Stik ayam cincang. Stik babi - dalam periuk perlahan, ketuhar atau kuali. Pilihan memasak untuk daging babi dengan sayur-sayuran, telur dan keju. Cara Memasak Beef Steak - Rahsia Chef

Campurkan daging cincang dengan baik, masukkan sedikit tepung. Setelah membasahkan tangan anda ke dalam air, campurkan daging cincang lagi dan pukul.
Bahagikan daging cincang menjadi 2 bahagian (2 stik akan diperoleh daripada bilangan ramuan yang ditentukan). Bentuk stik dengan tangan yang basah. Untuk membuat stik sama, lebih halus dan lebih padat, ini dapat dilakukan dalam acuan (seperti dalam foto) atau dalam tin yang boleh dipotong di kedua sisi.

Goreng setiap stik dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana selama 6-7 minit di setiap sisi, putar stik beberapa kali. Goreng stik sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

Ke dalam kuali yang lain, tuangkan sedikit minyak sayuran, perlahan-lahan pecahkan telur (kuning telur harus tetap utuh) dan goreng telur goreng hingga lembut (dalam 3-4 minit), sedikit garam protein. Semasa menghidangkan pinggan, telur diletakkan di atas stik, jadi anda boleh menggorengnya menggunakan bentuk yang sama di mana stik itu terbentuk, atau, setelah menggoreng telur, potong protein dengan pisau.

Hidangan sarapan pagi yang lazat - daging lembu cincang dengan telur - segera sajikan ke meja, taburkan kuning telur dengan lada hitam dan hias hidangan dengan saus tomat, sos dan ramuan.

Nikmati hidangan anda!

Hidangan daging lembu yang popular berasal dari masakan Inggeris, yang menggabungkan perkataan daging lembu, atau daging lembu, dan stik, atau kepingan. Ini adalah bahagian daging yang disediakan dengan cara khas, dicincang atau dicincang dengan pisau, digoreng atau dibakar. Hidangan daging dibuat mengikut teknologi yang ada, disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Cara membuat stik daging lembu

Untuk memasak stik daging lembu dengan betul, anda perlu memahami teknologi dan penyediaan produk. Untuk makanan lazat kepala tenderloin diperlukan. Lebih baik memilih pulpa punggung atau paha haiwan muda. Stik klasik dianggap makanan sepotong, di mana potongan daging dipotong dengan cara yang istimewa - tidak di sepanjang biji-bijian, tetapi di seberang. Memotong dengan betul akan memastikan bahawa senang dikunyah apabila selesai. Peraturan kedua untuk menyediakan kepingan adalah memerhatikan ketebalannya - tidak lebih dari satu setengah sentimeter.

Pada mulanya, penyediaan stik daging sapi seharusnya dari keseluruhan, tetapi kemudian pilihan dari daging cincang atau daging cincang mulai berlaku. Manfaat dan nilai hidangan jelas - kaya dengan protein, asid amino dan protein, lemak yang tepat. Lebih baik membeli daging sejuk segar untuk membuat makanan enak, yang dipotong dan diproses dengan tukul kayu. Clay wrap akan membantu memudahkan pemukulan, yang juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap kerosakan serat.

1. Semasa memasak stik cincang, daging dipotong menjadi kepingan nipis, dan ketika menggunakan daging cincang, alasnya dibuat secara bebas dari tenderloin daging sapi.
2. Perbezaan antara hidangan dan potongan daging tradisional adalah ketiadaan bawang, tepung dan aditif roti, menggoreng ringan selama lima minit di setiap sisi dalam minyak panas.
3. Peralatan memasak diambil berdinding tebal - panci besi tuang atau stewpan.
4. Kesediaan stik lembut ditentukan dengan garpu - apabila jus jernih mulai mengalir keluar dari daging, hujung menggoreng, dan daging dapat dihidangkan.

Steak daging lembu - resipi dengan foto

Resipi stik daging lembu yang popular di kalangan pakar masakan melibatkan memotong daging, memanggang dan menghidangkan dengan sayur-sayuran segar. Profesional boleh membuat memasak flambé, di mana isi kuali dinyalakan dalam alkohol aromatik. Pemula akan menyukai teknik memasak daging lembu, sementara koki berpengalaman harus mencuba resipi daging lembu untuk menarik perhatian para tetamu.

