O reteta de prajituri delicioase cu carne. Prepara pas cu pas paste crocante si suculente cu carne (carne tocata). Paste cu carne: o reteta de casa foarte gustoasa facuta cu aluat choux

Vin cu o varietate de umpluturi, branza, cartofi, ciuperci, dar totusi, cea mai populara este cea clasica cu carne.

În ceea ce privește istoria acestui fel de mâncare, se ia în considerare cheburek mâncare tradițională poporul turc și mongol. In aceste tari se prepara cu carne tocata sau carne tocata marunt. Rușii sunt foarte pasionați de acest fel de mâncare și îl pregătesc în diferite interpretări.

Conținutul de calorii al acestui produs este relativ mare, deoarece la suta de grame de mâncare există 250 de kilocalorii. În medie, în termeni procentuali, un cheburek conține aproximativ 50% proteine, 30% grăsimi și mai puțin de 20% proteine.

Chebureks sunt o mâncare foarte sățioasă și gustoasă. Se foloseste des la gustare, iar aluatul delicat dat in retetele de mai jos va va surprinde prin lejeritate si gustul placut.

Paste cu carne - reteta foto pas cu pas

ÎN aceasta reteta se folosește carnea de pui tocată, cu ea chebureki-urile nu sunt la fel de grase ca la carnea tocată de vită și porc.

Puteți experimenta cu umplutura și puteți face chebureks nu numai cu carne, ci, de exemplu, cu varză, ciuperci sau cartofi.

marca ta:

Timp de gătit: 2 ore 30 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Ouă: 1 buc.
• Făină: 600 g
• Sare: 1 lingura.
• Zahăr: 1 linguriță.
• Ulei vegetal: 8 linguri. l.
• Apă: 1,5 linguri.
• Vodka: 1 lingura.
• Carne tocată: 1 kg
• Piper negru: gust
• Arca: 2 buc.

Instrucțiuni de gătit

Turnați zahăr, sare, ulei într-un castron adânc, spargeți oul și amestecați. Apoi turnați apă în amestecul rezultat și, pentru a face pastele mai crocante, adăugați vodcă.





Așezați masa rezultată pe o placă și frământați până la omogenizare.



Lasam aluatul invelit in folie alimentara sa se odihneasca 30 de minute.



Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru prăjituri. Curățați și tocați mărunt ceapa.



Pune ceapa tocata in carnea tocata, piper si sare dupa gust, amesteca totul, umplutura pentru paste este gata.



După 1 oră, despărțiți o bucată mică de aluat și rulați-o într-o foaie subțire (2-3 mm) cu un sucitor.



Folosind un pahar mare, decupați cercuri dintr-o foaie rulată (în această rețetă, prăjiturile sunt mici; pentru cele mai mari, puteți folosi o farfurie).



Puneți umplutura rezultată pe căni.



Sigilați strâns marginile fiecărui cerc și dați-le o formă frumoasă.



Folosind aluatul rămas, folosiți același principiu pentru a face toate prăjiturile.



Umpleți o tigaie adâncă sau o cratiță ulei vegetal(3-4 cm de jos), se încălzește bine și se așează prăjiturile, se prăjesc la foc mare aproximativ 2 minute pe o parte.



Apoi intoarceti prajiturile si prajiti aceeasi cantitate pe cealalta.





O variantă a rețetei de patiserie choux - cel mai reușit aluat crocant

Reteta pentru a face chebureks aluat choux Toată lumea va plăcea fără excepție, pentru că pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte ușoară și simplă.

Ingrediente:

• 350 de grame de făină de grâu
• 0,2 litri de apă potabilă
• 1 ou
• 0,5 kilograme de carne de porc
• 100 mililitri supă de pui
• 1 ceapă
• 2-3 crengute de marar
• 2/3 lingurita sare
• 1 mână de piper măcinat
• 250 mililitri de ulei vegetal

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un castron sau recipient pentru prepararea aluatului, se sparge un ou de pui, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal rafinat și se amestecă totul cu o lingură, formând un moale. aluat elastic. Se fierbe apa si se adauga in faina, se amesteca bine. Adăugați 1/3 linguriță de sare. Acoperim aluatul cu folie sau o punga de plastic si il dam deoparte in timp ce pregatim umplutura.
2. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați carnea de porc în carne tocată.
3. Spălați bine mărarul sub jet de apă pentru a îndepărta praful și reziduurile de pământ și puneți-le pe un prosop uscat de bucătărie pentru a se usca bine. În mod similar, curățați ceapa de pe stratul superior, clătiți și tăiați în trei părți. După aceasta, puneți mararul și ceapa într-un blender și măcinați fin. Dacă gospodina nu are mașină de bucătărie, puteți rade ceapa și toca mărar mararul cu un cuțit ascuțit.
4. Turnați ceapa și mararul într-un blender bulion de carne, se adauga carnea si se macina pana masa omogena. Aduceți umplutura după gust adăugând 1/2 linguriță de sare și piper negru măcinat, amestecați bine.
5. Pentru a forma prăjiturile, împărțiți aluatul. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să obținem 10 produse medii. Pentru a face acest lucru, formăm un fel de cârnați din aluat, pe care îl împărțim în 10 părți egale. Le întindem pe fiecare folosind un sucitor. Punem carne tocată pe jumătate de cerc, o închidem și etanșăm cu grijă capetele cheburekului folosind o furculiță sau un cuțit special pentru tăierea marginilor. Pregătim totul în același mod.
6. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz. Cand tigaia este incinsa se toarna aproximativ 200 ml de ulei vegetal. Prăjiți fiecare cheburek pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute la foc mediu până se rumenesc. Mâncarea delicioasă și aromată îi va surprinde cu siguranță pe cei dragi și prietenii tăi.

