Çocuklar için sütlü tatlı sosu. Fotoğraflı çocuk yemekleri tarifi için soslar. Balıklar için zencefil ve sarımsaklı süt sosu

Bebek pirzola yemeyi bitiremeyebilir veya patates püresi, ama o mutlu bir şekilde sosu ekmekle tabaktan toplayacaktır: İtalyan anneler buna “scarpetta”, yani bir ayakkabı yapmak derler - bir su birikintisinden su çeken bir ayakkabı ile birlikte.

tat eğitimi

Bebeğe, yaratıcı yeteneklerini geliştirerek ince renk ve ses tonlarını ayırt etmeyi öğretiyoruz. Yemekte de durum böyledir: tat çeşitliliği gelişimi uyarır. Bir çocuk ne kadar çok lezzet nüanslarını ayırt edebilirse, bir yetişkin olarak fast food sevgisi gibi kötü beslenme alışkanlıklarından kaçınması o kadar olasıdır. Ve hala fazla yemek yemeyecek ve yemeyecek. Bir çocuğun yemek yememesinin nedenlerinden biri bir tür tat körlüğüdür. Tat inceliğini ne kadar az ayırt ederse, iştahı kontrol eden açlığın merkezine o kadar az dürtü girer - ve zamanla kapanmaz.

Sulama ve daldırma

Çocuk yemekleri zaten oldukça yumuşak. Bu yüzden bebeklerin soslara ihtiyacı vardır. Makarna genellikle yağla doldururuz ve bizim için tat açısından - erişte, spagetti ve "yuvalar" - bir ve aynıdır. "Sıkıcı" makarnanın tadı parlak bir sos verecektir.

Bebek için büyük makarna tüplerini kaynatın, önüne farklı soslu birkaç tabak (domates, ekşi krema, süt, peynir, dereotu) koyun ve bir makarnayı oraya, diğerini buraya daldırmayı teklif edin. Genç gurme bu süreç ve çok çeşitli tat duyumları ile büyülenecek!

Aynı lezzet deneyini şeritler halinde kesilmiş salatalık, havuç veya haşlanmış patates ile yapın. Ve mikrodalgada patatesleri tam üniformalarında pişirebilir, cildi bir çarpı ile kesebilir ve bükerek ortasını ekşi krema ile ince doğranmış dereotu ile doldurabilirsiniz (aynı zamanda bir tür sos!).

Şimdi biri, sonra diğeri

Bebeğin hangi soslara ihtiyacı var? Çeşitlilik! Tüm durumlar için tek bir sos yeterli değildir, çünkü en lezzetli sos Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde hepsini sularsanız sıkıcı olur.

Yaratıcılık gösteren farklı malzemelerle alternatif soslar (elbette mantıklı).
Çocuk soslarının diyet olması gerekiyor: fazla tuz, karabiber ve diğer baharatlar olmadan yapabiliriz. Biraz sarımsak suyuna (bebeğin alerjisi yoksa) izin verilir. Ancak lezzet için rendelenmiş turp veya şalgam eklemek daha iyidir.

Kullandığınız koyulaştırıcı sosun tadını etkiler: sade un veya mısır unu, pirinç veya toz haline getirilmiş karabuğday. Her durumda, yetişkin sos tariflerinde sıklıkla gerektiği gibi un kızartılmamalıdır.

yasak

✓ Mantar sosundan kaçının! 8 yaşından küçük çocuklar için mantarlara izin verilmez: Sosun içindeki küçük bir miktar bile karaciğere zarar verebilir, çünkü. enzim sistemleri bu kadar ağır bir yemeği işleyecek kadar olgunlaşmamıştı.

✓ Ham yumurta sarısı ve protein dahil edilmemelidir. AT çiğ yumurta Salmonelloz ve diğer bağırsak enfeksiyonlarının etken maddeleri olabilir.

✓ Baharatlı olmayan marketten alınan sosları bile vermiyoruz. Mayonez dahil: çok yağlıdır, koruyucu içerir - 5 yaşına kadar denememelisiniz.

Domates sosu

Almak: 1 orta boy domates 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema 1/2 çay kaşığı. un 100 ml su

Yemek pişirmek:

Domatesi kapaklı bir tencerede kısık ateşte tutun ve biraz kaynar su ekleyin. Yumuşadığında soyun, kesin ve bir elekle ovalayın (kemikler sosun içine girmesin). Ekşi krema ve un koyarak makarnayı bir tencereye gönderin. Kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.

