Okroshka na kefirze z wędzonym kurczakiem (bez ziemniaków). Jak gotować po ormiańsku bez jajek. Okroshka na dietetycznym kefirze bez ziemniaków

Okroshka na kefirze to świetne danie na upalny letni dzień. Gdy nie ma ochoty stać przy rozgrzanym piecu, pomoże wyjść z sytuacji. Wiele osób traci apetyt w czasie upałów, ale muszą jeść. Zimna zupa może zastąpić jednocześnie trzy dania, pierwszą, drugą i kompot. Ożywi i wprowadzi w dobry nastrój.

W moim ostatnim artykule mówiłem. Chcę kontynuować ten temat, ale przepisy będą już z dressingiem kefirowym. Dzięki swojej konsystencji będzie bardzo delikatny w konsystencji. Te przepisy pomogą ci, jeśli nie masz kwasu chlebowego. Sos kefirowy otwiera się nowy smak orzeźwiająca zupa.

Przyszła do nas wiosna, a wraz z nią upragnione ciepło. To dobry powód, aby zafundować sobie świeże warzywa, a żeby było smacznie, proponuję przepis na chłodnik doprawiony kefirem i gazowany woda mineralna.

Składniki:

• Kefir - 500 ml
• Kiełbasa gotowana - 300 g
• Ogórki - 2 szt
• Cebula - 1 szt.
• Jajka na twardo - 4 szt
• Ziemniaki gotowane - 4 szt
• Pietruszka - pęczek
• Śmietana - 150 g
• Woda mineralna z gazem - 300 ml
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla.

Dodaj drobno posiekaną cebulę.

Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, zalej cebulę wrzątkiem. Możesz również marynować go w occie.

Ogórki kroimy nie grubo, jeśli ich skórka jest gruba, lepiej ją odciąć.

mielić gotowane jajka, wlać do rondla.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

Posiekaj pęczek pietruszki, jeśli chcesz, nadal możesz dodać koperek.

Wlej kefir do pojemnika.

Następnie wlej woda mineralna, dodać śmietanę. Posolić do smaku, wymieszać i odstawić na 20 minut.

pyszne, obfity posiłek gotowe.

Jedz z przyjemnością Smacznego!

Pyszna okroshka z wołowiną

Jestem pewien, że niewiele osób próbowało tej okroshki. Wołowina powinna być lekko zarumieniona przed dodaniem. Będzie bardzo apetycznie i smacznie. Świetny sposób na nakarmienie całej rodziny zdrowym daniem.

Składniki:

• Pulpa wołowa - 300 g
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Zieloni - 2 pęczki
• Jajka na twardo - 4 szt
• Ziemniaki gotowane - 3-4 szt
• Ogórki - 2-3 sztuki
• Kefir - 500 ml
• Musztarda - do smaku
• Mieszanka pieprzowa - do smaku
• Sól dla smaku
• Woda - 500 ml
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

Drobno posiekaj umytą i wysuszoną wołowinę, wyślij ją na rozgrzaną patelnię z olejem do smażenia. Potrzebujemy lekkiej smażonej skórki.

W tym czasie posiekaj warzywa. Używam zielonej cebuli, koperku, pietruszki i szpinaku. Przenieś do głębokiego pojemnika.

Połóż lekko schłodzone mięso na wierzchu.

Pokrój ogórki w drobną kostkę, wyślij do miski.

Następnie posiekaj obrane jajka na twardo z ziemniakami.

Dodaj musztardę do smaku, wlej kefir, dodaj przyprawy i sól. Wlej sok z cytryny wymieszany z wodą, dobrze wymieszaj.

Świetne danie na rodzinny obiad.

Smak Bon i dobry nastrój!

Jak gotować okroshkę z wodą mineralną

Wędzona kiełbasa nada potrawie niesamowity dymny aromat i niesamowity smak. Taki zimna przekąska zdecydowanie warto spróbować. Wiosną takie danie jest również istotne ze względu na wysoką zawartość witamin. Woda mineralna w okroshce pomoże ugasić pragnienie w czasie upałów.

Składniki:

• Ogórki - 2 szt
• Kiełbasa wędzona - 300 g
• Jajka na twardo - 2 szt
• Ziemniaki gotowane - 2 szt
• Cebula zielona - pęczek
• Pietruszka - pęczek
• Majonez - 200 g
• Musztarda ziarnista - 2 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku
• Kwas cytrynowy - szczypta
• Woda mineralna - 1,2 l

Gotowanie:

Pokrój ogórka w drobną kostkę w głębokiej misce.

Dodaj pokrojoną w kostkę wędzoną kiełbasę.

Drobno posiekaj warzywa i wlej do pojemnika.

Ziemniaki również pokroić w kostkę.

Dopraw wszystko majonezem, dodaj musztardę, sól. Dokładnie wymieszać.

Napełnij wodą mineralną kwas cytrynowy, wymieszać. Umieść pojemnik z okroshką w lodówce, aby ostygł i zaparzaj przez kilka godzin.

