Pasta bulat dengan daging cincang. Pasta sumbat - hello dari Itali. Kerang yang disumbat dengan daging cincang dan keju di dalam ketuhar

Adakah anda ingin memukau bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga penampilan- masak pasta yang disumbat di dalam ketuhar. Apa-apa sahaja boleh dilaburkan dalam produk pasta besar yang luar biasa - daging cincang, atau hanya daging dengan pelbagai tambahan. Ia mudah disediakan, tetapi hilang dari meja dalam beberapa minit. Untuk yakin tentang ini, cukup untuk mencubanya sahaja - sekali sahaja. yakin? Kemudian turun ke perniagaan.

Bagi kami, pilihan memasak ini agak baru, tetapi di Itali, di mana, seperti yang mereka katakan, dia tinggal bilangan terbesar pencinta pasta per kapita, bilangan dan kepelbagaian resipi sangat menggalakkan. Apa yang ada, untuk pemadat, mereka juga menghasilkan jenis bentuk khas - cannelloni dan conciglioni.

Ia menarik! Kini di dunia terdapat lebih daripada 350 nama pelbagai bentuk pasta, kadang-kadang agak pelik. Terdapat produk dalam bentuk raket tenis, huruf abjad, jenama kereta dan juga Menara Eiffel.

Cannelloni dan conciglioni - pelbagai istimewa pasta Itali besar dalam bentuk tiub atau cengkerang tebal. Dan tidak lama dahulu, satu lagi jenis pasta yang menarik dan sesuai untuk pemadat muncul - sarang.

Tidak menjadi masalah untuk membeli pasta sebegitu di kedai kami, memasak semudah memerah buah pir, anda hanya perlu mempelajari beberapa helah rumit dan mengambilnya. resepi yang bagus untuk isian.

Cara memasak pasta yang disumbat di dalam ketuhar

Dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa untuk pasta yang disumbat dalam ketuhar, anda boleh menggunakan mana-mana produk pasta, bukan sahaja yang istimewa, yang Itali. Tetapi mereka mesti cukup besar untuk memuatkan isian di dalamnya.

Dan satu lagi petua: pastikan anda membaca arahan pada bungkusan. Sesetengah jenis mesti direbus sebelum memasukkan inti. Tetapi ada yang tidak memerlukan ini.

Apa yang boleh anda sumbat pasta?

Daripada semua inti, mengisi pasta dengan daging cincang mengalahkan rekod untuk populariti. Ini adalah klasik; pilihan memasak ini dianggap paling lazat. Sebagai tambahan kepada daging cincang, inti dibuat dengan cendawan, ayam, keju, keju kotej dan sayur-sayuran. Dibakar dengan mayonis, krim masam, pelbagai sos. Orang Itali lebih suka sos bechamel yang terkenal.

Saya menawarkan anda beberapa resipi untuk pasta yang disumbat, dimasak dalam ketuhar, dan saya akan mulakan, mungkin, dengan yang klasik.

Pasta disumbat dengan daging cincang dengan sos béchamel

Sos yang indah akan menjadikan mana-mana hidangan sebagai karya, anda boleh lihat sendiri jika anda menyediakan hidangan mengikut resipi ini.

ambil:

• Pasta, besar - 12-15 pcs.
• Daging cincang - 400 gr.
• Mentega - 60 gr.
• Cendawan, mana-mana - 150 gr.
• Bawang, tomato - 1 pc.
• Susu - 2 cawan.
• Tepung - tiga hingga empat sudu besar. sudu.
• Serbuk roti - 1 sudu besar. sudu.
• Herba Provencal atau rempah lain.

Resipi langkah demi langkah untuk pasta dalam ketuhar:

