كافيار الباذنجان في جهاز طهو متعدد الاستخدامات من Philips. كافيار الباذنجان في طباخ بطيء. لذيذ في طباخ بطيء

موسم الباذنجان على قدم وساق ، لذلك يوجد اليوم كافيار الباذنجان في طباخ متعدد في القائمة! كيف لا تتذكر - كافيار الباذنجان في الخارج من الفيلم المفضل لدى الجميع "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته". كان من الضروري الخروج بمثل هذه العبارة غير المعقدة ، التي يتذكرها عشاق الفيلم لسنوات عديدة ، ويستخدمها الطهاة في وصفاتهم.

سأخبرك اليوم كيف تطبخ كافيار الباذنجان في طباخ بطيء. انها بسيطة جدا ولذيذة. كافيار الخضارعموما جدا طبق شعبيفي الصيف ، لذا اطبخه كثيرًا. هذا الطبق سهل التحضير سهل التحضير بمساعدة المطبخ. حتى الآن ، عندما يكون +37 خارج النافذة ، ولا أريد الدخول إلى المطبخ على الإطلاق ، يعمل جهاز Redmond multicooker ويعد طبقًا صحيًا ولذيذًا لعائلتي.

سوف يساعد كافيار الباذنجان في طباخ بطيء على الغداء والعشاء. أحب تقديمها مع البطاطس المسلوقة ، وهي لذيذة بشكل خاص مع الخبز الأبيض أو الخبز المحمص محلي الصنع! حسنًا ، لن تكون الطماطم لشركتها غير ضرورية! كافيار الباذنجانفي طباخ ريدموند البطيء لفصل الشتاء هو أيضًا خيار رائع. لكن تحضيرها أكثر إزعاجًا ، لأنه يجب تعقيمها بعد ذلك من أجل الموثوقية. إذا كانت لديك وصفة مثبتة لكافيار الباذنجان في طباخ بطيء بدون تعقيم ، فاكتب وصفتك في التعليقات.

طهيها في وعاء من التفلون أو السيراميك أسهل وألذ ، حيث يمكنك توفير جميع الفيتامينات. الباذنجان - جدا خضروات صحية، وفي شركة البصل والجزر والفلفل والطماطم ، ستزداد الفوائد عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الطبق بالحب المستحق بين الرجال الذين يتخوفون من "الأطباق الشهية".

قطع رجالي بشغف دوائر حول مساعد المعجزة ، حيث يكون الكافيار على وشك أن يكون جاهزًا. لكن كيف خلاف ذلك ، لأن الرائحة تنتشر في جميع أنحاء الشقة ، ولا توجد طريقة للمقاومة هنا! قريبا جدا وجبة جاهزةيجمع الجميع على الفور حول المائدة مع شرائح الخبز محلية الصنع والطماطم.

سأعرض اليوم خيارين لإعداد مثل هذا الطبق ، ويمكنك اختيار الخيار الذي تحتاجه.

• الباذنجان (أو "الأزرق") - 1 كجم ؛
• أحمر فلفل حلو- 500 جرام
• بصل - 250 جرام ؛
• طماطم - 300 جرام ؛
• زيت نباتي - 0.3 كوب ؛
• الثوم حسب الرغبة
• ملح ، سكر ، فلفل ، أعشاب.

كافيار الباذنجان في وصفة طباخ ريدموند البطيء:

كافيار الباذنجان في وصفة متعددة الطبخ لفصل الشتاء:

1. عملية الطهي هي نفسها ، إلا أنها ستستغرق وقتًا أطول لإطفاءها ثم تأكد من تعقيمها. البنوك 0.5 لتر. حوالي 15-20 دقيقة. ولا تنسى التقشير ، فهذا شرط أساسي وخيار الطهي الأول.
2. الخيار الثاني هو تجميد شرائح الباذنجان والفلفل والطماطم وتخزينها في الفريزر. في فصل الشتاء ، ضعي كل هذا على الحساء ، وتبليه حسب الذوق وستتأكدين من كافيار الباذنجان الأنيق.

كافيار الباذنجان في طباخ متعدد جاهز لعدة خيارات. يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا. يمكنك طهيه بنفس الطريقة في مرجل أو قدر. بالعافية!

