Lezzetli kızarmış köfte nasıl pişirilir. Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır. Köfte kızartmanın kolay yolu

Size misafir mi geldi ve dondurucudaki köfte dışında evde hiçbir şeyiniz yok mu? Misafirlerinizi lezzetli bir yemekle şımartın - kızarmış köfte. Evet, doğru okudunuz, sadece kaynatılmazlar, aynı zamanda kızartılırlar. Üstte lezzetli bir gevrek kabuk ve içinde sulu lezzetli et çıkacaktır. Ancak kızarmış köfteler kalorilerde çok yüksektir, bu yemeği kötüye kullanmayın.

Bir tavada köfte kızartın - genel kurallar

Kızartmak için mağazadan veya kendi ellerinizle yapılan köftelerden bir ürün alın. Bu ürün kızartılır:

• farklı sebzelerle;
• sert peynirli;
• Tereyağlı mı olsun;
• mantar ve yumurta ile;
• çeşitli soslarla.

Hafif haşlanmış veya çiğ köfteleri kızartın. Ekşi krema, ev yapımı soslar veya baharatlarla tatlandırarak servis yapın. Et suyunu ayrı bir kapta servis edebilirsiniz.

Bir tavada köfte kızartın - klasik bir tarif

Hazırlamak:

• yağ: kızartmak için zeytin veya ayçiçeği;
• 20 adet köfte;
• yarım bardak soğuk su;
• zevkinize göre tuz ve karabiber.

Bir tavaya yağı dökün ve dondurucudan köfteleri oraya koyun. Biber ve tuz, istenirse baharat ekleyin. Köfteleri her iki tarafta kısık ateşte kızartın. Her iki tarafın da kızardığını gördük - su dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Ocaktaki ateşi maksimuma çevirin. Tüm suyun buharlaştığını görün. Tavayı ocaktan alın ve tabağı tabaklara yerleştirin. Ekşi krema üzerine dökün ve akrabaları veya misafirleri tedavi edin.

Köfteleri yumurtalı bir tavada kızartın

Bu yöntem, son öğünden kalan haşlanmış köfteleri ısıtmanız gerekirse size yardımcı olacaktır. Doyurucu bir yemek tarifi çok basit:

• bitkisel yağı bir tavada ısıtın;
• Köfteleri yağa atıp birkaç dakika kızartın. Karıştırın ve ikinci tarafa çevirin;
• iki yumurtayı ayrı bir kapta mikser veya süt ile çırpın. Çırpılmış yumurtaları tuzlayıp biberleyin ve köftelerin olduğu tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın;
• yemeği omlet gibi kızartın;
• bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış otlar serpin ve ketçap ile servis yapın.

Bir tavada derin yağda kızartılmış köfte

Ev yapımı köfte pişirmeniz, boyutlarını büyütmeniz önerilir. Küçük chebureks alın. Pişirme sırasında hamurun içine biraz votka dökün, bu köftelerin kızartma sırasında fazla yağ çekmemesine yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• derin bir tavaya veya tavaya çok fazla dökün sebze yağı ve yüksek ateşte ısıtın. Kızartma köfteleri için yağın hazır olup olmadığını kontrol edin. Köfteyi ters çevirerek tavaya batırın. Yağda küçük kabarcıklar gördük - kızartmaya başlayabilirsiniz;
• köfteleri küçük porsiyonlar halinde dikkatlice tavaya indirin. Birbirlerine dokunmadıklarını görün. Ürün tamamen yağa daldırılmalıdır. Hiçbir şey birbirine yapışmayacak şekilde karıştırın;
• köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın. Bu, beş ila yedi dakika sürecektir;
• bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen önceden hazırlanmış bir kağıt havluya koyun. Yağ süzüldükten sonra bir tabağa koyun ve yemeğe geçin.

Kızartmak için küçük köfte kullanın, daha iyi kızartılırlar. İstisna, derin yağda kızartılmış bir yemektir. Su ile kızartıyorsanız, biraz ekleyin. salça- yemek orijinal aroma ile doyurulacaktır. Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Köfteleri tavada sık sık çevirin - her iki tarafta da mükemmel şekilde kızartılır. Dondurulmuş bir ürün için kabuk daha gevrek çıkar ve haşlanmış köfteler için kızartmadan sonra kabuk yumuşak olur. Dondurulmuş ürünün dondurulduktan sonra biraz çözülmesine izin verin. Tereyağında kızartırsanız, ancak üzerinde sadece hafif haşlanmış köfte pişirirseniz lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

Kızarmış köfte, ocakta durmak için zaman olmadığında harika bir akşam yemeği veya kahvaltı olacaktır. Yüksek kalorili ve doyurucudurlar ve zevkinize göre herhangi bir baharat onlara uyacaktır. Lütfen haneyi yeni ve orijinal yemek, ve köfte kızartma hızlı ve kolaydır.

Çok az insan, hepimize tanıdık gelen, yakın ve sevgili bir yemeğin çok sıradışı ve lezzetli olabileceğini anlıyor. Bugün size köfteleri tavada nasıl kızartacağınızı anlatmak istiyorum çünkü onlardan bahsediyoruz. Haşlanmış, dondurulmuş, mağazadan alınmış ya da el yapımı hepsi kızartılabilir ve sadece kızartılarak değil, çeşitli katkı maddeleri ve soslarla o kadar ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

ilk denedim kızarmış köfte bilinçli bir yaşta. O zamanlar yaşadığımız Sakhalin'de Gyoza köfte üretimi için bir fabrika açıldığında muhtemelen 19 yaşındaydım. Köfte şeklindeki bu tür balık köfteleri, sadece pirinç unu. Bu yüzden herkes onları kızartmayı severdi. Sonra biz ve sıradan insanlarımız da kızartma bağımlısı olduk.

