Reteta supa de macris. Supă de măcriș cu ou: rețete de gătit. Cât măcriș ai nevoie

Deosebit de util, bogat în vitamine și microelemente, măcrișul este considerat în perioada de maturitate timpurie. Deși, pe tot parcursul sezonului și chiar și în formă congelată sau conservată, verdeața își păstrează caracteristici benefice. De remarcat conținutul ridicat de vitamina C, K și E, unele vitamine B. În plus, la aceasta se adaugă acid tanic și fosfor, fier, magneziu și zinc.

V Medicina traditionala măcrișul a fost întotdeauna folosit ca un remediu suplimentar. Planta ajută la diferite boli ale stomacului - gastrită, colită. Și s-a dovedit, de asemenea, că măcrișul normalizează nivelul de colesterol, elimină toxinele și toxinele.

Ciorba clasica de macris cu ou: retete cu fotografii

Pe oase

Sa incepem cu reteta traditionala când supa este gătită pe bulionul de carne pe os. De regulă, în această supă există un ou, acesta dă felului de mâncare atât un gust picant, cât și o bogăție deosebită. Oul se poate pune in supa deja fiert, maruntit. O altă opțiune este să spargi un ou crud într-un castron și să amesteci, apoi să turnezi în supă. În această versiune a adăugării, tăițeii cu ou vor pluti în măcriș.

De ce ai nevoie:
1. 500 de grame de carne pe os pentru bulion;
2. 500 de grame de cartofi;
3. 400 de grame de măcriș;
4. Trei linguri mari de pasta de tomate;
5. Bulb și morcov;
6. Două ouă de găină;
7. Sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Pentru a pregăti supa, mai întâi va trebui să fierbeți bulionul. Va iesi crocant si curat. Este suficient doar să umpleți carnea cu apă, să puneți pe foc, să îndepărtați spuma maro înainte de fierbere. Când bulionul fierbe, reduceți focul la mic. Lăsați bulionul la fiert timp de o oră, apoi adăugați sare, piper și foile de dafin, fierbeți bulionul încă o jumătate de oră.

În timp ce baza supei este pregătită, puteți lucra la ingredientele sale individuale. Clătiți și tăiați cartofii în cuburi. Puneti in bulion, dupa 30 de minute de fierbere suplimentara, cartofii si reduceti focul la minim, gatiti 15 minute. După aceea, adăugați ouă - alegeți una dintre cele două opțiuni care sunt descrise chiar la începutul rețetei.

Dressingul pentru supa noastră se prepară pe bază de ceapă și morcovi, care se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal, apoi se toarnă pasta de tomate, un pahar cu apă, stinge puțin. Apoi turnați dressingul în supă, adăugați măcriș tocat mărunt și gătiți totul încă 10 minute. Se stinge apoi focul și se mai lasă borșul verde să mai stea 10-20 de minute sub capac, pentru ca toate produsele să ofere primului fel de mâncare bogăția gustului și aromei lor.

În bulion de pui

O altă rețetă cu o fotografie despre cum să gătești supa clasică de măcriș cu un ou, vă sugerăm să o faceți pe bulion de pui. Acest prim fel nu se va dovedi la fel de bogat în calorii ca în prima rețetă cu carne pe os, dar gustul va fi incomparabil.

De ce ai nevoie:
1. 500 de grame de carne de pui;
2. 500 de grame de cartofi;
3. Bulb și morcov;
4. 2 oua de gaina;
5. 400 de grame de măcriș.

Pentru a pregăti bulionul, puteți folosi diferite părți ale carcasei la discreția dvs., este important ca carnea să rămână proaspătă. Mai întâi se fierbe bulionul de pui, apoi se adaugă puiul de acolo și se strecoară bulionul în sine. Scoateți carnea de pe os, apoi întoarceți-o din nou în supă.

Tăiați cubulețe cartofii curățați și spălați, turnați în bulionul pregătit, care ar trebui să fiarbă. Așteptați până fierbe bulionul și gătiți supa la foc mic timp de 20 de minute. După acest timp, adăugați în supă legume prăjite - ceapă și morcovi. Spargeți ouăle crude separat, adăugați sare și condimente la ele, agitați cu o furculiță.

Tăiați măcrișul în fâșii subțiri. Când cartofii sunt moi în bulion, adăugați ceapa, morcovii și măcrișul. Apoi turnați cu grijă ouăle în supă în timp ce amestecați bulionul cu o furculiță. Se toarnă carnea de pui fiartă, se adaugă sare și condimente. Acum se fierbe, se stinge focul și se lasă supa sub capacul închis timp de 30 de minute la infuzat. Cum .

În bulion de legume

Dacă doar gătiți supă cu măcriș fără a folosi carne, atunci va deveni totuși gustoasă și parfumată. Folosirea ouălor pentru un astfel de prim fel va crește valoarea nutritivă a acestuia.

De ce ai nevoie:
1. 600 de grame de cartofi;
2. 400 de grame de măcriș proaspăt;
3. Trei ouă de găină;
4. Ardei bulgăresc, ceapă, roșii și morcov.
5. Verdeturi, smantana pentru dressing, condimente.

Se pune o oala cu apa pe foc, se taie cartofii cubulete si se pun in apa. După 15 minute, adăugați sare. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți în ulei vegetal împreună cu morcovii tăiați cubulețe. Adăugați în supă. Separat se prajesc cuburile ardei gras proaspăt suc de roșii dintr-o roșie se adaugă condimente, sare, apoi se toarnă aceste legume și în bulion.

Supa de măcriș - Principii generale de gătit

După o perioadă rece de iarnă, chiar îți dorești ceva ușor și vitaminic. Supa de măcriș se gătește cel mai bine primăvara, când lăstarii verzi tineri au concentrat cantitatea maximă de vitamine, minerale și săruri. Puteți găti supa de măcriș în bulion de carne (de preferință pui sau vită) sau apă. Servit cald sau rece, totuși supe de carne Cel mai bine este totuși servit cald. Cartofi, morcovi și ceapă prăjiți cu legume, orice verdeață (mărar, coriandru, ceapă verde sau pătrunjel) și condimente sunt de obicei adăugate în vas. Nu puteți prăji - doar curățați ceapa cu morcovi, tocați și puneți în supă. Uneori se pun varză albă sau varza chinezeasca, fâșii de ardei gras și cuburi de roșii. Pe lângă măcriș, puteți pune orice alte verdețuri tinere în farfurie: urzici, păpădie, blaturi de sfeclă, precum și spanac și rucola. Dacă nu aveți timp să pregătiți bulion de carne, puteți lua orice conserva de carne - supa de măcriș se dovedește a fi foarte bogată și apetisantă cu ele. Felul de mâncare se servește cel mai des cu smântână, jumătăți de ouă fierte și ierburi și ceapă verde tocate mărunt. Este foarte gustos să radi brânza pe răzătoarea grosieră și să o adaugi în supa fierbinte.

Supă de măcriș - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Înainte de a fierbe bulionul, carnea trebuie spălată în apă rece și procesată (taiați peliculele și venele, dacă există). Este mai bine să gătiți carnea într-o bucată întreagă, iar după ce este gata, o scoateți și o tăiați în porții. Legumele și ierburile ar trebui să fie bine spălate și curățate. Este mai bine să nu tăiați cartofii pentru supa de măcriș prea mari, vor face bețișoare subțiri sau cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare (deși puteți și toca mărunt). Este mai bine să nu tăiați măcrișul prea fin, altfel se va fierbe și se va transforma în terci. Se fierb ouăle tari înainte de servire.

Din preparate veți avea nevoie de o cratiță mare, lingură cu fantă, cuțit, masă de tăiat și răzătoare. Pregătiți o cârpă curată pentru a strecura bulionul. Puteți servi vasul în farfurii sau boluri adânci obișnuite.

Rețete de supă de măcriș:

Reteta 1: Supa de macris

Acest verde supa usoara grozav pentru o zi fierbinte de vară. Felul de mâncare mulțumește nu numai cu un gust acru plăcut, ci și cu o abundență de vitamine și oligoelemente utile.

Ingrediente necesare:

• Carne de pui - 380-400 g;
• Cartofi - 340 g;
• măcriș proaspăt - 220 g;
• Morcovi - 120 g;
• Ceapa - 90-100 g;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Smântână - pentru servire;
• Verdeturi de marar si patrunjel.

