Recetë për krem ​​me kakao pa qumësht. Receta kremi me çokollatë me kakao për ëmbëlsira. Qumësht pluhur dhe kakao

Ose pasta dhe ëmbëlsira të tjera.

Në fakt, ka shumë receta për glazurën e kakaos, ato ndryshojnë kryesisht në përmasa, sekuencë veprimesh, si dhe një bazë, e cila mund të jetë qumështi, kosi, kremi, uji, etj. Përbërja, përveç bazë, do të përfshijë domosdoshmërisht sheqerin, gjalpin dhe, në fakt, vetë kakaon.

Sheqeri jep ëmbëlsi gjalpë- shkëlqim dhe deri diku butësi. Prandaj, në parim, këta katër përbërës janë më se të mjaftueshëm. Por nëse doni të diversifikoni produktet tuaja të pjekura ose të nënvizoni një përbërës specifik në përbërjen e tij, mund të përdorni të ndryshme shtesat në formën e nenexhikut, vaniljes, kanellës, apo edhe shije të veçanta.

Përpara , këshillohet të përgatitet me një sasi të vogël përbërësish mostrat e testimit për të përcaktuar saktësisht se cila recetë funksionon më mirë. Në fund të fundit, rezultati përfundimtar i çdo opsioni do të ndryshojë nga të tjerët në qëndrueshmëri, ngjyrë, shkëlqim, butësi, trashësi kur ngurtësohet dhe madje edhe shije. Vështirë se dikush dëshiron të ngatërrohet me të torta e ditëlindjes shumë kohë dhe më pas kryqëzojnë të gjitha rezultatet e punës së tyre me një "prekje përfundimtare" të zgjedhur gabimisht.

Sidoqoftë, nëse po flasim për një lloj ëmbëlsirë të përditshme, e cila përgatitet thjesht për të kënaqur barkun, dhe jo për nder të festës, atëherë mund të eksperimentoni. Në një mënyrë apo tjetër, secila recetë është e mirë në mënyrën e vet, dhe asnjëra prej tyre nuk do ta prishë gjellën rrënjësisht. Por, sigurisht, një lustër e zgjedhur siç duhet në fund të fundit mund ta bëjë efektin shumë më të ndritshëm - si vizual ashtu edhe shijues.

Aplikoni glazurën vijon kur të jetë ftohur pak (por jo plotësisht!). Nëse e bëni këtë menjëherë, do të rrjedhë shumë dhe mund t'ju mbarojë produktet e pjekura, duke e shkatërruar atë. pamjen... Nëse e aplikoni shumë vonë, nëse ka mundësi që të shtrihet në mënyrë të pabarabartë, me gunga dhe të mos ketë pamjen më të paraqitshme.

Glazura "4 lugë"

Receta më e thjeshtë, për ekzekutimin e së cilës nuk duhet as të futeni në ndonjë regjistrim. Kjo është arsyeja pse ne shkruajmë për të në radhë të parë.

Për të bërë një krem ​​të tillë kakao, do t'ju duhet 4 dhoma ngrënie lugë sheqer, kakao dhe qumësht dhe gjithashtu 50 g gjalpë ... Prandaj, për të rritur ose ulur vëllimin e kërkuar të glazurës së përfunduar, thjesht duhet të shtoni 1 lugë nga secili prej përbërësve.

Sa i përket gjalpit, pjesa e tij është shumë e kushtëzuar, kështu që ju mund të përcaktoni përafërsisht vetë se sa duhet të shtoni për secilën lugë dhe të rrisni sasinë në të njëjtën mënyrë proporcionalisht. Në përgjithësi, sa më shumë vaj të ketë, aq më e shndritshme do të jetë glazura dhe anasjelltas. Prandaj, ju mund të zgjidhni volumin që është më optimali sipas mendimit tuaj.

Pra, për të bërë një lustër të tillë, në një tas të veçantë, fërkojeni me kujdes me një lugë kakao dhe sheqer - kjo është e nevojshme për të përjashtuar formimin. gunga... Më pas shkrini gjalpin në qumësht në zjarr të ulët dhe pasi të jetë tretur plotësisht (asnjëherë më parë!), hidhni përzierjen e kakaos dhe sheqerit duke e përzier vazhdimisht.

Duke e trazuar në të njëjtën mënyrë dhe në zjarr të ngadaltë, ziejmë kremin tonë me kakao për kekun, por mos e ziejmë, por e fikim menjëherë. Pasi të ftohet pak, fillojmë të aplikojmë për ëmbëlsirë.

