Rețetă supă de măcriș cu cremă de brânză. Supă de măcriș cu brânză topită. Supă rece cu măcriș și ou

Supa de măcriș cu ou este o tradițională Fel de mâncare rusească, care se gătește de obicei în lunile de vară, când măcrișul este pe piață. În sine, acest fel de mâncare este versatil și cu conținut scăzut de calorii, poate fi servit cald sau rece.

Gătitul supei clasice de măcriș cu ou nu vă va lua mai mult de o jumătate de oră, iar beneficiile și gustul răcoritor vă vor energiza pentru întreaga zi. Asadar, haideti sa începem.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici.

Pune cartofii într-o cratiță, toarnă peste 2 litri de apă și dă foc. În momentul fierberii, îndepărtați spuma formată.

În timp ce cartofii noștri sunt fierți, să începem să prăjim. Radeți morcovii și tocați mărunt ceapa.

Se toarnă 2 linguri în tigaie ulei vegetalși prăjiți ușor legumele, amestecând timp de aproximativ 5 minute.

Aproximativ 5-7 minute după fierberea apei într-o oală cu cartofi, adăugați friptura noastră la ea. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.

Între timp, este necesar să eliberați frunzele de măcriș din tulpini și să le tăiați la întâmplare.

Spargeți 5 ouă într-un castron și scuturați-le ușor cu un tel sau o furculiță. Merită menționat aici că există două moduri de a face supă de măcriș: cu ouă fierte tare și tocate mărunt. Am ales gătitul din oua crude, deoarece îmi place mai mult.

Adăugați măcrișul într-o cratiță, amestecați ușor și gătiți timp de 3-4 minute.

Apoi, în timp ce continuați să amestecați supa, turnați ouăle bătute într-un jet subțire.

Se toarnă clasic supă de măcriș cu oua pe farfurii si serviti fierbinte sau rece, cu smantana.

Poftă bună!

Simplu și rețete delicioase supe pentru fiecare zi

O supă delicioasă de măcriș nu este deloc dificil de preparat. Este suficient să ne uităm cu atenție la noi rețetă detaliată pregătire cu fotografie și video. Surprindeți-vă familia!

1 h 30 min

145 kcal

4.78/5 (18)

Primăvara și începutul verii, corpul nostru are nevoie de multe vitamine care au fost irosite în timpul iernii. in afara de asta diferite salate tânărul măcriș poate veni în ajutorul nostru. Acesta conține o compoziție mare și necesară de nutrienți.

Acestea sunt vitaminele B, care ne întăresc nervii, inima și întregul corp. Conține, de asemenea, potasiul, fierul și fosforul, precum și vitaminele "frumoase" A și E. Conține multă vitamina C și acizi organici precum oxalic, măr și lămâie.

Măcrișul nu își pierde calitățile atunci când este înghețat și conservat. Prin urmare, poate fi folosit pe tot parcursul anului. Măcrișul este coleretic, hemostatic și antihelmintic. Pentru o lungă perioadă de timp puteți enumera toate avantajele acestor minunate frunze verzi.

Vă ofer o rețetă pentru o vitamină și o supă delicioasă cu măcriș și ou. Se pregătește destul de repede și, în combinație cu ierburi proaspete, se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. În mod similar, puteți găti supă cu o altă plantă sănătoasă populară - acră sau, așa cum se numește în mod popular, varză Bashkir.

Lista ingredientelor necesare

Ustensile de bucatarie: răzătoare, tigaie, scândură, cratiță, tigaie.

Secvența de gătit

Pentru supă, este mai bine să luați carne slabă.... Îmi place mai mult vitelul și, uneori, prepar așa supă de pui. Mai mult, o astfel de supă poate fi gătită fără carne deloc și va fi, de asemenea, foarte gustoasă.

Gatiti bulionul

Gătit de bază

1. În timp ce carnea este gătită, puneți ouăle într-o cratiță sau într-o cratiță mică, umpleți-o cu apă și gatiti aproximativ 10 minute. Apoi umpleți-le cu apă rece și răcoriți.
2. Să începem cu legume. Acestea trebuie curățate și spălate. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați ceapa în bucăți mici.
   
   
3. Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei și întindeți morcovii și ceapa. Se amestecă periodic și se prăjește până se rumenesc.
   