Metoda de gatire:

Spalam carnea de pui cu apa rece si punem la fiert 30-40 de minute. Dupa primul clocot este indicat sa se scurga apa, se toarna carnea peste cea noua si se pune din nou la fiert. În timp ce puiul se gătește, puteți curăța și tăia cartofii în cuburi mici, se toacă mărunt ceapa și se rade morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră. Spalam si toate verdeturile (macrisul, mararul si patrunjelul) in apa, apoi tocam marunt. Măcrisul poate fi tăiat puțin mai mare. Scoatem puiul fiert si taiem bucati. Puneti cartofii in bulion clocotit si gatiti pana se inmoaie. În acest timp, puteți găti friptura: puneți mai întâi ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal, apoi adăugați morcovii. Prăjiți legumele pentru câteva minute. Verificăm cartofii cu un cuțit - dacă sunt fierți, adăugați legume prăjite. Apoi puneți înapoi carnea tocată și măcrișul. După fierbere, fierbeți supa încă 5-7 minute. Sarați vasul după gust. In timp ce supa de macris este infuzata, macinati verdeata tocata cu sare cu mainile si puneti-o in boluri de servire. Se serveste cu smantana si paine neagra.

Reteta 2: Supa de macris si spanac

Primul fel foarte consistent, sănătos și răcoritor. Această supă de măcriș se prepară pe bulion de vită, a cărei aromă este dată de condimente și legume.

Ingrediente necesare:

• Un kilogram de carne de vită pe os;
• Jumătate de morcov mare;
• radacina de patrunjel;
• Ceapa - 1 buc.;
• 25 g măcriș, mărar și spanac;
• 1 st. l. făină și unt;
• Smântână - după gust;
• 6 ouă de găină;
• Sarat la gust;
• Câteva mazăre de piper negru;
• Frunza de dafin - 2-3 buc.

Metoda de gatire:

Spălăm carnea, o procesăm, o umplem cu apă și o punem la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură. Cu câteva minute înainte ca carnea să fie gătită, se adaugă piper și dafin. Scoatem carnea finita si o dam deoparte putin. Filtram bulionul din piper si patrunjel si scurgem inapoi in tava. Spălăm măcrișul cu spanac, turnăm peste el apă clocotită și lăsăm o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și turnați puțin bulion de carne. Fierbeți verdețurile în bulion aproximativ 5-6 minute. Apoi scoatem verdeata, le tocam si le punem intr-o cratita cu bulion, turnam bulionul in care s-a fiert verdeata in acelasi loc. Ceapa se toaca marunt, se curata morcovii si radacina de patrunjel si se taie in cercuri subtiri. Intindem toate legumele intr-un bulion clocotit. În timp ce supa se fierbe, măcinați făina cu unt si adauga putin supa de vita la amestec. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați acest amestec în supă. În timp ce vasul este infuzat, fierbeți ouăle tari, tocați mărarul și tăiați ouăle fierte în jumătate. Supa de măcriș se servește cu o jumătate de ou, o bucată de carne, smântână și ierburi.

Reteta 3: Supa de macris cu orz

Astfel de verde deschis Supa de măcriș poate fi fiartă în bulion de carne sau apă, iar dacă se adaugă orz, felul de mâncare va fi și mai satisfăcător. La căldură, puteți mânca supă și rece - nu se înrăutățește din asta.

Ingrediente necesare:

• O jumătate de kilogram de picioare sau set de supă;
• 2 morcovi si ceapa;
• Sare;
• O jumătate de pahar de orz;
• ardei de mazare;
• Frunza de dafin;
• 2 cartofi;
• 120 g de măcriș;
• Ulei vegetal;
• 3 oua;
• Piper negru;
• Smântână.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să pregătim bulionul: clătiți puiul, umpleți-l cu apă și lăsați să fiarbă. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Adăugați în bulion o ceapă întreagă decojită și 1 morcov decojit. Gatiti pana cand carnea se desparte usor de oase. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați mazărea, frunza de dafin și puțină sare. Din bulionul finit scoatem lavrushka, ardeiul si morcovii cu ceapa. Scoatem carnea si despartim de oase. Filtram bulionul. În paralel cu bulionul, trebuie să gătiți orz. Spalam si taiem macrisul, curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie în ulei vegetal, la final adăugați puțină sare și piper. Punem cartofii in bulionul clocotit, dupa 10 minute punem orzul, iar dupa 20 minute adaugam prajeala. Gatiti supa la foc mic, amestecand din cand in cand. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați măcrișul tocat și carnea de pui. Incercam supa, daca este nevoie - adaugam sare si piper dupa gust. dupa ce s-a infuzat supa de macris se serveste cu jumatate de ou fiert si smantana.

Rețeta 4: Supă de măcriș și tocană

Încercați să gătiți această minunată supă ușoară nu cu bulion de carne, ci cu tocană. Felul de mâncare se gătește de multe ori mai repede și se dovedește a fi foarte bogat.

Ingrediente necesare:

• Banca de tocană;
• Cartofi - 4 buc.;
• 1 morcov cu ceapa;
• 2 vârfuri de zahăr;
• Ulei vegetal;
• făină - 1 linguriță;
• 2-3 legături de măcriș;
• Smântână și ouă fierte - pentru servire;
• Sare, piper, lavrushka și orice alte condimente.

Metoda de gatire:

Curățăm ceapa și morcovul, tocăm mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare. În ulei vegetal, prăjiți legumele până se înmoaie și adăugați un praf de zahăr și o linguriță de făină (pentru a face supa mai bogată). Curățăm cartofii și tăiem fâșii. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Turnați cartofii în oală. La 10 minute după fierbere, adăugați friptura. Deschidem borcanul cu tocanita si punem tot continutul in supa. Spălați măcrișul și tăiați în panglici. La 5-7 minute dupa tocanita, adaugam macrisul. Gatiti supa inca 10-12 minute, apoi adaugati sare si piper, patrunjel si orice alte condimente dupa gust. După ce vasul este infuzat, serviți supa cu ouă pe jumătate și smântână.

Rețeta 5: Supă de măcriș și varză tânără

măcriș atașat o farfurie usoara acrișiunea, iar varza adaugă tandrețe. Această supă de măcriș îi va atrage în special pe cei cărora nu le plac primele feluri prea acre.

Ingrediente necesare:

• Carne de pui - jumătate de kilogram;
• Tineri varza alba- 400 g;
• 1 morcov mic;
• 2 cepe mici;
• 1-2 cartofi;
• 1 roșie mică;
• Măcriș - câteva ciorchini (după gust);
• Sare, piper si dafin;
• Ouă fierte și smântână pentru servire.

Metoda de gatire:

Gatim, ca de obicei, supa de pui, scoatem carnea finita si o separam de oase. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii aruncam in bulionul clocotit. Varza mea se toaca marunt si se arunca dupa 10 minute dupa cartofi. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește ulei de floarea soarelui la o frumoasă culoare aurie. Curatam morcovii, ii dam pe razatoare si prajim impreuna cu ceapa pana se inmoaie. Roșia mea, îndepărtați coaja (pentru aceasta trebuie să o opăriți cu apă clocotită), tăiați cubulețe și puneți într-o tigaie. Se fierb legumele pentru câteva minute. Se pune in supa sos de legume. Măcrișul meu și tăiat în panglici. La 5 minute după prăjire, se adaugă măcrișul și frunza de dafin. După fierbere, reduceți focul și fierbeți supa noastră de măcriș încă 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, sare și piperează vasul după gust. După ce supa este infuzată, se servește cu ouă fierte, o bucată de carne și smântână. Ouăle pot fi sfărâmate sau tăiate în jumătăți sau sferturi.

- se pune verdeata frageda la finalul fierberii, altfel va fierbe si pierde vitaminele;

- pentru a face mancarea mai satioasa se pot adauga cereale, ciuperci sau fructe de mare;

- ouale pot fi fierte in prealabil si adaugate in fiecare farfurie in jumatate, sau puteti bate un ou cu smantana sau apa intr-un pahar si turnati intr-un jet subtire cu cateva minute inainte de terminarea fierberii.

Supă de măcriș- un prim fel sănătos, care se recomandă să gătești după beriberi de iarnă, deoarece are o mulțime de elemente necesare.

Ciorba clasica de macris cu ou este cea mai simpla reteta cu un set minim de ingrediente.

Produse necesare:

• doua oua;
• morcov;
• condimente la discreția dvs.;
• 300 de grame de frunze de măcriș;
• doi cartofi;
• 400 de grame de carne.

Procesul de gatire:

1. Pe baza de carne aleasă, pregătim bulionul. Puteți folosi apă plată, apoi vasul va fi mai ușor.
2. Într-un recipient separat, este necesar să fierbeți cartofii și morcovii cu coajă.
3. Curatam legumele, le aruncam in bulion sau apa clocotita. Punem acolo macrisul taiat bucatele, asezonam cu condimente.
4. Bateți puțin conținutul ouălor și introduceți cu grijă în supă, trebuie să fiarbă în acest moment. Așteptăm să se învârtească ouăle și gata, poți trage.

