Hur man gör jordgubbssylt hemma. Ett enkelt recept för att göra jordgubbssylt till vintern. Hur man gör fem minuters jordgubbssylt

Aromatisk jordgubbssylt är inte bara väldigt gott, utan också en otroligt hälsosam delikatess. Färska vilda jordgubbar har en betydande nackdel: en kort fruktperiod. För att njuta av dess doftande arom på vintern kan jordgubbar inte bara frysas utan också sylt.

Hemmafruar har flera sätt att skörda läckra doftande bär för vintern. Skriv ner mest bästa recepten jordgubbssylt för vintern.

Skogsjordgubbssylt fem minuter

Mest snabbt sätt att göra sylt för vintern, den så kallade "fem-minuten", gör att du kan bevara bärens ursprungliga utseende. Också, på grund av det faktum att bären kokas i flera minuter, är det möjligt att nästan helt bevara näringsämnena som finns i bären.

Och detta betyder att den här metoden för att förbereda jordgubbssylt för vintern är den mest skonsamma, och med tanke på att mängden socker också är liten, är det också det minst kaloririka alternativet.

Nödvändiga ingredienser:

• vilda jordgubbar och socker i lika stora proportioner.

Så här gör du fem minuters jordgubbssylt:

Förberedande skede
Vi kommer att förbereda nödvändiga rätter och burkar för sylt. Vi ställer in burkarna för att sterilisera över ånga eller i ugnen. Lägg locken i kokande vatten i fem minuter. Vi häller kokande vatten över skedar, en slev och andra anordningar för att överföra sylt till burkar för vintern.

Låt oss nu ta hand om jordgubbar. Vi tvättar bären, tar bort foderbladen med svansar. Vi lägger bären i en emaljbehållare, strö dem med socker. Täck disken med en ren trasa och ställ dem på en mörk plats. Rör om då och då och låt det brygga från flera timmar till ett dygn.

Koka jordgubbssylt för vintern
Koka behållaren med jordgubbar i sockerlag i fem minuter efter kokning, rör försiktigt med en sked. Aromatisk och nyttig jordgubbssylt för vintern är klar. Du kan omedelbart överföra till burkar och rulla ihop.

Denna otroligt snabba metod låter dig inte bara bevara alla fördelar med vilda bär, utan också förbereda en riktig delikatess för hela vintern på kort tid.

Det klassiska receptet på jordgubbssylt

• 0,8 liter rent vatten.

Recept på jordgubbssylt:

Förbered jordgubbar för sylt
Före direkt tillagning måste jordgubbarna tas isär. Det är inte tillåtet att använda bär med tecken på förstörelse, liksom närvaron av främmande skräp och smuts på dem. För att underlätta urvalsprocessen, lägg bären i en skål med kallt vatten.

Bortskämda bär, grässtrån och till och med gapande insekter kommer att flyta upp till ytan. Vi rengör ytan på vattnet och dränerar vattnet, annars kommer jordgubbarna att mättas med vatten.
Det är också nödvändigt att ta bort svansar och foderblad.

Koka sylt
Koka upp vatten i en emaljbehållare. Vi somnar bär och kokar. Efter fem till sju minuter, tillsätt socker, blanda.

Du kan ta lite mindre socker, allt beror på hur söt du vill ha sylten till slut.

Koka bären i sockerlag tills strösockret är helt upplöst. Detta tar inte mer än 15 minuter.

Vi tar bort behållaren med sylt från spisen och lämnar i flera timmar. Kom ihåg att täcka behållaren med en ren trasa för att undvika att främmande föremål kommer in i sylten.

Så snart sylten har svalnat upprepar vi tillagningssteget i ytterligare en kvart.

Se till att skumma sylten under tillagningen. Om det är mycket skum, lägg till en liten bit Smör slutföra tillagningen.

Förbereder sylt för förvaring för vintern
Under det andra steget av tillagning av jordgubbar, häll kokande vatten över de nödvändiga rätterna och sterilisera burkarna och locken för att rulla sylten.

Lägg den färdiga sylten direkt från spisen i burkar och vrid. För vildjordgubbssylt är det bättre att använda små behållare, detta kommer att förhindra att sylten fastnar och skyddar även mot mögel när långtidsförvaring i öppen form.

Efter kylning, ställ burkarna med färdig jordgubbssylt i kylen eller annan sval mörk plats.

Jordgubbssylt med hela bär

För sylt måste du förbereda:

• för 1 kg bär - 1,7 kg socker;
• 1 msk citronsaft (nypa citronsyra).

Så här gör du jordgubbssylt:

Förberedande skede
Jordgubbar måste sorteras noggrant. Bären måste vara hela, inte övermogna, utan tecken på förstörelse.

Vi placerar de utvalda jordgubbarna i en behållare med kallt vatten för att rengöra dem från smuts och bli av med överflödigt skräp. Vi tar även bort foderblad och svansar.

Lägg jordgubbar i en emaljbehållare och strö varje lager med socker. Detta måste göras mycket noggrant så att bären inte skadas. För att jordgubbarna ska ge maximal mängd juice lämnar vi behållaren med bär täckta med en trasa i 6-8 timmar. Under denna period är det nödvändigt att skaka behållaren försiktigt flera gånger.

