Me çfarë të hamë petë të skuqura. Dumplings: Mësoni të skuqni në një tigan. Si të skuqni petat e ngrira në një tigan

Petat e skuqura deri në kore të freskëta i kujtojnë dikujt byrekët, disa i shohin si pasta të vogla, por thjesht askush nuk është indiferent ndaj pjatës! Të rriturit i duan, fëmijët i adhurojnë. Ato janë të përshtatshme në shtëpi dhe jashtë. Gjëja më e rëndësishme është të mësoni se si t'i skuqni ato në mënyrë korrekte, duke arritur një kore të njëtrajtshme të artë në të gjitha anët e petëve.

Dumplings të ziera dhe dumplings të skuqura janë dy pjata thelbësisht të ndryshme. Pjekja automatikisht i kthen petat në një lloj ushqimi të shpejtë - nëse dëshironi, ato hahen lehtësisht edhe në arrati, duke i hedhur në gojë, si farat.

Vështirësia më e madhe është të mos e teprosh produktin, të arrish një strukturë uniforme, ta gatuash njësoj nga të gjitha anët, pa e tharë tepër mbushjen. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse ndiqni disa këshilla.

Teknologjia klasike e tiganisjes përfshin disa hapa:

1. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë e lartë.
2. Derdhni atje vaj perimesh në mënyrë që të jetë dy gishta më e lartë se fundi i tiganit tuaj.
3. Prisni që flluska të lehta të shfaqen në vaj.
4. Hidhni petë.
5. Ulni nxehtësinë në mesatare.
6. I skuqim duke i përzier vazhdimisht.
7. Hiqini petat e gatshme sapo të jenë gati.
8. Shenja e gatishmërisë është një kore kafe e artë-mjaltë.

Menjëherë pas skuqjes, është e rëndësishme të vendosni petat në një peshqir letre - do të thithë vajin e tepërt. Mund ta shërbeni pjatën me një salcë domate dhe barishte, majonezë, hudhër dhe salcë kosi, dhe jashtë - me salcë Barbecue ose ketchup.

Mbani mend! Dumplings bukur produkt me kalori të lartë vetvetiu: 100 gram pjatë e gatshme përmban deri në 300 kcal, në varësi të përbërjes. Skuqja rritet shumë herë, sepse në proces thithin një sasi të madhe vaji vegjetal.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan?

Një paketë e ngrirë petash qëndron gjithmonë në frigoriferin e një beqari dhe amvisash të mëdha kursimtare. Ndodh që të ftuarit janë në pragun e derës, ose një piknik është përshkruar papritur, por nuk ka asgjë për të marrë me vete. Nuk ka rëndësi - dumplings të ngrira do të vijnë shpejt në shpëtim. Por ka disa hollësi - produkti është shumë i lehtë për të mos skuqur, duke lënë disa anë të papërpunuara, tjetra - "të tymosur".

Mundohuni të ndiqni këto rregulla:

1. Ngrohni paraprakisht tiganin mbi nxehtësinë mesatare.
2. Shtoni aty gjysmë gote ujë (bazuar në një pako standarde 0,9 kg petë).
3. Prisni që uji të ngrohet.
4. Hidhni petat në të.
5. E trazojmë dhe e mbulojmë.
6. Përziejini sërish pas 2-3 minutash.
7. Kur petat të jenë shkrirë pak, shtoni në to 30-40 ml. vajra.
8. Vazhdoni skuqjen duke e përzier vazhdimisht.
9. Petat e përfunduara janë të arta, duhet t'i nxirrni me kujdes, duke i nxjerrë një nga një me një lugë të prerë.

Sigurohuni që enët për tiganisje të jenë të gjera dhe petat të mos ngjiten së bashku. Në një tigan të vogël mund t'i skuqni në pjesë duke i hedhur në tigan 7-8 copë. Hiqni sipas nevojës, duke shtuar të reja. Mos mendoni se procesi është i ndërlikuar - koha totale e gatimit nuk do të kalojë 15 minuta për kilogram pete.

Shërbejeni vakt i gatshëm veçanërisht i mirë me çajin e nxehtë të ëmbël me nenexhik.

Eshte interesante! Disa amvisa këshillojnë që para gatimit t'i lini petat të shkrihen pak për 10 minuta dhe më pas t'i “rrafshoni” pak me duar secilin. Besohet se në këtë mënyrë ato skuqen më në mënyrë të barabartë, bëhen më të shijshme. Por mbani mend: ato duhet të shkrihen në një dërrasë të spërkatur me miell, përndryshe veshët e mishit mund të ngjiten dhe grisen edhe para se të skuqen.

Skuqja në vaj dhe ujë

Skuqja në vaj dhe ujë është disi e ndryshme nga recetat klasike. Këtu është e rëndësishme që fillimisht të ngrohni vajin në zjarr mesatar dhe më pas, sapo petat të jenë skuqur pak, shtoni pak ujë dhe mbuloni tiganin me kapak.