Si të bëni krem ​​me kakao me miell

Meqenëse duhet të bëjmë krem ​​me kakao për tortën, mund të përdorim këtë recetë:

1 luge miell
1 lugë gjelle kakao
5 lugë qumësht
gjysmë gote sheqer
50 g gjalpë
vanilinë

E veçanta e kësaj recete është se përbërja përfshin Miell dhe në këtë mënyrë ne mundemi rregulloni densitetin produktin që rezulton. Prandaj, është më mirë të merrni më shumë miell (një lugë gjelle të grumbulluar) nëse jeni duke bërë një tortë. Nëse dëshironi një krem ​​të lëngshëm që rrjedh bukur nga ëmbëlsira juaj, rrisni sasinë e qumështit.

Shtoni sheqerin, kakaon dhe miellin në qumësht dhe duke e përzier vazhdimisht, lërini të vlojnë. Kur glazura të jetë ftohur, shtoni gjalpin dhe vanilinë.

Bryka me kakao dhe salcë kosi

Një brymë e trashë që nuk do të jetë e vështirë, por nuk do të rrjedhë.

2 lugë salcë kosi
2 lugë kafeje kakao
3 lugë çaji sheqer
20 g gjalpë

Sigurohuni që të merrni salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre... I trazojmë mirë të gjithë përbërësit përveç gjalpit, më pas vendosim në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht presim derisa të tretet sheqeri. Kjo zakonisht ndodh pas disa minutash. Më pas fikni zjarrin, shtoni vajin dhe vazhdoni të trazoni derisa vaji të tretet.

Ky krem ​​me kakao është për tortën ashtu siç është nuk ngrin... Prandaj, nuk do të jetë shumë i përshtatshëm për ta përdorur atë për ëmbëlsira ose biskota. Ose më mirë, nuk do të jetë shumë e përshtatshme për t'i ngrënë më vonë. Në të njëjtën kohë, lotimi i tij, për shembull, nuk do të funksionojë, pasi është shumë i trashë për këtë. Nëse dëshironi një aromë më të pasur çokollate, shtoni më shumë kakao për gjysmë luge çaji.

Brymë kakao me qumësht të kondensuar

Kështu që Si të bëni krem ​​me kakao për tortë mund menyra te ndryshme pse të mos e bëni me qumësht të kondensuar?

200 gr gjalpë
3-4 lugë sheqer
1 kanaçe qumësht i kondensuar (8,5% yndyrë)
2-3 lugë kakao

Kjo është një recetë e vjetër sovjetike që na erdhi nga ato kohë kur ishte një problem i madh edhe të merrnim secilin produkt veç e veç, për të mos përmendur prodhime të gatshme të pjekura... Prandaj, është mjaft e veçantë në performancë, por rezultati nuk do t'ju zhgënjejë gjithsesi!

Shkrijmë gjalpin në zjarr të ulët, shtojmë sheqerin dhe e përziejmë vazhdimisht duke mos e lënë glazurën tonë të vlojë. Shtoni qumështin e kondensuar dhe kakaon duke vazhduar përzierjen derisa masa të bëhet homogjene. Një lustër e tillë mund të përdoret për të bërë disa dekorime për pjekje, për shembull, fluturat me çokollatë ose mbishkrimi në tortën e përfunduar.

Brymë e lëngshme me kakao për tortë

Përbërësit e përfshirë në këtë lustër janë të njëjtë si në recetën e parë, dallimet e vetme janë në përmasat dhe sekuencën e veprimeve.

2 lugë kafeje kakao
4 lugë qumësht
4 lugë sheqer
50 g gjalpë

Gjithçka fillon me gjalpin. Shkrihet në zjarr të ulët, shtoni qumështin dhe sheqerin. I trazojmë në nxehtësinë më të vogël derisa kjo e fundit të tretet, shtojmë kakaon. Meqenëse tashmë kemi sheqer në qumësht dhe gjalpë, nuk ka asgjë për të bluar kakaon. Prandaj, për të parandaluar formimin e gungave, mund ta shoshitni kakaon përmes një sitë.

Lustër do të dalë lëngshme dhe nuk do të trashet shumë edhe pas ftohjes. Por ajo është shumë e shndritshme dhe e bukur - si një fabrikë. Prandaj, nëse keni nevojë saktësisht të ujitëmbëlsirë ose produkte të pjekura, duke krijuar efektin e duhur vizual - kjo krem ​​do të jetë opsioni më i përshtatshëm.

Çdo tortë, më e pasuksesshme, mund të ruhet duke e mbuluar me krem ​​çokollate. Kremi, receta për të cilën është dhënë këtu, jo vetëm që mund të hidhet mbi një tortë (për shembull, tortën Skull ose Black Prince), por gjithashtu përdoret për të mbuluar ëmbëlsira (për shembull), për të shtuar në akullore, për të përdorur për çokollatë fondue frutash, shërbejeni me petulla ose . Bryma është aq e shijshme saqë fëmijëve u pëlqen ta hanë me lugë ose të përhapet në bukë të bardhë.