Sukcesy w gotowaniu, smacznego!

Letnia zupa z szynką i słodką musztardą

Słodka musztarda, która nie ma goryczy, nada okroshce szczególny pikantny smak. Całkiem oryginalny i niezwykły przepis pyszne zimne jedzenie. Niesamowity smak nie pozostawi obojętnym.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane - 2 szt
• Jajka na twardo - 3 szt
• Szynka - 200 g
• Pietruszka - pęczek
• Cebula zielona - pęczek
• Ogórki - 3 szt
• Śmietana - 3 łyżki. łyżki
• Majonez - 1 łyżka. łyżka
• Słodka musztarda - 1 łyżka. łyżka
• Cytryna - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Cukier - do smaku
• Kefir - 500 ml
• Woda - 200 ml

Gotowanie:

Ziemniaki obrać z jajkami, pokroić w drobną kostkę w głębokim pojemniku.

Drobno posiekaj pietruszkę, przełóż do miski, dodaj sól. Dobrze zmiel, aby uzyskać sok.

Okroshka okaże się bardziej pachnąca, jeśli wykonasz tę procedurę z ziołami.

Przenieś zielenie do pojemnika, dodaj posiekane ogórki.

W osobnym talerzu można spod zieleni wymieszać śmietanę, musztardę, majonez, niewielką ilość wody i sok z jednej cytryny, w razie potrzeby dodać cukier, można się bez niego obejść.

Wlej mieszaninę do pojemnika z okroshką. Doprawić kefirem, odstawić na co najmniej 10 minut zimna zupa.

gotować w dobry humor, Smacznego!

Przepis diety na odchudzanie

Sama Okroshka to lekkie danie niskokaloryczne. Ale nadal z dodatkiem mięsa i produkty wędliniarskie wzrost kalorii. Nie powinieneś odmawiać sobie tak przyjemnych drobiazgów jak pyszna zupa, zwłaszcza że istnieje przepis, który w żaden sposób nie wpłynie na twoją sylwetkę. Przepis wideo poniżej.

Dobry apetyt!

Gotowanie z mięsem z kurczaka i ogórkiem kiszonym

Danie będzie mieniło się nowymi, jasnymi smakami, jeśli dodasz ogórki kiszone do świeżych ogórków. To bardzo smaczna, obfita, letnia, orzeźwiająca zupa. Gotowanie wcale nie jest trudne, ale jedzenie to przyjemność. Zacznijmy wkrótce gotować.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 250 g
• Ogórki kiszone - 2 szt
• Świeże ogórki - 1-2 szt
• Ziemniaki gotowane - 2 szt
• Jajka na twardo - 3 szt
• Rzodkiewki - 5-6 szt
• Koper - do smaku
• Pietruszka - do smaku
• Cebula - 1/2 sztuki
• Majonez - 2 łyżki. łyżki
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Kefir - 500 ml
• Sól dla smaku
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• Musztarda - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Obrane jajka z ziemniakami zmiel na głębokim rondlu.

Pierś z kurczaka ugotować i schłodzić. Pokrój w drobną kostkę. Na patelnię wrzucamy posiekane ogórki kiszone.

Posiekaj zieleninę z zieloną cebulą i cebulą, pokrój rzodkiewkę w plasterki. Świeży ogórek pokroić w kostkę, wysłać do pozostałych produktów.

Dodaj do smaku śmietanę, majonez, musztardę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

Wlej kefir do rondla, dodaj zwykłą przegotowaną lub mineralną wodę do pożądanej konsystencji. Dodaj również sok cytrynowy można posypać cukrem do smaku. Mieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Gotową zimną przystawkę wlej na porcje i podawaj.

Smacznego!

Lodówka na kefir z burakami

Lekka słodycz buraków, kwaskowatość kefiru - świetne połączenie. Szczegółowy przepis przedstawione na filmie. To danie warto spróbować chociaż raz, nie bój się tak niesamowitego połączenia. Ta zupa jest bardzo popularna na Białorusi, w Polsce i na Litwie. Oddzielnie podaje się z nim gorące gotowane ziemniaki.

Smacznego!

Prosty przepis bez kiełbasy i ziemniaków

Okroshka warzywna bez dodawania mięsa i gotowanych ziemniaków. Produkt okaże się niskokaloryczny, ludzie przestrzegający odpowiednie odżywianie doceni taki przepis na zimną, orzeźwiającą zupę. A jeśli jesteś na diecie, to tym bardziej ta metoda jest tylko darem niebios.

Składniki:

• Kefir - 500 ml
• Cebula zielona - pęczek
• Ogórki - 3 szt
• Rzodkiewki - pęczek
• Pietruszka - 1/2 pęczka
• Koper - 1/2 pęczka
• Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Gotowanie:

Posiekaj warzywa.

Rzodkiewki należy zetrzeć na grubej tarce.