1. Pasta akan masak dengan cepat, jadi mulakan dengan inti terlebih dahulu. Potong bawang, cendawan (biasanya champignons, ia adalah yang paling mudah didapati) dan tomato. Menghiris lebih kecil adalah wajar. Sebaik-baiknya, kulit harus dikeluarkan dari tomato.
2. Mula-mula goreng bawang dalam sedikit minyak yang dipanaskan, kemudian hantar cendawan, daging cincang dan tomato terakhir kepadanya secara bergilir.
3. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit dan kemudian reneh, ditutup, sehingga masak. Pada akhir memasak, perasakan dengan garam dan lipat herba Provencal.
4. Semasa daging cincang dimasak, masak pasta, jika perlu, sehingga separuh masak. Sejukkan sedikit dan isi dengan inti.
5. Sebelum meletakkan pasta, griskan bekas pembakar dahulu dengan mentega dan kemudian taburkan serbuk roti. Sapukan cannelloni dan atasnya dengan sos. Masa untuk membakar pasta dalam ketuhar ialah dua puluh minit pada suhu 180 darjah.
6. Anda boleh membuat sos béchamel terlebih dahulu, atau masak dengan cepat semasa daging cincang direbus. Saya telah memperkenalkan anda kepada resipi untuk sos yang hebat ini, anda boleh membiasakan diri dengan mereka. Oleh itu, saya akan menyenaraikan secara ringkas tindakan anda: cairkan mentega, tambah tepung, kacau dengan sangat aktif supaya tidak ada ketulan. Kemudian tuangkan susu dan kacau sehingga bechamel pekat. Ingat untuk perasakan dengan garam pada akhir memasak.

Resepi Pasta Sumbat Ayam Berkrim

Saya sangat suka resipi ini, walaupun ia agak menyusahkan. Kadang-kadang, jika ada keinginan, saya meletakkan cendawan, tetapi kemudian saya keluarkan keju kotej- ini adalah pilihan lain untuk memasukkan pasta.

ambil:

• Pasta - 250 gr.
• Fillet ayam - 400 gr.
• Mentega - 40 gr.
• Minyak zaitun - 15 gr.
• Krim, lemak - 2 cawan.
• Keju keras - 50 gr.
• Telur - 1 pc.
• Krim keju - 300 gr.
• Keju dadih - 100 gr.
• Pala, oregano, basil, garam - secubit pada satu masa.

Untuk perapan:

• Bawang putih - 2-3 ulas.
• Wain atau cuka meja - 100 ml.
• Minyak zaitun - ½ cawan.

Cara memasak pasta:

1. Potong fillet ayam kepada kepingan kecil dan lipat untuk diperap selama setengah jam - sejam. Perapan dibuat secara ringkas: campurkan semua bahan - cuka, minyak dan bawang putih. Masak pasta, sapu keju.
2. Goreng ayam yang diperap selama 5-7 minit dalam minyak zaitun.
3. Membuat sos: cairkan mentega dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim, rempah dan biarkan mendidih. Masukkan keju ke dalam sos dan tunggu sehingga cair (atas api perlahan). Mengetepikan.
4. Juga, secara berasingan, campurkan keju dadih, rempah dan telur, dan kemudian masukkan kepingan ayam goreng di sana - ini akan menjadi pengisian untuk pasta.
5. Isi pasta dengan inti dan letakkan di atas loyang, disapu dengan mentega. Isi sos berkrim dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30 minit.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang dan keju di dalam ketuhar

Kami bercakap Rusia - cengkerang, dan di Itali ia adalah conciglioni, dan ia boleh menjadi sangat lazat untuk mengisinya, saya sangat menyukainya apabila ia dilakukan dengan daging cincang dan keju.

ambil:

• Kerang - 250 gr.
• Daging cincang, mana-mana - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Mana-mana keju keras - 250 gr.
• Tomato - 500 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Garam - ½ sudu teh.
• Minyak sayuran, lada.

Cara memasak kerang dengan daging cincang:

1. Jika anda membuat daging cincang sendiri, maka pada masa yang sama putar bawang dengannya, jika tidak, potong. Garam daging cincang, tambah lada, beberapa sudu air dan kacau rata.
2. Masukkan kulit kerang hingga mendidih. Masak mereka selama kira-kira tiga minit, tidak lebih, supaya mereka tidak terlalu masak. Pastikan untuk segera bilas dengan air sejuk untuk mengelakkannya daripada melekat bersama.
3. Goreng daging cincang dalam minyak panas selama 15 minit bersama-sama dengan bawang dan biarkan sejuk.
4. Semasa daging cincang digoreng dan pasta mendidih, panaskan tomato, kupas dan potong bulatan. Gosok ¼ ​​dari jumlah keju dan potong selebihnya menjadi kepingan.
5. Sumbat kulit kerang dengan daging cincang dan letak di atas loyang, sapu sedikit minyak. Dan di atas, mula-mula tutup dengan hirisan keju, kemudian dengan hirisan tomato, dan taburkan keju parut di atasnya.
6. Sentuhan terakhir kekal - untuk taburkan dengan cair mentega atau letakkan kepingannya dan sudah tiba masanya untuk menghantarnya ke ketuhar.
7. Bakar pasta pada 200 ° C selama setengah jam.

