Kaviar sayur sederhana dan sedap. Kaviar sayur untuk resipi musim sejuk dengan foto. Kaviar cendawan dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Kaviar sayur- ini adalah bagaimana hidangan ini dipanggil di Uzbekistan. Sebenarnya, saya rasa ia mudah rebusan sayur... Ia hanya dari zucchini atau hanya dari terung, anda boleh menambah wortel jika anda mahu. Bagaimanapun, ini berguna hidangan sayur, yang dapat disiapkan dengan cepat dan bahkan kalengan untuk musim sejuk. Saya pernah menutup kaviar seperti itu dalam jumlah yang banyak. Terung boleh dikupas atau dimasak dengannya. Terung kami manis dan tidak pahit, jadi tidak perlu merendam atau memberi garam terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan cincang. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam sedikit minyak sayuran. Lebih kurang 10 minit.

Semasa bawang digoreng, potong sisa sayur-sayuran. Terung - potong dadu.

Goreng terung dalam minyak sayuran secara berasingan.

Potong zucchini dengan cara yang sama.

Masukkan zucchini cincang ke dalam bawang goreng. Garam, taburkan lada berbeza... Goreng selama 5 minit.

Potong lada Bulgaria ke dalam kiub dan tambahkan ke dalam courgettes dengan bawang.

Masukkan tomato dan masukkan sayur-sayuran. Terung digoreng secara berasingan.

Kemudian tiba giliran terung. Kami menambahkannya terakhir, pada akhir. Campurkan semuanya dengan baik. Rasa garam. Sekiranya masam, kemudian masukkan sedikit gula.

Kesepakatan terakhir adalah mengiris ramuan dan bawang putih. Masukkannya ke kaviar 2 minit sebelum akhir memasak.

Kami mencampurkan semuanya dengan baik dan kaviar kami sudah siap.

Kaviar boleh menjadi hidangan yang sepenuhnya bebas, atau boleh dijadikan lauk untuk daging. Ia juga sangat enak untuk disebarkan pada roti. Selamat menjamu selera!

"Kaviar hitam, merah, labu ... ya! ... dan kaviar luar negeri ... terung!" Adakah anda pasti tahu semua jenis kaviar yang sedap bahawa suri rumah kita bersiap di rumah untuk musim sejuk? Saya rasa banyak resipi kosong dari bahagian ini akan menjadi wahyu untuk anda. Sebagai contoh, kaviar disediakan bukan sahaja dari zucchini, terung dan pelbagai jenis cendawan, tetapi juga dari tomato, bit dan labu. Dan ini bukan senarai produk lengkap yang sesuai untuk bahan kerja tertentu. Adakah anda mahu yakin dengan perkara ini? Lawat kami! Resipi langkah demi langkah dengan gambar akan membantu anda memasak kaviar sedemikian untuk musim sejuk sehingga anda hanya akan menjilat jari anda.

Resipi terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Biasanya, setelah mengawetkan cendawan, banyak suri rumah mempunyai pelbagai cendawan dan serpihan cendawan, serta cendawan yang terlalu banyak yang belum dipilih untuk pengawetan. Jangan tergesa-gesa untuk membuang cendawan "di bawah standar" cuba memasak kaviar cendawan mengikut yang sederhana ini resepi rumah... Ia juga sering disebut ekstrak cendawan atau pekat.

Sekiranya terdapat peti sejuk di dalam rumah
Kaviar merah tidak diisi dengan kaviar,
Stok sayur-sayuran
-Nasib baik, kami mempunyai mereka dengan minat!

l Kaviar untuk musim sejuk adalah persediaan yang indah, yang tidak memalukan meja perayaan tetapkan, dan sajikan untuk makan malam keluarga. Memasak kaviar senang dan ringkas, memang senang. Hari ini saya membuka sebotol kaviar labu, esok - dari terung, lusa - saya memanjakan isi rumah dengan cendawan dan sebagainya - sekurang-kurangnya setiap hari!

Kaviar untuk musim sejuk disediakan dalam tiga peringkat: penyediaan bahan yang diperlukan, proses penyediaannya sendiri dan pembungkusan dalam balang yang bersih dan disterilkan, diikuti dengan penggulungan dengan penutup steril yang sama. Itu sahaja! Tidak boleh memilih resipi? Mari lawati kami di Culinary Eden! Dan kita akan meminta, dan membantu, dan mengajar.

Zucchini dan kaviar terung layak disebut hits musim gugur. Baik yang satu dan yang lain menduduki tempat pertama dalam kedudukan kosong untuk musim sejuk.

Kaviar Zucchini "Golden" (tanpa mayonis)

Bahan-bahan:
2 kg zucchini,
1 kg lada bel,
1 kg tomato,
1 kg lobak merah,
500 g bawang
300 g bawang putih
2-3 tandan pasli,
500 g minyak sayuran
150 g gula
70 g garam
50 g cuka 6%,
1 sudu kecil allspice atau 1 sudu besar. l. hops-suneli - pilihan.

Penyediaan:
Basuh zucchini dengan bersih, kupas kulitnya jika keras. Sekiranya zucchini masih muda, maka anda boleh memasaknya dengan kulitnya. Parut zucchini dengan parutan sederhana dan perah lebihan jus. Parut wortel dengan parutan sederhana, potong bawang, kupas dari biji lada bel potong jalur nipis. Potong tomat yang dikupas menjadi beberapa kepingan, kupas bawang putih, bilas peterseli, goncangkannya beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, dan cincang bersama dengan tomato dan bawang putih. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk enamel atau stewpan, panaskan, celupkan bawang ke dalamnya dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan tomato, wortel, kacau dan terus menggoreng selama 10 minit lagi, jangan lupa kacau. Tuangkan garam, gula ke dalam tomato dengan bawang putih dan herba, tuangkan cuka dan kacau. Kemudian tuangkan sos tomato ke dalam bawang yang digoreng dengan wortel, kacau rata dan biarkan campuran mendidih. Seterusnya, tambahkan zucchini dengan lada belut ke jumlah keseluruhan dan masak sayur-sayuran hingga mendidih. Rebus kaviar di atas api sederhana, kacau sehingga tidak terbakar, selama 50-60 minit. Pada akhir memasak, tambahkan suneli hop atau allspice ke kaviar, jika dikehendaki. Kemaskan kaviar yang sudah siap dalam balang yang disterilkan, gulungnya, terbalikkan, bungkus.

