Domuz eti ile taze lahana pişirmek ne kadar lezzetli. Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu. Kiler içeriğine bağlı olarak ayarlanabilen yaklaşık ürün bileşimi

Tartışmalı bir karaktere sahip sıcak bir ikinci kurs. Domuz eti ile haşlanmış lahana, hafif ekşi ile şaşırtabilir, keskinlik ve zengin aroma ile fethedebilir. Yağsız ve hassas olabilir, bu diyet ve çocuk masası için uygundur. Tadı küçük numaralara ve gizli bileşenlere bağlı olacaktır.

Lahana ve domuz etine ek olarak neredeyse hiçbir şeye gerek yoktur. Sadece soğan, tuz ve karabiber tadına bakın. Yağsız et kullanılıyorsa, kızartma için de biraz yağ. Malzemelerin miktarına karar verirken, tam olarak neyin ortaya çıkması gerektiğine kendiniz karar vermelisiniz: domuz eti ile haşlanmış lahana veya lahana ile domuz eti.

Genellikle sebzeler etin iki katı kadar kullanılır.

Bu, yemeği hafif ve sulu hale getirecektir.

Hazırlık biraz zaman alacak. Tüm ürünler yıkanmalı, lahana ve soğanlar ince ince doğranmalı, domuz eti gulaş veya dana straganofta olduğu gibi parçalara ayrılmalıdır.

Et, pişirme işlemi sırasında kaynamaması ve kendine özgü tadını kaybetmemesi için sıcak bir tavada hafifçe kızartılır. Eğitim için iki ila üç dakika yeterli ince kabuk... Daha az bulaşıkları lekelemek için bir kazan kullanabilirsiniz. İçinde et kızartılacak ve malzemelerin geri kalanı sığacak.

Domuz etine soğan eklenir ve birkaç dakika daha her şey yüksek ateşte sotelenir. Kızartılmış soğanın karakteristik aroması göründüğünde, kabın içine lahana dökülür. Bu aşamada iki önemli küçük şey var.

• Soğan fazla kararmamalı, aksi takdirde yemeğin tadı bozulacaktır.
• Lahana, ellerinizle tuz, karabiber ve biraz püre ile terbiye edilmelidir. Çabucak meyve suyu verecek ve kazana sıvı eklemenize gerek yok.

Çanak, kapağın altında en düşük ısıda 40-50 dakika pişiyor. Bu süre zarfında, domuz eti parçaları aromayı ve hassasiyeti emecektir. haşlanmış sebzeleryumuşak ve sulu olacak. Onlara göre yemeğin hazır olup olmadığı belirlenir.

Patatesli doyurucu seçenek

Mükemmel sonuçlar için neredeyse eşit miktarda domuz eti, lahana ve patates alın. Küçük havuçlar tada tatlı bir dokunuş katar. Bu tarifte soğan, ne kadar çok, o kadar iyi, çünkü kökler çok fazla sıvı emecek. Tuz ve karabiber gereklidir, diğer baharatlar, örneğin kimyon - isteğe bağlı.

Beyaz lahana ince doğranmış ve hatta havuç rendelenmiş olabilir. Öte yandan patates, şeklini korumak için büyük küpler halinde kesilir. Soğan yine de kaynayacağı için iri olarak da doğranır.

Pişirme prensibi geleneksel versiyondakiyle aynıdır. Eti hafifçe kızartın, sebzeleri ekleyin. Patatesler 1 kg sebze için 200-250 ml suya ihtiyaç duyacaktır. Domuz eti bir saatten biraz daha az pişene kadar pişirin.

Domates soslu baharatlı seçenek

Parlak tadı olan hayranlar bu yemeği etten yağ ile hazırlar. Boyun veya göğüs eti, acı sos tarifi için mükemmeldir.

1: 1 oranında domuz eti ve lahana gerekli olacaktır. Örneğin, hazır bir yemeğin üç ila dört porsiyonu için 0,5 kg. Ayrıca soğan, havuç ve dolmalık biber (her biri sadece bir tane) ve biraz sarımsak. Sos için: iki yemek kaşığı salça ve şeker, bir çay kaşığı sirke, tuz ve un. Biber ve defne yapraklarının tadına bakın.

Tüm sebzeler sırayla kızarmış domuz etine eklenir, ayrıca hafifçe kızartılır. Lahana en son serilir. Düşük ısıda, neredeyse yumuşayana kadar her şey pişirilir. Sebzeler yeterince sulu değilse 50 ml su dökebilirsiniz.

Acı sos sebzelerin yumuşamasını önleyeceği için en sonunda ekleyin. Tüm malzemeler küçük bir kapta karıştırılır, un kuru bir tavada hafif bir sarılığa kadar ısıtılır. Sosla karıştırılan lahana iki ila üç dakika kaynatılmalıdır.

Sirke eklemenize gerek yok. Onsuz sos, lahanaya güvecin aromasını veren hafif ekşi bir tat verecektir.