Sasia e përbërësve të specifikuar në recetë do të jetë e mjaftueshme për ta shërbyer në një tas të vogël me petulla ose petulla. Nëse keni nevojë për krem ​​për tortën tuaj, katërfishoni përbërësit.

Nëse keni nevojë për krem ​​me çokollatë për të lustruar frutat ose manaferrat dhe dëshironi që ajo të ngrijë në sipërfaqen e tyre, atëherë këtë recetë glazura e çokollatës nuk është e përshtatshme për këtë. Më mirë thjesht të shkrini një copë çokollatë në pak krem. Për shkak të pranisë së gjalpit të kakaos dhe emulsifikuesve në çokollatë, lustër e tillë do të ngurtësohet kur të ftohet.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse.

Mënyra e gatimit: gatim në sobë.

Koha totale e gatimit: 10 min.

Shërbimet: 4 .

Përbërësit:

• gjalpë - 100 g
• qumësht - 4 lugë gjelle. l.
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.
• pluhur kakao - 4 lugë

Receta

• Nëse hezitoni dhe nuk e keni hequr me kohë kremin e çokollatës nga zjarri, mos u shqetësoni, shtoni pak qumësht dhe do të kthehet sërish i lëngshëm. Ziejeni sërish glazurën deri në konsistencën që dëshironi.
• Kremi me çokollatë mund të shërbehet me biskota të gatshme italiane Biscotti për një ëmbëlsirë të shijshme.
• Një tjetër opsion ëmbëlsirë e shijshme me bazë glazurën me çokollatë: merrni 20. i pastruar arra, copëtoni imët me thikë dhe përzieni me kremin e përfunduar të çokollatës. Nëse, për densitet, shtoni një thërrime tjetër biskotaje në masë, atëherë do të jetë e mundur të rrokullisni topa prej saj. Zhytni topat që rezultojnë në thekon kokosi, patate të skuqura vaffle ose thjesht pluhur kakao të thatë. Do të keni ëmbëlsirat e bëra vetë, të ngjashme me tortën me patate.

Përbërësit:

• Çokollatë (e hidhur, qumësht ose e bardhë) - 100 g;
• Krem (mund të zëvendësohet me qumësht) - 2 lugë gjelle

Përpara se të filloni të bëni krem ​​me krem ​​çokollatë me krem, ju duhet çokollata e duhur. E zeza, qumështi ose e bardha janë të mira për këtë recetë, por mos përdorni lloje poroze të çokollatës. Çokollatë poroze kur nxehet, dendësia e kërkuar dhe uniformiteti i konsistencës në glazurë merret rrallë.

Receta klasike e glazurës

Ky opsion gatimi është më i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Mund ta mbuloni të gjithë tortën me këtë krem ​​ose të vizatoni modele origjinale duke përdorur një qese pastiçerie dhe imagjinatën tuaj. Pavarësisht thjeshtësisë së recetës, glazura është me shkëlqim dhe e shijshme!

Receta klasike përfshin përdorimin e çokollatës së zezë të paktën 72% kakao. Ju nuk mund të merrni çokollatë me mbushje, biskota, arra ose rrush të thatë për gatim.

1. Fillimisht shkrini çokollatën në një banjë uji, duke e trazuar butësisht. Është mirë që kremi të gatuhet në zjarr mesatar dhe të përzihet vazhdimisht.
2. Kur çokollata është tashmë masë homogjene, shtoni 2 lugë krem ​​(ose qumësht).
3. Lëreni kremin të ftohet pak dhe filloni të dekoroni cupcakes ose kek.
4. Por mos prisni shumë që të ftohet. Temperatura e përafërt e glazurës për dekorim duhet të jetë rreth 40 gradë.

Glazurë me çokollatë ruhet në frigorifer, duhet vetëm ta ngrohni para përdorimit. Në një furrë me mikrovalë, kremi mund të mbinxehet dhe nuk do të jetë më i përshtatshëm për të dekoruar pasta.

Si të bëni krem ​​me pika?

Kremi për njollat ​​në një tortë me çokollatë përgatitet sipas të njëjtës recetë, por ka disa sekrete për një aplikim të suksesshëm:

Së pari, torta duhet të jetë ftohur mirë paraprakisht: vetëm tortën ose ëmbëlsirat, të lyera me krem, vendoseni në frigorifer për një orë.

Së dyti, temperatura e përafërt e glazurës për dekorim duhet të jetë rreth 40 gradë, nëse temperatura është më e ulët, atëherë njollat ​​nuk do të funksionojnë.

