Элэгний өнхрөх. Гахайн махаар боосон тансаг хоол. Цөцгийн тос бүхий элэгний өнхрөх - жор

Элэг нь зөвхөн ашигтай бүтээгдэхүүн төдийгүй олон талт бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс олон амттай, анхны хоол бэлтгэх боломжтой. Үхрийн махны элэг нь тахианы мах эсвэл цацагт хяруулаас илүү хатуу боловч пати хэлбэрээр чанаж болгосон бол илүү зөөлөн болгож болно. Тиймээс дэр бэлэн харагдаж байна тусдаа таваг, түүний үндсэн дээр та өнхрөх боломжтой.

Бид гурвыг санал болгож байна энгийн жорҮүнээс та дор хаяж нэгийг нь амтлагч болгон өөрийн хүссэнээр сонгох болно баярын ширээ, хөнгөн зууш эсвэл гайхалтай өглөөний цай.

Цөцгийн тосоор хийсэн элэг

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та эхлээд хоол хийх хэрэгтэй элэгний зуурмаг... Үхрийн мах, гахайн мах, хурганы аль ч элэгийг авч болно. IN алхам алхмаар зурагЖор нь өнхрөх бэлтгэлд тахианы элэг ашигладаг. Хоолыг уламжлалт аргаар эсвэл удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх нь танаас хамаарна (сонголт бүрт зөвлөмж өгөх болно).

Энэ хооронд та өнөөдрийн дугаарыг уншихад бэлдэж байхад би танд нэг зүсэм бялуу өгөх болно!

Манай дэвтэр өнөөдөр төрсөн өдөртэй боллоо!

Та хүслээ хуудсан дээр үлдээж болно

Орц:

• 500 элэг,
• 1 багц цөцгийн тос (200 гр.),
• 2 чанасан өндөг
• 1 сонгино
• 1-2 лууван,
• хэдэн хумс сармис,
• амтлагч болон давс,
• наранцэцгийн тос - хэдэн халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Бид хоёр чанасан өндөг тавьдаг. Хүнсний ногооны хамт бид тэдгээрийг өнхрөхөд нэмнэ. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хадгалах ёстой өрөөний температурзөөлрөх хүртэл.

Пейтийн орцыг уламжлалт аргаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар би танд хэлэх болно. Үхрийн мах, гахайн элэг (хальс, том сувагнаас угааж цэвэрлэнэ), өмнө нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсгүй усанд буцалгана. Хоол хийх явцад амтат чинжүү, хар чинжүү гурван вандуй, нэг булан навч хийж хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тахианы элэгийг огтлох шаардлагагүй.

Лууванг тус тусад нь буцалгаад сонгиноо тосонд шарна. Сонгино хэт нарийн хэрчиж болохгүй - энэ нь шүүслэг чанар багатай болж, зарим амтыг алдах болно.

Илүү хялбар замыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар элэг, хүнсний ногоог удаан агшаагчаар хийж болно... Лууванг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Сонгиноыг том хэрчинэ.

Хүнсний ногоо нугалах ба тахианы элэг(эсвэл том амьтдын элэг хэсэг) хамтдаа олон тогоочийн саванд хийнэ. Газрын тосоор цацна.

670 Вт чадалтай олон тогоонд (би Panasonic 18 -д хоол хийсэн) жигнэх програм дээр тагийг нь таглаад 30 минутын турш хоол хийж, хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа найрлагыг нь хэд хэдэн удаа хутгана.

Хэрэв хүсвэл хоол хийх явцад хэдэн ширхэг сармис хумс нэмж, яг энэ үед давс, халуун ногоо нэмээд амтална. Энэхүү өнхрөх нь илүү анхилуун үнэртэй болж, амт нь баялаг болно. Шүүс хангалттай байсан. Илүү хүчирхэг олон тогоочийн хувьд хоол хийх хугацааг (мөн температурыг) жорны номноос өгсөн зөвлөмжийн дагуу тохируулах шаардлагатай болно. Та хэдэн халбага шөл эсвэл чанасан сүү нэмэх хэрэгтэй болж магадгүй юм.

Бэлэн болсон элэг, лууван, сонгины хамт нухсан төмстэй хутгагчаар хэрчиж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж хэд хэдэн удаа хийх ёстой.

