Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Готуємось до свят/ Листкове тісто швидкого приготування для печива. Печиво із листкового тіста: основні рецепти. Горіхові булочки із листкового дріжджового тіста

Листкове тісто швидкого приготування для печива. Печиво із листкового тіста: основні рецепти. Горіхові булочки із листкового дріжджового тіста

Друзі мої!

У нас температура опустилася до 29, завтра взагалі обіцяють дощі, а це означає, що можна ненадовго включити духовку. Зовсім на трішки. І при цьому не робити жодних зайвих рухів тіла. Готове листкове тістокуплено. Начинки під рукою. І на нас чекає солодка випічказ листкового тіста: найсмачніші добірні рецепти на мій скромний, але бачив погляд і смак.

Я склала список як швидких та простих рецептів випічки, так і складніших святкових десертів. І оскільки рецептів на нас чекає багато, обійдемося без моїх улюблених вступів на абстрактні теми і приступимо відразу до справи.

Дріжджове та бездрожжеве листкове тісто

За теорією скажу тільки (оскільки нещодавно з'ясувала, що не все в курсі), що листкове тісто, як правило буває бездрожжевеі дріжджове.

  1. Бездрожжеве листкове тістоготується з прісного тіста(борошно, вода та сіль) з додаванням великої кількостіолії, яка «вбивається» в тісто шляхом багаторазового складання та розкочування. З бездрожжевого листкового тіста готують слойки, печиво, тістечка, штруделі. До речі, знаменитий торт Наполеон у його французькому оригіналі теж готується з такого листкового бездрожжевого тіста.
  2. Дріжджове листкове тістоготується так само, але з дріжджового тіста. З дріжджового листкового тіста можна приготувати круасани, булочки та різноманітну, так звану, віденську випічку.

Отже, якщо ви в черговий раз запитали себе «що ж такого солодкого і смачненького приготувати з купленого листкового тіста», слухайте уважно та запам'ятовуйте!

Рецепти з бездрожжового листкового тіста

Почнемо з елементарного та найшвидшого...

1. Листкові роли з шоколадною начинкою

Перелік продуктів:

  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • цукор, коричневий чи білий – 2 ст.л.

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто та розігріваємо духовку до 200ºС. Деко застилаємо папером для випікання.
  2. На тісто просіюємо порошок какао і поширюємо його по всій поверхні пласта, залишаючи близько 0,5 см зазор по краях.
  3. Зверху посипаємо цукровим піском і з вузького боку згортаємо пласт рулет.
  4. Гострим ножем нарізаємо рулет на роли завтовшки близько 1 см і викладаємо на лист.
  5. Випікаємо листкові роли у розігрітій духовці протягом 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Якщо тісто дуже м'яке і не ріжеться на роли, помістіть його в холодильник на 10-15 хвилин.

2. Листкові роли з яблуком та горіхами

Аналогічним чином можна приготувати роли з яблучно-горіховою начинкою. Для них нам знадобляться такі продукти.

Перелік продуктів:

  • листкове без дріжджове тісто- 400 гр.
  • яблука - 2 шт.
  • подрібнені волоські горіхи - ½ склянки
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • кориця – ½ ч.л.
  • мускатний горіх- ч.л.
  • цукор – 1,5 ст.л.
  • дрібка солі

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 200 º. Застилаємо лист папером для випічки.
  2. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини, нарізаємо невеликими кубиками.
  3. На помірному вогні в сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо яблука, корицю, мускатний горіх, 1 столову ложку цукру та дрібку солі.
  4. Обсмажуємо яблука з олією та спеціями протягом 5 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню та даємо яблукам повністю охолонути.
  5. Пласт розмороженого тіста посипаємо ½ столової ложки цукру і подрібненими горіхами, залишаючи зазор від країв тіста близько 0,5 см.
  6. Потім викладаємо яблука, що остигли, і розподіляємо їх по всьому пласту тіста.
  7. Вузьким краєм згортаємо тісто в рулет і гострим ножем нарізаємо на роли товщиною близько 1 см.
  8. Перекладаємо роли на лист і випікаємо 15 хвилин або до утворення рум'яної скоринки.

3. Відкриті шарування з листкового тіста з яблуками

Перелік продуктів:

Приготування:

  1. Листкове тісто попередньо розморожуємо згідно з інструкцією, вказаною на упаковці.
  2. Духовку розігріваємо до 180-190 º і застилаємо пергаментом лист.
  3. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо дуже тонкими скибочками (близько 4 мм).

    Щоб яблука не потемніли, можна залити холодною водою з ложкою лимонного соку.

