Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Supë krem, supë krem/ Si të gatuajmë bukë të skuqur në mënyrë të shijshme. Si të skuqni petat e ngrira në një tigan. Mënyra më e lehtë për të skuqur petat

Si të gatuajmë bukë të skuqur në mënyrë të shijshme. Si të skuqni petat e ngrira në një tigan. Mënyra më e lehtë për të skuqur petat

A kanë ardhur të ftuar tek ju dhe përveç petave në frigorifer nuk keni asgjë në shtëpi? Trajtoni mysafirët tuaj me një pjatë të shijshme - petë të skuqura. Po, nuk gaboheni, jo vetëm mund t'i zieni, por edhe t'i skuqni. Një kore e shijshme krokante do të dalë sipër, dhe mish me lëng të shijshëm brenda. Por petat e skuqura janë shumë kalorike, mos e teproni me këtë pjatë.

Skuqni dumplings në një tigan - rregulla të përgjithshme

Merrni një produkt nga dyqani ose petë të bëra me duart tuaja për tiganisje. Ky produkt është i skuqur:

  • me perime të ndryshme;
  • me djathë të fortë;
  • me gjalpë;
  • me kërpudha dhe vezë;
  • me salca të ndryshme.

Skuqni petat e ziera ose të papërpunuara. Shërbejeni me salcë kosi, salca shtëpiake ose erëza. Lëngun mund ta shërbeni në një tas të veçantë.

Skuqni dumplings në një tigan - një recetë klasike

Përgatitni:

  • vaj: ulliri ose luledielli për tiganisje;
  • 20 copë petë;
  • gjysmë gote ujë të ftohtë;
  • kripë dhe piper sipas shijes tuaj.

Hidhni vajin në tigan dhe vendosni petat nga ngrirja. I rregullojmë me piper dhe kripë, i shtojmë erëzat sipas dëshirës. Skuqini petat në zjarr të ulët nga të dyja anët. Pamë që ishin skuqur nga të dyja anët - derdhni ujë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ndezni zjarrin në sobë në maksimum. Shihni që i gjithë uji të avullojë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në pjata. Hidhni sipër krem ​​kosi dhe trajtojeni familjen ose mysafirët.


Skuqni petat në një tigan me vezë

Kjo metodë do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të ngrohni përsëri petat e ziera që kanë mbetur nga vakti i fundit. Receta për një pjatë të përzemërt është shumë e thjeshtë:

  • ngrohni vajin vegjetal në një tigan;
  • hidhni petat në gjalpë dhe skuqini për disa minuta. Përziejini dhe kthejeni në anën e dytë;
  • rrahim dy vezë në një tas të veçantë me mikser ose i përziejmë me qumësht. I rregullojmë vezët e rrahura me kripë dhe piper dhe i hedhim mbi petat. Përziejini gjithçka mirë;
  • skuqeni pjatën si një omëletë;
  • transferojeni në një pjatë, spërkatni me barishte të grira sipër dhe shërbejeni me ketchup.


Dumplings të skuqura thellë në një tigan

Këshillohet që të gatuani petë të bëra vetë, t'i bëni ato më të mëdha. Merrni pasta të vogla. Gjatë gatimit, hidhni pak vodka në brumë, kjo do të ndihmojë që petat të mos thithin shumë vaj gjatë skuqjes. Procesi i gatimit është si më poshtë:

  • hidhni shumë në një tigan ose tenxhere të thellë vaj perimesh dhe ringrohemi në zjarr të lartë. Kontrolloni gatishmërinë e vajit për të skuqur petat. Zhyteni anën e petëve në tigan. Ne pamë flluska të vogla në vaj - mund të filloni të skuqeni;
  • Zhytni butësisht petat në pjesë të vogla në tigan. Sigurohuni që të mos prekin njëri-tjetrin. Produkti duhet të jetë plotësisht në vaj. Përziejini në mënyrë që asgjë të mos ngjitet;
  • skuqni petat deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë pesë deri në shtatë minuta;
  • hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë dhe vendosini menjëherë në një peshqir letre të përgatitur paraprakisht. Pasi yndyra të jetë kulluar, vendoseni në një enë dhe filloni vaktin tuaj.


Per tiganisje perdorni pete te vogla, me mire te skuqen. Përjashtim bën pjata e skuqur thellë. Nëse skuqeni me ujë, shtoni pak paste domate- pjata është e ngopur me aromën origjinale. Në vend të vajit vegjetal mund të përdorni vaj ulliri.

Kthejini shpesh petat në tigan - do të gatuhen mirë nga të dyja anët. Një produkt i ngrirë do të ketë një kore më të freskët, ndërsa petat e ziera do të kenë një kore të butë pas skuqjes. Lëreni ushqimin e ngrirë të shkrihet pak pas ngrirjes. Një pjatë e shijshme do të dalë nëse skuqni në gjalpë, por gatuani vetëm petë të ziera pak mbi të.


Pemët e skuqura bëjnë një darkë ose mëngjes të shkëlqyeshëm kur nuk ka kohë për të qëndruar në sobë. Ato janë me kalori të lartë dhe të kënaqshme, dhe çdo erëz që ju pëlqen do t'u përshtatet atyre. Ju lutemi familjes tuaj me një të re dhe pjatë origjinale, dhe skuqja e petave është e shpejtë dhe e lehtë.

Pak njerëz e kuptojnë se një pjatë e afërt dhe e dashur e njohur për të gjithë ne mund të jetë kaq e pazakontë dhe e shijshme. Sot dua t'ju tregoj se si të skuqni petat në një tigan, sepse ne po flasim për to. Të ziera, të ngrira, të ruajtura apo të bëra vetë, të gjitha mund të skuqen dhe jo thjesht të skuqen, por me aditivë dhe salca të ndryshme, aq sa lëpini gishtat.