Bir tavada köfte nasıl doğru şekilde kızartılır - pişirme ipuçları

Bu yüzden sizi hemen uyaracağım, kızarmış köfteler kalorilerde biraz daha yüksektir, bu yüzden kendinizi kaptırmamanız gerektiğini unutmayın. Ve özellikle de pişirilirlerse çok sayıda yağlar.

Sadece bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta ve fritözde de kızartabilirsiniz. Ancak bugün ilk yöntemi en popüler olarak ele alacağız.

Peki köfteleri ne ile kızartabilirsin?

1. Yağda, hem tereyağında hem de sebzede (kızarmış)
2. sebzeli
3. çatırtı ile
4. soğan ile
5. yumurtalı
6. Peynirli
7. yeşillik ile
8. mantarlı

Görüyorsunuz, birçok seçenek var ve köfteler çeşitli soslarla servis edilebilir. Ama hepsi bu değil, köfte kızartılabilir

• taze kalıplanmış
• Dondurulmuş
• tamamen haşlanmış
• Kaynaklı yarı pişmiş

Bütün bunlar tadı da etkiler. Örneğin, çiğ köfte kızartırsanız, kabuk gevrek ve elastik olacaktır. Önce kaynatırsanız, sadece kenarları kızaracak ve ortası yumuşak olacaktır.

Dondurulmuş yarı mamul ürünler de kızartılır, ancak önce biraz çözülmeleri, on beş dakika havlu üzerine serilmeleri ve kızartmadan önce yanlarından hafifçe düzleştirilmeleri gerekir.

İşte bazen sorulan başka bir soru, köfte ne kadar kızartılır? Uzun değil, 15-20 dakika, hepsi boyuta bağlı.

Kızartma yaparken, özellikle donmuş gıdalarda tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek kalmaz, daha sonra kapağın altında su birikir ve korkunç bir şekilde ateş etmeye başlar.

Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Yukarıda anlattığım gibi, donmuş olanları biraz çözmek, biraz uzaklaşmalarına izin vermek daha iyidir.

Tavaya altını kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Ateş ortamını açıyoruz, kabuğu tek tip ve altın yapmak için saldırganlığa gerek yok.

Köfteleri yoğun bir şekilde koymuyoruz, Tanrı korusun, pişirirken yaptığımız gibi onları torbadan tavaya dökün.

İlk önce, kabuğun tutması için her iki tarafta üç dakika kızartın, ardından yan taraftaki hamur tatlısının yarısına ulaşacak şekilde su dökün. Su ekşi krema veya mayonez ile karıştırılabilir.

Şimdi kıymanın pişmesi ve çiğ kalmaması için köfteleri yaklaşık beş dakika buğulamamız gerekiyor. Bu süre zarfında, sıvı sadece buharlaşacak ve geriye kalan tek şey, kabuğun daha iyi kızarması için yemeği hazır hale getirmektir.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır

Köfteleri kaynar suya batırın ve kaynattıktan sonra iki veya üç dakika tespit edin, hiçbir şeyin yapışmaması için her zaman karıştırmanız önerilir.

Yarı pişene kadar haşlanan köfteler, üzerlerinde su kalmayacak şekilde kurutulmalıdır. Ardından, yağı bir tavada ısıtın, sadece birkaç yemek kaşığı. Bir kaşık daha tereyağı ekleyebilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur.

En sevdiğiniz baharatları üstüne serpin, bir kabuk görünene kadar her iki tarafta tuz ve kızartın. Üzerine otlar serperek servis yapın.

Köfteler tamamen haşlanırsa, bir tavada karıştırılamazlar, dağılırlar ve kıyma dökülür.

Peynir ile kızartılmış köfte

Peynirle kızartmaya çalışın, çok zarif bir yemek çıkıyor, misafirlere güvenle davranabilirsiniz.

alıyoruz:

• Bir bardak su
• Arzuya göre tuz ve baharatlar
• Herhangi bir bitkisel yağdan üç büyük kaşık

Pişirme işlemi:

Köfteleri biraz havada tutun ki donları çıksın. Kalın duvarlı bir tavaya yağı dökün ve su ekleyin. Kaynamaya başlayınca yarım kalan ürünleri koyun, baharatları ekleyin ve on beş dakika bir kapakla örtün.

Su buharlaşacak, kapağı kaldıracak ve her iki tarafta üç dakika kızartın. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha kızartın.

Bir tabağa alıp ince doğranmış yeşillikleri serpiyoruz.

Kızarmış köfte

Burada onları kendimiz yapıştırmalıyız. Dondurulmamış taze kızartacağız.

Yağın arıtılması, kokusuz olması gerekiyor ve ayrıca kalın duvarlı derin bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Yağı çok iyi ısıtıp köfteleri teker teker indiriyoruz, delikli kaşıkla karıştırıyoruz. Tamamen pişirmek sadece beş ila yedi dakika sürer. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Soğan ile kızarmış köfte

Biz sadece bu yemeği seviyoruz, çabucak pişirebilirsiniz, satın aldığınız köfteleri kullanabilirsiniz.

alıyoruz:

• Dört yüz gram donmuş köfte
• İki orta boy ampul
• Üç büyük kaşık ayçiçek yağı
• Büyük kaşık tereyağı (isteğe bağlı)
• Baharatlar, tuz

Pişirme işlemi:

Soğanı küpler halinde ince doğrayın, biraz kızartın, üzerine köfte koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık sekiz dakika orta ateşte kızartın. Sonunda, yemeği buharlamak için birkaç dakika bir kapakla örtün. Hemen teslim ediyoruz.