Vi lagar jordgubbar och gör förberedelser inför vintern
Efter att den angivna tiden har förflutit, ställ behållaren med bär i sirap på låg värme och börja laga mat. Under denna tid ska allt socker smältas. Omedelbart efter kokning, ta bort behållaren från värmen, täck med en ren trasa och låt stå i en kvart.

Vi upprepar koknings- och infusionsprocedurerna tre gånger till. Denna metod för matlagning kommer att bevara jordgubbarnas integritet på grund av deras goda impregnering med sirap.

Under tillagningen ska du inte använda spatlar, skedar eller andra omrörare, eftersom du kan skada bären.

Det räcker med en lätt svängning av bäckenet från sida till sida. Glöm inte heller att ta bort skummet som bildas under tillagningen.

I det sista skedet av tillagningen, tillsätt citronsaft till sylten.
Vi flyttar den färdiga sylten till sterila burkar, rullar upp locken. Efter kylning lagrar vi burkarna med jordgubbssylt på en sval plats utan exponering för solljus.

Jordgubbssylt med svansar

Få vet att jordgubbar kan kokas utan att det omgivande gröna tas bort. Detta ger en speciell sammandragning färdig sylt, och eliminerar också den smärtsamma och långa proceduren för att ta bort foderblad.

För sylt måste du förbereda:

• 1 kg bär och strösocker;
• ett glas rent vatten.

Förberedelse:

Låt oss koka jordgubbar i sirap
Tillsätt strösocker i vattnet, sätt på en liten eld och vänta tills sockret har löst sig helt.

Förtvättade och utvalda jordgubbar doppas i kokande sirap och kokas i fem minuter, var noga med att ta bort det resulterande skummet. Ta bort behållaren med sylt från spisen och vänta tills den svalnat helt.

Koka sedan jordgubbarna i sirap i ytterligare fem minuter och lägg dem i försteriliserade burkar. Vi rullar upp locken.
Du kan förvara burkar med jordgubbssylt med stjälkar när rumstemperatur på en mörk plats.

Video: Jordgubbssylt i en långsam spis

Anmärkning till hemmafruar: hur man lagar jordgubbssylt korrekt

• Korrekt valda jordgubbar är nyckeln till läcker och framgångsrikt tillagad sylt. Om du ska plocka vildsmultron själv, gör det i torrt väder på morgonen. Var uppmärksam på graden av mognad och storleken på frukterna, de bör vara ungefär lika. För sylt för vintern är det också nödvändigt att bara välja hela bär utan tecken på förstörelse. Förresten, jordgubbar från den första skörden är de mest doftande och saftiga.
• Det är nödvändigt att koka sylten på en medelhög brännarstyrka. Annars kanske sylten inte kokas eller tvärtom kan den bli överkokt, vilket kommer att påverka den lika illa. smak.
• Var noga med att kontrollera beredskapen för jordgubbssylten innan det sista tillagningssteget. För att göra detta, droppa helt enkelt sirapen på ett kallt fat. Om droppen har behållit sin form kan du lägga sylten i burkar.
• Observera den exakta mängden strösocker som anges i receptet. Annat färdig produkt kan bli möglig eller tvärtom sockerdragerad.

Jordgubbssylt är väldigt aromatiskt och har många hälsofördelar. Varje hemmafru har sitt eget unika recept. Många kvinnor gör jordgubbssylt varje sommar för att skämma bort sig själva med en naturlig och hälsosam efterrätt på vintern.

Det läggs till pajer, frallor och andra bakverk. Så vi erbjuder dig några beprövade recept.

Ovanlig kombination

Många kockar letar alltid efter eller kommer med recept för att hitta en originell smak. De lägger till en mängd olika frukter, bär, örter, kryddor och till och med alkohol. Med deras hjälp erhålls unika smaker, som sedan säljs på dyra restauranger. Likaså jordgubbssylt. Recepten för denna efterrätt är inte bara unika utan också varierande.

Detta bär passar bra till många livsmedel. Till exempel är jordgubbar med choklad väldigt ovanliga. Barn kommer gärna att använda den. Det är tillrådligt att inte erbjuda denna efterrätt till barnet förrän tre års ålder, för att inte orsaka allergier.

Jordgubbar med likör eller mynta ger en unik pikanthet. Det är inte bara gott utan också uppfriskande. Ingen kan tacka nej till en sådan efterrätt. Inget mindre välsmakande godis- jordgubbssylt. Dess recept kan vara väldigt originellt. Allt beror på tillsatsen av vissa kryddor.

Jordgubbssylt med mandel

Har du provat denna kombination tidigare? Ovanlig smak. Så prova att göra en portion först. Om du gillar det, fortsätt sedan. När allt kommer omkring, om du lagar jordgubbssylt för vintern, och även med nötter, kommer ditt hushåll att vara mycket tacksamt mot dig.

För detta recept behöver du:

1. Jordgubbar - 1 kg.
2. Mandel - 85-100 g.
3. Socker - 800-850 g.

Skölj bären, ta bort överskott (svansar och ruttna delar). Nu kan du lägga till socker. Låt stå i en halvtimme för att extrahera saften.

Skala under tiden mandeln. För att göra detta, häll kokande vatten över nötterna i minst 5 minuter. Nu kommer huden att lossna snabbt.

När jordgubbarna är infunderade, blanda dem med nötterna och koka på låg värme. Koka i högst 15 minuter när det kokar. Lägg den i burkarna direkt (det är omöjligt att sylten svalnar) och rulla ihop.