  4. У невеликий сотейник кладемо джем і воду і нагріваємо на слабкому вогні, помішуючи, протягом 2 хвилин. Джем, що вийшов, протираємо через сито
  5. Тісто злегка розкочуємо на припиленою мукою робочої поверхні і вирізаємо 4 однакових прямокутника розміром приблизно 10Х15 см.
  6. Перекладаємо тісто на підготовлений лист. У центр кожного прямокутника викладаємо 6-7 скибочкою яблука, накладаючи один на інший. Від країв залишаємо відступ 1-1,5 см.
  7. За допомогою пензлика змащуємо яблука половиною джему. Порожні краї прямокутників змащуємо жовтком, змішаним із парою ложок води.
  8. Випікаємо протягом 10-12 хвилин до тих пір поки шари не зарум'яняться. Готові шаруваннявиймаємо з духовки, змащуємо джемом, що залишився і даємо охолонути.

4. Солодкий пиріг із листкового тіста з начинкою з сиру та варення

Перелік продуктів:

  • листкове бездрожжеве тісто - 400 гр.
  • сир - 300 гр
  • цукрова пудра - 2 ст.
  • яйце - 1 шт.
  • фрукти або ягоди з будь-якого варення (без сиропу) – 100 гр.
  • терта цедра 1 лимона чи апельсина
  • подрібнений чорний шоколад - 50 гр. (опціонально)
  • мигдальні пелюстки - 2 ст.
Для змащування:
  • яєчний жовток - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • цукор – 1 ст.л.

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто і злегка розкочуємо його на припиленою мукою робочої поверхні.
  2. Розігріваємо духовку до 200 º і застилаємо лист папером для випічки.
  3. У мисці розминаємо вилкою сир і ретельно перемішуємо з|із| цукровою пудрою і злегка збитим яйцем.
  4. Додаємо ягоди з варення (якщо використовуємо варення з фруктів, то їх потрібно дрібно нарізати), терту цедру і, за бажанням, шоколад, і знову перемішуємо.
  5. Пласт листкового тіста кладемо на лист, застелений папером для випічки, і в центр викладаємо сирну начинкузалишаючи відступ 3-4 см від країв.
  6. Загортаємо вільні краї та защипуємо по кутах. Повинен вийти як конвертик, відкритий в середині.
  7. У мисці збиваємо жовток, молоко і цукор, і за допомогою пензлика змащуємо краї пирога.
  8. За бажанням, поспаємо начинку мигдальними пелюстками і злегка притискаємо долонями.
  9. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 170 º і випікаємо ще 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
  10. Готовий пиріг після остигання посипаємо цукровою пудрою.

5. Спіральки з листкового тіста з корицею

Перелік продуктів:

  • листкове бездрожжеве тісто - 250 гр.
  • вершкове масло|мастило|, розтоплене - 1 ст.л.
  • коричневий цукор - 2 ст.
  • подрібнені горіхи - ½ склянки
  • кориця – ½ ч.л.

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 180 º. Застилаємо лист папером для випічки.
  2. Розморожене тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  3. У мисочці змішуємо цукор, горіхи та корицю, і посипаємо цією сумішшю поверхню тіста.
  4. Розрізаємо тісто впоперек навпіл і перевертаємо одну половину горіхами вниз.
  5. Накриваємо цю половину другою половиною горіхами вгору, тобто два пласти тіста повинні стикатися чистими сторонами, горіхи - опинитися знизу та зверху.
  6. Розрізаємо цей пласт поперек, що вийшов, на кілька рівних смужок шириною 1 см.
  7. Кожну смужку беремо за два кінці та скручуємо у спіральку.
  8. Спіральки складаємо на підготовлений деко на відстані один від одного.
  9. Випікаємо протягом 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.
  10. Готові спіральки виймаємо з духовки та перекладаємо на грати до повного остигання.

6. Віночки із листкового тіста з чорничним джемом

Перелік продуктів:

  • листкове тісто - 400 гр.
  • борошно - на підпил
  • чорничний джем - 4-6 ст.л.

Приготування:


7. Листкове печиво Гарібальді з родзинками

Перелік продуктів:

  • листкове тісто - 500 гр.
  • родзинки - 200 гр.
  • яєчний білок - 1 шт.
  • цукор - 100 гр.
  • борошно - на підпил

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто і розігріваємо духовку до 200 º.
  2. Родзинки промиваємо і добре висушуємо на паперовому рушнику.
  3. Розморожене тісто розкочуємо на припиленою мукою|борошном| поверхні до тих пір, поки пласти не збільшаться вдвічі. Товщина тесту має стати 2-3 мм, не більше.
  4. На один лист тесту викладаємо родзинки і накриваємо другим листом і ще раз качалка проводимо по тесту, щоб скріпити родзинки із тестом.
  5. Гострим ножем нарізаємо печиво довільної форми та розміру. Верхній пласт можна надрізати, щоб вийшла решіточка.
  6. Викладаємо печиво на лист, застелений папером для випічки, і змащуємо злегка збитим яєчним жовткомі присипаємо цукром.
  7. Випікаємо протягом 15 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

8. Рулет із листкового тіста з кремом із манки та джемом

Цей рецепт можна приготувати як із дріжджовим, так і з бездрожжевим листковим тестом.