Stik daging lembu yang dicincang

• Masa memasak: 1 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
• Kandungan kalori: 190 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Inggeris.

Steak daging lembu yang dicincang tidak dibuat dari sekeping daging, tetapi dari potongan-potongan. Lebih baik mengambil tenderloin untuk memasak, sehingga hasilnya akan menyenangkan dengan rasa segar dan lembut. Dari rempah, ada baiknya menggunakan campuran perasa khas atau membuatnya sendiri dari lada hitam, paprika manis, buah pala dan ketumbar. Anda boleh menggoreng minyak biasa atau aromatik - dengan penambahan bawang putih.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 400 g;
• rempah - 2 secubit;
• mentega - 20 g;
• cuka balsamic - 10 ml.

Kaedah memasak:

1. Bilas daging, keluarkan filem, lemak dengan pisau tajam, potong nipis.
2. Taburkan dengan cuka, garam, rempah, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Panaskan kuali, cairkan mentega, tumiskan kepingan di atas api yang tinggi selama 15 minit. Tentukan kesediaan dengan menusuk dengan garpu - jus jernih akan datang.
4. Hidangkan dengan potongan sayur-sayuran segar, tumis tumis, acar.

Stik daging lembu

• Masa memasak: setengah jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 6 Orang.
• Kandungan kalori: 192 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: pengarang.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Steak daging lembu tanah mempunyai konsistensi yang lebih lembut, lebih mirip dengan potongan daging, tetapi berbeza dengan ketiadaan bahan tambahan - serbuk roti atau telur. Aroma pedas disediakan oleh bawang hijau dan mustard, dan pilihan hidangannya boleh telur goreng atau bijirin yang dimasak seperti soba atau nasi. Sekiranya anda menghiasi stik daging sapi cincang dengan sayur-sayuran segar, anda juga boleh menyajikannya untuk pesta perayaan.

Bahan-bahan:

• daging lembu - setengah kilo;
• bawang hijau - 40 g;
• susu - 40 ml;
• sawi - 10 g.

Kaedah memasak:

1. Bilas bawang, potong, campurkan dengan daging cincang dan rempah. Kacau, perasakan dengan mustard, susu.
2. Bentuk stik bulat, goreng hingga kekuningan, sehingga kering.
3. Hidangkan panas dengan sepupu, kacang hijau kukus, atau sayur rebus.

Stik daging lembu ketuhar

• Masa memasak: 1.5 jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
• Kandungan kalori: 197 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: Amerika.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Steak daging lembu oven dibuat dari kepingan daging - stik. Ini menghasilkan hidangan hebat dan menarik yang sesuai dengan kentang goreng dan sos keju. Kicap dan herba aromatik - rosemary, thyme, bawang putih atau oregano jika mahu. Pilihan makanan: anda boleh memanggang stik hingga pelbagai tahap memanggang - dengan darah atau medium.

Bahan-bahan:

• stik daging lembu - 5 biji .;
• kicap - 50 ml;
• herba Itali - 10 g;
• minyak sayuran - 20 ml.

Kaedah memasak:

1. Bilas daging, keringkan.
2. Potong stik sepanjang bijirin, perap masuk sos soya, minyak dan herba.
3. Selepas satu jam, keringkan, goreng dalam kuali yang panas hingga coklat keemasan.
4. Masukkan ke dalam loyang, bakar pada suhu 190 darjah dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lima minit hingga sederhana dan dua minit sehingga berdarah.
5. Setelah dibakar, biarkan stik berehat selama 15 minit.
6. Hiaskan dengan kentang goreng dengan bawang putih, mentega pedas, ramuan.

Steak daging lembu - resipi dalam kuali

• Masa memasak: setengah jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
• Kandungan kalori: 193 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: pengarang.
• Kerumitan penyediaan: sukar.