Kerang yang disumbat dengan keju di dalam ketuhar

Ia bersih versi Itali membuat pasta yang disumbat - menambah keju pada mana-mana hidangan menjadikannya sangat lembut dan pedas. Cuba buat kulit kerang yang disumbat dengan tiga jenis keju dan herba. Anda tidak akan mendapat tiga - ambil dua atau pun satu, cuma tambah bilangan gram. Resipi boleh disesuaikan dengan realiti kita dengan mengambil keju keras, bukannya ricotta dan parmesan, tetapi anda perlu membeli mozzarella.

ambil:

• Kerang - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Keju Ricotta - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Tomato - 100 gr.
• Sedikit berkrim, lada, pasli.

Memasak Kerang Sumbat:

1. Masak kulit kerang sehingga separuh masak. Orang Itali memanggil negeri ini "al dente" - cengkerang sudah, pada dasarnya, siap, tetapi masih agak keras.
2. Parut keju, gaul dan pukul telur ke dalam adunan. Perasakan dengan lada sulah dan garam, masukkan pasli ke dalam adunan keju, potong sekecil mungkin (ketepikan segenggam kecil untuk sos).
3. Sediakan sos: cairkan tomato dengan air supaya konsistensi krim masam keluar, masukkan baki pasli, garam dan lada.
4. Sumbat cengkerang dengan adunan keju, cuma pastikan tinggalkan sebahagian kecil daripadanya.
5. Susun atur kerang sumbat bentuk f, sapukan minyak dan tuangkan sedikit sos tomato di bahagian bawah.
6. Sapukan baki inti keju di atas dan tutup dengan sos. Bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Tiub pasta yang disumbat dengan daging cincang dan krim masam

Di Itali, mereka adalah cannellone, dan kami hanya mempunyai tiub - pasta besar yang disumbat daging cincang dan kemudian dibakar dalam ketuhar. By the way, inti lain boleh dibuat, di bawah saya akan memperkenalkan anda kepada resipi.

ambil:

• Tiub - 12 pcs.
• Daging cincang - 200 gr.
• Keju keras, parut kasar - 2 sudu besar. sudu.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Lada manis dan bawang - 1 pc.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Jintan manis, oregano - cubit setiap satu.
• Cilantro - beberapa ranting.
• Krim masam - 100 ml.

Resipi straw:

1. Dalam mangkuk, satukan bawang putih cincang, jus lemon, oregano, dan jintan manis. Dan masukkan adunan ke dalam daging cincang. Hantar bawang cincang dan lada manis ke sana. Kacau dan goreng selama 15 minit dalam kuali. Sejukkan.
2. Rebus pasta, sejuk dan sumbat dengan daging cincang yang disediakan.
3. Letakkan pada lembaran penaik yang digris, tuangkan krim masam dengan air cair dan taburkan dengan keju. Pasta dibakar selama setengah jam, suhu dalam ketuhar ialah 180 ° C.

Gulungan Sumbat Cendawan - Resipi Oven

Resipi ini disediakan untuk tergesa-gesa, yang penting semua bahan ada dalam stok.

ambil:

• Tiub - 15 pcs.
• Cendawan - champignons - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Keju keras - 120 gr.
• Minyak - 15 gr.
• Dill, garam dan lada.

Penyediaan langkah demi langkah tiub cendawan:

1. Potong bawang, potong cendawan dan dill, gosok keju. Masak tubul.
2. Goreng cendawan dan bawang dalam separuh minyak (mulakan dengan bawang). Apabila cendawan hampir masak, masukkan garam, dill dan lada sulah.
3. Ia kekal untuk menambah keju, cepat kacau campuran cendawan dan gelap selama beberapa minit supaya keju cair sedikit.
4. Isikan tiub dengan inti dan letakkan di atas lembaran penaik, sapu dengan baki mentega. Masa memanggang - 15 minit pada 180 ° C.

P.S. berdasarkan resipi ini, anda boleh membakar pasta - tiub dengan sos krim masam... Ia akan mencukupi untuk mengisinya dengan krim masam, sedikit dicairkan dengan air, sebelum dibakar.

