Хөнгөн, илчлэг багатай майонез нь дэлгүүрээс худалдаж авсан "муу" соусыг эрүүл орлох бүтээгдэхүүн юм. Газрын тос, майонезын калорийн агууламж. Жин алдах үед өөх тос

Майонезаас хүний ​​хоолны дуршил нэмэгдэж, сайжирдаг амт чанаруудаяга таваг. Гэхдээ эмч нар үйлдвэрийн соусыг хортой химийн нэмэлт бодис агуулсан тул хасахыг зөвлөж байна. 100 граммаар сонгодог майонез 600 орчим калори агуулдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс идэж болохгүй. Үүнийг тогтмол хэрэглэх нь ходоод, элэгний өвчинг өдөөж, хүний ​​арьсны байдлыг улам дордуулж, таргалалтад хүргэдэг. Эрүүл бус соусын оронд та өөрөө хийж болно гар хийцийн майонезбайгалийн гаралтай найрлагаас.

Мэдэх ЧУХАЛ! Зөн билэгч Баба Нина:"Дэрэн дор хийвэл үргэлж их мөнгө байх болно ..." Цааш унших >>

Калорийн агуулга ба BZHU

Дэлгүүрийн лангуун дээр зарагддаг майонез нь өөх тос ихтэй байдаг.Тиймээс эмч нар түүний хэрэглээг хатуу хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Дээд майонезаас 1 халбага - 40 грамм бүтээгдэхүүн, 1 халбага - 12 грамм.

Майонезын илчлэгийн агууламж, түүний найрлага дахь уураг, өөх, нүүрс усны агууламж (BZHU) нь үйлдвэрлэгчийн брэндээс хамаарна. Тиймээс эрчим хүчийг тооцоолохын тулд ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэхалбага, нэг халбага соус, та доорх хүснэгтэд хандана уу.

Хүснэгтэд 100 грамм майонезаас KBZhU -ийг харуулав.

Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний хор хөнөөл

Майонезын хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөл нь түүнийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой юм.

• Соус үйлдвэрлэхийн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тос, боловсруулалтын үр дүнд хортой транс тос үүсдэг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ийм хоол идэж болохгүй, учир нь тэд ургийн эмгэгийг өдөөдөг. Боловсруулсан болон майонез агуулсан түргэн хоолыг тогтмол иддэг эрчүүд тестостероны түвшинг бууруулж, эр бэлгийн эсийн чанарыг муутгадаг болохыг эрдэмтэд нотолжээ.
• Амт, амт сайжруулагч нь донтуулдаг бөгөөд хүний ​​дур сонирхлыг нэмэгдүүлдэг. Бие махбодид хуримтлагдах нь ходоод гэдэсний хямралд хүргэдэг. Өвчин нь гэдэс дотор өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, хий үүсэх зэргээр тодорхойлогддог. Хүүхдэд амт нь харшлын урвалын шинж тэмдэг илэрдэг.
• Хадгалах бодис нь майонезын хадгалах хугацааг уртасгаж, соусанд аюултай бичил биетнүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Тэд гэдэсний хямралыг өдөөж, нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг мэдрэлийн систембөөрний чулуу үүсэхэд хүргэдэг.
• Майонезыг жигд тууштай болгохын тулд синтетик эмульгаторыг бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд бөөрний үрэвсэлт үйл явцыг өдөөж, цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг тасалдуулдаг.

Илүү олон үйлдвэрлэгчид хиймэл өнгө, хадгалалт, амтлагчийг майонезд нэмдэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлага, дуусах хугацаатай танилцах хэрэгтэй (богино байх тусмаа сайн).

Гэрийн соусын ашиг тус

Гэрийн хийсэн майонез нь байгалийн гаралтай орц найрлагатай бөгөөд хэрэв бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Үүнийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёуланг нь идэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд гар хийцийн соусба тэдгээрийн ашигтай шинж чанарууд:

• Тахианы өндөг нь бие махбодид амархан шингэдэг тул хэрэглэх нь нэмэлт фунтыг бий болгодоггүй. V химийн найрлагаБүтээгдэхүүн нь A, B1, PP, K витамин, түүнчлэн эрдэс бодис: кальци, кали, төмөр агуулдаг. Өндөг нь бодисын солилцоог хурдасгах, цусны судсыг цэвэрлэх, сэтгэн бодох чадварыг хөгжүүлэхэд тусалдаг.
• Нимбэгний шүүс нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Витамин С нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулдаг.
• Ургамлын тос нь судасны хүчийг хадгалж, элэгний эдэд өөх хуримтлагдахаас сэргийлдэг тосны хүчлийг агуулдаг. Мөн ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалдаг.
• Гич нь гар хийцийн майонезаас амтыг сайжруулж, уураг агуулсан хоолыг шингээхэд хялбар болгодог. Амтлагчийг хатуу хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл зарчмыг баримталдаг хүмүүс идэж болно зохистой хоол тэжээл(PP) нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, өөх тосны задралыг дэмждэг.

