Süt içermeyen kakaolu buzlanma tarifi. kekler için kakaolu çikolata sosu tarifleri. Süt tozu ve kakao

Veya diğer hamur işleri ve tatlılar.

Aslında, kakao sır için birçok tarif vardır, esas olarak oranlarda, eylem dizisinde ve ayrıca süt, ekşi krema, krema, su vb. baz, mutlaka şeker, tereyağı ve aslında kakaonun kendisini içerecektir.

Şeker tatlılık verir Tereyağı- parlaklık ve bir dereceye kadar yumuşaklık. Bu nedenle, prensip olarak, bu dört bileşen fazlasıyla yeterlidir. Ancak, unlu mamüllerinizi çeşitlendirmek veya bileşimindeki belirli bir malzemeyi vurgulamak istiyorsanız, çeşitli kullanabilirsiniz. eklemeler nane, vanilya, tarçın ve hatta özel tatlar şeklinde.

Önceki , az miktarda malzeme ile hazırlanması tavsiye edilir. test örnekleri tam olarak hangi tarifin en iyi sonucu verdiğini belirlemek için. Sonuçta, herhangi bir seçeneğin sonucu, tutarlılık, renk, parlaklık, yumuşaklık, katılaştığında kalınlık ve hatta tat bakımından diğerlerinden farklı olacaktır. Pek kimse uğraşmak istemez doğumgünü pastasıçok zaman ve sonra yanlış seçilmiş bir “son dokunuş” ile emeklerinin tüm sonuçlarını çizin.

Ancak, tatilin şerefine değil, sadece karnı memnun etmek için hazırlanan bir tür günlük tatlıdan bahsediyorsak, deneyebilirsiniz. Öyle ya da böyle, her tarif kendi yolunda iyidir ve hiçbiri yemeği kökten bozmaz. Ancak, elbette, uygun şekilde seçilmiş bir sır, etkiyi hem görsel hem de tat açısından çok daha parlak hale getirebilir.

Sır uygulayın biraz soğuyunca (tamamen değil!) Bunu hemen yaparsanız, çok cıvık olur ve pişmiş ürünleriniz akıp onu mahvedebilir. görünüm... Çok geç uygularsanız, düzensiz, topaklar halinde uzanma ve en prezentabl görünüme sahip olma şansı varsa.

Sır "4 kaşık"

Yürütülmesi için herhangi bir kayda bakmanız bile gerekmeyen en basit tarif. Bu yüzden ilk etapta onun hakkında yazıyoruz.

Böyle bir kakaolu buzlanma yapmak için ihtiyacınız olacak 4 yemek odası yemek kaşığı şeker, kakao ve süt ve ayrıca 50 gr Tereyağı ... Buna göre, bitmiş sırın gerekli hacmini arttırmak veya azaltmak için, her bir bileşenden 1 kaşık eklemeniz yeterlidir.

Tereyağı gelince, payı çok şartlı, bu yüzden her kaşık için ne kadar eklemeniz gerektiğini kabaca kendiniz belirleyebilir ve miktarı aynı şekilde orantılı olarak artırabilirsiniz. Genel olarak, ne kadar fazla yağ varsa, sır o kadar parlak olur ve tersi. Bu nedenle, size göre en uygun hacmi seçebilirsiniz.

Bu nedenle, böyle bir sır yapmak için ayrı bir kapta bir kaşık kakao ve şekerle dikkatlice ovalayın - bu oluşumu dışlamak için gereklidir. topaklar... Ardından tereyağını sütün içinde kısık ateşte eritin ve tamamen eridikten sonra (daha önce hiç olmamıştı!), Kakao ve şeker karışımını sürekli karıştırarak dökün.

Aynı şekilde ve kısık ateşte karıştırarak kek için yaptığımız kakaolu muhallebimizi kaynama noktasına getirin ama kaynatmayın hemen kapatın. Biraz soğuduktan sonra tatlıya başvurmaya başlıyoruz.