   
4. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
   
   
5. De îndată ce bulionul este fiert, scoateți o bucată de carne și puneți cartofii într-o cratiță. Dacă carnea dvs. a fost tăiată imediat, atunci nu este nevoie să o scoateți. Apoi tăiem carnea răcită în bucăți, iar dacă este pui, mai întâi scoatem oasele și abia apoi o tăiem.
6. Se adaugă sare în tigaie și gatiti cartofii pana se fierb 15-20 minute.
7. În acest timp, curățați ouăle răcite și tăiați-le în cuburi mici.
   
   
8. Spălăm bine măcrișul și îl tăiem în benzi groase. Puteți folosi măcriș proaspăt congelat sau conservat, dar rețineți că acesta conține deja sare.
   
   
9. Când cartofii sunt fierți, puneți tigaia, măcrișul și ouăle în tigaie.
10. Gătim supa noastră încă 8-10 minute și opriți-l.
    
    
11. Tăiem ierburi proaspete și, dacă se dorește, o ceapă verde.
    
    
12. Se toarnă supă de măcriș în farfurii, se presară cu ierburi, se pune smântână și pâine pe masă și se invită pe toată lumea la masă.
    
    

Bucura-te de masa ta!
În același mod, puteți prepara vitamina

Foarte ușor, dietetic și fel de mâncare sănătoasă este supa de măcriș. Rețetă clasică cu un ou este folosit de gospodine mai ales des. Vasul este considerat primăvară, dar din măcriș conservat un astfel de tratament poate fi pregătit în orice moment al anului.

Pentru o rețetă atât de simplă, va trebui să luați doar cele mai accesibile ingrediente bugetare. Acestea sunt: ​​3 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 1 grămadă de măcriș proaspăt, 4 ouă, sare, ulei.

1. Ceapa și morcovii sunt tocate mărunt în orice mod convenabil și prăjite până se rumenesc în ulei sau grăsime.
2. În timp ce legumele se gătesc, cartofii se taie cubulețe și se pun într-o cratiță la foc mediu.
3. Măcrișul este spălat, tăiat în fâșii.
4. Când cartofii sunt aproape gata, li se trimit prăjirea legumelor, măcrișul tocat și sarea, iar vasul este gătit încă 10-12 minute.
5. Ouăle se fierb separat.

La servire, se adaugă un ou tăiat mărunt și smântână la fiecare porție de supă fierbinte.

Borș verde în bulion de carne

Dacă se dorește, supa de măcriș poate fi făcută foarte satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, adăugați carne de porc (350 g pulpă) în vas. În plus, va trebui să folosiți: 2 ciorchini de măcriș, 6 cartofi, 2 buc. morcovi și ceapă, 100 ml. smântână, 3 ouă, 50 ml. pasta de rosii, sare, ulei.

1. Carnea se spală, se toacă mărunt și se fierbe până se înmoaie. Înainte de fierbere, este imperativ să îndepărtați spuma de pe suprafața apei.
2. Ceapa și morcovii sunt tocate și apoi prăjite în ulei vegetal până se înmoaie. La legume se adaugă pastă de roșii, iar ingredientele se mai fierb timp de încă 5-7 minute.
3. Conținutul tăvii, împreună cu cartofii tăiați cubulețe, se pune în bulionul de carne.
4. Când cartofii devin moi, în tigaie se adaugă măcrișul spălat cu grijă și tocat.
5. Supa se fierbe încă 10-12 minute.

Servi borș verde poate fi cu smântână sau maioneză. Adăugați o jumătate de ou fiert la fiecare porție.

Supă rece cu măcriș și ou

Într-o zi fierbinte de vară cea mai bună opțiune masa de prânz va fi o „rece” de măcriș cu ou fiert... Foarte ușor, dar în același timp fel de mâncare gustoasă... Este preparat din cele mai simple produse. Dintre acestea: 250 g măcriș proaspăt sau conservat, 3 buc. cartofi și castraveți proaspeți, 3 ouă, o grămadă de ceapă verde și mărar, sare.

1. Cartofii se toacă în cuburi medii și se fierb în apă sărată până se înmoaie.
2. Măcrișul este tocat mărunt și adăugat la leguma deja moale din tigaie. Împreună, ingredientele se fierb încă 5-7 minute, iar supa se scoate de pe foc pentru a se răci.
3. Ouăle sunt fierte separat.
4. Tăiați mărunt verdeața cu castraveți și ouă fierte. Acesta va fi principalul dressing pentru supă. Se adaugă la borș verde răcit în porții.

Ciorba de măcriș gata preparată cu ou se va completa perfect crutoane de usturoi din pâine albă sau de secară.

