Піджарка зі складним гарніром. Піджарка зі свинини: рецепт на сковороді. Піджарка зі свинини зі сметаною в мультиварці

Для того щоб нагодувати своїх домочадців смачним обідомабо вечерею, необов'язково довго стояти біля плити і готувати хитромудрі блюда. Піджарка зі свинини, рецепти якої ми зібрали в цій статті, готується легко і швидко, до того ж підходить до будь-якого гарніру. І якщо правильно це блюдо приготувати, то воно займе гідне місце на вашому столі.

У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування свинячої піджарки. Традиційно м'ясо просто обсмажують на сковороді з овочами. Найпростіший спосіб - приготування піджарки зі свинини з цибулею. Багато готують м'ясо з підливою, використовуючи для цього різноманітні соуси - вершковий, томатний, сметанний і ін.

Який рецепт ви б не вибрали, не зайвим буде прислухатися до порад досвідчених господинь:

• вибираючи свинину для приготування піджарки, віддайте перевагу вирізці, ошийку або задньої частини;
• якщо ви берете заморожене м'ясо, то розморожувати його потрібно природним способом, для цих цілей не рекомендується використовувати мікрохвильову піч, а також гарячу воду;
• перед приготуванням м'ясо необхідно обробити: промити під проточною водою, обсушити і обов'язково очистити від жилок і плівки;
• для піджарки м'ясо потрібно нарізати дрібно, кожен шматочок повинен бути не більше 5 см;
• якщо ви готуєте піджарку з підливою, то потрібно використовувати товстостінну глибоку сковороду;
• для приготування низькокалорійного стравивидаліть з м'яса зайвий жир;
• щоб м'ясо вийшло соковитим і м'яким, обсмажувати його слід на маленькому вогні не менше півгодини;
• для додання м'ясу аромату і пікантного смаку використовуйте різноманітні приправи, наприклад, зі свининою ідеально поєднуються базилік, кмин, кріп, а також петрушка.

М'ясо вибрали, підготували, поради вивчили, тепер саме час визначитися з рецептом і відправитися на кухню.

Свиняча піджарка: рецепт з фото крок за кроком

Як вже говорилося, дуже смачною виходить свинина з підливою. Давайте приготуємо піджарку в томатному соусі.

склад:

• 600 г свинини;
• велика головка цибулі;
• 2 ст. л. просіяного борошна;
• 3 ст. л. пасти томатної;
• 2 ст. відфільтрованої води;
• сіль і суміш перців;
• лаврові листочки - 2-3 шт .;
• м'ясний бульон- 4-5 ст. л .;
• масло рослинне.

приготування:

Смачна піджарка без підливи

Не менш смачною виходить піджарка зі свинини без підливи на сковороді. Цей рецепт можна вважати традиційним для радянської кухні. Приготування такої страви займе у вас не більше півгодини.

склад:

• 800 г свинини;
• 170 г крохмалю;
• 30 г просіяного пшеничного борошна;
• рослинна олія;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. М'ясо готуємо, а потім нарізаємо дрібними смужками. Приправляємо свинину сіллю і сумішшю перців і залишаємо хвилин на 10-15.
2. Тим часом розмішуємо крохмаль в холодній відфільтрованої або кип'яченій воді, дотримуючись пропорції 1: 2.
3. В крохмаль з водою додаємо борошно і дуже добре перемішуємо.
4. Тепер кожен шматочок свинини потрібно обваляти в отриманої крохмале-борошняної суміші з усіх боків.
5. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м'ясо до готовності.

М'ясо у вершковому соусі

Вишуканий смак додає м'ясу вершковий соус. Для його приготування візьмемо вершки, але їх можна замінити сметаною.

склад:

• 600 г свинини;
• велика головка цибулі;
• 2-3 ст. л. просіяного борошна;
• 100 мл вершків 33%;
• 2-3 ст. л. кетчупу або пасти томатної;
• сіль і суміш перців;
• 0,5 ст. відфільтрованої води;
• рослинна олія.

