Przepis na marynowanie pomidorów na zimę. Solone pomidory na zimę. Pomidory z liściem orzecha włoskiego i musztardą

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zadowolony

Solenie warzyw to jeden z najlepszych sposobów na przygotowanie ich na zimę. Ze względu na zawartość soli w przepisach i jej zdolność do niszczenia bakterii chorobotwórczych, w wyniku czego psuje się żywność, pomidory mogą być długo przechowywane w piwnicy lub lodówce. Wybierz swój przepis na konserwowanie najpopularniejszego warzywa.

Jak posolić pomidory na zimę w słoikach

Zimowe przetwory z pomidorów są urozmaicone: gospodynie używają zielonych lub czerwonych owoców, przygotowują marynaty z octem, różnymi przyprawami, pomidorami lub warzywami przykrywającymi własny sok... Niezależnie od tego, na którym przepisie się zatrzymałeś, podczas przygotowywania solonych pomidorów na zimę musisz wziąć pod uwagę szereg ważnych zasad:

• najlepszym wyborem do marynowania będą odmiany pomidorów Mayak, Humbert, Fakel, Ermak, Titan, Bison, Volgogradsky i inne o gęstej skórce (takie owoce nie odkształcą się po konserwacji);
• warzywa należy obchodzić się bardzo ostrożnie podczas gotowania, aby nie uszkodzić integralności skóry;
• lepiej marynować owoce za pomocą małych pojemników, w których nie zostaną zmiażdżone pod własnym ciężarem (najlepszą opcją do marynowania pomidorów są puszki 1-2 litrowe);
• konserwowanie pomidorów na zimę jest takie samo jak poprzednio, ale w tym przypadku wymagane jest trochę więcej soli (na 10 litrów wody - do 700 g);
• aby obliczyć wymaganą ilość warzyw na solankę, należy wziąć pod uwagę, że połowę objętości słoika należy rozlać do płynu podczas układania (np. 1 litrowy słoik mieści około 0,5 kg pomidorów i 0,5 l solanki);
• pomidory mają wyraźny smak, więc ich przygotowanie nie wymaga dużej ilości przypraw ani ziół (optymalna ilość to ½ objętości przypraw, które wkłada się do słoików z ogórkami);
• pomidory są w doskonałej harmonii z różne produkty, więc nie bój się eksperymentować i spróbuj posolić musztardą, cukrem, cynamonem, sokiem pomidorowym itp.;
• ponieważ moczenie warzyw jest powolne, można otwierać puszki po co najmniej 1-1,5 miesiąca.

Tradycyjne marynowanie pomidorów

Najłatwiejszy sposób gotowania w słoikach opisano poniżej. Pyszna przekąska jest szybki i nie wymaga dużej ilości składników w domu. Do dużego 3-litrowego słoika potrzebne będą:

• dojrzałe pomidory o gęstej skórce - 1,5 kg;
• koperek - 1 pęczek;
• liście czarnej porzeczki - 2-3 szt.;
• chili - 1 szt .;
• pietruszka, seler - 15 g;
• woda oczyszczona - 10 l;
• sól - do 3 łyżek.

Jak marynować pomidory w słoikach:

1. Sterylizuj słoiki, pokrywki.
2. Rozpuść sól w litrze gorącej wody, dodaj ten płyn do pojemnika z resztą zimnej wody. Gdy solanka stoi przez 1 godzinę, przecedź ją przez czystą szmatkę.
3. Umyj owoce tej samej wielkości, usuwając szypułki. Zioła umyć pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
4. Umieść jedną trzecią przygotowanych warzyw na dnie pojemnika do zszywania, a następnie ubij pomidory, wkładając je do przypraw i uważając, aby nie zmiażdżyć owoców.
5. Wlej solankę do warzyw i pozostaw słoiki w pomieszczeniu o temperaturze 15-20 stopni, zamykane nylonowymi wieczkami.
6. Po 2 tygodniach, gdy solanka zmętnieje, usuń pleśń i pianę z solonych warzyw. Wlej świeży roztwór soli do szyjki pojemnika, zwiń puszki i wstaw do lodówki lub piwnicy.

Pomidory w puszkach we własnym soku

Pomidory we własnym soku są bardzo smaczne. Ta przystawka doskonale współgra z różnymi duszonymi, smażonymi, pieczonymi potrawami. Pomidory gotują się szybko, zwiększają apetyt, przyspieszają trawienie - a to nie wszystkie ich pozytywne cechy. Główną zaletą pomidorów w ich soku jest ich wspaniały smak. Jakie składniki są potrzebne:

• sól kuchenna - 0,5 kg;
• świeże, mięsiste pomidory - 10 kg;
• przecier pomidorowy - 10 l;
• liście porzeczki - 30 szt.

Jak gotować solone pomidory na zimę w słoikach:

1. Przygotuj pomidory i zioła, dokładnie myjąc wszystko pod bieżącą wodą.
2. Włóż warzywa do słoików, a następnie pomidory. Posyp jedzenie solą na wierzchu. Powtórz wszystkie warstwy ponownie.
3. Przejrzałe pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem do uzyskania puree.
4. Wlej powstałą masę do warzyw. Zakorkuj pojemnik pokrywkami i trzymaj w kuchni przez tydzień. Po zakończeniu fermentacji przenieś pikle do chłodnego pomieszczenia.

Solone pomidory w słoikach jako beczki

Ulubione pomidory beczkowe wszystkich - aromatyczne i mrożące w języku - nie są tak trudne do przygotowania. Jeśli nie możesz posolić pomidorów w beczkach, przepisy na puszki pomogą ci uzyskać ten sam smak. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• głowa czosnku;
• dojrzałe brązowe pomidory - 5 kg;
• woda oczyszczona - 5 l;
• piment;
• korzeń chrzanu;
• liść laurowy;
• sól - 1 łyżka.

Jak powstają solone beczki:

1. Pomidory, zioła są dokładnie myte i umieszczane na dnie wysterylizowanych litrowych lub dużych słoików razem z obranym szczypiorkiem, wypełniając pojemnik do połowy.
2. Do pojemnika dodaje się przyprawy, a następnie ponownie wkłada pomidory.
3. Aby zrobić marynatę, 1 szklankę sól kuchenna rozpuścić w 5 l wody. Po powstałej cieczy wylewa się warzywa.
4. Banki są zamykane nylonowymi kapslami, pozostawione na jeden dzień o temperatura pokojowa, a następnie przeniesione do piwnicy / piwnicy / lodówki. Po półtora miesiąca możesz spróbować pysznej słonej przekąski.