Дун дун - илчлэгийн агууламж ба BJU, эрүүл мэндийн ашиг тус, хор хөнөөл

Хоолны жор

Гэрийн майонез нь үйлдвэрлэлийн соусын эрүүл, амттай хувилбар юм. Тэдгээрийг Оливиерийн салат, үслэг дээлний доорхи Herring, ногооны салатэсвэл дангаар нь үндсэн хоол хийх соус болгон ашиглаарай. Хоол хийхэд таван минутаас бага хугацаа шаардагдах хоёр алдартай жорыг доор харуулав.

Provencal

Хоол хийх зориулалттай сонгодог соустанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• тахианы өндөг - 1 ширхэг. ;
• нимбэг - 1/2 ширхэг .;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300 мл;
• давс - 1/2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• гич - 1/2 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1/4 халбага.

Бэлтгэл:

1. 1. Тахианы өндөгийг аяганд хувааж хийнэ. Үүн дээр халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ.
2. 2. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бусад найрлагад нэмнэ.
3. 3. Гар хутгагч ашиглан хольцыг гөлгөр, зөөлөн болтол нь хутгана. Хумслахад 40-60 секунд шаардагдана. Бэлэн майонезыг тохиромжтой саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Испанийн сармис майонез

Газар дундын тэнгисийн ард түмэн Алиоли соусыг хувцас болгон ашигладаг загасны хоолболон салад. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• сармис - 2 хумс;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг .;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - 200 мл;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. 1. Сармисыг хальсалж, дөрвөлжин хэрчин, саванд хийнэ.
2. 2. Өндөг, цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмнэ.
3. 3. Холигч ашиглан бүх найрлагыг сайтар хутгана. Испанийн майонезбэлэн

Ааруул майонезаас хийсэн соус нь дэлгүүрээс эргэлзээтэй соусыг орлуулах амттай, илчлэг багатай хоол юм.

Энэхүү гар хийцийн майонезыг хялбархан өөрчилж болно. Жишээ нь үүнийг нэмнэ үү:

• сонгино эсвэл сармис
• гичийн үр эсвэл capers,
• улаан лоолийн оо эсвэл ургамал
• таны сонгосон амтлагч эсвэл ургамал.

Энэхүү соус нь бас тохиромжтой.

Дашрамд хэлэхэд та гар хутгагч ашиглан хумсалж болно - энэ нь хумсныхаас хамаагүй хурдан болно. Гэхдээ үүний тулд та илүү нарийхан, өндөр багтаамжтай байх хэрэгтэй - жишээлбэл, ваар эсвэл тусгай шил.

Хөгжмийн завсарлага авцгаая?

Гайхамшигтай Тони Бракстон - Испанийн гитарыг сонсоод өөр нэг илчлэг багатай майонезын жор руу ороорой. :)

Та өндөг огт иддэггүй гэж үү? За, сайн ... Мөн танд зориулж надад гар хийцийн майонезаас хийх гайхалтай жор байна :)

Өндөггүй хөнгөн майонез

Дэлгүүрт яагаад ойлгомжгүй соус худалдаж авах ёстой гэж? Үүнийг гэртээ 5 минутын дотор хийж болно!

Өндөггүйгээр хийх хэд хэдэн арга байдаг. Үүнд маш энгийн ...

Хамгийн бага бүтээгдэхүүнийг авч үзье.

• Сүү -150 гр;
• Ургамлын тос - 150 гр;
• Нимбэгний шүүс - 2-3 хоолны халбага;
• Фруктоз, давс;

Жор:

1. Гар хутгагчтай аяганд сүү, фруктоз, давс хольж хутгаад бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

2. Холимог өтгөрөх болно, гэхдээ хараахан зузаан биш байна. Тогтвортой байдал нь бидэнд хэрэгтэй зүйл болохын тулд асгах хэрэгтэй нимбэгний шүүсхутгагчийг зогсоохгүйгээр. Майонез бараг тэр минутанд зузаан болно.

Дашрамд хэлэхэд сүү нь дулаан биш, сэрүүн байх ёстой.

Холигч нь живэх эсвэл хөдөлгөөнгүй байх ёстой боловч маш хүчтэй байх ёстой.

Хумс эсвэл хутгагч энд ажиллахгүй.

Хэрэв соус өтгөрөөгүй бол хөргөгчинд хэсэг байлгаад дахин хумслаарай. Эсвэл илүү их нимбэгний шүүс нэмээрэй, гэхдээ хэт их биш - эс тэгвээс исгэлэн болно :)

Өндөггүй майонезын энергийн үнэ 100 грамм тутамд 275 ккал байдаг.

