Napolyon için muhallebi nasıl yapılır. Napolyon için muhallebi. "Napolyon" için ekşi krema

Ancak, o zaman biraz farklı olarak adlandırıldı - "bin katman". Ve ancak 19. yüzyılda yaygınlaştı ve yeni bir isim oldu - fransız şef Marie-Antoine Karem tarifi güncelledi. Ancak neden ünlü bir komutan ve imparatorun adını taşımaya başladığı hala kesin olarak bilinmiyor.

Pasta "Napolyon", Rus ev kadınlarının tarif kitabında uzun zamandır gurur duymaktadır. Sonuçta, onu pişirmek oldukça basittir ve tadı en fazla olandan daha düşük değildir. gurme tatlılar. "Napolyon" un hazırlanmasındaki soruların çoğu, krema söz konusu olduğunda ortaya çıkıyor. Birçok ev hanımı muhallebi tercih ediyor. Yağdan gerçekten daha hafif ve daha faydalıdır. Bununla birlikte, kremanın mükemmel olması için bir takım nüansı dikkate almak gerekir.

MÜŞTERİ İÇİN TARİF "NAPOLEON" KEK

Ne istiyorsun:
1 inci. %20 yağ içeren krema
4 yemek kaşığı Sahra
1 çay kaşığı nişasta
3 yumurta

Napolyon keki için muhallebi nasıl yapılır:
1. Bir tencereye alın. Daha iyi emaye. İçine şekeri koyun, nişastayı ekleyin, yumurtaları ekleyin ve kütleyi 1-2 dakika karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve tencereyi ocağa alın.

2. Karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Senin görevin kremanın kaynamasını önlemek. Aksi takdirde, çökecek ve başarısız olacaktır. Karışımı koyulaşana kadar ısıtın. Ardından kremayı soğumaya bırakın.

Napolyon keki için çikolatalı muhallebi yapabilirsiniz.

NAPOLEON KEK İÇİN ÇİKOLATALI MUTFAK TARİFİ

Ne istiyorsun:
1 inci. Süt
2 yemek kaşığı un veya patates nişastası
100 gr çikolata
2 yumurta
1/3 st. şeker (ideal olarak pudra şekeri)
50 gr tereyağı
2 gr vanilin

Napolyon keki için çikolatalı muhallebi nasıl yapılır:

1. Önce sütü ısıtın, nişasta veya un ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın ve vanilin ekleyin. Daha sonra her iki karışımı birleştirin ve iyice çırpın. Daha sonra çikolatayı küçük parçalara ayırın ve kremalı karışıma ekleyin.

3. Tencereyi kremayla birlikte yavaş ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Krema kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatın. Ardından, karışımı soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra üzerine yumuşamış olan çırpılmış harcı ekleyin. Tereyağı ve hepsini birlikte yendi.

Alternatif olarak, Napolyon keki için kremalı ekşi krema yapabilirsiniz.

"NAPOLEON" KEK İÇİN MÜŞTERİ KREM TARİFİ

Ne istiyorsun:
500 gr ekşi krema %20 yağ
600 ml süt
2 yemek kaşığı nişasta
3 yumurta
1 inci. şeker (ideal olarak pudra şekeri)
2 gr vanilin

En sevdiğini pişirmek ister misin?10 dakika içinde "Napolyon" pastası ? sonra yazünlü şefin imza tarifi !..

Napolyon keki için kremalı ekşi krema nasıl pişirilir:

1. 1 su bardağı soğuk sütü bir kaseye dökün, nişastayı içinde eritin ve şeker ve yumurtaları ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

2. Kalan sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve ısıyı azaltın. Daha sonra yumurta-nişasta karışımını kaynamış sütün içine dikkatlice dökün ve her şeyi karıştırın. Karışımı kaynatın, ancak sürekli karıştırarak kaynatmayın.

3. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sadece kremaya ekşi krema eklemek için kalır (kalın olmalıdır).

Napolyon pasta kremasını daha kokulu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kremaya 1 yemek kaşığı dökebilirsiniz. konyak veya likör. Alternatif olarak, kremanın tadını, pişirmenin en başında 2 yemek kaşığı ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. kavrulmuş ve ince kıyılmış fındık.

Ünlü ev yapımı muhallebi Napolyon pastasını kim bilmez! Muhtemelen ülkemizde bu pastayı en az bir kere yapmaya çalışmamış tek bir kadın yoktur. lezzetli tatlı. Bunun tarifleri çok lezzetli kekçok çeşitli - herkes pastayı daha da lezzetli hale getirmek için en sevdiği malzemeleri ekleyerek kendi tarzında pişirir. Ve buradaki ana rol, kekler arasında hassas, yumuşak ve lezzetli bir tabaka tarafından oynanır - bu bir kremdir.

Bugün yapmayı sevdiğim ve diğer keklerde de işe yarayacak birkaç Napolyon kek tarifine göz atacağız.

Napolyon pasta kreması için adım adım fotoğraf tarifi. Hazırlamak için ne kadar krema hazırladığıma ve sütün ne kadar hızlı kaynadığına bağlı olarak 10 ila 20 dakika arası bir zamana ihtiyacımız var.

İçindekiler

• Süt 2.5 yemek kaşığı.
• Şeker 1 yemek kaşığı.
• Yumurta 1 adet.
• Un 2 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı 250 gr
• vanilya 0,5 poşet

muhallebi pişirme

1. Plastik veya cam bir kaseye şeker, yarım torba vanilin veya 1 torba vanilya şekeri dökün, bir yumurta ekleyin ve kabarık bir kütle elde edilene kadar karışımı ovalayın. Bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz: önce yavaş bir hızda, sonra artırın.
2. Bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin ve un karışıma doyuncaya ve kuru un kırıntısı kalmayana kadar ezin.
3. Bu sırada 2 su bardağı sütü tencereye alıp kaynatalım.
4. Kalan yarım bardak, küçük porsiyonlarda yumurta ve un karışımına dökülür ve topaklar olmadan düzgün bir kütleye sürülür.
5. Süt kaynar kaynamaz karışımı ince bir dereye dökün, sürekli karıştırarak ve kremanın yanmasına izin vermeyin. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Krema koyulaşınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
6. Ilık kremaya tereyağı ekleyin. Yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. Krema hazır, kekleri ıslatabilirsiniz.

Bu kremayı genellikle bir tavada pişirdiğim muhallebili Napolyon keki için yaparım. Ben de bu kremaya 2-3 yemek kaşığı kakao tozu eklemeyi seviyorum. Daha sonra hafif bir çikolata tonu ve tadı kazanır. Kakao tozu en başta yumurtayı şekerle ovalayarak eklenmelidir.

Soğutulmuş kremayı yemyeşil bir kütle elde etmek için bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz, ancak tadı bundan değişmeyecektir. Bu nedenle, bu prosedürü her zaman atlarım. Bu videoda Napolyon kek muhallebisinin ne kadar hızlı ve kolay hazırlandığını görebilirsiniz. Tek fark, ürünlerin miktarı ve nasıl işlendiğidir. Ancak teknik aynı kalır:

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması

Yemek yapmayı çok sevdiğim bu krema, klasik Sovyet dönemi Napolyon kek tarifinden yoğunlaştırılmış sütlü.

