжийн нэг сонгино);
• улаан лооль (хоёр нэгжийн нэг дунд);
• Болгарын чинжүү (нэг хэсэг);
• хэдэн хумс сармис;
• таны дуртай ногоонуудын баглаа;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос хэдэн халбага.

Хоолыг дээд зэргийн хугацаанд бэлтгэдэг. Түүхий ногооцэнхэрээс бусад нь зайлж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Холих, давс, тос, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Газар хүнсний ногооны холимогжигнэх ханцуйнд хийнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн хаш тавь (угаасан, хуурай, ишгүй). Тэдний арьсанд хэд хэдэн нүх гаргахаа бүү мартаарай. Ханцуйвчийг битүүмжилж, түүнээс агаар гаргаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш явуулна. Бэлэн ногоог хаш шүүсээр дэвтээж, ер бусын амттай болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамлаар цацна.

Шарсан дээр бүхэлд нь хаш хэрхэн хоол хийх талаар

Бяцхан хөхийг ногоо, бяслаг, мөөг, тэр ч байтугай нэмээд дүүргэж болно мах чөмөгургийн дагуу хийсэн зүсэлт хийх. Шарсан хаш нь ялангуяа сайн байдаг. Цэнхэр, гахайн өөх, сармистай шарж хийж үзээрэй. Тэд энэ жорын дагуу бэлтгэгдсэн:

1. Гахайн өөхийг нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Сармисаа нунтаглана.
3. Гахайн махны зүсмэлүүдийг сармисны хэсгүүдээр өгөөмрөөр цацна.
4. Жимсний зузаанаас хагасаас илүү гүний дагуу ишгүй жижиг хөхийг болгоомжтой хайчилж ав. Зүсэлт дотор давс.
5. Сармистай 1-2 зүсмэл гахайн махаар зүсэж эхэлнэ.
6. Жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл нүүрс дээр шарна. Бяцхан бор өнгөтэй болгохын тулд тэдгээрийг хааяа эргүүлээрэй.
7. Бага хэмжээний соус (майонез) нь таны хөхийг төгс төгөлдөр болгох болно.

Бусад жорыг үзээрэй

Салмон нуруу нь олон аяга тавагны үндэс болж чаддаг. Үүнийг сонгохдоо хамгийн их махлаг хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр илүү амттай болно.
Энэ нь филетэй харьцуулахад хамаагүй хямд юм. Гэхдээ амт нь илүү дээр биш юм. Түүгээр ч барахгүй нуруунаас та баян, зөөлөн шөл авч болно. Нуруунаас бэлтгэж болох хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоолнуудын нэг бол загасны шөл юм.

Хоол хийхэд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: Нэг нуруу. 2.5 литр ус. Нэг дунд хэмжээний лууван. Сонгины толгой. Төмсний гурван булцуу. Хар ба анхилуун чинжүүтэй цөөн хэдэн вандуй. Нэг чимх нунтагласан кориандра. Нэг булан навч. Давс. Үйлчлэхийн тулд тэд бас зарим ногоонуудыг авдаг. Яншуй эсвэл дилл нь хамгийн тохиромжтой.


Нэгдүгээрт, нурууг боловсруулж, сэрвээг нь салгаж, хоол хийхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд хэсэг болгон хуваасан.
Усанд хийнэ, дөчин минутын турш хооллоорой. Үе үе хөөс гарч ирэх тул үүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Загасны хэсгүүдийг гаргаж авсны дараа шөлийг яснаас нь сайтар шүүнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, төмсийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, сонгино нилээд цавчих. Бүх ногоог шөлөнд хийж, арван таван минутын турш хооллоорой.
Махыг нуруунаас нь салгаж, тайрч, саванд хийж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь таган дор хэдэн минут буцалгана. Шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.
Та мөн амт, үнэрийг мэдрэхийн тулд таваг бүрт нимбэгний зүсмэл хийж болно.

Энэ хоол нь гайхалтай оройн хоолны үндэс болж чадна. Маш сэтгэл хангалуун, энгийн. Үүний төлөө анхилуун үнэртэй хоолавах хэрэгтэй:
Нэг нуруу. Давсны хоёр шивнээ. Базилик ба орегано, маржорам эсвэл ганга зэрэг хатаасан ургамлын холимог халбага. Чидун жимсний тос нэг халбага. Сэрвээ нь нуруунаас зүсэгдсэн, хажуугийн хэсгүүд нь арьстай. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэсэг бүрийг давс, амтлагчаар цацаж, оливын тосоор цацаж, дугтуйг хийхийн тулд тугалган цаасаар тусад нь ороосон байна.