Për një rezultat të kënaqshëm, ndiqni këto hapa gjatë pjekjes:

1. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare: nëse ndizni një të fortë menjëherë, mund të digjen.
2. Shtoni vaj atje dhe ngroheni siç duhet.
3. Shtoni petat në pjesë, në mënyrë optimale: 8-9 copë në të njëjtën kohë.
4. Përziejini vazhdimisht që të mos ngjiten.
5. Shtoni ujë sapo të shihni që petat janë bërë transparente: kjo do të thotë se ato janë shkrirë pak dhe avulli vetëm sa do të përshpejtojë procesin e gatimit.
6. Kur gjella të jetë gati gati, mund të shtoni gjysmë gote salcë kosi. Salca përshkon petat dhe ato fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

Fakte! Truku për të skuqur petat e ngrira është t'i lini të zhyten në avull të nxehtë që në fazën e parë të gatimit. Kështu që petat shkrihen shpejt, dhe vaji vegjetal i shtuar në kohë ju lejon të arrini një kore të këndshme të artë.

Petë të ziera në një tigan

Petat e ziera të gatshme mund të skuqen edhe pak: ky variacion është shumë i preferuar për fëmijët që duan një kore të skuqur në gjalpë. Por këtu është shumë e rëndësishme të gatuani petat në mënyrë korrekte dhe të mos i vini në gatishmëri, përndryshe ato do të copëtohen gjatë procesit të skuqjes.

Për të arritur rezultatin e duhur është e thjeshtë: ziejini petat derisa të jenë gjysmë të ziera, duke i nxjerrë nga tigani 1-2 minuta pasi t'i kenë dalë në sipërfaqe. Ndërsa janë duke u gatuar, ngrohni paraprakisht tiganin, shtoni një copë të madhe në të gjalpë dhe lëreni të shkrihet. Petat i vendosim në një tigan të nxehtë, i lëmë të “kapen” nga fundi dhe më pas i kthejmë nga ana tjetër. Pjekja duhet të jetë e shpejtë, atëherë "veshët" e mishit nuk do të kenë kohë të humbasin formën e tyre, të ruajnë pamjen e tyre tërheqëse elastike.

Me çfarë ta servirim pjatën? Është shumë e pazakontë dhe e shijshme për të ngrënë petë me ujë të cilave u shtohet një tretësirë ​​e dobët uthull dhe piper i zi. Fëmijët trajtohen më së miri duke e erëzuar gjellën me salcë kosi.

Këshilla! Kur blini petë për tiganisje, kushtojini vëmendje kategorisë së produktit. Kategoria "A" konsiderohet më e mira: petë të tilla përmbajnë 80% të mishit natyral. Në kategorinë "B" kjo shifër zbret në 60%, dhe sasia më e vogël e mishit shtohet në petat e shënuara "C", "D", "D". Në një produkt të tillë, gjithmonë do të ketë më shumë brumë; edhe prodhuesit nuk pendohen që shtojnë bollgur, soje dhe prerje në mishin e grirë. Për të mos rrezikuar, është më mirë t'i ngjitim vetë petat dhe t'i ngrijmë për përdorim në të ardhmen.

Si të skuqni petat me djathë?

Korja e djathit jep një shije festive, kështu që petë të tilla përgatiten lehtësisht për tavolinat e shuplakës, për shembull, për festat e ditëlindjeve të fëmijëve.

Për gatim do t'ju duhet:

• Pemë të gatshme (të ngrira) - 0,9 kg.
• Vaj perimesh - 3 lugë
• Djathë i butë i çdo lloji - 150 g.

Skuqni petat, sipas recetë klasike... I vendosim në një enë pjekjeje, i spërkasim me djathë të grirë. Ngrohni furrën paraprakisht. E pjekim ushqimin derisa të shkrihet djathi. E nxjerrim dhe e servirim ne porcione.

Theks! Më e mira nga të gjitha për pjatën është "Mozzarella": ajo shkrihet menjëherë, dhe e saj shije kremoze shkon mirë me ndonjë mbushje me mish- nga shpendët te viçi.

Kur vërtet dëshironi të hani, por nuk keni kohë për gatim, produktet gjysëm të gatshme vijnë në shpëtim. Lëng, krokante, kore krokante dhe shije mishi. Cfare po mendon? Rreth pastave? Jo, sot do të flasim se si të skuqni petat.

Po, po, keni dëgjuar mirë, është procesi i skuqjes, jo gatimit, do ta përshkruajmë. Në fund të fundit, kjo recetë është e rrënjosur thellë në kulturën tonë sovjetike, e cila është rritur thellë në mendjet tona. Atëherë nuk kishte ende një zgjedhje të tillë produktesh si sot, dhe për këtë arsye ata duhej të diversifikonin dietën e tyre duke dalë me receta të reja për produkte tashmë të njohura. Dhe petat e skuqura në tigan janë një prej tyre.

Shumë meshkuj e duan këtë pjatë shumë të dëmshme dhe të yndyrshme. Dhe secili prej tyre, me siguri, fshehurazi ëndërron të marrë një tigan të tërë me peta të skuqura nga i dashuri i tyre për ditëlindjen ose 23 shkurt. Dëshironi të kënaqni të dashurin tuaj? Ky është shansi juaj!

