Суп з курки з сиром і галушками. Курячий суп з сирними галушками. Суп з сирними галушками: кращі рецепти

завдяки досить простому наборудобре поєднуваних інгредієнтів підходить для здорового і дитячого харчування. За бажанням в суп з сирними галушкамиможна додати зелений горошок, болгарський перець, Спаржеву квасолю або інші овочі, яким віддають перевагу у вашій родині.

Інгредієнти з розрахунку на 2 літри води:

• Порційні шматочки курки або філе 400-500г,
• бульби картоплі - 2 штуки середніх розмірів,
• 1 морква,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• вермішель - 2 столові ложки орієнтовно, якщо вважаєте за краще густі супи, додайте більше,
• трохи рослинного масла,
• сіль,
• спеції, добре підходять лавровий лист, запашний перець, сушений базилік, зелень кропу.

Тісто для сирних кульок:

• Сир твердий 100г,
• 1 куряче яйце,
• 3 столові ложки борошна, можливо, знадобиться більше.

рецепт

1. Курку моєму, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння.
2. Зменшуємо вогонь, додаємо сіль, знімаємо піну.
3. Варимо тридцять хвилин.
4. Замішуємо тісто для галушок. Сир подрібнюємо на середній терці.
5. додаємо сире яйцеі борошно.
6. Якщо сирна маса вийшла досить рідкої, додаємо ще трохи борошна. Тісто має бути досить крутим, щоб можна було скачати кульки.
7. Накриваємо майбутні галушки плівкою і відправляємо в холодильник.
8. Чистимо овочі.
9. Цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо пару хвилин в олії.
10. Додаємо подрібнену на крупній тертці моркву.
11. Тушкуємо під кришкою хвилин десять до готовності, періодично помішуючи.
12. Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо в курячий бульйон.
13. Додаємо спеції та інші овочі за бажанням.
14. Варимо десять хвилин.
15. Додаємо вермішель.
16. З сирного тесту руками, змоченими холодною водою формуємо кульки і опускаємо в бульйон. З огляду на, що сирні галушки збільшаться під час варіння, розмір повинен бути досить маленький - не більш волоського горіха.
17. Чекаємо, поки галушки спливуть. Помішувати суп тепер бажано дуже акуратно.
18. Варимо три хвилини і вимикаємо.

якщо використовуєте макаронні виробисереднього розміру, сирні кульки закладайте пізніше, з огляду на час приготування макаронів, вказане на упаковці.

Курячий супз сирними галушками легкий і смачний. Аналоги польських клецек є в багатьох кухнях світу: італійці готують ньокки і канедерлі, чехи і німці - кнедлі, українці - галушки, японці - данго. Шматочки тесту, рецепти яких у всіх країнах схожі, додають в бульйони, поливають соусом, запікають з сиром. Навряд чи суп з сирними галушками може вважатися надбанням певної національної кухні- хороша ідея повинна була відвідати багатьох кухарів. класичний рецептскладається з борошна, яєць і масла, але варіацій на тему клецек не злічити. Ми пропонуємо приготувати сирний супз галушками.

Як приготувати смачні сирні галушки

Галушки будуть м'якими, якщо в рецепт не буде входити вода. Краще домагатися необхідної консистенції за допомогою м'якого вершкового масла або молока. Жовтки і білки бажано розділити, в білки додати трохи солі і збити. Спочатку в борошно вливають масло, перетерте з жовтком, а потім білки.

Наш рецепт сирних клецек найпростіший, смачний супз сирними галушками вийде навіть у початківця кулінара.

Порцій - 6. Час приготування - півтори години.

Рецепт сирних клецек

• 100-150 г борошна. Іноді трапляється «текуча» борошно, тому складно сказати, скільки точно її буде потрібно - орієнтуйтеся по густоті тесту.
• 100 г сиру, наприклад, російського чи естонського.
• Одне куряче яйце.
• Приблизно півсклянки молока.
• Пара чайних ложок вершкового масла.

Щоб приготувати тісто, достатньо 15-20 хвилин.