Fabricat cu chefir - gustos și simplu

Cheburek-urile pregătite cu aluat de chefir devin fragede și aromate nu numai când sunt prăjite pentru prima dată, ci și când s-au răcit. Nu se va intari si va ramane fraged, chiar si la rece.

Ingrediente:

• 0,5 litri de chefir
• 0,5 kilograme de făină
• 1 lingurita sare
• 0,5 kilograme carne tocată
• 1 ceapă
• 1 lingura apa
• sare si piper dupa gust
• 100 de grame de ulei vegetal

Preparare:

1. Luați un castron, turnați chefir în el, adăugați sare și adăugați făină în porții, amestecând constant. Când amestecul se îngroașă, puneți-l pe un blat cu făină și frământați până când este elastic. Acoperiți apoi cu folie și lăsați aluatul deoparte până pregătiți umplutura.
2. Puneți carnea tocată într-un bol mic, adăugați sare, piper măcinat și diverse condimente pe care le dorește gazda. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare sau tăiați-o mărunt. Adăugați o lingură de apă la umplutură.
3. Întindeți aluatul pe blat folosind un sucitor și folosiți o cană mare pentru a decupa cercuri pentru a face paste. Întindeți fiecare pâine la dimensiunea dorită și puneți carnea tocată pe o jumătate. Sigilați bine marginile.
4. Se încălzește o tigaie mare pe aragaz, se toarnă ulei vegetal în ea și se prăjește fiecare cheburek timp de 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. După prăjire, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea inutilă. Chebureks incredibil de delicioase aluat de chefir cu siguranță vă va încânta familia.

Cum să gătești chebureks cu vițel sau vită acasă?

Chebureks gătiți umpluți cu carne de vită sau vițel surprind prin gustul lor delicat și unic. Aluatul Choux este cel mai potrivit deoarece completează perfect gustul cărnii de vită și vițel.

Ingrediente:

• 300 de grame de făină de grâu cernută
• 1 ou de gaina
• 1 praf de sare
• 5 linguri de apa de baut
• 400 de grame carne de vita sau vitel
• 1 ceapă mare
• piper negru măcinat după gust

Preparare:

1. Curățăm bine un cap de ceapă mare, îl clătim și îl măcinam cu grijă împreună cu carnea de vită sau de vițel folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați condimente și lăsați deoparte, astfel încât carnea să fie saturată cu condimente.
2. Între timp, pregătiți aluatul. Puneți 5 linguri de făină cernută într-un castron mare și turnați apă clocotită peste ea pentru a se prepara. Se sparge oul de pui, se adauga restul de faina si se framanta intr-un aluat ascultător si elastic. După aceea, pune-l pe blat și folosește un sucitor pentru a forma un pătrat. Taiem aluatul dreptunghiuri egale, punem carne tocata pe fiecare dintre ele, fixam cu grija marginile pastelor cu degetele.
3. Încinge tigaia pe foc și coace fără ulei vegetal. Pastele trebuie răsturnate când aluatul este umflat. Așezați vasul pe o farfurie și ungeți-l cu ulei vegetal. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu smântâna de casă.

Paste suculente de porc și vită

Chebureks umplute cu amestec de vita si porc surprind prin lejeritatea si suculenta lor. Sunt foarte ușor de preparat, ingredientele sunt simple și nu necesită mulți bani.

Ingrediente:

• apă - 500 mg
• ou de pui - 1 bucată
• făină de grâu cernută - 1 kg
• carne tocată de porc și vită - 1 kg
• ceapa - 2 capete
• apă de băut – 100 ml
• sare - 1 linguriță
• piper, condimente după gust

Preparare:

1. Măcinați bine 1 kg de carne de porc și vită (în orice raport) folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Intr-un castron amestecam apa si sarea pana se dizolva. Se adauga un ou si, amestecand continuu, se adauga faina in portii. Când aluatul este greu de amestecat cu o lingură, puneți-l pe blat și frământați-l. Acoperiți aluatul format cu folie sau o pungă de plastic și lăsați să se odihnească.
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt pentru carnea tocată. După ce ați folosit un pistil, trebuie să zdrobiți carnea tocată cu ceapă, astfel încât să iasă în evidență cantitate suficientă suc Adăugați sare, condimente și apă, amestecați bine.
4. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale. Din fiecare parte formăm o minge, pe care o întindem. Puneți umplutura pe o parte a cercului, închideți prăjiturile și sigilați cu grijă marginile cu mâinile sau cu o furculiță. Se prăjește în unt topit într-o tigaie. Întoarceți-vă pe cealaltă parte când apare o crustă maro aurie.

