Co podawać z manti: idealne połączenia, wybór sosów i porady kulinarne . Sos do manti – sekret udanej uczty w stylu orientalnym Ostra opcja dla miłośników dań z pieprzem

Każdy, kto pierwszy raz widzi te koperty z nadzieniem, zadaje sobie pytanie: jak jeść manti? Tymczasem łatwo jest ssać. Ponadto, właściwy wybór sos może sprawić, że to orientalne danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Czym są manti?

Manti lub mantu to tradycyjne danie dla prawie każdego ludy tureckie. Słowo „manti” zostało zapożyczone z języka chińskiego i oznacza „wypchaną głowę”. To prawda, że ​​\u200b\u200bkażdy region ma swoją nazwę, a także tradycje gotowania i jedzenia tego dania. Ale to z pewnością odparowana koperta cienkie ciasto z soczystym nadzieniem.

Jak większość posiłków kuchnia orientalna, manty jest wygodniejsze i bardziej poprawne do jedzenia rękami. Tylko w ten sposób można zaoszczędzić cały sok wydzielany przez nadzienie. Nawiasem mówiąc, zasady orientalnych dobrych obyczajów stanowią, że nie będziesz jeść rogów ciasta, za które trzymałeś manti. Manti podawane są na ciepło i na dużym talerzu z dużą ilością zieleni (natka pietruszki, kolendra, bazylia). Zieloni pomagają rozkładać i wchłaniać tłuste pokarmy. dobry dodatek będzie taka orientalna przystawka jak marynowana cebula dla manti. Przygotowanie jest bardzo proste: cebulę kroimy w krążki i moczymy w marynacie z wody, octu i cukru. Po takiej procedurze nadmiar goryczy opuszcza cebulę. Tą cebulą manti obficie posypuje się danie lub podaje osobno.

Do manti podaje się kwaśną śmietanę (w czystej postaci lub z drobno posiekaną zieleniną) oraz różne sosy pomidorowe (słodki, kwaśny, gorzki, ale zawsze z dużą ilością orientalnych przypraw). Świeży sos pomidorowy jest uważany za klasyczny: pomidory przepuszcza się przez tarkę, dodaje się do nich ostrą paprykę, czosnek i dużo zieleni. Nawiasem mówiąc, jeśli kwaśna śmietana jest dla ciebie zbyt tłusta, możesz zastąpić ją kefirem lub zsiadłym mlekiem.

Inny ciekawy sos można przygotować na bazie mocnego bulionu mięsnego. Tam musisz dodać trochę masła, ziół, mielonego czarnego pieprzu. Niektórzy uważają, że do tego sosu należy dodać trochę octu, ale to już kwestia gustu.

Ogólnie rzecz biorąc, koneserzy prawdziwego smaku tego dania zapewniają, że do manti nie są potrzebne żadne sosy. Muszą być brane za ogon, gryźć i cieszyć się własny sok nadzienia lub, w skrajnych przypadkach, maczać manti w roztopionym maśle.

Czym nadziewane są manti

Klasycznym farszem do Manti jest mięso mielone z dodatkiem duża liczbaŁukasz. Oczywiście jak większość potrawy orientalne, do mięsa mielonego używa się mięsa jagnięcego lub nutrii. W naszych warunkach dozwolone jest stosowanie wieprzowiny, wołowiny, a nawet kurczaka. Głównym warunkiem jest to, aby mięso mielone nie było zbyt suche, dlatego warto dodać do niego więcej tłuszczu. Najlepiej, jeśli jest to tłuszcz jagnięcy. Jest też jeden mała tajemnica- dla soczystości do mielonego mięsa dodaje się startą lub drobno posiekaną dynię. Nawiasem mówiąc, manti może być ogólnie chude, jako nadzienie można użyć ziemniaków, kapusty lub mieszanki dowolnych składników. Oczywiście nie można sobie wyobrazić mięsa mielonego do tego dania bez przypraw i świeżych ziół.

Albo wołowina, tylko trochę większa i specjalnie wyrzeźbiona. Jest jeszcze kilka różnic: są gotowane na parze w specjalnym rondlu i zawsze podawane z sosem. Pozostaje tylko wybrać, który sos ugotować, i możesz zadzwonić do gości.

Jednym z najpopularniejszych sosów używanych do przyprawiania manti jest Shakarap. Dzięki zawartym w składzie przyprawom emanuje iście orientalnym smakiem. A dojrzałe pomidory nadają mu słodyczy i pikantnej kwaskowatości.

Składniki:

• 0,4 kg pomidorów,
• 4 ząb czosnek,
• 2 żarówki
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• 0,2 l bulionu,
• zira,
• pieprz,
• drobna sól.

