Jak ugotować tajskie tomy zupy - przepis krok po kroku ze zdjęciem. Receptura na ostrą tajską zupę Tom otwory z krewetkami, kurczakiem, owocami morza, grzybami. Oryginalny receptura do gotowania zupy Tom otwory na mleku kokosowym ze zdjęciem

Składniki klasycznej zupy receptury Tom Mam:

• bulion na bazie mięsa z kurczaka - 0,5 litra
• krewetki Królewskie - od 50 do 70 gramów
• grzyby słomy (pieczarki, ostryga, Shiitake) - 30-50 gramów
• onionprove - 1 duży lub 2 mały
• mEATY TOMAT - 1 sztuka
• chile Pasta - 1 łyżka. łyżka
• 3-4 Lemongrass Stem.
• tajski różowy imbir (galangal) - 3-4 szt.
• Świeża lub suszona papryka chili - 1-3 szt.
• Świeża Kinza lub kolendra - 1 belka
• kilka liści Cafeir wapno
• połowa cytryny lub wapna soku
• 1 łyżka. Ryba sosu.
• 1 łyżeczka. Sahara.

Krajowe tajskie danie z kwaśnym i słodkim smakiem

Zupa Tom Yam to danie krajowe Tajlandii, szeroko rozpowszechnione w innych krajach południowo-azjatyckich: Laos, Malezja, Indonezja, Singapur. Z reguły jest kwaśna gorąca zupa Na podstawie bulionu z kurczaka z krewetkami. Ale można dodawać inne składniki: mięso z kurczaka, ryby, owoce morza. w związku z tym tradycyjna zupa Tom Nam rzadko jest taki sam. Każdy kucharz tworzy faktycznie jego przepis na krajowe danie, dodając do niego te lub inne produkty w różnych proporcjach. Ludzie, którzy próbowali tajskich tomów zupy, twierdzą, że jest to najbardziej ostry i najbardziej smaczna zupa na świecie.

W Rosji jest dość trudne do odtworzenia klasycznego preparatu zupy Tom. Nawet w dużych miastach nie jest wszędzie, gdzie można znaleźć takie przyprawy, takie jak trawa cytrynowa, galangal, wapno Sferyir, Chile, bez którego gotowana zupa jest po prostu z definicji nie można uznać za zupę Toma. Jednak niedawno dla krajów północnych tajski przemysł spożywczy wytwarza sublimlimowane objętości w postaci proszku lub makaronu. Istnieją wszystkie niezbędne przyprawy i przyprawy.

Wiele supermarketów sieciowych ma taki produkt w ich asortymencie. Jeśli miałeś szczęście, że kupiłeś niezbędny produkt, nie jesteś leniwy, aby ugotować to danie. Przecież Thai Zupa Toms są nie tylko smaczne, ale także według naukowców, przydatnych. Jest to doskonała zapobieganie rakowi i chorobom przewodu pokarmowego. Przy okazji, mieszkańcy Tajlandii praktycznie nie boli tych dolegliwości.

Receptura gotowania krok po kroku

Dwie porcje zupy będą wymagały około 0,5 litra rosołu z kurczaka. Aby okaże się spawany, najlepiej jest użyć piersi z kurczaka. Możesz dodać umyte główki i schroniska półki podczas gotowania. Więc rosół zdobędzie bardziej bogaty smak i aromat. Nie boli. Sos rybny dodany na końcu gotowania zawiera wystarczającą ilość soli w sobie. Dalej, siekanie z cienkich plasterków przypraw: Lemgrass, różowy imbir i papryka chili. Listery brolizacji pęknięcia lyme. Dodaj składniki do gotowania Navar. Gotować nie więcej niż pięć minut. Umieść 1 łyżkę pasty Chili.

Grzyby i pomidory pokroić na cztery części i żarówki na pół. Krewetki czyste i dokładnie spłukać, nie zapominając o usunięciu jelit. W Tajlandii Królewskie Krewetki służą do przygotowania zupy. Ale możesz użyć i zwykłego. Po prostu dodaj je do bardziej niż potrzeby w receptury.

Ostrożnie świeccy cebulę z grzybami w rondlu z zupą. Zaoszczędź 5-10 minut. Dodaj pozostałe produkty: krewetki, pomidor, sos rybny i cukier. Jak mieszać i wyłączyć ogień. Nie bój się, że produkty nie zawodzą. Wręcz przeciwnie, docierają do najbardziej optymalnego stanu. Zwłaszcza dotyczy owoce morza.

Gdy tylko zupa przestanie się gotować, zatopić cytrynę lub wapno na patelnię i posypać kolendrą lub kolendrą. Na koniec próbujemy równowagi soli, ostrości i kwaśności. Wyrównaj do swojego gustu. Silna ostrość może być skorygowana przez dodanie mleka kokosowego. Ale ten składnik nie jest wliczony klasyczny receptura Tajska zupa Tom Yam, która została wykonana i przetłumaczona na rosyjski z oficjalnej kolekcji przepisów tajskiej szkoły kulinarnej.

Tradycyjnie tajska zupa serwowana jest z ryżem jaśminowym, aby zmiękczyć ostrość pierwszego dania. Galangalny, cytrynowy i liście Lyme Kafeir nie są używane i usuwane przed podaniem lub pozostawione w płycie.

Wariacje tej zupy Wielkiego zestawu. Wszystko zależy od dodatkowych produktów stosowanych w naczyniu. Aby zrozumieć tę ogromną różnorodność tajskich zupów do tytułu, nazwa YAM dodano nazwę składnika. Na przykład Tom Pip - z rybami; Tom Yam Thale - z owocami morza; Tom Kai - od kurczaka itp.

A jednak zalecamy rozpoczęcie znajomego z kuchnią tajską z naszej receptury. W tym przypadku wynik na pewno Cię rozczaruje! I delegowanie w zimnej zimie Rosja gorąca, kwaśna i ostre woluminy, które możesz poczuć lekki oddech gorącej przyjaznej Tajlandii.