Kolay yakıt ikmali

Almak: 1 inci. ben. zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben. doğal yoğurt limon dilimi 1 yemek kaşığı. ben. doğranmış yeşillikler

Yemek pişirmek:

Yoğurt ve zeytinyağını karıştırın, limon suyuyla gezdirin. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

dut sosu

Almak: 50 gr çilek (dondurulmuş) 1/2 çay kaşığı. nişasta 50 ml su 1/2 çay kaşığı. bal

Yemek pişirmek:

Çilekleri kaynar suyla ıslattıktan sonra bir elekle silin. Ateşin üzerinde biraz su ekleyerek terleyin. Nişastayı seyreltin ve yavaşça karıştırarak meyvelerin içine katlayın. Kaynamaya getirin. Güzel, bal koy.

Malzemeler: süt - 1/2 su bardağı, tereyağı - 1 çay kaşığı, Buğday unu- 1/2 çay kaşığı, şeker, tuz.

Unu bir tavada hafifçe kurutun (kızartmayın) ve soğutun. Hafif ılık unun içine tereyağını koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sütü kaynatın ve karıştırarak bu karışımı içine koyun. Süt koyulaşınca tuzu, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar kaynatın. Sos üzerinde süt köpüğü oluşmasını önlemek için eritilmiş tereyağı ile dökülmelidir. Sos sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

Çocuklar için temel Beşamel sos

İçindekiler: et suyu - 60 ml, tereyağı - 1 çay kaşığı, buğday unu - 1 çay kaşığı, krema veya süt - 60 ml, tuz.

Altın kahverengi olana kadar kızartılmış unu soğuk et suyuyla dökün (et suyu türü sosun amacına bağlıdır, örneğin: balık için - balık suyu, kümes hayvanları için - kümes hayvanları suyu vb.). Seyreltilmiş unu iyice kaynatın, karıştırın, krema veya süt ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sosta topaklar oluşursa, süzün. Bu sostan yola çıkarak yeşil soğan sosu, soyulmuş salatalık sosu, dereotu sosu hazırlayabilirsiniz. Sosa sarısı, baharat veya krem ​​şanti eklenebilir.

ekşi krema sosu

maddeler: et suyu - 1/2 su bardağı, ekşi krema - 1 yemek kaşığı, buğday unu - 1/2 çay kaşığı, şeker, tuz.

1/3 fincan önceden pişirilmiş ısıtın et suyu, üzerine 1/2 çay kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan et suyuna ekşi krema, tuz koyun, kaynatın ve et suyu ile seyreltilmiş un ile birleştirin. Sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin, sonra süzün ve buhara kadar ısıtın. ekşi krema sosu Haşlanmış ve kızartılmış sebzelerin yanı sıra "et yemekleri" ile servis edilmesi arzu edilir.

bebekler için domates sosu

Malzemeler: yarım domates (yaklaşık 20 gr), et suyu -1/4 su bardağı, tereyağı - 1 çay kaşığı, buğday unu - 1/2 çay kaşığı, ekşi krema - 1 çay kaşığı, şeker, tuz.

Yağı sığ bir tencerede eritin. Yağ kaynadığında, yarım domates (veya dilimler halinde kesilmiş küçük bir domates) ekleyin. Üzerine un serpin ve ekşi krema kalınlaşana kadar et suyu veya suyla seyreltin. 8-10 dakika kaynatın, ardından kabuğu ve tohumları çıkarmak için ince bir elekten geçirin. Tuz, tatlandırın, bir çay kaşığı ekşi krema koyun ve sosu kalınlaştırmak için tekrar kaynatın.

Mantar sosu

İçindekiler: kuru mantar - 5 gr, su - 1/2 su bardağı, un ~ 1/2 çay kaşığı, tereyağı - 1 çay kaşığı, tuz.

kurutulmuş mantar 10-12 saat yıkayıp ıslatın, ardından aynı suda 1.5-2 saat kısık ateşte kaynatın, süzün. 1/2 çay kaşığı bir tencerede eritin Tereyağı, unu ekleyip kaynamaya bırakın. Unu mantar suyu ve tuzla seyreltin ve karıştırarak 20-25 dakika pişirin. hazır sos süzün ve 1/2 çay kaşığı tereyağında karıştırın.

