Evde çilek reçeli nasıl yapılır. Kış için çilek reçeli yapmak için basit bir tarif. Beş dakikalık çilek reçeli nasıl yapılır

Aromalı çilek reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir inceliktir. Taze yaban çileğinin önemli bir dezavantajı vardır: kısa bir meyve verme dönemi. Kışın kokulu aromasının tadını çıkarmak için çilekler sadece dondurulmakla kalmaz, aynı zamanda reçel de yapılabilir.

Ev hanımlarının kış için lezzetli kokulu meyveleri toplamanın birkaç yolu vardır. en çok yaz en iyi tarifler kış için çilek reçeli.

Orman çilek reçeli beş dakika

Çoğu hızlı yol"beş dakikalık" olarak adlandırılan kış için reçel yapmak, meyvelerin orijinal görünümünü korumanıza izin verir. Ayrıca, meyvelerin birkaç dakika pişirilmesi nedeniyle, meyvelerde bulunan besin maddelerinin neredeyse tamamen korunması mümkündür.

Ve bu, kış için çilek reçeli hazırlama yönteminin en yumuşak olduğu ve şeker miktarının da küçük olduğu göz önüne alındığında, aynı zamanda en az kalorili seçenek olduğu anlamına gelir.

Gerekli Malzemeler:

• yaban çileği ve şeker eşit oranlarda.

Beş dakikalık çilek reçeli nasıl yapılır:

hazırlık aşaması
Reçel için gerekli tabakları ve kavanozları hazırlayacağız. Kavanozları buharda veya fırında sterilize edecek şekilde ayarlıyoruz. Kapakları kaynar suda beş dakika bekletin. Kış için reçelleri kavanozlara aktarmak için kaşık, kepçe ve diğer cihazların üzerine kaynar su döküyoruz.

Şimdi çileklerle ilgilenelim. Çilekleri yıkarız, sepals'ı kuyruklarla çıkarırız. Çilekleri emaye bir kaba koyup üzerine şeker serpiyoruz. Bulaşıkları temiz bir bezle örtün ve karanlık bir yere koyun. Ara sıra karıştırın ve birkaç saatten bir güne kadar demlenmesine izin verin.

Kış için çilek reçeli pişirme
Çilekli kabı kaynattıktan sonra bir kaşıkla hafifçe karıştırarak şeker şurubunda beş dakika pişirin. Kış için aromatik ve sağlıklı çilek reçeli hazır. Hemen kavanozlara aktarabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Bu inanılmaz hızlı yöntem, yalnızca yabani meyvelerin tüm faydalarını korumanıza değil, aynı zamanda kısa sürede tüm kış için gerçek bir incelik hazırlamanıza da olanak tanır.

Klasik çilek reçeli tarifi

• 0,8 litre temiz su.

Çilek Reçeli Tarifi:

Çilekleri reçel için hazırlayın
Doğrudan pişirmeden önce çilekler demonte edilmelidir. Bozulma belirtileri olan meyvelerin yanı sıra üzerlerinde yabancı kalıntı ve kir bulunmasına izin verilmez. Seçim sürecini kolaylaştırmak için meyveleri bir kase soğuk suya koyun.

Şımarık meyveler, çim bıçakları ve hatta ağzı açık kalan böcekler yüzeye çıkacaktır. Suyun yüzeyini temizliyoruz ve suyu tahliye ediyoruz, aksi takdirde çilekler suya doyar.
Kuyrukları ve sepalleri çıkarmak da gereklidir.

reçel pişirme
Emaye bir kapta su kaynatın. Çilekleri uykuya dalıyoruz ve kaynatıyoruz. Beş ila yedi dakika sonra şeker ekleyin, karıştırın.

Biraz daha az şeker alabilirsin, hepsi sonunda reçelin ne kadar tatlı olmasını istediğine bağlı.

Toz şeker tamamen eriyene kadar meyveleri şeker şurubunda pişirin. Bu 15 dakikadan fazla sürmez.

Reçelli kabı ocaktan alıp birkaç saat bekletiyoruz. Reçelin içine yabancı madde girmesini önlemek için kabı temiz bir bezle örtmeyi unutmayın.

Reçel soğuyunca pişirme adımını bir çeyrek saat daha tekrarlıyoruz.

Pişirirken reçeli mutlaka süzün. Çok fazla köpük varsa, küçük bir parça ekleyin. Tereyağı pişirmeyi tamamlamak.

Kış için depolamak için reçel hazırlama
Çilekleri pişirmenin ikinci aşamasında, gerekli tabakların üzerine kaynar su dökün ve reçeli yuvarlamak için kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Bitmiş reçeli doğrudan ocaktan kavanozlara koyun ve çevirin. Yaban çileği reçeli için küçük kaplar kullanmak daha iyidir, bu reçelin sıkışmasını önleyecek ve aynı zamanda küflenmeyi önleyecektir. Uzun süreli depolama açık formda.

Soğuduktan sonra hazır çilek reçeli kavanozlarını buzdolabına veya başka serin karanlık bir yere koyun.

Bütün çilek ile çilek reçeli

Reçel için hazırlamanız gerekir:

• 1 kg çilek için - 1,7 kg şeker;
• 1 yemek kaşığı limon suyu (bir tutam sitrik asit).

Yabani çilek reçeli nasıl yapılır:

hazırlık aşaması
Çilekler dikkatlice ayrılmalıdır. Meyveler, bozulma belirtileri olmadan olgunlaşmamış, bütün olmalıdır.

Seçilen çilekleri kirden temizlemek ve fazla kalıntılardan kurtulmak için soğuk su içeren bir kaba koyuyoruz. Ayrıca sepals ve kuyrukları da çıkarırız.

Çilekleri emaye bir kaba koyun ve her katmanı şekerle serpin. Bu, meyvelerin zarar görmemesi için çok dikkatli yapılmalıdır. Çileklerin maksimum miktarda meyve suyu vermesi için, meyveleri olan kabı 6-8 saat bir bezle kaplıyoruz. Bu süre zarfında kabı birkaç kez hafifçe sallamak gerekir.