1. Борошно поміщаємо в невелику ємність.
2. Розбираємо яйце і відокремлюємо білок від жовтка.
3. Змішуємо жовток з маслом і вводимо в борошно.
4. Білок збиваємо вінчиком або виделкою, додаємо в тісто.
5. Сир дрібно натираємо і змішуємо з тестом.
6. Додаємо підігріте, але не гаряче молоко і вимішуємо тісто.

Рецепт приготування супу з сирними галушками

• Куряча четвертинка або грудка.
• Дві невеликі цибулини.
• Лавровий лист.
• Корінь петрушки.
• Морква середнього розміру.
• Чотири середні картоплини.
• Дві ложки рослинної олії.
• Сіль перець.
• Зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік).

Будь рецепт починається з підготовки продуктів. Гарненько промиваємо курятину та овочі, приступаємо до приготування:

1. Курятину заливаємо трьома літрами холодної водою і варимо без бурхливого кипіння хвилин 30.
2. Після закипання кладемо петрушку і цибулину, через 10 хвилин - лавровий лист.
3. Картоплю чистимо і ріжемо.
4. Морквину ріжемо дрібно або крупно натираємо.
5. Дрібно ріжемо цибулю.
6. на гарячу сковородуналиваємо масло і пасеруємо цибулю з морквою.
7. Дістаємо з бульйону варений лук, петрушку, лавровий лист і курятину.
8. Курятину обробляв, на порційні шматки і повертаємо в суп.
9. Завантажуємо в каструлю картоплю.
10. Після закипання додаємо пасеровані овочі. Солимо.
11. Поки суп вариться, дістаємо з холодильника тісто. Мокрими руками скачуємо невеликі кульки. За розміром шматочки тексту повинні бути не більшими волоського горіха - в процесі приготування вони трохи розпухнуть. Якщо тісто вийшло текучим - не біда, галушки можна формувати, набираючи їх мокрою чайною ложкою і відразу опускаючи в киплячий суп. Рецепт від цього не постраждає.
12. Пробуємо картоплю в супі, якщо вона вже зварилася, занурюємо в суп галушки по одній штуці. Перемішуємо.
13. Галушки повинні спливти і проваритися ще 3 хвилини.

Розглянемо сьогодні як приготувати смачний курячий суп з галушками сирно-вершковими. Такий курячий суп з сирними галушками готуватися досить швидко, якщо у вас був попередньо зварений бульйон, тоді для готування вам знадобитися хвилин 15. Якщо бульйон потрібно варити разом з, то знадобитися не менше години.

ІНГРЕДІЄНТИ

На 3 л. супу вам потрібно наступне:

• половина курячої спинки;
• зелень (кріп, петрушка, селера) - за смаком;
• сіль, перець, лаврове листя - за смаком;
• картопля - 450 г .;
• морква - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сир твердий натертий - 2 ст. л .;
• вершки густі (або сметана) - 1 ст. л .;
• борошно - 1 ст. л.

Приготування

1. Залити курячу спинку холодною водою на дві третини каструлі і поставити варитися бульйон на сильний вогонь без кришки.
2. Коли підніметься піна, її зняти і зменшити вогонь на середній.
3. Варити бульйон не менше години.
4. Додати в бульйон під час варіння стебла зелені.
5. Поки вариться бульйон - помити, почистити картоплю, перець та морква з цибулею.
6. Нарізати картоплю кубиками, а моркву і цибулю дрібно нашаткувати.
7. Через 40 хвилин варіння бульйону видалити з бульйону стебла зелені і покласти в бульйон нарізані овочі без обсмажування.
8. Поки вариться курячий суп, приготуємо сирні галушки.
9. Галушки вийшли дуже ніжними і смачними! Муки для цього кількості сиру і вершків потрібно взяти столову ложку з гіркою або дві ложки без гірки.
10. За 5 хвилин до готовності супу (десь через годину) опускаємо акуратно по 1 шт. галушки і акуратно заважаємо, щоб вони не опустилися на дно каструлі і не злиплися.
11. Через 5-7 хвилин варіння, можна далі розливати по тарілках курячий суп, додаючи в кожну тарілку галушки по 2-3 штучки, шматочок курки і листя зелені.

PS. Вам цікаво по чому ми не робили зажарку? Справа в тому, що при варінні галушки вивільняють ніжний смаквершків і сиру, а тому додаткові жири не потрібні.

Смачного!