تعال للزيارة للحصول على وصفات لذيذة.

حتى الحميات اللطيفة تتضمن محرمات وقيود. يتم استبدال الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي بنظائرها المفيدة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام كافيار الباذنجان الغذائي بدلاً من الصلصات والوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على أصباغ ومواد حافظة كيميائية. ومن الأفضل طهي الطبق في طباخ متعدد الاستخدامات - وبهذه الطريقة سيحتفظ بمزيد من خصائصه الطبيعية.

غذاء حمية

في الطب ، تعني التغذية الغذائية نظامًا غذائيًا خاصًا يتضمن فقط الأطعمة التي تساعد في علاج الأمراض أو الوقاية منها. نفس أكل صحيتستخدم لفقدان الوزن.

يمكن اعتبار نظام غذائي خاص نباتي - عدم وجود منتجات حيوانية في النظام الغذائي. في بعض خيارات الطعام ، يُسمح بتناول البيض ومنتجات الألبان (أو البيض فقط). لا يحتوي الطعام النباتي على كربوهيدرات بسيطة: سكر ، فركتوز ، جلوكوز ، لأنه عند تناوله يعيد ملء احتياطيات الدهون ، وهو أمر يصعب للغاية التخلص منه.

ثانية وجبات نباتيةيتم تحضيرها عمليا بدون ملح ، بينما تخضع لمعاملة حرارية لطيفة. فهي غنية بالفيتامينات والألياف التي لها القدرة على تطهير الأمعاء من جميع الرواسب الزائدة. لا يتم استخدام الضمادات الاصطناعية (المايونيز ، الكاتشب ، إلخ) بأي حال من الأحوال كضمادات.

مثير للاهتمام!يساعد النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح في مكافحة الوزن الزائد ، ويحسن أداء جميع أجهزة الجسم ويعالجها.

كيف تطبخ بشكل مربح

نظرًا للكربوهيدرات المعقدة التي تكمن وراءه ، فإن كافيار الباذنجان منخفض السعرات الحرارية مناسب لنظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات. عند التركيز على طعام البروتين ، يمكن تناول هذا الطبق ولكن بكميات أقل. يتم طهي كافيار الباذنجان في وعاء الطبخ مع كمية قليلة من الزيت النباتي ، وهذا له تأثير إيجابي على حجم الخصر.

فقط الكافيار محلي الصنع يمكن أن يكون غذائيًا. يجب تحضيره بدون توابل تركيبية.يُضاف الملح والزيت إلى الحد الأدنى ، ويُنصح بعدم قلي الباذنجان ، ولكن يُخبز أو يُطهى.

ينصح خبراء التغذية بإدراج مثل هذا الكافيار في الوجبات الغذائية لما له من مزايا التالية:

• كمية صغيرة من السعرات الحرارية
• تخمة؛
• هضم سريع
• تكوين نباتي - مصدر للمواد المفيدة للجسم ؛
• توافر المنتجات المدرجة في الوصفة ؛
• سهولة التحضير.

يعد الطهي باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف مناسبًا لعدد من الأسباب:

1. ليست هناك حاجة لتتبع الوقت: سيخبرك المؤقت عن جاهزية الطبق.
2. وعاء أدوات المطبخ رحيب: يوجد كافيار كافيار الباذنجان لجميع أفراد الأسرة.
3. هناك العديد من الأوضاع للاختيار من بينها: يمكنك اختيار درجة الحرارة المثالية للمعالجة.

الوصفات الشعبية

الباذنجان مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم والكبد والكلى. تعتبر أطباق الباذنجان صحية للغاية ، خاصة إذا التزمت بها غذاء حمية... كيف تصنع طبق صحيفي طباخ بطيء ، اقرأ المقالة أدناه.

الذ

ضروري:

• باذنجان متوسط ​​الحجم - 4 قطع ؛
• طماطم كبيرة - 2 قطعة ؛
• رأس بصل كبير - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

نقطع الباذنجان إلى دوائر ونضعها على ورق زبدة ونخبزها في الفرن حتى تصبح طرية. توضع نصف حلقات البصل في وعاء متعدد الطهي ، وتقلى بدون إضافة الزيت. توضع طبقة من الباذنجان المخبوز فوقها ثم تقشر شرائح الطماطم.

