Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Festlig/ Kycklingbuljong för förkylningar. Kycklingnudelsoppa mot förkylning, recept med foto Hur man lagar kycklingsoppa mot förkylning

Kycklingbuljong mot förkylning. Kycklingnudelsoppa mot förkylning, recept med foto Hur man lagar kycklingsoppa mot förkylning

Grönsakssoppa för viktminskning Vill du gå ner ett par kilo efter en semester eller förbereda dig för en viktig händelse? Då rekommenderar jag att laga denna underbara vegetarisk soppa med kål och en hel rad andra grönsaker som har en positiv effekt på ämnesomsättningen i kroppen. Tjock och rik, denna soppa är perfekt för både individuella dieter och familjemiddagar.

GRÖNSÖKSSOPPAREcept för bantning

Nödvändig:
1 glödlampa
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 msk olivolja
500 g vitkål
1 liten zucchini
150 g frysta gröna bönor (valfritt)
400 ml hackade tomater egen juice eller 400 ml tomat juice+ 1 msk. tomatpuré
2 liter kycklingbuljong utan salt
1 tsk Italienska örtblandningar
salt, peppar - efter smak

Hur man lagar mat:

1. Skär morötter och champinjoner i tunna skivor, lök i ringar, finhacka vitlöken.

Skär morötterna och champinjonerna i tunna skivor, löken i ringar, finhacka vitlöken

2. I en stor tjockväggig kastrull, värm 50 ml vatten och olivolja, tillsätt hackad lök, morot, vitlök och svamp. Sjud i 5-7 minuter på medelvärme.

Sjud i 5-7 minuter på medelvärme

3. Tillsätt kål, hackad zucchini och övriga ingredienser förutom salt och peppar.

Tillsätt kål, hackad zucchini och övriga ingredienser förutom salt och peppar

4. Täck över och koka i 2 timmar på mycket låg värme. I slutet tillsätt salt och peppar.

Täck över och koka i 2 timmar på mycket låg värme. I slutet tillsätt salt och peppar

Innan du läser mitt andra recept, kolla in hur du kan göra Alexander Seleznevs fenomenala snabbsoppa!

vitlökssoppa för förkylningar

Vitlökssoppa mot förkylning Förkyld? Ha inte bråttom att ta pillren. Denna vitlöksbaserade soppa är kapabel att besegra alla virus. Men tro inte att du får en termonukleär blandning som inte går att äta. Tack vare kycklingbuljong och grädde har denna soppa en mycket delikat, raffinerad smak och passar bra till saltade krutonger från Borodino-bröd.

RECEPT PÅ VITLÖKSSOPPA FRÅN KYLDEN

Nödvändig:
(2 portioner)
12 vitlöksklyftor (oskalade)
1 msk olivolja
1 msk Smör
2 cm ingefärsrot
2 lökar
1 tsk timjan
en nypa röd paprika
12 vitlöksklyftor (skalade)
100 ml grädde med 20% fett
2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 citron
salt, peppar - efter smak

Hur man lagar mat:

1. Blanda oskalade vitlöksklyftor med olivolja och en nypa salt i en liten ugnsform.

I en liten ugnsform, blanda oskalade vitlöksklyftor med olivolja och en nypa salt.Sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45 minuter. Pressa fruktköttet från den rostade vitlöken.

2. Fräs under ständig omrörning finhackad lök, ingefära, röd paprika och timjan i en tjockväggig kastrull i Smör 5–6 minuter.

Under ständig omrörning fräs finhackad lök, ingefära, röd paprika och timjan i smör i en tjockväggig kastrull i 5-6 minuter

3. Lägg till rostad vitlök, återstående färska vitlöksklyftor och koka i 3 minuter till.

Tillsätt rostad vitlök, resterande färska vitlöksklyftor och koka ytterligare 3 minuter.

4. Häll i buljongen och täck med lock. Koka på låg värme tills vitlöken är mjuk, ca 15-20 minuter. Mosa sedan soppan med en mixer.

Häll i buljong och täck. Koka på låg värme tills vitlöken är mjuk, ca 15-20 minuter. Mosa sedan soppan med en mixer Salta, peppra och tillsätt grädde i en tunn stråle.

Tillsätt salt, peppar och grädde i en tunn stråle. Återställ till värmen och låt koka upp.

5. Pressa ner i het soppa citron juice.

Pressa citronsaft i het soppa, häll i serveringsskålar och servera genast.

pumpasoppa för immunitet

Immunpumpasoppa Sammetslen och värmande, denna krämiga soppa är inte bara god, utan också extremt hälsosam: ingefäran och röd paprika som finns i den kommer att stärka ditt immunförsvar, ljus pumpa kommer att ge bra humör, och kycklingen kommer att fylla dig med den nödvändiga vitaliteten.