Подивіться ще відео з рецептом приготування дуже смачного курячого супу з галушками.

Для різноманітності пропонуємо приготувати на перше курячий суп з сирними галушками і здивувати своїх домашніх. Супчик виходить легким, в той же час ситним, з сирним смаком. Такий суп ви ще не готували! В галушки крім сиру можна додати болгарський перець, тоді вони ще й заграють фарбами, уявляєте такі красиві галушки у вас в тарілці?

Таке першу страву не тільки підвищить ваш апетит, але і підніме настрій. І якщо ви любитель сиру, то напевно зберетеся повторити ще не раз цей суп з галушкамисобі на обід! Головне, для приготування вибрати справжній сир, а не сирний продукт, який іноді навіть не плавиться при термічній обробці.

Суп з сирними галушками

Суп з галушками або галушками з сиру найкраще готувати на один раз, він дуже смачний свіжим. Якщо ж його підігрівати на наступний день, ніжні сирні галушки вже будуть злегка розпливчасті і не ті за смаком.
В покроковому фоторецепті будемо варити суп з сирними галушками в мультиварці, але це не означає, що його не можна приготувати традиційним способом на плиті.

Інгредієнти:

• Курка 500 - 700 грам,
• Картопля-4 штуки середні,
• Морква - 1-2 штуки,
• Лук-1 штука,
• Вода 1,5 - 2 літри,
• Лавровий лист -1-2 штуки,
• зелень,
• Сіль, приправи за смаком.

У тісто для галушок:

• Яйце - 1 штука,
• Сир - 100 грам,
• Зелень - 1 маленький пучок,
• Вершкове масло - 25 грам,
• Борошно - 1, 5 столових ложки.

Процес приготування:

Для початку приготуємо курячий бульйон для супу. Свіжу курку помиємо, поріжемо на шматочки, і складемо в чашу мультиварки. Картопля, чистимо, ріжемо на кубики або соломкою. Морква теж ріжемо дрібною соломкою, або трьом на тертці. Цибулину кладемо цілком.

Хто вважає за краще в перші страви обсмажувати овочі, то слід спочатку зробити обсмажування в мультиварці, а потім додавати всі інші компоненти.

Додаємо спеції, лавровий лист і заливаємо все окропом. Ставимо мультиварку в режим «суп» або «гасіння» на 1 годину.

Тим часом зробимо сирне тісто, як на галушки. Потрібно взяти сир і натерти його на середній терці. Сир беремо твердих сортів. У мене російський сир. Далі дрібно рубаємо зелень, складаємо в чашку. Туди ж вбиваємо сире яйце, і додаємо розм'якшене масло, все перемішуємо. Масло не потрібно розтоплювати!

І поступово вводимо борошно, все добре перемішати, якщо бачите, що тісто рідке - додайте борошна.

Ставимо тісто для галушок з сиром в холодильник хвилин на двадцять. Коли час вийде, візьмемо тісто і мокрими руками накатав сирні кульки.

Якщо ви любитель густих супів, То сміливо робіть дві порції галушок. Так як напевно однієї порції вам буде мало на такий обсяг води.

Галушки трохи збільшаться при варінні, тому вони не повинні бути великими.

Коли до кінця приготування курячого супу залишається десять хвилин, закидаємо сирні галушки в суп. Акуратно перемішати. Як тільки вони спливуть, мультиварку вимикаємо. Або можна прискорити процес, перевести мультиварку в режим «випічка», щоб галушки швидше спливли і не розпалися. За бажанням додаємо в суп рубану зелень.

Даємо курячому супу настоятися хвилин десять, і можна подавати до столу!

За рецепт і фото приготування супу з сирними дякуємо Світлану Кисловський.

Приємного всім апетиту бажає Нотатки рецептів!

За традицією нагороджуємо найактивніших комметаторов попереднього місяця:

Дуже легкий і смачний суп з сирними кульками-галушками підійде практично всім: і тим, хто худне на дієтичних супах, І тим, хто дотримується правильного харчування, І діткам від 1-1,5 років і тим, хто просто хоче смачно і з користю пообідати.