نرش الثوم المفروم ناعما. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50-60 دقيقة. مرر الخضار المحضرة في الخلاط - يجب أن تحصل على هريس. ملح.

نصيحة!الباذنجان مر. لإصلاح ذلك ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ورشها بالملح. في غضون نصف ساعة ، تمتص كل المرارة. بدلاً من ذلك ، يمكنك صب مكعبات الباذنجان بالمحلول الملحي في وعاء عميق: 1 لتر من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. ثم تُغطى الحاوية بغطاء وتترك لمدة 15-20 دقيقة.

مع كوسة

مكونات:

• الباذنجان والكوسة - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• طماطم متوسطة - 3 قطع ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• ملح للتذوق.

نقطع الباذنجان المقشر والكوسة إلى مكعبات. نضع الباذنجان في وعاء عميق والملح ويترك لمدة 1/3 ساعة ثم يصفى العصير. ابشر أنصاف الجزر والطماطم على مبشرة خشنة ، اقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي وقم بتسخينه في وضع القلي. أضيفي البصل والفلفل والجزر. اطبخي حتى تصبح الخضار شفافة. ضع مكعبات الكوسة والباذنجان في الأعلى. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون. أضف الطماطم والملح وغير الوضع إلى "يخنة".

بعد 20-25 دقيقة ، متى يخنة الخضارتبقى عمليا بدون رطوبة ، ضعها في وعاء عميق. انتظري حتى تبرد وامزجيها مع الثوم المفروم. تمر عبر الخلاط.

نصيحة!سيكون الكافيار أكثر حلاوة إذا أضفت المزيد من الجزر. ينصح عشاق الأطباق الحارة بإضافة الفلفل الحار.

مع الطماطم المعلبة

منتجات:

• 6 باذنجان صغير
• 2 رأس بصل كبير
• 5 فصوص من الثوم
• 4 فلفل حلو كبير
• الثوم - 4-6 فصوص
• إناء الطماطم المعلبةفي عصيرها بحجم 1 لتر ؛
• حفنة من الخضر (الريحان ، الكزبرة ، البقدونس ، الشبت) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح (إذا رغبت).

غلف قاع الوعاء بورق الألمنيوم. ضع الباذنجان الكامل عليه (سيتعين عليك قلبه عدة مرات أثناء الطهي). اضبط وضع الخبز لمدة 1.5 ساعة. بعد هذه الفترة ، قشري الخضار واستخدمي الخلاط لتحويلها إلى هريس. قم بتمرير الخضار والطماطم المقشرة من خلال نفس الجهاز. يضاف العصير ومزيج الفلفل والباذنجان المفروم.

نقطع البصل والثوم جيدًا ونقليهما في قدر بطيء بالزيت ، مع ضبط وضع الخبز لمدة 10 دقائق. ضعي مكعبات صغيرة من الفلفل الرومي واقليها لمدة 10 دقائق أخرى ، صبي البطاطس المهروسة - بعد 5 دقائق يجب أن تغلي. ثم احتفظ بالطبق في وضع التسخين.

يمكن تحسين طعم الكافيار اللطيف جدًا عصير ليمونأو الخل البلسمي... يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة إذا انتشرت وهي لا تزال ساخنة في عبوات زجاجية جافة.

مع التفاح

مطلوب:

• الباذنجان - 0.5 كجم ؛
• تفاح حامض كبير - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل 9 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

خذ باذنجانًا كبيرًا بما يكفي لوضعه في وعاء طهي متعدد الطهي. اغسلها وجففها وضعها في وعاء جاف. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 40 دقيقة في وضع الخبز. اقلب الخضار في منتصف العملية. قشر الثمار المخبوزة ، اقطع اللب بسكين.

قشر التفاح وقشر البصل. قطع كلاهما إلى مكعبات. نضع البصل في قدر بطيء ، قم بتشغيل وضع القلي لمدة 10 دقائق. لا داعي لغلق الغطاء. ارمِ تفاحة وحركها. بعد 5 دقائق ، أضيفي الباذنجان ، واخلطي جيدًا واقلي لمدة 1/3 ساعة أخرى ، وتذكر أن تقلب من وقت لآخر.