Karaciğer sosu hazırlama

maddeler: karaciğer - 50 gr, un - 1/2 çay kaşığı, sebze yağı- 1 çay kaşığı, kökler - 10 gr, ekşi krema - 125 gr, buğday unu - 1/2 çay kaşığı, tuz.

Karaciğeri soğuk suda yıkayın, dilimler halinde kesin ve kökleri ile yaklaşık 20 dakika haşlayın. Süzün, kökleri ve karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün. Ekşi krema ve un sosu ile karaciğerden suyu kalınlaştırın, tuzlayın, kaynatın ve elde edilen püre ile birleştirin. Sos tadı biraz ekşi olmalıdır. Pirinç, makarna, köfte ile servis yapın.

Hamileler için yemek ve vücut üzerindeki etkileri hakkında faydalı instagram - üzerinden geçmek ve abone ol!

1 yaş ve üzeri çocuklar için sos, büyüyen bir vücudun ihtiyaç duyduğu tüm protein ve vitaminlerin en iyi kaynağıdır. Çeşitli tarifler, şefkatli annelerin çocukları için en uygun tarifi seçmelerine, tat tercihlerine, belirli bir ürüne alerjik reaksiyonların varlığına vb. tahıl gevrekleri, makarna, püre gibi garnitürlerin lezzetini arttırır. Sonuçta, her çocuk değil, böyle olsa bile Erken yaş tereyağlı sıradan bir yulaf lapası yeme arzusu var.

organizma bir yaşında bebek zaten bir yetişkinle aynı enzimleri üretir, ancak daha küçük miktarlarda. Bu nedenle, çocuklar için sosun nasıl ve nereden hazırlanacağı sorusu özel bir sorumlulukla ele alınmalıdır. Malzemelerin bol yağda kızartılması, çok baharat eklenmesi ve yağlı et, balık (örneğin) kullanılması önerilmez.

Hazırlama yöntemlerine göre, çocuklar için sos dört türe ayrılabilir:

Sos şeklinde sos yapmak için, daha kalın hale getirmek için biraz ekşi krema, krema veya un eklemelisiniz, bu 1 yaşındaki çocuklar için pek uygun değildir, benzer bir tarif 2 yaşından büyük çocuklar için daha uygundur. . Aynı yaşta, çocuk pirzola yemiyorsa pirzola sosu eklenebilir.

Pirinç ile köfte kirpi

Bebek sosunun beslenmesi, avantajları ve dezavantajları

Et ve et soslarının önemli miktarda protein ve faydalı mineraller içerdiği bilinen bir gerçektir, bu nedenle bu tür yemeklerin ve ürünlerin faydaları 1-2 yaş arası çocuklar için paha biçilmezdir.

Bir pediatrik beslenme uzmanından tavsiye: Et ürünleri ve sosun bir çocuğun diyetine eklenmesi yavaş yavaş ve çok dikkatli yapılmalıdır. Çocuğun sığır eti veya tavuk yemeklerine alerjik reaksiyon göstermemesini sağlamak önemlidir. Hindi eti bu yaşta en uygun olarak kabul edilir, hipoalerjenik ve çok besleyicidir.

Birçok doktor ve beslenme uzmanı, buhar veya kaynatma modunda pişirilmiş et yemeklerinin, 8 aydan başlayarak, öğütülmüş halde ve 1-2 yaşından itibaren - tam olarak çocukların diyetine sokulmasını tavsiye ediyor. İlk kez, vücudun reaksiyonlarını izlemek için günlük oran 1 çay kaşığı ürünü geçmemelidir. Her şey yolundaysa, günlük alım et yemekleri artırılabilir ve ilk haftanın sonunda porsiyon 5 yemek kaşığına çıkar.

Ana dezavantaj, herhangi bir üründe olduğu gibi, çocuğu sosla fazla besleyememenizdir, aşırı tüketimin, yeni menüye adapte olan çocuğun vücudu üzerinde yararlı olacağından daha fazla olumsuz bir etkisi olması daha olasıdır.