PUMPSOPPA RECEPT FÖR IMMUNITET

Nödvändig:
700 g pumpa
1 liter kycklingbuljong
2 msk ingefära rot
1 vitlöksklyfta
300 g kokt kycklingbröst
en nypa röd paprika
salt, peppar - efter smak

Hur man lagar mat:

1. Skär pumpan i små tärningar.

Skär pumpan i små tärningar, krossa vitlöken. Lägg pumpan och vitlöken i en kastrull med varm buljong. Sjud tills pumpan är mjuk, ca 15 minuter.

Koka tills pumpan är mjuk, ca 15 minuter.

2. Riv ingefäran och pressa ur saften med händerna.

Riv ingefäran och krama ur saften med händerna, vi behöver bara saften.

3. Purea soppan med en mixer, tillsätt ingefärsjuice, salt och peppar.

Puréa soppan med en mixer, tillsätt ingefärsjuice, salt och peppar

4. Häll upp i skålar, lägg i kycklingbitar, strö över röda paprikaflingor.

Häll upp i skålar, lägg i kycklingbitar, strö över röda paprikaflingor Servera genast!

Fördelarna med buljonger som används för förkylningar

Köttbuljonger är det återställande material som ofta används för att bota förkylningar och under rehabiliteringsperioden efter att ha lidit av en sjukdom, för att återställa kroppen så snart som möjligt. Mättad med användbara spårämnen, vitaminer och är ett högproteinmaterial, en måttligt varm brygd hjälper till att stoppa och stoppa hosta, motstår inflammation i halsen, fungerar som ett febernedsättande och slemlösande medel.

Den anses vara särskilt värdefull för sina egenskaper. kycklingbuljong, tillagad av inhemsk ung fjäderfä. Det är han som, genom att kombinera många ämnen som är användbara för kroppen, är en slags kontrollpunkt för många skadliga mikrober, virus och bakterier och återställer immuniteten.

Vilka är fördelarna med kycklingbuljong?

Nästan varje vuxen vet att kycklingbuljong är mycket användbar för förkylningar, men inte alla kommer att svara i vilka egenskaper den uttrycks. Experter rekommenderar att du tar buljongen måttligt uppvärmd, man kan till och med säga varm, man tror att den är mest användbar och det är därför detta händer:

  • I ett avkok kycklingkött det finns cystein, ett ämne som tunnar ut slem och underlättar utsöndringen från kroppen genom upphostning vid hosta. Ju tunnare sputumet är, desto lättare är det att upphosta.
  • Varm kycklingbuljong främjar produktionen av vita blodkroppar. Att dricka en kopp måttligt varm köttvätska stimulerar metaboliska processer, höjer temperaturen i orofarynx, dödar och hämmar arbetet med infektioner. Produktionen av vita blodkroppar stärker i sin tur immunförsvaret och är en barriär för virusets penetration.
  • På grund av koncentrationen av näringsämnen som finns i kycklingbuljong, minskar svullnaden av slemhinnan, vilket gör det möjligt att återuppta normal andning. Samma spårämnen är involverade i avlägsnandet av giftiga ämnen och undertrycker virusets arbete.

Mycket ofta tillsätts medicinalväxter, heta kryddor till buljongen, som på grund av deras fördelaktiga egenskaper förbättrar den helande effekten och påskyndar återhämtningen.

Varför hjälper kycklingbuljong mot förkylning?

Våra förfäder, som inte hade någon medicinsk utbildning, hade rätt tusen gånger om och använde rik kycklingbuljong för att behandla förkylningar och andra åkommor. De speciella egenskaper som bryggan har har dussintals olika recept preparat som förbättrar ämnets helande egenskaper, stimulerar produktionen av leukocyter, förbättrar matsmältningen med nästan fullständig smältbarhet av kroppen.

Buljongen innehåller kemiska grundämnen, kvävehaltiga ämnen, eteriska oljor, vitaminer och ett antal aminosyror. Specialister skiljer separat en grupp vitaminer, som anses vara särskilt värdefulla när det gäller deras effekt på kroppen. I kombination med mikroelement, som är rika på kycklingkött, undertrycker buljongen reproduktionen av infektioner, slutar hosta, hjälper till att evakuera sputum, efter att ha försvagat koncentrationen och densiteten.

Medicin, ur vetenskaplig forskning, förklarar fördelarna med kycklingbuljong med närvaron av kollagen i ben och kött, ett ämne som stärker andningsorganen, inre organ och har en gynnsam effekt på hjärtat och dess arbete. Soppor tillagade på basis av kycklingkött och koncentrat gjorda i form av kuber har samma egenskaper.