Ekşi krema soslu domuz eti ile haşlanmış sebzeler

Bir kilogram lahana 700-800 gr et, 2 adet havuç ve soğan gerektirecektir. Küçük domuz eti küpleri ayrı ayrı kızartılır. Onlara ince doğranmış havuç ve soğan eklenir. Yemeğin sulu hale gelmesini önlemek için, bu tarif için lahanayı ayrı bir tencerede pişirmek daha iyidir. Neredeyse hazır hale getirilir, fazla sıvı boşaltılır ve etli bir kazana aktarılır.

Kuru bir tavada bir tutam un ısıtılır ve bir bardak yağlı ekşi kremaya eklenir. Tamamen pişirilmeden kaç dakika önce sos kazana dökülür, yemek tuzlanır ve karabiber.

Ekşi krema lahanayı yumuşatır hassas tatve domuz eti parçaları çok sulu olacak.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile haşlanmış lahana

Diyetine sıkı sıkıya uyanlar ve kalori sayanlar modern mutfak cihazlarını kullanmalıdır. Çoklu pişiricide hassas işlenmesi ürünleri koruyacaktır faydalı özellikler, tadı buharda pişirilmiş gibi olacak. Kızartma yok!

Malzemeler: 2: 1 oranında Lahana ve Yağsız Domuz eti. Lezzetli bir renk için bir havuç ekleyin. Soğan, ot ve baharatlar - Provence otları veya defne yaprağı ve biber - yemeğe keskinlik ve aroma katın. Tat vermek için tuz.

Pişirme süresini azaltmak için yiyecekler küçük parçalara bölünür, ancak fanatizm yoktur. Aksi takdirde, özellikle erken sebze kullanırsanız, lahana ve havuç püre haline gelecektir. Lahanayı olduğu gibi tuzla ezdiğinizden emin olun. geleneksel tarif... Çok pişiriciye biraz su veya et suyu eklemeniz gerekecek. 1 kg lahana için 200 ml yeterlidir.

Tüm malzemeler aynı anda, et, sebze ve baharat katmanlarını değiştirerek yüklenir. Söndürme modu 1.5-2 saat olarak ayarlanmıştır. Pişirme işlemi sırasında kasenin içindekileri birkaç kez karıştırın. Bitmiş yemeğe taze otlar eklenir ve kapağın altında demlenmeye bırakılır.

Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu

Lahana turşusu güvecinin çok özel bir tadı vardır - zengin ve parlak. Bu yemek için, domuz pastırması, yağsız küspe veya kaburga ile çizgili herhangi bir domuz eti alabilirsiniz. Önemli olan et ve lahananın eşit olarak bölünmesidir.

Domuz eti biraz önceden kızartılır. Havuç ve soğan ayrı ayrı elenir. Lahana turşusu yıkanır, çok ekşi lahana hafifçe ıslatılır. Fazla tuzlu sudan kurtulmak için sebzeler bir kevgir içinde tutulmalı veya elle sıkılmalıdır. Lahana, bitkisel yağda 5-7 dakika yüksek ateşte ayrı ayrı kızartılır ve ardından neredeyse yumuşayana kadar, genellikle en az yarım saat, kapağın altında pişirilir. 1 kg lahana için 50 ml sıvı (tadı su, et suyu ve hatta tuzlu su) ekleyebilirsiniz.

Derin bir tavada tüm malzemeler birleştirilir. Bu noktada, tuz gerekip gerekmediğini belirlemek için yemeğin tadına bakılmalıdır. Farklı yollar fermentler, farklı keskinlik ve tuzluluk sonuçları verir. Isı tedavisi tadı da büyük ölçüde değiştirir. Pişirmeden önce yemeğe biber ve defne yaprağı eklenir. Yeterince baharatlı değilse, birkaç yemek kaşığı domates salçası ve bir tutam şeker zarar vermez. Tüm katkı maddeleri isteğe bağlıdır.

Klasik Polonya Bigos

o eski tarif Slav mutfağı, özellikle Polonya'da popüler. Yemek, çeşitli et, av eti ve füme etlere dayanmaktadır. Pişirmede taze ve lahana turşusunu eşit miktarda kullanmanız tavsiye edilir. Katkı maddesi olarak kullanılır orman mantarları, soğan, havuç, domates, elma ve kuru erik. Geleneksel baharatlar kimyon, kişniş, defne yaprağı ve biberdir. Yemek Madeira ile tatlandırılır. Düzgün hazırlanmış bigos biraz ekşidir ve zengin bir füme tadı vardır. Isındığında kaybetmez damak zevki... Aksine, inanılıyor ki en iyi tat üçüncü günde edinir. Genellikle pişirin çok sayıda gelecekte kullanım için bigosa.