Nie będę się mylił, gdybym powiedział, że więcej niż połowa moich czytelników była w Tajlandii przynajmniej raz. Dla daleko wschodniej, Tajlandia stała się czymś w rodzaju Egiptu dla mieszkańców Moskwy - szybko latać, niedrogim relaksem, jest coś do zobaczenia. A jeśli poproś kogoś o dania tego kraju, po wpisaniu się z cudownymi owocami i jagodami, powiedzą "zupa Toma".

Mistress Note.

Tom Yam (Laos; Taish. ต้มยำ) - Kwaśna zupa oparta na bulionie z kurczaka z krewetkami, kurczakiem, rybą lub innymi owocami morza. Narodowe danie Laosu i Tajlandii. Używane też w krajach sąsiednich w Malezji w Singapurze i w Indonezji.

Dosłownie nazwa zupy składa się z dwóch tajskich słów "Tom" i "Poons". "Tom" (ต้ม) jest dosłownie przetłumaczony jako "gotowanie" lub "gotowanie". "Yam" (ยำ) - Tajski ostra sałatka. Tak więc w Tajlandii i Laosie "Tom Yam" oznacza ogólną nazwę gorących kwaśnych i ostrych zup. Aby uzyskać dokładniejszą nazwę na końcu, dodaje się typ mięsa lub bulionu. "Tom Yam Kai" - Toms z kurczakiem, "Tom Yam Thhala" - Toms z owocami morza, "Tom Kai do USA Khon" - Toms z kurczakiem mleko kokosowe itp.

W krajach sąsiednich jak Singapur, Malezja i Indonezja, a także w restauracjach na całym świecie, nazwa "Tom Yam" jest szeroko stosowana do odnoszenia się do różnych tajnych ostrowych zup, co może być bardzo różni się od oryginału, co często powstają zamieszanie. Dlatego większość swoich unikalnych stowarzyszeń i wyczuć wrażenia tej zupy. Zgadzamy się natychmiast, zrobimy jedną z odmian tej zupy, które jednak jest bardzo smaczne, bez względu na to, jak nazywać to.

Jeśli uważnie przeczytasz blog lub Instagram, wiesz, że ostatnio wróciłem z Władywostoku, gdzie odwiedzał restaurację. Jest to elegancki kompleks kuchni panazanowej i gdzie, jeśli nie tutaj, uczyć się od przygotowania tego stromego posiłku. Przyznaję, w zupie Tajlandii nie próbowałem, chociaż było tam 2 lub 3 razy. Próbowałem tylko w Rosji, aw moim gustu - w zoomie, jest to właściwe, to jest ten tom, że Yam spowodował, że te reakcje smakowe często opisane w różnych źródłach.

Toms w umiarkowanej ostrej polu z charakterystycznym charakterem Lyme, aromat mleka kokosowego i przyjemna kombinacja Składniki. Danie jest bardzo satysfakcjonujące i nie pozostawia ciężkości. Ogólnie rzecz biorąc, zgodził się, że Azjaci znają sens w takich rzeczach.

Cóż, ważna dygresja. Daję oryginalny przepis na zupę Zuma Restaurant Zupa, oczywiste jest, że każda wymiana lub odmowa niektórych składników są dopuszczalne, ale bliżej przepisu będziesz, tym bardziej poprawny i prawdopodobnie będzie smaczny gotowe danie. Teraz w wielu supermarketach można znaleźć specjalne zestawy (w departamentach warzyw) do zupy Tom Holes, tylko istnieją wszystkie niezbędne elementy oscylacyjne.

Pokażę składniki, ponieważ wiele zadaje komentarze.

Limongrass.

Galanga.

Sos Krewetkowy.

Pozostawia Lyme.

Pierwszą rzeczą przygotowanie bulionu, mleko kokosowe miesza się w rondlu (90 gr), rosół z kurczaka (15 gr.), Sos krewetkowy (3 gr.), Woda (120 gr.). Wszystko to średnie ogień jest ogrzewany przed pojawieniem się małych bąbelków (pierwszy etap gotowania). Ogrzewany, mieszano, obniża ogień do minimum i pozostawić na kuchence.

Dalej rozgrzewające się na patelni masło (16 gr.).

Przyjęcie przemytej ołęku (4 gr.) Cięcia cienkim plasterkami, galangą (5 gr., Możliwe jest zastąpienie z imbirem), także kawałki z kurczaka i kilkoma liśćmi limicznych. Wszystko to smażyć, mieszając ostrze, minuty 2.

Postępuj zgodnie z krewetkami (25 gr.), Przegrzebek (20 gr.) I kalmary (25 gr.). Wszystkie owoce morza powinny być oczyszczone, kalmary są cięte na małe kwadraty. Wszystko to jest pieczone, dopóki krewetki Redden. Jeśli używasz gotowych krewetek, a następnie smażyć kilka minut 2, nie więcej.

Pomidory cherry (3 szt.) Wytnij na pół, a także wysłać do patelni. Smażyć kolejną półtora.

Podczas gdy smażone pomidory, wyciąć niepotrzebne paski 2-3 gałązek zielonego łuku. A także dodaj do wszystkich składników.

Minutę później, wypełnij pan 220 gramów rosołu, który stał obok pieca.

Dodaj 6 gramów czerwonych ostrych grubych przypraw. Może to być ostra baza dla woluminów, sosu Tabasco, Chile lub Shirrach. I ściśnij sok z połowy wapna. Oto ważna sztuczka, którą powiedział mi szef kuchni. Okazuje się podczas długotrwałego ogrzewania, sok z Lyme traci charakterystyczny smak i aromat, dlatego sok jest dodany w ostatniej chwili.

Określona liczba składników wystarczy na jedną porcję zupy (około 350-400 gr.). Zupa jest szaleńczo smaczna i dosłownie znika z talerza. Jeśli planujesz przyjęcia, rosół można przygotować z wyprzedzeniem i zachować w lodówce kilka dni. I już w przybyciu gości przygotowuje palone składniki, łączą się z rosorem i podawać.