Çilek pişirip kışa hazırlık yapıyoruz.
Belirtilen süre geçtikten sonra, çilekli kabı kısık ateşte şurup içine koyun ve pişirmeye başlayın. Bu süre zarfında, tüm şeker eritilmelidir. Kaynattıktan hemen sonra kabı ocaktan alın, temiz bir bezle örtün ve çeyrek saat bekletin.

Kaynatma ve infüzyon işlemlerini üç kez daha tekrarlıyoruz. Bu pişirme yöntemi, şurupla iyi emprenye edilmesinden dolayı çileklerin bütünlüğünü koruyacaktır.

Meyvelere zarar verebileceğinizden pişirme sırasında spatula, kaşık veya diğer karıştırma aletlerini kullanmayın.

Pelvisin bir yandan diğer yana hafifçe sallanması yeterlidir. Ayrıca pişirme sırasında oluşan köpüğü de çıkarmayı unutmayın.

Pişirmenin son aşamasında reçele limon suyu ekleyin.
Bitmiş reçeli steril kavanozlara kaydırıyoruz, kapakları sarıyoruz. Soğuduktan sonra çilek reçeli kavanozlarını güneş ışığına maruz kalmadan serin bir yerde saklıyoruz.

Kuyruklu çilek reçeli

Çok az kişi, çevredeki yeşillikleri çıkarmadan çileklerin kaynatılabileceğini bilir. Bu özel bir büzücülük verir hazır reçel ve ayrıca sepallerin çıkarılması için ağrılı ve uzun prosedürü ortadan kaldırır.

Reçel için hazırlamanız gerekir:

• 1 kg çilek ve toz şeker;
• bir bardak temiz su.

Hazırlık:

Çilekleri şurupta pişirelim
Suya toz şeker ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.

Önceden yıkanmış ve seçilmiş çilekler, kaynayan şuruba batırılır ve beş dakika pişirilir, oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Reçel olan kabı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Ardından çilekleri şurupta beş dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sarıyoruz.
Saplı çilek reçeli kavanozlarını ne zaman saklayabilirsiniz? oda sıcaklığı karanlık bir yerde.

Video: Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Ev hanımlarına not: çilek reçeli nasıl doğru pişirilir

• Doğru seçilmiş çilekler, lezzetli ve başarılı bir reçelin anahtarıdır. Yaban çileği toplayacaksanız sabahları kuru havada yapın. Meyvelerin olgunluk derecesine ve boyutuna dikkat edin, yaklaşık olarak aynı olmalıdırlar. Ayrıca, kış reçeli için, bozulma belirtisi olmayan sadece bütün meyveleri seçmek gerekir. Bu arada, ilk hasatın çilekleri en kokulu ve sulu.
• Reçeli orta brülör gücünde pişirmek gerekir. Aksi takdirde reçel pişmeyebilir veya tam tersine fazla pişmiş olabilir ve bu da reçeli eşit derecede kötü etkiler. damak zevki.
• Son pişirme adımından önce çilek reçelinin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için şurubu soğuk bir tabağa damlatın. Damla şeklini koruduysa, reçeli kavanozlara koyabilirsiniz.
• Tarifte belirtilen tam toz şeker miktarına uyun. Aksi halde tamamlanmış ürün küflenebilir veya tam tersine şekerle kaplanabilir.

Çilek reçeli çok aromatiktir ve sağlığa birçok faydası vardır. Her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır. Birçok kadın, kışın doğal ve sağlıklı bir tatlıyla kendilerini şımartmak için her yaz çilek reçeli yapar.

Turta, rulo ve diğer unlu mamullere eklenir. Bu nedenle, size bazı denenmiş ve test edilmiş tarifler sunuyoruz.

Olağandışı kombinasyon

Birçok şef, orijinal bir tat bulmak için her zaman yemek tarifleri arar veya bulur. Çeşitli meyveler, meyveler, otlar, baharatlar ve hatta alkol eklerler. Onların yardımıyla, daha sonra pahalı restoranlarda satılan eşsiz lezzetler elde edilir. Çilek reçeli de öyle. Bu tatlı için tarifler sadece benzersiz değil, aynı zamanda çeşitlidir.

Bu dut birçok yiyecekle iyi gider. Örneğin, çikolatalı çilekler çok sıra dışı. Çocuklar kullanmaktan mutluluk duyacaktır. Alerjiye neden olmaması için bu tatlıyı bebeğe üç yaşına kadar vermemeniz önerilir.

Likörlü veya naneli çilekler benzersiz bir keskinlik katar. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda ferahlatıcı. Kimse böyle bir tatlıyı reddedemez. Hayırsız lezzetli ikram- çilek reçeli. Tarifi çok orijinal olabilir. Her şey belirli baharatların eklenmesine bağlıdır.

Badem ile çilek reçeli

Bu kombinasyonu daha önce denediniz mi? Olağandışı tat. Bu yüzden önce bir porsiyon yapmayı deneyin. Beğendiyseniz devam edin. Sonuçta, kış için çilek reçeli ve hatta fındıkla pişirirseniz, eviniz size çok minnettar olacaktır.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

1. çilek - 1 kg.
2. Badem - 85-100 gr.
3. Şeker - 800-850 gr.

Çilekleri durulayın, fazlalıkları (kuyruklar ve çürük kısımlar) çıkarın. Şimdi şeker ekleyebilirsiniz. Suyu çıkarmak için yarım saat bekletin.

Bu arada bademleri soyun. Bunu yapmak için, en az 5 dakika fındıkların üzerine kaynar su dökün. Şimdi cilt hızla soyulacak.

Çilekler demlendiğinde, fındıklarla karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Kaynatıldığında, 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Hemen kavanozlara koyun (reçelin soğuması imkansızdır) ve rulo yapın.