Жор дээр заасан нийт цөцгийн тосны дөрөвний нэгийг аажмаар нэмж, бутлана чанасан өндөг... Хэрэв та элэгний өнхрүүлгийг удаан агшаагчаар биш уламжлалт аргаар чанаж байвал үрийг нь давслаарай.

Массын тууштай байдал нь зузаан байх ёстой бөгөөд ингэснээр өнхрөх нь хэлбэрээ сайн хадгална.

Дараагийн шатанд хүнсний тугалган цаас авч, элэгний массыг тарааж, 1.5 - 2 см -ийн жигд давхаргад тарааж, зуурсан давхаргын дээд талд үлдсэн цөцгийн тос түрхээд доод гадаргуугийн бүх гадаргуу дээр жигд тараана. хутгуур эсвэл хутгаар давхарлана. Тиймээс тосыг зөөлрүүлэх ёстой.

Энэ бүгдийг тугалган цаасаар болгоомжтой өнхрүүлж, дунд нь дунгаар боосон хэсгээс аажмаар салгана.

Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хөргөгчинд дор хаяж нэг эсвэл хоёр цаг байлгаад хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой нь оройн цагаар өнхрүүлээд өглөөний цайнд хэрэглээрэй.

Үйлчлэхийн өмнө цөцгийн тос бүхий элэгний өнхрүүлгийг 2 см зүсмэл болгон хувааж, шинэ талханд хийнэ. Хурц хутга ашиглаарай, ингэснээр өнхрөх хэсгүүдийн зүсэлт нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй болно.

Бид чихэрлэг кофегоор хийсэн энэхүү өглөөний хоолонд дуртай байсан. Мөн ийм амттай сэндвичтугалган цаас эсвэл жигд цаасаар боож, ажил эсвэл сургуульд авч явах боломжтой.

Хэрэв та зочдыг гайхшруулахыг хүсч байвал анхны танилцуулгаболон тавагны халуун ногоотой амтыг тосонд жижиглэсэн dill, сармис, лаврын эсвэл яншуй нэмнэ.

Махны хамт элэгний өнхрөх хоол хийх хэд хэдэн жортой танилцахыг санал болгож байна. Ийм сонголтууд нь элэгний амтанд дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Мах, prunes бүхий элэгний өнхрөх

Хоолны амтлагчийг бэлтгэхэд бас хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд өнхрөх, эсвэл жижиг гуалин хэлбэртэй тэгш өнцөгтийг зууханд шарах болно.

Сонгино, луувантай хамт 500 гр мах буцалгана. Мах бэлэн болохоос 15 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ үхрийн махны элэг(ердөө 200 гр хэрэгтэй болно).

Түүхий өндөг, нунтагласан чинжүү, давс нэмж чанасан мах, элэг, хүнсний ногоогоос татсан мах бэлтгэнэ. Дараа нь prunes -тай холино.

Бүх массыг тосолсон тэгш өнцөгт гонзгой хэлбэрт хийнэ цөцгийн тос... Энэ нь зууханд нэг цаг орчим зөөлөн болтол жигнэж, эхний жороос ялгаатай нь бага зэрэг дулаанаар үйлчилнэ.

Gourmet Bacon Pate

Энэхүү жор нь элгэнд тийм ч дургүй хүмүүст тохиромжтой. Бялууг бэлтгэхэд хэд хэдэн төрлийн мах хэрэглэдэг тул элэгний баялаг амтгүй, зөвхөн тэмдэглэлтэй байдаг.

Ролл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 гр гахайн мах
• 250 гр чанасан гахайн мах,
• 200 гр тамхи татдаг хиам,
• 250 гр чанасан элэг
• 150 гр цагаан талх(үйрмэг болгон нунтаглана),
• 1 хумс сармис
• 1 дунд сонгино
• 2 өндөг,
• 1 халбага. ургамлын халбага
• 3 халбага. шөл халбага,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Элэгтэй бүх махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Сонгино, сармисыг талхны үйрмэгээр хэрчиж хутгана. Давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй, хоёр түүхий өндөгийг шөл, ургамлаар холино. Хүлээн авсан өндөгний холимогтатсан махыг холино.