Jo çdo njeri di të gatuajë petë të ngrira në një tigan të madh. Dhe jo të gjitha gratë e zotërojnë këtë art. Në fund të fundit, ju duhet të arrini jo vetëm pjekjen, por edhe gatishmërinë e produktit nga brenda. Dhe kjo mund të jetë e vështirë për t'u bërë. Sidomos nëse zgjidhni mënyrën e gabuar për të gatuar petat në një tigan.

Por ne kemi përgatitur mjaftueshëm për ju udhëzime të hollësishme, e cila jo vetëm që do t'ju lehtësojë procesin e gatimit, por do t'ju lejojë të servirni një shumë gjellë e shijshme... Gjëja kryesore këtu është të ndiqni këshillat tona dhe të bëni gjithçka saktësisht siç është shkruar.

Nuk është e nevojshme të vraponi menjëherë në frigorifer për një paketë petë për të filluar t'i skuqni në një tigan. Së pari, lexoni udhëzimet për përgatitjen e tyre deri në fund dhe vetëm atëherë vazhdoni të praktikoni. Në fund të fundit, skuqja e petave është një shkencë dhe art i vërtetë, të cilin vetëm një person i zellshëm dhe i vëmendshëm mund ta kuptojë. Jeni një nga ata? Nëse po, atëherë le të fillojmë me ... një përzgjedhje petash.

Si te zgjidhni petat?

Për të marrë si rezultat jo vetëm të shijshëm, por edhe pjatë e shëndetshme, ju duhet të zgjidhni petat e duhura të ngrira. Përbërësit kryesorë të tyre janë mishi i grirë dhe brumi. Dhe nëse gjithçka është e qartë me këtë të fundit, atëherë prodhuesit mund të mos i qasen me kaq përgjegjësi përgatitjes së mishit të grirë, duke u përpjekur të ulin sa më shumë koston e produktit.

Zakonisht, mishi i mëposhtëm merret për mish të tillë të grirë:

• mish derri;
• mish viçi;
• qengji;
• mish lepuri;
• pulë.

Mbushja mund të jetë një përbërës, megjithëse mishi i grirë më së shpeshti përgatitet duke përzier disa lloje mishi dhe duke shtuar një përqindje të vogël soje në to.

Sipas standardeve, mishi në dumplings duhet të jetë së paku 49%, dhe soja - jo më shumë se 10%.

Gjithashtu, për përgatitjen e këtij produkti gjysëm të gatshëm përdoren një shumëllojshmëri erëzash dhe barishte. Çdo prodhues i zgjedh ato sipas recetat e veta dhe kjo në fund të fundit ndikon në shijen e petëve.

Nëse një produkt i tillë është bërë për fëmijë, atëherë vitaminat, jodi dhe kalciumi mund të shtohen në përbërjen e zakonshme. Përdorimi i aromave dhe përmirësuesve të shijes është i padëshirueshëm.

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni petë?

Kompleksi

Në dyqan, duhet të merrni një paketë dhe të lexoni përbërjen e petëve. I pari është zakonisht lloji i mishit, i cili në përqindje është më i madhi. Përbërja e saktë duhet të jetë si më poshtë:

• Mish;
• Miell;
• vezë;
• erëza.

Nëse lista përfshin edhe përbërës të tjerë (për shembull, të njëjtat sojë), atëherë kjo tregon dëshirën e prodhuesit për të ulur koston e prodhimit të mallrave të tij. Prodhuesit e mirë që përpiqen të ruajnë nivel të lartë reputacionin, të gjithë komponentët do të renditen në detaje.

Disponueshmëria e të dhënave

Përveç emrit të prodhuesit, adresës së tij dhe kontakteve të tjera, paketimi duhet të përmbajë datën e prodhimit dhe jetëgjatësinë e produktit.

Magazinimi

Ju lutemi vini re se në çfarë kushtesh u ruajt ky produkt gjysëm i gatshëm në dyqan. Kjo duhet të jetë një temperaturë minimale prej -10 ° C (mund të ruani petat në këtë mënyrë për një muaj) ose -5 ° C (në këtë mënyrë - jo më shumë se 48 orë).

Ju lutemi merrni paketimin në dorë përpara se të blini. Nëse produkti është i butë, atëherë kushtojini vëmendje termometrit. Nëse regjimi i ruajtjes shkelet, është më mirë të refuzoni të blini një produkt të tillë.

Integriteti dhe forma

Petat e mira zakonisht kanë të njëjtën formë dhe skaje të tëra, domethënë mbushja nuk duket nga brenda. Më mirë kur janë të ndara. Ata duhet të rrotullohen lirshëm kur mbyllen. Nëse produkti është kthyer në një masë të vetme, atëherë ka shumë të ngjarë të jetë shkrirë më herët.

Gatimi sipas rregullave

Pra, së pari do t'ju duhet të rrëmbeni një pako me peta. Është më mirë nëse ato janë të vogla. Për të përgatitur një pjesë, do të jetë e mjaftueshme për të marrë 30-40 copë.