• Уураг - 9.79 гр;
• Өөх тос - 47.17 гр;
• Нүүрс ус - 1.91 гр;

Та илчлэгийн агууламжийг бууруулж чадна! Хэрэглэх тосгүй сүүэсвэл шар буурцаг, эсвэл тараг.

Харж байна уу? Та хүссэн үедээ майонез хийж болно - хортой хадгалалт, транс тос, өндөг ч байхгүй! :)

Та амтыг бүх төрлийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно: гич, селөдерей, бяслаг, мөөг хүртэл ...

Гэсэн хэдий ч маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн соусхувьд маш тохиромжтой.

Амттай гар хийцийн майонезыг туршиж үзсэн хүмүүсийн цөөн хэд нь л энэ соусыг дэлгүүрээс худалдаж авсаар байна. :)

Дашрамд дурдахад "Хоол бол амьд ба үхсэн" шинжлэх ухааны алдартай циклээс энэ тухай сонирхолтой киног үзээрэй.

Тийм ээ, би шууд бичихээ мартсан ...

Өөрөө хийсэн соус нэг сул талтай ...

Энэ нь дээд тал нь 5 хоногоос 2 долоо хоног хүртэл хадгалагддаг! .. : (

Эцсийн эцэст үүнд хортой хадгалалтын бодис байдаггүй. Гэхдээ урт хугацааны хадгалалтховор тохиолддог - ихэвчлэн шууд иддэг! :)

• Бөднө шувууны өндөгний майонез нь илүү зөөлөн бөгөөд эрүүл байдаг.

• Соус түүхий өндөгчанарын нарийн хяналт шаардлагатай - өндөг шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Чидун жимсний тос нь бусдаас илүү сайн гэж үздэг боловч энэ тохиолдолд соус гашуун байж болно. Тиймээс чидун жимсний тос, наранцэцгийн тосны нэг хэсгийг авах нь зүйтэй.

• Та нимбэгний шүүсний оронд сайн цуу хэрэглэж болно.

• Хэт зузаан майонез дээр нэг халбага ус (эсвэл 2 халбага) нэмээд дахин цохино.

Хэрэв та гэртээ майонез хэрхэн хийхийг мэддэг бол коммент хэсэгт өөрийн арга замаа хуваалцана уу. :)

Хэрэв та миний жороор хоол хийвэл сэтгэгдлээ бидэнд хэлээрэй: бүх зүйл үр дүнтэй болсон уу, амт танд таалагдсан уу?

Танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсэн ерөөе!

Ольга Деккер.

Жин алдах тухай 5 домог. Од хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Деккерээс үнэгүй аваарай

Тохиромжтой мессенжерийг сонгоорой

P. S. Жин хасах нь туйлын хүнд хэцүү сорилт биш, харин таашаал юм.

Жингээ хасах хүсэлтэй бүх хүмүүст зориулж би тусгайлан зохиодог.

P. P. S. Мөн би өлсгөлөн, бэлтгэлгүйгээр турах тусгай хөтөлбөр боловсруулсан :)

Ашиглах замаар амттай хоолТа бүтээж, өөрийгөө үнэлэх үнэлэмжийг дээшлүүлж, амьдралаа бүрмөсөн өөрчилж чадна. Хэрхэн - та энэ талаар олж мэдэх болно

Хамгийн хор хөнөөлгүй салат ороох нь оливын тос эсвэл ургамлын тос юм. Ходоод гэдэсний зам, жингийн хувьд. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн 15% нь майонезаас илүү хэрэгтэй байдаг, ялангуяа оросууд ихэвчлэн олж авдаг провансаль майонезын илчлэгийн хувьд. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг жингээ хасах, биеийн галбираа хадгалахад чиглэсэн хоол тэжээлийн ямар ч системд таалагдахгүй байгааг анхаарч үзээгүй ч наад зах нь баярын үеэр алдартай хэвээр байна. Нэгэнт төсөөлөхөд хэцүү байгаа болохоор Шинэ жилийн ширээҮслэг дээл, Оливиерийн доорхи сүрэггүй орос хүн, аяга таваг бүрийн тахианы махгүй төмсгүй төрөл бүрийн салат... Эдгээр бүх аяганд майонез гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэмж дурдахад, үе үе жингээ хасдаг эмэгтэйчүүд ижил хор хөнөөл учруулдаггүй тул нэг өдрийн турш өөр цэс тооцоолохын тулд майонезаас хэдэн калори илчлэг авах нь маш чухал юм. их.