Çocuklar için lezzetli köfteler pişiriyoruz

1 yaşından büyük çocuklara yönelik sos - tarifler ve pişirme yöntemleri

Yılda tüm çocuklar yiyecekleri, özellikle etleri çiğneyemez, bu nedenle anneler soslara bir çeşit sos verir veya garnitür ekleyerek tavuk veya hindi eti suyu temelinde pişirmeye çalışır. Bir buçuk yıl sonra, sosta köfte, pirzolalardan sos ve kümes hayvanlarından (tavuk ve hindi) pirzolaları diyete zaten dahil edebilirsiniz. Her şey garnitür olabilir: erişte (), karabuğday lapası veya pirinç kabuğu çıkarılmış tane, patates püresi.

Tavuk suyu sosu tarifi. Bu yemeği 1 yaşındaki çocuklar için hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Un, kızarana kadar sıcak bir tavada kızartılmalıdır, sosu kalınlaştırmak gerekecektir. Kızarmış unun içine tavuk veya hindi suyunu dökün ve birkaç dakika kaynatın. Küçük un topakları oluşmuşsa, yushka ince bir elekten süzülmeli, süzülmüş et suyuna süt eklenmeli, tuzlanmalı ve yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir. çok kremsi et sosu makarnaya, patates püresine ve tahıllara eklenebilir (ayrı alınan 1.5-2 yıldan inci arpa vermek daha iyidir).

Soslu köfte. Bu tarif, bir buçuk yaşından itibaren yiyecekleri kendi başlarına iyi çiğneyen çocuklar için idealdir. Köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Sos yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: bir çorba kaşığı un ve ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. domates suyu, defne yaprağı ve 300 ml su.

Köfte için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın, tuzlayın, yuvarlak köfteler oluşturun, sıcak tavaya sıkı sıralar halinde koyun ve her iki tarafta üç dakika kızartın.

Köfteler kızartıldıktan sonra sıra sos yapmaya gelir. Bunu yapmak için, köfteleri kaynamış su (200 mi) ile dökün, ardından salça, ekşi krema ve unu kalan 100 ml suda seyreltin. homojen kütle, haşlanmış köftelerin içine dökün, bir defne yaprağı ekleyin.

Makarna ve patates püresi garnitür olarak uygundur, ancak soslu köfteler tahıllarla iyi gitmez, çünkü bu tarif pirinç içerir. Çocuğun alerjisi yoksa, aynı tarif kıyma ile kullanılabilir.

Soslu dana veya kümes hayvanları pirzola. Bu tarif 1-2 yaş ve üzeri çocuklara kesinlikle aşık olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• • 1 kg dana eti, hindi veya tavuk;
  • 200 gram soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • tatmak için tuz;
  • 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
  • yarım bardak sıcak kaynamış su.

Pirzola için sos: 2 yemek kaşığı un, ½ çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 su bardağı kaynar su.

Pişirme, bir kıyma makinesinde tavuk, hindi veya dana bonfile, soğan ve sarımsak bükülmesiyle başlar. Daha iyi öğütmek için kıymayı iki kez kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Pişmiş kıymaya tuz eklenmelidir. Daha sonra irmiği sıcak su ile dökün ve şişmesini sağlayın, ardından kıymaya ekleyin.

Bir sonraki adım kızartma, bunun için biraz dökmeniz gerekiyor ayçiçek yağı ve yoğun şekilde oluşturulmuş pirzolaları yerleştirin. Her iki tarafta 5-6 dakika kızartın ve piştikten sonra tavaya aktarın.

Pirzola için sos pişirmek fazla zaman almaz. Tavada kalan yağa un ekleyip iyice karıştırmak, üzerine ekşi krema ve suyu ekleyip tekrar iyice karıştırıp aktif kaynamaya getirmek gerekiyor. Hazırlanan yushka'yı pirzolalara dökün ve 10 dakika boyunca yavaş ateşe verin.

Pirzola ve pirzolalardan elde edilen sos için mükemmel bir garnitür patates püresi, makarna, sebze olacaktır - bu evrensel tarif diğer ürünlerle birleştirilir.