Nuk keni nevojë t'i keni veçmas, sepse përgatitja e kësaj pjate mund të kryhet me një masë që mund të quhet lehtësisht "një petë e madhe", domethënë kur ato të ngjiten së bashku në një tërësi të vetme. Pikërisht kështu dukej ky produkt gjysëm i gatshëm në një kohë, kur ne ishim të gjithë një vend i madh i quajtur BRSS. Atëherë mund të blini vetëm një lloj pete. Në të njëjtën kohë, pas shpaketimit të kutisë së kartonit, zonja ose pronari gjetën një masë të vetme ngjitëse, të cilën e shtruan në tepsi. Kjo bëri të mundur që këtij produkti gjysëm të gatshëm t'i jepet të paktën një pamje e paraqitshme dhe shije e këndshme.

Që atëherë, dumplings të ngrira janë shfaqur në raftet tona në një numër i madh dhe shumëllojshmëri. Por zakoni për të mos i zier, por për t'i skuqur mbeti.

Pra, kjo është ajo. Do të na duhen nja dy dumplina, erëza aromatizuese, siç ju pëlqen (kripë, piper, etj.), Një sasi e caktuar vaji vegjetal, 200 ml ujë të valë, një tigan me një shtesë të detyrueshme - një kapak. Kjo pikë e fundit është shumë e rëndësishme, dhe do ta shihni pse më poshtë.

Fillimisht duhet ta vendosni tiganin në zjarr me intensitet mesatar dhe të derdhni vaj në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme, por jo më shumë. Tjetra, duhet të prisni derisa vaji të nxehet në nivelin e dëshiruar. Kjo do të përcaktohet nga shfaqja e një mjegullimi të lehtë mbi tigan.

Sapo të vini re se si “ka filluar të pijë duhan”, mos ngurroni të derdhni petat dhe t'i shpërndani në tepsi. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ato të vendosen në një shtresë, kështu që enët duhet të përputhen me sasinë e produktit. Përveç shpërndarjes, procesi i përzierjes do të jetë i detyrueshëm.

Është e rëndësishme që petat të lyhen me vaj nga të gjitha anët dhe të skuqen në këtë formë.

Pastaj e gjithë kjo familje miqësore duhet të mbulohet me një kapak dhe të presë derisa të formohet një e freskët.

Sigurohuni që të shikoni se si ushqimi skuqet dhe kthejeni atë në anën tjetër me kohë. Pas "përmbysjes", mos harroni të kriposni petat dhe të shtoni erëza të tjera për shije.

Sapo të vini re se petat janë skuqur në mënyrë të barabartë në një tigan nga të gjitha anët, mund të vazhdoni në fazën tjetër, mjaft të vështirë. Duhet të hiqni kapakun, të merrni një gotë me ujë të vluar dhe ta derdhni me kujdes dhe shpejt në tigan.

Bej kujdes! Në këtë moment, e gjithë përmbajtja në zjarr do të fillojë të fërshëllejë në mënyrë aktive, të ziejë dhe të spërkat në të gjitha drejtimet. Prandaj, përpiquni ta përfundoni procedurën sa më shpejt të jetë e mundur dhe të mbuloni gjithçka përsëri me një kapak. Më pas, duhet të prisni momentin kur të gjitha proceset e turbullta do të përfundojnë.

Kur të vijë qetësia, do të jetë e nevojshme të rrisni nxehtësinë, të hiqni përsëri kapakun dhe të filloni të trazoni butësisht petat pothuajse të përfunduara. Në disa minuta, produkti do të bëhet i butë dhe shumë i shijshëm. Prisni derisa uji të ketë vluar pothuajse plotësisht dhe mund ta fikni zjarrin. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Ka receta të tjera gatimi, por ato mund të bëjnë që ushqimi të jetë i zier shumë ose jo mjaft i zier (i skuqur nga jashtë dhe i lagur nga brenda). Prandaj, ju rekomandojmë të përdorni recetën tonë, e cila ju lejon të merrni një pjatë të shijshme.

Sekretet e suksesit

Për t'i dhënë gjellës një shije më të pazakontë, mund të shtoni pak së bashku me ujë të valë paste domate... Preferoni vaj ulliri për tiganisje. Këshillohet që petat të kthehen sa më shpesh në mënyrë që pjekja e tyre të jetë e njëtrajtshme.

Një shije më e “petave” përftohet nëse përdorni ravioli me mish pule.

Përpara se ta hidhni në tigan ndërsa po nxehet, fillimisht hiqni petat dhe vendosni sasinë e nevojshme në një dërrasë prerëse. Kjo do t'u japë atyre kohë për të shkrirë.

Është më mirë të shtoni erëza kur rrokulliset në anën tjetër.

Shpresojmë që këshillat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë të mrekullueshme dhe të kënaqni me të njeriun tuaj të dashur. Shkoni për të!

Është mjaft e lehtë të diversifikoni menunë tuaj të zakonshme. Mjafton të gatuash pjata të njohura me një qasje jo standarde dhe shija e tyre zbulohet në një mënyrë krejtësisht të re, duke krijuar kompozime të ndryshme shije dhe, si rrjedhojë, duke prodhuar përshtypje të freskëta nga shijimi.

Si opsion për zbatimin e një ideje të tillë, ne sugjerojmë jo, siç është zakon tradicionalisht, por të skuqni në një tigan në vaj. Jemi të sigurt që do të befasoheni këndshëm nga një shije krejtësisht e re, jo më pak interesante e kësaj pjate.