Mantarlı köfte nasıl kızartılır

Mantarlı köfte çok lezzetli. Gerçekten şenlikli bir yemek. Genelde mantarlı sote yaparım. Bazen orman mantarları ekliyorum, onları her zaman önceden kaynatılmış olarak dondurucuda saklıyorum. Böyle tazeleriniz varsa, önceden pişirdiğinizden emin olun.

İhtiyacımız var:

• Üç yüz gram köfte
• Üç yüz gram petrol
• iki küçük ampul
• tereyağı parçası
• Arzuya göre baharatlarla tuz

Pişirme işlemi:

Soğanı küpler halinde kestik, hafifçe serbest bıraktık ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş petrolleri ekledik. Her şeyi on dakika kızartıyoruz, suyun buharlaşmasına ihtiyacımız var ve mantarlar kızartmaya başlıyor.

Köfteleri üç dakika hafifçe kaynattıktan sonra suyunun süzülmesine izin verin. Onları mantarlara göndeririz, baharatlarız ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartırız. Servis yapmadan önce her şeyi ekşi krema sosuyla dökmek ve otlar serpmek lezzetli olacaktır.

Sebzeli bir tavada kızartılmış köfte

Yaz aylarında, sebzeleriniz geldiğinde, böyle bir yemek pişirmenin zamanı geldi. Aşırı yüklenmez, güzel ve orta derecede tatmin edicidir.

alıyoruz:

• Dört yüz gram köfte
• iki küçük kabak
• Bir küçük havuç
• orta boy ampul
• iki domates
• İsteğe göre baharatlar
• sebze yağı

Pişirme işlemi:

Köfteleri üç dakika kaynatın, kuruması için yayın. Bu arada soğanı biraz kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, beş dakika sonra kabak parçalarını yerleştirin. Biraz kavrulunca domatesleri de yayın, küp küp doğrayın.

Sebzeleri biraz haşlayalım ve köfteleri ilave edelim, baharatlandırıp yaklaşık üç dakika karıştırarak kızartalım, beş dakika daha sonra kapağın altındaki her şeyi buğulayalım. Yemeği taze otlar ile süsleyin.

Yumurtalı köfte nasıl kızartılır

Akşam yemeğinden sonra her zaman birkaç köftemiz kalır, kızınızı ne kadar koyarsanız koyun, “uymaz”. Yani köfteleri çöpe atmıyorum, buzdolabına koyuyorum ve basit pişiriyorum. lezzetli yemek.

alıyoruz:

• On önceden haşlanmış köfte
• iki büyük kaşık Tereyağı, eridim
• iki tavuk yumurtası
• Bir parça peynir
• iki büyük kaşık süt
• çeşniler
• Yeşillik

Pişirme işlemi:

Yağı ısıtın, köfteleri koyun, kızartın. Yumurtaları süt ve rendelenmiş peynirle karıştırın, köftelere ekleyin ve her şeyi omlet gibi kızartın. Yeşiller hemen eklenebilir veya hazır olduktan sonra daha sonra serpebilirsiniz.

Çin kızarmış köfte

Herkes köftelerin sadece Rus değil, aynı zamanda Çin olduğunu da biliyor. Ulusal Yemek. Sadece orada yapılmadıklarından. Ancak çok sofistike olmayacağız, bize daha tanıdık olanı hazırlayacağız.

alıyoruz:

• Dört yüz gram yağsız domuz eti
• Dört yüz gram taze Çin lahanası yaprağı
• Küçük soğan başı
• Bir çay kaşığı soya sosu
• Hamur ve kızartma için bitkisel yağ
• bir tutam şeker
• iki su bardağı buğday unu
• Bir bardak kaynar su

Pişirme işlemi:

muhallebi yaparız mayasız hamur, un bir kaseye dökülmeli ve tuzla karıştırılmalı, daha sonra kaynar suya dökülüp topak kalmayacak şekilde karıştırılmalı, ayrıca bitkisel yağ ekliyoruz. Elastik hamur yoğurun.

Kıyma için, bükülmüş domuz eti ile doğranmış lahana yapraklarını karıştırın, şeker ve soya sosu ekleyin. Tat vermek için beyaz biber ekleyebilirsiniz, lezzet katacaktır.

Hamurdan küçük sulu meyveler açıyoruz ve dolguyu yerleştiriyoruz, sadece köfte gibi değil, köfte gibi şekillendiriyoruz. Genel olarak, küçük olmaları gerekir, ancak hızlı bir şekilde istiyorsanız, normal boyutta yapın.

Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri eşit şekilde yayın. Bir tarafta kızartın, ters çevirin ve diğerinde aynısını yapın, bir kabuk oluştuğunda, sadece altta kalacak şekilde biraz kaynar su dökün. Kapağın altında beş dakika buğulayın ve servis yapabilirsiniz.