İçindekiler

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Tereyağı - 250 gr.
• Vanilya şekeri - ½ poşet.

Böyle bir kremayı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpmak arzu edilir, ardından krem ​​​​hafif kabarık hale gelir. Elle de yenebilirsiniz, ancak biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir. Böyle bir kremin hazırlanması 5-10 dakika sürer.

Yoğunlaştırılmış sütten krema hazırlanması

1. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin ve yumuşasın.
2. Doğranmış tereyağını miksere koyun veya çok yumuşaksa bir kaşıkla yayın ve düşük devirde birkaç dakika çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışta dökün ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Yoğunlaştırılmış süt izleri görünmüyorsa ve kütle homojen, kabarık bir dokuya sahipse krema hazır kabul edilir.
5. Bu kremi hemen kullanmanız gerekiyor - Uzun süreli depolama bu amaçlanmamıştır.

Lezzeti arttırmak için kremaya 1-2 yemek kaşığı konyak veya likör ekleyebilirsiniz.
Bu krema, en yumuşak ve çok lezzetli olan hazır puf böreğinden Napolyon keki için uygundur. Aşağıdaki bağlantıdaki videoda yoğunlaştırılmış sütle tereyağı kreması yapmanın ne kadar kolay ve hızlı olduğunu göreceksiniz:

tereyağlı muhallebi

Bu krem ​​5-10 dakika sürer. V bu tarif un değiştirilir patates nişastası ama hala duruyor lezzetli krema Napolyon pastası için.

İçindekiler

• Süt - 0,5 l.
• Yumurta - 1 adet.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Yağ hariç tüm ürünleri bir tencerede birleştiriyoruz.
2. Almak için bir çırpma teli ile çırpın homojen kütle.
3. Sürekli karıştırarak, yavaş ateşe verin. Kremayı kaynama noktasına getirin. Krem kalınlaştığında hemen çıkarın.
4. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve tereyağı ekleyin. Yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Yağ eridiğinde, kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Napolyon pastası için krema gür ve hafif olacak.

Tereyağlı muhallebi yapma yöntemini basitleştirdim, ancak bu tadı ve dokuyu hiçbir şekilde etkilemedi. Tüm hazırlık kurallarına uymak isteyenler için videoya bir bağlantı sunuyorum. İşte ayrıntılı olarak nasıl yapılacağı yağ kremi Napolyon pastası için:

çikolatalı krema

Napolyon keki için en lezzetli muhallebi bana göre çikolatalı muhallebidir. Çikolatayı çok severim ve fırsat buldukça yapmaya çalışırım. çikolata kreması herhangi bir kek için. Bu kremin süresi yarım saat kadar sürecektir. Kremanın kendi kendine soğumasını beklemek istemiyorsanız soğuk su dolu bir kaba alıp karıştırarak istediğiniz sıcaklığa getirebilirsiniz. Zaman yarıya inecek.

İçindekiler

• Süt - 1 bardak.
• Patates nişastası veya un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Şeker veya pudra şekeri - 1/3 su bardağı.
• Tereyağı - 50 gr.
• çikolata - 100 gr.
• Vanilin - 2 gr.

Yemek pişirme

1. Sütü ılık bir duruma ısıtıyoruz, nişasta veya un veriyoruz. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Yumurtaları şeker ve vanilya ile ayrı bir kapta çırpma teli veya mikser ile çırpın.
3. Her iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin.
5. Karışımı yavaş ateşe veriyoruz. Kremayı kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Yumuşatılmış tereyağı çırpın, krema ile karıştırın ve biraz daha çırpın.

Çikolatanın hafif aroması mutfağı dolduruyor. Hemen hafif bir romantizm ve nostalji dokunuşu içeren bir resim hayal ediyorsunuz: yanan bir şöminenin yanında, rahat bir koltuktasınız. Bir fincan sıcak çikolatanın elinde. Masanın yanında, favori bir inceliğe sahip bir daire var. Sıcak ve sakin.

Napolyon pastası, mutfağınızdaki tatlılar arasında baş tarif haline gelirse, o zaman bu mutfak kreasyonunu bilenlerin tüm kalplerini fethedeceksiniz.

Muhallebinin enfes lezzeti, dillerde eriyen keklerle birleşince, misafirleriniz ve sevdikleriniz için gerçek bir keyif.

Napolyon pastasının her zaman birçok kişiye hitap edecek bir kazan-kazan tatlı seçeneği olduğunu size güvenle söyleyeceğim, sadece kendiniz seçmeniz gerekiyor. en iyi tarif ve denemekten çekinmeyin. Ne yazık ki, mağazadaki bu pastanın analogu, klasik Napolyon pastası tarifinden tamamen uzak. Bu nedenle, sevdiklerinizi en lezzetli puf tatlısı ile şımartmak istiyorsanız, o zaman tek çıkış yolu bu pastayı evde kendiniz yapmaktır. Biraz zahmetli, ama çabalarınız boşuna olmayacak.

Çocukluğumuzdan beri, bunun harika tadını hatırlıyoruz ev yapımı kek Nesilden nesile, anneden kızına tarifi özenle aktarılan . Ve o zaman bile, ev kadınları cesurca hamur türleri, kremalar ve fındık, yoğunlaştırılmış süt veya krem ​​şanti gibi katkı maddeleri denedi. Napolyon fırınını denemekten çekinmeyin ve siz ve aileniz için en sevdiğiniz tarifi arayın!

Muhallebi ile klasik Napolyon kek

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 4 şey. Yumurta
• 1.5 st. Şeker
• 3 sanat. Süt
• 4 yemek kaşığı. ben. un
• 250 gr tereyağı

Test için ihtiyacınız olacak:

• 3 sanat. un
• 250 gr kremalı margarin
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta
• 2/3 st. Su
• 1 yemek kaşığı sirke

Pişirme metodu:

Soğutulmuş veya donmuş margarini elenmiş unun içine rendeleyin

Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve üzerine su ve sirke ekleyin.

Margarin ile unun içine bir çukur açın ve azar azar dökün. yumurta karışımı elle veya çatalla karıştırın

Tüm sıvıyı yavaş yavaş ekleyerek, sert bir hamur yoğurun, gelecekteki kekler için 11-12 top oluşturun.

Onları soğuğa göndermek

Hamur soğurken yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın, sütü dökün ve karıştırın.

Muhallebideki şeker miktarını kendiniz, az ya da çok - tadına göre ayarlayabilirsiniz!

Son olarak tereyağını parçalar halinde ekleyin, eritin, soğutun.

Bir parça hamur çıkarırız (gerisi soğukta kalır), bir yağlı kağıt üzerine yuvarlarız.

Bir tabağın veya başka bir şeklin kenarı boyunca, bir bıçakla pastanın kenarını kesin.

Her pastaya çatalla 10-12 delik açmayı unutmayın.

Artıklarla birlikte pişiriyoruz, keki serpmek için bize faydalı olacaklar.

Her pastayı soğutulmuş muhallebi ile cömertçe fırçalayın.

Pastayı, kek artıklarından büyük kırıntılarla serpin

Pasta hazır! afiyet olsun!