Зууханд 180 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх.
Төгс нэмэлтчанасан эсвэл шатаасан ногоо болж болно.

Зууханд бүхэлд нь хаш хэрхэн жигнэх вэ? Сайн чанарын шарсан ногоог хэрхэн зөв сонгох вэ? Жимс жимсгэнэээс гашуун мэдрэмжийг арилгах шаардлагатай юу? Эдгээр бүх асуултын хариултыг эндээс авна уу алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай. Видео жор.

Манай улсад чамин хаш нь эрт дээр үеэс хайртай байсан. Тэднээс олон амттай хоол хийдэг. янз бүрийн хоол, тэдгээр нь тансаг ногооны хоол, хачир, салат гэх мэт үндэс суурийг бүрдүүлдэг өвлийн бэлтгэл. Тэд мөн олон янзаар бэлтгэгддэг: чанасан, зууханд болон мах шарах, хайруулын тавган дээр шарсан, богино долгионы зууханд чанаж болгосон, давхар бойлер, удаан агшаагч гэх мэт. Өнөөдөр бид бүх хашыг зууханд хэрхэн яаж жигнэх талаар ярих болно, тэдгээрийг тугалган цаас, ханцуйндаа эсвэл бие даан хийж болно.

Талх нарийн боовны блюз гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бие даасан амттай боловч тэдгээрийг бас ашиглаж болно өөр өөр хоосон зай: marinate, түрс хийх, өвлийн улиралд ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хөлдөөх эсвэл дангаар нь хэрэглэнэ. Үүнээс гадна, жигнэх: хоол хийх хамгийн ашигтай, зөөлөн арга. Эдгээр хөх нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Жишээлбэл, зарим ашиг тусыг нь чанаж болгосон чанасан хаштай, эсвэл тосонд дэвтээсэн шарсан махтай харьцуулахад.

Хоолны хувьд зөв хаш сонгох нь чухал юм. Цэнхэр нь ногоон, гөлгөр иштэй байх ёстой бөгөөд энэ нь эцэстээ хүрэн болж, хатаж, заримдаа цагаан мөөгөнцрийн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Том жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл их хэмжээний бордоогоор ургаж болох бөгөөд энэ нь маш хортой юм. Жимсний арьс нь нил ягаан, ягаан, голт бор, ногоон, цагаан эсвэл бараг хар өнгөтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь үргэлж гялгар, гялалзсан, гөлгөр байдаг. Үрчлээтсэн хөх нь удаан хадгалагддаг. Хаш нь механик гэмтэлтэй байх ёсгүй: зураас, хонхорхой, зүслэг.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 24 ккал.
• Үйлчлэх - ямар ч тоо хэмжээ
• Хоол хийх хугацаа - 20 минут

Найрлага:

• Хаш - ямар ч хэмжээгээр

Зууханд шатаасан хашыг алхам алхмаар хоол хийх, зурагтай жор:

1. Хашыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Жимсээс сүүлийг нь таслана.

3. Шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээ ашиглан хүнсний ногоог бүхэлд нь нүхлээрэй. Энэ нь жигнэх явцад хаш хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв та залуу жимс хэрэглэдэг бол тэдгээр нь гашуун мэдрэмжийг агуулдаггүй. Хэрэв хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн бол эхлээд энэ гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хашыг устай саванд хийж, давс нэмнэ. Тэднийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Ус, давсны харьцаа: 1 литр усанд - 1 tbsp. давс.

4. Хашыг жигд хуудсан дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 20 минутын турш жигнэхээр илгээнэ. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны бэлэн байдал нь түүний хэмжээнээс хамаарна. 200-300 гр жинтэй жижиг хөхийг 20-25 минут, 0.5 кг жимсийг 40-45 минутын дотор жигнэнэ. Та мөн шоо болгон хуваасан хаш жигнэх болно, хоол хийх хугацаа 15 минут байна. Бэлэн хаш нь улаан үрчлээстэй царцдастай дотроо зөөлөн байдаг.