Peynir kabuğu soslu köfte kızartmak ne kadar lezzetli

Bizim için peynir ve alışılmadık bir sos ile çok lezzetli bir yemek çıkıyor. Deneyin, gerçekten lezzetli ve kolay.

alıyoruz:

• Yarım kilo dondurulmuş hazır köfte
• Yüz gram her türlü sert peynir
• Yarım bardak kefir
• Yarım bardak ekşi krema
• Yarım su bardağı mayonez
• sarımsak başı
• bir demet yeşil soğan
• Tuz, biber karışımı, kuru ot karışımı

Pişirme işlemi:

Öncelikle sosumuzu haşlayalım ki köfteler gelmeye hazır olsun. Ekşi kremayı kefir ve mayonezle karıştırıyoruz, sarımsakları sıkıyoruz, biber ve otlar döküyoruz. Kütleyi karıştırın ve yarım saat demlenmesine izin verin.

Peyniri önceden rendeleyebilirsiniz. Ve köfteleri buzluktan biraz dinlendirelim.

Yağı bir tavaya dökün ve sıcaklığı orta dereceye ayarlayın. Bir seferde yarım bardak su dökün ve köfteleri kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin. Su buharlaşır uçmaz biraz daha yağ ekleyin ve köfteleri bir tarafta kızartın, sonra diğerini çevirin, altın kabuğun görünmesini bekleyin ve her şeyi peynirle serpin. Bir kapakla örtün ve sadece beş dakika pişirin.

Bu süre zarfında peynir eriyecek ve bir kabuk alacaktır. Şimdi yemeği porsiyonlara ayırabilir, sosu üzerine dökebilir ve ince doğranmış soğanları serpebiliriz.

Tacik köfte, kızarmış

Böyle bir yemek için köfteleri kendimiz şekillendireceğiz. Çok tatmin edici olduğu ortaya çıktı, bu büyük bir aile için tam bir yemek.

alıyoruz:

• Yarım kilo kıyılmış domuz eti
• Dört yüz gram hazır köfte hamuru
• Bir bardak hazır et suyunun üçte ikisi
• İki büyük kaşık ayçiçek yağı, soyulmuş
• Bir çay kaşığı şarap sirkesi
• Ampul orta boy
• çeşniler

Pişirme işlemi:

Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ekleyin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, kareler halinde kesin. Kıymayı her karenin ortasına yayıp üçgen olacak şekilde köşelerinden kapatıyoruz.

Yağı orta ateşte ısıtıyoruz, oraya köfte gönderiyoruz, her iki tarafta kızartıyoruz, sonra sıcak suyu döküp kapağın altında beş dakika kaynatıyoruz. Bitmiş köfteleri şarap sirkesi ile serpin.

Dondurulmuş köfteler sıcak bir tavaya konur, dökülür ayçiçek yağı, ve kızartın - her iki tarafta orta ateşte, örtmeden, daha sonra su ilavesiyle kapağın altında, sonra orta ateşte.

Haşlanmış köfteleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Köfte kızartın lezzetli

Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır
Tavayı biraz bitkisel yağ ile yüksek ateşte ısıtın. Dondurulmuş köfte-yarı mamul ürünleri bir tavada çözülmeden çok sıkı değil, tek bir tabaka halinde koyun: köfteler birbirine dokunabilir, ancak birbirlerini ezmezler. Pelmeni biberi ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta 3-4 dakika kızartın, referans noktası kırmızı sert bir yüzeydir. Tavayı bir kapakla kapatın ve kıyma tamamen kızartılacak şekilde bir dakika daha pişirin.

Haşlanmış köfte nasıl kızartılır
Tamamen pişene kadar pişirdikten sonra haşlanmış köfte, bir kevgir içine koyun, suyu boşaltın. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağı dökün ve köfteleri koyun - bir tarafta 2 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 2 dakika kızartın. Ateşin büyük olması gerekir ki köfteler kırmızı ve iştah açıcı bir gevreklik kazansın.

Ev yapımı köfte kızartmak için ne kadar
Ev yapımı köfteler, kural olarak, mağazadan alınan köftelerden daha büyüktür ve içlerinde daha fazla et vardır, bu nedenle kızartmak daha uzun sürer. Ev yapımı köfteleri en az 12 dakika kızartın.

Ekşi kremada köfte nasıl pişirilir
Sütü (200 mililitre) ekşi krema (100 gram) ve bir çay kaşığı un, sarımsak (1 karanfil) ile karıştırın ve dereotu ince doğrayın.
Yağlı bir tavada köfteleri yüksek ateşte 3 dakika kızartın ve ardından süt-ekşi krema karışımını dökün. Köfteleri ekşi krema karışımında 15 dakika kapağı açık olarak kısık ateşte haşlayın. Kızarttıktan sonra otlar serpin.

Hangi köfte kızartma için uygundur
1 veya 2 taraftan düzleştirilmiş köfteler kızartma için en uygun olanıdır - bu tür köfteler daha kırmızı ve gevrek olacaktır. Tarlaların kurumaması için kıvrılmış tarlalı köftelerin kızartılması zordur. Suyla haşlanabilir veya kaynatılıp kızartılabilir, ancak daha sonra köfteler gevrek olmaz.

Sebzeli köfte nasıl pişirilir

Ürün:% s
Pelmeni - 400 gram
havuç - 1 büyük
Karnabahar - 7-10 büyük salkım
Patlıcan - yarım küçük patlıcan
Kabak - yarım küçük kabak
Taze petrol - 100 gram
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Taze maydanoz - yarım demet
tuz - tatmak
Su - 1 bardak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Sebzeli köfte nasıl pişirilir
1. Suyu kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
2. Karnabaharı çiçek salkımına bölün.
3. Kabak ve patlıcanı soyun, 1 santimetre kenarlı küpler halinde kesin.
4. Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
6. Tavayı 1 dakika ısıtın, yağı dökün.
7. Petrolleri tavaya koyun, 3 dakika kızartın.
7. Bir tavaya koyun Karnıbahar, karıştırarak 5 dakika kızartın.
8. Kabak ve patlıcanı tavaya koyun, 3 dakika kızartın.
9. Kaynar su dökün ve köfteleri sebzelere koyun.
10. Sebzeli köfteleri 15 dakika haşlayın.
Kıyılmış maydanoz serpilmiş haşlanmış köfte servis yapın.