Нимгэн гахайн махны зүсмэлүүдийг хэлбэрийн ёроолыг бүрэн бүрхэж, ирмэгээс нь давж гарах ёстой. Тэдгээрийг давхцуулж байрлуулах шаардлагатай.

Татсан махыг гахайн утсан хэвэнд хийнэ. Гахайн өлгөөтэй туузаар болгоомжтой таглаарай. Өнхрүүгээ сайн жигнэхийн тулд дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, хэлбэрийн ирмэг дээр сайтар бэхлээрэй. Хоолыг урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш бэлтгэдэг. Үүний дараа өнхрүүлгийг тугалган цаасыг салгалгүйгээр дахин 10 минутын турш дусаах шаардлагатай. Бэлэн пэйтхөргөгчинд 8-10 цагийн турш хөргөж, дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ.

Хоолны дуршил, Анюта ба жорны дэвтэр!

Элэгний өнхрөх нь өдөр тутмын хоол биш харин баярын хоол гэж тооцогддог. Та үүнийг хамгийн их хэмжээгээр хоол хийж болно өөр өөр жор, жагсаалтаас ялгаатай нэмэлт найрлага... Гэсэн хэдий ч хоолонд онцгой амт өгөх гол элемент хэвээр байна.

Элэгний өнхрөх: цөцгийн тос бүхий жор

Сонгино, элэгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хамтад нь илгээнэ. Сонгины хэсгүүдийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Одоо элэг, сонгино, чанасан уургийг хутгагч руу илгээж холино. Үүнээс өмнө давс, халуун ногоо амтлахын тулд массад нэмж оруулах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн бяслагыг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, дараа нь майонез, чанасан шараар холино. Нэг төрлийн хуванцар масс авахын тулд та сайтар холих хэрэгтэй.

Желатиныг 40 мл усанд шингэлнэ. Дараа нь буцалгахын тулд бичил долгионы зууханд хийж, хольцыг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Одоо тус бүрийг бяслаг, элэгний массад тус тусад нь нэмж хутгах хэрэгтэй.

Цэвэр ширээн дээр та эхлээд бяслагны массыг тавьдаг наалдсан хальс, дараа нь элэг тараах хэрэгтэй. Одоо та өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөх шаардлагатай болно. Үүний дараа өнхрүүлгийг идэж болно.

ба элэгний өнхрөх. Зурагтай жор

Энэ өнхрөх шаардлагатай болно дараах найрлага:

• - 700 гр;
• өтгөн ааруул бяслаг "Альметте" - 200-250 гр;
• майонез эсвэл байгалийн тараг - 40-50 гр;
• Солонгос лууван - 300 гр;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг .;
• ногоон, давс, халуун ногоо - амсах болно.

Луувантай элэгний өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Элэгийг усанд чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, хоёр удаа татна. Татсан махыг давс, перецээр амтлаарай.
2. Үүн дээр бяслаг нэмж, сайтар хутгана.
3. Татсан махыг тугалган цаасанд тэгш өнцөгт хэлбэрээр тараана.
4. Лууванг хутгагчаар нунтаглаж, майонезаас холино. Холимогийг элэгний давхаргын дээд талд хийнэ.
5. Нилээд чанасан өндөг хайчилж, майонезаас хольж, луувангийн давхаргын дээр тавь.
6. Периметрийн эргэн тойронд ургамал цацаж, өнхрүүлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ. Үүний дараа элэгний өнхрүүлгийг идэж болно.

Элэгний өнхрөлт - чин сэтгэлээсээ ба эрүүл зууш... Энэхүү хоол нь энгийн элэгний паш дээр үндэслэсэн байдаг боловч ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар массдаа ер бусын хэлбэр өгөх болно гэж таамаглаж байна. Энэхүү шийдлийн ачаар ширээн дээр үйлчилвэл маш гайхалтай, ер бусын харагдаж байна.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар ямар нэгэн шалтгаанаар гахайн мах, үхрийн махны элэгний хоолыг үл тоомсорлодог. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь маш амттай, эрүүл бөгөөд бидний биед хэрэгтэй. ЗХУ -ын үед нэг ч гуанз, ресторан элэгний тусгай хоолгүйгээр хийж чадахгүй байв. Тиймээс өнөөдөр бид эдгээр хоолнуудын нэгийг авч үзэх болно.