Jak posolić zielone pomidory

Do solenia niedojrzałych pomidorów możesz użyć dowolnego pojemnika - szklanego, emaliowanego, a nawet plastikowego. Sposobów jest wiele, jeden z najszybszych jest opisany poniżej. Przystawka okazuje się bardzo pikantna i lekko słodka w smaku. Wymagane składniki:

• liście porzeczki - 100 g;
• niedojrzałe pomidory średniej wielkości - 10 kg;
• cukier - 200 g;
• koperek - 200 g;
• sól kuchenna - ¼ kg;
• woda oczyszczona - 5 litrów.

Jak gotować:

1. Przygotuj solankę wcześniej, mieszając sól i wodę, a następnie odcedź ją czystym, gęstym materiałem.
2. Umyj składniki, usuń szypułki z owoców.
3. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie małymi partiami na 1-2 minuty. Możesz pominąć ten krok, ale wtedy przekąska będzie trochę trudna.
4. Ułóż owoce w słoikach, nakładając na siebie zioła. Dodaj cukier do każdego pojemnika.
5. Wlej solankę do pomidorów, pozostaw na tydzień w cieple. Następnie dodaj świeżą solankę, zamknij słoiki nylonowymi wieczkami i odstaw w chłodne miejsce.

Wideo: jak marynować pomidory na zimę w słoikach

W okresie żniw rozpoczynają się masowe zbiory solonych pomidorów na zimę. Hostessy zamykają przystawkę przed różne przepisy: z cukrem, papryczkami chili, cebulą, selerem, czosnkiem, octem, różnymi przyprawami i ziołami, z dowolnymi nadzieniami i marynatami. Oglądając poniższe filmy, dowiesz się, jak prawidłowo zbierać solone pomidory metodami na zimno i na gorąco.

Pomidory kiszone na zimno w słoikach na zimę

Pomidory solenie na gorąco w słoikach

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Solenie warzyw zawsze było Najlepszym sposobem przygotować je do wykorzystania w przyszłości. Dzięki dużej ilości soli i kwasu mlekowego warzywa są dobrze przechowywane przez długi czas, ponieważ to właśnie sól zabija wiele bakterii gnilnych, przez co warzywa w normalnych warunkach psują się.

Solone są prawie wszystkie warzywa: kapusta, ogórki, bakłażany, cukinia, pomidory.

Technologia solenia niektórych warzyw - na przykład ogórków i pomidorów - jest prawie taka sama. Ale są pewne cechy, o których gospodynie domowe powinny być świadome.

Subtelności gotowania

• Do marynowania najlepiej nadają się pomidory w kształcie śliwki - takie jak Fakel, Humbert, Novinka Pridnestrovya, De Barao, Mayak, Titan, Volgogradsky, Ermak, Gribovsky, Bizon. Te pomidory mają gęstą skórkę, są mięsiste i nie odkształcają się tak bardzo po soloniu.
• Dojrzałe pomidory dają doskonałej jakości produkty, ale często ulegają deformacji podczas procesu solenia, dlatego z takimi pomidorami należy obchodzić się bardzo ostrożnie.
• Ogórki konserwowe z pomidorów o różowym stopniu dojrzałości i miąższu nie ulegają uszkodzeniu podczas solenia i po zakończeniu okazują się bardzo smaczne. Solone często zielone pomidory, a także owoce dojrzałości mleka.
• W przeciwieństwie do ogórków, które można soloć w dużych beczkach, pomidory należy soloć w małej misce. W nim nie zgniją się pod własnym ciężarem. Dlatego najlepszymi pojemnikami do marynowania pomidorów są słoiki szklane o pojemności od 3 do 10 litrów.
• Technologia marynowania pomidorów jest taka sama jak w przypadku ogórków. Ale ze względu na to, że pomidory zawierają więcej cukru, do ich marynowania potrzeba trochę więcej soli. W przypadku dojrzałych pomidorów solankę przygotowuje się w ilości 500-700 g soli na 10 litrów wody. W przypadku brązowych i zielonych pomidorów pobiera się 600-800 g soli na 10 litrów wody.
• Obliczenie liczby pomidorów i marynat jest łatwe. Podczas układania pomidorów ciasno w słoiku połowa jego objętości pozostaje na solankę. Na przykład w litrowy słoik Umieszcza się 500-600 g pomidorów i 500 ml solanki, 1,5 kg pomidorów i 1,5 litra solanki umieszcza się w trzylitrowym słoiku. Oczywiście może wystąpić błąd 100 ml lub 100 g w jedną lub drugą stronę. Wszystko zależy od wielkości pomidorów i gęstości upakowania.
• Pomidory mają wyraźny smak i aromat, więc do ich solenia pikantne zielenie wymagają o połowę mniej niż do ogórków. Najczęściej używane to koperek, czosnek, czerwona papryka, liście czarna porzeczka, seler, pietruszka, estragon. Wraz z tą zielenią dodaje się liście wiśni lub dębu, bogate w garbniki. Dzięki nim pomidory są mocne i elastyczne.
• Pomidory, zwłaszcza niedojrzałe, zawierają solaninę, więc fermentacja przebiega wolniej niż ogórków, a w temperaturze 15-20 ° kończy się po około 2 tygodniach.
• Istnieje wiele przepisów na solone pomidory. Mogą być ostre, łagodne, ze słodką papryką, czosnkiem, z liśćmi wiśni i czarnej porzeczki. Są solone w sok pomidorowy, z musztardą, cynamonem, a nawet cukrem.
• Solone pomidory są przechowywane w szklanych słoikach w pomieszczeniu o temperaturze powietrza od 0 do 2 °. Pomidory są gotowe za około 1-1,5 miesiąca.

Solone pomidory w słoikach: klasyczne

• czerwone pomidory - 1,5 kg;
• czerwona papryka - strąk;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• zielony koperek - 50 g;
• seler, pietruszka, estragon - 15 g.

Dla solanki:

• woda - 1,5 l;
• sól - 50-60 g.