приготування:

1. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.
2. Лук очищаємо і дрібно шаткуємо.
3. Добре нагріваємо масло рослинне і викладаємо в сковороду шматочки свинини. Обсмажуємо м'ясо, поки воно не почне підрум'янюватися. Зазвичай це займає 5 хвилин часу.
4. Додаємо до м'яса цибулю і перемішуємо. Обсмажуємо кілька хвилин.
5. Вливаємо в сковороду воду, накриваємо кришкою і тушкуємо свинину протягом 40 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу викладаємо вершки і кетчуп, приправляємо блюдо сіллю і сумішшю перців, перемішуємо і доводимо до кипіння. Тушкуємо м'ясо хвилин 5. При необхідності час можна збільшити.
7. Піджарка зі свинини в вершковому соусіготова.

Свинина в томатному соусі з цибулею: рецепт приготування в мультиварці

Приготувати свинячу піджарку можна і в мультиварці. Цей рецепт припускає використання томатної пасти, Але ви сміливо можете замінити її свіжими помідорами, не забувши попередньо зняти з них шкірку. Свинина в томатному соусі, приготована в мультиварці, виходить дуже ніжною і соковитою.

склад:

• 500 г свинини;
• 2 середні моркви;
• 2 головки цибулі;
• 2-3 часникових зубчики;
• 1-2 ст. л. томатної пасти;
• сіль і суміш перців;
• масло рослинне.

приготування:

Дуже простим і смачним блюдом є піджарка зі свинини. Рецепт на сковороді дозволяє приготувати її максимально швидко і порадувати домашніх ситним гарячим обідом. З таким «другим» можна поєднувати абсолютно будь-які гарніри. Крім того, м'ясна підлива не потребує додаткових соусах.

Незалежно від обраного рецепта, обговорюване блюдо включає в себе обсмажені до рум'яної скоринки шматочки свинини, різні овочі і густий соус.

Краще всього вибирати м'ясну вирізку, Шию або задню частину, щоб свинина не вийшло сухий.

Якщо м'ясо є тільки в замороженому вигляді, то воно повинно відтавати при кімнатній температурі- не в воді і не в мікрохвильовій печі. Інакше навіть підлива не врятує блюдо від сухості.

Класичний рецепт свинячий піджарки багато господинь називають ще й «як в їдальні». Дійсно таке блюдо було дуже популярно в школах, лікарнях та інших закладах за часів СРСР. До цього дня його з радістю замовляють відвідувачі столових до картопляного пюреабо макаронів. Але приготувати таке частування легко можна і самостійно, використовуючи найпростіші й доступні продукти: великий шматок м'яса без кісток (близько 1 кг.), 450 мл. сметани (потрібно брати не самий жирний продукт, а 15-20%), 2 цибулини, 2 моркви, пару столових ложок томатної пасти або кетчупу без добавок, будь-які приправи за смаком, сіль.

1. Для початку потрібно добре обсмажити на сковороді з усіх боків свинину, нарізану невеликими шматочками. Деякі господині вважають за краще робити це без масла. В такому випадку блюдо виходить менш жирним. Якщо з м'яса виділяється багато соку, то слід злити його в окремий посуд.
2. До м'яса додається нарізаний великими півкільцями білий лук і натерта на крупній тертці моркву. Суміш солиться, приправляється обраними спеціями і смажиться до м'якості овочів на середньому вогні.
3. М'ясний сік повертається в сковороду, а разом з ним в посуд додається томатна паста. Все інгредієнту гасяться на повільному вогні 20-15 хвилин.
4. Залишилося вилити в каструлю сметану, додати 250-300 мл. води і готувати піджарку з підливою не менше 45 хвилин. При необхідності її можна також досолити.

Дуже смачно подавати готову страву, Посипавши його дрібно нарізаною свіжою зеленню. Як гарнір до нього ідеально підійде картопляне пюре і відварна або обсмажена капуста брокколі.

Піджарка зі свинини з підливою на томаті на сковороді

Якщо свиняча піджарка з підливою буде подаватися з макаронними виробами, То найкраще готувати її на томаті. Цей рецепт є ще більш бюджетним. Буде потрібно використовувати такі інгредієнти: 500 м свинячої вирізки, 400 мл. м'ясного бульйону (бажано з того ж продукту), по 2 шт. моркви, цибулі та томатів, 3-4 зубчики часнику, 4 ст. л. томатної пасти.