Każdy kraj ma swój własny narodowe potrawy, Próbowałem tego, chcę poznać przepis. Jedna z najbardziej znanych - zupa Tom-Yam (Tom-Yum) z krewetkami i mlekiem kokosowym z Tajlandii, która jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Istnieje kilka odmian tego tajskiego dania, ale ogólnie są podobne. Dowiedz się, jak taka zupa jest wykonana poprawnie, które przyprawy są potrzebne do gotowania.

Jak gotować zupę Tom

Istnieje kilka kluczowych komponentów do tankowania, które należy umieścić w naczyniu. Są to krewetki, mleko kokosowe i ostre paste Tom-Pit. Można go kupić lub wykonać samotnie z czosnku, papryki chili, korzenia Galander, wapna lub soku z cytryny. Czasami używana jest pasta krewetkowa. Wciąż w zupie umieszczają grzyby, Lemgrass, kilka innych produktów. W wrzącej wodzie, bulion z kurczaka lub ryb, przedstawia pewną ilość pasty, dodaj mleko kokosowe, inne komponenty i gotowane do gotowości.

Zupa odmiana

Jest tak wiele rodzajów tego popularnego pierwszego tajskiego dania. Są one klasyfikowane zgodnie z tymi dodanymi komponentami:

1. Tom-yam-kung. Z krewetkami.
2. Ka mu. WIĘC kierownica wieprzowa.
3. Paa (pl). Z rybami.
4. Kung Maphrao US Khon. Z krewetkami, plastrami kokosowymi i mlekiem z tego owocu.
5. Facet (kai). Z kurczakiem.
6. Khon.. Wyróżnia się faktem, że mleko kokosowe jest dodawane na samym końcu gotowania.
7. Thale.. Zupa z owocami morza: małże, przegrzebki, krewetki, kawałki ryb, kalmary, czasem ostrygi.

Przepisy Zupa Tom Yam

Metody gotowania tego pierwszego dania są nieco. Szczerze mówiąc, nawet będąc w samym Tajlandii i próbując woluminów w kilku miejscach, możesz zaskoczyć, że smak każdej zupy, a nawet wygląd na zdjęciu jest inny. Poniżej zobaczysz kilka przepisów. Po przeczytaniu każdego z nich gwarantujesz wybrać ten, który lubisz.

Klasyczny receptura

• Czas gotowania: 65 min.
• Liczba części: 6 osób.
• Dania kalorii: 96,7 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.

Jeśli chcesz spróbować tego egzotycznego potrawy po raz pierwszy, zapamiętaj prawdziwą klasyczną zupę Tom-Pit Recipe. Jeśli nagle czegoś nie lubisz, następnym razem możesz już eksperymentować ze składnikami kompozycji. Jednak przytłaczająca większość objętości ludzi z krewetkami są do smaku, a nawet obejmują go na liście swoich ulubionych zup.

Składniki:

• bouillon z kurczaka. (spawane) - 4 l;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• królewskie krewetki lub tygrys - 0,6 kg;
• ostre papryczki Chili - 1 szt.;
• grzyby (pieczarki) - 0,4 kg;
• sól - twój smak;
• wapno - 2 szt.;
• sos rybny - 4 łyżki. l.;
• tom-Pit Pasta - 2 łyżki. l.;
• pomidory - 2 szt;
• mleko kokosowe - 8 łyżki. l.;
• kinza - belka 2;
• lemongrass - 8 szt.;
• imbir - 2 szt.;
• liść drewna - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej bulion z kurczaka.
2. Wytnij cytrynowy na 3-4 kawałkach.
3. Imbir oczyszczający. Wytnij kręgi.
4. Grind Chili Pepper.
5. Odszranianie krewetek.
6. Płukanie grzybów. Wytnij na 3-4 częściach.
7. Umyć pomidor. Pokrój 6 biegunów.
8. Ugotować rosół. Rzuć w nim świeży Lemgrass, liście drzewiastych, imbir. Gotować ćwierć godziny.
9. Dodaj pasty do głośności. Gotuj kolejne 5 minut.
10. Umieść krewetki, grzyby, wlej 4 łyżki sosu rybnego, wymieszać.
11. Dodaj sok, wyciskany z wapna, cukru, soli, papryki chili. Gotuj 3 minuty.
12. Próbując zupy na ostrość, dodaj 1 łyżkę. l. Mleko kokosowe.
13. Wyłącz płytę. Dodaj pomidory do gotowej głośności. Niech naparę przez 5-10 minut, a następnie zastosuj.

Jak gotować głośność z pakietu

• Czas gotowania: 55 min.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 84,0 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.
• Przygotowanie złożoności: łatwe.

Jeśli nie wiesz, jak przygotować głośność lub nie wiedzieć, że będzie dobrze z tobą działał, spróbuj kupić puste miejsce w torbie. Jest to specjalna baza dla rosołu. Ta opcja jest również odpowiednia dla osób, które nie mogą znaleźć konkretnych produktów tajskich, ponieważ są one sprzedawane nie w każdym sklepie. Podstawa znalezienia znacznie łatwiejsza.

Składniki:

• podstawa pakietu zupy Tom - 1;
• kinza - 5 gałązek;
• czosnek - 2 zęby;
• tygrys Chimp. Fresh-mrożony - 100 g;
• wapno - 1 szt.;
• grzyby (pieczarki lub ostrygi) - 150 g;
• cebula cebuli - 1 szt.;
• wiśniowe pomidory - 10 szt.;
• mleko kokosowe - 4 łyżki. l.

metoda gotowanie krok po kroku:

1. Czyste krewetki.
2. Wytnij czosnek z płytami, pomidorami i cebulą - plastry, grzyby - duże kawałki.
3. Kinza Grind.
4. Wlać do rondla olej roślinny. Smażyć czosnek, cebule, pomidory.
5. Wlać wodę w warzywach. Przynieś zawartość rondla do wrzenia. Wprowadź podstawę głośności.
6. Dodaj grzyby, krewetki, Kinsea Greens. Gotuj przez 2-3 minuty. Na końcu gotowania wlej mleko kokosowe.