Ev hanımları bu çilek reçeline "beş dakika" derler. Yapması kolaydır ve aroma gibi tadı da unutulmazdır.

Rom ile çilek reçeli

Bu tatlı çok lezzetli. İçinde alkol hissedilir, ancak meyvelerle kombinasyon harika. Bunun için malzemelere ihtiyacınız var:

1. Şeker - 1500 gr.
2. Su - 0,5 su bardağı.
3. çilek - 1 kg.
4. Rom - 50-70 gr.

Çilekleri durulayın. Bozulmuş olanları kesin. 750 gr şekeri ayırın ve üzerine yarım bardak su dökün. Bir şurup oluşturmak için 3 dakika kaynatın. Tüm çileklerin üzerine dökün. Artık mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için meyveleri yaklaşık 2-3 saat bırakabilirsiniz.

Çilekler demlendiğinde kalan 750 gr şekeri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Kaynama anından itibaren zaman aşımı. 5-6 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra tekrar 5 dakika kısık ateşte koyun. Pişirilir ve 5-6 saat tekrar ayarlanır. Şimdi reçeli 4 dakika kaynatmak için son kez ayarlayın. Şimdi rom ekleyebilirsiniz. Alkol ile 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Soğumasını beklemeden hızlıca rulo yapın.

Hostesler genellikle bu tür reçelleri iki gün boyunca uzatır. Evet, hazırlık zaman alıcıdır. Ancak denediğinizde buna değdiğini anlayacaksınız.

Zencefil ve ravent ekleyin

Bu çilek reçeli çok sıra dışı. Tarif basit, ama tadı baharatlı. Malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. çilek - 1 kg.
2. Ravent kesimleri - 1 kg.
3. Zencefil kökü - 1 adet.
4. Şeker - 2 kg.
5. su - 1 yemek kaşığı.

Çilekleri yıkar, raventi gereksiz derilerden temizleriz. Meyveler ikiye kesilmelidir. Çok küçüklerse, yapma. Raventi çok ince doğrayın ve çileklerle karıştırın.

Şimdi her şeyi bir bardak suyla doldurun ve kısık ateşte koyun. Kaynayınca 10 dakika kaynatın. Sürekli müdahale etmek gerekiyor.

On dakika pişirdikten sonra zencefil kökünü bütün olarak koyun (daha sonra çıkarmanız gerekir) ve yavaş yavaş şekerle kaplayın. Sürekli karıştırmayı unutmayın, çünkü reçel yanarsa tüm çalışmalarınız kaybolur.

Tüm şeker eklendikten sonra çilekleri 5-7 dakika kaynatın ve 8-10 saat bekletin. Bu yüzden 2 kez daha tekrarlayın. Çilekleri son kez kaynamaya koyduğunuzda zencefili çıkarın, 5 dakika kaynatın, hızlıca kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Nane ve limon ile çilek reçeli

Bu tatlı herhangi bir hamur işi ile iyi gider. Böyle orijinal bir çilek reçeli yapmak ister misiniz? Ferahlatıcı notaları olan bir tarif kesinlikle memnun edecek.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Meyveler - 2 kg.
2. Nane - 20 yaprak.
3. İki limon kabuğu rendesi.

Meyveleri ayıklıyoruz, fazlalıkları temizliyoruz ve meyve suyunun öne çıkması için şekerle kaplıyoruz. Bu arada limonları güzelce yıkayıp kabuğunu rendelemelisiniz. Hamuru çok fazla çıkarmayın, çok ince kesin, biraz sonra ihtiyacınız olacak. Naneyi yıkayın. Kesebilirsin. Ancak birçok ev hanımı yaprakları olduğu gibi bırakır.

Şimdi çilekleri yavaş ateşe verebilirsiniz. Kaynayınca lezzetini, doğranmış limon dilimlerini ve nane yapraklarını ekleyin. 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra 8-10 saat bekletin. Daha sonra aynı şekilde 2 kez daha kaynatın. Hemen toplanın.

çilek reçeli

Kalın reçel pişirirken 1: 1 oranında almanız gerekir. Yani, bir kilogram şeker için aynı miktarda çilek. İlk olarak, bir numune için 500 gram alın. Çilekleri şekere koyun ve 8-9 saat bekletin, gece boyunca yapabilirsiniz.

Sabah, meyveleri kısık ateşte koyun ve pişirin. Çilekleri sağlam tutmak için hafifçe karıştırın. Aşağıdan yukarıya, tersi değil. Sık sık karıştırmak gereklidir. Sonuçta, şeker yüzünden reçel yanıyor. Sonuç olarak, koku kötüdür, bulaşıklar ve ruh hali mahvolur.

Reçel kaynadığında 10 dakika pişirin ve 4 saat bekletin. Birçok ev hanımı, daha kalın bir reçel için meyveleri 5-6 kez 10 dakika kaynatmak gerektiğini iddia ediyor. Yani, 2 tam gününüzü almalı.

Lavanta ile çilek reçeli

Neredeyse hiç olmadığında, soğuk mevsimde nasıl istersiniz? taze orman meyveleri, Onları dene. Bu nedenle, birçok ev hanımı, farklı versiyonlarda kış için çilek reçeli toplar.

Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Meyveler - 1 kg.
2. su - 0,5 yemek kaşığı.
3. Şeker - 1 kg.
4. Kuru lavanta - 70 gr.

Lavanta ısrar edilmelidir. Bunu yapmak için 15-20 dakika kaynar su (100 mi) dökün. Şimdi zorlayabilirsiniz. Çilekleri şekerle kaplayın, iki saat demlenmesine izin verin. Daha sonra süzülmüş lavantaları çileklerin içine dökün ve 15 dakika pişirin. Hemen toplanın.

Çabuk piştiği için birçok ev hanımı da bu çilek reçelini "beş dakika" olarak adlandırır.