Цөцгийн тосоор хийсэн элэг

Найрлага

Элэг өнхрөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Хөргөсөн гахайн мах эсвэл үхрийн махны элэг - 800-900 грамм. Та бас тахианы элэг хэрэглэж болно - амт нь илүү нарийхан байх болно;
• Цөцгийн тос - 200 грамм сав баглаа боодол;
• 4-5 толгой хатуу сонгино;
• Сонгинотой ижил хэмжээний лууван;
• Давс, чинжүү, лаврын навч;
• Нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал.

Цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлгийг хийх сонгодог жор

Гэрийн эзэгтэй бүр цөцгийн тосоор амттай элэгний ороомог хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц аргыг мэддэг ч гэсэн байдаг уламжлалт жор... Эхлээд та элэгний бөөрийг бэлдэж, дараа нь цөцгийн тосоор хольж, хэлбэржүүлээрэй - цаг хугацаа нь 40-60 минут болно.

Алхам 1. Элэгийг угааж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, саванд хийж дараа нь бага зэрэг усаар дүүргэх ёстой. Энэ нь чухал юм - та усанд давс нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь бүх чийгийг гадагшлуулах бөгөөд хуурай болно. Амтыг мэдрэхийн тулд хайруулын тавган дээр хэд хэдэн булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү цацсан нь дээр. Элэгийг 10-15 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд дараа нь усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.

Алхам 2. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэг зүсмэл цөцгийн тос хайлуулж (нийт жингийн дөрөвний нэг орчим нь 50 орчим грамм), хүнсний ногоог хуурна. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүүг бусад амтлагчаар нэмж болно.

Алхам 3. Хөргөсөн чанасан элэгийг мах бутлуураар нунтаглах ёстой. Ийм аргаар олж авсан массыг шарсан сонгино, луувантай хольж, дахин мах бутлуураар гүйлгэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгаар зүсэхэд хялбар, нарийн амттай байхын тулд давхар нунтаглах шаардлагатай.

Алхам 3. Элэгний пати бэлэн болсон тул жигд цаас эсвэл энгийн наалдсан хальсан дээр тавь. Массыг халбага эсвэл гулсмал зүүгээр тэгшлэх ёстой бөгөөд давхаргын зузаан нь хурууны хэмжээтэй тэнцүү байх ёстой. Та тэгшлэсэн гадаргуу дээр цөцгийн тос түрхэх хэрэгтэй, давхарга нь сэндвичээс арай зузаан байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн ургамлаар тосны давхаргыг цацна.

Алхам 4. Одоо та цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлгийг үүсгэж болно. Гэртээ суши чанасан хүмүүсийн хувьд өнхрөх техник нь энгийн байх болно - та татсан элэгнээс өтгөн хиам үүсгэх хэрэгтэй. Массыг сайтар дарж, илгэн эсвэл хальсаар хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ. Өнхрүүлгийг сайн хөлдөөж, зүсэхийн тулд энэ үйлдэл зайлшгүй шаардлагатай болно.

Алхам 5. Үйлчлэхийн өмнө өнхрүүлгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Та тавгийг ургамлын навч эсвэл шинэхэн ногоогоор чимэглэж болно.

Кухман туслах болно

Цөцгийн тос бүхий элэгний өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ та жорыг өөрчилж болно. Тиймээс, зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосыг жижиглэсэн чанасан шартай хольсон бол та бүхэлд нь чанасан өндөгийг өнхрүүлгийн гол хэсэгт хийж болно - тайралт нь маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Цөцгийн тосоор хийсэн элэг- амттай, нэгэн зэрэг эрүүл зууш, шинэхэн тогооч хүртэл хоол хийж чаддаг. Хамгийн гол нь дүүргэх туршилт хийхээс бүү ай, дараа нь та өвөрмөц амтанд хүрэх боломжтой болно.

P.S.

Танд жор таалагдсан уу? Магадгүй өөр зүйл нэмж оруулах нь зүйтэй болов уу, эсвэл танд энэ гайхалтай хоол хийх өөрийн гэсэн гайхалтай жор байна уу? Магадгүй жижиг боловч чухал нууц? Энэ тухай коммент хэсэгт бичээрэй, энэ талаар олон хүн мэдэх болно, мэдээж тэд танд талархах болно.