Si të skuqni shijshëm petat e ngrira në një tigan?

Përbërësit:

• petë të ngrira;
• një majë kripë;
• barishte aromatike (sipas dëshirës).

Përgatitja

Tigani për skuqjen e petave duhet të jetë i trashë dhe mjaft i madh. Hidhni vaj vegjetal në të, gjithmonë pa erë dhe vendoseni në zjarr për ngrohje të plotë. Sasia e saj duhet të jetë e mjaftueshme në mënyrë që petat e vendosura në fund të jenë gjysmë të mbuluara me të.

Mos vendosni shumë artikuj në të njëjtën kohë, përndryshe ato do të ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes dhe rezultati do të prishet. Është më mirë nëse ato janë mjaft të lirshme në një shtresë në vaj. I kaurdisim për dhjetë minuta nga secila anë, duke i rregulluar në fund me kripë, piper të bluar dhe barishte aromatike, dhe më pas vendoseni në një pjatë dhe mund të shërbehet, e kalitur me njerëzit e dashur.

Nëse petat e përdorura për tiganisje janë mjaft të mëdha, atëherë fillimisht duhet t'i njomni për pesë minuta nga secila anë nën kapak dhe më pas t'i skuqni derisa të zbuten pa të.

Receta për petat e skuqura në një tigan me ujë

Përbërësit:

• petë të ngrira;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• një gotë me ujë të pastruar;
• një majë kripë;
• një majë përzierje të bluar prej pesë specash;
• barishte të freskëta.

Përgatitja

Kjo metodë e skuqjes së petave ju lejon të merrni një shije më të butë të tyre për shkak të shtimit të ujit gjatë procesit.

Fillimisht ngrohim si në recetën e mëparshme një tigan me vaj vegjetal duke e derdhur aq shumë sa të mbulojë plotësisht fundin dhe më pas shtrojmë petat e ngrira në një shtresë dhe i trazojmë që të mbulohen plotësisht me vaj. film. Fillimisht skuqni petat nga njëra anë deri në kafe të artë dhe më pas shtoni pak kripë, kthejeni në anën tjetër dhe prisni të njëjtin rezultat. Tani është koha për ujë. E ngrohim paraprakisht në një valë dhe në këtë fazë e hedhim butësisht dhe shpejt në tigan. Menjëherë mbulojini enët me kapak derisa të vlojë plotësisht dhe më pas përgatisni petat pa të duke i trazuar herë pas here. Kur të mos mbetet asnjë pikë ujë në tigan dhe petat të kenë marrë ngjyrë kafe të njëtrajtshme, gjella është gati. Mund ta rregulloni me piper, barishte të freskëta dhe ta servirni në mënyrë efektive në një pjatë.

Ne ju thamë se si të skuqni petat e papërpunuara në një tigan. Dhe tani pak rreth asaj se si të shtoni skuqje në petat e gatuara tashmë.

Si të skuqni petat e ziera në një tigan?

Përbërësit:

• petë të ziera;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• një majë kripë;
• një majë përzierje të bluar prej pesë specash;
• barishte të freskëta.

Përgatitja

Nëse ju kanë mbetur petë të ziera pas darkës, mos nxitoni t'i dërgoni në mikrovalë për t'u ngrohur. Të skuqura sigurisht që janë shumë më të shijshme se të ringrohurat. Për këtë i vendosim në një vaj vegjetal të ngrohur mirë në një tigan dhe i lëmë të skuqen mirë nga njëra anë, pa i kthyer nga ana. Vetëm pasi produktet të kenë marrë një kore të bukur ngjyrë kafe të artë, kthejini ato në një fuçi tjetër, vendosini me piper, kripë dhe skuqini për disa minuta të tjera. Në fund të procesit, rregulloni me barishte të freskëta dhe shërbejeni.

Shumë argumentojnë se petat e ziera dhe më pas të skuqura janë shumë më të shijshme sesa të skuqura menjëherë. Por kjo është një deklaratë e diskutueshme. Të dyja kanë të pabesueshme cilësitë e shijes, aromë e shijshme dhe pamje të shijshme.

Kush tha që petat mund dhe duhen zier vetëm? Po sikur të përpiqeni t'i skuqni ato? Më pas do të keni një rrëshqitje të tërë byreku të vegjël me mish në një kore brumi krokante të artë.

Praktika ka treguar se petat janë më të shijshme nëse vendosen në një tigan në 2 shtresa.

Nëse e mbushin tej mase tiganin, kjo ndodh:

• Në fillim të gatimit, kur brumi fillon të shkrihet, petat do të ngjiten së bashku.
• Kur përpiqeni t'i ndani me një shpatull, të hollë brumë i papërpunuar thyejnë, një pjesë e mbushjes do të bjerë.
• Dhe guaskat boshe të grisura duken të papëlqyeshme, dhe shija nuk është e njëjtë pa mbushjen e humbur.
• Shumë nga petat e mbijetuara do të skuqen vetëm nga njëra anë.

Pra, marrëveshja është si më poshtë: skuqim petat me një lëvizje, për shembull, 300 gramë secila. Mjaft për dy. Nëse ka më shumë ngrënës ose nëse dëshironi aditivë, do t'i nxjerrim nga ngrirja dhe do t'i skuqim edhe pak.