أضف التوابل والخل في النهاية. يقلب الكافيار ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق على التسخين. تقدم في وعاء سلطة أو طبق عميق.

نصائح الطهي

فيما يلي بعض النصائح لمساعدة ربات البيوت:

1. يوصى باستخدام الخضار الطازجة فقط.
2. سيضيف الكركم صبغة ذهبية إلى الطبق.
3. إذا تم تقطيع الطماطم إلى النصف ومبشورة ، فلن يدخل الجلد إلى الكافيار - سيبقى في اليد.
4. تصبح الخضار المخبوزة حديثًا طرية عند تغطيتها بمنشفة الوافل أو بغطاء القصدير.
5. يمكن تقديم كافيار الباذنجان ساخنًا أو باردًا.
6. يتم لف قطعة العمل في برطمانات جافة معقمة. يتم تغليفها في مناشف تيري: كلما كان الكافيار باردًا ، كان تخزينه أفضل.
7. إذا طهيت بدون ملح وفلفل وزيت ، سيصبح الكافيار أكثر طبيعية. يمكن إضافة التوابل قبل الوجبات مباشرة.

مهم!من الأسهل التخلص من الوزن الزائد عندما يكون لذيذًا وجبات غذائية... إذا كان الطعام يبدو غير فاتح للشهية ، وكان عليك أن تضعه في نفسك حرفيًا ، فإن نتائج فقدان الوزن ستكون بالكاد ملحوظة.

فيديو مفيد: خيار لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان لذيذ و وجبة خفيفة صحية، وهو جيد جدًا مع البطاطس ، مع المعكرونة وسيكون مناسبًا حتى طاولة احتفاليةخاصة في فصل الشتاء. من السهل جدًا طهي كافيار الباذنجان في طباخ بطيء. وصفة مفصلةفي الفيديو أدناه.

استنتاج

يمكن تناول كافيار الباذنجان منخفض السعرات الحرارية أثناء النظام الغذائي بشكل أنيق أو مع أطعمة أخرى. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام أثناء القيام بذلك. خلاف ذلك ، حتى أكثر المنتجات الغذائية لن يساعدك على إنقاص الوزن.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من الطهي لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تتعامل مع الحد الأدنى من أجهزة المطبخ؟ سكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جرب بخصم.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

المحتوى

كافيار الباذنجان لذيذ جدا وصحي هو طبق متعدد الاستخدامات ، لأنه يمكن أن يكون وجبة خفيفة ، إضافة إلى طبق جانبي. الوصفة البسيطة ميسورة التكلفة ، حتى المضيفة عديمة الخبرة ستتعامل مع المهمة. لتسريع العملية ، يجب عليك استخدام جهاز طهي متعدد.

كيف لطهي الكافيار الباذنجان

جرة من الكافيار الأزرق - ليس فقط خيار لذيذوجبات خفيفة ، ولكن أيضًا طبق صحي جدًا. هذا تحضير ممتاز لفصل الشتاء ، وهو مصنوع في طباخ متعدد لأي شركة (ريدموند ، باناسونيك). الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد بسيطة:

1. اغسل الخضار جيدًا ، وتأكد من تقشير الفاكهة الزرقاء.
2. إذا تم إعداد الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، يتم تعقيم العلب - وهذا هو الشرط الرئيسي حتى لا "ينفجر" الحفظ.
3. يجب أن يتم الطهي فقط بالخضروات الناضجة.
4. عند استخدام جهاز طهي متعدد الطهي ، لا تضيف الكثير من الزيت ، وإلا سيصبح الطبق دهنيًا جدًا.

كافيار الباذنجان التقليدي في طباخ بطيء

يتم طهي كافيار الباذنجان الكلاسيكي في وعاء متعدد الطهي بسرعة كبيرة. تحتاج إلى أن تأخذ:

• الباذنجان - 2-3 قطع ؛
• بصل - رأسان ؛
• فلفل حلو- 2 قطعة ؛
• طماطم - 3-5 قطع ؛
• زيت نباتي- 2-2.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• توابل حسب الرغبة.