Do miski włożyć posiekaną cebulę, koperek, pietruszkę, posolić i pocierać, aż powstanie sok.

Drobno posiekaj ogórki, dodaj do zieleni. Na wierzchu połóż startą rzodkiewkę.

Doprawić kwaśną śmietaną, posypać czarnym pieprzem.

Dokładnie wymieszaj składniki.

Kefir wlać do miski, odstawić na 15-20 minut.

Ciesz się zimnym daniem bogatym w witaminy.

Smacznego!

Mój wybór przepisów na każdy gust i pragnienie. Urozmaicaj swoje menu, przygotowując za każdym razem taki smakołyk według nowego przepisu. Okroshka jest bardzo danie uniwersalne, każda gospodyni domowa ma swoją autorską wersję takiej zupy. Nie powinno to uniemożliwiać spróbowania znanego dania ugotowanego w nowy sposób.

Dobrego nastroju, ciepłej pogody i sukcesu w kuchni!

Przeziębienie letnie zupy jest w wielu kuchnie narodowe. W gorącym sezonie ludy słowiańskie zwyczajowo gotują danie z letnich warzyw i ziół o nazwie okroshka.

Jako dressingi stosuje się kwas chlebowy, serwatkę, zakwaszoną wodę, fermentowane produkty mleczne. Zawartość kalorii w 100 g okroshki na kefirze 2% tłuszczu z ziemniakami i kiełbasą składa się z następującej ilości składników odżywczych:

• białka 5,1 g;
• tłuszcz 5,2 g;
• węglowodany 4,8 g;
• kalorie 89 kcal.

Klasyczny przepis na okroshkę na kefirze

Tradycyjny przepis na zimną zupę kwasową jest chyba znany każdemu. W szczególnym przypadku zwykłe produkty nie są wypełnione kwasem, ale sfermentowanym produktem mlecznym.

• kefir - 1,5 l;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• ziemniaki gotowane w mundurkach - 300 g;
• cebula, zielenina - 100 g;
• rzodkiewka - 200 g;
• ogórek - 300 g;
• Wołowina gotowana - 300 g;
• Sól.

Jak gotować:

1. Posiekaj umytą zieloną cebulę, wlej ją na patelnię.
2. Ogórki myje się, odcina końce i kroi w drobną kostkę.
3. Umyj rzodkiewki, odetnij korzenie i wierzchołki. Pokrój w cienkie plasterki.
4. Wszystkie warzywa przełożyć do rondla, posolić i wymieszać (można lekko zmielić składniki, aby podkreślić sok).
5. Ziemniaki obiera się i kroi w kostkę nieco większą niż ogórki.
6. Wołowina jest również krojona w kostkę.
7. Obierz i posiekaj wiewiórki z żółtkami.
8. Do pozostałych składników dodaje się mięso, jajka i ziemniaki.
9. Wlej kwas i sól.

Przed podaniem wskazane jest pozostawienie naczynia na godzinę w lodówce.

Okroshka na kefirze z wodą mineralną

Okroshka z wodą mineralną i kefirem wyróżnia się przyjemną ostrością, dobrze orzeźwia w najsilniejszym upale. Wymagałby:

• woda mineralna gazowana (Borjomi lub Narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% tłuszczu - 1 l;
• gotowane mięso - 400 g;
• jajka - 6 szt .;
• ogórki - 500 g;
• zielona cebula - 100 g;
• rzodkiewka - 200 g;
• gotowane ziemniaki - 500 g;
• Sól.

Gotowanie:

1. Niezbędne produkty są dobrze umyte.
2. Cebulę sieka się nożem.
3. Ogórki i rzodkiewki są odcinane na końcach. Pokrój w drobną kostkę, starając się, aby były tego samego rozmiaru.
4. Nieco większe pokrojone mięso, ziemniaki i jajka.
5. Przygotowane produkty składane są do pojemnika o odpowiedniej wielkości.
6. Wlać oba lekko schłodzone płyny. W razie potrzeby sól.

Podawany z miękkim białym pieczywem.

Przepis na Okroshkę z kiełbasą

Okroshka z kiełbasą to zwykła opcja dla wielu gospodarzy. Kefir z kolei sprawi, że zwykła zupa będzie trochę bardziej satysfakcjonująca. Dla niej potrzebujesz:

• kefir - 2,0 l;
• gotowane ziemniaki - 400 g;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• świeże ogórki - 300 g;
• rzodkiewka - 200 g;
• zielona cebula - 70 g;
• kiełbasa (lekarz lub nabiał) - 300 g;
• Sól.

Co powinno być zrobione:

1. Włóż zsiadłe mleko do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Ogórki i rzodkiewki są myte, odcinane na końcach, krojone w drobną kostkę.
3. Drobno posiekaj umyte warzywa.
4. Pozostałe produkty również są krojone, ale robią to trochę większe niż świeże warzywa.
5. Składniki umieszcza się w rondlu, zalewa schłodzonym kwaśnym mlekiem, sól do smaku.