Элэгний өнхрөх нь хиамыг сайн орлох нарийн зууш юм. Үүнийг маш нимгэн зүсмэл болгон хувааж, шинэхэн цагаан эсвэл хүрэн талхаар үйлчилнэ. Та мөн шарсан талх, давсалсан жигнэмэг дээр пате зүсмэлүүдийг овоолж болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• ½ кг тахианы элэг;
• 3 амттан халбага гурил;
• 1 сонгино;
• Зузаан цөцгий 3 амттан халбага;
• Урьдчилан чанасан 2 өндөг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 50 гр бяслаг;
• давс, самар;
• ургамлын тос.

1. Элэгийг зайлж, хальсыг нь арилгана. Хэсэг бүрийг давсалсан гурилаар өнхрүүлээрэй. Халуун тосонд 3-4 минут хуурна.
2. Сонгины хагас цагирагыг элэг рүү илгээнэ үү. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хамт хоолло.
3. Цөцгий, давс, задийн самар нэмнэ. Найрлагыг тагны доор дахин 8-9 минут буцалгана.
4. Савны агуулгыг хөргөнө. Холигч эсвэл өөр тохиромжтой төхөөрөмж бүхий нухаш.
5. Дүүргэхийн тулд цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Давс.
6. Элэгний давхаргыг хальс эсвэл уутанд тараана. Дүүргэлтийг дээр нь тараана.
7. Ажлын хэсгийг өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй. Хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Тугалган цаасыг авч, цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлгийг дурын зүсмэл болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгинотой хамт

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 600 гр үхрийн махны элэг;
• 1 халбага. л. жижиглэсэн ногоон;
• 2 сонгино;
• 120-150 гр цөцгийн тос;
• 2 дунд лууван;
• 2 тахианы өндөг;
• ургамлын тос;
• давс

1. Дэд бүтээгдэхүүнийг гэсгээх. Кино болон бусад бүх илүүдлийг арилгах. Бүдүүн хэрчинэ.
2. Элэг дээр хүйтэн ус асгаад нэг цаг орчим байлгана.
3. Сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг дунд зэргийн тороор нунтаглана. Хүнсний ногоог тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Давс.
4. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, ургамалтай холино. Давс.
5. Өндөг буцалгаад нилээд үрнэ.
6. Илүүдэл шингэнээс элэгийг шахаж ав. Цэвэр усанд хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
7. Дэд бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулаарай.
8. Хүнсний ногооны шарсан махтай ижил зүйлийг хий.
9. Элэгтэйгээ холино. Давс нэмнэ.
10. Хольцыг илгэн хуудсан дээр тараана. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг өг. Давхаргын хамгийн оновчтой зузаан нь 0.7-1 см байна.
11. Суурийг цөцгийн тос, ногоон дүүргэгчээр хучна. Буцалсан сараалжтай өндөгөөр жигд цацна.
12. Давхаргыг өнхрүүлээд өнхрүүл. Илгэн цаасаар боож өгнө.

Лууван, сонгинотой элэгний өнхрүүлгийг хүйтэнд 4-5 цагийн турш илгээнэ. Шинэхэн цагаан талхаар үйлчил.

Буцалсан элэгийг уутанд хийнэ

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• Гахайн элэг 700 гр;
• 300 гр гахайн өөх;
• 5 өндөг;
• 1 халбага. семолина;
• давс, чинжүү, хатаасан сармис.

1. Элэгийг зайлж, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяцхан гахайн өөх шоо нэмнэ үү.
2. Таван бүтээгдэхүүний агуулгыг махан бүтээгдэхүүн рүү хийнэ түүхий өндөг, нэмэх семолина, давс, хатаасан сармис, чинжүү.
3. Бүгдийг сайтар хольж уутанд хийж хоёр талдаа резинэн туузаар бэхлээд нягт өнхрүүлээрэй.
4. Үүссэн хоосон зайг саванд дүрнэ. Буцалснаас хойш 120 минутын турш хооллоорой.