E provova për herë të parë petë të skuqura në një moshë tashmë të vetëdijshme. Unë ndoshta isha 19 vjeç kur u hap një fabrikë për prodhimin e petave Gyoza në Sakhalin, ku jetonim atëherë. Të tilla dumplings peshku, në formë si dumplings, vetëm nga miell orizi... Kështu që të gjithë i pëlqyen të skuqura. Pastaj ne dhe njerëzit tanë të thjeshtë u bëmë të varur nga skuqja.

Si të skuqni dumplings në një tigan në mënyrë korrekte - këshilla të kuzhinierit

Ndaj, do t'ju paralajmëroj menjëherë, petat e skuqura janë pak më kalorike, ndaj kini parasysh që nuk duhet të merrni me vete. Dhe veçanërisht nëse janë gatuar në një numër i madh vajra.

Mund të skuqeni jo vetëm në një tigan, por edhe në një tenxhere me shumë dhe në një tigan të thellë. Por sot ne do të konsiderojmë saktësisht metodën e parë, si më të njohura.

Pra, me çfarë mund të skuqni petë?

  1. Në gjalpë, si gjalpë ashtu edhe perime (të skuqura thellë)
  2. Me perime
  3. Me thumba
  4. Me qepë
  5. Me vezë
  6. Me djathë
  7. Me zarzavate
  8. Me kërpudha

E shihni, ka shumë opsione, dhe ju mund të shërbeni petë me salca të ndryshme. Por kjo nuk është e gjitha, petat mund të skuqen

  • E sapo bere
  • I ngrirë
  • Zihet plotësisht
  • Gatuaj deri në gjysmë të gatuar

E gjithë kjo ndikon edhe në shijen. Për shembull, nëse skuqni petë të papërpunuara, korja do të jetë krokante dhe elastike. Nëse i zieni fillimisht, atëherë do të skuqen vetëm skajet, dhe mesi do të jetë i butë.

Produktet gjysëm të gatshme të ngrira gjithashtu skuqen, vetëm së pari ato duhet të shkrihen pak, të vendosen në një peshqir për pesëmbëdhjetë minuta, dhe para se të skuqen, të rrafshohen pak në anët.

Këtu është një pyetje tjetër që bëhet ndonjëherë, sa duhet të skuqni petat? Jo për shumë kohë, 15-20 minuta, gjithçka varet nga madhësia.

Gjatë skuqjes, nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me kapak, veçanërisht me ushqime të ngrira, më pas uji grumbullohet nën kapak dhe fillon të gjuajë tmerrësisht.

Si të skuqni petat e ngrira

Siç e përshkrova më lart, është më mirë të shkrini pak ato të ngrira, le të lëvizin pak.

Hidhni vaj në tigan, vetëm pak për të mbuluar pjesën e poshtme. Ndesim mjetin e zjarrit, nuk nevojitet agresion në mënyrë që korja të dalë e njëtrajtshme dhe e artë.

Petat nuk i shtrojmë në një të dendur, Zoti na ruajt, i derdhim në tigan nga qesja, siç bëjmë kur gatuajmë.

Skuqini nga secila anë për tre minuta në fillim, në mënyrë që korja të kapet, më pas hidheni në ujë në mënyrë që të arrijë gjysmën e petës të shtrirë anash. Uji mund të përzihet me salcë kosi ose majonezë.

Tani dumplings duhet t'i ziejmë në avull për rreth pesë minuta në mënyrë që mishi i grirë të piqet dhe të mos lihet i papërpunuar. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të avullojë dhe do të jetë e nevojshme vetëm të vihet gatimi në mënyrë që korja të skuqet më mirë.

Si të skuqni petat e ziera në një tigan

Zhytini petat në ujë të valuar dhe pasi të ziejnë do të vërejmë dy-tre minuta, këshillohet që të trazohen gjatë gjithë kohës që të mos ngjitet asgjë.

Petat e ziera deri në gjysmë të ziera duhet të thahen në mënyrë që të mos ketë ujë mbi to. Më pas ngrohim vajin në një tigan, fjalë për fjalë disa lugë gjelle. Mund të shtoni edhe një lugë gjalpë, atëherë do të jetë edhe më i shijshëm.

Spërkateni pjatën me erëzat tuaja të preferuara sipër, shtoni kripë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore. Shërbejeni të spërkatur me barishte sipër.

Nëse petat janë zier plotësisht, atëherë ato nuk mund të trazohen në një tigan, ato do të copëtohen dhe mishi i grirë do të bjerë.

Petë të skuqura me djathë

Mundohuni të skuqni me djathë, rezulton një pjatë shumë elegante, ju mund t'i trajtoni me siguri mysafirët.

Ne marrim:

  • Gotë ujë
  • Kripë dhe erëza sipas dëshirës
  • Tre lugë të mëdha të çdo vaji vegjetal

Procesi i gatimit:

Lërini petat të qëndrojnë pak në ajër në mënyrë që ngrica të zhduket. Hidhni vaj në një tigan me mure të trasha dhe shtoni ujë. Kur të fillojë të vlojë, vendosni gjysëm të gatshmet, shtoni erëza dhe mbulojeni me kapak për pesëmbëdhjetë minuta.

Uji do të avullojë, hiqeni kapakun dhe skuqini për tre minuta nga secila anë. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe skuqeni edhe për tre minuta të tjera.

E nxjerrim në një enë dhe e spërkasim me barishte të grira hollë.

Petë të skuqura thellë

Këtu duhet t'i ngjitim vetë. Do të skuqim të freskët, jo të ngrirë.

Vaji ka nevojë për rafinim pa erë dhe gjithashtu do t'ju duhet një tigan i thellë me mure të trasha.

Ngrohim shumë mirë vajin dhe i ulim petat një nga një, i trazojmë me një lugë të prerë. Duhen vetëm pesë deri në shtatë minuta për të gatuar plotësisht. I vendosim në një enë të mbuluar me një peshqir letre që të thithet vaji i tepërt.

Pemë të skuqura me qepë

Ne thjesht e duam këtë pjatë, gatuajeni shpejt, mund të përdorni petë të blera.