Перелік продуктів:

  • листкове тісто (дрожжеве або бездрожжеве) - 400 гр.
  • сливовий або будь-який інший кислий джем - 250 гр.
Для крему:
  • манна крупа - 150 гр.
  • терта цедра 1 лимона
  • яйця - 6 шт.
  • цукор - 100 гр.
  • молоко - 1250 мл
  • вершкове масло - 50 гр.

Приготування:

  1. Розморожуємо листкове тісто згідно з інструкціями, вказаними на упаковці, і насамперед готуємо крем з манки.
  2. У сотейнику нагріваємо молоко з цукром на слабкому вогні, періодично помішуючи віночком.
  3. Як тільки молоко почне закипати, тонким струмком всипаємо манну крупупри інтенсивному перемішуванні віночком.
  4. Коли крем почне загусати, додаємо цедру лимона і продовжуємо перемішувати.
  5. Після того, як манка набуде консистенції заварного кремуЗнімаємо сотейник з вогню, вводимо вершкове масло і перемішуємо до повного його розчинення.
  6. Розігріваємо духовку до 180 º і після того, як крем німого охолоне, по одному вводимо яйця, ретельно перемішуючи віночком після кожного яйця до утворення однорідної гладкої маси.
  7. У прямокутну довгасту форму для кексу кладемо пласт листкового тіста так, щоб один край виступав трохи більше за інший.
  8. Всередину викладаємо крем із манки, а зверху сливовий джем, і розподіляємо по дну форми.
  9. Складаємо краї тіста з усіх боків, щоби закрити начинку. Злегка защипуємо краї тіста там, де це можливо, щоб сформувати рулет.
  10. Випікаємо рулет із листкового тіста при температурі 180 º протягом 45 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.

Рецепти з листкового дріжджового тіста

9. Горіхові булочки із листкового дріжджового тіста

Перелік продуктів:

  • листкове-дрожжеве тісто - 500 гр.
  • волоські горіхи - 300 гр.
  • яєчні жовтки - 2 шт. + 1 шт - для змащування
  • цукор - 90 гр.
  • ром або коньяк - 20 мл
  • кориця – ½ ч.л.
  • ванільний цукор- 10 гр. (я беру цукор із натуральною ваніллю )
  • молоко - 4 ст.л.
Для глазурі:
  • цукрова пудра – 50 гр.
  • холодна вода - 1 ст.л.

Приготування:


Для глазурі:
  • Просіюємо цукрову пудруі розбавляємо холодною водою. Покриваємо охололі булочки цією глазур'ю.

10. Слоєно-дріжджові булочки з кремом та родзинками

Перелік продуктів:

  • листкове дріжджове тісто - 500 гр.
  • - 500 гр.
  • родзинки - 200 гр.
  • яєчний жовток - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
Для глазурі:
  • цукрова пудра – 50 гр.
  • холодна вода - 1 ст.л.

Приготування:


Ось тут ⇓ тітка показує як правильно формувати булочки. Подивіться обов'язково:

Думаю, достатньо ідей я вам подряпала. Можете приступати!

Удачі вам, любові та терпіння.

Дорогі друзі!

Я знаю, що ви, як і я, любите просту та швидку випічкуз перших-ліпших підручних засобів. Цього разу я підготувала вам рецепт на той випадок, якщо у вас завалялося готове листкове тісто без дріжджів. Без хибної скромності можу заявити, що рецепт геніальний, на нього мене надихнуло магазинне печиво, що не віщувало біди.

Чому Гарібальді?

Хтось із вас чув про печиво Гарібальді? Незважаючи на італійську назву, це традиційне англійське печиво, винайдене знаменитим виробником печива Джоном Карром ще 1861 року. І з того часу воно залишається незмінним і продається в будь-якому англійському супер-маркеті до сьогодні. Печиво це він назвав на честь свого кумира, італійського генерала та революціонера Джузеппе Гарібальді, та його історичного візиту до Англії у 1854 році.

Між іншим, це було перше печиво, яке можна було розкусити, не завдавши шкоди зубам. Все інше печиво на той час було просто дерев'яним. Але в англійців ще з того часу залишилася звичка мачати це печиво в чай. В оригіналі воно прошаровувалося сушеною смородиною.

А у моїй біографії вся ця історія починалася так.

Я, мій чоловік і Гарібальді

Мій чоловік — не тільки великий ласун, а й чудовий актор, і цього разу я вирішила порадувати його та привітати з прем'єрою, піднісши смачний подарунок. До смаків потрапило і печиво з незвичайною назвою «Гарібальді». Про знаменитого італійського революціонера ми пам'ятаємо ще зі шкільного курсу історії, а таке цікаве печивоя бачила вперше. Воно являло собою тонкі хрусткі галети з двох шарів прісного тіста з прошарком із родзинок.