Kaviar labu Soviet dengan mayonis

Bahan-bahan:
3 kg zucchini dikupas dan biji,
1.5 kg lobak merah,
500 g bawang
200 g tomato
250 ml mayonis,
1 sudu besar l. garam,
⅓ Seni. Sahara,
2 sudu besar l. Cuka 9%
6 biji lada hitam,
rempah kegemaran - secukup rasa dan keinginan.

Penyediaan:
Perahkan semua sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikupas, kecuali tomato, melalui penggiling daging dan masukkan jisim sayur ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, didihkan selama 2 jam, kacau sekali-sekala, dengan api kecil. Pastikan jisim tidak terbakar, jika tidak, semua kerja akan sia-sia. Kemudian masukkan tomato cincang halus ke sayur rebus, setelah mengeluarkan kulitnya, dan mayonis, campurkan semuanya sehingga sebati, tambah rempah dan masak dengan api kecil selama 30 minit lagi. Susun kaviar panas yang telah disediakan dalam balang yang telah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
Terung 3 kg,
3 kg tomato,
1 kg lada bel,
1 kg bawang
1 kg lobak merah,
250 g bawang putih
1 biji lada panas merah,
½ sudu besar minyak sayuran,
garam secukup rasa.

Penyediaan:
Potong bawang dalam setengah cincin dan goreng dalam periuk tebal atau tebal dengan panci yang telah dipanaskan minyak sayuran... Kemudian, setelah beberapa minit, tambahkan paprika dan tomato cincang halus, dikupas dan dicincang menjadi kepingan. Apabila tomato dijus, tambahkan terung, potong kiub kecil, ke sayur-sayuran. Tutup pinggan mangkuk di mana sayur-sayuran dimasak dengan penutup dan reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang, garam hidangan secukup rasa dan masak selama 30-40 minit, kacau sentiasa, sehingga cairan menguap sepenuhnya. Ingat bahawa bahagian bawah kaviar tidak boleh terbakar dengan cara apa pun. Kemas dalam balang disterilkan panas, gulung.

Kaviar bit juga mempunyai hak untuk menggantikannya di bilik stor kami. Dan jika anda mengurangkan jumlah cuka, maka kaviar semacam itu juga sesuai untuk makanan bayi... Dalam kes ini, beri perhatian khusus untuk mensterilkan kaleng dan penutup dan bungkus tin yang digulung selama beberapa hari sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kaviar "Merah" dari tomato dengan bit untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
3 kg tomato,
2 kg lobak merah,
1 kg bawang
1 kg bit
3 biji lada manis,
1 biji lada panas,
800 ml minyak sayuran
1 sudu besar Sahara,
3 sudu besar l. garam,
1 sudu besar l. pati cuka.

Penyediaan:
Sediakan sayur-sayuran: basuh sayur-sayuran, kupas, potong semuanya menjadi kepingan dan masukkan penggiling daging. Masukkan minyak sayuran, gula, garam. Masukkan api dan setelah mendidih, masak selama 2 jam. Masukkan cuka sebelum akhir memasak. Kacau dan, matikan api, sebarkan kaviar yang sudah siap di dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kebetulan terdapat sebilangan kecil tomato merah yang tersisa, tetapi tidak ada tempat untuk meletakkan sayur-sayuran hijau. Sebab yang baik untuk membuat kaviar daripada mereka.

Kaviar dari tomato hijau untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
1.2 kg tomato hijau,
300 g tomato merah,
350 g lobak merah,
150 g bawang
100 ml minyak sayuran,
25 g gula
20 g garam
akar saderi dan pasli, pasli, dill, saderi, daun salam dan rempah lain secukupnya.

Penyediaan:
Perahkan tomato dari kedua-dua warna melalui penggiling daging dan masak selama kira-kira 20 minit.Cincang wortel dan bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Satukan semua bahan dan masak selama 15-20 minit. Kemudian masukkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan bersih dan gulungkannya dengan penutup rebus yang telah disediakan. Apabila balang sejuk, simpan di tempat kering yang sejuk.

Kaviar cendawan dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
1 kg cendawan,
300 g tomato
200 g bawang
minyak sayuran,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus cendawan dalam air masin selama 20 minit, kemudian toskan dalam saringan, bilas dan toskan air yang berlebihan. Kemudian masukkan cendawan melalui penggiling daging dan goreng selama 30 minit dalam kuali atau dalam periuk dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, tomato menjadi kepingan nipis. Goreng perlahan-lahan bersama bawang dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan jisim ini ke dalam cendawan, garam dan lada secukup rasa dan renehkan semua bersama selama 15-20 minit lagi. Sebarkan kaviar panas yang sudah siap di dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.

Hampir semua resipi kaviar untuk musim sejuk dapat direalisasikan dalam multicooker. Hanya mengurangkan jumlah ramuan, dengan memberi tumpuan kepada jumlah mangkuk multicooker anda.

Kaviar sayur dalam periuk perlahan

Bahan-bahan:
500 g zucchini
200 g tomato
200 g kubis putih,
150 g lobak merah
150 g bawang
2 sudu besar l. minyak sayuran,
2 sudu kecil Sahara,
1 sudu kecil garam,
Cuka 9%.

Penyediaan:
Potong lobak dan bawang menjadi kiub, potong kubis halus, parut wortel pada parut kasar, potong tomato yang dikupas menjadi kiub kecil. Kacau sayur dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan minyak sayur terlebih dahulu. Masukkan gula, garam dan, tetapkan mod "Stew" selama 1.5 jam, masak sayur jus sendiri... Setelah memasak, kisar sayur-sayuran dengan pengisar, susun dalam balang yang disterilkan, tambahkan sedikit cuka pada setiap satu dan gulung penutup.

Berikut adalah kaviar yang berbeza untuk musim sejuk. Di laman web kami terdapat banyak lagi resipi untuk kosong ini. Datang ke halaman kami!

Selamat berpakaian kosong!

Larisa Shuftaykina

Kaviar lada bakar dan terung.

Bahan-bahan:

• 3.5 kg tomato
• 2.5 kg lada bel merah
• Terung 1.5 kg
• 50 g garam
• 100 g gula
• 50 ml minyak sayuran
• tanah hitam dan lada panas rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar dari sayur bakar, masukkan terung dan paprika ke dalam ketuhar dan bawa ke tan gelap. Kupas sayur-sayuran yang telah disejukkan, potong dadu. Gosokkan tomato melalui ayak, didihkan. Masukkan terung dan paprika dalam jisim tomato mendidih, tuangkan minyak, reneh, kacau, selama 30 minit. Masukkan garam, gula, rempah, reneh selama 10 minit lagi. Susun roe dari sayur-sayuran panggang dalam balang, gulungkannya dan balut hingga sejuk.