Hemmafruar kallar denna jordgubbssylt "fem minuter". Det är lätt att göra, och smaken, liksom aromen, är helt enkelt oförglömlig.

Jordgubbssylt med rom

Denna dessert är utsökt. Alkohol känns i det, men kombinationen med bär är fantastisk. För detta behöver du ingredienserna:

1. Socker - 1500 g.
2. Vatten - 0,5 koppar.
3. Jordgubbar - 1 kg.
4. Rom - 50-70 g.

Skölj bären. Skär bort de som har försämrats. Separera 750 g socker och häll ett halvt glas vatten över. Sjud i 3 minuter för att bilda en sirap. Häll dem över alla jordgubbar. Nu kan du lämna bären i ca 2-3 timmar för att få i sig så mycket juice som möjligt.

När jordgubbarna är infunderade, tillsätt de återstående 750 g sockret och låt puttra i 5 minuter. Ledig från kokningsögonblicket. Låt verka i 5-6 timmar. När tiden har gått, sätt den på låg värme igen i 5 minuter. Kokade och stelna igen i 5-6 timmar. Ställ nu sylten för sista gången att koka i 4 minuter. Nu kan du lägga till rom. Låt det koka med alkohol i högst 5 minuter. Rulla ihop snabbt utan att vänta på kylning.

Värdinnorna brukar sträcka ut sådan sylt i två dagar. Ja, förberedelserna är tidskrävande. Men när du provar det kommer du att inse att det är värt det.

Tillsätt ingefära och rabarber

Denna jordgubbssylt är väldigt ovanlig. Receptet är enkelt, men smaken är kryddig. Du behöver ingredienser:

1. Jordgubbar - 1 kg.
2. Rabarbersticklingar - 1 kg.
3. Ingefära rot - 1 st.
4. Socker - 2 kg.
5. Vatten - 1 msk.

Vi tvättar jordgubbarna och rengör rabarbern från onödiga skal. Bären måste skäras på mitten. Om de är väldigt små, gör det inte. Hacka rabarbern väldigt fint och blanda med jordgubbarna.

Fyll nu allt med ett glas vatten och sätt på låg värme. När det kokar, koka i 10 minuter. Det är nödvändigt att ständigt störa.

Efter tio minuters tillagning, lägg ner ingefäraroten hel (då måste du få ut den) och täck gradvis med socker. Glöm inte att hela tiden röra om, för om sylten brinner, kommer allt ditt arbete att gå förlorat.

När allt socker är tillsatt, koka jordgubbarna i 5-7 minuter och ställ åt sidan i 8-10 timmar. Så upprepa 2 gånger till. När du sätter bären att koka för sista gången, ta bort ingefäran, koka i 5 minuter, lägg snabbt i burkar och rulla ihop.

Jordgubbssylt med mynta och citron

Denna dessert passar bra till alla bakverk. Vill du göra en sådan original jordgubbssylt? Ett recept som har uppfriskande toner kommer säkert att behaga.

För att förbereda det behöver du:

1. Bär - 2 kg.
2. Mynta - 20 blad.
3. Skalet av två citroner.

Vi sorterar ut bären, rengör överskottet och täcker dem med socker för att juicen ska sticka ut. Under tiden måste du tvätta citronerna väl och riva skalet. Ta inte bort själva fruktköttet långt, utan skär det väldigt fint, du behöver det lite senare. Tvätta myntan. Du kan klippa den. Men många hemmafruar lämnar bladen intakta.

Nu kan du sätta jordgubbarna på en långsam eld. När det kokar, tillsätt skalet, hackade citronskivor och myntablad. Koka inte mer än 15 minuter. Låt det sedan sitta i 8-10 timmar. Koka den sedan 2 gånger till på samma sätt. Rulla upp omedelbart.

jordgubbssylt

När du lagar tjock sylt måste du ta ett förhållande på 1: 1. Det vill säga för ett kilo socker, samma mängd bär. Ta först 500 gram för ett prov. Häll socker i jordgubbar och låt stå i 8-9 timmar, du kan över natten.

På morgonen sätter du bären på låg värme och kokar. Rör om försiktigt för att hålla jordgubbarna intakta. Från botten till toppen, inte vice versa. Det är nödvändigt att röra om ofta. När allt kommer omkring, på grund av sockret, bränns sylten. Som ett resultat blir lukten dålig, rätter och humör förstört.

När sylten har kokat koka i 10 minuter och låt stå i 4 timmar. Många hemmafruar hävdar att för en tjockare sylt är det nödvändigt att koka bären 5-6 gånger i 10 minuter. Det vill säga, det borde ta dig 2 hela dagar.

Jordgubbssylt med lavendel

Hur vill du under den kalla årstiden, när det praktiskt taget inte finns färska bär, Prova dem. Därför rullar många hemmafruar upp jordgubbssylt för vintern i olika versioner.

För att göra denna efterrätt behöver du:

1. Bär - 1 kg.
2. Vatten - 0,5 msk.
3. Socker - 1 kg.
4. Torkad lavendel - 70 g.

Lavendel måste insisteras. För att göra detta, häll kokande vatten (100 ml) över det i 15-20 minuter. Nu kan du spänna. Täck bären med socker, låt det dra i två timmar. Häll sedan den silade lavendeln i jordgubbarna och koka i 15 minuter. Rulla upp omedelbart.