Gotowanie:

1. Zmiel pomidory, po usunięciu wszystkich nasion.
2. Do sosu bierzemy białą cebulę, jest pachnąca, słodka, ale nie za ostra. Zmiel je tradycyjnie - w kostkę. To samo robimy z czosnkiem. Całość przekładamy do miski z pomidorami.
3. Warzywa zalać ciepłym bulionem, doprawić kwaśną śmietaną.
4. Teraz wszystko zależy od przypraw. Będziesz potrzebował nie tylko czarnego pieprzu, ale także czerwonego. Dodaj je do smaku, a także sól. Ostatni idzie do sosu zira, będziesz potrzebować dużej szczypty.
5. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Następnie sos należy przefiltrować i jest gotowy.

Rada. Aby smak sosu manti był jeszcze bardziej nasycony, warto pozwolić mu parzyć przez pół godziny.

Tankowanie w języku uzbeckim

Ten sos manti jest dobry, ponieważ jest przygotowywany z dowolnych produktów, które są obecnie pod ręką. Nie ma katyku? Weź zsiadłe mleko, jogurt lub kefir. Nie znalazłeś kolendry na rynku? Nic, pietruszka jest z pewnością zawsze. Bierzemy więc do użytku ten cud uzbeckiej myśli kulinarnej.

Składniki:

• 0,3 l katyku,
• 3 ząb czosnek,
• pęczek kolendry,
• pieprz,
• sól.

Gotowanie:

1. Bierzemy świeży katyk.
2. Wyciśnij do niego czosnek przez prasę.
3. Drobno posiekaj liście kolendry. W razie potrzeby możesz dodać do nich pietruszkę lub koperek.
4. Sfermentowany produkt mleczny łączymy z ziołami i czosnkiem, solą, doprawiamy pieprzem. Podawaj ten sos od razu!

Sos octowy

Sos do manti z octem jest zwykle przygotowywany w północnych regionach naszego kraju. Okazuje się, że jest dość płynny, więc manti można zanurzyć w tym sosie w całości. I możesz wlać go bezpośrednio do talerza, wtedy danie będzie jeszcze bardziej soczyste i pikantne.

Rada. Rosół może być dowolny, nawet na bazie warzyw. Najlepiej jednak użyć wołowiny.

Składniki:

• 200 ml bulionu,
• 2 łyżki stołowe. l. ocet,
• 30 gramów śliwek. obrazy olejne,
• 20 g zielonej cebuli,
• pieprz.

Gotowanie:

1. Gotujemy bulion wołowy zgodnie ze wszystkimi zasadami i trochę go schładzamy.
2. Napełnij bulion 6% octem. Idealne jest jabłko lub białe wino.
3. Wkładam masło.
4. Mielimy kilka łodyg cebuli, należy je tam wysłać.
5. Na sam koniec dodać pieprz.

czosnek

Bardzo pikantna wersja sosu do manti - z czosnkiem! Jest go tutaj bardzo dużo, aw sezonie przeziębień to potężna pomoc dla organizmu. Według własnego uznania możesz dodać dowolną zieleń, na przykład trochę zielonej bazylii.

Składniki:

• 7-8 ząbków czosnku,
• 200 g jogurtu
• 80 ml oleju
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Ząbki czosnku ucieramy w moździerzu, aż powstanie kleik.
2. Wymieszaj masło (najsmaczniejsze z oliwką) z niesłodzonym jogurtem.
3. Dodaj puree czosnkowe do sosu i ubij widelcem.
4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Rada. Jeśli zdecydujesz się dodać zieleninę, posiekaj ją i zmiażdż w moździerzu razem z czosnkiem.

kwaśna śmietana

Sos z kwaśnej śmietany manti to kolejny tradycyjny sos. Zawiera aromatyczną przyprawę, która dodaje wyjątkowej pikanterii. Nawiasem mówiąc, ten sos jest idealny do innych dań mięsnych. On też jest dobry smażone placki z ziemniakami.

Składniki:

• 350 gramów kwaśnej śmietany
• 3 ząb czosnek,
• 20g szczypiorku,
• 20 g pietruszki,
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli,
• sól.

Gotowanie:

1. Do sosu wybieramy niskotłuszczową śmietanę. Obrane ząbki czosnku nacisnąć płaską stroną noża i drobno posiekać. Mieszamy.
2. Drobno i drobno kroimy kilka ostrzy zielonej cebuli i garść listków pietruszki. Wyrzuć zieleninę.
3. Mieszamy.
4. Doprawić solą i chmielem suneli.

