Хүнсний ногооны түрс нь энгийн бөгөөд маш амттай байдаг. Зургийн хамт өвлийн жороор хийсэн ногооны түрс. Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой мөөгний түрс

хүнсний ногооны түрс- Узбекистанд энэ хоолыг ингэж нэрлэдэг. Үнэндээ би үүнийг энгийн гэж бодож байна ногооны шөл. Энэ нь зөвхөн цуккини эсвэл зөвхөн хаш байж болно, хэрэв хүсвэл түүнд лууван нэмж болно. Аль ч тохиолдолд энэ нь тустай. ногооны таваг, энэ нь маш хурдан бэлтгэгдэж, тэр ч байтугай өвлийн улиралд хадгалагдах боломжтой. Өмнө нь би ийм түрсийг их хэмжээгээр хаасан. Хашыг хальсалж болно, эсвэл шууд хоол хийж болно. Манай хаш нь гашуун биш чихэрлэг байдаг тул дэвтээж, урьдчилан давслах шаардлагагүй.

Найрлага:

Бүх ногоог угааж, хальсалж, цавчих. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Ойролцоогоор 10 минут.

Сонгино шарж байхад бусад ногоогоо цавчих. Хаш - шоо.

Ургамлын тосонд хаш тус тусад нь хуурна.

Цуккинийг ижил аргаар хайчилж ав.

Шарсан сонгино дээр жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Давс, шүрших янз бүрийн чинжүү. 5 минут хуурна.

Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж, сонгинотой цуккини нэмнэ.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ. Хаш тусад нь шарсан байна.

Дараа нь хаш хийх цаг болжээ. Бид тэдгээрийг хамгийн сүүлд, аль хэдийн төгсгөлд нь нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Давс хийгээд үзээрэй. Хэрэв исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмнэ.

Сүүлийн хөвч нь ногоон, сармисыг огтолж байна. Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө түрс дээр нэмнэ.

Бид бүгдийг сайтар хольж, бидний түрс бэлэн боллоо.

Түрс нь бүрэн бие даасан хоол байж болно, эсвэл махны хажуугийн таваг болж болно. Энэ нь бас талханд түрхэж маш амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

"Хар, улаан, хулууны түрс ... тийм ээ! ... мөн гадаадад ... хаш түрс!" Та бүх төрлийг мэддэг гэдэгтээ итгэлтэй байна уу амттай түрсМанай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гэртээ хоол хийдэг гэж үү? Энэ хэсгийн хоосон зайны олон жор нь танд тодорхой илчлэлт болно гэж би бодож байна. Жишээлбэл, түрс нь зөвхөн цуккини, хаш, төрөл бүрийн мөөгнөөс гадна улаан лооль, манжин, хулуу зэргээс бэлтгэгддэг. Мөн энэ нь энэ ажлын хэсэгт тохирох бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм. Та үүнийг баталгаажуулахыг хүсэж байна уу? Манайхаар зочлоорой! Алхам алхмаар жоргэрэл зураг нь өвлийн улиралд ийм түрс бэлтгэхэд тусална, та зүгээр л "хуруугаа долоох" болно.

Фото зурагтай хамгийн сайн жор

Сүүлийн тэмдэглэлүүд

Ихэвчлэн мөөгийг лаазалсаны дараа олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгний янз бүрийн зүсэлт, хэлтэрхийнүүд, түүнчлэн хадгалалтанд сонгогдоогүй хэт ургасан мөөгтэй байдаг. Мөөгийг "стандарт бус" хаях гэж яарах хэрэггүй, энэ энгийн дагуу мөөгний түрс хийж үзээрэй. гэрийн жор. Мөн мөөгний ханд, баяжмал гэж нэрлэдэг.

Хэрэв байшинд хөргөгч байгаа бол
Улаан түрс нь бөглөрдөггүй,
Хүнсний ногоо нөөцлөх
- Аз болоход, бид тэдэнд өс хонзонтой байна!

л Өвлийн улиралд түрс нь бүр ичдэггүй гайхалтай бэлтгэл юм баярын ширээтавьж, гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчил. Хоол хийх түрс нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд идэх нь таатай байдаг. Өнөөдөр би нэг савтай хулуу түрс нээсэн, маргааш - хашнаас, маргааш нь - би өрхөө мөөгний түрсээр эрхлүүлж байсан, тэгээд ядаж өдөр бүр!

Өвлийн улиралд загасны түрсийг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг: шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх, хоол хийх үйл явц нь өөрөө, цэвэр, ариутгасан лонхтой савлах, дараа нь ижилхэн ариутгасан таглаатай оёх. Тэгээд л болоо! Жор сонгож чадахгүй байна уу? Culinary Eden-д бидэнтэй нэгдээрэй! Мөн бид уриалж, тусалж, заах болно.

Цуккини ба хаш түрсийг намрын хит гэж нэрлэж болно. Тэд хоёулаа өвлийн бэлтгэлийн чансааны эхний байруудыг эзэлдэг.

"Алтан" цуккини түрс (майонезгүй)

Найрлага:
2 кг цуккини,
1 кг хонхны чинжүү,
1 кг улаан лооль,
1 кг лууван
500 гр сонгино
300 гр сармис
2-3 баглаа яншуй,
500 гр ургамлын тос,
150 гр элсэн чихэр
70 гр давс
50 гр 6% цуу,
1 tsp анхилуун чинжүү эсвэл 1 tbsp. л. hops-suneli - нэмэлт.

Хоол хийх:
Zucchini сайтар угааж, хэрвээ хатуу бол хальсыг нь хальслаарай. Хэрэв zucchini залуу бол та хальсаар хоол хийж болно. Дунд зэргийн grater дээр zucchini сараалж, илүүдэл шүүсийг шахаж авна. Дунд зэргийн grater бүхий лууваныг сараалж, үрнээс нь хальсалж сонгино цавчих амтат чинжүүнимгэн тууз болгон хуваасан. Арьсгүй улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, сармисаа хальсалж, яншуйгаа зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хэд хэдэн удаа бага зэрэг сэгсэрч, улаан лооль, сармистай хамт мах бутлуурын дундуур явуулна. Ургамлын тосыг паалантай хайруулын тавган дээр асгаж, халааж, сонгино дүрж, дунд дулаанаар 10 минутын турш хутгана. Дараа нь улаан лооль, лууван нэмээд хутгаад дахин 10 минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Сармис, ургамал бүхий улаан лооль руу давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, хутгана. Дараа нь улаан лоолийн соусыг луувантай шарсан сонгино руу хийнэ, сайтар хутгана, хольцыг буцалгана. Дараа нь хонхны чинжүүтэй цуккиниийг нийт масс руу нэмж, хүнсний ногоог буцалгаад авчирна. Түрсийг дунд зэргийн халуунд чанаж, шатаахгүйн тулд 50-60 минутын турш хутгана. Хоол хийх төгсгөлд хэрэв хүсвэл түрс дээр suneli hops эсвэл allspice нэмнэ. Бэлэн түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Майонезаас "Зөвлөлт" Zucchini түрс

Найрлага:
3 кг хальсалж үржүүлсэн цуккини,
1.5 кг лууван,
500 гр сонгино
200 гр улаан лооль,
250 мл майонез,
1 ст. л. давс,
⅓ ст. Сахара,
2 tbsp. л. 9% цуу,
6 хар чинжүү,
дуртай халуун ногоо - амт, хүслээр.