Çocuğun iştahı yoksa veya köfte sevmiyorsa, sos olarak sadece sos kullanabilirsiniz, bu da ikinci yemeği daha lezzetli ve daha besleyici hale getirir. Köfte sosunda çok az kullanışlıdır, ancak böyle bir soslu herhangi bir yemek daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

Ayrıca 1 yaşındaki çocuklar için klasik dana eti, tavuk, hindi gulaşından yapılan sos uygundur. 2 yaş ve üstü çocuklar bile köfte ve domuz pirzola tarifine bayılacak. Bebekler için faydalı soslar mantar olacak ve 1 yaşında et soslarıçocukların vücudunu protein ve besinlerle tam olarak beslemek ve güçlendirmek için sebzelerle değiştirmeniz gerekir. tat nitelikleri makarna ve tahıl gevrekleri gibi garnitürler.

Video: Köfte

Bebekler bile yemek yapabilir basit yemekler, farklı soslarla daha lezzetli olacağı kesin. Farklı soslar var, ancak çocuklar için sos, acı baharat ve sarımsak içermemelidir. Her et türünün kendi sosu vardır. Yemeğin çok kuru olmaması için yapmak daha iyidir. bebek sosu az miktarda. Çocukların bir yıl sonra yetişkin yemeklerine alışmasına izin verin.

Kırmızı sos

Bu ketçap benzeri sosu kendiniz deneyin, her şeyi doğru yaparsanız, mağazadan satın alınan ketçap yerine her zaman yemeğinize eklemek isteyebilirsiniz. Çok daha kullanışlıdır, ancak tadı - kendiniz görün!

• Kullanmak domates suyu kaliteli veya suyla seyreltilmiş salça - iki yemek kaşığı salça veya bir bardak meyve suyu için eksik bir bardak suya ihtiyacınız var;
• Meyve suyu kaynayana kadar bekleriz - küçük bir kepçe veya tencere alın;
• Yavaş yavaş karıştırarak, bir çorba kaşığı un ekleyin;
• Un kadar tereyağı ekleyin;
• Şimdi müdahale etmeyi bırakmayın;
• ayrı yap şeker şurubu, sadece bir kaşık gerekli olan;
• Tercihinize göre tuz;
• Topak kalmış gibi görünüyorsa, soğuyan sosu süzün veya bir karıştırıcı ile çırpın.

Çocuğun zevkine ve yeşilliklere ne kadar alıştığına bağlı olarak, dereotu maydanoz veya kişniş ile sos haline getirebilirsiniz. Ve tereyağı yerine bazen aynı miktarda ekşi krema eklenir. Bu tür ev yapımı ketçap, bir yaşından büyük çocuklar için olabilir.

Çocuklar için Bolonez Sos

Bu sos et suyu esas alınarak hazırlanır. Örneğin, sığır etinden temiz bir et suyu pişirebilirsiniz.

• Eti 20 dakika pişirin, ardından ilk suyu boşaltın ve pişene kadar tatlı suda pişirin;
• Et suyunda parçacık kalmışsa süzün;
• Eti biraz sıvı ekleyerek bir karıştırıcıda ayrı olarak çırpın;
• Soğanları ve havuçları rendeleyin ve bir tavada yağda az miktarda soteleyin;
• Kabuklarını soyduktan sonra domates püresi yapın;
• Tavaya domates püresi ekleyin;
• Et püresini tavaya gönderin, tuzlayın ve gerekli otları ekleyin, kıyılmış kimyon ekleyebilirsiniz;
• Et suyuna dökün ve kaynatın.

Bu sos, domateslere veya diğer kırmızı sebzelere, meyvelere, meyvelere alerjisi yoksa 2 yaşından büyük çocuklar tarafından kullanılabilir.

Süt beyazı sos

Küçük bir kısım için az miktarda malzemeye ihtiyacınız var ve bu tamamen elverişsiz. Bu nedenle, 1 kişi için oranlar belirtilecektir, bunları tüm aile ile çarpın.

1. Taze tereyağını, tereyağını karıştırıyoruz;
2. Bir tavada bir kaşık unu kavurun ama fazla pişirmeyin, kararmaması gerekir;
3. Önce yarım bardak sütü kaynatın ve ardından tavaya dökün;
4. Tuz, karabiber, genel olarak son rötuşları ekleyin, sosu kalınlaştırmak için karıştırın ve kapatın.

Süt ekşi krema ile değiştirilebilir - ayrıca kaynatılması gerekmez. Bu bitki sosu iyi görünüyor. Sarımsağı seven daha büyük çocuklar için sosun içine de bastırabilirsiniz ve yeşillikler için kişnişli süt sosunu mutlaka deneyin!