Steak daging lembu dalam kuali akan menjadi makanan istimewa jika dia mencuba memasaknya dengan flambé. Prosesnya adalah seperti berikut: pada tahap akhir memasak, anda perlu membakar daging sehingga memperoleh kerak karamel, mendapat rasa yang lebih halus dan aroma halus. Anggur kering semula jadi dari anggur putih - Sauvignon, Rkatsiteli.

Bahan-bahan:

• daging mentah - 400 g;
• wain putih kering - segelas;
• keju - 30 g;
• rempah - 10 g;
• mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

1. Basuh daging, keluarkan filem, potong serat menjadi kepingan kecil.
2. Parut dengan garam, rempah, dilapisi tepung roti dengan keju parut.
3. Masukkan ke dalam periuk panas yang telah dilumurkan dan goreng selama tiga minit di kedua-dua belah pihak hingga keperangan.
4. Tuangkan wain, bakar, tahan selama tiga minit. Tutup penutup, hidangkan segera.
5. Hiaskan dengan kepingan sayur segar, sajikan dengan wain putih kering.
6. Flaming harus dilakukan dengan sangat berhati-hati dan teliti.

Steak daging lembu dengan telur

• Masa memasak: setengah jam.
• Hidangan Setiap Bekas: 2 Orang.
• Kandungan kalori: 197 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Masakan: pengarang.
• Kerumitan penyediaan: sederhana.

Steak daging lembu dengan telur kelihatan seperti potongan daging cincang besar dengan telur ayam goreng di atasnya. Hidangan menyelerakan yang enak ini akan menarik setiap gourmet dan boleh disajikan di meja perayaan sebagai makanan utama, disertai dengan sebilangan kecil tomato segar dan cili belangapotong hiris. Pemakan daging akan sangat menyukainya dan akan kagum dengan ukuran bebola daging.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 300 g;
• telur - 2 biji .;
• minyak zaitun - 40 ml;
• mentega -20 g.

Kaedah memasak:

1. Sejukkan daging hingga 4 darjah, bilas, keringkan, buang filem dan urat. Potong bahagian, potong penggiling daging.
2. Musim dengan garam, lada hitam, kacau, pukul.
3. Panaskan oven hingga 180 darjah, bentuk kek, goreng dalam minyak zaitun dalam kuali. Dua minit di setiap sisi sudah cukup.
4. Pindahkan ke pinggan ketuhar, bakar selama lima minit.
5. Goreng telur dalam kuali sehingga lembut, letakkan di atas stik siap.
6. Sikat dengan mentega semasa dihidangkan. Hiaskan kentang goreng, sawi atau sos krim masam dengan kuahnya.
7. Lebih baik dibentangkan agar keindahan permukaan stik menjadi tumpuan.

Cara Memasak Beef Steak - Rahsia Chef

Petua berikut akan membantu anda mempelajari cara memasak stik daging lembu dengan betul, yang disyorkan oleh profesional yang berpengalaman luas dalam masakan terbaik di dunia:

• anda boleh membumbui daging cincang untuk stik dengan bawang, bawang putih, herba cincang - kemangi, ketumbar, pasli;
• hebat dengan daging lembu sumac, oregano, ketumbar tanah, jintan, lada merah;
• anda perlu menggoreng stik hanya dalam kuali panas untuk mengekalkan ketumpatan konsistensi;
• memanggang boleh dilakukan pada bunga matahari, jagung, zaitun, mentega atau lemak babi;
• menggoreng dalam kuali dan memanggang di dalam ketuhar akan membantu mencapai penggorengan yang seragam;
• lebih baik meletakkan lauk sedikit, kerana bahagiannya besar;
• anda perlu mencincang daging dengan pisau tajam agar tidak mengeluarkan jusnya.

Video: Steak Daging Sapi

Stik daging lembu goreng berair pasti akan menawan mana-mana wakil dari separuh kemanusiaan jika anda menyajikannya pada roti dengan selada dan sejenis sos, seperti saus tomat. Gigitan cepat ini boleh diatur dalam waktu 20 minit jika anda mempunyai daging lembu segar dengan kandungan lemak rendah. Stik digoreng selama kira-kira 10-12 minit.