Okroshka z gotowanym kurczakiem na kefirze

Kolejna opcja dietetyczna z mięso z kurczaka. Do okroshki będziesz potrzebować:

• kurczak (pierś lub filet) - 500 g;
• ziemniaki - 600 g;
• jajka - 5 szt .;
• ogórki - 300 g;
• zielona cebula - 50 g;
• Sól;
• liść laurowy;
• kefir - 2 l;
• rzodkiewka - 200 g.

Aby kurczak był smaczniejszy, ugotuj pierś ze skórą i kością, a nie gotowy filet.

Jak gotować:

1. Mięso z kurczaka myje się, umieszcza w rondlu, wlewa 1 litr wody, doprowadza do wrzenia, usuwa kamień.
2. Sól, dodaj liść laurowy i gotuj przez 30 minut.
3. Gotowy kurczak wyjmuje się z bulionu, schładza.
4. Usuń skórę i wyjmij mostek.
5. Drobno posiekaj filet nożem.
6. Jednocześnie z kurczakiem w innej misce gotowane są ziemniaki i jajka.
7. Wyjmij je z wody, ostudź i obierz, pokrój na małe kawałki.
8. Cebulę, rzodkiewki i ogórki umyć, bardzo drobno pokroić.
9. Przygotowane składniki umieszcza się w jednym rondlu. Wszystko polać kwaśną, solą do smaku.

Okroshka na dietetycznym kefirze bez ziemniaków

W dietetycznej okroshce zwykle stosuje się niskotłuszczowy napój kefirowy. W przypadku opcji niskokalorycznej będziesz potrzebować:

• kefir (zawartość tłuszczu 0,5-1,0%) - 1 l;
• jajka na twardo - 2 szt.;
• ogórki - 300 g;
• zielona cebula - 50 g;
• gotowana chuda wołowina - 100 g;
• rzodkiewka - 100 g;
• koperek - 50 g;
• Sól.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj warzywa. Umieść go w dużym pojemniku.
2. Umyj rzodkiewki i ogórki, odetnij końce.
3. Połowę pobranych ogórków i rzodkiewek wciera się na tarce bezpośrednio na patelnię. Lekko dodaj i wymieszaj.
4. Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę.
5. Pokrój jajko na kawałki.
6. Drobno posiekaj wołowinę.
7. Składniki są przenoszone na wspólną patelnię.
8. Wszystko zalej kwaśnym napojem, solą.

Kalorie 100 g opcja dietetyczna równy 60 kcal.

Aby okroshka była pyszna, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami:

1. Dobrze schłodzić ugotowane warzywa, jajka, mięso lub kurczaka przed pokrojeniem. Nie mieszać ze sobą gorących lub ciepłych składników.
2. Wcześniej w lodówce umieść dressing, serwatkę, kwas chlebowy, kefir, wodę z octem. Część płynu można zamrozić w zamrażarce i dodać do okroshki w postaci lodu. Technikę tę stosuje się w bardzo gorące letnie dni.
3. Zieloną cebulę tradycyjnie dodaje się z zieleniny do zimnej zupy. Spróbuj najpierw go wyciąć. Następnie lekko posolić i przetrzeć zielenie rękami. Cebula wypuści sok, a smak potrawy znacznie się poprawi.
4. Do gotowania możesz wziąć kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli potrzebujesz niskokalorycznej wersji dania, a masz pod ręką tylko 4% kefiru tłuszczu, wystarczy rozcieńczyć go do połowy zimną przegotowaną wodą. Aby uzyskać bogaty smak, dodaj kilka kropel octu lub kwasku cytrynowego.
5. W razie potrzeby do okroshki dodaje się kwaśną śmietanę lub majonez, zwłaszcza jeśli potrzebujesz bardziej pożywnego pierwszego dania.
6. W oparciu o indywidualne preferencje można użyć dowolnych pikantnych ziół: koperku, pietruszki, kolendry, selera.
7. Rzodkiew mielona doskonałej jakości występuje dopiero późną wiosną - wczesnym latem. Później warzywo to traci smak i soczystość. Pod koniec lata, jesieni, a nawet zimy zamiast rzodkiewki weź soczysty daikon. Idealnie nadaje się do wszystkich opcji na lekką zupę i nie traci użyteczne właściwości i soczystość nawet podczas przechowywania zimowego.

Lato, upał i trzeba ugotować obiad. Aby stanąć przy gorącym piecu, cała twoja natura opiera się. Tak, więc chcę zjeść coś nie gorącego, ale raczej orzeźwiającego. Dzisiaj skupimy się na proste danie zwany okroshka na kefirze.

Od dzieciństwa pamiętam ten orzeźwiający smak. Każdego lata rodzice wysyłali nas do naszej babci we wsi. Przyjechaliśmy po świętach tuczeni jak świnie. Moja ukochana babcia gotowała bardzo smacznie. Ech... dzieciństwo minęło.