Bektaşi üzümü ile çilek

Böyle bir reçel deneyen herkes bu tarifi harika buluyor. İhtiyacın olacak:

1. Bektaşi üzümü - 0,7 kg.
2. çilek - 1 kg.
3. Şeker - 1,5 kg.
4. su - 1 yemek kaşığı.

Önce bektaşi üzümlerini durulayın ve küçük kuyrukları çıkarın. Yemek pişirmek uzun zaman aldığından, buna daha fazla dikkat edin. Şeker şurubunu suyla kaynatın. Onları bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve 20 dakika pişirin. Her 2 dakikada bir karıştırmak gerekir. Deneyin: yumuşaksa, hazır.

Çilekleri bektaşi üzümlerine dökün ve 15 dakika kaynatın. Şimdi yuvarlayabilirsiniz. Bu tarif hızlı ve tadı alışılmadık. Deneyin ve pişman olmayacaksınız. Lezzetli çilek reçeli yapmak istiyorsanız mümkün olduğunca tarife sadık kalmaya çalışın. O zaman kesinlikle başarılı olacaksın.

Artık çilek reçeli yapmak için birkaç seçenek biliyorsunuz. Ancak, tüm ev hanımlarının bilmediği birçok sır vardır. Önce tencereye dikkat edin. Sonuçta, yemeğin tadı ve kalitesi buna bağlı. Emaye kaplarda reçel çok sık yanar. Bu nedenle, alüminyum en uygunudur.

Bütün çileklerle çilek reçeli yapmak istiyorsanız, aynı büyüklükte almanız gerekir. Örneğin, çok büyük hızlı bir şekilde yulaf lapasına dönüşecek, ancak küçük hemen hemen değişmeden kalacaktır.

Ortaya çıkan köpüğü sürekli çıkarırsanız, reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacaktır.

Biraz şeker eklerseniz, bir kavanoz çilek kışa kadar dayanmaz ve hızla bozulur. Birçok kişi tarafından kullanılan çok önemli bir sır deneyimli şefler... Reçeli yuvarlamadan önce kavanoza 0,5 çay kaşığı şeker koyun. Bu, ürünün uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

en lezzetli reçel ilk hasattan elde edilir. Örneğin, geç meyveler bitkisel bir tat verir ve erken meyveler gibi belirgin bir aromaları yoktur.

Bazen çilekler acılık verir, pek çok aşçı her zaman ahududu eklemeyi tavsiye eder. Hoş olmayan bir tadı aldığına dair bir görüş var. Bu nedenle, acılık olmadan çilek reçeli çıkıyor.

Birçok kişiye tanıdık. Bu yabani meyveyi kim tatmadı? Ve adı, kelimenin tam anlamıyla yere yakın asılı anlamına gelen eski Rusça "çilek" kelimesinden geldi. Tabii ki, şimdi bu meyve evcilleştirildi ve kişisel arazilerde yetiştirildi. Bahçe çileğinin meyveleri orman çileğinden daha büyük olmasına rağmen, hiç de öyle kokulu değildir. Ve bir orman misafirinden gelen çilek reçeli çok daha lezzetli ve sağlıklı.

Çayır çileği de var. Yuvarlak şekli, aroması ve tadı bakımından orman akrabasından farklıdır. Ayrıca çayır meyveleri daha çok uzun vadeli depolama ve aynı zamanda ormancılıktan çok daha yoğundur.

Herhangi bir çilek, faydalı olduğu için takdir edilir ve Tıbbi özellikler Bu nedenle, birçok ev hanımı kışa hazırlar, böylece bu ürünü tüm yıl boyunca yeme fırsatı olur. Ve bu tür boşluklar için tarifler oldukça çeşitlidir. Hele ki sadece meyvelerin tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda insan vücuduna faydalı tıbbi maddeler içeren bitkinin yaprak ve köklerinin de kullanıldığını düşündüğünüzde.

Çilek bileşimi ve iyileştirici özellikleri

Yaban çileği zengin bir vitamin bileşimine ve mineral kompleksine sahiptir. Böyle değerli bir kimyasal bileşim nedeniyle doğuda "meyvelerin kraliçesi" olarak adlandırılır.

Vitaminler arasında en üstte çıkıyor. Ayrıca bu meyvenin bileşiminde hakimdir ve. Kendi içinde ve pratik olarak içerir tam ürün yelpazesi... Ve, ve, ve, ve burada mevcut.

Mineral kompleksi şu şekilde temsil edilir:, ve. İçinde ve yanında ve ayrıca ve diğerleri ve. Hepsinden önemlisi, kalsiyum ve demir içeriği ayırt edilir ve ikincisi çileklerde ve buna göre hazırlanan ürünlerde ve içinde olduğundan birkaç kat daha fazlasını içerir.

Ayrıca çileğin kimyasal bileşimi 0,3 gram, 0,07 gram ve 58 gram ile temsil edilmektedir. Ayrıca bu meyvede yararlı salisilik vardır ve, ve. Tatlı lezzetini ise kompozisyonun içinde olmasına borçludur.

Çilekler düşük kalorili bir meyvedir ve yüz gramı sadece 32 kcal içerir, ancak ondan gelen reçel çok daha fazladır ve zaten yaklaşık 220 kcal'dir.

Çilek meyveleri de yaprakları gibi hem yetişkinler hem de çocuklar, hamileler ve yaşlılar için faydalıdır. Çileklerin birçok tıbbi özelliği şunları içerir:

• kan şekeri seviyelerini düşürmek, ancak bu reçel için değil, sadece taze meyveler için geçerlidir;
• kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etki;
• bu dönemde çok gerekli olan folik asit içerdiğinden hamile bir kadının vücudu üzerinde olumlu bir etki;
• iştah artışı ve sindirim sisteminin işleyişinde iyileşme;
• çilek susuzluğu iyi giderir;
• hematopoez süreçlerinin iyileştirilmesi ve hemoglobinde bir artış;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi ve seviyede bir azalma;
• kan basıncını düşürmek, bu nedenle bu meyveyi yaşlı ve hipertansif hastalar için kullanmak çok yararlıdır;
• kayıp güç ve enerjinin restorasyonu, artan verimlilik;
• bitkinin idrar söktürücü etkisi.