Un kakaolu buzlanma nasıl yapılır

Kek için kakaolu krema yapmamız gerektiğinden bu tarifi kullanabiliriz:

1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı süt
yarım bardak şeker
50 gr tereyağı
vanilin

Bu tarifin özelliği, bileşimin içermesidir. un ve bu şekilde yapabiliriz yoğunluğu ayarla ortaya çıkan ürün. Bu nedenle kek yapacaksanız daha fazla un (yığın dolu yemek kaşığı) almanızda fayda var. Tatlınızdan güzelce akan sıvı bir krema istiyorsanız süt miktarını artırın.

Süte şeker, kakao ve unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Glazür soğuyunca tereyağı ve vanilyayı ekleyin.

Kakao ve ekşi krema buzlanma

Sert olmayan ama akmayan kalın bir krema.

2 yemek kaşığı ekşi krema
2 çay kaşığı kakao
3 çay kaşığı şeker
20 gr tereyağı

Ekşi krema aldığınızdan emin olun. yüksek yağ içeriği... Tereyağı hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar bekleyin. Bu genellikle birkaç dakika sonra olur. Ardından ocağı kapatın, yağı ekleyin ve yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Bu kakaolu krema, kek için olduğu gibi donmaz... Bu nedenle kek veya kurabiye için kullanmak pek uygun olmayacaktır. Daha doğrusu sonradan yemek pek uygun olmayacaktır. Aynı zamanda, örneğin sulamak, bunun için çok kalın olduğu için çalışmayacaktır. Daha zengin bir çikolata aroması istiyorsanız, yarım çay kaşığı başına daha fazla kakao ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt kakao buzlanma

Böyle kek için kakaolu krema nasıl yapılır Yapabilmek Farklı yollar neden yoğunlaştırılmış sütle yapmıyorsun?

200 gr tereyağı
3-4 yemek kaşığı şeker
1 kutu yoğunlaştırılmış süt (%8.5 yağ)
2-3 yemek kaşığı kakao

Bu eski Sovyet tarifi, bize her ürünün ayrı ayrı alınmasının bile büyük bir sorun olduğu, bahsetmiyorum bile o zamanlardan gelen hazır unlu mamüller... Bu nedenle, performans açısından oldukça tuhaf, ancak sonuç sizi yine de hayal kırıklığına uğratmayacak!

Tereyağını kısık ateşte eritin, şekeri ekleyin ve glazemizin kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ekleyin, kütle homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bu tür sır bazı yapmak için kullanılabilir pişirme süslemeleri, örneğin, çikolatalı kelebekler veya bitmiş pastanın üzerindeki yazı.

Kek için sıvı kakaolu krema

Bu sırda bulunan bileşenler, ilk tariftekiyle aynıdır, tek fark orantı ve eylem sırasıdır.

2 çay kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı

Her şey tereyağı ile başlar. Kısık ateşte eritin, süt ve şekeri ekleyin. Sonuncusu eriyene kadar en küçük ısıda karıştırın, kakao ekleyin. Sütte ve tereyağında zaten şeker olduğu için kakaoyu öğütecek bir şey yok. Bu nedenle topak oluşumunu önlemek için kakaoyu bir elek ile eleyebilirsiniz.

sır ortaya çıkacak sıvı ve fazla kalınlaşmayacak soğuduktan sonra bile. Ama o çok parlak ve güzel - fabrikadaki gibi. Bu nedenle, tam olarak ihtiyacınız varsa Suya tatlı veya unlu mamuller, uygun görsel etki yaratır - bu krema en uygun seçenek olacaktır.

En başarısız olan herhangi bir pasta, çikolatalı krema ile kaplanarak kurtarılabilir. Tarifi burada verilen krema, sadece bir pastanın üzerine dökülemez (örneğin, Kafatası veya Kara Prens pastası), aynı zamanda pastaları kaplamak için (örneğin, dondurmaya eklemek, çikolata için kullanmak) da kullanılabilir. meyve fondü, krep veya . Dondurma o kadar lezzetli ki çocuklar kaşıkla ya da beyaz ekmek üzerine sürmeyi seviyor.

Tarifte belirtilen malzeme miktarı küçük bir kapta pankek veya pankek ile servis yapmak için yeterli olacaktır. Kekiniz için kremaya ihtiyacınız varsa, malzemeleri dört katına çıkarın.