Metoda gotowania

• Przygotuj czyste słoiki.
• Zrób marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól w niewielkiej ilości gorącej wody. Wymieszać z resztą zimnej wody. Po opadnięciu solanki przecedź ją przez lnianą szmatkę.
• Do marynowania wybieramy mocne czerwone lub różowe pomidory tej samej wielkości. Umyj się dokładnie w niecce, kilkakrotnie zmieniając wodę lub pod kranem. Usuń łodygi.
• Dobrze umyj wszystkie warzywa. Pozwól wodzie spłynąć.
• Umieść 1/3 wszystkich warzyw na dnie słoika. Ułóż pomidory ciasno, nakładając na nie przyprawy, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
• Napełnij solanką. Umieść słoiki w pomieszczeniu o temperaturze powietrza 15-20 °. Zamknąć nylonowymi nasadkami. Pozostaw na 2 tygodnie. W tym czasie nastąpi fermentacja kwasu mlekowego: solanka stanie się mętna, jej część zostanie wchłonięta przez pomidory.
• Uwolnij powierzchnię pomidorów od pleśni i piany. Dodaj świeży roztwór soli do samej szyjki puszek.
• Słoiki szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami i umieścić w chłodni lub w lodówce.

Nieostre pomidory czosnkowe w słoikach

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• korzeń chrzanu - 20 g;
• czosnek - 150 g;
• estragon - 25 g;
• papryczka chili - kilka małych strąków według liczby puszek.

Dla solanki:

• woda - 8 l;
• sól - 400 g.

Metoda gotowania

• Przygotuj solankę wcześniej. Rozpuść sól w wodzie, odstaw solankę. Napięcie.
• Wybierz solidne pomidory. Umyć w zimnej wodzie. Usuń łodygi.
• Czosnek obrać, opłukać w wodzie. Przetnij duże zęby na pół.
• Korzeń chrzanu obrać, umyć pod bieżącą wodą. Pokroić w plasterki. Umyj zioła i paprykę.
• Ułóż pomidory ciasno w słoikach, nakładając zioła i przyprawy. Umieść po jednym pieprzu w każdym słoiku.
• Napełnij solanką i zamknij nylonowymi nasadkami. Pozostaw w ciepłym miejscu na 12 dni.
• Następnie usuń pleśń i piankę z powierzchni pomidorów. Dodaj świeżą solankę do słoików. Zwiń hermetycznie lub zamknij zwykłymi pokrywkami i opuść do piwnicy.

Uwaga: Aby pomidory były ostre, zwiększ ilość chrzanu, a paprykę włóż do słoików w pokrojonej formie. Zaleca się umieszczanie koperku w takich pomidorach: 200 g kopru będzie potrzebne na 10 kg pomidorów. Na 8 litrów wody weź 600 g soli.

Solone pomidory z papryką w słoikach

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• czosnek - 30 g;
• koperek zielony - 150 g;
• papryka słodka - 250 g;
• gorzka papryka - kilka małych strąków według liczby puszek.

Dla solanki:

• woda - 8 l;
• sól - 500 g.

Metoda gotowania

• Zrób marynatę. Rozpuść sól w wodzie. Pozostaw solankę, a następnie przefiltruj ją przez szmatkę.
• Przygotuj czyste słoiki z pokrywkami.
• Wybierz dojrzałe, mocne pomidory. Myć się. Usuń łodygi.
• Obierz czosnek, umyj.
• Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona. Pokrój połówki na długie plastry. Opłucz koper zimną wodą.
• Pomidory przełożyć do słoików, przekładać ziołami, czosnkiem i plasterkami pieprzu.
• Napełnij solanką. Pozostaw na 10-12 dni w ciepłym (do 20°) miejscu.
• Po zakończeniu fermentacji mlekowej usuń pianę i ewentualną pleśń z powierzchni pomidorów. Uzupełnij słoiki nową solanką. Zamknij pokrywki, włóż do piwnicy. Lub zwiń go ciasno.

Solone pomidory w soku pomidorowym w słoikach

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• liście czarnej porzeczki - 250 g;
• przecier pomidorowy - 10 kg;
• sól - 300 g;
• musztarda sucha - 1 łyżeczka

Sposób użycia

• Wybierz mocne, dojrzałe pomidory. Dobrze umyj, usuń łodygi.
• Przygotuj masę pomidorową. Aby to zrobić, weź przejrzałe, popękane pomidory. Umyj je. Przekręć przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz puree bez skórki i nasion, przetrzyj je przez sito.
• Przygotuj czyste słoiki z pokrywkami.
• Umyj zioła.
• Wymieszaj sól z musztardą.
• Umieść liście porzeczki na dnie słoików. Połóż warstwę pomidorów. Posyp mieszanką soli. Ponownie umieść liście porzeczki. Połóż na nich pomidory. Gdy połowa słoika jest pełna, polej pomidory pastą pomidorową. Powtórz warstwy z liśćmi, pomidorami, solą.
• Górna warstwa przykryj pomidory liśćmi porzeczki. Wlej koncentrat pomidorowy na górę słoika.
• Zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw na 6 dni w temperaturze powietrza 15-20 °. Następnie uzupełnij słoiki pomidorami. Zamknąć nylonowymi nasadkami. Przenieś się w zimne miejsce.

Solone pomidory z cynamonem w słoikach

Składniki:

• pomidory - 10 kg;
• liść laurowy - 5 g;
• cynamon - 1,5 łyżeczki

Dla solanki:

• woda - 8 l;
• sól - 500 g.

Metoda gotowania

• Przygotuj solankę wcześniej. Aby to zrobić, rozpuść sól w wodzie. Gdy solanka opadnie, odcedź ją.
• Wybierz czerwone, mocne pomidory. Umyj je. Usuń łodygi.
• Pomidory włożyć ciasno do słoików, ale nie rozgniatać. Do każdego słoika wrzuć liście laurowe i cynamon, równomiernie rozprowadzając na całej liczbie pomidorów.
• Napełnij solanką. Zamknąć nylonowymi nasadkami. Pozostaw na 10-12 dni w pomieszczeniu o temperaturze powietrza 15-20 °.
• Po tym czasie usuń pianę i ewentualną pleśń z powierzchni pomidorów. Uzupełnij słoiki świeżo przygotowanym roztworem soli fizjologicznej. Przenieś się w zimne miejsce.

Zielone pomidory solone w słoikach

Składniki:

• zielone pomidory - 10 kg;
• koperek zielony - 200 g;
• liście czarnej porzeczki - 100 g;
• cukier - 200 g

Dla solanki:

• woda - 5 l;
• sól - 250 g.

Metoda gotowania

• Przygotuj solankę wcześniej. Kiedy się uspokoi, odcedź.
• Weź zielone pomidory, umyj je. Usuń łodygi.
• Umyj zioła.
• Zanurz pomidory w małych partiach we wrzącej wodzie i blanszuj przez 1-2 minuty. Schłodzić szybko pod bieżącą wodą. Możesz się obejść bez obróbka cieplna, ale w tym przypadku pomidory będą ostre.
• Zimne pomidory szczelnie włożyć do czystych słoików, przesuwając z ziołami. Wlej cukier do każdego słoika.
• Napełnij solanką. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji przez 6-7 dni. Uzupełnij świeżą solanką. Zamknąć nylonowymi nasadkami. Przenieś się w zimne miejsce.