I tak gotujemy klasyczną okroshkę na kefirze.

Będziemy potrzebować:

• Młody ogórek, 4 sztuki.
• Czosnek, 1-2 ząbki.
• Koper, 1 pęczek.
• Śmietana, 2-3 łyżki stołowe.
• Cukier, 1 łyżeczka.
• Rzodkiewki, 5-6 sztuk.
• Sól pieprz do smaku.
• Kefir, 6 szklanek.
• Zielona cebula, opcjonalnie.

Porcje: 6

Przepis klasyczna okroshka na kefirze.

Umyj warzywa i zioła. Na grubej tarce trzy rzodkiewki i ogórki. Zmiel czosnek i zioła. Wszystko wkładamy do głębokiego pojemnika. Dodaj cukier granulowany. Sól, pieprz i wlej kefir.

Możesz dodać posiekaną zieloną cebulę. Jako dziecko nie lubiłem zielonej cebuli, dlatego moja babcia nie dodała ich do okroshki.

Dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 40-45 minut. Wlej na porcje i udekoruj kółeczkami rzodkiewki. Podawać z kwaśną śmietaną.

Dzielę się moim doświadczeniem. Kiedy twoi mężczyźni zaczną narzekać, że nie można jeść kefiru, pomoże ci okroshka na kefirze z kiełbasą.

Będziemy potrzebować:

• Kiełbasa gotowana, 150-200 gramów.
• Młode ogórki, 3-4 sztuki.
• Ziemniaki średniej wielkości, 5 sztuk.
• Jaja kurze, 3 sztuki.
• Zielona cebula, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Śmietana, 100-120 gramów.
• Kefir beztłuszczowy, 2 litry.
• Sól dla smaku.

Porcje: 8

Przepis na okroshkę na kefirze z kiełbasą.

Musisz ugotować ziemniaki i jajka, schłodzić, pokroić w kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Ogórki posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce.

Pokrojone ogórki i zieleninę włożyć do rondla i posolić do smaku. Gotowaną kiełbasę również kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Wysyłamy tam również jajka, śmietanę i ziemniaki. Wszystko dokładnie mieszamy.

Napełnij kefirem i wyślij do lodówki do ostygnięcia na 1 godzinę. Godzinę później możesz służyć.

Jeśli zdecydujesz się zorganizować dzień postu dla ciała, możesz zafundować sobie dietetyczny kefir okroshka. Przygotowuje się bardzo szybko.

Będziemy potrzebować:

• Jaja przepiórcze, 5-6 sztuk.
• Zielona cebula, pęczek.
• Ogórki, 3 sztuki.
• Rzodkiewki, 6 sztuk.
• Koper, pęczek.
• Pieprz czarny do smaku.
• Sól dla smaku.
• Kefir beztłuszczowy, 1 litr.

Porcje: 4

Przepis na przygotowanie dietetycznej okroshki na kefirze:

Jajka przepiórcze ugotować, ostudzić, obrać i przekroić na pół. Gdy jajka się zagotują, pokrój ogórki w drobną kostkę, a rzodkiewkę w półkola. Kroimy zielenie.

Wkładamy zielenie do głębokiej miski, solimy i trochę pocieramy łyżką, aby zielenie puściły sok i nie unosiły się, gdy nalewamy kefir.

Wszystkie pozostałe składniki dodaj do miski z ziołami i dokładnie wymieszaj. Dodaj kefir. Odstawić na około 30 minut do lodówki. Podajemy na stole.

Ta zimna zupa nazywana jest również „bałtycką okroshką”. Okazuje się bardzo smaczną gamma, ze słodyczą buraków i kwaskowatością kefiru. Przepis na okroshkę z burakami jest dość prosty.

Będziemy potrzebować:

• Gotowane buraki średniej wielkości, 1 sztuka.
• Kiełbasa gotowana, 150-200 gramów.
• Ziemniaki gotowane, 1 sztuka.
• Jajko kurze, 4 sztuki.
• Śmietana, 50-60 gramów.
• Ogórek, 1-2 sztuki.
• Kefir, 1 litr.
• Koper, pęczek.
• Zielona cebula, pęczek.
• Woda przegotowana - schłodzona, 350-400 mililitrów.
• Sól dla smaku.

Porcje: 4

Przepis na kefir okroshka z burakami.

Musisz ugotować ziemniaki, jajka i buraki. Zmiel warzywa, sól i trochę zetrzyj łyżką, aby wydobyć sok.

Kiełbasę i ogórki pokroić w kostkę. Zetrzeć gotowane i schłodzone buraki na grubej tarce. Rozdrobnij obrane ziemniaki. Również jajka.

W rondelku wymieszaj wszystkie składniki, wlej do niego kefir i dokładnie wymieszaj. Jeśli Twoim zdaniem zimna zupa okazała się gęsta, możesz ją trochę rozcieńczyć przegotowaną - schłodzoną wodą.