Tom-Yam z owocami morza

• Czas gotowania: 75 min.
• Liczba części: 8 osób.
• Dania kalorii: 138,5 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.
• Złożoność gotowania: średnia.

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i owoce morza uzyskuje się bardzo smaczne, nasycone, z cienkim aromarem cytryny. Nie jest zbyt trudne do gotowania, proces jest taki sam, jak podczas gotowania pierwszego dania. W zupie możesz umieścić podobnie jak owoce morza. Nadaje się krewetki, kalmary, małże, Octopuses, ostrygi. Ta zupa wygląda nawet bardzo apetycznie na zdjęciu.

Składniki:

• koktajl morski - 1 kg;
• imbir - 40 g;
• cebule - 0,2 kg;
• pieprz Chile - 6 szt. (może być więcej);
• leek Shalot - 2 szt;
• pomidory - 8 szt.;
• czosnek - 6 strzałów;
• ostrygi - 100 g;
• sól pieprz;
• lemongrass - 6 łodyg;
• galangala Root - 60 g;
• liście cytrynowe - 20 szt.;
• mleko kokosowe - 12-15 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Grind czosnek, imbir, papryka chili i łuk szalotki.
2. Fry przyprawy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Ogień psa i umieść je na kilka minut. Po szlifowaniu w moździerzu, a otrzymasz pastę, objętość.
3. Traktuj owoce morza, płukać.
4. Wytnij grzyby cienkim paskami, cebulą i pomidorami - kwartały.
5. W rondlu, wypełnionym zimną wodą, układają cytrynowe łodygi, liście trawy cytrynowej, korzeń Galangala. Doprowadzić do wrzenia.
6. Dodaj łuk, pomidory i ostrygi. Wrzenia na niskim ogniu.
7. Kiedy łuk zmiękcza, dodaj owoce morza i makaron. Wlać mleko kokosowe. Przykryj pokrywę, doprowadzić do wrzenia, wyłącz.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 35 min.
• Liczba części: 3 osoby.
• Danie kalorii: 49,2 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.
• Złożoność gotowania: średnia.

Tom-Yam z kurczakiem nie jest mniej smaczny niż z krewetkami. Jeśli kochasz dania kuchni tajskiej, musisz spróbować obu opcji. Przygotuj taką zupę jest bardzo proste, proces trwa trochę więcej. Warto zauważyć, że okaże się spalanie. Mleko kokosowe zmiękcza jego ostry smak, więc ilość tego składnika może zmienić według własnego uznania. Zupa przygotowana przez oryginalną przepis wygląda bardzo pięknie na zdjęciu i na żywo.

Składniki:

• chile Pasta - 3 łyżki. l.;
• champignons - 150 g;
• filet z kurczaka - 150 g;
• mleko kokosowe - 80 ml;
• gibir Root - Slice 3 cm;
• wapno - połowa;
• lemongrass - 2 łodygi;
• sos rybny - 2 łyżki. l.;
• papryka chili - 3 szt.;
• cukier - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Relieze z dużymi kawałkami cytrynowej i imbiru.
2. Umyć i suche mięso. Wytnij małe plasterki.
3. Grind Chili Pepper.
4. Wlać rondel 1,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
5. Umieść pastę chili na patelni. Wymieszać.
6. Last minute, dodaj trawę Lemongrass, Imbir.
7. Shampignons cięcie na duże kawałki. Dwie minuty po rzucili się przyprawy, umieścić grzyby i kurczaka na patelni.
8. Po gotowaniu, wejdź do sosu rybnego, papryka chili, kilka łyżek soku z Lyme, cukru. Gotuj 2 minuty.
9. Wlać mleko kokosowe i zagotuj, aż kurczak jest gotowy.

Wegetariańska objętość

• Czas gotowania: 35 min.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 62,8 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.
• Złożoność gotowania: średnia.

Jeśli przestrzegasz zasad wegetarianizmu, nie oznacza to, że wolumin nie próbujesz spróbować. Istnieje wspaniała wersja tej zupy bez dodawania krewetek, owoców morza, kurczaka i wszelkich produktów zwierząt w ogóle. Zestaw warzyw, podanych przez recepturę, możesz nawet zastąpić według własnego uznania. Pamiętaj, jak przygotować tajską zupę dla wegetarian.

Składniki:

• leek Shalot - 2-8 szt. w zależności od rozmiaru;
• słodki pieprz - 2 szt.;
• czosnek - 10 strzałów;
• kolor kapusty - 1 widelce;
• chile Pepper - 4 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• grzyby - 150 g;
• galangala Root - 10 cm;
• jasny barwiony sos sojowy - 5 łyżki. l.;
• wapno kaffir - 10 liści;
• pomidory - 8 szt.;
• bazylia - połowa belki;
• lEMGRASS - 7-8 łodyg;
• wapno - 2 szt.;
• mleko kokosowe do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grind Cebule, czosnek, 2 chili i 2 słodycze. Złóż wszystko w suwereign i smażyć w chudym oleju.
2. Cut Lemongrass, Galangala Root, Lyme Leaves, Safiera. Umieścić w scenerii do reszty składników.
3. Po kilku minutach przesuń jaster na patelni, wlej wodą. Gotujmy, uczynićmy środkowy ogień i tomit pod pokrywą.
4. Wytnij grzyby kolor kapusty., Pomidory, marchewki. Umieścić w bulionie. Gotuj 5-10 minut.
5. Dodaj zgnieciony bazylię, ściśnięty ze świeżych soków wapiennych, mleka kokosowego, sosu sojowego do zupy. Wyłącz i natychmiast zastosuj.

Kremowa zupa Tom.