Setuju bahawa agak mudah untuk memasak pasta yang disumbat di dalam ketuhar. Ia mudah dilakukan, tetapi anda akan ingat untuk masa yang lama. Saya tidak keberatan jika anda berkongsi pilihan anda untuk tampalan, dan, seperti biasa, Lazerson kesayangan saya datang untuk menyelamatkan dengan resipinya. Dengan cinta ... Galina Nekrasova.

Pasta cangkerang yang disumbat adalah salah satu yang paling banyak hidangan lazat masakan Itali... Mereka sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam. Dan untuk pengisian, hampir semua produk sesuai.

Kerang pasta dengan daging cincang di dalam ketuhar adalah hidangan lazat yang tidak mengambil banyak masa.

Pasta yang disumbat dengan daging cincang adalah hidangan kegemaran di banyak negara.

Produk yang diperlukan:

• kira-kira 400 gram daging cincang;
• satu bawang;
• pembungkusan kulit pasta;
• rempah secukup rasa;
• dua sudu besar pes tomato;
• 100 gram keju.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu merebus conciglioni, iaitu pasta. Anda tidak perlu membawanya kepada kesediaan penuh; tahankannya di dalam air selama separuh masa yang ditetapkan.
2. Semasa mereka memasak, buat daging cincang, toskan dengan bawang cincang, tambah perasa mengikut citarasa anda.
3. Isikan pasta dengan campuran daging yang terhasil dan masukkan ke dalam hidangan memasak.
4. Dalam bekas lain, kacau pes tomato dengan sedikit air biasa; anda boleh menambah garam atau perasa lain. Tuangkan cengkerang dengan sos ini dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit, dan taburkan keju di atas beberapa lama sebelum akhir memasak.

Dalam sos krim masam

Sos halus yang bagus untuk pasta kulit besar. Mana-mana daging boleh digunakan sebagai inti.

Produk yang diperlukan:

• satu pek pasta cangkerang;
• 200 gram krim masam;
• satu bawang;
• 150 gram keju;
• 450 gram mana-mana daging cincang;
• perasa mengikut kehendak.

Proses memasak:

1. Pasta perlu dimasak sehingga lembut, tetapi supaya ia menjadi keras sedikit.
2. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang yang dipilih, dengan bawang yang telah dicincang dan sebarang rempah pilihan anda.
3. Isikan kerang dengan jisim ini, masukkannya ke dalam acuan, yang sepatutnya dengan sisi supaya sos tidak mencurahkan.
4. Sediakan sos: gabungkan krim masam dengan keju parut, tambah perasa dan tuangkan pasta dengan ini.
5. Kami menyimpan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, dalam masa - kira-kira 25 minit.

Pasta - kerang yang disumbat dengan daging cincang dan lada

Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan dalam bentuk bahagian yang berasingan, jadi ia akan mengekalkan penampilannya dengan lebih baik.

Resipi ini akan menggembirakan isi rumah.

Produk yang diperlukan:

• 150 gram keju;
• 450 gram daging cincang;
• satu Lada benggala dan satu telur;
• satu sudu pes tomato dan krim masam;
• mentol;
• rempah sesuka hati;
• sebungkus pasta kerang.

Proses memasak:

1. Sebagai permulaan, kami membawa pasta dan daging cincang kepada kesediaan. Rebus cengkerang dalam air masin, dan goreng daging cincang dalam kuali.
2. Masukkan rempah yang dipilih ke dalam daging dan pukul dalam telur.
3. Hidupkan bawang menjadi empat segi, dan lada menjadi jalur kecil. Kami menyimpan api untuk beberapa lama, sehingga sedikit kemerahan muncul. Kami menyebarkan campuran ini ke daging.
4. Isi cangkerang dengan jisim daging, pindahkannya ke dalam acuan dan teruskan membuat sos.
5. Pada langkah ini, anda boleh menghidupkan ketuhar untuk memanaskan 180 darjah. Dalam bekas, campurkan pes tomato dengan krim masam dan perasa, tuangkan pasta ini. Tambahnya dengan keju parut. Kami memasak selama kira-kira 20 minit.

Versi paling halus dengan sos Bechamel

Sos bechamel melengkapkan hidangan pasta dengan baik. Cuba buat kerang yang disumbat dengannya.

