Havuçsuz dolmalık biber lecho. Kış için biber tedavisi. Sirke olmadan domates ve havuç ile lecho nasıl pişirilir

Kış için biber ve havuç lecho, her ev hanımının kesinlikle yapmaya çalışması gereken bir boşluktur. Neden? Niye? Evet, çünkü bu güzel atıştırmalık ve et için harika bir garnitür ve çeşitli yemekler ve mutfak becerilerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir fırsat ve soğuk mevsimde tadını çıkarmak çok güzel olan lezzetli bir yaz tadı.

vatan klasik lecho Macaristan kabul edilir - burada soğandan hazırlanır, dolmalık biber ve domates - ancak bu yemeğin çok fazla varyasyonu olduğundan, belirli bir tarifi yoktur ve Rusya'da bu yemek birçok değişikliğe uğramıştır, konservasyona dönüşmüştür ve çok çeşitli malzemelerle desteklenmiştir - mantar, fasulye, sarımsak , elma, patlıcan, kabak ve hatta karnabahar.

Size kış için havuçlu biber lecho nasıl pişirileceğini anlatacağız. Farklı yollar, minimum güçlük ve çabayla ağız sulandıran ev yapımı reçeller elde etmenizi sağlayacak. Her şeyden önce, lecho pişirmek için yalnızca bozulma belirtileri olmayan yüksek kaliteli olgun sebzelerin uygun olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle dolmalık biberler tatlı ve ince kabuklu olmalı, havuçlar olgun ve yüzeyinde koyu lekeler bulunmamalı, domatesler sulu, yumuşak ve etli fakat olgunlaşmamış olmalı ve soğanlar çok sıcak olmamalıdır. Hostesler, en sevdikleri sebzelerden daha fazlasını ekleyerek bu ana bileşenlerin miktarını kendi takdirine bağlı olarak değiştirebilir. Lecho'nun ana bileşeninin hala dolmalık biber olduğunu unutmayın, malzemelerin geri kalanı bir mutfak tercihleri ​​meselesidir. Lecho pişirmek için sebzeler aynı şekilde kesilmelidir - bu durumda, yemek sadece son haliyle güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm sebzeler haşlama sırasında eşit olarak hazır hale gelecektir.

Lecho yağı, kokusuz olarak yalnızca rafine edilmeye uygundur. Baharatlara gelince, sarımsak, karanfil, siyah ve yenibahar, fesleğen, kekik, kekik, maydanoz ve kişniş lecho'nuzu ideal bir şekilde tamamlayacaktır. Yeşiller kullanıyorsanız, bitmeden birkaç dakika önce en sona ekleyin. Lecho için tüm bileşenlerin bir ön sınavı geçmesi durumunda ısı tedavisi, daha sonra lecho sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Sadece kapaklı kavanozları iyice durulamanız ve sterilize etmeniz gerekir.

Bu kadar basit ipuçları ve gözlemi, tüm akrabaların ve arkadaşların zevkine göre kış için inanılmaz lezzetli ve kokulu bir biber ve havuç lecho pişirmenize izin verecek nüanslar. Lecho, çok yönlülüğü, çeşitli tatları ve deneme yeteneği ile değerlidir, bu yüzden deneyin, hayal edin ve lecho'nuzun gerçek bir mutfak vuruşu olmasına izin verin! O halde tariflere geçelim mi?

Biber, havuç ve domates lecho

İçindekiler:
2 kilo dolmalık biber,
1,5 kg domates,
600 gr soğan
500 gr havuç
1 su bardağı şeker,

1/2 su bardağı %9 sirke
Bir slayt ile 3 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Soğanları ve domatesleri bir blender veya mutfak robotu kullanarak öğütün, ardından bir tencereye koyun ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Soyulmuş ve doğranmış dolmalık biber ve bitkisel yağda kızartılmış rendelenmiş havuç ekleyin. Bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin. Lecho'yu 25 dakika daha pişirin. Bundan sonra, lecho'yu hazırlanmış kavanozlara yayın ve kapakları yuvarlayın.

Bulgarca Lecho

İçindekiler:
3 kg domates,
2 kilo dolmalık biber,
400 gr havuç
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı elma sirkesi
5-7 bezelye yenibahar,
5-7 tane karabiber
4 karanfil,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Domatesleri doğrayın ve blender ile püre haline getirin. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve kaynatın, ardından kısık ateşte 25 dakika pişirin. Rendelenmiş havuçlar yumuşayana kadar bitkisel yağda hafifçe kızartılır ve domateslere eklenir. Dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve halkalara dilimlenmiş ekleyin. Baharatları bir havanda öğütün ve şeker ve tuzla birlikte lecho'ya ekleyin. 20 dakika sonra sirkeyi dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

ile salça sirkesiz

İçindekiler:
2 kilo dolmalık biber,
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 lt domates salçası,
tatmak için tuz, şeker ve baharatlar,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı az miktarda yağda şeffaf olana kadar kızartın. Ayrı bir tavada veya tencerede havuçları güveçte küpler halinde kesin, yumuşayana kadar bitkisel yağ ekleyin. Soğanları havuçla birleştirin ve dilimlenmiş dolmalık biber ekleyin. Domates salçasını 500 ml kaynamış su ile seyreltin ve sebzelerin üzerine dökün. 20 dakika pişirin, sonra tadına tuz, şeker ve baharat ekleyin. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlar arasında bölün ve kapakları sıkın.