Хоол хийх:
Улаан лоольноос бусад бүх угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, ногооны массыг зузаан ёроолтой саванд хийж, бага дулаанаар 2 цаг буцалгана. Масс нь шатдаггүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бүх ажил ус зайлуулах суваг руу урсана. Дараа нь чанасан ногоо дээр маш нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмж, хальсыг нь салгасны дараа майонезаас бүгдийг нь сайтар хольж, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Бэлэн болсон халуун түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага:
3 кг хаш,
3 кг улаан лооль,
1 кг хонхны чинжүү,
1 кг сонгино
1 кг лууван
250 гр сармис
1 ширхэг улаан халуун чинжүү,
½ st. ургамлын тос,
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, гүн зузаан ханатай саванд эсвэл урьдчилан халаасан саванд хуурч ав. ургамлын тос. Дараа нь хэдэн минутын дараа хальсалж жижиглэсэн болгарын чинжүү, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Улаан лооль шүүс болж эхлэхэд жижиг шоо болгон хуваасан хашыг хүнсний ногоо руу хийнэ. Хүнсний ногоо чанаж болгосон аяга таваг тагийг нь таглаж, агуулгыг нь 5-7 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд тавагыг амтлахын тулд давсалж, шингэн бүрэн уурших хүртэл 30-40 минутын турш байнга хутгана. Түрсний ёроол нь ямар ч тохиолдолд шатаах ёсгүй гэдгийг санаарай. Халуун ариутгасан лонхтой савлаж, өнхрүүлээрэй.

Манжингийн түрс нь манай агуулахад байр сууриа эзлэх эрхтэй. Хэрэв та цууны хэмжээг багасгах юм бол энэ түрс тохиромжтой хүүхдийн хоол. Энэ тохиолдолд лонхтой, таглааг ариутгахад онцгой анхаарал хандуулж, бүрэн хөргөх хүртэл цувисан лонхтой хоёр өдрийн турш боож өгнө.

Өвлийн улиралд манжинтай улаан лоолийн "Улаан" түрс

Найрлага:
3 кг улаан лооль,
2 кг лууван
1 кг сонгино
1 кг манжин,
3 амтат хонхны чинжүү
1 ширхэг халуун чинжүү,
800 мл ургамлын тос,
1 ст. Сахара,
3 урлаг. л. давс,
1 ст. л. цууны мөн чанар.

Хоол хийх:
Хүнсний ногоо бэлтгэх: хүнсний ногоог угааж, хальсалж, бүгдийг нь хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина. Ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгасны дараа 2 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас өмнө цуу нэмнэ. Хутгаж, галыг унтрааж, бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Маш цөөхөн улаан улаан лооль үлдсэн ч ногооныг нь тавих газар байхгүй. Тэднээс түрс хийх сайхан боломж.

-аас түрс ногоон улаан лоольөвлийн хувьд

Найрлага:
1.2 кг ногоон улаан лооль,
300 гр улаан улаан лооль,
350 гр лууван
150 гр сонгино
100 мл ургамлын тос,
25 гр элсэн чихэр
20 гр давс
селөдерей болон яншуй үндэс, яншуй, dill, селөдерей, булан навч болон бусад амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх:
Хоёр өнгийн улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур хийж 20 минут орчим шарна.Луван, сонгино хэрчиж ургамлын тосонд хуурна. Бүх найрлагыг нь хольж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цэвэр ариутгасан лонхтой түрсээ тарааж, бэлэн чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Савыг хөргөсний дараа сэрүүн, хуурай газар хадгална.

мөөгний түрсөвлийн улиралд хүнсний ногоотой хамт

Найрлага:
1 кг мөөг
300 гр улаан лооль,
200 гр сонгино
ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь коланд руу хийж, зайлж, илүүдэл усыг зайлуулна. Дараа нь мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, гүн хайруулын тавган дээр эсвэл ургамлын тосонд саванд хийж 30 минут хуурч, үе үе хутгана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон, улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Сонгинотой хамт ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь энэ массыг мөөг, давс, чинжүү дээр нэмээд бүгдийг нь 15-20 минутын турш буцалгана. Бэлэн болсон халуун түрсийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд түрс хийх бараг бүх жорыг удаан агшаагчаар хийж болно. Олон тогоочийн аяганы эзэлхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, найрлагын хэмжээг багасгахад л хангалттай.

Удаан агшаагчтай хүнсний ногооны түрс

Найрлага:
500 гр цуккини,
200 гр улаан лооль,
200 гр цагаан байцаа,
150 гр лууван
150 гр сонгино
2 tbsp. л. ургамлын тос,
2 tsp Сахара,
1 tsp давс,
9% цуу.

Хоол хийх:
Цуккини, сонгино хайчилж, байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, жижиг шоо болгон хальсалж улаан лооль бууруулах. Хүнсний ногоог хольж, олон тогоочийн аяганд хийж, өмнө нь ургамлын тос хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд "Шах" горимыг 1.5 цагийн турш тохируулаад хүнсний ногоог буцалгана өөрийн шүүс. Хоол хийж дууссаны дараа хүнсний ногоогоо хутгагчаар цавчиж, ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, тус бүрт нь бага зэрэг цуу нэмж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Энд өвлийн улиралд ийм өөр түрс байна. Манай вэбсайт дээр энэ энгийн бэлтгэлийн өөр олон жор байдаг. Манай хуудас руу ороорой!

Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!

Лариса Шуфтайкина

Шарж чинжүү, хаш түрс.