Meyveleri veya meyveleri sırlamak için çikolata sosuna ihtiyacınız varsa ve yüzeylerinde donmasını istiyorsanız, o zaman bu tarifçikolata sosu bunun için uygun değildir. Bir kalıp çikolatayı biraz kremada eritmek daha iyidir. Çikolatadaki kakao yağı ve emülgatörlerin varlığı nedeniyle, bu tür sırlar soğutulduğunda katılaşacaktır.

Tarif Bilgileri

Mutfak: Rus.

Pişirme metodu: ocakta yemek pişirmek.

Toplam pişirme süresi: 10 dk.

porsiyon: 4 .

İçindekiler:

• tereyağı - 100 gr
• süt - 4 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• kakao tozu - 4 çay kaşığı

Yemek tarifi

• Tereddüt ettiyseniz ve çikolatalı kremayı zamanında ateşten almadıysanız endişelenmeyin, biraz süt ekleyin ve tekrar sıvılaşacaktır. Glazeyi istediğiniz kıvama gelene kadar tekrar kaynatın.
• Çikolata sosu, lezzetli bir tatlı için hazır İtalyan kuru bisküvi Biscotti ile servis edilebilir.
• Başka seçenek lezzetli tatlıçikolata sır bazlı: 20 alın. saflaştırılmış ceviz, bir bıçakla ince ince doğrayın ve bitmiş çikolata sosuyla karıştırın. Yoğunluk için kütleye başka bir kurabiye kırıntısı eklerseniz, topları ondan çıkarmak mümkün olacaktır. Elde edilen topları hindistancevizi gevreği, gofret parçaları veya sadece kuru kakao tozuna batırın. Patates kekine benzer ev yapımı tatlılarınız olacak.

İçindekiler:

• Çikolata (acı, sütlü veya beyaz) - 100 gr;
• Krem (süt ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı

Çikolatalı kremalı pasta buzlanmanızı yapmaya başlamadan önce, doğru çikolataya ihtiyacınız var. Bu tarif için siyah, sütlü veya beyaz uygundur, ancak gözenekli çikolata türleri kullanmayın. gözenekli çikolataısıtıldığında, sırda gerekli yoğunluk ve tutarlılık homojenliği nadiren elde edilir.

Klasik sır tarifi

Bu pişirme seçeneği en basit olanıdır ve fazla zaman gerektirmez. Bu krema ile pastanın tamamını kaplayabilir veya bir pasta poşeti ve hayal gücünüzle orijinal desenler çizebilirsiniz. Tarifin sadeliğine rağmen, sır parlak ve lezzetli!

Klasik tarif, en az %72 kakao içeren bitter çikolata kullanımını içerir. Yemek pişirmek için dolgulu çikolata, kurabiye, fındık veya kuru üzüm alamazsınız.

1. İlk olarak, çikolatayı bir su banyosunda hafifçe karıştırarak eritin. Kremayı orta ateşte pişirmek ve sürekli karıştırmak en iyisidir.
2. Çikolata zaten olduğunda homojen kütle, 2 yemek kaşığı krema (veya süt) ekleyin.
3. Kremayı hafifçe soğumaya bırakın ve kekleri veya kekleri süslemeye başlayın.
4. Ancak soğuması için fazla beklemeyin. Sırların dekor için yaklaşık sıcaklığı 40 derece civarında olmalıdır.

Çikolata sosu buzdolabında saklandığında, kullanmadan önce ısıtmanız yeterlidir. Mikrodalga fırında buzlanma aşırı ısınabilir ve artık hamur işlerini süslemek için uygun olmayacaktır.

Damla buzlanma nasıl yapılır?

Çikolatalı kek üzerindeki lekeler için krema aynı tarife göre hazırlanır, ancak başarılı bir uygulama için birkaç sır vardır:

İlk olarak, kek önceden iyice soğutulmalıdır: krema ile kaplanmış kek veya kekleri bir saat buzdolabına koyun.

İkincisi, dekorasyon için sırın yaklaşık sıcaklığı yaklaşık 40 derece olmalıdır, sıcaklık daha düşükse lekeler çalışmaz.