Eftersom den tillagas snabbt kallar många hemmafruar också denna jordgubbssylt för "fem minuter".

Jordgubbar med krusbär

Alla som någonsin har provat en sådan sylt tycker att detta recept är fantastiskt. Du kommer behöva:

1. Krusbär - 0,7 kg.
2. Jordgubbar - 1 kg.
3. Socker - 1,5 kg.
4. Vatten - 1 msk.

Skölj först krusbären och ta bort eventuella små svansar. Eftersom det tar lång tid att laga mat, var mer uppmärksam på det. Koka upp sockerlagen med vatten. Häll dem över krusbären och koka i 20 minuter. Det är nödvändigt att röra om varannan minut. Prova det: om det är mjukt så är det klart.

Häll jordgubbar i krusbären och koka i 15 minuter. Nu kan du rulla ihop den. Det här receptet är snabbt och smaken är ovanlig. Prova det och du kommer inte ångra det. Om du vill göra läcker jordgubbssylt, försök att hålla dig till receptet så mycket som möjligt. Då kommer du definitivt att lyckas.

Nu vet du flera alternativ för hur man gör jordgubbssylt. Det finns dock många hemligheter som inte alla hemmafruar känner till. Var uppmärksam på potten först. När allt kommer omkring beror smaken och kvaliteten på rätten på det. I emaljerade rätter bränner sylt mycket ofta. Därför passar aluminium bäst.

Om du vill göra jordgubbssylt med hela bär måste du ta dem i samma storlek. Till exempel kommer för stor snabbt att förvandlas till gröt, men liten förblir nästan oförändrad.

Om du ständigt tar bort det resulterande skummet blir sylten inte bara välsmakande utan också vacker.

Om du tillsätter lite socker håller en burk med bär inte till vintern och försämras snabbt. En mycket viktig hemlighet som används av många erfarna kockar... Innan du rullar sylten, häll 0,5 tsk socker i burken. Detta kommer att göra att produkten håller länge.

Mest läcker sylt erhållits från första skörden. Till exempel ger sena bär en örtsmak, och de har inte en uttalad arom, som de tidiga.

Ibland avger jordgubbar bitterhet, så många kockar rekommenderar att alltid lägga till hallon. Man tror att det tar bort en obehaglig smak. Därför visar det sig jordgubbssylt utan bitterhet.

Bekant för många. Vem har inte smakat detta vilda bär? Och dess namn kom från det gamla ryska ordet "jordgubbe", som bokstavligen betyder att hänga nära marken. Naturligtvis, nu har detta bär blivit domesticerat och odlat i personliga tomter. Även om frukterna av trädgårdsjordgubbar är större än skogsjordgubbarnas frukter är de inte alls så väldoftande. Och jordgubbssylt från en skogsgäst är mycket godare och nyttigare.

Det finns även ängssmultron. Den skiljer sig från sin skogssläkting i sin rundade form, doft och smak. Dessutom har ängsbär mer långsiktigt lagring, och det är också mycket tätare än skogsbruk.

Alla jordgubbar är uppskattade för sina användbara och medicinska egenskaper Därför förbereder många hemmafruar det för vintern så att det finns en möjlighet att äta denna produkt året runt. Och recepten för sådana ämnen är ganska olika. Särskilt när man betänker att inte bara bär används för medicinska ändamål, utan också växtens blad och rötter, som också innehåller medicinska ämnen som är fördelaktiga för människokroppen.

Sammansättningen av jordgubbar och dess helande egenskaper

Vildsmultron har en rik vitaminsammansättning och mineralkomplex. På grund av en sådan värdefull kemisk sammansättning kallas den "bärens drottning" i öster.

Bland vitaminerna kommer det ut på topp. Också råda i sammansättningen av detta bär och. Den innehåller i sig och praktiskt taget i fullt sortiment... Och, och, och, och är närvarande här.

Mineralkomplexet representeras av:, och. Är i det och med, och, liksom, och många andra och. Mest av allt särskiljs innehållet av kalcium och järn, och det senare i jordgubbar och produkter beredda på grundval av det innehåller flera gånger mer än i och.

Dessutom representeras den kemiska sammansättningen av jordgubbar av 0,3 gram, 0,07 gram och 58 gram. Också i detta bär finns det användbara salicylsyra, och, och. Och den har sin söta smak att tacka för att vara i kompositionen och.

Jordgubbar är ett lågkaloribär, och dess hundra gram innehåller bara 32 kcal, men sylten från det har mycket mer och är redan cirka 220 kcal.

Jordgubbsfrukter, liksom bladen, är användbara för både vuxna och barn, gravida kvinnor och äldre. De många medicinska egenskaperna hos jordgubbar inkluderar:

• sänka blodsockernivåerna, men detta gäller endast färska bär, inte sylt;
• gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen;
• en positiv effekt på en gravid kvinnas kropp, eftersom den innehåller folsyra, vilket är så nödvändigt under denna period;
• ökad aptit och förbättrad funktion av matsmältningssystemet;
• jordgubbar släcker törsten väl;
• förbättring av hematopoiesisprocesser och en ökning av hemoglobin;
• normalisering av metaboliska processer och en minskning av nivån;
• sänka blodtrycket, därför är det mycket användbart att använda detta bär för äldre och hypertensiva patienter;
• återställande av förlorad styrka och energi, ökad effektivitet;
• växtens diuretiska effekt.