Beklenmedik bir şekilde misafiriniz geldiyse, köfte kızartmak idealdir. Çok az zaman alacaktır. Dışı çıtır, içi suludur. Çok lezzetli 🙂

Köftelerin ve özellikle kızarmış köftelerin kalorilerinin çok yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kötüye kullanmayın. Bu iyi bir seçenek bazı nadir durumlar için. Ama her gün için değil. 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği, kıymaya bağlı olarak 200-300 kcal'dir.

• Kızarmış köfteleri daha az kalorili yapmak için. Yemekten önce uzanın tamamlanmış ürünönce kağıt havlu üzerine Bu fazla yağı boşaltacaktır.
• Dondurulmuş bir ürünü kızartıyorsanız, biraz çözülmesine izin verin. Köfteleri masanın üzerine yayın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur biraz yumuşadığında elinizle hafifçe bastırarak düzleşmesi sağlanır. Daha sonra ürün çok iyi kızarır.
• Ayrıca fritözde köfte kızartmayı denemenizi tavsiye ederim. Minyatürde chebureks veya belyashi gibi görünüyorlar. Çok orijinal ve lezzetli.
• Bir mağazada köfte satın alırken kategorilerine dikkat edin. Ambalaj üzerinde belirtilmiştir. "A" kategorisini seçmek en iyisidir, bu ürün %80 et içerir. "B" kategorisi de fena değil - etin% 60'ından% 80'ine.

Ayrıca "B", "G", "D" kategorileri de vardır. Ama onları satın almanızı önermiyorum. Böyle bir ürünün kalitesi kadar tadı da şüphelidir. Etten daha fazla hamur. Çeşitli katkı maddeleri içerebilir: soya, irmik, kokular. En iyisi, elbette, elle yapılan köftelerdir. Onlarla hiçbir şey kıyaslanamaz. Katılıyor musun?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Hem dondurulmuş hem de haşlanmış yiyecekleri kızartabilirsiniz. İlk durumda, kabuk daha gevrek, ikincisinde daha yumuşak olacaktır. Kek Kuzya'nın dediği gibi: “Bu ve bu iyi.” Bu nedenle, istediğiniz gibi yapın. Ve kendim denediğim tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Bir tavada köfteleri ne kadar kızartacağımızı bulalım. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Isıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ateşin ortama ihtiyacı var. Tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yok. Kızartma süresi, ürünlerin boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. Hazır olma durumu, testteki kızarmış kabuk ile belirlenebilir.

Çok az zaman varsa, mikrodalgayı arayarak süreci daha da hızlandırabilirsiniz 🙂 5 dakika içinde 10-15 küçük köfte hazır olacaktır. İş yerinde veya akşam yemeğinde tam bir öğle yemeği alın.

Lezzetli dondurulmuş köfte nasıl kızartılır - fotoğraflı tarif

Köfte pişirmeden pişirmek kolaydır. Çıtır çıtır sevenler, haşlanmış olanları kızartmaktan daha lezzetli olduğuna inanırlar.

Bir kızartma tavası ısıtın, yağ ekleyin. Dondurulmuş köfteleri, birbirine çok sıkı durmamaları için tavaya yayın. Aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ateşi biraz açın.

Her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir. Ardından tavaya az miktarda su dökün (yaklaşık 3/4 bardak). Su, tabanı yaklaşık yarım santimetre kaplamalıdır. Suya birkaç defne yaprağı, karabiber ekleyebilirsiniz.

Tavayı kapatın ve ısıyı yükseltin. Kıymanın kızartılabilmesi için hazırlanan yemeğin iyi buharda pişirilmesi gerekir. Tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Sonunda, köftelerin hafifçe kuruması için kapağı açın. Zaten yumuşak ve sulular.

Sonra onları diğer tarafa çevirin, altın bir kabuk elde etmek için biraz daha kızartın.

Su yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz, sadece birkaç kaşığa ihtiyacınız var. Hamur ekşi kremaya batırılır, lezzetli olur.

Doğru yapmak için bir göz atın adım adım video. Bir kabuk ile hızlı ve basit bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bir tavada ekşi krema ve soğan ile kızarmış köfte

Böyle bir yemek misafirlere bile hizmet etmekten utanmaz. Bunun tuhaflığı adım adım tarif o köfteler pişecek ekşi krema sosu soğan ile. Çok zengin bir tat üretir ve doyurucu yemek. Ekşi krema yerine mayonez veya doğal yoğurtla pişirebilirsiniz.

• 15 adet köfte;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema (veya mayonez);
• 200-250 ml süt;
• 70 gr rendelenmiş peynir;
• 1 yemek kaşığı un;
• biber ve tuz - tatmak;
• 1 çay kaşığı taze yeşillikler;
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir kaseye aktarın. Onunla hizmet edeceğiz hazır yemek.

Yarım su bardağı sıcak suyu derin bir tavaya dökün. Köfteleri tam anlamıyla 5 mm örtmelidir. Kaynamaya getirin.

Dondurulmuş köfteleri dikkatlice yerleştirin. Su kaynamaya başladığında, tamamen boşaltın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.