Ve son olarak, üçüncüsü, leke oluşturmak için bir krema torbası kullanın. Elinizde bir pasta poşeti yoksa, sıkı bir poşet alın ve içini krema ile doldurun. Torbayı bağlayın ve leke olacak kalınlıkta bir köşeyi kesin. Bir elinizle çikolatalı kremayı sürün ve diğer elinizle pastayı çevirin.

Döner plaka işlemi basitleştirir ve yardımcılarınız varsa, emrinizde 4 eliniz vardır! Sırları yukarı ve aşağı hareketlerle kenarlara yayın. Özellikle elinizde süslemek için taze meyve ve çilek varsa, tüm pastayı krema ile kaplamak bile gerekli değildir. Çikolatanın yanında parlak yaz renkleri iştah açıcı görünüyor.

Bunlara tabi basit koşullar mükemmel lekeleri elde edersiniz!

Çikolata ve tereyağlı kek buzlanma

İçindekiler:

• çikolata - 100 gr;
• Krem (veya süt) - 4 yemek kaşığı;
• Yağ - 50 gr.

Bu cilanın daha yumuşak olduğu ve lekeler için uygun olmadığı, ancak sakız için bir temel katman olarak harika olduğu ortaya çıktı.

Beyaz çikolatadan ilginç bir krema yapılır ve gıda boyası varsa pembe, mavi veya başka bir sır yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazır sırlara birkaç damla jel boya eklenir. Gevşek boyalar kullanıyorsanız, boyayı bıçağın ucuna ve hala sıcak kütleye ekleyin.

Daha yoğun bir renk için evde renkli sır yapmak için jel boyaların kullanılması tavsiye edilir. Bu krema daha çok kremaya benzer ve bir kat kek için bile uygundur. Bir önceki tarifte olduğu gibi aynı prensibe göre hazırlanır, sadece sonunda tereyağı eklenir.

Bu sır, katılaştığında önceki tariften daha yumuşak çıkıyor. Pastayı örneğin sakızla süslemeye devam edecekseniz, kremayı 2-3 aşamada uygulamak daha iyidir. Ne kadar çok katman uygularsanız, tabanınız o kadar pürüzsüz olur. Soğuduktan sonra pastayı sakızla süsleyebilir ve şekerleme başyapıtları yaratabilirsiniz!

Daha basit keklerin hayranıysanız, pastayı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları veya renkli serpintiler.

Çikolatasız kek için buzlanma

İçindekiler:

• Kakao - 3 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı;
• Süt veya krema - 5 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 30 gr;
• Vanilin.

Evde çikolata yok muydu? Sorun yok. Çikolata olmayan çikolata sosu için kakao tozu kullanın. Ancak aromayı arttırmak için badem aroması veya vanilin eklenebilir. Kremin ekşi olmaması gerektiğini unutmayın. En kaliteli ve en taze yiyecekleri seçin.

1. Önce gevşek malzemeleri karıştırın, ardından sütü ekleyin ve karıştırın.
2. Müdahale etmeyi bırakmadan, üzerine krema koyun su banyosu, emaye bir kapta böyle bir sır da pişirebilirsiniz, ancak yanmayı önlemek için su banyosunda pişirmek daha iyidir.
3. Çikolatasız krema köpürmeye başlayınca ocaktan alıp tereyağını ekleyebilirsiniz.
4. Ancak krema biraz soğuyana kadar karıştırmayı bırakmayın.
5. Daha homojen bir kıvam için kremayı bir mikser ile çırpın.

Şimdi ne olduğunu biliyorsun tatlı Hayat? Dilediğiniz çikolata sosu tarifini seçebilir ve sevdiklerinizi enfes lezzetlerle şımartabilirsiniz. çikolatalı tatlılar... Her şey çikolatayla kaplanacak!

Kakaolu krema, ev yapımı unlu mamülleri süslemek ve onlara ek lezzet katmak için kullanılır. Pastalar, kekler buzlanma ile kaplıdır ev yapımı kurabiyeler olarak kullanılır tatlı sos krep, dondurma ve her türlü tatlı için. Sır yardımıyla keklerin üzerine yazıtlar yapar, desenler çizerler. sır ile ev yapımı pişirme ve herhangi bir tatlı yemek rekabetçi bir görünüm kazanır ve kesinlikle her bakımdan fabrika şekerlemelerini geride bırakır.