Упаковка з печивом закінчилася швидко, а апетит ще залишився і, для початку, я вирішила пошукати в мережі інформацію про це печиво і знайшла кілька варіацій. Уважно прочитала і вирішила... придумати свою!

Таким чином і з'явилося моє "Garibaldi style"печиво з листкового тіста для лінивих.

Для нього нам знадобиться:

  • 1 упаковка готового бездрожжового листкового тіста
  • 200 гр. родзинок
  • 1 білок
  • 100 гр. цукрового піску
  • трохи борошна для розкочування тіста

Приготування:


Ну як рецепт? Бомба?

Моє печиво виходить дуже м'яке, саме тому, що листкове, але ніжне, і мачати його в чай ​​і каву, як англійці, точно не доведеться)

Вітаю, дорогі наші читачі. Ось просто так захотілося зробити приємне своїй дружині та маленькому синочку. А що зробити, точніше приготувати так, щоб швидко та смачно? Виявляється багато чого, але сьогодні зупинимося на печиво з листкового тіста рецепти в духовці.

Готове листкове тісто зараз продається скрізь, можна купити без проблем. І тому можна швидко щось приготувати з нього, наприклад, печиво з начинкою, будь-який. На це піде 30-40 хвилин і смачності готові.

Рецепт з випікання з листкового тіста дуже багато, сьогодні розглянемо найменшу частину цих рецептів. І так поїхали.

Перш ніж робити печиво з листкового тіста, рецепти з начинкою, пригадаємо яке тісто буває? А правда, деякі не знають, що буває бездрожжеве листкове тісто і дріжджове. Вони трохи відрізняються один від одного, як зрозуміло з назви і відповідно випічка виходить різна.

Звичайно зручно просто піти в магазин і купити листкове тісто, хоч просте, хоч дріжджове. А тим, хто хоче спробувати зробити тісто своїми руками, дивіться статтю: . Там кілька рецептів і все докладно розписано. Але скажу відразу, це не так легко, як здається.

У цій статті я сам робив бездрожжеве листкове тісто сам і з нього робив печиво. А ось дріжджове листкове тісто покупне. На просте тісто у мене пішло приблизно 7 годин, але результат того вартий))).

У чому ж різниця у листковому тесті?

  • Бездрожжеве листкове тісто готується з прісного тіста (вода, сіль та борошно) та масляного тіста(Там багато олія і трохи борошна). А шляхом багатої кількості складання та розкочування тіста виходить листкове. Воно добре піднімається і з нього можна куховарити печінку, слойки, тістечко, штруделі і так далі. Торт наполеон готується також із такого тесту. Незабаром на нашому блозі з'явиться такий рецепт, обов'язково, тому не забувайте нас читати і підписуйтесь на повідомлення.
  • Дріжджове листкове тісто готується так само, але ось основне тісто - дріжджове. Тут, звичайно, кожен вибирає для себе, яким тестом користуватися. З такого тіста можна випікати круасани, булочки, віденську випічку та багато іншого.

Ну а тепер приступимо безпосередньо до випічки.

Печиво «Веселий настрій».

печиво «Веселий настрій»

Починаємо тему печиво з листкового тіста рецепти з начинкою, а даний рецептсподобається дітлахам. Дане печиво розважить вашу дитину та Вас самих, поїхали.

Інгредієнти:

  2. Яйце – 1 шт;
  3. Варення (будь-яке) - приблизно 6 столових ложок;
  4. Ванільний цукор - 2 столові ложки;
  5. Кориця – 1/2 столової ложки (не обов'язково).

Крок 1.

У цьому рецепті я застосовуватиму листкове тісто власного «виробництва», ось яке воно вийшло:


Кладемо лист листкового тіста на стіл і вирізаємо кола. Їх можна вирізати спеціальними формами, а можна просто взяти кухоль з великим діаметром. На одне печиво у нас йде два кола, тож загальна кількість має бути парною.


Вирізаємо круги однакового діаметра, парне число

Крок 2

Змішуємо ванільний цукор та корицю. Остання можна і не використовувати, як хочете. Тепер цією сумішшю посипаємо всі кухлі.

Крок 3

Тепер готуємо деко, викладаємо пергаментний папір і змащуємо олією. Викладаємо туди кухлі. Вони будуть нижнім шаром.

Крок 4.

Тепер на половину гуртків вони будуть нижнім шаром, викладаємо трохи менше ложки варення. Його можна будь-яке використовувати, у мене наприклад асорті з лісової полуниці, малини та трохи чорниці.


Кладемо варення на нижній шар

Крок 5.