• Czas gotowania: 65 min.
• Liczba części: 8 osób.
• Danie kalorii: 128,5 kcal.
• Cel: lunch.
• Kuchnia: Tajska.
• Złożoność gotowania: powyżej średniej.

Jest receptura dla tajskiej zupy Tom-Yam Recruit oparty na kleju kokosowym. Znajdź na sprzedaż Ten produkt nie jest łatwy, ale jeśli się uda, otrzymasz niezwykle pyszne pierwsze danie. Taka zupa jest mniejsza niż wszystkie inne opcje wyglądają jak klasyczny przepis, ale trzeba spróbować. Pamiętaj, jak przygotować wolumin w domu i proszę wasze bliscy.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 0,4 kg;
• sól - szczypta;
• krewetki - 250 g;
• cytryna - 1 szt.;
• ostrygi - 0,3 kg;
• wapno - 1 szt.;
• krem kokosowy - 250 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• chili Pepper Sharp - 1 PC.;
• czosnek - 6 strzałów;
• gibir root - 3-4 cm.

Metoda gotowania:

1. Wlać kurczaka litr wody. Gotować przez około 20 minut.
2. Czysty i duży cięty czosnek i papryka chili.
3. Stodit imbiru i usuń skórkę z cytryny.
4. W scenerii lecz trochę oleju roślinnego. Smażyć czosnek i włóż na talerz.
5. W tym samym dniu, zamiataj pieprzu. Zmiel go i czosnkiem z blenderem.
6. Ponownie włóż produkty w spożycie. Wypełnij świeżym sokiem. Dodaj cukier, radosny i graty imbir. Przynieś do wrzenia i minut 5 minut na najmniejszym ogniu.
7. Wszystkie zawartość zapiekanki ponownie zmielają blendera. Przygotowaliśmy pastę, głośność. Okręga dużo, ale będziesz potrzebować tylko części, reszta może być zamrożona.
8. Zdobądź kurczaka z patelni. Umieść krewetki w wodzie przez 5 minut. Tymczasem wyciąć grzyby i mięso.
9. Krewetki wydają się i czyste.
10. Pozwól bulionie zagotować. Wlać krem \u200b\u200bkokosowy i stopniowo dodaj do lekko past, mieszając jednocześnie i próbując.
11. Gotuj dwie minuty, a następnie napisz się.
12. Umieść kurczaka, grzyby, bulion krewetkowy. Gotuj kolejne 3-4 minuty. Przeszkadzać w smakowi i stosować do stołu.

Wideo

Chora ostra tajska zupa tov jest popularna nie tylko w Tajlandii: to egzotyczne pierwsze danie można znaleźć w azjatyckiej kawiarni i restauracjach na całym świecie. Odmiany zupy Jest wiele: z owocami morza, kurczakiem, rybami, z mlekiem kokosowym lub bez itd. Jednak spójny składnik receptury jest ostry pastą Tom Yam, który można znaleźć w wyspecjalizowanym sklepie lub zrób to sam, po naszym przykładzie. Zupa przygotowana na tym przepisie jest oczywiście różna od oryginału, ponieważ jest on dostosowany do naszych realiacji i produktów domowych, ale mimo to okazuje się bardzo smaczne!

Nie zapominaj, że tajska zupa nie jest gotowana w dużych ilościach jako nasz tradycyjny barszcz. Toms nie uzdrawiają i nie zostawiają następnego dnia, więc jeśli to możliwe, gotuj jak najwięcej zupy, abyś ty i twoi bliscy mogliście zjeść na raz.

Składniki:

• krewetki - 200 g;
• filet z kurczaka - 200 g;
• champignons - 150 g;
• mleko kokosowe - 400 ml.

Dla pasty Toms:

• papryka chili - 2 duże;
• czosnek - 5 zębów;
• gibir root - około 3 cm;
• sok z cytryny (lub wapno) - 2 łyżki. łyżki;
• zestra 1 Cytryna;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka.

1. Zacznijmy od przygotowania głównego składnika zupy - pasty Toms. W tym, obrane zęby czosnku z cienkie płytki. Płukanie pieprzem Chile i pokrojone pierścienie.
   
2. Czosnek położył się w szkielecie z gorącym olejem roślinnym. Mieszanie, smażenie na umiarkowanym ogniu, dosłownie kilka sekund.
   
3. Złote płytki czosnkowe przesuwają się do dań hotelowych, aw wyzwolonym Schill umieszcza pierścienie płonącego pieprzu. Pasywanie kilku minut.
   
4. Przygotuj pozostałe elementy makaronu. Peel Lemon Wcieramy małą grę (potrzebujemy tylko żółtego skórki - nie dotykaj białej części). Gibir root czyste, a także pocierać płytkie frytki.
   
5. Głębokie pierścienie czosnkowe i chili rozdrabniają blendera, a następnie położyły się ponownie w szkielecie z pachnącym olejem. Tam, dodaj skórkę i imbir, posypać cukrem, wlej sok z cytryny lub wapno. Dokładnie wymieszkujemy zawartość spodery, a następnie przemywa się samochodem na wolnym ogniu przez 3-5 minut, nie zapominając wymieszać.
   
6. Następnie przesuwamy mieszaninę do miski blendera, mielmy, aby uzyskać najbardziej jednorodną masę. W rezultacie dostajemy jasny pomarańczowy "puree". Jest to pasta Tom Yam, która jest podstawą pierwszego pierwszego dania.
   
   
7. Idź do gotowania zupy. Filet z kurczaka Wlać wodę i gotuj aż do gotowości. Równolegle jesteśmy płukani i rozdrobniamy cienkie płytki pieczarni.
   
8. Teraz o krewetkach. Jeśli znasz kuchnię tajską, prawdopodobnie wiesz, że Thais, z reguły, dodaj surowe owoce morza do zupy. Dlatego, jeśli chcesz zbliżyć się do oryginału, jak to możliwe, nie można czyścić krewetek. Postanowiliśmy przygotować "udomowioną" wersję zupy, więc owoce morza było nadal oczyszczone, pozostawiając ogony.
   