Sır pişirmek özel bilgi ve beceri gerektirmez. Mevcut bileşenlerden hazırlanır - kakao tozu, şeker, su veya süt. Fondanı pürüzsüz ve ipeksi hale getirmek için cilaya yağ eklenir. Tereyağı, süt, yağlı ekşi krema olabilir.

Lezzetli bir buzlanma yapmak zor değil, ancak beceri ve deneyim hemen gelmiyor. İncelikleri bilmeden, sır, ürüne uygulamadan önce çok kalınlaşmaya ve sertleşmeye meyillidir. Veya çok sıvı ve bu nedenle pastadan tabağa damlayın. Kuruyken veya çok çekici olmadığında çatlayabilir. Size kakaolu şekerlemeyi nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız ve şekerlemenizin harika bir tatlı portresinin son dokunuşu olacağı küçük sırları açığa çıkaracağız.

Kek için kakao tozundan çikolata sosu fotoğrafı

Kek için çikolatalı krema plastik çıkıyor, katılaştığında yoğun bir kabuk oluşturmuyor, kalın kremsi bir kıvama sahip, parlak, parlak bir yüzeye sahip. Düzgün hazırlanmış bir krema damlamaz, pastayı düz bir ayna yüzeyi ile kaplar, zengin bir çikolata tadı vardır. Bu sır en iyi birinci sınıf tereyağı ve koyu kakao çeşitleriyle yapılır.

Tarif için Malzemeler:

• tereyağı 50 gr.
• süt 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kakao 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Kek için kakaolu buzlanma yapma yöntemi:

1. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına süt ve şekeri dökün. Ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin.
2. Kakao ekleyin. Topaklanmaması için elekten geçirebilirsiniz. 1-2 dakika ısıtın. Glazür hazır.
3. Kullanmadan önce glazenin biraz soğumasını bekleyin. Biraz kalınlaşacak ve kekten akmayacak.

Kurabiyeler için kakaodan çikolata sosu fotoğrafı

Bu krema, kurabiyeler, kekler, zencefilli kurabiye ve kekler için idealdir. Sertleşir, ürünleri sert şekerli mat bir kabukla kaplar, elinize yapışmaz. Bu kurabiyeler, okula kirlenme korkusu olmadan çocuklara konulabilir. Önceki tarifle aynı malzemeleri kullanarak sert bir sır hazırlayın, ancak ürünleri farklı bir sırayla karıştırın.

Tarif için Malzemeler:

• şeker ½ su bardağı
• kakao 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• süt 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tereyağı ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Şeker ve kakaoyu karıştırın. Süt ekleyin (su ile krema yapabilirsiniz). Yavaş bir pencerede, ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene ve karışım köpürmeye başlayana kadar pişirin.
2. En son tereyağı koyun. Yağ eriyene kadar karıştırın. Hiç yağ koymanıza gerek yok. Sırın parlamasını ve yumuşamasını sağlar.

besleme yöntemi: Ürünü soğuyana kadar sıcak kremaya batırın. Vaktiniz yoksa, içindekileri düşük ateşte tekrar ısıtın.

Kalın kakao ve ekşi krema sır fotoğrafı

Ekşi krema üzerindeki sır kalın çıkıyor, karakteristik bir laktik asitliğe sahip, akmıyor, aynı zamanda şeker de yok. Ürünü güzel bir parlak saten dikişle kaplar. Sırın üzerine tereyağlı krema ile desenler yapabilir, pastayı fındık, şekerlenmiş meyveler, badem ezmesi figürinleri ile süsleyebilirsiniz.

Tarif için Malzemeler:

• kakao 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• pudra şekeri 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tereyağı 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• vanilya şekeri½ çay kaşığı

Kakao ve ekşi krema sır hazırlama yöntemi:

1. Pudra şekeri, kakao, vanilya şekeri ve ekşi kremayı küçük bir tencerede birleştirin. En düşük ısıya koyun, kaynatın, 3-5 dakika sürekli karıştırarak.
2. Buzlanmayı ısıdan çıkarın. Bir kaşık tereyağında karıştırın. Glazeyi hafifçe soğumaya bırakın. Ürüne sıcak olarak uygulayınız.