LANGKAH 1
LANGKAH # 2

LANGKAH # 3
LANGKAH # 4

LANGKAH # 5
LANGKAH # 6

LANGKAH # 7
LANGKAH # 8

LANGKAH # 9
LANGKAH # 10

Lada bel dan kaviar akar.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 100 g tomato
• 50 g lobak merah
• 20-25 g akar pasli
• 20-25 g akar saderi
• 100 g bawang
• 50- 70 ml minyak sayuran
• 15 ml cuka 9%
• gula
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong tomato, panaskan dengan api kecil selama 7-10 minit, kemudian gosokkan melalui ayak. Bakar lada dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C sehingga kulit menjadi gelap, kemudian kupas. Parut wortel, pasli dan saderi. Cincang bawang halus, goreng minyak hingga lembut. Masukkan lobak merah dan akar, reneh selama beberapa minit. Rebusan sayur dan kisar lada bakar dengan penggiling daging atau pengisar. Masukkan tomato tumbuk ke dalam periuk, didihkan. Masukkan sayur cincang, garam, gula, lada tanah, reneh dengan api kecil selama 20-30 minit. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api. Susun roe panas dari sayur-sayuran bakar dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut hingga sejuk.

Kaviar pelbagai dengan epal.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato
• 500 g lada bel
• 500 g lobak merah
• 500 g epal masam
• 500 g bawang
• 50 g bawang putih
• 150 ml minyak sayuran
• garam dan gula secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar sayur untuk musim sejuk, anda perlu melewatkan sayur-sayuran dan epal yang dikupas melalui penggiling daging. Didihkan campuran, didihkan selama 15 minit. Kemudian masukkan mentega, garam, gula, reneh dengan api kecil selama 2 jam lagi.Tambah bawang putih cincang, reneh selama 15 minit, angkat dari api. Sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Kaviar pelbagai dengan akar putih.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato
• Lada loceng 1.5 kg
• 500 g lobak merah
• 150 g akar pasli
• 150 g akar saderi
• 500 g bawang
• 100 g bawang putih
• 100 ml minyak sayuran
• 50 g garam
• 100 g gula

Kaedah memasak:

Perahkan semua sayur melalui penggiling daging, masukkan ke dalam bekas rebusan, tuangkan minyak, reneh selama 1 jam.Tambah garam, gula, reneh selama 10 minit lagi. Masukkan kaviar panas dari sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut hingga sejuk.

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg
• 1 kg tomato
• 500 g lada bel
• 250 g lobak merah
• 250 g epal
• 150 g bawang putih
• 25 g lada panas segar
• 200 ml minyak sayuran
• 50-75 ml cuka 9%
• 50-75 g garam
• 50-75 g gula
• 2-3 daun bay
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Kupas semua sayur-sayuran dan epal, kupas tomato. Perahkan semua produk yang disediakan untuk kaviar sayur melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan minyak ke dalam campuran, didihkan jisim, rebus selama 30-40 minit. Masukkan rempah, garam dan gula, reneh selama 10 minit. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api. Masukkan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 700 g lada merah
• 300 g lada panas segar
• 500 g tomato
• 150 g bawang
• 25 g bawang putih
• 50 ml minyak sayuran
• 50 g garam
• 100 g gula
• 15 ml cuka 9%

Kaedah memasak:

Keluarkan biji dari lada. Perahkan sayur melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Masukkan minyak, garam, gula, reneh, kacau selalu, 20 minit. Tuangkan cuka, reneh selama 10 minit dan angkat dari api. Jisimnya harus tebal, praktikalnya tidak mengandungi cecair. Masukkan kaviar panas dari sayur-sayuran, dimasak untuk musim sejuk, dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato
• 2 kg epal
• 500 g akar saderi
• 500 g bawang
• 150 g gula
• 60 g garam
• serbuk kayu manis
• cengkih dan lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar dari sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk, tomato, epal yang dikupas, bawang dan akar saderi mesti dicincang dengan pengisar atau penggiling daging. Masukkan ke dalam periuk, didihkan selama 10-15 minit. Masukkan gula, garam, rempah, reneh selama 5-10 minit lagi. Sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Lihat pilihan foto untuk resipi kaviar sayur yang disajikan di halaman ini:

Kaviar lada loceng dengan labu.

Bahan-bahan:

• 700 g lada bel
• 100 g labu
• 100 g tomato
• 100 g bawang
• 50 ml minyak sayuran
• 10 ml jus lemon
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menggunakan resipi kaviar sayur ini, paprika perlu dipotong menjadi kiub kecil. Kupas labu, parut pulpa. Kupas tomato, potong. Cincang bawang halus, goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Masukkan baki sayur-sayuran, garam, lada, didihkan selama 30-40 minit, kacau dari semasa ke semasa. Tuang masuk jus lemon, campurkan. Sebarkan kaviar dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Kaviar labu.

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg
• 500 g tomato
• 300 g lada bel
• 300 g lobak merah
• 200 g bawang
• 100 ml minyak sayuran
• 140 ml cuka 9%
• 30-40 g garam
• 50-60 g gula
• rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar buatan sendiri dari sayur-sayuran untuk musim sejuk, pulpa labu, bawang, wortel dan paprika perlu dipotong menjadi kiub. Perahkan tomato melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Panaskan minyak dalam periuk, goreng bawang dan wortel hingga lembut. Masukkan labu dan lada bel, kacau, reneh selama 7-10 minit. Masukkan tomato cincang, garam, gula dan rempah, reneh selama 30 minit. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api. Sebarkan kaviar panas ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan bungkus sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 400 g bawang
• 60 ml minyak sayuran
• 40 ml cuka 9%
• 100-150 ml air
• gula
• lada merah dan hitam secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong paprika dan bawang menjadi kiub bersaiz sama. Masukkan kuali atau piring berdinding tebal yang lain, masukkan gula, garam, lada tanah, cuka dan minyak sayuran, reneh dengan api kecil selama 45 minit. Kemudian masukkan kaviar sayur yang lazat ke dalam balang, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 500 g lobak merah
• 500 g tomato
• 100 g bawang
• 50 g bawang putih
• 100 ml minyak sayuran
• 30 g garam

Kaedah memasak:

Cincang semua sayur-sayuran. Goreng bawang, wortel, lada secara berasingan, pindahkan ke dalam periuk. Masukkan tomato cincang dan bawang putih cincang terakhir, musim dengan garam, reneh di bawah penutup selama 30 minit. Susun kaviar buatan sendiri yang panas dari sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut hingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 50-70 g lobak merah
• 100 g bawang
• 30 g pasli
• 30 g pes tomato
• 70 ml minyak sayuran
• 10 ml cuka 9%
• 10 g garam
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Bakar paprika dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 ° C selama 20-30 minit. Kupas dan biji, potong. Cincang bawang halus, parut wortel, potong ramuan. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan lada belang, pes tomato, herba, garam dan lada, reneh selama 10-15 minit. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api. Sebarkan kaviar panas dalam balang disterilkan dengan isipadu 0.5 l, sterilkan selama 10-15 minit. Kemudian gulung kaviar sayur, dimasak untuk musim sejuk, dan bungkus sehingga sejuk.