Rada. Sos śmietanowy bardzo ładnie prezentuje się na stole, jeśli posypiemy go pestkami granatu - taka porcja nada potrawie orientalnego posmaku.

Pikantny Almaty Santan

Bardzo nietypowy sos do Manti! Pozwól mu trochę ostygnąć i zaparzyć. Goście po prostu zasypią cię komplementami.

Składniki:

• 150 ml oleju
• 7 ząbków czosnku
• 1 st. l. czerwona papryka,
• 1 st. l. koncentrat pomidorowy.

Gotowanie:

1. Podgrzać w małym rondlu olej słonecznikowy. Nie powinien się gotować, wystarczy poczekać, aż nad jego powierzchnią pojawi się pierwsza mgiełka.
2. Weź suchą patelnię i podgrzej na niej czerwoną paprykę koncentrat pomidorowy.
3. Dodać posiekany czosnek i zalać gorącym olejem. Dokładnie wymieszaj sos i pozwól mu trochę ostygnąć. Zjadają go, rozprowadzając na każdym manti.

pomidor

Sos pomidorowy został wymyślony przez rosyjskie gospodynie domowe. Jednak dotarł tak „na dwór”, że rozprzestrzenił się już na manti na wschodzie. Spróbuj, a ty - bardzo oryginalne!

Składniki:

• 2 żarówki
• 2 liście laurowe,
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy,
• 200 ml bulionu,
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli,
• 20 g koperku,
• pieprz,
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne.

Gotowanie:

1. Cebulę posiekać, zeszklić.
2. Dodaj pomidory i bulion bezpośrednio na patelnię z cebulą, wymieszaj.
3. Dodaj posiekane warzywa, pieprz i chmiel suneli, możesz dodać trochę soli. Gotuj zawartość patelni przez 5 minut, ostudź sos.
4. Podawaj manti już udekorowane tym sosem.

Cebula

Świeży sos z przyjemną cebulową pikantnością i delikatnością w zielonym. To połączenie cieszy zarówno oko, jak i żołądek.

Składniki:

• 3 żarówki
• pęczek kopru,
• 30 g zielonej cebuli,
• Doprawiamy przyprawami i octem, odstawiamy na 10 minut. i zalej je gorącym manti.

Na tej liście przepisów na sosy Manti nie wysycha. Ale te opcje będą wystarczające. Ponieważ wiele składników w nich jest wymiennych. Co znaczy paleta smaków prawie bez końca!

Podając gościom parujące pachnące manti, zaskocz ich kilkoma sosami jednocześnie: niech na stole będą trzy lub więcej wielobarwnych opatrunków - okaże się to bardzo imponujące z wyglądu. Już jedno danie na stole może zaspokoić różnorodne preferencje smakowe!

Jakie sosy gotujecie najczęściej?

Sos z czosnkiem: wideo

Ulicą idzie pulchna kobieta, podchodzi do niej żebrak:
- Proszę pani, od pięciu dni nic nie jadłem...
- Ech, chciałbym mieć twoją wolę!
Tak, też bym narzekała na brak chęci, gdyby zaproponowano mi pyszne, soczyste, gorące manti!

Manti, mantou lub buuz, pozy - tradycyjne danie mięsne ludy Azji Środkowej i Środkowej, Turcji, Mongolii, Korei, Tatarstanu, Baszkortostanu i Krymu. Słowo manty, zapożyczone przez język rosyjski z języka tureckiego, prawdopodobnie pochodzi od chińskiego „mantou”, „wypchana głowa” lub, jako homonim, „głowa barbarzyńcy”.

Nazwiska oczywiście nie do końca apetyczne, a my będziemy bliżej naszej ojczyzny, nazywając nasze danie „manti”, jak nazywali je nasi rodzice i dziadkowie.

Zanim zaczniemy robić manti, wybierzemy, które manti będziemy gotować. Możliwości jest wiele – od formy po treść. Od wielkości po sposób przygotowania.

Na przykład:
kava manta

Kava to dynia używana jako nadzienie w równych proporcjach z jagnięciną. Gotowy na parę. Odmianą manty kava jest hoshan, smażona manti. Takie manti są najpierw smażone w oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie umieszczane w szybkowarze do ugotowania. Ta metoda gotowania pozwala pozbyć się szkodliwych substancji powstających podczas smażenia, a jednocześnie pozostawia smak smażonego produktu.

Jusai manta

Gotowy na parę. Roślina jusai jest używana jako nadzienie. To taka rozgałęziona pachnąca cebula, wieloletnia roślina zielna z rodziny cebuli, która ma wszystkie właściwości cebuli i czosnku. Liście są używane do jedzenia, które mają wyjątkowy cebulowo-czosnkowy smak. Wszystkie części rośliny są jadalne.
Może być stosowany z jagnięciną lub sam.