Su üzerinde kakao tozu sır

Su üzerindeki kakao tozundan sır fotoğrafı

Bunun için özel bir sanatsal yetenek ve beceri yoksa, genellikle ev yapımı bir pastanın nasıl güzelleştirileceği sorusu ortaya çıkar. Çikolata sosu yardımcı olacaktır. Bitmiş ürüne bir ağ ile uygulayın. Güzel ve lezzetli olacak. Bu amaçlar için hazırlanan basit sır suda. Sıcakken sıvıdır, soğuyunca sertleşir ve desenini korur.

Tarif için Malzemeler:

• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker ½ su bardağı
• su 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Kakao tozu sır hazırlama yöntemi:

1. Şeker ve kakao tozunu birleştirin. Su ekle. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Bitmiş kremayı keke sıcak olarak uygulayın. Çabuk soğur ve sertleşir. Sır uygulamadan önce sertleşirse tekrar ısıtın.

besleme yöntemi: Bu tarife göre sır, sadece unlu mamulleri değil, aynı zamanda çocuklar için dondurma, peynir kütlesi, krepler, kalın sütlü yulaf lapası süslemek için kullanılabilir.

Kakaolu krema, ev yapımı tatlılarınızı süslemenin en kolay ve en güvenli yoludur. Avantajları, buzlanmanın yapılmasının çok kolay olması ve bir şeyler ters giderse düzeltmenin kolay olmasıdır. Doğru, bunun için kakaolu buzlanmanın tüm kurallara göre nasıl hazırlanacağını bilmek gereksiz değildir. Bunu yapmak için bilgili şeflerin küçük püf noktalarını kullanın:

• Sırları pürüzsüz, homojen, topaksız hale getirmek için kakaoyu şekerle veya daha da iyisi pudra şekeri ile karıştırın ve ancak bundan sonra sıvı (süt, su, ekşi krema) ekleyin.
• Tereyağı veya yağlı ekşi krema, cilayı parlak hale getirebilir.
• Çok kalın sır biraz su veya süt ile tekrar ısıtılmalıdır. Nadir sır kalınlaştırmak için ekleyin pudra şekeri ve kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.
• Kullanmadan önce glazenin biraz soğumasını bekleyin. Sıcak sıvı sır. Sadece yemeğin üzerine akacaktır.
• Sırlara ilginç bir lezzet vermek için kütleye vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi, konyak veya rom ekleyebilirsiniz.
• Buttercream üzerine sıcak glaze uygulanmamalıdır. Tereyağı eriyecek. Bu amaçlar için şekersiz sırlar kullanın. Neredeyse soğuyunca ürünü sırla kaplayın.

Çikolatalı kremayı ne yapabileceğiniz ve nasıl yapacağınız hakkında bir makale.

çikolata sosu kek, kek, paskalya kekleri ve hamur işlerinde uygulama için çikolatadan pişirmeye gerek yoktur. Süt veya ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, şeker ve tereyağı ilavesiyle kakao tozundan yapılabilir. Bu sır, tat ve renk olarak çikolatadan bile daha iyidir.

işte bu öğüt vermek deneyimli şekerciler sır ile çalışırken:

• Çikolata sosuna vanilin, rom, konyak, hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz, birbirlerini mükemmel şekilde tamamlarlar.
• Kaynatmayan sır hızla sertleşir ve hazırlandıktan hemen sonra uygulanmalıdır.
• Pastayı, daha önce bulaşmış olduğu sıcak krema ile kaplayamazsınız. tereyağı kreması, ancak gerekirse, önce kremayı sıvı reçelle kaplayın veya kakao serpin ve ardından sırlayın.
• Pastayı sadece kaynamış krema ile kaplayamazsınız, biraz soğuması gerekir.
• ilk hamur işi ince bir sır tabakası uygulayın ve ardından daha kalın.

Kakaolu kek buzlanma nasıl yapılır?

Tamamen kakaolu çikolata sosuyla süslenmiş kek

Çikolata sır, çeşitli tatlılar için bir dekorasyondur. Ek olarak, krema pürüzlü kekleri bile çıkarabilir, böylece çiçekler ve tereyağı, protein veya ekşi kremadan yapılan diğer ürünlerle süslenebilirler.