Pentru ca prăjiturile să fie crocante și să aibă o crustă aurie, trebuie să vă amintiți câteva reguli pentru prăjire:

1. La prăjit, căldura ar trebui să fie puțin mai mare decât media, deoarece la căldură mare prăjiturile se vor arde și umplutura poate fi crudă.

Potrivit unei versiuni, rușii au învățat cum să gătească chebureks de la tătarii din Crimeea după războaiele ruso-turce. Și bineînțeles, au venit în curând cu o rețetă de prăjituri cu vodcă. Chebureks corecti si chebureks deliciosi - fierbinti, cu margini crocante, cu carne suculenta, care captează aroma cepei și condimentelor. Asociem gătitul chebureks cu bucătari caucazieni sau din Asia Centrală și par a fi o sarcină dificilă. Dar să faci cheburek acasă nu ar trebui să te sperie. Și tu poți face chebureks de casă excelente. Practic obișnuit plăcinte cu carne Amintesc foarte mult de chebureks, rețeta acestei plăcinte asiatice este diferită în primul rând reteta originala Test. Chebureks sunt ușor de preparat acasă, principalul lucru este să știți rețete bune Chebureks. Vă oferim chebureks de casă, o rețetă de chebureks cu brânză, o rețetă de aluat pentru chebureks. Și bineînțeles, rețeta de chebureks cu carne, o fotografie a acestor chebureks gata făcute face până și gura apă om bine hrănit. În general, s-a observat că în cazul chebureks, o rețetă cu fotografie are proprietăți magice– te face să te gândești doar la chebureks.

Pregătirea aluatului pentru chebureks este un punct foarte important. Dacă doriți să știți cum să gătiți chebureks, trebuie să înțelegeți bine cum să pregătiți aluatul pentru chebureks. Deci, amintiți-vă, dacă intenționați să faceți paste, rețeta de aluat nu conține drojdie. De obicei aluatul pentru cheburek se frământă în apă, dar aluatul pentru cheburek se poate face și în lapte. Există cheburek-uri făcute cu bere, cheburek-uri făcute cu chefir și chiar fac patiserie choux pentru cheburek. Aluatul pentru chebureks se dovedește delicios dacă îi adaugi puțină vodcă. Aluatul pentru chebureks cu vodcă iese mai crocant. În principiu, în același scop fac aluat pentru chebureks cu bere, aluat pentru chebureks cu chefir. Puteți economisi timp și faceți aluatul pentru prăjituri într-o mașină de pâine, veți obține prăjituri delicioase din patiserie choux. Ei bine, pentru iubitorii de bucatarie gourmet - chebureks din foietaj, de asemenea chebureks foarte gustosi. Reteta cu aluat foietaj seamănă cu un fel de mâncare apropiat de chebureks - burek, sau plăcintă cu carne.

Cu aceasta, terminăm programul nostru educațional despre cum să facem aluat pentru chebureks și trecem la umplutura pentru chebureks. Umplutura pentru chebureks este de obicei carne, iar chebureks cu carne ne sunt cele mai familiare. Carnea tocată pentru chebureks poate fi preparată din orice carne, întotdeauna cu ceapă. Rețetă delicioasă chebureks cu carne, în care la carnea tocată se adaugă și mărar. in orice caz reteta de cheburek pot folosi și alte umpluturi, de exemplu, există chebureks cu brânză, chebureks cu cartofi și alte chebureks slabi. Rețeta pentru prepararea lor este aceeași.

În cele din urmă, încheiem articolul nostru despre cum să facem chebureks cu o descriere a ultimei operațiuni de preparare a chebureks. Există două moduri principale de a prăji pastele. Primul este prăjit, adică. când uleiul fierbinte acoperă complet cheburek, al doilea - cu o cantitate mică de ulei, care prăjește chebureks pe o parte.

Deci știi cum să faci aluat pastos și cum să gătești paste. Această rețetă nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale. Sperăm să ne scrieți în curând despre cum să faceți prăjituri după rețeta dvs. Așa că așteptăm prăjiturile voastre. O rețetă de gătit cu o fotografie îi va ajuta pe alți bucătari de acasă să facă totul corect.