Çocuklar için sos - satın alınan mayonezin yerine

Pek çok insan mayonezle yemek yemeyi sever, elbette, artık tamamen doğal, koruyucusuz olanlar da dahil olmak üzere farklı mayonezler var. Ancak, her durumda küçük çocuklar bunlardan hiçbirine sahip olmamalıdır. Mayonez sosu kendiniz yaparak durumdan çıkabilirsiniz. Buyurun, reçeteniz:

• Yarım su bardağından daha az sütü 1,5 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile karıştırın;
• Karışımı, mikser veya blenderin en yüksek hızında macun gibi bir şeye benzemesi için uzun süre çırpmak gerekir;
• Üç büyük kaşık hardalı karıştırıyoruz;
• birkaç yemek kaşığı limon suyu, taze sıkılmıştan daha iyidir, ancak satın alınır, tuz;
• Yine, bitkisel yağın her şeyi parçalaması ve diğer malzemelerle karışması için uzun süre çırpmanız gerekir.

Bu mayonez, herhangi bir yemekte mağazadan satın alınan mayonez ile aynı şekilde kullanılabilir.

Çocuklar İçin Tavuk Sosu

Sosdan yapılabilir tavuk fileto, elbette, bu et artı sos, bu nedenle ek olarak sadece bir garnitür gereklidir. Bebeklere bu sos ile yemek de verilebilir.

Adım adım fotoğraflar, talimatları anlamanıza yardımcı olacaktır:

• Daha ekonomik bir seçenek istiyorsanız, hazır bir fileto değil, bir göğüs alın, eti kemiklerinden ayırın ve onlardan harika bir et suyu pişirin;
• Eti, çocuğun yemesi için daha uygun olacak şekilde durulayın ve kesin:

• Öncelikle etin kaynatılması gerekir, bu yüzden yine de göğüs aldıysanız, etin kaynatıldığında kemikten daha iyi uzaklaştığını unutmayın. Tamamen pişirilmesi gereken tek şey elbette çok daha uzun:

• Küçük bir soğanı ince doğrayın:

• Havuçlar da ince rendelenmelidir:

• Et piştiğinde, suyu dökmeyin, içine havuç ve soğan koyun (bütün suyu kullanmıyoruz, yaklaşık 1,5 bardak), yağ ilavesiyle (sebze, herhangi biri):

• Biraz ekşi krema koyun veya süt / kefir ekleyin (yetişkinler için benzer bir sos krema eklemeyi içerir):

• Hala sıcak olan çorbanın yarısına kadar bir bardağa dökün ve unu ilave edin, topaklar oluşmaması için bir çırpma teli veya çatalla karıştırın ve ardından tavaya dökün ve bir spatula ile karıştırarak pişirin.
• Eti ekleyin ve karıştırın, bir kapakla örtün ve birkaç dakika güveçte bırakın, ardından garnitür üzerine bir tabağa koyabilirsiniz.

Makalenin konusuyla ilgili video

10 aylık çocuk - 1,5 yıl, pirzola (buhar), et püresi, köfte şeklinde et vermek gelenekseldir. Bunu günde bir defadan fazla yapmayın. Aynı zamanda, bir çocuk için et yemekleri hazırlamak için tendon ve yağ içermeyen sadece en kaliteli et (en iyisi genç et) kullanılabilir.

1.5-2 yaşında bir çocuğa pişmiş halde (pudingler ve güveçler) ve ayrıca formda et verilebilir. kızarmış pirzola. 3 yaşından büyük çocuklara kızarmış parçalar veya güveç verilir. Ayrıca karaciğerden ve beyinden yapılan çeşitli yemekler de çocuk için çok faydalıdır.

Aşağıda et yemekleri için 7 tarif ve bir çocuğa verilebilecek et sosları için 2 tarif bulunmaktadır.

Ürün:% s:

1. Et (pulpa) - 50g
2. Un - 5g
3. Yağ - 6g
4. Et suyu - 50ml
5. soğan - 3g

Patates püresi için malzemeler:

1. Patates - 200g
2. Yağ - 3g
3. Süt - 50g

Bir çocuk için kıyma hazırlamak için, tüm yağ ve filmlerin hamurunu (50g) temizleyin ve kapalı bir tavada haşlanmış soğan (3g) ile güveç yapın.