Produk yang diperlukan:

• kira-kira 400 gram daging cincang;
• dua sudu mentega;
• kira-kira 100 gram keju;
• pembungkusan cengkerang;
• tiga sudu tepung;
• perasa seperti yang dikehendaki;
• mentol;
• 400 mililiter susu.

Proses memasak:

1. Bawa daging cincang kepada kesediaan kuali panas dengan mencampurkannya dengan bawang cincang. Anda boleh menambah beberapa perasa mengikut citarasa anda.
2. Letakkan kulit kerang hingga mendidih dan mula membuat sos. Untuk melakukan ini, cairkan mentega, tambah tepung, tahan selama beberapa minit dan tuangkan susu, letakkan garam dan lada. Tunggu sehingga jisim menjadi lebih tebal, tambah separuh daripada keju parut.
3. Isi kulit rebus dengan daging, masukkan ke dalam acuan. Tuangkan sos yang disediakan ke atas dengan teliti dan tambah keju yang tinggal.
4. Simpan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik hingga 170 darjah selama kira-kira 20 minit.

Pasta pemadat - cengkerang dengan cendawan

Jika anda tidak berasa seperti daging, maka agak mungkin untuk menggantikannya dengan cendawan.

Hidangan hujung minggu yang sempurna.

Produk yang diperlukan:

• satu bawang;
• 200 gram keju;
• pembungkusan cengkerang;
• 500 gram cendawan;
• dua sudu besar pes tomato dan jumlah krim masam yang sama;
• perasa mengikut kehendak.

Proses memasak:

1. Kami menghantar cengkerang untuk mendidih. Pada masa ini, potong bawang dan cendawan, goreng dalam kuali.
2. Dalam mangkuk, gabungkan pes tomato dengan krim masam, tambah perasa.
3. Isikan pasta siap dengan campuran bawang dan cendawan. Kami memasukkannya ke dalam acuan dan mengisinya dengan sos yang disediakan.
4. Tutup bahagian atas hidangan dengan keju pra-parut. Masak dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit, tetapkan suhu kepada 170 darjah.

Cara vegetarian dengan sayur-sayuran cincang

Resipi yang sangat baik untuk mereka yang tidak makan daging sama sekali. Hidangan itu ternyata sihat dan mengenyangkan.

Produk yang diperlukan:

• 100 gram brokoli dan kembang kol;
• satu lada dan bawang;
• sebungkus cengkerang;
• rempah mengikut citarasa anda;
• 500 mililiter jus tomato.

Proses memasak:

1. Anda boleh segera menghidupkan ketuhar pada 200 darjah supaya ia menjadi panas.
2. Kami meletakkan kedua-dua jenis kobis untuk dimasak dan setelah siap kami masukkan ke dalam kuali untuk memudahkan menggoreng. Di tempat yang sama, kami membawa bawang cincang dan lada ke warna yang indah. Jangan lupa masukkan bahan perasa.
3. Kami mengisar semua yang telah berubah menjadi keadaan daging cincang dan mengisi pasta dengan jisim ini.
4. Kami mengeluarkan cangkerang ke dalam acuan, isi di atasnya jus tomato dan masak selama kira-kira 20 minit. Masukkan keju parut jika suka.

Dalam multicooker

Anda boleh memasak cengkerang dengan cepat dalam multicooker, dan semua produk tidak memerlukan pra-pemprosesan.

Cepat dan hidangan lembut.

Produk yang diperlukan:

• krim masam dan pes tomato - 2 sudu besar setiap satu;
• kira-kira 400 gram daging cincang;
• 150 gram keju;
• pembungkusan cengkerang;
• satu bawang;
• perasa mengikut kehendak.

Proses memasak:

1. Masukkan bawang cincang dan rempah terpilih ke dalam daging.
2. Tidak perlu membawa pasta kepada kesediaan, kami segera mula mengisinya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
3. Isi dengan campuran rempah, krim masam dan pes tomato. Kami menambah air supaya cangkerang ditutup sepenuhnya dengan cecair.
4. Kami menetapkan mod "Membakar" selama 30 minit. Apabila semuanya sudah siap, masukkan keju parut.

Cara memasukkan pasta dengan betul - beberapa rahsia

Untuk membuat conciglioni yang lazat, anda perlu tahu cara memasukkan pasta.

Nutrien dan hidangan yang cantik.

Bahagian atau bentuk pakai buang sesuai untuk memasak, maka pasta akan mengekalkan penampilannya dan tidak akan hancur.