Kek için çikolatalı kakaolu buzlanma

Yemek tarifi:

1. Bir tencerede karıştırın yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru kakao, 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.
2. Biraz soğutun, ekleyin bir tutam vanilin, 30 gr eritilmiş tereyağı ve kabarık olana kadar çırpın.
3. Pişmiş üst kekin ortasına kremayı koyun, tüm yüzeyine yayın, sır yanlardan aşağı akacak şekilde kenarlarından tutun.
4. Pastayı gece soğuk bir yere koyuyoruz, sabah çay ile servis edebilirsiniz.

Kek ilk kaplı Ekşi krema ve sonra desen uygulanır çikolata kreması kakaodan

Bu sır ile pastanın üzerini bir çeşit krema ile kaplarsanız kremanın üzerine desenler yapabilirsiniz.

Not... Soğumuş ve koyulaşmışsa, kekin üzerine iyi yayılmamışsa, biraz su ekleyerek ısıtmanız gerekir ve sıvı ise bir kaşık şekerle kaynatın.

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütlü buzlanma, tarif

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış çikolatalı krema ile kaplı bir parça kek

Kakao ve yoğunlaştırılmış süt buzlanma

Yemek tarifi:

1. Bir tencerede karıştırın yarım kutu yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları ve pürüzsüz olana kadar pişirin.
2. Ateşten alarak ekleyin 0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı..
3. Keki hemen dökün ve soğumaya bırakın.

Şekerleme dükkanlarında kullanılan kakao, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan çikolatalı krema ile kaplanmış kek

Profesyonel kakaolu krema

Bu sır tarifi pastanelerde profesyoneller tarafından kullanılır. Oldukça basit.

Yemek tarifi:

1. Bir tencerede eritin 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, her biri 1 yemek kaşığı kakao ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. kaşık.
2. İyice yoğuruyoruz ve herhangi bir pişmiş ürünü süsleyebilirsiniz.

Süt tozu ve kakaolu buzlanma tarifi

Kakao ve süt tozu çikolata sosu ile süslenmiş kek parçası

Kakao ve süt tozu sır

Yemek tarifi:

1. Doldurun 1 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin 0,5 su bardağı su ve şişmesine izin verin.
2. Karışım 1 inci. bir kaşık kakao ve süt tozu, 4 çay kaşığı şeker, 0,5 su bardağı su dökün ve tüm bileşenler eriyene kadar ısıtın.
3. Şişmiş jelatini ateşte eritin, ancak kaynamasına izin vermeyin.
4. Sıcak jelatin, kaynayan süt tozu karışımını karıştırın, tereyağı (30 gr), ve tekrar karıştırın.
5. Krema hazır, pastayı onunla süsleyin ve soğumaya bırakın.

Birkaç saat sonra krema sertleşir ve kek çayla servis edilebilir.

Süt ve kakaolu buzlanma tarifi

Kakao ve sütlü çikolata sosu ile kaplanmış dilimlenmiş kek

Kakao, süt ve un sır

Böyle bir sırın kalınlığı, tarife göre alınan süt ve una bağlıdır, un ne kadar fazla olursa, sır o kadar kalın ve süt ne kadar fazla olursa o kadar ince olur.

Yemek tarifi:

1. Paslanmaz çelikten yapılmış bir tencereye koyduk 1 inci. bir kaşık un ve kakao, yarım su bardağı şeker, 75 ml süt, her şeyi yoğurun ve karıştırarak, düşük kaynama ile istenen yoğunluğa kadar pişirin.
2. Ateşi kapatın ve ekleyin 50 gr tereyağı, yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.

Buzlanma, hamur işleri ve kekleri kaplamak için kullanılır.

Not... Sırda tereyağının varlığı ona bir parlaklık verir.

Yalın Kakaolu Çikolatalı Buzlanma Tarifi

Yağsız kakaolu çikolata sosu ile drizzled dondurma

Yağsız kakaolu çikolatalı buzlanma

Yemek tarifi:

1. Emaye bir kapta karıştırın 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı. su kaşıkları ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Ateşten indirdikten sonra ekliyoruz. 1/3 kısım çay. yemek kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı. bir kaşık brendi, her şeyi birlikte karıştırın.