Зууханд шатаасан хүнсний ногоо нь эрүүл хачир эсвэл хөнгөн бие даасан зуушны хамгийн тохиромжтой сонголт бөгөөд энэ нь таныг туранхай болгож, биеийг зөв энерги, витаминаар дүүргэх болно. Төрөл бүрийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, жор хийх арга техникийг ашиглан аяга таваг бэлтгэх олон арга бий.

Зууханд ногоо хийх нь хэр амттай вэ?

Зууханд байгаа хүнсний ногооны аягыг хамгийн бага өөх тос хэрэглэх замаар хоолны дэглэмээр олж авдаг. Сонгосон жорын зөвлөмжийн дагуу найрлагыг бүхэлд нь шатаасан эсвэл хэрчсэн байна.

1. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ил жигд хуудсан дээр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг тосоор цацаж, хэрэв хүсвэл жигнэхээс өмнө эсвэл дараа нь амтлана.
2. Өөх тос хэрэглэхгүйгээр та ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хүнсний ногоо хийж болно.
3. Шарсан ногоо амттай байдаг. Тэд сүмсээр үйлчилдэг, зүгээр л давстай, эсвэл салат хийхэд ашигладаг.
4. Хүнсний ногооны орцыг зууханд хайруулын тавган дээр, жигнэмэг, жигнэмэг, шарсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно.
5. Зууханд хүнсний ногоог хэр удаан жигнэх нь ашигласан төрөл, жимсний хэмжээ эсвэл зүсмэлийн зүсмэлүүд, түүнчлэн хүссэн эцсийн үр дүнгээс хамаарна.

Зууханд бүх ногоог хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд жигд хуудсан дээр шатаасан ногоо нь хүссэн зөөлөн байдал, бага зэрэг ичих, тааламжтай амтыг олж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд ашиглаж болно хүнсний ногооны түрс, салат, бусад хоол. Жигнэсний дараа ихэнх төрлийн хүнсний ногоо нь арьсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд халуун жимсийг 5-10 минутын турш уутанд хийнэ.

Найрлага:

• хаш - 2 ширхэг.;
• хонхны чинжүү- 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино, сармис.

Хоол хийх

1. Угаасан, хатаасан хаш, чинжүү, улаан лоолийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
2. Ойролцоох нь хальсалж сонгино, сармистай.
3. Зууханд хүнсний ногоо хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигд хуудсыг 45 минутын турш байлгана.

Зууханд хүнсний ногоо, том хэсэг болгон шатаасан - жор

Зууханд том хэсэг болгон шатаасан ногоо нь мах, загасны хачираар үйлчлэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг анхилуун үнэрт боолтоор дүүргэвэл таваг нь болно дулаан салатмөн бие даан гаргаж болно. Төрөл бүрийн ногоог бүх төрлийн сүмс хийхэд ашигладаг. хүнсний ногооны нухаш, түрс.

Найрлага:

• цуккини - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, Provence ургамал.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо нь хэвэнд овоолсон том хэсэг болгон хуваасан.
2. Газрын тос нь давс, чинжүү, ургамлуудтай холилдож, хольцыг зүссэн хэсэгт хийнэ.
3. Хүнсний ногоог хэсэг хэсгээр нь шатаасан зууханд 200 градусын температурт тугалган цаасаар 30 минут, түүнгүйгээр 15 минутын турш чанаж болгоно.

Жигнэсэн ногооны салат

Дулаан орцуудаа амтлагчаар амтлах юм уу хөргөсөн орцуудаа зүсмэл фета бяслаг, дүпү эсвэл өөр сонголтоор нэмээд зууханд шатаасан ногооны салатыг хялбархан бэлдэж болно. Халуун ногоотой зуушанд дургүй хүмүүст та чинжүүг найрлагаас нь хасч, 1 хумс нэмж сармисын хэмжээг багасгаж болно.

Найрлага:

• цуккини - 1 ширхэг;
• хаш - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• чинжүү - 0.5 ширхэг;
• килантро - 0.5 баглаа;
• тос - 40 мл;
• фета бяслаг - 70 гр;
• давс, чинжүү, ганга, орегано.