Kiler içeriğine bağlı olarak ayarlanabilen ürünlerin yaklaşık bileşimi:

• 400 gr yağlı domuz eti, geleneksel olarak alt çizgidir;
• 400 gr sığır eti veya tavşan eti;
• 200 gr tavuk, ördek, hindi veya her şeyden biraz;
• 400 gr füme domuz kaburga;
• 700 gr taze beyaz lahana;
• 700 gr lahana turşusu;
• 3 soğan;
• 3 havuç;
• taze mantarlar (petrol kullanılabilir);
• birkaç diş sarımsak;
• 5-6 adet kuru erik;
• ekşi elma;
• 3 büyük kaşık salça;
• biber, kimyon, kişniş;
• bir kadeh Madeira veya sek beyaz şarap;
• şeker ve tuz.

Çiğ et, büyük küpler halinde kesin, 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. İçine soğan, havuç, mantar, salça ve şarap eklenir. Hepsi 20-30 dakika birlikte pişirilir. Taze rendelenmiş lahana elle ezilmelidir, tuzlu lahana turşusu ile olabilir - salamuradan sıkılır. Lahanayı etin içine koyun. Tüm malzemeler yarım saat daha haşlanır. Daha sonra ıslatılmış kuru erik, doğranmış elma, tuz, şeker, baharat, füme etler eklenir. 40 dakika sonra lahana çok yumuşak olmalı. Bitmiş yemeğe sarımsak eklenir.

Eşit miktarda kırmızı lahana ve yağsız domuz eti ayrı ayrı pişirilir. Küçük et parçaları yüksek ateşte kızartılır.

Lahana şarapla elma suyunda 20-30 dakika haşlanır. 0,5 kg lahana için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml meyve suyu;
• 50-70 ml sek beyaz şarap;
• 60 gr şeker;
• tarçın, kakule, anason;
• tuz ve biber.

Bir tencerenin dibine sıcak sebzeler konur, üstüne et serpilir. Tadı yumuşatmak için birkaç kaşık ekleyin. tereyağı... Tencereyi bir kapak veya folyo ile örtün. Çanak fırında 1700C'de 15 dakika hazır hale getirilir.

Salata servis edebilirsiniz taze domates... Alışılmadık bir kırmızı lahana tabağı ile tatları vurgulanacak ve tamamlanacak.

Domuz eti ile lezzetli haşlanmış lahana için ortak bir tarif. Kızarmış lahana domuz eti ile - özellikle sonbahar ve kış aylarında popüler bir yemek. Sonuçta, çok tatmin edici, yani çok fazla enerji veriyor, bu da soğukla \u200b\u200bsavaşmak için çok gerekli. Yağlı etli lahana yahnisi gelenekseldir, bu yüzden domuz eti haklıdır. Lahanaya ek olarak, genellikle patates püresi hazırlanır - bu ikili aynı zamanda çok yaygındır ve birçok kişi tarafından kabul edilebilir. Zevkle pişirin, afiyet olsun!

1. ev
2. En iyi tarifler
3. Tarif Kategorileri
4. Domuz eti ile haşlanmış lahana

Malzemeler ve nasıl pişirilir

Malzemeleri kaydet Yemek Kitabı sadece kayıtlı kullanıcılar olabilir.
Lütfen giriş yapın ya da kaydolun

3 porsiyon için malzemeler veya - ihtiyacınız olan porsiyon için ürün sayısı otomatik olarak hesaplanacaktır! ''\u003e

Toplam:

Pişirme süresi: 1 saat

Adım adım pişirme

Aşama 1:

Yemek pişirmek için taze lahana, iyi yağlı domuz eti alın - lahana yağlı eti sever, bu nedenle genellikle yağlı etler veya kümes hayvanları ile pişirilir - domuz eti, kaz, ördek. Katkı olarak soğan, havuç, defne yaprağı kullanın. domuz yağı yağlı değilse yağ faydalıdır.

Adım 2:

Domuz etini iyice yıkayın, süzün, varsa derisini çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, yağ tabakalı bir göğüs eti harikadır.

Aşama 3:

Bir tencerenin veya kazanın dibine biraz yağ dökün ve domuz eti parçalarını yerleştirin, sürekli karıştırarak kızartın.

4. Adım:

Sebzeleri hazırlayın: soğanları, havuçları ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Domates yerine bir kaşık salça alabilirsin.

Adım 5:

Taze lahanayı doğrayın.

6. Adım:

Kızartmak, karıştırmak, biraz kızartmak için ete soğan ve havuç gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Adım:

Kıyılmış lahana ekleyin.

8. Adım:

Örtülü lahanayı yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin.

9. Adım:

En son doğranmış domatesleri ekleyin, gerekirse biraz su ekleyin. Lahanayı ve domuz etini yumuşayana kadar pişirin, sonunda birkaç defne yaprağı koyun.

Adım 10:

Taze otlarla sıcak servis yapın.

Domuz eti ile haşlanmış lahana - öğle yemeği için daha iyi ne olabilir?