інгредієнти

• 2,5 л води
• 4-5 картоплин
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 гр твердого сиру
• 100 гр борошна
• 1 яйце
• невеликий пучок зелені
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Суп-пюре з креветками

Картопляний суп-пюре з сиром

Суп з кукурудзою

Сирний суп з фрикадельками

Сирний суп в мультиварці

Сирний суп з грибами

Ми в соцмережах

• рецепти
  • Другі страви
  • Перші страви
  • гарніри
  • соуси
  • салати
  • закуски
  • випічка
  • Десерти
  • напої
  • Консервація
• За способом приготування
  • На плиті
  • В духовці
  • У мікрохвильовці
  • В мультиварці
  • В пароварці
  • У хлібопічці
  • На грилі
• Кухні світу

FOODideas(Ідеї для їжі) - це сайт, присвячений мистецтву приготування їжі вдома, де зібрані кращі рецепти кулінарних стравз фотографіями і докладними покрокові інструкції, Спеціально, щоб ви могли приготувати будь-яку, навіть саме складне блюдов домашніх умовах.

foodideas.info

Суп з сирними галушками: кращі рецепти

Хочеться урізноманітнити меню? Приготуйте суп з сирними галушками - смачний, одночасно легкий і поживний.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 100-150 г;
• сир твердого сорту- 100 г;
• яйце - 1 шт;
• молоко - 1/2 склянки;
• масло вершкове - 2 ч. л;

• Яєчний білок збивають з дрібкою солі. Виходить міцна піна;
• Масло заздалегідь виймають з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити. М'яке мало розтирають з яєчним жовтком;
• Яєчно-масляний склад з'єднують з просіяного борошном і ретельно вимішують, стежачи, щоб не було грудочок;
• Протертий дрібно сир всипають в масу, вливають тепле молоко;
• Додають білкову піну і перемішують далі, в міру необхідності вводячи борошно - тісто потрібно щільне і еластичне;
• Готове тісто загортають в поліетиленову плівку і залишають на півгодини расстоя;
• Потім його розкочують в ковбаски і нарізають шматочками, товщиною 1-1,5 см;
• Зазвичай господині кладуть сирі галушки в уже майже готовий суп. Однак в цьому випадку в бульйон потрапить борошно і він втратить прозорість. Краще відварити шматочки тіста окремо в підсоленій воді, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.

Інгредієнти для першої страви:

• куряча грудка - 1 шт;
• цибулини невеликі - 2 головки;
• морквина середня - 1 шт;
• картопля - 4 середніх бульби;
• корінь петрушки - 2 шт;
• лавровий лист, рубану зелень, чорний мелений перець, сіль беруть за смаком.

• Курячі грудки промивають і перекладають в 3-літрову каструлю. Заливають водою і ставлять на середній вогонь. У процесі готування знімають виступила піну:
• Після закипання продовжують варити півгодини. За цей час готують овочі;
• Одну цибулину тонко шаткують, морквину нарізають соломкою. На рослинному маслі пасерують овочі до рум'яної;
• Промитий і очищений корінь петрушки, лавровий лист і другу, очищену від лушпиння цибулину опускають в киплячу воду. Через 10 хвилин виймають з бульйону овочі, лаврушку і курячу грудку;
• Бульби картоплі миють і очищають від шкірки, ріжуть кубиками, які відправляють в бульйон;
• Поки картопля вариться, з курячої грудкизнімають м'ясо і дрібно його шаткують;
• Як тільки картопля стане м'якою, в каструлю опускають пасеровані овочі і шинкувати куряче м'ясо;
• За смаком додають сіль і чорний мелений перець;
• Варять ще 5-10 хвилин і закладають вже готові галушки.

Суп розливають по тарілках і посипають рубаною зеленню - кінзою, кропом, петрушкою.

Грибний суп з сирними галушками

Рецепт передбачає сухі гриби, але можна їх свіжими або солоними замінити.

Інгредієнти для тіста:

• сир твердого сорту - 50-60 г;
• картопля - 2 середніх бульби;
• борошно - 3 ст. л;
• яйце - 1 шт;
• сіль - щіпка.

• Добре промиту картоплю в «мундирі» відварюють в киплячій підсоленій воді. Остуджують, очищають від шкірки і протирають дрібно через тертку. Приготоване таким чином пюре буде особливо клейким;
• Яйце збивають з дрібкою солі до однорідного стану;
• В картопляне пюреводять яєчну масу, дрібно протертий сир і борошно;
• Тісто гарненько обминають і прибирають в холодильник, не забувши прикрити плівкою.