Найрлага:

• 3.5 кг улаан лооль
• 2.5 кг улаан хонхны чинжүү
• 1.5 кг хаш
• 50 гр давс
• 100 гр элсэн чихэр
• 50 мл ургамлын тос
• газрын хар ба халуун чинжүүамт

Хоол хийх арга:

Жигнэсэн хүнсний ногооны түрс бэлтгэхийн тулд та зууханд хаш, хонхны чинжүү хийж, хар хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Хөргөсөн хүнсний ногоог хальснаас хальсалж, шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй улаан лоолийн масс руу хаш, хонхны чинжүү хийж, тос асгаж, буцалгаад, 30 минутын турш хутгана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо хийнэ, өөр 10 минут буцалгана. Жигнэсэн хүнсний ногооны түрсийг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээд хөргөх хүртэл нь боож өгнө.

1-Р АЛХАМ
АЛХАМ №2

АЛХАМ №3
АЛХАМ №4

АЛХАМ №5
АЛХАМ №6

АЛХАМ №7
АЛХАМ №8

АЛХАМ №9
АЛХАМ №10

Болгарын чинжүү, үндэснээс авсан түрс.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 100 гр улаан лооль
• 50 гр лууван
• 20-25 гр яншуй үндэс
• 20-25 гр селөдерей үндэс
• 100 гр сонгино
• 50-70 мл ургамлын тос
• 15 мл 9% цуу
• элсэн чихэр
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг хайчилж, бага дулаанаар 7-10 минутын турш халааж, дараа нь шигшүүрээр арчина. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд чинжүүг жигнэж, арьс нь бараан болтол нь хальсалж, хальслаарай. Лууван, яншуй үндэс, селөдерей сараалжтай. Сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Лууван, үндэс нэмээд хэдэн минут буцалгана. Хүнсний ногооны шөлмөн шатаасан чинжүүгээ мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нухсан улаан лоолийг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Жижиглэсэн: хүнсний ногоо, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмээд бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Жигнэсэн хүнсний ногооны халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Алимтай төрөл бүрийн түрс.

Найрлага:

• 2.5 кг улаан лооль
• 500 гр хонхны чинжүү
• 500 гр лууван
• 500 гр исгэлэн алим
• 500 гр сонгино
• 50 гр сармис
• 150 мл ургамлын тос
• давс, элсэн чихэр амсах болно

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны түрс бэлтгэхийн тулд та хальсалж хүнсний ногоо, алимыг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Холимогийг буцалгаад 15 минут буцалгана. Дараа нь тос, давс, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр дахин 2 цаг буцалгана, жижиглэсэн сармисаа нэмээд 15 минут буцалгаад галаас авна. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Цагаан үндэстэй төрөл бүрийн түрс.

Найрлага:

• 2.5 кг улаан лооль
• Болгарын чинжүү 1.5 кг
• 500 гр лууван
• 150 гр яншуй үндэс
• 150 гр селөдерей үндэс
• 500 гр сонгино
• 100 гр сармис
• 100 мл ургамлын тос
• 50 гр давс
• 100 гр элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог мах бутлуурын дундуур алгасаж, жигнэх саванд хийж, тос асгаж, 1 цаг буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногооны халуун түрсийг байрлуулж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 1 кг хулуу
• 1 кг улаан лооль
• 500 гр хонхны чинжүү
• 250 гр лууван
• 250 гр алим
• 150 гр сармис
• 25 гр шинэхэн халуун чинжүү
• 200 мл ургамлын тос
• 50-75 мл 9% цуу
• 50-75 гр давс
• 50-75 гр элсэн чихэр
• 2-3 лаврын навч
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Бүх ногоо, алимыг хальсалж, улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Хүнсний ногооны түрс бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Холимог дээр тос нэмээд массыг буцалгаад 30-40 минут буцалгана. Халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Халуун массыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 700 гр улаан хонхны чинжүү
• 300 гр шинэхэн халуун чинжүү
• 500 гр улаан лооль
• 150 гр сонгино
• 25 гр сармис
• 50 мл ургамлын тос
• 50 гр давс
• 100 гр элсэн чихэр
• 15 мл 9% цуу

Хоол хийх арга:

Чинжүүгээс үрийг нь салга. Хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Газрын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд 20 минутын турш байнга хутгана. Уксусыг асгаж, 10 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга. Масс нь зузаан, бараг шингэнгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хүнсний ногооны халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Найрлага:

• 2 кг улаан лооль
• 2 кг алим
• 500 гр селөдерей үндэс
• 500 гр сонгино
• 150 гр элсэн чихэр
• 60 гр давс
• газрын шанцай
• хумс, газрын хар чинжүү амтлах болно

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс түрс бэлтгэхийн тулд улаан лооль, хальсалж алим, сонгино, селөдерей үндсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой. Саванд хийж 10-15 минут буцалгана. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо хийнэ, өөр 5-10 минут буцалгана. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Энэ хуудсан дээр танилцуулсан хүнсний ногооны түрс хийх жоруудын зургийг харна уу.

Хулуутай хонхны чинжүү түрс.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү 700 гр
• 100 гр хулуу
• 100 гр улаан лооль
• 100 гр сонгино
• 50 мл ургамлын тос
• 10 мл нимбэгний шүүс
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Энэ жорыг ногооны түрс хэрэглэхийн тулд хонхны чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хулууг хальсалж, целлюлозыг цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Үлдсэн ногоо, давс, чинжүү нэмээд таглаад 30-40 минут буцалгаж, үе үе хутгана. хийнэ нимбэгний шүүс, холино. Ариутгасан лонхтой түрсээ хийж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Хулууны түрс.

Найрлага:

• 1 кг хулуу
• 500 гр улаан лооль
• 300 гр хонхны чинжүү
• 300 гр лууван
• 200 гр сонгино
• 100 мл ургамлын тос
• 140 мл 9% цуу
• 30-40 гр давс
• 50-60 гр элсэн чихэр
• амтлах халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд хүнсний ногоогоос гар хийцийн түрс бэлтгэхийн тулд хулуу нухаш, сонгино, лууван, хонхны чинжүү зэргийг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Саванд тосыг халааж, сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Хулуу, Болгарын чинжүүг хийж, хольж, 7-10 минут буцалгана. Жижиглэсэн улаан лооль, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд 30 минут буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээд хөргөх хүртэл нь боож өгнө.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 400 гр сонгино
• 60 мл ургамлын тос
• 40 мл 9% цуу
• 100-150 мл ус
• элсэн чихэр
• улаан, хар чинжүү нунтаглана

Хоол хийх арга:

Болгарын чинжүү, сонгиноыг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Тогоо эсвэл бусад зузаан ханатай аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, цуу, ургамлын тос нэмээд 45 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь амттай ногооны түрсийг лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 500 гр лууван
• 500 гр улаан лооль
• 100 гр сонгино
• 50 гр сармис
• 100 мл ургамлын тос
• 30 гр давс

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог нилээд цавчих. Сонгино, лууван, чинжүүг тус тусад нь хуурч, саванд шилжүүлнэ. Хамгийн сүүлд жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармисаа давс хийж, таган дор 30 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо, гар хийцийн халуун түрсийг байрлуулж, өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 50-70 гр лууван
• 100 гр сонгино
• 30 гр яншуй
• 30 гр улаан лоолийн оо
• 70 мл ургамлын тос
• 10 мл 9% цуу
• 10 гр давс
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Болгарын чинжүүг 1 80 хэм хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх. Арьс, үрийг зайлуулж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, ногоон цавчих. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Болгарын чинжүү нэмнэ улаан лоолийн оо, ургамал, давс, чинжүү, 10-15 минутын турш буцалгана. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Халуун түрсийг 0.5 л эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой саванд хийж, 10-15 минутын турш ариутгана. Дараа нь өвлийн улиралд бэлтгэсэн ногооны түрсээ өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Манжингийн түрс.

Найрлага:

• 1 кг манжин
• 400 гр улаан лооль
• 400 гр лууван
• 200-250 гр сонгино
• 30 гр сармис
• 200 мл ургамлын тос
• 30 мл цуу
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

Энэ жорын дагуу түрс бэлтгэхийн тулд нишингэ чанаж, хальсалж, чанах хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Бүх ногоог тус тусад нь мах бутлуураар дамжуулна. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгиноо 5-7 минут хуурна. Лууван тавиад 10 минут буцалгаад хутгана. Дараа нь улаан лооль нэмээд 10 минут буцалгана. Манжин, жижиглэсэн сармис тавьж, давс, чинжүү нэмээд массыг буцалгаад, галыг багасгаж, 10 минутын турш буцалгана. Уксус руу хийнэ, хутгана, дулаанаас салгана. Халуун массыг лонхтой саванд хийж ариутгана: 0.5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин эзэлхүүнтэй лонхтой. Дараа нь өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Болгарын чинжүүтэй манжин түрс.

Найрлага:

• 2 кг манжин
• 1 кг хонхны чинжүү
• 1 кг улаан лооль
• 1 кг сонгино
• 100 мл ургамлын тос
• сармис
• газрын халуун чинжүү, амт нь давс

Хоол хийх арга:

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Болгарын чинжүү жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч ав. Болгарын чинжүү нэмээд 5-7 минутын турш хуурч, хутгана. Дараа нь сараалжтай манжин, улаан лоолийн нухаш нэмээд 40 минут буцалгана. Жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү нэмээд өөр 10 минут буцалгана. Манжингаас авсан халуун ногооны түрсийг саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Найрлага:

• 2.5 кг улаан лооль
• 500 гр манжин
• 500 гр хонхны чинжүү
• 500 гр исгэлэн алим
• 500 гр лууван
• 500 гр сонгино
• 200 гр сармис
• 1 халуун чинжүү
• 50 гр яншуй
• 30-50 гр давс
• 25 гр элсэн чихэр
• 100 мл ургамлын тос
• амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд манжингийн түрс хийх жорыг ашиглахын тулд улаан лооль, манжин, хонхны чинжүү, алим, лууван, сонгино зэргийг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Хүнсний ногооны масс дээр тос, элсэн чихэр, давс нэмээд бага дулаанаар буцалгаад 3 цаг хутгана, жижиглэсэн халуун чинжүү, нунтагласан чинжүү, сармис, ургамал нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Найрлага:

• 1.5 кг манжин
• 500-600 гр лууван
• 1 кг алим
• 50 гр давс
• 150 мл ургамлын тос
• 500 мл ус

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд ийм амттай хүнсний ногооны түрс бэлтгэхийн тулд нишингэ буцалгаж эсвэл хагас болгосон хүртэл жигнэх, дараа нь хальслах хэрэгтэй. Алимнаас цөмийг нь салга. Бүх бүтээгдэхүүнийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, саванд хийж, ургамлын тос, ус, давс нэмээд таган дор дунд зэргийн дулаанаар 30 минут буцалгана. Байнга хутгана. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн манжингийн түрсийг эдгээр зураг дээр үзүүлэв.

Луувангийн түрс.

Найрлага:

• 2 кг лууван
• 1 кг хонхны чинжүү
• 1 кг сонгино
• 1 кг улаан лооль
• 150 мл ургамлын тос
• яншуй болон dill
• газрын хар чинжүү
• давс, элсэн чихэр амсах болно

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногооны түрс хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд улаан лоолийг тайрч, таган дор 7-10 минутын турш халааж, дараа нь шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг, лууван, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Болгарын чинжүү нэмээд өөр 7-10 минут хуурч ав. Нэмэх улаан лоолийн нухаш, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Ногоон асгаж, сайтар хольж, өөр 2 минут буцалгана. Халуун түрсээ саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Өргөст хэмхээс авсан түрс (1 сонголт).

Найрлага:

• 1 кг өргөст хэмх
• 500 гр улаан лооль
• 100 гр хонхны чинжүү
• 300 гр лууван
• 200 гр сонгино
• 100 мл ургамлын тос
• 50 мл 9% цуу
• амтлахын тулд элсэн чихэр, давс

Хоол хийх арга:

Ийм ногооны түрс, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, сонгино зэргийг хоол хийхээс өмнө жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Лууванг үрнэ. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Ургамлын тосонд өргөст хэмхийг хуурна. Шингэн ууршихад сонгино нэмээд 10-15 минут буцалгана. Лууван, хонхны чинжүү нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь нухсан улаан лооль тавьж, давс, элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Уксус хийнэ, хутгана, дулаанаас нь салга. Буцалж буй түрсийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 1.5 кг өргөст хэмх
• 500 гр улаан лооль
• 500 гр хонхны чинжүү
• 500 гр сонгино
• 100 гр сармис
• 10 гр шинэхэн халуун чинжүү
• 100 мл ургамлын тос
• 60 мл 9% цуу
• давс, элсэн чихэр амсах болно

Хоол хийх арга:

Өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан. Сармис, халуун чинжүүг нунтаглана. Бүх ногоог нэгтгэж, ургамлын тос, цуу асгаж, 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, дахин 10 минут буцалгана. Өвлийн улиралд энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ногооны түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 200 гр яншуй эсвэл яншуй үндэс
• 200 гр сонгино
• 200 гр улаан лооль
• 200 гр алим
• 100 мл ургамлын тос
• амтлах давс