Dhe së fundi, së treti, përdorni një qese tubacioni për të formuar njollat. Nëse nuk keni një qese pastiçerie në dorë, merrni një qese të ngushtë dhe mbusheni me krem. Lidheni qesen dhe prisni një cep të trashësisë që do të jenë njollat. Aplikoni kremin e çokollatës me njërën dorë dhe rrotulloni tortën me tjetrën.

Pllaka rrotulluese e thjeshton procesin dhe nëse keni ndihmës, atëherë keni në dispozicion 4 duar! Përhapeni glazurën rreth skajeve me lëvizje lart e poshtë. Nuk është e nevojshme as ta mbuloni të gjithë tortën me krem, veçanërisht nëse keni në dorë fruta dhe manaferra të freskëta për të dekoruar. Ngjyrat e ndezura të verës duken të shijshme pranë çokollatës.

Në varësi të këtyre kushte të thjeshta ju merrni njollat ​​perfekte!

Bryma e tortës me çokollatë dhe gjalpë

Përbërësit:

• Çokollatë - 100 g;
• Krem (ose qumësht) - 4 lugë gjelle;
• Vaj - 50 g.

Kjo lustër rezulton të jetë më e butë dhe jo e përshtatshme për njollat, por e shkëlqyer si një shtresë bazë për mastikën.

Një krem ​​interesant është bërë nga çokollata e bardhë, dhe nëse ka ngjyrosje ushqimore, mund të bëni një lustër rozë, blu ose ndonjë lustër tjetër. Për ta bërë këtë, glazurës së gatshme i shtohen disa pika bojë xhel. Nëse përdorni bojëra të lirshme, atëherë shtoni bojën në majë të thikës dhe në masën ende të nxehtë.

Rekomandohet përdorimi i ngjyrave xhel për të bërë glazurë me ngjyrë në shtëpi për një ngjyrë më intensive. Ky krem ​​i ngjan më shumë kremit dhe është i përshtatshëm edhe për një shtresë ëmbëlsirash. Përgatitet sipas të njëjtit parim si në recetën e mëparshme, shtoni vetëm gjalpë në fund.

Kjo glazurë, kur ngurtësohet, rezulton të jetë më e butë se në recetën e mëparshme. Nëse do të vazhdoni të dekoroni tortën, për shembull, me mastikë, atëherë është më mirë të aplikoni kremin në 2-3 faza. Sa më shumë shtresa të aplikoni, aq më e lëmuar është baza juaj. Pas ftohjes, tashmë mund ta dekoroni tortën me mastikë dhe të krijoni kryevepra ëmbëlsirash!

Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave më të thjeshta, atëherë tortën mund ta dekoroni me fruta, thekon kokosit ose spërkat me ngjyra.

Frosting për tortë pa çokollatë

Përbërësit:

• Kakao - 3 lugë gjelle;
• Sheqer pluhur - 5 lugë;
• Qumësht ose krem ​​- 5 lugë;
• Gjalpë - 30 g;
• Vanilinë.

Nuk kishte çokollatë në shtëpi? Nuk ka problem. Përdorni pluhur kakao për krem ​​me çokollatë pa çokollatë. Por aromatizues bajamesh ose vanilinë mund të shtohen për të përmirësuar shijen. Mos harroni se kremi nuk duhet të jetë i thartë. Zgjidhni ushqimin më cilësor dhe më të freskët.

1. Përziejini fillimisht përbërësit e lirshëm, më pas shtoni qumështin dhe përzieni.
2. Pa pushuar së ndërhyri, vendosni kremin banjë me ujë, mund të gatuani vetëm një lustër të tillë në një tas smalti, por për të shmangur djegien, është më mirë ta gatuani në një banjë uji.
3. Pasi kremi pa çokollatë të fillojë të shkumojë, mund ta hiqni nga zjarri dhe të shtoni gjalpë.
4. Por mos ndaloni së përzieri derisa kremi të jetë ftohur pak.
5. Për një konsistencë më uniforme, rrahim kremin me mikser.

Tani e dini se çfarë është jetë e ëmbël? Ju mund të zgjidhni çdo recetë për krem ​​me çokollatë që ju pëlqen dhe të llastoni të dashurit tuaj me shije ëmbëlsirat me çokollatë... Gjithçka do të mbulohet me çokollatë!

Bryka me kakao përdoret për të dekoruar produktet e pjekura në shtëpi dhe për t'u dhënë atyre thekse shtesë aromatizuese. Byreket, kiflet mbulohen me krem biskota të bëra vetë përdoren si salcë e ëmbël për petulla, akullore dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Me ndihmën e glazurës, ata bëjnë mbishkrime në ëmbëlsira, vizatojnë modele. Me glazurë pjekje në shtëpi dhe çdo pjatë e ëmbël fiton një pamje konkurruese dhe sigurisht ia kalon ëmbëlsirave të fabrikës në të gjitha aspektet.