Поки тісто расстаівается, готують сам суп.

• гриби сухі - 30-40 г;
• цибулина - 1 головка;
• морквина - 1 шт;
• картопля - 2 середніх бульби;
• огірок маринований - 2 невеликих;
• масло вершкове - 30 г;
• мелений чорний перець і сіль кладуть за смаком;
• рубана зелень петрушки.

Як готують першу страву:

• Сухі гриби промивають і замочують в 500 мл холодної води з вечора. Вранці виймають і віджимають. Рідину виливати не потрібно;
• У 3-літрову каструлю заливають воду приблизно до середини і ставлять на середній вогонь;
• Промивають картоплю, зчищають шкірку. Бульби ріжуть невеликими брусочками;
• Коли вода закипить, в каструлю опускають картоплю і солять за смаком;
• Розмоклі гриби промивають в проточній воді, шаткують і обсмажують на розпеченій вершковому маслі;
• Поки гриби смажаться, очищають від лушпиння цибулину і нарізають кубиками;
• Чистять морква і крупно протирають;
• Овочі перекладають до грибів і продовжують обсмажування 10 хвилин, не забуваючи помішувати компоненти;
• Крупно натирають мариновані огірки і додають в сковорідку до інших інгредієнтів;
• Через 2-3 хвилини сковороду знімають з вогню;
• Картопля виймають з окропу і розминають толкушкой;
• Опускають в каструлю картопляне пюре і зажарку, вливають воду, в якій відмокали гриби, проціджуючи її крізь дрібне сито;
• Продовжують варити при середньому нагріві ще 15-20 хвилин;
• З холодильника виймають тісто і, зачерпує мокрою чайною ложкою, опускають невеликі шматочки в киплячий бульйон;
• Нагрівання знижують і через 5 хвилин знімають з плити каструлю.

Готове перша страва посипають зеленню і подають зі сметаною.

Рибний суп з сирними галушками

Інгредієнти для тіста:

• сир твердого сорту - 50 г;
• яйце - 1 шт;
• сухарі для панірування - 2-3 ст. л;
• борошно - 2-3 ст. л;
• сіль - щіпка.

• Сир протирають крізь дрібну терку і змішують з курячим яйцем, Сіллю і панірувальними сухарями;
• Борошно вводять поступово, що вийшло тісто не щільне, але липке;
• Добре обминають і прибирають в холодильник.

Інгредієнти для супу:

• філе риби - 300 г;
• цибулина - 1 головка;
• морквина - 1 шт;
• сіль, рубана петрушка - за смаком.

• На вогонь ставлять невелику каструлю, обсягом 1,5-2 літра. Наповнюють водою і доводять до кипіння;
• Філе риби нарізають крупно, виймаючи кісточки;
• Кипляче воду солять і перекладають в неї нарізане філе;
• Готується риба швидко, тому через 10-15 хвилин можна додавати зажарку;
• Для неї очищають морквину і цибулину, дрібно шаткують і обсмажують до золотистого відтінку на розпеченому рослинному маслі;
• Опускають зажарку в киплячий бульйон і знижують нагрівання;
• Тісто розкочують товстої коржем на дошці, змащеній олією, і нарізають невеликими ромбами;
• Шматочки акуратно знімають з дошки і опускають в каструлю;
• Тримають на повільному вогні каструлю ще 10 хвилин. За смаком перчать.

Каструлю закривають щільно і дають страві настоятися 10-15 хвилин. Петрушкою посипають готовий суп.

Молочний суп з сирними галушками

• борошно - 500 г;
• сир плавлений - 100 г;
• сир нежирний - 100 г;
• яйця - 2 шт;
• молоко - 2 л;
• масло вершкове - 2 ст. л;
• вода - 500 мл;
• сіль за смаком.