Fördelar med nötbuljong

Nötkött, kokt i syfte att användas som en terapeutisk hjälpsubstans, används för att påskynda återhämtningen från förkylningar. traditionell medicin under en lång tid. Särskilt utmärkande för dess helande och näringsmässiga egenskaper är benbuljong, framställd på basis av djurben och brosk. Användbarheten av att använda buljonger från kött och ben av nötkött uttrycks i följande funktioner:

  • Ledskydd och antiinflammatoriska egenskaper. Benvävnaden innehåller gelatin, berikat med arginin, glycin, aminosyror och prolin, som tillsammans har antiinflammatoriska egenskaper så höga att även en så allvarlig sjukdom som sepsis ibland kan övervinnas. Den ständiga användningen av nötköttsbuljong främjar förstärkning av lederna, minskar delvis påverkan av artros, återupptar den normala glidningen av den artikulära påsens arbetsytor.
  • Stärker ben, tar bort gifter. Glutation och svavel är ämnen som minskar oxidativa effekter, medan de är sekundära avgiftningsmedel som renar levern från skadliga ämnen: fettlösligt avfall, tungmetaller. Samma medel ökar den enterosorberande effekten, återställer absorptionen av mineraler. Magnesium, kollagen, fosfor, kalcium är spårämnen som är byggnadsmaterialet för tillväxt och förstärkning av benarkitekturen, samtidigt som de förhindrar uttunning och skörhet.
  • Bekämpa sömnlöshet och stärk immunförsvaret. Under påverkan av nötköttsbuljong modifieras immunsystemets arbetsförmåga, antalet leukocyter som är nödvändiga för tillförlitligt skydd av kroppen produceras. Närvaron av aminosyror i kollagen påverkar nervsystem lugnande, det normaliserar det centrala nervsystemets arbete, stärker sömnen.
  • Förbättrar tillståndet i dermis, hjälper till att eliminera problem med mag-tarmkanalen. På grund av närvaron av gelatin i buljongen elimineras problemet med förfining av tarmväggarna, problemområden läkas, smältbarheten av andra produkter förbättras och problemet med att ta bort toxiner är löst. Särskilt värdefullt är återställandet av kroppens mikroflora och minskningen av den negativa effekten av patogena mikroorganismer. Närvaron av kollagen återfuktar dermis, åldringsprocessen saktar ner och den tidigare elasticiteten återgår.

Fördelar med kryddig grönsaksbuljong

Grönsaksbuljonger har länge varit ett material som använts av läkare och nutritionister, både för behandling av sjukdomar och för återhämtning efter operation. Lågt kaloriinnehåll påverkar inte ökningen av kroppsvikt, matsmältningsprocessen förbättras, och i kombination med kryddor och ingredienser som ökar svårighetsgraden av rätter, ökar aptiten, förbättras blodcirkulationen, hjälper till att hantera giftiga ämnen, organiserar deras evakuering.

Grönsaksbuljonger ordineras inte bara för problem med matsmältning och sjukdomar i mag-tarmkanalen, utan också för att återställa kroppen efter sjukdomar, med långvarig undernäring, under viktminskning. Sådana rätter är mycket användbara för barnens kropp. Närvaron av vitaminer och mikroelement, som finns i grönsaker, stabiliserar och återställer nästan alla vitala processer i kroppen. De vanligaste ingredienserna i grönsaksbuljonger är morötter, lök, vitlök, tomater och andra grönsaker. Vitaminerna som finns i grönsaker hjälper till att bekämpa följande sjukdomar:

  • Diabetes.
  • Problem med gallblåsan.
  • Sjukdomar i bukspottkörteln.
  • Leversjukdomar.

Aktivering av magen, rensning från toxiner, förbättring av blodcirkulationen, i avsaknad av kontraindikationer för konsumtion för nästan alla kategorier av människor, tillgänglighet i matlagning, gör grönsaksbuljonger särskilt populära. Inklusive grönsaksbuljonger i kosten kan du säkert räkna med en positiv reaktion från kroppen, både generellt och i specifika fall när en diet krävs när du återhämtar dig från operation eller tidigare sjukdomar.

kall buljong recept

Förkylningar kan påverka en persons tillstånd negativt, och eftersom immunsystemet är delvis försvagat vid sjukdomstillfället rekommenderar läkare att inte bara använda mediciner för behandling. Det faktum att köttbuljong är ett utmärkt botemedel för behandling av influensa, SARS och förkylningar har länge bevisats av medicin. Receptet för att tillaga buljonger är annorlunda: ibland kokas köttet helt enkelt och tillsätter lite krydda till det för smak, men i de flesta fall används ofta olika medicinalväxter och grönsaker rika på vitaminer och mikroelement som ingrediens.

För behandling av sjukdomar används flera typer av buljonger:

  • Kyckling. Det anses vara det mest användbara för behandling av förkylningar och virussjukdomar.
  • Nötkött. Väl återställer immunitet, har allmänna stärkande egenskaper.
  • Vegetabiliska. Den är beredd på grundval av användningen av värdefulla vitaminer och mikroelement av grönsaker.

Ofta bereds en buljong, vars bas är kött, men med tillsats av grönsaker och kryddor, vilket resulterar i ett utmärkt botemedel för att behandla inte bara förkylningar utan också för att återhämta sig från operationer och andra situationer när det finns en försvagning av kroppens skyddsfunktioner.