Хоол хийх арга:

Ийм ногооны түрс бэлтгэхийн тулд сонгино хагас цагираг, хонхны чинжүү, яншуй үндэсийг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Алимыг хальсалж, сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд сонгино, яншуйны үндсийг зөөлөн болтол нь хуурна. Алим, улаан лооль нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь амтат чинжүү, давс нэмээд 40 минут буцалгана. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Найрлага:

• 1 кг хонхны чинжүү
• 400 гр улаан лооль
• 200 гр лууван
• 200 гр яншуй үндэс
• 200 гр сонгино
• 150 мл ургамлын тос
• амтлах халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг нилээд цавчих, саванд хийж, таган дор зөөлөн болтол нь буцалгаад, дараа нь шигшүүрээр арчина. Үлдсэн ногоог шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууван, яншуйны үндсийг тосонд хуурна. Болгарын чинжүү нэмээд 5-7 минут буцалгана. Дараа нь нухсан улаан лооль, давс, халуун ногоо нэмээд 15-20 минут буцалгана. Гар хийцийн ногооны түрсийг саванд хийж ариутгана: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут эзэлхүүнтэй лонхтой. Дараа нь өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Хүнсний ногооны түрс нь ихэвчлэн ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэгдэж, бүх өвлийн улиралд саванд хадгалагддаг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл түрсийг хоол хийсний дараа шууд идэж болно. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо түрс хийхэд тохиромжтой - дангаар нь эсвэл бие биетэйгээ хослуулан: хаш, манжин, лууван, чинжүү, улаан лооль, цуккини, тэр ч байтугай өргөст хэмх.

Хүнсний ногооны түрс

Найрлага:

• лууван - 1 ширхэг.
• манжин - 1 ширхэг.
• алим - 1 ширхэг.
• цагаан байцаа (жижиглэсэн) - 1/2 аяга
• сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 4 tbsp.
• ус - 1/3 аяга
• давс - амсах болно
• ногоон сонгино (жижиглэсэн) - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Үрийн камергүй лууван, манжин, алимыг хальсалж, хальсалж, угаана цагаан байцаасүрэл болгон хуваасан.
2. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, ус, давс, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь хольж, дараа нь буцалгаад авчирна.
3. Бэлэн түрсийг хөргөнө өрөөний температур, салат аяганд хийж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж.

Хаш түрс

Найрлага:

• хаш - 1 кг
• цөцгий - 1 аяга
• өндөг - 4 ширхэг.
• сармис - 3-4 хумс
• яншуй ногоон - 3-4 мөчир
• амтлах давс

Хоол хийх арга:

1. Хаш зууханд жигнэж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Холигчоор цөцгий, хаш, жижиглэсэн сармисыг холино. Давс. Хэрэв хүсвэл түрс дээр нилээд жижиглэсэн өндөг нэмж болно.
2. Бэлэн хаш түрсээ тавган дээр тавьж, өндөгний зүсмэлүүд болон яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Майонезаас цуккини түрс

Найрлага:

• цуккини (залуу) - 3 кг
• сонгино - 1 кг
• майонез - 300 гр
• улаан лоолийн оо - 300 гр
• наран цэцгийн тос- 150 гр
• давс - 1.5 tbsp.
• элс - 1/2 аяга
• хар чинжүү (газар) - 1/2 tsp
• сармис - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Бид залуу цуккини авдаг, арьс нь зөөлөн байдаг тул бид үүнийг цэвэрлэдэггүй.
2. Сонгинотой хамт бид мах бутлуурын дундуур дамждаг.
3. Тэднийг саванд хийж, 1 цагийн турш хооллоорой.
4. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Т
5. сайтар холино. Дахин 1 цагийн турш хооллоорой.
6. Төгсгөлд нь саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Жигнэсэн хүнсний ногооны өвлийн түрс

Найрлага:

• хаш - 3 кг
• улаан лооль - 1 кг
• амтат чинжүү - 1 кг
• сармис - 5 хумс
• килантро ба яншуй - 1 баглаа
• ургамлын тос - 100 мл
• давс - 2 tbsp.
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp.
• цуу (9%) - 3 tbsp.
• хар чинжүү (газар) ба улаан - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог угааж, хатаана. Чинжүүгээ хагасаар нь хайчилж, үр, мембраныг зайлуулна. Хашыг мөн уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
2. Хаш зүссэн талыг нь доош нь доош нь тосолж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, ургамлын тосоор тосолж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
3. Хаш зөөлөн болтол 220С-т жигнэх. Мөн чинжүүг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хаш, чинжүүг хальсалж, хутгаар сайтар цавчих.
4. Улаан лоолийг бага зэрэг тайрч, буцалж буй усаар асгаж, хальслаарай.
5. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь модон pestle зуурч, нилээд жижиглэсэн ногоон, буталсан сармис, тос, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ. Хутгасны дараа дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хооллоорой.
6. Дараа нь жижиглэсэн хаш, перцээ нэмээд сайтар хольж, хааяа хутгаж дахин 15 минут буцалгана.
7. Галаас авсны дараа цуу асгаж, сайтар хольж, ариутгасан лонхтой түрс тараана. Ариутгасан таглаатай таглаад, доошоо эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.

Буурцагтай хаш түрс

Найрлага:

• улаан лооль - 3.5 кг
• хаш - 3 кг
• амтат чинжүү - 2.5 кг
• сонгино - 1 кг
• чинжүү (гашуун) - 6 ширхэг.
• шош - 1/2 кг
• ургамлын тос - 250 гр
• килантро (ногоон) - 1 баглаа
• яншуй (ногоон) - 1 баглаа
• dill (ногоон) - 1 баглаа
• чинжүү - 1 баглаа
• давс - амсах болно
• элсэн чихэр - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Хаш, чинжүүг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр бүх бэлтгэсэн найрлагыг хуурч ав.
2. Улаан лоольноос улаан лоолийн нухаш хийж, саванд шилжүүлж, буцалгаад авчирна. Шарсан ногоо, халуун чинжүү нэмээд бага дулаанаар 15-20 минутын турш хааяа хутгана.
3. Шошийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Хүнсний ногоотой саванд жижиглэсэн ногоон, чанасан шош, давс, элсэн чихэр нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
4. Ариутгасан лонхтой шоштой халуун хаш түрсийг байрлуул. Бэлтгэсэн тагийг нь таглаад 30 минутын турш усан ваннд ариутга. Дараа нь лонхтой сайтар таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Хар тэнгисийн хаш ногооны түрс

Найрлага:

• хаш - 6 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сонгино (улаан) - 2 ширхэг.
• сармис - 6 хумс
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• оливын тос - 100 мл
• нимбэг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• яншуй - 50 гр
• давс - амсах болно
• хар чинжүү (газар) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хашыг хагасаар нь хайчилж, зүссэн талыг нь доош нь тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийж 200С-т 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн хашбага зэрэг хөргөж, целлюлозыг халбагаар хусаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино, сармис, яншуйг нилээд цавчих, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваана. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа хаштай хольж, нимбэгний шүүс, чидун, наранцэцгийн тосоор амтлана. Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмсний дараа түрсээ хольж, бага зэрэг исгэж болно.
3. Бэлэн түрсийг амтлагч болгон эсвэл шарсан махны хажуугийн таваг болгон үйлчил.