майонезаас хичнээн калори илчлэг

Майонезын илчлэгийн дундаж үнэ 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 600 ккал байдаг. Зургаан овоолсон халбага бөгөөд үүнээс ч илүү ихийг үе үе салат, халуун хоолонд нэмдэг тул энэ зураг үнэхээр гайхалтай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Тиймээс, хоол хүнс хэр хүнд болохыг төсөөлөх нь аймшигтай юм. Тиймээс, нэг халбага майонезаар илчлэгийн агууламж 95-100 ккал (халбагаар 15 гр) байх болно.

Хэрэв бид илчлэгийн агууламжийн талаар ярих юм бол бараг 96% -ийг өөх тос эзэлдэг бөгөөд уураг, нүүрс ус нь үлдсэн 4% -ийг бараг тэнцүү хуваадаг. Үүний үр дүнд майонезаас үзүүлэх хор хөнөөл нь сайн зүйлээс илүү их юм. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч муу биш юм: майонезын бүрэлдэхүүн хэсэг, илчлэгийн агууламжийг бие даан хянах боломжтой бөгөөд эхнийх нь ялгаатай байдлаас шалтгаалан сүүлийг нь эрс багасгадаг.

Майонезын илчлэгийн агууламж өөхний агууламжаас хамаарна

Багц дээрх өөх тосны эзлэх хувь ба түүн дээрх килокалорийг илэрхийлсэн зураг хоёрын хооронд холбоо байгаа нь дамжиггүй. Гэхдээ зарим хүмүүс энэ найрлага дахь тостой ямар ч холбоогүй гэж эндүүрдэг. Уг нь тогтворжуулагч, эмульсаторын тоогоор тодорхойлогддог.

Өөх тосны агууламж, улмаар калорийн агууламжаас хамааран майонезыг хөнгөн, сонгодог, дунд зэргийн илчлэг гэсэн гурван бүлэгт хуваадаг. Олон хайртай Provencal нь өмнөх үеийнх бөгөөд энэ ангиллын өөхний агууламж 60% ба түүнээс дээш эхэлдэг бөгөөд ихэвчлэн 80% хүрдэг. Гич агуулсан Provencal майонезын илчлэгийн агууламж 639 ккал байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн аймшигтай тоо биш юм: үүнээс гадна 700 орчим ккал байж болно. Энэ майонез нь хамгийн танил, өтгөн амттай. Олон хүмүүс өөх тосны 60% -иас доош сонголтыг авч үздэг. энгийн уушигмайонез биш соус.

Дунд зэргийн өөх тос бүхий майонезын илчлэгийн агууламж 40% -иас 55% хүртэл 375-520 ккал байдаг. Хамгийн хөнгөн сонголтууд - 8-17% нь үүнээс гадна 110 ккал шиг ийм ач холбогдолгүй үзүүлэлт гаргах чадвартай байдаг.

Гэхдээ майонезын илчлэгийн агууламжийг өөх тосны агууламжаас үл хамааран бараг тал хувиар бууруулах боломжийг олгодог нэг арга байдаг: өөх тос багатай тараг эсвэл цөцгий 1: 1 харьцаатай байхад хангалттай. Тиймээс, хэрэв та майонезаас нэг халбага авах илчлэгийн агууламж 45 ккал хүртэл буурах болно сонгодог хувилбар... Мөн энэ нь маш бодитой юм.

Гэртээ илчлэг багатай майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ

Дуканы үзэж байгаагаар гар хийцийн майонез хийх олон арга байдаг бөгөөд үүнээс арав гаруй илчлэг багатайг парафины тосны ялгаа хүртэл тусгаарлах боломжтой байдаг. Зарим жороор майонезаас зөвхөн нэг нэр үлддэг, учир нь амт нь ямар ч зүйлтэй төстэй байж болох ч ердийн дэлгүүрийнх шиг байдаггүй. Гэсэн хэдий ч сонгодог бүтээлээс залхсан хүмүүсийн хувьд энэ бол жинхэнэ аврал юм. Ийм нөхцөлд нэг халбага майонезын илчлэгийн агууламж ердөө 26 ккал байх болно.

Доор бид тос, өндөггүй гэсэн хоёр сонголтыг авч үзэх болно. Өмнө дурьдсанчлан, эдгээр хоёр найрлага нь жингийн ихэнх хэсгийг дангаар нь авч явдаг боловч харамсалтай нь хоёуланг нь шууд хасахыг хориглодог. Үүнтэй ижил амжилтанд хүрч, салат болон бусад аяганд хийсэн майонезыг жишээлбэл шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс болон үүнтэй төстэй нэмэлтүүдээр сольж болно. Гэхдээ тэд зөвхөн амтаасаа болоод майонезаас бүрэн сонголт хийх боломжгүй болно.