Mandatori - kehadiran sos atau menuang. Makanan hendaklah direndam dengan baik semasa membakar. Dan, sudah tentu, keju, kerana ini adalah hidangan Itali.

Pasta cincang boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Ia boleh menjadi pasta gaya laut dan spageti dengan sos bolognese. Pilihan lain yang menarik ialah pasta, disumbat dengan daging cincang... Sudah tentu, untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu memilih jenis pasta tertentu. Kerang laut yang besar adalah pilihan yang baik.

Pasta dalam bentuk cengkerang besar di Itali dipanggil "colquiglioni". Bentuk cengkerang adalah sedemikian rupa sehingga sangat mudah untuk mengisinya. pelbagai pengisian... Dan pengisian yang paling popular adalah daging cincang.

Anda boleh mengambil mana-mana daging cincang untuk mengisi. Ia boleh dibuat dengan daging lembu, babi, atau ayam. Anda boleh menggunakan beberapa jenis daging untuk memasak daging cincang, ia akan menjadi lebih enak.

Untuk memberi rasa yang lebih baik sayur-sayuran (bawang, bawang putih, lobak merah, tomato), cendawan, keju parut ditambah kepada daging cincang.

Kerang sebelum diisi dengan daging cincang, sebagai peraturan, direbus sehingga separuh masak., mereka sepatutnya agak keras. Selepas mengisi dengan inti, cengkerang direbus atau dibakar dalam sos. Anda boleh memasak sos yang berbeza, tomato, berkrim, krim masam, dan juga bechamel klasik adalah hebat.

Fakta menarik! Salah tanggapan yang paling biasa tentang pasta ialah ia menjadikan anda gemuk. Sebenarnya pasta dibuat daripada jenis keras gandum adalah produk pemakanan. Sudah tentu, jika anda tidak menghidangkannya dengan sos berminyak.

Pasta "kerang" disumbat dengan daging cincang, dimasak dalam kuali

Cara paling mudah untuk memasak kerang yang disumbat adalah dalam kuali.

• 200 gr. kerang besar;
• 170 g daging cincang;
• 50 gr. Lukas;
• 1 ulas bawang putih;
• 100 g krim masam;
• 50 gr. sos tomato atau mana-mana sos tomato lain;
• 10 gr. tepung;
• minyak goreng;
• garam, lada hitam tanah, thyme - secukup rasa;
• herba segar untuk hiasan.

Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air mendidih dan masukkan ke dalam kulit. Masak selama 4 minit. Cangkang harus lembut, tetapi jangan masak sehingga lembut. Toskan sup melalui colander. Dan tuangkan pasta dengan minyak, campurkan. Ini adalah perlu supaya cengkerang tidak melekat bersama.

Perasakan daging cincang dengan garam dan lada sulah, gaulkan, kemudian goreng daging cincang dalam kuali hingga empuk, tambah sedikit air. Kami memasak, kacau sentiasa. Kami mengisi kerang dengan daging cincang yang dimasak.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, tumiskan bawang besar yang telah dihiris nipis. Kemudian kami menyebarkan cengkerang yang disumbat dan tuangkan sos. Untuk menyediakan sos, anda perlu mencampurkan krim masam dengan sos tomato dan tepung. Kemudian tambahkan sedikit air sejuk ke dalam sos supaya ia memperoleh konsistensi yang diperlukan.

Memasak kulit dalam kuali, ditutup selama kira-kira 15 minit. Pastikan sos tidak terlalu mendidih. Hidangkan hidangan yang ditaburkan dengan thyme dan hiaskan dengan herba segar.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang di dalam ketuhar

Anda boleh memasak kerang yang disumbat di dalam ketuhar.

• 250 g kerang besar;
• 300 gr. daging cincang;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar krim masam;
• 3 sudu besar sos tomato;
• 1 bawang;
• 100 g keju;
• 1 tomato;
• garam, rempah ratus, herba segar - secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan bawang cincang halus di sana, goreng ringan. Kemudian masukkan daging kisar, kacau, masukkan sedikit air dan reneh di bawah tudung. Parut lobak merah dan bawang putih pada parut halus, hantar sayur-sayuran ke kuali, di mana daging cincang disediakan. Selepas 5 minit, kami menghantar potongan tomato ke dalam kiub kecil di sana, yang telah dikupas sebelum ini. Perasakan inti dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan masak tanpa penutup sehingga cecair yang berlebihan menyejat.