• Сир протирають на дрібній тертці і змішують з розім'ятим сиром;
• Збивають яйця і вливають в сирно-сирну масу, не забуваючи посолити;
• Вливають воду і повільно вводять борошно, ретельно перемішуючи, розбиваючи все грудочки;
• Коли тісто стане рівномірним за складом, розгортають ковбасками і розрізають галушками, товщина яких не перевищує 1,5 см;
• У каструлю наливають воду, всипають сіль. Доводять рідину до кипіння і невеликими партіями опускають шматочки тіста;
• Спливли галушки перекладають в друшляк;
• В окремій каструлі кип'ятять молоко;
• Галушки розкладають по тарілках і заливають скипіла молоком.

Вершкове масло перед подачею кладуть в кожну тарілку.

Квасолевий суп з сирними галушками

Інгредієнти для тіста:

• Сир протирають крізь дрібну тертку;
• Яйце збивають до однорідної маси;
• Змішують компоненти і повільно підсипають заздалегідь просіяне борошно;
• Вимішують до отримання рівномірного тесту.

Інгредієнти для супу:

• квасоля - 1 ст;
• цибулина - 1 головка;
• морквина - 1 шт;
• картопля - 3 середніх бульби;
• томат - 1 шт;
• зелена цибуля, мелену паприку, чорний перець, сіль беруть за смаком.

• Квасоля замочують на ніч, в цьому випадку вона звариться швидше;
• Перед приготуванням першого страви її відварюють до м'якості в підсоленій воді;
• Цибулину і моркву очищають і шаткують невеликими кубиками;
• Обсмажують в розпеченому рослинному маслі нарізані овочі;
• У 2-літрову каструлю наливають воду і відправляють на середній вогонь;
• Чистять і промивають картоплю, ріжуть брусочками;
• Як тільки вода закипить, в неї відправляють зажарку і картопля, попередньо відварену квасолю;
• Коли картопля звариться, мокрою чайною ложкою зачерпують тісто і відправляють в каструлю;
• Всипають паприку, солять, при бажанні додають мелений перець;
• Варять, поки галушки не спливуть. Потім каструлю знімають з вогню.
• Готовий суп посипають дрібно рубаним зеленою цибулею.

Спробуйте приготувати першу страву з сирними галушками. Рецепти різноманітні і стануть справжньою знахідкою для господині. Смачного!

mjusli.ru

Курячий суп з сирними галушками

Курячий суп з сирними галушками легкий і смачний. Аналоги польських клецек є в багатьох кухнях світу: італійці готують ньокки і канедерлі, чехи і німці - кнедлі, українці - галушки, японці - данго. Шматочки тесту, рецепти яких у всіх країнах схожі, додають в бульйони, поливають соусом, запікають з сиром. Навряд чи суп з сирними галушками може вважатися надбанням певної національної кухні - хороша ідея повинна була відвідати багатьох кухарів. Класичний рецепт складається з борошна, яєць і масла, але варіацій на тему клецек не злічити. Ми пропонуємо приготувати сирний суп з галушками.

Як приготувати смачні сирні галушки

Галушки будуть м'якими, якщо в рецепт не буде входити вода. Краще домагатися необхідної консистенції за допомогою м'якого вершкового масла або молока. Жовтки і білки бажано розділити, в білки додати трохи солі і збити. Спочатку в борошно вливають масло, перетерте з жовтком, а потім білки.

Наш рецепт сирних клецек найпростіший, смачний суп з сирними галушками вийде навіть у початківця кулінара.

Порцій - 6. Час приготування - півтори години.

Рецепт сирних клецек

• 100-150 г борошна. Іноді трапляється «текуча» борошно, тому складно сказати, скільки точно її буде потрібно - орієнтуйтеся по густоті тесту.
• 100 г сиру, наприклад, російського чи естонського.
• Одне куряче яйце.
• Приблизно півсклянки молока.
• Пара чайних ложок вершкового масла.

Щоб приготувати тісто, достатньо 15-20 хвилин.

1. Борошно поміщаємо в невелику ємність.
2. Розбираємо яйце і відокремлюємо білок від жовтка.
3. Змішуємо жовток з маслом і вводимо в борошно.
4. Білок збиваємо вінчиком або виделкою, додаємо в тісто.
5. Сир дрібно натираємо і змішуємо з тестом.
6. Додаємо підігріте, але не гаряче молоко і вимішуємо тісто.