Można go podawać na stole, posypany posiekanym koperkiem i doprawiony kwaśną śmietaną.

Ten przepis pochodzi od naszych ormiańskich przyjaciół. Osobliwością jest to, że używa się matsun (matsoni). Ale możesz to zrobić z kefirem. A także, dla pikanterii smaku, możesz dodać chrzan (opcjonalnie). Przygotowuje się szybko.

Będziemy potrzebować:

• Młody ogórek, 2 sztuki.
• Matsun lub kefir, pół litra.
• Zielona cebula, pęczek.
• Trochę tarty chrzan, opcjonalny.
• Kolendra, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Woda mineralna gazowana pół litra.
• Pieprz czarny, sól do smaku.

Ormiański przepis na okroshkę

Kroimy umyte warzywa, sól do smaku i kładziemy je na dnie głębokiej miski. Ogórki pokroić na małe kawałki, a także przesłać do miski.

Do miski wlej matsun lub kefir. Dodaj wodę gazowaną, mineralną i wymieszaj.

Posyp mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj starty chrzan. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Do stołu można podawać ze skórką pokrojonego czarnego chleba.

Przepis na okroshkę z serem również pochodzi z południowych regionów. Do tego dania dodaje się słony ser. Dlatego ostrożnie, aby nie przesolić. Możesz wziąć ser Adyghe, ser, suluguni, kadzie, chechil itp.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki gotowane, 2 sztuki.
• Czerwona rzodkiew, 2 sztuki.
• Solony ser, 150-200 gramów.
• Pietruszka, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Młody ogórek, 2-3 sztuki.
• Kefir lub zsiadłe mleko, pół litra.
• Woda mineralna lub przegotowana, pół litra.
• Sok z cytryny, 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Cukier, 2 łyżeczki.

Porcje: 5

Przepis na okroshkę na kefirze z serem.

Ziemniaki, rzodkiewki i ser pokroić w drobną kostkę. Włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj posiekane zioła i cukier. Sól dla smaku. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na pokrojone produkty.

Wlej kefir lub jogurt, wymieszaj. Rozcieńczamy wodą mineralną lub przegotowaną - schłodzoną. Ponownie wymieszaj. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Podawać do stołu z plasterkami cytryny.

Okroshka na kefirze bez ziemniaków

Osobliwością przepisu jest to, że nie używa się ziemniaków, a zamiast kiełbasy dodajemy gotowana wołowina. Smak jest doskonały, wystarczy polizać palce.

Będziemy potrzebować:

• Gotowana wołowina, 300 gramów.
• Gotowany jajka kurze, 2 kawałki.
• Kefir beztłuszczowy, 1 litr.
• Woda mineralna lub filtrowana, pół litra.
• Koper, pietruszka, po jednym pęczku.
• Ogórek, 2-3 sztuki.
• Pomidory, 2 sztuki.
• Sól dla smaku.

Przepis na okroshkę bez ziemniaków.

Gotowaną wołowinę i jajka kroimy w drobną kostkę. Włożyć do miski, posolić do smaku. Ogórki obrać i pokroić na małe kawałki. Pokrój pomidory na plasterki, usuwając twarde szypułki.

W misce z wołowiną i jajkami dodaj posiekaną zieleninę, ogórki i pomidory. Napełnij kefirem. Rozcieńczyć wodą mineralną lub przefiltrowaną. Wymieszaj, włóż do lodówki.

Przed podaniem można udekorować gałązkami pietruszki.

Przygotuj zimną zupę „okroshka na kefirze”. To jest wspaniałe niskokaloryczny posiłek na gorący okres.

Smacznego!

Jakie to pyszne, gdy nie ma ziemniaków ani kiełbasek! Stary przepis na okroshkę cieszy nas dzisiaj.

Program „Second and Compote” na kanale „Moscow-Doverie” tradycyjnie zaprosił Olgę Syutkinę do rozmowy o naszym starym znajomym daniu - okroshce. Okazuje się, że jej stary przepis nie do końca przypominał dzisiejszy. Zobaczmy, co udało się ugotować Oldze i gospodarzowi programu Irina Shikhman:

Irina Shikhman: - Oczywiście przyszłam do historyka kulinarnego Olgi Syutkiny po przepis na starą okroshkę.

Cześć Oleczko! Jaka jest najstarsza okroshka, którą znasz, w jakim wieku?

Olga Syutkina: - Jeśli mówimy o najstarszych pisanych przepisach na okroshkę, to oczywiście jest to Wasilij Levshin, - koniecXVIIIstulecie. Przeliterował to wyraźnie, czarno na białym.

A jak to jest napisane? tak bardzo kocham stare przepisy. Myślę, że brzmią jak muzyka.

Teraz przeczytajmy. „Jest zrobiony z resztek. smażone mięso inny - czworonożny, domowy i dzikie ptactwo...”