Produse crocante cu parfum și umplutură suculentă, prăjite, cel mai bine este să savurați cele proaspăt preparate. Rețeta de chebureks cu carne acasă nu este complicată, iar gustul uimitor al felului de mâncare nu îi va lăsa indiferenți pe membrii gospodăriei. Mai jos sunt diverse opțiuni coacerea.

Există multe opțiuni de gătit care plutesc pe internet, dar cea clasică rămâne cea mai delicioasă și dovedită.

Ingrediente:

• făină – 970 g;
• sare - 2 lingurițe;
• apă caldă - 0,5 litri;
• grăsime - 50 g.

Umplere:

• ceapa - 340 g;
• carne tocată – 670 g miel (vită);
• verdeaţă;
• sare – 1 linguriță.

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un recipient și se adaugă jumătate din cantitatea de apă. Se amestecă.
2. Turnați restul de lichid în tigaie și adăugați sare.
3. Pune în grăsime.
4. Așteptați până când fierbe.
5. Pregătiți un mixer.
6. Se toarnă lichidul care fierbe în făină, se bate.
7. Se amestecă până când amestecul se răcește ușor.
8. Apoi frământați cu mâinile.
9. Puneți într-o pungă.
10. Pune la frigider.
11. Pentru prepararea umpluturii: tocați ceapa decojită. Puteți folosi o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare.
12. Tăiați verdeața.
13. Puneți carnea tocată, sarea, ierburile și condimentele într-un bol. Frământați și întindeți aluatul.
14. Tăiați cercuri într-o formă convenabilă.
15. Puneți umplutura pe o parte și acoperiți cealaltă parte.
16. Ciupiți marginile, puteți folosi o furculiță.
17. Scoateți o tigaie, adăugați ulei, încălziți-l.
18. Puneți chebureki. Se prăjește câteva minute.
19. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a ajuta la îndepărtarea grăsimii.
20. Transferați pe o farfurie. Acoperiți pentru a se menține cald în timp ce pregătiți următorul lot.

Rețetă de gătit, ca în cheburechka

Simțiți gustul copilăriei pregătind o plăcintă parfumată umplută cu umplutură suculentă delicioasă, cu un aluat crocant și subțire.

Ingrediente:

• făină – 450 g;
• apă – 150 ml per aluat;
• sare;
• apă – 125 ml pentru carne tocată;
• carne tocată - 320 g;
• sare - o jumătate de linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• pătrunjel – 30 g pentru carne tocată;
• ceapă – 160 g pentru carne tocată;
• piper alb pentru carne tocată.

Preparare:

1. Sărați făina.
2. Faceți o gaură în centru. Se toarnă apă pentru aluat.
3. Se toarnă ulei de floarea soarelui.
4. Frământați până obțineți o masă densă.
5. Înfășurați-l într-o pungă.
6. Pune la frigider.
7. Se macină ceapa. Puteți folosi o răzătoare sau un blender.
8. Se amestecă cu carnea tocată.
9. Tăiați verdeața. Se adauga la carnea tocata impreuna cu sare si piper.
10. Amesteca. Bateți masa rezultată.
11. Se toarnă cantitatea de apă pentru carnea tocată.
12. Amesteca. Veți obține o masă lichidă.
13. Întindeți cu un sucitor aluat subțire, decupați cercuri.
14. Așezați carnea tocată în centru.
15. Închideți și fixați marginile apăsând cu un sucitor.
16. Se pune in ulei clocotit. Prăji.

Aluat Cheburek: opțiuni

Această delicatesă este populară indiferent de perioada anului. Aluat delicios poate fi pregătit în diferite moduri.

Pe chefir

Datorită acestei opțiuni, veți obține un cheburek moale și aromat.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• chefir – 250 ml;
• sare;
• făină - 500 g.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un recipient și adăugați sare.
2. Se toarnă oul. Amesteca.
3. Adaugati faina in portii mici in timp ce framantati aluatul.
4. Rezultatul va fi o masă care nu este nici dură, nici moale.
5. Înfășurați într-o pungă, puneți la frigider.
6. După o jumătate de oră puteți începe să gătiți.

Aluat crocant pe apă minerală

Acesta este un aluat pastos uimitor cu bule. Plicurile cu carne vor zbura pur și simplu de pe farfurie.

Ingrediente:

• apă – 300 ml minerală rece;
• ulei - 1 lingura. linguriţă;
• făină – 520 g;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• sare de masă - o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. Turnați apă cu gaze într-un vas mare și adăugați sare.
2. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet.
3. Adăugați ulei, amestecați.
4. Cerneți făina.
5. În timp ce frământați, turnați-l cu grijă în lichid.
6. Daca se lipeste de suprafata adaugati mai multa faina decat este indicat in reteta.
7. Se lasa la frigider, invelit intr-o punga, timp de o ora.

Crema cu bule

Mulți oameni iubesc această opțiune de gătit, deoarece nu necesită multe ingrediente sau efort deosebit pentru preparare. Cheburek va deveni moale și va rămâne așa chiar și după răcire.