Çileklerin yardımıyla dişler beyazlatılır ve ayrıca çeşitli enflamatuar ve soğuk algınlığı için profilaktik bir ajan olarak kullanılır. Çilek reçeli bu durumda özellikle etkilidir.

Aynı zamanda insan vücudunu doyurur. faydalı vitaminler, böylece bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudun doğal savunmasını geri kazanmaya yardımcı olur.

V kocakarı ilacı sadece reçel ve taze meyveleri değil, aynı zamanda bitkinin yapraklarından da kaynatma kullanırlar. İçerdikleri uçucu yağlar, tanenler, faydalı ve askorbik asit. Bu nedenle, bu tür yapraklara dayalı kaynatma ve çaylar aşağıdakiler için kullanılır:

• boğaz hastalıkları ve soğuk algınlığı;
• akciğerlerden balgamı inceltme ve çıkarma yeteneği nedeniyle solunum yolu ve bronşit iltihabı;
• vücudun bağışıklık sistemini iyileştirmenin yanı sıra güç kaybı ve vitamin eksikliği;
• damar duvarlarını ve kalp kasını güçlendirmek için kalp ve kan damarlarının hastalıkları;
• bağırsaklarda ve midede dispeptik bozukluklar ve inflamatuar süreçler;
• karaciğer ve böbrek ihlalleri;
• çilek yapraklarının vücuttan fazla sıvıyı alma kabiliyeti nedeniyle şişlik;
• yatıştırıcı olarak sinir bozuklukları;
• yenileyici ve onarıcı bir ajan olarak çürükler, sıyrıklar ve kesikler.

Ek olarak, çilek yaprağı infüzyonu güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, güçlendirici özelliklere sahiptir ve kanın yenilenmesini destekler.

Orman kraliçesi kozmetik amaçlı da faydalıdır. Yardımı ile, içinde olduğu için mükemmel yaşlanma karşıtı maskeler elde edilir. kimyasal bileşim yaşlanma sürecini etkili bir şekilde yavaşlatan, aslında doğal antioksidanlar olan çok yüksek C ve E vitaminleri içeriği.

Maskeler, cildi beyazlatmak, böylece yaşlılık lekelerinden ve çillerden kurtulmak için yapılır.

Meyveleri oluşturan faydalı asitler, ölü deri hücrelerini harika bir şekilde eksfoliye eder, hücrelerdeki metabolik süreçleri iyileştirir ve onları tonlandırır. Ve çileklerde bulunan taneler doğal bir ovmadır ve yüz masajı için iyidir.

Çilek ve ondan ürünlerin kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar

Çilekler ne kadar iyi olursa olsun, kullanım için kontrendikasyonları da vardır. İlk olarak, aşırı tatlı reçel tüketiminin aşağıdaki durumlarda güvenli olmadığını hatırlamakta fayda var. şeker hastalığı ve ayrıca aşırı kilo ve diş çürümesine yol açar. Ayrıca, şu durumlarda kullanmayın:

• bitkinin meyvelerine ve yapraklarına bireysel hoşgörüsüzlük, çünkü bu genellikle güçlü alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olur;
• alerji eğilimi, prensip olarak, o zamandan beri vücut çeşitli alerjenlerin etkilerine karşı çok hassastır;
• midenin artan asitliği ve sindirim sorunları;
• gastrointestinal sistem hastalıkları, gastrit ve peptik ülser.

Böyle bir meyvenin, çocuk diyetine, her biri birkaç çilek, çocukta bunlara bir reaksiyonun varlığı veya yokluğu ile kullanım olasılığını belirleyerek, dikkatli bir şekilde dahil edilmesi gerektiğinin farkında olmalısınız.

Ek olarak, aç karnına çilek ve reçel yememelisiniz, çünkü bu istenmeyen olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Çilek Reçeli Tarifleri

Her ev hanımının bu lezzetli ve lezzetli yemeği hazırlamak için kendi tarifleri vardır. sağlıklı tatlı... Ancak bu ürünün en yüksek kalitede ve değerde olması için hazırlanırken bazı kurallara uyulması gerekmektedir:

1. Meyveler pişirmeden önce, reçel yapılmadan en fazla bir gün önce toplanmalıdır. Koleksiyonun kuru ve güneşli havalarda gerçekleşmesi iyidir.
2. Sıcaklık koşulları on iki santigrat dereceyi geçmeyen karanlık ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
3. Orta boy çilekler reçel için en iyisidir, böylece daha büyük meyveler uzun bir hazırlık gerektirdiğinden pişirme işlemi daha az zaman alır. Ve bu, ısıl işlem sırasında önemli ölçüde azaldığından, ürünün değerli ve kullanışlı özelliklerinin kaybına yol açar.
4. Pişirmenin sonunda bitmiş ürünün şekerlenmesini önlemek için, oraya biraz sitrik asit eklenmesi önerilir.
5. Çilek reçeli ortalama yarım saat kaynatılmalıdır.
6. Şeker dengesi önemlidir. İdeal oran, kilogram yabani meyve başına yarım kilogram olarak kabul edilir.
7. Pişirmeden önce sepals ve diğer olası yeşillikleri çıkarmalısınız, aksi takdirde ürün ekşi bir tat alır.

Çilekli Beş Dakikada Reçel Tarifi

Beş dakikalık çilek reçeli maksimum miktarda besin içerir, çok aromatik ve doğal olduğu ortaya çıkar. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kilogram;
• şeker - istenen tatlılığa bağlı olarak 300 ila 900 gram.