Kaviar bit.

Bahan-bahan:

• 1 kg bit
• 400 g tomato
• 400 g lobak merah
• 200-250 g bawang
• 30 g bawang putih
• 200 ml minyak sayuran
• Cuka 30 ml
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk memasak kaviar mengikut resipi ini, bit mesti direbus hingga lembut, dikupas. Kupas tomato. Perahkan semua sayur secara berasingan melalui penggiling daging. Panaskan minyak dalam periuk, goreng bawang selama 5-7 minit. Masukkan lobak merah, reneh selama 10 minit, kacau. Kemudian masukkan tomato dan reneh selama 10 minit. Masukkan bit, bawang putih cincang, tambah garam, lada, didihkan, kecilkan api dan reneh selama 10 minit. Tuangkan cuka, kacau, angkat dari api. Masukkan jisim panas ke dalam balang dan sterilkan: balang 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Kemudian gulung dan balut sehingga sejuk.

Kaviar bit dengan lada bel.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit
• 1 kg lada bel
• 1 kg tomato
• 1 kg bawang
• 100 ml minyak sayuran
• bawang putih
• tumbuk lada panas dan garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Parut bit pada parut kasar. Potong lada loceng menjadi kiub kecil. Perahkan tomato melalui penggiling daging. Cincang bawang halus, goreng dalam minyak sayuran. Masukkan lada bel, goreng selama 5-7 minit, kacau. Kemudian masukkan bit parut dan tomato puri, reneh selama 40 minit. Masukkan bawang putih cincang, garam, lada tanah, reneh selama 10 minit lagi. Susun kaviar sayur panas dari bit dalam balang, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato
• 500 g bit
• 500 g lada bel
• 500 g epal masam
• 500 g lobak merah
• 500 g bawang
• 200 g bawang putih
• 1 biji lada panas
• 50 g pasli
• 30-50 g garam
• 25 g gula
• 100 ml minyak sayuran
• lada hitam tanah secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menggunakan resipi ini untuk kaviar bit musim sejuk, tomato, bit, paprika, epal, wortel dan bawang mesti dicincang. Masukkan minyak, gula, garam ke jisim sayur, didihkan dengan api kecil, kacau selama 3 jam.Tambah lada panas cincang, lada tanah, bawang putih dan herba, reneh selama 15 minit lagi. Sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg bit
• 500-600 g lobak merah
• 1 kg epal
• 50 g garam
• 150 ml minyak sayuran
• 500 ml air

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan kaviar sayur yang lazat untuk musim sejuk, bit perlu direbus atau dibakar sehingga separuh masak, kemudian dikupas. Teras epal. Parut semua produk pada parut kasar, masukkan ke dalam periuk, masukkan minyak sayuran, air dan garam, reneh selama 30 minit dengan api sederhana di bawah penutup. Kacau secara berkala. Sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.

Kaviar bit yang disediakan mengikut resipi yang ditunjukkan di atas ditunjukkan dalam foto-foto ini:

Kaviar lobak merah.

Bahan-bahan:

• 2 kg lobak merah
• 1 kg lada bel
• 1 kg bawang
• 1 kg tomato
• 150 ml minyak sayuran
• pasli dan dill
• lada hitam tanah
• garam dan gula secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk resipi kaviar ini dari sayur-sayuran, tomato perlu dicincang, dipanaskan di bawah penutup selama 7-10 minit, kemudian disapu melalui ayak. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi kepingan, potong ramuannya. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran hingga lembut. Masukkan lada bel, goreng selama 7-10 minit lagi. Tambah Puri tomato, garam, gula dan rempah, didihkan hingga ketebalan yang diinginkan. Masukkan sayur, kacau hingga sebati, reneh selama 2 minit lagi. Sebarkan kaviar panas ke dalam balang, gulung dan balut sehingga sejuk.

Kaviar timun (pilihan 1).

Bahan-bahan:

• 1 kg timun
• 500 g tomato
• 100 g lada bel
• 300 g lobak merah
• 200 g bawang
• 100 ml minyak sayuran
• 50 ml cuka 9%
• gula dan garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Sebelum menyediakan kaviar sayur seperti itu, timun, paprika dan bawang mesti dipotong menjadi kiub kecil. Lobak parut. Perahkan tomato melalui penggiling daging. Goreng timun dalam minyak sayuran. Apabila cecair telah menguap, masukkan bawang, didihkan selama 10-1 5 minit. Masukkan lobak merah dan paprika, reneh selama 15 minit. Kemudian masukkan tomato puri, masukkan garam, gula, masak hingga pekat. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api. Masukkan kaviar mendidih ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg timun
• 500 g tomato
• 500 g lada bel
• 500 g bawang
• 100 g bawang putih
• 10 g lada panas segar
• 100 ml minyak sayuran
• 60 ml cuka 9%
• garam dan gula secukup rasa

Kaedah memasak:

Potong timun, tomato, bawang dan paprika menjadi kiub kecil. Potong bawang putih dan lada panas. Satukan semua sayur, tuangkan minyak sayuran dan cuka, reneh selama 10 minit. Masukkan garam, gula, kacau rata dan didihkan selama 10 minit lagi. Kaviar sayur yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk harus diuraikan dalam balang yang disterilkan, digulung dan dibungkus sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 200 g akar pasli atau pasli
• 200 g bawang
• 200 g tomato
• 200 g epal
• 100 ml minyak sayuran
• garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Untuk menyiapkan kaviar sayur seperti itu, potong bawang menjadi setengah cincin, lada bel dan akar pasli menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan. Kupas epal dan parut. Goreng bawang dan akar pasli dalam minyak sayuran hingga lembut. Masukkan epal dan tomato, reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan lada bel, garam, reneh selama 40 minit. Sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, gulung dan balut sehingga sejuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg lada bel
• 400 g tomato
• 200 g lobak merah
• 200 g akar pasli
• 200 g bawang
• 150 ml minyak sayuran
• rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