З шматочків тіста вирізаємо трикутники та робимо з них вушка.


Робимо вушка зі шматочків тіста

Крок 6.

Тепер накладаємо зверху решту кіл. З країв трохи притискаємо, бо в духовці краю можуть трохи загнутися вгору (у мене так вийшло). Тепер збиваємо яйце і змащуємо печиво.


Накриваємо другим гуртком

Крок 7.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° С на 20 хвилин. Але дивіться, як підрум'яняться, можна діставати.

Крок 8

За готовністю дістаємо і вже на готову випічку, ложечкою з варенням, робимо очі, рот і носик. Виходять такі смішні пики.

Подаємо на стіл до чаю.

Відкрите печиво з яблуками.


Продовжуємо тему печиво з листкового тіста рецепти в духовці. Дане печиво мені і дитині дуже сподобалося, воно солодке і незвичайний смак.

Нам знадобиться:

  1. Листкове тісто (безрізжеве) - 1 лист;
  2. Яблука зелені – 1-2 шт;
  3. Персиковий або абрикосовий джем – 100 гр;
  4. Вода - 50 - 60 гр;
  5. Яйце - 1 шт.

Крок 1.

Чистимо яблука від шкірки, розрізаємо по випалах і видаляємо серцевину. Нарізаємо яблуко тонкими скибочками. Дуже тонко, приблизно 4 мм.

Щоб скибочки яблука не потемніли, їх можна опустити у холодну воду із ложкою лимонного соку.

Крок 2

У невелику ємність кладемо джем та воду, нагріваємо на слабкому вогні та помішуємо протягом 2 хвилин. Отриманий джем протираємо через сито.

Крок 3

Тісто трохи прокочуємо та вирізаємо прямокутники. Невеликі, щоб вони містилися у руці. Не обов'язково робити абсолютно однакові, нехай будуть навіть різні, креативні.


Вирізаємо прямокутники

Крок 4.

Готуємо деко, кладемо пергамент і змащуємо олією. Тепер викладаємо на нього наші прямокутники. Краї прямокутників пальцями піднімаємо, щоб вийшли поглиблення. Це для того, щоб наш джем не випливав.


викладаємо і краї загинаємо

Крок 5.

Тепер у середину викладаємо наші яблука одним шаром, щільніше. При випіканні вони зменшаться у розмірі. зверху виливаємо тонким шаром наш персиковий (абрикосовий) сироп. Не багато, просто щоб залити дно та порожнечі.


Викладаємо яблука та заливаємо сироп

Крок 6

Розігріваємо духовку до 180 - 190 °С. Тепер збиваємо яйце і промазуємо краї печива. Кладемо в духовку на 25 - 30 хвилин. Як краї підрум'яняються дістаємо. Якщо залишився ще сироп, можна залишки розлити. Даємо охолонути і можна подавати до чаю.

Печиво з листкового тіста.


Просте печиво з листкового тіста

Протягом теми печиво з листкового тесту рецепти в духовці, зовсім забув про сам простому рецепті. Ось простіше взагалі ніяк не вигадаєш. Потрібне саме тісто, якщо воно є, то 20-30 хвилин і можна подавати до чаю. А якщо є ще різні формочки, щоб видавлювати з тіста різні фігури, то креатив і швидкість — частування до чаю швидко і просто.

Інгредієнти:

  1. Листкове тісто;
  2. Цукор;
  3. Яйце куряче - 1 шт.

Крок 1.

Дістаємо тісто та розморожуємо його. Бажано оскільки описано в інструкції до тесту.

Крок 2

Кладемо тісто на стіл. Щоб не прилипало, просто підсипаємо на стіл муки або кладемо силіконовий килимок. Тепер не розкочуючи формами видавлюємо фігурки. Можна просто використовувати склянку, чарку чи ножем нарізати різні фігурки, смужки. Загалом чим і що на думку спаде.


Видавлюємо печиво формами

Крок 3

На лист кладемо пергамент, змащуємо маслом і викладаємо видавлене або нарізане печиво. Близько не кладемо один до одного, тому що печиво ще збільшиться в обсязі.

Крок 4.

Тепер добре збовтаємо яйце і помажемо всі наші печінки. Зверху трохи посипаємо цукром та в духовку відправляємо.


Змащуємо яйцем і посипаємо цукром

Випікаємо при температурі 200 ° С хвилин 15. Як підрум'яняються - виймаємо. Остуджуємо і подаємо до столу. Ось печиво з листкового тесту рецепти супер швидкого приготування.

Круасани зі згущеним молоком.


Круасани зі згущеним молоком

Печиво з листкового тіста рецепти в духовці прості та досить швидкі. Тепер подивимося, як легко зробити смачні круасани. Хоча вони і відрізняються від магазинних, але дуже смачні виходять.