Kycklingbuljong för förkylningar recept

När det gäller popularitet har ung kycklingbuljong för behandling av förkylningar och infektionssjukdomar en ledande position. Den tillagas enkelt, men en förutsättning är användningen av ingredienser som uppenbarligen odlas i en miljövänlig miljö, utan tillsats av kemikalier och ämnen som påskyndar tillväxten av kycklingar. Av ingredienserna behöver du:

  • Kycklingkropp (2-åring, bättre självklart hemmagjord).
  • Glödlampa, med skal.
  • ½ del knölselleri.
  • Morötter (medelstor).
  • Purjolök vit del.
  • 3 vitlöksklyftor.
  • 1 lagerblad.
  • Grönska.
  • 2 svartpepparkorn (1 om rätten är förberedd för ett barn).

Principen för matlagning liknar ett recept vanlig soppa: köttet förblötläggs i 2-3 timmar, varefter det tvättas ytterligare. Alla ingredienser tvättas med rinnande vatten, rengörs och läggs i en kastrull, häll 3-4 liter vatten. Under tillagningsprocessen, ta bort skal från brygden med en hålslev och tillsätt salt efter smak. Köttet kokas på låg värme, så buljongen kommer att ha den högsta koncentrationen av näringsämnen och vitaminer. När den är färdig dekorerad med örter, dill eller persilja är perfekt för detta ändamål.

köttbuljong recept

Receptet på köttbuljong skiljer sig inte mycket i hur det tillagas av kycklingbuljong. För att göra detta väljer de inte bara kött, utan just de delar där det finns broskvävnad: i dem Ett stort antal näringsämnen och gelatin. Egentligen, när man förbereder nötköttsbuljong, skiljer sig receptet praktiskt taget inte från den berömda geléen, en maträtt som är mycket tillfredsställande och användbar i sin sammansättning av spårämnen. Det förberedda benet blötläggs i 2-3 timmar, tvättning, helst utan att skölja ut benmärgen med rinnande vatten, detta ämne innehåller mycket nyttiga vitaminer och spårämnen, det är benet och hjärnan som gör buljongen rik. Köttet och det hackade benet hälls med kallt vatten, kryddor tillsätts: salt, 4 svartpepparkorn, morötter, skalade och skär i två delar, lagerblad, lökhuvud (möjligt med skal).

Efter kokning avlägsnas eldslågan till ett minimum och brygden får puttra i 3-4 timmar, varvid buljongen garanterat har den procentuella koncentrationen som krävs. Under tillagningsprocessen måste skal från kött avlägsnas från bryggans yta, det anses vara skadligt och olämpligt för konsumtion. Sammanfattningsvis, innan du tar bort från spisen, lägg 3 vitlöksklyftor, skurna i flera bitar, på 5 minuter innan du tar bort från spisen. Rätten som helhet är klar, innan du äter i en kopp med buljong, kan du hacka finhackade gröna och i allmänhet kommer det att visa sig inte bara hälsosamt utan också mycket gott.

kryddig grönsaksbuljong

Korrekt förberedd grönsaksbuljong kan inte bara mätta, utan också bota på kortast möjliga tid från förkylningar som kan ta om både under den kalla klimatperioden och mitt i sommaren. Färska grönsaker innehåller den maximala mängden vitaminer och mikroelement som inte bara är användbara, utan nödvändiga för normalisering av kroppen. Särskilt värdefull är effekten av grönsaksbuljong på immunförsvaret, som vid tidpunkten för en förkylning minskar sitt arbete för att skydda kroppen från effekterna av skadliga mikroorganismer. Den enda nackdelen med maträtten är ett förbud för den grupp patienter som har sjukdomar i mag-tarmkanalen, men i alla andra avseenden, för att bota en förkylning, kan du säkert prova ett recept som är mycket populärt i länderna i Central Asien, men något modifierad av våra kockar:

  • Kål - ett litet huvud, eller ett halvt stort.
  • Zucchini.
  • 2 skivor pumpa.
  • Glödlampa.
  • Morot.
  • Gröna att välja mellan.
  • Chili.

Alla ingredienser (förutom peppar och gröna) skärs i stora fragment, hälls med vatten och kokas över låg värme, gör det gradvis. Bryggan saltas och de vanliga kryddorna tillsätts: lagerblad och pepparkorn. Den totala koktiden är 15-17 minuter, 7 minuter innan du tar bort från spisen tillsätts finhackat grönt. På slutet kan ströbröd läggas till buljongen för smak. I samma buljong kan du lägga till tomater, vitlök, mald peppar, både svart och kryddpeppar, detta är redan individuellt smaklighet, men du måste komma ihåg att sprängning med ingredienser som skapar en skarp smak kan orsaka oönskade konsekvenser.

I vilka fall är buljong kontraindicerad?