Biber, havuç ve fasulye lecho

İçindekiler:
3.5 kg domates,
2 kilo dolmalık biber,
500 gr kuru fasulye
300 gr havuç
1 su bardağı şeker,
1 bardak sebze yağı,
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin ve yumuşayana kadar haşlayın. Rendelenmiş havuçlar az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartılır. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, püreyi bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kızarmış havuç ve doğranmış biberleri ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika daha pişirin, ardından fasulyeleri ve bitkisel yağı ekleyin. 10 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve tavayı ocaktan alın. Lecho'yu kavanozlara yerleştirin ve kapakları yuvarlayın.

kabak ile lecho

İçindekiler:
1 kg dolmalık biber,
1 kg domates,
1 kilo kabak,
500 gr havuç
200 gr soğan
6-7 diş sarımsak,
150 ml bitkisel yağ,
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve ince doğrayın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve küçük şeritler halinde kesilmiş havuçları az miktarda yağda kızartın. Doğranmış kabak ve doğranmış biberleri ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından domatesleri, bitkisel yağı, ince doğranmış sarımsakları, şekeri ve tuzu ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, sirke, 7 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş ve doğranmış yeşillikleri lecho'ya ekleyin. Lecho'yu kavanozlara yerleştirin ve kapakları yuvarlayın.

Bir multicooker içinde Lecho

İçindekiler:
1,5 kg domates,
800 gr dolmalık biber,
200 gr havuç
3 ampul
4-5 diş sarımsak,
150 gr şeker
100 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirme:
Kaynar suyla haşlanmış domateslerin kabuğunu çıkarın, bir blender veya mutfak robotu ile kesin ve doğrayın. Bir presten geçirilen domatesleri, doğranmış sebzeleri ve sarımsakları multicooker kasesine koyun. Şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve tüm ürünleri karıştırın. "Söndürme" modunu açın. 1 saat sonra sirke ekleyin ve "Isıtma" modunu ayarlayın. 10 dakika sonra, bitmiş lecho sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Bizim tariflerimize göre hazırlanan kış için biber ve havuç leçosunu deneme zamanı geldiğinde evinizin ve sevdiklerinizin çok beğeneceğinden eminiz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Parlak ve kokulu dolmalık biber lecho gerçek bir inceliktir. Domates salçası, soğan, havuç, domates ile kış için pişirin.

Bu, kış için lecho yapmak için çok basit bir tarif. Hazırlaması kolaydır ve kışın çok lezzetli bir salata ile kendinizi memnun edeceksiniz.

• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• Havuç - 350 gr
• Soğan - 350 gr
• Bitkisel yağ - 150 ml
• Şeker - 130 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı (%9 - 100 ml)

Domatesleri yıkayın ve çekirdeklerini ve varsa çürük fıçılarını ayıklayarak dilimler halinde kesin. Onları bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan püre haline getirin. Onları bir tencereye dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domateslere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Biberleri soyun ve küpler halinde kesin. Bizim lecho ile bir tencereye ekleyin ve 30 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin.

Bu arada, sebze kütlesi pişirilir, kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

Bitmiş salatası steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın. Ve kışın lezzetli bir lecho'nun tadını çıkarın.

Tarif 2, adım adım: kış için dolmalık biber lecho

Çok parlak kokulu ve inanılmaz lezzetli salata"lecho", pratikte rekabeti bilmiyor kış masası. Birçok insan onu sever ve elbette stoklamaya çalışır. sağlıklı yemek kış için.

• Bulgar biberi - 800 gr
• domates salçası - 500 gr
• su - 250 ml
• sarımsak - 4 diş
• ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı. ben
• sirke - 2 yemek kaşığı. ben
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben
• karabiber - 5-10 adet
• yenibahar - 5-7 adet
• defne yaprağı - 1 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

İlk olarak, biberi ikiye bölün ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayırıyoruz.

Daha sonra domates salçasını derin bir kaba koyun ve suyla seyreltin. Biberli bir bardağa dökün, defne yaprağı, yenibahar ve bezelye ekleyin.

Orta ateşe koyuyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve ara sıra karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Ardından, iki yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ dökün. 4 diş sarımsağı bir presle sıkın ve istenirse bir parça acı biber ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sarın.

Kavanozları ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakıyoruz.

Tarif 3: dolmalık biber lecho - Parmaklarınızı yalayın

Kış için biber ikramı, bu lezzetli sebze atıştırması her evin mahzeninde bulunur. Bu tür koruma, domates, dolmalık biber ve soğan içerir. Genel olarak, bu bize Macaristan'dan gelen ve birçok Avrupa ülkesinde başarı kazanan bir tür konserve salatadır.

Makaleden evde lezzetli bir dolmalık biber lecho nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz, tarifleri son derece basit.

Bu konserve salata, hem günlük hem de şenlikli masa. Ayrıca, bu, tüm yıl için sağlıklı bir vitamin kaynağıdır. Zevkle pişirin!

• 2 kilo domates
• 1 kilo dolmalık biber
• 5 soğan
• 150 ml kokusuz ayçiçek yağı
• 1 inci. caxapa
• Z st. tuz
• 50 ml sirke
• Defne yaprağı
• yenibahar ve bezelye

Biberleri ortadan ikiye kesin, ortasını çıkarın, yıkayın ve doğrayın. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, hepsi iş parçasının istenen kıvamına bağlıdır: ince şeritler, geniş dilimler, küpler.

Domatesleri yaklaşık 2 kg kıyma makinesinden geçiriyoruz, 3 litre bitmiş domates ortaya çıkmalıdır. Sosun çok sıvı olmaması için etli domatesleri seçmek daha iyidir.