Хоол хийх

1. Цуккини, хаш, чинжүү, улаан лоолийг бүхэлд нь 45-60 минутын турш жигнэнэ.
2. Peppers, улаан лооль нь хальсалж, 5 минутын турш уутанд хийнэ.
3. Zucchini нь хальс болон хаш салахыг.
4. Хүнсний ногооны целлюлозыг шоо болгон хайчилж, сармис, чинжүү, килантро, сонгино нэмнэ.
5. Салат нь тос, давс, ургамлаар хувцаслаж, фетагаар үйлчилдэг.

Зууханд ханцуйндаа шатаасан хүнсний ногоо

Зууханд ханцуйндаа чанаж болгосон ногоо нь шүүслэг чанараа бүрэн хадгалж, амтлагч нэмэхэд аль болох анхилуун үнэр, амтаараа ханасан байдаг. Ихэнхдээ төрөл бүрийн ногоог мах, загасны үндсэн хоолонд хачир болгон ашигладаг. Хоол нь ялангуяа шинэ төмстэй амттай байх болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 ширхэг.;
• хаш - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• давс, чинжүү, итали ургамал, оливын тос.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо угааж, том зүсмэл болгон хуваасан.
2. Хэрчсэн ногоог давсалж, чинжүү, тосоор цацаж, ургамлаар цацаж, ханцуйнд хийнэ.
3. 200 градусын температурт 45 минутын дараа зууханд шатаасан ногоо бэлэн болно.

Зууханд шарсан ногоо - жор

Шарсан ногоог тамхи татдаг шарсан маханд хийвэл аль болох амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч зууханд та зуушны маш зохистой хувилбарыг авч болно. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг ямар ч нэмэлтгүйгээр, сүмсээр эсвэл тосоор цацаж өгдөг. Төрөл бүрийн хүнсний ногоог мөөг эсвэл жимсээр нэмж болно.

Найрлага:

• хаш - 3 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Champignons - 300 гр;
• алим ба бальзамын цуу - 1 tbsp. халбага
• тос - 4 tbsp. халбага;
• Италийн ургамал - 1 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоог 1.5 см зузаантай том зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. 2 төрлийн цууг тос, давс, элсэн чихэр, ургамалтай хольж, хүнсний ногооны зүсмэлүүд рүү цутгаж, хольж, 20 минутын турш нэвт норгохыг зөвшөөрнө.
3. Зүсмэлүүдийг сараалж дээр тарааж, шарсан ногоог 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хүнсний ногоо - жор

Шарж хүнсний ногооны таваг нь үнэлэгддэг хоол тэжээлийн шинж чанар, зүсэлтийн хялбар байдал, бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах. Та хачир бэлтгэж болно, эсвэл тусдаа тугалган цаасаар хувааж, хүнсний ногоог жигнэхээс өмнө эсвэл дараа нь хүссэн халуун ногоо, тос, нимбэгний шүүс эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар амталж болно.

Найрлага:

• лууван - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• ногоон шош - 200 гр;
• Provence ургамал, хуурай лаврын - тус бүр 1.5 халбага;
• тос - 4 tbsp. халбага;
• asafoetida - 1/3 халбага;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоог тайрч, ургамал, тос, асафоетида, давсаар амталж, тугалган цаасаар хийж, битүүмжилнэ.
2. 25 минутын турш 200 градусын температурт зууханд тугалган цаасаар хүнсний ногоо жигнэх.

Зууханд хүнсний ногооны тогоо

Та зууханд хүнсний ногоо хэлбэрээр хоол хийж болно. Залуу жимсийг дугуйлан огтолж хэрэглэх нь дээр. Сүүний оронд цөцгий эсвэл зодуулсан өндөг, исгэлэн бус цөцгий нь дүүргэхэд тохиромжтой. Амтлагчаас харахад энэ нь карри амтлагч палитр эсвэл Provence ургамлын холимогийг хамгийн эв найртай нөхдөг.

Найрлага:

• цуккини - 200 гр;
• залуу төмс - 200 гр;
• Болгарын чинжүү, брокколи - тус бүр 150 гр;
• улаан лооль - 150 гр;
• ногоон вандуй, сонгино - тус бүр 120 гр;
• сүү - 400 мл;
• бяслаг - 100 гр;
• тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, карри.