Замість згущеного молока можна використовувати абсолютно будь-яку начинку, головна умова — щоб вона була густа. Тоді вона не витіче у духовці.

Нам знадобиться:

  1. Листкове тісто (дріжджове) - 1 лист;
  2. Яйце – 1 шт;
  3. Цукор;
  4. Згущене молоко – приблизно 6 чайних ложок.

Крок 1.

Дістаємо тісто чи готуємо самі. Якщо витягли з морозилки, то розморожуємо.

Крок 2

Кладемо тісто на стіл, посипавши його борошном або поклавши силіконовий килимок. Тепер треба нарізати смуги вздовж. Я спочатку поділяю навпіл, а потім інші смуги приблизно на рівні шматочки. Але робимо так, щоб вийшли вузькі прямокутники.


Нарізаємо вузькі трикутники

Крок 3

Тепер починаємо змащувати згущеним молоком найширшу частину і вгору вище середини. Залишаємо краї порожніми. Потрібно врахувати, що згущене молоко танутиме і розтікатиметься. Шар згущеного молока робимо тонким.


Кладемо начинку

Крок 4.

Тепер із найширшої основи починаємо загортати в спіраль так, щоб вузька частина знаходилася по середині печива.

Крок 5.

Тепер на лист кладемо пергамент, змащуємо маслом і викладаємо на лист, залишаючи трохи відстані між печивом.


Закручуємо круасани і на деко кладемо

Крок 6

Збиваємо яйце. Їм змащуємо круасани і трохи посипаємо цукром. Але можна і без цукру обійтись.

Розігрів духовку до 180 ° С, кладемо деко туди і випікаємо приблизно 25 хвилин. Як підрум'яняться, витягуємо. Можна подавати на стіл.

Роли з шоколадною начинкою.


роли з шоколадною начинкою

Дивовижне печиво та дуже смачне.

Інгредієнти:

  1. Листкове тісто - 400 гр;
  2. Какао-порошок - 2 столові ложки;
  3. Цукор (коричневий або білий) - 2 столові ложки.

Крок 1.

Дістаємо листкове тісто з холодильника та розморожуємо за інструкцією.

Крок 2

Тепер на всю поверхню пласта просіюємо какао-порошок і потім зверху посипаємо цукром.

Крок 3

Розігріваємо духовку до 200 °С. Готуємо деко, кладемо пергамент і змащуємо олією.

Крок 4.

Тепер загортаємо тісто вузькою стороною в рулет. Гострим ножем нарізаємо роли товщиною близько 1 див.

Отримані роли викладаємо на лист.

Якщо тісто занадто м'яке, роли погано нарізаються, покладіть рулет в холодильник хвилин на 10-15. Після цього роли легко наріжуться.

Крок 5.

Кладемо наші роли в духовку на 15 хвилин приблизно. Коли з'явиться рум'яна скоринка дістаємо, остуджуємо та подаємо на стіл.

Ось ми і розібрали просте печиво з листкового тіста рецепти в духовці та з начинкою. Часу займає обмаль, якщо тісто купували в магазині. А печиво виходить просто чарівним. Смачного. Всім поки що, залишайтеся з нами, пишіть коментарі та ділитесь рецептами у соціальних мережах.

Оновлено: Жовтень 26, 2017 автором: Суботін Павло


Дуже відомий рецепт смачного та легкого листкового печива в цукрі доповнений апельсиновою цедрою та новим способом швидкого формування. Це печиво у нас вдома з'їдається миттєво і ніколи не набридає. Апельсинова цедра додає смаку нові нотки. Обов'язково готуйте та отримуйте задоволення.

Для приготування печива з листкового тіста із цукром нам знадобляться такі продукти.

Підготуємо апельсинову цедру. Якщо апельсин свіжий, просто натерти її на тертці. У мене була суха цедра, і її треба було змолоти в блендері та просіяти.

Тепер приготуємо швидке листкове тісто. Для цього борошно змішати зі щіпкою солі, цедрою, ваніллю і додати|добавляти| шматочки твердої олії. Перетерти олію з борошном у крихту.

Додати сметану та жовток, зібрати тісто в грудку. Не варто місити його довго і затягувати процес, достатньо отримати грудочку, трохи неоднорідної структури.

Білок збити віночком до отримання легких бульбашок, так він стає слухнянішим, і з ним легко працювати.

Тісто виходить м'яким, і тому стіл під час роботи можна підпилювати борошном. Розкачати пласт тіста за розміром вашого листа. Слідкувати, щоб воно не прилипло повністю до поверхні, але й не переборщити з борошном. Тісто дуже м'яке і слід з ним поводитися акуратно.

Намотати тісто на качалку і перенести на деко. Щедро змастити поверхню білком.