Kızarttıktan sonra et suyunu (biraz) içine dökün ve fırına koyun. Orada, malzemeler yumuşayana kadar haşlanır, ardından herkes kıyma makinesini atlar ve elek öğütür. Daha sonra ete 1 yemek kaşığı ilave edilir. (beyaz), karıştırın, tekrar kaynatın ve çocuğa patates püresi ile servis yapın.

Ürün:% s:

1. Et (pulpa) - 70g
2. Yağ - 6g
3. topuz - 20g
4. pirinç - 20g
5. Yumurta - 1/6 adet.
6. soğan - 5g
7. Yağ - 3g

Sos Malzemeler:

1. Şeker - 2g
2. domates - 5g
3. Un - 5g
4. Ekşi krema - 10g
5. Yağ - 3g
6. Et suyu - 30g

Bu ruloyu bir çocuk için hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için kıyma yapın ve uzun bir şerit halinde bir havluya (ıslak) koyun. Kıyılmış haşlanmış yumurta ve haşlanmış soğan ile önceden karıştırılmış kıyılmış etin ortasına pirinci (pişmiş) koyun. Ardından havlunun kenarlarını birleştirin, böylece rulonun kenarlarını sıkıştırın. Yağlanmış bir tabakaya koyun ve ekşi krema ile doldurun, tereyağı ve yumurta ile rendeleyin. Bundan sonra, rulonun çatlamaması için birkaç kez çatalla delin ve 30 dakika fırına gönderin. Şu anda, süzülmüş yağ ile periyodik olarak sulanmalıdır.

Pirinç, kıyılmış karabuğday veya erişte ile değiştirilebilir.

Domates soslu bir çocuğa böyle bir rulo servis etmek gelenekseldir. Hazırlamak için yağı eritin ve içine salçayı koyun. Malzemeleri biraz koyulaşana kadar kızartın, un serpin ve biraz daha kızartın. Sonra tavaya şeker, ekşi krema koyun ve et suyu ile seyreltin. Sos 20-30 dakika daha kaynatılmalı, ardından süzülmelidir. bu konuda domates sosu hazır. Rulonun üzerine dökün ve çocuğa servis edebilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için pirzola.

Ürün:% s:

1. Pirinç - 40g
2. Et suyu - 50g
3. Yağ - 10g
4. Domates püresi - 5g
5. soğan - 5
6. Tavuk veya dana eti - 50g
7. Un - 3g

Bir çocuk için güveç hazırlamak için tavuğu kaynatmak veya dana eti kızartmak gerekir, ardından etin küpler halinde kesilmesi gerekir (daha küçük). Bundan sonra, 1st.l.'yi çözün. yağ ve içinde ince doğranmış soğan (0.25 adet) ve ardından bir havlu ile önceden silinmiş pirinç (kuru - 40 g) kızartın. Pirinç hafif sararıncaya kadar kızartılır, koyulaşana kadar değil. Pirinç hoş bir koku yaymaya başladığında, suyu (2 yemek kaşığı) dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Pirinç piştiğinde (yumuşadığında) üzerine salça (1 tatlı kaşığı) veya domates, et (dana eti veya tavuk) ekleyin ve iyice karıştırın ve ısıtın.

(büyük çocuklar için)

Ürün:% s:

1. Dana eti - 100g
2. Yağ - 6g
3. Rutabaga - 50g
4. Şeker - 5g
5. Un - 5g
6. Patates - 100g
7. soğan - 5g
8. havuç - 50g
9. Süt - 30ml

Bir çocuğa yahni hazırlamak için yağsız kuzu (100g) veya dana eti (100g) iyice durulayın ve bir peçete veya havluyla hafifçe kurulayın. Sonra eti orta parçalar halinde kesin, un ve tuz serpin. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde eti altın rengi olana kadar kızartın.

Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri küpler halinde kesin: patates (100g), havuç (50g), şalgam veya şalgam (50g).

Kızarmış eti bir tencereye aktarın ve içine doğranmış sebzeleri dökün. Daha sonra tuz (0,5 çay kaşığı) ve malzemelerin üzerini hafifçe örtecek kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Yarı pişmiş sebzelerde, süt (2 yemek kaşığı) ve şeker (0,5 çay kaşığı) ile önceden karıştırılmış un (1 çay kaşığı) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar güveçte pişirin. Bu sırada sürekli sulu olmasına (nemli olmasına) dikkat edin. Güvecin çok kalın olduğunu fark ederseniz, içine biraz sıcak et suyu veya su dökün.