Дэлгүүрт байгаа шиг Zucchini түрс

Найрлага:

• Цуккини - 2 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг (том)
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• Давс - 2/3 Урлаг. халбага
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Бүгдийг бэлтгэ шаардлагатай найрлага. Цуккини, сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана.
2. Зуккини хурдан шарсан байхын тулд жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгино аль болох нилээд жижиглэсэн.
4. Лууванг үрнэ.
5. Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, луувангаа илгээж, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь цуккини нэмээд халааж, шүүсийг нь гаргахын тулд хэдэн минут хуурч, дараа нь тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
6. Дараа нь улаан лоолийн оо, давс нэмээд хольж, таглаад 5-7 минут буцалгана.
7. Үүссэн түрсийг хутгагч аяга руу шилжүүлж, нунтаглаж нунтаглана.
8. Дэлгүүрт байдаг шиг Zucchini түрс бэлэн боллоо! Энэ нь ямар ч хоолонд маш сайн зууш, нэмэлт болгон үйлчилнэ.

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны түрс хадгалах

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг
• Лууван - 250 грамм
• Сонгино - 200 грамм
• Сармис - 2 хумс
• Давс - 1 халбага
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 0.5 Урлаг. халбага

Хоол хийх арга:

1. Хоол бэлтгэх, хүнсний ногоо угаах, хальслах. Zucchini-ийн ишийг хайчилж ав.
2. Сонгиногоо аль болох жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тос нэмээд дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Лууван, цуккини зэргийг тохиромжтой аргаар нунтаглана. Мах бутлуур эсвэл суурин бутлуураар дамжуулж болно.
4. Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийнэ шарсан сонгино, хутгана, бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
5. 40 минутын дараа нилээд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, дахин 15 минут буцалгана.
6. Бэлтгэсэн zucchini түрс рүү цуу хийнэ, хольж, дулаанаас салгана.
7. Ариутгасан лонхтой саванд түрс хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүлээд хөргөнө. Дараа нь сэрүүн газар хадгална. Илүү ихийг нэгэн төрлийн түрслаазлахаасаа өмнө дахин хутгагчаар дамжуулж, буцалгаж болно.

Цэцэгт байцааны ногооны түрс

Найрлага:

• цэцэгт байцаа - 300 грамм
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 1-2 ширхэг
• Сармис - 1-2 хумс
• Ургамлын тос - 3-4 Урлаг. халбага
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага
• Provence ургамал - 0.5 халбага
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тиймээс хоолоо бэлдээрэй. Байцаа баг цэцэгтэй дизассембл хийх, хожуул нь шаардлагагүй. Хүнсний ногоо угаана. Эхэлцгээе!
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Хоёр аяга ус буцалгаж, бага зэрэг давсалж, байцаа буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Үүнийг коланд руу хийнэ. Ус урсах үед байцааг хутгаар нилээд цавчих.
4. Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ, хальсыг нь амархан арилгаж болно. Тэднийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Нилээд хальсалж сармисаа цавчих. TO шарсан ногообайцаа, улаан лооль, сармис, газрын хар чинжүү, Provence ургамал нэмнэ, Шар буурцгийн соус. Түрсээ 10 минутын турш чанана.
6. Бэлэн түрс дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Халуунаар үйлчил.

Сонгодог ногооны түрс

Найрлага:

• улаан лооль - 2.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• лууван - 0.5 кг
• амтат чинжүү - 0.5 кг
• алим - 0.5 кг
• сармис - 300 грамм
• халуун чинжүү - 1 ширхэг
• нэг баглаа яншуй - 1 ширхэг
• селөдерей - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 1 шил
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Лууван, сонгино хальслаарай. Улаан лооль, алим, чинжүүг сайтар зайлж угаана. Алим, чинжүүгээс цөмийг нь салга. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна. Та мөн хутгагчаар нунтаглаж болно.
2. Орчуулах " хүнсний ногооны нухаш» саванд хийнэ. Давс, чинжүү нэмээд ургамлын тосоор дуслаарай. Бага дулаанаар 3 цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.
   Бүх ногоонуудыг сайтар зайлж, цавчих. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн байна. Хүнсний ногооны нухаш руу жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
3. Өөр 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Ариутгасан лонхтой саванд хүнсний ногооны түрс хийнэ. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Савыг харанхуй сэрүүн газар ав.

Улаан лоолийн ногооны түрс

Та хүнсний ногооны түрс хамгийн их хоол хийж болно янз бүрийн ногоо, түүний дотор улаан лооль. Энэ нийтлэлд бид энэ талаар ярих болно энгийн жорулаан лоолийн ногооны түрс.

Найрлага:

• 1 кг ногоон улаан лооль
• 500 гр боловсорсон улаан лооль
• 1 том сонгино
• 2 tbsp Сахара
• ургамлын тос
• лаврын навч
• хар перц
• dill, яншуй

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг зайлж, боловсорч гүйцсэнийг нь ямар ч аргаар цавчих, дараа нь паалантай хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл нэг цаг буцалгана.
2. Ногоон улаан лоолийг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэж, зуухнаас гаргаж аваад 30 минутын турш хөргөнө.
3. Жижиглэсэн сонгиноыг тосонд хуурч, улаан лоолийн массад хийж, жижиглэсэн ногоон улаан лооль нэмж, хольж, элсэн чихэр, чинжүү, амт нь давс, лаврын нэмнэ, хүсвэл dill, яншуй, буцалгаад авчрах.
4. Халуунаар тараана улаан лоолийн түрсариутгасан лонхтой болгон таглаад таглаад доошоо эргүүлээд хөргөнө.

