Meniul
Gratuit
Înregistrare
Acasă  /  Pregătește-te de sărbători/ Aluat foietaj instant pentru fursecuri. Fursecuri de foietaj: retete de baza. Chifle de nucă din aluat foietaj

Aluat foietaj instant pentru fursecuri. Fursecuri de foietaj: retete de baza. Chifle de nucă din aluat foietaj

Prietenii mei!

Temperatura noastră a scăzut la 29, mâine promit în general ploaie, ceea ce înseamnă că puteți porni cuptorul pentru o vreme. Destul de puțin. Și, în același timp, nu faceți gesturi inutile. Terminat aluat foietaj cumparat. Toppinguri la îndemână. Și așteptăm produse de patiserie dulci din foietaj: cele mai delicioase retete alese pentru aspectul si gustul meu modest, dar uzat.

Am întocmit o listă cu rețete de copt rapid și ușor și cu deserturi mai complexe de sărbători. Și din moment ce ne așteaptă o mulțime de rețete, ne vom descurca fără introducerile mele preferate pe subiecte abstracte și ne vom pune imediat la treabă.

Aluat foietaj fără drojdie și fără drojdie

În teorie, voi spune doar (pentru că Am aflat recent că nu toată lumea știe) că aluatul foietaj tinde să fie fara drojdieȘi drojdie.

  1. Aluat foietaj fără drojdie pregătit din aluat nedospit(făină, apă și sare) cu adaos un numar mare unt, care este „înfipt” în aluat prin pliere și rulare repetate. Pufuletele, fursecurile, prăjiturile, ștrudele sunt preparate din foietaj fără drojdie. Apropo, celebrul tort Napoleon în originalul său francez este și el preparat din astfel de aluat puf fără drojdie.
  2. Aluat foietaj cu drojdie preparat la fel, dar din aluat de drojdie. Din foietaj cu drojdie, puteți face cornuri, chifle și o varietate de așa-numite produse de patiserie vieneze.

Deci, dacă te întrebi din nou „ce fel de dulce și gustos să gătești din foietaj cumpărat” ascultați cu atenție și amintiți-vă!

Retete din foietaj fara drojdie

Să începem cu cele mai elementare și cele mai rapide...

1. Rulouri cu umplutură de ciocolată

Lista de cumparaturi:

  • pudră de cacao - 2 linguri
  • zahăr, brun sau alb - 2 linguri.

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200ºС. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt.
  2. Cerneți pudra de cacao pe aluat și întindeți-o pe toată suprafața formațiunii, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm în jurul marginilor.
  3. Presărați zahăr deasupra și rulați rulada pe partea îngustă.
  4. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulada în rulouri de aproximativ 1 cm grosime și întindeți-le pe o tavă de copt.
  5. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute până se rumenesc.

Dacă aluatul este prea moale și nu se taie în rulouri, puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

2. Rulouri cu măr și nuci

În mod similar, puteți găti rulouri cu umplutură de mere și nuci. Pentru ei avem nevoie de următoarele produse.

Lista de cumparaturi:

  • pufă fără aluat de drojdie- 400 gr.
  • mere - 2 buc.
  • nuci tocate - ½ cana
  • unt - 1 lingura
  • scorțișoară - ½ linguriță
  • nucşoară- ¼ linguriță
  • zahăr - 1,5 linguri.
  • putina sare

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  2. Merele sunt curățate de coajă și miez, tăiate în cuburi mici.
  3. Topim untul intr-o tigaie la foc moderat, adaugam merele, scortisoara, nucsoara, 1 lingura zahar si un praf de sare.
  4. Prăjiți merele cu unt și condimente timp de 5 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați merele să se răcească complet.
  5. Se presară stratul de aluat decongelat cu ½ lingură de zahăr rămasă și nucile mărunțite, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm de marginile aluatului.
  6. Întindeți apoi merele răcite și distribuiți-le pe întreg stratul de aluat.
  7. Rulați aluatul de-a lungul marginii înguste într-un sul și tăiați rulouri cu o grosime de aproximativ 1 cm cu un cuțit ascuțit.
  8. Transferați rulourile pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute sau până când se rumenesc.

3. Deschideți foietajele cu mere

Lista de cumparaturi:

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Preîncălziți cuptorul la 180-190º și acoperiți o tavă de copt cu pergament.
  3. Merele se curata de coaja, se taie in jumatate si se scot miezul. Tăiați în felii foarte subțiri (aproximativ 4 mm).

    Pentru ca merele să nu se întunece, se pot turna cu apă rece cu o lingură de suc de lămâie.

  4. Pune gemul și apa într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic, amestecând din când în când, timp de 2 minute. Gemul rezultat este frecat printr-o sită
  5. Se intinde usor aluatul pe o suprafata de lucru infainata si se taie 4 dreptunghiuri identice de aproximativ 10x15 cm.
  6. Transferați aluatul pe foaia de copt pregătită. Așezați 6-7 felii de mere în centrul fiecărui dreptunghi, stivuind una peste alta. De la margini lasam o indentatura de 1-1,5 cm.
  7. Cu ajutorul unei pensule, ungeți merele cu jumătate din dulceață. Ungeți marginile goale ale dreptunghiurilor cu gălbenuș amestecat cu câteva linguri de apă.
  8. Coaceți 10-12 minute până când pufulele se rumenesc. Pufături gata Se scoate din cuptor, se unge cu dulceata ramasa si se lasa sa se raceasca.

4. Plăcintă dulce de foietaj umplută cu brânză de vaci și gem

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
  • brânză de vaci - 300 gr
  • zahăr pudră - 2 linguri
  • ou - 1 buc.
  • fructe sau fructe de padure din orice dulceata (fara sirop) - 100 gr.
  • coaja rasa de 1 lamaie sau portocala
  • ciocolată neagră zdrobită - 50 gr. (optional)
  • petale de migdale - 2 linguri.
Pentru lubrifiere:
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • lapte - 2 linguri.
  • zahăr - 1 lingură.

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l ușor pe o suprafață de lucru cu făină.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  3. Într-un castron, frământați brânza de vaci cu o furculiță și amestecați bine cu zahărul pudră și un ou ușor bătut.
  4. Adăugați fructe de pădure din dulceață (dacă folosim dulceață de fructe, atunci acestea trebuie tocate fin), coaja rasă și, dacă doriți, ciocolată și amestecați din nou.
  5. Punem un strat de aluat foietaj pe o foaie de copt acoperita cu hartie de copt, si il intindem in centru umplutură de caș, lasand o indentatura de 3-4 cm de la margini.
  6. Înfășurăm marginile libere și ciupim la colțuri. Ar trebui să arate ca un plic, deschis în mijloc.
  7. Intr-un castron se bat galbenusul, laptele si zaharul, iar cu ajutorul unei pensule se ung marginile placintei.
  8. Dacă doriți, dormiți umplutura cu petale de migdale și apăsați ușor cu palmele.
  9. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.
  10. După ce s-a răcit, stropiți tortul finit cu zahăr pudră.

5. Spirale de foietaj cu scorțișoară

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fara drojdie - 250 gr.
  • unt, topit - 1 lingura.
  • zahăr brun - 2 linguri
  • nuci tocate - ½ cană
  • scorțișoară - ½ linguriță

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  2. Se unge aluatul decongelat cu unt topit.
  3. Într-un castron amestecați zahărul, nucile și scorțișoara și stropiți suprafața aluatului cu acest amestec.
  4. Tăiați aluatul în jumătate în cruce și întoarceți o jumătate cu nucile în jos.
  5. Acoperim această jumătate cu a doua jumătate cu nucile în sus, adică două straturi de aluat trebuie să se atingă cu părțile curate, nucile să fie deasupra și de jos.
  6. Tăiem acest strat rezultat în mai multe benzi egale de 1 cm lățime.
  7. Luăm fiecare bandă de două capete și o răsucim în spirală.
  8. Spiralele rezultate le punem pe foaia de copt pregătită la distanță una de alta.
  9. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.
  10. Scoateți rulourile din cuptor și transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

6. Coronițe de foietaj cu dulceață de afine

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 400 gr.
  • făină - pe praf
  • gem de afine - 4-6 linguri

Gătit:


7. Foetaj Garibaldi cu stafide

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 500 gr.
  • stafide - 200 gr.
  • albuș de ou - 1 buc.
  • zahăr - 100 gr.
  • făină - pe praf

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Spalam stafidele si le uscam bine pe un prosop de hartie.
  3. Întindeți aluatul decongelat pe o suprafață tapetă cu făină până când straturile își dublează dimensiunea. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm, nu mai mult.
  4. Intindem stafidele pe o foaie de aluat si acoperim cu o a doua foaie si inca o data tragem sucitorul peste aluat pentru a fixa stafidele cu aluatul.
  5. Cu un cuțit ascuțit, tăiați prăjiturile de orice formă și dimensiune. Stratul superior poate fi incizat pentru a forma un fel de zăbrele.
  6. Asezam fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti-le usor batute gălbenuș de ou si se presara cu zahar.
  7. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.

8. Rulada de foietaj cu crema de gris si dulceata

Această rețetă poate fi preparată atât cu aluat foietaj fără drojdie, cât și fără drojdie.

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 400 gr.
  • prune sau orice altă dulceață acidă - 250 gr.
Pentru crema:
  • gris - 150 gr.
  • coaja rasa a 1 lamaie
  • ouă - 6 buc.
  • zahăr - 100 gr.
  • lapte - 1250 ml
  • unt - 50 gr.

Gătit:

  1. Dezgheta aluatul foietaj conform instructiunilor de pe ambalaj si in primul rand pregatim crema de gris.
  2. Într-o cratiță, încălziți laptele cu zahărul la foc mic, amestecând din când în când cu un tel.
  3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați un jet subțire griş cu agitare viguroasă cu un tel.
  4. Cand crema incepe sa se ingroase adaugam coaja de lamaie si amestecam in continuare.
  5. După ce grisul capătă consistență cremă, se ia cratita de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana se dizolva complet.
  6. Încingem cuptorul la 180º și după ce crema s-a răcit puțin, introducem ouăle pe rând, amestecând cu atenție cu un tel după fiecare ou până se formează o masă omogenă.
  7. Puneți un strat de aluat foietaj într-o tavă dreptunghiulară alungită pentru tort, astfel încât o margine să iasă puțin mai mult decât cealaltă.
  8. Pune crema de gris inauntru, si dulceata de prune deasupra, si distribuie pe fundul formei.
  9. Îndoim marginile aluatului pe toate părțile pentru a închide umplutura. Ciupiți ușor marginile aluatului, acolo unde este posibil, pentru a forma o rolă.
  10. Coacem rulada de foietaj la 180º timp de 45 de minute, până când aluatul se rumenește.

Retete de foietaj

9. Chifle cu nuci din foietaj

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 500 gr.
  • nuci - 300 gr.
  • gălbenușuri de ou - 2 buc. + 1 buc - pentru lubrifiere
  • zahăr - 90 gr.
  • rom sau coniac - 20 ml
  • scorțișoară - ½ linguriță
  • zahăr vanilat- 10 gr. (Iau zahăr cu vanilie naturală )
  • lapte - 4 linguri
Pentru glazura:
  • zahăr pudră - 50 gr.
  • apă rece - 1 lingură.

Gătit:


Pentru glazura:
  • Cernerea zahăr pudră si se dilueaza cu apa rece. Acoperiți chiflele răcite cu acest glazur.

10. Chifle cu drojdie puf cu smântână și stafide

Lista de cumparaturi:

  • aluat de drojdie puf - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • stafide - 200 gr.
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • lapte - 2 linguri.
Pentru glazura:
  • zahăr pudră - 50 gr.
  • apă rece - 1 lingură.

Gătit:


Aici ⇓ mătușa arată cum să formezi corect chifle. Verificați-l cu siguranță:

Cred că am mâzgălit suficiente idei pentru tine. Tu poți să începi!

Succes, dragoste și răbdare.

Dragi prieteni!

Știu că tu, la fel ca mine, iubești simplu și coacere rapidă din primele mijloace improvizate. De data aceasta v-am pregătit o rețetă în cazul în care aveți aluat gata făcut, fără drojdie. Fără falsă modestie, pot spune că rețeta este ingenioasă, m-am inspirat din prăjiturile din magazin care nu prevesteau probleme.

De ce Garibaldi?

A auzit vreunul dintre voi de fursecuri Garibaldi? În ciuda numelui italian, aceștia sunt biscuiți tradiționali englezi, inventați de renumitul producător de biscuiți John Carr în 1861. Și de atunci a rămas neschimbat și este vândut în orice supermarket englezesc până astăzi. El a numit aceste prăjituri în onoarea idolul său, generalul și revoluționarul italian Giuseppe Garibaldi, și a vizitei sale istorice în Anglia în 1854.

Apropo, a fost primul fursec care putea fi crăpat fără a provoca deteriorarea dinților. Toate celelalte fursecuri la acea vreme erau doar din lemn. Dar britanicii și-au păstrat de atunci obiceiul de a scufunda acești biscuiți în ceai. În original, a fost stratificat cu coacăze uscate.

Și în biografia mea, toată povestea a început așa.

Eu, soțul meu și Garibaldi

Soțul meu nu este doar un mare de dulce, ci și un actor grozav, iar de data aceasta am decis să-i fac pe plac și să-l felicit pentru premieră prezentând cadou delicios. Numărul de bunătăți a inclus cookie-uri cu numele neobișnuit „Garibaldi”. Ne amintim de celebrul revoluționar italian de la cursul de istorie a școlii și asta cookie-uri interesante Am văzut pentru prima dată. A reprezentat biscuiți crocanti subțiri din două straturi de aluat azimă cu un strat de stafide.

Pachetul cu cookie-uri s-a terminat repede, dar pofta mi-a rămas totuși și, pentru început, am decis să caut pe web informații despre acest cookie și am găsit mai multe variante. L-am citit cu atenție și am decis... să vin cu al meu!

Astfel, al meu stilul Garibaldi fursecuri de foietaj pentru lenesi.

Pentru el avem nevoie de:

  • 1 pachet de foietaj gata făcut fără drojdie
  • 200 gr. stafide
  • 1 proteină
  • 100 gr. zahar granulat
  • putina faina pentru a intinde aluatul

Gătit:


Deci cum e rețeta? Bombă?

Fursecurile mele sunt foarte moi, tocmai pentru că sunt umflate, dar fragede și cu siguranță nu trebuie să le scufundați în ceai și cafea, ca britanicii)

Salutări, dragi noștri cititori. Tocmai așa, am vrut să-i fac pe plac soției și fiului meu. Și ce să faci, sau mai degrabă să gătești ca să fie rapid și gustos? Se dovedește o mulțime de lucruri, dar astăzi ne vom concentra pe rețetele de fursecuri din foietaj la cuptor.

Aluatul foietaj gata preparat este acum vândut peste tot, puteți cumpăra fără probleme. Și, prin urmare, puteți găti rapid ceva din el, de exemplu, fursecuri cu umplutură, orice. Va dura 30-40 de minute și bunătățile sunt gata.

Există o mulțime de rețete de foietaj, astăzi vom lua în considerare cea mai mică parte din aceste rețete. Și așa, hai să mergem.

Înainte de a face fursecuri de foietaj cu rețete de umplutură, să ne amintim ce fel de aluat se întâmplă? Dar adevărul este că unii nu știu că există foietaj și drojdie fără drojdie. Sunt ușor diferite unele de altele, după cum sugerează și numele și, în consecință, produsele de patiserie sunt diferite.

Desigur, este convenabil să mergi la magazin și să cumperi aluat foietaj, chiar simplu, chiar drojdie. Și pentru cei care vor să încerce să facă aluat cu propriile mâini, vezi articolul:. Sunt mai multe retete si totul este detaliat. Dar să vă spun că nu este atât de ușor pe cât pare.

În acest articol, eu însumi am făcut aluat foietaj fără drojdie și am făcut prăjituri din el. Dar foietaj cu drojdie cumpărat. Mi-a luat cam 7 ore sa fac un aluat simplu, dar rezultatul merita))).

Care este diferența în aluatul foietaj?

  • Aluatul foietaj fără drojdie este făcut din aluat nedospit (apă, sare și făină) și aluat de unt(este mult unt si putina faina). Și prin plierea și rularea multă aluatul, obțineți un puf. Se ridică bine și puteți găti ficat, pufuleți, prăjitură, ștrudel și așa mai departe. Din un astfel de aluat se prepară și prăjitura Napoleon. În curând o astfel de rețetă va apărea pe blogul nostru, cu siguranță, așa că nu uitați să ne citiți și să vă abonați la notificări.
  • Aluatul foietaj cu drojdie se prepară exact în același mod, dar aluatul principal este drojdia. Aici, desigur, fiecare alege singur ce test să folosească. Puteți coace croissante, chifle, produse de patiserie vieneze și multe altele din acest aluat.

Acum, să trecem la coacere.

Biscuiți „Dispoziție veselă”.

prăjituri „Dispoziție veselă”

Începem subiectul rețetelor de fursecuri foietaj cu umplutură și aceasta reteta copiilor le va plăcea. Acest fursec vă va distra pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră, să mergem.

Ingrediente:

  2. Ou - 1 buc;
  3. Dulceata (oricare) - aproximativ 6 linguri;
  4. zahăr vanilat - 2 linguri;
  5. Scorțișoară - 1/2 lingură (opțional)

Pasul 1.

În această rețetă, voi folosi aluat foietaj din propria mea „producție”, iată cum a ieșit:


Așezați o foaie de aluat foietaj pe masă și tăiați cercuri. Ele pot fi tăiate cu forme speciale, sau puteți lua pur și simplu o cană cu un diametru mare. Ne trebuie două cercuri pentru a face un fursec, așa că totalul trebuie să fie egal.


Tăiați cercuri de același diametru, număr par

Pasul 2

Se amestecă zahărul vanilat și scorțișoara. Acesta din urmă poate fi folosit după cum doriți. Acum stropiți toate cănile cu acest amestec.

Pasul 3

Acum pregătiți o tavă de copt, întindeți hârtie de copt și ungeți cu ulei. Pune cercurile acolo. Ele vor fi stratul inferior.

Pasul 4

Acum, jumătate din cercuri, acestea vor fi stratul de jos, întindeți puțin mai puțin de o lingură de dulceață. Poate fi folosit de oricine, de exemplu, am un sortiment de căpșuni sălbatice, zmeură și câteva afine.


Pune gemul pe stratul de jos

Pasul 5

Tăiați triunghiuri din bucăți de aluat și faceți din ele urechi.


Facerea urechilor din bucăți de aluat

Pasul 6.

Acum puneți restul cercurilor deasupra. Presam putin de la margini, altfel la cuptor marginile se pot indoi putin (eu am facut asa). Acum bate oul si ungem prajiturile noastre.


Acoperiți cu a doua căni

Pasul 7

Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Dar uite cât de rumenit, o poți obține.

Pasul 8

Când este gata, îl primim și deja pornim produse de patiserie gata preparate, lingura cu dulceata, face ochi, gura si nas. Se dovedește că niște fețe atât de amuzante.

Serviți pe masă pentru ceai.

Deschideți biscuiți cu mere.


Continuam tema retetelor de biscuiti cu foietaj la cuptor. Mie și fiului meu ne-a plăcut foarte mult această prăjitură, este dulce și are un gust neobișnuit.

Noi vom avea nevoie:

  1. Aluat foietaj (fără drojdie) - 1 foaie;
  2. mere verzi - 1-2 buc;
  3. Dulceata de piersici sau caise - 100 gr;
  4. Apa - 50 - 60 gr;
  5. Ou - 1 buc.

Pasul 1.

Curățăm merele de coajă, tăiem bețișoare și scoatem miezul. Tăiați mărul în felii subțiri. Foarte subțire, aproximativ 4 mm.

Pentru ca feliile de mere sa nu se inchida, se pot scufunda in apa rece cu o lingura de zeama de lamaie.

Pasul 2

Pune gemul și apa într-un recipient mic, se încălzește la foc mic și se amestecă timp de 2 minute. Gemul rezultat se șterge printr-o sită.

Pasul 3

Rulați puțin aluatul și tăiați dreptunghiuri. Suficient de mic pentru a încăpea în mână. Nu este necesar să facem unele perfect identice, chiar dacă sunt diferite, creative.


Tăiați dreptunghiuri

Pasul 4

Pregătim o foaie de copt, punem pergament și ungem cu ulei. Acum ne întindem dreptunghiurile pe el. Ridicăm marginile dreptunghiurilor cu degetele pentru a face adâncituri. Asta pentru ca gemul nostru să nu se scurgă.


întindeți și pliați marginile

Pasul 5

Acum la mijloc ne întindem merele într-un singur strat, mai dens. Se vor micșora pe măsură ce se coace. acoperiți cu un strat subțire de siropul nostru de piersici (caise). Nu mult, doar pentru a umple fundul și golurile.


Intindem merele si turnam siropul

Pasul 6

Preîncălziți cuptorul la 180-190°C. Acum bateți oul și acoperiți marginile fursecurilor. Se da la cuptor pentru 25-30 de minute. Cand marginile s-au rumenit il scoatem. Dacă a mai rămas sirop, atunci puteți turna restul. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu ceai.

Fursecuri de foietaj.


Fursecuri usoare de foietaj

Continuând tema rețetelor de biscuiți cu foietaj la cuptor, am uitat complet de foarte reteta simpla. Este mai ușor decât îți poți imagina. Ai nevoie de aluatul în sine, dacă este, atunci 20 - 30 de minute și poate fi servit cu ceai. Și dacă există și diverse forme pentru a stoarce diferite forme din aluat, atunci creativitatea și viteza sunt un răsfăț pentru ceai rapid și ușor.

Ingrediente:

  1. Aluat foietaj;
  2. Zahăr;
  3. Ou de pui - 1 buc.

Pasul 1.

Scoateți aluatul și dezghețați-l. De preferință așa cum este descris în instrucțiunile pentru test.

Pasul 2

Am pus aluatul pe masa. Pentru a preveni lipirea, pur și simplu presară făină pe masă sau pune un covor de silicon. Acum, fără a întinde formele, stoarcem figurile. Puteți folosi pur și simplu un pahar, un pahar sau un cuțit pentru a tăia diferite figuri, benzi. În general, ce și ce îmi vine în minte.


Stoarcerea fursecurilor cu forme

Pasul 3

Punem pergament pe o tava de copt, ungem cu ulei si punem prajituri stoarse sau tocate. Nu puneți unul lângă celălalt, deoarece fursecurile vor crește în volum.

Pasul 4

Acum scuturați bine oul și periați toate prăjiturile noastre. Se presara putin zahar deasupra si se da la cuptor.


Ungeți cu ou și stropiți cu zahăr

Coacem 15 minute la temperatura de 200 ° C. Imediat ce se rumenesc, le scoatem. Se răcește și se servește la masă. Iată rețetele de super foietaj fast food.

Croissant cu lapte condensat.


Croissant cu lapte condensat

Rețetele de fursecuri din foietaj la cuptor sunt simple și destul de rapide. Acum să vedem cât de ușor este să faci croissante delicioase. Deși sunt diferite de magazin, sunt foarte gustoase.

În loc de lapte condensat, poți folosi absolut orice umplutură, principala condiție este ca aceasta să fie groasă. Apoi nu se va scurge în cuptor.

Noi vom avea nevoie:

  1. Aluat foietaj (drojdie) - 1 foaie;
  2. Ou - 1 buc;
  3. Zahăr;
  4. Lapte condensat - aproximativ 6 lingurițe.

Pasul 1.

Scoateți aluatul sau faceți-vă singur. Dacă îl scoți din congelator, atunci dezgheță-l.

Pasul 2

Punem aluatul pe masa, stropindu-l cu faina sau punand un covor de silicon. Acum trebuie să tăiați benzile. Mai întâi împart în jumătate, apoi fâșiile rămase în bucăți aproximativ egale. Dar o facem astfel încât să obținem dreptunghiuri înguste.


Tăiați în triunghiuri înguste

Pasul 3

Acum începem să ungem partea cea mai largă cu lapte condensat și sus deasupra mijlocului. Lăsați marginile goale. Trebuie remarcat faptul că laptele condensat se va topi și se va răspândi. Facem un strat de lapte condensat subțire.


Punem umplutura

Pasul 4

Acum, de la cea mai lată bază, începem să o înfășurăm într-o spirală, astfel încât partea îngustă să fie în mijlocul prăjiturii.

Pasul 5

Acum punem pergament pe o tava de copt, il ungem cu ulei si il punem pe o tava, lasand putin spatiu intre fursecuri.


Rulați cornurile și puneți-le pe o tavă de copt.

Pasul 6

Batem oul. Ungem cu ea croissantele si presaram putin zahar. Dar te poți descurca fără zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, puneți tava acolo și coaceți aproximativ 25 de minute. Când s-a rumenit, se scoate. Poate fi servit pe masă.

Rulouri cu umplutură de ciocolată.


rulouri cu umplutură de ciocolată

Fursecuri uimitoare și foarte gustoase.

Ingrediente:

  1. Aluat foietaj - 400 gr;
  2. Pudră de cacao - 2 linguri;
  3. Zahăr (maro sau alb) - 2 linguri

Pasul 1.

Scoateți aluatul de foietaj din frigider și decongelați conform instrucțiunilor.

Pasul 2

Cerne acum pudra de cacao pe toată suprafața formațiunii și apoi presară zahăr deasupra.

Pasul 3

Încingem cuptorul la 200 ° C. Pregătim o foaie de copt, punem pergament și ungem cu ulei.

Pasul 4

Acum înfășurați aluatul pe partea îngustă într-o rolă. Tăiați rulouri de aproximativ 1 cm grosime cu un cuțit ascuțit.

Pune rulourile rezultate pe o tavă de copt.

Daca aluatul este prea moale rulourile nu sunt taiate bine, apoi dam rulada la frigider pentru 10-15 minute. După aceea, rulourile vor fi tăiate cu ușurință.

Pasul 5

Punem rulourile la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Cand apare o crusta aurie, o scoatem, se raceste si se serveste.

Așa că am sortat rețete simple de foietaj la cuptor și cu umplutură. Este nevoie de foarte puțin timp dacă aluatul a fost cumpărat dintr-un magazin. Și prăjiturile sunt pur și simplu uimitoare. Poftă bună. La revedere tuturor, rămâneți alături de noi, scrieți comentarii și distribuiți rețete pe rețelele de socializare.

Actualizat: 26 octombrie 2017 de: Subbotin Pavel


Foarte faimoasa reteta de foietaj delicios si usor acoperit cu zahar este completata cu coaja de portocala si o noua metoda de turnare rapida. Acest fursec de la noi acasă este mâncat instantaneu și nu se plictisește niciodată. Coaja de portocală adaugă noi note proaspete gustului. Asigurați-vă că gătiți și bucurați-vă.

Pentru a face fursecuri foietaj cu zahar avem nevoie de astfel de produse.

Să ne pregătim coaja de portocala. Dacă portocala este proaspătă, atunci o dați pe răzătoare. Aveam coaja uscată și trebuia măcinată într-un blender și cernută.

Acum să pregătim aluatul rapid foietaj. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu un praf de sare, coaja, vanilie și adăugați bucăți de unt solid. Măcinați untul cu făină în firimituri.

Adăugați smântână și gălbenușul, adunați aluatul într-o bilă. Nu ar trebui să-l frământați mult timp și să întârziați procesul, este suficient să obțineți un bulgăre, o structură ușor eterogenă.

Bateți proteina cu un tel până se obțin bule ușoare, astfel încât să devină mai ascultătoare și mai ușor de lucrat.

Aluatul este moale, de aceea masa poate fi pudrată cu făină în timpul lucrului. Întindeți aluatul la dimensiunea foii de copt. Asigurați-vă că nu se lipește complet de suprafață, dar nu exagerați cu făină. Aluatul este foarte moale și trebuie manevrat cu grijă.

Rulați aluatul pe un sucitor și transferați-l pe o tavă de copt. Ungeți generos suprafața cu proteine.

Se presară din belșug cu zahăr. Nu scutiți de zahăr, deoarece aceasta este cheia biscuiților roșii. Tăiați fursecurile în romburi sau pătrate. Forma nu este deloc importantă. Principalul lucru este că totul iese rapid și practic fără risipă. Puteți face două straturi de aluat pentru a fi mai ușor de transferat pe o tavă de copt pe părți.

Separați puțin biscuiții unul de celălalt. Coace aluat foietajîn zahăr 20 de minute la 180 de grade până la gradul dorit de roz. Poate că fursecurile vor fi gata mai devreme, doar îmi place foarte mult să prăjesc și, în primul rând, mănânc cele mai rumeni bucăți.

Fursecurile de foietaj cu zahăr sunt gata. Se lasa putin sa se raceasca si se transfera intr-un vas.

ceai fericit!

Semifabricatul culinar „Aluat foietaj” se vinde peste tot: în magazine, supermarketuri, în magazine de bucătărie. Este accesibil, ușor de utilizat, iar produsele sunt fragede. În orice fel de mâncare există secrete speciale care dau un gust rafinat, rafinat. Vă vom împărtăși cu voi cum să faceți capodopere culinare din aluat foietaj.

Prajituri simple cu scortisoara

Păstrați întotdeauna în casă un pachet de foietaj gata făcut în rezervă. Dacă oaspeții ar trebui să vină și nu este nimic gustos în casă, atunci puteți găti produse de patiserie delicioase.

Fursecurile din acesta nu necesită mult efort suplimentar, oricine îl poate face, chiar și cei care au foarte puțină experiență în prepararea mâncărurilor dulci.

Ingrediente

  • aluat foietaj gata preparat - 500 gr.
  • scorțișoară măcinată - 10 gr.
  • zahăr - nisip - 30 gr.
  • unt - 50 gr.

Gătit

  1. Într-un castron separat, amestecați scorțișoara și zahărul.
  2. Dezghețați pachetul de foietaj, separați straturile unul de celălalt. Se lasa pe o tabla de taiat pudrata cu faina.
  3. Aluatul de foietaj finit din această rețetă nu trebuie întins. Este suficient să treci fără efort pe suprafața straturilor, ușor întins.
  4. Tăiați straturile în pătrate.
  5. Pune o bucată înăuntru unt, se presara in interior cu un amestec de zahar si scortisoara, se pliaza in forma de triunghi.
  6. Așezați semifabricatele pe un pergament uns sau o foaie de copt antiaderentă.
  7. Stropiți blatul cu amestecul de zahăr.
  8. Puneți cuptorul, coaceți treptat, încălzindu-l la 180⁰С.
  9. Pregătirea fursecurilor poate fi determinată de mirosul minunat care va fi distribuit din bucătărie, de schimbarea culorii și mărimii. Produsele vor crește de multe ori.
  10. Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.

Fursecuri de foietaj „Exotica”

Fursecuri foietaj și o combinație de stafide, prune uscate și nuc va da coacere cu adevărat gust exotic care va fi de neuitat. În plus, este foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Ingrediente

  • stafide - 50 gr.
  • prune uscate - 50 gr.
  • nucă - 50 gr.
  • miere - 30 gr.

Gătit

  1. Se fierb stafidele și prunele uscate timp de 30 de minute, apoi se stoarce.
  2. Sortați nucile, curățați.
  3. Într-un blender, amestecați nucile, stafidele și prunele uscate, derulați, faceți un amestec adăugând miere.
  4. Întindeți straturi de aluat foietaj finit, dar fără a depune prea mult efort.
  5. Tăiați în cercuri.
  6. Puneți umplutura în centrul fiecăruia cu o linguriță.
  7. Pune un alt cerc de aluat deasupra.
  8. Rulați puțin marginile cu un sucitor, astfel încât umplutura să nu cadă.
  9. Se pune la cuptorul rece, se aprinde.
  10. După 20 de minute, ficatul va fi gata.
  11. Se da la frigider si se serveste cu ceai sau cafea.

Biscuiti cu arahide

Acest fel de mâncare savuroasă pentru cei care iubesc nucile. Foetaj moale, aerisit și umplutura originala va da acestui fel de mâncare un gust de neuitat. Astfel de fursecuri vor fi o descoperire pentru gurmanzii adevărați.

Ingrediente

  • arahide crude - 300 gr.
  • zahăr granulat - 100 gr.
  • sare - 40 gr.
  • apă - 300 ml.
  • aluat foietaj gata preparat - 1 pachet (500 gr.).

Gătit

  1. Înmuiați nucile în apă cu sare timp de 2 ore.Pentru a face acest lucru, luați 35 gr. sare si apa. Scufundați nucile complet.
  2. Încinge tigaia la cea mai mare temperatură. Scurgeți apa, stoarceți nucile prin pânză.
  3. Sarați tigaia, puneți nucile la prăjit. În acest proces, acestea trebuie amestecate în mod constant.
  4. Răciți produsul finit. Îndepărtați pielea dacă este posibil.
  5. Se rulează într-o mașină de tocat carne sau într-un blender cu zahăr până când masa omogena. Combinația de sare și zahăr conferă produsului un gust picant.
  6. Împărțiți aluatul foietaj în triunghiuri. Pot fi de orice dimensiune.
  7. Pe partea mai mare, puneți nucile și răsuciți într-un tub.
  8. Aranjați cântatul pe o tavă de copt unsă cu ulei, la o distanță considerabilă unul de celălalt.
  9. Se da la cuptorul rece, se aprinde si se coace 20-25 de minute la o temperatura de 200 ⁰С.
  10. Se răcește și se servește cu ceai sau cafea.

Prajituri "Napoleon"

Nu există aproape nimeni căruia să nu-i placă tortul Napoleon. Aluat foietaj combinat cu crema blandaîi conferă un gust incomparabil de divin. Încercați să diversificați meniul și să gătiți prăjituri.

Ingrediente

Pentru crema

  • ou de pui - 1 buc.
  • zahăr - 100 gr.
  • făină de grâu - 40 gr.
  • vanilină / zahăr vanilat - 5 gr.
  • lapte - 500 ml.
  • unt - 200 gr.

Pentru test

aluat foietaj gata preparat - 2 pachete (1 kg.).

Gătit

  1. Dezghețați straturile de foietaj.
  2. Presărați puțină făină pe tabla de tăiat și sucitorul.
  3. Întindeți aluatul cât mai subțire.
  4. Folosind o riglă, tăiați aceleași fâșii sau pătrate din aluat cu o riglă. Totul depinde de imaginația ta.
  5. Aranjați-le pe o foaie de copt și gătiți-le la cuptor. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât mai gustos.
  6. Se coace in cuptor, crescand treptat temperatura. Astfel de semifabricate sunt pregătite foarte repede, așa că trebuie să vă asigurați că nu există arsuri.
  7. Racor, pune deoparte.
  8. Pregătiți crema pentru strat. Pentru a face acest lucru, fierbeți 300 ml de lapte cu zahăr.
  9. 200 ml de lapte se amesteca cu un ou, faina si vanilia cu mixerul.
  10. Turnați cu grijă amestecul în laptele care fierbe. Cu cât fluxul este mai subțire, cu atât mai bine. În acest caz, crema trebuie amestecată constant. Laptele cu zahăr arde repede.
  11. Fierbe ingredientele timp de 7-10 minute până se îngroașă. Se ia de pe foc și se răcește complet.
  12. Cu un mixer la viteză medie, bateți smântâna cu untul, obținând o masă aerisită omogenă.
  13. Acum puteți colecta cookie-uri. Fiecare semifabricat trebuie să fie format din cel puțin 6-8 straturi de aluat finit.
  14. Îndoiți aluatul de foietaj copt ca un sandviș, ungeți bine, conectați. Deasupra presara firimituri de aluat.
  15. Se pun produsele finite pe o tabla si se pun sub presiune 6 ore, apoi se dau la rece sau la frigider 10-12 ore.
  16. Inainte de servire se decoreaza cu nuci, fructe confiate.

Aluatul foietaj gata preparat are mai multe avantaje. Cel mai important lucru este absența unei proceduri de preparare a aluatului care necesită timp și plictisește. Nu orice gazdă va decide în privința asta.

Aluatul foietaj este diferit pentru fiecare. Prin încercare și eroare, puteți găsi unul care vă place și nu va cauza prea multe probleme.

Folosiți întotdeauna făină când întindeți aluatul. Contribuie la faptul că piesa de prelucrat nu se lipește de tablă și de sucitor, fursecurile se lipesc mai puțin de mâini.

Dacă doriți ca aluatul să fie în mai multe straturi, atunci nu întindeți straturile prea mult. În caz contrar, va fi prea crocant. S-ar putea să nu-ți placă.

Inmoaie gustul, ofera suculenta folosirea untului. Se poate pune intr-un buzunar de foietaj, apoi suculenta este garantata.

Dacă folosiți zahăr ca umplutură, amintiți-vă că se poate arde. Urmăriți cu atenție procesul de coacere și scoateți din timp prăjiturile de pe foc.

Coaceți încet. Fursecurile se pun la cuptorul rece, incalzindu-se treptat, aluatul creste in volum. Un ou poate fi folosit pentru a adăuga luciu. Trebuie frecat bine și timp de 5 minute. inainte de terminarea coacerii se aplica cu o pensula pe produs.

Dacă faceți aluat foietaj cu umplutură, atunci acesta trebuie servit rece. Dacă cei dragi vor să mănânce produse de patiserie fierbinți, trebuie să avertizați că umplutura poate fi foarte fierbinte.

Când folosiți dulceața ca umplutură, amestecați-o în prealabil cu amidon. Acest lucru va împiedica scurgerea acesteia din piesa de prelucrat.

Din aluatul finit, puteți face prăjituri ușoare pentru bere. Pur și simplu întindeți aluatul foarte subțire, tăiați-l cu tăietoare de patiserie sau cu un cuțit și presărați sare deasupra. În câteva minute, o gustare crocantă va fi gata.

Aluatul foietaj conține mult unt. Ca și în cazul oricărui produs de patiserie care se dilată și se poate arde, întindeți aluatul pe pergament sau hârtie de copt care a fost unsă cu orice grăsime sau ulei. Acest lucru va face mai ușor să eliminați cookie-urile terminate.

Coacerea trebuie să aibă aromă. Simțiți-vă liber să utilizați vanilină, scorțișoară, cardamom, nucșoară atunci când faceți prăjituri și aveți garantat succesul în bucătărie.