Lustër gatimi nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Përgatitet nga përbërësit e disponueshëm - pluhur kakao, sheqer, ujë ose qumësht. Yndyra i shtohet glazurës për ta bërë fondatin të lëmuar dhe të mëndafshtë. Mund të jetë gjalpë, qumësht, salcë kosi yndyrore.

Nuk është e vështirë të bësh një krem ​​të shijshëm, por aftësia dhe përvoja nuk vijnë menjëherë. Pa i ditur ndërlikimet, glazura ka tendencë të bëhet shumë e trashë dhe të ngurtësohet përpara se ta aplikoni në produkt. Ose shumë e lëngshme, dhe për këtë arsye pikoni nga torta në pjatë. Mund të plasaritet kur është e thatë ose jo shumë tërheqëse. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni krem ​​me kakao në mënyrë korrekte dhe do të zbulojmë sekrete të vogla me të cilat kremja juaj do të bëhet prekja e fundit e një portreti të një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Foto e kremit me çokollatë nga pluhuri i kakaos për tortë

Kremra me çokollatë për tortën rezulton të jetë plastike, nuk formon një kore të dendur kur ngurtësohet, ka një konsistencë të trashë kremoze, sipërfaqe me shkëlqim dhe me shkëlqim. Një krem ​​i përgatitur siç duhet nuk pikon, mbulon tortën me një sipërfaqe të barabartë pasqyre, ka një shije të pasur çokollate. Kjo glazurë bëhet më së miri me gjalpë premium dhe varietete kakao të errët.

Përbërësit për recetën:

• gjalpë 50 g.
• qumësht 4 lugë gjelle. lugët
• sheqer 4 lugë gjelle. lugët
• kakao 1 lugë. lugë

Mënyra për të bërë krem ​​me kakao për tortë:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. Hidhni qumështin dhe sheqerin në gjalpin e shkrirë. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet.
2. Shtoni kakao. Për të shmangur gunga, mund ta shoshitni përmes një sitë. Ngroheni për 1-2 minuta. Glazura është gati.
3. Lëreni glazurën të ftohet pak para përdorimit. Ajo do të trashet pak dhe nuk do të rrjedhë nga keku.

Foto e kremit me çokollatë nga kakao për biskota

Ky krem ​​është i përsosur për biskota, kifle, kek me xhenxhefil dhe brownies. Ngurtësohet, mbulon produktet me një kore të fortë mat me sheqer, nuk ngjitet në duart tuaja. Këto biskota mund t'u vendosen fëmijëve në shkollë pa frikë se mos ndoten. Përgatitni një lustër të fortë duke përdorur të njëjtët përbërës si në recetën e mëparshme, por përzieni produktet në një sekuencë të ndryshme.

Përbërësit për recetën:

• sheqer ½ filxhan
• kakao 1 lugë. lugë
• qumësht 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë ½ lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sheqerin dhe kakaon. Shtoni qumësht (mund të bëni krem ​​me ujë). Gatuani në një dritare të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe masa të fillojë të shkumëzojë.
2. Vendosni gjalpin në fund. Përziejini derisa vaji të tretet. Nuk keni nevojë të hidhni fare vaj. E bën glazurën të shkëlqejë dhe të zbutet.

Mënyra e të ushqyerit: Lyejeni produktin në krem ​​të nxehtë derisa të ftohet. Nëse nuk keni kohë, thjesht ngrohni përsëri përmbajtjen në nxehtësi të ulët.

Foto e glazurës së trashë me kakao dhe salcë kosi

Glazura në salcë kosi rezulton e trashë, ka një aciditet laktik karakteristik, nuk rrjedh, por gjithashtu nuk ka sheqer. E mbulon produktin me një thurje të bukur sateni me shkëlqim. Mbi glazurën mund të bëni modele me krem ​​gjalpi, të dekoroni tortën me arra, fruta të ëmbëlsuara, figurina marzipan.

Përbërësit për recetën:

• kakao 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer pluhur 4 lugë gjelle. lugët
• salcë kosi 2 lugë gjelle. lugët
• gjalpë 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer vanilje½ lugë çaji

Mënyra e përgatitjes së glazurës me kakao dhe salcë kosi:

1. Në një tenxhere të vogël bashkojmë sheqerin pluhur, kakaon, sheqer vaniljen dhe kosin. Vendoseni në nxehtësinë më të ulët, ziejini duke e përzier vazhdimisht për 3-5 minuta.
2. Hiqni ngricat nga nxehtësia. Përzieni një lugë gjalpë. Lëreni glazurën të ftohet pak. Aplikojeni produktin të ngrohtë.