Domatesi ocağa koyuyoruz ama tava dolmamalı çünkü o zaman soğan ve biberi oraya ekleyeceğiz.

Domates pişirilirken soğanı kesin ve bitkisel yağda geçirin. Altın rengine getirmiyoruz, sürekli karıştırarak sadece şeffaflığa getiriyoruz.

Domatesler kaynayınca üzerine soğan, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş biber, yenibahar ve karabiber (her biri 10 bezelye) ve birkaç defne yaprağı (2-3 adet) yüklüyoruz.

15 dakika daha kaynatıyoruz, hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu hacimdeki hazırlık ürünlerinden 6 kavanoz yarım litre elde edilecektir. Bankalar, içine lecho yerleştirilmeden önce sterilize edilmelidir.

Lecho için yarım litrelik kavanozlar en uygunudur, sadece bir aile yemeği için yeterlidir. Afiyet olsun!

Tarif 4: domatesli dolmalık biber lecho

• 3 kg tatlı biber. Mevsim sebzeleri kullanılması tavsiye edilir.
• 100 ml ayçiçek yağı.
• 2 kg etli domates.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 100 gram şeker.
• 2 yemek kaşığı sirke.

İlk olarak, enfeksiyon riskinden kaçınmak için biberleri iyice yıkamanız gerekir. Dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. İstediğiniz kadar.

Domateslerin de yıkanması, dibinin kesilmesi ve uygun dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Parçalara bölünmüş domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daldırma blender veya mikser de kullanabilirsiniz.

AT domates püresi gerekli miktarda tuz, toz şeker, tadı ve rafine ayçiçek yağı dökün. Baharatlı sevenler acı biber ekleyebilir.

Bir sonraki aşamada tavaya biber ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra pişirin. Biberin gevrek yapısını koruması için ateş en aza indirilmelidir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, pişirmenin sonunda sirke eklemek önemlidir. Her şeyi karıştırın ve en fazla beş dakika pişirin.

Umarım kavanozları önceden hazırlamışsınızdır, yani sterilize etmişsinizdir. Sıcak bir durumda hazırlanan bir kaba koyun. Bir anahtarla sıkın, ters çevirin ve karanlık bir yere koyun. Salata dairede saklanabilir.

Tarif 5: dolmalık biber ve havuç lecho (fotoğraflı)

• Domates - 3 kg
• Biber - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Sirke %9 - 200 ml.
• Şeker - 200 gr.
• Tuz - 100 gr.

Ev yapımı domates kullanıyoruz, ince bir kabukları var, bu yüzden onu çıkarmıyoruz. Önce tüm sebzeleri yıkayın. Soğanları ve havuçları temizliyoruz.

Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

Çok renkli biber aldık. Sapları ve tohumları bölmelerle temizliyoruz. Biberleri şeritler halinde kesin ve domateslere gönderin.

için havuç rendeleyin Kore havuç. Eğer yoksa, büyük bir sıradan rende üzerine ovuyoruz. Ayrıca havuçları domates ve biberlere gönderiyoruz.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

Sebzeleri ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Salata kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin.

20 dakika sonra şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 40 dakika daha kaynatın.

Bu süre zarfında kavanozları sterilize edip sıcak kavanozlara sıcak lecho koyuyoruz. Kavanozları ters çevirin. Kavanozları masaya ve özellikle metal bir yüzeye koymayın, patlayabilirler. Bir havlu veya tahta üzerine monte edilebilir.

Kavanozları soğumaya bırakıp depoya gönderiyoruz. Kışın alırız, yazın kokusunun tadını çıkarırız. Afiyet olsun!

Tarif 6: domates salçalı dolmalık biber lecho

Bugün kış için salçalı lecho pişirelim, dolmalık biberden yapmayı öneriyorum, kırmızı biberin en parlak, en tatlı ve en zengin tadını veren dolmalık biber. Biberler farklı renklerde alınabilir, sarı dolmalık biber ile sulu, parlak ve güzel ve elbette lezzetli olur. Temel olarak iyi bir domates salçası alalım, ideal olarak ev yapımı salça, ancak mağazadan satın alınan salça da iyidir. Lecho, masada meze olarak servis edilebilir ve lecho ayrıca her yemeğinizi özel hale getirecek, sadece birkaç kaşık lecho'yu güveç, pancar çorbası, sos, sos ekleyin, tüm yemekler yeni parlak renklerle oynamaya başlar. En az birkaç kavanoz lecho hazırladığınızdan emin olun, eminim boş durmayacaktır.

• su - 0,5 l,
• domates salçası - 100 gr,
• Bulgar biberi - 1 kg,
• soğan - 2 adet.,
• havuç - 1 adet,
• tuz - 0,5 yemek kaşığı,
• şeker - 4-5 yemek kaşığı,
• sirke - 30 ml,
• bitkisel yağ - 50 ml,
• sarımsak, acı biber - tatmak.

Leçomuzun pişirileceği bir tencere veya güveç hazırlayın. Kabın içine yarım litre temiz filtrelenmiş su dökün, salça ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bulgar biberini tohumlardan soyun, bölümleri çıkarın. Biberin soyulmuş yarısını durulayın, biberi büyük parçalar veya küpler halinde kesin. Dilimlenmiş olanları hemen domates tabanlı bir tencereye aktarın.

Havuç ve soğanları soyun, sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tüm malzemelerle birlikte bir kaseye aktarın.

Tavaya tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Ateşteki kabı yeniden düzenleyin, kaynatın, ateşi azaltın, sıvı hafifçe guruldamalıdır. Lecho'yu bir saat kaynatın.