Рясно посипати цукром. Не шкодуйте цукру, оскільки це запорука рум'яного печива. Нарізати печиво на ромби чи квадрати. Форма зовсім не важлива. Головне, що все виходить швидко та практично без відходів. Можна зробити два пласти тіста, щоб простіше було його переносити на лист частинами.

Трохи поділити печиво один від одного. Випікати листкове печивоу цукрі 20 хвилин при 180 градусах до потрібного ступеня рум'яності. Можливо, печиво буде готове і раніше, просто я люблю дуже засмажувати, і насамперед у мене з'їдаються найрум'яніші шматочки.

Печиво із листкового тіста з цукром готове. Дайте йому трохи охолонути і покладіть на блюдо.

Приємного чаювання!

Кулінарний напівфабрикат «Таркова тісто» продається скрізь: у магазинах, супермаркетах, у кулінарках. Він доступний за ціною, легкий у користування, а вироби виходять ніжними. У будь-якій страві є особливі секрети, які надають вишуканого, витонченого смаку. Ми поділимося з вами, як зробити з листкового тесту шедеври кулінарії.

Печиво просте з корицею

Завжди тримайте в будинку про запас упаковку готового листкового тіста. Якщо мають прийти гості, а в будинку немає нічого смачного, можна приготувати смачну випічку.

Печиво з нього не потребує великих додаткових зусиль, його може зробити кожен, навіть той, у кого у приготуванні солодких страв досвід зовсім невеликий.

складові

  • тісто листкове готове - 500 гр.
  • кориця мелена – 10 гр.
  • цукор – пісок – 30 гр.
  • олія вершкове – 50 гр.

Приготування

  1. В окремому посуді змішати корицю та цукор.
  2. Розморозити упаковку листкового тіста, відокремити пласти один від одного. Залишити на обробній дошці, припиленою мукою|борошном|.
  3. Готове листкове тісто у цьому рецепті розкочувати тісто не слід. Достатньо пройти без зусилля по поверхні пластів, трохи розтягнути.
  4. Розрізати пласти на квадрати.
  5. Всередину покласти шматочок вершкового масла, посипати усередині сумішшю цукру з корицею, скласти у формі трикутника.
  6. На промаслений пергамент або лист з антипригарговим покриттям викласти заготовки.
  7. Посипати зверху цукровою сумішшю.
  8. Поставити духовку, випікати поступово, нагріваючи її до 180С.
  9. Готовність печива можна визначити за чудовим запахом, який лунатиме з кухні, за зміною кольору та розміру. Вироби збільшаться багаторазово.
  10. Подавати таку страву можна як у теплому, так і холодному вигляді.

Печиво із листкового тіста «Екзотика»

Печиво з листкового тіста та поєднання ізюму, чорносливу та волоського горіханададуть випічці воістину екзотичний смак, який буде незабутнім. До того ж, це дуже корисно як для дорослих, так і для дітей.

складові

  • родзинки – 50 гр.
  • чорнослив - 50 гр.
  • волоський горіх – 50 гр.
  • мед – 30 грн.

Приготування

  1. Запарити ізюм та чорнослив на 30 хв, потім віджати.
  2. Горіхи перебрати, очистити.
  3. У блендері змішати горіхи, родзинки та чорнослив, прокрутити, зробити суміш, додавши мед.
  4. Розкачати пласти готового листкового тіста, але не докладаючи великих зусиль.
  5. Розрізати на кружки.
  6. У центрі кожного чайною ложкою покласти начинку.
  7. Зверху покласти ще один кухоль тесту.
  8. Трохи прокатати качалкою краю, щоб начинка не вили.
  9. Поставити в холодну духовку, включити її.
  10. За 20 хвилин печінка буде готова.
  11. Охолодити, подавати до чаю чи кави.

Печиво-трубочки арахісові

Це пікантна стравасподобається тим, хто любить горіхи. М'яке, повітряне листкове тісто та оригінальна начинканададуть такій страві незабутній смак. Таке печиво стане відкриттям для справжніх гурманів.

складові

  • горіх арахісу сирого – 300 гр.
  • цукор-пісок – 100 гр.
  • сіль - 40 гр.
  • вода – 300 мл.
  • готове листкове тісто – 1 упаковка (500 г).

Приготування

  1. Замочити горіхи у солоній воді на 2 год. Для цього треба взяти 35 гр. солі та воду. Завантажити горіхи повністю.
  2. Нагріти до максимальної температури сковороду. Злити воду, через марлю віджати горіхи.
  3. Просолити сковороду, покласти горіхи для прожарювання. У процесі їх треба постійно помішувати.
  4. Остудити готову заготівлю. По можливості очистити від шкірки.
  5. Прокрутити на м'ясорубці або в блендері із цукром до утворення однорідної маси. Поєднання солі та цукру надає виробу пікантного смаку.
  6. Розробити пласти листкового тіста на трикутники. Вони можуть бути будь-якого розміру.
  7. З більшої сторони покласти горіхи та закрутити в трубочку.
  8. Розташувати спів на промасленому деку на значній відстані один від одного.
  9. Поставити в холодну духовку, включити її та випікати 20-25 хвилин при температурі 200 ⁰С.
  10. Остудити, подавати до чаю чи кави.