Ne marrim:

  • Katërqind gram peta të ngrira
  • Dy qepë të mesme
  • Tre lugë të mëdha vaj luledielli
  • Një lugë e madhe gjalpë (opsionale)
  • Erëza, kripë

Procesi i gatimit:

Pritini imët qepën në kubikë, skuqni pak, përhapni petat në të. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth tetë minuta, duke e përzier herë pas here. Në fund e mbulojmë me kapak për disa minuta në mënyrë që gjella të zihet me avull. Shërbejeni menjëherë.


 Si të skuqni petat me kërpudha

Dumplings me kërpudha janë shumë të shijshme. Pjata është vërtet festive. Zakonisht skuqem me kërpudha. Ndonjëherë shtoj kërpudha pylli, i mbaj gjithmonë të ziera në frigorifer. Nëse keni të tilla të freskëta, sigurohuni që t'i gatuani paraprakisht.

Na duhen:

  • Treqind gram dumplings
  • Treqind gram kampionë
  • Dy qepë të mesme
  • Fetë gjalpë
  • Kripë me erëza sipas dëshirës

Procesi i gatimit:

Prisni qepën në kubikë, ziejini pak dhe shtoni kërpudha të prera në copa të vogla. I skuqim për dhjetë minuta, duhet që uji të avullojë dhe kërpudhat të fillojnë të skuqen.

Ziejini petët lehtë për tre minuta, më pas lërini ujin të kullojë. I dërgojmë tek kërpudhat, i rregullojmë dhe i skuqim të gjitha së bashku derisa të gatuhen plotësisht. Para se të shërbeni, do të jetë e shijshme të derdhni gjithçka me salcë kosi dhe të spërkatni me barishte.

Petë të skuqura në tigan me perime

Në verë, kur perimet tuaja tashmë kanë ardhur, është koha për të gatuar një pjatë të tillë. Nuk mbingarkon, rezulton e bukur dhe mesatarisht e kënaqshme.

Ne marrim:

  • Katërqind gram petë
  • Dy kunguj të vegjël
  • Një karotë e mesme
  • Qepë mesatare
  • Dy domate
  • Erëza sipas gjykimit
  • Vaj i ligët

Procesi i gatimit:

Ziejini petat për rreth tre minuta, përhapini të thahen. Ndërkohë, skuqni pak qepën, shtoni karota të grira, vendosni fetat e kungujve në pesë minuta. Sapo të jetë skuqur pak, shtroni domatet, gjithashtu të prera në kubikë.

I errësojmë pak perimet dhe i shtojmë petat, i rregullojmë dhe i trazojmë për rreth tre minuta, pas pesë minutash të tjera do të errësojmë gjithçka nën kapak. Dekoroni me barishte të freskëta në një pjatë.

Si të skuqni petat me vezë

Gjithmonë pas darkës na mbesin disa peta, sado që t'i vendosni vajza ime nuk "përshtat". Pra, nuk i hedh petat, por i vendos në frigorifer dhe gatuaj një dhe të thjeshtë gjellë e shijshme.

Ne marrim:

  • Dhjetë peta të gatuara paraprakisht
  • Dy lugë të mëdha gjalpë, jam shkrirë
  • Dy vezë pule
  • Një copë djathë
  • Dy lugë të mëdha qumësht
  • Erëza
  • Gjelbërim

Procesi i gatimit:

Ngroheni vajin, vendosni petat, lërini të skuqen. Vezët i përziejmë me qumështin dhe djathin e grirë, i shtojmë te petat dhe i skuqim gjithçka si omëletë. Zarzavatet mund të shtohen menjëherë, ose mund t'i spërkatni më vonë, kur të jenë mbaruar.


 Pemë të skuqura kineze

Të gjithë e dinë që dumplings nuk janë vetëm ruse, por edhe kineze Pjatë kombëtare... Nga ajo që nuk janë bërë atje. Por ne nuk do të jemi shumë të sofistikuar, do të përgatisim atë që është më e njohur për ne.

Ne marrim:

  • Katërqind gram mish derri pa dhjamë
  • Katërqind gram gjethe të freskëta të lakrës kineze
  • Kokë e vogël qepë
  • Një lugë çaji salcë soje
  • Vaj vegjetal në brumë dhe për tiganisje
  • Majë sheqer
  • Dy gota miell gruri
  • Një gotë me ujë të vluar

Procesi i gatimit:

Bërja e kremës brumë pa maja, mielli duhet të hidhet në një enë dhe të përzihet me kripë, më pas hidhet në ujë të vluar dhe përzihet që të mos krijohen gunga, shtoni edhe vajin vegjetal. Gatuani një brumë elastik.

Për mishin e grirë, përzieni mishin e derrit të përdredhur me gjethet e lakrës të grira, shtoni sheqerin dhe salcën e sojës. Ju mund të shtoni piper të bardhë për shije, ai do të shtojë aromë.

Hapni lëngje të vogla nga brumi dhe shtroni mbushjen, thjesht gdhendni jo si petë, por si petë. Në përgjithësi, ato duhet të jenë të vogla, por nëse dëshironi shpejt, atëherë bëni madhësinë e zakonshme.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shpërndani petat në mënyrë të barabartë. Skuqini nga njëra anë, kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë nga ana tjetër, kur të krijohet një kore me pak ujë të vluar në mënyrë që të jetë vetëm në fund. Ziejini nën kapak për pesë minuta dhe mund të shërbehet.


 Si të skuqni në mënyrë të shijshme petat me salcë me kore djathi

Pjata me djathë dhe një salcë e pazakontë për ne rezulton të jetë shumë e shijshme. Provojeni, është vërtet e shijshme dhe e lehtë.

Ne marrim:

  • Gjysmë kilogram petë të gatshme të ngrira
  • Njëqind gram të çdo lloj djathi të fortë
  • Gjysmë gote kefir
  • Gjysmë gote salcë kosi
  • Gjysmë gote majonezë
  • Koka e hudhrës
  • Tufë me qepë të njoma
  • Përzierje me kripë, piper, përzierje barishte të thata

Procesi i gatimit:

Fillimisht do të merremi me salcën që të jetë gati për petat që vijnë. Përzieni salcë kosi me kefir dhe majonezë, shtrydhni hudhrën në të, derdhni piper dhe barishte. Përzieni masën dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.