Pişirmenin sonunda lecho'ya %9 oranında sofra sirkesi ekleyin, istenirse ekleyin. acı biber ve sarımsak. Yarım dakika daha kaynatın.

Lecho'yu önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kavanozları hemen kapaklarla sıkıca kapatın ve baş aşağı koyun, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bir süre sonra iş parçasını mahzene aktarın.

Tarif 7: dolmalık biber ve soğan lecho (adım adım)

Benim için bu, aklınıza gelebilecek en lezzetli lecho. Bu sulu, yumuşak ve kokulu sebze mezesi, güneşli bir yazın tüm renklerini ve tatlarını içerir. Etli dolmalık biber, tatlı havuç, acılı soğan ve bol domates mükemmel bir şekilde bir araya geliyor bu kış için sizlerle hazırlayacağımız bu lecho.

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• soğan - 400 gr
• havuç - 400 gr
• şeker - 100 gr
• bitkisel yağ - 100 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 2 adet
• yenibahar - 5 adet

Kış için bu basit ve lezzetli lecho tarifi tatlı biber, domates, soğan, havuç, rafine sebze (ayçiçeğim var) yağı, %9 sofra sirkesi, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye içerir. Biberin herhangi bir rengini seçebilirsiniz, ancak meyvelerin etli ve olgun olması önemlidir. Ayrıca olgun domatesleri alın, hatta ezebilirsiniz - yine de doğrayın. Baharatlardan birkaç karanfil de ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Bu arada, bu tarifte sirke kullanılmasına rağmen, onu ihmal edebilir veya daha az ekleyebilirsiniz (bu kadar sebze için 2 yemek kaşığı fazla olmasa da).

O halde önce domateslerden başlayalım. Sapın takıldığı yerin sebzelerinden yıkanmaları ve kesilmeleri gerekir. Ardından, domatesleri herhangi bir uygun şekilde doğrayın - bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde yapabilirsiniz.

Ama onu toplamak ve sonra yıkamak için çok tembeldim, bu yüzden lecho'nun kışa hazırlanacağı tavada dalgıç bir karıştırıcı ile domates dilimlerini yumrukladım (4 litre kapasitem var). Sonuç tam anlamıyla 30 saniyedir ve cildi çıkarmanıza gerek yoktur.

Domates püresine (posalı meyve suyu diyebiliriz) tuz, şeker, yenibahar ve lavrushka ekleyin. Lecho'nun baharatlı olmasını istiyorsanız, acı biber ekleyin, ama bunu asla yapmam. Benim için lecho, baharatlı değil, yumuşak bir atıştırmalıktır. Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Domatesleri karıştırmayı unutmayın.

Bu arada, kalan sebzelerle ilgilenelim. Soğanları ve havuçları temizliyoruz - soyulmuş halde 400 grama ihtiyacımız olacak.

Soğan keyfi olarak kesilebilir, ancak ben parçaların bitmiş lecho'da hissedilmesini tercih ederim. Büyük soğanları 4 parçaya böldük, ardından her birini dolgun çeyrek halkalar halinde kestik. Tüm yağı bir kerede tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış soğanı yayın. Orta ateşte, karıştırarak yarı saydam olana kadar kızartın.

Soğan kızartılırken, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın veya şeritler halinde (ince çubuklar) kesin. İkinci seçenek, daha uzun olmasına rağmen, bitmiş lecho'da daha lezzetli çıkıyor (bence).

Soğan yarı pişip şeffaf hale geldiğinde, üzerine havuç ekleyin ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Bu arada biberi hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp boyuna ortadan ikiye kesip saplarını, beyaz damarlarını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Yarımları kendimiz keyfi olarak kesiyoruz - bu lecho'da, biber kalın çubuklar halinde kesildiğinde sevdiğim kış için. Bu formda biber 1 kg (belki biraz daha fazla) olmalıdır.

Eh, soğanlı havuçlar hazır - hafifçe kızardılar ve hoş kokuyorlar (artık çiğ soğan kokusu yok).

Bu arada, 20 dakika boyunca kapaksız, katkılı domates suyu kaynatmayı, buharlaşmayı ve kalınlaşmayı başardı. Tadına bakın: biraz zengin görünecek, ama öyle olmalı. Ayrıca biber, havuç ve soğan ekliyoruz - tuz ve şekeri emecekler. Bu aşamada, aromasından vazgeçmeyi başardığı için defne yaprağını çıkarmanızı tavsiye ederim ve daha sonra hazırlıkta acılık verebilir.

Domates tabanına transfer kızarmış sebzeler yağ ile birlikte.

Biber parçalarını oraya koyun.

Tencerenin içeriğini karıştırın, bir kapakla kapatın ve her şeyi kaynatın. Bundan sonra kapağı çıkarın, orta ateşte pişirin ve sebzeleri pişirin. domates sosu 20 dakika civarında. Bu süre zarfında, her şeyi birkaç kez hafifçe karıştırın. Böyle bir domates hacmi için çok fazla sebze varmış gibi görünebilir, ancak bu böyle değil: haşlama sürecinde kendileri meyve suyu bırakacaklar ve çok daha fazla sıvı olacak.

Biberin hazırlığı dokusuna göre belirlenir: küspe neredeyse yumuşak hale gelmeli, cilt hiçbir durumda ayrılmamalıdır (o zaman basitçe sindirdiniz). Ancak biber de gevrek olmamalı - kişisel olarak kendiniz için bir orta yol bulun. Ondan önce havuç ve soğan neredeyse hazırdı, bu yüzden onlarla her şey açık.