Vissa av sjukdomarna är ett allvarligt hinder för att äta en mängd olika livsmedel, och följaktligen de rätter som de tillagas från. Köttbuljonger, trots deras kaloriinnehåll och värde i form av mängden vitaminer och mikroelement, och rätter tillagade på kyckling eller annat kött, är tyvärr inte tillåtna för alla kategorier av människor.

Den höga koncentrationen av fett som finns i buljongen kommer inte att gynna alla, till exempel patienter med diagnosen pankreatit, eller de med problem med det kardiovaskulära systemet, men inget annat kommer att skada. Om fettet noggrant samlas upp under tillagningen, kan en sådan buljong, utspädd med kokt vatten, fortfarande ha sina läkande egenskaper, men återigen får sådana försiktighetsåtgärder en att tänka på att använda skålen för att behandla förkylningar.

En utmärkt väg ut är att laga andra rätter, till exempel kharchosoppa, borsjtj, soppor baserade på köttbuljonger. Vad som är viktigt, kombinationen av en rimlig mängd kött, grönsaker och kryddor i en maträtt har praktiskt taget inga kontraindikationer, vilket är av särskilt värde för att använda rätter för att stärka och återställa kroppen efter att ha lidit av förkylningar och andra sjukdomar.

Soppa alternativ

Nudel- och kycklingsoppa anses vara en lättsmält maträtt, som ingår i kosten för personer som har genomgått operation, eller med förkylningar. Det är den mest populära inom matlagning, men det finns andra varianter av soppor som, på grund av sin sammansättning av näringsämnen, är bra hjälpare för behandling av förkylningar och andra sjukdomar. Rika på proteiner, vitaminer och spårämnen användbara för organismer, sådana rätter hjälper till att värma upp, återhämta sig efter frysning och återställa styrka.

Beroende på sjukdomarna kan soppor skilja sig åt i receptet för beredning: för en vanlig förkylning kryddig soppa baserad på kycklingbuljong kan vara exakt det botemedel som kommer att bli ett hinder för utvecklingen av en allvarligare sjukdom.

kycklingsoppa för förkylningar

En i de flesta populära rätter, lagad hemma, är kycklingsoppa med hemgjorda nudlar. Bara namnet inbjuder dig att prova denna maträtt, men i själva verket är soppan bara en måltid, och kulinariska specialister från Frankrike, nämligen detta land som anses vara födelseplatsen för många kulinariska läckerheter, talar entusiastiskt om dess smak och helande egenskaper.

Nudlar måste förberedas i förväg, receptet på denna ingrediens för många rätter är välkänt för våra hemmafruar, det görs ofta av hela familjen för framtida bruk och förvaras i frysen. speciell smak och användbara egenskaper olika kosack kycklingsoppa med nudlar, vars recept är välkänt i Kuban, här är vad som ingår i receptet:

  • Kycklingbröst.
  • 2 st lökar.
  • Potatis (behöver inte för mycket).
  • En uppsättning favoritkryddor.
  • Spaghetti.
  • 4 vitlöksklyftor.

Som du kan se på ingredienslistan är allt enkelt och i små mängder. Det tvättade bröstet hälls med vatten och kokas upp, varefter elden reduceras till ett minimum, då vaknar inte brygden och buljongen kommer att visa sig vara genomskinlig. Därefter hälls hackad lök, blandad med en liten mängd mald svartpeppar, i buljongen, och efter ett par minuter läggs tärnad potatis, förkokt, där. I slutet hälls nudlar (1,5 l buljong räcker för ½ inte en djup skål), rör om och om köttet och andra ingredienser är tillagade kan rätten anses vara klar. Häll soppan i skålar, den är dekorerad med finhackad vitlök och örter, det är inte bara vackert och gott, utan också mycket hälsosamt.

Misosoppa mot förkylning

Det japanska köket är ett ämne för kontroverser inte bara för kulinariska specialister och nutritionister, utan också för läkare, och anledningen ligger i ingredienserna som används för att förbereda många rätter. Misosoppa är en del av japansk kultur, nästan 800 år gammal, denna maträtt var en del av samurajernas kost, men den är fortfarande vördad och efterfrågad av vanliga människor på grund av dess förmåga att motstå förkylningar.

Principen för beredning är baserad på användningen av jäsningsprocessen för vissa ingredienser. Huvudkomponenten i maträtten är misopasta, som japanerna använder inte bara i denna maträtt utan också i många andra. Dessutom behöver du även en dashibuljong gjord på finhackad tonfisk och ansjovis, i Japan kallad bonito och niboshi, som blandas med krossad kelp och vatten. En buljong bereds av denna blandning, som efter kokning får brygga lite.

Misopasta är gjord av en blandning av sojabönor, ris svamp, ris och en liten mängd salt. Att laga pasta kräver kunskap om hemligheter japansk kokkonst och, viktigare, att ta hänsyn till vissa funktioner i processerna. Misopasta och ost läggs i färdig dashi-buljong och även om smaken på rätten kommer att verka ovanlig, är exotisk mat faktiskt ett riktigt hälsoelixir.