Хоол хийх

1. Хэрчсэн төмс, сонгино, цуккини зэргийг давхарлан хэлбэрээр нь тавьдаг.
2. Дээрээс нь чинжүү, вандуй, брокколи холино.
3. Сүү, цөцгийн тосыг амталсан давс, карри хольцоор бүгдийг нь хийнэ.
4. Маягтыг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
5. Casserole-ийн гадаргууг бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Зууханд шатаасан ногоотой чихмэл чинжүү - жор

Жигнэсэн ногоог ашиглан бэлтгэж болно анхны санаанууд. Тиймээс, жишээлбэл, төрөл бүрийн ногоогоор дүүргэсэн амтат хонхны чинжүү нь ер бусын хоолны дуршилтай хоол болно. Тэдгээрийг зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй баярын өдрүүдэд нэр төртэй үйлчилж, ямар ч найрыг амттангаар чимэглэж, төрөлжүүлж болно.

Найрлага:

• Янз бүрийн өнгөт Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 500 гр;
• селөдерей үндэс ба яншуй - 1 ширхэг;
• сонгино - 300 гр;
• улаан лоолийн соус - 0.5 аяга;
• тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх

1. Топууд нь чинжүүг таслаж, үрийн хайрцгийг хайчилж авдаг.
2. Лууван, яншуй, селөдерей үндэс бүхий сонгино тус тусад нь тосонд хуурч ав.
3. Хоёр шарсан махыг нэгтгэж, улирал.
4. Peppers нь массаар дүүргэж, оройгоор хучигдсан, хөгц дээр байрлуулсан байна.
5. Соусыг 150 мл усаар хольж, амталж, чинжүү дээр хийнэ.
6. Хоолыг 180 градусын турш 30 минутын турш чанаж болгосон.

Зууханд саванд хүнсний ногоо

Зууханд хүнсний ногоог шарах нь шөлний гайхалтай амтыг үнэлэх боломжийг танд олгоно. Хэрэв хүсвэл тавагны найрлагыг филетэй хамт нэмж болно тахианы цээж, тосонд амталсан зүсмэлүүдээ хуурч, эхний давхаргыг тогооны ёроолд тавина. Төрөл бүрийн ногоог хүссэн орцуудаа амт болгон хийж болно.

Найрлага:

• цуккини ба хаш - 1 ширхэг;
• төмс ба амтат чинжүү- 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• хуурай цагаан дарс, ус - тус бүр 100 мл;
• тос - 70 мл;
• давс, чинжүү, ургамал, хуурай ургамал.

Хоол хийх

1. Бүдүүн жижиглэсэн хаш, чинжүү, төмс, сонгино зэргийг тосонд шарж, саванд шилжүүлнэ.
2. Улаан лооль, цуккини, сармис, ногоон, амтлагч нэмж, ус, дарс хийнэ.
3. Тагны дор хүнсний ногоог 200 градусын температурт 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Бяслагтай зууханд шатаасан ногоо

Талх нарийн боов нь өөрөө үйлчлэх эсвэл маханд нэмэлт болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Брокколи цэцгийн оронд та хэрэглэж болно цэцэгт байцаа, вандуйг зөөлөн хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, ногоон шош эсвэл жижиглэсэн спаржа, цөцгий нь дунд зэргийн өөх тосоор солино.

Найрлага:

• Брокколи - 400 гр;
• төмс, лууван - 2 ширхэг;
• ногоон вандуй - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 100 гр;
• тос - 30 мл;
• давс, чинжүү, итали ургамал.

Хоол хийх

1. Төмс, лууваныг дугуйлан хайчилж, хэвэнд нь тараана.
2. Дээрээс нь вандуй, сонгины цагираг бүхий брокколи хийнэ.
3. Өндөгийг цохиж, цөцгий, давс, ургамлын чинжүү нэмээд хүнсний ногоо дээр хийнэ.
4. Хоолыг тугалган цаасны доор 1 цагийн турш жигнэх.
5. Хүнсний ногоог бяслагаар цацаж, савыг дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд шорлог дээр хүнсний ногоо

Зууханд тэд буфет ширээ эсвэл бусад найранд маш сайн нэмэлт байх болно. Эрүүл зуушӨдөр бүр хэрэглэхэд бэлтгэж, гайхалтай амтаараа өөрийгөө эрхлүүлж болно. Цуккинийг хашаар сольж, шампиньоны оронд бусад мөөгний малгай авахыг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• Champignons - 10 ширхэг.;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• хаш ба цуккини - 2 ширхэг;
• тос - 5 tbsp. халбага;
• бальзамын цуу - 1 tbsp. халбага;
• Provence ургамал ба лаврын - тус бүр 1 халбага;
• давс чинжүү.