Mund të grini edhe djathin paraprakisht. Dhe lërini petat të pushojnë pak nga ngrirja.

Hidhni vaj në tigan dhe vendosni temperaturën në mesatare. Hidhni gjysmë gote ujë në të menjëherë dhe ziejini petat nën kapak për rreth pesë minuta. Sapo uji të avullojë, shtoni më shumë vaj dhe skuqni petat nga njëra anë, më pas kthejini në anën tjetër, prisni që të shfaqet korja e artë dhe spërkatni gjithçka me djathë. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të jetë gati për fjalë për fjalë pesë minuta.

Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe do të formohet kore. Tani mund ta ndajmë pjatën në pjesë, e hedhim sipër salcën dhe e spërkasim me qepë të grira hollë.

Dumplings Taxhik, të skuqura

Për një pjatë të tillë, ne do të bëjmë vetë petë. Rezulton të jetë shumë e kënaqshme, është një darkë e plotë për një familje të madhe.

Ne marrim:

  • Gjysmë kilogram mish derri të bluar
  • Katërqind gram brumë të gatshëm për dumplings
  • Dy të tretat e një gote lëng mishi të gatuar
  • Dy lugë të mëdha vaj luledielli të rafinuar
  • Një lugë çaji uthull vere
  • Qepë mesatare
  • Erëza

Procesi i gatimit:

Mishit të grirë i shtojmë qepët e grira hollë, brumin e hedhim në një shtresë të hollë, të prerë në katrorë. E shtrojmë mishin e grirë në qendër të çdo katrori dhe e mbyllim në një kënd për të bërë trekëndësha.

Ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare, dërgoni petat atje, skuqini nga të dyja anët, më pas mbusheni me lëng të nxehtë dhe ziejini për pesë minuta nën kapak. Spërkatni petat e gatshme me uthull vere.

Vendosni petat e ngrira në një tigan të nxehtë, të ujitur vaj luledielli, dhe skuqeni - në zjarr mesatar nga të dyja anët, pa mbuluar, pastaj të mbuluar me ujë, pastaj në zjarr mesatar.

Skuqni petat e ziera nga secila anë deri në kafe të artë.

Skuqni petat e shijshme

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan
Nxehni një tigan në zjarr të fortë me pak vaj vegjetal. Në një tigan vendosini petat gjysëm të gatshme të ngrira pa i shkrirë në një shtresë, jo shumë fort: petat mund të prekin njëra-tjetrën, por jo të shtypen. Piper petat dhe rregullojini me erëzat tuaja të preferuara, skuqini fillimisht nga njëra anë, pastaj në anën tjetër për 3-4 minuta, pikë referimi është një sipërfaqe e fortë e kuqërremtë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë edhe për një minutë në mënyrë që mishi i grirë të skuqet plotësisht.

Si të skuqni petat e ziera
Pas zierjes vendosim petat e ziera në një kullesë derisa të gatuhen, kullojmë lëngun. Ngroheni një tigan në zjarr të fortë, derdhni vajin dhe shtroni petat - skuqini për 2 minuta nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas kthejeni dhe skuqini për 2 minuta nga ana tjetër. Zjarri duhet të jetë i madh në mënyrë që petat të marrin ngjyrë të kuqërremtë dhe të kërcasin në mënyrë të shijshme.

Sa për të skuqur dumplings shtëpi
Petat e bëra në shtëpi, si rregull, janë më të mëdha se ato të blera në dyqan, dhe ka më shumë mish në to, prandaj, duhet më shumë kohë për t'u skuqur. Gatuani petat e bëra vetë për të paktën 12 minuta.

Si të ziejmë dumplings në salcë kosi
Përzieni qumështin (200 mililitra) me salcë kosi (100 gram) dhe një lugë çaji miell, grijeni imët hudhrën (1 thelpi) dhe koprën.
Në një tigan me gjalpë skuqni petat për 3 minuta në zjarr të fortë dhe më pas hidhni përzierjen qumësht-ajkë kosi. Ziejini petat në përzierjen e kosit për 15 minuta në zjarr të ulët me kapak të hapur. Spërkateni me barishte pas skuqjes.

Cilat peta janë të përshtatshme për tiganisje
Për tiganisje, petat janë më të përshtatshmet, të cilat rrafshohen nga 1 ose 2 anët - petë të tilla do të jenë më të kuqërremta dhe krokante. Pulat me kaçurrela janë të vështira për t'u skuqur në mënyrë që fushat të mos thahen. Ato mund të zihen me ujë, ose të zihen dhe më pas të skuqen, por më pas petat nuk do të jenë krokante.

Si të ziejmë dumplings me perime

Produktet
Dumplings - 400 gram
Karota - 1 e madhe
Lulelakra - 7-10 tufë lulesh të mëdha
Patëllxhan - gjysma e një patëllxhani të vogël
Kungull i njomë - gjysmë kungull i njomë i vogël
Kampionët e freskët - 100 gram
Paprika - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Majdanoz i freskët - gjysmë tufe
Kripë për shije
Ujë - 1 gotë
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të ziejmë dumplings me perime
1. Zieni ujin, shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni.
2. Lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh.
3. Qëroni kungull i njomë dhe patëllxhan të prerë në kubikë 1 centimetër.
4. Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta të holla.
5. Lani majdanozin, thajeni dhe grijeni imët.
6. Ngroheni tiganin për 1 minutë, shtoni vaj.
7. Vendosni kërpudhat në një tigan, skuqini për 3 minuta.
7. Vendoseni në një tigan lulelakër, skuqeni për 5 minuta duke i përzier herë pas here.
8. Kungull i njomë dhe patëllxhan i vendosim në një tigan, i skuqim për 3 minuta.
9. Hidhni në ujë të vluar dhe shtojini petat tek perimet.
10. Ziejini petat me perime për 15 minuta.
Shërbejini petat e ziera, spërkatini me majdanoz të grirë.