Manta Boldurgańska

Gotowy na parę. To danie wykorzystuje ciasto drożdżowe. Manti uzyskuje się „bujnie”, to znaczy „boldurgan”. Jako nadzienie stosuje się tylko mięso (baraninę) lub mięso razem z dzhusai. A jednak mówią, że takie ciasto drożdżowe przygotowuje się zimą.
Założymy więc, że dokonaliśmy naszego wyboru, a dziś nasi bliscy, nasz ulubiony zwyczajny uzbecki Manti.

Zacznijmy od wypełnienia.

Najczęściej mięso mielone jest przygotowywane z jagnięciny, ale możliwe są opcje z mieszanki różne rodzaje mięso. Popularny różne opcje z mieszanką dyni i mięsa; wegetariańskie dynia, ziemniaki, grzyby.

Zamiast dyni można użyć marchewki lub innych warzyw, które po ugotowaniu mogą dać trochę soku dla soczystości i miękkości mięsa. W nadmorskich regionach Chin nawet krewetki są używane jako główny składnik mięsa mielonego. Niektórzy używają wieprzowiny, mięsa wielbłąda, mięsa koziego, drobiu w mięsie mielonym. Kto co lubi lub kto jest do czego przyzwyczajony.

Bardzo Głównym punktem w przygotowaniu nadzienia do Manti - nie używaj maszynki do mięsa ani blendera. Tylko ostry nóż i ręce mogą ciąć mięso o wysokiej jakości, jednocześnie usuwając wszystko, co nie nadaje się dla Manti. Ale uwaga – te ozdoby są wspaniałym materiałem na zapas! Lepiej nic nie wyrzucać.

Mięso drobno sieka się nożem w kostkę, kroi się również tłuszcz i cebulę, które są pobierane w stosunku 1: 2. Im więcej cebuli, tym bardziej soczyste będzie nadzienie. Główną przyprawą do manti jest zira, sól i czarny pieprz, bez których nie możemy się obejść. Pozostałe przyprawy - kminek, paprykę, czosnek, majeranek, kolendrę i bazylię dodaje się do smaku, dzięki czemu mięso mielone jest wyjątkowo smaczne i aromatyczne.

Zaczynamy kroić mięso w paski i kroić w kwadraty. Mięso mielone w Manti powinno być kruche, więc sieka się je nożem, a nie toporami kuchennymi. Maszynka do mięsa lub robot kuchenny nie będą działać, ponieważ jednocześnie ugniatają mięso i sprawiają, że mięso mielone jest bardziej lepkie. Posiekaj tłuszcz z ogona nożem na kawałki 0,5 cm, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Można go upiec w różnych smakach. W przypadku tradycyjnego manti kroi się dużo cebuli - to cebula i smalec powinny tworzyć ten pyszny rosół w manti, a tylko cienko pokrojona cebula podczas podgrzewania wydziela sok.

Wymieszaj cebulę, mięso i smalec. Nadzienie manti powinno być soczyste. Aby cebula dawała sok, mięso mielone należy ugniatać ręcznie. Jeśli nie chcesz, aby twoja ręka cuchnęła, załóż cienką gumową rękawiczkę. Lekko zmiażdż mięso mielone, aby usunąć nadmiar powietrza, a mięso i cebula będą ściśle przylegać do siebie. Pozostaw nadzienie do marynowania na 30 minut.

Teraz zróbmy ciasto.

Przaśne ciasto na manti robi się z wody, soli i mąki, czasem z dodatkiem jajek. Do miękkich i elastyczne ciasto, który nie pęka, nawet jeśli jest rozwałkowany zbyt cienko, woda i mąka są pobierane w proporcjach 1: 2. 1 jajko wystarcza na 500 g mąki, a jeśli chcesz, aby ciasto było szczególnie delikatne, wodę można zastąpić mlekiem. Niektóre gospodynie domowe najpierw doprowadzają mleko do wrzenia, a następnie dodają je do ciasta, ponieważ ciasto parzone dobrze utrzymuje płyn wewnątrz manti podczas procesu gotowania.