Печиво «Наполеон»

Навряд чи знайдеться той, хто не любить торта «Наполеон». Листкове тісто в поєднанні з ніжним кремомнадає йому незрівнянно-божественний смак. Спробуйте урізноманітнити меню та приготувати печиво.

складові

Для крему

  • яйце куряче - 1 шт.
  • цукор – 100 гр.
  • борошно пшеничне – 40 гр.
  • ванілін/ванільний цукор – 5 гр.
  • молоко – 500 мл.
  • олія вершкове – 200 гр.

Для тесту

готове листкове тісто – 2 упаковки (1 кг).

Приготування

  1. Розморозити пласти листкового тіста.
  2. На обробну дошку та качалку насипати трохи борошна.
  3. Розкачати тісто якомога тонше.
  4. Вирізати за допомогою лінійки, форми смуги однакові або квадрати з тіста. Все залежить від вашої фантазії.
  5. Розташувати їх на деку і приготувати їх духовці. Чим більше шарів, тим смачніше.
  6. Випікати у духовці, поступово підвищуючи температуру. Готуються такі заготовки дуже швидко, тому треба стежити, щоб не було пригорання.
  7. Остудити, відставити убік.
  8. Приготувати крем для прошарку. Для цього 300 мл молока треба закип'ятити із цукром.
  9. 200 мл молока змішується з яйцем, борошном та ваніліном.
  10. Обережно влити суміш у кипляче молоко. Чим тонше буде струмінь, тим краще. При цьому крем треба постійно помішувати. Молоко із цукром швидко прогоряє.
  11. Проварити компоненти 7-10 хвилин|мінути| до загустіння. Зняти з вогню та повністю остудити.
  12. Міксером на середній швидкості збити крем з олією, домагаючись однорідної повітряної маси.
  13. Тепер можна зібрати печиво. Кожна заготовка повинна складатися щонайменше з 6-8 шарів готового тесту.
  14. Скласти заготовки випеченого листкового тіста як бутерброд, ретельно промазати, з'єднати. Зверху посипати крихтою із тіста.
  15. Готові вироби покласти на дошку і поставити під гніт на 6 год., потім виставити на холод або холодильник на 10-12 год.
  16. Перед подачею прикрасити горіхами, цукатами.

Готове листкове тісто має низку переваг. Найголовніше – відсутність тривалої за часом та втомливості процедури приготування тіста. Не кожна господиня наважиться на таке.

Листкове тісто для кожного підходить своє. Методом проб і помилок можна знайти те, яке вам сподобається, і не завдаватиме особливого клопоту.

При розкочуванні тіста завжди використовуйте борошно. Вона сприяє тому, що заготівля не прилипає до дошки та до качелі, печиво менше прилипає до рук.

Якщо ви бажаєте, щоб тісто було багатошаровим, то не сильно розкачуйте пласти. Інакше воно буде зайво хрустким. Це може не сподобається.

Пом'якшує смак, надає соковитості використання вершкового масла. Його можна покласти всередину кишеньки з листкового тіста, то соковитість гарантована.

Якщо як начинка ви використовуєте цукор, то пам'ятайте, що він може підгоряти. Уважно стежте за процесом випікання та вчасно знімайте печиво з вогню.

Випікати слід повільно. Печиво ставлять у холодну духовку, поступово нагріваючись, тісто збільшується обсягом. Для надання глянцю можна використовувати яйце. Його треба ретельно розтерти і за 5 хв. до закінчення випічки, за допомогою пензлика нанести на виріб.

Якщо ви робитимете листкове печиво з начинкою, то подавати його треба охолодженим. Якщо ваші близькі захочуть з'їсти гарячу випічку, ви повинні попереджати, що начинка може бути дуже гарячою.

При використанні в якості начинки варення попередньо змішайте його з крохмалем. Це не дасть йому витекти із заготівлі.

З готового тіста можна зробити легкі чіпси-печиво до пива. Просто розкотіть тісто дуже тонко, розріжте за допомогою фігурок для випікання чи ножем, посипте зверху сіллю. За кілька хвилин хрумка закуска буде готова.

Листкове печиво містить багато олії. Як і будь-яку випічку, яка збільшується в об'ємі і може підгоріти, розкладайте тісто на пергамент або папір для випічки, змащений будь-яким жиром або олією. Так буде легко зняти вже готове печиво.

Випічка повинна мати аромат. При приготуванні печива сміливо використовуйте ванілін, корицю, кардамон, мускатний горіх та успіх на кухні вам гарантовано.