Ingrediente:

• făină – 670 g;
• sare - 1 linguriță;
• apă – 170 ml fierbinte;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• ou – 1 buc.

Preparare:

1. Se amestecă apa clocotită cu sare și ulei. Adăugați făină (75 g). Se amestecă până când amestecul nu are cocoloașe.
2. Se toarnă oul. Se amestecă.
3. Se toarnă restul de făină într-o grămadă. Se toarnă lichid în centru și se amestecă.
4. După o jumătate de oră, frământați din nou.
5. După o jumătate de oră puteți găti.

Sufla

O rețetă comună printre tătarii din Crimeea.

Ingrediente:

• făină – 440 g;
• ulei vegetal – 80 ml;
• apă – 180 g;
• sare - o jumătate de linguriță;
• gălbenuș – 1 buc.

Preparare:

1. Într-un recipient, amestecați gălbenușul cu sare.
2. Adăugați apă și ulei, amestecați.
3. Se toarnă făina printr-o sită.
4. Se amestecă.
5. Răsuciți mingea. Înfășurați într-o pungă și puneți la frigider.

Drojdie

Se crede că cheburekul gătit cu drojdie are cel mai bun gust.

Ingrediente:

• drojdie - 1 linguriță;
• făină – 780 g;
• sare;
• apă caldă – 320 ml;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;
• ou.

Pregătirea.

1. Turnați apă caldă într-o cratiță și adăugați drojdia. Amesteca.
2. A fierbe.
3. Adăugați 100 g de făină. Amesteca.
4. Se toarnă oul.
5. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul.
6. Lăsați o oră pentru ca amestecul să se infuzeze.

Chebureks cu vițel sau miel

Pentru a vă asigura că felul de mâncare devine autentic și nu vă strica starea de spirit, nu trebuie să vă zgârciți cu unt. Cheburek ar trebui să înoate în el. Pentru a obține o crustă crocantă și aurie, puneți doar în ulei clocotit. Este convenabil să folosiți o friteuză pentru gătit. Pentru a elimina excesul de ulei care rămâne la suprafață, așezați articolele pe un prosop de hârtie.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• sare;
• apă – 320 ml;
• piper negru pentru carne tocată;
• ou;
• ceapă – 370 g pentru carne tocată;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• miel sau vițel (puteți folosi două tipuri de carne) – 750 g;
• lapte - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Fierbe apa, adauga sare.
2. Se toarnă uleiul.
3. Adăugați rapid o jumătate de pahar de făină, amestecând și fierbeți amestecul.
4. Misto.
5. Se toarnă oul, apoi laptele.
6. Frământați.
7. Asigurați-vă că îl lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră.
8. Pentru umplutură, măcinați carnea și ceapa folosind o mașină de tocat carne.
9. Se sare si se adauga piper. Se amestecă.
10. Întindeți aluatul subțire. Tăiați cercuri folosind un bol sau o farfurie.
11. Așezați carnea tocată în centru. Sigilați marginile.
12. Incalzeste uleiul. Puneți cheburek. Prăji.

Umplut cu pui

Plăcintele ies cu o crustă crocantă și cea mai delicată umplutură suculentă în interior.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• apă – 240 ml;
• făină de grâu - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ou – 1 buc.

Umplere:

• sare - 1 linguriță;
• file de pui – 750 g;
• ciupițe – 470 g;
• usturoi măcinat uscat – 1 linguriță;
• ceapa verde - 30 g;
• piper măcinat - o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. Se amestecă toate produsele destinate aluatului.
2. Se framanta si se ruleaza intr-o bila.
3. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
4. Tăiați ceapa și fierbeți.
5. Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapă. Adăugați puțină sare.
6. Prăji.
7. Se macină fileul cu o mașină de tocat carne și se amestecă cu friptura.
8. Combinați ceapa tocată cu carnea, adăugați sare și condimente. Amesteca.
9. Întindeți aluatul, tăiați cercuri.
10. Puneți umplutura, închizând marginile.
11. Transferați în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.

Cu carne de vita si porc

Umplutura delicioasă combinată cu cel mai subțire aluat vă va oferi o adevărată plăcere.

Ingrediente:

• ceapa - 50 g;
• apă – 150 ml pentru carne tocată;
• apă – 120 ml;
• făină - 150 g;
• verdeață – 100 g;
• ulei vegetal – 130 ml pentru aluat;
• ulei de prajit – 1000 ml;
• carne tocată de porc și vită – 320 g;
• sare.