Wymieszaj sól i wodę. Możesz dodać żółtka. Ciasto dobrze zagnieść i uformować z niego kulę. Zawijamy go w folię i kładziemy na „odpoczynek” na 30-40 minut. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, lepiej włożyć go do lodówki. Jeśli temperatura jest średnia - zostaw na stole.
Osiadłą kulkę ciasta kroimy na pół i zwijamy jedną połowę w okrąg z warstwą 1-2 mm. Pozostałe ciasto zawiń w folię spożywczą i odłóż na bok. Idealnie ciasto powinno być tak cienkie, aby widać było nadzienie, ponieważ sztukę robienia manti ocenia się przede wszystkim po grubości ciasta. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto się rozerwie. Kroimy go na kwadraty od 10 do 15 cm. Umieść 1 łyżkę nadzienia na środku każdego kwadratu. Łączymy ostre rogi z przeciwnych stron kwadratowego ciasta od góry i ściskamy nowe rogi uformowane na dole ze sobą po bokach. Sąsiednie rogi czworokątnej gwiazdki sklejają się parami, tworząc uszy.

Niektóre gospodynie domowe formują z ciasta pęczki, kroją na kawałki, zwijają każdy kawałek w kulkę i wałkują cienko wałkiem do ciasta. Średnica powstałego naleśnika powinna wynosić co najmniej 10 cm Nadzienie umieszcza się na środku, koło ciasta podnosi się za krawędzie z przeciwnych stron i łączy, to samo robimy z pozostałymi krawędziami naleśnika. Rogi są ściśnięte po przekątnej, a manti są gotowe. W kuchni azjatyckiej stosuje się inną technikę rzeźbienia manti – nadzienie umieszcza się na środku naleśnika, następnie ciasto podnosi się z trzech stron i pięknie łączy.
Istnieje wiele form manti - wybierz te, które wydają Ci się najprostsze i najsłodsze. Przed gotowaniem manti czasami pozostawia się na 10 minut, przykrywa ręcznikiem i dopiero wtedy zaczynają gotować.

Manty, jak wiemy, nie gotuje się w wodzie, jak pierogi. Gotuje się je tylko dla pary i najczęściej używa się do tego celu specjalistycznych przyborów kuchennych. Składa się z dwóch patelni z pokrywką, umieszczonych jedna na drugiej. Do dolnej miski wlewa się wodę, a dno górnej miski przypomina durszlak, przez który przenika para.

Przed rozpoczęciem gotowania konieczne jest nasmarowanie prześcieradeł z płaszcza roztopionym masłem lub można posmarować dno manti lub po prostu zanurzyć je w nim. Kładziemy Manti na arkuszach szybkowaru, ale nie za blisko siebie.

Robią to samo z zamrożonymi manti i nie trzeba ich rozmrażać przed gotowaniem. Zwykle proces gotowania trwa około 40-50 minut.

Podczas gdy nasze mantyszki są gotowane i gotowane na parze, możemy nakryć stół różnymi piklami, przygotować sałatki i sosy, które z pewnością są ważnymi atrybutami podczas serwowania.

Apetyczne manti przelewa się w stanie stopionym przed podaniem masło, posypane czarnym pieprzem i pachnącymi ziołami. Danie to podawane jest z kwaśną śmietaną, majonezem, chrzanem, musztardą, pikantnym sosem pomidorowym lub jogurtowym, Sałatka warzywna Lub bulion mięsny. popularna przyprawa rozlane mleko(katyk) lub smażona cebula, czarna i czerwona papryka. Ponadto dodaje się miętę, bazylię i inne przyprawy.

Ujgurskie manti są spożywane z „lasjan” - przyprawą do czerwonej papryki doprawionej olejem roślinnym. Popularna jest też „kobra” – przyprawa z pomidorów, ostra papryczka i czosnek.

Manty najlepiej spożywać na gorąco, delektując się ich jasnym orientalnym smakiem i aromatem. To prawdziwa gratka dla zakochanych. Kuchnia azjatycka. Ale podobnie jak pierogi możemy odgrzać lub usmażyć manti na patelni z masłem na następny dzień na złoty kolor. Uwierz mi, jest bardzo, bardzo smaczny.

Oczywiście manti to jeden z najsmaczniejszych i najbardziej ulubionych rodzajów jedzenia w Uzbekistanie. Manty to nie tylko tradycja. Manty to uczta, to wspaniała rozrywka w gronie rodziny i przyjaciół. To świetna okazja, aby przygotować się na przyszłość przed przyjęciem jakichkolwiek gości, także tych nieoczekiwanych. To danie może być świetną gorącą przekąską na każdym świątecznym stole.

Smacznego!

BELA FELDMAN

Jedną z najbardziej znanych azjatyckich potraw na świecie jest manti. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Dokładniej, zasada gotowania jest taka sama, ale istnieje wiele drobnych odchyleń i odmian nadzienia, a także opcji, z czym podawać manti. Jako wybitni przedstawiciele kuchni wielu krajów i narodowości nabierają narodowego posmaku najczęściej dzięki sosom, z którymi są podawane.