Хоол хийх

1. Zucchini болон хаш нь 1 см зузаан, улаан лооль 1.5 см зузаантай дугуйлан болгон хуваасан.
2. Тосыг хольж зууханд хүнсний ногооны маринад бэлтгэнэ бальзамын цуу, давс, чинжүү, ургамал, мөөгтэй ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэж, 20 минут байлгана.
3. Хүнсний ногоо, мөөгний зүсмэлүүдийг шорлог дээр хатгаж, төмөр тавиур дээр тавиад 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэнэ.

Зууханд хүнсний ногооны ratatouille

Зууханд хэвэнд хийж, зөөлөн болтол нь жигнэх нь танд анхны амт, тансаг харагдах байдлыг мэдрэх боломжийг олгоно. ногооны таваг-аас франц хоол ratatouille гэж нэрлэдэг. Та үүнийг ажлын өдөр, амралтын өдрүүдэд хийж болно, үүнийг туранхай эсвэл цагаан хоолны цэсэнд оруулах нь гарцаагүй.

хаш шоо 190 градусын температурт жигнэх.
бүх хашдунд хэмжээний (150-250 грамм) 200 градусын температурт том хэмжээтэй (250-300 грамм) 200 градусын температурт жигнэх.

Бүтэн шарсан хаш

хаш бэлтгэх
Хаш угааж, цаасан алчуураар хатаана. Нэг талдаа сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийх эсвэл жижиг зүсэлт хийх. Хашыг жигнэх тавганд цоолсон талыг нь дээш харуулан тавь.

Зууханд жигнэх
Хашыг жигд уутанд хийж, 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 15 минутын дараа хашыг эргүүлнэ.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Олон тогоочийн аяганд хашаа хийж, тагийг нь таглана. "Baking" горимыг сонгоод 30 минутын турш жигнэх. 15 минутын дараа хашаа эргүүл.

Агаарын шарсан мах
Агаарт шарах махны өндөр шарах дээр жимсээ тавь. 200 градусын температурт 20 минутын турш өндөр хурдтай жигнэж, 10 минутын дараа жигнэсний дараа хашыг эргүүлнэ.

Богино долгионы зууханд жигнэх
Хашыг бичил долгионы зууханд хийж болно. 800 ваттын хүчээр 10 минутын турш жигнэх.

Жигсний дараа
Хаш бага зэрэг хөргөж, ишийг нь авч, арьсыг нь ав.

Шарсан хаш зүсмэлүүд

Бүтээгдэхүүн
2-3 хаш
Сармис - 2 хумс
Перец ба давс - хутганы үзүүр дээр
Чидун жимсний тос - 2 халбага
Нимбэгний шүүс - цайны халбага

Хоол бэлтгэх
1. Хашыг угааж, уртын дагуу хагас см зузаантай хэрчээд давстай усанд 15 минут байлгана.
2. Сармисаа хальсалж, цавчих ба хаштай хамт дүүргэнэ.
Зууханд жигнэх
1. Хашыг жигд хуудсан дээр 1 давхаргад хийж, оливын тосоор цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг тавина.

Удаан агшаагчаар жигнэх
1. Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолж, хаш тавиад, давхарга бүрийг нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Олон тогоочийг таглаатай таглаад "Гал унтраах" горимд тохируулна уу.
3. 25 минутын турш хаш жигнэх.
Агаарын шарсан мах
1. Агаар сараалжыг 180 градус хүртэл халааж, дунд радиаторын грилл дээр хаш 1 давхаргад хийнэ.
2. Хашыг оливын тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
3. 20 минутын турш хаш жигнэх.
Богино долгионы зууханд жигнэх
1. Таваг дээр хаш дугуйлан хийж, бичил долгионы зууханд илгээнэ.
2. Хашыг 750-800 ваттын хүчээр 5 минутын турш жигнэж, богино долгионы зуухыг нээхгүйгээр 3 минут байлгана.