Kremalı kek Napolyon lor yemek

Bu pastanın testinin temeli, ana bileşen olarak süzme peynir içerir. Böyle bir Napolyon'un tadı sadece lezzetli - narin bir krema ile birlikte çıtır kekler! Tarif edilemez bir lezzet şöleni!

Test için ihtiyacınız olacak:

• 1 inci. şeker kumu
• 100 gr margarin (veya tereyağı)
• 400 gr süzme peynir
• 2 adet Yumurta
• 1 paket hamur için kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 0,5 kg un

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 1 l süt
• 1 inci. Sahra
• 4 şey. Yumurta
• 200 gr yumuşatılmış tereyağı
• 1 paket vanilya şekeri
• 3 sanat. ben. (küçük bir sürgü ile) un
• 2 yemek kaşığı. ben. (küçük bir slaytla) nişasta

Pişirme metodu:

Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, ekleyin vanilya şekeri, şeker, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı (veya margarin)

Koymak hazır hamur 30-40 dakika soğukta soğutun, streç film ile kaplayın

Masayı un serpin, hamuru biraz yoğurun ve küçük bir parça kesin - bu ilk kek

2-3 mm kalınlığında bir daire açın, bir kapak kullanarak bir bıçakla pastanın gerekli çapını kesin, süslemeleri tekrar hamura ekleyin, pastayı dikkatlice yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın

Zaten fırın tepsisine, keki sık sık bir çatalla delin, kekleri hafifçe kızarana kadar 8-9 dakika 180 derecede pişirin, toplamda 12-13 kek almalısınız.

Son iki kekin kalıntıları da kekin ileride serpilmesi için pişirilir.

Yumurtaları çırpın, üzerine 200 ml süt, nişasta ve un ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.

Kaynayan sütün içine süt-yumurta karışımını ince bir akış halinde ekleyin, yumurtaların kaynamaması için sürekli karıştırın.

Karıştırmaya devam ederek koyulaşana kadar pişirin.

Kremayı ocaktan alın, soğuyunca kabuk oluşmaması için yüzeyini streç film ile kaplayın, oda sıcaklığına soğutun.

Kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın

Kekleri bir tabağa üst üste koyarak bolca krema ile yağlayın.

Kekler tabağın üzerinden kayarsa, tabağa ilk kekin altına bir kaşık krema koyun - bu, keki tabağa sabitler ve keki şekillendirmek daha kolay olur!

3-4 kek yaptıktan sonra bir tepsi yardımıyla çok dikkatli bir şekilde keki yukarıdan biraz aşağı bastırarak bastırıyoruz.

Kekin üstüne ve yanlarına kaba kırıntıları serpin.

Afiyet olsun!

Muhallebi ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon kek tarifi

Bir başka harika tarif, yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi ile Napolyon keki. Çocukluğundan beri herkesin sevdiği bir lezzetin ne hoş bir tadı! Hem yetişkinler hem de çocuklar için tek kelimeyle lezzetli!

Bu tarife göre Napolyon, hassas bir sütlü dolgu ile ıslatılmış ve nemlidir. Yemek yapmaya çalışın ve sonuç herkesi fethedecek!

Test için ihtiyacınız olacak:

• 500-600 gr un
• 200 gr tereyağı
• 2 adet yumurtalar
• 120-150 ml soğuk su
• 1 inci. ben. Şeker
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 1 l süt
• 3 parça. Yumurta
• 6-7 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 120 gr şeker (pudra şekeri)
• 2 paket vanilya şekeri
• 300 gr. yoğunlaştırılmış süt
• 50 gr herhangi bir fındık

Pişirme metodu:

500 gr unu bir kaba eleyin, hamurun taze olmaması için tuz ve şeker ekleyin.

Ayrı olarak yumurtaları çırpın ve üzerlerine soğuk su ve limon suyu ekleyin.

Yumurta karışımını yavaş yavaş tereyağlı unun içine dökün, yumuşak plastik hamuru yoğurun

Gelecekteki kekler için hamuru 10-11 eşit parçaya bölüyoruz, streç filmle kaplayarak soğuğa koyuyoruz.

Yağın erimemesi için hamuru uzun süre yoğurmayın! Onunla hızlı çalışman gerekiyor, işte o zaman ihtiyacımız olan keklerin ferahlığını elde ediyorsun!

Sütün yarısını ateşe veriyoruz ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz.

Ayrı olarak yumurtaları çırpın, üzerlerine vanilya şekeri ekleyin ( toz şeker), un ve nişasta, sütün diğer yarısını ekleyin, karıştırın

İnce bir akışta, sürekli karıştırarak, yumurta-süt karışımını sıcak sütün içine katıyoruz.

Karıştırırken, ateşte kremanın koyulaşmasını bekler, ocaktan alıp soğumasını, kremanın üzerini streç film ile kaplayarak veya karıştırmaya devam ederek kremanın üzerinde kabuk oluşturmasını bekleriz.

Ilık kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin, homojen bir kıvam alana kadar bir kaşıkla karıştırın.

Hamurdan parçalar alıp soğuktan alıyoruz, birini merdane ile yağlı kağıt üzerine yuvarlayıp gerisini soğukta bekletiyoruz.

Düz bir daire yapmak için bir kapak (çap 22-25 cm) veya başka bir şekil kullanarak bir bıçakla fazlalığı keseriz.

Pastayı sık sık bir çatalla deliyoruz, hafifçe kızarana kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta süslemelerle birlikte pişiriyoruz.

Dikkat olmak! Kekler ince ve çabuk pişiyor, 6-7 dakika süreye dikkat edin, aksi takdirde kekler kağıt üzerinde yanacak, sonra bitmiş kekin tadı bozulacak!

İlk kekin altına bir kaşık krema koyuyoruz alt kek daha iyi ıslanıyor ve katlama sırasında kek tabakta kaymıyor

Tüm kekler toplandığında, kekin üstünü ve yanlarını bolca krema ile kaplayın.

Afiyet olsun!

Krem şanti ile kremalı pasta nasıl yapılır?

Kek için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr un
• 250 ml süt
• 120 gr margarin kreması
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta
• 1 yemek kaşığı konyak (veya rom)
• 1/4 çay kaşığı sitrik asit
• 2 gr vanilin

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 l süt
• 200 gr şeker (pudra şekeri)
• % 30'dan 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 2 adet Yumurta
• 10 gr vanilya şekeri

Pişirme metodu:

200 gr elenmiş unda donmuş margarin, vanilin ve sitrik asit. Margarini un ile bir bıçakla doğrayın ve kırıntılar halinde öğütün.

250 ml süt ve bir yumurtayı çırpın, konyak ekleyin ve karıştırın. Yumurta-süt karışımını un kırıntılarına dökün, kalan unu eleyin ve yumuşak hamur yoğurun, streç film altında 1 saat soğukta bekletin.

150 ml süt, vanilya şekeri, nişasta, toz şeker ve yumurtayı mikser ile çırpın.

Kalan sütü ısıtın, içine süt-nişasta karışımını dökün, sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın ve soğutun.