يتم حصاد الباذنجان لفصل الشتاء في طباخ متعدد. استخدم وصفة مفصلة خطوة بخطوة:

1. يبدأ الطهي بتقشير البصل وتقطيعه - تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. وعاء متعدد الطهي مليء بالزيت النباتي ، ويوضع البصل. للقلي ، يتم تعريضها لمدة دقيقة واحدة.
3. يغسل الصغار الزرقاء ، ويقطعون إلى مكعبات ، ويرشون بالملح. إنهم بحاجة للوقوف.
4. بعد 20 دقيقة ، يتم شطف قطعة العمل بالكثير من الماء البارد.
5. يفرم الجزر ناعماً (يجب ألا تزيد كل قطعة نباتية عن 1 سم).
6. يتم سحق باقي المكونات.
7. حان الوقت لإضافة الخضار المحضرة إلى الوعاء.
8. إغلاق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" ، جهاز ضبط الوقت - لمدة 60 دقيقة.
9. وجبة خفيفة محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة ستصبح لذيذة وصحية.

طريقة عمل كافيار الباذنجان مع الكوسة

إذا تم تحضير كافيار الباذنجان ، فسيتم تبسيط الوصفة في طباخ متعدد لتحضيره. اتضح أن الطبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتاج إلى أن تأخذ:

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• أزرق - 2-3 قطع ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• بصل - رأسان ؛
• توابل حسب الرغبة
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• كوسة - 3-4 قطع.

لتحضير ليس فقط خيارًا لذيذًا ، ولكن أيضًا خيارًا بسيطًا للوجبات الخفيفة ، يجب عليك استخدام هذه الوصفة:

1. تحتاج إلى البدء في الطهي مع الباذنجان - تتم إزالة القشرة.
2. يتم تقطيع المكعبات الزرقاء إلى مكعبات ، وتنقل إلى وعاء عميق مملوء بالماء المملح قليلاً.
3. ثم يتم حصاد البصل - يتم تقشير الخضار من القشر ، وتقطيعه جيدًا ، ويتم نقله إلى وعاء يُسخن فيه الزيت النباتي مسبقًا.
4. وقت طهي البصل هو 1-2 دقيقة.
5. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. بصل مقليممزوج بالجزر - يتم طهي الخضار لبضع دقائق.
6. يُنزع الفلفل الحلو اللذيذ من البذور ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى باقي المكونات.
7. لجعل الباذنجان المقلي لذيذًا ، تحتاج إلى خبزه. يتم تصريف السائل الزائد من السائل الأزرق ، ثم يوضع في وعاء ، ويضاف الكوسة المقطعة إلى مكعبات.
8. باذنجان مخبوزالتحضير لمدة 10 دقائق.
9. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وتُقشر ، ويُقطع اللب. يتم نقل الطماطم إلى باقي المكونات.
10. باذنجان مقلييتبل بالخضار ويضاف الثوم.
11. مع برنامج "الإطفاء" ، يتم ضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة.
12. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يصبح كافيار الباذنجان في جهاز الطهي متعدد الوظائف جاهزًا تمامًا.

وصفة كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

يعد الحفظ في طباخ متعدد الاستخدامات مناسبًا ، فهو يقلل من الوقت اللازم لصنع طبق لذيذ و طبق دقيق... سوف تحتاج:

• تلك الزرقاء - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ماء - ملعقة كبيرة ؛
• توابل حسب الرغبة
• البردقوش - 1 قرصة.

يتم تنفيذ التعليب في طباخ متعدد على النحو التالي.

لم تعد المقبلات من الأطعمة الشهية منذ فترة طويلة. الآن يمكن لكل ربة منزل تقريبًا تحضيره لفصل الشتاء. يتم طهي كافيار الباذنجان في وعاء متعدد الوظائف بسرعة وبدون عناء. وعاء خاص يضمن التحضير الآمن لمنتج الباذنجان لفصل الشتاء.