Рецепт приготування супу з сирними галушками

• Куряча четвертинка або грудка.
• Дві невеликі цибулини.
• Лавровий лист.
• Корінь петрушки.
• Морква середнього розміру.
• Чотири середні картоплини.
• Дві ложки рослинної олії.
• Сіль перець.
• Зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік).

Будь рецепт починається з підготовки продуктів. Гарненько промиваємо курятину та овочі, приступаємо до приготування:

1. Курятину заливаємо трьома літрами холодної водою і варимо без бурхливого кипіння хвилин 30.
2. Після закипання кладемо петрушку і цибулину, через 10 хвилин - лавровий лист.
3. Картоплю чистимо і ріжемо.
4. Морквину ріжемо дрібно або крупно натираємо.
5. Дрібно ріжемо цибулю.
6. На гарячу сковороду наливаємо масло і пасеруємо цибулю з морквою.
7. Дістаємо з бульйону варений лук, петрушку, лавровий лист і курятину.
8. Курятину обробляв, на порційні шматки і повертаємо в суп.
9. Завантажуємо в каструлю картоплю.
10. Після закипання додаємо пасеровані овочі. Солимо.
11. Поки суп вариться, дістаємо з холодильника тісто. Мокрими руками скачуємо невеликі кульки. За розміром шматочки тексту повинні бути не більшими волоського горіха - в процесі приготування вони трохи розпухнуть. Якщо тісто вийшло текучим - не біда, галушки можна формувати, набираючи їх мокрою чайною ложкою і відразу опускаючи в киплячий суп. Рецепт від цього не постраждає.
12. Пробуємо картоплю в супі, якщо вона вже зварилася, занурюємо в суп галушки по одній штуці. Перемішуємо.
13. Галушки повинні спливти і проваритися ще 3 хвилини.

Суп з сирними галушками готовий. Уже в тарілках посипте його рубаною зеленню. Смачного!

edimsup.ru

Суп з сирними галушками

Суп з сирними галушками

Суп з сирними галушками -смачне, легке, ніжне перша страва для різноманітності вашого повсякденного столу. За бажанням овочі можна додавати ті, які є в наявності. Я ще додала зелений горошок - чудово вийшло.

У каструлю влити воду, довести її до кипіння. Посолити і викласти в окріп порізану кубиками картоплю. Варити картоплю на повільному вогні 20 хвилин.

Далі додати свіжозамороженої горошок.

Цибулю і моркву порізати невеликими шматочками, обсмажити до м'якості на суміші рослинного і вершкового масел. Додати овочі в каструлю. Кип'ятити суп далі хвилин 15.

Для приготування галушок сир натерти на середній тертці, додати яйце, трохи посолити. Перемішати.

Всипати борошно і гарненько ще раз перемішати.

Вийде сирне тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.

У суп додати спеції і приправу. Чайною ложкою додавати сирне тісто в киплячий суп.

Варити суп ще хвилин 7. Після того, як сирні галушки спливуть, кип'ятити ще 2-3 хвилини.

Готовий дуже смачний суп з сирними галушками розлити по тарілках, посипати трохи сумішшю перців і подати до столу.

Приємного вам апетиту!

rutxt.ru

Курячий суп з сирними галушками

Сьогодні готуємо ароматний супчик на прозорому курячому бульйоніз незвичайними галушками - з твердого сиру. Вони виходять дуже ніжними, надаючи супу оригінальний смак.

За бажанням в нього можна додати свіжозамороженої зелений горошок і шматочки курячого філе. Правда, цей варіант вийде вже більш ситним і поживним.

"Курячий суп з сирними галушками" на 100 г

Краса цього рецепта в тому, що кожен може його інтерпретувати по своєму смаку, в будь-якому випадку вийде відмінно. А якщо любите звичайні класичні галушки, то їх рецепт ви можете подивитися тут.

Для рецепта можна використовувати овочевий або м'ясний бульон. Я вирішив зробити страву більш ситним, тому зупинився на останньому варіанті. М'ясо помиємо, покладемо гомілку в каструлю і заллємо фільтрованої холодною водою. На це кількість продуктів нам знадобиться два літри готового бульйону або очищеної води. Проварити м'ясо до готовності, потім дістанемо з каструлі.

Помиємо від грунту і почистимо картоплю. Поріжемо його кубиком.

Висиплю його в готовий бульйон і проварити практично до готовності.