Cincang tomato, masukkan ke dalam periuk, reneh di bawah tudung hingga lembut, kemudian gosokkan melalui ayak. Potong sayur-sayuran selebihnya menjadi kiub. Goreng bawang, wortel dan akar pasli dalam minyak. Masukkan lada bel, reneh selama 5-7 minit. Kemudian masukkan tomato tumbuk, garam, rempah, reneh selama 15-20 minit. Susun kaviar sayur buatan sendiri dalam balang dan sterilkan: balang 0.5 liter - 10 minit, 1 liter - 15 minit. Kemudian gulung dan balut sehingga sejuk.

Kaviar sayur biasanya disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan di dalam balang sepanjang musim sejuk. Tetapi jika dikehendaki, kaviar boleh dimakan sebaik sahaja dimasak. Pelbagai sayur-sayuran sesuai untuk kaviar - bersendirian atau digabungkan antara satu sama lain: terung, bit, wortel, lada, tomato, zucchini dan juga timun.

Kaviar sayur

Bahan-bahan:

• lobak merah - 1 pc.
• bit - 1 pc.
• epal - 1 pc.
• kubis putih (cincang) - 1/2 cawan
• bawang - 1 pc.
• minyak sayuran - 4 sudu besar
• air - 1/3 cawan
• garam secukup rasa
• bawang hijau (cincang) - 2 sudu besar

Kaedah memasak:

1. Wortel yang dikupas, bit, epal tanpa ruang biji, dikupas dan dibasuh kubis putih potong sehelai.
2. Produk siap dicampurkan, air, garam, bawang cincang, minyak sayuran ditambah dan semuanya dicampur, dan kemudian didihkan.
3. Kaviar siap disejukkan ke suhu bilik, masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburkan dengan bawang hijau cincang.

Kaviar terung

Bahan-bahan:

• terung - 1kg
• krim masam - 1 gelas
• telur - 4 pcs.
• bawang putih - 3-4 ulas
• pasli - 3-4 tangkai
• garam secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Bakar terung di dalam ketuhar, kupas dan potong dadu. Dalam pengadun, campurkan krim masam, terung dan bawang putih cincang. Garam. Sekiranya dikehendaki, telur cincang halus boleh ditambahkan ke kaviar.
2. Masukkan kaviar terung yang sudah siap di piring, hias dengan kepingan telur dan tangkai pasli.

Kaviar zucchini dengan mayonis

Bahan-bahan:

• zucchini (muda) - 3kg
• bawang - 1kg
• mayonis - 300g
• pes tomato - 300g
• minyak bunga matahari - 150g
• garam - 1.5 sudu besar
• pasir - 1/2 cawan
• lada hitam (tanah) - 1/2 sudu kecil
• bawang putih - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Kami mengambil zucchini muda, kerana kulitnya lembut, maka kami tidak membersihkannya.
2. Bersama bawang, masukkan penggiling daging.
3. Kami meletakkannya di dalam periuk dan masak selama 1 jam.
4. Selepas itu, masukkan sisa bahan. T
5. gaul hingga sebati. Masak selama 1 jam lagi.
6. Pada akhir, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Kaviar untuk musim sejuk dari sayur-sayuran bakar

Bahan-bahan:

• terung - 3kg
• tomato - 1kg
• lada manis - 1kg
• bawang putih - 5 ulas
• ketumbar dan pasli - 1 tandan
• minyak sayuran - 100 ml
• garam - 2 sudu besar
• gula pasir - 2 sudu besar
• cuka (9%) - 3 sudu besar
• lada hitam (tanah) dan merah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran. Potong lada menjadi dua bahagian, angkat biji dan partisinya. Potong terung separuh memanjang.
2. Masukkan terung, potong dalam satu baris, pada loyang yang sudah berminyak, minyak dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
3. Bakar pada suhu 220C sehingga terung lembut. Bakar juga lada hingga keperangan. Kupas terung dan lada dan potong dengan baik dengan pisau.
4. Potong tomato sedikit, tuangkan dengan air mendidih dan kupas.
5. Potong pulpa menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk dan masak hingga lembut. Kemudian tumbuk dengan alu kayu, masukkan herba cincang halus, bawang putih hancur, minyak, garam, gula dan lada tanah. Setelah kacau, masak dengan api sederhana selama 15 minit.
6. Kemudian masukkan terung dan lada cincang, gaul rata dan masak selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala.
7. Setelah keluar dari api, tuangkan cuka, gaul rata dan sebarkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup steril, terbalik dan dibungkus, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar terung dengan kacang

Bahan-bahan:

• tomato - 3.5kg
• terung - 3kg
• lada manis - 2.5kg
• bawang - 1kg
• paprika (pahit) - 6 biji.
• kacang - 1/2 kg
• minyak sayuran - 250g
• ketumbar (hijau) - 1 tandan
• pasli (hijau) - 1 tandan
• dill (hijau) - 1 tandan
• kucai - 1 tandan
• garam secukup rasa
• gula - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Kupas terung dan lada, potong kiub kecil. Cincang bawang halus. Goreng semua bahan yang telah disediakan dalam kuali dalam minyak sayuran.
2. Buat tomato puri dari tomato, pindahkan ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan sayur goreng, lada panas dan masak selama 15-20 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
3. Rebus kacang dalam air masin hingga lembut. Masukkan sayur cincang, kacang masak, garam dan gula ke dalam periuk sayur dan masak selama 15 minit lagi.
4. Masukkan kaviar terung panas dengan kacang ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup yang telah siap dan sterilkan dalam mandi air selama 30 minit. Kemudian tutup balang secara hermetik dan bungkus hingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar Sayuran Terung Laut Hitam

Bahan-bahan:

• terung - 6 biji.
• tomato - 2 biji.
• bawang (merah) - 2 biji.
• bawang putih - 6 ulas
• minyak bunga matahari - 50 ml
• minyak zaitun - 100 ml
• lemon - 1 pc.
• gula - 1 sudu besar
• pasli - 50g
• garam secukup rasa
• lada hitam (tanah) - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong terung menjadi dua bahagian dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 200C dan 30-40 minit. Terung siap sejuk sedikit, ambil pulpa dengan sudu dan potong kecil.
2. Cincang bawang, bawang putih dan pasli, potong tomato ke dalam baji. Campurkan semua bahan yang disediakan dengan terung dan musim dengan jus lemon, zaitun dan minyak bunga matahari. Masukkan gula, garam dan lada, campurkan kaviar dan biarkan mendidih sedikit.
3. Hidangkan kaviar siap pakai sebagai pembuka selera atau sebagai lauk dengan daging panggang.