Зууханд хаш хэрхэн хатаах вэ

1. Хаш угааж, салфетка, хальсаар арчиж хатаана.
2. Хашыг 1 см зузаантай хуудас болгон хайчилж ав.
3. Хаш навчийг давсны уусмалд (1 литр 150 грамм давс тутамд) 20 минутын турш байрлуулна.
3. Зуухыг 60 градус хүртэл халаана.
4. Хашыг жигд хуудсан дээр 1 давхаргад хийж, дээд түвшинд 7 цагийн турш тавина.
5. Хатаасан хашыг хуурай газар хадгална.

Хатаасан хашнаас аяга таваг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг 4 цагийн турш усанд дэвтээнэ.

тугалган цаас дахь хаш

Хаш тугалган цаасаар хоол хийх бүтээгдэхүүн
Хаш - 3 ширхэг
Улаан лооль - 3 ширхэг
Бяслаг - 200 грамм
Сармис - 1 толгой
Давс, чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - 3 халбага

Тугалган цаасаар хаш хэрхэн хоол хийх талаар
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, 1 халбага тос, давс, чинжүүтэй холино. Хаш угааж, хатааж, уртааш зүсэлт хийнэ. Бяслаг хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. Бяслаг, улаан лоолийг хаш зүсмэлүүд рүү хийж, сармисаар тосолно. Хашыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш зууханд хаштай жигд хуудсыг хийнэ. Дараа нь хаш авч, тугалган цаас задалж, дахин 10 минутын турш зууханд хаш буцаана.

Фкуснофакти

- бэлэн байдлын шинж тэмдэгшатаасан хаш - хаш зөөлөн байх ёстой бөгөөд сэрээгээр амархан цоолно.

- Хадгалах хугацаашатаасан хаш - хөргөгчинд 3 хоног.

- дундаж үнэхаш - зуны улиралд хаш нь 45 рубль / кг, өвлийн улиралд - 300-600 рубль байдаг. (2017 оны 12-р сарын байдлаар Москвад дунджаар).

Хамгийн сайн хаш нь нимгэн, зүссэн хэсэг нь цагаан, бүрэн нүхтэй байдаг. Ийм хаш нь шүүслэг байдаг тул хальсыг нь огтолгүйгээр чанаж болно.

Хуучин хаш дотор нь харанхуйлж болох ч идэж болох ч жигнэх үед бүтэц нь алдагдах магадлалтай.

Хаш нь хоол хийх явцад их хэмжээний тос шингээдэг тул үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага зэрэг буцалгах эсвэл давсалсан усанд дэвтээнэ. Ингэснээр тос шингээхээс сэргийлж, гашуун байдлыг арилгаххаш.

хаш маш их ашигтай, тэдгээр нь витамин агуулдаг: С (аскорбины хүчил, халдварын эсрэг витамин), B, B2 (сэтгэл санааны сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг), PP (бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг), каротин (хүний ​​эсийг гадны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг). Хаш нь эрдэс бодисын өргөн найрлагатай: натри, кали, магни, кальци, төмөр, фосфор (биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай). Хаш идэх нь цусан дахь холестериныг бууруулж, жимсний нухаш нь бие дэх усны солилцоог хэвийн болгож, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хашанд зориулсан цөцгий сумс

хушга - 50 грамм
Цөцгий - 200 грамм
Сармис - 2 хумс
Давс - 0.5 халбага
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Ногоон - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ цөцгий сумсхаш руу
буталсан хушга, ургамал, давс, буталсан сармис, нэгтгэж, хольж, үүссэн массыг цөцгий рүү хийнэ, нэмнэ нимбэгний шүүс. Соустай саванд хөргөсөн соусыг үйлчил.

Хашанд зориулсан улаан лоолийн соус

Нэг фунт хаш орц
лаазалсан улаан лооль өөрийн шүүс- 1 лааз (400 грамм)
Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг
Сармис - 1 хумс
Ургамлын тос - 2 халбага
Давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ Улаан Лоолийн сүмсхаш руу
Нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Нэмэх лаазалсан улаан лоольмөн хайруулын тавган дээр халбагаар зуурч, бага дулаанаар 10 минутын турш соусыг буцалгана. Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий соустай усан онгоцонд үйлчил.