Skuqini në vaj

Hidhni shumë vaj ulliri në fund të tiganit, ngroheni në zjarr të fortë.

Kujdesuni që petat e ngrira të mos ngjiten, derdhni në vaj të nxehtë, përzieni që të mos mbetet asnjë petë e thatë. Mbyllni kapakun fort.

Pas pak minutash na intereson si po shkon pjekja. Përziejeni dhe përzieni, monitoroni shkallën e pjekjes.

Kur petat të jenë skuqur nga njëra anë, shtoni kripë, kthejeni në fuçinë tjetër, zvogëloni zjarrin.

Ne kujdesemi për çdo petë, pa ekzagjerim - individualisht. Pastaj gjithçka do të funksionojë, dhe për rreth 10 minuta gjella do të jetë gati.

Skuqini në krutona

Nëse petat fillojnë të shkrihen gjatë rrugës nga dyqani, ka kuptim të ndërlikoni recetën. Ngrohim urgjentisht një tigan me gjalpë dhe ndërkohë rrihni shpejt gjysmë filxhani qumësht me një vezë, shtoni kripë. Hidheni brumin në një pjatë. Ne e zhysim çdo petë në një filxhan me një vezë, e rrotullojmë në krutona dhe e dërgojmë në tigan. Ne vëzhgojmë, përziejmë.

Siç e keni kuptuar tashmë, dumplings kërkojnë një qasje individuale, kështu që ato nuk duhet të kthehen me një shpatull të gjerë, por një nga një me një pirun.

Një skuqje e barabartë në petat do të sinjalizojë se gatishmëria është arritur.

Ne petat nuk vendosim me dashje asnjë erëz, por i shërbejmë veçmas, sipas dëshirës.

Çfarë të shërbejmë me petë?

Me një shumëllojshmëri salcash dhe veshjesh, petat e skuqura mund të shndërrohen në mënyrë të përsosur pjata të ndryshme... Përgatitni disa përbërës, vendosini në tavolinë – secili le të mbushë pjesën e tij sipas dëshirës.

Erëza klasike me vaj

• Gjalpë.
• Barishte të copëtuara (kopër).
• Piper, kripë.

Erëza me salcë kosi

• salcë kosi.
• Barishte të copëtuara (kopër, cilantro).
• Qepë të gjelbra të copëtuara.
• Erëza të thata (hops-suneli, borzilok)
• Piper, kripë.

  

Nëse të ftuarit i bien papritur, petat e skuqura janë ideale. Do të marrë shumë pak kohë. Jashtë është krokante dhe brenda është me lëng. Shumë e shijshme 🙂

Mos harroni se petat kanë shumë kalori, dhe veçanërisht ato të skuqura. Prandaj, nuk duhet të teprohet. Kjo një opsion i mirë për disa raste të rralla. Por jo çdo ditë. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të gjellës, në varësi të mishit të grirë, është 200-300 kcal.

• Për t'i bërë petat e skuqura më pak ushqyese. Para se të hani, shtrihuni produkt i perfunduar së pari në një peshqir letre. Kjo do të largojë yndyrën e tepërt.
• Nëse jeni duke skuqur ushqim të ngrirë, lëreni të shkrihet pak. Përhapeni petat në tavolinë dhe lërini për 10-15 minuta. Kur brumi të jetë zbutur pak, i shtrydhni lehtë me duar në mënyrë që të rrafshohen pak. Pastaj produkti do të gatuhet shumë mirë.
• Gjithashtu ju këshilloj të provoni të skuqni petat në një tigan të thellë. Ata duken si pasta ose belyasha në miniaturë. Shumë origjinale dhe e shijshme.
• Kur blini dumplings në një dyqan, kushtojini vëmendje kategorisë së tyre. Tregohet në paketim. Është mirë të zgjidhni kategorinë "A", ky produkt përmban 80% mish. Kategoria "B" gjithashtu nuk është e keqe - nga 60% në 80% të mishit.

Ekzistojnë gjithashtu kategori "C", "D", "D". Por unë nuk rekomandoj blerjen e tyre. Cilësia e një produkti të tillë është në dyshim, ashtu si edhe shija e tij. Ka më shumë brumë se mish. Mund të përmbajë aditivë të ndryshëm: soje, bollgur, shije. Më e mira nga të gjitha, natyrisht, janë petat e bëra vetë. Asgjë nuk i mund ata. A jeni dakord?

Si të skuqni petat në një tigan

Mund të skuqni si ushqimet e ngrira ashtu edhe ato të ziera. Në rastin e parë, korja do të dalë më e freskët, në të dytën - më e butë. Siç thoshte këlyshja Kuzya: "Kjo dhe kjo është mirë". Prandaj, bëni si të doni më mirë. Dhe unë do të ndaj me ju recetat që kam provuar vetë.

Le të kuptojmë se sa dumplings duhet të skuqen në një tigan. Kjo zakonisht zgjat 15-20 minuta. Duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehur. Na duhet zjarr mesatar. Nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Kohët e skuqjes mund të ndryshojnë pak në varësi të madhësisë së produkteve. Gatishmëria mund të përcaktohet nga korja e skuqur në brumë.