Tavaya birkaç yemek kaşığı sirke dökün, her şeyi karıştırın ve sirkenin buharlaşmaması için hızlıca bir kapakla kapatın. Pişirmek için sadece birkaç dakika daha.

Biber, domates, havuç ve soğan lecho hazır - kış için kapatıyoruz. Kapaklı kavanozlar önce sterilize edilmelidir - bunu sebzeli atıştırmalık hazırlanırken yapıyoruz. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır ve bunu mikrodalgada yaparım - kavanozları soda çözeltisinde yıkar, durular ve her birine yaklaşık 100 ml soğuk su dökerim. Mikrodalgada her biri 5-7 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. Örneğin iki kavanoz 6-8 dakika, üç - 10 dakika sürecek, kapakları ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum. Kaynayan lecho'yu kavanozlara koyuyoruz.

Kapakları bir daktilo ile kapatıyoruz veya vidalarla büküyoruz. Bu arada, ne tür kapakların kullanılacağı - vidalı veya anahtar teslimi teneke - arasında bir fark olup olmadığı sık sık sorulur. Hiç fark yok - şu anda elinizde olan, o zaman kullanın. Umarım vidalı kutular için dişli kutuların da gerekli olduğunu anlıyorsunuzdur?

Kavanozları lecho ile ters çevirip battaniye veya battaniye ile sarıyoruz. Bu konumda, sebze hazırlığını kış için tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra bodruma veya kilere aktarılır ve ihtiyaç duyulana kadar saklanır.

Toplamda, belirtilen sayıda üründen, test için 0,5 litre, bir 0,55 litre ve 3-4 yemek kaşığı lecho kapasiteli 3 tam kavanoz alıyorum.

Kış için böyle bir mezeyi beğeneceğinizi ve her yıl aileniz için de yapacağınızı umuyorum. Kışa hazırlanırken iyi şanslar, arkadaşlar ve afiyet olsun!

Tarif 8: Soğanlı ve Havuçlu Tatlı Biber Leço

Aşağıdaki tarif pek klasik olarak adlandırılamaz, ancak bizim için çok popüler. İçinde bibere havuç ve soğan eklenir. Bu varyantın nereden geldiğini bilmiyorum ama aynı zamanda çok lezzetli. Biberin henüz her yerde bulunan bir sebze olmadığı ve çıktıda daha fazla ürün elde etmek için malzemelerin geri kalanının gönderildiği bir zamanda ortaya çıktığından şüpheleniyorum. Ancak bu varyant lezzet kombinasyonları açısından çok başarılı ve bu nedenle çok popüler.

• Bulgar biberi - 1,5 kg
• Havuç - 1kg
• Domates - 2 kg veya salça - 500 gr
• Soğan - 4 adet orta boy
• Ayçiçek yağı - 150 ml
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 7 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Domates kullanıyorsanız, öncelikle onlardan domates suyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, en küçük delikli bir disk veya bir meyve sıkacağı kullanarak onları bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir. Aynı zamanda, cildi soymak kesinlikle gerekli değildir, her şey öğütülecek ve lecho'da ek lifiniz olacaktır. Domates salçası kullanıyorsanız, ılık kaynamış suda seyreltin ve karıştırın.

Biberleri yaprakları, havuçları kalın halkalara değil, soğanı yarım halkalara ayırdık. Sebzeleri mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışmanıza gerek yok, havyar pişirmiyorsunuz. İşlendikten sonra şekillerini korumalı ve kutudan çıkarma zamanı geldiğinde dağılmamalılar.

Büyük bir tencereye salçayı (veya elinizdeki domates suyunu) dökün ve üzerine şeker, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin.

Yüksek ateşte kütleyi kaynatın ve kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin ve gelecekteki lecho'ya biber ve havuç ekleyin. Aynı aşamada, tavaya sirke dökmeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir.

Kütle tekrar kaynadıktan sonra, 10 dakika daha tespit etmeniz, ardından soğanı ve istenirse küçük bir avuç karabiber (10 şey) eklemeniz gerekir.

Bundan sonra, sürekli karıştırarak lecho'yu 10 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve hala sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. En üste kadar dolduruyoruz ve kavanozları kapatıyoruz veya sarıyoruz. Onları ters çevirip soğuyana kadar kapağın üzerine koyuyoruz, pamuklu bir havluya sarıyoruz.

Bulgar biber ve domateslerinden Letcho, Macar mutfağının parlak bir temsilcisidir. Gerekli Bileşenler kokulu yemek- biber ve domates. Geleneksel olarak, yemek pişirmek için kırmızı biber alırlar, daha az sıklıkla sarıdır ve yeşil genellikle kullanılmaz.

Lecho, belirli bir tarifi olmayan harika bir yemektir. Bu nedenle her türlü sebzeye kolayca uyum sağlar. Klasik Macar yemeği havuç, sarımsak ve soğan ile iyi gider. Ancak evde sadece domates ve biberden pişirilir. Kış hazırlığı genellikle beyaz ekmek, et ürünleri, pirinç, patates ve makarna ile servis edilir.

Yemeğin tadı sebzelerin durumuna bağlıdır. Bu nedenle, yalnızca güçlü, hasarsız meyveler seçin. Biberler etli ve her zaman olgunlaşır. Cilt, lekesiz tek tip bir renge ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Lecho'ya ek olarak.

Domatesler ayrıca olgun ve etli olanı seçer. Tedaviyi daha hassas hale getirmek için, deneyimli şefler Meyvenin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. İşlemi kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün, ardından cilt kolayca çıkarılabilir.