Preparare:

1. Amestecați apa pentru aluat cu ulei, adăugați sare și încălziți.
2. Se amestecă cu făina, se frământă aluatul.
3. Lăsați timp să stea două ore.
4. Adăugați verdeață tocată în carnea tocată și adăugați sare.
5. Se toarnă cantitatea de apă indicată pentru carnea tocată.
6. Amesteca. Prezența apei va da sucul dorit umpluturii.
7. Întindeți aluatul, tăiați cercuri. Puneți umplutura de carne.
8. Fixați marginile apăsând cu un sucitor, tăiați cu un cuțit ondulat.
9. Incalzeste uleiul.
10. Transferați preparatele în ulei.
11. Prăji.
12. Scoate-l și pune-l pe un șervețel. După câteva minute, transferați într-un vas.

Chebureks din Crimeea cu carne

Costuri financiare și de timp minime, iar rezultatul este un efect excelent.

Ingrediente:

• ulei vegetal – o jumătate de linguriță;
• făină – 520 g;
• sare;
• apă – 240 ml.

Umplere:

• patrunjel - 20 g;
• carne tocată - 290 g;
• piper măcinat;
• ceapa - 160 g;
• sare;
• bulion de carne sau apă - 5 linguri. linguri

Preparare:

1. Se toarnă ulei în făină și se adaugă sare.
2. Frecați cu mâinile.
3. Se toarnă apă, se frământă făina.
4. Închideți-l într-o pungă. Se lasă o jumătate de oră.
5. Măcinați ceapa folosind un blender.
6. Se amestecă cu carnea tocată.
7. Tocați pătrunjelul, adăugați împreună cu sare și piper carnea tocată, amestecați.
8. Pentru a face semifabricatul mai fraged și mai omogen, bateți-l.
9. Se toarnă bulionul; dacă nu este, se adaugă apă.
10. Se amestecă.
11. Întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri folosind orice material disponibil: farfurie, capac etc.
12. Puneți umplutura. Ciupiți marginile.
13. Incalzeste uleiul.
14. Prăjiți cheburek pe ambele părți până se rumenesc.

Este delicios să faci chebureki cu brânză; pentru a face acest lucru, adăugați brânză rasă la umplutură în orice rețetă doriți.

Cum să sculptezi și să prăjești?

Poate fi preparat în diferite moduri:

1. Tăiați o bucată de aluat, rulați-o într-o bilă, întindeți-o cu un sucitor. Aceasta va face baza pentru o porție.
2. Puteți întinde imediat întreaga masă și puteți tăia semifabricatele cu un castron sau farfurie.

În a doua opțiune, va trebui să pudrați suprafața cu făină mai des, acest lucru va face masa mai rigidă, dar prăjiturile în sine vor avea aceeași dimensiune.

Puneți umplutura pe prima jumătate și acoperiți a doua jumătate deasupra. Chebureks obișnuiți au o margine zimțată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un dispozitiv special sau o furculiță obișnuită, ciupind aluatul cu el.

Pentru a prăji produsele, trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Asigurați-vă că îl încălziți. Se aseaza bucatile cu carne si se prajesc. Apoi transferați-le pe un prosop de hârtie. Când excesul de ulei este absorbit, se transferă pe o farfurie și se servește.

Cheburek sau tradus în rusă „ plăcintă crudă» mâncarea națională mai multe popoare deodată: tătari din Crimeea, mongoli, turci, azeri, kârgâzi. Toată lumea știe cum arată: plat plăcintă prăjită in forma de semiluna cu carne tocata in interior. Din păcate, reputația de cheburek a fost pătată în vremea sovietică de cantinele din gară, unde fel de mâncare delicioasă a făcut ceva neapetisant și adesea nu doar dăunător, ci și periculos pentru sănătate. Să-l reabilităm astăzi și să vedem cum să gătesc chebureki cu carne într-o tigaie. O rețetă pas cu pas cu fotografii, chiar și mai multe, vă va arăta cum să faceți o plăcintă crocantă fără a pierde o picătură de suc de carne.

Chebureks umplute cu carne tocată suculentă

Totul despre această rețetă are succes. Tu ești primul aluat. Și ar trebui să fie astfel încât să fie subțire, dar să nu rupă, să nu elibereze o picătură de suc, elastic, dar nu cauciuc, ci crocant. Cât despre carnea tocată, pur și simplu trebuie să fie suculentă și mai jos o să povestesc și să arăt reteta pas cu pas pregătind aceste două componente ale unui cheburek delicios.

Atenţie! Reteta mea este pentru a face 6 bucati. Dacă vrei să faci mai mult, mărește proporțiile. De asemenea, ghidați-vă de dimensiunea tigaii. În tigaia mea de diametru mare încap exact 2 bucăți.

Cum se prepară carne tocată suculentă pentru prăjituri

Dacă presupunem că chebureks sunt un fel de mâncare bucătărie orientală, apoi, desigur, carnea tocată tradițională se face din carne precum mielul. Dar o pregătim, mai degrabă, din carne de vită și porc. Vă voi arăta cum să faceți suculent umplutura de carne tocată pentru chebureks.

Ce avem nevoie pentru carnea tocată:

• carne - 300 g;
• ceapa - 300 g;
• sare - 1/3 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță.