Jangan lupa menambah bawang - ia memberikan hidangan yang sangat harum di mana semua peminat makanan segera menghargai stik daging lembu. Sekiranya anda tidak suka bawang cincang kasar, anda boleh memarutnya dengan mudah dengan sel halus dan campurkan dengan daging cincang.

Bahan-bahan

• 400 g daging lembu
• 1 biji bawang
• 50 ml minyak sayuran
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Penyediaan

1. Semasa membeli daging lembu, tanyakan kepada penjual berapa peratus lemak dalam komposisinya. Sekiranya anda memasak daging lembu cincang di rumah, pastikan untuk menambahkan sedikit lemak babi - kira-kira 100 g setiap 400 g daging lembu segar supaya stik anda tidak menjadi kering. Kupas bawang dan bilas ke dalam air. Kemudian potong kiub bersaiz sederhana dan tambahkan ke dalam bekas daging cincang.

2. Masukkan garam dan lada hitam. DALAM resipi klasik tidak ada rempah lain yang perlu ditambahkan ke stik, tetapi tidak ada yang akan menghalang anda daripada bereksperimen! Campurkan keseluruhan isi bekas sehingga bawang cincang dan rempah-rempah dibahagi rata ke atas daging cincang.

3. Bahagikan jisim daging menjadi tiga bahagian yang sama, pukul, lemparkan dari satu tangan ke tangan yang lain, dan kemudian membentuknya menjadi potongan kecil, membasahi telapak tangan di dalam air.

4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan stik ke dalamnya. Goreng pada satu bahagian selama lebih kurang 5-6 minit.

5. Balik ke seberang dan goreng selama lebih kurang 7-8 minit. Oleh kerana daging akan mengeluarkan jus, akan memakan sedikit masa lagi untuk menggoreng stik di sisi lain. Hidangan siap memakai tuala kertas yang menghilangkan sisa lemak.

6. Selepas itu, letakkan stik daging lembu di atas pinggan, dihiasi dengan ramuan, dan sajikan ke meja, jangan lupa untuk menambah sos ke dalam porsi: saus tomat, mayonis, "", dll.

Catatan kepada tuan rumah

1. Terdapat penggiling daging elektrik yang kuat sehingga setelah memproses daging lembu berubah menjadi jisim lekat yang benar-benar homogen, mengingatkan pada adunan. Jenis pengisaran ini dianggap paling teruk untuk stik. Maksudnya, hidangannya akan menjadi enak, tetapi ia akan dinamakan potongan untuk anak kecil. Dan pengisar multifungsi yang kuat, sebaliknya, tahu bagaimana membuat cincang kasar atau bahkan lamellar dari kepingan daging, sama dengan hasil pemotongan manual dengan pisau berat tajam. Inggeris, Amerika dan Kanada sering menghancurkan daging menjadi stik dengan cara ini - tipis seperti kelopak, kepingan. Sesiapa yang mempunyai alat yang serupa dengan mangkuk berkapasiti tidak boleh menggunakan penggiling daging, melainkan.

2. Teknik yang menarik - merendam produk separuh siap dengan cuka balsamic. Cecair wangi ditaburkan dengan daging cincang, atau produk yang dibentuk dilincirkan. Dari manipulasi ini hingga rawatan haba, 45-60 minit harus berlalu, seperti dalam perapian klasik. Makanan siap akan mengeluarkan bau yang tidak biasa, khas makanan yang disediakan oleh koki Mediterranean.

3. Rendam daging sebelum mengisar dalam pengasam masam disyorkan bagi mereka yang lebih suka menggunakan hidangan ini dalam tahap pemanggangan sederhana dan rendah.

Pada mulanya, kata steak bermaksud daging lembu yang baik, cepat digoreng di rak dawai dan mengekalkan warna yang sedap dan jus daging harum di dalamnya. Di Great Britain, tanah air steak sebenar, budaya penyediaan dan penggunaan mereka telah terbentuk. Pencinta tradisi primordial dan perkara seperti itu tidak dapat dilakukan tanpa adanya peraturan dan keperluan tertentu.

Namun, perjalanan bebas ke seluruh negara, resepinya hidangan daging telah mengalami perubahan besar, dan sekarang bukan hanya sebilangan besar daging gelap yang digoreng, tetapi juga sejenis potongan daging yang terbuat dari tenderloin cincang atau memutar.