Kaynatmadan önce meyveler ayıklanmalı, durulanmalı ve kurutulmalı, bir havlu üzerine eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Daha sonra, kurutulmuş ürünü, dönüşümlü olarak şeker serperek bir tencereye koyun ve suyunu çıkarmak için sekiz ila on saat bekletin.

Bu süreden sonra tencereyi kısık ateşe alın ve kaynatın. Beş dakika pişirin, ardından soğutun ve bu işlemi iki veya üç kez daha tekrarlayın.

Son pişirmenin sonunda, bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bahçe çilek reçeli tarifi

Bahçe çileklerinden reçel yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• bahçe çilekleri - 1 kilogram;
• şeker - 800 gram;
• veya sitrik asit - çeyrek çay kaşığı.

Berry ayıklanmalı, düşük kaliteli ayrılmalı ve yeşilliklerden temizlenmelidir. Daha sonra soğuk suyla iyice durulayın ve kuruması için bir havlu üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Bahçe çileklerini hazırlanmış bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve altı ila on iki saat demlenmesine izin verin.

Suyu ayırdıktan sonra, tavayı ateşe gönderin, kaynatın ve beş dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun.

Soğuduktan sonra dut şurubu tekrar ısıtın ve kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak beş dakika kaynatın. Sonra tekrar soğutun. Pişene kadar işlemi tekrarlayın, son pişirmede ekleyin. limon suyu veya sitrik asit.

Reçelin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bunu yapmak için damlatmamalısınız çok sayıda bir tabakta reçel: damla kalın olmalı ve yayılmamalıdır. Bu gibi durumlarda, genellikle iki ila dört beş dakikalık demleme yeterlidir.

Pişirmeyi birkaç periyodda kullanmak istemiyorsanız, ilk kez pişirme süresini beş ila on beş ila yirmi dakika arasında artırmanız gerekir.

Bitmiş ürünü önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun, mantarlayın, oda sıcaklığında soğutun ve serin bir yerde saklayın.

çilekli çayır reçeli tarifi

Çayır çilek reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• çayır çileği - 1 kilogram;
• temiz su - 250 ml;
• toz şeker - 1.5 kilogram.

Çayır meyvesi bahçe çileği çeşitleri kadar sulu değildir, bu yüzden üzerine şeker serpmenin bir anlamı yoktur, şeker şurubunda pişirmek daha kolaydır. Bunu yapmak için, su ve toz şekeri karıştırın ve orta ateşte yavaş yavaş karıştırarak çözün.

Şurubu kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.

Daha sonra elde edilen şuruba soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ekleyin ve kütleyi beş ila sekiz saat boyunca demleyin.

Zaman geçtikten sonra ortaya çıkan kütleyi ateşe verin, beş dakika kaynatın ve tekrar soğutun. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Son aşamada çilekler şeker şurubu ile doyurulacak, gereksiz su buharlaşacak ve ürün koyulaşacaktır.

Hazırlanan çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

toplamlar yerine

Çilek reçeli - inanılmaz lezzetli ve çok kullanışlı ürün... Hem ilaç hem de tatlı olarak kullanılır. Genellikle fırınlanmış ürünler, köfteler, turtalar veya krepler için dolgu olarak kullanılır. Kışın ise çaya çilek reçeli ekleyerek soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için önleyici tedbir olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca yaban çileğinin çayır ve bahçe kardeşlerine göre neredeyse bir buçuk kat daha fazla besin içerdiği unutulmamalıdır.

Ancak, böyle bir ürün için aşırı coşkunun genellikle diş çürümesine, bir dizi ekstra kiloya yol açtığı ve ayrıca alerjik reaksiyonlara neden olduğu da unutulmamalıdır. Çilek reçelini kötüye kullanmamalısınız, çünkü her şey ölçülü olarak iyidir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Sadece çocukların değil büyüklerin de en sevdiği ve en lezzetlisi çilek reçelidir. Bir kış muamelesini nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenin, mümkün olduğunca uzun süre ve uzun süre saklayın. faydalı özellikler, vitaminler. Burada sadece pişirme işlemi değil, kullanılan kapların ve ekipmanların ön hazırlığı da önemlidir.

Konserve kavanozları nasıl hazırlanır

Kış hazırlıkları için temiz bir kap, içeriğin uzun ve güvenli bir şekilde saklanmasının garantisidir. Ürünlerin daha sonra korunması için kavanozdaki zararlı mikroorganizmaları yok etmenin birkaç yolu vardır. En popüler:

1. bir tencerenin üzerinde veya bir su ısıtıcısının ağzından buhar;
2. elektrikli fırında (ısı ile);
3. airfryer'a sıcak hava üflemek.

Ev kadınları sterilizasyon için en uygun ve bilinen yolu seçerler. Her seçenek için bazı nüanslar ve kurallar:

1. Kutuları sterilize etmeden önce, akan suyla iyice durulanan bir deterjanla durulamaya değer.
2. Kutular en az 10 dakika buharın üzerinde tutulmalıdır.
3. Temiz bir havlunun üzerine yerleştirin.
4. 30 dakikadan daha uzun süre sterilize edilmiş kapaklarla örtün (mikroorganizmaların girmesini önlemek için).
5. Kapları 20 dakika fırında kızartın. Su ilavesiyle, her biri 100 ml.

çilek reçeli nasıl yapılır

Reçel için ana malzemeler çilek ve şekerdir. Çilek reçeli nasıl doğru pişirilir, ana bileşimin oranlarına ve çilek çeşitlerine bağlıdır. Çayır meyvesi daha fazlasını içerir doğal şeker ormandan daha. Oranların 1: 1 ila 1: 1.5 arasında olması gerektiğine inanılmaktadır. Meyveler aynı şekilde farklılık gösterir:

1. Aromanın yoğunluğu (çayır güneşe daha doymuş ve daha aromatiktir).
2. Şekil ve yoğunluk (çayır ormandan daha yoğun, daha yuvarlak, daha küçüktür).