Prepararea de carne tocată pentru prăjituri

In timp ce pregatim aluatul, acoperim cu folie si il dam la frigider.

Cum se prepară aluatul pentru chebureks cu carne

Rețeta mea de aluat testată de multe ori nu a eșuat niciodată. Este foarte plastic, ușor de lucrat, ușor de întins și nu se rupe în tigaie. Ți-am spus deja cum să-l gătești mai devreme. Dar astăzi o voi repeta oricum, astfel încât să nu trebuie să sari de la o pagină la alta.

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 350 g;
• apă clocotită - 200 ml;
• ulei rafinat - 2 linguri;
• ou - 1 bucată;
• sare - pe vârful cuțitului.

Cum se framanta aluatul pentru paste

Cum se prepară prăjituri cu carne: rețetă pas cu pas

Deci acestea au fost rețetele pas cu pas pentru umplutură și aluat. Acum modelare și prăjire.

Puneți pastele finite pe o farfurie mare. Nu este nevoie să se așeze pe prosoape de hârtie. Chebureks bine prăjiți au o crustă crocantă, care se întărește rapid de la temperatură ridicată și nu absoarbe grăsimea.

Nu stiu voi, dar se pare ca in timp ce scriam acest text imi doream foarte mult paste cu carne delicioase, crocante si suculente! De ce să nu-l prăjiți?

Chebureks din dovlecel cu carne tocată: rețetă cu fotografii acasă

Vă sugerez să faceți chebureki suculent delicios cu pui și dovlecel. Pentru ca puiul tocat pentru chebureks să fie suculent, puteți adăuga bulion sau apă. Dar voi adăuga dovlecel, deoarece această legumă este foarte suculentă de la sine și va înlocui bulionul pentru mine. Se va elibera mult suc, umplutura va fi fragedă și moale. Toate acestea le vei vedea în rețeta pas cu pas.

Ce ne trebuie:

• făină - 500 g;
• apă - 200 ml;
• ou - 1 buc.;
• drojdie - 15 g;
• ulei de floarea soarelui— 200 g.

Pentru carnea tocata:

• dovlecel - 100 g;
• piept de pui - 300 g;
• Sarat la gust;
• piper - un praf.

Cum să gătești chebureki cu pui tocat și dovlecel

1. Cerneți într-un castron adânc făină de grâu. Gospodinele cu experiență știu despre necesitatea cernerii, dar reamintesc tinerilor bucătari că nu este recomandat să săriți peste acest pas.
   
2. Faceți o fântână în făină, turnați apă, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, spargeți un ou, adăugați drojdie instant uscată și un praf de sare.
   
3. Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul moale.
   
4. Transferați pe o placă, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați.
   
   
5. Să facem carne tocată, să o pregătim din file piept de pui. Tăiați carnea de pui în bucăți medii și măcinați într-o mașină de tocat carne. Ceapa decojită o răsucim împreună cu pulpa.
   
6. Spălați dovlecelul, dacă este tânăr, atunci nu trebuie să îndepărtați pielea; dacă coaja este densă, trebuie tăiată. Se rade dovlecelul pe razatoarea fina.
   
7. Combinați puiul tocat cu dovlecelul ras, sare și piper după gust. Amestecați, dovlecelul este suculent și nu este nevoie să adăugați apă sau bulion.
   
8. Împărțiți aluatul în 4 părți. Frământați fiecare bucată, presărați puțină făină și rulați în bile. Întindeți bila într-o foaie subțire, încercând să nu rupeți aluatul sau să nu faceți găuri. Dacă este posibil, întindeți o bandă lungă. Puneți umplutura pe foaie ca în fotografie.
   
9. Acoperiți cu cealaltă jumătate de foaie. Apăsați marginile.
   
10. Tăiem excesul cu un cuțit, dând piesei de prelucrat forma unui cheburek. Îl poți apăsa cu o farfurie mică și îl poți tăia în semicerc.
    
11. Luați o furculiță și apăsați marginile piesei de prelucrat. Încercăm să modelăm bine marginile, astfel încât sucul umpluturii să nu se scurgă.
    
12. Turnați ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie. Nu ne zgârim cu ulei; prăjiturile ar trebui să fie scufundate în el. Încinge tigaia și coboară piesele de prelucrat. Se prăjește la foc mediu. Sarcina noastră este să obținem prăjituri aurii frumoase și să nu le lăsăm să ardă. Ar trebui să obțineți o crustă frumoasă, maro aurie și o umplutură suculentă în interior. carnea nu trebuie să fie crudă.
    
13. Puneți pastele finite pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.
    

Cele mai delicioase paste de dovlecel cu pui tocat cald. Sunt foarte parfumate, bucătăria este plină de un miros uimitor și este imposibil să treci. Le servim cu smantana, dar chiar si fara sos zboara pur si simplu din farfurie.