تكنولوجيا طهي كافيار الباذنجان في طباخ متعدد لفصل الشتاء

من السهل تحضير الكافيار لفصل الشتاء إذا كنت تستخدم عدة مرات نصائح مفيدةمن طهاة ذوي خبرة. الاختلافات الرئيسية بين الباذنجان الجيد:

• يجب أن يكون قشر الفاكهة مرنًا ، ولا يترك خدوشًا عند الضغط عليه ؛
• ساق الخضار أخضر اللون ؛
• القشر لامع ، بدون بقع ، تلف ؛
• يُنصح بشراء خضروات ذات أحجام متوسطة أو صغيرة ؛
• يجب أن تكون الثمرة جافة وصلبة.

بعد اختيار ثمار ناضجة عالية الجودة ، يمكنك المتابعة لإعداد باقي المنتجات للكافيار. الخضراوات الموسمية الصغيرة هي الخيار الأفضل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون وجبة خفيفة حارة ، يوصى بتناول البصل العادي. يمكن لعشاق المذاق الخفيف الحلو استخدام أصناف حمراء.

في القائمة مكونات إضافيةغالبًا ما تستخدم الطماطم الناضجة والفلفل والجزر والثوم. وصفة شائعة لكافيار الباذنجان مع الكوسة سوف تروق للكثيرين. أيضا ، يمكن نكهة الكافيار بالريحان والبقدونس والشبت.

1. يتم تقطيع جميع الخضروات ثم وضعها في وعاء. بالنسبة لطباخ "ريدمونت" متعدد الطهي ، يتم استخدام وضعي "القلي" و "الطهي".
2. في غضون 15 دقيقة. البصل والجزر والفلفل مقلي.
3. تضاف إليها الطماطم مع مكعبات الباذنجان.
4. جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "الحساء" يحضر هذا الطبق لمدة 60 دقيقة.
5. إذا تم إضافة الوصفة معجون الطماطم، ثم يستمر الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.

وصفات كافيار الباذنجان في طباخ بطيء

هناك العديد من الطرق لتحضير كافيار الباذنجان في طباخ بطيء ، على سبيل المثال ، في بلدنا ، تعد الوصفة القياسية وفقًا لـ GOST شائعة. يتم تسمية الإصدارات الدولية من السلطة المالحة الشعبية:

• اليونانية؛
• البحر الاسود؛
• أرميني.

يمكنك استخدام حلة ضغط لهم. هذه الوصفات متشابهة مع بعضها البعض وفقًا للقائمة. المكونات الضروريةولكن قد يختلف مذاق الطبق.

كافيار الباذنجان الكلاسيكي

هذا الطبق له طعم قريب من نسخة المتجر ، لكن طعمه محلي الصنع سيكون دائمًا ألذ وأفضل جودة.

قائمة المكونات:

• 2 كجم من الباذنجان الصغير
• 1.5 كغم من الطماطم الحلوة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح مدعم باليود؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 جزرة كبيرة
• حفنة من الخضر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع الطماطم في أنصاف دوائر.
2. قم بتشغيل جهاز multicooker ، واضبط وضع "القلي". اقلي الجزر لمدة 5 دقائق ، أضيفي إليه الفليفلة الحلوة والطماطم والباذنجان. تقلى لمدة 10 دقائق إضافية.
3. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الإطفاء". غطي الخضار بغطاء لمدة 30 دقيقة.
4. افتح الغطاء وأضف الأعشاب والملح إلى الخضار. ينضج لمدة 10 دقائق إضافية.
5. صب المنتج الساخن النهائي في الجرار ولفها بأغطية معدنية.

حار بالفلفل

للحصول على وجبة خفيفة من الباذنجان الحارة متعددة الطهي ، يمكنك استخدام الفلفل الحار أو الهالبينو. أيضا ، يمكن تعزيز قوة الوجبة الخفيفة بالفجل والثوم.