Rzeczywiście, jak inaczej? Najczęściej stosuje się ciasto na manti, a także na pierogi. Najczęściej jako nadzienie stosuje się mięso: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę, ale czasami ryby, warzywa i różne mieszanki składników. Oczywiście w daniu są różne przyprawy, cebula i przyprawy. Produkty do nadzienia nie są kruszone w maszynce do mięsa, ale drobno siekane nożem. Same Manti, w przeciwieństwie do pierogów, nie są gotowane w wodzie, ale gotowane na parze. Nawiasem mówiąc, stąd wzięła się ich nazwa. Istnieje chińskie słowo „mantou” (馒头), które tłumaczy się jako „chleb gotowany na parze”. W końcu same manti, sądząc po legendzie, zostały wynalezione w Chinach. To prawda, że ​​\u200b\u200bz biegiem lat przepis zmieniał się w kuchniach różnych ludów, a teraz „chleb na parze” można znaleźć zarówno smażony, jak i gotowany w bulionie. Z czym podaje się manti? To też jest inne dla każdej kuchni.

Co można podać z manti?

Należy pamiętać, że częściej manti, w przeciwieństwie do pierogów i innych podobnych potraw, je się bez użycia sztućców, rękami. Sosów i przypraw zwykle nie wlewa się do porcji, ale podaje w osobnej misce. Manti są zanurzane w sosjerce przed użyciem. Możesz włożyć sos do środka, trochę gryząc ciasto. Często gotują manti bez krojenia ich z góry. W trakcie gotowania w cieście tworzy się nadzienie w pachnącym soku. Sos nakłada się małą łyżeczką do otworu w cieście, dzięki czemu nadzienie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Pozwala to na stosowanie różnych sosów, eksperymentowanie ze smakiem.

Oczywiście złożoność sosu manti będzie zależeć od sytuacji. Jeśli masz półprodukty przygotowane w lodówce i postanawiasz cieszyć się nim bez powodu, tylko na obiad lub jako kolację, to całkiem do przyjęcia jest zaopatrzenie się w zwykły keczup lub inny gotowy sos.

Proste i szybkie sosy

Oczywiście ketchup jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl. Możesz wymyślić wiele przykładów takich prostych i niedrogich dodatków do Manti:

Masło.

Gotowy ketchup można zastąpić puree pomidorowym.

Mieszanka kwaśnej śmietany z ketchupem lub ketchupu z majonezem.

Sos sojowy.

Inny gotowe sosy, ostre lub kwaśne.

Takich przykładów można by wymieniać bardzo długo. Wszystkie są pyszne i kochane na swój sposób. Ale jeśli zdecydujesz się gotować manti jako danie świąteczne jeśli chcesz poczuć cały urok gotowanych manti własnymi rękami i delektuj się daniem w pełni, skorzystaj z jednej z bardziej złożonych porcji, dobierając sos do swojego nastroju i sytuacji.

Popularny sos do Manti Santan

Santan to właśnie manti z mięsem podawane bardzo często z aromatyzowanym olejem roślinnym. Ten sos jest często nazywany Almaty. Podczas serwowania są zwykle podlewane manti. Jest to łatwe do zrobienia, ale zajmuje trochę czasu.

Aby przygotować Santanę, weź:

150 gramów olej roślinny. Bardziej odpowiedni rafinowany, bezwonny. Dodane przyprawy dodadzą mu smaku.

Przygotuj czosnek - 8 ząbków.

Pasta pomidorowa - 1 łyżka.

Ostra czerwona papryka, drobno posiekana lub grubo zmielona - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie sosu należy rozpocząć co najmniej godzinę przed planowanym podaniem dania.

Podgrzej przygotowaną czerwoną paprykę na patelni bez oleju, smaż trochę, kontrolując proces, aż pojawi się jasny aromat.

Wymieszaj w misce gotowy pieprz z pastą pomidorową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Dobrze rozgrzać olej na patelni i wlać do miski z przygotowaną pachnącą mieszanką.

Wszystko wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na co najmniej godzinę. Składniki, które osiadły na dnie, nadają olejowi kolor i aromat.

Nie mniej popularny sos - chakarap

Weź funt pomidorów i posiekaj je tak małe, jak to możliwe.

Dwie słodkie cebule (bardziej pasują białe) i 3-4 ząbki czosnku obrać, posiekać i dodać do miski z pomidorami.

Będziesz potrzebował bulionu mięsnego - 200 gramów. Należy go wlać do sosu.

Przyprawy (po szczypcie): czerwona papryka, czarny pieprz, kminek i trochę soli. Wszystko to należy również dodać do potraw z sosem i wymieszać.