Nëse të ftuarit i bien papritur, petat e skuqura janë ideale. Do të marrë shumë pak kohë. Jashtë është krokante dhe mishi është me lëng nga brenda. Shumë e shijshme 🙂

Mos harroni se petat kanë shumë kalori, dhe veçanërisht ato të skuqura. Prandaj, nuk duhet të teprohet. Kjo një opsion i mirë për disa raste të rralla. Por jo çdo ditë. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të gjellës, në varësi të mishit të grirë, është 200-300 kcal.

  • Për t'i bërë petat e skuqura më pak ushqyese. Para se të hani, shtrihuni produkt i perfunduar së pari në një peshqir letre. Kjo do të largojë yndyrën e tepërt.
  • Nëse jeni duke skuqur ushqim të ngrirë, lëreni të shkrihet pak. Përhapeni petat në tavolinë dhe lërini për 10-15 minuta. Kur brumi të jetë zbutur pak, i shtrydhni lehtë me duar në mënyrë që të rrafshohen pak. Pastaj produkti do të gatuhet shumë mirë.
  • Gjithashtu ju këshilloj të provoni të skuqni petat në një tigan të thellë. Ata duken si pasta ose belyasha në miniaturë. Shumë origjinale dhe e shijshme.
  • Kur blini dumplings në një dyqan, kushtojini vëmendje kategorisë së tyre. Tregohet në paketim. Është mirë të zgjidhni kategorinë "A", ky produkt përmban 80% mish. Kategoria "B" gjithashtu nuk është e keqe - nga 60% në 80% të mishit.

Ekzistojnë gjithashtu kategori "C", "D", "D". Por unë nuk rekomandoj blerjen e tyre. Cilësia e një produkti të tillë është në dyshim, ashtu si edhe shija e tij. Ka më shumë brumë se mish. Mund të përmbajë aditivë të ndryshëm: soje, bollgur, shije. Më e mira nga të gjitha, natyrisht, janë petat e bëra vetë. Asgjë nuk i mund ata. A jeni dakord?

Si të skuqni petat në një tigan

Mund të skuqni si ushqimet e ngrira ashtu edhe ato të ziera. Në rastin e parë, korja do të dalë më e freskët, në të dytën - më e butë. Siç thoshte këlyshja Kuzya: "Kjo dhe kjo është mirë". Prandaj, bëni si të doni më mirë. Dhe unë do të ndaj me ju recetat që kam provuar vetë.

Le të kuptojmë se sa dumplings duhet të skuqen në një tigan. Kjo zakonisht zgjat 15-20 minuta. Duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehur. Na duhet zjarr mesatar. Nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Kohët e skuqjes mund të ndryshojnë pak në varësi të madhësisë së produkteve. Gatishmëria mund të përcaktohet nga korja e skuqur në brumë.

Nëse ka shumë pak kohë, atëherë mund ta përshpejtoni procesin edhe më shumë duke thirrur mikrovalën për të ndihmuar 🙂 10-15 petë të vogla do të jenë gati për 5 minuta. Do të rezultojë të jetë një drekë e plotë në punë ose darkë.

Si të skuqni petat e ngrira në mënyrë të shijshme - një recetë me një foto

Petat përgatiten lehtësisht pa zierje. Dashamirët e krokantëve e shohin më të shijshëm se skuqja e të zierëve.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Vendosni petat e ngrira në tigan në mënyrë që të mos qëndrojnë shumë fort së bashku. Përndryshe, ata mund të qëndrojnë së bashku. Kripë dhe piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Uleni pak zjarrin.

Gatuani secilën anë për rreth tre minuta. Duhet të shfaqet një kore. Më pas derdhni një sasi të vogël uji (rreth 3/4 e filxhanit) në tigan. Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme me rreth gjysmë centimetri. Në ujë mund të shtoni disa gjethe dafine, kokrra piper të zi.

Mbulojeni tiganin dhe rrisni nxehtësinë. Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet, duhet ta zieni mirë me avull enën e gatimit. Ziejini për rreth 3-4 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Në fund hapni kapakun në mënyrë që petat të thahen pak. Ata tashmë janë bërë të butë dhe të lëngshëm.

Më pas i kthejmë në anën tjetër, i skuqim më shumë që të marrin një kore kafe të artë.

Në vend të ujit, mund të përdorni salcë kosi ose majonezë, ju duhen vetëm disa lugë. Brumi ngjyhet me salcë kosi, rezulton i shijshëm.

Për të bërë gjithçka siç duhet, hidhini një sy video hap pas hapi... Rezulton shpejt dhe lehtë me një kore.

Petë të skuqura me salcë kosi dhe qepë në një tigan

Një pjatë e tillë nuk është turp për t'u shërbyer në tryezë edhe për mysafirët. E pazakonta e kësaj recetë hap pas hapiështë se petat do të përgatiten në salcë kosi me qepë. Rezulton një shije shumë e pasur dhe gjellë e përzemërt... Në vend të kosit, mund të gatuani me majonezë ose kos natyral.

  • 15 copë. peta;
  • 1 qepë e madhe;
  • 1 lugë gjelle vaj perimesh;
  • 4 lugë gjelle. l. salcë kosi (ose majonezë);
  • 200-250 ml qumësht;
  • 70 g djathë të grirë;
  • 1 lugë gjelle Miell;
  • piper dhe kripë për shije;
  • 1 lugë barishte të freskëta;
  • 2 thelpinj hudhër (sipas dëshirës).

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë. Transferoni në një tas. Me të do të shërbejmë vakt i gatshëm.

Hidhni ¾ filxhan ujë të nxehtë në një tigan të thellë. Duhet të mbulojë fjalë për fjalë petat me 5 mm. Lëreni të ziejë.

Rregulloni me kujdes petat e ngrira. Kur uji të fillojë të vlojë, kullojeni plotësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

Gatuani petat e ziera deri në kafe të artë për rreth 5-7 minuta. Përzieni përmbajtjen e tiganit disa herë.