Hamuru bir saat soğuduktan sonra çıkarıyoruz, 10-12 parçaya bölüyoruz, böylece ince kekler alıyoruz, 23-25 ​​cm çapında bir kapak veya plaka ile kesiyoruz.

Parşömen kağıdında 180-200 derecede sadece 6-7 dakikada kekleri pişirin, tüm kekleri tamamen soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta en kuru keki iri kırıntılara ufalayın.

Soğuk kremayı bir mikser ile üstleri sabit olana kadar çırpın, krema ile birleştirin ve kekleri birbirine sürün. Üzerinde toplanmış keküstüne ve yanlarına krema sürün, her tarafına hazırlanmış kırıntıları serpin.

Kek piştikten sonraki ilk saat 22-25 derecelik bir sıcaklıkta, sonra 2 saat veya daha fazla soğumaya bırakıyoruz. İyi emer. Pasta hazır!

Afiyet olsun!

Bir tavada kek Napolyon

Evinizi bir Napolyon pastası ile memnun etmek ister misiniz? Her şey sizin elinizde - bir tavada pişirin! Sonuçta, bu tarifin özgünlüğü, buradaki keklerin fırında değil, yaklaşık olarak krep gibi pişirilmesinde yatmaktadır. Aynı zamanda kek özelliğini kaybetmez. lezzetlilik- hala aynı muhteşem Napolyon

Test için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 sokak. un
• 100 gr tereyağı
• 1 inci. Şeker
• 3 parça. tavuk yumurtası
• 1/4 çay kaşığı soda

Krem için ihtiyacınız olacak:

• 1 lt inek sütü
• 150 gr tereyağı
• 3 parça. Yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 inci. Şeker
• 2 gr vanilin

1. Yumurtaları ve şekeri çırpın, sirke ile söndürülmüş yumuşatılmış tereyağı ve soda koyun. Elenmiş unu azar azar sıvı kütleye dökün, topaklar oluşturmadan karıştırın, filmin altındaki hamur gerekli 30-40 dakikaya mal olur.
2. Krema için şeker ve yumurtayı çırpma teli ile çırptıktan sonra elenmiş un ve soğuk sütü karıştırın. Her şey pürüzsüz olana kadar, orta ateşte karıştırılır, sürekli karıştırılarak kalınlaşma sağlanır. Kremayı ocaktan alın, soğutun, üzerine vanilya ve tereyağını ekleyin, kremayı tereyağı ile mikserle çırpın
3. Bitmiş hamuru 13-14 parçaya bölüyoruz. Yuvarlıyoruz, formu kullanarak keklerin çapını belirliyoruz, ekstra kenarları kesiyoruz. Onları orta ateşte yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz. Kekleri her iki tarafta hafif kızarana kadar krep gibi kızartın.
4. Soğutulmuş kekler, muhallebi ile cömertçe yağlanır. Kekimizin kurumaması için alt ve üst kekleri ve yanlardan yağlayın. Dilerseniz dövülmüş fındıkla süsleyin ve pastayı birkaç saat soğukta bekletin.

Afiyet olsun!

Kek Napolyon klasik tarifi. video0

Makale, tatlıları ıslatmak için en iyi muhallebi tariflerinin yanı sıra yemek pişirmede en popüler pastayı sunuyor - "Napolyon". Burada süt, krema, tereyağı, yumurta sarısı ve hatta dondurma ile demleme tarifleri bulacaksınız!

muhallebi- keklerde dolgu yapmak ve kekleri emprenye etmek için klasik tariflerden biri. Muhallebi pişirmek her ev hanımının elinde, her zaman lezzetli çıkıyor. Karmaşık bileşenler gerektirmez ve ihtiyacınız olan her şey herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

türüne bağlı olarak şekerleme, un veya nişasta karıştırılarak oluşturulan hamurun yoğunluğunu her zaman bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Klasik krema hiçbir katkı maddesi içermez, ancak modern muhallebi yoğunlaştırılmış süt, krema ve hatta dondurma bazında hazırlanabilir.

İLGİNÇ: Çoğu zaman, muhallebi, Eclair keklerini doldurmak ve tüm dünyada popüler olan Napolyon kekini emprenye etmek için kullanılır.

Klasik demleme tarifi, malzemeler:

• Tereyağı (%70'den fazla)
• Süt (yağlı)
• vanilin
• Un

demleme:

"Napolyon" pastası için muhallebinin klasik versiyonu

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı Napolyon için krema: fotoğraflı tarif

Yoğunlaştırılmış süt - favori muamele ve birçok tatlıda şekerleme katkı maddesi. Yoğunlaştırılmış sütten de hoş bir tada sahip olacak muhallebi yapabilirsiniz. kremsi tat ve hassas tatlılık. Böyle bir kremaya şeker eklemek gerekli değildir, çünkü yoğunlaştırılmış süt zaten yeterli şekere sahiptir ve fazla miktar tadı bozar.

Böyle bir kremaya yağ ekleyerek, kremayı daha kalın ve daha yoğun hale getirirsiniz, aynı anda bisküviyi kekin (veya keklerin) içine batırır, aynı zamanda bir tabaka görevi görür. Dilerseniz böyle bir kremaya dilediğiniz miktarda (çok veya az) kakao ekleyerek çikolatalı bir muhallebi elde edebilirsiniz. Krema, her zamanki gibi un ile yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile kalınlaştırılır.

İhtiyacın olacak:

• yoğunlaştırılmış süt bankası - 1 küçük (250-280 ml, doğal sütten yoğunlaştırılmış süt seçin, böylece krema daha lezzetli olur).
• Tereyağı (en az %73) - 1 paket (yüksek kaliteli yağ).
• Süt - 0,5 su bardağı (herhangi bir yağ içeriği, ancak ev yapımı daha iyidir)
• Un - birkaç yemek kaşığı. (2-3 yemek kaşığı, kıvamına bakın)
• Vanilin veya kakao - zevk ve tercihe göre ekleyin

demleme:

• yağı bırak oda sıcaklığı böylece yumuşak hale gelir ve yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar kolayca karıştırılır.
• Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırdıktan sonra, tabakları küçük bir ateşe koyun ve sütü ekleyin (kremanın kalınlığına bakın, daha fazla süt ekleyebilirsiniz) ve iyice karıştırın.
• Krema yanarken çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş un ekleyin ve son kaşıktan sonra ısıyı kapatın. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra kekleri yağlamak veya kekleri doldurmak için kullanın.

Yoğunlaştırılmış süt ile yapılan muhallebi

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon için krem: yemek tarifi ve fotoğraf

İLGİNÇ: Yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını ve kremsi doygunluğu "gizlediğinden", kremanın bu versiyonu tadı daha doygundur. Kremayı olabildiğince lezzetli hale getirmek için, ev yapımı ayırıcı ekşi krema veya tarifte mağazadan satın alınan en yağlı ekşi kremayı kullanmak en iyisidir. Tıpkı diğer kremalar gibi, bu tarif de vanilin veya kakao eklenerek geliştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• Ekşi krema %30 veya ev yapımı - 300 ml. (Daha düşük oranda yağ içeren ekşi krema alırsanız, krema çok sıvı olabilir).
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (250-280 ml, tercihen gerçek sütten).
• Vanilin veya kakao - tatmak
• Un - birkaç yemek kaşığı. (kremanın yoğunluğuna bakın ve kendiniz ayarlayın).
• Şeker - krema sizin için yeterince tatlı değilse birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz).

demleme:

• Ekşi krema şekerle karıştırılmalı, bir karıştırıcı veya blender (meme "çırpma") ile yapılmalıdır, böylece şeker tamamen çözülebilir, vanilin ekleyin.
• Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve ekşi krema ile iyice karıştırın.
• Bulaşıkları kısık ateşte koyun ve karıştırmayı bırakmadan unu karıştırın, iyice çözerek topaklanmalardan kaçının.
• Krema koyulaşınca altını kapatın ve soğumasını bekleyin, ardından kekleri ıslatmaya başlayın.