Genom att kombinera flera olika skaldjur samtidigt, innehållande nyttiga spårämnen, mjölksyrabakterier och en enorm mängd enzymer som erhålls under jäsningen av ris och rissvamp, erhålls en blandning som återställer immuniteten och som dessutom skapar en barriär för tillgången till skadliga bakterier. Skålen användes ursprungligen av samurajer under militära kampanjer och under svåra klimatförhållanden, då risken att bli förkyld ökar.

En annan fördel med misosoppa är lågkalori rätter, som låter dig använda kategorier av människor som är benägna att bli mätta utan rädsla, och närvaron av sabonin, ett ämne som sänker kolesterolnivåerna, förbättrar hälsan i allmänhet, rensar kroppen från gifter och giftiga ämnen.

(yang)

Till buljongen:

  • 1 slaktkyckling (1,5-2 kg)
  • 4 hela nejlikor
  • 3 små skalade lökar
  • 3 morötter, skalade, skurna i fjärdedelar
  • 6 vitlöksklyftor, skalade, putsade och lätt krossade med den trubbiga sidan av en stor kökskniv.
  • 2,5 cm bit ingefära rot, skuren i tunna skivor
  • 10 svartpepparkorn
  • 1 tsk salt
  • 3 liter vatten

För soppa:

  • 1-2 msk finhackad vitlök 1-2 msk hackad ingefära 2 små chilipeppar, urkärnade och finhackade 4 salladslökar, grovt hackad Salt och nymalen peppar efter smak
  1. Till buljongen: Skölj kycklingen inifrån och ut och lägg i en stor gryta tillsammans med hals och inälvor.
  2. Tryck ner kryddnejlikaknopparna i en av lökarna; skär resten i fjärdedelar. Lägg lök, morötter, vitlöksklyftor, ingefäraskivor och pepparkorn i en kastrull. Häll i vatten, täck över och låt koka upp.
    Öppna locket, sänk värmen, ta bort skummet och koka i ungefär en timme, ta bort fettet då och då.
  3. Ta ut kycklingen och låt den svalna. Fortsätt att sjuda buljongen på låg värme tills den reducerats till 2 liter (cirka en timme till). Ta sedan bort från värmen och kyl. Den kylda buljongen kan kylas för att tjockna fettet, eller lämnas över natten i kall luft.
  4. Ta bort skinnet från kycklingen och kassera. Dela köttet i fibrer eller skär i tärningar. Täck med lock och ställ i kylen.
  5. För att förbereda soppan, ta bort fettet från buljongen. Koka upp tillsammans med hackad vitlök, ingefära, chili och salladslök. Lägg i kycklingköttet, sänk värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Krydda med salt och mald peppar efter smak. Servera varm (6 till 8 portioner).

Traditionell kinesisk medicin rekommenderar ökat vätskeintag under en förkylning eller akut luftvägsinfektion så att kroppen kan vila från matsmältningsstressen. Dessutom dämpar vätskor slemhinnorna (det vill säga främjar deras återfuktning) och skapar en mindre gynnsam miljö för virus. Och den kanske bästa vätskan för en förkylning är gammal god kycklingsoppa, som förtjänar sitt rykte som ett "universalmedel" ur vetenskaplig synvinkel. Den innehåller cysteiner – aminosyror som tunnar ut slemhinnorna och gör andningen lättare. I gamla kinesiska avhandlingar står det att buljongen förbättrar blodet och ger näring åt pneuman. Kycklingkött är lättsmält och stärker immunförsvaret på flera sätt. Protein ger aminosyror som utgör byggstenarna i immunceller, medan kött är rikt på järn och B-vitaminer, vilket hjälper celler att dela sig och främja antikroppssyntes.

Här är en rik uppsättning naturläkemedel från en förkylning. De antibakteriella egenskaperna hos vitlök i antiken gjorde den oumbärlig för att bekämpa infektioner; ingefära har liknande egenskaper och underlättar matsmältningen. Lök och paprika är rik på C-vitamin och peppar lindrar även svullnad och har en slemlösande effekt. Alla dessa fyra ingredienser har kraftfulla yangegenskaper, men buljongens kylande och återfuktande effekt hindrar dig från att överhettas.

Vid första tecken på förkylning, mobilisera ditt immunförsvar med en diet av apelsinjuice, grönt te och denna kycklingsoppa. Anpassa mängden hackad vitlök och ingefära efter din personliga smak. Färsk peppar kan bytas ut Asiatisk sås Chile. För bästa resultat smutta på soppan i en halvtimme (värm upp om det behövs) för att dra full nytta av dess läkande effekter.