Paste pe chefir cu carne: rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru unii, prăjiturile de gătit le poate părea proces complex. Dar vă voi spune cum să prăjiți rapid și delicios aluatul folosind chefir. Se dovedesc la fel de aromate și satisfăcătoare ca în cele cheburechny. Un punct important în preparare este să obțineți în interior o umplutură suculentă, din care sucul să nu curgă în timpul prăjirii.

Lista de cumparaturi:

• chefir - 250 ml;
• făină de grâu - 450 g;
• Sarat la gust;
• ou - 1 buc.;
• carne - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• piper măcinat - după gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml.

Cum se coace chebureks de casă cu carne pe chefir

1. Turnați chefirul într-un castron confortabil și adânc. Sparge oul si adauga un praf de sare.
   
2. Amestecați amestecul de ou-chefir.
   
3. Adăugați făină de grâu. Amestecați aluatul. Adaugam faina pe bucati pentru a nu obtine un aluat dens, strans si pentru a prinde momentul in care textura este inca moale, dar nu se mai lipeste de maini.
   
4. Mai întâi, amestecați cu o furculiță și apoi cu mâinile. Foarte blând și aproape că nu se lipește de mâini.
   
5. Frământați, încercând să obțineți netezime. Apoi îi dăm timp să se odihnească. Se lasă într-un castron sau pe o masă de tăiat și se acoperă cu un vas, șervețel sau folie alimentară.
   
6. Fără să pierdem timp, să începem cu carnea tocată. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Măcinați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper după gust. Pentru a obține o umplutură suculentă, turnați 100 ml bulion. Dacă nu există bulion, atunci apa va fi potrivită.
   
7. Au trecut 15 minute și puteți începe testarea. Îl frământăm, adunând-o într-o bilă. Împărțiți mingea în 6 părți. Frământați din nou fiecare parte. Luați o minge și rulați-o într-o foaie subțire, de aproximativ 1,5 milimetri grosime.
   
8. Intindem carnea tocata, estimand numarul de paste care se vor obtine. Fotografia arată că primești 2 bucăți dintr-o foaie.
   
9. Acoperiți cu a doua jumătate a foii. Mai rămâne doar să modelăm marginile.
   
10. Pentru a ne asigura că prăjiturile au aproximativ aceeași dimensiune, folosim un bol. Il aplicam cu un vas intors cu susul in jos si il trasam pe margine cu un cutit zigzag sau unul obisnuit.
    
11. Acestea sunt spații atât de drăguțe.
    
12. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se încălzește și se prăjește până se rumenește pe o parte și pe cealaltă. Puneți pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
    

Sunt gata prăjiturile parfumate cu umplutură suculentă. Vă rog să veniți la masă!

Urmând această rețetă în decurs de o oră, puteți găti o duzină de prăjituri delicioase, suculente și crocante, cu carne, într-o tigaie.

Categorii:
Timp de pregatire: 40 de minute.
Timp de gătit: 20 de minute.
Timpul total: 60 de minute.
Ieșire: 10 bucati.

Ingrediente pentru paste cu carne:

• Carne tocată de porc și vită – 300 de grame;
• ceapa - 80 de grame;
• Piper negru măcinat – 1/3 ceai. fals;
• Sarat la gust;
• apă – 200 ml;
• făină - 400 grame;
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Reteta de paste cu carne la tigaie

Pentru a pregăti aluatul, turnați apă într-un bol și adăugați sare după gust. Apoi adăugați făină în apă în porții mici și frământați aluatul. Această cantitate de apă și făină ar trebui să formeze o minge mică de aluat elastic.

Apoi aluatul trebuie învelit în folie alimentară și lăsat la congelator pentru o jumătate de oră. În acest timp, aluatul va îngheța ușor și va fi foarte ușor să-l întindeți subțire.

Pentru a pregăti umplutura, puneți carnea tocată într-un recipient adânc. Ceapa trebuie curatata de coaja si taiata cubulete foarte mici.

Am un mic secret despre cum să fac ceapa să „dea” sucul cărnii tocate. Când transferați ceapa tocată într-un castron cu carne tocată, trebuie să stoarceți cubulețele de ceapă tocată cu mâna, ca și cum ați stoarce sucul din ele.

Carnea tocată trebuie sărată și piperată și amestecată cu ceapa. Acoperiți apoi recipientul cu carnea tocată cu folie alimentară și puneți umplutura la frigider pentru 15 minute.

După ceva timp, scoatem aluatul din congelator, stropim masa puțin cu făină și, rupând bucățele mici de aluat, le întindem în prăjituri subțiri, rotunde.

Pentru ca pastilele sa fie suculente, trebuie sa ungem cu putina apa rece partea din turte pe care vom aseza carnea tocata, lasand doar marginea turtei (1 cm) neunsa.

Apoi, luați o linguriță de umplutură și distribuiți-o pe jumătate din pâinea întinsă.