Solone pomidory we własnym soku w słoikach

Składniki:

• czerwone pomidory - 10 kg;
• liście porzeczki - 30-40 szt .;
• masa pomidorowa - 10 kg;
• sól - 500 g.

Metoda gotowania

• Umyj dojrzałe pomidory, usuń szypułki.
• Opłucz świeżo zerwane liście porzeczki w czystej wodzie.
• Połóż liście porzeczki na dnie czystych słoików. Ułóż pomidory. Posyp solą. Ponownie włóż liście porzeczki, a następnie pomidory. Ponownie posyp solą. W ten sposób napełnij wszystkie słoiki.
• Przygotuj pastę pomidorową z przejrzałych pomidorów, które są wstępnie myte w zimnej wodzie. Zalej nim pomidory.
• Zamknij słoiki pokrywkami i trzymaj je w pomieszczeniu w temperaturze 15-20 ° przez około 6-7 dni. Po zakończeniu fermentacji przenieść w chłodne miejsce - do piwnicy lub lodówki.

Solone pomidory z goździkami w słoikach

Składniki (na trzylitrowy słoik):

• pomidory - 1,5 kg;
• koperek - 2 parasole;
• pietruszka - 2 gałęzie;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• ziele angielskie - 2 groch;
• goździk - 2-3 pąki;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - po 3 liście;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• ostra papryka - 1 strąk;
• czosnek - 3-4 ząbki.

Dla solanki:

• woda - 2 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 4 łyżki. ja.;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Do marynowania wybierz dojrzałe, czerwone, gruboskórne pomidory śliwkowe. Dokładnie umyć. Usuń łodygi.
• Koperek, pietruszkę, liście wiśni i porzeczki opłucz dużą ilością zimnej wody.
• Czosnek obrać, umyć. Umyj strąki papryki, odetnij wysuszoną część łodygi. Nie uszkadzaj miąższu, w przeciwnym razie pomidory będą ostre.
• Przygotuj czyste słoiki z pokrywkami.
• Umieść trochę przypraw na dnie każdego słoika. Następnie napełnij słoiki pomidorami. Umieść paprykę między owocami. Przykryj wierzchnią warstwę pomidorów ziołami. Posyp gorczycą.
• Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i liść laurowy. Gotuj solankę przez 5 minut. Wyjmij go z pieca i ostudź.
• Zalej pomidory zimną solanką. Zamknij plastikowymi pokrywkami.
• Umieść słoiki w chłodnym miejscu na 3 tygodnie.

Uwaga do gospodyni

Możesz zmienić dowolny z tych przepisów według własnych upodobań, wybierając inną roślinę przyprawową zamiast jednej. Ale nie zmniejszaj ilości soli, w przeciwnym razie pomidory mogą stać się kwaśne. Nie zaniedbuj również zasad higieny. Spełniając wszystkie wymagania, w końcu dostaniesz pyszny marynowane pomidory.

Lubią uprawiać zielone i czerwone pomidory w Rosji. Prawie na każdej działce domowej, na której śpiewają, zbudowano szklarnię. Istnieje wiele odmian pomidorów, różniących się wielkością, kształtem i czasem dojrzewania. Aby zachować zbiory i cieszyć się smakiem ulubionych warzyw zimą, istnieje wiele przepisów na prawidłowe marynowanie pomidorów, które przyszły do ​​​​nas od prababek. Jak prawidłowo posolić pomidory w domu?

Aby właściwie i smacznie zamarynować zielone lub słodkie pomidory, wybieraj tylko najsilniejsze i dojrzałe okazy. Pomidory są dobrze umyte i umieszczone w pojemniku przygotowanym do marynowania. Pomidory układa się w stosy w taki sposób, aby między warstwami znajdowały się wszelkiego rodzaju przyprawy. Aby jak najwięcej warzyw dostało się do jednego pojemnika, pomidory są lekko miażdżone, a pojemnik jest wstrząśnięty. Po ułożeniu pomidory wylewa się solanką, przykrywa talerzem, a na wierzch kładzie ładunek. Po 1-1,5 miesiąca można jeść solone pomidory. Naczynia emaliowane - garnki lub wiaderka - służą jako pojemniki do marynowania pomidorów.

12 przepisów na marynowanie pomidorów

Przejdźmy do przepisów, jak prawidłowo marynować czerwone i zielone pomidory w słoiku i beczce na zimę. Czekają na Ciebie słodkie, pikantne i słone przepisy na każdy gust!

Z papryką

• Pomidory - 10 kilogramów
• Koper - 150 gramów
• Czosnek - 30 gramów
• Papryka bułgarska - 7 - 8 sztuk

Klasyczny sposób na marynowanie czerwonych pomidorów

• Pomidory - 10 kilogramów
• Koper - 100 gramów
• Liść laurowy - 10 -12 średnich liści
• Ziele angielskie - 35 - 40 groszków

Jak marynować pomidory z czosnkiem i chrzanem

• Pomidory - 10 kilogramów
• Koper - 150 gramów
• Czosnek - 6-7 małych główek
• Chrzan - 1 średni korzeń
• Estragon - 3 łodygi
• Ostra papryka - 1 średnia strąk
• Woda: 8 litrów, sól 400 gram

Pomidory z dodatkiem cynamonu

• Pomidory - 10 kilogramów
• Cynamon - 1,5 łyżeczki
• Liść laurowy - 23 - 25 średnich liści
• Woda: 8 litrów, sól: 500 gram

Pomidory z liściem czarnej porzeczki

• Pomidory - 10 kilogramów
• Liście czarnej porzeczki - 45-50 sztuk
• Koper - 150 gramów
• Chrzan - 1 średni korzeń
• Woda: 8 litrów, sól: 500 gram

Pomidory solone w beczce z liściem wiśni

• Pomidory - 10 kilogramów
• Liście wiśni - 45-50 sztuk
• Koper - 100 gramów
• Chrzan - 1 duży korzeń
• Papryka bułgarska - 3 - 4 sztuki
• Ostra papryka - 2 średnie strąki
• Woda: 8 litrów, sól: 400 gram

Pomidory z liściem orzecha włoskiego i musztardą

• Pomidory - 10 kilogramów
• Liść orzecha włoskiego - 20-25 sztuk
• Musztarda (proszek) - 4 łyżeczki
• Liść laurowy - 30 średnich liści
• Cukier - 150 gramów
• Woda: 8 litrów, sól: 400 gram

Pokrycie słodkich pomidorów

• Pomidory - 10 kilogramów
• Cukier - 3 kilogramy
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Liście czarnej porzeczki - 170-190 sztuk
• Cynamon - 5 gram

Jak marynować zielone pomidory na zimę z porzeczkami

• Zielone pomidory - 10 kilogramów
• Cukier - 200 gram
• Koper - 400 gramów
• Liście czarnej porzeczki - 70-90 liści
• Woda: 5 litrów, sól: 250 gram

Stary przepis na marynowanie pomidorów na zimno

Nieważne, jak ciekawe są nowe przepisy, ale każdy stary sposób przygotowania tego lub innego dania zawsze wzbudza zainteresowanie: jak nasi przodkowie radzili sobie z improwizowanymi środkami i naturalne produkty? Oto przykład dla Ciebie stary przepis marynowanie pomidorów na zimno.