Kremalı ekşi kremaya batırılmış kek "Napolyon"

Napolyon için sütte muhallebi tarifi: fotoğraflı tarif

Sütte demlenmiş kek "Napolyon" kreması en popüler ve klasik tarif. Böyle bir kremin hazırlanması kolaydır, çıtır keki iyi emen ve yumuşak yapan hoş bir sıvı yapıya sahiptir. Kremin hazırlanması için elbette yağ kullanmak en iyisidir. ev yapımı süt, dolayısıyla daha zengin bir tada sahiptir, sağlıklıdır ve doğal bir üründür.

İhtiyacın olacak:

• Süt - 0,5 litre (ihtiyacınız olan krema miktarına bağlı olarak).
• Şeker - 150 gr (kremanın tatlılığını damak zevkinize göre ayarlayın).
• Yağ %73-80 - 1 paket (bitkisel yağların safsızlığı olmadan saf yağ).
• Yumurta - 2 adet (zengin bir tada ve hoş bir sarı renge sahip oldukları için ev yapımı yumurtaların kullanılması tavsiye edilir).
• Un - birkaç yemek kaşığı. (krem kalınlığı için)
• vanilin - 1 küçük poşet

demleme:

• Süt bir tencerede veya küçük bir tencerede ısıtılmalıdır (tercihen kalın bir tabanla, böylece ısı eşit olarak dağılacaktır).
• Tereyağını sütün içinde eritip eritin.
• Şeker ve vanilyanın tamamını ılık ve sıcak sütte eritin (dikkat edin, süt kaynamamalı).
• Yumurtaları yemyeşil bir köpükte bir çırpma teli ile önceden çırpın (bir mikser kullanılması daha arzu edilir).
• Çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş SICAK DEĞİL sütün içine ince bir akışla dökün ve kremanın topaklanmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kremanın kaynayabileceğini düşünüyorsanız, kısa bir süre ocaktan alıp sonra geri vermek daha iyidir.
• Yumurtayı sütün içinde erittikten sonra, unu karıştırmaya başlayın, her kaşığı eritin ve topaklanmaları önlemek için kremayı bir çırpma teli ile çırpın.

Bir tencerede Napolyon keki için krema

Napolyon için kremalı tereyağı kreması: fotoğraflı tarif

Kremayı sütle değil, krema ile demlerseniz, daha kalın ve daha yağlı bir versiyon elde edersiniz. Krema çok "hassas" bir üründür ve hiçbir durumda kaynatılmamalıdır, aksi takdirde kolayca kıvrılabilir ve krema hoş olmayan bir kıvam alacaktır. Bu kremaya yağ eklemenize gerek yoktur. Kremanın kısa sürede kaynayacağını düşünüyorsanız, ocağı kapatın veya tabakları ocaktan alın ve tekrar geri koyun.

İhtiyacın olacak:

• Krem %10 (veya %15) - 500 ml. (daha fazla yoğun krema da kullanılabilir).
• Şeker - 1 su bardağı (şeker miktarını ve kremanın tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz).
• vanilin - 1 küçük paket (tatmak için kremaya lezzet katacaktır).
• Un - birkaç yemek kaşığı. (kremanın kalınlığına bakın)

demleme:

• Kalın tabanlı bir tencereye kremayı dökün ve kaynatmadan ısıtın.
• Gerekli miktarda şeker ve vanilyayı kremada eritin.
• Krema kalınlaşana kadar yavaş yavaş kremaya un ekleyin. Soğuduktan sonra kremanın daha kalın ve yoğun hale geleceğini ve bu nedenle çok fazla un eklemeyin.

Napolyon pastası için lezzetli kremalı muhallebi

Napolyon için sarısı üzerine muhallebi: fotoğraflı tarif

Sarısı üzerindeki muhallebi, yağlı bir tabana sahip olduğu için çok lezzetlidir ve şekerle birlikte yumurtanın zengin tadı hoş bir his verir. Bu biri klasik seçenekler emprenye tarifi "Napolyon". En iyi evde kullanılır tavuk yumurtaları, çünkü sadece daha hoş bir renge sahip değiller, aynı zamanda "daha güçlü" bir tada sahipler.

Büyük bir pastaya ihtiyacınız olacak:

• Süt - 1-1.5 litre (pastayı ne kadar ıslatmak istediğinize bağlı olarak, ev yapımı süt almak daha iyidir - daha yağlı ve zengin bir tada sahiptir).
• yumurta sarısı - 8-10 adet (ev yapımı büyük yumurtalardan, ancak en yaygın mağaza yumurtalarını kullanabilirsiniz).
• Şeker - 300-400 gr (kremanın tadına bakın ve şeker miktarını kendinize göre ayarlayın).
• 200 g (yayılmamış ve margarin değil).
• Un - birkaç yemek kaşığı. (kremayı koyulaştırmak için)
• vanilin - 1-2 poşet (isteğe bağlı ve tat)

demleme:

• Tereyağını buzdolabına koymayın yumuşak olsun ki krema yapımında kullanmak daha kolay olacaktır.
• Sarıları ayırın ve kristallerin tadına varmamanız için dikkatlice ve çok aktif bir şekilde (köpürene kadar) şekerle ovuşturulmaları gereken ayrı bir kaseye dökün. Üzerine vanilyayı ekleyin.
• Sütü bir tencereye veya küçük bir tencereye ateşe koyun. Sütü kaynama noktasına getirmeyin. Süt ısınır ısınmaz, üzerine tereyağı ekleyin ve kütlenin homojen hale gelmesi için eritin.
• Ilık sütte (sıcak olmamalıdır!) İnce bir akışta, rendelenmiş sarıları dökmeye başlayın ve aynı zamanda kremayı bir çırpma teli ile çırpın (bir karıştırıcı bile kullanabilirsiniz). Bu, sarıların çözülmesini ve kremanın homojen ve topaksız hale gelmesini sağlayacaktır.
• Sarıları çözdükten sonra 1 yemek kaşığı un eklemeye başlayın. yavaş yavaş, kremayı topaklardan kaçınarak dikkatlice karıştırın.
• Unu eritir çözmez altını kapatın, ancak kremayı 5-10 dakika daha karıştırmayı bırakmayın. Sonra soğutun ve "Napolyon" u emprenye etmek için kullanın.