• 200 gr. kerang besar;
• 200 gr. krim masam;
• 300 gr. daging cincang;
• 3 bawang;
• 2 lobak merah;
• 150 ml air;
• 150 g keju;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Rebus cengkerang dalam air masin sehingga al dente, iaitu, ia harus kekal keras sedikit di dalamnya.

Kupas bawang dan lobak merah, parut atau kisar dalam pengisar. Goreng sayur hingga empuk. Campurkan sayur goreng dengan daging cincang mentah. Garamkan daging cincang, perasakan dengan rempah secukup rasa. Isi pasta dengan daging cincang dan masukkan ke dalam satu lapisan dalam loyang yang telah digris.

• 20 keping cengkerang besar;
• 300 gr. ayam cincang;
• 1 bawang;
• 2 gelas susu;
• 2 sudu besar tepung;
• 2 sudu besar mentega;
• 1 tandan dill segar;
• garam, buah pala rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Pasta conchiglioni (kerang gergasi) disumbat dengan ayam cincang

Ini adalah concillioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni adalah cengkerang gergasi, siput dan tiub (pasta besar) untuk pemadat.

Pasta Itali yang lazat ini boleh dimasak dengan tampalan yang berbeza... Jika anda mengambil daging cincang, maka conciglioni yang dibakar dengan daging cincang akan menyerupai ladu atau beshparmak berkualiti tinggi.

Jika anda memasukkan konkilni atau pasta Itali besar lain dengan salad, maka anda akan mendapat pembuka selera yang lazat dan cantik.

Dan apabila anda mengisi cengkerang Itali atau siput dengan manis, maka anda mempunyai pencuci mulut asli dengan mana anda boleh mengejutkan tetamu anda.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat conciglioni, lumaconi, cannelloni dan pasta besar lain untuk pemadat. Dan setiap hidangan dari pasta sejuk ini akan menjadi luar biasa dari segi rasa dan rupa. Proses yang rumit. Kerja buatan tangan yang bagus. Sedap.

Komposisi untuk concillioni dengan daging cincang

untuk 6 hidangan

• Conciglioni (cengkerang besar) atau lumaconi - 350 g (pembungkusan).

Untuk mengisi pasta besar

• Ayam cincang - 0.5 kg;
• Telur - 1 pc;
• Semolina (atau oatmeal) - 0.5 cawan (atau letakkan lebih banyak daging cincang);
• Keju - 50 g;
• Basil, oregano (oregano), garam;

Untuk sos

• Bawang - 1 kepala;
• Bawang putih - 2-4 ulas;
• Tomato - 2-3 keping;
• Krim masam (yogurt atau mayonis) - 100 g;
• Tepung - 2 sudu besar;
• Air - kira-kira 2 gelas;
• Garam, basil, oregano (oregano)

Hidangan penaik, minyak sayuran untuk melincirkan acuan dan untuk menggoreng, foil.

Beginilah rupa conciglioni - cangkerang besar dengan rongga untuk diisi.

Bagaimana hendak masak

• Buat inti: parut keju pada parut kasar; Satukan daging cincang, telur, semolina, herba dan keju. garam.

• Sediakan sos: Potong tomato separuh dan parut dengan potongan ke parut (anda mendapat kentang tumbuk, buang kulitnya). Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, potong bawang putih menjadi kepingan kecil. Goreng sedikit dalam minyak hingga empuk. Apabila bau bawang muncul, masukkan puri tomato ke dalam kuali, tuangkan krim masam. Satukan tepung dengan air sejuk, kacau rata. Perlahan-lahan dan sentiasa kacau sos, tuangkan tepung yang dicairkan ke dalam kuali. Sebaik sahaja tepung masak dan sos pekat, tutup api.

Jika sos tidak mencukupi, maka anda perlu menambah air, sos, atau membuat tambahan Puri tomato(anda boleh menambah lobak merah parut, terung (parut kasar) kepadanya, atau mengisar sayur-sayuran dalam kentang tumbuk bersama-sama dengan bawang dan bawang putih dan tuangkan pasta puri sayuran, dan letakkan keju bukan sahaja dalam daging cincang, tetapi juga taburkan segala-galanya di atas.