Kaviar Zucchini seperti di kedai

Bahan-bahan:

• Zucchini - 2 Keping
• Bawang - 1 Keping
• Lobak - 1 Keping (besar)
• Pes tomato - 2 sudu besar. sudu
• Garam - 2/3 Seni. sudu
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu

Kaedah memasak:

1. Siapkan semuanya bahan yang diperlukan... Kupas dan bilas cuka, bawang dan wortel.
2. Potong zucchini menjadi kiub kecil untuk memanggang cepat.
3. Potong bawang sekecil mungkin.
4. Parut lobak merah.
5. Panaskan minyak bunga matahari dalam penggorengan, hantar bawang dan wortel ke dalamnya, goreng wortel hingga lembut. Kemudian masukkan zucchini, goreng selama beberapa minit untuk memanaskan dan biarkan jusnya keluar, kemudian tutup dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
6. Kemudian masukkan pes tomato dan garam, kacau dan didihkan selama 5-7 minit lagi.
7. Pindahkan kaviar yang dihasilkan ke dalam mangkuk pengisar, giling ke keadaan gruel.
8. Kaviar Zucchini, seperti di kedai, sudah siap! Ini akan menjadi makanan pembuka yang sangat baik dan tambahan untuk hidangan apa pun.

Pemeliharaan kaviar sayur untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1 Kilogram
• Lobak - 250 Gram
• Bawang - 200 Gram
• Bawang putih - 2 ulas
• Garam - 1 sudu teh
• Pes tomato - 1 sudu besar. sudu
• Gula - 0.5 Art. sudu

Kaedah memasak:

1. Sediakan makanan, basuh sayur, kupas. Potong ekor zucchini.
2. Potong bawang ke dalam kiub kecil mungkin, tambahkan minyak sayuran dan goreng hingga lembut dengan api sederhana.
3. Potong lobak merah dan zucchini dengan cara yang mudah. Boleh dilalui penggiling daging atau penggiling pegun.
4. Masukkan sayur gruel ke dalam periuk bersama bawang goreng, kacau dan didihkan dengan api kecil selama 40 minit.
5. Selepas 40 minit, masukkan bawang putih cincang halus, garam, gula, lada hitam tanah, pes tomato. Kacau dan reneh selama 15 minit lagi.
6. Tuangkan cuka ke dalam kaviar labu yang sudah siap, kacau dan angkat dari api.
7. Bahagikan kaviar ke balang steril dan gulung dengan penutup steril. Balikkan dan biarkan sejuk. Kemudian letakkan di tempat penyimpanan yang sejuk. Untuk lebih kaviar seragam anda boleh menyebarkannya melalui pengisar lagi sebelum pengetinan dan biarkan mendidih.

Kaviar sayur dari kembang kol

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 300 Gram
• Lobak - 1 Keping
• Bawang - 1 Keping
• Tomato - 1-2 Keping
• Bawang putih - 1-2 Cengkih
• Minyak sayur - 3-4 Art. sudu
• Kicap - 2 sudu besar. sudu
• Herba Provencal - 0,5 sudu teh
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Jadi, sediakan makanan. Bongkar kubis menjadi perbungaan, tunggul tidak diperlukan. Basuh sayur-sayuran. Mari kita mulakan!
2. Kupas bawang dan wortel, potong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
3. Didihkan beberapa gelas air mendidih, tambahkan sedikit garam dan rebus kubis dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. Buangkan dalam colander. Semasa air kering, potong kubis halus dengan pisau.
4. Kupas tomato. Tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian segera letakkan di dalam air sejuk - dan kulitnya akan mudah keluar. Potongnya menjadi kiub.
5. Potong bawang putih yang dikupas halus. KE sayur goreng masukkan kubis, tomato, bawang putih, lada hitam tanah, ramuan Provencal, sos soya... Rebus kaviar selama 10 minit.
6. Hijau yang dicincang halus boleh ditambah ke kaviar yang sudah siap. Hidangkan panas.

Kaviar sayur klasik

Bahan-bahan:

• tomato - 2.5 Kilogram
• bawang - 0,5 Kilogram
• lobak merah - 0,5 Kilogram
• lada loceng - 0,5 Kilogram
• epal - 0,5 Kilogram
• bawang putih - 300 gram
• lada pahit - 1 Keping
• sekumpulan pasli - 1 Keping
• saderi - 1 Keping
• minyak sayuran - 1 gelas
• garam dan lada - - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Kupas lobak merah dan bawang. Bilas tomato, epal dan lada hingga bersih. Epal dan lada sulah. Potong sayur menjadi kepingan kecil, cincang. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk mencincang.
2. Pindah « puri sayur"Ke dalam periuk. Masukkan garam dan lada, tuangkan dengan minyak sayuran. Masak dengan api kecil selama 3 jam, kacau sekali-sekala.
   Bilas hingga bersih dan potong semua sayur. Kupas dan potong bawang putih. Masukkan bawang putih dan herba cincang ke dalam sayur sayur.
3. Teruskan memasak selama 15 minit lagi. Letakkan kaviar sayur di dalam balang steril. Tutup dengan penutup dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Buang tin di tempat yang sejuk dan gelap.

Kaviar sayur dari tomato

Anda boleh memasak kaviar sayur dari yang paling banyak sayur yang berbeza, termasuk tomato. Dalam artikel ini, kita akan membincangkannya resepi ringkas kaviar sayur dari tomato.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau
• 500 g tomato masak
• 1 biji bawang besar
• 2 sudu besar Sahara
• minyak sayuran
• Daun bay
• lada hitam
• dill, pasli

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato, potong masak dengan cara apa pun, kemudian rebus hingga pekat selama kira-kira satu jam dalam periuk enamel dengan api kecil.
2. Masukkan tomato hijau pada loyang yang ditutup dengan kerajang, bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam, angkat dari oven, biarkan hingga sejuk selama 30 minit.
3. Goreng bawang cincang dalam minyak, masukkan jisim tomato, tambahkan tomato hijau cincang, campurkan, bumbui campuran dengan gula, lada, garam secukup rasa, tambahkan laurel, jika dikehendaki - dill dan pasli, didihkan.
4. Sebarkan panas kaviar tomato ke dalam balang disterilkan dan tutup dengan penutup steril, putar terbalik dan biarkan sejuk.