Lustër pluhur kakao në ujë

Foto e glazurës nga pluhuri i kakaos në ujë

Shpesh lind pyetja se si ta bëni një tortë të bukur në shtëpi nëse nuk ka aftësi dhe aftësi të veçanta artistike për këtë. Kremi me çokollatë do të ndihmojë. Aplikojeni atë me një rrjetë në produktin e përfunduar. Do të dalë e këndshme dhe e shijshme. Për këto qëllime, duke përgatitur lustër e thjeshtë mbi ujë. Është i lëngshëm kur është i nxehtë dhe kur ftohet ngurtësohet duke ruajtur modelin.

Përbërësit për recetën:

• pluhur kakao 3 lugë gjelle. lugët
• sheqer ½ filxhan
• ujë 3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e përgatitjes së glazurës me pluhur kakao:

1. Kombinoni sheqerin dhe pluhurin e kakaos. Shtoni ujë. I trazojmë mirë që të mos ketë gunga. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Aplikoni kremin e përfunduar të nxehtë në tortë. Ftohet shpejt dhe forcohet. Nëse glazura është ngurtësuar para se ta aplikoni, ngroheni përsëri.

Mënyra e të ushqyerit: Glazura sipas kësaj recete mund të përdoret për të dekoruar jo vetëm produkte furre, por edhe akullore, masë djathi, petulla, qull të trashë qumështi për fëmijë.

Bryma me kakao është mënyra më e lehtë dhe më e sigurt për të dekoruar ëmbëlsirat tuaja të bëra në shtëpi. Përparësitë janë se kremi është shumë i lehtë për t'u bërë dhe nëse diçka nuk shkon mirë, është e lehtë ta rregulloni. Vërtetë, për këtë nuk është e tepërt të dini se si të përgatisni krem ​​me kakao sipas të gjitha rregullave. Për ta bërë këtë, përdorni disa truke nga kuzhinierë të ditur:

• Për ta bërë glazurën të lëmuar, homogjene, pa gunga, përzieni kakaon me sheqerin, ose më mirë me sheqer pluhur dhe vetëm më pas shtoni lëngun (qumësht, ujë, kosi).
• Gjalpi ose kosi i yndyrshëm mund ta bëjnë glazurën me shkëlqim.
• Glazura shumë e trashë duhet të nxehet me pak ujë ose qumësht. Për të trashur glazurën e rrallë, shtoni Krem ëmbëlsirash dhe ziejini për 1-2 minuta në zjarr të ulët.
• Lëreni glazurën të ftohet pak para përdorimit. Lustër e lëngshme e nxehtë. Thjesht do të kullojë mbi enë.
• Për t'i dhënë një shije interesante glazurës, masës mund t'i shtoni sheqer vanilje, lëkurë limoni, konjak ose rum.
• Glazura e nxehtë nuk duhet të aplikohet mbi gjalpë. Gjalpi do të shkrihet. Për këto qëllime, përdorni lustër pa sheqer. Mbulojeni produktin me glazurë kur të jetë pothuajse i ftohtë.

Një artikull se çfarë mund të bëni krem ​​me çokollatë dhe si ta bëni atë.

Krem me çokollatë nuk është e nevojshme të gatuani nga çokollata për aplikim në ëmbëlsira, kifle, ëmbëlsira dhe pasta të Pashkëve. Mund të bëhet nga pluhuri i kakaos me shtimin e qumështit ose salcës së kosit, qumështit të kondensuar, sheqerit dhe gjalpit. Kjo glazurë është edhe më e mirë në shije dhe ngjyrë se çokollata.

Ja cfarë këshillë pastiçeri me përvojë kur punoni me lustër:

• Ju mund të shtoni vanilinë, rum, konjak, thekon kokosi në glazurën e çokollatës, ato plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën.
• Glazura pa zierje ngurtësohet shpejt dhe duhet aplikuar menjëherë pas përgatitjes.
• Tortën nuk mund ta mbuloni me krem ​​të nxehtë, ku tashmë është lyer. krem gjalpi, por nëse është e nevojshme, atëherë kremin duhet ta mbuloni fillimisht me reçel të lëngshëm ose ta spërkatni me kakao dhe më pas me glazurë.
• Tortën nuk mund ta mbuloni vetëm me krem ​​të zier, duhet të ftohet pak.
• Së pari në pastë aplikoni një shtresë të hollë lustër, dhe më pas më të trashë.

Si të bëni krem ​​me kakao?

Tortë e dekoruar tërësisht me krem ​​me çokollatë kakao

Vetë glazura e çokollatës është një dekorim për ëmbëlsira të ndryshme. Përveç kësaj, kremi mund të barazojë ëmbëlsirat e pabarabarta, në mënyrë që ato më pas të dekorohen me lule dhe produkte të tjera të bëra nga gjalpi, proteina ose salcë kosi.