Sirke ilaveli bir tarif seçtiyseniz, yemek pişirmek için sadece yüzeyinde hasar ve talaş olmayan emaye bir kap kullanın.

Kış hasadı çok faydalıdır, sindirimi kolaydır ve çok miktarda kalori içermez. Bu nedenle tüm aileyi beslemek ve diyet yapanlar için uygundur. Yemek pişirmek için kalın duvarlı ve etli biberleri seçin. Bu durumda, lecho özellikle lezzetli ve sulu olacak.

Önerilen ürün hacminden 4 kutu 650 ml lezzetli, gerçek lecho elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• Bulgar biberi - 1,5 kg.
• Domates - 2 kg.
• Bitkisel veya zeytinyağı - 130 ml.
• Şeker - 130 gr.
• Acı biber - 1 bakla.
• Kaba tuz - 40 gr.
• Biber - 10 siyah bezelye.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Sofra sirkesi %9 - 20 ml.

Pişirme metodu:

Yıkanmış biberlerin saplarını, çekirdeklerini ve varsa zarını çıkarın. Çok küçük kareler halinde kesin.

Domatesleri durulayın. Yarıya kesin ve çirkin parçaları çıkarın. Kıyma makinesine gönderin ve bükün. Bir meyve sıkacağı varsa, onu kullanmak daha iyidir. Domates suyu bu durumda daha homojen olacaktır. Ancak bir kıyma makinesinden bile lecho daha az lezzetli olmayacak. Öğütme için daldırma blenderi de kullanabilirsiniz, ancak işlem daha uzun olacaktır.

Suyu derin bir kaba dökün. Orta ateşte koyun. Meyve suyunun yanmaması için ara sıra karıştırarak çeyrek saat kaynatın. Aksi takdirde yemeğin tadı bozulacaktır.

Haşlanmış ürünü, suyu tohumlardan ayırarak bir elekten geçirin. Meyve suyunu iyi temizleyen kaliteli bir meyve sıkacağı kullandıysanız, bu işlemi atlayabilirsiniz.

Ocağa geri dön. Kaynama. Tuz, karabiber, defne yaprağı serpin. Bitkisel yağa dökün.

Acı biber kabuğunu yerleştirin. Hafif yanan bir tadı seviyorsanız, kapsülün temizlenmesine gerek yoktur. Birkaç dakika kaynatın ve sonra çıkarın. Daha baharatlı, daha baharatlı bir tat için tohumları çıkarın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Bulaşık yakmayı sevmiyorsanız, biber kullanamazsınız. Sebzenin rengi de büyük bir rol oynar. Kırmızı daha kuvvetli, yeşil ise yumuşak ve daha az yakıcıdır.

Şekeri dökün. Domatesleriniz çok ekşi ise şeker miktarını artırabilirsiniz. Dolmalık biberi dökün. 20 dakika kaynatın.

Sirkeyi dökün. Bir bütün kullandıysanız, acı biber kabuğunu çıkarın. 3 dakika kaynatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca vidalayın.

Çevir. Sıcak bir battaniye ile örtün. İş parçası soğuyana kadar bırakın.

Sirke olmadan domates ve havuç ile lecho nasıl pişirilir

Önerilen tarife göre dolmalık biber ve domateslerden Lecho içerir çok sayıda çeşitli sebzeler, bu sayede sadece besleyici değil, aynı zamanda çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Kışın düzenli tüketilir lezzetli yemek, vücudun viral hastalıklar ve beriberi ile başa çıkmasına yardımcı olacaksınız. Patates ve tahıl gevrekleri ile lecho servis yapın, ekleyin güveç ve çorbalar.

Lecho oldukça kalın ve kokulu çıkıyor. Belirtilen ürün hacminden 4 litre elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• Domates - 2 kg.
• havuç - 300 gr.
• Şeker - 80 gr.
• Bulgar biberi - 2 kg.
• Kaba tuz - 30 gr.
• Bitkisel yağ - 120 ml.
• Soğan - 300 gr.

Yemek pişirme:

Soğanı doğra. Yarım halkalar ince olmalıdır. Derin bir kaba aktarın.

Havuç küpler halinde kesin. Onları çok kalın yapmamaya çalışın.

Biberlerin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Şeritler halinde kesin.

Domatesleri ortadan ikiye kesip kıyma makinesinden geçirin. Bir kombin de kullanabilirsiniz.

Domates püresini bir tencereye dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak.

Orta brülör ayarını açın. Kaynama.

Yağın yarısını tavaya dökün. Isınmak. Havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Domateslere aktarın.

Yağı tekrar tavaya dökün. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Domates püresine aktarın. Dilerseniz sebzeleri kızartamazsınız, hemen domateslere gönderin ve tarifte belirtilen yağ miktarını dökün.

10 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Biberin yarısını ekleyin. Sebzeyi yerleştirmek için karıştırın.

Gerisini doldurun. Karıştırmak. Kapağı kapat. 20 dakika kaynatın.

Hazırlanan kavanozlara aktarın. Önceden kaynaklı kapaklarla sıkıca kapatın.

Tarifte önerilen ürünlerin optimal oranı, yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede parlak olmasına yardımcı olur. Tüm sebzeleri kabaca eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Bu durumda, iş parçası görünüşte daha çekici ve iştah açıcı olacaktır.

Belirtilen ürün hacminden, iki yarım litrelik kullanışlı kış hasadı alın.