Kycklingbuljong är en av de proteinrika rätterna som hjälper till att lindra symptomen på SARS. Varm dryck hjälper till att underlätta nasal andning och upphostning av slem, vilket leder till normalisering av bronkiernas dräneringsfunktion. Med hypertermi köttbuljong hjälper till att sänka temperaturen och eliminera svettningar, frossa, feber, etc. Den utbredda användningen av kycklingbuljong mot förkylningar beror på dess immunstimulerande effekt.

Dess användning bidrar till lindring av svår hosta och rinit, inflammation i halsen och bihålorna. Effektiviteten av varm dryck bestäms av följande egenskaper:

  • flytande av sputum. Sammansättningen av köttbuljongen inkluderar cystein, vilket minskar sputumets viskositet, vilket bidrar till dess snabba evakuering;
  • stimulering av leukocytproduktion. Varm dryck bidrar till en lokal ökning av temperaturen i orofarynx, vilket stimulerar produktionen av leukocyter och en ökning av reaktiviteten hos lokal immunitet;
  • minskning av svullnad av slemhinnorna. Aminosyrorna och vitaminerna som finns i maträtten (niacin, fosfor, kalium, magnesium, retinol) påskyndar metaboliska processer. Detta bidrar till ett snabbt avlägsnande av metaboliter av virus och toxiner från kroppen, vilket leder till en minskning av vävnadssvullnad.

Stärka immunstimulerande egenskaper att dricka kan vara kryddiga örter. I synnerhet har de en uttalad antiviral effekt:

  • mynta;
  • kardemumma;
  • gurkmeja;
  • kanel.

klassiskt buljongrecept

På grund av dess anti-kyla egenskaper kallas kycklingbuljong ofta för "judisk penicillin". Snabb användning av skålen gör att du kan stoppa symtomen på sjukdomen och förhindra dess exacerbation. Receptet på kycklingbuljong för förkylningar som föreslås nedan är en klassiker och används därför oftast för att eliminera tecknen på SARS.

För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

  • 500 g kyckling;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • 2 lagerblad;
  • 1 rotselleri;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 7 svartpepparkorn;
  • 1 knippe persilja;
  • ½ tsk salt.

Buljongberedningsmetod:

  1. Häll den tvättade biten av kycklingkött med vatten och sätt på eld;
  2. Efter kokning, häll av den första buljongen och lägg köttet tillbaka på koka;
  3. När vattnet kokar, lägg en hel lök i pannan;
  4. Skär morötterna i halva ringar och finhacka de återstående ingredienserna;
  5. Lägg selleri, vitlök och lagerblad i en kastrull;
  6. Efter 30 minuter, tillsätt peppar och salt;
  7. Efter ytterligare 40 minuter, ta bort köttet och lagerbladet från pannan;
  8. Sjud buljongen på svag värme i ytterligare 15 minuter.

Drick varmt och i små klunkar. Du kan dricka upp till 250-300 ml köttbuljong per dag.

Matlagningsfunktioner

Lunga dieträtt kan försämra hälsotillståndet, på grund av det höga innehållet av köttextrakt i vätskan. För att minska skadan från att dricka varma drycker är det värt att överväga följande funktioner i dess beredning:

Kontraindikationer

Även dietkött kan orsaka en försämring av välbefinnandet, på grund av dess förmåga att framkalla allergier.

Det är oönskat att använda köttbuljong för personer med gastrointestinala dysfunktioner.

Experter rekommenderar inte att äta rätter när:

  • cirros i levern;
  • gastrit;
  • magsår;
  • abscess av bukspottkörteln;
  • cystit;
  • hepatit.

Butikskött innehåller en stor mängd skadliga ämnen, i synnerhet tetracyklin. Antibiotika ges till kycklingar under uppfödningsperioden på fjäderfägårdar för att minska risken för infektionssjukdomar. Det är därför det är så viktigt att använda en sekundär eller till och med tertiär buljong för behandling av SARS. Den innehåller den minsta mängden skadliga ämnen.

Slutsatser

Kycklingbuljong är en protein- och vitaminprodukt som hjälper till att öka kroppens reaktivitet. Varm dryck hjälper till att underlätta nasal andning, minska viskositeten av sputum i andningsorganen och eliminera hostreaktionen. Men för att stoppa symptomen på ARVI kan du endast använda sekundär buljong, eftersom den innehåller en minimal mängd skadliga ämnen.

Jag har redan skrivit om kycklingsoppor flera gånger. Men den här artikeln berättar i detalj hur kycklingsoppa är användbar för förkylningar. Vi läser och använder, det finns ett recept där.

Hur kycklingsoppa hjälper mot förkylning

Kycklingsoppa med nudlar eller nudlar kan tillfälligt lindra en förkylning genom att rensa en täppt näsa, lindra rinnande näsa (rinit) och inflammation i luftvägarna och bibehålla vätske-, salt-, vitamin- och mineralnivåer i kroppen.