9. Gotowy filet ptak jest usuwany z rosłu. Zimno, wyciąć mięso z kurczaka ze średnimi kawałkami.
   
10. Zmierz 400 ml wiązki z kurczaka, doprowadzić do wrzenia, a następnie mieszać z mlekiem kokosowym i tajską pasta. Należy pamiętać, że zupa jest bardzo ostra! Jeśli nie jesteś ostrym amatorem, nie dodaj całej części pasty i rób to stopniowo, za każdym razem, gdy próbuje smakować rosół. Mieszanie, przynieś płyn do gotowania i wrzenia na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, a następnie pominąć przez delikatne sito, aby gotowa zupa była jednorodna i piękna. W grzybach chudej bulionu.
    
11. Podążaj za krewetkami.
    
12. Dodajemy mięso z kurczaka, wolumenów gotowania ze słabym gotowaniem przez 2-3 minuty. Wyjmij próbkę, jeśli to konieczne, umieszczając zupę, a następnie wyjmij rondel z ognia.
    
13. Natychmiast zastosuj sware pierwsze danie. Aby dać zupę trochę jasnych kolorów, można dodać świeże zieleni w płytkach.
    

Tajska zupa Tom Yam jest gotowa! Smacznego!

Gotowanie I. różne przepisy Zupa Tom Yam.

Jeśli naprawdę chcesz zaskoczyć swoich krewnych i bliskich, a także odkryć zasłonę dobrze znanego i popularnego na całym świecie kuchnia tajska, Zacznij od pierwszych naczyń, można znaleźć ogromną kwotę dla każdego smaku. Uważajmy bardziej szczegółowo, jak można przygotować jedną z pysznych zupów w Tajlandii - to w domu.

Składniki, skład, przyprawy, przyprawy zupa Toma

Tajlandia to kraj kontrastów i ogromna ilość satysfakcjonujących i produkty wysokiej jakości. Wielu turystów przechodzi do kraju nie tylko spojrzeć na zabytki, ale spróbuj wypróbować ogromną liczbę ciekawych potraw.

Każdy smakosz znajdzie coś innego i nie pozostanie obojętny. Ten kraj podbija na pierwszy rzut oka i zdumiewają różnorodność jego kuchni.

Jeśli zdecydujesz, gdzie pójść na relaks z rodziną lub przyjaciółmi, a potem nie trać wspaniałej okazji, aby zobaczyć wszystko ze swoimi oczami. Ale jeśli nadal nie działa, nie zniechęcaj się, dania kuchni tajskiej mogą znajdować się na stole ze względu na wysiłki.

Główną cechą jest połączenie różnych składników i przypraw. Raz próbuje, nie będziesz w stanie zapomnieć o wyrafinowanym smaku i oryginalnym, niezapomnianym zapachem. Jest wiele różne warianty klasyczna zupa, Wybierz ten, który lubisz.

Jeśli kuchnia tajska podbiła swoje serce, lubisz spędzić wolny czas w kuchni, przygotowując różne gadżety, a następnie na klasyczną ostrą i bardzo smaczną zupę, Tom Yam będziesz potrzebował (przy obliczaniu 2 porcji):

• 200 g gotowanego mięsa kurczaka
• 350 g krewetek
• 200 g grzybów dla twojego gustu
• 2 średniej wielkości cebulę
• 2-3 pomidory
• 1 TSP SAKHARA.

W przyprawie będziesz potrzebować 0,5 łyżki. Ze specjalną ostrą pastą, która opiera się na różnych przyprawach. Można go zamówić w specjalnych sklepach internetowych, które zapewniają szeroki zakres produktów gotowania:

• 1 łyżki sosu rybnego
• 2 ząbki czosnku.
• 0,25 g soku z cytryny

Specjalne azjatyckie wycięcie Ta zupa Dodaj pachnące przyprawy:

• lemongrass - 3 łodygi
• Galangal - 2 szt
• Pikantna papryka chili - 2 szt
• Skrzynka kinse.
• 3 średnie rusztowania

W celu przygotowania takiej zupy, trzymaj się proporcji i dodać ostrą pastę do smaku. Podstawą dania znajduje się Navar kurczaka, krewetek i grzybów. Dodają określoną liczbę przypraw.

Każdy powinien gotować nie więcej niż 5 minut. Na koniec dodaj pomidor, czosnek, sok z cytryny i cukier.

Pamiętaj, że przyprawy muszą być wyciągnięte, nadają swój własny zapach natychmiast po trochę. Przyjemny kwaśny smak, przypomina osobliwości kuchni tajskiej i zwraca uczucia rozkoszy i prawdziwej przyjemności. W przyszłości możesz użyć tego przepisu, dostosowując go w zależności od preferencji.

Wideo: Receptura na prawdziwą zupę Tom Yam

Oryginalna zupa przepis Tom otwory na mleku kokosowym ze zdjęciami

Aby przygotować taką zupę, potrzebujesz (w tempie 7 porcji):

• 800-900 Gr mięso z kurczaka
• Cebule - 2 szt
• Seler - 2 łodygi
• Midding Size Carrot - 2 szt. Konieczne jest przygotowanie bulionu.

Do gotowania zupy:

• 450 g grzybów
• 400 g pomidorów
• Ryba - 450 gr
• Lemongrass - 3-4 łodyga
• Zielone liście Lyme - 10 szt
• Galangal 3 szt
• Pikantny pieprz - 2 szt
• Ostra wklej - 1 łyżka. L.
• Mleko kokosowe - 0,5 l
• Pół wapna
• Sos rybny - 0,5 Okulary

Tom otwory na mleku kokosowym

Przede wszystkim musisz zrobić rosół. Dla tego:

• Wpisz 2 litry wody i przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
• Cebula z marchewką palec do złotego koloru, obniżony mięso z kurczaka i warzywa we wrzącej wodzie.
• Następnie przygotuj ryby, przeciąć go małymi kawałkami.
• Gotuj swoje 5 minut, aby utrzymać jego kształt.
• W poprzednio spawanym bulionie dodaj grzyby, główne przyprawy, które są używane jako wizytówka Do tego słynnego dania.
• Po tym, jak te składniki gotowane są 4 minuty, ściśnij sok z Lyme i dodać mleko kokosowe.
• Na koniec, jeśli masz pragnienie, możesz ozdobić Cilantroin lub plasterki papryki chili.