Napolyon kekinin emprenye edilmesi için sarısı üzerine muhallebi hazırlanması

Napolyon için dondurmalı muhallebi: fotoğraflı tarif

Çok az insan Plombir dondurmasına dayalı bir krema olduğunu duymuştur. Yine de bu, sadece Napolyon keki için değil, diğer tatlılar için de yumuşak bir emprenye hazırlamanıza izin verecek çok lezzetli bir tarif. Bu krema, hassas bir vanilya aromasına ve zengin, yağlı bir kremalı dondurma tadına sahiptir.

İLGİNÇ: Tarifte sütü tamamen dondurma ile değiştirebilir veya bu malzemeleri ikiye bölebilirsiniz. Tarifteki krema miktarı sadece kekleri ıslatmak için tasarlanmıştır, kremanın hacmini iki katına çıkarırsanız hem süslemeye hem de pastayı sulu yapmaya yetecek kadar krema elde etmiş olursunuz.

İhtiyacın olacak:

• Dondurma (herhangi bir şirket, yağ) - 300 ml. (çözülmüş dondurma kullanmalısınız, ml'yi bir ölçü kabı ile ölçün, dondurmanın ml olmadığını unutmayın.).
• Yumurta - 1-2 adet. (ne kadar büyük olduklarına bağlıdır).
• Şeker - 0,5-1 su bardağı (kremanın tercih edilen tatlılığına rehberlik edin).
• Süt (yağlı veya ev yapımı) - 2-2,5 su bardağı (hamurun kıvamına bakın).
• Tereyağı (en az %73) - 1 paket (sadece yüksek kaliteli yağ, sürülmesi tadı tamamen bozar).
• vanilin - lezzet geliştirmek için isteğe bağlı

demleme:

• Tereyağı ve dondurmayı önceden oda sıcaklığında bırakın ki her iki malzeme de yumuşasın.
• Yumurta bir köpük haline getirilmeli ve tercih edilen tüm şeker miktarı içinde çözülmelidir.
• Daha sonra sütü ısıtın ama kaynatmayın. Ilık süte Plombir ve tereyağı eklenir, tamamen ısıtılır ve çırpma teli ile karıştırılır.
• Bundan sonra, kremaya bir yumurta eklemeniz gerekir. Kütleyi ince bir akıntıya dökün, iyice karıştırın, topaklardan kaçının.
• İsterseniz kremaya vanilin ekleyin ve ancak o zaman un. Önce 1 yemek kaşığı dökün, sonra krema size çok sıvı geliyorsa bir saniye.

"Napolyon" için krema, "Plombir" dondurmasında demlendi

Mascarpone ile Napolyon için muhallebi peynir kreması tarifi: fotoğraf

Bazı ev hanımları Napolyon keklerini peynirli muhallebi ile kaplamayı tercih ediyor. Tarif için, biri peynir kütlesini veya hatta rendelenmiş süzme peynir kullanır, ancak bu iki bileşen o kadar iyi değildir. krem peynir"Mascorpone peyniri". Herhangi bir modern marketten satın alınabilir, kremaya hoş bir kremsi tat ve yağ içeriği verir.

İhtiyacın olacak:

• Peynir "Mascarpone" 200-300 gr (ambalaj ve tercihlerinize bağlı olarak).
• Süt - 250-300 ml. (şişman dükkanı veya ev yapımı).
• Şeker - birkaç st. ben. tercih ve zevke göre
• Yumurtalar - 2-3 adet (ev yapımı kullanın, böylece kremanız çok lezzetli ve zengin olur).
• Vanilin veya vanilya özü - kendi takdirine bağlı olarak
• Un - birkaç st. ben. (kremayı kalınlaştırmanın klasik yolu).

İLGİNÇ: Mascarpone krem ​​peyniri ile mükemmel bir şekilde değiştirildiği için bu tarifte tereyağı tamamen yoktur.

demleme:

• Yumurtalar köpürene kadar çırpılmalı ve içindeki tüm şeker çözülmelidir. Ayrıca bütün bir yumurtayı değil, sadece sarısını (4 adet) kullanabilirsiniz. Ev yapımı yumurtalardan (tercihen).
• Bundan sonra yumurta kütlesine süt eklenir ve her şey bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır, istenirse vanilin eklenir.
• Kütleyi küçük bir ateşe koyun ve müdahale etmeyi bırakmadan demlemeye başlayın. Kremanın tabanı ısıtıldığında, istenen krema kalınlığını elde etmek için unu içinde çözün.
• Kremayı soğumaya bırakın ve bu sırada Mascarpone peynirini bir çatalla dikkatlice karıştırın. Daha sonra önceden elde edilen muhallebi ile homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılmalı ve daha sonra Napolyon keklerinin kaplanması için kullanılmalıdır.

Mascarpone peynirli muhallebi - orijinal yol kek katmanlarını "Napolyon" ıslatın

Napolyon için protein kremi: fotoğraflı tarif

Modern yemek pişirme, bir kişiye "hayal gücünün bir uçuşunu yapma" ve tek bir sonuç elde etmek için mümkün olduğunca çok kendi fikrini kullanma fırsatı verir - lezzetli yemek. Klasik kurala göre, Napolyon kekleri muhallebi ile emprenye edilmelidir, ancak bu sınırdan uzaktır. Protein gibi başka herhangi bir krem ​​​​kullanmak oldukça mümkündür!

İLGİNÇ: Protein kremi Ayrıca ocakta değil, buhar banyosunda demleyebilirsiniz. Böylece çıtır kekleri başarıyla tamamlayan oldukça elastik ve lezzetli bir kütle elde edersiniz. Bir pastada iki çeşit kremayı birleştirebilirsiniz: muhallebi ve protein. Sıvı muhallebi kekleri yumuşatabilir ve protein bir katman ve dekorasyon olabilir.

İhtiyacın olacak:

• yumurta beyazı - 3-4 adet (miktar sadece sonuç olarak kremin hacmine bağlıdır).
• Şeker - 0,5-1 su bardağı (miktarı damak zevkinize kalmış)
• Bir tutam tuz veya sitrik asit

Yemek pişirme:

• Proteinler çırpılmadan önce soğutulmalıdır, bu iyi bir kremin sırlarından biridir.
• Soğuk proteinleri bir kaseye dökün ve onlara bir tutam tuz veya asit ekleyin (bu bileşen sadece "tat ve tatlılık arttırıcı" olarak hizmet etmeyecek, aynı zamanda protein kremasının ihtişamını elde etmenize de yardımcı olacaktır).
• Beyazları mikser ile en hızlı ayarda yüksek ve gür köpük ve ancak o zaman her bir yemek kaşığını tamamen çözerek küçük porsiyonlarda şeker ekleyin.
• Sonuç olarak, oldukça gür bir kütle elde edeceksiniz, ancak biraz demlenmesi gerekiyor (o zaman krema şeklini koruyacak ve hoş bir yoğunluğa sahip olacak).
• Kabı buhar banyosuna koyun ve 5-10 dakika çırpmaya devam edin. Kremanın kendisine bakın, yoğunlaştığında çırpma durdurulmalıdır.

Protein kremi, bir Napolyon pastasını ıslatmak ve süslemek için harika bir fikirdir.