Cu Chiken

Supa de măcriș cu pui este un alt mod de a face un delicios și prânz copios pentru toată familia.

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de măcriș;
• o bucată de file de pui;
• un morcov și ceapă;
• condimente după dorință;
• doi cartofi.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea la foc mic aproximativ 30 de minute pentru a face un bulion, apoi pune-o pe o farfurie.
2. În cele întâmplate, puneți cartofii tăiați cubulețe. Transformăm morcovii și ceapa în bucăți mici, prăjim ceva timp până când se rumenesc, trimitem la supă și aducem la pregătire timp de cinci minute.
3. Acum adăugați măcriș tocat, condimente alese la restul produselor și țineți pe aragaz două minute.

supă slabă

Supa slaba de macris - farfurie usoara pentru post sau dieta cu multe vitamine.

Produse necesare:

• un morcov;
• trei cartofi;
• 200 de grame de măcriș;
• o rosie;
• diverse ierburi și condimente.

Procesul de gatire:

1. Măcinați toate aceste ingrediente în cuburi.
2. Punem un recipient cu apa sa fiarba si aruncam cartofi in el.
3. După 10 minute, adăugați morcovii, roșiile și măcrișul.
4. Rămâne doar să adăugați verdeață și orice condimente după gust, mai țineți câteva minute pe foc, astfel încât legumele să devină complet moi și felul de mâncare să fie gata.

Supă rapidă cu tocană

Supă de măcriș cu tocană - o rețetă pentru când este foarte puțin timp, dar ai nevoie de ceva gustos, satios si cu carne.

Produse necesare:

• trei cartofi;
• doua oua;
• o conserve mică de tocană;
• morcovi și ceapă;
• diverse condimente;
• 200 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

1. Pentru a găti supa de măcriș după această rețetă, nu avem nevoie de tigaie. Toate acțiunile pot fi făcute imediat în tigaie.
2. Intindem tocanita in ea, prajim putin, adaugam ceapa tocata, apoi morcovii si tinem pana se inmoaie legumele.
3. Umplem continutul cu apa, iar cand fierbe poti arunca cartofii cubulete.
4. Când este aproape gata, adăugați măcriș tocat, diverse verdețuri și condimente alese, țineți câteva minute și luați de pe foc. Se serveste cu jumatati de ou fiert.

Într-un aragaz lent

Supa gătită într-un aragaz lent reține mult mai mulți nutrienți decât supa făcută pe aragaz într-o cratiță convențională.

Produse necesare:

• bec;
• doua oua;
• orice carne care cântărește 300 de grame;
• morcov;
• condimente după dorință;
• trei cartofi;
• 100 de grame de măcriș.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi coborâm carnea tăiată în bucăți medii în ceașcă.
2. La el punem morcovi ras, ceapa si cartofii in cubulete. În această etapă, asezonează totul cu condimentele selectate după bunul tău plac. Dacă doriți, legumele pot fi prăjite puțin în modul „Coacere” timp de 10 minute.
3. Umplem conținutul cu apă, este de dorit să fie deja fierbinte și setăm funcționarea dispozitivului în modul „Stingere” timp de o oră.
4. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, turnați ouăle ușor bătute și măcrișul în supă bucăți. Așteptăm ca programul să-și termine activitatea și puteți aplica.

Supă de măcriș conservată sau congelată

Deoarece sezonul măcrișului este scurt, merită să-l înghețați sau să-l rulați în avans, astfel încât mai târziu, în orice moment al anului, să puteți găti un fel de mâncare sănătos.

Produse necesare:

• patru cartofi;
• 350 de grame de carne;
• 400 de grame măcriș conservat;
• doua oua;
• diverse condimente;
• bec.

Procesul de gatire:

1. Ca de fiecare dată, pregătim bulionul din carne: gătim puiul aproximativ 30 de minute, iar încă ceva timp de aproximativ o oră.
2. După ce baza este gata, scoateți carnea, dacă doriți, se poate tăia și pune la loc.
3. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici, ceapa prăjită și țineți vasul pe aragaz până când cartofii sunt moi.
4. Rămâne doar să așezați măcrișul tocat și să turnați cu grijă conținutul ușor bătut al ouălor. În doar câteva minute, felul de mâncare poate fi servit pe masă.

Supa - piure

Se dovedește că nu numai o supă standard poate fi preparată din măcriș, ci și supă piure.

Produse necesare:

• 50 de grame de măcriș;
• doi cartofi;
• condimente după dorință;
• un borcan mic de smântână;
• 25 de grame de ulei;
• bec.

Procesul de gatire:

1. Este mai bine să începeți să gătiți imediat în tigaie, pentru ca mai târziu să nu schimbați nimic. Încingem în el o cantitate mică de ulei, pe care prăjim ceapa tocată.
2. Încărcați conținut cantitatea potrivită apa, se aduce la fierbere si se arunca cartofii in cubulete, se asteapta pana devine moale.
3. Rămâne doar să adăugați măcriș, țineți vasul timp de încă trei minute, apoi măcinați-l într-o masă moale cu un blender, turnați smântână și aduceți la o stare de piure.

200 de grame de măcriș;

350 de grame de orice carne.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, pregătim bulionul fierbând carnea aproximativ o oră, bine asezonată cu condimente.
2. Dacă se dorește, carnea poate fi îndepărtată sau tăiată și pusă înapoi în vas.
3. La ce s-a intamplat adaugam cartofii taiati cubulete, tinem la foc mic pana devine moale.
4. Tinem legumele tocate o perioada. tigaie fierbinte până când se formează un roșu frumos și se trimite la farfurie.
5. Este indicat să turnați apă clocotită peste urzică înainte de utilizare, atunci nu va fi atât de înțepător.Îl transformăm și măcrișul în bucăți și adăugăm la alte componente.
6. Rămâne doar să adormi fiert, tăiat în bucăți mici de ouă, țineți încă un minut și scoateți de pe aragaz.

Produse necesare:

• roșie;
• doua oua;
• condimente după dorință;
• 150 de grame de măcriș;
• trei cartofi;
• ceapa și morcovii unul câte unul;
• o brânză topită.

Procesul de gatire:

1. Curatam rosia de coaja, in schimb puteti folosi pasta de rosii.
2. Într-o tigaie fierbinte, aduceți ceapa tocată, morcovul ras și roșia la o culoare roșie.
3. Trimitem cartofii, taiati in prealabil, in apa, aducem la fiert si tinem pana se inmoaie. După aceea, așezați legumele pregătite.
4. Se rade branza rece, se toaca macrisul si se combina cu bulionul. Se toarnă ouăle ușor bătute acolo, se amestecă, se așteaptă până se apucă, durează literalmente trei minute. Opriți focul și după 15 minute supa poate fi servită.

Măcrisul, ca spanacul, urzica, este foarte bun pentru primăvară - supa de vara. Primăvara este cel mai bun moment pentru a găti supe cu ierburi în timp ce sunt tineri. Da, iar organismele umane, după iarnă, au nevoie de vitamine. Și vreau ceva nou. Borșul și cotletele s-au săturat deja de iarnă. Vreau ceva mai ușor.

Desigur, există și alte supe ușoare, pe lângă supele cu măcriș, de exemplu sau. Supa delicioasa si usoara. supă italiană- " ". Ei bine, un număr de altele. Vom vorbi despre ele cumva separat.

Îmi amintesc în copilărie mama mea gătea ciorbă cu măcriș, când reușim să o culegem în pădure, dar mai des cu urzici. Apoi a fost foame și bineînțeles că nu era carne în supă. Smântâna era scumpă de cumpărat, așa că supa era asezonată puțin cu lapte. Dar ce a fost supa gustoasa.

În tinerețe, amintindu-mi asta, m-am gândit, ei bine, cât de rău trăiam, chiar dacă mâncam urzici. Și doar ca adulți mi-am dat seama că nu o mâncam de foame, ci că era gustoasă și dă multe vitamine de care organismul copiilor are atât de mult nevoie, mai ales primăvara.

Cum să gătești supă de măcriș verde - rețete pas cu pas

Așa că astăzi vom găti 1 borș verde cu două tipuri de carne. 1 supa cu macris fara carne. 1 supa, care va fi atat cu carne cat si fara carne. Cum este, vezi retetele.

Meniul:

1. Bors verde cu macris si ou reteta cu fotografie pas cu pas

Ingrediente:

• Picior de curcan
• Carne de vită sau porc (limbă)
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Cartofi - 4-5 medii
• Ouă - 3-4 buc.
• Măcriș - ciorchine
• Sare piper
• Verdeaţă

Dacă iubești foarte mult supă cremă, puteți adăuga cartofi și ouă.