Өвлийн улиралд түргэн ногооны түрс

Найрлага:

• 3 кг улаан лооль
• 2 кг лууван
• 1 кг сонгино
• 600 мл ургамлын тос
• 5 булан навч
• 3 tbsp. элсэн чихэр, давс
• 2 tsp ширээний цуу
• 1 tsp газрын хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг мушгиж, лууваныг нилээд үрж жижиглэн хэрчиж, сонгино нилээд цавчих, эдгээр ногоог саванд хийж, сайтар хольж, тос асгаж, лавр, перец, элсэн чихэр, давс, хольж, холино. буцалгаж, хамгийн бага дулаанаар 2 цаг буцалгана.
2. Хоол хийх төгсгөлд түрсээ цуутай амталж, хольж, өөр 5 минутын турш хөлсөөр түрсээ ариутгасан лонхтой болгон халуунаар тарааж, ариутгасан таглаатай үйсэн, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөнжилд ороож хөргөнө.

Алимтай ногооны түрс

Найрлага:

• 2.5 кг улаан лооль
• 500 гр алим
• 200 мл ургамлын тос
• 1 толгой сармис
• амтат чинжүү, лууван, сонгино

Хоол хийх арга:

1. Улаан лооль, алим, сонгино, лууван, чинжүүг угааж, бүх зүйлийг (иш болон үрийн хайрцагнаас) хальсалж, мах бутлуурын дотор мушгина.
2. Холимогийг давсалж, гал дээр тавиад 15 минут буцалгаж, тос асгаж, дараа нь бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, жижиглэсэн сармисаа хийж, дахин 15 минут буцалгана.
3. Дараа нь халуун түрсийг ариутгасан халуун лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилд ороож, нэг өдрийн турш үлдээнэ.
4. Улаан лоолийн ногооны түрс нь маш их байдаг амттай бэлтгэлӨвлийн улиралд энэ нь танд сайн үйлчлэх болно, үүнийг хий, тэгвэл та үүнийг нэгээс олон удаа үзэх боломжтой болно.

Өвлийн түрс "Хуруугаа долоох"

Найрлага:

• цуккини, 3 кг
• лууван, 1.5 кг
• сонгино, 750 гр
• ургамлын тос, 1.5 аяга
• улаан лоолийн оо, 1.5 аяга
• элсэн чихэр, 7.5 tbsp.
• давс, 3 tbsp.
• ус, 3/4 аяга

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог бэлтгэ: зайлж, шаардлагагүй бүх зүйлийг хальсалж, нимгэн арьстай цуккини нь үүнээс хальсалж болохгүй.
2. Луувангаас бусад бүх ногоог шоо эсвэл мод болгон нилээд цавчих - үүнийг том ширхэгтэй grater дээр үрэх хэрэгтэй.
3. Хүнсний ногоог том саванд хийж, ус асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. 30-40 минутын турш чанаж дууссаны дараа хүнсний ногоогоо зуухнаас гаргаж аваад коланд хийж, шүүсийг нь шавхан, дараа нь хүнсний ногоог хутгагчаар жигд болтол нухашлана.
5. Үүссэн ногооны массыг хайруулын тавган дээр дахин хийж, бусад бүх бүтээгдэхүүнийг (улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс гэх мэт) нэмээд хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад 10-15 минут буцалгана.
6. Бэлэн болсон халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай үйсэн, савыг доош нь эргүүлж, түрсээ энэ байрлалд хөргөж, дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Хаштай ногооны түрс

Найрлага:

• 2 кг хаш,
• 1.5 кг улаан лооль,
• 1 кг сонгино
• лууван, амтат чинжүү
• 350-400 мл ургамлын тос,
• 2 ширхэг халуун чинжүү,
• 3 tbsp давс, 1 tbsp. Сахара.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан хашыг хальслахгүйгээр шоо болгон хайчилж, аяганд хийж, 5 tbsp хийнэ. давс, 3 литр ус хийнэ - энэ нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэж, 40 минут байлгана.
2. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, халуун, амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, зайлж, чихэрлэгийг шоо болгон хувааж, халуун чинжүүг цавчих.
3. Нарийн grater дээр хальсалж лууван RUB, шоо болгон улаан лооль бууруулах. хашны усыг зайлуулж, зайлж, шахаж, том хайруулын тавган дээр хийж, тосонд хуурч, саванд хийнэ.
4. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, шаардлагатай бол тос нэмж, хаштай саванд хийж, лууван, амтат чинжүүтэй адил хийж, дараа нь улаан лоолийг жигнэж, саванд байгаа бусад ногоо нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог хутгаж, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс хийж, удаан гал асааж, 40 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
6. Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг таглаж, 15 минутын турш ариутгаж, үйсэн, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөнжилд боож, ингэснээр хөргөнө. Та ийм түрсийг өрөөний температурт хадгалж болно.

Хүнсний ногооны даршилсан түрс

Найрлага:

• 2 кг хаш,
• 500 гр амтат чинжүү,
• 200 мл наранцэцгийн тос,
• 150 мл цуу 9%, 6-8 хумс сармис, 3 том лууван, сонгино,
• 1 баглаа яншуй, 4 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. хар газрын чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Хаш, чинжүүг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Хашыг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, хаш хөргөнө.
3. Газрын тос, элсэн чихэр, цуу, чинжүү, давс, жижиглэсэн сармис, ургамлаар амталж, бүх ногоог маринад хийж, холино.
4. Ариутгасан лонхтой саванд түрс хийж, усаар саванд хийж (лонхтой дунд хүрэх ёстой) 10-15 минут буцалгаж, үйсэн, хөнжилд ороож, лонхтой хөргөнө.
5. амттай хаш түрс, Өвлийн улиралд хайр халамжаар бэлтгэсэн - ямар ч тохиолдолд зориулсан гайхалтай зууш нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Хүнсний ногооны түрс: хадгалахад хялбар жор

Найрлага:

• 2 кг цуккини;
• 0.5 кг лууван;
• 0.5 кг хонхны чинжүү
• 3-4 булцуу;
• 2 хумс сармис;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;
• 1 ст. нэг халбага элсэн чихэр
• 1 шил тос;
• 2 tbsp. 9% цуу халбага;
• 1 халбага газрын хар чинжүү
• 1-2 tbsp. давсны халбага.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог сайтар зайлж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Залуу zucchini хальсалж, үрийг авч чадахгүй. Сонгино бас нилээд цавчих.
2. Лууван, цуккини, чинжүү зэргийг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Зузаан ханатай өргөн саванд жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав.
4. Түүнд шилжүүл хүнсний ногооны холимогмөн өндөр дулаан дээр буцалгаад, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь тос асгаж, бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгана, ойролцоогоор 1 цаг.
5. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, улаан лооль, жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар хольж, дахин 15-20 минутын турш хооллоорой.
6. Үүний дараа цуу асгаж, хольж, ариутгасан лонхтой түрс дүүргэж, өнхрүүлээрэй.
7. Савыг доош нь эргүүлж, алчуур эсвэл хөнжилөөр таглаад бүрэн хөргөнө.
8. Гэр сквош түрсөвлийн улиралд ашигтай, яаж бие даасан хоолталхтай, мөн төрөл бүрийн хачирт нэмэлт болгон.