Për të derdhur, kombinoni qumështin, miellin, salcë kosi (ose majonezë), piper, kripë dhe barishte të copëtuara. Grini djathin dhe shtoni në masën e përfunduar.

Hidhni mbi petë krokante salcë e gatshme dhe ziejini për rreth 15 minuta të mbuluara. Zjarri është nën mesataren. Përziejeni salcën herë pas here.

Nëse salca juaj digjet ose është shumë e trashë, shtoni qumësht ose ujë. Në fund, shtoni qepën e kaurdisur dhe thelpinj hudhre të grirë (sipas dëshirës). Mbajeni në zjarr edhe një minutë.

Gjithçka është gati, është koha për të filluar shijimin 🙂

Si të skuqeni me një kore në një tigan

Produktet e bëra në shtëpi janë më të përshtatshme për gatim të skuqur. Ato mund të bëhen më të mëdha në madhësi dhe ju merrni diçka si mini-pastë. Është mirë të shtoni vodka në brumë. Kjo do të parandalojë që të thithë shumë vaj gjatë skuqjes.

Hidhni më shumë vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Për të kontrolluar gatishmërinë e vajit për tiganisje, zhytni buzën e brumit në të. Nëse vaji është ngrohur mjaftueshëm, do të flluskojë në flluska të vogla. Kjo do t'ju tregojë se kur duhet të gatuani.

Lyejeni petat në gjalpë në pjesë të vogla në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Ato duhet të mbulohen plotësisht me vaj. Përziejini për të mos u ngjitur. Skuqini deri në kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat 5-7 minuta. Hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë. Përhapeni në një peshqir letre, lëreni yndyrën të kullojë. Pas disa minutash, mund ta vendosni në një pjatë.

Salca e mëposhtme është e mrekullueshme për petat e skuqura. Përzieni disa lugë salcë kosi dhe majonezë. Shtoni kopër të grirë hollë dhe dy tranguj turshi të grira. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Pemë të skuqura me djathë

Receta e djathit është shumë e thjeshtë, por lejon shumëllojshmëri. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripë dhe hidhni petat në ujë. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë. Do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Më pas vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.

Ngroheni një tigan, shtoni pak gjalpë dhe shtroni petat e përgatitura. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe. Nëse vaji nuk mjafton, atëherë shtoni pak perime.

Vendoseni vaktin e përfunduar në pjata. I spërkasim me djathë të grirë më parë. Në nxehtësi, djathi do të shkrihet pak; përpara se ta shërbeni, mund ta spërkatni ende gjellën me barishte të copëtuara.

Pemë të skuqura kineze me salcë soje

Për këtë metodë, është më mirë t'i ngjitni vetë petat. Në këtë rast, shtresa nuk duhet të mbyllet plotësisht, pasi kështu mishi do të gatuhet më mirë.

Ngroheni një tigan dhe shtoni disa lugë vaj. Shtrojini tejet e rrobave me kokë poshtë. Mbushni me ujë dhe mbulojeni. Prisni që lëngu të vlojë dhe më pas shtoni përsëri ujë. Lëngu duhet të ziejë përsëri.

Shtoni vaj vegjetal në tigan, mbulojeni dhe skuqeni për 3-5 minuta. Sigurohuni që të mos digjen. Shërbejeni sa është ende e nxehtë. Nëse keni shkopinj, provoni ato. Dhe mos harroni një pjatë të vogël me salcë soje. Nga rruga, në fund të artikullit, unë shkrova disa opsione për salcën e dumplings.

Pemë të shijshme në një tigan me qepë

Merrni disa qepë të mëdha, qëroni, prerë në gjysmë unaza. Ngroheni një tigan me pak vaj, vendosni qepë. Skuqini derisa të zbuten. Zjarr mesatar, mos e skuqni shumë. Mund ta mbuloni tiganin me kapak.

Më pas i kthejmë petat në anën tjetër, i kriposim sërish, i shtojmë vaj nëse është e nevojshme. Skuqini deri në kafe të artë. Shërbejeni menjëherë pas gatimit. Është mirë të spërkatni gjellën me kopër ose majdanoz.

Për ndryshim, mund të gatuani me një vezë. Do të merrni një vezë të fërguar shumë origjinale.

Si të gatuaj dumplings në salcë perimesh në një tigan

Për të përgatitur petë në salcë perimesh, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • Piper bullgar - 2 të verdhë dhe 3 të kuq;
  • një kilogram petë;
  • qepë - 2 copë;
  • erëza;
  • vaj ulliri;
  • piper i kuq piper - 2 copë;
  • verë e kuqe e thatë.

Ziejini petat në ujë me kripë, duke i përzier vazhdimisht. Gatuani jo më shumë se pesë minuta. Hidheni në një kullesë, prisni derisa uji të kullojë.

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla. Qëroni dhe copëtoni specat. Ndani specin e kuq në shirita të hollë me thikë. Hidhni gjithçka në një tigan të parangrohur me vaj ulliri. Skuqini për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët. Kriposni salcën që rezulton, shtoni erëza. Mbushni me verë. Vera mund të zëvendësohet lehtësisht me uthull. Hiqeni pak dhe vendoseni në një tas të veçantë. Skuqini petat në tiganin bosh. Shërbejeni me perime të ziera. Mund të shtoni salcë kosi.

  1. hudhra - një recetë e thjeshtë për një lëng mishi aromatik. Për të do t'ju duhen dy lugë majonezë, një thelpi hudhër dhe majdanoz. Hidhni majonezën në një tas, grini imët barishtet dhe shtoni majonezës. Shtrydhni hudhrën me një shtypje. I trazojmë mirë.
  2. djathë - shumë e shijshme salcë pikante me majonezë, salcë kosi dhe djathë. Përzieni 15% salcë kosi dhe majonezë në sasi të barabarta. Shtoni barishte të copëtuara dhe kastravec turshi të grirë. Merrni djathë i fortë dhe grijeni në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një pirun në një tas. Salca është gati.
  3. Konjak - merrni 200 ml krem ​​20% yndyrë, 50 ml raki, një lugë salcë soje, erëza. Krem me salce soje dhe vendosini erëzat të ziejnë në zjarr mesatar. Shtoni konjakun duke e trazuar herë pas here. Gatuani derisa të trashet.
  4. Me mollë dhe rrikë - trazojmë 250 gram majonezë, 50 gr salca e mollës, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni dhe rrikë të grirë imët. Salcë e madhe.