Gatit:

Vom găti borș din 2 soiuri de carne. Acesta este curcan și porc, dar nu luăm carnea în sine, ci 2 limbi. Curcan plus limbi, iese un borș verde foarte gustos. Desigur, puteți lua orice carne pe care o aveți, dar încercați această opțiune specială. Cred că o să-ți placă.

Scrieți în comentarii dacă vă place această opțiune

1. Pune pulpa de curcan intr-o tigaie de 5 litri, cu aproximativ 3 litri de apa. Aici punem două limba de porc, un morcov și un cap de ceapă. Acoperim cu un capac si punem pe foc sa ne fierbe bulionul.

2. Între timp, pregătiți legumele. Cartofii și ouăle fierte tari deja fierte trebuie tăiate în cuburi, după bunul plac, fin mari, medii. De obicei tai cuburi medii.

3. Spălați măcrișul, uscați-l, tăiați pețiolele și tăiați în panglici de până la 1 cm lățime.Nu tăiați panglici largi, va fi incomod de mâncat. Puteți găti borș verde din măcriș conservat, dar va fi mai acru și puțin mai sărat, țineți cont de acest lucru.

4. Bulionul a fiert. Reduceți focul, sare și piperăm bulionul.

5. Bulionul este gata. Scoateți ceapa și morcovul. Nu mai avem nevoie de ele. Dacă vă plac morcovii, îi puteți tăia mărunt și îi puteți lăsa în bulion. Nu-mi plac morcovii fierți, mai ales în borș verde.

6. Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească puțin. Când limbile s-au răcit, pielea aspră superioară trebuie tăiată foarte subțire din ele. Îl vei identifica imediat.

Tăiem toată carnea din pulpa de curcan răcită, selectăm toate oasele, cartilajul din ea și o tăiem în bucăți. Din nou, tăiați în bucăți după cum doriți. Puneți toată carnea pe o farfurie separată.

7. Ne trimitem cartofii tăiați la bulion. Dacă tăiați cartofii în avans, asigurați-vă că îi umpleți cu apă rece pentru a nu se înnegri. Înainte de a trimite cartofii în bulion, scurgeți apa în chiuvetă.

8. Trimitem carnea tocata dupa cartofi. Punem bulionul pe foc si asteptam sa fiarba cartofii.

9. Cand cartofii sunt fierti, adauga acolo ouale tocate.

10. Și adăugați măcriș. Toate acestea ar trebui să fiarbă încă 10 minute pentru ca măcrișul să fie fiert și să puteți stinge focul.

11. Borșul nostru este gata. Se toarnă în boluri, se stropește cu mărar sau alte ierburi. Acoperiți cu smântână și serviți.

Smântână, mărar tocat, sare, piper, se pot servi separat.

Poftă bună!

1. Reteta de supa cu macris si ou, cu poza

Ingrediente:

Pentru 2 litri de apă:

• Măcriș - 200 g.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 2 capete
• Verdeturi - patrunjel, marar, ceapa
• Ardei roșu iute
• Boabe de piper negru
• frunza de dafin
• Pentru dressing - smântână, ouă

Gatit:

1. Tăiați cartofii fâșii. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa. Se lasa sa fiarba aproximativ 30 de minute. Sare.

În acest moment, pregătim alte produse.

2. Tăiați mărunt tulpinile de măcriș, iar frunzele sunt puțin mai mari, se gătesc mai repede.

3. Tăiați ceapa și mararul. Eu de obicei toaca marunt, dar in aceasta supa se poate toca mai mare. Depinde de tine. Le trimitem la măcrișul deja tocat.

4. Tăiați ceapa în pătrate mici, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si punem acolo ceapa tocata cu morcovi. Se prăjește până la maro deschis.

5. Cartofii noștri sunt gătiți, adăugați prăjelii. Lasă să fiarbă 5 minute.

6. Prajitura a fiert cu cartofi 5 minute, se adauga macrisul amestecat cu ceapa verde si marar si se lasa sa fiarba inca 5 minute.

7. În același timp, adăugați în supă câteva foi de dafin, boabe de piper și ardei iute.

8. După cinci minute, stingeți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 10-15 minute. Supa noastră de măcriș este gata.

9. Se toarnă în farfurii, se adaugă oul și smântâna și se servesc.

Sper ca ati observat ca noi am gatit supa fara carne si nu in bulion. Potrivit unor bucătari, supa cu măcriș și ouă ar trebui să fie fără carne. Abia atunci este real. Dar după cum știm gustul, culoarea...

Poftă bună!

1. Ciorba clasica de macris cu ou - reteta cu fotografie

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Măcriș - o grămadă mare
• Mărar - un buchet mic
• Orez - o mână incompletă
• Carne - orice bucată doriți
• Ouă fierte tari - 3-4

Gatit:

1. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici și trimiteți într-o cratiță cu apă la fiert.

2. Trimitem toata bucata de carne intr-o alta oala cu apa si o punem si la fiert. Desigur, puteți arunca carnea la cartofi și gătiți totul împreună, dar vom face varianta clasica, unde vom pune carnea finita deja in farfurii cu supa gata facuta.

3. Scoatem spuma de pe cartofi, acesta este amidon.

4. S-a colectat, a amestecat supa si a adaugat o mana de orez in supa.Este indicat sa se clateste si sa se usuce orezul, mai ales daca orezul a fost cumparat fara ambalaj.

5. Tăiem tulpini groase din măcriș. Tăiem frunzele în panglici nu late și le trimitem la o ceașcă.

6. Se rad morcovii, se toaca marunt capul de ceapa. Le trimitem pe o farfurie separată.

7. Tăiem și tulpinile groase inferioare de mărar, restul tocam mărunt.

8. Între timp, cartofii, morcovii și orezul sunt deja fierte. Presărați peste ele o jumătate de lingură de sare.

9. Amestecați și puneți măcrișul tocat în supă. Se amestecă și se lasă la fiert încă 10 minute.

10. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se pune ceapa și morcovii. Se prăjește până se rumenește ușor.

11. Ne fierbe supa, punem prajelii în ea. Mai lasam sa fiarba 5 minute.

12. Supa a fiert deja de 15 minute, dupa ce a asezat macrisul, este aproape gata.

13. Adăugați verdeață tocată, stropiți cu piper negru și tăiați în supă ouă fierte cuburi mici.

14. Supa noastră este gata. Opriți focul și lăsați supa să se infuzeze puțin.

15. Este timpul să verifici carnea. Carnea este gătită. Il taiem bucatele de marimea care ne place si cat vrem. Prin urmare, am scris în comentarii că iau o bucată de carne - orice vrei. Puteți tăia cât aveți nevoie dintr-o bucată și o puneți în supă pentru cine dorește.

16. Turnați supa în boluri. Adăugăm două, trei, cinci .. bucăți în farfurii pentru cei care vor carne.

17. Adauga in fiecare farfurie cate o lingura de smantana, din nou celor care doresc si servesc.

Supa poate fi consumată caldă sau rece. Vara bineinteles frigul este mai bine. Nu puneti in avans smantana in tigaie. Chiar daca supa ta este rece, toarna-o in boluri si abia apoi adauga smantana in fiecare bol.

Ei bine, ne-am luat câte două supe o dată, cu carne și fără carne.

Poftă bună!

1. 1. Video - Supă de măcriș

1. 1. Video - Supă cu măcriș

Poftă bună!

Supele de măcriș se prepară de la începutul primăverii, de îndată ce apar primele frunze tinere. Cu cât frunzele sunt mai mici și mai tinere, cu atât preparatele din ea sunt mai gustoase. Și există într-adevăr o mulțime de opțiuni pentru feluri de mâncare - aceasta și. În articolul precedent, am discutat în detaliu cum să le gătim.

Dar ceea ce este interesant, în timp ce pregătim materialul pentru acel articol, s-a dovedit că există destul de multe rețete pentru primele feluri de mâncare din această plantă bogată în vitamine.

Și așa am decis să scriu un alt articol, care să adună doar rețete de supe de măcriș.

Și aceste rețete chiar nu sunt suficiente. Aceasta și numeroase opțiuni pentru supe fierbinți, care sunt de obicei preparate cu carne sau pui. Și în natură am gătit varianta delicioasa cu măcriș și tocană, și nu a fost doar gustoasă, ci și foarte gustoasă! E adevarat!

Aceasta include, de asemenea, borșul, care este gătit cu sfeclă și, adesea, cu adăugarea de blaturi tinere de sfeclă. Le puteți găti cu sau fără carne. Și se va dovedi delicios în ambele cazuri.

Și sunt, de asemenea, gătite la rece - acestea sunt celebrele holodniki rusești, botvinya și okroshka, există și multe rețete pentru ele. Schimbați puțin ingredientele și obțineți reteta noua cu o aromă nouă.

Primele feluri le puteți găti atât cu legume proaspete (și anume măcrișul aparține categoriei de legume cu frunze), cât și cu congelate, și bineînțeles cu conserve. Mai mult, acest lucru nu afectează foarte mult gustul, ambele opțiuni vor fi gustoase.

Așadar, pentru cei care iubesc această plantă ușor acrișoară și doresc să se aprovizioneze cu vitamine pentru tot anul, astăzi vom lua în considerare rețete de supă de măcriș.

După rețeta clasică, puteți găti supă, atât cu carne, cât și fără ea. Atât legume proaspete, cât și congelate. Și conform primei rețete, o vom găti fără carne.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș - 400 gr
• cartofi - 2 - 3 buc
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
• sare, piper - după gust
• ou fiert - 3 buc (pentru servire)
• pătrunjel, mărar - pentru servire
• smantana - pentru servire

Morcovii nu sunt prezenți în compoziția ingredientelor, deși se pot adăuga la rețetă dacă se dorește.

Gatit:

Această opțiune este pregătită foarte ușor, simplu și rapid. Și delicioase atât calde cât și reci.

1. Umpleți o cratiță cu aproximativ 1,5 litri de apă. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba

2. Curatati cartofii si taiati cubulete sau fasii. Imediat ce apa fierbe, pune cartofii in ea si sare apa dupa gust. Se fierbe 10-12 minute, până aproape gata.

3. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie mică. Când s-a înroșit ușor, se adaugă bulionul de cartofi, doar puțin pentru ca ceapa să fie doar puțin acoperită și se fierbe până se înmoaie. Nu tuturor le place când ceapa le strâng dinții.

Ceapa poate fi prăjită sau nu. Asa ca in ultima reteta mi-au scris un comentariu in care au observat ca nu oricine poate adauga in supa ceapa prajita din motive de sanatate. Există o altă cale pentru asta. O ceapă mică întreagă poate fi pur și simplu fiartă împreună cu cartofi, apoi îndepărtată și aruncată.

Sau puteți toca mărunt ceapa și o fierbeți împreună cu cartofii. Dacă îl tăiați mai mic, atunci va avea timp să se gătească și să devină transparent și aproape invizibil.

4. Sortați frunzele de măcriș, îndepărtați tulpina și clătiți bine frunzele într-un vas plin cu apă, apoi sub jet de apă.

5. Tăiați-le în fâșii, după cum doriți - mai mici sau mai mari.

6. Când cartofii sunt gata, adăugați la ei ceapa prăjită și măcrișul. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

Supa are un gust destul de acru. Deși depinde în întregime de varietatea și calitatea plantei. Nu tuturor le plac soiurile acre. Pentru ei, puteți lua doar jumătate din măcriș, iar o altă jumătate poate fi înlocuită cu urzică sau spanac. Cel mai adesea adaugă urzică.

7. Opriți vasul finit. Tăiați oul și serviți cu el.

Există mai multe moduri de a trimite.

• Ouăle pot fi adăugate proaspete în supă și pufoase acolo sus. Această metodă are anumite avantaje. Gustul devine mai fraged, acidul se simte mai puțin. Și el însuși devine mai atractiv în aparență.
• ouăle pot fi fierte, tăiate și adăugate cu 1 minut înainte de a stinge focul
• ouăle pot fi tăiate cubulețe și servite pe o farfurie separată
• ouale pot fi taiate in sferturi, jumatati si rotunde (ovale) si puse pe o farfurie pentru toata lumea. În acest caz, supa arată și ea atractiv. Iar oul joacă aici un dublu rol - este atât o componentă a gustului, cât și un element de decor.

De asemenea, trebuie servit cu smântână. Este doar o însoțitoare excelentă pentru toate supele verzi, supele de varză și borșul.

Și din moment ce s-a dovedit că nu avem carne și deloc grasă, se poate mânca atât rece, cât și fierbinte.

Reteta clasica de supa de pui si macris

Astăzi propun să gătesc supă cu pui, sau doar supă de pui. Se poate găti și cu carne și bulion de carne, dar va dura puțin mai mult. Prin urmare, vom lăsa carnea pentru următoarea rețetă, de exemplu, pentru borș, și vom pregăti supă de pui.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 500 gr
• măcriș - 500 gr
• cartofi - 2 - 3 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 1 - 2 linguri. linguri.
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper - 6 buc
• sare, piper - după gust
• smântână și verdeață - pentru servire
• ou fiert - 2 buc - pentru servire

Opțional, puteți lua și jumătate din măcriș și jumătate din urzică. Îl poți găti atât cu ierburi proaspete, cât și cu cele congelate. Rețeta în acest caz rămâne neschimbată.

Gatit:

Puteți găti puiul în avans și folosiți doar bulionul pentru gătit. Anterior, acest lucru era adesea practicat, deoarece carnea și puiul nu erau disponibile gratuit pentru vânzare. Prin urmare, bulionul a fost gătit, iar felurile principale au fost preparate din carne sau pasăre.

Acum vremurile sunt diferite și nimeni nu va refuza puiul în supă. Prin urmare, o vom găti cu ea.

1. Daca vrei sa fie mai dietetic, atunci inainte de a pune carnea in apa indeparteaza pielea bucatilor. Sub ea este grăsime subcutanată, iar dacă puiul este mare, atunci poate fi destul de multă grăsime. Iar colesterolul în plus este inutil pentru noi!

Cineva gătește din file, dar îmi place să am diferite părți ale păsării și, cu siguranță, cu oase, așa că bulionul iese mai gustos. Este, desigur, în opinia mea.

În timpul gătitului, nu permiteți focul intens și fierberea rapidă, trebuie de asemenea să îndepărtați cu grijă spuma. Puteți săra imediat bulionul.

2. Dupa ce puiul a fost fiert 15-20 de minute, curatati si taiati cartofii si adaugati-i in bulion. Gatiti totul impreuna inca 10-12 minute.

3. Separat taiati ceapa cubulete si morcovii fasii subtiri. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii. Când este ușor prăjit, adăugați bulionul din tigaie și fierbeți până când puiul și cartofii sunt fierți.

Morcovii trebuie să fie moi și complet fierți.

4. Tăiați puiul în porții și trimiteți înapoi în tigaie.

5. Sortați frunzele de măcriș, tăiați tulpinile și clătiți bine în mai multe ape. Apoi tăiați în fâșii.

6. Când cartofii sunt complet copți, adăugați în tigaie morcovi înăbușiți cu ceapă și măcriș.

7. Se lasa sa fiarba, se adauga frunza de dafin, boabele de piper (sau macinate dupa gust), pentru ca mazarea sa nu se prinda mai tarziu. Se fierbe 5 minute.

8. Serviți cu smântână, și, dacă doriți, cu un ou tăiat într-una din modurile de mai sus.

Mănâncă cu plăcere! De preferat fierbinte.

Shchi în supă de pui

Și acum să gătim în continuare supă de varză în supă de pui. În plus, rețeta este diferită de cea anterioară.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 300 gr
• măcriș - 250 gr
• unt - 2 linguri. linguri
• făină - 0,5 linguri. linguri
• smântână - 0,5 căni
• gălbenuș de ou - 2 buc
• apă - 2 litri
• sare, piper - după gust
• condimente - după gust

Gatit:

1. Gătiți bulion de pui abrupt. Pentru a face acest lucru, folosiți o bucată de pui cu oase.

2. Sortați măcrișul, clătiți și tăiați fâșii.

3. Încinge untul într-o tigaie și fierbe frunzele tocate timp de 5 minute. Apoi adăugați făină, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

4. Turnați conținutul cu bulion, sare după gust și adăugați condimentele preferate. Gatiti la foc foarte mic timp de 10 minute, avand grija ca bulionul sa nu fiarba.

5. Înainte de servire, umpleți supa de varză cu un amestec de gălbenușuri crude și smântână. Este foarte gustos să servești o astfel de supă de varză cu crutoane.

Această versiune de supă de varză are un aspect plăcut gust cremos. Și după cum probabil ați observat deja, se gătește foarte repede.

Puiul fiert poate fi, dacă se dorește, tăiat și adăugat în supă.

Supă de măcriș cu carne de vită

Aceasta este o altă rețetă pentru un fel de mâncare care se mănâncă fierbinte. Și de data aceasta o vom găti cu carne. În același timp, poate fi orice.

Apropo, aceasta este o rețetă pentru bucătăria veche rusească și folosește untură, adică grăsime obținută din untură. Anterior, la sate se găteau foarte multe lucruri pe el. Nu am schimbat rețeta și am lăsat-o neschimbată. Dar puteți înlocui untura cu ulei vegetal obișnuit.

Noi vom avea nevoie:

• carne - 300 gr carne de vită
• măcriș - 300 gr
• cartofi - 300 gr
• untură - 40 gr
• ou - 2 buc
• ceapa verde - 2 - 3 tulpini
• pătrunjel - 1 - 2 crenguțe
• Sarat la gust
• apă - 1,5 litri
• smantana - pentru servire

Gatit:

1. Fierbe carnea. Se mai toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă, pentru că în timp ce carnea se fierbe, se va fierbe. Fierbeți-l până când este fiert, nu uitați să îndepărtați spuma.

2. Curățați și tăiați cartofii în cuburi sau cuburi.

3. Curățați toate verdețurile, clătiți bine în mai multe ape și tăiați.

4. Apoi turnați o jumătate de pahar de bulion din tigaie în tigaie, lăsați să fiarbă și puneți acolo toate verdețurile. Se fierbe 5 minute la foc mic. Nu este de dorit ca apa să fiarbă puternic.

5. Cand carnea este fiarta se scoate, se raceste putin si se taie bucati.

6. Între timp, înmuiați cartofii în bulion și gătiți timp de 10 - 12 minute. Dacă ați tăiat deja carnea, trimiteți-o înapoi în tigaie.

Bulionul trebuie sărat pentru a face cartofii gustoși.

7. După 10 - 12 minute, va veni rândul verdețurilor și ouălor fierte tăiate cubulețe, se scufundă totul în bulion clocotit și se fierbe 5 minute.

Un ou poate fi tăiat cubulețe pentru asta, iar celălalt tăiat în altele mai mari, și folosiți-l pentru a orna supa de varză la servire.

8. Se serveste cu smantana. Mănâncă cu plăcere!

Supă-piure de măcriș pe bulion de carne

Supele piure au ocupat recent unul dintre cele mai onorabile locuri în gătit. Acesta este și , și , și .

Și iată o altă rețetă care are câteva răsturnări interesante pentru a o face de neuitat.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș - 2 ciorchini
• bulion de carne- 1,5 litri
• smântână - 150 ml
• cartofi - 2 - 3 buc
• ceapa verde - buchet
• nuci de pin - o mână
• brânză tare - 20 - 30 gr
• sare, piper - după gust

Și acesta ar putea fi sfârșitul, dar să adăugăm „coaja” promisă și va fi la noi astăzi - chiftele. Vă voi spune cum le vom pregăti și servi.

Gatit:

1. Se fierbe bulionul de carne din carne pe os. Cand carnea este fiarta, o scoatem din oala. Apoi poate fi folosit pentru a prepara un fel de salata de carne, De exemplu

2. Formați chiftele mici din carne tocată și ceapă. Și le fierbeți în bulion. Bulionul trebuie mai întâi sărat pentru ca chiftelele să fie mai gustoase.

Apoi scoate-le și pune-le deoparte deocamdată.

3. Curatati cartofii si taiati cubulete sau batoane. Se pune in bulion si se fierbe 10-12 minute, pana este gata.

4. Sortați măcrișul, curățați, tăiați tulpinile și clătiți bine în mai multe ape. Se spală și ceapa verde.

Tăiați pe amândouă și pe cealaltă, după cum se dovedește. Cu toate acestea, vom măcina totul într-un piure.

5. Puneti verdeata intr-o cratita si gatiti 5 - 7 minute.

6. Se macină masa într-un blender până se obține un piure omogen.

7. Încinge crema într-o baie de apă și toarnă fierbinte în piure. Amesteca. Gustați din sare, dacă nu este suficientă, puteți adăuga mai multă sare. Adăugați și piper după gust.

Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.

8. Prăjiți nuci de pin într-o tigaie uscată. În același timp, acestea trebuie amestecate constant pentru a nu se arde. De îndată ce apare un ușor miros de nucă, scoateți tigaia de pe foc.

9. Turnați supa în boluri. Puneți chiftelele încălzite în ea, decorați nuci de pinși frunze proaspete de măcriș.

Se rade brânza pe răzătoarea fină și se presară deasupra.

Aceasta este o prezentare atât de frumoasă. Și supa este pur și simplu delicioasă!

Borș de măcriș cu fasole și ou

Milioane de oameni. Printre acestea se numără borșul verde, pe care ne place mai ales să-l gătim atunci când apar primele verdețuri pe paturi.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș - 200 gr
• carne de porc (umăr) - 250 - 300 gr
• untură - 100 gr
• fasole - 0,5 căni
• cartofi - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ceapa verde - 3 - 4 buc
• pătrunjel, mărar - jumătate de grămadă (împreună)
• ouă fierte - 3 buc
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare, piper - după gust
• zahăr - 0,5 linguriță
• condimente - după gust
• smantana - pentru servire

Gatit:

Iată câte ingrediente avem. Este necesar să le puneți imediat pe toate pe masă și să verificați conform listei, astfel încât să nu uitați ceva mai târziu în proces.

1. Se toarnă fasolea cu apă și se lasă peste noapte. Apoi scurgeți apa și fierbeți fasolea până se înmoaie. Sare la sfârșitul gătitului.

2. Tăiați carnea în bucăți mari, adăugați apă și fierbeți un bulion tare. In reteta folosim carne de porc, dar puteti gati bors cu orice alta carne, si bineinteles, cu pui. Deci se va găti mai repede și va deveni mai ușor și mai fraged.

Gatiti carnea pana este gata.

3. Tăiați salo-ul în cuburi, cât mai mici, și prăjiți ușor într-o tigaie uscată.

4. Adăugați ceapa tăiată cubulețe sau jumătate de inel și prăjiți-o până devine maro deschis.

5. Răziți morcovii, este mai bine să folosiți o răzătoare pentru asta morcovi coreeni. De îndată ce ceapa începe să se rumenească, adăugați morcovi în tigaie.

Adăugați zahăr și condimente. Se amestecă și se fierbe până când morcovii sunt moi. Puteți adăuga puțin bulion din tigaie.

6. Curățați și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Se pune în bulion, din care s-a scos carnea până atunci. Se fierbe 10 minute.

7. Apoi puneți morcovii și ceapa înăbușiți în tigaie și gătiți încă 5 minute.

8. Curățați măcrișul, clătiți bine și tăiați fâșii. Tăiați ceapa și ierburile. Adăugați toate verdețurile în borșul preparat. Trimiteți fasole fiartă acolo.

9. Gustă din sare, dacă nu este suficientă, mai poți adăuga sare. Și, de asemenea, piper după gust și pune o frunză de dafin.

10. Gatiti 5 minute.

11. Ouă tăiate într-unul din moduri. Se toarnă borșul finit în farfurii, se decorează cu ouă și se pune smântână în fiecare farfurie.

Mănâncă cu plăcere!

Mai este unul în ultimul articol, intra, uită-te și gătește pentru sănătatea ta! Și crede-mă, merită!

Borș verde din măcriș conservat

Măcrisul poate fi consumat nu numai proaspăt, ci și în formă de conserve. Și dacă aveți rezervele sale, atunci vă puteți sărbători borș verde pe tot parcursul anului.

În general, putem găti și toate rețetele disponibile astăzi din măcriș conservat. Cu toate acestea, precum și de la congelat.

Și principiul gătitului, îl puteți vedea în rețeta video.

După aceeași rețetă, puteți vedea și schema generală de preparare a tuturor celorlalte supe calde.

Și, de asemenea, puteți găti după această rețetă folosind măcriș proaspăt, sau urzică sau spanac. La fel și amestecul lor.

Supă congelată de măcriș cu brânză topită într-un aragaz lent

Când „sezonul măcrișului” este deschis, trebuie să aveți timp nu numai să îl mâncați, ci și să îl pregătiți pentru iarnă. Îl poți păstra sau îl poți îngheța.

Mai mult, puteți congela imediat ca preparat pentru supă - adică, colectați un buchet de frunze de măcriș, mărar, pătrunjel, ceapă verde, urzici, spanac - adică alcătuiți un buchet din ceea ce este.

Și iarna va fi foarte convenabil să obțineți un astfel de buchet și să gătiți supă delicioasă din el, ca o amintire a verii. Și așa gătim supă de varză verde în varianta de iarnă.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș congelat - 300 gr (sau un buchet de ierburi)
• brânză procesată - 2 pachete 200 gr
• cârnați pe jumătate afumat - 300 gr
• cartofi - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• castraveți murați - 2 buc
• usturoi - 2 catei
• sare, piper - după gust
• condimente - după gust
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Gatit:

1. Taiati cubulete carnati, cartofi si castraveti. Încercați să tăiați aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât supa să aibă un aspect estetic. Tăiați ceapa cât mai mărunt.

2. Dați morcovii pe răzătoare sau pentru morcovii coreeni.

3. Brânzeturile procesate pot fi tăiate și cubulețe, sau le puteți păstra la congelator timp de 30 de minute, apoi le puteți da prin răzătoare. Atât metoda una cât și cealaltă vor permite brânzei din bulion să se împrăștie mai repede.

4. Nu este necesară dezghețarea verdețurilor, va trebui tăiată imediat înainte de a fi așezată în vasul pregătit, adică cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

5. Setați modul de prăjire în multicooker. Turnați ulei vegetal în bol și puneți ceapa. Se prăjește cu capacul închis timp de 3 minute.

6. Acum a venit randul morcovilor, se pune pe ceapa, se amesteca si se calesc 3 minute. În acest timp, mai puteți amesteca de câteva ori.

7. Apoi trimiteți cârnații tăiați în vas. Se prăjește din nou timp de 3 minute. În acest timp, amestecați de mai multe ori.

8. Pune castraveții și usturoiul tocat, amestecă și prăjește totul împreună timp de 3 minute.

9. Turnați 2 litri de apă fierbinte în vasul multicooker și aruncați cartofii. Setați modul la „Supă”.

10. Puțină sare și piper. Ca ingrediente folosim cârnați, murături și brânză. Toate aceste produse vor elibera sare în bulion în timpul procesului de gătire. Deci nu trebuie să adăugați multă sare. Puteți adăuga sare după gust chiar la sfârșitul gătitului.

11. Gatiti dupa modul stabilit. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați brânză rasă sau tocată.

Și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați măcriș tocat, dafin și piper.

Se serveste cu smantana si ierburi proaspete tocate.

Totul, supa noastră este gata, iar tu te poți bucura de gustul ei.

Supă de varză rece slabă din măcriș și spanac (urzică)

Supele reci vara sunt întotdeauna o prioritate. Ne-am pregătit deja. Dar astăzi nu ne repetăm ​​și pregătim noi feluri de mâncare, nu mai puțin interesante.

Noi vom avea nevoie:

• măcriș - 300 gr
• spanac - 300 gr (poate fi înlocuit cu urzici)
• mărar și pătrunjel - 40 - 50 gr fiecare
• ceapa verde - 100 gr
• castraveți proaspeți - 2 bucăți (medii)
• ridiche - 250 - 300 gr
• ou fiert - 2 buc
• zahăr - 1 linguriță
• Sarat la gust
• smantana - pentru servire
• apă - 1 litru

Gatit:

1. Curățați măcrișul și spanacul de așternut, tăiați tulpinile și clătiți bine cu apă rece. Este mai bine să le stingeți separat pentru a salva gust delicat spanac.

Nu trebuie să adăugați apă. Verdeturile ar trebui să fie înăbușite propriul suc pe un foc foarte lent.

Întregul proces va dura maxim 5 până la 10 minute.

Se poate folosi urzica in loc de spanac. În acest caz, puteți fierbe verdeața într-o tigaie în același timp.

2. Fierbeți și răciți apa în prealabil.

3. Treceți verdeața printr-o mașină de tocat carne sau frecați prin sită piureul de cartofi. Se toarnă cu apă răcită și se amestecă. Turnați acolo sucul de la verdeață.

4. Adauga castraveti tocati, ridichi, ceapa si ierburi. Le puteți tăia în mod arbitrar, dar încercați să rămâneți la aceeași dimensiune și formă.

5. Tăiați ouăle în felii, cuburi, sferturi sau jumătăți. O parte poate fi lăsată pentru decorare, iar restul pus la masa totală.

6. Pune supa de varză la frigider să se răcească.

7. Servim ornat cu un ou si punem una-doua linguri de smantana. Mănâncă răcit.

Măcriș rece și spanac pe kvas

Și dacă ultimul holodnik a fost preparat fără carne, atunci îl vom găti pe acesta cu carne. Pentru ca rețetele să nu semene deloc între ele.

Noi vom avea nevoie:

• carne de vită fiartă - 300 gr
• măcriș - 100 gr
• spanac - 100 gr
• ceapa verde - 50 gr
• castraveți - 1 buc.
• ou - 1 buc.
• patrunjel, marar - 30 gr fiecare
• tarhon - 20 gr
• cvas de pâine - 800 ml
• sare, zahăr - după gust
• smântână - 60 - 70 gr

Gatit:

1. Curățați măcrișul și spanacul de resturile și excesul de iarbă și clătiți bine. Tăiați în fâșii, separat una de cealaltă.

2. Lăsați verdeața să acționeze diferite tigăi pentru ca spanacul să nu devină dur și să-și piardă culoarea frumoasă. Apoi rece.

3. Castraveții tăiați cubulețe sau fâșii scurte. Carnea fiartă rece tăiată în același mod. Puneți totul într-o cratiță cu kvas răcit turnat acolo.

4. Separați gălbenușurile de proteine. Se toaca albusurile si se adauga la restul ingredientelor.

Se macină gălbenușurile cu sare și zahăr și se pune de asemenea într-o cratiță.

5. Se procedează la fel cu ierburile rămase, se toacă și se adaugă la restul ingredientelor.

6. Adăugați imediat toată smântâna în tigaie și amestecați. Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a răci amestecul.

7. Serviți rece. Pune pe masă smântână suplimentară, verdeață tocată. La fel ca muștar și hrean, cine dorește o răcoritoare este mai pretențios, el însuși va adăuga cât va fi nevoie!

Această rețetă poate fi considerată cel puțin una rece, cel puțin okroshka. Principiile de pregătire sunt practic aceleași. De asemenea, puteți adăuga ridichi la okroshka. Va decora vasul cu culori luminoase și va da noi senzații de gust.

Supă cu găluște în bulion de carne

Noi vom avea nevoie:

• bulion de carne - 1,5 litri
• cartofi - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• ulei vegetal - 1 - 2 linguri. linguri
• unt - 1 lingura. lingura incompleta
• galbenus din oua crude- 2 buc
• făină - 2 linguri. linguri fără tobogan
• smântână - 0,5 căni
• mărar - jumătate de buchet
• sare, piper - după gust

Pentru găluște:

• făină - 1,5 căni
• ou - 1 buc.
• apa fiarta

Gatit:

1. Strecurați bulionul de carne finit prin pânză de brânză. Lăsați paharul cu bulion la rece. În bulionul rămas, adăugați cartofii tăiați cubulețe sau fâșii, fierbeți până se înmoaie.

2. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei până se rumenește deschis. Adăugați morcovii și prăjiți totul timp de 3-4 minute.

Tăiați ardeiul bulgaresc și prăjiți puțin împreună cu morcovii și ceapa.

3. Se adauga apoi faina, se prajesc 1 - 2 minute la foc mediu si se toarna bulion rece. Diluați-le cu o masă, astfel încât să nu existe cocoloașe. Se fierbe morcovii cu capacul închis și la foc mediu până se înmoaie.

4. Tocați măcrișul mărunt, după ce l-ați sortat și l-ați spălat de nisip. Tăiați mărarul și puneți-l separat.

5. Se macină gălbenușurile cu untul ușor topit, sare și piper după gust. Adăugați puțin bulion din supa fiartă și amestecați bine masa omogena până când bulgări dispar.

6. Adăugați toate ingredientele pregătite în prealabil în supă când cartofii sunt gata. Fierbe totul împreună timp de 5-7 minute.

Gătitul găluște

Pentru a face acest lucru, adăugați sare și un ou la făina cernută în prealabil. Amesteca. Apoi adăugați încet apă fiartă și amestecați constant. Vom avea nevoie de aluatul nu foarte gros, dar deloc lichid. Astfel încât este convenabil să-l ridicați cu o lingură, adică aluatul ar trebui să iasă ca o dulceață groasă.

Aluatul pentru găluște trebuie bătut cu un mixer sau o mătură. Ar trebui să fie cât mai oxigenat posibil. Deci, produsele finite vor deveni mai magnifice și mai aerisite.

După aceea, puneți apa pe foc, tastând-o în prealabil în tigaie. Sărați-l bine pentru ca atunci când gătiți găluștele să fie mai gustoase. De îndată ce apa fierbe, umeziți o lingură cu apă rece, luați aluatul într-o lingură și lăsați produsele alungite în apă.

Apoi umeziți din nou lingura cu apă și adunați mai mult aluat și lăsați-l înapoi în tigaie. Formați astfel toate găluștele. Apoi fierbeți-le până sunt gata.

Turnam supa in boluri, asezam galustele frumos pe fiecare farfurie si punem smantana. Mănâncă cu plăcere!

Botvinya pe kvas

Probabil că ești deja familiarizat cu rețetele cu botvinia? La urma urmei, am pregătit deja două mese delicioase cu acest nume este . Unul dintre ele este preparat cu blaturi de sfeclă, iar celălalt fără.

Și astăzi, o altă rețetă cu un conținut ridicat de verdeață (blafuri), dar fără sfeclă.

Botvinha este de obicei gătită cu sturion sau pește din carne albă. De regulă, poate fi beluga, sturion stelat, sturion, biban sau sturion balyk și se folosesc somon alb.

Există însă rețete în care se pot folosi raci, crabi (inclusiv cei conservați), precum și fileuri de calmar, creveți, scoici și carne de krill. Gâturile de raci sunt adăugate ca decor. Dar asta servește deja la nivel de restaurant.

Prin urmare, fiecare alege pentru sine peștele sau alte produse marine. Și voi indica doar proporții aproximative.

Noi vom avea nevoie:

• peste - 300 gr
• măcriș - 200 gr
• spanac - 200 gr
• ceapa verde - 50 -60 gr
• salata verde (oricare) - 70 - 80 gr
• patrunjel, marar - 50 gr fiecare
• castraveți - 2 buc
• rădăcină de hrean - 40-50 gr (sau hrean ras)
• coaja de lamaie - 1 lingurita
• zahăr - 1 linguriță
• Sarat la gust
• kvas de pâine - 1 litru

Crabii, creveții și scoicile pot fi adăugate mai puțin decât peștele.

Gatit:

1. Fierbeți peștele în apă cu sare și răciți. Pe bulion, va fi posibil să gătiți ulterior o supă de pește delicioasă.

2. Sortați măcrișul și spanacul și clătiți bine. Scoateți tulpinile grosiere și tăiați în fâșii. Se lasa in suc propriu, fiecare intr-un bol separat.

Se macină apoi printr-o sită. Se amestecă piureul, se adaugă sare, zahăr, coaja de lămâie și se diluează cu kvas. Când desprindeți coaja, folosiți doar partea lui galbenă.

3. Castraveții tăiați în fâșii scurte. Curățați și rade hreanul sau gătiți-l gata făcut. Tăiați ceapa verde și toate celelalte ierburi. Tăiați frunzele de salată în fâșii îngrijite.

4. Când serviți, turnați botvinia în boluri. Se orneaza cu castraveti tocati, ceapa verde, marar si patrunjel. Adăugați fiecare hrean după gust. Și acoperiți cu salată verde.

5. Tăiați peștele răcit în porții. Și fie puneți-l pe o farfurie pentru toată lumea, fie serviți-l pe un fel de mâncare comun.

Felul de mâncare iese foarte frumos și gustos. Kvass trebuie să fie rece când este servit. Gheața de mâncare este întotdeauna servită împreună cu felul de mâncare într-un bol de salată. Și în timpul mesei pune-l pe farfurie în mod repetat.

Pentru o vară fierbinte, un astfel de fel de mâncare va fi o adevărată salvare. Așa că țineți cont de rețetă. Va veni la îndemână în curând!

Botvinya regală cu somon, sfeclă și blaturi de sfeclă

Deoarece botvinia nu se gătește des în timpul nostru, am decis să o găsesc pe internet buna reteta. Și această rețetă cele mai bune tradiții Bucătăria satului rusesc a fost găsită. Sunt fericit să le împărtășesc cu voi.

Și dacă întrebați de ce se numește regal, atunci vă voi răspunde cu plăcere. Anterior, în familiile de țărani, era pregătit din două componente principale - din kvas și diverse vârfuri (de unde și numele). Și nobilimea - boierii și regii, de asemenea, nu au disprețuit acest fel de mâncare, ci au preferat să-l înfrumusețeze cu pește roșu sau alb.

Ulterior, rețeta a migrat în vremea noastră. Și trăim - acum nu suntem mai răi decât nobilimea și ne putem permite orice fel de pește. Așa că luați în considerare că preparând o astfel de botvinia, vom încerca un adevărat preparat regal!

Citește, ia notă de botvinia regal - această „Regina supelor rusești”, așa cum o numea Alexandre Dumas, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Cum să gătești măcriș, caracteristici și secrete ale gătitului

Supele de măcriș conțin multe oligoelemente și vitamine utile și, de asemenea, păstrează o mulțime de arome de primăvară. Nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase, provoacă un apetit sănătos și sunt perfect absorbite de organism.

Într-o zi fierbinte de vară, nu vrei alimente grase, iar apoi vin în ajutor supele ușoare de măcriș, care sunt consumate fierbinți. Și supe reci, cum ar fi supa de varză, supele reci, botvini și okroshka.

• pentru gătit, este necesar să folosiți frunze tinere, este mai bine să aveți timp pentru a face acest lucru înainte de a începe înflorirea. Când o plantă aruncă un peduncul, toate forțele intră în înflorire și, în acel moment, frunzele sunt saturate cu acid oxalic, devin tari și fără gust. Prin urmare, numai frunzele tinere trebuie pregătite și recoltate pentru iarnă.
• este indicat sa nu depozitati toate culturile verzi o perioada indelungata, de la depozitare pe termen lung pierd și vitamine
• când măcrișul apare pe paturi, de multe ori există foarte puține alte plante. Prin urmare, zona este destul de prăfuită. Și acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la curățare și spălare. Tulpinile pot conține resturi de lut sau pământ, iar printre frunze pot întâlni frunze de anul trecut de la copaci sau fire de iarbă
• prin urmare, măcrișul trebuie sortat și curățat de impurități, apoi tăiați tulpinile dacă sunt foarte fibroase și grosiere și clătiți bine lama frunzei. În primul rând, ar trebui pur și simplu umplute cu apă și lăsate să se întindă o vreme, astfel încât pământul și praful să fie spălate. Apoi clătiți bine frunzele sub jet de apă.
• acestea trebuie spălate imediat înainte de gătire. Frunzele spălate nu se păstrează mult timp, se ofilesc și putrezesc mai repede
• pentru prepararea diferitelor supe, există diferite moduri de prelucrare a frunzelor - acestea pot fi fierte, înăbușite sau înăbușite într-o cantitate mică de apă sau în suc propriu.
• timpul de gătire ar trebui să fie scurt, nu mai mult de 5 minute. Imediat ce frunzele și-au schimbat culoarea, sunt complet gata.

• măcrișul congelat se gătește în aceeași cantitate
• frunzele nu trebuie digerate, caz în care își vor pierde toate vitaminele și vor deveni lipsite de gust
• măcrișul congelat nu trebuie dezghețat, trebuie scos din congelator și trimis imediat în apă sărată care a fiert până în acel moment
• Există o părere că, pentru a păstra culoarea verdețurilor, puteți adăuga bicarbonat de sodiu în timpul gătitului. Acest lucru nu este adevărat, sifonul este alcalin. Și după cum știți, alcaliile distrug vitaminele
• pentru a reduce aciditatea supei de măcriș, puteți adăuga alte verdețuri, cum ar fi urzicile sau spanacul. Puteți adăuga varză proaspătă, salată verde, blaturi de sfeclă
• în aceleaşi scopuri în masa este gata se adauga frunze proaspete de salata verde, iar pentru picant - salata de rucola sau nasturel - salata verde. În acest caz, supa capătă, odată cu acrișiunea, și ascuțită. Iar pentru miros și senzații gustative noi, puteți adăuga tarhon, care crește și el aproape primul.
• puteți adăuga usturoi tocat la supa finită
• măcrișul nu trebuie permis împreună cu spanacul, în acest caz, sub influența acidului, spanacul își va pierde gustul delicat și culoarea minunată
• daca il gatesti din macris asociat cu spanac, atunci este mai bine sa le folosesti fierbinti. Spanacul rece este mai greu de digerat.
• supele pot fi gătite atât calde, cât și reci

• pot fi slabe și cărnoase. În același timp, metodele de gătit practic nu diferă, singurul lucru pentru opțiunile de carne este că este nevoie de mai mult timp în timp ce carnea este gătită
• supele reci se prepară pe kvas și chefir, calde pe carne și bulion de pui sau doar pe apă
• pentru servire se folosesc ouă fierte, smântână și verdeață. Sau puteți face crutoane de usturoi delicioase și le puteți servi cu ele.
• este indicat să gătiți supe verzi o singură dată, dacă le păstrați până a doua zi își vor pierde toate vitaminele, iar gustul nu va mai fi același

Toate aceste reguli se aplică nu numai măcrișului, ci și altor legume cu frunze. Prin urmare, țineți cont de sfaturi și folosiți atunci când gătiți mâncăruri din plante verzi.

Și aș vrea să termin azi. Dacă aveți întrebări, atunci puneți-le în comentarii. Daca stiu raspunsul, cu siguranta ii voi raspunde.

Și, de asemenea, împărtășește rețete cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Cred ca retetele sunt pentru toata lumea. Ei bine, unde mai poți găsi o selecție atât de interesantă și diversă!?

Gătiți și mâncați sănătos. Si pofta buna tuturor!