Med hjälp av jordgubbar blekas tänderna, och används även som ett profylaktiskt medel för olika inflammatoriska och förkylningar. Jordgubbssylt är särskilt effektivt i det här fallet.

Det mättar också människokroppen. nyttiga vitaminer, och hjälper därmed till att stärka immunförsvaret och återställa kroppens naturliga försvar.

V folkmedicin de använder inte bara sylt och färska bär, utan också avkok från växtens blad. De innehåller eteriska oljor, tanniner, användbar och askorbinsyra. På grund av detta används avkok och teer baserade på sådana löv för:

• halssjukdomar och förkylningar;
• inflammation i luftvägarna och bronkit, på grund av förmågan att tunna ut och ta bort slem från lungorna;
• förlust av styrka och vitaminbrist, samt för att förbättra kroppens immunförsvar;
• sjukdomar i hjärtat och blodkärlen för att stärka kärlväggarna och hjärtmuskeln;
• dyspeptiska störningar och inflammatoriska processer i tarmarna och magen;
• kränkningar av levern och njurarna;
• svullnad, på grund av jordgubbsbladens förmåga att ta bort överflödig vätska från kroppen;
• nervösa störningar som lugnande medel;
• blåmärken, skrubbsår och skärsår, som ett regenererande och återställande medel.

Dessutom har jordgubbsbladsinfusionen en kraftfull antiinflammatorisk effekt, har stärkande egenskaper och främjar blodförnyelse.

Skogsdrottningen är också användbar för kosmetiska ändamål. Med dess hjälp erhålls utmärkta anti-aging masker, eftersom i den kemisk sammansättning mycket hög halt av vitamin C och E, som effektivt bromsar åldrandeprocessen, är i själva verket naturliga antioxidanter.

Masker är gjorda på grundval av det för att bleka huden och därmed bli av med åldersfläckar och fräknar.

De välgörande syrorna som utgör bären exfolierar underbart döda hudceller, förbättrar metaboliska processer i cellerna och tonar dem. Och kornen som finns i jordgubbar är en naturlig skrubb och är bra för ansiktsmassage.

Skador och kontraindikationer för användningen av jordgubbar och produkter från det

Oavsett hur goda jordgubbarna är har de också kontraindikationer för användning. Först är det värt att komma ihåg att överdriven konsumtion av sötsylt är osäkert när diabetes mellitus och leder också till övervikt och karies. Använd den inte heller när:

• individuell intolerans mot växtens bär och blad, eftersom detta ofta leder till manifestationen av starka allergiska reaktioner;
• tendens till allergier, i princip, sedan dess är kroppen mycket känslig för effekterna av olika typer av allergener;
• ökad surhet i magen och matsmältningsproblem;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen, gastrit och magsår.

Du bör vara medveten om att det är nödvändigt att introducera ett sådant bär i barnens kost med försiktighet, flera bär vardera, vilket bestämmer möjligheten att använda genom närvaron eller frånvaron av en reaktion på dem hos barnet.

Dessutom bör du inte äta jordgubbar och sylt baserat på dem på fastande mage, eftersom detta kan provocera fram oönskade negativa konsekvenser.

Recept på jordgubbssylt

Varje hemmafru har sina egna recept för att förbereda denna läckra och hälsosam efterrätt... Men för att denna produkt ska vara av högsta kvalitet och värde är det nödvändigt att följa några regler när du förbereder den:

1. Bär bör plockas före tillagning, inte mer än ett dygn innan sylten görs. Det är bra om insamlingen sker i torrt och soligt väder.
2. Det rekommenderas att förvara dem på en mörk och torr plats med temperaturförhållanden som inte överstiger tolv grader Celsius.
3. Medelstora jordgubbar är bäst till sylt, så att tillagningsprocessen tar kortare tid, eftersom större bär kräver en lång förberedelse. Och detta leder till förlust av värdefulla och användbara egenskaper hos produkten, eftersom de reduceras avsevärt under värmebehandling.
4. För att undvika sockring av den färdiga produkten i slutet av tillagningen rekommenderas det att tillsätta lite citronsyra där.
5. Jordgubbssylt bör kokas i genomsnitt en halvtimme.
6. Sockerbalans är viktig. Det ideala förhållandet anses vara ett halvt kilogram per kilogram vilda bär.
7. Innan du lagar mat måste du ta bort foderbladen och andra möjliga grönsaker, annars kommer produkten att få en syrlig eftersmak.

Recept på jordgubbssylt i fem minuter

Jordgubbssylt på fem minuter innehåller den maximala mängden näringsämnen, det visar sig vara väldigt aromatiskt och naturligt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - från 300 till 900 gram, beroende på önskad sötma.

Innan de kokar måste bären sorteras ut, sköljas och torkas, fördelas i ett jämnt lager på en handduk. Lägg sedan den torkade produkten i en kastrull, växelvis strö över socker, och låt stå i åtta till tio timmar för att extrahera saften.

Efter denna tid, sätt kastrullen på låg värme och låt koka upp. Koka i fem minuter, kyl sedan och upprepa denna procedur två eller tre gånger till.

Efter slutet av den sista tillagningen, häll den färdiga produkten i försteriliserade burkar och rulla ihop.

Recept för trädgårdsjordgubbssylt

För att göra sylt av trädgårdsjordgubbar behöver du följande komponenter:

• trädgårdsjordgubbar - 1 kg;
• socker - 800 gram;
• eller citronsyra - en kvart tesked.