Jangan mengelirukan daging cincang untuk potongan daging dan daging cincang untuk stik. Bawang, bawang putih dan daging asap, ramuan, telur, kadang kentang, gulung, mayonis atau kubis dicampurkan dengan potongan daging. Bahan tambahan memberikan produk dengan kelembutan dan kelembutan yang menyenangkan.

Steak cincang mengandungi bilangan ramuan minimum. Selalunya hanya daging dan rempah. Ia dihancurkan dengan hati-hati dalam penggiling daging, dicincang dengan kapak atau diuli dengan penggulung. Pemprosesan intensif dan berulang, ditambah dengan penambahan air sejuk, menyediakan daging cincang dengan ketumpatan dan kelikatan yang diperlukan. Produk dibentuk dalam bentuk kek tebal kecil.

Stik cincang digoreng dalam kuali atau panggangan, dibakar di dalam ketuhar. Salad sayur segar akan menjadi hidangan sampingan yang sempurna untuk sekeping daging gelap berair, tetapi slaid tradisional kentang rebus atau pasta juga cukup sesuai.

Berikut adalah beberapa yang ringkas dan resepi yang ada stik daging lembu cincang.

Steak daging lembu cincang

Resipi berdasarkan tenderloin daging lembu segar (bahagian otot atau leher terpanjang), jika ada bahagian lain dari bangkai, lebih baik tidak memotong daging, tetapi menggulungnya beberapa kali.

Senarai Bahan:

• Daging lembu - 500 g.
• Mentega - 50 g.
• Minyak sayur - 30 ml.
• Lada hitam.
• Rosemary segar.
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas sekeping daging dan keringkan. Pertama, potong helai, dan kemudian potong halus dengan kapak hingga daging cincang kasar.
2. Musim dengan lada dan garam tepat di papan pemotong, taburkan dengan air.
3. Pindahkan ke periuk enamel dan uli dengan teliti, dengan kuat memukul daging di sisi pinggan.
4. Bahagikan ketulan yang terbentuk menjadi 4 batang.
5. Panaskan campuran sayur dan mentega dalam kuali. Gelapkan tangkai rosemary segar di dalamnya.
6. DALAM daging wangi goreng "cutlets" ke keadaan yang dikehendaki.
7. Hidangkan dengan hiasan peas hijau kacang rebus dan wortel muda.

Steak daging lembu dan daging babi

Kursus kedua dibuat dari daging cincang gabungan. Daripada daging babi, anda boleh menggunakan ayam, menambah sedikit lemak ke dalam kumpulan. Paling sekeping terbaik daging babi untuk stik - brisket tanpa tulang dengan lapisan daging yang baik.

Senarai Bahan:

• Daging lembu - 400 g.
• Babi - 300 g.
• Pasli - 1 sudu kecil
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Lada hitam.
• Garam.
• Karipap.

Kaedah memasak:

1. Perahkan daging lembu dan daging babi sekali melalui penggiling daging.
2. Kacau rata dan pukul daging cincang, masukkan 50-80 ml ke dalamnya. air. Kemudian masukkan bawang parut. Menguli lagi.
3. Akhirnya, musim dengan garam dan rempah. Buta stik ke bentuk yang dikehendaki.
4. Goreng dalam kuali panggang panas sehingga arang terbentuk.
5. Hidangkan dengan lada bakar, tomato dan terung.

Stik cincang dalam telur

Hidangan hebat untuk sarapan pagi yang kejam. Untuk membuat penampilan yang menarik, anda memerlukan cetakan timah untuk meletakkan salad puff.

Kaedah memasak:

• Daging lembu - 500 g.
• Lemak daging lembu - 150 g.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Mentega - 50 g.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Lada hitam.
• Telur ayam - 4 biji.
• Garam.
• Dill kering.
• Minyak sayur - 30 ml.