Етапи приготування покроково:

1. Гарненько промите і обсушене м'ясо нарізають на невеликі брусочки і обсмажується на жирі або олії до золотистої скоринки.
2. У сковороду до свинини відправляються подрібнені будь-яким зручним способом овочі. Томати (як і морква) можна натирати на крупній тертці, відкладаючи решту шкірку в сторону.
3. Коли овочі гарненько обсмажити, до них додається томатна паста і бульйон. При необхідності суміш досолюється, приправляється улюбленими спеціями кулінара і залишається гаситися на мінімальному вогні.
4. Приблизно через 40 хвилин в блюдо додається подрібнений часник, плита вимикається, і воно нудиться ще 7-10 хвилин.

Подається така піджарка зі свинини з підливою актуально не тільки з макаронними виробами, але також з відвареним рисомабо гречкою. Виходить ситне зігріваючий блюдо, яке стане ідеальним обідом для холодних осінніх або зимових днів.

Рецепт піджарки на томатному соку

Якщо замість томатної пасти при приготуванні обговорюваного страви використовується сік, то згустити підливу потрібно пшеничним борошном. В іншому випадку вона виявиться занадто рідкою. Крім стандартного кількості свинини, потрібно взяти: 350 мл. натурального томатного соку(Можна домашнього саморобного), пару столових ложок борошна, 200 гр. жирної сметани, цибулину і пару лаврових листочків.

1. М'ясо нарізають на невеликі шматочки і обсмажують на сильному вогні. Дуже важливо, щоб використовувалося виключно чисте філе без сала. У процесі приготування його потрібно поперчити. Найкраще використовувати для цього суміш відразу з декількох видів перцю.
2. До м'яса, покрити апетитною золотистою скоринкою, додається нарізаний великими шматками цибулю і сіль. Використовувати його в такому блюді обов'язково. Овоч пом'якшує м'ясо і робить смак готового частування більш насиченим. Разом інгредієнти гасяться на середньому вогні близько 15 хвилин. Якщо рідини в сковороді не залишилося, можна долити в неї трохи води.
3. Томатний сік змішується з борошном і додається до основних компонентів. У сковороду закладається сметана, лавровий лист, і гасіння триває ще 7-10 хвилин. Суміш потрібно періодично помішувати, щоб вона не підгоріла.
4. Соус засмажкою незабаром прямо на очах у кулінара загусне і набуде апетитний насичений колір.

При бажанні за кілька хвилин до готовності можна додати в блюдо різні ароматні трави. Але і без них воно виходить дуже смачним. Можна просто вмочати в готовий соусхліб і відмовитися від будь-якого гарніру.

Гостра піджарка зі свинини з підливою на сметані з болгарським перцем

Любителі гострих других страв можуть злегка змінити рецепт на свій смак. Пікантності йому додасть гірчиця і корінь хрону. Такий варіант напевно припаде до смаку чоловікам. А ось найменшим членам родини він здасться занадто гострим. Для приготування страви знадобиться: 400 г. м'яса, 5 ст. ложок томатної пасти, 200 м жирної сметани, 2 солодких болгарських перцю, пара зубчиків часнику (можна замінити свіжий продукт на сухий гранульований), 1 ст. л. гірчиці, корінь хрону до смаку.

1. М'ясо швидко обсмажується на сильному вогні до отримання золотистої скоринки (найкраще нарізати його тонкими смужками).
2. У сковороду зі свининою відправляються великі півкільця болгарського перцю, ретельно очищені від насіння. Уже на цьому етапі в ємність варто додати і нарізану дрібними шматочками часник або гранульований продукт, а також сіль.
3. Коли скибочки перцю стануть м'якими, можна заливати м'ясо з овочами майбутнім соусом. Для цього змішується томатна паста, сметана і гірчиця. Всі разом інгредієнти гасяться не менше 15 хвилин.
4. Приблизно за 5 хвилин до готовності страви до нього додається корінь хрону. Його кількість залежить від смаків самого кулінара і всіх його домашніх.

Отримана піджарка з густою підливою добре підходить до драниками і несолодким млинців. Вона може замінити для них традиційну білоруську «мачанку».