Kaviar sayur cepat untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato
• 2 kg lobak merah
• 1 kg bawang
• 600 ml minyak sayuran
• 5 daun bay
• 3 sudu besar setiap satu gula dan garam
• 2 sudu kecil cuka meja
• 1 sudu kecil lada hitam tanah

Kaedah memasak:

1. Putar tomato dalam penggiling daging, parut wortel pada parutan halus, potong bawang halus, masukkan sayur-sayuran ini ke dalam periuk, kacau rata, tuangkan minyak, tambahkan laurel, lada, gula, garam, kacau, didihkan. dan didihkan selama 2 jam dengan api kecil.
2. Pada akhir memasak, isi kaviar dengan cuka, campurkan, gelap selama 5 minit lagi, sebarkan kaviar panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup steril, putar terbalik dan biarkan sehingga sejuk, dibungkus dengan selimut.

Kaviar sayur dengan epal

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato
• 500 g epal
• 200 ml minyak sayuran
• 1 kepala bawang putih
• paprika, wortel, bawang

Kaedah memasak:

1. Basuh tomato dan epal, bawang, wortel, lada, kupas semuanya (dari tangkai dan kotak biji) dan putar dalam penggiling daging.
2. Garam campuran, masukkan api dan rebus selama 15 minit, tuangkan minyak, gelapkan campuran dengan api kecil selama 20-30 minit lagi, kemudian masukkan bawang putih cincang, rebus selama 15 minit lagi.
3. Seterusnya, kaviar panas dibentangkan dalam balang panas yang disterilkan, digulung, terbalik dan dibungkus selimut, sehingga dibiarkan selama sehari.
4. Kaviar sayur dari tomato sangat penyediaan yang lazat untuk musim sejuk, yang pastinya akan memberikan perkhidmatan terbaik kepada anda, lakukanlah dan anda akan dapat memastikannya lebih dari sekali.

Kaviar untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Bahan-bahan:

• zucchini, 3 kg
• lobak merah, 1.5 kg
• bawang, 750 g
• minyak sayuran, 1.5 cawan
• pes tomato, 1.5 cawan
• gula, 7.5 sudu besar
• garam, 3 sudu besar
• air, 3/4 cawan

Kaedah memasak:

1. Sediakan semua sayur-sayuran: bilas, bersihkan dari semua yang tidak perlu, zucchini dengan kulit nipis tidak boleh dikupas dari itu.
2. Potong semua sayur-sayuran menjadi kiub atau kiub, kecuali wortel - mereka harus parut pada parut kasar.
3. Letakkan sayur di dalam periuk besar, masukkan air, letakkan di atas kompor dengan api sederhana dan reneh hingga lembut.
4. Setelah 30-40 minit memasak, angkat sayur dari kompor, masukkan ke dalam saringan, biarkan jusnya mengalir, kemudian bersihkan sayur dengan pengisar rendaman hingga rata.
5. Masukkan jisim sayur yang dihasilkan kembali ke dalam kuali, tambahkan semua produk lain (pes tomato, gula, garam, dan lain-lain) ke dalamnya, campurkan, masak sehingga mendidih dengan api sederhana dan rebus selama 10-15 minit.
6. Masukkan kaviar panas yang sudah siap di balang yang disterilkan, tutup dengan penutup steril, putar balang terbalik, sejukkan kaviar pada kedudukan ini dan kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar sayur dengan terung

Bahan-bahan:

• 2 kg terung
• 1.5 kg tomato,
• 1 kg bawang
• lobak merah dan paprika,
• 350-400 ml minyak sayuran,
• 2 biji lada panas,
• 3 sudu besar garam, 1 sudu besar. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub tanpa mengupas, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 5 sudu besar. garam, tuangkan 3 liter air - ia harus menutupinya sepenuhnya, biarkan selama 40 minit.
2. Potong bawang ke dalam kiub kecil, kupas dan bilas lada panas dan manis, potong kiub manis, potong lada panas.
3. Parut wortel yang dikupas pada parutan halus, potong tomato. toskan terung, bilas, peras, masukkan ke dalam kuali besar, goreng minyak, pindahkan ke periuk.
4. Dalam kuali yang sama, goreng bawang, masukkan minyak jika perlu, masukkan terung ke dalam kuali, lakukan hal yang sama dengan wortel dan paprika, kemudian rebus tomato dan tambahkan ke sayur-sayuran lain di dalam kuali.
5. Kacau sayur, masukkan lada panas, gula dan garam, hidupkan api kecil dan didihkan selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
6. Sebarkan kaviar yang telah disediakan dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, sterilkan selama 15 minit, tutup, terbalikkan, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk. Anda boleh menyimpan kaviar tersebut pada suhu bilik.

Kaviar sayur acar

Bahan-bahan:

• 2 kg terung
• 500 g lada manis
• 200 ml minyak bunga matahari,
• 150 ml cuka 9%, 6-8 ulas bawang putih, 3 lobak merah dan bawang besar,
• 1 tandan pasli, 4 sudu besar gula, 1 sudu kecil. lada hitam tanah dan garam.

Kaedah memasak:

1. Kupas dan potong terung dan lada, potong bawang dalam separuh cincin, parut wortel.
2. Rebus terung dalam air masin selama 10 minit, toskan dan sejukkan terung.
3. Kacau minyak, gula, cuka, lada, garam, musim dengan bawang putih dan herba cincang, masukkan semua sayur ke dalam perapan, campurkan.
4. Sebarkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan, sterilkan dalam bekas dengan air (semestinya sampai di tengah balang) selama 10-15 minit sambil mendidih, tutup, bungkus selimut dan biarkan balang sejuk.
5. Sedap kaviar terung, disiapkan dengan penuh kasih dan sayang untuk musim sejuk - makanan ringan yang hebat untuk setiap kesempatan, yang sangat sesuai untuk meja perayaan.