Kaedah memasak:

1. Sama dengan resipi pertama, potong halus sepotong kecil daging lembu dan lemak dalaman pada papan pemotong.
2. Hancurkan bawang putih, masukkan ke dalam daging bersama dengan semua rempah.
3. Kacau daging cincang dengan teliti dan pukul ke dinding pinggan sehingga tepu dengan udara dan terbentuk dengan lebih mudah.
4. Buat stik nipis mengikut diameter acuan timah dan gorengkannya dalam minyak sayuran panas.
5. Setelah membalikkan, letakkan stik ke dalam pinggan, hancurkan pada satu sisi panggang telur dan taburkan dengan dill kering dan lada segar.
6. Kurangkan api sedikit, tutup periuk dengan penutup dan tunggu sehingga kuning telur ditutup dengan filem keputihan.
7. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, anda akan mendapat stik cincang dengan telur, di mana putih pekat dan kuning cair.
8. Buat lauk secara berasingan dengan menggoreng cincin bawang tebal dalam mentega. Mereka harus sedikit kering dan tidak terapung dalam lemak.
9. Hidangkan stik dengan bawang goreng dan crouton rai "bata" segar.

Cara menggoreng stik dalam kuali dengan betul

Daging goreng sedap dan menyelerakan, dan biarkan mereka mengatakan bahawa lelaki adalah penikmat daging yang terbaik, namun, anda hampir tidak dapat menemukan wanita yang enggan merasakannya hidangan yang indah... Cara menggoreng stik dalam kuali - inilah artikel yang akan dibincangkan, kerana memerlukan makanan istimewa penyediaan yang betul, dan rasanya sepenuhnya dinyatakan apabila daging dimasak dengan betul.

Terdapat beberapa jenis stik daging sapi yang dimasak (dari sekeping daging dan cincang) dan banyak resipi untuk menggorengnya, beberapa di antaranya kami akan mempertimbangkan langkah demi langkah dalam artikel ini.

Sekiranya anda bertekad untuk memasak stik klasik di rumah, anda harus tahu bahawa daging lembu adalah yang terbaik untuk ini. Kami akan memberitahu anda bahagian mana yang lebih baik diambil, serta cara memproses dan menggoreng daging dengan betul.

Memasak daging lembu tidak dianggap proses yang sukar, tetapi mengetahui rahsia masakan berjaya menggoreng, dengan setiap masa berikutnya, memasak akan menjadi lebih mudah dan cepat.

• Daging lembu - 400 g
• Rempah (ada) - secukup rasa
• Mentega - secukup rasa

1. Kami membasuh daging sapi di bawah air yang mengalir, mengeluarkan filem dari dalamnya, memotong potongan lemak.
2. Kami memotong daging di seluruh serat dengan lapisan nipis, berukuran 1-1.5 cm. sekeping lebih besar, lebih lama diperlukan untuk menggoreng, jadi disarankan untuk memotong daging menjadi kepingan tidak lebih besar dari 1,5 cm.

1. Gosokkan setiap stik daging sapi cincang di kedua-dua belah dengan rempah dan garam kegemaran anda.
2. Panaskan kuali dengan api, gris bahagian bawah dengan mentega.
3. Goreng daging lembu selama 3-4 minit di setiap sisi. Ini perlu untuk memastikan bahawa warna daging berubah menjadi coklat rata di kedua-dua belah pihak. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa daging dimasak dari dalam, jadi periksa secara berkala bahawa ia dimasak dengan garpu.

• Daging sapi - 400 g + -
• Minyak sayur - secukup rasa + -
• Bawang - 250 g + -
• Lard - 70 g + -
• Biji lada - secukup rasa + -
• Garam - secukup rasa + -
• Susu - ½ cawan (jumlah gelas - 200 ml) + -
• Hijau - secukup rasa + -

Anda boleh memasak stik bukan sahaja dari daging utuh. Hidangannya ternyata tidak kurang enak jika anda membuatnya dari daging cincang. Dianjurkan untuk memasak daging cincang sendiri supaya bahan mentah untuk makanan ringan daging menjadi semula jadi secara eksklusif dan mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan.

Mengenai penyediaan daging cincang dan langsung stik berdasarkannya - kami akan memberitahu anda dalam resipi langkah demi langkah di bawah.