Овочева піджарка зі свининою з підливою зі свіжих томатів

Восени особливо актуально готувати підливи, які включають в себе велика кількість різних овочів. Так і піджарку зі свининою відмінно доповнить соус з томатів, баклажанів і червоного болгарського перцю. Вона виходить просто незвичайною смачною і ніжною. Крім нежирної свинячої вирізки (близько 600 г) для такої страви потрібно використовувати: по 400 р помідорів, баклажанів і червоного солодкого перцю (все в свіжому вигляді), гранульований часник, чорний мелений перець, цибулину, сіль, інші улюблені спеції.

1. М'ясо нарізають поперек волокон на невеликі шматки і разом з цибулею, порізаною півкільцями, обсмажують до прозорості овоча.
2. Помідори без шкірки натираються на крупній тертці, болгарський перецьочищається від насіння і нарізають на брусочки, баклажани - мініатюрними скибочками. Останні швидко обсмажуються 3-5 хвилин. Баклажани мають стати м'якими, але при цьому не втратити форму.
3. Овочі відправляються до м'яса, вся суміш солиться, заливається водою (приблизно 400 мл.) І гаситься на повільному вогні 25 хвилин. Незадовго до готовності в неї додається часник і перець. При бажанні можна також досолити блюдо і додати в нього будь-які інші обрані спеції.

Готовим частуванням поливається картопляне пюре або будь-який інший гарнір. Овочі роблять його особливо густим і оригінальним на смак.

Рецепт приготування з аджикою

Аджика додає обговорюваному страви гостроти і пікантності. Можна використовувати як домашній, так і готовий покупної продукт. Кількість такої добавки можна регулювати на свій смак. Зазвичай виявляється досить 1 ч.л. аджики на 500 м м'яса. Крім перерахованих інгредієнтів, потрібно підготувати і наступні: пару столових ложок томатної пасти або кетчупу, цибулину, 0,5 склянки м'ясного бульйону. Останній допускається замінювати звичайною водою. Звичайно, не обійтися без солі і спецій.

1. Подрібнені м'ясо і цибулю разом обсмажуються до м'якості овоча. Інгредієнти солятся і приправляються обраними спеціями.
2. До підсмаженні відправляється аджика, м'ясний бульйон і кетчуп. Коли маса закипить, вогонь під нею зменшується до мінімального. Блюдо гаситься не менше 25 хвилин. За цей час м'ясо повинно стати м'яким і ніжним.

Якщо замість бульйону для підливи використовується звичайна вода, то краще за все її попередньо закип'ятити, а потім розчинити в ній бульйонний кубик.

Всі м'ясні страви користуються широким попитом серед наших співвітчизників. Але перед тим як приготувати піджарку, необхідно розглянути всі наявні рецепти зі свинини з підливою. Практично кожна технологія розрахована на підготовку на сковороді. Існує багато варіантів цієї смачної страви, давайте розглянемо їх.

Піджарка зі свинини з підливою на сковороді: класика

• томатна паста - 30 гр.
• бульйон м'ясний, наваристий - 130 мл.
• свиняча м'якоть - 0,6 кг.
• аджика гостра - 3-6 гр.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• перець подрібнений (чорний) - 5 пучок
• кукурудзяна або соняшникова олія - ​​40 мл.
• сіль - 5 гр.
• кріп (зелень) - 30 гр.

Піджарку зі свинини за класичною рецептурою доцільніше приготувати саме на сковороді. Як це зробити:

1. М'ясну вирізку необхідно промити під краном, просушити на рушниках, потім порубати шматочками. Звільніть свинину від прожилок, плівки, зайвого жиру. Порубати м'якоть шматочками приблизно 2 * 2 см.

2. ріпчаста цибулина очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями або кубиками. Прожарте на рослинному маслі до отримання апетитною золотою кірки.

3. Візьміть іншу сковорідку, налийте в неї масло і розжарити. Поперчіть і посоліть посічену кубиками свинину, відправте обсмажувати на півгодини під кришкою. Постійно перевіряйте, щоб м'ясо не пригоріло.

4. Коли задані 30 хвилин підійдуть до кінця, приготуйте суміш для заливки шматочків свинини. Склад готується з томатної пасти, аджики, м'ясного бульйону, обсмаженого лука.

5. Додайте цю суміш до м'яса і тушкуйте все блюдо ще 10 хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою. Готово!

6. Піджарку зі свинини з підливою можна подавати до картопляного пюре, спагетті, гречці, рису. Не забудьте прикрасити блюдо рубаним кропом.