Эхний жор бол цагаан хоолтон юм. Өндөг, чидун, наранцэцгийн тосыг орлуулдаг сүү шаардлагатай болно. Бүх гурван найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр авна. Мөн нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс. Гич нэмж, гар хийцийн Provencal майонезыг авах боломжтой бөгөөд илчлэгийн агууламж нь худалдаж авсан зургийн бараг тал хувийг харуулах болно. Энэ хольцыг дунд зэргийн хурдаар хумсны эсвэл холигчоор цохиж, хадгалалтын бодис агуулаагүй тул долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Дашрамд хэлэхэд, үнээний сүүшар буурцгийн ногоогоор орлуулах боломжтой. Майонез авахын тулд илчлэгийн агууламж дэлгүүрийнхээс хамаагүй бага байхаас гадна уураг, өөх тос, нүүрс усны тархалт илүү зөв байдаг нь зураг болон ходоод гэдэсний аль алинд нь нэмэр болдог. зам

Хоёр дахь нь тосгүй. Энэ нь аль хэдийн шар, есөн хувийн цуу, цардуул, давс, нимбэгний шүүс, нэрмэл ус шаарддаг. Цардуултай ажиллахад хүндрэлтэй байдаг бөгөөд үүнийг усаар сайтар хольж, хольцыг буцалгах хүртэл хүлээгээд дулаанаас нь салгаж авна. Хөргөсөн массыг холигчоор цохиж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холино.

Илүү өвөрмөц жор олж авах боломжтой. 0% өөх тос, лаврын, нимбэгний шүүс, хар чинжүү, хос шар зуслангийн бяслагнаас зөвхөн майонез байдаг. Үүний зэрэгцээ өндөг нь түүхий биш, харин чанасан байх ёстой.

Анхны гар хийцийн майонез хийхийг хүсч буй хүмүүст юуг тодруулах нь чухал вэ: чидуны тосыг хүйтэн шахсан, нэгдүгээр зэрэглэлтэй байх ёстой. Чидун болон бусад төрлийн нэмэлтийг агуулсан хүнсний ногоо байхгүй. Бие махбодийн ашиг тус, илчлэгийн агууламжийн үүднээс авч үзвэл ийм хольц нь хамаагүй дорддог. Үүнээс гадна, таваг нь зүгээр л харагдахгүй байж магадгүй юм. Бас нэг чухал зүйл бол ирээдүйн майонезын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд өрөөний температурт байх ёстой.

Гэхдээ гар хийцийн майонезын илчлэгийн агууламж хичнээн бага байсан ч та үүнийг өдөр бүр килограмм хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй. Хоолны дэглэмгүй, системгүй эрүүл хооллолтЭнэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах талаар хараахан ажиллаагүй байна.

Уламжлалт майонез нь A, E, B1, B2, PP витамин, кальци, фосфор, кали, магни, натри, төмөр агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь гич, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос, өндөгний шар, давс, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр агуулдаг.

100 грамм тутамд сармис, майонезтай манжингийн илчлэгийн агууламж 122.3 ккал байна. 100 грамм шанцайны ургамал нь 2.1 гр уураг, 8.1 гр өөх тос, 10.3 гр нүүрс ус агуулдаг.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 0.2 кг чанасан манжин;
• 10 гр сармис;
• 5 гр давс;
• 30 гр сонгодог майонез.

• нишингэ бэлэн болтол буцалгаж, хөргөж, сараалжтай болгоно;
• жижиглэсэн сармис, майонез, давс зэргийг манжинд нэмнэ;
• тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Салат бэлэн боллоо!

Майонезын калорийн агууламж 1 халбага

1 халбага майонезын илчлэгийн агууламж 156 ккал байна. Соусын нэг халбага агуулдаг

• 0.79 гр уураг;
• 16.75 гр өөх тос;
• 0.65 гр нүүрс ус.

Майонезын калорийн агууламж 1 халбага

Нэг халбага дахь майонезын илчлэгийн агууламж 62.5 ккал байна. Бүтээгдэхүүний нэг халбага нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 0.31 гр уураг;
• 6.7 гр өөх тос;
• 0.25 гр нүүрс ус.

100 грамм тутамд майонезаас хийсэн байцааны салатын илчлэгийн агууламж

100 грамм 85 ккал тутамд майонезаас хийсэн байцааны салатын илчлэгийн агууламж. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 1.84 гр уураг;
• 6.7 гр өөх тос;
• 4.25 гр нүүрс ус.

Хоол хийхэд танд 90 гр шинэхэн хоол хэрэгтэй болно цагаан байцаамөн 10 гр сонгодог майонез. Байцаа жижиглэсэн, давсалсан (амтыг нь давс нэмнэ), майонезаар хувцаслаж сайтар холино.