Bären måste sorteras bort, den låga kvaliteten måste separeras och rengöras från grönt. Skölj sedan väl med kallt vatten och bred ut på en handduk i ett jämnt lager för att torka.

Lägg trädgårdsjordgubbarna i en förberedd kastrull, strö över socker och låt det brygga i sex till tolv timmar.

Efter att ha separerat saften, skicka pannan till elden, koka upp och låt sjuda i fem minuter, med jämna mellanrum skumma av skummet. Ta sedan bort från värmen och kyl.

Efter kylning, värm bärsirapen igen och låt koka i fem minuter efter kokning, under konstant omrörning. Kyl sedan igen. Upprepa processen tills den är kokt, lägg till vid sista tillagningen citron juice eller citronsyra.

Hur vet man om sylten är klar? För att göra detta får du inte droppa Ett stort antal sylt på fat: droppen ska vara tjock och inte bred ut. I sådana fall räcker vanligtvis två till fyra bryggningar på fem minuter.

Om du inte vill använda matlagning i flera perioder, måste du första gången öka tillagningstiden från fem till femton till tjugo minuter.

Lägg den färdiga produkten i förberedda steriliserade burkar, kork, kyl i rumstemperatur och förvara på en sval plats.

Recept på jordgubbsängssylt

För att göra ängsjordgubbssylt behöver du följande ingredienser:

• ängsjordgubbar - 1 kilogram;
• rent vatten - 250 ml;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Ängsbär är inte lika saftigt som trädgårdsjordgubbssorter, så det är ingen idé att strö över det med socker, det är lättare att tillaga i sockersirap. För att göra detta, blanda vatten och strösocker och lös upp, rör om gradvis, på medelvärme.

Koka upp sirapen och låt puttra i ett par minuter.

Tillsätt sedan de skalade, tvättade och torkade bären till den resulterande sirapen och infundera massan i fem till åtta timmar.

Efter att tiden har gått, lägg den resulterande massan på elden, koka i fem minuter och kyl igen. Upprepa proceduren tre gånger. I det sista steget kommer jordgubbarna att vara mättade med sockersirap, det onödiga vattnet kommer att avdunsta och produkten kommer att tjockna.

Häll den beredda jordgubbssylten i steriliserade burkar och förslut.

Istället för totaler

Jordgubbssylt - otroligt gott och mycket användbar produkt... Den används både som medicin och som efterrätt. Det används ofta som fyllning för bakverk, dumplings, pajer eller pannkakor. Och på vintern, lägga jordgubbssylt till te, kan du använda det som en förebyggande åtgärd för förkylningar och virussjukdomar. Dessutom bör man komma ihåg att vildsmultron innehåller nästan en och en halv gånger mer näringsämnen än sina ängs- och trädgårdssystrar.

Men man måste också komma ihåg att överdriven entusiasm för en sådan produkt ofta leder till karies, en uppsättning extra pund och orsakar också allergiska reaktioner. Man ska inte missbruka jordgubbssylt, för allt är gott med måtta.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Den mest utsökta och älskade inte bara av barn utan också av vuxna är jordgubbssylt. Lär dig hur du förbereder en vintergodis ordentligt, behåll den så länge som möjligt och under lång tid. fördelaktiga egenskaper, vitaminer. Här är inte bara matlagningsprocessen viktig, utan också den preliminära förberedelsen av behållarna och utrustningen som används.

Hur man förbereder konservburkar

En ren behållare för vinterförberedelser är en garanti för lång och säker förvaring av innehållet. Det finns flera sätt att förstöra skadliga mikroorganismer i burken för efterföljande konservering av produkter. Mest populär:

1. ånga över en kastrull eller genom pipen på en vattenkokare;
2. i en elektrisk ugn (med värme);
3. blåser varmluft i airfryern.

Hemmafruar väljer det mest bekväma och välbekanta sättet att sterilisera. Några nyanser och regler för varje alternativ:

1. Innan du steriliserar burkarna är det värt att skölja med ett rengöringsmedel, som sköljs noggrant med rinnande vatten.
2. Burkarna måste hållas ovanför ångan i minst 10 minuter.
3. Lägg på en ren handduk.
4. Täck med steriliserade lock i högst 30 minuter (för att undvika penetrering av mikroorganismer).
5. Stek burkarna i ugnen i 20 minuter. Med tillsats av vatten, 100 ml vardera.

Hur man gör jordgubbssylt

Huvudingredienserna till sylten är bär och socker. Hur man lagar jordgubbssylt korrekt beror på proportionerna av huvudkompositionen och mängden jordgubbar. Ängsbär innehåller mer naturligt sockerän skog. Man tror att proportionerna bör vara från 1: 1 till 1: 1,5. Bär skiljer sig åt på samma sätt:

1. Doftens intensitet (ängen är mer mättad av solen och mer aromatisk).
2. Form och täthet (ängen är tätare, rundare, mindre än skog).

Jordgubbar ger juice snabbt, men deras viskositet ökar, så vätskan brinner ofta. I detta är det fundamentalt annorlunda än jordgubbssylt... Det finns flera sätt att undvika utseendet av bitterhet i en vinterdessert:

1. konstant omrörning från botten av behållaren, lyft bäret;
2. tillsätt 1/6 del röda vinbär;
3. lägg i den rengjorda behållaren råa morötter vid matlagningstillfället.