Gerekli bileşenler:

• dolmalık biber- 1 kg.
• Sofra sirkesi - 50 ml.
• Tuz.
• Domates - 500 gr.
• Maydanoz - 50 gr.
• Soğan - 360 gr (2 büyük soğan).
• Öğütülmüş dereotu tohumları - 5 gr.
• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Karabiber - 5 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Sarımsak - 5 diş.

Nasıl pişirilir:

Biber durulayın. Tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Kırmızı daha etli biber kullanmak daha iyidir.

Sarımsakları orta boy küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencereye yağı dökün. Hafifçe ısıtın. Soğanı atın. Orta brülörü açın ve sebze yumuşayana kadar pişirin.

Yıkanmış domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve soğanların üzerine dökün. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Biberleri atın. Kaynama. Bu noktadan sonra, çeyrek saat pişirin. İşlem sırasında karıştırmayı unutmayın.

Dereotu tohumu serpin, öğütülmüş biber. Tatlandırın ve tuzlayın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak. Kaynamaya getirin.

Çeyrek saat terleyin. Sirkeyi dökün ve kıyılmış maydanozu yerleştirin. Çeyrek saat daha pişirin.

İş parçasını hazırlanmış kavanozlara aktarın. Konteynırı ağzına kadar doldurun. Sıkıca kapatın. Tamamen soğuması için bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Kış için dolmalık biber lecho hasadı için hızlı bir tarif

Hızlı ve kanıtlanmış tembel tarif yemek pişirme. Kısa sürede lezzetli yemekler pişirmek isteyen yoğun ev hanımları için idealdir. kış hazırlığı. dökülme hazır yemek küçük kaplar için. Maksimum hacim 1 litreyi geçmemelidir. Bunun nedeni, açık korumanın uzun süre saklanmasının tavsiye edilmemesidir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Lavrushka - 3 yaprak.
• Bulgar biberi - 2 kg.
• Tuz - 20 gr.
• Sirke %9 - 100 ml.
• Yenibahar - 7 adet.
• Domates - 2 kg.
• Şeker - 200 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Soğan - 650 gr.
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Karabiber - 15 siyah bezelye.

Nasıl pişirilir:

Biberin kapağını kesin. Sapı tohumlarla birlikte çıkarın. Rastgele şeritler halinde kesin. Soğanı parçalar halinde kesin.

Domatesleri iyice durulayın. Büyük örnekleri parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden sarımsak karanfil ve soğan ile birlikte geçirin.

Tuz. Tatlandırın. Yağı dökün ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Biber serpin. Çeyrek saat kaynatın. Sirke ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Kavanozları sterilize edin ve lecho'ya dökün. Toplanın.

Pirinç ve domates ile lezzetli ve doyurucu biber lecho

Lezzetli, doyurucu hazırlık, kışın et için garnitür olarak idealdir ve balık yemekleri. Ayrıca çorba için iyi bir temel oluşturur. Böyle bir lecho kavanozunu et suyuyla doldurmak, patatesleri eklemek ve sebze hazır olana kadar birkaç dakika pişirmek yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

• Şeker - 125 gr.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Domates - 2, 5 kg.
• sofra tuzu - 40 gr.
• havuç - 500 gr.
• Bulgar kırmızı biber - 500 gr.
• Pirinç - 210 gr.
• soğan - 500 gr.

Nasıl pişirilir:

Havuçları dilimleyin. İnce yapmaya çalışın. Ampulleri doğrayın. Yarım halkalar kalın olmamalıdır. Her biberin saplarıyla birlikte tohumları çıkarın. İnce küçük şeritler halinde kesin.

Domatesleri durulayın. Büyük kopyaları kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin. Blender ile çırpabilirsiniz.

Soğanı kalın tabanlı bir tencereye, ardından biberleri ve havuçları dökün. Bükülmüş domateslerin üzerine dökün. Karıştırmak. Yağı dökün. Brülörü orta dereceye ayarlayın. Kaynamaya getirin.

Tekrar iyice karıştırın. Brülör ayarını minimuma getirin. Kabı bir kapakla kapatın. Tam olarak bir saat kaynatın.

Yanmayı önlemek için işlem sırasında ara sıra karıştırın. Kabın kalın bir tabana sahip olması önemlidir. Bu durumda, lecho sadece her tarafı eşit şekilde pişirmekle kalmayacak, aynı zamanda iş parçasının yanmasını da önleyecektir.

Kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin.

Pirinç hazırlayın. Bunu yapmak için birkaç kez iyice durulayın. Tuz, şeker ve ardından pirinci lecho'ya dökün. Karıştırmak. Biber ve domateslerden lecho'yu yarım saat kısık ateşte pişirin.

1. Olgun etli sebzeleri zarar görmeden seçin. Biber, domates ve diğer malzemeler ne kadar sulu olursa, lecho o kadar lezzetli olur.
2. Pişirmeden önce domatesler soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Böylece lecho'nun kıvamı daha düzgün olacak ve yemeğin kendisi daha güzel görünecek. Ancak estetik sizin için önemli değilse, temizlikle zaman kaybedemezsiniz - bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Soyulmuş veya soyulmamış domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile domates püresi haline getirilmelidir.
3. püresi taze domates suda seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir. 1 litre su için 250-300 gr makarnaya ihtiyacınız olacak. Bu miktar yaklaşık 1½ kg domatesi değiştirmek için yeterlidir.
4. Bulgar biberlerinin doğranmış olması gerekir. Bu farklı şekillerde yapılabilir: daireler, küçük veya uzun şeritler, çeyrekler. Ancak örneğin çorba veya güveç için lecho eklemeyi planlıyorsanız, sebzeleri daha küçük kesmek daha iyidir.
5. Lecho'ya sebzelerle birlikte baharatlar veya kırmızı biber, fesleğen veya mercanköşk gibi kuru otlar eklenebilir. Yemeğe baharatlı bir lezzet verecekler.
6. Kural olarak, lecho kışa hazırlanır. Bu nedenle, tarifler, iş parçasını uzun süre koruyacak olan sirkeyi gösterir. Ancak yemeği yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız, sirke atlanabilir.
7. Kış için lecho toplarsanız, önce sebzeleri kavanozlara koyun ve pişirildikleri sosla üstüne dökün. Fazla sos ayrı olarak veya buzdolabında saklanabilir ve sos veya çorba için kullanılabilir.