Haşlanmış köfteleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tencerenin içeriğini birkaç kez karıştırın.

Doldurmak için süt, un, ekşi krema (veya mayonez), biber, tuz ve doğranmış otları karıştırın. Peyniri rendeleyin ve bitmiş karışıma ekleyin.

Çıtır köfte ile doldurun hazır sos ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateş ortalamanın altında. Sosu ara ara karıştırın.

Sosunuz yanarsa veya çok kalınsa, süt veya su ekleyin. Son olarak kavrulmuş soğanı ve kıyılmış sarımsak karanfilini (isteğe bağlı) koyun. Bir dakika daha ateşte tutun.

Her şey hazır, tatmaya başlama zamanı 🙂

Bir tavada bir kabuk ile derin kızartma nasıl

Ev yapımı ürünler kızartma için daha uygundur. Boyut olarak daha büyük yapılabilirler ve mini hamur işleri gibi bir şey elde edersiniz. Hamura votka eklemek iyidir. Bu nedenle kızartma sırasında fazla yağ çekmeyecektir.

Derin bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamurun kenarını içine batırın. Yağ yeterince sıcaksa, küçük baloncuklar halinde köpürecektir. Bu size ne zaman pişirmeniz gerektiğini söyleyecektir.

Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde küçük parçalar halinde yağa batırın. Tamamen yağla kaplanmaları gerekir. Yapışmayı önlemek için karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle 5-7 dakika sürer. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bir kağıt havlu üzerine koyun, yağın akmasına izin verin. Birkaç dakika sonra bir tabağa koyabilirsiniz.

Aşağıdaki sos köfte kızartması için mükemmeldir. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve mayonezi karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve iki rendelenmiş turşusu ekleyin. İnanılmaz lezzetli çıkıyor.

Peynirli kızarmış köfte

Peynirli tarif çok basittir, ancak çeşitlilik eklemenize izin verir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra köfteleri tuzlayıp suya atın. Yarı pişene kadar kaynatın. Bu beş dakikadan fazla sürmeyecektir. Sonra bir kevgir içine katlayın, suyun boşalmasına izin verin.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve bitmiş köfteleri yerleştirin. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Yağ yeterli değilse, biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Sıcakta peynir hafifçe erir, servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpilebilir.

Çin usulü soya soslu kızarmış köfte

Bu yöntem için köfteleri kendi başınıza yapıştırmak daha iyidir. Bu durumda, etin daha iyi pişmesi için dikiş tamamen kapatılmamalıdır.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Parçaları dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Su ile doldurun ve bir kapakla kapatın. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ardından tekrar su ekleyin. Sıvı tekrar kaynatılmalıdır.

Tavaya bitkisel yağ ekleyin, bir kapakla örtün ve 3-5 dakika kızartın. Yanmadığını görün. Hala sıcak servis yapın. Yemek çubuklarınız varsa, bunları kullanmayı deneyin. Ve küçük bir kase soya sosu unutma. Bu arada, makalenin sonunda köfte sosu için birkaç seçenek yazdım.

Soğanlı bir tavada lezzetli köfte

Birkaç büyük soğan alın, soyun, yarım halkalar halinde kesin. Tavayı biraz yağ ile ısıtın, soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Ateş orta, fazla kızartmayın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Sonra köfteleri diğer tarafa çevirin, tekrar tuzlayın, gerekirse yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın. Yemeğin üzerine dereotu veya maydanoz serpmek iyidir.

Bir değişiklik için bir yumurta ile pişirebilirsiniz. Çok orijinal bir çırpılmış yumurta alacaksınız.

Bir tavada sebze soslu köfte nasıl pişirilir

Sebze sosunda köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• dolmalık biber - 2 sarı ve 3 kırmızı;
• yarım kilo köfte;
• soğan - 2 adet;
• baharat;
• zeytin yağı;
• kırmızı biber - 2 adet;
• kuru kırmızı şarap.

Köfteleri tuzlu suda sürekli karıştırarak haşlayın. Beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bir kevgir içine atın, su boşalana kadar bekleyin.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Biberleri temizleyip doğrayın. Kırmızı biberi bıçakla ince şeritler halinde kesin. Her şeyi zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Beş dakika kısık ateşte kızartın. Elde edilen sosu tuzlayın, baharat ekleyin. Şarapla doldurun. Şarap sirke ile kolayca değiştirilebilir. Kısa bir süre kaynatın ve ayrı bir kaba koyun. Boşta kalan tavada köfteleri kızartın. Buğulanmış sebzelerle servis yapın. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

1. Sarımsak - Basit bir tuzlu sos tarifi. Onun için iki yemek kaşığı mayonez, bir diş sarımsak ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Mayonezi bir kaseye dökün, yeşillikleri ince doğrayın ve mayoneze ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın. İyice karıştırın.
2. peynirli -çok lezzetli baharatlı sos mayonez, ekşi krema ve peynir ile. Ekşi krema %15 yağ ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Almak sert peynir ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sos hazır.
3. Konyak - 200 ml% 20 yağlı krema, 50 ml konyak, bir kaşık soya sosu, baharat alın. ile krem soya sosu ve baharatlar orta ateşte kaynamaya bırakılır. Konyak ekleyin, karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin.
4. Bir elma ve yaban turpu ile - 250 gram mayonez, 50 gr karıştırın elma püresi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu ve ince rendelenmiş yaban turpu. Harika sos.