Nëse ka shumë pak kohë, atëherë mund ta përshpejtoni procesin edhe më shumë duke thirrur mikrovalën për të ndihmuar 🙂 10-15 petë të vogla do të jenë gati për 5 minuta. Do të rezultojë të jetë një drekë e plotë në punë ose darkë.

Si të skuqni petat e ngrira në mënyrë të shijshme - një recetë me një foto

Petat përgatiten lehtësisht pa zierje. Dashamirët e krokantëve e shohin më të shijshëm se skuqja e të zierëve.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Vendosni petat e ngrira në tigan në mënyrë që të mos qëndrojnë shumë fort së bashku. Përndryshe, ata mund të qëndrojnë së bashku. Kripë dhe piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Uleni pak zjarrin.

Gatuani secilën anë për rreth tre minuta. Duhet të shfaqet një kore. Më pas derdhni një sasi të vogël uji (rreth 3/4 e filxhanit) në tigan. Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme me rreth gjysmë centimetri. Në ujë mund të shtoni disa gjethe dafine, kokrra piper të zi.

Mbulojeni tiganin dhe rrisni nxehtësinë. Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet, duhet ta zieni mirë me avull enën e gatimit. Ziejini për rreth 3-4 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Në fund hapni kapakun në mënyrë që petat të thahen pak. Ata tashmë janë bërë të butë dhe të lëngshëm.

Më pas i kthejmë në anën tjetër, i skuqim më shumë që të marrin një kore kafe të artë.

Në vend të ujit, mund të përdorni salcë kosi ose majonezë, ju duhen vetëm disa lugë. Brumi ngjyhet me salcë kosi, rezulton i shijshëm.

Për të bërë gjithçka siç duhet, hidhini një sy video hap pas hapi... Rezulton shpejt dhe lehtë me një kore.

Petë të skuqura me salcë kosi dhe qepë në një tigan

Një pjatë e tillë nuk është turp për t'u shërbyer në tryezë edhe për mysafirët. E pazakonta e kësaj recetë hap pas hapiështë se petat do të përgatiten në salcë kosi me qepë. Rezulton një shije shumë e pasur dhe gjellë e përzemërt... Në vend të kosit, mund të gatuani me majonezë ose kos natyral.

• 15 copë. peta;
• 1 qepë e madhe;
• 1 lugë gjelle vaj perimesh;
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi (ose majonezë);
• 200-250 ml qumësht;
• 70 g djathë të grirë;
• 1 lugë gjelle Miell;
• piper dhe kripë për shije;
• 1 lugë barishte të freskëta;
• 2 thelpinj hudhër (sipas dëshirës).

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë. Transferoni në një tas. Me të do të shërbejmë pjatën e përfunduar.

Hidhni ¾ filxhan ujë të nxehtë në një tigan të thellë. Duhet të mbulojë fjalë për fjalë petat me 5 mm. Lëreni të ziejë.

Rregulloni me kujdes petat e ngrira. Kur uji të fillojë të vlojë, kullojeni plotësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

Gatuani petat e ziera deri në kafe të artë për rreth 5-7 minuta. Përzieni përmbajtjen e tiganit disa herë.

Për të derdhur, kombinoni qumështin, miellin, salcë kosi (ose majonezë), piper, kripë dhe barishte të copëtuara. Grini djathin dhe shtoni në masën e përfunduar.

Hidhni mbi petë krokante salcë e gatshme dhe ziejini për rreth 15 minuta të mbuluara. Zjarri është nën mesataren. Përziejeni salcën herë pas here.

Nëse salca juaj digjet ose është shumë e trashë, shtoni qumësht ose ujë. Në fund, shtoni qepën e kaurdisur dhe thelpinj hudhre të grirë (sipas dëshirës). Mbajeni në zjarr edhe një minutë.

Gjithçka është gati, është koha për të filluar shijimin 🙂

Si të skuqeni me një kore në një tigan

Produktet e bëra në shtëpi janë më të përshtatshme për gatim të skuqur. Ato mund të bëhen më të mëdha në madhësi dhe ju merrni diçka si mini-pastë. Është mirë të shtoni vodka në brumë. Kjo do të parandalojë që të thithë shumë vaj gjatë skuqjes.

Hidhni më shumë vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Për të kontrolluar gatishmërinë e vajit për tiganisje, zhytni buzën e brumit në të. Nëse vaji është ngrohur mjaftueshëm, do të flluskojë në flluska të vogla. Kjo do t'ju tregojë se kur duhet të gatuani.

Lyejeni petat në gjalpë në pjesë të vogla në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Ato duhet të mbulohen plotësisht me vaj. Përziejini për të mos u ngjitur. Skuqini deri në kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat 5-7 minuta. Hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë. Përhapeni në një peshqir letre, lëreni yndyrën të kullojë. Pas disa minutash, mund ta vendosni në një pjatë.

Salca e mëposhtme është e mrekullueshme për petat e skuqura. Përzieni disa lugë salcë kosi dhe majonezë. Shtoni kopër të grirë hollë dhe dy tranguj turshi të grira. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Pemë të skuqura me djathë

Receta e djathit është shumë e thjeshtë, por lejon shumëllojshmëri. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripë dhe hidhni petat në ujë. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë. Do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Më pas vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë.