• Perahkan daging dengan daging melalui penggiling daging.
• Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan garam, lada, susu, anda boleh menambah telur mentah

• Campurkan jisim dengan teliti, bentuk bebola dari daging yang dipintal, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
• Potong bawang menjadi cincin separuh kecil (cincin), goreng bersama-sama dengan stik.

Kami menggoreng pinggan hingga lembut dan dihidangkan dengan kentang tumbuk atau pasta untuk makan tengah hari atau makan malam.

Mengikut resipi yang dijelaskan di atas, kita akan mendapat lazat hidangan sedap sederhana, tetapi tahap stik mungkin berbeza. Anda bebas memilih berapa banyak untuk menggoreng stik di dalam kuali. Hidangan anda adalah ciptaan masakan anda secara eksklusif, citarasa anda hanya dibuat oleh anda.

1. Goreng ringan - ini adalah ketika daging yang dipotong berubah menjadi merah jambu lembut.
2. Sedang panggang - Daging lembu mengeluarkan jus yang jelas semasa menggoreng.
3. Goreng - daging kering sedikit.
4. Goreng - dagingnya sangat digoreng, bahkan jusnya tidak ada (ia menguap semasa proses memasak).
5. Daging "dengan darah" - penyediaan yang melibatkan penggorengan hanya di luar.
6. Pemanggangan luar biasa - stiknya mentah, tetapi tidak sejuk.

Supaya stik buatan sendiri tidak mengecewakan anda - pastikan anda mengikuti peraturan penyediaannya terlebih dahulu, bahkan sebelum anda mula menggoreng.

Setiap suri rumah mesti mengetahui secara langsung mengenai kebaikan dan keburukan hidangan tersebut. Sekiranya anda menghafal semua nuansa stik yang berjaya sekali, maka tidak akan ada lagi kesulitan dalam proses memanggangnya.

Dalam pengertian klasik, steak adalah daging lembu, jadi selalunya ia disediakan dari potongan daging lembu. Bahagian daging lembu yang paling sesuai untuk stik adalah kepala tenderloin, serta daging paha atau punggung.

Untuk penyediaan hidangan daging cincang, di sini anda boleh memilih daging lembu atau daging babi. Namun, daging lembu juga tetap menjadi pilihan memasak yang sangat baik.

Sekiranya anda mengabaikan peraturan ini, maka lapisan daging luar akan dimasak lebih awal daripada bahagian dalam, dan ternyata bahagian luar akan membakar daging, dan bahagian dalamnya akan menjadi mentah.

Peraturan nombor 3: bagaimana dan berapa banyak menggoreng stik dalam kuali

Anda perlu menggoreng daging untuk stik dalam sedikit minyak sayuran atau lemak. Anda hanya boleh memasukkan kepingan daging ke dalam kuali apabila bahan lemak dipanaskan dengan baik.

Rata-rata mengambil masa 20 minit untuk menggoreng daging lembu, jika anda memasak stik "dengan darah", maka kita mengurangkan masa menggoreng menjadi 15 minit. Agar daging digoreng dengan baik, anda mesti terlebih dahulu membawanya ke kerak emas, kemudian mengurangkan api dan gorengkannya dengan api kecil hingga lembut.

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana menggoreng stik dalam kuali, sekarang seseorang hanya boleh iri. Bagaimanapun, di tangan anda mudah resipi masakan dan petua terbukti yang pasti dapat membantu anda mencipta karya daging yang enak.

Anggota rumah anda yang kelaparan tidak akan dapat tidak peduli dengan bau yang menyakitkan. daging goreng, dan oleh itu, berhati-hatilah - kepingan goreng dari pinggan tidak hanya akan tersebar dengan kuat, tetapi akan berselerak pada kelajuan suara.

Langganan portal "Masak Anda"

Untuk menerima bahan baru (catatan, artikel, produk maklumat percuma), nyatakan nama dan e-mel

Adakah anda suka resipi? Kongsi dengan rakan anda:

Terima melalui surat resipi dari tukang masak

Berita dari Povarenka

Kami kerap menerbitkan yang baru resepi menarik... Pasukan pengarang yang berkembang secara aktif merosakkan laman web kami dengan fotokopi yang menakjubkan.

Tetap berhubung dan menu anda tidak akan dapat dilupakan!