Піджарка зі свинини з підливою зі сметани

• свиняча вирізка - 500-600 гр.
• сметана (жирність від 20%) - 250 гр.
• ріпчаста цибуля - 3 шт.
• масло рослинне - 75 мл.
• лавровий лист - 3 шт.
• сіль - 10 гр.
• мелений перець (чорний) - 5 гр.
• кріп свіжий - 30 гр.

Як приготувати ніжну піджарку, щоб здивувати рідних? Придивіться до рецептом страви з підливою зі сметани, приготовленої зі свинини на сковороді.

1. Свинячу м'якоть необхідно відбити про дошку кілька разів. Потім м'ясо миється, з нього видаляються всі жирові прошарки і прожилки. Після просушування свинини на рушниках необхідно її порубати кубиками 2 * 2 см.

2. Натріть м'ясо сумішшю з солі і меленого чорного перцю з усіх боків. Влийте в сковорідку масло (оливкова, кукурудзяна або соняшникова), розжарити.

3. Відправте м'ясо смажитися на півгодини під кришкою, постійно помішуйте для рівномірної обробки. За 10 хвилин до кінця приготування свинини порубати ріпчасту цибулю півкільцями або кубиками, приплюсуйте до м'яса. Готуйте до отримання золотистої скоринки.

4. Потім додайте лаврове листя, прикрийте сковороду кришкою, тушкуйте на мінімальному вогні ще 3-5 хвилин. Через цей час введіть сметану і порубаний кріп, перемішайте піджарку. Готово!

Піджарка зі свинини з грибною підливою

• свиняча вирізка - 500 гр.
• печериці - 300 гр.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• часникові зуби - 3 шт.
• борошно просіяне - 90-100 гр.
• вода фільтрована - 220 мл.
• олія соняшникова - за фактом

прихильникам грибних стравприпаде до вподоби піджарка зі свинини, приготована з підливою на основі печериць. Як її приготувати на сковороді:

1. Свинячу м'якоть промийте під краном, дайте просохнути на рушниках, видаліть зайвий жир. Порубати шматочками розміром 1-2 см. Обваляйте кожну скибочку в борошні.

2. Налийте в сковорідку рослинне масло, розжарити. Надішліть свинячі шматочки обсмажувати до отримання золотистої скоринки. Через 10-15 хвилин зніміть м'ясо.

3. У цій же сковорідці підсмажте вимиті і нарізані печериці, ріпчаста цибуля півкільцями, порубаний часник. Коли вся рідина випарується, зніміть піджарку з вогню.

4. домісилися сюди шматочки готової свинини, сіль, воду, улюблені спеції. Прикрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні до того часу, поки свинина не стане м'якою.

5. В кінці вимкніть плиту, але не знімайте з неї сковорідку. Всипати і одночасно просівають борошно, перемішуючи. Розбийте всі грудочки. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.

Перед тим як приготувати піджарку, виберіть сподобався рецепт. Додавайте печериці, сметану, улюблені спеції. Експериментуйте, вносите в меню смачна стравазі свинини з підливою, приготоване на сковороді!

Абсолютно, здавалося б, звичайне і повсякденне блюдо - свиняча піджарка. Але якщо ви захочете якось приготувати піджарку з свинини по корейському рецептом, То блюдо придбає абсолютно новий смак.

Отже, на чотири порції піджарки зі свинини по-корейськи вам знадобляться наступні продукти:

• картопляний крохмаль - 180 грам,
• кілограм свинини,
• пшеничне борошно вищого сорту - 30 грам,
• рослинне масло - 250 грам,
• чорний мелений перець - один грам,
• 15 грам солі

Рецепт приготування:

Свинину потрібно дрібно порізати на однакового розміру шматочки, потім посипати перцем і невеликою кількістю солі. Дайте м'яса промаринуватися протягом 10-15 хвилин. Потім долийте до крохмалю воду холодну, дотримуючись співвідношення 1: 2. Все розмішайте, всипте невелика кількість борошна пшеничного і знову перемішайте. Потім потрібно в приготовленої масі ретельно обваляти мариновані шматки м'яса з усіх боків. Після цього в сковороду потрібно налити масла і підігріти його до температури 180 градусів. Після цю піджарку потрібно тримати на вогні до тих пір, поки не з'явиться золотистий відтінок.