Cu orez adăugat

Supa de măcriș cu orez este deosebit de gustoasă pe bulionul de coaste de carne (400 g). Pe lângă componenta din carne și o grămadă de măcriș, trebuie să luați și: 50 g de cereale, 2 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 50 g rădăcină de țelină, sare, 1 ou pe porție. Modul de preparare a unui astfel de fel de mâncare este descris în detaliu mai jos.

1. Bulionul este gătit din coaste de carne. Pentru a preveni tulburarea, spuma trebuie îndepărtată constant de pe suprafața lichidului.
2. În timp ce carnea se gătește, legumele trebuie tocate grosier. Împreună cu orezul, se adaugă la bulion cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gătit.
3. Toate ingredientele sunt fierte până când cartofii sunt fragili. Numai în acest moment poate fi trimis la tigaie măcrișul tocat mărunt. După alte 10-12 minute, vasul va fi complet gata.

Supă servită cu smântână și ouă fierte tocate.

Ciorbă de măcriș cu ou pocat

Această supă este foarte gustoasă nu numai fierbinte, ci și rece. Ouăle pocate devin principalul său secret. Gătirea lor nu este ușoară, dar rezultatul merită. Pentru a pregăti supa discutată, veți avea nevoie de următoarele produse: ouă după numărul de porții, o grămadă mare de măcriș, 1 buc. morcovi și ardei proaspăt, 2 cartofi, sare, ulei. Următoarea rețetă este descrisă pas cu pas.

1. Prăjitul se prepară din morcovi tăiați și ardei tăiați cubulețe în ulei, după care se trimite într-o cratiță și se toarnă cu apă.
2. Cartofii tocați se adaugă la alte legume, iar ingredientele sunt fierte împreună timp de 10-12 minute.
3. Măcrișul se spală bine cu apă rece și se opărește cu apă clocotită. Acest lucru va ajuta la prevenirea excesului de acid din supă. Frunzele opărite se toacă mărunt și se adaugă la bulionul de legume.
4. Un ou pocat este întotdeauna gătit separat într-un mediu acid. Pentru aceasta, 1 litru de apă clocotită cu 60 ml. esența de oțet este adusă la fierbere. Se face rapid o „pâlnie” cu o lingură în apă, în care se toarnă oul. După 3 minute, îl puteți scoate din tigaie.

Un ou pocat este așezat în fiecare porție de supă și se adaugă smântână.

Supa de pui

Supa de măcriș poate fi gătită și în bulion de pui. Cel mai bun de luat pentru asta picioare de pui(2 buc.). Pe lângă acestea, va trebui să folosiți: 5 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 250 g măcriș, 3-4 căței de usturoi, 4 ouă, o grămadă de ierburi proaspete, sare, ulei.

1. Bulionul este gătit din păsări de curte. Puteți adăuga boabe de piper negru și frunze de dafin în timpul gătitului.
2. Toate legumele sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți medii, usturoi - în felii.
3. Prajitura se prepara din morcovi cu ceapa in ulei sau grasime. La final, i se adaugă usturoi pentru aromă.
4. Verdele și măcrișul sunt spălate bine și tocate mărunt.
5. Când pasărea este complet gătită, trebuie să scoateți picioarele din bulion, să scoateți pulpa din ele și să trimiteți carnea înapoi și să aruncați oasele.
6. La pui se adaugă și prăjirea și ierburile cu măcriș. Împreună, toate ingredientele sunt fierte încă 10-12 minute. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați sare la vasul finit.
7. Ouăle se fierb tare într-un vas separat și se toacă mărunt.

Supa se servește opărită fierbinte cu smântână sau maioneză. Jumătate din ouul zdrobit se toarnă în fiecare porție.

Pe apă cu brânză topită și fulgi de ovăz

Această rețetă este pentru în grabă vă va permite să gătiți foarte mult supă gustoasă... Făină de ovăz (50 g) îi va adăuga sațietate și branza procesata(180 g) va da licitație gust cremos... De asemenea, va trebui să folosiți: 4 cartofi, 220 g de măcriș, o ceapă albă, o grămadă de ceapă verde, sare.

1. Măcrișul și ceapa verde spălate bine și tocate mărunt se pun în apă clocotită.
2. La verdeață se adaugă cartofi tăiați în cuburi. La foc mediu, viitoarea supă este gătită aproximativ 15 minute.
3. Când bucățile de cartof sunt moi, brânza topită și fulgii de fulgi de ovăz se trimit în tigaie. Nu este necesară înmuierea lor preliminară. Cel mai bine este să folosiți „Hercules”, ale cărui fulgi își păstrează perfect forma în vasul finit și nu fierb.
4. Rămâne să fierbeți supa la cea mai lentă căldură timp de aproximativ 10 minute.