Składniki:

• woda - 10 l;
• cukier granulowany - 4 łyżki stołowe;
• gruba sól kuchenna - 2 łyżki;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• liście czarnej porzeczki - garść;
• esencja octu - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą, cukrem, liśćmi porzeczki i czerwoną papryką i zagotuj solankę. Gotuj przez około 10 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy solanka ostygnie, dodaj do niej esencję octową. Oczywiście nasi przodkowie obeszli się bez esencji octowej, ale jej użycie znacznie przyspiesza proces solenia, a takie pomidory są przechowywane przez długi czas i bez problemów.

Teraz bierzemy czyste puszki, kładziemy na dnach liście chrzanu, nasiona kopru, gorczyce lub inne przyprawy według własnego uznania. Należy jednak pamiętać, że też duża liczba przyprawy mogą zepsuć smak ukończony produkt... Dlatego staraj się to robić bez dodatków. Napełnij pomidory zimną solanką, zamknij metalowymi pokrywkami i wstaw na zimno. Wszystko! Tak zakonserwowane pomidory można przechowywać przez 2-3 lata.

Pomidory solone na zimę w słoiku

Współczesne gospodynie domowe wolą marynować pomidory w szklanych słoikach. Wygodniej jest je przechowywać, a pomidory nie zgniatają się pod ciężarem ładunku. Wcześniej są dokładnie myte wrzącą wodą lub gorącą parą. Dojrzałe, mocne pomidory wkłada się do słoików, dodaje przyprawy i solankę. Banki są zwijane z wcześniej umytymi pokrywkami. Przedmioty są przechowywane w chłodnym miejscu. Po miesiącu można jeść pomidory. A ponieważ marynowanie zielonych i czerwonych pomidorów w słoiku, na zimę, oto przepisy:

Do marynowania w litrowym słoiku

• Pomidory - 10-15 sztuk (w zależności od wielkości)
• Ziele angielskie - 7-10 groszków
• Liść laurowy - 3-4 liście
• Woda: 1 litr, sól: 2 łyżki. łyżki

Pomidory w soku pomidorowym

• Pomidory - 10 kilogramów
• Sok pomidorowy - 10 kilogramów
• Sól - 300 gramów
• Liść czarnej porzeczki - 90-100 sztuk
• Musztarda (proszek) - 1 łyżeczka

Ten przepis na pomidory wykorzystuje sok pomidorowy zrobiony z niestandardowych i zmiażdżonych pomidorów. Dno patelni lub wiadra musi być pokryte płatami czarnej porzeczki. Dalej są pomidory posypane musztardą. Z góry wszystko pokryte jest kolejną warstwą liści czarnej porzeczki. Pomidory polane są sokiem pomidorowym. Ten przepis na sól pomidorową daje soczyste i pyszne domowe pomidory.

W ten sposób możesz łatwo i szybko marynować czerwone i zielone pomidory na zimę własnymi rękami, bez większego wysiłku. Smacznego!

W okresie zbiorów warzyw niemal każda gospodyni domowa troszczy się o przygotowanie wystarczającej ilości soku pomidorowego i napoju owocowego na zimę, marynowanie i marynowanie pomidorów, bo bez nich nie można sobie wyobrazić gotowania wielu ulubionych potraw. Oczywiście teraz świeże pomidory są sprzedawane w sklepach przez cały rok, ale jak porównać je pod względem smaku i aromatu (i ceny) z sezonowymi - dojrzałymi, soczystymi i słodkimi pomidorami.

Istnieje niezliczona ilość przepisów na solenie pomidorów w puszkach na zimę. Większość stosowanych technologii i tradycyjnych składników pochodzi od odległych przodków, ale wraz z pojawieniem się w kuchni nowych produktów i możliwości technicznych, stare „babci” przepisy są dostosowywane, upraszczane i stają się jeszcze ciekawsze.

Przepisy na marynowanie pomidorów

Przede wszystkim wyjaśnijmy, że do solenia całych owoców najlepiej jest wziąć średniej wielkości pomidory czerwone lub różowe, które dobrze mieszczą się w słoikach (na przykład obecnie bardzo popularne jest solenie pomidorów koktajlowych), okrągłe lub śliwkowe, ten sam stopień dojrzałości, z mięsistym jednorodnym miąższem i wystarczającą ilością gruba skóra... Pożądane jest, aby smak był bogaty i zrównoważony: raczej słodki z wyraźną kwaskowatością. Sól dla dowolnej metody zamówienia, kamień gotowane gruboziarniste, ekstra i jodowane nie są odpowiednie.

Pojemnik każdy jest używany, najważniejsze jest to, że jest wykonany z materiałów nieutleniających, a jego objętość powinna odpowiadać ilości warzyw i możliwościom późniejszego przechowywania. Oznacza to, że możesz marynować pomidory zarówno w wiadrze (beczce, wannie, dużym rondlu), które następnie trzeba trzymać w piwnicy lub na balkonie, jak i w małych porcjach słoików lub nawet w worku polietylenowym i zapewnić im przechowywanie miejsce w lodówce lub w spiżarni...

Do marynowania pomidorów użyj zimnego i gorące sposoby, marynowanie i marynowanie, a także metodą suchą (bez wody) lub polewanie naturalnym sokiem pomidorowym. Oferujemy kilka najpopularniejszych i najprostszych przepisów.

Jest to najstarsza metoda solenia warzyw podczas fermentacji mlekowej (marynowania). Jeśli wolisz duże owoce, możesz marynować pomidory w rondlu (w całości lub w połówkach), a dla małych wygodniej jest wziąć zwykły trzylitrowy słoik.