Pothuajse çdo erëz për petë i përshtatet shijes tuaj. Pjata shkon më së miri me piper, barishte të freskëta, gjethe dafine, karafil dhe borzilok.

Kohët e fundit mësova se që nga viti 2015, Izhevsk ka festuar Ditën Botërore të Dumplings. Në festë, mund të provoni të gjitha llojet e variacioneve të kësaj pjate sipas recetave të ndryshme kuzhinat kombëtare... Dhe gjithashtu merrni pjesë në gara, lojëra, klasa master.

A ka ndonjë nga Izhevsk, ndoshta keni qenë në një ngjarje të tillë apo do të shkoni? Më thuaj - interesante 🙂

Kur vërtet dëshironi të hani, por nuk keni kohë për gatim, produktet gjysëm të gatshme vijnë në shpëtim. Lëng, krokante, kore krokante dhe shije mishi. Cfare po mendon? Rreth pastave? Jo, sot do të flasim se si të skuqni petat.

Po, po, keni dëgjuar mirë, është procesi i skuqjes, jo gatimit, do ta përshkruajmë. Në fund të fundit, kjo recetë është e rrënjosur thellë në kulturën tonë sovjetike, e cila është rritur thellë në mendjet tona. Atëherë nuk kishte ende një zgjedhje të tillë produktesh si sot, dhe për këtë arsye ata duhej të diversifikonin dietën e tyre duke dalë me receta të reja për produkte tashmë të njohura. Dhe petat e skuqura në tigan janë një prej tyre.

Shumë meshkuj e duan këtë pjatë shumë të dëmshme dhe të yndyrshme. Dhe secili prej tyre, me siguri, fshehurazi ëndërron të marrë një tigan të tërë me peta të skuqura nga i dashuri i tyre për ditëlindjen ose 23 shkurt. Dëshironi të kënaqni të dashurin tuaj? Ky është shansi juaj!

Jo çdo njeri di të gatuajë petë të ngrira në një tigan të madh. Dhe jo të gjitha gratë e zotërojnë këtë art. Në fund të fundit, ju duhet të arrini jo vetëm pjekjen, por edhe gatishmërinë e produktit nga brenda. Dhe kjo mund të jetë e vështirë për t'u bërë. Sidomos nëse zgjidhni mënyrën e gabuar për të gatuar petat në një tigan.

Por ne kemi përgatitur mjaftueshëm për ju udhëzime të hollësishme, e cila jo vetëm do t'ju lehtësojë procesin e gatimit, por do t'ju lejojë të servirni në tryezë një pjatë shumë të shijshme. Gjëja kryesore këtu është të ndiqni këshillat tona dhe të bëni gjithçka saktësisht siç është shkruar.

Nuk është e nevojshme të vraponi menjëherë në frigorifer për një paketë petë për të filluar t'i skuqni në një tigan. Së pari, lexoni udhëzimet për përgatitjen e tyre deri në fund dhe vetëm atëherë vazhdoni të praktikoni. Në fund të fundit, skuqja e petave është një shkencë dhe art i vërtetë, të cilin vetëm një person i zellshëm dhe i vëmendshëm mund ta kuptojë. Jeni një nga ata? Nëse po, atëherë le të fillojmë me ... një përzgjedhje petash.

Si te zgjidhni petat?

Për të marrë si rezultat jo vetëm të shijshëm, por edhe pjatë e shëndetshme, ju duhet të zgjidhni petat e duhura të ngrira. Përbërësit kryesorë të tyre janë mishi i grirë dhe brumi. Dhe nëse gjithçka është e qartë me këtë të fundit, atëherë prodhuesit mund të mos i qasen me kaq përgjegjësi përgatitjes së mishit të grirë, duke u përpjekur të ulin sa më shumë koston e produktit.

Zakonisht, mishi i mëposhtëm merret për mish të tillë të grirë:

  • mish derri;
  • mish viçi;
  • qengji;
  • mish lepuri;
  • pulë.

Mbushja mund të jetë një përbërës, megjithëse mishi i grirë më së shpeshti përgatitet duke përzier disa lloje mishi dhe duke shtuar një përqindje të vogël soje në to.

Sipas standardeve, mishi në dumplings duhet të jetë së paku 49%, dhe soja - jo më shumë se 10%.

Gjithashtu, për përgatitjen e këtij produkti gjysëm të gatshëm përdoren një shumëllojshmëri erëzash dhe barishte. Çdo prodhues i zgjedh ato sipas recetat e veta dhe kjo në fund të fundit ndikon në shijen e petëve.

Nëse një produkt i tillë është bërë për fëmijë, atëherë vitaminat, jodi dhe kalciumi mund të shtohen në përbërjen e zakonshme. Përdorimi i aromave dhe përmirësuesve të shijes është i padëshirueshëm.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni petë?

Kompleksi

Në dyqan, duhet të merrni një paketë dhe të lexoni përbërjen e petëve. I pari është zakonisht lloji i mishit, i cili në përqindje është më i madhi. Përbërja e saktë duhet të jetë si më poshtë:

  • Mish;
  • Miell;
  • vezë;
  • erëza.

Nëse lista përfshin edhe përbërës të tjerë (për shembull, të njëjtat sojë), atëherë kjo tregon dëshirën e prodhuesit për të ulur koston e prodhimit të mallrave të tij. Prodhuesit e mirë që përpiqen të ruajnë nivel të lartë reputacionin, të gjithë komponentët do të renditen në detaje.

Disponueshmëria e të dhënave

Përveç emrit të prodhuesit, adresës së tij dhe kontakteve të tjera, paketimi duhet të përmbajë datën e prodhimit dhe jetëgjatësinë e produktit.