• Memasak dan membakar: Tutup bahagian bawah loyang dengan minyak. Sumbat setiap cengkerang dengan daging cincang (menggunakan satu sudu teh). Letakkan concillioni dalam acuan. Tuangkan sos ke atas pasta. Jika ia tidak menutup sepenuhnya cangkerang, tambah air atau susu. Sama ada tuangkan semuanya dengan puri sayuran (dengan atau sebaliknya) - tomato parut kasar atau tomato + lobak merah (parut halus), terung kupas (besar), atau - semua ini + bawang, lada, cincang bawang putih dengan pengisar atau cincang .. . Ketatkan acuan conciglioni dengan kerajang. masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200-220 C. Bakar selama kira-kira 30 minit tertutup, kemudian keluarkan foil, tenggelamkan hujung cangkerang yang secara tidak sengaja timbul, dan bakar selama 10-15 minit lagi terbuka pada suhu 220-230 C untuk memekatkan sos. Hidangkan panas.

Conciglioni pasta Itali adalah cengkerang gergasi yang sangat besar yang anda boleh barang keringdan dan bakar dengan sos di dalam ketuhar, sama ada mendidih kepada keadaan al dente (al dente - setiap gigi, sedikit kurang masak, dikunyah dengan sedikit rangup) dan isi dengan keju, isi pate hati, keju kotej atau tampalan lain. Siput gergasi (lumaconi) dan tubulus besar (cannelloni) disediakan mengikut prinsip yang sama.

Sebagai contoh, lumaconi atau conciglioni boleh disediakan dengan salad keju diproses dan batang ketam + bawang putih, kuning telur dan mayonis - resipi untuk lumaconi. Untuk kepedasan, boleh masukkan cili api ke dalam inti shell-pasta).

Lumaconi yang kurang masak dengan isi ketam dan keju yang diproses

Pasta Cannelloni diperbuat daripada tepung berkualiti tinggi dan, nampaknya, ini adalah rahsia rasa halus, lazat, mulia.

Inilah rupa tiub cannelloni

Pada dasarnya, conciglioni yang disediakan mengikut resipi kami mengingatkan ladu. Tetapi, pada masa yang sama, mereka mempunyai rasa istimewa, langsing, telus ... malah cat air. Mereka ringan dan anggun.

Saya doakan anda berjaya dan selamat makan!

Untuk memasak hidangan yang menarik dari produk biasa, gunakan resipi untuk pasta yang disumbat. Pilihan variasi dengan daging dan isi keju, ham dan cendawan, berkrim dan sos cendawan, pesto dan bechamel. Dengan pelbagai rempah ratus dan cara memasak yang berbeza. Pilih mana yang anda perlukan.

Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan daripada pasta. Orang Itali, sebagai contoh, pada asalnya menghidangkannya sebagai pencuci mulut. Walau bagaimanapun, mereka bukanlah orang pertama yang menghasilkan hidangan ini. Malah orang Mesir kuno menyediakan pasta untuk saudara-mara mereka yang mati, kerana produk tepung boleh disimpan begitu lama. Dan orang Cina menghidangkan hidangan ini meja perayaan sebagai simbol umur panjang. Menurut satu versi, pasta mendapat populariti terima kasih kepada tentera. Oleh kerana beratnya yang ringan, ia adalah mudah untuk mengangkutnya semasa mendaki, dan ia tidak merosot selama bertahun-tahun.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi pasta sumbat ialah:

Resipi mudah:
1. Untuk memasak anda memerlukan pasta Cannelloni. Mereka mempunyai diameter yang sesuai untuk pemadat.
2. Goreng bawang dan lada benggala yang telah dikupas dan dicincang halus.
3. Gaulkan dengan daging cincang dan pes tomato... Masukkan garam dan lada hitam yang dikisar.
4. Sumbat cannelloni dengan ketat dan masukkan ke dalam loyang.
5. Campurkan krim dengan pes tomato dan tuangkan ke atas pasta.
6. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.
7. Angkat, taburkan mozzarella parut dan hantar semula ke ketuhar selama beberapa minit.

Lima resipi pasta sumbat paling berkhasiat:

Petua berguna:
... Untuk mempercepatkan proses memasak, pasta boleh direbus terlebih dahulu sehingga separuh masak.
... Ia juga disyorkan untuk menambah sayur-sayuran dan perasa kepada daging cincang secukup rasa.
... Untuk mengurangkan kalori, anda boleh menggunakan ayam cincang atau ayam belanda sebagai ganti daging babi dan daging lembu.