Kaviar sayur: resipi pengawetan yang mudah

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini;
• 0.5 kg lobak merah;
• 0,5 kg lada bel
• 3-4 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sudu pes tomato;
• 1 sudu besar sesudu gula
• 1 gelas minyak;
• 2 sudu besar sudu cuka 9%;
• 1 sudu teh lada hitam tanah
• 1-2 sudu besar sudu garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas semua sayur-sayuran sehingga bersih, kupas dan potong kecil. Zucchini muda tidak perlu dikupas dan tanpa biji. Potong bawang juga.
2. Perahkan wortel, zucchini dan lada melalui penggiling daging.
3. Simpan bawang cincang dalam periuk tebal dan lebar.
4. Pindahkan campuran sayur ke dalamnya dan didihkan dengan api yang tinggi, terus kacau sehingga tidak terbakar. Kemudian tutup dengan minyak dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam.
5. Musim dengan garam, lada, tambah gula, tomato, bawang putih cincang, gaul rata dan terus masak selama 15-20 minit lagi.
6. Selepas itu, pastikan tuangkan cuka, kacau, isi balang yang disterilkan dengan kaviar dan gulung.
7. Balikkan balang, tutup dengan tuala atau selimut, dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Rumah kaviar labu berguna untuk musim sejuk dan bagaimana hidangan bebas dengan roti, dan sebagai tambahan kepada pelbagai lauk pauk.

Kaviar sayur yang lazat untuk musim sejuk

Hari ini saya mencadangkan untuk menyusun kaviar sayur yang lazat dan beraroma untuk musim sejuk. Hidangan ini mempunyai simfoni selera, sangat hebat! Kaviar boleh dimakan dengan sudu, disebarkan pada roti atau disajikan dengan hidangan utama. Satu set produk seperti kuantitinya menghasilkan lebih dari 2 liter kaviar sayur siap pakai (4.5 tin 0.5 liter setiap satu). By the way, semakin lama kaviar disimpan, semakin kuat rasanya.

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1 Kilogram
• Lobak - 250 Gram
• Bawang - 200 Gram
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu teh
• Bawang putih - 2 ulas
• Garam - 1 sudu teh
• Pes tomato - 1 sudu besar. sudu
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar. sudu
• Gula - 0.5 Art. sudu
• Minyak sayuran - 50 Mililiter

Kaedah memasak:

1. Untuk menyediakan kaviar sayur untuk musim sejuk, kami akan menyediakan produk berikut: zucchini, terung, wortel, bawang, bawang putih, lada manis, tomato, pes tomato, cuka meja (9%), garam, daun salam, minyak sayuran tanpa bau. Saya memberikan jumlah zucchini, wortel dan bawang yang dikupas dan tanpa biji (berlaku untuk zucchini).
2. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran sehingga bersih. Potong terung menjadi dua memanjang dan buat lekukan berbentuk salib dengan pisau untuk melembutkan daging lebih cepat. Tutup loyang dengan kerajang makanan dan masukkan lada dan terung di atasnya, potong.
3. Kami masukkan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama kira-kira 0.5 jam. Secara umum, supaya kulit lada menjadi hitam di tempat bersentuhan dengan kerajang, dan pulpa menjadi lembut.
4. Semasa terung dan lada sedang dipanggang, mari kita menjaga sisa sayur-sayuran. Kupas zucchini, wortel dan bawang. Kami hanya memerlukan pulpa dari zucchini, jika sayur-sayuran anda tidak terlalu muda. Sekiranya benih hanya terdapat dalam embrio, anda tidak perlu mengeluarkan apa-apa.
5. Kami memerlukan penggiling daging. Adakah anda pernah mencuba lobak merah seberat 1 kg? Tidak? Dan jangan mencuba - saya sendiri mengalaminya semasa membuat jem lobak merah.
6. Sebagai bonus: jagung mega (saya tidak akan menerangkan yang mana satu) dan jari yang lumpuh selama sebulan. Sekarang saya mempunyai mesin penggiling daging elektrik - ibu mertua saya ingat bahawa dia sudah berada di dalam almari sejak tahun 90an.
7. Secara umum, jika tidak ada penggiling daging, gunakan parutan paling teruk atau gabungan (muncung adalah terkecil). Potong lobak merah. Seterusnya, kita memusingkan bawang - baunya tidak dapat digambarkan.
8. Kami mengalihkan semua sayur ke dalam periuk tebal atau kuali, meletakkannya di atas dapur dan pastikan untuk menggali penutupnya. Untuk apa? Segala-galanya sederhana: jika anda menemui bawang beracun yang sama, anda akan menjadi gila dengan aroma yang dikeluarkan semasa rawatan panas. Tetapi, tidak lama lagi, bau yang tidak menyenangkan ini akan hilang.
9. Sekiranya zucchini anda tidak terlalu berair, anda boleh menambah sedikit air. Secara umum, reneh sayur di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 40 minit - hanya terung dan lada yang akan dimasak.
10. Dan berikut adalah perkara di atas. Ruddy (saya membalikkan lada setelah 20 minit) dan sangat wangi - kami membakarnya khas untuk ini. Segera, ketika masih panas, kami memasukkan lada ke dalam beg, yang kami ikat dan bungkus dengan tuala - sehingga kulitnya mudah dikeluarkan. Mengikis daging dari terung dengan sudu - ia keluar dengan mudah. Baca lebih lanjut:
11. Tatal pulpa lada dan terung melalui penggiling daging. Tomato juga akan pergi ke sana - kami membuat potongan berbentuk silang di atasnya, hangus dengan air mendidih selama 1 minit, tuangkan dengan air sejuk. Tanggalkan kulit dan gosokkannya dengan cara yang sama (saya terlupa mengambil gambar langkah ini).
12. Nah, semangat bawang keluar dari kuali, sayurnya lembut. Masukkan lada, terung dan tomato. Kacau dan reneh selama 15 minit - tidak perlu lagi, kerana sayur-sayuran yang telah dipanggang sudah siap. Masukkan garam, pes tomato, lavrushka (basuh daun dengan baik). Kacau, perasakan dengan garam. Kupas bawang dan gosokkan pada parutan halus. Kami mengukur cuka.
13. Masukkan bawang putih dan cuka, kacau lagi dan biarkan menggelegak selama 10 minit untuk melembutkan bawang putih. Kaviar sayur sudah siap! Kami juga bersedia: kami telah mensterilkan tin dan penutup 0.5 liter. Kami meletakkan kaviar ke dalam balang dan menggulung.
14. Kaviar sayur untuk musim sejuk sudah siap - balikkan balang dengan penutup ke bawah, bungkus semuanya dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menyimpannya di ruangan bawah tanah. Musim sejuk yang lazat dan sihat untuk anda