Köfte baharatları zevkinize göre hemen hemen her şeye uyar. Yemek en iyi biber, taze otlar, defne yaprağı, karanfil, fesleğen ile birleştirilir.

Geçenlerde, 2015'ten beri Izhevsk'in Dünya Börek Günü'nü kutladığını öğrendim. Kutlamada, çeşitli tariflere göre bu yemeğin her türlü varyasyonunu deneyebilirsiniz. ulusal mutfaklar. Ayrıca yarışmalara, oyunlara, ustalık sınıflarına katılın.

Izhevsk'ten kimse var mı, belki böyle bir etkinliğe gittiler veya gidecekler? Söyle bana - ilginç 🙂

Gerçekten yemek istediğinizde, ancak yemek pişirmek için zamanınız olmadığında, yarı mamul ürünler kurtarmaya gelir. Sulu, gevrek, gevrek bir kabuk ve etli tadı ile. Ne sandın? Cheburekler hakkında? Hayır, bugün köftelerin nasıl kızartılacağı hakkında konuşacağız.

Evet, evet, doğru duydunuz, tarif edeceğimiz kaynatma değil, kızartma işlemidir. Ne de olsa bu tarifin kökleri, zihnimizde derinlere inen Sovyet kültürümüze kadar uzanıyor. O zamanlar henüz bugünkü gibi bir ürün seçeneği yoktu ve bu nedenle zaten tanıdık ürünler için yeni tarifler icat ederek diyetinizi çeşitlendirmeniz gerekiyordu. Kızarmış köfte de bunlardan biri.

Bu çok zararlı ve yağlı yemek birçok erkek tarafından sevilir. Ve her biri, elbette, doğum gününde veya 23 Şubat'ta sevgilisinden bütün bir tavada kızarmış köfte almayı gizlice hayal ediyor. Sevdiğinizi memnun etmek ister misiniz? Bu senin şansın!

Her erkek büyük bir tavada donmuş köfte pişirmeyi bilmiyor. Ve tüm kadınlar bu sanatta usta değil. Sonuçta, sadece kavurma değil, aynı zamanda ürünün içeriden hazır olmasını da sağlamanız gerekiyor. Ve bunu yapmak zor olabilir. Özellikle bir tavada köfte pişirmek için yanlış yolu seçerseniz.

Ama biz sizin için yeterince hazırladık. detaylı talimatlar, sadece pişirme işleminizi kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda sofrada çok lezzetli bir yemek servis etmenizi sağlayacaktır. Buradaki ana şey, tavsiyemize uymak ve her şeyi tam olarak yazıldığı gibi yapmaktır.

Bir paket köfteleri bir tavada kızartmaya başlamak için hemen buzdolabına koşmanıza gerek yok. İlk önce, hazırlanmaları için talimatları sonuna kadar okuyun ve ancak bundan sonra uygulamaya geçin. Sonuçta, köfte kızartma, yalnızca çalışkan ve özenli bir kişinin anlayabileceği gerçek bir bilim ve sanattır. Sen onlardan mısın? Eğer öyleyse, o zaman köfte seçimi ile başlayalım.

Köfte nasıl seçilir?

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek, doğru donmuş köfteleri seçmek gerekir. Ana bileşenleri kıyma ve hamurdur. Ve ikincisi ile ilgili her şey açıksa, üreticiler ürünü mümkün olduğunca ucuz hale getirmeye çalışarak kıyılmış etin hazırlanmasına o kadar sorumlu olmayan bir şekilde yaklaşabilirler.

Genellikle bu tür kıyılmış etler için aşağıdaki eti alırlar:

• domuz;
• Biftek;
• Kuzu;
• tavşan eti;
• Tavuk.

Doldurma tek bileşenli olabilir, ancak kıyılmış et en çok çeşitli et türlerinin karıştırılması ve bunlara az miktarda soya eklenmesiyle hazırlanır.

Standartlara göre, köftelerdeki et en az% 49 ve soya -% 10'dan fazla olmamalıdır.

Ayrıca bu yarı mamul ürünün hazırlanmasında çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılmaktadır. Her üretici bunları aşağıdakilere göre seçer: kendi tarifleri ve bu sonuçta köftelerin tadını etkiler.

Çocuklar için böyle bir ürün yapılırsa, normal bileşime vitaminler, iyot ve kalsiyum eklenebilir. Tatlandırıcıların ve lezzet arttırıcıların kullanılması istenmeyen bir durumdur.

Köfte seçerken nelere dikkat etmelisiniz?

Birleştirmek

Mağazada bir paket almalı ve köfte kompozisyonunu okumalısınız. Birincisi genellikle yüzde olarak en fazla olan et türüdür. Doğru kompozisyon şöyle olmalıdır:

• et;
• un;
• yumurtalar;
• baharatlar.

Listede başka bileşenler varsa (örneğin, aynı soya), bu, üreticinin ürününü üretme maliyetini azaltma isteğini gösterir. Desteklemeye çalışan iyi üreticiler yüksek seviye itibar, tüm bileşenler ayrıntılı olarak listelenecektir.

verilerin kullanılabilirliği

Üreticinin adı, adresi ve diğer irtibat bilgilerinin yanı sıra ambalaj, üretim tarihini ve ürünün raf ömrünü de içermelidir.

Depolamak

Bu yarı mamul ürünün mağazada saklandığı koşullara dikkat edin. Bu minimum sıcaklık -10 ° C (bu modda köfteler bir ay saklanabilir) veya -5 ° C (bu modda - en fazla 48 saat) olmalıdır.