Lahanadan tam teşekküllü bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız, o zaman kesinlikle etle haşlayın. klasik tarif... Domuz eti ile haşlanmış lahana, iştah açıcı, düşük kalorili bir yemektir. İyi seçilmiş kompozisyon ve sebzelerin oranları sayesinde lahana çok lezzetli çıkıyor.

Domates salçalı haşlanmış lahana, mükemmel bir gastronomik düet yaratır, sulu ve hassaslık kazanır. Taze sebzeler için soğan ve havuçlara da ihtiyacınız olacak. Kale yağı sevdiği için, et seçerken domuz yağı damarlı teklifleri tercih edin. Yağsız bir parçanız varsa, posayı kızartırken biraz domuz yağı veya başka bir yağ ekleyin.

Beyaz lahana alırken, soluk yeşil yapraklı geç lahana çeşitlerini seçin. Maksimum yararlı eser element biriktirmiş olan bu lahana kafalarıdır. Et ve sebzeleri kızartmak için herhangi bir rafine yağ kullanın. Zevkinize göre baharat kullanın.

Malzemeler:

• taze lahana - 500 gram;
• soğan - ½ kafa;
• kaba tuz - tatmak;
• havuç - ¼ kök bitkiler;
• domuz eti eti - 300 gram;
• domates salçası% 25 - 1-2 yemek kaşığı;
• karabiber, öğütülmüş - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Domuz yahnisi nasıl pişirilir

Domuz etini yıkayıp kurulayın. Deriyi kesin, kemikleri, kıkırdağı kesin ve küçük parçalar halinde kesin.

Üst yaprakları lahana çatalından çıkarın ve parçalara bölün. Lahanayı ince kıyın ve suyu sıkıncaya kadar hafifçe hatırlayın.

Tavayı sobanın üzerine koyun ve ısıtın. Biraz bitkisel yağ dökün ve hazırlanan eti aktarın. Karıştırırken kızartın.

Soğan ve havucu soyun ve ayırın doğru miktar... Küçük küpler halinde doğrayın ve kızarmış etle karıştırın. Malzemeleri karıştırın ve 3-4 dakika kızartın. Biber ve karışımı tuzlayın, kısık ateşte pişirin.

Başka bir derin tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve doğranmış lahana ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kızartın. Sıvı kaynadıktan sonra ekleyin salça ve karıştırın.

2-3 dakika sonra kızarmış et, örtün ve pişene kadar pişirin.

Defne yapraklarını ekleyin, gerekirse hafifçe tuzlayın. Haşlanmış domuz lahanasını şu şekilde servis edin: tam yemek veya bir garnitür pirinç veya karabuğday, haşlanmış patates ile.

Domuz eti sebzelerle haşlandığında çok lezzetli oluyor. Lahana ile haşlanmış domuz eti özellikle popülerdir. Bu yemeğin tarifleri çeşitlidir ve farklı ulusların mutfaklarında bulunabilir. Birçok ev hanımının böyle bir yemek için kendine özgü bir tarifi vardır, ancak yeni yemek kitapları eklemek için asla çok geç değildir. Nitekim bu tariflerdeki ana bileşenlerin aynı olmasına rağmen, pişirme yöntemleri, baharatlar ve ilave malzemelerdeki farklılık nedeniyle sonuç farklıdır.

Pişirme özellikleri

Domuz eti lahana turşusu veya taze, kırmızı veya beyaz lahana ile pişirebilirsiniz - her seçenek için benzersiz bir tarif vardır. Ancak farklılıklara rağmen, lahana ile lezzetli haşlanmış domuz eti yapmak için temel prensipler hemen hemen aynıdır.

• Lezzetli bir yemeğin ana sırrı, onu hazırlamak için kullanılan ürünlerin kalitesidir. Bu malzemenin ayrıldığı yemeğin ana malzemesi domuz etidir. Güveç yapmak için seçim yapmak, yağı olan genç et için daha iyidir. beyaz... Dondurulmamış daha sulu et çıkıyor. Bu nedenle, lahana ile güveç yapmak için buharda pişirilmiş veya soğutulmuş domuz eti almanız önerilir. Dondurulmuş et kullanılıyorsa, yavaş yavaş çözülmesine izin verilmesi gerekir, aksi takdirde bitmiş tabakta kuru ve tatsız olacaktır.
• Lahana ile haşlanmış domuz eti, et yağlı olsaydı daha lezzetli olur. Bu yemeği kaburgalardan da yapabilirsiniz.
• Pişirmek için kullanılıyorsa taze lahana, genellikle solmuş olan üst yapraklardan arındırılmalı ve çok ince olmayan şeritler halinde doğranmalıdır. Optimum genişlik 2–3 mm'dir. Bu tür lahana gevrekliğini koruyacak ve lezzetli görünecek.
• Lahana turşusu ekşi ise ıslatılmalıdır. Çok tuzlu lahana yıkanmalıdır. Daha sonra lahana sıkılır, böylece fazla nem çıkar. Ancak ondan sonra yemek pişirmeye hazır lezzetli yemek domuz eti ile.