Vad du behöver för matlagning

Den nödvändiga utrustningen som krävs för att förbereda en utsökt vinterdelikatess är följande:

• en matlagningsbehållare gjord av koppar (oxiderar och behåller sin färg, transparens) eller aluminium;
• emaljerade fat för förvaring av bär;
• durkslag för tvättning;
• träspatel och slev;
• finmetallsikt;
• köttkvarn, matberedare eller mixer;
• pastöriserade burkar från 200 ml till 1000 ml.

Recept på jordgubbssylt

Det är nödvändigt att förbereda sylt från mogna jordgubbar för vintern omedelbart, till skillnad från andra bär. Det är tillåtet att lagra i en riven form i högst 8 timmar på en mörk plats, annars blir produkten sur. Beredningen av bär är ett viktigt steg. Om insamlingen utfördes i torrt väder kan du inte tvätta bäret. I närvaro av kontaminering, skölj försiktigt genom ett durkslag. Det finns många sätt att göra jordgubbssylt. Ta reda på det mesta enkla recept vinter- hemlagad efterrätt- rik på vitaminer, med ett minimalt kaloriinnehåll.

Med tillsatt vatten

Den klassiska versionen med tillsats av vatten håller bäret intakt i sirapen. På vintern kan den användas som fyllning till pajer och dumplings. Ingredienser:

• jordgubbe - 3 kg;
• socker - 5,4 kg;
• vatten - 0,9 kg;
• citronsyra - 5 gram, eller citronsaft - 50 ml.

Så här gör du jordgubbssylt:

1. Blanda socker och vatten i en behållare.
2. Koka sirapen under konstant omrörning (15-20 minuter).
3. Tillsätt bäret.
4. Koka upp, stäng av i 15 minuter.
5. Upprepa proceduren 4 gånger, rör hela tiden och ta bort skummet.
6. För den sista proceduren, 5 minuter före tillagning, tillsätt citronsaft.
7. Häll upp sylten i burkar, slå in den, låt svalna.

Hur man gör jordgubbssylt fem minuter

Ju mindre tid som läggs på matlagning, desto mer vitaminer och näringsämnen lagras i din favoritefterrätt. Huvudingredienser:

• jordgubbe - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur lagar man jordgubbssylt för vintern med maximal nytta? Tekniken är enkel:

1. Strö de beredda bären med socker i lager om 1 kopp.
2. Täck med en ren handduk och lägg på en mörk plats i en dag.
3. Rör om försiktigt varje timme.
4. Koka upp efter att sockret är helt upplöst.
5. Häll upp i förberedda burkar.

Jordgubbsgelé för vintern

Gelé och sylt tillagas för vintern enligt speciella recept. Det är nödvändigt att skapa en tjock koncentration av juice för en vacker och ljus efterrätt. Denna effekt kan uppnås med en tillräcklig mängd pektin, eller mer socker med hjälp av en långsamt kokande blandning. Allt beror på hur mycket tid värdinnan planerar att lägga på matlagning. Ingredienser för den snabbaste geléen:

• jordgubbe - 1,5 kg;
• socker - 1 kg;
• citronsyra - 1,5 g;
• gelatin - 15 g;
• vatten - 3 glas.

Teknologi:

1. Täck de beredda bären med socker.
2. Vi sätter på en långsam eld.
3. Koka under konstant omrörning tills det kokar.
4. Blötlägg gelatinet i vatten samtidigt.
5. Släng bärmassan i portioner i ett durkslag med finmaskig mask.
6. Mal alla bär.
7. Sätt blandningen i brand, värm upp.
8. Tillsätt blötlagt gelatin.
9. Rör om i 15 minuter, men låt inte koka upp.
10. Tillsätt citronsyra 5 minuter före tillagning.
11. Häll blandningen i varma burkar.
12. Från resterna av bearbetningen kommer det att visa sig original kompott eller gelé.

Jordgubbssylt för vintern utan tillagning

Det skördade färska, saftiga bäret behåller sina egenskaper på vintern fram till nästa skörd, om reglerna för beredning och storleken på proportionerna iakttas. Ingredienser:

• jordgubbe - 1 kg;
• strösocker - 1 kg.

Mogen jordgubbssylt för vintern utan matlagning tillagas i etapper.

Naturligtvis är jordgubbar ganska svåra att samla. Mer exakt är det lätt att samla in det, men det tar väldigt lång tid. Om du ändå lyckades avstå från att äta upp hela skörden direkt i skogen, kan du göra läcker sylt av bären som plockats.

Så, de grundläggande reglerna för att samla in och bearbeta jordgubbar:

1. Bär bör plockas i skogen från slutet av juni till mitten av juli. Samtidigt finns färska jordgubbar på lokala marknader.
2. Uppsamlingsbehållaren ska vara liten, gärna med bred botten. Detta kommer att skydda bären från deformation.
3. Några gröna jordgubbsblad kan tas med från skogen. När de kokas kommer de att lägga till en speciell smak till efterrätten.
4. Du bör börja koka sylten direkt efter plockningen, tills bäret är syrat.
5. Före tillagning tvättas jordgubbarna i rikligt med kallt vatten. För att göra detta doppas ett durkslag med bär i en panna fylld till brädden och skakas så många gånger. När skräp och små löv stiger upp till ytan dräneras det övre förorenade lagret av vatten och ett durkslag med bär tas ut.