Така свиняча піджарка подається на стіл тільки в гарячому вигляді.

Піджарка зі свинини на сковороді рецепт

Немає нічого простішого, ніж зробити піджарку зі свинини. Вона готується з цілком доступних інгредієнтів, більш того, це абсолютно недорого. Готувати свинину на сковорідці - суцільне задоволення - процес не займає багато часу, це дуже швидко і зручно.

За цим рецептом ви зможете приготувати смачну і дуже ароматну піджарку зі свинини, яка може змагатися за смаком хіба що з гуляшем зі свинини. Доповнити свиняче м'ясо можна абсолютно будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Отже, продукти, які вам будуть потрібні:

• трохи нежирної м'якоті свинини - приблизно 200 грам,
• 1 столова ложка томатної пасти,
• 50 грам жиру,
• гострий соус (за вашим бажанням) - ложка їдальня,
• перець і сіль,
• зелень - за бажанням.

Рецепт приготування:

Потрібно обмити м'якоть свинини, потім трохи її обсушити і порізати на брусочки. Потім необхідно сковороду з жиром ретельно прогріти і викласти на розтоплений жир м'ясо. Після цього м'ясо посипається сіллю і перцем на ваш смак і безперервно помішує лопаткою. Як тільки м'ясо пожежі до готовності, можна до нього додати трохи смаженої цибулі, Томатної пасти і гострого соусу, Залити бульйоном і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Перед подачею потрібно посипати м'ясну піджарку різаною зеленню.

========================================================

Піджарка зі свинини рецепти

Навіть якщо ви ніколи і нічого не готували, ми просто впевнені, що піджарка зі свинини вдасться вам на славу. Таке блюдо завжди виходить настільки смачним і соковитим, що його зіпсувати просто нереально. Крім того, інгредієнти для приготування піджарки за цим рецептом настільки дешеві і доступні, що ви зможете її готувати як завгодно часто. І звичайно, така піджарка не може набриднути чоловікам, які без розуму від м'яса.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• 150 г моркви,
• 100 грам цибулі ріпчастої гострого,
• 3 ложки пасти томатної,
• 400 грам свинини нежирної,
• сіль,
• петрушка,
• лист лавровий,
• кріп,
• селера,
• чорний перець,
• перець духмяний горошком.

Як приготувати піджарку з свинини:

Потрібно обмити і обсушити м'ясну вирізку. Потім порізати її невеликими шматочками, покласти на сковороду в розігрітий жир і посмажити, поки м'ясо не стане красивого відтінку. Потім через пару хвилин потрібно покласти в сковороду пасту томатну, все ретельно змішати, і готувати приблизно п'ять хвилин, весь час помішуючи піджарку лопаткою. Потім потрібно додати півлітра води. Все потрібно посолити і заправити спеціями. Загасити ще протягом 20 хвилин.

До такої підсмаженні на гарнір можна давати кашу, також картопля і рис, ну, і, звичайно ж, макарони.

========================================================

Піджарка зі свинини з помідорами та іншими овочами

Рецептів піджарки зі свинини та іншого м'яса існує незліченна кількість. Як приготувати піджарку з свинини? Думаєте, тема розкрита? Зовсім ні, завжди можна придумати і спробувати щось нове. Трохи разнообразив базовий рецепт піджарки зі свинини, можна отримати блюдо з абсолютно новим смаком. Наприклад, доповнити піджарку зі свинини соковитими ароматними помідорамиі молодим часником. До речі, дует зі свинини з помідорами можна вважати одним з найбільш вдалих кулінарних поєднань. Виглядає таке блюдо апетитно, на смак - чудово, а також радує приготування - воно займе приблизно 30-35 хвилин.

Ще радує «пристосованість» страви до різних гарнірів, а також можливість подавати його в якості самостійної гарячої закуски. Отже, давайте приготуємо на нашу рецепти піджарки зі свинини, з фото вам буде зрозуміло як приготувати цю страву.

Інгредієнти для приготування піджарки зі свинини:

• свинина нежирна - 400 г;
• помідор свіжий - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• перець - за смаком;
• часник 3-4 зубчики;
• рослинне масло - 30 г.

Кількість продуктів розраховане на 2 порції. Подбайте також про великій сковорідці з високими бортиками. Можна використовувати сковороду-гриль.