Çilekler hızlı bir şekilde meyve suyu verir, ancak viskoziteleri artar, bu nedenle sıvı genellikle yanar. Bunda temelde farklı çilek reçeli... Bir kış tatlısında acılık oluşmasını önlemenin birkaç yolu vardır:

1. meyveyi kaldırarak kabın altından sürekli karıştırma;
2. 1/6 kısım kırmızı kuş üzümü ekleyin;
3. temizlenmiş kaba koyun çiğ havuçlar pişirme sırasında.

Yemek pişirmek için gerekenler

Nefis bir kış lezzeti hazırlamak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

• bakırdan (oksitlenir ve rengini, şeffaflığını korur) veya alüminyumdan yapılmış bir pişirme kabı;
• meyveleri saklamak için emaye kaplar;
• yıkama için kevgir;
• tahta spatula ve kepçe;
• ince metal elek;
• kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender;
• 200 ml'den 1000 ml'ye kadar pastörize kavanozlar.

çilek reçeli tarifi

Diğer meyvelerden farklı olarak, kış için olgun çileklerden hemen reçel hazırlamak gerekir. Karanlık bir yerde 8 saatten fazla yırtık halde saklanmasına izin verilir, aksi takdirde ürün ekşi olur. Çileklerin hazırlanması önemli bir adımdır. Toplama kuru havalarda yapıldıysa, meyveyi yıkayamazsınız. Kirlenme durumunda, bir kevgir içinde nazikçe durulayın. Çilek reçeli yapmanın birçok yolu vardır. en çok öğrenin basit tarifler kış ev yapımı tatlı- minimum kalori içeriğine sahip vitaminler açısından zengin.

İlave su ile

Su ilaveli klasik versiyon, meyveyi şurupta sağlam tutar. Kışın turta ve köfte için dolgu olarak kullanılabilir. İçindekiler:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 5.4 kg;
• su - 0,9 kg;
• sitrik asit - 5 gram veya limon suyu - 50 ml.

Çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Şeker ve suyu bir kapta birleştirin.
2. Şurubu kaynatın, sürekli karıştırın (15-20 dakika).
3. Berry ekleyin.
4. Kaynatın, 15 dakika kapatın.
5. Prosedürü 4 kez tekrarlayın, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
6. Son işlem için pişirmeden 5 dakika önce limon suyu ekleyin.
7. Reçeli kavanozlara dökün, sarın, soğumaya bırakın.

Beş dakikada çilek reçeli nasıl yapılır

Yemek pişirmek için ne kadar az zaman harcarsanız, en sevdiğiniz tatlıda o kadar fazla vitamin ve besin depolanır. Ana Malzemeler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Maksimum fayda ile kış için çilek reçeli nasıl pişirilir? Teknoloji basit:

1. Hazırlanan meyveleri 1 bardak katmanlar halinde şekerle serpin.
2. Temiz bir havluyla örtün ve bir gün boyunca karanlık bir yere koyun.
3. Her saat hafifçe karıştırın.
4. Şeker tamamen eridikten sonra kaynatın.
5. Hazırlanan kavanozlara dökün.

Kış için çilekli jöle

Kışa özel tariflere göre jöleler ve reçeller hazırlanır. Güzel ve parlak bir tatlı için kalın bir meyve suyu konsantrasyonu oluşturmak gerekir. Bu etki, yeterli miktarda pektin veya yavaş kaynayan bir karışım kullanılarak daha fazla şeker ile elde edilebilir. Her şey hostesin yemek pişirmek için ne kadar zaman harcamayı planladığına bağlı. En hızlı jöle için malzemeler:

• çilek - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 1.5 gr;
• jelatin - 15 gr;
• su - 3 bardak.

teknoloji:

1. Hazırlanan meyveleri şekerle kaplayın.
2. Yavaş ateş yaktık.
3. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
4. Jelatini aynı anda suya batırın.
5. Berry kütlesini kısımlar halinde ince bir ağ ile bir kevgir içine atın.
6. Tüm meyveleri öğütün.
7. Karışımı ateşe verin, ısıtın.
8. Islatılmış jelatin ekleyin.
9. 15 dakika karıştırın, ancak kaynatmayın.
10. Pişirmeden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin.
11. Karışımı sıcak kavanozlara dökün.
12. İşleme kalıntılarından ortaya çıkacak orijinal komposto veya jöle.

Pişirmeden kış için çilek reçeli

Hasat edilen taze, sulu meyve, hazırlama kurallarına ve oranların büyüklüğüne uyulursa, kışın özelliklerini bir sonraki hasata kadar korur. İçindekiler:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Pişirmeden kış için olgun çilek reçeli aşamalı olarak hazırlanır.

Tabii ki yaban çileği toplamak oldukça zordur. Daha doğrusu toplaması kolay ama çok uzun zaman alıyor. Hala ormandaki tüm mahsulü yemekten kaçınmayı başardıysanız, toplanan meyvelerden lezzetli reçeller yapabilirsiniz.

Yani, çilek toplamak ve işlemek için temel kurallar:

1. Meyveler, haziran sonundan temmuz ortasına kadar ormanda toplanmalıdır. Aynı zamanda yerel pazarlarda taze çilek bulunabilir.
2. Toplama kabı küçük, tercihen geniş tabanlı olmalıdır. Bu, meyveleri deformasyondan koruyacaktır.
3. Ormandan biraz yeşil çilek yaprağı getirilebilir. Haşlandıklarında tatlıya özel bir lezzet katacaklar.
4. Reçeli topladıktan hemen sonra, meyve ekşi olana kadar pişirmeye başlamalısınız.
5. Pişirmeden önce çilekler bol soğuk suda yıkanır. Bunu yapmak için, ağzına kadar doldurulmuş bir tavaya meyveli bir kevgir batırılır ve defalarca çalkalanır. Enkaz ve küçük yapraklar yüzeye çıktığında, kirli üst su tabakası boşaltılır ve meyveli bir kevgir çıkarılır.