Pozostaw do zaparzenia na co najmniej 30 minut.

Sos pomidorowy do Manti

Mniej „orientalny” sos pomidorowy bez specjalnych przypraw:

Pomidor można zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dzięki czemu uzyskamy bardziej jednolitą konsystencję sosu.

Zmiel kilka łyżek ziół do smaku. Może to być zwykły koperek lub pietruszka.

Dodaj dwa ząbki rozgniecionego czosnku, sól i wymieszaj gotowy sos.

Sos octowy

Przy wyborze, z czym podawać Manti, różne mieszanki octu nie są ostatnią popularnością. Oto przykład prostego, ale bardzo smacznego sosu octowego, który nada niezwykły smak mancie, gdy zostanie dodany do środka przez wygryzioną dziurę.

Rozcieńczyć zwykły ocet wodą w takiej proporcji, aby można go było zjeść.

Dodaj trochę czarnego pieprzu i papryki. Sos o doskonałym aromacie jest gotowy.

ocet cebulowy

Wybierając, z czym podawać manti na stole, zwróć uwagę na tę opcję. Przygotowanie sosu to elementarny proces. Drobno posiekaj cebulę, zalej niewielką ilością octu i pozostaw do marynowania na 30 minut lub dłużej. Przed podaniem rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody.

sos śmietanowy

Jaki inny sos podaje się do Manti? Oto przykład najprostszego sos śmietanowy. Wymieszaj 100 gramów kwaśnej śmietany, dwa posiekane ząbki czosnku i łyżkę posiekanego koperku.

Właściwe zachowanie przy stole, jak prawidłowo jeść, jak trzymać widelec i nóż, czy wypić łyk wody przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie i wiele więcej - sprawia, że ​​komunikacja w restauracji jest przyjemna. Nie boi się już niezręcznych chwil, a nieznajomość podstawowych norm zachowania nie jest uciążliwa. W odpowiedzi na spotkanie w restauracji nie odczuwa się paniki, ale pewność siebie i komfort.

Jak jeść różne potrawy?

Jedzenie poza ustaloną etykietą może wywołać nieprzyjemne emocje u osób siedzących w pobliżu. Nie spiesz się, może się wydawać, że rozmówca jest nieprzyjemny, wszystko wolno zjeść, ale nie należy wycierać talerza. Powinieneś jeść odpowiednimi nożami, łyżkami lub widelcami, a nawet rękami, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i czego używać.

Weź te produkty, które ich nie plamią. Nie kroją na kawałki. położyć na talerzu lub bezpośrednio do ust:

• wyroby piekarnicze, w tym ciasta i ciastka;
• cukier (nie piasek) - w przypadku szczypiec nie przymocowanych do niego.

Pierogi, manti, chinkali

Dużą popularnością w restauracji cieszą się pierogi ruskie czy manti czy gruzińskie chinkali. Różnią się sposobem przygotowania mięsa mielonego i formą ciasta. Różne gotowanie wpływa na sposób jedzenia pierogów, chinkali i manti w restauracji.

Dowolna metoda gotowania pierogi sugeruje obecność dużej ilości wilgoci w mięsie, która chce wypłynąć podczas gryzienia. Ale łyżka nie jest przewidziana przez etykietę. Pierogi, podobnie jak pierogi, są spożywane prawidłowo, przylegając do krawędzi. Od razu okazuje się, że jest w ustach z bulionem. Duży rozmiar to minus dla restauracji, ponieważ pierogi będą musiały zostać podzielone na części, a sok spłynie na talerz.

Rozmiar Manti znacznie więcej klasycznych pierogów, a sposób gotowania to gotowanie na parze. Sok wypływający z mielonego mięsa zbiera się w środku i należy go wypić od razu po pierwszym kęsie. Ten wyjątkowy produkt je się rękoma. Do manty nie podaje się sosu, a właściwym wyborem jest zielona herbata.

Okazuje się, że dobrze jest jeść manti rękami, ale w wyjątkowym przypadku podaje się im łyżkę. Mówimy o bardzo małych manti w tureckiej restauracji lub w kraju azjatyckim.

Kiedy jedzą chinkali Nie potrzeba bulionu ani sosu. Są soczyste i satysfakcjonujące. Jedzą też rękami. Konieczne jest trzymanie za improwizowany ogon, który musi być obecny w prawdziwym gruzińskim chinkali. Następnie dokonuje się kęsa i wypija cały sok wypływający ze środka. Zaraz potem wszystko jest używane, z wyjątkiem gęstego ciasta z ogona. Woda mineralna lub dodatkowo czerwone wino - tak prawidłowo jeść chinkali.