========================================================

Рецепт приготування піджарки зі свинини з помідорами

Свинину для піджарки промиваємо, сушимо і нарізаємо шматочками середньої величини. Солимо, додаємо до смаку чорний перець, перемішуємо шматочки м'яса. Якщо віддаєте перевагу приправляти м'ясо травами (розмарином, базиліком, чебрецем і т.д.), можете додати їх.

Готуємо відразу всі овочі для піджарки. Чистимо цибулю і моркву, промиваємо помідор. Нарізаємо цибулю великими півкільцями, помідор - часточками, моркву - крупно натираємо на тертці. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо ножем.

Спочатку на розпеченому рослинному маслі підсмажуємо свинину, часто помішуючи її, щоб вона присмажилася з усіх боків рівномірно. Смажимо приблизно 3 хвилини. До речі, замість рослинного масла ви можете використовувати свіже сало.

Потім додаємо моркву і цибулю, продовжуємо смажити ще хвилину, теж помішуючи, щоб не спалити на сковорідці ці овочі.

Піджарка - одна з найлегших м'ясних страв, З якого багато колись в незапам'ятні часи починали свою кулінарну кар'єру. Я не виключення. Найпростіше - піджарка зі свинини з підливою. Рецепт з фото, обкатаний роками, я пропоную увазі початківців кулінарів. Я вважаю, що повноцінний обід обов'язково повинен включати блюдо з м'ясним інгредієнтом. Наприклад, часто я готую піджарку зі свинини з підливою, яка дуже подобається моїм домашнім (особливо чоловічої її половині). Блюдо з використанням свинини виходить і смачним, і ситним. Крім того, така м'ясна піджарка відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром (картопляним, круп'яних або з макаронними виробами). При приготуванні м'ясної піджарки я використовую ще й овочі. Пропоную приготувати для обіднього меню або для вечері свинячу піджарку з додаванням ріпчастої цибулі, моркви. Звичайно ж, не обійдеться без спецій. Насичений смак у підливи виходить завдяки використанню м'ясного бульйону.

• М'якоть свинини - 400 г
• Морква - 1 штука
• Ріпчасту цибулю - 1 головка
• Томатна паста - 2 чайних ложки
• М'ясний (або овочевий бульйон) - 1,5 склянки
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист - 2 штуки
• Суміш сушеної зелені - 2 чайних ложки
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - 1 щіпка
• Олія - ​​3 столових ложки

Як приготувати піджарку з свинини з підливою

1. Свинину я нарізаю в формі невеликих брусків. Особисто для мене присутність сала - зовсім не критично. М'ясо я вважаю за краще нарізати, коли воно злегка подморож. Так і зручніше, і шматочки виходять принципу пропорційності.

2. Готувати я вважаю за краще в сотейнику або глибокій сковороді. Розігріваю добре в сотейнику рослинне масло, в яке потім переправляю м'ясні шматочки. Відразу присмачую свинину сіллю, меленим чорним перчиком. Іноді використовую приправу хмелі-сунелі. З сіллю будьте «уважніше». На одному з етапів готування буде використовуватися м'ясний бульйон (якщо він солоний, то кількість спеції для свинини потрібно зменшити).

3. М'ясні шматочки обсмажую до освіти приємною скоринки.

4. Паралельно з піджаркою свинячих шматочків займаюся овочами. Очищені інгредієнти нарізаю зазвичай так: цибулю - тонкими півкільцями, моркву - соломкою.

5. Нарізку з овочів додаю в сотейник. Обсмажую приблизно 3-4 хвилини.

6. Наступний компонент для смачної піджарки - томатна паста.

7. Вливаю далі м'ясний бульйон. Перемішую інгредієнти, за необхідності досолюю. Чекаю, коли вміст в сотейнику закипить, тільки тоді зменшую вогонь, накриваю кришкою сотейник. Тушу свинину з овочами близько 40 хвилин (залежить від якості м'яса).

8. Коли блюдо зі свинини практично готове, додаю в нього часник, дрібно нарізаний, пару лаврових листочків і суміш сушеної зелені (петрушка, зелень, кріп). Готую ще хвилин 5, потім вогонь вимикаю.

9. смачна піджарказі свинини з підливою готова!