- Oto piosenka. Przede wszystkim podobało mi się „tupanie łyżką”. Dobrze? Gdzie zaczynamy?

Chyba z ogórkami i śliwkami. A potem przejdziemy do mięsa.

„Zmiażdżymy” słomki.

- Kładziemy ogórki zarówno świeże, jak i solone. Chociaż Levshin ma jedno lub drugie. Ale nie zepsujemy smaku.

Ogórki kiszone również sieka się w paski.
A po nich solone śliwki są wysyłane do składu starej okroshki.
Wycinamy je z kości i kroimy na kawałki.

Szczerze mówiąc, nigdy nie wiedziałam, że śliwki są słone.

Śliwki są solone, są marynowane. I zawsze tak było. Nawiasem mówiąc, tutaj mamy raczej zwrot, sądząc po rozmiarze. Od dawna jest solony i marynowany w Rosji.

Cebula. Czy według przepisu mieli na myśli zieloną czy cebulową?

Ciężko powiedzieć. Postawiłbym na zielono. Porozmawiajmy po prostu. Jeśli mamy letnie danie, to w ogrodzie wyrosła już świeża cebula.

A teraz wszystko trzeba zmiażdżyć łyżką. Jak mówi przepis: „przestań”. Pozwól warzywom oddać swój smak. Nawet bym to trochę rozjaśnił. Ale będziemy postępować zgodnie ze starym przepisem.

Z drugiej strony są marynaty i śliwki marynowane…

Myślę, że każdy może dodać sól do smaku.

Cóż, głównym składnikiem jest mięso.

Mięso może być dowolne - dziczyzna, kuropatwa, wieprzowina...

Zastanawiam się, czy wegetarianie mogą zastąpić to rybami?

- Łatwo!

Więc po warzywach pokrój smażone mięso w paski różne rodzaje. Mamy wieprzowinę, indyka i kaczkę. Nawiasem mówiąc, Olga przyznała, że ​​w domu dodaje ziemniaki do okroshki. Również smażone. Tak, niezbyt przydatne, ale bardzo smaczne ( Cóż, tutaj ludzie z telewizji trochę źle zinterpretowali. Olga nie mówiła o tym, co dodaje się do okroshki. A o tym, że lubi jeść okroshkę z smażone ziemniaki- ale oczywiście osobno - ok. P _ syutkin ). Jednak ziemniaki w okroshce to czysto sowiecki składnik. Pierwotnie z recept stare książki Był nieobecny. Jak kiełbaski...

Słuchaj, co za kiełbasa, powiem ci! Na takim a tak małym obszarze!

Na pewno. Wszyscy tu są produkty organiczne, świeży - dopiero od wczoraj, od stołu. Ale trzeba tu dodać kolejną solankę „odpływową” – kilka łyżek.

I tyle samo ogórek kiszony aby wszystkie produkty były nim nasycone.

Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dokładnie nasycone marynatą. Następnie przygotowujemy danie do podania. Ułóż na talerzach i dodaj kwas chlebowy. Teraz możesz spróbować okroshki według przepisu Wasilija Levshina (1795).

Niesamowita zupa! Ale spójrz, jak różni się od tego, co dziś nazywamy okroshką. Jak to jest pyszne, gdy nie ma ziemniaków ani kiełbasek.

Ugotowaliśmy z tobą ten przepis, pokazaliśmy go. I wielu teraz to zrobi.

Na moim stole, jeśli okroshka - to tylko to!

Jak wiadomo, ziemniaki to warzywo z ogromną ilością skrobi - stąd wysoka kaloryczność.

Dlatego wiele osób go nie je: specjalnie dla nich powiemy Ci, jak przygotować okroshkę bez ziemniaków, przepis (i więcej niż jeden!) Z czego znajdziesz poniżej! To danie może być po prostu trochę mniej wysokokaloryczne lub można je sprawić, aby stało się całkowicie dietetyczne - wybór należy do Ciebie.

Zawartość kalorii w rosyjskiej okroshce bez ziemniaków

Ile kalorii ma okroshka bez ziemniaków? Różne źródła podają liczbę od 90 do 100 kcal na 100 gramów wagi. W rzeczywistości ziemniaki w tym daniu nie są najbardziej kalorycznym produktem.

Mistrzostwa zajmuje gotowana kiełbasa: jeśli zostanie wykluczona z dania wraz z ziemniakami, wartość energetyczna okroshki spada do 40 kcal na 100 gramów!

Zgadzam się, że jest to dość znaczny spadek, więc we wszystkich trzech przepisach powiemy Ci, jak powstaje okroshka bez ziemniaków i kiełbasek, a rolę tego ostatniego odegra pierś z kurczaka lub jakiekolwiek inne chude mięso.