En gammal latinsk visdom säger att man ska "mata" en vanlig förkylning och "svälta" febern: mata en förkylning och svälta feber. För en förkylning med blockerade luftvägar kan varm kycklingsoppa (liksom en varm dryck) ge betydande lindring.

  • Salt och vätska i kycklingsoppa hjälper till att reglera vatten-saltmetabolismen i kroppen, vilket utan tvekan är mycket viktigt för patientens allmänna tillstånd.
  • Nudlar (vermicelli) - en kolhydrat som ger energi och hjälper till att övervinna slöhet och dåsighet.
  • Grönsaker (lök, morötter, selleri, etc.) är vitaminer och mineraler som är särskilt nödvändiga för ett barn eller en vuxen som är försvagad av en förkylning.
  • Hot chilipeppar rekommenderas vid förkylningar för att punktera näsan och lindra rinnande näsa.
  • Ångan som kommer från den varma kycklingsoppan fungerar som en inandning av luftvägarna.
  • Och slutligen, kycklingsoppa är en traditionell och bekant för alla sedan barndomen "mammas" eller "mormors" tröstmat som ger mättnad och nöje.

Varför är kycklingsoppa bättre än någon annan?

Om allt ovanstående är sant, varför komplicera ditt liv genom att göra soppa? Du kan bara dricka te eller till och med varmt vatten.

Vissa forskare tror att det är kycklingbuljong eller en kombination av kycklingbuljong och grönsaker som ger lindring från en förkylning. En studie från 1998 visade att kycklingsoppa förbättrar funktionen hos nässlemhinnan.

I en nyligen genomförd studie från University of Nebraska, tog forskare blod från frivilliga som åt kycklingsoppa för en förkylning. Analysen visade en förändring i aktiviteten hos neutrofiler (en av de former av leukocyter som skyddar kroppen från infektioner).

Alla dessa studier, tyvärr, är ännu inte övertygande, och teorin om den speciella effekten av kycklingsoppa på kroppen med en förkylning förblir bara en teori. Forskare kan inte heller avgöra vilken komponent i kycklingsoppa som är så aktiv.

Prova bara den här enkelt recept kyckling nudelsoppa.

Du kommer behöva:

  • En hel kyckling (helst en lantkyckling som strövade fritt runt på gården, snarare än att sitta i en bur på en gård), som bör tas ut ur kylen några timmar i förväg
  • 1 stor lök med skal
  • 3 stjälkar selleri
  • liten varm paprika Chile
  • pepparkorn
  • torrt dillfrö (i sil) eller färska dillstjälkar och -huvuden
  • ett halvt blad lavrushka
  • 2 medelstora morötter, grovt rivna
  • nudlar (spaghetti, linguine, fettuccine) gjorda av fullkornsmjöl
  • favorit färska örter

För att göra kycklingbuljong skär jag kycklingen i 4 bitar (det är lättare att lägga den i grytan), tar bort allt skinn och överflödigt fett från den.

Jag lägger kyckling, lök med skal i en kastrull (färgen på den färdiga kycklingbuljongen blir vackert gyllene), selleri, chilipeppar (som lök och vitlök, det hjälper till att lindra en rinnande näsa, "slå" en täppt näsa), pepparkorn, dill, persilja.

Jag fyller den med kokande vatten så att vattnet bara täcker kycklingen och grönsakerna och sätter på gasen. Så snart buljongen börjar koka, minska omedelbart gasen (annars blir buljongen grumlig), avkalka och salta.

Låt buljongen koka i 25-35 minuter (beroende på storleken på kycklingen) på mycket låg värme. Kycklingen som tillagas på detta sätt är mycket god och buljongen är stark och rik.

Ta sedan bort från pannan med en gaffel kokt kyckling, lägg den i en skål och täck med en film så att kycklingköttet svalnar lite, men inte torkar ut.

Ta bort löken, sellerin, kryddorna från den färdiga buljongen med en hålslev. Krama och släng dem. Du kan sila kycklingbuljongen, då blir den färdiga kycklingsoppan vackrare.

Häll kycklingbuljongen i en ren kastrull, sätt på gasen. När buljongen kokar, lägg spagetti i den, delad i bitar 2-3 cm långa Det är bättre att använda spaghetti än traditionell vermicelli, eftersom. de smälter inte så mycket i soppan.

Tillsätt sedan morötterna, rivna på ett grovt rivjärn. Låt kycklingsoppan puttra i ca 3-5 minuter medan du jobbar på kycklingen. kokt kyckling det är nödvändigt att separera från benen, riva köttet eller skära i medelstora bitar som är bekväma att äta.

Tillsätt kycklingköttet i soppan och låt soppan puttra ytterligare en minut eller två. Stäng av gasen. Kontrollera om mer salt behöver tillsättas. Låt den färdiga kycklingsoppan stå under lock i ytterligare 5-10 minuter.

Servera färdig kycklingsoppa, strö över den med färskt finhackat grönt.