Magazinimi

Ju lutemi vini re se në çfarë kushtesh u ruajt ky produkt gjysëm i gatshëm në dyqan. Kjo duhet të jetë një temperaturë minimale prej -10 ° C (mund të ruani petat në këtë mënyrë për një muaj) ose -5 ° C (në këtë mënyrë - jo më shumë se 48 orë).

Ju lutemi merrni paketimin në dorë përpara se të blini. Nëse produkti është i butë, atëherë kushtojini vëmendje termometrit. Nëse regjimi i ruajtjes shkelet, është më mirë të refuzoni të blini një produkt të tillë.

Integriteti dhe forma

Petat e mira zakonisht kanë të njëjtën formë dhe skaje të tëra, domethënë mbushja nuk duket nga brenda. Më mirë kur janë të ndara. Ata duhet të rrotullohen lirshëm kur mbyllen. Nëse produkti është kthyer në një masë të vetme, atëherë ka shumë të ngjarë të jetë shkrirë më herët.

Gatimi sipas rregullave

Pra, së pari do t'ju duhet të rrëmbeni një pako me peta. Është më mirë nëse ato janë të vogla. Për të përgatitur një pjesë, do të jetë e mjaftueshme për të marrë 30-40 copë.

Nuk keni nevojë t'i keni veçmas, pasi përgatitja e kësaj pjate mund të kryhet me një masë që mund të quhet lehtësisht "një petë e madhe", domethënë kur të ngjiten së bashku në një tërësi të vetme. Pikërisht kështu dukej ky produkt gjysëm i gatshëm në një kohë, kur ne ishim të gjithë një vend i madh i quajtur BRSS. Atëherë mund të blini vetëm një lloj pete. Në të njëjtën kohë, pas shpaketimit të kutisë së kartonit, zonja ose pronari gjetën një masë të vetme ngjitëse, të cilën e shtruan në tepsi. Kjo bëri të mundur që këtij produkti gjysëm të gatshëm t'i jepet të paktën një pamje e paraqitshme dhe shije e këndshme.

Që atëherë, dumplings të ngrira janë shfaqur në raftet tona në sasi dhe shumëllojshmëri të madhe. Por zakoni për të mos i zier, por për t'i skuqur mbeti.

Pra, kjo është ajo. Do të na duhen nja dy dumplina, erëza aromatizuese, siç ju pëlqen (kripë, piper, etj.), Një sasi e caktuar vaji vegjetal, 200 ml ujë të valë, një tigan me një shtesë të detyrueshme - një kapak. Kjo pikë e fundit është shumë e rëndësishme, dhe do ta shihni pse më poshtë.

Fillimisht duhet ta vendosni tiganin në zjarr me intensitet mesatar dhe të derdhni vaj në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme, por jo më shumë. Tjetra, duhet të prisni derisa vaji të nxehet në nivelin e dëshiruar. Kjo do të përcaktohet nga shfaqja e një mjegullimi të lehtë mbi tigan.

Sapo të vini re se si “ka filluar të pijë duhan”, mos ngurroni të derdhni petat dhe t'i shpërndani në tepsi. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ato të vendosen në një shtresë, kështu që enët duhet të përputhen me sasinë e produktit. Përveç shpërndarjes, procesi i përzierjes do të jetë i detyrueshëm.

Është e rëndësishme që petat të lyhen me vaj nga të gjitha anët dhe të skuqen në këtë formë.

Pastaj e gjithë kjo familje miqësore duhet të mbulohet me një kapak dhe të presë derisa të formohet një e freskët.

Sigurohuni që të shikoni se si ushqimi skuqet dhe kthejeni atë në anën tjetër me kohë. Pas "përmbysjes", mos harroni të kriposni petat dhe të shtoni erëza të tjera për shije.

Sapo të vini re se petat janë skuqur në mënyrë të barabartë në një tigan nga të gjitha anët, mund të vazhdoni në fazën tjetër, mjaft të vështirë. Duhet të hiqni kapakun, të merrni një gotë me ujë të vluar dhe ta derdhni me kujdes dhe shpejt në tigan.

Bej kujdes! Në këtë moment, e gjithë përmbajtja në zjarr do të fillojë të fërshëllejë në mënyrë aktive, të ziejë dhe të spërkat në të gjitha drejtimet. Prandaj, përpiquni ta përfundoni procedurën sa më shpejt të jetë e mundur dhe të mbuloni gjithçka përsëri me një kapak. Më pas, duhet të prisni momentin kur të gjitha proceset e turbullta do të përfundojnë.

Kur të vijë qetësia, do të jetë e nevojshme të rrisni nxehtësinë, të hiqni përsëri kapakun dhe të filloni të trazoni butësisht petat pothuajse të përfunduara. Në disa minuta, produkti do të bëhet i butë dhe shumë i shijshëm. Prisni derisa uji të ketë vluar pothuajse plotësisht dhe mund ta fikni zjarrin. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Ka receta të tjera gatimi, por ato mund të bëjnë që ushqimi të jetë i zier shumë ose jo mjaft i zier (i skuqur nga jashtë dhe i lagur nga brenda). Prandaj, ju rekomandojmë të përdorni recetën tonë, e cila ju lejon të merrni një pjatë të shijshme.

Sekretet e suksesit

Për t'i dhënë gjellës një shije më të pazakontë, mund të shtoni pak pastë domate së bashku me ujë të valë. Preferoni vaj ulliri për tiganisje. Këshillohet që petat të kthehen sa më shpesh në mënyrë që pjekja e tyre të jetë e njëtrajtshme.

Një shije më e “petave” përftohet nëse përdorni ravioli me mish pule.

Përpara se ta hidhni në tigan ndërsa po nxehet, fillimisht hiqni petat dhe vendosni sasinë e nevojshme në një dërrasë prerëse. Kjo do t'u japë atyre kohë për të shkrirë.

Është më mirë të shtoni erëza kur rrokulliset në anën tjetër.

Shpresojmë që këshillat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë të mrekullueshme dhe të kënaqni me të njeriun tuaj të dashur. Shkoni për të!