Satın almadan önce, ambalajı elinize alın. Ürün yumuşaksa, termometreye dikkat edin. Depolama rejiminin ihlali durumunda, böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.

Bütünlük ve form

İyi köfteler genellikle aynı şekle ve bütün kenarlara sahiptir, yani dolgu içeriden görünmez. Ayrı yattıkları zaman daha iyi. Kapalı bir pakette serbestçe yuvarlanmalıdırlar. Ürün tek bir kütleye dönüştüyse, büyük olasılıkla daha önce çözülmüştür.

Kurallara göre yemek pişirmek

Yani, önce bir paket köfte almanız gerekecek. Küçük olmaları en iyisidir. Bir porsiyon hazırlamak için 30-40 adet almanız yeterli olacaktır.

Bunları ayrı ayrı almanıza gerek yok, çünkü bu yemek kolayca “büyük bir hamur tatlısı” olarak adlandırılabilecek bir kütle ile, yani tek bir bütün haline geldiklerinde hazırlanabiliyor. Hepimizin SSCB denen büyük bir ülke olduğu bir dönemde, bu yarı bitmiş ürün tam olarak böyle görünüyordu. O zaman sadece bir çeşit köfte satın almak mümkün oldu. Aynı zamanda, karton kutuyu açtıktan sonra, hostes veya mal sahibi, tavaya koydukları tek bir yapışkan kütle buldu. Bu, bu yarı-mamul ürüne en azından bir miktar prezentabl görünüm ve hoş bir tat vermeyi mümkün kıldı.

O zamandan beri, raflarımızda büyük miktarlarda ve çeşitlilikte donmuş köfteler ortaya çıktı. Ancak onları kaynatmama, kızartma alışkanlığı kaldı.

Böyle. Birkaç düzine köfte, istediğiniz gibi tatlandırıcı baharatlara (tuz, karabiber vb.), Belirli bir miktarda bitkisel yağa, 200 ml kaynar suya, zorunlu ilaveli bir tavaya ihtiyacımız olacak - bir kapak. Son nokta çok önemlidir ve nedenini daha sonra göreceksiniz.

İlk önce tavayı orta şiddette ateşe koymanız ve altını kaplayacak şekilde yağ dökmeniz gerekir, ancak daha fazla değil. Ardından, yağ istenen seviyeye gelene kadar beklemeniz gerekir. Bu, tava üzerinde hafif bir pus görünümü ile belirlenecektir.

Ne kadar “dumanlı” olduğunu fark ettiğinizde, köfteleri dökmekten ve tavaya dağıtmaktan çekinmeyin. Bu, tek kat olarak yerleştirilecek şekilde yapılmalıdır, bu nedenle bulaşıklar ürün miktarına göre seçilmelidir. Dağıtıma ek olarak, karıştırma işlemi zorunlu olacaktır.

Köftelerin her tarafı yağa bulanarak bu şekilde kızartılması önemlidir.

O zaman tüm bu arkadaş canlısı aile bir kapakla örtülmeli ve çıtır bir kabuk oluşana kadar beklemelidir.

Ürünün nasıl kızardığını mutlaka izleyin ve zamanla ters çevirin. “Darbeden” sonra köfteleri tuzlamayı ve tatmak için başka baharatları eklemeyi unutmayın.

Köftelerin her tarafta bir tavada eşit şekilde kızartıldığını fark ettiğinizde, bir sonraki oldukça zor aşamaya geçebilirsiniz. Kapağı çıkarmanız, bir bardak kaynar su almanız ve dikkatlice ve hızlı bir şekilde tavaya dökmeniz gerekir.

Dikkat olmak! Bu anda, ateşin üzerindeki tüm içerikler aktif olarak tıslamaya, kaynamaya ve her yöne sıçramaya başlayacaktır. Bu nedenle, prosedürü olabildiğince çabuk bitirmeye çalışın ve her şeyi tekrar bir kapakla kapatın. Ardından, tüm şiddet içeren süreçlerin sona erdiği anı beklemelisiniz.

Durgunluk geldiğinde, ateşi arttırmak, kapağı tekrar çıkarmak ve neredeyse hazır olan köfteleri hafifçe karıştırmaya başlamak gerekli olacaktır. Birkaç dakika içinde ürün ihale ve tada çok hoş gelecektir. Su neredeyse tamamen kaynayana kadar bekleyin ve ateşi kapatabilirsiniz. Çanak yemeye hazır.

Başka yemek tarifleri de vardır, ancak bunlar ürünün aşırı veya az pişmiş olmasına (dış tarafı kızartılmış ve içi çiğ) neden olabilir. Bu nedenle lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayan tarifimizi kullanmanızı öneririz.

Başarı Sırları

Yemeğe daha sıradışı bir tat vermek için kaynar su ile birlikte biraz domates salçası ekleyebilirsiniz. Kızartma için zeytinyağı tercih edin. Köftelerin eşit şekilde kavrulması için mümkün olduğunca sık çevrilmesi tavsiye edilir.

Mantıyı tavuk etiyle birlikte kullanırsanız daha "hamur" bir tat elde edilir.

Tavaya atmadan önce, ısınırken önce köfteleri çıkarın ve gerekli miktarı bir kesme tahtasına koyun. Bu onlara buzlarını çözmeleri için zaman verecektir.

İkinci tarafa çevirdiğinizde baharat eklemek daha iyidir.

Umarız ipuçlarımız harika bir yemek hazırlamanıza yardımcı olur ve sevgili erkeğinizi bununla memnun eder. Cesaret etmek!