Turtaları, kekleri, kekleri sıcak krema ile kaplıyoruz ve soğuk krema dondurma dökmek için uygundur.

Yağsız kakaolu çikolata sosu ile süslenmiş dondurma dolgulu profiterol

Soğuk Yağsız Çikolatalı Buzlanma

Bu yağsız kakaolu kremanın tarifi orijinaldir ve kaynatma gerektirmez. Bir otelde, açık havada hazırlanabilir.

Bu sır uzun süre sertleşmez, hem sıcak hem de soğuk tatlıları örtmek için kullanılabilir.

Yemek tarifi:

1. Derin bir tabakta karıştırın 3 yemek kaşığı. topaklar olmadan yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası, 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları.
2. Eklemek 3 yemek kaşığı. çok soğuk su kaşıkları, tekrar yoğurun ve sır kullanılabilir.

Beyaz krema ve yağsız kakaolu çikolata sosuyla süslenmiş çörekler

Kakao ve tereyağı buzlanma tarifi

Kakao ve tereyağından yapılmış çikolatalı krema ile süslenmiş cupcake

Kakao ve tereyağlı çikolata sosu

Yemek tarifi:

1. Bir tencerede, birleştirin 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık süt, 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları, 60 gr tereyağı, her şeyi yoğurun ve tereyağı eriyene kadar pişirin.
2. daha fazla seyreltiyoruz 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları ve ara sıra karıştırarak daha fazla pişirin.
3. Buzlanma kalınsa, ekleyin başka 2-3 yemek kaşığı. süt kaşıkları.

Buzlanma hazırsa, kalın dereler halinde kaşıktan yavaş yavaş akmalıdır.

Kalın bir kakaolu buzlanma nasıl yapılır?

Kalın kakaolu çikolata sosuyla kaplanmış choux kekleri

Kalın

Bu çok yaygın bir sırdır. Bitter çikolata gibi tadı var ama ekşi.

Yemek tarifi:

1. Bir tencerede karıştırın 100 gr ekşi krema, her biri 3 yemek kaşığı yemek kaşığı şeker ve kakao, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Glazür kaynayınca ekleyin 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve tereyağı eriyene kadar pişirin.
3. Ocağı kapatın ve hemen keki ve hamur işlerini bununla kaplayın, aksi takdirde soğuyacak ve çok kalınlaşacaktır.

Kakao ve ekşi krema çikolata sosu

Kakao ve ekşi krema ile çikolata sırlı çilek

Kakao ve ekşi krema çikolata sosu

Yemek tarifi:

1. Paslanmaz çelik bir tencerede, 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker Ekle 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları, karıştırın ve sır kalınlaşana kadar (10-12 dakika) sürekli karıştırarak pişirin.
2. Glazür koyulaşınca ekleyin 30 gr tereyağı ve yağ eriyene kadar daha fazla ısıtın.
3. Ateşten alın ve taze pişmiş ürünleri hemen perdahlayın veya buzlu çilek tatlısı hazırlayın.

Mikrodalgada kakaolu krema nasıl yapılır?

Mikrodalgada kakaodan yapılmış ve üzerine fındık serpilmiş çikolata sosuyla kaplı paskalya pastası

Mikrodalga kakaolu çikolata sosu

Yemek tarifi:

1. Ateşte ısıtıyoruz 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt ve yarım su bardağı şeker.
2. Mikrodalga fırında, birleştirin 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları, ılık tatlı süt, 1/3 parça bitter çikolata, her şeyi mikrodalgaya koyun. 4 dakikada glazeniz hazır.

Keklerin, paskalya keklerinin, keklerin ve keklerin üzerini süsleyin.

Kakao kremasının güzel tereyağı parlaklığı keklerinize, keklerinize, keklerinize ve donutlarınıza ağız sulandıran bir görünüm katar. Dondurmayı süslemek için de kullanılabilir, tatlı irmik ve diğer tatlılar.

Video: Çikolatalı krema. Pişirme sırrı. video tarifi