Krem me kakao me çokollatë për tortë

Receta:

1. Përziejini në një tenxhere gjysmë gote sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kakao të thatë, 3 lugë gjelle. lugë qumësht dhe e gatuajmë masën derisa të trashet.
2. Ftoheni pak, shtoni një majë vanilinë, 30 g gjalpë të shkrirë dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
3. E vendosim glazurën në mes të tortës së sipërme të pjekur, e shtrijmë në të gjithë sipërfaqen e saj duke kapur skajet në mënyrë që glazura të rrjedhë nga anët.
4. Tortën e vendosim në një vend të ftohtë gjatë natës, në mëngjes mund ta shërbeni me çaj.

Torta e mbuluar fillimisht salcë kosi dhe më pas aplikohet modeli krem me çokollatë nga kakao

Me këtë glazurë mund të bëni modele në krem ​​nëse tortën e sipërme e mbuloni me një lloj kremi.

shënim... Nese kremi eshte bere i ftohte dhe i trashur nuk shtrihet mire mbi kek duhet ta ngrohni duke i shtuar pak uje dhe nese eshte i lengshem zieni me nje luge sheqer.

Brymë me kakao dhe qumësht të kondensuar, recetë

Një copë tortë e mbuluar me krem ​​çokollate e bërë nga kakao dhe qumësht i kondensuar

Brymë me kakao dhe qumësht të kondensuar

Receta:

1. Përziejini në një tenxhere gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar, 2 lugë gjelle. lugë kakao dhe gatuaj deri sa të qetë.
2. Duke hequr nga zjarri, shtoni 0,5 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë..
3. Derdhni tortën menjëherë dhe vendoseni të ftohet.

Tortë e mbuluar me krem ​​çokollate e bërë nga kakao, gjalpë dhe qumësht të kondensuar, e cila përdoret në dyqanet e ëmbëlsirave

Krem profesional kakao

Kjo recetë glaze përdoret nga profesionistë në pastiçeri. Është mjaft e thjeshtë.

Receta:

1. Shkrihet në një tenxhere 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë, shtoni kakaon dhe qumështin e kondensuar, 1 lugë gjelle secili. lugë.
2. Ne gatuajmë mirë, dhe ju mund të dekoroni çdo produkt të pjekur.

Recetë për krem ​​me qumësht pluhur dhe kakao

Copë torte e zbukuruar me krem ​​çokollate me kakao dhe qumësht pluhur

Glazurë me kakao dhe qumësht pluhur

Receta:

1. Mbush 1 lugë gjelle. një lugë xhelatinë 0,5 gotë ujë dhe lëreni të fryhet.
2. Përziejini 1 st. një lugë kakao dhe qumësht pluhur, 4 lugë çaji sheqer, hidhni 0,5 gota ujë dhe ngroheni derisa të treten të gjithë përbërësit.
3. Xhelatinën e fryrë e tretim në zjarr, por mos e lëmë të vlojë.
4. Përzieni xhelatinën e nxehtë, përzierjen e qumështit të vluar me pluhur, gjalpë (30 g), dhe përzieni përsëri.
5. Kremi është gati, dekorojeni tortën me të dhe vendoseni të ftohet.

Pas nja dy orësh, kremi do të ngurtësohet dhe keku mund të shërbehet me çaj.

Recetë për krem ​​me kakao dhe qumësht

Tortë e prerë në feta e mbuluar me kakao dhe krem ​​me çokollatë qumështi

Glazurë me kakao, qumësht dhe miell

Trashësia e një glazure të tillë varet nga qumështi dhe mielli i marrë sipas recetës, sa më shumë miell, aq më e trashë është glazura dhe sa më shumë qumësht, aq më i hollë është.

Receta:

1. Vendosim në një tenxhere prej inoksi 1 st. një lugë miell dhe kakao, gjysmë gote sheqer, 75 ml qumësht, gatuajmë gjithçka dhe gatuajmë duke e trazuar, me një valë të ulët, deri në densitetin e dëshiruar.
2. Fikni zjarrin dhe shtoni 50 g gjalpë, përzieni derisa vaji të tretet plotësisht.

Bryma përdoret për veshjen e pastave dhe ëmbëlsirave.

shënim... Prania e gjalpit në glazurë i jep një shkëlqim.

Recetë për krem ​​me çokollatë të pastër me kakao

Akullore e spërkatur me krem ​​me çokollatë pa dhjamë kakao

Krem me çokollatë me kakao të pastër

Receta:

1. Përziejini në një tas smalti 2 lugë gjelle. lugë kakao, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 4 lugë gjelle. lugë ujë dhe ziejme ne zjarr te ulet duke e perzier gjithe kohen derisa te trashet.
2. Pasi e kemi hequr nga zjarri shtojmë 1/3 pjesë e çajit. lugë kanellë dhe 1 lugë. një lugë raki, përzieni gjithçka së bashku.