100 грамм тутамд улаан лооль, өргөст хэмх, майонезаас хийсэн калорийн агууламж

100 грамм тутамд улаан лооль, өргөст хэмх, майонезаас хийсэн салатны илчлэгийн агууламж 55 ккал байдаг. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 0.8 гр уураг;
• 4.25 гр өөх тос;
• 3.5 г нүүрс ус.

Хоол хийхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• 0.32 кг улаан лооль;
• 0.25 кг өргөст хэмх;
• 40 гр уламжлалт майонез;
• 2 гр давс.

• өргөст хэмх, улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах;
• хүнсний ногоог саванд хийж, давсалж, майонезаар амтлаад сайтар холино. Таваг идэхэд бэлэн боллоо!

100 грамм тутамд сармис, майонезтай луувангийн илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд сармис, майонезтай луувангийн илчлэгийн агууламж 109 ккал байна. 100 гр шанцайны ургамал нь 1.69 гр уураг, 8.57 гр өөх, 7.28 гр нүүрс ус агуулдаг. Жор:

• 0.2 кг лууван сараалжтай;
• 10 гр сармис шахаж авах;
• сараалжтай лууваныг сармистай хольж, 30 гр майонезаар амтлана. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдсон байна.

100 грамм тутамд өндөг бүхий майонезын илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд 192 ккал өндөг бүхий майонезын илчлэгийн агууламж. 100 гр бүтээгдэхүүнд 9.45 гр уураг, 16.1 гр өөх, 2.1 г нүүрс ус агуулагддаг.

Нэг 76 грамм порц бэлтгэхийн тулд танд 2 өндөг, 40 гр уламжлалт майонез хэрэгтэй. Өндөгийг чанаж, талыг нь хувааж, таваг дээр тавиад дээрээс нь майонезаар тараана. Хэрэглэхийн өмнө бэлэн хоолхөргөгчинд 10 минут хөргөнө.

100 грамм тутамд майонезаар хийсэн үслэг дээлний доорхи herring -ийн илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд майонезаар хийсэн үслэг дээлний доорхи загасны илчлэгийн агууламж 116 ккал байна. 100 грамм хоолонд 5.15 гр уураг, 6.25 гр өөх, 9.3 гр нүүрс ус агуулагддаг. Үслэг дээлний дор майонезаас гадна чанасан манжин, чанасан лууван, сонгино, чанасан төмс, давсалсан Herring, өндөг.

100 грамм тутамд гар хийцийн майонезын илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд гар хийцийн майонезын илчлэгийн агууламж 444 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 4.52 гр уураг;
• 35.4 гр өөх тос;
• 26.3 гр нүүрс ус.

• 2 тахианы өндөгнөөс шарыг нь салгаж, хутгагч дээр хийж, хагас халбага гич, 2 гр давс, хагас хоолны халбага элсэн чихэр хийж өтгөн болтол нь хутгана.
• ташуурдах үед ургамлын тосыг үүссэн шар хольцонд аажмаар нэмнэ (ургамлын тосны нийт хэмжээ 100 мл -ээс ихгүй байх ёстой);
• бэлэн болгосон майонезаас 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Соусыг сайтар холино.

100 грамм тутамд туранхай майонезын илчлэгийн агууламж

Калорийн агууламж туранхай майонез 100 грамм тутамд 293 ккал. 100 гр соус нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 1.2 гр уураг;
• 30 гр өөх тос;
• 4 гр нүүрс ус.

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байгаа ч майонезаас татгалзаж чадахгүй байгаа бол туранхай бүтээгдэхүүн рүү шилжихийг зөвлөж байна. Энэхүү соус нь 2 дахин бага өөх тосоор тодорхойлогддог.

100 грамм тутамд хөнгөн майонезын илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд хөнгөн майонезын илчлэгийн агууламж 298 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 0.32 гр уураг;
• 30 гр өөх тос;
• 5.18 гр нүүрс ус.

Хөнгөн майонезын нэг онцлог шинж чанар нь өөх тос багатай байдаг. ГОСТ -ийн шаардлагын дагуу бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны массын хувь 25-30%-иас хэтрэхгүй байх ёстой.

100 грамм тутамд сармис, майонезаас авсан бяслагны илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд 352 ккал тутамд өндөг, сармис, майонез агуулсан бяслагны илчлэгийн агууламж. 100 грамм хоолонд дараахь зүйлс орно.

• 20.7 гр уураг;
• 29 гр өөх тос;
• 1.35 гр нүүрс ус.

• 0.3 кг хатуу бяслагсараалжтай, аяганд хийнэ;
• бяслаг нэг сараалжтай чанасан өндөг хольсон;
• Үүссэн хольцонд 3 хумс сармис шахагдана;
• салатанд 50 гр сонгодог майонез нэмнэ;
• тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.

Майонезын хор хөнөөл

Майонезын дараах хор хөнөөл нь батлагдсан.