Jajka sadzone, makaron i mięso

Decyzja o zjedzeniu śniadania u elity to takie samo ryzyko dla tego, kto je je, jak i dla tego, kto je serwuje. Zgodnie z surowymi zasadami etykiety, stół musi być podany z nożem, widelcem i łyżeczką do jajek sadzonych.

Jak jeść jajka sadzone: używanie wszystkich sztućców. Najpierw nakłuwamy żółtko i pijemy z łyżeczki, z której wcześniej wyciekło. Łyżka nie jest już potrzebna, można ją wyjąć do krawędzi talerza. Białko jest cięte nożem i wysyłane do ust na widelcu. Po jedzeniu wszystkie trzy urządzenia pozostają w talerzu.

Porządek i swoboda w jedzeniu - do tego służy etykieta przy stole. Cieszenie się posiłkiem i schludny wygląd po nim oznacza dostosowanie się do etykiety jedzenia w społeczeństwie.

Z podaniem omletłatwo też popełnić błąd. Zgodnie z etykietą należy podać do niego dwa ząbkowane widelce - jeśli są to puszyste ubite jajka na twardo (jedno do krojenia, drugie do podania do ust) lub łyżeczkę - jeśli na deser podaje się omlet z ubitą pianką.

Bardzo trudno jest zachować porządek podczas jedzenia makaron, Ale Spaghetti Możesz także jeść zgodnie z etykietą.

W łyżce i widelcu, co oznacza, że ​​​​powinieneś wziąć łyżkę lewą ręką, opuść jej krawędź do talerza. Weź widelec prawą ręką i ostrożnie zawiń wokół niego spaghetti. Odetnij nadmiar łyżką. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby porcja nawinięta na widelec trafiła do ust.

Jednym widelcem powinieneś działać szybciej, podnosząc go i puszczając na talerz, zwijając spaghetti tak, aby nie było długich końcówek, które chcesz tylko zacisnąć dźwiękiem. Sekret jedzenia spaghetti widelcem polega na tym, że na widelec trzeba nawinąć nie więcej niż dwa, maksymalnie trzy makarony.

Jeśli kawałek mięsa jest podawany z dodatkiem, nie powinieneś kroić tego wszystkiego na małe kawałki, jeśli restauracja jest w Rosji, a nie w USA. Z drugiego końca niezbędny kawałek jest odcinany nożem i wysyłany do ust widelcem. Nóż nie jest potrzebny, jeśli jest podawany w plasterkach. Kawałek jest zbierany widelcem w prawej ręce i wysyłany do ust. Nóż jest również używany do serwowania wędlin tylko wtedy, gdy wędliny podawane są z twardą skórką.

Pokrojone mięso klopsiki, klopsiki, klopsiki nie należy kroić nożem. Jego użycie jest uzasadnione w przypadkach niemożliwego do rozbicia w inny sposób.

Jak jeść naleśniki i inne potrawy

Danie do spożycia na ciepło naleśniki. W towarzystwie podaje się je na ogromnym talerzu na środku stołu z urządzeniem, które pozwala każdemu podnieść naleśnika na swój talerz. Filiżanki z nadzieniami rozmieszczone są wokół:

• mielony łosoś lub śledź drylowany;
• solone borowiki lub kawior w wazonach z osobną łyżką;
• rozety ze śmietaną, miodem i dżemami owocowymi z osobnymi łyżkami;
• tarta szynka lub ser, jajecznica itp.

Wydawane każdemu indywidualnie sztućce, za pomocą którego naleśniki są krojone i wysyłane do ust. Zjedzenie naleśnika rękami przed zanurzeniem nie będzie wstydem. Tłuste ręce można wytrzeć serwetką, jest to dopuszczalne. Nie należy besztać dziecka, jeśli zdecydowało się nie używać noża.

Modne stało się podawanie słonych potraw zamiast soli na stole. oliwki. Często podaje się je bez usuniętych pestek. Prawidłowe jest jedzenie ich rękami, odgryzanie i zjadanie miąższu. Pestki oliwek są również ręcznie wyjmowane z ust. Oczywiście, jeśli jest to sałatka, należy użyć widelca.

Siedząc przy wspólnym stole, nieprzyzwoite jest posyłanie z łyżką kawior bezpośrednio do ust. Powinieneś najpierw położyć go na chlebie. Kanapkę z czerwonym kawiorem można pokroić i zjeść na kawałki.

Umiejętność prawidłowego posługiwania się widelcem i nożem lub chwytania go ręką na czas - wszystko to pozwoli ci nie wstydzić się w dobrym towarzystwie i czuć się pewnie. Smacznego.