Porcje / Objętość: 3 litrowa puszka

Składniki:

• pomidory - 1,8-2 kg;
• woda (oczyszczona) - 1-1,5 l;
• sól kamienna - 60-100 g;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• koperek (parasole) - 3-5 szt.

Opcjonalnie możesz dodać:

• estragon (estragon) - 2-3 gałęzie;
• tymianek - 5-7 gałęzi;
• liść wiśni - 3-5 szt .;
• liść czarnej porzeczki - 3-5 szt .;
• liść chrzanu - 2-3 szt.

Technologia gotowania:

1. Posortuj pomidory, spłucz wodą.
2. Umyj i osusz warzywa na ręczniku, obierz i posiekaj czosnek.
3. Przygotuj solankę. Do rondla wlać wodę, podgrzać, rozpuścić w niej sól i pozostawić do wystygnięcia.
4. Na dno czystego słoika połóż warstwę przygotowanych przypraw, a następnie napełnij go pomidorami. W trakcie układania słoik należy lekko wstrząsnąć i stuknąć w stół, aby pomidory ułożyły się gęściej. Nie zaleca się ich dociskania i ubijania.
5. Pozostałe liście i ząbki czosnku położyć na pomidorach, szczelnie zamykając szyjkę słoika z ziołami.
6. Słoik pomidorów z zimną solanką wlać na samą górę, przykryć warstwą gazy lub pokrywką i włożyć do głębokiej miski, gdzie nadmiar płynu spłynie podczas fermentacji.
7. Pozostaw obrabiany przedmiot na jeden dzień w temperaturze pokojowej (18-22 ℃), aby aktywować bakterie kwasu mlekowego i rozpocząć proces fermentacji. O jej początku może decydować zmętnienie solanki i pojawienie się piany na jej powierzchni.
   Jeśli do solenia używany jest rondel lub inny pojemnik z szerokim otworem, zawartość w nim należy przykryć talerzem lub pokrywką, a na wierzchu należy umieścić lekkie uciskanie.
8. Aby pomidory nie nadtleniły się i nie nabrały nadmiernej szorstkości z efektem "gazowania", należy przerwać zakwaszanie na czas, usuwając obrabiany przedmiot w zimne miejsce.

Takie pomidory można jeść już w 4-5 dniu, najpierw jako lekko solone, a potem coraz bardziej solone i kwaśne. Czas pełnej gotowości zależy od wielkości owoców, ich ilości i stopnia dojrzałości: podczas solenia prawdziwych pomidorów beczkowych w dużych pojemnikach może to potrwać do 40-50 dni.

Taki preparat pozwala uzyskać prawie świeży produkt, który można zamknąć bez żadnych przypraw i ziół (nawet bez soli) i bardzo wygodnie jest używać go później w zimie do przyrządzania barszczu, zup, sosów i innych potraw.

Porcje / Objętość: 3 litry

Składniki:

• świeże pomidory - 3,5-5 kg.

Opcjonalnie możesz dodać:

• sól kamienna - 25-30 g (1 łyżka. l. na 1 litr soku);
• musztarda sucha (proszek) - 10 g;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• gorzka papryka - 0,5-1 szt .;
• seler (łodyga) - 1 szt .;
• bazylia / oregano - 2-3 gałązki;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• liść czarnej porzeczki - 5-7 szt .;
• liść chrzanu - 2 szt.

Ugotuj pomidory w nadzienie pomidorowe mogą być zarówno metodą zimną, jak i gorącą. Rozważmy krok po kroku cechy technologiczne każdego z nich.

Technologia gotowania (metoda na zimno):

1. Wybierz mocne całe (brązowe lub różowe) pomidory do marynowania, umyj i usuń z nich szypułki.
2. Umyj, pokrój i obróć wszystkie zmięte, przejrzałe, zepsute owoce w maszynce do mięsa lub przez sokowirówkę. Sól w ilości 1 łyżki. l. na 1 litr powstałej pokruszonej masy.
   Na 1 kg pomidorów potrzeba około 600 ml sosu pomidorowego.
3. Wyłóż dno przygotowanego pojemnika listkami chrzanu i czarnej porzeczki. Pomidory ułożyć w rzędy, posypać solą i suszoną musztardą. Po ułożeniu co 2-3 rzędy wylej pomidory na owoce.
4. Pozostałe liście włożyć do pojemnika wypełnionego pomidorami, polać koncentratem pomidorowym i szczelnie zamknąć.
5. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Technologia gotowania (metoda na gorąco):

1. Mocne, gęste pomidory, wybrane do marynowania, umyć i osuszyć na ręczniku. Niektóre gospodynie domowe uważają, że dobrze jest nakłuwać każdego pomidora wokół łodygi nożem lub wykałaczką, aby zapobiec pękaniu.
2. Przygotuj pomidora: zbyt dojrzałe i miękkie owoce zmiksuj na sok (możesz razem z papryka oraz seler naciowy), wlać do rondla, dodać sól w ilości 20 g (1 łyżka. l. bez szkiełka) soli na 1 litr i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
3. Całe pomidory włożyć do wysterylizowanych słoików, dodać ulubione składniki: paprykę, zioła, liść laurowy.
4. Jednocześnie w rondelku zagotuj oczyszczoną wodę i zalej nią słoiki wypełnione pomidorami, przykryj pokrywkami.
5. Gdy słoiki lekko ostygną, spuść z nich wodę, zalej wrzącym pomidorem i mocno zwiń.
6. Zamknięte słoiki odstawić do góry nogami, przykryć ciepłą szmatką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot można przechowywać w normalnych warunkach.

Aby „pomidory w pomidorze” były bardziej miękkie, niektórzy wolą usunąć skórkę z pomidorów, a następnie przykryć je na gorąco. Jednocześnie zamiast wlewania wrzącej wody stosuje się dodatkową sterylizację lub pasteryzację: obrane pomidory w słoikach (bez dodawania przypraw i przypraw) zalewa się wrzącym sokiem i wkłada do rondla z gorącą wodą lub do piekarnika. Banki o pojemności 0,5 litra gotuje się przez 7-8 minut, 1 litr przez 8-10 minut, po czym natychmiast zamyka się je i pozostawia odwrócone do chłodzenia powietrzem.

O wiele łatwiej jest szybko obrać pomidory, jeśli są najpierw blanszowane przez 1-2 minuty, a następnie spłukiwane zimną wodą.