Sebzelerle aşırıya kaçmayın. Unutma, domuz eti ve lahana yahnisi pişiriyorsun, tam tersi değil.

Lahana ve domates sosu ile haşlanmış domuz eti

• domuz eti - 0,5 kg;
• lahana - 0,75 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• sarımsak - 3 diş;
• domates salçası (veya sos) - 50-75 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sebze yağı - ne kadar gereklidir;
• tuz, karabiber - tatmak.

• Domuz etini durulayın, tuzlu suya batırın, damarlarını ve filmlerini soyun, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve gulaşta olduğu gibi parçalara ayırın.
• Sarımsakları soyun ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar veya dörde bölün.
• Lahanayı yıkayın, solmuş üst yapraklarından arındırın, doğrayın.
• Havuçları soyun ve yıkayın. İçin rendeleyin kore salataları veya normal olanı, ama çok sığ değil.
• Yağı derin bir tavaya dökün ve ısıtın.
• Domuz etini ekleyin ve ince bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kavurun.
• Ateşi orta seviyeye indirin, soğanı ve sarımsağı etli bir tavaya koyun. 10 dakika daha karıştırarak etle birlikte kızartın.
• Havuç ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha kızartın.
• Domuz etini bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Tavanın boyutu izin veriyorsa, eti herhangi bir yere aktarmanıza gerek yoktur.
• Lahana ekleyin. Kavrulmuş domuz eti ile karıştırın.
• Üzerine domates salçası, baharat ve tuz ekleyin. Biraz su dökün.
• Kazanı bir kapakla örtün ve ateşe verin. Çok yoğun olmamalı.
• Lahana yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yemeği pişirin. Su daha erken buharlaşırsa, eklenmelidir. Çok fazla su dökmenize gerek yok, aksi takdirde zamanla buharlaşması için vakti kalmayacak ve lahana sindirilecek, çok yumuşak ve şekilsiz hale gelecektir.

Bu tarife göre hazırlanan lahana, domuz eti ile iyi uyum sağlayan hoş, hafif ekşi bir tada sahiptir. Garnitür olmadan alınmış hazır bir yemek var, ancak istenirse haşlanmış pirinç veya patates ekleyebilirsiniz.

Lahana ve ekşi krema ile haşlanmış domuz eti

• domuz bonfile - 0,3–0,35 kg;
• beyaz lahana - 0,5 kg;
• soğan - 100 g;
• havuç - 100 g;
• kurutulmuş sebzeler ve otlar karışımı - 5 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• ekşi krema - 50 g;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

• Lahanayı yıkayın. Üstü bozulmuş yaprakları çıkarın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.
• Yarım bardak su, tuz dökün. Düşük ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Sebze suyu boşaltın.
• Soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince hale getirmeye çalışarak yarım halkalar halinde kesin.
• Kaba bir rende üzerinde önceden soyulmuş ve yıkanmış havuçları rendeleyin.
• Derin bir tavada tarifteki yağın yarısını ısıtın. İçine soğan ve havuç koyun, 10 dakika kızartın.
• Lahanayı tavadan soğan ve havuç ile tavaya aktarın. Karıştırmak. Her şeyi kısık ateşte 10 dakika daha birlikte kızartın.
• Domuz eti bonfile yıkayın, kurulayın ve straganof sığır etinde olduğu gibi küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
• Domuz etini ayrı bir tavada kızartın.
• Domuz eti lezzetli bir kabukla kaplandığında tavaya aktarın. Kurutulmuş sebze ve ot karışımı serpin, istenirse karabiber, tuzladığınızdan emin olun.
• Ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika daha kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Ara sıra kapağı kaldırın ve yanmasını önlemek için yiyeceği karıştırın.

Bu yemek için garnitür gerekmez, ama çok iyi gider patates püresibu yüzden genellikle onunla birlikte servis edilir.

Lahana ile haşlanmış domuz kaburga

• domuz kaburgası germeci - 0,7 kg;
• beyaz lahana - 0,7 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• salça - 50 gr;
• tatlı kırmızı biber - 5 g;
• öğütülmüş karabiber - 5 g;
• tadına bakmak için tuz;
• provence otları - 10 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• kuru kırmızı şarap (isteğe bağlı) - 50 ml.