Przyjemny apetyt.

Zupa Toms z krewetkami: Receptura

Będziesz potrzebować:

• 1 TBSP Chile Pasta
• 400 g krewetek (wszystko zależy od ich wielkości)
• 4 drobno posiekany kawałek imbiru
• 2 łodyga trawy cytrynowej
• 3 liście Safeira
• 2 szt. Galangala.
• 100 g grzybów

Aby przygotować to danie, musisz znaleźć wszystkie składniki z góry, ponieważ są w ich niesamowitej kombinacji doskonały smakktóry odróżnia go od innych. Każdy turysta marzy o próbie zrozumienia specyfiki Tajlandii i przynajmniej na minutę, aby dotknąć serca kraju - oryginał i nasyconych różnorodnymi pijanymi aromatami kuchni.

Pasta Chile można łatwo przygotować osobiście, bo to wziąć:

• 4 na Luke.
• 3 ząbki czosnku.
• 4 chili pieprz i całkiem dokładnie pot z blenderem.

Aby uzyskać wynikową masę, aby była bardziej jednorodna dodać wodę i 1 łyżki oleju roślinnego. Więc że zupa miała trochę słodkiego smaku, możesz dodać 4 pomidory i 1 łyżeczkę cukru.

Otrzymaną mieszaninę należy rozgrzać się trochę na patelni, tak że wszystkie smaki całkowicie ujawniły. W międzyczasie:

• Krewetki ostrożnie czyste i wycinają trochę, aby gotować, zdobyli interesującą formę.
• Podczas ubiegania się o stół można umieścić go pięknie, aby zakończyć kulinarne arcydzieło. Panciri nie wyrzucają, będą nadal dobre dla Navara.
• Wszystkie te składniki są smażone na patelni, dodając olej roślinny do pikantnych aromat, które mają być podłączone do siebie.
• Dodaj 2 l bulion rybny i daj 5 minut. Pijmy się i bezpiecznie ciągnąc pikantne przyprawy i muszle, ponieważ ta zupa serwowana jest na stole bez nich. Będą one dają swojemu zapachowi i sprawiają, że zupa była bardzo bogata i wyjątkowa.

Tom Krewetki

Poczujesz cienki pikantny smak, którego nie można porównywać z niczym na świecie. Traktuj siebie, zrób wakacje tak, bez szczególnego powodu i będziesz zanurzyć się w świecie niezapomnianych smaków smakowych.

Zupa receptura Tom Sums z kurczakiem

Ta zupa można przygotować z różnymi składnikami, w połączeniu z przyprawami, otrzymasz ten sam smak. Jeśli wolisz mięso z kurczaka, a następnie przygotuj oryginalną tajską zupę, nie będzie zbyt trudności.

Jego zaletą jest to, że jest uniwersalny i może być przygotowany w stylach różnych kuchni. Okazuje się tak spawane i pachnące jak w poprzednich przepisach. Aby ci wszystko się dzieje, będziesz potrzebować:

• zestaw przypraw wymienionych powyżej: Lemongrass - 2 łodygi, zielone liście Lyme - 2 szt., Galangal 1 szt., Chile Pepper - 3 szt. średni rozmiar.
• 0,5 sztuki. l. Specjalna ostra pastę, która opiera się na różnych przyprawach. Można go zamówić w specjalnych sklepach internetowych, które zapewniają szeroki wybór produktów gotowania i można go wytworzyć samodzielnie, jak opisano powyżej.
• 900 gr. Mięso z kurczaka
• kostki do bulionu 2 szt
• 0,25 ml mleka kokosowego (ilość może zostać zwiększona w zależności od liczby części)
• 1 wapno
• 3 papryka chili.
• kinza.

Tom Yam z kurczakiem

Sekwencja procesu gotowania jest:

• Wymieszaj ze sobą przyprawy i wkładaj słaby ogień, aby dobrze dają swojemu zapachowi do siebie i smakować.
• Tymczasem umyj mięso z kurczaka i przeciąć go na małe kawałki.
• Kiedy przyprawy są gotowe, dodać wstępnie wykonany bulion, gdy wszystkie składniki uruchamiają gotowane, dodać kurczaka i umieścić na drobnym ogniu.
• Dodaj ostrą pastę do smaku, spróbuj stale mieszać.

Mleko kokosowe można zastąpić krową, jego ilość może być również zwiększona, jeśli nie jesteś wystarczająco miękkością.

• Na końcu dodaj sok z Lyme.
• Przed podaniem udekoruj danie z Cilantro, da specjalną uwagę.

Twoi krewni z pewnością docenią twoje wysiłki, zwłaszcza jeśli są fanami ostrych naczyń. Smacznego!

Wideo: Tom Yam z kurczakiem

Zupa przepis Tom Mis z owocami morza

Ta opcja tego dania łapa wszystkich kochanków owoców morza, ponieważ:

• Homar Nie tylko bardzo smaczne, ale także mają wiele przydatnych substancji, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania ciała i nasycenia przez pierwiastki śladowe.
• Kałamarnica są głównym składnikiem zrównoważonego, zdrowe odżywianieZawierają ogromną ilość witamin, które są niezbędne do normalnego życia ludzkiego.
• Nie mniej godne uwagi kraby i Langustov.Mięso jest bardzo delikatne i ma specjalny miękki smak.
• Ostrygi i mussels. Bogaty w fosfor, jod, żelazo, wapń, a także przyczyniają się do poprawy procesów metabolicznych w organizmie.