Бөмбөгийг уутнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хиам шиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Зууханд жигнэх жор

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 300 - 350 гр гахайн элэг;
• 1 том лууван;
• 1 шүд. шинэ сармис;
• 3 амттан халбага өөх тос цөцгий;
• 50 гр хагас хатуу / хатуу бяслаг;
• давс

1. Элэгний том хэсгийг нимгэн өргөн давхарга болгон хайчилж ав.
2. Дунд зэргийн эсүүдтэй лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгиног жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслаг том ширхэгтэй нунтаглана.
3. Хоёрдахь алхамаас эхлэн найрлагыг цөцгийтэй холино. Давс.
4. Дүүргэлтийг элэгний хэсгүүдэд тараана.
5. Бөмбөгийг өнхрүүл. Үүнийг тугалган цаасаар хучих. Бүрхүүлийг чихэр шиг ирмэгээр нь нугална.
6. Хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавь.

Бялууг дунджаар 40-45 минутын температурт зууханд жигнэх.

Үхрийн махны элэг

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 1 кг үхрийн түүхий элэг;
• 300 гр түүхий лууван;
• 300 гр цагаан амтат сонгино;
• бүрэн шил зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• хайруулын ургамлын тос;
• ширээний давс, өнгөт газрын чинжүүтэй хольж амтлаарай.

1. Ийм тавагны хувьд хажуугийн нимгэн ирмэгийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ нь хамгийн бага нягтралтай савнуудтай. Киног хэсгээс нь салга.
2. Махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Тааралдсан савнуудыг зайлуул.
3. Элэгийг буцалсан усанд хийнэ. 10-14 минутын турш хооллоорой.
4. Хөргөж, дур мэдэн цавчих. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан хялбархан хийж болно. Давс, чинжүү.
5. Жор дээр заасан хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд нунтаглана. Шарсан байна ургамлын тос... Давс.
6. Элэгний массыг илгэн дээр тараана. Дээрээс нь зөөлөн тос түрхэнэ. Хүнсний ногооны массыг тараана.
7. Хоолоо өнхрүүлээрэй.
8. Хүйтэн газар хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

Цөцгийн тос бүхий бэлэн зуушыг зүсмэл болгон хувааж, давсалсан жигнэмэгээр үйлчил.

Бяслагтай

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• нэг фунт тахианы элэг;
• 100 гр тамхи татдаг бяслаг (хиам);
• 2 чанасан өндөг;
• 100 гр өөх тос (цөцгийн тос);
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• шарсан мах;
• чулуулгийн давс.

1. Гол бүрэлдэхүүн хэсгээс хальсыг нь салга. Давстай усанд хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хөргөх. Тохиромжтой аргаар гөлгөр болтол нунтаглана. Давс.
2. Хүнсний ногоог нунтаглаж, цэвэршүүлсэн тосонд хуурна. Давс.
3. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосны хагасыг элэг рүү нэмнэ. Үүнийг хутгагчаар хутгана. Зузаан давхаргад уут эсвэл тугалган цаасаар тараана.
4. Сараалжтай чанасан өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, үлдсэн цөцгийн тосыг холино. Давс. Холимогийг элэг дээр түрхэнэ.
5. Өнхрүүлгийг боож боох тахианы элэгИнгэснээр дүүргэлт нь дотор байна. Хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 2 нимгэн пита талх;
• 1/3 Урлаг. сонгодог майонез;
• ½ зөөлөн цөцгийн тос;
• 4 шүд. шинэ сармис;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• Ямар ч элэгний уут 300 гр.

1. Сараалжтай майонезаас холино боловсруулсан бяслагмөн буталсан шинэхэн сармис. Дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хутгана.
2. Элэг дүүргэгчийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.
3. Пита талхны эхний хуудсан дээр элэгний цөцгийн тос түрхээрэй. Хоёр дахь суурийг хаах.
4. Пита талхны дээд хуудсан дээр бяслаг дүүргэгч түрхээрэй.
5. Давхаргыг нягт өнхрүүлээд өнхрүүл.

Элэг бол хамгийн тэжээллэг, амттай хүнсний нэг гэдэг нь батлагдсан баримт юм. Үхрийн мах, тахиа, гахайн элэгнээс та хүүхэд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, үзэсгэлэнтэй, залуу арьстай болохыг мөрөөддөг эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй хоол авч болно.

Хэлбэр хэлбэрээр чанасан шош нь маш өнгөлөг, дур булаам харагддаг.