• Bir parça domuz eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve pirzola şeklinde kesin. Tuzla baharatlayın ve karabiber serpin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve kabuklu olana kadar her iki tarafındaki kaburgaları kızartın. Bu oldukça yoğun bir sıcaklıkta yapılmalıdır.
• Kaburgaları kalın duvarlı bir kazan veya tencereye aktarın.
• Kaburgaların kızartıldığı tavaya soğanı koyun, küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yangını azaltın. Sebzeleri kısık ateşte 10 dakika soteleyin.
• Kızarmış soğan ve havuçları Provencal otları veya seçtiğiniz başka bir bitkisel karışımla serpin. Kırmızı biber ve salça ekleyin. Karıştırmak. Her şeyi 10 dakika kısık ateşte birlikte pişirin.
• Domates ve sebze karışımını tavadan kazana aktarın, etin üzerini örtün.
• Solmuş üst yaprakları baştan ayırdıktan sonra lahanayı yıkayın. Parçalamaya uygun parçalar halinde kesin. Çok uzun olmayan ince şeritler halinde doğrayın.
• Lahanayı et ve diğer sebzelerle birlikte bir kazanın içine koyun.
• Kazanın içindekileri karıştırın, tuzu, biraz kuru şarabı ve lahanadan süzülen suyu dökün (bir lahana suyunu dökün).
• Kazanı bir kapakla örtün ve ocağın üzerine koyun. Düşük yoğunluklu ateşte yemeği pişene kadar pişirin, periyodik olarak karıştırın ve tüm suyun kaynamadığından emin olun. Bu aşamada pişirme süresi 30-40 dakikadır.
• Ateşi kapatın ve kabı 15 dakika daha kapalı bırakın.

Bu tarife göre, lahana turşusu ile domuz kaburga da pişirebilirsiniz. Bu durumda, lahanayı önceden kaynatmanıza gerek yoktur, şarap da gereksiz olacaktır. Şarap ve lahana suyu yerine temiz su kullanabilirsiniz.

Kırmızı lahana ile haşlanmış domuz eti

• domuz eti bonfile - 0,5 kg;
• kırmızı lahana - 0,5 kg;
• yeşil elma - 0.2 kg;
• kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 50 g;
• kimyon - 2-3 g;
• domuz tuzu ile hazır baharat - 20 g;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

• Lahanayı hazırlayın ve ince ince doğrayın.
• Bonfile yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Çekirdeği elmadan çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve üzerine lahana ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Lahanaya elma ve kızılcık ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Başka bir tavada, baharat serperek eti kızartın.
• 5 dakika sonra ete bir bardak su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
• Lahanayı bir fırın kabına koyun, üzerine domuz eti koyun ve üzerine kimyon serpin.
• Çanağı folyo ile örtün ve yarım saat önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
• Folyoyu çıkarın, fırını kapatın ve domuz eti ve lahanayı 10 dakika daha içinde bırakın.

Bu sıradışı yemek en iyi, eşsiz lezzetini vurgulayacak taze domates salatası ile servis edilir.

Lahana ile haşlanmış domuz eti, herhangi bir garnitür veya sos olmadan servis edilebilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Artı, pişirmek zor değil.

Domuz eti sebzelerle haşlandığında çok lezzetli oluyor. Lahana ile haşlanmış domuz eti özellikle popülerdir. Bu yemeğin tarifleri çeşitlidir ve farklı ulusların mutfaklarında bulunabilir. Birçok ev hanımının böyle bir yemek için kendine özgü bir tarifi vardır, ancak yeni yemek kitapları eklemek için asla çok geç değildir. Nitekim bu tariflerdeki ana bileşenlerin aynı olmasına rağmen, pişirme yöntemleri, baharatlar ve ilave malzemelerdeki farklılık nedeniyle sonuç farklıdır.

Pişirme özellikleri

Domuz eti lahana turşusu veya taze, kırmızı veya beyaz lahana ile pişirebilirsiniz - her seçenek için benzersiz bir tarif vardır. Ancak farklılıklara rağmen, lahana ile lezzetli haşlanmış domuz eti yapmak için temel prensipler hemen hemen aynıdır.

• Lezzetli bir yemeğin ana sırrı, onu hazırlamak için kullanılan ürünlerin kalitesidir. Bu malzemenin ayrıldığı yemeğin ana malzemesi domuz etidir. Güveç için seçmek, yağı beyaz olan genç et için daha iyidir. Dondurulmamış daha sulu et çıkıyor. Bu nedenle, lahana ile güveç yapmak için buharda pişirilmiş veya soğutulmuş domuz eti almanız önerilir. Dondurulmuş et kullanılıyorsa, yavaş yavaş çözülmesine izin verilmesi gerekir, aksi takdirde bitmiş tabakta kuru ve tatsız olacaktır.
• Lahana ile haşlanmış domuz eti, et yağlı olsaydı daha lezzetli olur. Bu yemeği kaburgalardan da yapabilirsiniz.
• Pişirmek için kullanılıyorsa taze lahana, genellikle solmuş olan üst yapraklardan arındırılmalı ve çok ince olmayan şeritler halinde doğranmalıdır. Optimum genişlik 2–3 mm'dir. Bu tür lahana gevrekliğini koruyacak ve lezzetli görünecek.
• Lahana turşusu ekşi ise ıslatılmalıdır. Çok tuzlu lahana yıkanmalıdır. Daha sonra lahana sıkılır, böylece fazla nem çıkar. Ancak bundan sonra lezzetli bir domuz eti yemeği pişirmeye hazırdır.