Çilek Reçeli Tarifleri

şurupta pişirme

Bu seçenek klasik olarak adlandırılabilir. V hazır yemek meyveler şeklini korur.

Yani, bu tarifi uygulamak için bir kilo taze yoğun (ekşi olmayan) çilek, 200 gram şeker ve 100 mililitre suya ihtiyacınız var.

Su, toz şeker ile birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar orta ateşte kaynatılır. Şurup şeffaflaşınca çilekler tencereye alınır.

Çilekleri sallayarak (karıştırmadan), çilekler tamamen şuruba daldırılır. Reçeli 7 dakika pişirin. Sonra kütleyi soğutun, temiz bir havluyla örtün.

6-8 saat sonra pişirmeye devam edilir. Bunu yapmak için, tatlı iş parçası yavaş yavaş ısıtılır ve kaynatılır, ara sıra 7 dakika daha çalkalanır.

Hazırlanan reçel, vidalı kapaklı küçük kavanozlara veya cam dolum kaplarına yerleştirilir. Kabı reçel ile doldurmadan önce sterilize edilir. Seçimimiz, kutuları sterilize etmenin en uygun yolunu seçmenize yardımcı olacaktır.

"Hadi pişirelim" kanalı sizin için çilek reçeli yapmak için bir video talimatı hazırladı

Su eklemeden beş dakika

500 gram taze çilek 1.5 iki yüz gram şekerle dökülür. Çilekleri bir kez daha incitmemek için bunu katmanlar halinde yapmak daha iyidir. Şekerlenmiş meyveler 2-3 saat buzdolabına gönderilir, ancak en iyi yol- meyveleri gece boyunca yalnız bırakın. Bu süre zarfında şeker, meyvelerden büyük miktarda meyve suyu çekecek ve bu da reçel pişirmenin ekspres versiyonu için yeterli olacaktır.

"Pyatiminitka" adı doğrudan zamanla ilgilidir. ısı tedavisiçilekler. Ancak, geri sayımın meyve kütlesinin kaynadığı andan itibaren başlaması gerektiği unutulmamalıdır.

Beş dakika kaynatıldıktan sonra çilek reçeli hazırlanmış temiz kavanozlara dökülür ve steril kapaklarla kapatılır. "Beş dakika" uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır.

Beş dakikalık çilek yapmak için talimatlar.

sitrik asit ile

500 gram yaban çileğine şeker (400 gram) serpilir ve 3 saat demlenir. Çok fazla meyve suyu serbest bırakılırsa ve meyve şuruba tamamen daldırılırsa, ilave su eklemenize gerek yoktur. Aksi takdirde, iş parçasına 50-100 mililitre daha saf su eklenir.

6-8 saat sonra tatlıyı pişirmeye devam edin. Reçel 10 dakika kaynatılır ve ardından sitrik asit çözeltisi eklenir. Bunu yapmak için, 1/3 çay kaşığı toz bir kaşık ılık kaynamış suda çözülür. Reçel içine şeffaf bir koruyucu dökülür ve bir dakika daha kaynatılır.

Bu boşluk oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanabilir.

Limon suyu ile çilek reçeli pişirmek için adım adım bir tarif bizimkilerde sunulmaktadır.

rendelenmiş reçel

Krep veya krep ile böyle bir hazırlığa hizmet etmek çok uygundur. Meyveler (yarım kilo) blender ile doğranır ve ardından şeker ilave edilir. En az iki bardak gerekir. Şekerli-tatlı tadı size ait değilse, biraz daha az toz şeker ekleyebilirsiniz.

Macunu 20 dakika pişirin ve ardından steril kavanozlara sıkıca çevirin.

Kış için çilek hasadı hakkında "Basitçe lezzetli" kanalından bir video izleyin

pişirmeden

Böyle bir tatlıyı dondurucuda saklayın ve gerekirse buzdolabının ana bölmesinde yavaşça çözün.

Orman ahududu ile

Tüm yabani meyveler çok aromatiktir, bu nedenle ahududu çileğin en iyi arkadaşıdır. Reçel yapmak için 500 gram güzel kokulu yaban çileği ve ahududu alın. Meyveler katmanlar halinde bir kilogram şeker serpilir. 30 dakika sonra meyveler karıştırılır. 2 saat sonra iş parçası ateşe verilir.

Reçel, 20 dakikadan fazla olmayan bir kerelik pişirme ile pişirilir ve daha sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur.

yaban mersini ile

Bir bardak taze yaban mersini ve bir bardak yaban çileği kaynayan tencereye konur. şeker şurubu... Baz 100 mililitre su ve 300 gram toz şekerden hazırlanır.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak ve köpüğü kaşıkla alarak reçeli pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığı, soğutulmuş bir tabağa damlatılan bir damla şurup ile belirlenir. Damla şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Ortalama olarak, tatlı 15-20 dakika içinde hazır kabul edilir.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

İki bardak çilek bir multicooker kasesine yerleştirilir ve aynı miktarda şekerle kaplanır. Tahta veya silikon kaşıkla meyveler hafifçe karıştırılır ve iki saat demlenmeye bırakılır.

Reçel pişirmek için makineyi çalıştırmadan önce şekerlenmiş çileklere 150 mililitre su ekleyin.

Tatlı "Güveç" modunda hazırlanır. Çok pişiricinin kapağı kapalı değildir ve kütle her 15 dakikada bir karıştırılır. Mutfak asistanı olarak bir saatlik çalışma - ve reçel hazır!

İş parçası için saklama yöntemleri

Çilek reçeli yeterince tuhaf değil. Yeraltında veya buzdolabında normal iş parçaları gibi saklanabilir. Tek istisna çiğ reçeldir. Dondurucuda 8 aydan fazla saklanmaz.

Formda ve reçelde muhafaza etmenin yanı sıra, yaban çileği ve. Bu bilgiler de ilginizi çekebilir.