Dla lepszej konserwacji w domu pomidory są często zamykane na zimę za pomocą dodatkowych konserwantów: octu, kwasu cytrynowego, aspiryny, czyli marynowania. Oto jeden z tych przepisów:

Porcje / Objętość: 3 litry

Składniki:

• świeże pomidory - 1,5-2 kg;
• sól kamienna - 30-40 g (1,5-2 łyżki stołowe. l.);
• cukier - 60 g (3 łyżki. l.);
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią);
• woda oczyszczona (do napełniania i marynowania) - 1,5 l;
• gorzka papryka - 0,5-1 szt .;
• pieprz czarny i ziele angielskie (groszek) - 5-6 szt .;
• musztarda sucha (w ziarnach) - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• liść czarnej porzeczki - 3-4 szt .;
• koperek (parasole) - 2 szt.

Technologia gotowanie:

1. Posortuj pomidory, wybierz całe i gęste - nie przejrzałe, umyj, oderwij szypułki (możesz zostawić je z pomidorkami koktajlowymi).
2. Część liści i przypraw (oprócz czosnku) połóż na dnie wysterylizowanych słoików, napełnij słoiki pomidorami, a pozostałe liście ułóż na wierzchu (zapobiegają pękaniu skórki na górnych owocach przy wlewaniu wrzątku).
3. Zagotuj wodę w rondelku i wlej nią wypełnione słoiki do samej góry, aby dobrze się rozgrzały. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.
4. Gdy woda trochę ostygnie, odcedź ją z powrotem na patelnię, dodaj trochę bardziej czystą (aby było wystarczająco dużo z marginesem) i podpal, aby przygotować marynatę.
5. Do przegotowanej wody dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu.
6. Do słoików wkładamy posiekany czosnek, zalewamy wrzącą marynatą i zawijamy pokrywki.
7. Odwróć do góry nogami, przykryj starym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zimą te pomidory doskonale nadają się do gorących dań mięsnych lub rybnych, płatków zbożowych i makaronów. Będzie pysznie!

Wideo

Oferujemy kilka ciekawszych przepisów wideo na temat solenia pomidorów na zimę w słoikach z tradycyjnymi przyprawami i nietypowymi dodatkami, na przykład z marchewkami:

Przez kilka lat pracowała jako redaktor programów telewizyjnych z czołowymi producentami roślin ozdobnych na Ukrainie. W daczy, we wszystkich rodzajach prac rolniczych, woli zbierać plony, ale w tym celu jest gotowa regularnie chwastów, zrywać, szczypać, podlewać, wiązać, przerzedzać itp. Jestem przekonany, że najbardziej pyszne warzywa i owoce - wyhodowane własnymi rękami!

Znalazłeś błąd? Zaznacz tekst myszką i kliknij:

Ctrl + Enter

Wiesz to:

Zarówno humus, jak i kompost są słusznie podstawą rolnictwa ekologicznego. Ich obecność w glebie znacznie zwiększa plon i poprawia walory smakowe warzywa i owoce. Według właściwości i wygląd zewnętrzny są bardzo podobne, ale nie należy ich mylić. Humus - zgniły obornik lub ptasie odchody. Kompost - zgniłe organiczne pozostałości różnego pochodzenia (zepsute jedzenie z kuchni, blaty, chwasty, cienkie gałązki). Humus jest uważany za lepszy nawóz, kompost jest łatwiej dostępny.

Z pomidorów odmianowych możesz otrzymać „swoje” nasiona do siewu w przyszłym roku (jeśli naprawdę lubisz tę odmianę). I nie ma sensu robić tego z hybrydami: nasiona się pojawią, ale przeniosą materiał dziedziczny nie z rośliny, z której zostały pobrane, ale z jej licznych „przodków”.

Konieczne jest zbieranie kwiatów leczniczych i kwiatostanów na samym początku okresu kwitnienia, kiedy zawartość składników odżywczych w nich jest tak wysoka, jak to możliwe. Kwiaty należy zbierać rękami, odrywając szorstkie szypułki. Zebrane kwiaty i zioła suszy się, rozrzuca cienką warstwą, w chłodnym pomieszczeniu o naturalnej temperaturze bez dostępu bezpośredniego światła słonecznego.

Naturalne toksyny znajdują się w wielu roślinach; te, które są uprawiane w ogrodach i sadach, nie są wyjątkiem. Tak więc w nasionach jabłek, moreli, brzoskwiń znajduje się kwas cyjanowodorowy (cyjanowodorowy), aw wierzchołkach i skórkach niedojrzałych psiankowatych (ziemniaki, bakłażany, pomidory) - solanina. Ale nie bój się: ich liczba jest za mała.

Rolnik Carl Burns z Oklahomy opracował niezwykłą odmianę kolorowej kukurydzy o nazwie Rainbow Corn. Ziarna na każdym kolcu są w różnych kolorach i odcieniach: brązowym, różowym, fioletowym, niebieskim, zielonym itp. Efekt ten osiągnięto dzięki wieloletniej selekcji najbardziej kolorowych odmian pospolitych i ich krzyżowaniu.

W małej Danii każdy kawałek ziemi to bardzo kosztowna przyjemność. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowali się do uprawy świeżych warzyw w wiadrach, dużych workach, piankowych pudełkach wypełnionych specjalną glinianą mieszanką. Takie metody agrotechniczne pozwalają na zbiory nawet w domu.

„Odporne na mróz” odmiany truskawek ogrodowych (częściej po prostu - „truskawki”) również potrzebują schronienia, a także zwykłych odmian (szczególnie w regionach, w których panują bezśnieżne zimy lub przymrozki na przemian z odwilżami). Wszystkie truskawki mają płytkie korzenie. Oznacza to, że bez schronienia zamarzają. Zapewnienia sprzedawców, że truskawki są „mrozoodporne”, „odporne na zimę”, „tolerują mrozy do -35 ℃” itd., są oszustwem. Ogrodnicy powinni pamiętać, że system korzeniowy truskawek nigdy się nie zmienił.

Jedną z najwygodniejszych metod przygotowania wyrośniętych warzyw, owoców i jagód jest zamrażanie. Niektórzy uważają, że zamrażanie prowadzi do utraty składników odżywczych i użyteczne właściwości produkty roślinne. W wyniku przeprowadzonych badań naukowcy odkryli, że spadek Wartość odżywcza praktycznie nieobecny po zamrożeniu.

Nowością amerykańskich deweloperów jest robot Tertill, który odchwaszcza ogródek. Urządzenie zostało wynalezione pod okiem Johna Downesa (twórcy robota odkurzającego) i pracuje autonomicznie w każdych warunkach pogodowych, poruszając się po nierównych powierzchniach na kołach. Czyniąc to, przycina wszystkie rośliny poniżej 3 cm za pomocą wbudowanego trymera.