Napolyon için kakaolu çikolatalı muhallebi: fotoğraflı tarif

Çikolata "Napolyon" veya iki renkli emprenyeli (krema tabakası ve çikolata tabakası) kek herkesi şaşırtacak ve size keyifli bir tat deneyimi yaşatacak.

İhtiyacın olacak:

• Tereyağı (%70'den fazla)- 1 paket (standart paket - 200 gr, kremanın sonucu ve tadı seçtiğiniz yağın kalitesine bağlıdır. Seçtiğiniz yağın kalitesi ne kadar yüksek olursa, krema o kadar lezzetli ve zengin olur. Yayılmalardan kaçının ve Bitkisel içerikli yağlar).
• Süt (yağlı)- 1 su bardağı (dolu bir bardak tam olarak 250 ml süt içerir, ev yapımı tam yağlı sütü seçin veya %3,2 mağazadan satın alın).
• Şeker (toz ile değiştirilebilir)- 200-300 gr (kremanın şeker miktarı ve tatlılığı sadece tercihlerinize bağlıdır, toz şeker kristallerini tamamen çözüp çözemeyeceğinden emin olmayanlar tarafından alınmalıdır).
• vanilin- İsteğinize ve tercihlerinize göre ekleyebilir, tamamen hariç tutabilirsiniz.
• Un- birkaç yemek kaşığı (kremayı kalınlaştırmak için yaklaşık 1-2 yemek kaşığı gereklidir).
• Kakao- 1-2 yemek kaşığı (unutmayın, kakao da un gibi kremayı koyulaştırabilir ve bu nedenle aşırı miktarda ilave edilmemelidir).

demleme:

• Yağı yumuşayana kadar bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakın ve ancak daha sonra gerekli miktarda şeker veya tozla elle öğütün.
• Ocağa bir kase rendelenmiş yağ konulmalı (ateş seviyesi en küçük olmalıdır).
• Sütün tamamı tereyağına eklenmeli ve kütle iyice karıştırılmalı, tüm bileşenler kütle homojen hale gelene kadar çözülmeli ve karıştırılmalıdır.
• Krema kaynatılmamalı, sıcak olmalı ama kaynatılmamalıdır.
• Sıcak kütleye, tam olarak eklenmemesi gereken, ancak her biri 1 yemek kaşığı vanilin ve un ekleyin. Unla birlikte küçük parçalar halinde kakao (her biri 1 çay kaşığı) ekleyin ve genel kıvama bakın.
• Unu her seferinde iyice karıştırın, böylece kremada topak kalmaz. Bunu yapmak için bir daldırma blender veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
• Tüm un çözülür çözülmez, ısıyı kapatın ve çırpmaya veya karıştırmaya devam ederek kremayı soğutun. Kremayı tatlılarda sadece hava soğuduğunda kullanabilirsiniz.

Kek "Napolyon" ile çikolata emprenye: alışılmadık bir tatlı tarifi

Napolyon için Limonlu Muhallebi: Fotoğraflı Tarif

İLGİNÇ: Limonlu krema, Napolyon pastasına alışılmadık bir tat verecek ve tarifi tamamen değiştirecek. Böyle bir pasta, kremsi zenginliği ve inanılmaz tazeliği ve ayrıca hoş bir narenciye ekşiliği için her zaman "bir patlama ile gider".

İhtiyacın olacak:

• Tereyağı (%70'den fazla)- 1 paket (standart paket - 200 gr, kremanın sonucu ve tadı seçtiğiniz yağın kalitesine bağlıdır. Seçtiğiniz yağın kalitesi ne kadar yüksek olursa, krema o kadar lezzetli ve zengin olur. Yayılmalardan kaçının ve Bitkisel içerikli yağlar).
• Süt (yağlı)- 1 su bardağı (dolu bir bardak tam olarak 250 ml süt içerir, ev yapımı tam yağlı sütü seçin veya %3,2 mağazadan satın alın).
• Şeker (toz ile değiştirilebilir)- 200-300 gr (kremanın şeker miktarı ve tatlılığı sadece tercihlerinize bağlıdır, toz şeker kristallerini tamamen çözüp çözemeyeceğinden emin olmayanlar tarafından alınmalıdır).
• vanilin- İsteğinize ve tercihlerinize göre ekleyebilir, tamamen hariç tutabilirsiniz.
• Limon- 1 BİLGİSAYAR. (tatmak için tamamen bütün lezzet ve meyve suyu)
• Un- birkaç yemek kaşığı (kremayı kalınlaştırmak için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı gereklidir).

demleme:

• Yağı bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakın.
• ile şekeri kırın limon suyu, ince rendelenmiş lezzet ve yağ.
• Ilık süt ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırın, ateşe verin.
• Asitten dolayı süt kesilecektir ve kremanın homojen olması için iyice ve aktif olarak karıştırılması gerekir.
• Krema kaynatılmamalı, sıcak olmalı ama kaynatılmamalıdır.
• Sıcak kütleye, tam olarak eklenmemesi gereken, ancak her biri 1 yemek kaşığı vanilin ve un ekleyin.

Muhallebi ile emprenye edilmiş "Napolyon" limon kreması hoş bir tat ile sürpriz ve zevk

Napolyon için süzme peynirli muhallebi: fotoğraflı tarif

ÖNEMLİ: Tarif için mağazadan satın alınabilecek hazır peynir kütlesini kullanmak en iyisidir. Bazlı bir krema hazırlamak istiyorsanız ev yapımı süzme peynir, daha sonra bir elek ile dikkatlice ovalanmalı veya krema veya ekşi krema ile bir karıştırıcı ile önceden dövülmelidir.

İhtiyacın olacak:

• Süt - 1,5-2 su bardağı (kıvamına bakın)
• Peynir vanilya kütlesi - 200-250 gr (kremanın yoğunluğuna da bakın).
• Şeker - 0,5-1 su bardağı (tercihlerinize göre)
• Yumurtalar - 1-2 adet. (sadece sarıları 3-4 adet miktarında kullanabilirsiniz).
• Tereyağı - 100 g (sadece kremsi, bitkisel yağların safsızlığı olmadan).
• Un - 2-3 yemek kaşığı. ben. (kremanın kalınlığı için)

Yemek pişirme:

• Süt bir tencerede ısıtılmalı ve şeker ılık sütte çözülmelidir.
• Süte tereyağı ekleyin ve tamamen eritin.
• Yumurta, birkaç yemek kaşığı ile bir köpük halinde önceden dövülür. şeker ve ardından çırpmayı durdurmadan yumurta kütlesini sütün içine dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
• Kremayı demleyin, unu küçük parçalar halinde ekleyin, kremayı demledikten sonra soğumaya bırakın.
• Soğutulmuş krema, pürüzsüz olana kadar peynir kütlesi ile bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Krem çok kalın çıktıysa, krema veya sütle seyreltebilirsiniz.

ile muhallebi lor kütlesi"Napolyon" için

İrmik üzerinde Napolyon için muhallebi: fotoğraflı tarif

İLGİNÇ: Kremayı koyulaştıran bir malzeme olarak un yerine irmik kullanabilirsiniz. Kremin tadı daha doymuş ve “besleyici” (yağlı, hafif grenli) olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Süt (herhangi bir yağ) 1 litre (ev yapımı daha çok tercih edilir).
• Tereyağı - 200 gr'da 1 paket (margarin ve yayılmamış!)
• Manka- 2-3 yemek kaşığı.
• Vanilin veya limon kabuğu rendesi- 1 çay kaşığı (istediğiniz gibi ekleyin).
• Şeker - 1 su bardağı (istediğiniz tatlılığı ve şeker miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz).

demleme:

• Süt ısıtılmalı ve içindeki tüm tereyağı eritilmelidir.
• Şekeri ekleyin ve kremayı kaynatmadan eriyene kadar pişirin.
• Küçük porsiyonlarda irmik ekleyin, iyice karıştırın.
• Kremayı tamamen soğumaya bırakın, ancak bu şekilde daha kalın hale gelir ve ardından kekleri emprenye etmek için kullanın.