Puteți adăuga, de asemenea, ouă fierte tăiate mărunt la tratamentul finit.

Supă de măcriș

Măcrișul proaspăt poate fi, de asemenea, folosit pentru a face o supă apetisantă de piure gros. Un astfel de fel de mâncare este excelent chiar și pentru hrănirea copiilor cu vârsta peste 1,5 ani. Pentru aceasta trebuie să utilizați: 250 g măcriș, 3 cartofi, 1 ceapă albă, 120 g smântână grasă și aceeași cantitate din orice branza tare, o felie de unt, sare.

1. Tăiați cartofii cu ceapă cubulețe mici și prăjiți-le în unt timp de aproximativ 5-7 minute. În acest timp, legumele se vor înmuia ușor.
2. Conținutul tăvii, împreună cu unt intră într-o oală cu apă. Ingredientele sunt fierte până când cartofii se înmoaie.
3. La bulionul de legume rezultat se adaugă măcrișul spălat și tocat, precum și sarea.
4. După alte 10 minute, supa poate fi scoasă de pe foc și lăsată să se răcească la temperatura camerei.
5. Masa este zdrobită bine cu un blender până când se obține un terci gros, omogen.
6. La piure se adaugă smântână acră, după care supa se fierbe la foc mare.

Înainte de servire, fiecare porție a vasului trebuie presărată cu brânză tare rasă pe o răzătoare grosieră.

Se înclină borșul verde cu ou și legume

Puteți adăuga nu numai ceapă și morcovi la supa de măcriș, ci și alte legume. De exemplu, proaspete piper verde(1 buc.), Sfeclă (1 buc.) Și roșii (2 buc.). Pe lângă acestea, va trebui să luați: 1 buc. morcovi și ceapă, 200 g măcriș, 5 cartofi, 230 ml. suc de roșii, 5 ouă, sare, ulei.

1. Sfecla se curăță de coajă, se freacă pe o răzătoare grosieră și se fierbe până când este aproape transparentă.
2. Cartofii tăiați în cuburi se adaugă în tigaie.
3. Ceapa și morcovii sunt tocate în orice mod convenabil, prăjite într-o tigaie. La ele se adaugă sfeclă rasă, bucăți mici de roșii și ardei, suc de roșii, și împreună masa se fierbe timp de 7 minute.
4. Ouăle sunt fierte tare și tăiate în bucăți mari.
5. Prăjirea legumelor se adaugă bulionului cu cartofi, precum și ouăle. Supa se fierbe încă 10-12 minute.

Serviți borș verde gata preparat cu smântână, ierburi, pâine de casă și slănină.

Gătit într-un multicooker

Supa de varză verde se gătește în special rapid și ușor într-un multicooker. În acest scop, este potrivit un model de orice marcă. Principalul lucru este că are modul „Steaming” și „Steaming”. Pentru un astfel de fel de mâncare, va trebui să luați următoarele produse: 400 g. fileu de pui, 3 cartofi, 250 g măcriș, ceapă albă, 3 ouă, frunze de dafin, sare, condimente preferate.

1. Fileul este tăiat în bucăți mari, așezat în vasul dispozitivului și umplut cu apă rece. În modul „Stew”, bulionul de carne este gătit timp de 90 de minute. O puteți pune la gătit seara pentru a scurta semnificativ procesul de preparare a supei.
2. Carnea din bulion este tăiată în cuburi mici și returnată înapoi în recipient și, în plus, i se adaugă felii de cartofi curățați, o ceapă întreagă, sare și câteva frunze de lavrushka. Ingredientele sunt fierte împreună timp de 25 de minute în modul „Gătit cu aburi”.
3. Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. Ouăle sunt sparte într-un vas separat, turnate cu apă clocotită, amestecate bine și ușor bătute.
4. Când bulionul este complet gata, se adaugă măcriș și masa de ouă este turnată într-un curent subțire.
5. Rămâne să adăugați sare și piper supa după gust, aduceți direct la fierbere într-un aragaz lent și opriți-o imediat.