Rzadko gospodyni nie robi przygotowań z pomidorów na zimę, ale w tym odpowiedzialnym biznesie nie wystarczy mieć wysokiej jakości pomidory sezonowe, trzeba też zaopatrzyć się dobre przepisy puszkowanie pomidora, aby zachować prawidłowe proporcje marynaty, a nie rozczarowanie dmuchanymi puszkami na półkach. Dlatego bardzo ważne jest, aby preparaty na zimę przygotowywać z pomidorów według sprawdzonych złotych receptur.

Proponuję Wam, drodzy przyjaciele, w tym artykule o przetworach pomidorowych na zimę podzielić się swoimi sprawdzonymi przepisami na przetwory. W końcu przygotowania do zimy z pomidora robi każda gospodyni i udane przepisy znajdują się w każdym zeszycie kulinarnym.

A ja z kolei zwracam uwagę na pomysły na zbieranie pomidorów, które zbieram od ponad roku i większość z nich już wypróbowałem.

Większość przepisów z notatnika mojej mamy i babci, są też przepisy moich kolegów i przyjaciół.

Marynowane pomidory na zimę „lizać palce”

Szukaj pyszny przepis marynowane pomidory na zimę? Zwróć uwagę na przepis na marynowane pomidory na zimę „lizać palce” bez sterylizacji, z potrójnym nalewaniem. Przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę w słoikach według przepisu mojej babci

Przyjaciele, chcę Wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat. Próbowałam różnych solonych pomidorów na zimę na zimno: z targu, z supermarketu, odwiedzania innych hostess, ale solone pomidory babci pod nylonowa osłona na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Przepis babci na pyszne solone pomidory na zimę polega na zastosowaniu pewnego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody. Przepis krok po kroku zobacz zdjęcie.

Koreańskie pomidory na zimę

Mój przepis pyszny pomidor po koreańsku na zimę, mam nadzieję, że to docenisz. Wszystkim moim domowym bardzo podobały się pomidory w koreańskim stylu na zimę w słoikach: trochę pikantne, pikantne, z pikantnym posmakiem przypraw i chrupiącej marchewki. Jak gotować, zobacz.

Sos Satsebeli na zimę

Z całego serca polecam przygotowanie sosu satsebeli na zimę. Sos wyszedł dokładnie tak, jak chciałam - umiarkowanie pikantny, ale wystarczająco jasny, z charakterem. Nie twierdzę, że to jest przepis klasyczny sos satsebeli na zimę, ale nadal jej smak, jak dla mnie, jest bardzo zbliżony do tradycyjnego. Przepis ze zdjęciem.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Potrzebujesz smaczne przetwory na zimę z pomidora? W sezonie, kiedy jest dużo dojrzałych i soczystych pomidorów, sok pomidorowy na zimę przygotowuję w domu. Aby taki domowy sok pomidorowy był jaśniejszy w smaku, często dodaję paprykę i trochę ostrą do pomidorów. Ta opcja jest znacznie ciekawsza od klasycznej i jest idealna do Dania mięsne(kebaby, steki), pizza itp. Zobacz przepis.

Marynowane pomidory „Classic” (bez sterylizacji)

Możesz zobaczyć przepis na marynowane pomidory „Classic” bez sterylizacji.

Marynowane pomidory z selerem na zimę

Proponuję, aby na zimę przykryć pomidory selerem. Tak, wszystko dobrze zrozumiałeś: zastąpimy zwykłe warzywa marynowanymi pomidorami tylko jednym selerem. Ma bardzo jasny i bogaty smak, dzięki czemu możesz mieć pewność, że Twój przedmiot wyjdzie świetnie i bardzo ciekawie. Jak gotować, zobacz.

Plastry pomidora na zimę z cebulą

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z cebulą, napisałem.

Słodkie marynowane pomidory na zimę (potrójne nalewanie)

Proponuję, aby na zimę gotować słodkie marynowane pomidory. Naprawdę okazują się słodkie, a raczej słodko-pikantne, bardzo ciekawe w smaku. A towarzystwo pomidorów to, oprócz licznych przypraw, bułgarska papryka: nie ma jej dużo, ale przyczynia się do ogólnego smaku preparatu. Sam przepis wcale nie jest skomplikowany i stosunkowo szybki, a wynik, uwierz mi, jest po prostu doskonały! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę

Można obejrzeć sprawdzony przepis na solone pomidory na zimę.

Pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Przepis na konserwowanie pomidora z kwas cytrynowy, możesz oglądać .

Domowy ketchup na zimę „Pomidor”

Jak gotować Keczup domowej roboty na zimę "Pomidor", napisałem.

Pomidory w soku pomidorowym na zimę

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory w soku pomidorowym na zimę.

Plastry pomidora na zimę z pietruszką

Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z pietruszką, napisałam.

Pomidory w Puszkach z Winogronami (Bez Ocet)

Przepis na pomidorki koktajlowe w puszkach z winogronami można zobaczyć.

Adżyka z chrzanem na zimę „Specjalna”

Jak ugotować specjalną adzhika z chrzanem na zimę, napisałem.

Pyszna pomidorowa adjika

Przepis na gotowanie adżyki pomidorowej, widać

Pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym

Jak gotować pomidory z puszki wiśnia z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym można oglądać.

Domowy ketchup na zimę

Jak ugotować pyszny, aromatyczny i gęsty domowy ketchup na zimę, pisałam.

Pomidory we własnym soku na zimę: najłatwiejszy przepis!

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę.

Pikantne pomidory we własnym sokuz chrzan

Jest mało prawdopodobne, że zaskoczę Cię samymi pomidorami we własnym soku - ten przepis jest dobrze znany i daleki od nowości. Ale jeśli mówimy o pomidorach we własnym soku na zimę z chrzanem, czosnkiem i papryką, to na pewno będziesz zainteresowany. Tak zamknęłam pomidory w zeszłym roku do testów i byłam bardzo zadowolona z wyniku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowane pomidory w klinach po portugalsku

Te pomidory marynowane z plastrami „portugalskie” są po prostu cudowne: umiarkowanie ostre, umiarkowanie słone, bardzo apetyczne i piękne. Kolejnym plusem tego przepisu jest to, że gotowanie go jest przyjemnością: wszystko jest bardzo proste i szybkie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę z pomidorów

Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę pomidorową z fasolą na zimę.

Adjika słodko-kwaśna z jabłkami

Jak gotować słodko-kwaśną adżykę z jabłkami, pisałam.