• бүтээгдэхүүн нь өөх тосоор ханасан бөгөөд боловсруулалт нь элэг, нойр булчирхайд маш их ачаалал өгдөг;
• Эрүүл мэндэд хортой нь зөвхөн сонгодог төдийгүй өөх тос багатай майонез юм. Ийм suos -д байгалийн ургамлын тосыг химийн аргаар боловсруулсны үр дүнд олж авсан ургамлын тосыг (транс өөх) ашигладаг;
• майонезыг тогтмол хэрэглэснээр арьсны асуудал үүсдэг;
• бүтээгдэхүүн нь атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэг, таргалалтыг өдөөдөг;
• майонезаас холестерин нь судасны болон зүрхний өвчин үүсгэдэг;
• найрлагад их хэмжээний давс байдаг тул хаван үүсэх, усны тэнцвэрт байдал алдагдах, даралт ихсэх тохиолдолд майонезыг хэрэглэхийг хориглодог;
• Майонезын илчлэгийн өндөр агууламж нь энэ бүтээгдэхүүнийг турах, хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Майонез нь ихэнх хоолонд танил болсон бөгөөд үүнийг шөл, салат, нарийн боов, үндсэн хоолонд нэмдэг. Олон хүмүүс амьдралаа майонезгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд энэ нь тэдний хоолны дэглэмд багтсан болно. Гэхдээ майонез гэж юу вэ?

Майонезаас бэлтгэсэн сонгодог жор, өндөг, ургамлын тос, гич, цуу эсвэл нимбэгний шүүс, давс гэх мэт танил, эрүүл бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ. Энэхүү соусын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өртэй юм ашигтай шинж чанарууд, - ургамлын тос, өндөг, илүү нарийн, өндөгний шар. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн илүү сайн байх тусам майонез илүү ашигтай байх болно. Хамгийн эрүүл майонезыг байгалийн оливын тос, бөднө шувууны өндөгнөөс гаргаж авдаг.

Энэхүү соусын найрлагын 2/3 нь өөх тос юм. Майонез нь мөн нүүрс ус, уураг, холестерол агуулдаг. Майонез нь А, РР, Е витамин, холин, В бүлгийн витамин, магни, кальци, натри, фосфор, төмөр гэх мэт микро, макро элементүүдийг агуулдаг.

Майонезын илчлэгийн агууламж нь түүний өөх тосны агууламжаас хамаардаг - өөх тос их байх тусам илчлэг их байдаг... Харамсалтай нь, үүнээс гадна сонгодог найрлагаҮйлдвэрлэгчид энэхүү соусыг бэлтгэх жорыг үйлдвэрлэлийн процессын өртөгийг бууруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг боловч бүтээгдэхүүний ашиг тус, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг бусад нэмэлтүүдээр баяжуулдаг. Тэдний дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• сорбины хүчил, калийн сорбат - хадгалах бодис, хамгийн аюулгүй биш;
• цардуул - майонезын масс, илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж, "ханасан" болгодог;
• тогтворжуулагч (guar бохь, ксантан бохь) эсвэл өтгөрүүлэгч (E1422 гэх мэт) - майонезын тууштай байдлыг илүү зузаан болгоно, учир нь энэ нь хэт шингэн байх болно, учир нь энэ нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд усаар шингэлнэ;
• амт (жишээлбэл, гич) - цөөхөн хүн байгалийн гич хэрэглэдэг;
• антиоксидантууд - хадгалах хугацааг уртасгах;
• будагч бодис (бета -каротин) - нэмэлт бүтээгдэхүүний цорын ганц ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг болох шаргал өнгийг өгөхөд шаардлагатай.

Цөөхөн үйлдвэрлэгчид гич эсвэл оливын тос хэрэглэдэг, байгалийн нимбэгний шүүс, шар тос хэрэглэдэг байгалийн өндөгерөнхийдөө асуулт байхгүй - тэдгээрийг өндөгний нунтагаар солино.

Майонезын илчлэгийн агууламж нь илүүдэл жинтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг... Хүчил, чинжүү, гичийг цочроох бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг хориглодог. Түүнчлэн, майонез нь маш их холестерол агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай - хэрэв зүрх судасны системтэй холбоотой асуудал байвал та энэ бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй.

Эсрэг заалт байхгүй бөгөөд дунд зэргийн хэрэглээтэй бол өөрөө бэлтгэсэн майонез нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, зарим хоолыг шингээж, өөхөнд уусдаг витаминыг шингээхэд тусалдаг амттай, сэтгэл ханамжтай соус юм.