Supă conservată sau congelată de măcriș

Dacă gazda are în stoc măcriș conservat sau înghețat, atunci poate fi folosită și pentru a prepara o supă aromată delicioasă. Gust masa este gata astfel de ingrediente nu se vor degrada. Pe lângă măcriș (450 g), trebuie să folosiți și: 400 g pulpă de vită, 5 cartofi, 2 ouă, sare, un amestec de ardei, ulei.

1. Un bulion abrupt este gătit din bucăți mari de carne de vită.
2. În paralel, cuburi mici de ceapă albă sunt prăjite în ulei vegetal sau grăsime.
3. Carnea gătită este tăiată în felii mici, după care i se trimit cartofi tăiați și sare.
4. Când cartofii devin moi, conservele de măcriș sunt trimise în supă.
5. Rămâne doar să turnați ouăle bătute cu sare și un amestec de ardei măcinați în bulionul care fierbe într-un jet subțire.

Dacă nu există smântână la îndemână pentru a servi vasul finit, atunci îl puteți bate împreună cu oul smantanași adăugați-le la bulion.

Borș cu Sarmale + Rețetă pentru Sarmale Un astfel de borș are un gust foarte bogat și luminos - este complet independent și nu arată ca o supă de varză din varza murata... Deci: Carne pe os. 500 gr. Carne de vită sau de porc. Varza murata. 500-600 gr. Sfeclă. 2-3 medii. Ceapă. 1 mare. Morcov. 2 buc. Cartofi. 4-6 tuberculi. Piper bulgaresc. 1 buc (opțional) Roșii. 3-4 buc. Cei mici. Pasta de tomate. 1-2 linguri. Frunza de dafin. 2 buc. Boabe de piper negru. 1 lingurita Iarnă. 2-3 mazăre. Sare. Gust. Usturoi. Pentru depunere. Smântână. Pentru depunere. Se toarnă aproximativ 3 litri de apă într-o cratiță mare. Puneți carnea într-o cratiță și puneți-o pe foc. Aduceți la fierbere și degresați bine. Sarat la gust. Gatiti carnea aproximativ 40 de minute, apoi carnea va fi gatita in timp ce gatiti borsul. După o oră de gătit bulion de carne puteți începe să pregătiți legume pentru borș. Scoateți varza murată din saramură (salvați saramura), clătiți-o, dacă este foarte acră, și tăiați-o în bucăți mici. Puneți-l într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. La foc mic, acoperit, fierbeți varza aproximativ 30 de minute, adăugați o jumătate de pahar de apă. Ceapa se toacă mărunt. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie separată, puneți ceapa tocată în ea, sare ușor și, dacă doriți, piper cu piper negru. Se prajeste ceapa pentru transparenta si se adauga morcovii rasi. Se amesteca si se fierbe la foc mic pana cand morcovii sunt moi. Curățați și tăiați sfecla în cuburi subțiri scurte. Tocați roșiile mărunt Adăugați sfecla la ceapă, turnați câteva linguri de saramură de varză. Amesteca. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute, apoi mutati continutul tigaiei si puneti-l intr-un loc gol pasta de tomate Se amestecă constant, se prăjește pasta de roșii timp de aproximativ un minut, apoi se amestecă cu restul tigaii. Se adaugă roșiile tocate. Se amestecă și se lasă la foc mic acoperite încă 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras în benzi scurte. Puneți ardeiul la sfeclă și fierbeți încă 5 minute sub capac până când sfecla este gătită. În timp ce sfecla se topește, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.Puneți cartofii în bulion, fierbeți aproximativ 5-7 minute și puneți varza în bulion. Dacă puneți cartofi după varză murată, atunci acesta va deveni „sticlos” și nu va fierbe bine. Adăugați boabe de piper negru. Cu aproximativ 10 minute înainte ca sfecla să fie gătită, adăugați frunza de dafin în cratiță. Când sfecla este complet gătită, opriți focul sub tigaie și verificați dacă varza este gătită în tigaie. Dacă varza este gătită, ajustați pentru sare. Scoateți frunza de dafin din tigaie și așezați sfecla pregătită din tigaie în tigaie. Se amestecă, se fierbe 5 minute, nu mai mult, pentru ca borșul să nu-și piardă culoarea. Opriți focul și lăsați tigaia sub capac pentru a infuza cel puțin 15 minute. Cel mai bun dintre toate borșul de varză murată va fi a doua zi. Este mai bine să-l încălziți prin numărul de porții într-o tigaie separată, astfel încât borșul să nu-și piardă culoarea. Se servește cu usturoi tocat și smântână. Autorul este Fedor Vladimirovici.