Napolyon emdirme için irmik üzerine muhallebi

Napolyon için nişastalı muhallebi: fotoğraflı tarif

İLGİNÇ: Kremayı koyulaştırmak için 1-2 t.l miktarında un değil patates veya mısır nişastası kullanmak oldukça mümkündür. (bitmiş kremin istenen hacmine bağlı olarak).

İhtiyacın olacak:

• Süt- 2-2,5 su bardağı (tercihen ev yapımı)
• Tereyağı- 1 paket (yağlı, bitkisel safsızlıklar olmadan)
• Şeker- 0,5 su bardağı (tercih edilen tatlılığa bağlı olarak daha fazlasını ekleyebilirsiniz).
• Nişasta- 3-4 yemek kaşığı (mısır veya patates)
• vanilin- 1 küçük poşet
• Yumurta- 2 adet. (ev yapımı yumurtalar kremanın tadını iyileştirecektir)

Yemek pişirme:

• Tereyağını ılık sütte eritin ve kütleyi ısıtın
• Sıcak bir duruma gelinceye kadar, yumurta kütlesi ince bir dere içine dökülür, dövülür ve şekerle rendelenir, vanilin eklenir.
• Yumurtaları dökün, çok hızlı ve iyice karıştırın, böylece topaklara gitmez.
• Nişasta, her biri 1 kaşık olmak üzere küçük porsiyonlarda dökülmeli ve tüm kütle hemen karıştırılmalıdır. Kekleri yağlayın, sadece kremayı soğutun.

Video: "Nişastalı muhallebi"

Her hostes evini lezzetli, gurme ve lezzetli yemeklerle şımartmayı sever. sıradışı hamur işleri. Bugüne kadar pasta düşünülebilir klasik tatlı sadece tatillerde hazırlanan değil. Çok var çeşitli tarifler, ancak üst üste onlarca yıldır herkesin favorisi, muhallebi ile klasik Napolyon keki olmaya devam ediyor. Bildiğiniz gibi puf böreği üzerine kurulu ama bu böreğe özel bir tat veren kremadır. Bugün Napolyon için en lezzetli ve narin muhallebinin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Muhallebi ile lezzetli Napolyon keki: Bir gurme dolgusu için en iyi tarif

Birçok ev hanımı, Napolyon için kekleri klasik muhallebi ile yağlamayı tercih ediyor. Çocukluğumuzdan beri bildiğimiz herkesin en sevdiği pastanın bu tadı. geleneksel tarif, kullanılan deneyimli şekerciler, çok karmaşıktır ve hazırlanması çok çaba ve zaman gerektirir. Bununla birlikte, modern ev kadınları, muhallebi tarifini biraz basitleştirdi, böylece mümkün olduğunca çabuk hazırlanabilir. Ve tadı ondan farklı değil klasik krem, dikkatli yoğurma ve infüzyon gerektirir.

Birleştirmek:

• süt (yağ içeriği en az %2,5 olan) - 0,5 l;
• toz şeker - 200 gr;
• tavuk yumurtası - 4-5 adet;
• vanilya şekeri ( Vanilya özü) - 5-10 gr;
• birinci sınıf un - 40-50 gr.

Yemek pişirme:

Napolyon keki için vanilyalı muhallebi nasıl yapılır?

Daha önce de belirtildiği gibi, her gün basitleştirilmiş ve çok sayıda lezzetli yemek tarifleri muhallebi artar. Metresler ortaya çıkıyor Çeşitli seçeneklerünlü klasik kremanın hazırlanması. Napolyon'un Vanilyalı Muhallebisinin nasıl yapılacağına bir göz atalım.

Birleştirmek:

• tereyağı (yumuşatılmış) - 250 gr;
• pudra şekeri - 250-300 gr;
• un - 40 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme:

Kremalı bir tada sahip en hassas kremalı krema tarifi

Napolyon keklerini yağlamak için buttercream yapabilirsiniz. Çok basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.

Birleştirmek:

• tavuk yumurtası (sarısı) - 3 adet;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 300 ml;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 200 gr.

Yemek pişirme:

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nasıl yapılır?

Yoğunlaştırılmış sütü seviyorsanız, kremayı kesinlikle ilavesiyle pişirmeye çalışmalısınız. Kremin tadı çok hassas ve rafine. Pastadaki böyle bir katman kesinlikle evinizi memnun edecektir.

Birleştirmek:

• süt - 250 ml;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• yumuşatılmış tereyağı - 100 gr;
• birinci sınıf un - 2 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
• vanilya şekeri veya özü.

Yemek pişirme:

1. Ayrı bir kap alın ve içine sütü dökün, elenmiş un ve toz şekeri ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Çırpılmış kütleyi sobanın üzerine koyun ve orta ateşte kaynatın.
4. Kremin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
5. Karışım yaklaşık 40 ° 'ye soğuduğunda, üzerine iyice yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
6. Tüm malzemeleri bir mikser veya blender kullanarak çırpın.
7. Sonra yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekerini ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
8. Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle muhallebi yemeye hazır.

Muhallebi ile Napolyon: fotoğraflı tarif

Pastanın bir bütün olarak tadı, sadece hazırlanan kremaya değil, aynı zamanda keklere de bağlıdır. Puf böreği boşluklarını mağazadan satın alabilir ve kek için kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı hamur işleri ile evinizi şaşırtmak istiyorsanız, o zaman fırınlamayı deneyin. puf Napolyon muhallebi ile. Bu tarifte kek hazırlama yöntemini ayrıntılı olarak ele alacağız. Kremayı hazırlamak için yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• Tereyağı;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• birinci sınıf un - 225 g;
• soğuk su - 150 ml.

Yemek pişirme:

Pastayı çok lezzetli ve rafine hale getirmek için deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini kullanın:

• puf böreğini iyice yoğurun;
• hazır puf böreği katmanları satın alabilirsiniz;
• muhallebiyi kurallara göre hazırlayın, istenen kıvam elde edilene kadar iyice karıştırın;
• pastayı fındık, kuru meyve, meyve, toz, rendelenmiş kek vb. ile süsleyin.

Evinizi tedavi edin ve pişirin lezzetli Napolyonçocukluğundan beri herkes tarafından sevilir. Ve yukarıdaki muhallebi tarifleri gerçek bir şekerleme şaheseri yaratmanıza yardımcı olacak. Zevkle pişirin!