Oczywiście wybór pozostaje twój, ale wszystkie są idealne do gotowania tej zupy. Najważniejsze jest, aby cieszyć się procesem gotowania.

Toms z owocami morza

Będziesz potrzebować:

• 0,5 TBST Chile Pasta
• 500 gr. Ulubione owoce morza (wszystko zależy od twoich preferencji)
• Zestaw wcześniej określonych przypraw
• Bouillon Cubes 2 szt
• Mleko kokosowe

Konieczne jest przygotowanie wszystkich z góry owoców morza, usuń wszystkie niepotrzebne elementy. Dalej:

• Na wstępnej patelni, lodówka przyprawy z owocami morza. Kiedy są gotowe, dodaj 1,5-2,5 litra bulionu i poczekaj, aż zagotuje.
• Po tym, dodaj mleczny kokosowy i sok z Lyme do smaku.
• Przyprawy można rozciągnąć, dali wszystkie swoje korzystne cechy I zapach.
• Po 5 minutach gotowania na słabym ogniu można wyłączyć i wlać płyty.

Najlepiej jeść z ryżem, ale są ludzie, którzy kochają pikantne, ostre przyprawy, które otrzymują prawdziwą przyjemność, gdy nic nie jedzą, i czują całe wyrafinowanie dania.

Wybierz sposób, aby otworzy się prawdziwy aromat tej niezapomnianej zupy. Przyjemny dla ciebie!

Jak ugotować pyszne tomy zupy w wolnym kuchence?

Multiokomowie stały się teraz niezbędnymi asystentami w kuchni. Z nimi proces gotowania stał się znacznie szybszy, a kochanka ma możliwość łączenia gotowania z innymi równie ważnymi sprawami.

Przygotować taką zupę w wolnym kuchence, przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy. Umieść wszystkie niezbędne składniki i kliknij tryb "Zupa".

Podczas gdy przyprawy przygotowują się, przygotuj:

• mięso z kurczaka
• grzyby
• krewetki lub inne owoce morza

Tom Multivarka.

• Wlać rosół rybny, który da naczyniu specjalny miękki smak i niezwykły zapach.
• Po tym złożyć pozostałe składniki, nie zapomnij stale wymieszać.
• Uzyskaj okazję do opuszczenia 5 minut. I możesz dodać mleko i wapno.
• Nie spiesz się z solą, a wszyscy próbują kilkakrotnie, aby określić dokładnie to, czego brakuje i co dokładnie należy dodać.

Po upewnieniu się, że wszystko jest w porządku, aw kuchni, pikantne smaki są dystrybuowane, które są szalone, możesz być spokojny, twoja zupa jest gotowa do użycia. Pozostaje dla małej rzeczy - umieścić na stole i zadzwonić do wszystkich krewnych na obiad. Oceń wszystkie nasycenie smaku i obfitości aromatów, które są nasycone słynnym daniem.

Jak gotować tomy zupy z suchego wybierania?

Jeśli zdecydujesz się gotować pikantna zupa Z Tajlandii i nabył suchego zestawu, wtedy będziesz potrzebował:

• 150 g jakiegokolwiek owoców morza
• 200 g grzybów
• mięso z kurczaka 700 g
• 2 pomidory
• sos rybny
• 250 ml mleka kokosowego
• sok z Lyme.
• ostry makaron
• kinza.
• warzywa

Suchy zestaw do zupy Tom Yam

Gotowanie:

• Dodaj 2-3 suchej papryki do wrzącej bulionu, 2 korzenie imbiru, 2 łodygi trawy cytrynowej, 2 arkusz Cafeinger i 3 szt. Galangala.
• Te przyprawy powinny zawracać sobie głowę 3-4 minutami.
• Następnie dodaj inne komponenty: grzyby, krewetki i mięso z kurczaka i pomidory
• Pozwól im wysadzić 5 minut. I dodaj 0,5 łyżki. Długa ostra pastę, dodaj mleko kokosowe do smaku i małego soku wapiennego.

Dzięki specjalnej technologii pamięci masowej zestawy tej zupy zachowują ich zapach i przydatne substancje przez długi czas. Nie martw się, nic nie stracisz, jeśli ugotujesz go z suchymi przyprawami.

Wystarczą na 3-4 razy do ciebie (wszystko zależy oczywiście na liczbie porcji). Zaoszczędzisz czas na wyszukiwaniu wymagane składniki I czas na gotowanie lunchu lub kolacji.

W końcu suche zestawy nie wymagają dużo czasu na gotowanie 2 minuty. Spróbuj i możesz doświadczyć wszystkich zalet takich wygodnych zestawów.

Zupa kalorii Tom Yam

Jeśli podążasz za swoją figurą i stale kontrolować ilość spożywanej żywności, a następnie spokój z jednej części. Otrzymasz wystarczającą liczbę KCAL, ale produkt nie jest tłusty i ciężki dla ciała.

Tabela przedstawia parametry kalorii do procesu gotowania, a także produkt gotowy.

Produkt	Pomiar	Waga, G.	Bel, g.	Gruby, G.	Kąt, G.	Cal, kcal.
Rosół z kurczaka.	500 gr	500	8	2	1.2	60
Olej roślinny	4 łyżki.	68	0	67.93	0	611.32
czosnek	3 CY.	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Cytryna lub limongrass schucker	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Korzeń imbiru	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Krewetki lub inne owoce morza	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
Sok z Lyme.	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Mleko kokosowe lub krowy	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Ostre papryczki	2 szt	40	0.8	0.08	3.8	16
Świeże lub suszone grzyby	100 gr	100	4.3	1	1	27
cukier	2 łyżki stołowe.	50	0	0	49.85	199
Kinza i inne zielenie do dekoracji	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
CAŁKOWITY		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porcja		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 gramów		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Wideo: Zasady zupy gotowania Tom Yam