Өвлийн улиралд амттай ногооны түрс

Өнөөдөр би өвлийн улиралд амттай, анхилуун ногооны түрс өнхрүүлэхийг санал болгож байна. Энэ хоол бол амтын симфони юм, үнэхээр гайхалтай! Түрс нь халбагаар идэж, талханд тарааж эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Ийм багц бүтээгдэхүүн, тухайлбал тэдгээрийн тоо хэмжээ нь 2 литрээс бага зэрэг (тус бүр нь 0.5 литрийн 4.5 лааз) бэлэн хүнсний ногооны түрс авдаг. Дашрамд хэлэхэд түрс удаан хадгалагдах тусам амт нь илүү хүчтэй болно.

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг
• Лууван - 250 грамм
• Сонгино - 200 грамм
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага
• Сармис - 2 хумс
• Давс - 1 халбага
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• Ширээний цуу 9% - 2 Урлаг. халбага
• Элсэн чихэр - 0.5 Урлаг. халбага
• ургамлын тос - 50 миллилитр

Хоол хийх арга:

1. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны түрс бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно: цуккини, хаш, лууван, сонгино, сармис, амтат чинжүү, улаан лооль, улаан лоолийн оо, ширээний цуу (9%), давс, булан навч, үнэргүй ургамлын тос. Би zucchini, лууван, сонгины хэмжээг цэвэршүүлсэн хэлбэрээр, үргүй (zucchini-д санаа зовдог) өгдөг.
2. Бүх ногоог сайтар угааж, хатаана. Хашыг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, хутгаар хөндлөн хэлбэртэй ховил хийснээр мах нь илүү хурдан зөөлөн болно. Бид жигд хуудсыг хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь чинжүү, хаш тавьж, талыг нь дээш нь зүснэ.
3. Бид зууханд 180 ° C-т 0.5 цаг орчим жигнэх болно. Ерөнхийдөө чинжүүний арьс нь тугалган цаастай харьцах газруудад хар болж, мах нь зөөлөн болдог.
4. Хаш, чинжүүг жигнэж байх хооронд үлдсэн ногоогоо арчлаарай. Бид zucchini, лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Цуккинигаас бид зөвхөн хүнсний ногоо тийм ч залуу биш бол целлюлоз хэрэгтэй болно. Хэрэв үр нь зөвхөн нахиалах үед байгаа бол юу ч арилгах шаардлагагүй.
5. Бидэнд нунтаглагч хэрэгтэй. Та 1 кг лууванг гараар мушгиж үзсэн үү? Үгүй гэж үү? Тэгээд бүү оролдоорой - би луувангийн чанамал хийж байхдаа өөрөө үүнийг мэдэрсэн.
6. Урамшууллын хувьд: мега каллус (би аль нь болохыг тайлбарлахгүй) болон бүтэн сарын турш тахир дутуу хуруу. Одоо би цахилгаан мах бутлууртай - хадам ээж 90-ээд оноос хойш шүүгээнд хэвтэж байснаа санаж байна.
7. Ерөнхийдөө хэрэв мах бутлуургүй бол хамгийн муу нь grater эсвэл комбайн (цорго нь хамгийн жижиг) хэрэглээрэй. Бид лууваныг цавчих. Дараа нь бид сонгино мушгина - үнэр нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.
8. Бид бүх ногоог зузаан ханатай тогоо эсвэл тогоонд хийж, зууханд хийж, тагийг нь таглахаа мартуузай. Юуны төлөө? Бүх зүйл энгийн: хэрэв та ижил хортой сонгинотой таарвал дулааны боловсруулалтын явцад ялгардаг үнэрээс та галзуурна. Гэхдээ тун удахгүй энэ эвгүй үнэр алга болно.
9. Хэрэв таны цуккини тийм ч шүүслэг биш бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Ерөнхийдөө хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд буцалгаж, хааяа хутгаж, ойролцоогоор 40 минут буцалгана - зөвхөн хаш, чинжүү нь чанаж болно.
10. Мөн дээр дурдсан зүйлс энд байна. Рудди (би 20 минутын дараа чинжүүгээ эргүүлсэн) маш анхилуун үнэртэй - бид үүнийг тусгайлан жигнэх болно. Чинжүү нэн даруй халуун хэвээр байгаа тул уутанд хийж, бид уяж, алчуураар боож, арьсыг амархан арилгадаг. Хашны целлюлозыг халбагаар хусаж ав - энэ нь амархан орхидог. Цааш унших:
11. Бид мах бутлуурын дундуур чинжүү, хаш целлюлозыг гүйлгэдэг. Улаан лооль бас тийшээ явах болно - бид дээр нь хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усаар 1 минутын турш түлэх, хүйтэн усаар хийнэ. Арьсыг нь аваад ижил аргаар нунтаглана (би энэ алхамыг зураг авахаа мартсан).
12. За, сонгины сүнс хайруулын тавган дээрээс гарч ирэв, хүнсний ногоо зөөлөн байна. Чинжүү, хаш, улаан лооль нэмнэ. Хутгаж, дахин 15 минут буцалгана - шатаасан ногоо аль хэдийн бэлэн болсон тул дахин хийх шаардлагагүй. Давс, улаан лоолийн оо, лаврушка нэмнэ (навчнуудыг сайтар угаана). Хутгаж, давсыг амтлаарай. Бид сармисаа цэвэрлэж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Бид цууг хэмждэг.
13. Сармис, цагаан цуу нэмээд дахин хольж, сармис зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Хүнсний ногооны түрс бэлэн боллоо! Бид бас бэлэн болсон: бид 0.5 литрийн лонхтой, таглааг ариутгасан. Саванд түрс хийж, өнхрүүлээрэй.
14. Хүнсний ногооны түрс өвлийн улиралд бэлэн боллоо - лонхтой савыг эргүүлж, бүх зүйлийг хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид подвалд хадгалдаг. Амттай, эрүүл өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэй