Orez prajit cu ou chinezesc. Cum să faci ouăle perfecte

Conţinut

Dintre bucătăria chinezească variată, orezul chinezesc prăjit cu ou merită o atenție deosebită. Pentru prepararea lui se folosește orez cu bob lung, datorită căruia acest fel de mâncare este întotdeauna sfărâmicios și gustos. Gătiți-l într-o tigaie adâncă cu diverse legumeși fructe de mare, obținând de fiecare dată o nouă nuanță de gust.

Rețetă chinezească de orez cu ou

• Timp: 30 de minute.
• Porții per recipient: 4 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 185 kcal / 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: medie.

Rețeta de bază este orezul chinezesc cu ou și legume. Gustul său final depinde de ce legume au fost folosite în procesul de gătit. Combinația de mazăre verde, ardei gras și verdeață va da o senzație de gust, porumbul, morcovii și roșiile îl vor colora cu alte culori. Puteți adăuga ciuperci, pui, creveți dacă doriți. Dar tot trebuie să construiți pe rețeta principală.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 200 g;
• ardei dulce (bulgar) - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ou crud (pui) - 3 buc.;
• ceapa verde - 5 pene;
• sos de soia- 1-2 linguri. linguri;
• mazăre verde - 120 g;
• sare, piper negru - dupa gust;
• ulei vegetal - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Pentru început, clătiți orezul în mai multe ape, apoi fierbeți până se înmoaie. Când este gătit, trebuie să fie sfărâmicios, așa că păstrați raportul dintre cereale și apă (1: 2) și turnați cerealele numai în apă sărată clocotită.
2. Bateți ușor ouăle într-o cratiță înainte de a le găti, puneți-le pe foc mic. Se amestecă continuu. Ar trebui să aveți o omletă sub formă de cereale.
3. Apoi, aveți nevoie de o tigaie adâncă. Se încălzește, se toarnă uleiul. Trimite usturoiul tocat marunt la prajit. De îndată ce simțiți aroma de usturoi, întindeți ardeiul și ceapa tăiate în fâșii subțiri.
4. Adăugați mazărea și fierbeți timp de cinci minute.
5. Adăugați orezul în legume și amestecați. Țineți pe foc încă câteva minute.
6. Se introduce omleta, se toarna peste sos si se condimenteaza cu piper, apoi se serveste.

Cu adaos de pui

• Timp: 40 min.
• Porții per recipient: 5 porții.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: medie.

Orezul prăjit chinezesc cu pui va atrage pe cei care mănâncă carne. Această opțiune mai satisfăcătoare poate fi o cină sau un prânz complet. Este pregătit nu mai complicat decât versiunea principală: durează puțin mai mult timp, dar rezultatul îl justifică. Bucățile roșii de carne de pasăre, orezul auriu și aroma de curry cuceresc inimile oamenilor care l-au încercat pentru totdeauna.

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• orez cu bob lung - 220 g;
• sare și curry - după gust;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• mazăre proaspătă sau conservată - 110 g;
• ulei de susan - 30 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapă cu pene - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe orezul pufos.
2. Tăiați fileul în cuburi, prăjiți în ulei de susan clocotit timp de 5 minute.
3. Tăiați morcovii fâșii, combinați cu puiul. Puneți mazărea, ceapa și prăjiți totul împreună timp de 3 minute.
4. Se amestecă cerealele finite cu produsele de mai sus și se toarnă peste ouăle bătute.
5. După câteva minute, se presară curry, se toarnă sosul, se repetă amestecarea și se stinge focul. Începe să mănânci.

Cu creveți

• Timp: 25 de minute.
• Porții per recipient: 4 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal / 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: medie.

Creveții cu parfum de mare, îmbogățiți cu iod sunt un punct culminant aceasta reteta. Sunt preparate atât de simplu încât orice bucătar se poate descurca, chiar dacă se află pentru prima dată în bucătărie. Pentru a vă ușura sarcina, puteți cumpăra orez aburit în loc de orez obișnuit. Este mai bine să înlocuiți mazărea cu porumb - acesta gust delicat merge bine cu creveții și nu le întrerupe gustul.

Ingrediente:

• orez aburit - 230 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• sare de mare - după gust;
• creveți decojiți - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• conserve de porumb - 100 g;
• ou de pui - 3 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă cerealele în apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie.
2. Dezghețați creveții, turnați apă clocotită peste, scurgeți apa. Stropiți-le cu sos de soia.
3. Treceți ceapa tăiată în rondele subțiri în ulei de măsline timp de 2-3 minute.
4. Adăugați apoi fructele de mare și porumbul, prăjiți până când umezeala se evaporă complet.
5. Se toarnă orezul în tigaie, se toarnă ouăle, se amestecă bine, se mai prăjește puțin. Împărțiți porțiile pe farfurii și bucurați-vă de acest preparat unic.

Cu carne de crab

• Timp: 25 de minute.
• Porții per recipient: 4 porții.
• Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal / 100g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: medie.

Această opțiune este oarecum diferită de cele anterioare. Seamănă un pic salata calda. Ouăle nu se gătesc ca o omletă, se fierb. Și în acest caz, cerealele finite nu sunt prăjite. Ceapa pentru aceasta reteta se poate carameliza. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați carne de crab adevărată, o puteți înlocui cu bastoane de crab.

Orezul este cea mai răspândită cereală din toată Asia, așa că cine, dacă nu chinezii, cunoaște multe rețete pentru a găti mâncăruri din el. Am învățat cum să gătesc orez chinezesc cu ou de la un prieten chinez de-al meu. De fapt, nu există produse rare și aditivi secreti în prepararea sa, iar gustul se obține cu o aromă asiatică foarte strălucitoare. Prin urmare, pentru a vă diversifica meniul de acasă, puteți găti orez prăjit chinezesc.

Orez chinezesc cu ou

cum să gătești orez în rețetă chinezească cu fotografie

Timpul total de gătire pentru orezul prăjit cu ou și legume va fi de 25-30 de minute.
În mod ideal, acest fel de mâncare ar trebui să fie gătit într-un wok (tigaie chinezească cu fund rotund) la foc mare, dar în absența unui astfel de preparat, gătim într-o cratiță adâncă, tigaie sau ceaun - după cum vă convine. De fapt, am gătit orez chinezesc într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• ceapa 1 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• orez 1 st.;
• usturoi 2-3 catei;
• ou 2 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper, sos de soia - dupa gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți orezul, pentru aceasta trebuie să îl sortați, să clătiți bine de câteva ori până când apa este limpede. Se fierbe până aproape gata. Am folosit orez lung prefiert (nu se acrișează și iese mereu pufos). Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, zdrobiți usturoiul cu partea plată a cuțitului și tocați mărunt.

Tăiați și morcovii în cuburi mici.

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga putina sare si se bat bine cu o furculita. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal, se toarnă ouăle. Gatiti la foc mare 2-4 minute, amestecand cu o spatula. Ar trebui să obțineți doar o firimitură ușor aurie.

Dacă obțineți bucăți mari, atunci trebuie să vă răciți ușor, apoi puneți pe o placă de tăiat și tăiați mărunt cu un cuțit. Așadar, într-un ulei bine încălzit, puneți ceapa și usturoiul în același timp, prăjiți până se răspândește o aromă minunată în bucătărie usturoi prăjit(1-2 minute), adăugați morcovi și prăjiți încă câteva minute, piper, sare puțin și adăugați orezul fiert la legume, amestecați, lăsați 1 minut.

Se toarnă puțin sos de soia și se prăjește orezul pentru încă câteva minute, amestecând continuu, până când umezeala rămasă s-a evaporat.

Sare din nou, dacă este necesar. Garnitura cu orez prajit este foarte buna de la sine, dar in familia noastra se serveste cel mai des cu preparate picante. aripioare de puiși niște salată de legume.

Anna Mikhailichenko a spus cum să gătești orez în chineză cu un ou, rețetă și fotografia autorului.

1. Cel mai bine de folosit orez cu bob lung, fiert cu 1-2 zile înainte de prăjire. Dacă aveți de gând să gătiți seara, îl puteți întinde într-un strat subțire pe pergament dimineața. Datorită acestui fapt, boabele nu se vor lipi împreună și nu vor fi cocoloașe în vasul finit.
2. Nu amestecați ouăle bătute prea puternic și orezul. Ar trebui să ajungeți cu bucăți mici de omletă.
3. Pentru a găti orezul, alegeți un sos ușor de soia.
4. Nu adăugați mai mult de 2 lingurițe de sos de soia. Nu ar trebui să coloreze complet orezul, ci doar să-i dea o tentă maronie.
5. tăiate în ceapa verde la un unghi. Acest lucru va face un fel de mâncare destul de simplu mult mai frumos.
6. Adăugați ceapa chiar la sfârșitul gătitului pentru a-și păstra aroma.

De ce ingrediente veți avea nevoie

thetakeout.com

• 2 felii de bacon;
• 3 oua;
• 500-700 g orez fiert;
• Sarat la gust;
• 2 lingurite sos de soia;
• câteva pene de ceapă verde;
• niște ulei de susan.

Tăiați slănina în bucăți mici și puneți-o pe o tigaie antiaderentă preîncălzită. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când, până devine crocant și auriu. Întindeți slănina și lăsați puțină grăsime de sub ea în tigaie.

Bate bine ouăle până se omogenizează și toarnă-le în tigaie. Când amestec de ouă incepe sa se ingroase, pune orez pe el.

thetakeout.com

Amestecați ușor dar rapid ingredientele în bucăți mici. Este convenabil să faceți acest lucru cu betisoare.

thetakeout.com

Se ia tigaia de pe foc, se adauga ceapa tocata marunt si uleiul de susan si se amesteca din nou. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

Să-ți surprinzi familia și prietenii cu un preparat exotic fără a părăsi casa ta nu este deloc dificil. În același timp, îl puteți găti singur și din produse familiare. În Thailanda, sunt adesea preparate mâncăruri care surprind europenii cu o combinație neobișnuită de ingrediente familiare. Orezul prajit thailandez cu ou este introducerea perfectă în bucătăria asiatică. Masa este gata cam ca orezul cu legume, dar are un gust si o culoare bogata.

Ingrediente pentru orez prajit thailandez:

1. orez cu bob lung - 100 g (0,5 cană);
2. apă - 200 ml (1 pahar);
3. ou - 1 bucată;
4. sos de soia - 50 ml (0,25 cesti);
5. dulce ardei gras- 50 g (0,5 bucăți);
6. ulei vegetal - 40 ml (0,25 căni);
7. usturoi - 1 catel mare;
8. ghimbir, ierburi proaspete;
9. piper rosu, sare, curry.

Timp de prăjire: 10-15 minute.

Timp de preparare: 10-15 minute.

Timp total: 20-30 minute.

Cantitate: 2 portii.

Sugerați să gătiți orez prăjit cu ou conform reteta simpla cu poza.

• Sortam orezul, il spalam in mai multe ape.

Sfat. Orezul thailandez este cel mai bine gătit din soiuri cu bob lung.

• Umple recipientul cu crupe de orez apa curata si gatiti la foc mic pana cand umezeala se evapora complet.

Sfat. Cerealele pot fi fierte în prealabil.

• Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
• Încinge tigaia și prăjește bucățile de usturoi timp de 1-2 minute până se rumenesc.

Sfat. Usturoiul trebuie amestecat constant pentru a nu se arde.

• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe.
• Scoatem usturoiul prajit din tigaie, iar pe parfumat ulei de usturoi trebuie să prăjim bucățile de ardei gras.
• Spalam verdeata, tocam marunt si adaugam la prajit la ardeiul stralucitor.

• După 2-3 minute, adăugați ghimbir.

Sfat. 1-2 cm rădăcină de ghimbir decojită poate fi dată pe răzătoare răzătoare fină sau adăugați ⅓ linguriță de ghimbir uscat.

• Bateți ușor oul și turnați-l în tigaie fierbinte. Amestecul se agită energic timp de 2-3 minute.

• Intindem cerealele fierte intr-o tigaie si amestecam cu ingredientele deja prajite.

• Adăugați sos de soia, curry, piper, amestecați și lăsați vasul la fiert timp de 5-6 minute.

Sfat. Sosul de soia este sărat, așa că adăugați sare cu mare grijă.

• Ne întindem orezul, prăjit cu un ou, într-un fel de mâncare stilizat sau un tobogan îngrijit și invităm rudele să guste un preparat thailandez.

Sfat. Puteți servi orez prăjit cu pui sau ca preparat independent.

reteta de orez cu creveti

Bucate Bucătărie asiatică nu numai întotdeauna proaspăt preparat, ci și sănătos. Ei folosesc o mulțime de ierburi și legume. Mâncărurile cu fructe de mare, creveții sunt supuse unui tratament termic minim.

Cum să gătești orez cu creveți, am luat în considerare și în acest sens

Ingrediente necesare:

• orez fiert - 200 g (1 cană);
• creveți cruzi - 200 g;
• ou - 1 bucată;
• roșie - 50 g (1 fruct mic);
• ceapa - 50 g (1 ceapa mica);
• morcovi - 50 g (1 legumă rădăcină mică);
• usturoi - 1 dinte mare;
• un spic de porumb tânăr - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sos de soia - 40 ml;
• sos de pește - 20 ml;
• zahăr - 10 g

Timp de prăjire: 7-10 minute.

Timp de preparare: 4-5 minute.

Timp total: 15-20 minute.

Cantitate: 2 portii.

Cum se prepară orez prăjit cu creveți și ou:

• Curatam si spalam legumele.
• Tăiați știuletele de porumb și morcovii în cercuri de 0,5 cm lățime.
• Ceapa si rosiile taiate cubulete.
• Tocați mărunt usturoiul.
• Se amestecă oul într-un castron separat.
• Încinge o tigaie cu ulei și prăjește peste ea usturoiul tocat cel mult 1 minut.

Sfat. Gătirea la foc mare.

• Puneți creveții în tigaie și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând continuu.

Sfat. Pentru a preveni ca carnea de creveți să devină cauciucoasă, gătiți totul rapid, amestecând în mod regulat.

• Se toarnă masa de ouă în tigaie și se amestecă din nou energic.

Sfat. Ingredientele trebuie amestecate cu o spatulă din silicon sau din lemn.

• Se toarnă legumele tocate, se adaugă peștele și sosurile de soia, zahărul.
• Adăugați cereale fierte la amestecul de legume și ouă. Rupeți toate cocoloașele cu o spatulă și amestecați ingredientele.
• Se pune intr-un bol, se compacteaza usor si se intoarce pe un platou plat.
• Serviți orez prajit thailandez fierbinte cu ou și creveți.

În bucătăria chineză veche și distinctivă, orezul este un aliment de bază. În plus, conceptele tradiționale europene de „mic dejun”, „pranz”, „cina” în China sunt definite ca orez devreme, amiază și târziu. Cerealele nutritive și parfumate se adaugă la toată carnea, peștele și preparate din legume. Deserturi și garnituri, supe și cereale sanatoase. Dacă săpați mai adânc, atunci întreaga populație a Chinei este într-un fel conectată cu producția de orez - în prezent sunt cultivate sau au strămoși care au fost angajați în muncă grea și minuțioasă. Un fel de mâncare de zi cu zi al oricărei familii asiatice, orezul chinezesc cu ouă a câștigat popularitate în întreaga lume. Lejer, pufos, uimitor Mâncare gustoasă caracterizează pe deplin bucătăria veche de secole din China. Așa mănâncă oamenii de mii de ani.

În China, indica și iasomia sunt considerate cele mai de succes soiuri de orez, în ceea ce privește saturația cu oligoelemente utile și ușurința în preparare. Boabele au o formă alungită, nu fierb moi, își păstrează integritatea și se disting printr-o aromă deosebită. Astfel de soiuri sunt plăcute de mâncat chiar și fără adaos de condimente sau ulei. Și gătit după rețete tradiționale, orezul devine real capodopera culinara care va fi pe placul celui mai rasfatat gurmand.

Orezul chinezesc prăjit cu ouă are zeci de opțiuni de gătit. Pentru a spori gustul și aroma, ingredientele sunt combinate în combinații bizare de carne, legume, condimente. Doar baza felului de mâncare rămâne neschimbată - gătită conform reteta nationala orez.

gătirea orezului

In chineza cărți de bucateînceputul secolului XX (20-40 de ani) puteți găsi un mod unic de a găti orezul. Aceasta nu este nici măcar o rețetă, ci un mic truc care face ca boabele să aibă gust și gust perfect. aspect. Orezul preparat in acest fel este perfect pentru prajit - pufos, nu lipicios, parfumat, ca in cele mai bune restaurante chinezesti, care sunt atat de admirate de europeni.

Vei avea nevoie:

• orez iasomie (poate fi înlocuit cu basmati) - 1 cană (250 g)
• 2 cani de apa fiarta racita la 85-90°C
• ½ lingurita sare

Gătit:

• Turnați orezul într-un vas adânc și clătiți sub jet de apă rece timp de 5-6 minute (nu gheață, altfel se va crăpa în timpul gătirii), frecându-l ușor cu degetele. Apa trebuie scursă de mai multe ori până devine complet transparentă. Transferați orezul într-o sită și lăsați să se scurgă.
• Puneți cerealele spălate în orice oală de gătit, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere la foc mare.
• Opriți aragazul și lăsați orezul să se infuzeze timp de 10-12 minute (nu mai mult).
• Scurgeți orezul fiert într-o strecurătoare și clătiți. Se scurge si se da la frigider pentru 5-6 ore (de preferat peste noapte).

Orezul pentru prăjit este gata. Puteți fierbe mai mult și puteți găti bucate parfumate, următoarele 5-6 zile. Cu cât orezul este păstrat mai mult timp în frigider, cu atât devine mai bun. calități gustative. Poți pur și simplu să scoți semifabricatul și să prepari mâncăruri hrănitoare și gustoase în câteva minute. Orez prăjit chinezesc cu ou, creveți, carne de pui, legumele vă vor permite să nu sacrificați un mic dejun complet din pricina grabei - va dura maxim 10-15 minute pentru a găti.

Rețeta clasică presupune adăugarea legumelor la orez. Acestea pot fi roșii cherry, praz, dovlecel, fasole verde, porumb etc. Orezul prăjit chinezesc cu legume este mai mult ca o improvizație individuală cu alimentele tale preferate. Noi oferim reteta traditionala cu orice amestec de legume la alegere.

Ingrediente de gatit:

• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei de susan - 2 linguri
• Ulei vegetal (orice rafinat) - 2 linguri. l.
• orez fiert la rece - 200 gr.
• Mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 100 gr.
• Morcovi proaspeți - 100 gr.
• Ceapa - 2-3 buc. (capete medii)
• Sos de soia - 2 linguri

Reteta de gatit pas cu pas:

• Scoateți orezul fiert din frigider. Gătitul clasic chinezesc folosește iasomie cu bob lung sau indica, dar poate fi înlocuit cu basmati, orice soi thailandez sau alte soiuri preferate. Principalul lucru este rezistența la fierbere. Orezul trebuie să fie pufos, nu lipicios, cu cât mai puțin amidon.
• Bateți oul și uleiul de susan într-un castron mic de sticlă.
• Tăiați legumele cubulețe, prăjiți până se rumenesc într-o tigaie foarte fierbinte cu adaos de ulei. Trebuie să-și păstreze calitățile „crocante” – „al dente”. Prin urmare, se prăjește la foc maxim timp de cel mult 2-3 minute.
• Adăugați în tigaie amestec de legume orez. Continuați să prăjiți la foc mare, amestecând continuu încă 3-4 minute.
• Împingeți orezul și legumele într-o parte a tigaii cu o spatulă. Se toarnă amestecul de ou-unt în spațiul liber și se bate cu un tel timp de 10-15 secunde. Amesteca oul fiert cu orezul si legumele.
• Se toarnă sosul de soia peste vas și se prăjește încă 2-3 minute.

Orezul prajit in stil chinezesc cu un ou se serveste fierbinte, presarat cu ierburi si piper negru (dupa gust).

O versiune mai ușoară a rețetei tradiționale chinezești de orez prăjit pentru acei oameni care trebuie să gătească un fel de mâncare „aici și acum”.

Vei avea nevoie:

• Apă - 200 ml
• Sare - ½ linguriță
• Sos de soia - 2 linguri. linguri
• Orez fast food(în pungi) - 200 de grame
• Unt de arahide (orice legumă) - 1 linguriță
• Ceapa - jumatate dintr-un cap mare
• Fasole - 100 de grame
• Ou - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas:

• Turnați apă, sare și sosul de soia într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați orez instant și amestecați bine, astfel încât lichidul să pătrundă complet în pungă. Dupa ce a dat in clocot, se ia cratita de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa 5-10 minute (in functie de tipul de orez). Apoi scurgeți apa, răciți orezul și uscați-l.
• Tigaia este bine incalzita la foc mare, adauga ulei. Se sparge oul direct in tigaie si se bate bine cu telul timp de 1-2 minute. Pune omleta finită pe o farfurie.
• Schimbați sau spălați bine tigaia. Se încălzește la foc mare până când apare fumul. Ungeți suprafața cu ulei și prăjiți legumele ( Fasole verde, ceapă). Se prăjește până se rumenește la foc mare, amestecând constant, 2-3 minute.
• Adăugați oul și orezul la legume prajite, turnați amestecul cu sos de soia. Se prăjește timp de 2 minute.

Presărați vasul finit cu piper negru măcinat și serviți fierbinte.

Orez prajit picant "oriental"

Gustul parfumat, bogat, strălucitor al acestei rețete va fi apreciat de iubitorii de bucătărie asiatică. Pentru cei cărora le plac condimentele în cantitate minimă, se recomandă reducerea sosului de soia, oțetului, sos picant de două ori.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Ouă - 2 buc.
• Orez gata, rece - 200 de grame
• unt de arahide - 3 linguri. linguri
• Ceapa - 1 buc. (cap mare)
• Usturoi - 2 catei mari
• țelină tocată mărunt - 1 lingură. linguriţă
• Sos de soia - 1 lingurita
• Oțet de mere - 1 linguriță (10-15 ml)
• Orice sos iute - 1 linguriță
• Chimen, sare, piper negru, ierburi - după gust

Cum să gătești orez în stil chinezesc cu condimente:

• Cu 12-24 de ore înainte de gătit, fierbeți orez chinezesc (iasomie, basmati, maro) pentru bază.
• Scoateți orezul din frigider și puneți-l într-un vas în care a fost turnat în prealabil ulei. Se amestecă boabele și uleiul timp de 5 minute pentru a acoperi uniform fiecare bob. Aruncați piesa rezultată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate. Se lasa la scurs in timp ce pregatesti amestecul de ou-condimente.
• Sărați ouăle. Bateți ușor până se omogenizează (nu trebuie să existe spumă). Adăugați semințele de chimen în amestec (după gust).
• Se incinge tigaia si se unge cu ulei. După apariția unei brume, se toarnă ouăle cu chimen și se prăjesc până la o consistență fermă, dar foarte fragedă, moale. Scoatem omleta rezultata din tigaie si punem orezul.
• Căleți ceapa și usturoiul în uleiul rămas timp de 3-5 minute. Adăugați orezul, ouăle, sosul de soia, sosul iute, oțetul și țelina în tigaie. Amestecați bine și continuați să prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând continuu.

Serviți vasul fierbinte, după ce ați stropit cu ierburi după gust și piper negru.

Sfaturi pentru gătit orez prăjit chinezesc

Pentru ca felul de mâncare să capete consistența perfectă și să păstreze toate trăsăturile caracteristice, urmați câteva recomandări:

• este mai bine să prăjiți orezul în stil chinezesc într-o tigaie wok, astfel încât toate calitățile „crocante” să fie păstrate;
• gustul felului de mâncare va fi mai luminos și mai bogat dacă gătiți orez prăjit cu carne;
• uleiul de măsline extravirgin nu este niciodată folosit în rețetă. Gustul și aroma puternice învinge celelalte ingrediente. Este permisă folosirea uleiului rafinat, dar cu prudență și în cantități minime;
• daca amesteci mai multe tipuri de ulei de prajit (susan, arahide, in, porumb), poti obtine un gust cu totul unic;
• orezul alb cu bob lung poate fi schimbat cu soiuri maro. Sunt mai hrănitoare, conțin o cantitate imensă de fibre, vitamine utileși acizi grași, care corespund în mod optim alimentației dietetice.

Încearcă și experimentează. universal bucătăria chinezească vă permite să adaptați orice rețetă la preferințele gustative ale fiecărei persoane. Beneficiile, aroma, caracteristicile culinare nu suferă de acest lucru, ci doar capătă note „de autor”. În acest proces, vei învăța pe cont propriu cum să gătești orez chinezesc cu legume cu o compoziție perfect echilibrată sau să gătești orez pentru bază. Practica bazată pe recomandări este singura modalitate de a crea capodopere culinare.

Vizualizari: 1179