En iyi 5 lecho tarifi

Lecho'nun geleneksel malzemeleri dolmalık biber ve domatestir. Ancak yemeğin tadı diğer sebzelerle değiştirilebilir.

chkola-gastronom.ru

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½-2 yemek kaşığı tuz;
• 2½–3 kg;
• 10-15 karabiber;
• 1 yemek kaşığı sirke %9.

Yemek pişirme

Domates püresini bir tencereye koyun, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Biberleri tavaya koyun, bir kapakla kapatın ve 20 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lecho'ya bezelye ve sirke ekleyin.

semeika.info

İçindekiler

• 1½ kg dolmalık biber;
• 1½ kg kabak;
• 2 kg domates;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½-2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml elma sirkesi.

Yemek pişirme

Biberleri ve kabakları dilimleyin. Kabak gençse, onları soyup büyük daireler halinde kesemezsiniz. Eski kabak için kabuğu ve tohumları çıkarmak ve sebzeleri küpler halinde kesmek daha iyidir.

Domates püresini bir tencereye dökün ve kaynatın. 5 dakika sonra oraya koyun, karıştırın, örtün ve tekrar kaynatın.

Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 50 gr şeker;
• 1½-2 yemek kaşığı tuz;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke %9;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kilo patlıcan.

Yemek pişirme

Domates püresini tencereye dökün ve şeker, tuz, yağ ve sirke ile karıştırın. Kaynamaya getirin.

Biberleri ve patlıcanı keyfi parçalar halinde kesin. Onları kaynayan domates püresine koyun, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Tekrar kaynatın ve lecho'yu 10-15 dakika daha pişirin.

1000.menü

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 100 gr şeker;
• 1-1½ yemek kaşığı tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 kg salatalık;
• 100 ml elma sirkesi.

Yemek pişirme

Domates püresi olan bir tencerede doğranmış biber, şeker, tuz, yağ ekleyin ve doğranmış. Karıştırın ve kaynatın. Örtün ve 10-15 dakika pişirin.

Salatalıkları dilimleyin. Çok büyüklerse, ikiye bölebilirsiniz. Salatalıkları bir tencereye koyun ve sirkeyi dökün. Karıştırın, kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1-1½ yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı sirke %9;
• 500 gr havuç;
• 1 kg dolmalık biber;
• 300 gr soğan.

Yemek pişirme

Domates püresini tencereye dökün ve yağ, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyin. Kaynatın ve kaba rendelenmiş havuçları püreye ekleyin. 15 dakika pişirin.

Biber ve doğranmış soğanı ekleyin. Lecho'yu yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

pişirmek lezzetli hazırlıklar kış için hiç de zor değil, özellikle zamanımızda tüm tariflerin İnternette bulunabileceğini düşünürsek. Ailemizde en sevilen muhafaza seçeneklerinden biri lecho'dur. Pek çok lecho tarifi var, çok çeşitli sebzelerden pişirerek tatlı, baharatlı, baharatlı hale getiriyorlar.

Bugün, havuç ve soğan içermeyen basit bir lecho versiyonu hazırlamanızı öneriyorum. Bu lecho'yu sos, sos yapmak için daha sık kullanıyorum, pancar çorbası veya çorba pişirme, güveç yapma sürecinde eklemek de lezzetli.

Tarif için listedeki tüm ürünleri hazırlayın. Tatlı biber, kalın duvarlı etli seçer. Herhangi bir domates yapacak, ancak sulu ve tatlı olmaları daha iyidir.

Tüm domatesleri yıkayın ve kurutun, ardından sapın büyüme bölgesini kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. İlk önce cildi domateslerden çıkarabilirsiniz.

Blender kasesini hazırlayın. Orada değilse, normal bir kıyma makinesi yapacaktır.

Blenderin en yüksek gücünde domatesleri pürüzsüz olana kadar ezin.

Tatlı biberi ikiye bölün, ardından tohum kutusunu her yerinden kesin, etli hafif bölmeleri kesin. Biberleri durulayın ve şeritler halinde kesin, ayrıca büyük bir dilim biber kullanabilir veya ikiye bölebilirsiniz.

Lecho pişirmek için bir tencere hazırlayın. Biberi tavaya dökün ve domatesi dökün.

Sebzelere tuz ve şeker ekleyin.

Bir tencereye bitkisel yağın bir kısmını dökün. Lecho'yu düşük ateşte 40 dakika kaynatın.

Pişirmenin sonunda tavaya ince doğranmış sarımsak ekleyin.

Bir parça sirke dökün ve karıştırın, lecho'yu kaynatın ve ocaktan alın.

Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara koyun.

Kapakları kavanozların boynuna koyun ve sıkıca vidalayın. İş parçasını ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, bir gün boyunca yalnız bırakın. Bir süre sonra lecho'yu havuç ve soğansız kilere veya kilere aktarın.

Afiyet olsun!