I mbulojmë byrekët, ëmbëlsirat, kiflet me krem ​​të nxehtë dhe kremi i ftohtë është i përshtatshëm për të hedhur akullore.

Profiteroles të mbushura me akullore, të zbukuruara me krem ​​çokollate pa dhjamë kakao

Frost me çokollatë të ftohtë

Receta për këtë krem ​​me kakao të ligët është origjinale dhe nuk kërkon zierje. Mund të përgatitet në hotel, jashtë.

Kjo lustër nuk ngurtësohet për një kohë të gjatë, mund të përdoret për të mbuluar ëmbëlsirat e nxehta dhe të ftohta.

Receta:

1. Përziejini në një pjatë të thellë 3 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur pa gunga, 1 lugë gjelle. lugë niseshte patate, 3 lugë gjelle. lugë kakao.
2. Shtoni 3 lugë gjelle. lugë me ujë shumë të ftohtë, gatuajeni përsëri dhe glazura mund të përdoret.

Donuts të zbukuruar me krem ​​të bardhë dhe krem ​​me çokollatë pa dhjamë kakao

Recetë për krem ​​me kakao dhe gjalpë

Cupcake i zbukuruar me krem ​​çokollate nga kakao dhe gjalpë

Krem çokollate me kakao dhe gjalpë

Receta:

1. Në një tenxhere, kombinoni 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë qumësht, 3 lugë gjelle. lugë kakao, 60 g gjalpë, gatuajmë gjithçka dhe vendosim të piqet derisa të shkrihet gjalpi.
2. E hollojmë më shumë 3 lugë gjelle. lugë qumësht dhe gatuajeni më tej, duke e përzier herë pas here.
3. Nëse kremi është i trashë, shtoni 2-3 lugë të tjera. lugë qumësht.

Nëse kremi është gati, duhet të kullojë ngadalë nga luga në rrjedha të trasha.

Si të bëni një krem ​​të trashë kakao?

Ëmbëlsira Choux të mbuluara me krem ​​të trashë çokollate me kakao

I trashë

Kjo është një lustër shumë e zakonshme. Ka shije si çokollatë e zezë, por e thartë.

Receta:

1. I trazojmë në një tenxhere 100 g salcë kosi, 3 lugë gjelle secila lugë sheqer dhe kakao, gatuajeni në zjarr të ulët duke e përzier gjatë gjithë kohës.
2. Kur glazura të vlojë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë dhe ziejini derisa të shkrihet gjalpi.
3. Fikni zjarrin dhe mbuloni menjëherë kekun dhe pastat me të, në të kundërt ftohet dhe trashet shumë.

Krem me çokollatë me kakao dhe salcë kosi

Luleshtrydhet në glazurë me çokollatë me kakao dhe salcë kosi

Krem me çokollatë me kakao dhe salcë kosi

Receta:

1. Në një tenxhere inox, përzieni 2 lugë gjelle. lugë kakao, 3 lugë gjelle. lugë sheqer shtoni 2 lugë gjelle. lugë kosi, përzieni dhe vendoseni të piqet derisa glazura të trashet (10-12 minuta), duke e përzier gjatë gjithë kohës.
2. Kur glazura të trashet, shtoni 30 g gjalpë dhe ngroheni më tej derisa vaji të tretet.
3. Hiqeni nga zjarri dhe lyejeni menjëherë produktet e pjekura të freskëta, ose përgatisni ëmbëlsirë të ftohtë me luleshtrydhe.

Si të bëni krem ​​me kakao në mikrovalë?

Torta e Pashkëve e mbuluar me krem ​​me çokollatë të bërë nga kakao në mikrovalë dhe e spërkatur me arra

Krem me çokollatë me kakao në mikrovalë

Receta:

1. E ngrohim në zjarr 3 lugë gjelle. lugë qumësht dhe gjysmë gote sheqer.
2. Në një furrë me mikrovalë, përzieni 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 3 lugë gjelle. lugë kakao, qumësht i ngrohtë i ëmbël, 1/3 pjesë çokollatë e zezë, vendosni gjithçka në mikrovalë. Glazura është gati për 4 minuta.

Lyejeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirave, ëmbëlsirave të Pashkëve, ëmbëlsirave dhe kifleve.

Shkëlqimi i bukur me gjalpë i kremit të kakaos i shton një pamje të këndshme ëmbëlsirave, kifleve, brownies dhe donutëve tuaj. Mund të përdoret edhe për të dekoruar akulloren, të ëmbël bollgur dhe ëmbëlsira të tjera.

Video: Krem me çokollatë. Sekreti i gatimit. Video recetë