Składniki

• - 200g + -
• - 4 rzeczy + -
• - 3 kawałki + -
• - 1 łyżka. łyżka + -
• Kefir - 1 litr + -
• - 1 litr + -
• - 1 łyżka. łyżka + -
• + -
• + -
• - pakiet + -

Jak gotować okroshkę na kefirze bez ziemniaków

1. Kurczak gotuje się w oczyszczonej wodzie do miękkości. Rosół, który powstaje w tym procesie, nie może zostać wylany - nadal będzie nam przydatny. Wyjmujemy mięso z patelni i odkładamy na bok.
2. Jajka również muszą być ugotowane na twardo. Następnie wyczyść je i pozostaw do ostygnięcia.
3. Ogórki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie pokroić w drobną kostkę. Następnie wlej je do pojemnika, w którym będzie znajdować się nasza okroshka bez ziemniaków.
4. Do tego czasu mięso z kurczaka powinno ostygnąć, pokroić na te same małe kawałki, co ogórki. Wysyłamy je do naszego kontenera.
5. To samo robimy z jajkami.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj musztardę, sok z cytryny, kefir i powstały bulion. Idealnie powinno to być około pół litra, jeśli jest więcej, zmierz w przybliżeniu tę ilość. Wszystko dokładnie mieszamy.
7. Wypełnij nasz kawałek mieszanką płynów i dodaj drobno posiekaną zieleninę. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
8. Wstawiamy do lodówki na godzinę lub półtorej, po czym wyjmujemy i podajemy do stołu.

Taka okroshka bez ziemniaków ma zawartość kalorii około 47 kcal. Jak widać, to danie można uznać za prawdziwie dietetyczne!

Okroshka: klasyczny przepis na kwas chlebowy bez ziemniaków

Niektórzy ludzie po prostu nie rozpoznają takiego dania jak kefir okroshka bez ziemniaków. Przepis z kwasem jest tutaj specjalnie dla nich, ponieważ jest najbliżej wersja klasyczna gotowanie.

Takie danie ma oczywiście wyższą zawartość kalorii, ale można na to przymknąć oczy ze względu na doskonałe właściwości smakowe.

Składniki

• Pierś z kurczaka lub gotowana wołowina- 300g;
• Rzodkiewki - 300 g;
• Świeże ogórki - 3 szt .;
• Jaja kurze - 3 szt .;
• Kwas chlebowy - 1,5 l;
• Śmietana - 100 g;
• Gotowa musztarda - 1 łyżka stołowa;
• Zieloni - pęczek.

Jak zrobić okroshkę według klasycznego przepisu bez ziemniaków

1. Zagotuj mięso: w tym przepisie nie potrzebujemy z niego bulionu, więc możesz go wykorzystać do własnych celów.
2. Rzodkiewki i ogórki są dokładnie myte i drobno posiekane. Przygotowane warzywa wlej do miski, w której przygotuje się okroshkę bez ziemniaków kwasowych.
3. Jajka są również gotowane na twardo, obrane i schłodzone. Następnie drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników.
4. Schłodzone mięso również kroimy na małe kawałki i wkładamy do naszego pojemnika.
5. Oddzielnie wymieszaj gotową musztardę, śmietanę i kwas chlebowy. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej struktury.
6. Wlej nasz roztwór do pojemnika i dodaj tam drobno posiekaną zieleninę. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
7. Miskę wkładamy do lodówki na pół godziny, następnie wyjmujemy i przelewamy na głębokie, porcjowane talerze.

Dieta okroshka na kefirze bez kiełbasy i ziemniaków

Danie to ma najmniej kalorii – w stu gramach jest około 30 kcal, co sprawia, że ​​obowiązkowe jest włączenie go do różnego rodzaju diet.

Składniki

• Świeże ogórki - 3 szt .;
• Rzodkiewki - 4 szt .;
• Jaja kurze - 3 szt .;
• Zielony groszek - 2 łyżki. łyżki;
• Kefir - 1,5 litra;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• Gotowa musztarda - 1 łyżka. łyżka;
• Zieloni - pęczek;
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować dietę okroshkę bez ziemniaków

1. Umyj ogórki i rzodkiewki i drobno posiekaj. Następnie wysyłamy go do pojemnika, w którym będziemy kontynuować gotowanie w przyszłości.
2. Jajka ugotować, obrać i pozostawić do ostygnięcia. Następnie usuwamy żółtka, a białka drobno siekamy i wysyłamy do miski.
3. Oddzielnie wymieszaj kefir, musztardę i sok z cytryny.
4. Otrzymany płyn wlać do pojemnika z resztą składników. Zrzućmy to właśnie tam zielony groszek, drobno posiekane warzywa. Całą sól, pieprz i wymieszaj.
5. Włóż do lodówki na pół godziny, a następnie podawaj.

Dieta okroshka bez ziemniaków, której przepis przedstawiono powyżej, jest zwykle przygotowywana z kefirem beztłuszczowym lub 1%. W takim przypadku zawartość kalorii w tym daniu będzie minimalna, a korzyści z utraty wagi, wręcz przeciwnie, będą maksymalne.