Recept på jordgubbssylt

Koka i sirap

Detta alternativ kan kallas klassiskt. V färdig rätt bären behåller sin form.

Så för att implementera detta recept behöver du ett halvt kilo färska täta (inte sura) jordgubbar, 200 gram socker och 100 milliliter vatten.

Vatten kombineras med strösocker och kokas på medelstor brunst tills det är jämnt. Så fort sirapen blir genomskinlig läggs jordgubbarna i kastrullen.

Skaka bären (utan att röra), jordgubbarna är helt nedsänkta i sirapen. Koka sylten i 7 minuter. Kyl sedan massan och täck den med en ren handduk.

Efter 6-8 timmar fortsätter tillagningen. För att göra detta värms och kokas det söta arbetsstycket långsamt, skaka då och då, i ytterligare 7 minuter.

Den beredda sylten läggs i små burkar eller glasfyllningsmuggar med skruvlock. Innan du fyller behållaren med sylt steriliseras den. Vårt urval hjälper dig att välja det lämpligaste sättet att sterilisera burkar.

Kanalen "Let's cook" har förberett en videoinstruktion för att göra jordgubbssylt åt dig

Fem minuter utan att tillsätta vatten

500 gram färska bär hälls upp med 1,5 tvåhundra grams glas socker. Det är bättre att göra detta i lager på en gång för att inte skada jordgubbarna igen. De kanderade frukterna skickas till kylskåpet i 2-3 timmar, men det bästa sättet- lämna bären ifred över natten. Under denna tid kommer socker att dra ut en stor mängd juice från bären, vilket kommer att räcka för en expressversion av matlagningssylt.

Namnet "Pyatiminutka" är direkt relaterat till tiden värmebehandling jordgubbar. Man bör dock komma ihåg att nedräkningen bör börja från det ögonblick bärmassan kokar.

Efter fem minuters kokning hälls jordgubbssylt i förberedda rena burkar och täcks med sterila lock. "Fem minuter" är inte avsedd för långtidsförvaring.

Instruktioner för att göra en fem minuters jordgubbe.

Med citronsyra

500 gram vilda jordgubbar strös med socker (400 gram) och infunderas i 3 timmar. Om mycket juice släpps och bäret är helt nedsänkt i sirapen, behöver du inte tillsätta ytterligare vatten. Annars tillsätts ytterligare 50-100 milliliter rent vatten till arbetsstycket.

Efter 6-8 timmar fortsätter du att laga desserten. Sylten kokas i 10 minuter, och sedan tillsätts en citronsyralösning. För att göra detta löses 1/3 tesked av pulvret i en sked varmt kokt vatten. Ett klart konserveringsmedel hälls i sylten och låt puttra ytterligare en minut.

Detta ämne kan förvaras i upp till ett år i rumstemperatur.

Ett steg-för-steg-recept för att laga jordgubbssylt med citronsaft presenteras i vårt.

Riven sylt

Det är mycket bekvämt att servera en sådan beredning med pannkakor eller pannkakor. Bär (ett halvt kilo) hackas med en mixer, och sedan tillsätts socker. Den behöver minst två glas. Om den sockersöta smaken inte är din kan du tillsätta lite mindre strösocker.

Koka pastan i 20 minuter och vrid den sedan ordentligt i sterila burkar.

Se en video från kanalen "Simply tasty" om att skörda jordgubbar för vintern

Utan matlagning

Förvara en sådan efterrätt i frysen, och om nödvändigt, tina den långsamt i kylens huvudfack.

Med skogshallon

Alla vilda bär är väldigt aromatiska, så hallon är jordgubbarnas bästa följeslagare. För att göra sylten, ta 500 gram doftande vildjordgubbar och hallon. Bär strös med ett kilo socker i lager. Efter 30 minuter blandas frukterna. Efter 2 timmar sätts arbetsstycket i brand.

Sylten tillagas med en engångskokning i högst 20 minuter och läggs sedan ut i förberedda burkar.

Med blåbär

Ett glas färska blåbär och ett glas jordgubbar läggs i en kokning socker sirap... Basen är framställd av 100 milliliter vatten och 300 gram strösocker.

Koka sylten på låg värme, rör hela tiden och skumma bort skummet med en sked. Rättens beredskap bestäms av en droppe sirap som droppas på ett kylt fat. Droppen ska behålla sin form och inte spridas. I genomsnitt anses efterrätten vara klar på 15-20 minuter.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Två glas bär läggs i en multikokarskål och täcks med samma mängd socker. Med hjälp av en trä- eller silikonsked blandas frukterna försiktigt och får sedan dra i två timmar.

Innan du slår på maskinen för att koka sylt, tillsätt 150 milliliter vatten till de kanderade jordgubbarna.

Dessert tillagas i "Stew" -läget. Locket på multikokaren är inte stängt och massan rörs om var 15:e minut. En timmes jobb som köksbiträde – och sylten är klar!

Lagringsmetoder för arbetsstycket

Jordgubbssylt är inte nyckfullt nog. Den kan förvaras som vanliga arbetsstycken i underjorden eller i kylskåpet. Det enda undantaget är råsylt. Den förvaras i frysen i högst 8 månader.

Förutom konservering i form och sylt, vilda jordgubbar och. Denna information kan också vara av intresse för dig.