Sebzelerle aşırıya kaçmayın. Unutma, domuz eti ve lahana yahnisi pişiriyorsun, tam tersi değil.

Lahana ve domates sosu ile haşlanmış domuz eti

• domuz eti - 0,5 kg;
• lahana - 0,75 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• sarımsak - 3 diş;
• domates salçası (veya sos) - 50-75 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• bitkisel yağ - ne kadar gereklidir;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Domuz etini durulayın, tuzlu suya batırın, damarlarını ve filmlerini soyun, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve gulaşta olduğu gibi parçalara ayırın.
• Sarımsakları soyun ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar veya dörde bölün.
• Lahanayı yıkayın, solmuş üst yapraklarından arındırın, doğrayın.
• Havuçları soyun ve yıkayın. Kore salataları veya normal bir rende için rendeleyin, ancak çok ince değil.
• Yağı derin bir tavaya dökün ve ısıtın.
• Domuz etini ekleyin ve ince bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kavurun.
• Ateşi orta seviyeye indirin, soğanı ve sarımsağı etli bir tavaya koyun. 10 dakika daha karıştırarak etle birlikte kızartın.
• Havuç ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha kızartın.
• Domuz etini bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Tavanın boyutu izin veriyorsa, eti herhangi bir yere aktarmanıza gerek yoktur.
• Lahana ekleyin. Kavrulmuş domuz eti ile karıştırın.
• Üzerine domates salçası, baharat ve tuz ekleyin. Biraz su dökün.
• Kazanı bir kapakla örtün ve ateşe verin. Çok yoğun olmamalı.
• Lahana yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yemeği pişirin. Su daha erken buharlaşırsa, eklenmelidir. Çok fazla su dökmenize gerek yok, aksi takdirde zamanla buharlaşması için vakti kalmayacak ve lahana sindirilecek, çok yumuşak ve şekilsiz hale gelecektir.

Durum için video tarifi:

Bu tarife göre hazırlanan lahana, domuz eti ile iyi uyum sağlayan hoş, hafif ekşi bir tada sahiptir. Garnitür olmadan alınmış hazır bir yemek var, ancak istenirse haşlanmış pirinç veya patates ekleyebilirsiniz.

Lahana ve ekşi krema ile haşlanmış domuz eti

• domuz bonfile - 0,3–0,35 kg;
• beyaz lahana - 0,5 kg;
• soğan - 100 g;
• havuç - 100 g;
• kurutulmuş sebzeler ve otlar karışımı - 5 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• ekşi krema - 50 g;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

• Lahanayı yıkayın. Üstü bozulmuş yaprakları çıkarın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.
• Yarım bardak su, tuz dökün. Düşük ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Sebze suyunu boşaltın.
• Soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince hale getirmeye çalışarak yarım halkalar halinde kesin.
• Kaba bir rende üzerinde önceden soyulmuş ve yıkanmış havuçları rendeleyin.
• Derin bir tavada tarifteki yağın yarısını ısıtın. İçine soğan ve havuç koyun, 10 dakika kızartın.
• Lahanayı tavadan soğan ve havuç ile tavaya aktarın. Karıştırmak. Her şeyi kısık ateşte 10 dakika daha birlikte kızartın.
• Domuz eti bonfile yıkayın, kurulayın ve straganof sığır etinde olduğu gibi küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
• Domuz etini ayrı bir tavada kızartın.
• Domuz eti lezzetli bir kabukla kaplandığında tavaya aktarın. Kurutulmuş sebze ve ot karışımı serpin, istenirse karabiber, tuzladığınızdan emin olun.
• Ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika daha kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Ara sıra kapağı kaldırın ve yanmasını önlemek için yiyeceği karıştırın.

Bu yemek için garnitür gerekmez, ancak patates püresi ile iyi gider, bu nedenle genellikle yanında servis edilir.

Lahana ile haşlanmış domuz kaburga

• domuz kaburgaları - 0,7 kg;
• beyaz lahana - 0,7 kg;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• salça - 50 gr;
• tatlı kırmızı biber - 5 g;
• öğütülmüş karabiber - 5 g;
• tadına bakmak için tuz;
• provence otları - 10 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• kuru kırmızı şarap (isteğe bağlı) - 50 ml.