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام من الباذنجان متوسط ​​الحجم ؛
• 3 قطع. فلفل حلو
• 1 حبة صغيرة فلفل حار
• 200 غرام من البصل
• 5 قطع. الطماطم الناضجة؛
• 4 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

خيار الطبخ:

1. يتم غسل جميع الخضروات. نقطعها بشكل تعسفي ماعدا الفلفل والباذنجان.
2. تحتاج إلى الحصول على النوى من الفلفل الحلو.
3. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم نرش الملح ونتركه لمدة 10 دقائق. وغسلها تحت الماء الجاري.
4. يُقطع الفلفل الحار جيدًا ، ويُقطع الثوم جيدًا.
5. 1 ملعقة كبيرة تصب في وعاء متعدد الطهي. ل. الزبدة ويقلى عليها البصل والفلفل.
6. تضاف الطماطم مع الباذنجان إلى القلي. تم ضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. في وضع "الإطفاء". على سبيل المثال ، يستغرق جهاز Redmont 30 دقيقة.
7. بمرور الوقت ، يضاف الفلفل الحار والثوم إلى كافيار الباذنجان. يرش الفلفل والملح على الوجبة الخفيفة. يخنة لمدة 10 دقائق إضافية.
8. تُسكب وجبة خفيفة جاهزة من الباذنجان من جهاز طهي متعدد الطهي في علب جاهزة ملفوفة بأغطية معدنية.

مع كوسة

وجبة خفيفة شهيرة يحبها كثير من الناس.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غرام من الباذنجان الصغير
• 500 غرام كوسة خضراء
• 400 غرام من الطماطم الحلوة
• 200 غرام من البصل
• 2 قطعة جزر كبير
• 3 فصوص من الثوم
• زيت عباد الشمس؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها.
2. نقطع الباذنجان مع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يحضر البصل والجزر للقلي. يقطع البصل ويقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقطع الطماطم المقشرة عشوائياً.
4. في الطباخ البطيء ، شغل وظيفة "القلي" واقلي البصل والجزر لمدة 10 دقائق. في الزيت.
5. ثم تضاف الطماطم والكوسا والباذنجان. تقلى معًا لمدة 10 دقائق.
6. اضبط وضع "الحساء" في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة ، وقم بتغطية الخضار بغطاء.
7. بعد نصف ساعة ، قلّب ، اعصر الثوم وأضف الملح والفلفل إلى قدر بطيء.
8. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يتم تقطيعها بالخلاط. يتم توزيع الكافيار الجاهز بين البرطمانات ، ملفوفًا بأغطية.

شروط وأحكام التخزين

يجب أن يكون كافيار الباذنجان في وعاء متعدد الطهي سميكًا إلى حد ما وموحد في الاتساق. وفقًا للوصفة ، إذا تم تخزينها في درجات حرارة تتراوح بين 0 و 20 درجة مئوية ، فيمكن أن تستمر لمدة عامين. عندما تتشكل حلقة داكنة على السطح في علبة مفتوحة ، يكون المنتج على الأرجح غير ملوث. قد تصبح فاتح الشهية داكنة بسبب فجوة الهواء تحت الغطاء.

يضاف البصل والفليفلة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجزر وقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الجزر والطماطم إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. سيكون الوعاء (5 لترات) ممتلئًا.

ضع وعاء من الخضار في قدر بطيء واضبط وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. صب بعض الماء في الوعاء. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الخضار طرية. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والفلفل الحار المفروم ناعماً والثوم المفروم إلى الخضار ويسكب الزيت النباتي. اخلطي كل شيء قليلًا حتى تكون البهارات تحت الخضار. اضبط برنامج "الإطفاء" مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
ثم نسكب الخل ونقلب كافيار الباذنجان واضبط برنامج "المعجنات" متعدد الطهي لمدة 20 دقيقة. يقلب الكافيار بشكل دوري.

رتب كافيار الباذنجان الساخن الجاهز في برطمانات معقمة.

إذا تم تخزين الكافيار في درجة حرارة الغرفة، من الأفضل تعقيمه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق (صب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، ضع منديلًا أو منشفة في الأسفل ، ضع الجرة بعناية حتى يصل الماء إلى الكتفين ، قم بتغطية جرة بغطاء ، وعندما يغلي الماء مرة أخرى ، قم بتعقيمها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق). إذا قمت بتخزين كافيار الباذنجان اللذيذ في مكان بارد ، فلن يكون التعقيم ضروريًا. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها ولفها. سيكون كافيار الباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء بمثابة تذكير رائع بأيام الصيف المشرقة في الشتاء.