Ayrıca okuyun: Çocuklar için balık yemekleri.

(büyük çocuklar için)

Ürün:% s:

1. havuç - 20g
2. Et - 100g
3. Yağ - 5g
4. soğan - 10
5. Kökler - 10g
6. domates - 5g

Bir çocuğu haşlamak için et, sağrı, kesilmiş veya kambur yağdan arındırılmalı, yıkanmalı, bir peçete veya havluyla kurutulmalı ve tamamen tuzla ovalanmalıdır. Sonra tereyağını eritin ve içindeki soğanı kızartın, ince halkalar halinde kesin. Daha sonra ince dilimlenmiş havuç, kereviz ve maydanozla birlikte eti oraya koyun. Et iyice kavrulunca içine su (2 dolu yemek kaşığı) dökün ve üzerini kapatın. Bu formda, et yaklaşık 3 saat haşlanmalı, periyodik olarak döndürülmeli ve üzerine meyve suyu dökülmelidir. Tadı iyileştirmek ve geliştirmek için 1 adet ezilmiş domates (taze!) ekleyin. Güveci çocuğa sadece taze olarak servis edin.

Ürün:% s:

1. Yağ - 5g
2. Lahana - 150g
3. Et (pulpa) - 30g
4. pirinç - 20g
5. domates - 5g
6. Şeker - 2g
7. Un - 5g
8. soğan - 5g
9. Ekşi krema - 10g
10. Yağ - 8g
11. Yumurta - 0.25 adet.

Lahana rulolarında birçok çocuk lahana yemez (sağlıklı!), Ama onları doğru pişirirseniz, çocuğunuz lahana rulolarını tamamen yer. Başlamak için, bütün lahana yapraklarını seçin ve tüm sert kısımlarını çıkarın. Daha sonra kaynar suya daldırın, bir kez kaynatın ve süzgeçle suyunu çıkarın. Bir kıyma makinesinde veya blenderde eti doğrayın ve iyi pişmiş pirinç, kızarmış soğan (yağda) ve haşlanmış yumurta(ince doğranmış). Daha sonra kıymayı lahana yapraklarının ortasına koyun, sarın, unlu galeta ununa bulayın, yağda biraz kızartın, bir tencereye aktarın, domates sosu ekleyin ve fırında 40 dakika kadar pişirin. Bir çocuk için bir porsiyon genellikle 2 lahana rulosundan oluşur.

Lahana ruloları için domates sosu.
Eritilmiş tereyağında bir domates kızartın, üzerine şeker, un ekleyin, ekşi krema ve et suyu ile seyreltin ve 10 dakika daha pişirin.

Ürün:% s:

1. havuç - 10g
2. Et - 100g
3. Tereyağı - 8g
4. Ekşi krema - 10g
5. soğan - 5g
6. Buğday unu - 3g
7. domates - 5g

Bir çocuk için sığır eti straganofu hazırlamak için eti akan su altında iyice yıkayın ve üzerindeki tüm filmleri, tendonları ve yağları çıkarın. Daha sonra lifler boyunca parçalara (dikdörtgen) kesilmeli ve yağda kızartılmalıdır. Sonra tavaya biraz et suyu dökün, eti koyun ve bir kapakla örtün, kısık ateşte pişirin. Et hazır olmadan önce üzerine havuç (küçük halkalar halinde doğranmış) ve soğan (halkalar) ekleyin.

Dana straganof için un sosu.
Böyle bir sos hazırlamak için, kurutulmuş unu ılık et suyu ile yavaşça seyreltmek ve ardından koyulaşana kadar (ekşi krema gibi) kısık ateşte kaynatmak gerekir. Daha sonra ile karıştırın salça ve etin içine dökün. Bundan sonra, bir banyoya koyun ve 10-15 dakika kaynatın.

Çocuğa genellikle patates püresi veya patates kızartması servis edilir.

Ürün:% s:

1. Süt - 50-100ml veya et suyu - 50ml.
2. Un - 5g
3. Yağ - 5g