Майонезд хичнээн калори байдаг

Хэрэв та ГОСТ -ийг харвал өөх тосны агууламжаас хамааран бүх майонезыг 3 бүлэгт хуваадаг Майонезаас хичнээн калори илчлэг авах нь өөхний агууламжаас хамаарна... Бага илчлэг майонез нь 40% -иас ихгүй өөх тос агуулдаг. Дунд илчлэг хоолонд-40-55%. Илчлэг ихтэй хоол хүнсэнд - 55%-иас дээш.

Калорийн агууламж багатай майонезын дундаж илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 260 ккал байдаг Calve Extra light 8% нь хамгийн бага илчлэг агуулдаг бөгөөд 100 гр тутамд ердөө 110 ккал байдаг бөгөөд ижил төрлийн чидун брэндийн майонезын илчлэгийн агууламж 33% байдаг. 100 гр тутамд 325 ккал байх болно.MZhK Provencal майонез - 100 гр тутамд 299 ккал.

Өндөр илчлэг майонез нь дунджаар 100 гр тутамд 620-625 ккал агуулдаг.Энэ бүлгийн хамгийн алдартай майонез бол провансал (67% өөх тос) юм. Provencal майонезын илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 630 ккал байдагЭнэ нь нэг халбага майонезаас 100 калори илчлэггүй байх болно гэсэн үг юм.Майонезын нэг халбага 23-30 ккал илчлэг агуулна. Майонезаас Sloboda classic эсвэл Sloboda -ийн илчлэгийн агууламж бөднө шувууны өндөг 100 г тутамд 627 ккал байна.Майонезын Олив Рябагийн илчлэгийн агууламж - 100 гр тутамд 616 ккал.

Гэртээ бэлтгэсэн майонезын илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 800 ккал хүртэл байдаг бөгөөд магадгүй 100 гр тутамд 300-325 ккал байдаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн жор, хүсэлээс хамаарна.

Мэдээжийн хэрэг, майонезыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Майонезаас нэг халбага таваг бараг 100 ккал -аар "жинлэх" боломжтой байдаг - энэ нь хоолны дэглэмийн үед маш их байдаг. Хэрэв та амьдралаа энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлж чадахгүй бол өөх тосны агууламжийг сонгож, найрлагын чанарыг хянаж, гэртээ өөрөө хийж, өөх тос багатай цөцгий эсвэл элсэн чихэргүй сонгодог тарагтай холино.

Та өөх тос, өндөр илчлэг майонезыг бусад соусаар сольж болно.- өтгөн, бяслаг, цөцгий соус гэх мэт. Жишээлбэл, цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн соус, сармис, ургамал болон үрж жижиглэсэн бяслаг; шувууны аж ахуй нь цөцгий соустай сайн зохицох болно Шар буурцгийн соус; та мөөгөнд цөцгий, сармисны энгийн соус бэлтгэж болно; салатны хувьд та гэрлийг ашиглаж болно байгалийн тараг(нэмэлтгүйгээр); далайн хоолонд цөцгий, бяслаг, сармис, цагаан дарсаар хийсэн соус хамгийн тохиромжтой. Та мөн майонезаас хурдан "орлуулах" бэлдэж болно - цөцгий гичтэй хольж, үрж жижиглэсэн нэмнэ өндөгний шармөн нимбэгний шүүс. Энэ нь маш төстэй болж хувирах бөгөөд илчлэг, өөх тос хамаагүй бага байх болно.

Гэрийн майонез: жор

Энэхүү жороор бэлтгэсэн майонезын илчлэгийн агууламж худалдан авсан хэмжээнээс бага байх болнобас амттай байх болно ашигтай бүтээгдэхүүн... Энэ нь үйлдвэрлэлийн зориулалттай майонезын нэг хэсэг болох хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш богино байх болно - хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй байна. Гар хийцийн майонез хийхдээ үүнийг санаарай.

Энэхүү соусыг 300 гр бэлтгэхийн тулд танд 2 тахианы өндөг, хагас халбага гич, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүс, 100 мл наранцэцэг эсвэл чидуны тос, 2 гр давс хэрэгтэй болно. Та амтат хар чинжүү, жижиглэсэн нимбэгний хальс, сармис, ургамал (сонгино, дилл, лаврын) нэмж болно.

Энэхүү жороор бэлтгэсэн гар хийцийн майонезын илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 459 ккал байх болно.Эхлээд авна тахианы өндөг, шарыг цагаанаас салгаж, шарыг хутгагч руу хийнэ. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол тохиромжтой сав, хутгагч эсвэл хумс ашиглаарай.

Өндөгний цагаанд гич, давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг хольж, зузаан, нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл цохино. Ташуурдахаа болихгүйгээр саванд аажмаар ургамлын тос асгаж эхлээрэй. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн эсэхийг шалгаарай. Эцэст нь соусанд нимбэгний шүүс нэмж, нэгэн төрлийн болтол дахин хутгана.