Ngroheni një tigan, shtoni pak gjalpë dhe shtroni petat e përgatitura. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe. Nëse vaji nuk është i mjaftueshëm, atëherë shtoni pak perime.

Vendoseni vaktin e përfunduar në pjata. I spërkasim me djathë të grirë më parë. Në nxehtësi, djathi do të shkrihet pak; përpara se ta shërbeni, mund ta spërkatni ende gjellën me barishte të copëtuara.

Pemë të skuqura kineze me salcë soje

Për këtë metodë, është më mirë t'i ngjitni vetë petat. Në këtë rast, shtresa nuk duhet të mbyllet plotësisht, pasi kështu mishi do të gatuhet më mirë.

Ngroheni një tigan dhe shtoni disa lugë vaj. Shtrojini tejet e rrobave me kokë poshtë. Mbushni me ujë dhe mbulojeni. Prisni që lëngu të vlojë dhe më pas shtoni përsëri ujë. Lëngu duhet të ziejë përsëri.

Shtoni vaj vegjetal në tigan, mbulojeni dhe skuqeni për 3-5 minuta. Sigurohuni që të mos digjen. Shërbejeni sa është ende e nxehtë. Nëse keni shkopinj, provoni t'i hani ato. Dhe mos harroni një pjatë të vogël me salcë soje. Nga rruga, në fund të artikullit, unë shkrova disa opsione për salcën e dumplings.

Pemë të shijshme në një tigan me qepë

Merrni disa qepë të mëdha, qëroni, prerë në gjysmë unaza. Ngroheni një tigan me pak vaj, vendosni qepë. Skuqini derisa të zbuten. Zjarr mesatar, mos e skuqni shumë. Mund ta mbuloni tiganin me kapak.

Më pas i kthejmë petat në anën tjetër, i kriposim sërish, i shtojmë vaj nëse është e nevojshme. Skuqini deri në kafe të artë. Shërbejeni menjëherë pas gatimit. Është mirë të spërkatni gjellën me kopër ose majdanoz.

Për ndryshim, mund të gatuani me një vezë. Do të merrni një vezë të fërguar shumë origjinale.

Si të gatuajmë dumplings në salcë perimesh në një tigan

Për të përgatitur petë në salcë perimesh, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Piper bullgar - 2 të verdhë dhe 3 të kuq;
• një kilogram petë;
• qepë - 2 copë;
• erëza;
• vaj ulliri;
• piper i kuq piper - 2 copë;
• verë e kuqe e thatë.

Ziejini petat në ujë me kripë, duke i përzier vazhdimisht. Gatuani jo më shumë se pesë minuta. Hidheni në një kullesë, prisni derisa uji të kullojë.

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla. Qëroni dhe copëtoni specat. Ndani specin e kuq në shirita të hollë me thikë. Hidhni gjithçka në një tigan të parangrohur me vaj ulliri. Skuqini për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët. Kriposni salcën që rezulton, shtoni erëza. Mbushni me verë. Vera mund të zëvendësohet lehtësisht me uthull. Hiqeni pak dhe vendoseni në një tas të veçantë. Skuqini petat në tiganin bosh. Shërbejeni me perime të ziera. Mund të shtoni salcë kosi.

1. hudhra - një recetë e thjeshtë për një lëng mishi aromatik. Për të do t'ju duhen dy lugë majonezë, një thelpi hudhër dhe majdanoz. Hedhim majonezën në një tas, grijmë imët barishtet dhe ia shtojmë majonezës. Shtrydhni hudhrën me një shtypje. I trazojmë mirë.
2. djathë - shumë e shijshme salcë pikante me majonezë, salcë kosi dhe djathë. Përzieni 15% salcë kosi dhe majonezë në sasi të barabarta. Shtoni barishte të copëtuara dhe kastravec turshi të grirë. Merrni djathë i fortë dhe grijeni në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një pirun në një tas. Salca është gati.
3. Konjak - merrni 200 ml krem ​​20% yndyrë, 50 ml raki, një lugë salcë soje, erëza. Krem me salce soje dhe vendosini erëzat të ziejnë në zjarr mesatar. Shtoni konjakun duke e trazuar herë pas here. Gatuani derisa të trashet.
4. Me mollë dhe rrikë - trazojmë 250 gram majonezë, 50 gr salca e mollës, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni dhe rrikë të grirë imët. Salcë e madhe.

Pothuajse çdo erëz për petë i përshtatet shijes tuaj. Pjata shkon më së miri me piper, barishte të freskëta, gjethe dafine, karafil dhe borzilok.

Kohët e fundit mësova se që nga viti 2015, Izhevsk ka festuar Ditën Botërore të Dumplings. Në festë, mund të provoni të gjitha llojet e variacioneve të kësaj pjate sipas recetave të ndryshme kuzhinat kombëtare... Dhe gjithashtu merrni pjesë në gara, lojëra, klasa master.

A ka ndonjë nga Izhevsk, ndoshta keni qenë në një ngjarje të tillë apo do të shkoni? Më thuaj - interesante 🙂