Энэхүү "бүтээгдэхүүн" -ийн өвөрмөц байдлыг лууван, чанасан өндөг, цөцгийн тос эсвэл өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглэдэг бусад орцоор өгдөг. Баталгаатай үр дүнгийн гол нөхцөл бол шинэхэн ба чанартай бүтээгдэхүүн... Үлдсэнийг нь миний санал болгосон жороор хэлэх болно.

Амттай амттай элэг

Хүйтэн зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно

Орц:

• 0.5 кг үхрийн мах, тахиа, тугал эсвэл гахайн элэг(та хэд хэдэн төрлийн элэг хольж болно),
• 1-2 сонгино
• Давсгүй цөцгийн тос 200 гр,
• 50 мл ургамлын тос,
• 1-2 амтат лууван,
• 2-3 чанасан өндөг
• 50 гр давсалсан гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос,
• амтлах халуун ногоо
• давс,
• Ургамлыг чимэглэх (ногоон сонгино эсвэл яншуй).

Хоол хийх үйл явц:

Хэрэв таваг нь үзэсгэлэнтэй болж хувирна зөв бэлтгэлэлэг дэвсэж, ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүнд сүйрдэггүй, гэхдээ уян харимхай шинж чанартай байдаг.

Эхэндээ элэгийг хальснаас цэвэрлэж, хатуу цөсний сувгийг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, сүүг нэг цаг хагасын турш хийнэ. Хэрэв та зөөлөн тахианы элэг хэрэглэж байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно. Илүү ихийг нарийн амтдавсалсан гахайн мах эсвэл гахайн махны жижиг хэсгийг ашигла. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо бэлтгэх, хальслах, зайлах. Лууван, сонгиноыг жижиглэн хэрчинэ. Тахианы өндөгхатуу чанасан, хальсыг буцалгана.

Хайруулын тавган дээр эсвэл олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, халаана. Жижиглэсэн гахайн мах, элэг, жижиглэсэн ногоо тавь. Бүгдийг хамтад нь хуурч, байнга хутгана.

Элэгийг "Baking" хөтөлбөр дээр удаан агшаагчаар чанаж, хоол хийх хугацаа 30 минут. Энэ нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.

Хайруулын төгсгөлд давсны талаар бүү мартаарай. Элэгийг шүүслэг байлгахын тулд эцэст нь давслах хэрэгтэй.

Учир нь хоолны дэглэмийн сонголтхайруулын таваг ажиллахгүй байх магадлалтай. Дараа нь бид өөр замаар явж, элэг, лууван, өндөгийг тус тусад нь буцалгана.

Хүнсний ногоо, шарсан элэгийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.

Хэрэв гахайн өөхтэй сонголт нь танд тохирохгүй бол та үүнийг цөцгийн тосоор сольж болно. Бид үүнийг нухаш хийх үед нэмнэ. Давс, чинжүү байгаа эсэхийг шалгахын тулд холино. Өнхрүүлгийг боохдоо давхаргаар түрхэх тос хайлахгүй байхаар хөргөнө.

Ролл хийх нь хамгийн чухал мөч юм. Үүний тулд тугалган цаас эсвэл хүнсний зориулалттай цаас (жигд цаас) хэрэгтэй болно.

Бүрхүүлийг цаасан дээр давхаргад хийж, бүх гадаргуу дээр тэгшлээрэй.

Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг зуурмагийн давхаргын бүх гадаргуу дээр тараана.

Энэ нь тугалган цаас эсвэл цаасыг болгоомжтой, болгоомжтой өнхрүүлж, дотор давхаргаас нь салгаж авах явдал юм. Гадаргууг салхинд хийсгэхгүй байхын тулд "лог" -ыг ижил туслах материалаар боож өгнө.

Цөцгийн тосоор хийсэн элэгний өнхрүүлгийг хөргөгчинд хийж, хатууруулж, бүх тансаг чанарыг олж авна анхны хоол... Энэ үнэхээр амттай бүтээгдэхүүнөглөөний хоол, оройн хоол эсвэл зууш хийхэд тохиромжтой.

Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, үзэсгэлэнтэй таваг дээр тавиад элэгний ширээ гол чимэглэл болгон ширээн дээр зохих хүндэтгэлийн байр авах болно.

Хоолны дуршил, сайхан жор!

Хүндэтгэсэн, Анюта.