Pişirme metodu:

• Bir parça domuz eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve pirzola şeklinde kesin. Tuzla baharatlayın ve karabiber serpin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve kabuklu olana kadar her iki tarafındaki kaburgaları kızartın. Bu oldukça yoğun bir sıcaklıkta yapılmalıdır.
• Kaburgaları kalın duvarlı bir kazan veya tencereye aktarın.
• Kaburgaların kızartıldığı tavaya soğanı koyun, küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yangını azaltın. Sebzeleri kısık ateşte 10 dakika soteleyin.
• Kızarmış soğan ve havuçları Provencal otları veya seçtiğiniz başka bir bitkisel karışımla serpin. Kırmızı biber ve salça ekleyin. Karıştırmak. Her şeyi 10 dakika kısık ateşte birlikte pişirin.
• Domates ve sebze karışımını tavadan kazana aktarın, etin üzerini örtün.
• Solmuş üst yaprakları baştan ayırdıktan sonra lahanayı yıkayın. Parçalamaya uygun parçalar halinde kesin. Çok uzun olmayan ince şeritler halinde doğrayın.
• Lahanayı et ve diğer sebzelerle birlikte bir kazanın içine koyun.
• Kazanın içindekileri karıştırın, tuzu, biraz kuru şarabı ve lahanadan süzülen suyu dökün (bir lahana suyunu dökün).
• Kazanı bir kapakla örtün ve ocağın üzerine koyun. Düşük yoğunluklu ateşte yemeği pişene kadar pişirin, periyodik olarak karıştırın ve tüm suyun kaynamadığından emin olun. Bu aşamada pişirme süresi 30-40 dakikadır.
• Ateşi kapatın ve kabı 15 dakika daha kapalı bırakın.

Bu tarife göre, lahana turşusu ile domuz kaburga da pişirebilirsiniz. Bu durumda, lahanayı önceden kaynatmanıza gerek yoktur, şarap da gereksiz olacaktır. Şarap ve lahana suyu yerine temiz su kullanabilirsiniz.

Kırmızı lahana ile haşlanmış domuz eti

• domuz eti bonfile - 0,5 kg;
• kırmızı lahana - 0,5 kg;
• yeşil elma - 0.2 kg;
• kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 50 g;
• kimyon - 2-3 g;
• domuz tuzu ile hazır baharat - 20 g;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

• Lahanayı hazırlayın ve ince ince doğrayın.
• Bonfile yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Çekirdeği elmadan çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve üzerine lahana ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Lahanaya elma ve kızılcık ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
• Başka bir tavada, baharat serperek eti kızartın.
• 5 dakika sonra ete bir bardak su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
• Lahanayı bir fırın kabına koyun, üzerine domuz eti koyun ve üzerine kimyon serpin.
• Çanağı folyo ile örtün ve yarım saat önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
• Folyoyu çıkarın, fırını kapatın ve domuz eti ve lahanayı 10 dakika daha içinde bırakın.

Bu sıradışı yemek en iyi, eşsiz lezzetini vurgulayacak taze domates salatası ile servis edilir.

Lahana ile haşlanmış domuz eti, herhangi bir garnitür veya sos olmadan servis edilebilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Artı, pişirmek zor değil.

Güveç lâhana turşusu domuz eti ile iyi bir ev yapımı, rahat yemektir. Tatilde servis etmek tamamen uygun değildir, ancak günlük öğle veya akşam yemekleri için - önemli olan budur. Kızarmış lahana turşusu biraz özel bir yemektir ve özel tadı ve kokusu nedeniyle herkes sevmez.

Yüksek asitlik nedeniyle herkese sağlık nedenleriyle lahana turşusu gösterilmez. Ancak bu sorunun üstesinden gelmek kolaydır: bunun için lahananın birkaç kez yıkanması ve ardından bir süre soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bundan sonra hala bir tat varsa, kaynarken lahanayı 5 dakika kaynatmak yeterlidir. Bundan sonra, genellikle lahananın lahana turşusu olduğunu bile hissetmezsiniz.

Tüm bu prosedürleri çok nadir kullanıyorum, ailemin tüm üyeleri herhangi bir şekilde lahana turşusu yemekten mutlu.

Et (kullanıyorum domuz omuz) parçalara ayırın.

Ayçiçek yağında kızartın.

Et kavururken havuçları sotelemek için rendeleyin ve soğanları doğrayın. Eti ekleyin ve birlikte kızartın.

Lahananın asitliğini azaltmak için soğuk suyla bir kez durulayacağım. Bu durumda, lahana hala oldukça ekşi, biz çok iyiyiz. Ve asidin hiç hissedilmemesi için yukarıda açıklanan prosedürleri tamamlamanız gerekir.

Havuç ve soğan ile kızartılmış ete lahanayı ekleyin.

Domates salçası ve suyu ekleyin. Lahanayı biraz etle kaplayacak kadar su ekleyin. Bir kapakla örtün ve lahana hazır olana kadar bir buçuk saat pişirin. Su yavaş yavaş buharlaşacak, sonunda bitkisel yağ ekleyebilir, ısıyı artırabilir ve lahanayı hafifçe kızartabilirsiniz. Güveçte lahanayı tadacağız ve gerekirse tadına tuz ekleyeceğiz.

Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu pişirmeyi öğrendiniz. Tek başına veya patates ile sıcak olarak servis edin.